Wolf DF304 Le manuel du propriétaire

La page charge ...

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Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

Table des matières

4 Précautions de sécurité

8 Caractéristiques de la cuisinière mixte

9 Fonctionnement du four

16 Fonctionnement de la surface

20 Conseils d’entretien

21 Dépannage

23 Garantie Wolf

CUISINIÈRES MIXTES

Service à la clientèle

Le numéro de modèle et le numéro de série sont imprimés

sur la che d’enregistrement du produit ci-jointe. Les deux

numéros sont aussi indiqués sur la plaque signalétique

du produit. Reportez-vous à la page 8 pour connaître

l’emplacement de la plaque signalétique. Pour les besoins

de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d’installation

et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces

renseignements ci-dessous pour consultation ultérieure.

Si votre produit a besoin d’être réparé, assurez-vous

d’utiliser un fournisseur de service certié par l’usine Wolf

recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou

sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs disponibles

à wolfappliance.com/locator. Tous les fournisseurs de service

certiés par l’usine sont soigneusement sélectionnés et

rigoureusement formés par nous.

RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE

Numéro de modèle

Numéro de série

Date de l’installation

Nom du service certié

Numéro du service certié

Dépositaire autorisé

Numéro du dépositaire

Remarque importante

Pour s’assurer que ce produit est installé et utilisé en toute

sécurité et aussi efcacement que possible, prenez note

des types de renseignement mis en évidence tout au long

de ce guide :

REMARQUE IMPORTANTE met en évidence des

renseignements qui sont particulièrement importants.

MISE EN GARDE indique une situation où une blessure

mineure ou des dommages au produit peuvent se produire

si les directives ne sont pas respectées.

AVERTISSEMENT décrit un danger qui peut causer une blessure

grave ou la mort si les précautions ne sont pas respectées.

REMARQUE IMPORTANTE : tout au long de ce guide, les

dimensions entre parenthèses sont en millimètres à moins

d’indication contraire.

wolfappliance.com

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Merci

Merci de votre achat. Nous nous réjouissons à l’idée de faire partie de votre résidence

pendant des décennies à venir. À titre d’entreprise familiale de troisième génération,

nous avons un intérêt personnel dans la préparation des aliments de votre famille. Nous

avons bâti notre entreprise et notre réputation en aidant les familles à servir les meilleurs

aliments qui soient.

Grâce à votre achat, vous obtiendrez l’une des garanties les plus robustes de l’industrie

des appareils électroménagers. Prenez un moment pour lire la déclaration de garantie

complète à la page 23. Il est aussi important d’enregistrer votre appareil Wolf pour vous

assurer de ne pas manquer les avantages exclusifs offerts aux propriétaires, comme

l’assurance que vous serez pris en charge dans le cas peu probable où un service

serait nécessaire durant la période de garantie et d’avoir une preuve d’achat en cas de

réclamation d’assurance habitation. Vous pouvez effectuer l’enregistrement de l’une des

façons suivantes :

• En postant la che d’enregistrement du produit Wolf dûment remplie.

• En enregistrant votre appareil en ligne à wolfappliance.com/register et en créant un

compte personnalisé My Sub-Zero/Wolf avec le numéro de série de votre produit.

• Par téléphone en appelant le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820.

À titre de propriétaire Wolf, vous pouvez compter sur un soutien continu, jour après jour.

Notre centre de service à la clientèle est offert 24 heures par jour, sept jours par semaine

et composé d’employés experts en produit bien informés dans notre usine de Madison

au Wisconsin. En cas de besoin, composez simplement le 800-222-7820 et parlez avec

un de nos experts en produit. Ils vous aideront à résoudre tout problème que vous

pourriez avoir.

Nous sommes conants que ce guide répondra à vos questions au sujet des

caractéristiques, du fonctionnement et de l’entretien de votre Wolf, mais si vous avez des

questions supplémentaires, communiquez avec nous au 800-222-7820 ou visitez-nous

en ligne à wolfappliance.com.

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Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820

AVERTISSEMENT

Un enfant ou un adulte peuvent faire basculer cet

appareil et être tués.

Vériez que le dispositif antibasculement est

correctement installé et enclenché. Assurez-vous

que le dispositif antibasculement est enclenché à

nouveau lorsque l’appareil est déplacé. Reportez-

vous aux illustrations ci-dessous pour savoir

comment vérier l’installation.

Ne faites pas fonctionner cet appareil sans que

le dispositif antibasculement ne soit en place

et enclenché. Le non-respect de cette directive

peut entraîner la mort ou des brûlures graves aux

enfants ou aux adultes.

Pour réduire le risque de brûlure, ne déplacez pas

cet appareil lorsqu’il est chaud.

DIRECTIVES IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Si les renseignements se trouvant dans ce

manuel ne sont pas respectés à la lettre, un

incendie ou une explosion peuvent se produire

causant ainsi des dommages matériels, des

blessures ou la mort.

Ne rangez pas et n’utilisez pas de l’essence ou

d’autres vapeurs ou liquides inammables à

proximité de cet appareil ou de tout autre appareil.

QUOI FAIRE SI VOUS SENTEZ DU GAZ :

• Ne tentez pas d’allumer un appareil.

• Ne touchez pas aux commutateurs électriques.

• N’utilisez pas les téléphones se trouvant dans

votre édice.

• Communiquez immédiatement avec votre

fournisseur de gaz en utilisant le téléphone d’un

voisin. Suivez les directives du fournisseur de gaz.

• Si vous ne pouvez pas joindre votre fournisseur

de gaz, communiquez avec les pompiers.

Cet appareil doit être correctement installé et réparé

par un installateur qualié, une agence de service

ou un fournisseur de gaz et mis à la terre par un

technicien qualié.

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

DISPOSITIF

ANTIBASCULEMENT

DISPOSITIF

ANTIBASCU-

LEMENT

ENCLENCHÉ

Emplacement du dispositif

antibasculement.

Dispositif antibasculement

enclenché.

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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• Lisez ce guide attentivement avant d’utiliser cet

appareil an de réduire le risque d’incendie, de choc

électrique ou de blessures.

• Avant d’effectuer tout service, coupez l’alimentation

en gaz en fermant le robinet d’arrêt du gaz et coupez

l’alimentation en électricité vers l’appareil.

• Gardez la zone de l’appareil propre et libre de

matériaux combustibles.

• Pour une question de sécurité lorsque vous

cuisinez, réglez les commandes des brûleurs de

manière à ce que la amme ne se prolonge pas

au-delà du fond du chaudron.

• Faites attention lorsque vous ouvrez la porte du four.

Laissez l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant de

regarder ou de mettre les bras dans le four.

• IMPORTANT : n'installez pas un système de

ventilation qui soufe de l'air vers le bas vers cet

appareil de cuisson au gaz. Ce type de système de

ventilation peut causer des problèmes d'allumage

et de combustion avec cet appareil de cuisson

au gaz, entraînant des blessures ou un fonc-

tionnement non prévu.

• N’utilisez pas du papier en aluminium pour couvrir

toute partie de cet appareil.

• N’utilisez jamais cet appareil pour réchauffer

ou chauffer la pièce. Cela peut causer un

empoisonnement au monoxyde de carbone.

• Assurez-vous que l’admission d’air frais du four

(au-dessus de la porte) et le conduit de sortie du

four (sous la porte) soient dégagés en tout temps.

• Portez des vêtements appropriés. Des vêtements

lâches ou pendants ne doivent jamais être portés

lorsque vous utilisez cet appareil.

• Faites extrêmement attention lorsque vous déplacez

une marmite de graisse ou jetez de la graisse chaude.

• Utilisez toujours des poignées sèches pour retirer les

casseroles de cet appareil. Des poignées mouillées

ou humides peuvent causer des brûlures de vapeur.

N’utilisez pas une serviette ou un chiffon épais au

lieu de poignées.

• Placez les grilles du four aux endroits désirés

lorsque le four est froid. Si une grille doit être

déplacée et que le four est déjà chaud, assurez-

vous que les poignées n’entrent pas en contact avec

l’élément chauffant chaud du four.

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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

• Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lorsqu’il

fonctionne. Les débordements par bouillonnement

et les renversements de graisse peuvent créer de la

fumée ou s’enammer.

• Ne touchez pas aux éléments chauffants ou aux surfaces

intérieures du four. Les éléments chauffants peuvent être

chauds même s’ils sont de couleur foncée. Les surfaces

intérieures deviennent assez chaudes pour causer des

brûlures. Pendant et après l’utilisation, ne touchez pas

et ne laissez pas les vêtements ou d’autres matériaux

inammables entrer en contact avec les éléments

chauffants ou les surfaces intérieures du four avant qu’ils

n’aient eu sufsamment de temps pour se refroidir.

• Ne laissez pas des enfants seuls ou sans surveillance

dans la zone où cet appareil est utilisé. Ne laissez jamais

des enfants s’asseoir ou se tenir debout sur l’appareil.

• Ne rangez pas des articles intéressants pour les

enfants au-dessus ou à l’arrière de cet appareil

puisqu’ils pourraient grimper sur l’appareil pour les

atteindre et se blesser.

• Ne chauffez pas des contenants d’aliment non

ouverts comme les pots et les boîtes de nourriture

pour bébé. L’accumulation de pression peut faire

éclater le contenant et causer des blessures.

• Ne rangez pas des matériaux inammables près

des brûleurs et ne laissez pas de la graisse ou

d’autres substances inammables s’accumuler sur

la surface de cuisson.

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• Nettoyez seulement les pièces indiquées dans ce guide.

• N’utilisez pas de nettoyants pour le four. Aucun

nettoyant pour le four commercial ni aucun

revêtement protecteur de toute sorte ne doivent

être utilisés dans ou autour des pièces du four.

• Avant d’utiliser la fonction autonettoyage, retirez la

lèchefrite, les grilles du four, les guides de grille et

tout autre ustensile.

• Ne réparez pas et ne remplacez pas toute pièce de

cet appareil à moins que cela ne soit spéciquement

recommandé dans la documentation accompagnant

l’appareil.

• Ne bloquez pas le débit d’air pour assurer une

combustion et une ventilation appropriées.

• Lorsque vous utilisez cet appareil, ne touchez pas

aux grilles, aux capuchons de brûleur, aux bases

des brûleurs ou à toute autre partie à proximité de

la amme. Ces pièces peuvent être assez chaudes

pour causer des brûlures.

• Ne nettoyez pas le joint du four; le frottage ou

le déplacement du joint peuvent compromettre

l’étanchéité de la porte.

• N’utilisez pas de l’eau sur des incendies de graisse.

Étouffez la amme ou utilisez un extincteur à poudre

chimique ou à mousse.

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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

COMMONWEALTH DU MASSACHUSETTS

• Les installations et les réparations doivent être effectuées

par un entrepreneur ou un plombier qualié ou autorisé ou

un monteur d’installation au gaz qualié ou autorisé par

l’État, la province ou la région où cet appareil sera installé.

• Utilisez seulement des robinets d’arrêt du gaz

approuvés pour utilisation dans l’État, la province ou

la région où cet appareil sera installé.

• Si un connecteur de gaz souple est utilisé, il ne doit

pas dépasser 3 pi (0,9 m) de longueur.

DIRECTIVES IMPORTANTES

PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE

AVERTISSEMENT

Le carburant de cuisson qui brûle le gaz génère

des produits dérivés qui se trouvent sur la liste des

substances reconnues comme causant le cancer ou

étant nocives pour la reproduction. Pour minimiser

l’exposition à ces substances, utilisez toujours cette

unité conformément aux directives se trouvant dans

ce guide et assurez une ventilation adéquate.

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CARACTÉRISTIQUES DE LA CUISINIÈRE MIXTE

Caractéristiques de la cuisinière mixte

CARACTÉRISTIQUE

PAGE

1

Plaque signalétique du produit

2

Panneau de commande (appuyez sur pour y

accéder)

10

3

Bouton de commande du four

10

4

Four à convection

10

5

Brûleur de surface

16

6

Grilloir type charbon de bois en option

17

7

Plaque à frire en option

18

8

Table de cuisson française en option (non illustrée)

19

Cuisinière mixte de 48 po illustrée.

3

4

7

5

1

6

2

Comment commencer

Nous savons que vous êtes impatient de commencer à

cuisiner, mais avant de le faire, veuillez prendre quelques

instants pour lire ce guide d’utilisation et d’entretien. Que vous

soyez un cuisinier occasionnel ou un chef expert, il vous sera

bénéque de vous familiariser avec les pratiques de sécurité,

les caractéristiques, le fonctionnement et les recommandations

d’entretien de votre cuisinière mixte de Wolf.

• Pour s’assurer que toute l’huile résiduelle du processus

de fabrication a été enlevée, nettoyez la cuisinière à fond

avec de l’eau chaude et un détergent doux avant de

l’utiliser. Rincez et séchez avec un chiffon doux. Reportez-

vous aux recommandations d’entretien à la page 20.

• Vériez que les composants du brûleur en surface soient

correctement assemblés.

• Le grilloir type charbon de bois, la plaque à frire et la

table de cuisson française en option nécessitent une

attention spéciale. Reportez-vous aux pages 17 à 19.

• Pour obtenir les meilleurs résultats, révisez les modes de

cuisson et les caractéristiques spéciales à la page 12.

MISE EN GARDE

Ne placez pas des casseroles dans le fond du four

et n’utilisez pas du papier d’aluminium ou d’autres

matériaux pour couvrir le fond ou les parois du four.

Le non-respect de cet avis endommagera l’intérieur

en porcelaine et annulera votre garantie.

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La grille de four inférieure peut être sortie complètement et

soutenue par la porte du four. La grille étant à la position

de guide de grille la plus basse, glissez-la sur les guides de

porte pour augmenter sa stabilité et son accès. Reportez-

vous à l’illustration ci-dessous.

Pour insérer une grille facile à glisser à extension complète,

placez les deux onglets arrière sur le guide de grille (un

onglet au-dessus et un onglet en-dessous). Reportez-vous

à l’illustration ci-dessous. Inclinez la grille légèrement et

glissez-la vers l’arrière jusqu’à ce que l’encoche de grille

avant enclenche le guide de grille avant.

Grilles du four

GUIDES DES GRILLES DU FOUR

Pour insérer les guides de grille dans le four, repérez les

vis de montage dans les parois latérales du four. Placez les

onglets de montage du guide de grille sur les vis et glissez

vers le bas jusqu’à ce qu’il soit bien appuyé. Reportez-vous

à l’illustration ci-dessous.

GRILLES DE FOUR

Pour insérer une grille standard dans le four, placez le

verrou antibasculement de la grille sous les rails latéraux du

guide de grille. Glissez la grille vers l’arrière et soulevez-la

pour contourner les arrêts de grille. Continuez à glisser la

grille vers l’arrière jusqu’à ce qu’elle soit complètement à

l’intérieur du four. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

ONGLET DE

MONTAGE

VIS DE MONTAGE

ARRÊT

DE GRILLE

VERROU

ANTIBASCU-

LEMENT

Guides de grille du four.

Verrouillage antibasculement de

grille du four.

ONGLETS

ARRIÈRE

ENCOCHE

Grille inférieure.

Grille à extension complète.

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LUMIÈRE DU FOUR

La lumière du four s’allume automatiquement lorsque la

porte est ouverte et s’éteint lorsqu’elle est fermée. Pour

allumer la lumière lorsque la porte est fermée, touchez à

OVEN LIGHT sur le panneau de commande.

PRÉCHAUFFAGE

Durant le préchauffage, le four se chauffe aussi rapidement

et uniformément que possible et il n’est pas à son meilleur

pour la cuisson. Le préchauffage doit être utilisé pour tous les

modes de cuisson, sauf grillage et grillage par convection.

Durant le préchauffage, les températures inférieures à 150 °F

(65 °C)

apparaissent comme « Lo ». One fois le préchauffage

terminé, une sonnerie retentit indiquant que le four a atteint

la température choisie et le voyant du four n’est plus illuminé.

Pour modier la température lorsque le préchauffage est

terminé, tournez le bouton jusqu’à la température désirée.

AVANT L’UTILISATION

Pour s’assurer que toute l’huile résiduelle du processus

de fabrication ait été éliminée, chaque four doit subir la

procédure suivante.

1 Nettoyez le four à fond avec de l’eau chaude et un

détergent doux. Rincez et séchez avec un chiffon doux.

2 Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir de

la fumée et de sentir une odeur.

3 Tournez le cadran sélecteur à ROAST (rôtissage) et régler

la température à 550 °F

(290 °C) pendant une heure.

4 Tournez le cadran jusqu’à OFF (arrêt) et laissez le four se

refroidir en gardant la porte fermée.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Fonctionnement du four

Les cuisinières mixtes de Wolf utilisent une combinaison d’un

cadran sélecteur de mode de cuisson, de bouton de commande

de température du four et un panneau de commande

électronique pour sélectionner les modes de cuisson désirés,

la température du four et les fonctions exclusives. Ouvrez le

panneau de commande en appuyant sur

.

Les températures sont afchées en Fahrenheit. Pour passer à

Celsius, touchez et tenez la touche CLOCK (horloge) pendant

cinq secondes. Touchez à COOK TIME (durée de cuisson)

pour alterner entre °F et °C, puis touchez à ENTER (entrée).

Lorsque vous utilisez le four, Wolf a créé un processus

à deux étapes pour s’assurer qu’il n’est jamais

accidentellement mis en marche :

1 Tournez le cadran sélecteur au mode de cuisson désiré. Les

modes standards sont afchés dans la zone argentée du

cadran. Les modes à convection sont afchés dans la zone

noire du cadran. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.

Une fois le mode de cuisson désiré choisi, une température

pré-réglée apparaîtra sur le bouton de commande.

2 Sélectionnez une température préréglée en touchant à

ENTER (entrée) sur le panneau de commande ou tournez

le bouton de commande pour augmenter ou réduire

la température. Chaque action termine la seconde

étape du processus. Le voyant du four s’illumine et le

préchauffage commence.

TIMER

VOYANT

LUMINEUX

CADRAN

SÉLECTEUR

Panneau de commande et bouton de commande du four.

wolfappliance.com

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FONCTIONNEMENT DU FOUR

Fonctionnement du four

CLOCK (HORLOGE)

L’horloge est visible sur le panneau de commande durant

tous les modes de cuisson, sauf lorsque la minuterie est

utilisée. Il est très important que l’horloge soit réglée à la

bonne heure si la fonction durée de cuisson ou cuisson

minutée est utilisée. L’horloge doit être réinitialisée après

une panne de courant.

Réglage de l’horloge :

1 Touchez à CLOCK (horloge) sur le panneau de commande.

2 Utilisez les èches vers le haut et le bas pour régler l’heure

du jour. L’heure passera de « am » à « pm » après 12:00.

3 Touchez à CLOCK (horloge). Une sonnerie retentit

indiquant que l’heure a été réglée.

4 Pour passer à l’horloge de 24 heures, appuyez et tenez

la touche CLOCK (horloge) pendant cinq secondes.

Touchez à CLOCK (horloge), puis à ENTER (entrée).

ALIMENTATION DE SECOURS DE L'HORLOGE

La cuisinière est expédiée en mode d'alimentation de

secours qui désactive l'horloge dans un délai d'environ 10

minutes après la n du fonctionnement du ventilateur de

refroidissement ou d'inactivité du four. L'horloge s'illumine

lorsque les touches des commandes sont enfoncées ou

lorsque le four est utilisé.

Activer/désactiver l'alimentation de secours :

1 Touchez et tenez la touche CLOCK (horloge) sur le pan-

neau de contrôle pendant cinq secondes.

2 Touchez à STOP TIME (heure d'arrêt) pour basculer entre

la marche et l'arrêt, puis touchez à ENTER (entrée).

TIMER (MINUTERIE)

La minuterie peut être réglée pour une période maximale

de 9 heures et 59 minutes. Une fois la durée réglée, le

décompte s’illumine sur l’écran du panneau de commande.

La dernière minute s’afche en secondes. La minuterie est

indépendante du four. Le réglage de la minuterie n’affecte

pas la durée de cuisson ou l’heure d’arrêt. Pour des

renseignements au sujet des fonctions de programmation

automatique, reportez-vous à la page 14.

Réglage de la minuterie :

1 Touchez à TIMER (minuterie) sur le panneau de commande.

2 Utilisez les èches vers le haut et le bas pour régler la

durée en heures et minutes.

3 Touchez à TIMER (minuterie) pour commencer. Une

sonnerie retentit indiquant que la minuterie a été réglée.

Le four retentira et l’heure clignotera lorsque la cuisson

sera terminée. La minuterie continuera de retentir jusqu’à

ce que CLEAR (annuler) soit enfoncé sur le panneau de

commande.

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FONCTIONNEMENT DU FOUR

Modes de cuisson

MODE

CADRAN PRÉ-RÉGLAGE ÉTENDUE SONDE UTILISATIONS

Convection CONV 325 °F

(165 °C)

170 – 550 °F

(75 – 290 °C)

•

Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage

uniforme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l’air.

Cuisson par

convection

BAKE 375 °F

(190 °C)

170 – 550 °F

(75 – 290 °C)

•

Idéal pour la cuisson des tartes.

Rôtissage par

convection

ROAST 325 °F

(165 °C)

170 – 550 °F

(75 – 290 °C)

•

Idéal pour rôtir des coupes tendres de bœuf, d’agneau,

de porc et de volaille.

Grillage par

convection

BROIL Br1

Br2

Br3

550°F (290°C)

450°F (230°C)

350°F (175°C)

Réduit les temps de grillage pour les tranches épaisses de

viande, de poisson et de volaille. Utilisez la lèchefrite à deux

pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.

Cuisson BAKE 350 °F

(175 °C)

170 – 550 °F

(75 – 290 °C)

•

Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les

aliments de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards.

Rôtissage ROAST 350 °F

(175 °C)

170 – 550 °F

(75 – 290 °C)

•

Convient pour le rôtissage de coupes moins tendres de

viande, comme les rôtis de palette et la viande à ragoût,

qui doivent être couvertes.

Grillage BROIL Br1

Br2

Br3

550°F (290°C)

450°F (230°C)

350°F (175°C)

Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et

de volaille jusqu’à 1 po d’épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux

pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.

Pierre de cuisson STONE 400 °F

(205 °C)

170 – 550 °F

(75 – 290 °C)

•

Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas

et le pain. L’accessoire à pierre de cuisson est requis. Fours

de 30 et 36 po seulement.

Apprêt PROOF 85 °F

(30 °C)

85 – 110 °F

(30 – 45 °C)

•

Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain. Four de 18 po

seulement. Pour les fours de 30 et 36 po, reportez-vous à la

page 13.

Déshydratation CONV 135 °F

(60°C)

110 – 160 °F

(45 – 70 °C)

Sèche une variété de fruits, légumes et viandes. Des grilles

accessoires sont requises. Reportez-vous à la page 13.

Autonettoyage CLEAN

Le four se chauffe jusqu’à une température extrêmement

élevée pour permettre de brûler les restes de nourriture.

Reportez-vous à la page 15.

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F

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I

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A

K

E

Cadran sélecteur

(fours de 30 po/36 po).

Cadran sélecteur

(four de 18 po).

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13

Sonde de température

La sonde de température mesure la température interne des

aliments pendant la cuisson. Elle peut être utilisée avec tous

les modes de cuisson, sauf grillage et grillage par convection.

Réglage des commandes :

1 Tournez le cadran sélecteur au mode de cuisson désiré.

2 Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une

température pré-réglée ou tournez le bouton de

commande pour modier la température.

3 Insérez la sonde dans la zone la plus épaisse de

l’aliment. Lorsque vous faites du pain, cuisez pendant

environ 10 minutes avant d’insérer la sonde.

4 Lorsque le préchauffage est terminé, utilisez une poignée

pour soulever le couvercle de la prise de sonde, puis

insérez la sonde. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.

5 La température de la sonde est préréglée à 160 °F (70 °C).

Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une

température pré-réglée ou tournez le bouton de commande

pour modier la température. L’afchage bascule entre la

température réglée du four et la température réelle de la

sonde. Pour basculer entre le réglage de la température

réglée de la sonde et la température réelle de la sonde,

appuyez sur PROBE (sonde). Les températures inférieures

à 70 °F

(20 °C) sont afchées comme « Lo ».

6 Une sonnerie retentit indiquant que la température interne a

atteint le point de réglage de la sonde. Retirez, puis insérez

la sonde à nouveau pour vérier la température interne.

MISE EN GARDE

La sonde et la prise de la sonde seront très chaudes.

Manipulez-les avec soin.

FONCTIONNEMENT DU FOUR

Apprêt

Commandes de réglage pour les fours de 30 et 36 po :

1 Tournez le cadran sélecteur à BAKE (cuisson).

2 Tournez le bouton de commande du four vers la gauche

jusqu’à ce que « PrF » soit afché, puis relâchez-le.

3 La température du four est préréglée à 85 °F (30 °C).

Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une

température pré-réglée ou tournez le bouton de

commande pour modier la température. L’afchage

bascule entre la température réglée et « PrF ».

Déshydratation

Une trousse d’accessoire est requise. Les accessoires sont

offerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des

renseignements sur le dépositaire local, visitez la section

salle d’exposition de notre site Web, wolfappliance.com.

Réglage des commandes :

1 Placez la butée de porte fournie avec la trousse

d’accessoires dans le verrou de la porte du four.

2 Tournez le cadran sélecteur à CONV (convection).

3 Tournez le bouton de commande du four vers la gauche

jusqu’à ce que « dEH » soit afché, puis relâchez-le.

4 La température du four est préréglée à 110 °F (45 ºC).

Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une

température pré-réglée ou tournez le bouton de

commande pour modier la température. L’afchage

bascule entre la température réglée et « dEH ».

Prise de la sonde.

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FONCTIONNEMENT DU FOUR

Programmation automatique

CUISSON MINUTÉE

La cuisson minutée éteint automatiquement le four à une heure

précisée. Le four commencera à chauffer immédiatement et

s’éteindra à l’heure désirée. L’horloge doit être réglée à la bonne

heure pour que la fonction de cuisson minutée fonctionne

correctement. Utilisez cette fonction avec tout mode de cuisson

sauf grillage, grillage par convection et pierre de cuisson.

Réglage des commandes :

1 Tournez le cadran sélecteur au mode de cuisson désiré.

2 Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une

température pré-réglée ou tournez le bouton de

commande pour modier la température.

3 Touchez à COOK TIME (durée de cuisson). Utilisez les èches

pour choisir la durée de cuisson en heures et minutes.

4 Touchez à ENTER (entrée).

MISE EN MARCHE DIFFÉRÉE

La mise en marche différée met automatiquement le four en

marche et l’éteint à des heures précisées. Le four demeurera en

attente jusqu’à l’heure de mise en marche et s’éteindra à l’heure

d’arrêt désirée. L’horloge doit être réglée à la bonne heure

pour que la fonction de mise en marche différée fonctionne

correctement. Utilisez cette fonction avec tout mode de cuisson

sauf grillage, grillage par convection et pierre de cuisson.

Réglage des commandes :

1 Tournez le cadran sélecteur au mode de cuisson désiré.

2 Touchez à ENTER (entrée) pour sélectionner une

température pré-réglée ou tournez le bouton de commande

pour modier la température. Si vous touchez à ENTER

(entrée), le four commence à chauffer immédiatement, mais

passe au mode d’attente dès que l’heure d’arrêt est réglée.

3 Touchez à COOK TIME (durée de cuisson). Utilisez les èches

pour choisir la durée de cuisson en heures et minutes.

4 Touchez à STOP TIME (heure d’arrêt). Utilisez les èches

pour sélectionner l’heure à laquelle le four doit s’arrêter.

5 Touchez à ENTER (entrée).

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FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

Autonettoyage

Durant le nettoyage automatique, le four est chauffé jusqu’à

une température extrêmement élevée pour brûler les restes

d’aliments. Retirez toutes les grilles et tous les guides de grille

du four. Ils changeront de couleur s’ils sont laissés dans le

four pendant l’autonettoyage. La porte du four se verrouillera

et demeurera verrouillée jusqu’à ce que le l’autonettoyage

soit terminé et la température du four se trouve en dessous

de 300 °F

(150 °C). Les durées d’autonettoyage comprennent

une heure pour le refroidissement.

Réglage des commandes pour l’autonettoyage de quatre

heures :

1 Tournez le cadran sélecteur à CLEAN (nettoyage).

2 Touchez à ENTER (entrée).

Réglage des commandes pour l’autonettoyage de trois heures :

1 Tournez le cadran sélecteur à CLEAN (nettoyage).

2 Touchez à STOP TIME (heure d’arrêt).

3 Touchez à la èche vers le bas pour réduire l’heure

d’arrêt d’une heure.

4 Touchez à ENTER (entrée) deux fois.

MISE EN GARDE

Pendant l’autonettoyage, les surfaces extérieures peuvent

devenir plus chaudes que d’habitude. Les enfants ne

doivent pas s’approcher.

Shabbath

Cet appareil est certié par Star-K pour répondre à des

règlements religieux rigoureux relativement à des directives

précises se trouvant sur www.star-k.org. Shabbath l’emporte

sur la fonction d’arrêt automatique de 12 heures. La fonction

Shabbath doit être réinitialisée après une panne de courant.

Réglage des commandes :

1 Allumez ou éteignez la lumière du four.

2 Tournez le cadran sélecteur à BAKE (cuisson) ou ROAST

(rôtissage) et sélectionnez la température désirée.

3 Touchez et tenez la touche ENTER (entrée) pendant

cinq secondes. « SAb » apparaîtra et clignotera sur le

bouton de commande du four indiquant que le mode

Shabbath a été initié.

4 Pour modier la température du four en mode Shabbath,

tournez le bouton de commande. Chaque tour

augmentera ou diminuera la température de 10° (F ou C).

L’afchage et la sonnerie sont désactivés, mais la

température sera modiée au hasard lorsqu’une nouvelle

température est choisie. Le four demeure en marche

jusqu’à ce que le cadran soit tourné à OFF (arrêt).

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FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

Brûleurs de surface

Pour allumer un brûleur, enfoncez et tournez le bouton de

commande correspondant dans le sens antihoraire jusqu’à la

position HI (élevé). L’allumeur commencera à cliquer jusqu’à ce

que le brûleur s’allume. Une fois allumé, continuez à tourner le

bouton dans le sens antihoraire jusqu’au réglage désiré.

Pour sélectionner un réglage SIMMER (mijoter), tournez le

bouton de commande jusqu’au réglage le plus bas. Poussez et

continuez à tourner dans le sens antihoraire. La amme passera

au second niveau sur le capuchon du brûleur. Continuez à

tourner le bouton jusqu’au réglage de mijotage désiré.

Durant une panne d’électricité, les brûleurs peuvent être

allumés manuellement. Tournez le bouton jusqu’à HI (élevé)

en utilisant un allumoir à usages multiples.

MISE EN GARDE

Ne laissez jamais des chaudrons à un réglage élevé

sans surveillance. Faites attention lorsque vous cuisez

des aliments dans du gras ou de la graisse; ils peuvent

devenir assez chauds pour s’enammer.

Lampe du four

AVERTISSEMENT

Assurez-vous que le courant soit coupé au niveau du

coffret électrique avant de remplacer l’ampoule.

Laissez le four se refroidir complètement, puis retirez les grilles

et les guides de grille. Pour retirer le pare-lumière, dégagez

doucement le rebord inférieur avec un tournevis plat. Retirez

l’ampoule existante et remplacez-la par une ampoule halogène

de 20 watts. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.

PARE-

LUMIÈRE

Remplacement de l’ampoule.

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Grilloir type charbon de bois infrarouge

Le grilloir type charbon de bois possède un brûleur

infrarouge qui transfère de la chaleur intense aux aliments,

pour saisir l’extérieur et sceller les jus. Cuisez les aliments

directement sur la grille du grilloir type charbon de bois,

n’utilisez pas de chaudrons. La surface de 7 po

(178) à

l’arrière du grilloir type charbon de bois sont plus frais que

le reste de la surface. Cette zone peut être utilisée pour

garder les aliments jusqu’à ce qu’ils soient prêts à servir.

Assemblage du grilloir type charbon de bois :

1 Pour assembler, placez le cadre du grilloir type charbon

de bois sur la cuisinière. Reportez-vous à l’illustration

ci-dessous.

2 Alignez les fentes sur la plaque à rayonnement avec l’angle

avant du cadre. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.

Les fentes doivent se glisser sur l’angle avant et s’appuyer

à plat sur le cadre du grilloir type charbon de bois.

3 Installez la grille du grilloir type charbon de bois.

MISE EN GARDE

Faites attention lorsque vous assemblez le grilloir type

charbon de bois pour éviter tout contact avec l’allumeur.

FONCTIONNEMENT DU GRILLOIR TYPE CHARBON DE BOIS

Le couvercle en acier inoxydable doit être enlevé avant l’utilisation.

1 Mettez la ventilation en marche.

2 Poussez et tournez le bouton de commande dans le sens

antihoraire jusqu’à HI (élevé). L’allumeur commencera à

cliquer jusqu’à ce que le brûleur s’allume.

3 Laissez préchauffer pendant 10 minutes.

ENTRETIEN DU GRILLOIR TYPE CHARBON DE BOIS

• Une fois la cuisson terminée, laissez le grilloir type charbon

de bois en marche pendant 10 minutes. La chaleur élevée

aidera à brûler l’excédent de particules alimentaires.

• Lorsqu’il est refroidi, retirez la grille et mettez-la dans l’évier.

Couvrez de linges à vaisselle et versez de l’eau chaude

dessus pour aider à dissoudre les résidus. Nettoyez avec

du savon et un tampon à récurer. Rincez et séchez.

• Pour nettoyer le cadre, retirez-le et placez-le dans l’évier.

Trempez-le dans de l’eau chaude et un détergent doux.

Lavez à fond et frotter avec un tampon à récurer.

CADRE

ANGLE

AVANT

ALLUMEUR

PLAQUE

À RAYON-

NEMENT

FENTE

Cadre du grilloir type charbon

de bois.

Plaque à rayonnement du gril-

loir type charbon de bois.

FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

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FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

Plaque à frire infrarouge

La plaque à frire est contrôlée thermostatiquement de manière

à garder une température constante. Pour empêcher les

aliments de coller, il est nécessaire « d’assaisonner » la plaque

à frire avant de l’utiliser.

Assaisonner la plaque à frire :

1 Mettez la ventilation en marche.

2 La plaque à frire possède un revêtement protecteur qui

doit être enlevé avant l’utilisation. Utilisez de l’eau chaude

et un détergent doux pour l’enlever. Rincez et séchez.

3 Poussez et tournez le bouton de commande dans le

sens antihoraire jusqu’à 350 °F

(175 °C) et chauffez

pendant 30 minutes. Après la période de 30 minutes,

mettez à OFF (arrêt) et laissez refroidir.

4 Tandis que la surface est un peu chaude, versez une

petite quantité d’huile d’arachide ou végétale sur une

serviette en papier et étalez uniformément.

5 Poussez et tournez le bouton de commande à 350 °F (175 °C).

Chauffez jusqu’à ce que la plaque à frire commence à

produire de la fumée, puis éteignez-la (OFF) et laissez refroidir.

Une fois refroidie, essuyez l’excédent d’huile.

FONCTIONNEMENT DE LA PLAQUE À FRIRE

Le couvercle en acier inoxydable doit être enlevé avant l’utilisation.

1 Mettez la ventilation en marche.

2 Poussez et tournez le bouton de commande dans

le sens antihoraire jusqu’à la température désirée.

L’allumeur commencera à cliquer jusqu’à ce que le

brûleur s’allume. La plaque à frire double possède des

commandes séparées pour chaque côté.

3 Le voyant au-dessus du bouton s’illumine jusqu’à ce que

la plaque à frire atteigne la température choisie. Le voyant

s’allumera et s’éteindra si de la chaleur supplémentaire

est requise pour maintenir la température choisie.

ENTRETIEN DE LA PLAQUE À FRIRE

• Grattez et poussez la graisse dans le collecteur de

graisse après chaque utilisation. Une fois la surface

refroidie, essuyez-la avec un essuie-tout pour éliminer

l’excédant de graisse ou d’huile.

• Après chaque utilisation, réappliquez une petite quantité

d’huile d’arachide ou végétale sur une serviette en

papier et étalez uniformément.

• Éliminez l’assaisonnement de temps à autre. Versez

1

/2 tasse (120 ml) d’eau tiède et 1 cuiller à thé (5 ml) de

nettoyant à plaque à frire sur la plaque à frire et grattez

le résidu dans le collecteur de graisse, puis videz-le.

Lorsque la plaque est sèche, versez à nouveau une

petite quantité d’huile pour l’assaisonner.

wolfappliance.com

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FONCTIONNEMENT DE LA SURFACE

Table de cuisson française

La table de cuisson française est une surface de cuisson

graduée avec la température la plus élevée sous la plaque

centrale. Utilisez toujours des chaudrons, ne cuisez pas

les aliments directement sur la surface. Pour obtenir une

chaleur de cuisson supérieure, placez le chaudron près du

centre et pour une chaleur inférieure, plus près des rebords.

Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.

Pour protéger la surface des éclaboussements de nourriture

et de l’humidité, il est nécessaire « d’assaisonner » la table

de cuisson française avant de l’utiliser.

Assaisonner la table de cuisson française :

1 La table de cuisson française possède un revêtement

protecteur qui doit être enlevé avant l’utilisation. Utilisez

de l’eau chaude et un détergent doux pour l’enlever.

Rincez et séchez.

2 Poussez et tournez le bouton de commande dans le

sens antihoraire jusqu’à HI (élevé) et chauffez pendant

30 minutes. Après la période de 30 minutes, mettez à

OFF (arrêt) et laissez refroidir.

3 Tandis que la surface est un peu chaude, versez une

petite quantité d’huile d’arachide ou végétale sur une

serviette en papier et étalez uniformément.

ÉLEVÉ

FAIBLE

MOY MOY

CROCHET DE LA

PLAQUE CENTRALE

Zones thermiques de la table

de cuisson française.

Retrait de la plaque centrale.

FONCTIONNEMENT DE LA TABLE DE CUISSON FRANÇAISE

Le couvercle en acier inoxydable doit être enlevé avant l’utilisation.

1 Mettez la ventilation en marche.

2 Poussez et tournez le bouton de commande dans

le sens antihoraire jusqu’à HI (élevé). L’allumeur

commencera à cliquer jusqu’à ce que le brûleur s’allume.

3 Laissez préchauffer pendant 30 minutes.

MISE EN GARDE

Ne laissez jamais des chaudrons sur la zone de chaleur

élevée sans surveillance. Faites attention lorsque vous

cuisez des aliments dans du gras ou de la graisse; ils

peuvent devenir assez chauds pour s’enammer.

ENTRETIEN DE LA TABLE DE CUISSON FRANÇAISE

• Nettoyez la surface au complet après chaque utilisation

pendant qu’elle est encore tiède. Essuyez avec un

détergent doux et de l’eau. Rincez et séchez.

• Après chaque utilisation, réappliquez une petite quantité

d’huile d’arachide ou végétale sur une serviette en

papier et étalez uniformément.

• Éliminez l’assaisonnement de temps à autre. Appliquez

une petite quantité de vinaigre blanc et d’eau sur la

surface pendant qu’elle est encore légèrement chaude.

Frottez et répétez jusqu’à ce que l’excédent d’huile ait

été éliminé. Versez une petite quantité d’huile à nouveau

pour l’assaisonner.

• Le brûleur de la table de cuisson française se trouve

sous la plaque centrale. Pour le retirer, utilisez le crochet

de la plaque centrale fourni avec la cuisinière, comme il

est montré dans l’illustration. Ne retirez jamais la plaque

centrale pendant la cuisson.

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CONSEILS D’ENTRETIEN

Conseils d’entretien

NETTOYAGE

Acier inoxydable Utilisez un nettoyant non abrasif pour l’acier inoxydable et appliquez-le avec un chiffon doux non

pelucheux. Pour faire ressortir le lustre naturel, essuyez légèrement la surface avec un chiffon en

microbres humecté d’eau suivi d’un chamois à polir sec. Suivez toujours le grain de l’acier inoxydable.

Grilles du brûleur

Guides de grille du four

Enlevez-les et déposez-les sur une surface plate près de l’évier. Nettoyez avec de l’eau chaude et un détergent

doux ou une pâte de bicarbonate de soude et d’eau. N’immergez pas dans l’eau. Séchez avec une serviette.

Cuvette du brûleur Retirez les débris en surface avant de nettoyer pour aider à accélérer le processus de nettoyage et réduire

le risque d’égratignures à la surface pendant le nettoyage. Au moyen de nettoyants légèrement abrasifs

ou de dégraissants en aérosol, nettoyez et rincez la surface et séchez immédiatement pour éviter les stries.

Pour nettoyer les taches d’eau dure, utilisez du vinaigre blanc et de l’eau. Rincez et séchez immédiatement.

Brûleurs de surface Laissez refroidir. Utilisez un détergent doux ou un dégraissant en aérosol pour nettoyer. Rincez avec de

l’eau et séchez avec une serviette.

Grilloir type charbon de bois

Plaque à frire

Table de cuisson française

Reportez-vous aux pages 17 à 19 pour voir les recommandations d’entretien.

Boutons de commande

Cadrans

Avec un chiffon humide, essuyez avec un détergent doux ou un dégraissant en aérosol; rincez et séchez.

Ne les mettez pas dans le lave-vaisselle.

Panneau de commande Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigts et les taches de nourriture.

Pulvérisez sur un chiffon avant d’essuyer le panneau.

REMARQUE IMPORTANTE : ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement sur le panneau de commande.

Intérieur du four Avant d’utiliser la fonction autonettoyage, utilisez une lame de rasoir pour soulever doucement les

aliments cuits sur la cavité et la fenêtre du four. Pour les taches rebelles, pulvérisez un nettoyant

abrasif doux ou un dégraissant en aérosol et frottez avec un tampon Scotch-Brite™ sans égratignure

(rose ou bleu). Lavez la cavité du four au complet avec du savon et de l’eau pour éliminer tout produit

chimique de nettoyage avant d’utiliser le mode autonettoyage. Si le résidu n’est pas nettoyé de la

cavité, la porcelaine risque d’être gravée. Une fois le cycle autonettoyage terminé, laissez le four se

refroidir complètement et essuyez les cendres avec un chiffon humide.

Lèchefrite Pour nettoyer la grille supérieure, utilisez un détergent doux et un tampon à récurer. Rincez et séchez.

Pour nettoyer la partie inférieure, jetez la graisse et lavez dans de l’eau chaude avec un détergent doux.

Rincez et séchez. La grille supérieure en acier inoxydable peut aller dans le lave-vaisselle, mais ne placez

pas la grille ou le plateau enduits de porcelaine dans un lave-vaisselle.

wolfappliance.com

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DÉPANNAGE

Dépannage

FONCTIONNEMENT

La cuisinière ne fonctionne pas.

• Assurez-vous que l’unité est sous tension.

• Vériez l’alimentation électrique vers l’unité et que le

disjoncteur de la résidence est en marche.

• Le four s’éteindra automatiquement après 12 heures

d’utilisation continue, sauf en mode déshydratation ou

Shabbath.

FOUR

Problème de température du four.

• Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820 pour obtenir des recommandations.

Pas d’afchage du bouton de commande.

• Tirez le bouton de commande du four vers l’extérieur et

repoussez-le complètement. Mettez le disjoncteur hors

tension pendant cinq secondes, puis remettez-le en marche.

Aucune réaction de la part des touches du panneau de

commande.

• Tournez le cadran jusqu’à OFF (arrêt) pour quitter le

mode Shabbath.

• Mettez le disjoncteur hors tension pendant cinq

secondes, puis remettez-le en marche.

« SAb » est afché sur le bouton de commande du four.

• Tournez le cadran jusqu’à OFF (arrêt) pour quitter le

mode Shabbath.

« PF » est afché sur le bouton de commande du four.

• L’unité a subi une panne de courant. Tournez le cadran

sélecteur jusqu’à un mode de cuisson, puis revenez à

OFF (arrêt) pour le réinitialiser.

• Mettez le disjoncteur hors tension pendant cinq

secondes, puis remettez-le en marche.

« OPP » est afché sur le bouton de commande du four.

• Un des fours peut être en mode autonettoyage. Si un

des fours est en mode autonettoyage, l’autre ne peut

pas être utilisé.

« OE », « OC » ou une autre erreur sont afchés.

• Communiquez avec le centre de service Wolf certié par

l’usine.

Le four émet des bruits pendant le préchauffage ou le

refroidissement.

• Ceci est normal avec l’expansion et la contraction de

toute nouvelle cavité.

• Lancez le cycle d’autonettoyage Si le problème persiste,

communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820.

SURFACE DE LA CUISINIÈRE

Flamme erratique, mauvais allumage ou pas d’allumage.

• Vériez que les capuchons de brûleur sont correctement

placés.

• Nettoyez le brûleur et l’allumeur adéquatement.

• Si de l’eau a été renversée récemment, laissez la zone

sécher complètement. Utilisez un sèche-cheveux, au besoin.

• Si le capuchon du brûleur se xe sur la tête du brûleur,

assurez-vous qu’il est bien xé.

• Enfoncez le bouton, puis relâchez-le. Assurez-vous qu’il

se remette en place.

Le grilloir type charbon de bois clique continuellement.

• Vériez que le bouton est bien réglé à HI (élevé).

Le voyant de la plaque à frire clignote.

• Mettez le bouton à OFF (arrêt), puis remettez-le en

marche. La amme a disparu et l’unité est passée au

mode de verrouillage de sécurité.

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Wolf DF304 Le manuel du propriétaire

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