Scholtes CP 955 G Le manuel du propriétaire

CP 955 G

Istruzioni per l'uso e l'installazione

Instructions for use and installation

Instructions pour l'emploi et l'installation

Gebrauchs- und Installationsanleitungen

Instructies voor het gebruik en het installeren

LIGNE EQUINOX

La page charge ...

1

1. Cet appareil a été conçu pour un usage familial de

type non-professionnel à l’intérieur d’une habitation

normale.

2. Lisez attentivement les avertissements contenus

dans ce livret, ils vous fourniront des renseignements

importants concernant la sécurité d’installation,

d’emploi et d’entretien de votre four. Gardez-le

ensuite à portée de la main afin de pouvoir le consulter

en cas de besoin.

3. Après avoir enlevé l’emballage, assurez-vous que

l’appareil soit intact. En cas de doute, n’utilisez pas le

four et adressez-vous à un personnel qualifié.

4. Certaines pièces sont recouvertes d’une pellicule

protectrice anti-choc. Cette protection doit être enlevée

impérativement avant la mise en service de l’appareil et

les parties protégées doivent être nettoyées à l’aide d’un

chiffon et d’un produit de nettoyage normal non abrasif.

Nous vous conseillons, lors de la première utilisation, de

laisser chauffer le four vide pendant 30 minutes environ

à la température maximale afin d’éliminer les éventuels

résidus de fabrication.

5. Toutes les opérations relatives à l’installation et au

réglage du four doivent être effectuées par un personnel

qualifié, conformément aux normes en vigueur. Les

instructions techniques sont décrites dans la partie

réservée à l’installateur.

6. Avant de brancher l’appareil, assurez-vous que

l’alimentation électrique et du gaz du réseau

correspondent bien aux données indiquées sur la plaquette

signalétique (apposée sur la partie arrière de l’appareil

et à la dernière page du livret).

7. Pendant la cuisson, l’appareil se réchauffe sensiblement

au niveau de la vitre du four et des parties adjacentes.

Assurez-vous, par conséquent, que les enfants en bas

Avertissements

LES CUISINIERES SCHOLTES

Design et Robustesse

Voilà 80 ans que Scholtès conçoit de l’électroménager.

Chez Scholtès, leader de l’encastrable, les produits sont beaux parce qu’ils sont bien pensés. Cette créativité et cette

exigence ont mené la marque à la première place de l’encastrable.

Scholtès se mobilise pour garantir sur votre appareil une fiabilité maximale ainsi qu'une qualité de cuisson privilégiée.

Scholtès, avec le concours d'un conseiller culinaire, a développé 9 modes de cuisson qui réunissent, pour chaque

préparation, les bons paramètres : degré d'humidité, air statique ou ventilé, répartition des sources de chaleur.

Ce livret que nous ne saurions trop vous inviter à conserver et à lire attentivement a été conçu afin que vous profitiez

pleinement des nombreuses possibilités de votre appareil.

Vous y trouverez les réponses aux questions que vous pouvez vous poser quant aux termes techniques, façons de faire,

fonctions, accessoires, etc...

BONNES CUISSONS avec

âge ne s’en approchent pas avec l’intention de jouer avec

l’appareil.

8. Vérifiez que la puissance électrique de l’installation et

des prises de courant soit appropriée à la puissance

maximale de l’appareil indiquée sur la plaquette

signalétique. En cas de doute, faites appel à un électricien

qualifié.

9. Vérifiez périodiquement le bon état du tuyau de raccord

gaz et adressez-vous à un personnel qualifié pour le

faire remplacer dès qu’il présente une anomalie.

10. Le câble d’alimentation et le tuyau de raccord gaz de cet

appareil ne peuvent en aucun cas être remplacés par

l’utilisateur. En cas d’endommagement et d’éventuel

remplacement, faites appel exclusivement à un centre

de service après-vente agréé.

11. Fermez la soupape du gaz et éteignez l’interrupteur

général de l’appareil lorsque vous ne l’utilisez pas

pendant longtemps.

12. Les brûleurs restent chaudes pendant longtemps après

l'usage. Faites attention et ne les touchez pas.

13. Ne pas déposer de casseroles instables ou déformées

sur les brûleurs afin d’éviter tout renversement accidentel.

14. Ne pas utiliser de solutions inflammables (alcool,

essence..) à proximité de l’appareil lorsqu’il est en

marche.

15. Les accessoires du four pouvant entrer en contact avec

les aliments sont construits avec des matériaux

conformes aux prescriptions de la Directive CEE 89/109

du 21.12.88 et aux normes en vigueur.

16. Ne pas utiliser d’appareils de nettoyage à vapeur pour

l’entretien du four

2

Table de cuisson gaz

Four multifonction

à nettoyage catalyse

Bandeau de commandes

Rebord arrière

La description de la cuisinière CP 955

La description de la table de cuisson

Grilles (3) en fonte à fleur

du plan de travail

Brûleur avant-gauche :

Auxiliaire - 1 kW

Brûleur central exterieur :

DC-DR - 4,10 KW

Brûleur arrière gauche :

Semi-rapide - 1,65 kW

Bandeau de commandes

Brûleur arrière-droit :

Semi-rapide - 1,65 kW

Brûleur avant-droit :

Rapide - 3 kW

Tiroir de rangement

Brûleur intérieur :

DC-DR - 0,90 KW

3

Pour allumer un des brûleurs procéder comme suit:

• tournez la manette correspondante dans le sens inverse

à celui des aiguilles d’une montre afin de placer l’index en

face du symbole de la grande flamme;

• poussez à fond la manette afin d’actionner l’allumage

automatique du gaz ;

• maintenez la manette poussée pendant 10 secondes

environ avec la flamme allumée afin de permettre le

réchauffement du thermocouple de sécurité;

• relâchez la manette et assurez-vous que l’allumage s’est

bien fait de manière stable. Dans le cas contraire,

renouvelez l’opération.

Tournez la manette vers le symbole de la petite flamme pour

obtenir la puissance minimale. Il est possible de régler la

hauteur de la flamme en variant la position de la manette

entre les positions “grande flamme” et “petite flamme”. Pour

éteindre le brûleur, tournez la manette dans le sens des

aiguilles d’une montre et placez l’index en face de la position

de fermeture " ".

Réglage des brûleurs.

Le réglage s'effectue en appuyant et en tournant dans le sens

inverse des aiguilles d'une montre la manette de commande

de façon à amener la flamme face au symbole triangulaire

:

Rond noir = fermé

Une grande flamme = ouvert

Une petite flamme = débit réduit

Important:

• Ne pas actionner le dispositif d’allumage automatique

pendant plus de 15 secondes consécutives.

• Dans certains cas, les problèmes d’allumage peuvent être

dûs à la présence d’air à l’intérieur de la canalisation du

gaz.

• Si la flamme d’un des brûleurs s’éteint accidentellement,

le gaz continue à s’échapper pendant quelques instants

avant l’intervention du dispositif de sécurité. Fermez la

manette de commande et attendez au moins 1 minute

avant de renouveler l’allumage afin de permettre la

dissipation du gaz sorti qui peut être dangereux.

• Lorsque le plan de cuisson n’est pas utilisé, contrôlez que

les manettes soient sur la position de fermeture " ". Il est

conseillé, en outre, de fermer le robinet de barrage principal

de la canalisation d’alimentation du gaz.

Utilisation des brûleurs

Afin d’obtenir un rendement optimal des brûleurs, choisissez

un brûleur approprié au diamètre du récipient à utiliser.

Réglez la couronne de flammes pour qu’elle ne déborde pas

le pourtour du récipient (voir tableau ci-après). Il est conseillé,

en outre, de réduire la flamme dès qu’un liquide commence

à bouillir, de maniére à maintenir l’ébullition.

En l'absence de courant électrique, il est possible d'allumer

le brûleur avec une allumette tout en mettant la manette sur

la grade flamme.

Pour allumer un brûleur, approchez une flamme ou un

allume-gaz, appuyez à fond sur la manette correspondante

et tournez-la dans le sens contraire des aiguilles d'une

montre jusqu'à la position: puissance maximum.

L'utilisation des brûleurs

Note

Le brûleur à "deux flammes indépendantes"

Ce brûleur à gaz est formé de deux anneaux de flamme

concentriques pouvant fonctionner ensemble ou séparément.

Leur utilisation conjointe à un réglage maximum permet

d'obtenir une puissance élevée qui réduit considérablement

les temps de cuisson par rapport aux brûleurs traditionnels.

Le double anneau de flamme permet de plus une distribution

plus uniforme de la chaleur sur le fond de la casserole, surtout

si vous utilisez les deux brûleurs à leur réglage minimum.

Vous pouvez utilisez des casseroles de toute dimension,

pour les plus petites n'allumez que le brûleur intérieur. Chaque

couronne composant le brûleur "deux flammes

indépendantes" a sa propre manette de commande :

la manette caractérisée par le symbole contrôle l'anneau

extérieur ;

la manette caractérisée par le symbole contrôle l'anneau

intérieur ;

Pour allumer l'anneau souhaité, appuyez à fond sur la manette

correspondante en tournant dans le sens inverse des aiguilles

d'une montre jusqu'à la position maximum . Le brûleur est

équipé d'un allumage électronique qui est activé

automatiquement par pression sur la manette.

Le brûleur étant équipé d'un dispositif de sécurité de

flamme "F", appuyez pendant au moins 10 secondes de

suite sur la manette pour permettre au dispositif de se

réchauffer.

Pour éteindre le brûleur tournez la manette dans le sens

des aiguilles d'une montre jusqu'à son point d'arrêt

(correspondant au symbole “ ”).

Pour obtenir les meilleures performances de votre plan de

cuisson, il est important de suivre certaines règles

fondamentales pendant la cuisson et pendant la préparation

des aliments. Utilisez des casseroles à fond plat pour

qu’elles adhèrent parfaitement à la zone de chauffe

ruelûrB)mc(tneipicérudertèmaiDø

.AeriailixuA

41–6

.BedipaR-imeD

02–51

.CedipaR

62–12

.D)rueirétniRD-CD(semmalfxueD

41-01

.D)rueirétxeRD-CD(semmalfxueD

82-42

4

La description du four

Porte

Grille

Ensemble

tournebroche

Plateau émaillé

Eclairage

halogène

Les accessoires du four

Votre four est équipé d'origine de :

- 2 grilles nickelées

- 1 plateau émaillé

- 1 ensemble tourne-broche

Le moufle de votre four est équipé de

3 niveaux de cuisson appelés "gradin".

Gradin n°3

Gradin n°2

Gradin n°1

4 fourchettes

1 poignée

2 supports

1 axe

5

Le tableau de commandes du four

Sélecteur de température

Horloge

Voyant de chauffe

Sélecteur des modes de

cuisson

Minuteur : indépendant du four

Durée de cuisson

Départ différé : c'est l'heure de fin de cuisson

+ / - Touches de reglage

Mode manuel

La manette «M» permet la sélection des modes de cuisson

Tournez la manette «M» pour choisir la température de cuisson

désiré.

Note

La manette «T» permet le réglage de la température

Tournez la manette «T» pour choisir la température de cuisson désiré.

Le voyant de chauffe s'allume alors. Ce voyant indique que le four est en train de chauffer et il s’éteint dès que

le four atteint la température sélectionnée au moyen du bouton.

A présent, le voyant s’allume et s’éteint alternativement, il indique ainsi que le thermostat marche correctement

pour garder la température du four constante.

Note

Le four commence à chauffer lorsqu'une température

est sélectionnée.

6

Programmateur électronique

Le programmateur électronique se charge de mettre en

marche le four automatiquement et de l’arrêter à la fin du

temps de cuisson préétabli. L’afficheur lumineux à 4 chiffres

indique l’heure du jour et les temps de programmation, et

visualise en outre l’état du four par les symboles suivants:

Four en marche

Minuterie

Programme automatique AUTO

Point • (sépare l’heure des minutes sur l’afficheur)

Toutes les fonctions peuvent être programmées pour un

temps total de 23 h et 59 min. La durée maximale de

cuisson programmable est de 10 heures.

Mise à l’heure de l’horloge

(Lors de l’installation du four, après une coupure de courant,

pour avancer ou reculer l’heure). Sélectionnez la fonction

manuelle en appuyant sur la touche réglez l’heure au

moyen des touches - et +.

Fonctionnement manuel du four(Sans l’aide du

programmateur)

Appuyez sur la touche ; le four est à nouveau branché

électriquement, le symbole AUTO s’éteint et le symbole

(four en marche) s’allume. Cette opération efface un

éventuel programme déjà introduit.

Fonctionnement semi-automatique du four

1er cas: début de cuisson manuel - temps de cuisson

programmé

• Enfournez les aliments à cuire.

• Appuyez sur la touche (Durée) et réglez la durée

de cuisson à l’aide des touches - et +: le four se bran-

che ainsi électriquement, les symboles AUTO et

(four en marche) s’allument.

• Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat

respectivement sur la fonction et sur la température

souhaitée.

• A la fin de la cuisson, le four s’arrêtera automatiquement,

le symbole (four en marche) s’éteindra et le symbole

AUTO clignotera; un signal sonore se déclenchera.

2ème cas: début de cuisson manuel - fin de cuisson

programmée

• Enfournez les aliments à cuire.

• Appuyez sur la touche (Fin de cuisson) et réglez

l’heure de fin de cuisson à l’aide des touches - et + . ;le

four se branche ainsi électriquement, les symboles

AUTO et s’allument.

• Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat

respectivement sur la fonction et sur la température

souhaitée.

· A la fin de la cuisson, le four s’arrêtera automatiquement,

le symbole (four en marche) s’éteindra et le symbole

AUTO clignotera; un signal sonore se déclenchera.

Fonctionnement automatique du four (Durée et fin de

cuisson programmées)

• Enfournez les aliments à cuire.

• Appuyez sur la touche (Durée) et réglez la durée

de cuisson à l’aide des touches - et + : le four se bran-

che ainsi électriquement, le symbole AUTO et le symbole

(four en marche) s’allument.

• Appuyez sur la touche (Fin de cuisson) et réglez

l’heure de fin de cuisson à l’aide des touches - et +.; le

four se débranche ainsi électriquement et le symbole

(four en marche) s’éteint.

• Tournez les boutons du sélecteur et du thermostat

respectivement sur la fonction et sur la température

souhaitée.

• Le programmateur règle automatiquement l’heure de

début de cuisson, qui est visualisée par l’allumage du

symbole (four en marche). A la fin du temps de

cuisson, le four se débranchera automatiquement, le

symbole s’éteindra et le symbole AUTO clignotera;

un signal sonore se déclenchera.

Minuterie

Appuyez sur la touche (minuterie) et réglez le temps

souhaité à l’aide des touches - et +. Le signal sonore

annoncera la fin du temps programmé.

Signal sonore

Le signal sonore retentit pendant 7 minutes après la fin du

programme sélectionné; pour l’arrêter, appuyez sur

n’importe quelle touche fonction. 3 types de signal sonore

avec des tonalités différentes sont disponibles. En appuyant

sur la touche - il est possible d’écouter le signal

actuellement sélectionné. En appuyant à nouveau sur la

touche - dans les 7 secondes qui suivent, on peut choisir

un autre signal sonore.

Contrôle du programme

Appuyez sur la touche pour visualiser le temps

restant, sur la touche pour vérifier l’heure de fin de

cuisson.

Elimination du programme

Le programme s’effacera automatiquement dès qu’il sera

terminé, ou en appuyant sur la touche (manuel).

7

Les modes de cuisson

Les fours Scholtès font appel à différentes techniques de production, de diffusion et de conservation de la chaleur. Votre

four possèdent 9 fonctions de cuisson, adaptées aux différents types de préparations. Les symboles expressifs permettent

la sélection évidente de la fonction qui convient.

Décongélation

Cuisson Fournil pour le pain, les brioches et les pizzas

Cuisson Pâtissière pour les tartes

Cuisson Rôtisserie pour les gratins, volailles et viandes

Cuisson Tourne-broche pour les cuisson au tournebroche, porte fermée

Cuisson Barbecue pour les gratinages et gratins, porte ouverte

Cuisson Tradition pour les cuisson classiques

Cuisson Chaleur brassée pour les cuissons sur plusieurs niveaux

Cuisson Poissonière pour les cuisson des poissons.

Notes du conseiller culinaire

Les modes de cuisson ont été élaboré avec le concours du conseiller culinaire Scholtès. Cuisinier confirmé, il fait

partie intégrante de l’équipe de Recherche et Développement. Aussi, le choix des modes de cuisson, des températures

ainsi que les niveaux d’enfournement sont ceux qu’il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Recommandations :

• Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants

situés à l’intérieur du four.

• Ne pas poser de plats ni de papier aluminium sur la sole (partie basse du moufle) : au contact de l’émail chauffé,

ils détériorent irrémédiablement l’émail.

8

Lo scongelamento

La décongélation doit s'opérer avec certaine précautions afin que les parties périphériques, les premières parties

décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide. Habituellement, la décongélation se

fait au réfrigérateur : c'est la décongélation lente. Vous pouvez décongeler plus rapidement (50 % de gain de temps)

dans le four.

Ceci convient aux :

- aliments destinés à être consommés crus (fraises, ...)

- aliments à cuire ; un poulet est décongelé deux fois plus vite.

Il est conseillé de consommer rapidement les aliments décongelés. Les pièces à décongeler sont

à placer sur une grille au gradin n°1.

Tournez la manette «M» pour sélectionner le

logo

.

En fin de la cuisson ramenez «M» sur «0»

pour arrêter le fonctionnement du four.

La cuisson Fournil

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les vienoisseries (préparations à base de levure de

boulanger). Ce procédé évite le dessèchement des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne dore

et devienn croutillante : c'est la façon "boulanger".

Nous vous conseillons l'enfournement à chaud. Placez votre préparation sur un grille au gradin n°1.

1 - Tournez la manette «M» pour sélectionner le

logo

.

2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la

température.

Température préconisée = 160 °C.

Note

Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfourner.

En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,

reportez-vous a la page 6.

9

Note

1 -Tournez la manette «M» pour

sélectionner le logo .

2 - Tournez la manette «T» pour

sélectionner la température.

Température préconisée = 200 °C.

Note

Pendant le fonctionnement du gril, laissez toujours la porte du four fermée et placez

la manette du thermostat sur une température ne dépassant pas 200°C.

Note

La cuisson Pâtissière

1 -Tournez la manette «M» pour

sélectionner le logo .

2 - Tournez la manette «T» pour

sélectionner la température.

Température préconisée = 220 °C.

Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour

enfourner.

En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un

temps de cuisson, reportez-vous a la page 6.

La cuisson Rôtisserie

Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfourner.

En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de

cuisson, reportez-vous a la page 6.

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viandes rouges ou blanches, les gratins ...

Pour les rôtis, il est préférable de conserver la tempéarture préconisée : 200 °C.

Utilisez une grille avec un plateau émaillé, afin de récupérer le jus de cuisson, le tout au gradin n°1.

L'enfournement à chaud est préconisé.

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les tartes, quiches ... Les fonds sont parfaitement

cuits, les fruits restent tendres.

Utilisez une grille placée au gradin n°1. L'enfournement à chaud est préconisé.

10

• un berceau formé de deux support qui se fixe sur le plateau émaillé ; le plateau doit être mis au gradin n°1

afin que le tournebroche puisse s'encastrer dans l'axe creux du moteur d'entraînement situé sur le côté

droit de l'enceinte.

• une broche qui traverse les pièces à rôtir, lesquelles sont immobilisées de part et d'autre à l'aide de

quatre fourchettes coulissantes qui se fixent chacune sur l'axe grâce à un vis à ailette.

Note

Lors de la mise en place de l'ensemble, vérifiez que la broche soit bien engagée dans l'axe creux

de sortie du moteur.

Veillez à bien positionner :

- la broche au centre des pièces à rôtir,

- les pièces à rôtir à égale distance des extrémités de la broche.

- une poignée amovible, en matière isolante, qui se visse à l'avant de la broche et permet :

- d'avoir un tournebroche suffisament long pour accueillir des pièces à rôtir de grande

dimension,

- d'éviter de se brûler lorsqu'on retire les pièces en fin de cuisson.

- ser à fond la poignée avant de retirer la broche.

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les cuissons au tournebroche, porte fermée.

Les pièces à rôtir tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu'à cuisson complète.

Utilisez un plateau émaillé pour la récupération des jus de cuisson. L'enfournement à froid est préconisé.

1 -Tournez la manette «M» pour sélectionner

le logo

.

2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner

la température.

Température préconisée = 200 °C.

Note

4 fourchettes

1 poignée

2 supports

1 axe

Le tournebroche prévu d'origine se compose de :

La cuisson Tourne-broche

Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour

enfourner.

En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un

temps de cuisson, reportez-vous a la page 6.

Pendant le fonctionnement du gril, laissez toujours la porte du four

fermée et placez la manette du thermostat sur une température ne

dépassant pas 200°C.

Note

11

Note

L'enfournement à froid est préconisé. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour la

récupération des jus de cuisson. Placez votre viande sur une grille ; le niveau de gradin dépend

de l'épaisseur de la pièce à cuire.

Les parties accessibles peuvent être chaudes en cuisson "barbecue":

éloignez les jeunes enfants.

Cette fonction est particulièrement recommandée pour la cuisson des côtes de boeuf, des grillades,

des gratins sur assiette... porte entrouverte (un cran est prévu à cet effet dans la charnière).

1 -Tournez la manette «M» pour sélectionner le logo

.

2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la

température.

Température préconisée = 200 °C.

Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour

enfourner.

En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un

temps de cuisson, reportez-vous a la page 6.

La cuisson Barbecue

La cuisson Tradition

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les plats mijotés au four (cassoulet, ...) ou les

cuissons au bain-marie.

Utiliser une grille au gradin n°1. L'enfournement à chaud est préconisé.

1 -Tournez la manette «M» pour sélectionner le

logo .

2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la

température.

Température préconisée = 190 °C.

Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour

enfourner.

En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de

cuisson, reportez-vous a la page 6.

12

Note

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour cuire des plats identiques ou différents placés à

plusieurs niveaux. Si les préparations sont de nature différnetes, la cuisson se fait sans altération de leur saveur

respectives.

Ceci implique que toutes les préparations cuisent à la même température.

L'enfournement à chaud est préconisé.

1 -Tournez la manette «M» pour sélectionner

le logo

.

2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner

la température.

Température préconisée = 200 °C.

Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfourner.

En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un

temps de cuisson, reportez-vous a la page 6.

La cuisson Chaleur brassée

La cuisson Poissonière

Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour tous les plats de poisson, en particulier ceux qui

nécessitent un long mijotage.

L'enfournement à chaud est préconisé. Utilisez une grille au gradin n°1.

1 -Tournez la manette «M» pour sélectionner le

logo

.

2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la

température.

Température préconisée = 190°C.

Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour

enfourner.

En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.

Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un

temps de cuisson, reportez-vous a la page 6.

13

Dans ce procédé, les parois verticales intérieures du four les plus exposées sont revêtues d'un émail poreux dit émail

catalytique. Cet émail a pour propriété de détruire, sous l'effet de la chaleur, les corps gras qui y sont projetés.

Pour que ce phénomène "d'oxydation" des graisses ait lieu, il faut que la température des parois soit supérieure à 170°.

La porosité de l'émail catalytique augmente la surface d'échange nécessaire à l'oxydation de ces graisses par catalyse.

En fin de cuisson, si des salissures subsistaient sur les parois catalytiques, continuez à faire fonctionner le four, à vide,

porte fermée, en plaçant le sélecteur de températures sur sa position maximum, le sélecteur de fonctions sur et

ce pendant 60 à 90 minutes en fonction du degré de salissure. Il est aussi possible d'aider à la disparition des projections

alimentaires importantes avec un peu d'eau chaude et une brosse souple.

Attention: L'émail catalytique Scholtès est résistant mais il faut toutefois éviter:

- de gratter l'émail avec des objets tranchants (un couteau par exemple)

- d'utiliser des détergents ou produits abrasifs.

En effet les propriétés autodégraissantes de cet émail s'en trouveraient irréversiblement détruites.

Cet émail est suffisamment résistant pour permettre le coulissement des différents accessoires (grande grille, lèchefrite,

combiné tournebroche) sans détérioration de l'émail. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter si de légères traces blanches

apparaissent sur les surfaces de frottement de ces accessoires.

Remarques:

1. si vous avez besoin de remplacer les parois vous pouvez en demander un jeu complet à votre distributeur scholtès. En

effet ces parois sont démontables.

2. La résistance de gril et la surface de voûte, cette dernière étant très proche de la résistance, se nettoient d'elles-

mêmes par autodestruction des graisses sous l'effet de la chaleur dégagée par cette résistance.

3. Quant aux autres parties intérieures du four: la sole, la porte, la lentille d'éclairage, elles se nettoient avec une éponge

imbibée d'eau savonneuse. Rincez et essuyez.

Les accessoires sont réalisés dans des matérieux de qualité telle qu'ils peuvent être facilement nettoyés comme de la

vaisselle courante, y compris en lave-vaisselle.

1 2 3

Email catalytique

poreux

Coupe

d'une paroi

catalytique

Email de masse

Tôle d'acier

Différentes étapes d'oxydation des graisses

L'autodégraissage par catalyse

Première opération :

• Avant la première utilisation de votre four, faites le chauffer une fois à vide dans une pièce suffisamment

aérée. Nous vous recommandons le mode de cuisson “chaleur brassée” à Max pendant 1 heure.

Si votre four dégage beaucoup de fumée :

• Vérifiez que vous avez sélectionné la bonne fonction par rapport à la cuisson recherchée, choisi les bons

accessoires et enfourné au niveau conseillé.

• Vérifiez également la température affichée : elle est sans doute trop élevée pour le type de cuisson considéré.

• Vérifiez si le degré de salissure du four ne nécessite pas un nettoyage. Ce sont en effet les déchets

alimentaires collés sur l’émail, qui se carbonisent avec un dégagement de fumées et d’odeurs âcres.

Si la cuisson étant terminée, la ventilation se poursuit :

• Même si vous avez procédé à l’arrêt de fonctionnement du four, n’en soyez pas étonné. Elle ne s’arrêtera

que lorsque le four sera suffisamment refroidi.

Si votre four ne chauffe pas :

• Vérifiez :

- que les fusibles ne soient pas hors fonctionnement,

- que le disjoncteur ne se soit pas déclenché,

- qu’il n’y ait pas une coupure de l’alimentation électrique due au distributeur du réseau.

Si toutefois vous rencontrez une anomalie persistante, faites alors appel à votre Distributeur ou à son Prestataire

de Service Après-Vente.

Conseils et recommandations

14

Instructions pour l'installation

fig.2

fig.1

Les instructions qui suivent s’adressent à l’installateur

qualifié afin qu’il exécute les opérations d’installation,

réglage et entretien technique conformément aux normes

en vigueur.

Important: avant d’effectuer toute opération de réglage,

entretien, etc., assurez-vous que le plan de cuisson soit

déconnecté électriquement. Si l’appareil doit

obligatoirement rester sous tension, il faudra prendre

toutes les mesures de précaution nécessaires. Le plan de

cuisson a les caractéristiques techniques suivantes:

-Catégorie II 2E+3+ Classe 3

Positionnement

Cet appareil ne peut être installé et utilisé que dans un local

toujours parfaitement aéré conformément aux normes en

vigueur. Les conditions essentielles suivantes doivent être

respectées:

• L’appareil doit évacuer les produits de la combustion

dans une hotte prévue à cet effet qui doit être raccordée

à une cheminée, à un carneau ou directement à l’extérieur

(fig.1).

• Si l’installation de la hotte n’est pas possible, il est permis

d’installer un électroventilateur sur une fenêtre ou sur un

mur donnant vers l’extérieur qui devra être mis en marche

en même temps que le plan de cuisson.

En cas de cheminée ou conduit de fumée ramifié Directement à l'externe

(réservé aux appareils de cuisson)

Ventilation de la cuisine

Il est indispensable que dans la pièce où l’appareil est

installé puisse affluer une quantité d’air égale à la quantité

nécessaire pour la bonne combustion du gaz et l’aération

de la pièce. L’afflux naturel de l’air doit se produire à travers

des ouvertures permanentes réalisées dans les murs de la

pièce qui donnent vers l’extérieur, ou bien des conduits de

ventilation individuels ou collectifs ramifiés, conformes aux

normes en vigueur.

L’air de ventilation doit être prélevé directement de l’extérieur,

dans une zone loin des sources de pollution.

L’ouverture d’aération devra avoir les caractéristiques

suivantes (fig.3A):

• avoir une section libre totale nette de passage de 6 cm² au

moins pour chaque kW de débit thermique nominal de

l’appareil, avec un minimum de 100 cm² (le débit thermique

est indiqué sur la plaquette signalétique);

• être réalisée de manière à ce que les bouches d’ouverture,

aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur du mur, ne puissent

pas être obstruées;

• être protégée par exemple par des grilles, treillis métallique,

etc. de façon à ne pas réduire la section utile susmentionnée;

• être située à une hauteur proche du niveau du sol.

Détail A Local Locale à

adjacent ventiler

A

Exemples d'ouverture de ventilation Agrandissement de la fissure

pour l'air comburant entre la porte et le sol

Fig. 3A Fig. 3B

L’afflux de l’air peut provenir également d’une pièce voisine

pourvu que cette pièce ne soit pas une chambre à coucher

ou une pièce avec risque d’incendie telle que débarras,

garage, dépôt de matériaux combustibles, etc., et qu’elle

soit ventilée conformément aux normes en vigueur.

Le flux d’air de la pièce voisine jusqu’à la pièce à ventiler

peut se produire librement à travers des ouvertures

permanentes, ayant une section non inférieure à celle

susmentionnée. Ces ouvertures pourront également être

réalisées en agrandissant la fissure entre la porte et le sol

(fig.3B).

Si on utilise un électroventilateur pour l’évacuation des

produits de la combustion, l’ouverture de ventilation devra

être augmentée en fonction du débit d’air maximal de ce

dernier. L’électroventilateur devra avoir un débit suffisant à

garantir, pour la pièce de la cuisine, un renouvellement

horaire d’air égal à 3-5 fois son volume. Une utilisation

intensive et prolongée de l’appareil peut exiger une aération

supplémentaire, par exemple l’ouverture d’une fenêtre ou

une aération plus efficace en augmentant la puissance

d’aspiration de l’électroventilateur s’il existe.

Les gaz de pétrole liquéfiés, plus lourds que l’air, stagnent

vers le bas. Par conséquent, les pièces contenant des

bouteilles de GPL doivent disposer d’ouvertures vers

l’extérieur au niveau du sol afin de permettre l’évacuation à

partir du bas des éventuelles fuites de gaz. En outre, ne

jamais stocker des bouteilles de GPL (même vides) dans

des locaux souterrains. Il est opportun de conserver dans

la pièce uniquement la bouteille de gaz utilisée, raccordée

loin de sources de chaleur qui risqueraient d’en augmenter

la température au-delà de 50 °C.

15

Raccordement à la canalisation du gaz

• Le raccordement de l’appareil à la canalisation du gaz ou

à la bouteille de gaz doit être effectué en conformité avec

les règlements en vigueur et après avoir vérifié que

l’appareil soit bien réglé pour ce type de gaz.

• Cet appareil est prédisposé pour fonctionner avec le gaz

indiqué sur l’étiquette apposée sur le plan de cuisson. Si

le plan de cuisson doit être raccordé à un gaz différent du

type de gaz indiqué sur l’étiquette, il faudra remplacer les

injecteurs (en dotation) en respectant les instructions du

paragraphe “Adaptation aux différents types de gaz”.

• Afin de garantir un fonctionnement sûr, un usage approprié

de l’énergie et une plus longue durée de l’appareil, vérifiez

que la pression d’alimentation corresponde aux valeurs

indiqués sur le tableau 1 “Caractéristiques des brûleurs et

des injecteurs”, dans le cas contraire installez sur la

canalisation d’arrivée du gaz un régulateur de pression

spécial conforme aux normes en vigueur.

• Effectuez le raccordement de manière à ne pas provoquer

de sollicitations d’aucune sorte sur l’appareil.

Réalisez le raccordement au raccord orientable (fileté ½G

mâle) situé sur le côté arrière droit de l’appareil (fig.4), au

moyen d’un tuyau métallique rigide et de raccords conformes

aux normes en vigueur, ou au moyen d’un tuyau flexible

métallique conforme aux normes en vigueur, dont l’extension

maximale ne devra pas dépasser 2000 mm. Si le raccord doit

être tourné, remplacez obligatoirement le joint d’étanchéité

(fourni avec l’appareil).

A la fin du travail de montage, assurez-vous que l’étanchéité

du circuit gaz, des connexions internes et des robinets soit

parfaite en utilisant de l’eau savonneuse (n’utilisez jamais

une flamme!). Vérifiez en outre que le tube de raccordement

ne puisse entrer en contact avec des parties mobiles

risquant de l’abîmer ou de l’écraser. Assurez-vous que la

canalisation du gaz naturel soit suffisante pour alimenter

l’appareil quand tous les brûleurs sont allumés.

Important: Pour effectuer le raccordement avec du gaz

liquide (en bouteille), interposez un régulateur de pression

conforme aux normes en vigueur.

Adaptation à un différent type de gaz

Pour adapter le plan à un type de gaz différent de celui

pour lequel il a été conçu (indiqué sur la plaquette fixée

sous le plan ou sur l'emballage) remplacer les injecteurs

de tous les brûleurs et, pour ce faire, procéder comme

suit:

• enlever les grilles de le plan de cuisson et sorter les

brûleurs de leur logemen.

• dévisser les injecteurs à l’aide d’une clé à tube de 7 mm.

(fig.6) et les remplacer par les injecteurs appropriés au

nouveau type de gaz (cf.tableau 1 “Caractéristiques des

brûleurs et des injecteurs”.

• remonter les différentes parties en effectuant les

opérations dans le sens inverse.

• en fin d’opération, remplacez l’ancienne étiquette de

calibrage par la nouvelle, correspondant au nouveau

gaz utilisé, que vous trouverez dans nos centres de

Service Après-vente.

A

Réglage des minima

• Placer le robinet sur la position minimum;

• enlevez la manette du robinet et effectuez le réglage au

moyen de la vis de réglage située à l'intérieur de la tige

du robinet (fig.5-6) en utilisant un tournevis (en dévissant

la vis le minimum augmente, tandis qu’en la vissant il

diminue).

• une fois obtenu le débit minimal souhaité, allumez le

brûleur et tournez brusquement la manette de la position

de ralenti à la position d’ouverture maximale et vice ver-

sa à plusieurs reprises. Vérifiez ainsi qu’il n’y ait pas

extinction du brûleur.

Remplacement des injecteurs sur le brûleur "deux

flammes" indépendantes :

• enlevez les grilles du plan de cuisson et sortez les

brûleurs de leur logement ; Le brûleur est formé de deux

parties distinctes (voir Fig. C et Fig. D) ;

• dévissez les injecteurs à l'aide d'une clef en tube de 7

mm. Le brûleur intérieur a un injecteur, le brûleur

extérieur en a deux (de même dimension). Remplacez

les injecteurs par d'autres appropriés au nouveau type

de gaz (voir tableau 1).

• remontez les différentes parties en effectuant les

opérations dans le sens inverse.

Fig. C Fig. D

Réglage de l’air primaire des brûleurs

Les brûleurs ne nécessitent d’aucun réglage de l’air

primaire.

Branchement électrique

L’APPAREIL DOIT NECESSAIREMENT ÊTRE RELIÉ A LA

TERRE.

Le plan est prédisposé pour fonctionner en courant alternatif

à la tension et fréquence d’alimentation indiquées sur la

plaquette signalétique (située en dessous du plan ou aux

dernière page du livret). Assurez-vous que la tension

fig.4

fig.5

fig.6

Instructions pour l'installation

16

Instructions pour l'installation

d’alimentation du réseau corresponde bien à la tension

indiquée sur la plaquette signalétique.

Branchement du câble d’alimentation électrique au

réseau

Pour les modèles qui ne sont pas munis de fiche, montez sur

le câble une fiche normalisée pour la charge indiquée sur la

plaquette signalétique et reliez-la à une prise de courant

appropriée. Si vous désirez effectuer un branchement direct

au réseau, il est nécessaire d’interposer entre l’appareil et

le réseauun interrupteur à coupure omnipolaire, ayant une

distance minimale d’ouverture des contacts de 3 mm,

proportionnel à la charge et conforme aux normes en

vigueur. Le conducteur de mise à la terre jaune/vert ne doit

pas être interrompu par l’interrupteur. Le câble d’alimentation

doit être placé de façon à ce qu’il n’atteigne en aucun point

une température supérieure de 50 °C à la température

ambiante.

Dans le cas d’installation au-dessus d’un four encastrable,

le branchement électrique de le plan et celui du four doivent

être réalisés séparément, tant pour des raisons de sécurité

électrique que pour faciliter l’extractibilité du four. Ne pas

utiliser de réducteurs, adaptateurs ou shunts qui pourraient

entraîner des surchauffes ou brûlures. Avant d’effectuer le

branchement, assurez-vous que:

• la soupape de limitation et l’installation électrique

domestique soient en mesure de supporter la charge de

l’appareil (voir la plaquette signalétique);

• l’installation soit équipée d’une mise à la terre efficace

conformément aux normes et aux dispositions des lois en

vigueur;

• la prise ou l’interrupteur omnipolaire soient aisément

accessibles quand l’appareil est installé.

NOTRE RESPONSABILITÉ NE SAURAIT ÊTRE ENGAGÉE

SI LES NORMES EN MATIÈRE DE PREVENTION DES

ACCIDENTS NE SONT PAS RESPECTÉES.

Remplacement du câble

Utilisez un câble en caoutchouc du type H05RR-F ayant une

section 3 x 0.75 mm²

Le conducteur de mise à la terre jaune/vert devra être plus

long de 2-3 cm par rapport aux autres conducteurs.

* A 15°C et 1013 mbar-gaz sec

Propane G31 H.s. = 50,37 MJ/kg

Butane G30 H.s. = 49,47 MJ/kg

Méthane G20 H.s. = 37,78 MJ/m

3

Méthane G25 H.s. = 32,49 MJ/m

3

Caractéristiques des brûleurs et des injecteurs

Cet appareil est conforme aux Directives

Communautaires suivantes:

- 73/23/CEE du 19/02/73 (Basse Tension) et modifications

successives;

- 89/336/CEE du 03/05/89 (Compatibilité

électromagnétique) et modifications successives;

- 90/396/CEE du 29/06/90 (Gaz) et modifications

successives;

- 93/68/CEE du 22/07/93 et modifications successives.

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03101.43.17507892392011093454

noitatnemilaednoisserP 03-82730252

ETIQUETTE ENERGIE

Directive 2002/40/CE sur l'étiquette des fours électriques

Norme EN 50304

Consommation énergie convection naturelle

fonction four : Statique

Consommation énergie déclarée pour Classe convection forcée

fonction four : Ventilé

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