Broil King 834257 Manuel utilisateur

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VEUILLEZ INSCRIRE LE NUMÉRO DE MODÈLE,

LE NUMÉRO DE SÉRIE ET LA DATE D’ACHAT

ICI.

Ces renseignements se trouvent sur une étiquette d’avertissement noire et

argent d’OMC à l’arrière ou sur le côté de votre gril à gaz.

Numéro de

modèle

-

Numéro de série

-

Date d’achat / /

jj mm aaaa

MANUEL DE L’UTILISATEUR

UTILISATION AVEC GAZ NATUREL

ANSI Z21.58-2018 / CSA 1.6-2018

TABLE DES MATIÈRES

MESURES DE SÉCURITÉ ................................................. 14

INSTALLATION.................................................................. 14

GAZ NATUREL .................................................................. 15

ALIMENTATION DU GAZ .................................................. 15

TUBES VENTURI ............................................................... 16

CONTRÔLE DES FUITES ................................................. 17

ALLUMAGE ........................................................................ 18

FONCTIONNEMENT .......................................................... 19

TECHNIQUES DE CUISSON ................................................. 19

ENTRETIEN ........................................................................ 22

DÉPANNAGE ..................................................................... 23

GARANTIE ......................................................................... 24

REMARQUE À L'INSTALLATEUR: CES INSTRUCTIONS

DOIT ÊTRE GAUCHE AVEC LE CONSOMMATEUR.

DANGER

S’IL Y A UNE ODEUR DE GAZ:

1. FERMER L’ALIMENTATION EN GAZ DE

L’APPAREIL

2. ÉTEINDRE TOUTE FLAMME NUE

3. OUVRIR LE COUVERCLE

4. SI L’ODEUR PERSISTE, ÉLOIGNEZ-VOUS

DE L’APPAREIL ET APPELEZ

IMMÉDIATEMENT VOTRE FOURNISSEUR

DE GAZ OU LES POMPIERS

AVERTISSEMENT

1. NE PAS ENTREPOSER NI UTILISER DE

L’ESSENCE OU AUTRES VAPEURS OU

LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ

DE CET APPAREIL.

LIRE ATTENTIVEMENT CES DIRECTIVES AVANT D’UTILISER VOTRE GRIL

.

CONSERVER CES DIRECTIVES POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE

.

POUR LES INSTRUCTIONS D’ASSEMBLAGE, CONSULTER VOTRE MANUEL D’ASSEMBLAGE

OU VISITER www.omcbbq.com POUR VISIONNER NOS VIDÉOS SUR L’ASSEMBLAGE

.

1-800-265-2150

[email protected]om

FR

MESURES DE SÉCURITÉ INSTALLATION

14

Votre nouveau barbecue au gaz OMC est un appareil

sécuritaire et pratique lorsqu’il est assemblé et utilisé

correctement. Toutefois, comme tout appareil fonctionnant au

gaz, certaines mesures de sécurité s’imposent. Le non

respect de ces mesures de sécurité peut causer de

sérieux dommages ou des blessures graves. Si vous avez

des questions en ce qui concerne l’assemblage ou le

fonctionnement de l’appareil, consultez votre marchand,

technicien d’appareils à gaz, compagnie de gaz ou notre

service à la clientèle au 1-800-265-2150 / info@omcbbq.com

ATTENTION

• UTILISER À L’EXTÉRIEUR SEULEMENT.

• NE PAS FAIRE FONCTIONNER CET APPAREIL SANS

SURVEILLANCE.

• PRENDRE LES PRÉCAUTIONS NÉCESSAIRES POUR

ÉLOIGNER LES ENFANTS DES SURFACES

CHAUDES.

Soyez prudent lorsque vous déplacez l’appareil. Les

bords de métal peuvent être coupants. Utilisez les gants

appropriés pour soulever ou déplacer le barbecue. Avant

de soulever le gril, retirer les tablettes latérales et les

grilles de cuisson.

PRÉCAUTIONS À PRENDRE AVEC

L’ÉLECTRICITÉ

1. Si vous utilisez un accessoire qui nécessite une source

de courant électrique avec ce gril, l’accessoire doit être

mis à la terre lorsqu’il est installé, selon les normes

locales en vigueur. En l’absence de normes locales, les

normes suivantes s’appliquent:

(É.-U.) ANSI/NFPA No. 70 - Dernière édition

(Canada) CSA C22.1 Code Canadien de l’électricité

2. Ne jamais couper ou enlever la broche de masse de la

fiche électrique.

3. Éloigner le fil électrique et le boyau d’alimentation en gaz

de toute surface chauffée.

AVERTISSEMENT LIÉ À LA

PROPOSITION 65

La manipulation du matériel en laiton de ce produit vous

expose au plomb, un produit chimique identifié par l’État de la

Californie comme cause le cancer, de malformations

congénitales et d’autres troubles de l’appareil reproducteur.

LAVEZ-VOUS LES MAINS APRÈS AVOIR MANIPULÉ CE

PRODUIT.

AVERTISSEMENT

Les combustibles utilisés dans les appareils à l’huile ou

au gaz et leurs produits de combustion contiennent des

produits chimiques identifiés par l’État de la Californie comme

cause le cancer, d’anomalies congénitales et autres

anomalies du système reproducteur. “Cet avertissement est

émis en vertu du California Health and Safety Code Sec.

25249.6”

1.

Aux États-Unis, cet appareil doit être installé selon les

normes locales et la norme nationale applicable

:

ANSI Z223.1/NFPA 54 - Dernière édition du National Fuel

Gas Code et plus récentes normes locales, s’il y a lieu.

2. Au Canada, cet appareil doit être installé selon les

normes locales et les normes applicables de la CSA:

CSA-B149.1 Code d’installation d’appareils fonctionnant

au gaz naturel ou au propane.

3. Les côtés et l’arrière de l’appareil doivent être éloignés

d’un minimum de 76cm / 30po de toute surface

combustible.

4. Ne pas utiliser cet appareil sous une toiture ou un

feuillage.

5. Cet appareil est conçu pour être UTILISÉ À

L’EXTÉRIEUR SEULEMENT. NE PAS UTILISER dans

un garage, un cabanon, sur un balcon ou tout endroit

clos.

6. NE PAS limiter la circulation d’air à l’appareil.

7. Garder les environs de l’appareil libres de matières

combustibles, d’essence et de tout liquide et vapeur

inflammables.

8. Cet appareil n’est pas conçu pour être installé sur ou

dans un véhicule récréatif ou un bateau.

GAZ NATUREL ALIMENTATION DU GAZ

15

1. Cet gril est destiné pour être utilisé avec du gaz naturel.

Ne pas utiliser avec du gaz propane (réservoir de gaz).

Les soupapes, orifices et les tuyaux sont pour gaz naturel

seulement.

2. Ne pas utiliser avec du charbon.

3. Une soupape d'arrêt doit être utilisée sur la canalisation

d'alimentation du gaz.

4. Quand l'appareil n'est pas utilisé, fermer l'alimentation du

gaz à la soupape.

5. L'appareil est fait pour opérer à une pression de 7

pouces sur colonne d'eau.

ENTREPOSAGE

1. Le gaz doit être fermé à l'alimentation du gaz naturel

quand le gril n'est pas utilise.

2. Quand le gril est entreposé dehors l'alimentation du gaz

doit être débranchée.

VERIFICATION DU GAZ A LA SOURCE

1. Cet appareil doit être débranché de la canalisation de

l'alimentation du gaz au débranchement rapide durant

une vérification à pression de ce système de plus de 1/2

psig (3.5 kPa).

2. Fermer le gril quand l'alimentation du gaz est verifiée à

une basse pression. Cet appareil devra être isolé de la

canlisation de l'alimentation du gaz en fermant la

soupape durant toute vérification de l'alimentation à une

pression égale ou moins de 1/2 psig (3.5 kPa).

1. Sur les modèles founis d'un tuyau prolongateur,

l'assemblage des tuyaux est destiné particulièrement

pour votre modèle. Ne pas essayer de modifier ou

d'ajouter à l'alimentation. Les tuyaux et les

accouplements des tayaux sont conformes au Standard

CGA CAN 1-83.

2. Pour les modèles équipés avec l'accouplement à

débranchement rapide, fermer la soupape avant de

débrancher l'accouplement.

3. L'accouplement à débranchement rapide doit rester propre et

être entretenu pour qu'il n'y ait pas de débris ou de saletés.

4. S'assurer qu'il n'y ait pas de graisse dégoutant du tuyau, et

ne pas laisser le tuyau toucher aucune surface chaude y

inclus le boîtier du gril.

5. Inspecter le tuyau en au moins une fois par année. Si le

tuyau a des fissures, des coupures, est usé ou endommagé,

l'appareil ne doit pas être utilisé.

6. Pour une réparation ou remplacement de l'assemblage des

tuyau, prendre contact avec votre marchand ou avec un

centre de service autorisé.

A. ALIMENTATION DU GAZ.

B. ACCOUPLEMENT À DÉBRANCHEMENT RAPIDE.

C. ADAPTEUR DU TUYAU.

D. TUYAU PROLONGATEUR.

TUBES VENTURI

16

Toujours garder les tubes venturi propres. Les obstructions

des tubes de venturi causées par les araignées, les insectes

et les nids peuvent s’enflammer. Même si le barbecue

s’allume, le gaz accumulé peut s’enflammer au niveau des

tubes venturi, du panneau de commande ou du brûleur

latéral.

S’il y a un retour de flamme, fermer immédiatement la

source de gaz.

Inspecter et nettoyer les tubes venturi (brûleur principal,

brûleur latéral et brûleur arrière) si vous remarquez le

2. Votre barbecue n’atteint pas la température désirée.

3. La température du barbecue n’est pas uniforme.

4. Les brûleurs émettent des crépitements.

INSPECTION ET NETTOYAGE DES

TUBES VENTURI

1. Fermer l’alimentation en gaz à l’aide du robinet de la

bonbonne.

2. Lorsque le barbecue est refroidi, enlever les attaches de

retenue des brûleurs et la partie supérieure du coffrage.

Soulever les brûleurs du fond du boîtier.

3. Nettoyer les tubes venturi avec une tige ou accessoire

de nettoyage à venturi (accessoire #77310 ou #18270).

4. Replacer le brûleur dans sa position originale dans le

boîtier en veillant à ce que les tubes venturi soient bien

alignés avec les orifices.

5. Replacer les attaches de retenue des brûleurs.

Remettre le couvercle du coffrage en place.

CONTRÔLE DES FUITES

17

Toutes les connexions fabriquées en usine ont été testées

pour des fuites de gaz. Toutefois, lors de l’expédition et la

manutention, un raccord pourrait s’être desserré.

MESURES DE PRÉCAUTION:

• Vérifier l’étanchéité de toutes les connexions avant

d’utiliser votre barbecue au gaz.

• Vérifier les fuites de gaz chaque fois qu'un raccord

de gaz est débranché et rebranché, au moins une

fois par année ou à période d'entreposage.

• Ne jamais fumer lorsque vous testez l’étanchéité.

• Ne jamais vérifier s’il y a des fuites à l’aide d’une

allumette ou d’une flamme nue.

• Effectuer le test d’étanchéité à l’extérieur.

VÉRIFICATION DES FUITES DE GAZ:

1. Éteindre toute flamme nue ou cigarette à proximité.

2. Vérifier à ce que l'alimentation en gaz et les vannes de

la gril est fermée.

3. Préparer une solution savonneuse: parties égales d’eau

et de détergent liquide.

4. Ouvrir la soupape.

5. A l'aide d'un pinceau, brosser chaque raccord avec la

solution savonneuse.

A. ALIMENTATION DU GAZ

B. A COUPLEMENT À DÉBRANCHEMENT RAPIDE

C. ADAPTEUR DU TUYAU

D. TUYAU PROLONGATEUR

E. VÉRIFIER LES FUITES ICI

6. Si la solution fait des bulles, il y a une fuite.

7. Si vous détectez une fuite, fermer le robinet de la

bonbonne, resserrez la connexion et testez à nouveau.

8. Si la fuite persiste, communiquez avec votre détaillant.

Ne pas faire fonctionner l’appareil s’il y a une fuite.

Si votre barbecue est équipé d’un brûleur latéral ou

arrière:

1. Suivre les étapes 1 à 4 ci-dessus.

2. Placer le bout du doigt sur l’ouverture de l’orifice au bout

du tuyau.

3. Tourner le bouton de contrôle du brûleur latéral à la position

“HIGH”.

4. Brosser chaque raccord entre l’orifice et le bouton de

contrôle avec une solution savonneuse.

5. Fermer le bouton de contrôle du brûleur arrière ou latéral.

ALLUMAGE

18

COMPOSANTES DE BASE D’UN

BARBECUE AU GAZ

A. Brûleur

principal

B. Brûleur latéral

C. Brûleur arrière

D. Allumeur

E. Orifice

d'allumage

manuel

F. Poignée

G. Brûleur latéral

H. Alimentation du

gaz

INSTRUCTIONS D’ALLUMAGE

1. L’appareil doit être assemblé selon les instructions

d’assemblage.

2. S'assurer que le fournir de gaz soit proprement connecté

au gril.

3. S'assurer qu'il n'y a pas de fuites de gaz dans le système

d'alimentation de gaz. Voir "Contrôle des Fuites" (Page 17)

4. Veiller à ce que les tubes venturi sont bien situés sur les

orifices des soupapes de gaz. Voir le diagramme de

venturi. (Page 16)

5. S’assurer que les fils d’allumage du brûleur principal et du

brûleur latéral sont connectés.

6. Lire attentivement toutes les instructions figurant sur la

plaque de renseignements apposée au gril.

7. AVERTISSEMENT: Toujours ouvrir le boîtier pendant

l’allumage et ne pas se pencher au-dessus.

8. Placer les boutons de contrôle à “OFF” et ouvrir le robinet

de la bonbonne de gaz.

ALLUMAGE DU BRÛLEUR PRINCIPAL:

a. Ouvrir le boîtier et fermer seulement une fois allumé.

b. Vérifier que la pile est installée dans le système d’allumage

électronique.

c. Pousser et tourner le bouton de l’un des brûleurs

principaux à “HIGH”.

d. Pousser le bouton d’allumage et maintenir la pression

ou allumez à l’aide d’une allumette.

e. Le brûleur devrait s’allumer en 5 secondes, sinon, fermez

immédiatement la source de gaz si le barbecue ne s’allume

pas. Pour allumer le brûleur avec une allumette, voir f. ci-

dessous.

f. Insérer l’allumette enflammée dans le trou d’allumage sur

le côté inférieur droit du boîtier.

g. Pousser et tourner le bouton de contrôle du brûleur

principal droit à “HIGH”.

h. Le brûleur devrait s’allumer en 5 secondes.

i. Après l’allumage du premier brûleur, pousser et tourner le

bouton de contrôle adjacent à “HIGH” et répéter pour les

autres brûleurs qui devraient s’allumer automatiquement,

sans l’allumeur.

Avis: En cas de vent, allumer chaque brûleur individuellement.

Utiliser un porte-allumette pour placer une allumette enflammée

près de chaque brûleur.

ALLUMAGE DU BRÛLEUR LATÉRAL:

a. Pousser et tourner le bouton du brûleur latéral à “HIGH”.

b. Pousser le bouton d’allumage et maintenez la pression.

c. Le brûleur devrait s’allumer en 5 secondes. Pour allumer

le brûleur avec une allumette, voir d. ci-dessous.

d. Placer une allumette allumée près des orifices du brûleur.

e. Pousser et tourner le bouton du brûleur latéral à “HIGH”.

f. Le brûleur devrait s’allumer en 5 secondes.

Note: Les casseroles sur le brûleur latéral ne devraient pas

dépasser 23cm (9 po) de diamètre ou peser plus de 7kg (15 lb).

ALLUMAGE DU BRÛLEUR ARRIÈRE

POUR RÔTISSERIE:

Avertissement : ne pas faire fonctionner le brûleur principal en

même temps que le brûleur arrière.

a. Le brûleur arrière doit être en place avant de tourner le

bouton de contrôle.

b. ENLEVER LA GRILLE DE RÉCHAUD.

c. Pousser et tourner le bouton du brûleur arrière à “HIGH”

d. Pousser le bouton d’allumage et maintenir la pression.

e. Le brûleur devrait s’allumer en 5 secondes. Pour allumez le

brûleur avec une allumette, voir f. ci-dessous.

f. Placer une allumette enflammée près des orifices du

brûleur.

g. Pousser et tourner le bouton du brûleur arrière à “HIGH”

h. Le brûleur devrait s’allumer en 5 secondes.

ATTENTION – Vérifier votre barbecue une fois allumé. Les

orifices du brûleur devraient produire des flammes de 2.5cm

/ 1 po au réglage “HIGH”.

Si vous notez les problèmes suivants, il est possible

que les tubes venturi soient bloqués. Fermer

immédiatement le gaz et nettoyer les tubes venturi. Voir

“Tubes venturi”. (Page 16)

1. Une odeur de gaz.

2. Il y a un retour de flamme.

3. La température du gril n’est pas uniforme.

4. Les brûleurs émettent des crépitements.

SI LE BRÛLEUR NE S’ALLUME PAS:

1. Pousser et tourner le bouton de contrôle à “ARRÊT”.

Attendre 5 minutes et essayer encore, avec le bouton de

contrôle à “MEDIUM”.

2. Si un brûleur ne s’allume pas, voir “Dépannage” à la page

23. Si le problème persiste, ne pas faire fonctionner

l’appareil. Communiquez avec OMC, votre détaillant ou un

centre de service approuvé.

ÉTEINDRE L’APPAREIL:

1. Fermer le robinet de la bonbonne.

2. Tourner les boutons de contrôle à “ARRÊT”.

FONCTIONNEMENT TECHNIQUES DE CUISSON

19

Première utilisation: Avant de cuisiner avec votre barbecue

pour la première fois, allumez-le pour brûler toute odeur ou

corps étranger, comme suit:

Enlever toutes les grilles de cuisson et celle du réchauffement

et les nettoyer avec de l’eau et un savon doux. Allumer les

brûleurs, fermer le couvercle et laisser en marche pendant 20

minutes avec les boutons des valves ouvertes au réglage

‘moyen/élevé’. Éteindre le feu. Remettre les boutons des

valves à la position ‘d’arrêt (OFF)’. Laisser refroidir l’appareil

et remettre toutes les grilles à leur emplacement original.

Vous étés maintenant prêt à utiliser le gril.

Préchauffage : Préchauffer le barbecue à MEDIUM/HIGH

pendant 10 minutes, le couvercle fermé. Réduire la

température selon ce que vous allez griller. Brosser

fermement les grilles de cuisson avec une brosse en métal.

Ensuite, enduire ou vaporiser les grilles d’huile d’olive ou

végétale pour éviter que les aliments ne collent aux grilles.

Position du couvercle : La position du couvercle pendant

la cuisson est une question de préférence personnelle mais

le barbecue cuit plus rapidement, utilise moins de propane et

contrôle mieux la température lorsque le couvercle est

fermé. Un couvercle fermé donne aussi un goût plus fumé

aux viandes cuites directement sur les grilles et est aussi

indispensable pour la fumaison ou la cuisson à convection.

Système de vaporisation : Votre barbecue est conçu pour

fonctionner avec le système de vaporisation Flav-R-Wave™

compris. Ne pas utiliser de pierres de lave, de briquettes en

céramique ou tout autre système de vaporisation autre que

celui fourni avec votre barbecue.

TEMPÉRATURES DE CUISSON

Réglage élevé : La température à la surface des grilles est

d’environ 600 – 650°F (320 – 340°C). Utiliser cette

température pour chauffer rapidement le barbecue ou brûler

les résidus d’aliments des grilles à la fin de la cuisson. Cette

température est aussi idéale pour saisir des steaks avant de

réduire la température. L’option de caisson “HI” n’est que très

rarement utilisée et ne convient pas à de longues périodes de

cuisson.

Moyen/élevé : Produit une température à la surface des

grilles d’environ 550°F (290 C) avec le couvercle fermé.

Utiliser pour réchauffer le barbecue et pour cuire des steaks

et côtelettes.

Moyen : Produit une température d’environ 450° F (230°C)

à l’intérieur du barbecue avec le couvercle fermé. Utiliser

pour griller la volaille, les hamburgers, les légumes, pour

rôtir et la cuisson au four.

Bas : Produit une température d’environ 310- 350° F (155-

175° C) à l’intérieur du barbecue avec le couvercle fermé.

Utiliser pour la fumaison, de grosses coupes de viande, des

poisons délicats et pour la pâte et la pâtisserie, telles des

quesadillas.

Ces temperatures sont approximatives et variant selon

la température ambiante et la force du vent.

CUISSON DIRECTE

La cuisson directe est une méthode qui cuit les aliments sur

les grilles au-dessus d’un brûleur allumé. Il s’agit de la

méthode la plus populaire de cuire les portions individuelles

tels steaks, côtelettes, poisson, hamburgers, brochettes et

légumes.

1. Préparer la nourriture d’avance pour éviter les délais

dans la coordination du repas. Si vous utilisez une

marinade ou des épices, appliquer avant de placer la

viande sur la grille de cuisson. Si vous badigeonnez,

faites-le de 2 à 4 minutes avant la fin de la cuisson pour

éviter la carbonisation.

2. Fourchettes, pinces, gants, sauces et assaisonnements

devraient se trouver à proximité afin de ne pas devoir

quitter le barbecue pendant la cuisson.

3. La viande doit être à la température de la pièce

avant la cuisson. Ôter le surplus de graisse de la viande

pour minimiser les flambées causées par la graisse qui

s’égoutte.

4. Préchauffer le barbecue à la température désirée avec

le couvercle fermé.

5. Enduire les grilles d’huile d’olive ou végétale pour

prévenir que les aliments n’adhèrent aux grilles.

6. Ne pas saler la viande pendant la cuisson au barbecue.

La viande demeure plus juteuse si on ajoute le sel après

la cuisson.

7. Pour éviter des steaks “secs” utiliser des pinces

plutôt qu’une fourchette et débuter la cuisson à

“MEDIUM/HIGH“ pour saisir la viande et sceller la

saveur. Réduire la chaleur et allonger la durée de

cuisson pour griller des tranches de viande plus

épaisses.

8. Apprenez à vérifier si la viande est à point selon le

temps de cuisson et son apparence. La viande s’affermit

en cuisant. Un steak mou est saignant, un steak ferme

est bien cuit.

9. Suivez le guide de grillade du steak parfait pour la

plupart des viandes, poissons, volailles et légumes.

TECHNIQUES DE CUISSON

20

GUIDE DE CUISSON DIRECTE

ÉPAISSEUR

1 po

TEMPÉRATURE

DURÉE

PAR CÔTÉ

TOTALE DE

MINUTES

POULET

MOYEN /

BIEN CUIT

MOYEN / BAS 4 / 4 / 4 / 4 16

AILES DE

POULET

MOYEN /

BIEN CUIT

MOYEN / BAS 5 / 5 / 5 / 5 20

HAMBURGER

MOYEN

MOYEN / BAS

3 / 3 / 3 / 3

12

HAMBURGERS

3/4” GELÉS

MOYEN MOYEN / BAS 3 / 3 / 3 / 3 12

FILET DE

POISSON

MOYEN MOYEN 2 / 2 / 2 / 2 8 – 10

QUEUE DE

HOMARD

MOYEN MOYEN 4 / 4 / 4 / 4 16 - 20

UTILISEZ LA TECHNIQUE DE CUISSON DU BIFTECK PARFAIT (PAGE 19)

CUISSON INDIRECTE À LA CONVECTION

Cette méthode est idéale pour cuire de grosses coupes de

viandes comme des rôtis ou des volailles. La viande est

cuite par l’air chaud qui circule autour des aliments.

1. Pour la plupart des cuissons à convection avec ou sans

tournebroche, on recommande l’utilisation d’une

lèchefrite pour capter les jus de cuisson. Placer la

lèchefrite sur le Flav- R-Wave, sous le centre de la

viande. Verser un demi à un pouce d’eau dans la

lèchefrite. Pour plus de saveur, ajouter du jus de fruit, du

vin ou une marinade. Ne pas laisser le liquide s’évaporer

complètement de la lèchefrite.

2. On recommande de fermer le couvercle et de cuire à

basse température pour la cuisson par convection sans

tournebroche. Tous les brûleurs peuvent être à “LOW”

ou les brûleurs extérieurs à “MEDIUM” et le(s) brûleur(s)

du centre à “OFF”. En fermant les brûleurs du centre, on

évite que le liquide dans la lèchefrite ne brûle.

3. Avant de placer la viande sur le gril, badigeonnez d’huile

végétale pour dorer la viande.

4. La cuisson indirecte sans lèchefrite est déconseillée. Si

vous le faites, faites bien attention car les jus de cuisson

pourraient causer un feu de graisse.

5. Éteindre le gril et laisser refroidir avant d’enlever la

lèchefrite. Les jus de cuisson sont hautement

inflammables et doivent être manipulés avec soin pour

éviter les blessures.

6. Pour une cuisson à convection de rôtis et de volaille

sans tournebroche, placer la viande sur une rôtissoire

directement sur les grilles de cuisson.

GUIDE POUR LA CUISSON À

CONVECTION ET AU TOURNEBROCHE

RÔTI DE BOEUF

3 - 6 Lb.

MOYEN/BAS

2 – 4 HRS

RÔTI DE BOEUF

6 - 10 Lb.

MOYEN/BAS

3 – 5 HRS

RÔTI DE PORC

2 - 5 Lb.

MOYEN/BAS

2 – 4 HRS

RÔTI DE PORC

6 - 10 Lb.

MOYEN/BAS

3 – 5 HRS

DINDE OU POULET

2 - 5 Lb.

MOYEN/BAS

2 – 4 HRS

DINDE OU POULET

5 - 10 Lb.

MOYEN/BAS

3 – 5 HRS

QUAND VOUS UTILISEZ LE BRÛLEUR ARRIÈRE, RÉGLER À

MOYEN / HAUTE

CUISSON AU TOURNEBROCHE

Suivre les étapes de la cuisson indirecte à convection.

1. Le tournebroche peut accommoder jusqu’à 15 lb (7 kg)

de viande, limité seulement par l’espace de rotation.

Pour de meilleurs résultats, installer la viande au centre

de la broche afin qu’elle soit bien équilibrée.

2. Si l’espace le permet, le tournebroche peut être utilisé

avec les grilles de cuisson en place.

3. Bien attacher la viande sur la broche avant de l’installer

sur le barbecue. Pour la volaille, attacher fermement les

ailes et les cuisses.

CUISSON AU TOURNEBROCHE AVEC

BRÛLEUR ARRIÈRE

1. Certains modèles sont équipés d’un brûleur arrière pour

la cuisson au tournebroche. Cette méthode offre des

résultats supérieurs pour la cuisson de rôtis et de

volaille. Puisque la source de chaleur est située à

l’arrière, il n’y aura pas de flambée causée par

l’égouttement des jus de cuisson. Un plat ou une

lèchefrite placée sous la broche permettra de recueillir

les jus pour l’arrosage ou la préparation d’une sauce.

2. Le brûleur arrière à ressort peut être facilement enlevé

lorsqu’il n’est pas utilisé.

3. Pour le fonctionnement du brûleur arrière, voir “Allumage

du brûleur arrière”.

(Page 18)

GUIDE DE TEMPÉRATURE

POUR VIANDES ET VOLAILLES

SAIGNANT

MOYEN

BIEN CUIT

BOEUF/AGNEAU/VEAU

130°F / 55°C

146°F / 63°C

160°F / 70°C

PORC

150°F / 65°C

170°F / 77°C

VOLAILLE

170°F / 77°C

HAMBURGER

160°F / 70°C

POUR DE MEILLEURS RÉSULTATS, UTILISER UN THERMOMÈTRE À

VIANDE

TECHNIQUES DE CUISSON

21

ÉQUILIBRER LE TOURNEBROCHE

1. Desserrer la poignée de la broche pour permettre au

contrepoids de balancer librement.

2. Placer la broche dans les coches du boîtier du barbecue.

Permettre au côté le plus lourd de la viande de pivoter

vers le bas.

3. Ajuster le contrepoids sur le dessus de la broche, à

l’opposé du côté le plus lourd de la viande.

4. Serrer la poignée. Vérifier périodiquement que la viande

tourne uniformément lors de la cuisson. Ajuster le

contrepoids au besoin. Attention: utiliser des gants de

cuisine pour ajuster le contrepoids.

COMMENT UTILISER UN THERMOMÈTRE

À SONDE

1. La façon précise de déterminer qu’une grosse coupe de

viande est cuite est d’utiliser un thermomètre à sonde.

Insérer le bout métallique obliquement au centre de la

viande, dans la partie la plus épaisse. Veiller à ne pas

toucher d’os ou la broche et vous assurer que la

sonde est installée dans la chair, et non le gras. Vous

remarquerez beaucoup moins de résistance lorsque

le thermomètre sonde du gras.

2. Quand le thermometer indique la temperature désirée, la

viande est cuite. Ajouter vos sauces dans les dernières

minutes de cuisson. Laisser reposer la viande 15 minutes

afin qu’elle se raffermisse. Découper et servir.

• Volaille: insérer le bout du thermomètre dans la partie la

plus épaisse de la cuisse, près du corps.

• Jambon ou rôtis: insérer le bout du thermomètre au centre

de la section la plus épaisse de la viande.

UTILISER UNE BROCHE POUR UN

GIGOT D’AGNEAU

1. Faire scier 3 po d’os de la petite partie du gigot.

2. Laisser la viande autour de l’os intacte pour former un

rabat.

3. Placer une fourchette sur la broche.

4. Replier le rabat et passer la broche à travers le rabat et le

gigot.

5. Placer une deuxième fourchette sur la broche et insérer

les deux fourchettes à chaque extrémité du gigot. Vérifier

l’équilibre. Serrer les vis.

UTILISER UNE BROCHE POUR LA

VOLAILLE

1. Poitrine vers le bas, recouvrir la cavité avec la peau du

cou.

2. Plier la peau et fixer avec une brochette.

3. Enrouler une ficelle autour de la brochette et attacher.

4. Poitrine vers le haut, attacher les ailes au corps avec une

ficelle ou une brochette.

5. Placer une fourchette sur la broche. Insérer la broche

dans la peau du cou, parallèle à la colonne vertébrale,

ressortir juste au-dessus de la queue.

6. Placer une deuxième fourchette sur la broche et insérer

les dents dans la poitrine et la queue. Vérifier l’équilibre.

Serrer les vis.

7. Avec de la ficelle, attacher la queue à la broche, croiser

les cuisses et attacher à la queue.

TROIS POULETS SUR UNE BROCHE

1. Avec une ficelle ou des brochettes, fixer les ailes au

corps.

2. Placer une fourchette sur la broche. Placer les poulets

sur la broche tel qu’indiqué sur le diagramme ci-dessus.

3. Enrouler une ficelle autour des queues et des cuisses.

Fixer à la broche.

4. Placer la deuxième fourchette sur la broche et insérer

les dents dans le poulet. Serrer les vis.

ENTRETIEN

22

ENTRETIEN RÉGULIER

Pour assurer un fonctionnement optimal et la sécurité, les composants

suivants devraient être inspectés et nettoyés au besoin avant l’utilisation de

votre gril à gaz.

GRILLES DE CUISSON - FONTE, FONTE EN ACIER INOXYDABLE ET

TIGE EN ACIER INOXYDABLE LOURDE

Les grilles de cuisson en fonte et fonte d’acier inoxydable en forme de V

profonde de BROIL KING

MD

fournissent une rétention de chaleur inégalée et

une excellente performance de grillade.

Les grilles métalliques en acier lourd de BROIL KING

MD

offrent une grande

durabilité et une bonne rétention de la chaleur, en plus d’une excellente

performance de cuisson.

Les grilles en fonte de BROIL KING

MD

sont revêtues d’un émail de

porcelaine pour protéger les grilles et réduire la tendance des aliments de

coller aux grilles. L’entretien et l’utilisation régulière améliore la performance

et la longévité des grilles.

Pour une performance optimale:

• Avant la première utilisation et après de longues périodes d’inactivité,

lavez les grilles avec un détergent léger et de l’eau et puis rincez et

séchez-les avec un essuie-tout ; ne jamais laisser les grilles sécher à l’air

ou les mettre au lave-vaisselle.

• Immédiatement après le lavage, assaisonnez les grilles de cuisson en

les enduisant d’une huile de cuisson biologique pressée à froid avec un

point de fumée élevé, allumez le grill et faites-le fonctionner sur feu

moyen/bas pendant 30 minutes. Huiles de cuisson recommandées:

o Huile d’avocat – point de fumée (260C/500F)

o Huile de riz – point de fumée (255C/490F)

o Huile de Canola - point de fumée (204C/400F)

• Avant et après chaque utilisation, récurez les grilles avec une brosse en

acier inoxydable de bonne qualité (articles n

o

65225, 64014, 64034) et

enduisez-les légèrement d’une huile de cuisson à point de fumée élevé.

Ceci poursuivra le processus d’assaisonnement.

• Utilisez un réglage de chaleur moyen pour le préchauffage afin

d’éviter de brûler le revêtement protecteur.

• Ne pas appliquer des marinades à base de sucre ni saler la viande avant

la grillade - faites-le plutôt après la cuisson.

• Utilisez des marinades à base d’huile et évitez les marinades à base

d’eau.

• Enduisez légèrement les aliments de l’huile de friture de votre choix avant

de les griller.

• Retourner vos grilles périodiquement.

• Assurez-vous que la surface de la grille est toujours enduite d’une légère

couche d’huile. Cela empêche la rouille et la détérioration et améliore la

performance antiadhésive des grilles.

• En cas de rouille, décalaminez la grille, récurez-la avec une brosse en

acier inoxydable et répétez le processus d’assaisonnement.

Pendant de longues périodes d’inactivité, les grilles devraient être

assaisonnées et rangées dans un endroit sec. Les grilles peuvent être

enveloppées dans une pellicule de plastique alimentaire protectrice. Après

une période de rangement, décalaminez les grilles, lavez et séchez-les avec

un essuie-tout et répétez le processus d’assaisonnement avec une huile de

cuisson à point de fumée élevé.

Avertissement:

Si la grille est chaude, utilisez des mitaines de four et soyez

prudent(e) en manipulant la brosse en acier inoxydable. Inspectez les

grilles soigneusement après le récurage pour vous assurer qu'il n’y

ait aucune soie cassée ou laissée sur la grille.

PLATEAU À GRAISSE

Le plateau à graisse est situé dans le tiroir en-dessous du panneau de

commande. Le nettoyer régulièrement.

FLAV-R-WAVE

MC

Le Flav-R-Wave est conçu pour produire de la fumée et de la vapeur à partir

des égouttements de jus, afin de donner une saveur de barbecue

authentique tout en protégeant le brûleur. Si des résidus s’accumulent sur le

Flav-RWave

MC

, enlever les grilles de cuisson et racler les résidus sur le Flav-

R-Wave

MC

avec le lève-grille. (Pièce n

o

60745)

NETTOYAGE GÉNÉRAL

Effectuer un brûlage (voir ci-dessous).

Lorsque le gril est froid, enlever les grilles, gratter les Flav-R-Wave et les

enlever. Nettoyer l’intérieur du gril à gaz si nécessaire en raclant les côtés et

le bas de la zone de cuisson avec le lève-grille et éliminer les résidus avec un

aspirateur. La rouille est un processus d’oxydation naturel et elle peut

apparaître sur les pièces internes en acier inoxydable. La rouille n’affectera

pas les performances de votre gril.

BRÛLAGE

Allumer les brûleurs, voir “Brûlage“ (page 18). Faire fonctionner le gril à feu

élevé, couvercle fermé, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de

fumée. Fermer la source de gaz et tourner les boutons de contrôle à OFF.

ENTRETIEN ANNUEL

Les composantes suivantes doivent être inspectées et nettoyées au moins

une fois par an ou après toute période d’entreposage de plus de 30 jours

pour une performance optimale, sécuritaire et efficace.

BRÛLEUR

Enlever le brûleur et examiner pour des signes de détérioration ou fissures.

Nettoyer les tubes venturi à l’aide d’une tige ou d’une brosse à venturi pour

éliminer les blocages. Voir “Tubes venturi“ (page 16). Pendant que le brûleur

est enlevé, nettoyer l’intérieur du boîtier en grattant les côtés et le fond et

ensuite passer l’aspirateur.

TUYAU

Examiner et remplacer, au besoin.

COMPOSANTS EXTÉRIEURS EN ALUMINIUM

Si des taches d’oxydation blanches apparaissent, laver l’extérieur du boitier

avec de l’eau et un détergent doux. Bien rincer les surfaces et les essuyer

avec un chiffon imbibé d’huile de cuisson pour leur redonner leur lustre. Pour

réparer les égratignures ou les marques sur la peinture, retoucher avec une

peinture à pulvériser de bonne qualité pour surfaces à HAUTE température

(600°F).

COMPOSANTS EN ACIER INOXYDABLE ET PORCELAINE

Laver avec une solution d’eau savonneuse. Utiliser un nettoyant à inox pour

polir et enlever les taches ou les marques. Les conditions atmosphériques et

la chaleur extreme peuvent décolorer le couvercle en acier inoxydable au

brun clair. Cette décoloration n’est pas considérée un défaut de fabrication.

COMPOSANTES EN RÉSINE ET TABLETTES LATÉRALES

Nettoyer avec de l’eau savonneuse.

PIÈCES DE RECHANGE

Si un problème survient avec le régulateur, le tuyau, les brûleurs, ou les

boutons de contrôle, ne tentez pas de les réparer. Pour toute réparation ou

pièce de rechange, voir votre détaillant ou un centre de réparation approuvé,

ou communiquer avec le fabricant. Pour une performance optimale, n’utilisez

que les pièces de rechange BROIL KING

MD

.

TEST D’ÉTANCHÉITÉ

Quand vous rebranchez une bonbonne aux modèles propane, vérifier s’il y a

des fuites. Voir “Test d’étanchéité” (Page 17).

DÉPANNAGE

23

PROBLÈME

CAUSE POSSIBLE

MESURE CORRECTIVE

ODEUR DE GAZ.

FERMER IMMÉDIATEMENT LE GAZ À LA SOURCE.

NE PAS UTILISER L’APPAREIL JUSQU’À CE QUE LA FUITE SOIT SCELLÉE.

Fuite détectée dans une

connexion.

1. Accouplement de débranchement rapide pas

scellé complètement.

2. Fuite de gaz dans une connexion.

3. Fuite de gaz dans une soupape de tuyau ou

contrôle.

1. Retirer et rattacher l'accouplement.

2. Serrer la connexion et contrôler les fuites.

3. Voir Centre de service autorisé.

Il y a une flamme causé par un

flux sous le panneau de

1. Venturi bloqué.

1. Enlever le brûleur, nettoyer le venturi, voir "Tubes Venturi" (page 16).

Les brûleurs ne s'allument pas.

1. Soupape de gaz fermée.

2. Problème avec le bouton d’allumage.

3.

Venturi bloqué ou non aligné avec l’orifice de

la soupape.

4. Orifice(s) bloqué(s).

5. Tuyau tordu.

1. Ouvrir soupape de gaz.

2. Tenter d’allumer manuellement le brûleur avec une allumette. Voir

“Allumage” (page 18). Si le brûleur s’allume, le bouton d’allumage fait

défaut. Voir “Bouton d’allumage ne fonctionne pas” ci-dessous.

3. Enlever le brûleur, nettoyer le venturi et réaligner avec l’orifice de la

soupape. Voir la page 16.

4. Enlever le brûleur et nettoyer les orifices avec une aiguille ou un fil en

métal. N’utilisez pas une perceuse.

5. Redresser le tuyau. Éloigner du fond du boîtier.

Le bouton d’allumage ne

fonctionne pas.

1. La pile du bouton d’allumage ne fonctionne

plus.

2. Les fils du bouton d’allumage ne sont pas

branches.

3. L’électrode n’est pas bien alignée sur le

brûleur.

4. Le bouton d’allumage ne fonctionne pas.

1. Remplacer la pile.

2. Vérifier que les fils de l’électrode du brûleur principal et du brûleur

latéral sont connectés.

3. Réaligner l’électrode et enlever tout débris de l’espace.

4. Voir “Allumer le brûleur avec une allumette” (Page 18).

Chaleur moins intense,

crépitements.

1. Venturi bloqué.

1. Enlever le brûleur et nettoyer le venturi. Voir “Tubes venturi”

(Page 16).

Sections chaudes sur la

surface de caisson.

1. Venturi bloqué.

2. Débris accumulés sur le Flav-R-Wave.

1. Enlever le brûleur et nettoyer le venturi. Voir “Tubes venturi”

(Page 16).

2. Gratter le Flav-R-Wave et passer l’aspirateur.

Flambées ou feux de graisse.

1. Accumulation excessive de graisse sur le

vaporisateur ou dans le boîtier du gril.

2. Chaleur excessive.

1. Bien gratter le Flav-R-Wave et l’intérieur du boîtier et passer

l’aspirateur pour enlever les débris.

2. Tourner les boutons de contrôle à une temperature inférieure.

Flamme jaune.

1. Il est normal d’apercevoir un peu de

flammes jaunes mais en quantité excessive,

il est possible que le venturi soit bloqué.

2. Orifices du brûleur bloqués.

1. Enlever le brûleur et nettoyer le venturi. Voir “Tubes venturi”

(page 16).

2. Enlever le brûleur et nettoyer avec une brosse à soies souples (ex:

brosse à dent).

L’intérieur du couvercle semble

peler.

1. Une accumulation de graisse. L’intérieur du

boîtier n’est pas peint donc il ne peut pas

1. Nettoyer avec une brosse à poils rigides ou un grattoir.

Rouille sur les grilles de

1. L’émail s’est écaillé.

1. Voir “Entretien” (page 22).

L’éclairage du panneau de

commande ou du four ne

fonctionne pas.

1. L’appareil n’est pas raccordé à la source

d’alimentation.

2. Convertisseur défectueux.

3. Raccords desserrés ou corrodés.

4. Ampoule brûlée.

1. Raccordez le cordon électrique avec disjoncteur de mise à la terre à

l’appareil. Branchez l’appareil dans une prise électrique fonctionnelle.

2. Vérifiez que le débit du convertisseur est 12 V.c.a. Remplacez au

besoin.

3. Nettoyez les raccords et assurez-vous que tous les connecteurs sont

solidement comprimés.

4. Remplacez les ampoules.

Si ce dépannage ne résout pas ces problèmes particuliers ou autres, visitez www.omcbbq.com pour plus de renseignements, y compris des

capsules de dépannage, conseils et astuces ou appelez le service à la clientèle au 1-800-265-2150

GARANTIE

24

La garantie d’OMC entre en vigueur à compter de la date d’achat, et

se limite à la réparation ou au remplacement gratuit(e) des pièces

qui s’avèrent être défectueuses sous des conditions d’utilisation

domestique normales.

Au Canada et aux États-Unis, les pièces de remplacement sont

expédiées FOB usine.

Dans tous les autres pays, elles sont expédiées FOB le

Distributeur OMC (veuillez consulter votre

concessionnaire pour le nom du distributeur OMC). Tous

les autres coûts sont la responsabilité du propriétaire.

Cette garantie n’est accordée qu’à l’acheteur original indiqué sur le

formulaire d’enregistrement de la garantie, et ne s’applique

qu’aux produits vendus au détail et utilisés dans le pays d’achat.

(Les différents types d’alimentation en gaz nécessitent de différents

régulateurs, valves et orifices).

CE QUI EST COUVERT PAR LA GARANTIE

IMPERIAL /

REGAL /

SOVEREIGN

BARON /

SIGNET /

MONARCH

CROWN

ROYAL /

GEM

COMPOSANTES DU COUVERCLE EN ACIER

INOXYDABLE

Vie Vie

COMPOSANTES DU COUVERCLE EN

PORCELAINE

Vie Vie 2 Ans

COMPOSANTES DE LA CHAMBRE DE

CUISSON EN FONTE D’ALUMINIUM

Vie Vie Vie Vie

CHAMBRE DE CUISSON EN ACIER

INOXYDABLE

Vie

CHAMBRE DE CUISSON EN ACIER ÉMAILLÉ

DE PORCELAINE

10 Ans 2 Ans

GRILLES EN ACIER ÉMAILLÉ DE PORCELAINE

2 Ans

GRILLES EN FONTE

2 Ans

GRILLES EN ACIER INOXYDABLE

5 Ans

2 Ans

FLAV-R-WAVE / CHAMBRE DE CHAUFFAGE EN

ACIER INOXYDABLE

5 Ans 3 Ans 3 Ans 2 Ans

BRÛLEURS EN TUBE

10 Ans

5 Ans

BRÛLEUR ARRIÈRE

10 Ans

3 Ans

BRÛLEUR LATÉRAL

2 Ans

COMPOSANTES DU CHARIOT EN ACIER

INOXYDABLE

5 Ans 5 Ans 2 Ans

PIÈCES RESTANTES ET PEINTURE

2 Ans

CE QUI N’EST PAS COUVERT PAR LA

GARANTIE

Toutes défaillances ou difficultés au niveau du fonctionnement

causées par un accident, l’abus, une mauvaise utilisation, une

modification, une mauvaise application, le vandalisme, une mauvaise

installation, l’entretien/le service incorrect, ou un manquement à

fournir l’entretien régulier, y compris sans limitations les dommages

causés par les insectes dans les brûleurs, tel qu’indiqué dans le

guide de l’utilisateur.

La détérioration ou les dommages causés par les intempéries telles

que la grêle, les ouragans, les tremblements de terre ou les

tornades, la décoloration suite à l’exposition directe ou indirecte aux

produits chimiques.

Coûts d’expédition ou de transport.

Coûts d’enlèvement ou de réinstallation.

Coûts de main d’œuvre pour l’installation et les réparations.

Coûts des appels de service.

Responsabilité pour les dommages indirects ou consécutifs.

Les grils à gaz prévus pour l’usage comme aménagement commun

ou les grils à gaz non directement utilisés et entretenus par

l’acheteur.

PIÈCES DE REMPLACEMENT

Les “pièces de remplacement OMC véritables” doivent toujours être

utilisées en cas de remplacement. L’installation de différentes pièces

annulera automatiquement la garantie ci-dessus.

BRÛLEURS

La durée de vie des brûleurs OMC (fabriqués d’acier inoxydable)

dépend presque totalement d’une utilisation correcte et d’un bon

nettoyage et entretien. Cette garantie ne protège pas contre

l’utilisation et l’entretien incorrects. Veuillez consulter la page 22 pour

des directives d’entretien des brûleurs.

GRILLES DE CUISSON REVÊTUES DE

PORCELAINE

Toutes les grilles de cuisson en fonte d’OMC sont revêtues de

porcelaine émaillée pour faciliter le nettoyage et réduire l’adhésion

des aliments sur la grille. La porcelaine agit essentiellement d’un

revêtement en verre. Une mauvaise manipulation peut causer

l’écaillement de cette finition. Ceci n’affectera pas le fonctionnement

ni la performance des grilles. La garantie ne protège pas contre

l’écaillement ou la rouille des grilles en raison d’une mauvaise

manipulation. Veuillez consulter la section “Entretien” à la page 22

pour les directives d’entretien et de nettoyage

.

SYSTÈMES DE VAPORISATION

Les grils à gaz OMC sont conçus pour l’utilisation avec les

systèmes de vaporisation Flav-R-Wave™. L’usage de tout autre

produit annulera la garantie.

FLAV-R-WAVE™

Les composants Flav-R-Wave™ sont garantis contre tout défaut de

matériel ou la rouille pendant 3 ans sur les modèles Monarch,

Signet et Baron, pendant 5 ans sur les modèles Sovereign, Regal

et Imperial, et pendant 2 ans sur tous les autres modèles, à

compter de la date d’achat. La rouille superficielle n’affectera pas la

performance des composants Flav-R-Wave™, et elle n’est pas

couverte par la garantie. Veuillez consulter la section “Entretien” à

la page 22 pour les directives d’entretien des composants Flav-R-

Wave™.

TRANSPORT

L’expédition est offerte gratuitement pour les commandes de

garantie envoyées dans les trois (3) mois qui suivent la date

d’achat. Après cette période, un frais d’expédition s’appliquera à

toutes les commandes de garantie.

ENREGISTREZ VOTRE GRIL

Vous pouvez enregistrer la garantie de votre gril en ligne sur www.

omcbbq.com ou en composant le 1-800-265-2150.

RÉCLAMATIONS DE GARANTIE

Toutes les réclamations de garantie sont traitées directement par

OMC. Les pièces doivent être renvoyées au Service de la garantie

d’OMC, les frais d’expédition prépayés, accompagnées du no de

modèle et de série, et si votre gril n’est pas enregistré, de la preuve

d’achat (copie du reçu de vente ou de la facture). Dans le cas où

l’inspection confirme une défaillance, OMC réparera ou remplacera

la pièce en question selon les provisions de la garantie.

Sur la réception d’une lettre ou d’une télécopie (non par téléphone)

et à sa propre discrétion, OMC peut choisir de ne pas exiger le

renvoi des pièces.

RÉSIDENTS NON AMÉRICAINS/CANADIENS

La garantie ci-dessus est administrée par le distributeur OMC dans

votre pays. Veuillez contacter le détaillant pour savoir le nom de

votre distributeur OMC.

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Broil King 834257 Manuel utilisateur

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