Fisher & Paykel RGV2-488-L-N Gas Range Mode d'emploi

GUIDE D’UTILISATION

CA

LA CUISINIÈRE

PROFESSIONNELLE

Modèles RGV2 et RDV2

1

TABLE DES MATIÈRES

Consignes de sécurité et mises en garde 2

Introduction 6

Première utilisation

Conditionnement du four 10

Assaisonnement de la plaque 10

Utilisation du four

Positionnement des grilles 11

Modes d’utilisation du four 14

Utiliser votre four pour cuire et rôtir 15

Utiliser votre four pour griller 16

Utiliser de votre four pour la fermentation de la pâte 18

Directives de cuisson au four 21

Tableaux de cuisson 24

Utiliser la table de cuisson

Utilisation des brûleurs 30

Directives d’utilisation des brûleurs 31

Utilisation du gril de cuisson 32

Utilisation de la plaque de cuisson 33

Entretien et nettoyage

Tableau de nettoyage manuel 34

Retrait et remplacement de la porte du four 40

Retrait et remplacement des rayons latéraux 42

Remplacement des pièces du brûleur 43

Remplacement de l’ampoule du four 44

Utilisation du cycle de nettoyage 45

Dépistage des pannes 48

Alertes 53

Garantie et réparation 54

IMPORTANT!

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

Les modèles illustrés dans ce document pourraient ne pas être offerts par tous les

détaillants et sont sujets à modifications sans préavis. Pour les plus récentes informations

sur la disponibilité des modèles et des caractéristiques dans votre pays, veuillez visiter

notre site Web ou contacter votre détaillant Fisher&Paykel.

4

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

● Lisez toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil. Utilisez l’appareil uniquement

pour l’usage auquel il est conçu, tel que le décrivent ces instructions.

● Installation appropriée — veillez à ce que votre appareil soit correctement installé et

mis à la terre par un technicien qualifié.

● Ne l’utilisez pas s’il est endommagé ou s’il ne fonctionne pas correctement. Si vous

avez recevé un produit endommagé, contactez votre revendeur ou votre installateur

immédiatement.

● Assurez-vous que l’installateur vous démontre où et comment désactiver

l’alimentation à la cuisinière (c.-à-d. l’emplacement du fusible principal ou du

disjoncteur) et où et comment désactiver l’approvisionnement en gaz de la cuisinière

en cas d’urgence.

● Ne laissez jamais les enfants sans surveillance — ne laissez pas les enfants seuls ou

sans surveillance à proximité de l’endroit où l’appareil est utilisé. Ils ne devraient

jamais être autorisés à jouer avec l’appareil ou à s’asseoir dessus ou à se tenir sur une

partie quelconque de l’appareil.

● Attention — pour des raisons de sécurité, ne rangez pas d’articles d’intérêt pour les

enfants dans des armoires au-dessus ou à l’arrière d’une cuisinière — les enfants qui

grimperaient sur la cuisinière pour atteindre de tels objets pourraient être gravement

blessés.

● Portez des vêtements appropriés — ne portez pas de vêtements amples ou pendants

lorsque vous utilisez cet appareil.

● Entretien par l’utilisateur — ne réparez et ne remplacez aucune pièce de cet appareil,

sauf si cela est spécifiquement recommandé dans le présent document. Tous les

autres travaux doivent être confiés à un technicien qualifié. Les techniciens doivent

débrancher l’appareil de l’alimentation électrique avant toute intervention.

● Rangement dans l’appareil et sur celui-ci — ne rangez aucune matière inflammable

dans un four ou à proximité des éléments de surface.

● Soyez prudent lors de l’ouverture de la porte du four — laissez l’air chaud ou la vapeur

s’échapper avant d’en sortir ou d’y replacer des aliments.

● Veillez à ce que les conduits de ventilation ne soient jamais obstrués.

● Garder les paillassons et largement à l’écart de la base de la cuisinière.

● Mise en place des grilles du four — positionner toujours les grilles à l’endroit désiré

pendant que le four est froid (avant le préchauffage). Si une grille devait être retirée

alors que le four est chaud, ne laissez pas les poignées ou les mitaines de four entrer

en contact avec la base du four chaud ou les éléments de chauffage du four.

● Attention de ne pas nettoyer et de n’utiliser aucun produit de nettoyage sur le joint

d’étanchéité du four. Il est indispensable à une bonne étanchéité, ce qui garantit que

le four fonctionne efficacement. Il ne faut pas le frotter, l’endommager ou le déplacer.

● N’utilisez pas de nettoyants à four, de produits abrasifs ou durs, de cires ou de polis

dans un four auto-nettoyant. Aucun nettoyant pour four commercial, doublure de four,

ou revêtement de protection de quelque nature que ce soit ne doit être utilisé dans

ou autour de n’importe quelle partie d’un four autonettoyant.

● N’utilisez pas de savon ou de nettoyants abrasifs, tampons à récurer ou racloirs

métalliques tranchants pour nettoyer la vitre de la porte du four, car ces articles

érafleraient la surface, ce qui pourrait faire éclater la vitre.

● Ne vous assoyez pas et ne vous tenez jamais debout sur la porte du four et ne placez

jamais un objet lourd dessus — cela pourrait entraîner des blessures.

● Soyez prudent lorsque vous désirez atteindre des objets entreposés dans des armoires

au-dessus de l’appareil.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE

5

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

● Manipulation sécuritaire des aliments: ne laissez la nourriture dans le four que

pendant une durée aussi courte que possible avant et après la cuisson. Ainsi, vous

éviterez la contamination par des organismes qui peuvent causer des intoxications

alimentaires. Soyez particulièrement vigilant par temps chaud.

● Ne nettoyez que les pièces répertoriées dans ce manuel.

● N’utilisez pas un nettoyeur à vapeur pour nettoyer une quelconque partie de l’appareil.

● N’obstruez pas le flux d’air de combustion et la ventilation de l’appareil.

● Avant l’auto-nettoyage du four — retirez les grilles du four, les grilles latérales,

la lèchefrite et tous les autres ustensiles de cuisine et essuyez tout important

déversement d’aliment ou dépôts de graisse.

● Avant l’auto-nettoyage du four: assurez-vous de déplacer vos oiseaux de compagnie

dans une autre pièce fermée et bien aérée. Certains oiseaux de compagnie sont

extrêmement sensibles à la fumée dégagée lors d’un cycle d’auto-nettoyage, et risquent

de mourir s’ils restent dans la même pièce que la cuisinière durant un tel cycle.

● N’utilisez pas d’ustensile de cuisson sur le gril ou la plaque de cuisson.

● Le couvercle supérieur doit être retiré lorsque le gril ou plaque de cuisson est en marche.

● Lorsque vous utilisez le gril ou plaque de cuisson, assurez-vous que le ramasse-gouttes

est en place — son absence durant l’utilisation pourrait endommager le câblage ou les

composantes.

● Le(s) four(s), grilles et plaque de cuisson de votre cuisinière ne peuvent pas être

utilisés en cas de panne de courant. N’essayez pas de les faire fonctionner en cas de

panne de courant.

● N’utilisez jamais de papier d’aluminium pour recouvrir une quelconque partie du four

ou de la table de cuisson. La chaleur risquerait d’y rester prise au piège. Cette chaleur

emprisonnée pourrait affecter la performance de cuisson et endommager la finition

du four ou des parties de la table de cuisson.

● Ne placez pas de vaisselle, de plateaux, d’eau ou de glace directement sur le plancher

du four pendant la cuisson, car cela sera endommagerait de façon irréversible le fini

en émail de porcelaine.

● Pour des raisons de sécurité, la taille de la flamme du brûleur de cuisson doit être

ajustée de sorte qu’elle ne dépasse pas le bord de la casserole.

● Utilisez des casseroles de format et de fabrication appropriés au le type de cuisson.

Cet appareil est équipé de brûleurs de différentes tailles. Les casseroles doivent être

adaptées à la taille du brûleur. Choisissez des casseroles à fond plat, assez grandes

pour couvrir les flammes du brûleur. L’utilisation d’ustensiles de cuisson de trop petite

taille expose une portion des flammes du brûleur à un contact direct, qui risque alors

d’enflammer vos vêtements. De plus, l’utilisation d’ustensiles adaptés à l’élément

chauffant améliore le rendement de l’appareil.

● Doublures de protection — n’utilisez pas d’aluminium pour doubler le fond d’un

ramasse-gouttes ou du four.

● Casseroles émaillées — seuls certains types de casseroles en verre, verre/céramique,

terre cuite ou autres matériaux émaillés peuvent être utilisés pour la cuisson sans

risquer d’être endommagés par les changements de température soudains.

● Tournez les poignées des ustensiles vers l’intérieur, en veillant à ce qu’elles ne soient

pas placées au-dessus des éléments de surface adjacents— Pour réduire les risques

de brûlure, d’inflammation des matériaux inflammables et de déversement résultant

d’un contact accidentel avec les ustensiles, tournez leur poignée vers l’intérieur, en

veillant à ce qu’elle ne soit pas placée au-dessus des éléments de surface adjacents.

● Le gouverneur de la Californie est tenu de publier une liste de substances connues

de l’État de Californie comme pouvant causer le cancer ou des malformations

congénitales et oblige les entreprises à mettre en garde les clients potentiels de

l’exposition à de telles substances.

● AVERTISSEMENT: Ce produit émet des gaz d’échappement contenant des produits

chimiques connus de l’état de Californie comme pouvant causer le cancer, des

malformations congénitales et d’autres dangers pour la reproduction. Pour réduire les

risques que présentent ces produits chimiques, assurez-vous cet appareil est installé,

exploité et entretenu conformément aux instructions du fabricant.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE

6

INTRODUCTION

MODÈLES 48 POUCES

RGV2-488GL

RDV2-488GL

RGV2-486GL

RDV2-486GL

RGV2-486GD

RDV2-486GD

RGV2-485GD

RDV2-485GD

7

INTRODUCTION

RGV2-366

RDV2-366

RGV2-305

RDV2-305

RGV2-304

RDV2-304

RGV2-364GD

RDV2-364GD

MODÈLES 36 POUCES

30” MODELS

8

INTRODUCTION

Avant de commencer

1 Assurez-vous que le support anti-basculement du côté arrière droit de la cuisinière a été

correctement installé.

2 Ouvrez la porte du four principal et trouvez les numéros de modèle et de série sur

l’étiquette qui apparaît dans le coin droit de la partie inférieure du châssis du four

(consultez le dessin du côté opposé).

Veuillez noter ces numéros pour référence ultérieure dans l’espace prévu à la section

«Garantie et réparation».

3 Lisez ce guide en portant une attention particulière à la section «Consignes de sécurité

et mises en garde».

4 Retirez tous les emballages du four et de la table de cuisson. Recyclez les articles qui s’y

prêtent. Si les surfaces présentent des traces de résidu d’adhésif, nettoyez-les avec du

liquide à vaisselle et un chiffon doux. N’utilisez pas de nettoyants puissants ou abrasifs.

5 Prenez connaissance des instructions détaillées sous la rubrique «Première utilisation»

avant d’utiliser votre cuisinière.

IMPORTANT!

N’obstruez pas les évents du four, la plaque de cuisson et la porte du four avec des

casseroles, des ustensiles ou des serviettes. Pendant le nettoyage, prenez soin de ne

pas laisser de liquide couler ces évents.

9

INTRODUCTION

Bouton Plaque de

cuisson/du gril de

cuisson

Principal mode du four

et les boutons de temp

Modèle peut varier

Grille du gril de

cuisson

(Alternative -

certains modèles

seulement)

Évents de plaque

de cuisson

Plaque de cuisson

Ramasse-gouttes

Panneau de commande

Châssis du four

Joint d’étanchéité

de la porte du four

Grille de la plinthe

de protection

Grille

(four

secondaire)

Gril de cuisson

Grilles (four principal)

Évents de porte du four

Étiquette portant les

numéros de modèle

et numéros de série

Rayons

latéraux

Couvercles du gril et de

la plaque de cuisson

Garniture arrière

Grilles des brûleurs

Boutons du

brûleur de la

table de cuisson

Bouton de mode d’utilisation

du four secondaire

Bouton de contrôle

de la température du four

secondaire

Évents de four

Grille

Plat à rôtir

Accessories

10

PREMIÈRE UTILISATION

Conditionnement du four

Le conditionnement brûlera les éventuels résidus de fabrication et vous assure que vous

obtenez les meilleurs résultats dès le début.

1 Insérez toutes les grilles. Consultez la section «Positionnement des grilles» pour les

instructions.

2 Mettez en marche la hotte de ventilation du dessus de votre cuisinière à ventilation

élevée.

3 Préchauffez le four vide à 450 oF / 232 oC pendant:

● 30 minutes utilisant le mode BAKE

● 30 minutes utilisant le mode BROIL (seulement certains fours).

Consultez les sections «Utiliser votre four pour cuire et rôtir» et «Utiliser votre four

pour griller» pour des instructions.

● Il y aura une odeur caractéristique pendant la durée du conditionnement du four.

Ceci est normal, mais assurez-vous de la cuisine soit bien ventilée lors du

conditionnement.

4 Une fois refroidi, essuyez le four avec un chiffon humide et un détergent doux, et séchez

soigneusement.

Assaisonnement de la plaque de cuisson

1 Nettoyez la plaque de cuisson à fond avec de l’eau chaude savonneuse pour enlever

tout revêtement de protection.

2 Rincez avec un mélange de 1 tasse d’eau et ¼ tasse de vinaigre blanc, puis séchez

soigneusement.

3 Versez 1 c. à thé d’huile végétale (mais pas d’huile de maïs) dans le centre de la plaque,

puis frottez sur toute sa surface, utilisez un chiffon doux et lourd.

4 Tournez le bouton de la plaque de cuisson à 350 oF / 177 oC dans le sens antihoraire.

5 Lorsque l’huile commence à fumer, tournez le bouton vers la droite en position OFF et

laissez la plaque refroidir.

6 Répétez les étapes 3 à 5.

7 Essuyez toute la surface de la plaque avec un chiffon doux et lourd.

8 Appliquez une très mince couche d’huile végétale (mais pas d’huile de maïs).

9 Inspectez le ramasse-gouttes et nettoyez-le au besoin. Jetez tout liquide ou saleté qui

aurait pu s’accumuler dans le ramasse-gouttes au cours du conditionnement.

● La plaque de cuisson est maintenant prête à utiliser.

● Pour de meilleurs résultats, assaisonnez de nouveau la plaque lorsqu’elle n’a pas été

utilisée pendant une longue période.

● Remarque: la couleur de la plaque s’assombrira avec l’usage. C’est normal.

11

UTILISATION DU FOUR

Positionnement des grilles

● Les positions des grilles sont numérotées à partir du bas.

● Placez les grilles, dont vous aurez besoin avant de mettre le four en marche.

● Pour obtenir des conseils sur la position de grille à utiliser, consultez les sections

«Modes d’utilisation du four», «Directives de cuisson au four», et «Tableaux de cuisson».

Grilles du four principal

● Les grilles métalliques et les ridelles

sont construites d’un bloc comme

une seule unité.

● Lorsqu’elles sont correctement

positionnées, les ridelles empêcheront

les grilles de basculer lorsqu’elles sont

tirées vers l’avant.

● Attention: ces grilles sont lourdes.

IMPORTANT!

Si vous possédez les modèles RDV2,

ne laissez jamais ces grilles dans

le four durant un cycle de nettoyage.

Ce faisant, elles ne glisseraient plus

aussi facilement.

Grilles du four secondaire

● Ces grilles possèdent des butées de

sûreté qui les empêcheront de glisser

hors du four si elles sont tirées vers

l’avant.

● Les butées avant empêchent les grilles

de frapper contre le fond du four.

1

2

3

4

5

1

2

3

4

5*

Ridelle

Grille métallique

FOUR SECONDAIRE

(modèles 48 pouces uniquement)

FOUR PRINCIPAL

Butée avant

Butée de sûreté

12

UTILISATION DU FOUR

Pour insérer les grilles — FOUR PRINCIPAL

1 Assurez-vous que le rail de protection

est à l’arrière, tourné vers le haut, et que

les ridelles ne sont pas étendues.

3 Accrochez les languettes arrière sur les

câbles métalliques à la position de grille

souhaitée sur les deux rayons latéraux.

Pour retirer les grilles

1 Attendez que le four soit complètement refroidi.

2 Maintenez la grille à deux mains, en vous assurant de saisir aussi la grille métallique pour

l’empêcher de glisser vers l’avant.

3 Tirez la grille vers l’avant sur les ¾ de son trajet.

4 Soulevez légèrement l’arrière de la grille afin que les languettes dégagent les câbles

métalliques des rayons latéraux, puis retirez.

2 Maintenez la grille à deux mains, en

vous assurant de saisir aussi la grille

métallique pour l’empêcher de glisser

vers l’avant.

4 Poussez la grille vers le fond du four, en

veillant à ce que les languettes avant et

arrière soient solidement fixées derrière

les câbles des rayons latéraux.

Languette avant

Languette arrière

Rail de protection

18

GUIDE DE CUISSON

Directives de cuisson au four

IMPORTANT!

● Utiliser tous les modes four avec la porte du four fermée.

● Ne jamais utiliser de papier d’aluminium pour couvrir les grilles du four ou à la ligne

de la sole du four. La chaleur emprisonnée peut endommager de manière irréversible

l’émail et peut même provoquer un incendie.

● Ne placez pas l’eau, de la glace, ou tout plat ou plateau directement sur la sole du

four, car cela irréversiblement endommager l’émail.

● Ne pas couvrir la lèchefrite de papier d’aluminium. Cela va attraper la graisse et

pourrait provoquer un incendie.

● Ne pas utiliser une pellicule de plastique ou de papier ciré dans le four.

● Pour des raisons de sécurité alimentaire, ne pas laisser de la nourriture dans le four

pendant plus de deux heures avant et après la cuisson ou de décongélation. Ceci

permet d’éviter la contamination par des organismes qui peuvent provoquer une

intoxication alimentaire. Prenez un soin particulier par temps chaud.

● Après une coupure de courant, vous devez éteindre les deux cadrans du four avant de

pouvoir recommencer à cuisiner.

CUISSON

● Pour de meilleurs résultats lors de la cuisson, toujours préchauffer votre four.

L’élément de cuisson au gril peut tourner sur un court laps de temps pendant que

le four se réchauffe. Selon la température et la taille du four, le préchauffage dure

environ 10 à 20 minutes. Le cadran de température passe du blanc à l’orange lorsque

la température programmée est atteinte.

● Votre batterie de cuisine aura une influence sur les temps de cuisson. casseroles

foncées absorbent la chaleur plus rapidement que les casseroles réfléchissantes;

ustensiles en verre peut exiger une température plus basse.

● Évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson fréquemment. Ne pas ouvrir

la porte du four jusqu’à ce que au moins ¾ à travers le temps de cuisson suggéré.

Tablette Guide Position

Placez votre cuisson sur une étagère qui aura le dessus de votre poêle près du centre

de la cavité du four.

● Si vous avez une “gamme 48, le four principal est idéal pour multi-plateau de cuisson

ou de cuisson de grandes quantités. Pour des quantités plus petites cuits sur un seul

plateau, utiliser le four secondaire.

● Organiser des casseroles et des produits alimentaires de manière uniforme sur les

étagères. Assurez-vous que les casseroles ne se touchent pas les uns les autres ou les

parois du four. Lorsque la cuisson d’un seul élément, centrer toujours le point sur la

grille. Si la cuisson sur plusieurs étagères, assurez-vous de décaler les articles sur les

étagères de sorte que l’on est jamais directement au-dessus des autres.

● Lors de la cuisson d’un seul élément, la durée de la position 2 est le plus fréquemment

utilisé le. Voir «Tableaux de cuisson” pour plus d’étagère suggestions de position.

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