Whirlpool ADN 555 Mode d'emploi

Marque: Whirlpool

Modèle: ADN 555

Taper: Mode d'emploi

Ce manuel convient également à

ADN 554

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SIMPLE Convection with humidification models 5 x 2/3 GN / 5-10 x 1/1 GN / 5 x (60x40)

INDICE

INDEX

INHALTSVERZEICHNIS

INDEX

INDICE

Dichiarazione di conformità Konformitätserklärung Declaración de conformidad

1.0

Conformity of declaration Déclaration de conformité

Direttiva europea 2002/96/ec Europäischen richtlinie 2002/96/eg Directiva 2002/96/ec

1.1

European directive 2002/96/ec Directive européenne 2002/96/ce Europese richtlijn 2002/96/eg

Dimensioni Abmessungen Medidas

1.3A/B

Dimensions Dimensions

5 x 2/3 GN

5 x 1/1 GN

Dimensioni Abmessungen Medidas

1.3C/D

Dimensions Dimensions

10 x 1/1GN

5 x (60x40)

Tabella dati allacciamento elettrico Technische Daten für Elektroanschluss Tabla datos técnicos de conexión eléctrica

1.6

Technical data for electrical connection Tableau des données techniques raccordem. Electrique

1.8

1.9

Installazione dell’apparecchio Geräteinstallation Instalación del aparato

2.0

Appliance installation Installation de l’appareil

2.1

Collegamento elettrico Elektroanschluss Conexión eléctrica

2.2

Electrical connection Raccordement électrique

Collegamento idraulico entrata acqua Anschluss an das Wassernetz – Wasserzufuhr Conexión hídrica-entrada del agua

2.3

Hydraulic connection – water inlet Raccordement hydraulique - arrivée d'eau

Collegamento idraulico scarico acqua Anschluss an das Wassernetz – Wasserablauf Conexión hídrica – desagüe

2.4

Hydraulic connection- water drainage Raccordement hydraulique -vidange d'eau

2.5

2.6

2.7

2.8

Automatismi di controllo e sicurezza Kontroll- und Sicherheitsautomatismen Automatismos de control de seguridad

3.0

Control and safety devices Organes de contrôle et de sécurité

Sostituzione parti di ricambio Austausch der Ersatzteile Piezas de repuesto

3.1

Spare parts replacing Remplacement des pièces

1.0 DICHIARAZIONE DI CONFORMITA

Il Costruttore dichiara che gli apparecchi sono conformi alle prescrizioni CEE.

L’installazione dovrà essere effettuata in osservanza alle norme vigenti, soprattutto in merito all’areazione dei locali e dei sistemi per l’evacuazione dei

gas combusti.

N.B.: Il Costruttore declina ogni responsabilità in caso di danni diretti derivati da: uso non corretto, errata installazione e da cattiva

manutenzione.

1.0 CONFORMITY OF DECLARATION

The Manufacturer declares that the appliances conform to the EEC norms.

They must be installed in accordance with current standards, especially regarding aeration of the premises and the exhaust gas evacuation system.

Note: The Manufacturer declines all and every responsibility for any direct damages caused by: an incorrect use, wrong installation or

bad maintenance.

1.0 KONFORMITÄTSERKLÄRUNG

Der Hersteller bestätigt, dass die Geräte den EU-Vorschriften entsprechen.

Die Installation muss, insbesondere bezüglich der Belüftung der Räume und der Abgasleitung, gemäß den gültigen Normen durchgeführt werden.

Achtung: Der Hersteller haftet nicht für direkte Schäden, die durch unsachgemäße Bedienung, falsche Installation, oder mangelnde

Wartung verursacht worden sind.

1.0 DÉCLARATION DE CONFORMITÉ

Le constructeur déclare que les appareils sont conformes aux normes CEE.

L’installation devra être effectuée en respectant les normes en vigueur, notamment celles concernant l’aération des locaux.

Attention: Le

constructeur décline toute responsabilité en cas de dommages dérivant d’une utilisation incorrecte, d’une installation

erronée et d’une mauvaise maintenance.

1.0 DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD

El fabricante declara que los aparatos son conformes a las prescripciones CEE.

La instalación debe ser efectuada según las normas vigentes, sobre todo en cuanto a la ventilación de los locales.

Attención: El Fabricante rehusa cualquier responsabilidad en caso de daños directos causados por: uso no correcto, instalación errada y

falta de mantenimiento.

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1.1 DIRETTIVA EUROPEA 2002/96/EC

Questo apparecchio è contrassegnato in conformità alla Direttiva Europea 2002/96/EC, Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE).

Assicurandosi che questo prodotto sia smaltito in modo corretto, l'utente contribuisce a prevenire le potenziali conseguenze negative per l'ambiente e la

salute.

Il simbolo

sul prodotto o sulla documentazione di accompagnamento indica che questo prodotto non deve essere trattato come rifiuto domestico ma

deve essere consegnato presso l'idoneo punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche.

Disfarsene seguendo le normative locali per lo smaltimento dei rifiuti.

Per ulteriori informazioni sul trattamento, recupero e riciclaggio di questo prodotto, contattare l'idoneo ufficio locale, il servizio di raccolta dei rifiuti

domestici o il negozio presso il quale il prodotto è stato acquistato.

1.1 EUROPEAN DIRECTIVE 2002/96/EC

This appliance is marked according to the European directive 2002/96/EC on Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE).

By ensuring this product is disposed correctly, you will help prevent potential negative consequences for the environment and

human health, which could otherwise be caused by inappropriate waste handling of this product.

The symbol on the product, or on the documents accompanying the product, indicates that this appliance may not be treated as

household waste. Instead it shall be handed over to the applicable collection point for the recycling of electrical and electronic

equipment.

Disposal must be carried out in accordance with local environmental regulations for waste disposal.

For more detailed information about treatment, recovery and recycling of this product, please contact your local city office, your

household waste disposal service or the shop where you purchased the product.

1.1 EUROPÄISCHE RICHTLINIE 2002/96/EG

In Übereinstimmung mit den Anforderungen der Europäischen Richtlinie 2002/96/EG über Elektro- und Elektronik-Altgeräte (WEEE) ist vorliegendes

Gerät mit einer Markierung versehen.

Sie leisten einen positiven Beitrag für den Schutz der Umwelt und die Gesundheit des Menschen, wenn Sie dieses Gerät einer gesonderten

Abfallsammlung zuführen.

Im unsortierten Siedlungsmüll könnte ein solches Gerät durch unsachgemäße Entsorgung negative Konsequenzen nach sich ziehen.

Auf dem Produkt oder der beiliegenden Produktdokumentation ist folgendes Symbol

einer durchgestrichenen Abfalltonne abgebildet. Es weist darauf

hin, dass eine Entsorgung im normalen Haushaltsabfall nicht zulässig ist Entsorgen Sie dieses Produkt im Recyclinghof mit einer getrennten Sammlung

für Elektro- und Elektronikgeräte.

Die Entsorgung muss gemäß den örtlichen Bestimmungen zur Abfallbeseitigung erfolgen.

Bitte wenden Sie sich an die zuständigen Behörden Ihrer

Gemeindeverwaltung, an den lokalen Recyclinghof für Haushaltsmüll oder an den Händler, bei dem Sie dieses Gerät erworben haben, um weitere

Informationen über Behandlung, Verwertung und Wiederverwendung dieses Produkts zu erhalten.

1.1 DIRECTIVE EUROPÉENNE 2002/96/CE

Cet appareil porte le symbole du recyclage conformément à la Directive Européenne 2002/96/CE concernant les Déchets d'Équipements Électriques et

Électroniques (DEEE ou WEEE).

En procédant correctement à la mise au rebut de cet appareil, vous contribuerez à empêcher toute conséquence nuisible pour l'environnement et la

santé de l'homme.

Le symbole présent sur l'appareil ou sur la documentation qui l'accompagne indique que ce produit ne peut en aucun cas être traité comme déchet

ménager. Il doit par conséquent être remis à un centre de collecte des déchets chargé du recyclage des équipements électriques et électroniques.

Pour la mise au rebut, respectez les normes relatives à l'élimination des déchets en vigueur dans le pays d'installation.

Pour obtenir de plus amples détails au sujet du traitement, de la récupération et du recyclage de cet appareil, veuillez vous adresser au bureau

compétent de votre commune, à la société de collecte des déchets ou directement à votre revendeur.

1.1 DIRECTIVA 2002/96/EC

Este aparato lleva el marcado CE en conformidad con la Directiva 2002/96/EC del Parlamento Europeo y del Consejo sobre residuos de aparatos

eléctricos y electrónicos (RAEE).

La correcta eliminación de este producto evita consecuencias negativas para el medioambiente y la salud.

El símbolo

en el producto o en los documentos que se incluyen con el producto, indica que no se puede tratar como residuo doméstico.

Es necesario entregarlo en un punto de recogida para reciclar aparatos eléctricos y electrónicos.

Deséchelo con arreglo a las normas medioambientales para eliminación de residuos.

Para obtener información más detallada sobre el tratamiento, recuperación y reciclaje de este producto, póngase en contacto con el ayuntamiento, con

el servicio de eliminación de residuos urbanos o la tienda donde adquirió el producto.

1.1 EUROPESE RICHTLIJN 2002/96/EG

Dit apparaat is voorzien van het merkteken volgens de Europese richtlijn 2002/96/EG inzake Afgedankte elektrische en elektronische apparaten

(AEEA).

Door ervoor te zorgen dat dit product op de juiste manier als afval wordt verwerkt, helpt u mogelijk negatieve consequenties voor het milieu en de

menselijke gezondheid te voorkomen die anders zouden kunnen worden veroorzaakt door onjuiste verwerking van dit product als afval.

Het symboo l op het product of op de bijbehorende documentatie geeft aan dat dit product niet als huishoudelijk afval mag worden behandeld. In

plaats daarvan moet het worden afgegeven bij een verzamelpunt voor recycling van elektrische en elektronische apparaten.

Afdanking moet worden uitgevoerd in overeenstemming met de plaatselijke milieuvoorschriften voor afvalverwerking.

Voor nadere informatie over de behandeling, terugwinning en recycling van dit product wordt u verzocht contact op te nemen met het stadskantoor in uw

woonplaats, uw afvalophaaldienst of de winkel waar u het product heeft aangeschaft.

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n°5 x 2/3 GN models

1.3A DIMENSIONI

1.3A DIMENSIONS

1.3A ABMESSUNGEN

1.3A DIMENSIONS

1.3A MEDIDAS

Modelli Modèles Dimensioni Dimensions Capacità e distanza (passo) tra le teglie. Capacité et écart entre les grilles.

Models Modelos Dimensions Medidas Capacity and distance between trays. Capacidad y distancia (paso) entre las fuentes

Modelle Abmessungen Fassungsvermögen und Abstand der Bleche.

05 x 2/3 GN

Electric cm 71 x 65 x h 58

n°05 x 2/3 GASTRO NORM

n°05 x 1/2 GASTRO NORM

67 mm

Connessione elettrica

Electrical connection

Elektroanschluss

Branchement électrique

Conexión eléctrica

B Entrata acqua φ 3/4″

Water inlet

3/4”

Wasserzufuhr φ 3/4”

Arrivée eau

3/4″

Entrada agua φ 3/4″

C Scarico cam. cottura φ 40mm

Water drainage

40mm

Wasserablauf φ 40mm

Vidange eau

40mm

Desagüe φ 40mm

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n°5 x 1/1 GN models

1.4B DIMENSIONI

1.4B DIMENSIONS

1.4B ABMESSUNGEN

1.4B DIMENSIONS

1.4B MEDIDAS

Modelli Modèle Dimensioni Dimensions Capacità e distanza (passo) tra le teglie Capacité et écart entre les grilles

Models Modelos Dimensions Medidas Capacity and distance between trays Capacidad y distancia (paso) entre las fuentes

Modelle Abmessungen Fassungsvermögen und Abstand der Bleche

05 x 1/1 GN

Electric cm 71 x 83 x h 58

n°05 x 1/1 GASTRO NORM

n°10 x 1/2 GASTRO NORM

67 mm

Connessione elettrica

Electrical connection

Elektroanschluss

Branchement électrique

Conexión eléctrica

B Entrata acqua φ 3/4″

Water inlet

3/4”

Wasserzufuhr φ 3/4”

Arrivée eau

3/4″

Entrada agua φ 3/4″

C Scarico cam. cottura φe 40mm

Water drainage

40mm

Wasserablauf φ 40mm

Vidange eau

40mm

Desagüe φ 40mm

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n°10 x 1/1 GN

1.3C DIMENSIONI

1.3C DIMENSIONS

1.3C ABMESSUNGEN

1.3C DIMENSIONS

1.3C MEDIDAS

Modelli Modèles Dimensioni Dimensions Capacità e distanza (passo) tra le teglie Capacité et écart entre les grilles

Models Modelos Dimensions Medidas Capacity and distance between trays Capacidad y distancia (paso) entre las fuentes

Modelle Abmessungen Fassungsvermögen und Abstand der Bleche

10 x 1/1GN

Electric cm 71 x 83 x h 91

n°10 x 1/1 GASTRO NORM

n°20 x 1/2 GASTRO NORM

67 mm

Connessione elettrica

Electrical connection

Elektroanschluss

Branchement électrique

Conexión eléctrica

B Entrata acqua φ 3/4″

Water inlet

3/4”

Wasserzufuhr φ 3/4”

Arrivée eau

3/4″

Entrada agua φ 3/4″

C Scarico cam. cottura φ 40mm

Water drainage

40mm

Wasserablauf φ 40mm

Vidange eau

40mm

Desagüe φ 40mm

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n°5 x (60x40) / n°4 x 1/1 GN

1.3C DIMENSIONI

1.3C DIMENSIONS

1.3C ABMESSUNGEN

1.3C DIMENSIONS

1.3C MEDIDAS

Modelli Modèles Dimensioni Dimensions Capacità e distanza (passo) tra le teglie Capacité et écart entre les grilles

Models Modelos Dimensions Medidas Capacity and distance between trays Capacidad y distancia (paso) entre las fuentes

Modelle Abmessungen Fassungsvermögen und Abstand der Bleche

5 x (60 x 40)

4 x 1/1GN

Electric cm 80 x 90 x h 58

n° 5 x (60 x 40)

n°4 x 1/1 GASTRO NORM

67 mm

Connessione elettrica

Electrical connection

Elektroanschluss

Branchement électrique

Conexión eléctrica.

B Entrata acqua φ 3/4″

Water inlet

3/4”

Wasserzufuhr φ 3/4”

Arrivée eau

3/4″

Entrada agua φ 3/4″

C Scarico camera cottura φ 50mm

Water drainage

50mm

Wasserablauf φ 50mm

Vidange eau

50mm

Desagüe φ 50mm

D Sfiato camera cottura φ 60mm

Cooking chamber relief valve

60mm

Ablaßventil Garraum φ 60mm

Event chambre de cuisson

60mm

Desagüe camara coccion

φ 60mm

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2.0 INSTALLATION DE L’APPAREIL

Lire attentivement cette notice car elle contient d’importantes indications en ce qui concerne la sécurité de l’installation, l’emploi et la maintenance.

L’appareil doit être installé exclusivement par du personnel qualifié et agréé, en suivant les instructions reportées dans cette notice et en respectant les

normes en vigueur.

Les installations à gaz, hydraulique et électrique ainsi que les locaux dans lesquels les appareils sont installés doivent répondre aux normes

d’installation et de sécurité en vigueur.

Les fours à gaz doivent toujours être placés sous une hotte ayant un bon tirage, qui évacuera les vapeurs et les gaz brûlés. (Les besoins d’ air pour la

combustion doivent être d'au moins 2m

pour chaque kW de puissance absorbée par les appareils installés).

Installer le four dans un endroit bien aéré et le mettre à niveau en agissant sur les pieds réglables ; il doit rester un espace minimum de 8 cm entre le

fond du four et le plan d’appui des pieds.

Placer l’appareil de façon à permettre l’accès du côté droit pour les opérations d’installation, entretien et assistance technique.

Maintenir les distances minimums entre les parois du four (arrière et côté droit) et les murs ou les autres appareils, comme indiqué à la figure n°2.0A.

Avant de mettre en marche l’appareil, enlever les films de protection sur les parties en acier inox, en évitant d’utiliser des substances abrasives et/ou

des objets métalliques.

Si le four est placé sur notre support, fourni sur demande, faire attention à bien emboîter le trou central de chaque pieds dans la cheville du support: cet

emboîtement assure la stabilité du four. (Fig. 2.0).

2.0 INSTALACIÓN DEL APARATO

Leer detenidamente este folleto que proporciona información importante acerca de la seguridad de la instalación, el uso y el mantenimiento.

La instalación del aparato debe ser efectuada sólo y exclusivamente por personal cualificado, según las instrucciones presentadas en este manual y

conforme a las normas vigentes.

Las instalaciones del gas, del agua, de la energía eléctrica así como los locales donde se emplazan los aparatos, deben cumplir las normas de

instalación y seguridad.

Es preciso colocar siempre los hornos que funcionan con gas debajo de una campana de extracción de los gases quemados, que funcione

perfectamente. El requerimiento de aire para la combustión es de por lo menos 2m

por cada kW de potencia consumida por los aparatos instalados.

Colocar el horno en un sitio ventilado y ponerlo a nivel maniobrando las patas regulables de manera que quede una distancia mínima de 8cm entre el

fondo del horno y el plano de apoyo de las patas.

Instalar el aparato en una posición que permita acceder a su lado derecho para poder efectuar las operaciones de instalación, mantenimiento y

asistencia técnica.

Mantener las distancias mínimas entre las paredes del horno, (trasera y lateral derecha) y las paredes de ladrillos o los otros aparatos, como indicado

en la fig. 2.0A.

Remover manualmente las películas protectoras de las partes en acero inoxidable antes de poner en servicio el aparato, evitando emplear sustancias

abrasivas y/o objetos metálicos.

Si se coloca el horno sobre los soportes correspondientes, suministrados a demanda, tener cuidado en que el agujero central de las patas encaje en el

perno del soporte, este encaje garantiza la estabilidad, (Fig. 2.0).

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2.3 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

L’appareil fourni est prédisposé pour fonctionner à la tension indiquée sur la plaquette signalétique placée sur le côté droit de l'appareil.

La boîte à bornes de raccordement de l’appareil est accessible du côté droit, après avoir enlevé le panneau d'habillage.

Avant d’appliquer le câble, enlever la protection en acier fixée sur la base du four en dévissant les vis (voir fig.2.2A)

Introduire le câble à travers le passe-câble et le faire sortir sur la base du four à travers le trou avec joint qui se trouve près de la boîte à bornes. Après

avoir raccordé les fils électriques aux bornes, fixer à nouveau la protection en acier.

Les caractéristiques du câble flexible pour le raccordement électrique ne doivent pas être inférieures à celles d’un câble avec isolation en caoutchouc

H07 RN-F et avoir la section des contucteurs comme indiqué aux données techniques (pag.8)

Installer en amont de l'appareil un interrupteur de protection automatique ayant une portéee adéquate et une ouverture des contacts supérieure à 3 mm.

Il est indispensable de brancher l'appareil à une prise de terre efficace; dans ce but, vous trouverez sur la boîte à bornes de connexion, la borne

marquée avec le symbole

à laquelle vous devez raccorderr le conducteur de terre.

L’appareil doit être placé dans un système équipotentiel, (Fig. 2.2) dont l'efficacité doit être conforme à la réglementation en vigueur. Le branchement

doit être effectué par le biais de la vis qui se trouve à proximité du serre-câble d'alimentation, marquée avec le sigle EQUIPOTENTIAL.

Le Constructeur décline toute responsabilité au cas où cette norme importante concernant la prévention des accidents ne sera pas

respectée.

2.2A CONTROLE DU SENS DE ROTATION DES MOTEURS (seulement pour les moteurs triphasés)

Vérifier que le sens de rotation des ventilateurs correspond à la direction de la flèche reportée sur le panneau en acier inox d’acheminement de l’air,

placé à l’intérieur de l’enceinte de cuisson. Si la rotation n’est pas exacte, inverser entre elles les deux phases sur la boîte à bornes d’alimentation.

2.2 CONEXIÓN ELÉCTRICA

El aparato entregado está predispuesto para funcionar con el voltaje indicado en la placa de “Características” aplicada en el lado derecho del aparato.

Se accede al terminal de conexión por el lado derecho del aparato, desmontando el flanco del chasis.

Antes de aplicar el cable, desmontar la protección de acero fijada con tornillos a la base del horno (ver fig. 2.2A), introducir el cable en la conexión de

fijación e introducirlo en el compartimento del terminal de conexión por el orificio con junta de la base situado cerca de este. Una vez realizada la

conexión eléctrica, volver a montar la protección de acero retirada previamente.

El cable flexible, para la conexión eléctrica, debe tener características no inferiores a aquél con aislamiento en goma H07 RN-F, con la sección de los

conductores indicada en los datos técnicos.

Instalar, aguas arriba del aparato, un interruptor automático con protección y capacidad adecuadas, que tenga una apertura de los contactos superior a

3 mm.

Es indispensable conectar el aparato con una instalación de tierra eficaz; con tal fin, en el terminal de conexión hay un borne, marcado con el símbolo

correspondiente, al cual es preciso conectar el conductor de tierra.

Es preciso conectar el aparato en un sistema equipotencial, (Fig. 2.2) cuya eficacia debe cumplir las normas vigentes. La conexión debe ser efectuada

empleando el tornillo situado cerca del sujetacable de alimentación, marcado con la sigla EQUIPOTENTIAL.

El Fabricante rehusa cualquier responsabilidad en caso de incumplimiento de esta norma fundamental.

2.2A VERIFICACIÓN DEL SENTIDO DE GIRO DE LOS MOTORES (sólo para motores trifásicos)

Verificar que el sentido de giro de los ventiladores se corresponda con la dirección indicada por la flecha presente en el panel en acero inoxidable del

encauzado del aire, presente dentro de la cámara de cocción; si el sentido de giro es contrario es preciso invertir entre ellas dos fases en el terminal

de conexión de la alimentación eléctrica.

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2.3 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE - ARRIVÉE D'EAU

(Fig. 2.3)

Les fours sont équipés d'un raccord d'arrivée d'eau situé à l’arrière de l'appareil.

Il faudra toujours installer entre l'appareil et le réseau hydraulique un robinet d'arrêt avec commande facilement accessible; en outre, il est vivement

conseillé de monter un filtre à cartouche sur la conduite d'arrivée d'eau.

L’électrovalve (A) alimente avec l’injecteur (B) le système de génération de la vapeur dans l’enceinte de cuisson.

L’eau d’alimentation doit être apte à la consommation humaine et doit avoir les characteristiques suivantes:

Temperature:

comprise entre 15 – 20°C

Si le four est livré sans le système pour la condensation de la vapeur (OPTIONAL) sortant du tube d’évacuation, le raccordement hydrique peut être

effectuée avec de l’eau chaude à une température max. de 90°C,

Dureté de l'eau:

comprise entre 4° et 8° Français, nous conseillons vivement d’installer toujours un adoucisseur en amont de l'appareil afin de

maintenir la valeur de dureté de l'eau entre ces valeurs. Le fonctionnement du four avec une eau de dureté supérieure pourrait entraîner la formation

d'incrustations de calcaire sur les parois de l'enceinte du four. Toute intervention du service après-vente pour remédier aux pannes provoquées par la

présence de calcaire sera hors garantie.

Pression de l'eau d'alimentation:

comprise entre 100 et 200 KPa (1 – 2 bar).

Attention. Une pression plus élevée implique une dépense d’eau inutile et peut compromettre le bon fonctionnement de composantes.

Concentration maximale en chlorures (Cl-):

inferieure à 150 mgr/litre.

Concentration en Chlore (Cl

inferieure à 0.2 mg/litre

Ph:

superieurere à 7.

Conductibilité de l’eau:

50 à 2000

S/cm.

Attention:

L’utilisation de dispositifs de traitement de l’eau autres que ceux prescrits par le constructeur est interdite sous peine de chute immédiate de

la garantie. Les dispositifs de dosage des produits détartrants dans les conduites (exemple doseurs de polyphosphates) sont également interdits car ils

risquent de compromettre le fonctionnement correct de la machine.

2.3 CONEXIÓN HÍDRICA – ENTRADA DEL AGUA (Fig. 2.3)

Los hornos disponen de una conexión para la entrada del agua, situada en la parte trasera del aparato.

Entre el aparato y la red de abastecimiento es preciso intercalar una llave de paso con mando fácilmente maniobrable; también se aconseja montar un

filtro de cartucho en la tubería de entrada del agua.

La electroválvula (A) alimenta al sistema de generación del vapor en la cámara de cocción para el inyector (B)

El agua debe ser apta por el consumo humano y debe tener las sientes caracteristicas:

Temperatura del agua debe ser comprendida entre 15 y 20°C

Quando el horno es sin el sistema, (OPTIONAL) por la condensación del vapor en las tuberías del desagüe, la conexión a la red hídrica puede ser

efectuada con agua caliente a la temperatura max de 90°C,

Dureza total: comprendida entre 4° y 8° franceses, se aconseja instalar siempre un suavizador aguas arriba del aparato. Asì el valor de dureza del

agua se queda dentro de aquellos valores. El funcionamiento del horno con agua más dura conlleva, en poco tiempo, la formación de incrustaciones de

caliza en las paredes de la cámara de cocción. Eventuales intervenciones del servicio técnico para reparar los daños acarreados par la caliza no serán

consideradas „en garantía“.

Presión del agua: debe ser comprendida entre 100 e 200 KPa (1 – 2 bar).

Attención. Presiones más altas hacen que aumente el consumo de agua y pueden perjudicar el foncionamento del aparato.

Concentración máxima de cloruros (Cl-) menor de 150 mgr/litros.

Concentración de Cloro (Cl

) por debajo de 0.2 mg/litros.

Ph major de 7.

Conductibilidàd eléctrica del agua: comprendida entre 50 y 2000 μS/cm.

Attención: El uso de sistemas para tratar el agua diferentes de los suministrados por el fabbricante está prohibido y provoca la anulación de la

garantia. También está prohibido el uso de sustancias aptas para evitar las incrustaciones en las tuberÍas, por ejemplo dosificadores de polifosfatos,

porque pueden perjudicar el funcionamiento del aparato.

2.3A

TABELLA DATI TECNICI IMPIANTO ACQUA

TECNICAL DATA TABLE FOR THE WATER SYSTEM

TABELLE TECHNISCHE DATEN FÜR DIE WASSERLEITUNG

DONNÉES TECHNIQUES RESEAU D’EAU

DATOS TÉCNICOS INSTALACIÓN AGUA

5 x 2/3 GN

05 x 1/1 GN

10 x 1/2 GN

10 x 1/1 GN

20 x 1/2 GN

05 x (60x40)

04 x 1/1 GN

Regolatore portata acqua di condensazione

Condensation flow rate regulator

Durchflussmengenregler Kondensierung

Régulateur débit eau de condensation

Regulador caudal agua de condensación

Fig. 3.0G

Abb. 3.0G

φ 0.7mm φ 0.7mm φ 0.7mm φ 0.7mm

Regolazione di portata acqua ciclo misto

Combined cycle water flow rate regulator

Durchflussmengenregler Kombibetrieb

Réglage débit eau cycle mixte

Regulación caudal agua ciclo mixto

Fig. 2.3

Abb. 2.3

φ 0.4mm φ 0.4mm φ 0.4mm φ 0.5mm

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2.4 COLLEGAMENTO IDRAULICO - SCARICO ACQUA

I forni sono dotati di uno scarico acqua situato sul retro dell’apparecchio; il collegamento idraulico deve essere effettuato direttamente sull’estremità del

tubo di scarico in acciaio inox.

Lo scarico deve essere privo di sifone e realizzato con tubi rigidi e resistenti alla temperatura di 110°C.

E’ assolutamente necessario che il diametro del tubo di scarico non venga ridotto e che la sua tubazione

sia a pressione atmosferica, con l’opportuna presa d’aria a imbuto.

L’eventuale intasamento del tubo di scarico può provocare uscita di vapore dalla porta e cattivi odori

nella camera di cottura.

Attenzione: L’impianto di scarico deve essere installato in modo tale da evitare che eventuali vapori

emessi dalla presa d’aria a imbuto “air break” raggiungano le aperture di aereazione presenti sul fondo

del forno. (Fig. 2.4 e 2.4A)

2.4 PLUMBING – WATER DRAINAGE

Drainage for the water is at the back of the oven and must be connected directly to the end of the

stainless steel drainpipe.

The drain must have no trap and be made in rigid pipes that can withstand a temperature of 110°C.

Under no circumstances must pipe diameter be reduced. The actual pipe should be at atmospheric

pressure with the appropriate funnel type air intake.

If the drainpipe is clogged for any reason steam can escape from the door and bad smells can be created

inside in the oven.

Important:

The drain system must be installed so that any vapours coming from the open drain do not

enter the aeration vents under the appliance. (Fig. 2.4 and 2.4A).

2.4 ANSCHLUSS AN DAS WASSERNETZ – WASSERABLAUF

Die Backöfen sind auf der Rückseite mit einem Wasserablauf ausgerüstet; sodass der Wasseranschluss

direkt am Edelstahl-Ablaufrohr vorgenommen werden muss.

Der Ablauf darf keinen Siphon haben und muss aus bis zu 110°C hitzebeständig, unbiegsamen Rohren

hergestellt werden.

Der Durchmesser des Ablaufrohrs darf auf keinen Fall verringert werden und die Rohrleitung muss für den atmosphärischen Druck geeignet und mit der

notwendigen trichterförmigen Luftansaugung ausgestattet sein.

Eine eventuelle Verstopfung des Ablaufrohrs kann einen Dampfaustritt aus der Tür und eine Geruchbildung im Garraum zur Folge haben.

Achtung: Die Abluftanlage muß so installiert werden, dass eventuell vom „Air-Break“ austretende Dämpfe nicht in die Belüftungsöffnungen am Boden

des Gerätes gelangen können. (Abb. 2.4 und 2.4A)

2.4 RACCORDEMENT HYDRAULIQUE – VIDANGE D'EAU

Les fours sont équipés d’un tuyau de vidange de l’eau placé à l’arrière de l'appareil; le raccordement

hydraulique doit être effectué directement sur l'extrémité du tuyau de vidange en acier inox.

Le système de vidange ne doit pas avoir de siphon et doit être réalisé avec des tuyaux rigides et

résistants à une température de 110°C.

Le diamètre du tuyau de vidange ne peut pas être réduit et il est absolument nécessaire que le

raccordement au conduit soit à pression atmosphérique, avec une adéquate prise d’air à entonnoir.

L’obstruction du tuyau de vidange peut provoquer une sortie de vapeur par la porte du four et des

mauvaises odeurs à l’intérieur de l’enceinte de cuisson.

Attention: installer le système d’évacuation de façon à éviter l’émission de vapeurs par l’Air-break dans les

conduits d’aération installés dans le fond de l’appareil. (Fig. 2.4 et 2.4A)

2.4 CONEXIÓN HÍDRICA – DESAGÜE

Los hornos disponen de un desagüe situado en la parte trasera del aparato; la conexión hídrica debe ser

efectuada directamente en el extremo del tubo de desagüe en acero inoxidable.

El desagüe no debe tener sifón y debe realizarse con tubos

rígidos y resistentes a temperaturas de 110°C.

Es terminantemente necesario que el diámetro del tubo de

desagüe no se reduzca y que su tubería quede a la presión

atmosférica, con la oportuna toma de aire con forma de

embudo.

El eventual atasco del tubo de desagüe puede causar la salida

de vapor por la puerta del horno y malos olores en la cámara

de cocción.

Atención: instalar el sistema de evacuación de modo che los

vapores emitidos por el Air-Break alcancen la abertura de

aireación colocada al fondo del aparato. (Fig. 2.4 y 2.4A)

> 1 cm

< 30 cm

1>cm

> 50 cm

Fig. 2.4

Abb. 2.4

Fig. 2.4A

Abb. 2.4A

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ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE

INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER

ANLEITUNGEN FÜR DEN INSTALLATEUR

NOTICE POUR L'INSTALLATEUR

INSTRUCCIONES PARA EL INSTALADOR

SIMPLE Convection with humidification models 5 x 2/3 GN / 5-10 x 1/1 GN / 5 x (60x40)

3.0 ORGANES DE CONTRÔLE ET DE SÉCURITÉ

Les fours sont équipés d'une série d'organes de contrôle et de sécurité des circuits électriques et hydrauliques.

3.0A Fusible de 2A :

il se trouve dans le circuit auxiliaire afin d'éviter tout court-circuit dans l'installation électrique et il est logé sur le support placé

sur la bride des contacteurs.

3.0B Fusible de 1A:

il se trouve dans le circuit électrique d'alimentation du contrôleur électronique (versions “Electronic”) pour éviter tout court-circuit

et il est logé sur le support placé sur la bride des contacteurs.

3.0C

3.0D Protection du moteur:

une sonde thermique met hors-tension le moteur si, pour une raison quelconque, il y a une surcharge. L'intervention de

la protection provoque l'arrêt du moteur et par conséquent le débranchement des résistances ou du brûleur à gaz.

Le réarmement de la sonde se faitt automatiquement dès que la température du moteur diminuera.

3.0E Thermostat de sécurité enceinte de cuisson:

il déconnecte les résistances électriques sur les modèles électriques ou bien coupe l’arrivèe

du gaz sur les modèles gaz en cas d'anomalies dues à une surchauffe. Le réarmement devra se faire manuellement après avoir vérifier le ou les

causes qui ont provoqué l’intervention du thermostat.

3.0F Interrupteur pour ouverture de la porte:

il interrompt le fonctionnement du four lorsqu’on ouvre la porte.

3.0G Système thermostatique pour la condensation des vapeurs d'évacuation (en option):

il s’agit d’une électrovalve

commandée par un thermostat dont le capteur est logé en contact avec la vidange

Grâce à l’injecteur (G), l'électrovalve introduit de l'eau froide dans le tuyau d'évacuation pour condenser la vapeur quand la température atteint 90°C

(Fig. 3.0G). (Fig.3)

3.0H Soupape enceinte (en option):

elle sert à régler l’humidité à l'intérieur de l'enceinte de cuisson.

On active cette valve manuellement avec le bouton (A) située au dessus de la porte (Fig. 3.0H).

3.0I Sonde de température à cœur:

(elle est fournie sur demande pour les modèles “Analogic” et en

standard pour les modèles “Electronic”) cette sonde permet - grâce à l’aiguille spéciale que l’on pique sur

l’aliment à cuire - de contrôler la température exacte au centre de l’aliment.

3.0 AUTOMATISMOS DE CONTROL DE SEGURIDAD

Los hornos disponen de una serie de automatismos de control y seguridad de los circuitos eléctricos e

hídricos.

3.0A Fusible de 2A: situado en el circuito auxiliar para la protección contra cortocircuito de la instalación

eléctrica y alojado en el soporte correspondiente situado en la fijación de los contactores.

3.0B Fusible de 1A: situado en el circuito eléctrico de alimentación del controlador electrónico (variantes

“Electronic”), para la protección contra cortocircuito, y alojado en el soporte correspondiente situado en la

fijación de los contactores.

3.0C Fusible de 2A: situado en el circuito eléctrico de alimentación del controlador electrónico, para la protección contra cortocircuito, y alojado en

el soporte correspondiente situado en la fijación de los contactores.

3.0D Protección del motor: una sonda térmica desconecta el motor cuando, por varios motivos, se presenta una sobrecarga; la intervención causa

la parada del motor y el consiguiente disparo de la válvula del gas or del resistencie de calentamiento.

El restablecimiento de la sonda se produce automáticamente cuando baja la temperatura del motor.

3.0E Termóstato de seguridad en cámara horno: dispara la válvula del gas en caso de que se presenten anomalías causadas por un

recalentamiento; el restablecimiento debe ser efectuado manualmente después de averiguar las causas que han determinado el disparo.

3.0F Sensor de apertura de puerta: para el funcionamiento del horno cuando se abre la puerta.

3.0G Sistema termostático para la condensación de los vapores de salida (Optional): se compone de una electroválvula, accionada por un

termóstato cuyo sensor está alojado en contacto con el desagüe. La electroválvula, por medio del inyector (G), se encarga de introducir agua fría en

el tubo de desagüe a fin de condensar el vapor cuando se alcanza una temperatura de 90°C. (Fig.3.0G)

3.0H Válvula de alivio cámara (Optional): tiene la función de regular la humedad dentro de la cámara de cocción. Se activa manualmente

mediante el mando redondo (A) situado encima de la puerta (Fig. 3.0H).

3.0I Sonda de temperatura en el centro: permite, mediante la sonda de aguja correspondiente, a introducir en la comida a cocer, controlar

exactamente la temperatura en el centro de dicha comida.

3.1 SOSTITUZIONE PARTI DI RICAMBIO

Prima di procedere alla sostituzione delle parti di ricambio è necessario, ai fini della sicurezza, disinserire l’interruttore elettrico di protezione e chiudere

la valvola di intercettazione-acqua e gas installate a monte dell’apparecchio.

3.1 REPLACING SPARE PARTS

Before starting to replace spare parts make sure, for safety reasons, that the electricity main switch is off and that the water on-off valve is closed and

that (for gas powered ovens) the gas supply is turned off.

3.1 AUSTAUSCH DER ERSATZTEILE

Bevor die Ersatzteile ausgetauscht werden, muss aus Sicherheitsgründen der elektrische Schutzschalter ausgeschaltet und das Wassersperrventil, das

stromaufwärts des Geräts eingebaut ist, geschlossen werden.

3.1 REMPLACEMENT DES PIÈCES

Pour des raisons de sécurité, avant de remplacer les pièces, il faut débrancher l’interrupteur électrique de protection et fermer les robinets de l'eau et

du gaz installés en amont de l'appareil.

3.1 PIEZAS DE REPUESTO

Antes de proceder con la sustitución de las piezas es preciso, por motivos de seguridad, desconectar el interruptor eléctrico de protección y cerrar la

llave de paso del agua instalados aguas arriba del aparato.

Fig. 3.0H

Abb. 3.0H

ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE

INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER

ANLEITUNGEN FÜR DEN INSTALLATEUR

NOTICE POUR L'INSTALLATEUR

INSTRUCCIONES PARA EL INSTALADOR

SIMPLE Convection with humidification models 5 x 2/3 GN / 5-10 x 1/1 GN / 5 x (60x40)

CONTROLLO DELLE FUNZIONI

Mettere in funzione l’apparecchio come da ISTRUZIONI PER L’UTENTE.

Eseguire una prova di tenuta delle condutture idriche e quelle del gas.

E’ indispensabile spiegare all’utente il funzionamento dell’apparecchiatura e consegnargli il libretto istruzioni a cui si dovrà attenere nell’uso.

CHECKING THE FUNCTIONS

Start the appliance following the INSTRUCTIONS FOR THE USER.

Test the water pipes for leaks.

It is essential to explain to the user exactly how the appliance works and to supply him with the instruction handbook that he must follow when using the

oven.

KONTROLLE DER FUNKTIONEN

Das Gerät laut ANWEISUNGEN FÜR DEN BENUTZER in Betrieb nehmen.

Die Wasserleitungen auf ihre Dichtheit prüfen.

Der Benutzer muss in den Gerätebetrieb eingewiesen werden und es muss ihm die Bedienungsanleitung, die sorgfältig zu befolgen ist, ausgehändigt

werden.

CONTRÔLE DES FONCTIONS

Mettre en marche l'appareil en suivant les instructions de LA NOTICE RÉSERVÉE À L’UTILISATEUR.

Faire un test d'étanchéité des conduites hydrauliques et du gaz.

Il est indispensable de bien expliquer le fonctionnement de l'appareil à l'utilisateur et qu’il garde à portée de main la notice d'emploi qu'il devra suivre

attentivement lors de l'utilisation de l'appareil.

CONTROL DE LAS FUNCIONES

Poner en marcha el aparato como indicado en las INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO.

Efectuar una prueba de estanqueidad de las tuberías del agua.

Es indispensable explicar al usuario el funcionamiento del aparato y entregarle el folleto de instrucciones que deberá consultar durante el uso del

aparato.