Scholtes FA36.1 Le manuel du propriétaire

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FN 36 XA

FN 36

FNG 36

FA 36.1

Sommaire

Installation, 27-28

Positionnement

Raccordement électrique

Caractéristiques techniques

Description de lappareil, 29

Vue densemble

Tableau de bord

Afficheur

Mise en marche et utilisation, 30-34

Régler lhorloge

Régler le minuteur

Utilisation du four

Programmes de cuisson manuels

Programmes de cuisson automatiques

Comment programmer une cuisson

Conseils de cuisson

Tableau de cuisson au four

Précautions et conseils, 35

Sécurité générale

Mise au rebut

Economies et respect de lenvironnement

Nettoyage et entretien, 36-37

Mise hors tension

Nettoyage de lappareil

Nettoyage de la porte

Remplacement de lampoule déclairage

Assistance

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Mode demploi

FOUR

FR

Italiano, 1 Français, 26

Espanol, 38

English,14

GB

FR

IT

ES

Portuges, 51

PT

27

FR

Aération

Pour garantir une bonne aération, la cavité

dencastrement doit être dépourvue de paroi arrière.

Il est conseillé dinstaller le four de manière à ce

quil repose sur deux cales en bois ou bien sur un

plan dappui continu qui ait une découpe dau moins

45 x 560 mm (voir figures).

Centrage et fixation

Positionner les 4 taquets situés sur les côtés du four

en face des 4 trous pratiqués sur le cadre et les

régler selon lépaisseur de la joue du meuble :

épaisseur 20 mm : enlever la

partie amovible du taquet (voir

figure) ;

épaisseur 18 mm : utiliser la

première rainure, comme

prévu par le fabricant (voir

figure) ;

épaisseur 16 mm : utiliser la

deuxième rainure (voir figure).

Pour fixer lappareil au meuble : ouvrir la porte du

four et visser 4 vis à bois dans les 4 trous du cadre.

! Toutes les parties qui servent de protection doivent

être fixées de manière à ne pouvoir être enlevées

quavec laide dun outil.

! Conserver ce mode demploi pour pouvoir le

consulter à tout moment. En cas de vente, de

cession ou de déménagement, veiller à ce quil

suive lappareil pour informer le nouveau propriétaire

sur son fonctionnement et lui fournir les conseils

correspondants.

! Lire attentivement les instructions : elles

contiennent des conseils importants sur linstallation,

lutilisation et la sécurité de cet appareil.

Positionnement

! Les emballages ne sont pas des jouets pour

enfants, il faut les mettre au rebut en respectant la

réglementation sur le tri sélectif des déchets (voir

Précautions et conseils).

! Linstallation doit être effectuée par un

professionnel du secteur conformément aux

instructions du fabricant. Une mauvaise installation

peut causer des dommages à des personnes, des

animaux ou des biens.

Encastrement

Pour garantir le bon fonctionnement de lappareil, il

faut que le meuble possède des caractéristiques

bien précises :

 les panneaux adjacents doivent être fabriqués

dans un matériau résistant à la chaleur;

 dans le cas notamment de meubles plaqués bois,

il faut que les colles résistent à une température

de 100 °C ;

 la cavité du meuble pour encastrement du four,

tant sous plan (voir figure) quen colonne, doit

avoir les dimensions suivantes :

! Après encastrement de lappareil, il ne doit plus y

avoir possibilité de contact avec les parties électrifiées.

Les déclarations de consommation indiquées sur

létiquette des caractéristiques ont été mesurées

pour ce type dinstallation

595 mm.

24 mm.

545 mm.

5 mm.

576 mm.

23 mm.

593 mm.

45 mm.

558 mm.

547 mm. min.

Installation

560 m

m

.

45 mm.

FR

28

Raccordement électrique

! Les fours munis dun câble dalimentation tripolaire

sont prévus pour un fonctionnement au courant

alternatif à la tension et à la fréquence indiquées sur

la plaque signalétique apposée sur lappareil (voir

ci-dessous).

Montage du câble dalimentation

1. Pour ouvrir le bornier,

faire pression à laide

dun tournevis sur les

languettes latérales du

couvercle : tirer et ouvrir

le couvercle (voir

figure).

2. Montage du câble

dalimentation :

dévisser la vis du

serre-câble ainsi que

les trois vis des

contacts L-N-

puis

fixer les fils sous les

têtes de vis en

respectant les couleurs

Bleu (N) Marron (L)

Jaune-Vert

(voir

figure).

3. Fixer le câble dans le serre-câble prévu.

4. Fermer le couvercle du bornier.

Branchement du câble dalimentation au réseau

électrique

Monter sur le câble une prise normalisée pour la

charge indiquée sur létiquette des caractéristiques

(voir ci-contre).

En cas de raccordement direct au réseau, il faut

intercaler entre lappareil et le réseau un interrupteur

à coupure omnipolaire ayant au moins 3 mm

décartement entre les contacts, dimensionné à la

charge et conforme aux normes en vigueur (le fil de

terre ne doit pas être interrompu par linterrupteur).

Le câble dalimentation ne doit atteindre, en aucun

point, une température dépassant de 50°C la

température ambiante.

! Linstallateur est responsable du bon raccordement

électrique de lappareil et du respect des normes de

sécurité.

Avant de procéder au branchement, sassurer que :

 la prise est bien munie dune terre conforme à la loi;

 la prise est bien apte à supporter la puissance

maximale de lappareil, indiquée sur la plaque

signalétique (voir ci-dessous);

 la tension dalimentation est bien comprise entre

les valeurs indiquées sur la plaque signalétique

(voir ci-dessous);

 la prise est bien compatible avec la fiche de

lappareil. Si ce nest pas le cas, remplacer la

prise ou la fiche, ne pas utiliser de rallonges ni de

prises multiples.

! Après installation de lappareil, le câble électrique

et la prise de courant doivent être facilement

accessibles

! Le câble ne doit être ni plié ni excessivement

écrasé.

! Il doit être contrôlé périodiquement et ne peut être

remplacé que par un technicien agréé (voir

Assistance).

! Nous déclinons toute responsabilité en cas de

non respect des normes énumérées ci-dessus.

NL

PLAQUE SIGNALÉTIQUE

Dimensions

largeur 43,5 cm

hauteur 32 cm

profondeur 41,5 cm

Volume

l 58

Raccordements

électriques

tension 220-240V ~ 50Hz

puissance maxi. absorbée

2800W

ETIQUETTE

ÉNERGIE

Directive 2002/40/CE sur

l'étiquette des fours électriques

Norme EN 50304

Consommation énergie

convection Naturelle – fonction

four :

Tradition;

Consommation énergie

déclaration Classe convection

Forcée – fonction four :

Barbecue.

Cet appareil est conforme aux

Directives Communautaires

suivantes : 2006/95/CEE du

12.12.06 (Basse Tension) et

modifications successives –

2004/108/CEE du 15/12/04

(Compatibilité

Électromagnétique) et

modifications successives -

93/68/CEE du 22/07/93 et

modifications successives.

2002/96/CE et modifications

successives.

1275/2008 stand-by/off mode.

29

FR

Description de

lappareil

Vue densemble

Tableau de bord

Afficheur

Bouton

PROGRAMMES

Bouton

THERMOSTAT/

SÉLECTION

TEMPS

AFFICHEUR

Touche

SÉLECTION TEMPS

Touche

PYROLYSE

Tableau de bord

Support GRILLE

Support LECHEFRITE

GLISSIERES de

coulissement

niveau 5

niveau 4

niveau 3

niveau 2

niveau 1

Icône

FIN DE CUISSON

Icône

HORLOGE

Chiffres TEMPERATURE

et TEMPS

Icône

DUREE

Icône

MINUTEUR

Indicateur de

Préchauffage

Icône

STOP

Voyant

PORTE

VERROUILLEE

FR

30

Régler lhorloge

 Son réglage est possible que le four soit éteint ou

allumé mais ceci ne correspond pas à une

programmation de fin de cuisson.

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les deux chiffres de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

2. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour

lamener sur + ou - et régler lheure ;

3. appuyer à nouveau sur la touche

jusquà ce

que les deux autres chiffres numériques de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter ;

4. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour

lamener sur + ou - et régler les minutes ;

5. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer.

Régler le minuteur

 Cette fonction ne stoppe pas la cuisson et est

indépendante du fonctionnement du four ; elle sert

uniquement à déclencher un signal sonore à

lexpiration des minutes sélectionnées.

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les trois chiffres de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter ;

2. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour

lamener sur + ou - et régler les minutes ;

3. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer.

Laffichage du compte à rebours suivra. Un signal

sonore indiquera la fin du décompte.

Utilisation du four

! Lors de son premier allumage, faire fonctionner le

four à vide, porte fermée, pendant au moins une

heure en réglant la température à son maximum.

Puis éteindre le four, ouvrir la porte et aérer la pièce.

Lodeur qui se dégage est due à lévaporation des

produits utilisés pour protéger le four.

! Ne jamais poser dobjets à même la sole du four,

lémail risque de sabîmer.

! Il faut toujours enfourner les plats sur les grilles

fournies avec lappareil.

! Pour les cuissons de pâte levée, nous conseillons de

ne pas ouvrir la porte pour éviter quelle ne retombe.

1. Pour sélectionner le programme de cuisson

souhaité, tourner le bouton PROGRAMMES.

2. Le four se place en phase de préchauffage,

lindicateur préchauffage sallume.

Pour modifier la température, tourner le bouton

THERMOSTAT.

3. Lextinction de lindicateur de préchauffage

et le déclenchement du signal sonore indiquent la fin

du préchauffage: il est temps denfourner les plats.

4. En cours de cuisson, il est possible à tout

moment de :

- modifier le programme de cuisson à laide du

bouton PROGRAMMES;

- modifier la température à laide du bouton

THERMOSTAT ;

- programmer la durée et lheure de fin de cuisson

(voir programmes de cuisson);

- stopper la cuisson en ramenant le bouton

PROGRAMMES sur 0 ;

5. Possibilité de modifier la durée de cuisson (voir

Programmes de cuisson).

6. En cas de coupure de courant, si la température

du four nest pas trop redescendue, un dispositif

spécial fait repartir le programme à partir du moment

où il a été interrompu. Les programmations en

attente de démarrage ne sont par contre pas

rétablies et doivent être reprogrammées dès

rétablissement du courant.

Système de refroidissement

Pour obtenir un abaissement des températures

extérieures, un système de refroidissement souffle

de lair à lextérieur par une fente située entre le

bandeau et la porte du four. Au début du

programme PYROLYSE, le ventilateur fonctionne à

faible vitesse.

 Le ventilateur continue à tourner après larrêt du

four jusquà ce que ce dernier se soit suffisamment

refroidi.

Éclairage du four

Four éteint, il sallume dès ouverture de la porte du

four.

Programmes de cuisson manuels

 Tous les programmes ont une température de

cuisson présélectionnée. Il est possible de la régler

manuellement, entre 30°C et 300°C au choix (si prévu).

Programme MULTINIVEAUX

Mise en marche de tous les éléments chauffants

ainsi que de la turbine. La chaleur est constante et

bien répartie à lintérieur du four, lair cuit et dore de

façon uniforme en tous points. Possibilité de cuire

au maximum sur trois niveaux en même temps.

Programme TRADITION

Pour cette cuisson traditionnelle mieux vaut cuire sur

un seul niveau.

Mise en marche et

utilisation

31

FR

recommandons de suivre attentivement les conseils

suivants :

 suivre la recette à la lettre ;

 respecter le poids maximal pour chaque plaque;

 ne pas oublier de verser 1dl deau froide dans

la lèchefrite au gradin 5;

Enfourner à froid. Si lon désire enfourner à chaud,

après une cuisson à haute température, lafficheur

visualisera le message Hot tant que le four naura

pas atteint 40 °C. Enfourner alors le pain.

Recette du PAIN :

1 Plaque de 1000g Maxi. gradin du bas

Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g

deau, 11g de sel, 25g de levure de boulanger

fraîche (ou bien 2 sachets en poudre)

Procédé :

 Mélanger la farine et le sel dans un grand

récipient.

 Diluer la levure de boulanger dans de leau

légèrement tiède (35 degrés environ).

 Disposer la farine en fontaine.

 Verser le mélange deau et de levure

 Mélanger et pétrir jusquà obtenir une pâte

homogène et peu collante, létirer avec la paume

de la main et la replier sur elle-même pendant 10

minutes.

 Former une boule, la placer dans un saladier et

couvrir dun film plastique pour éviter que la

surface de la pâte ne sèche. Glisser le saladier

dans le four, sélectionner la fonction manuelle

BASSE TEMPÉRATURE à 40°C et laisser lever

environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)

 Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.

 Les placer sur la plaque du four recouverte de

papier sulfurisé.

 Saupoudrer les pains de farine.

 Pratiquer des entailles sur les pains.

 ne pas oublier de mettre 1dl deau froide dans

la lèchefrite au niveau 5. Pour son nettoyage,

utiliser de leau et du vinaigre.

 Enfourner à froid.

 Démarrer la cuisson

PAIN

 En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur

une grille jusquà ce quils aient complètement

refroidi.

Programme PIZZA

Cest la fonction idéale pour la cuisson des pizzas.

Se reporter au paragraphe suivant pour une recette

détaillée.

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous

recommandons de suivre attentivement les conseils

Programme BARBECUE

La résistance de voûte est branchée. La température

élevée et directe du gril est conseillée pour tous les

aliments qui exigent une haute température en

surface. Cuisson porte du four fermée.

Programme TOURNEBROCHE

Mise en marche de la résistance de voûte ainsi que

du tournebroche. Cette fonction est optimisée pour

les cuissons au tournebroche. Cuisson porte du four

fermée.

Programmes BASSE TEMPÉRATURE

Ce type de cuisson permet de faire lever les pâtes,

de décongeler, de préparer du yaourt, de réchauffer

plus ou moins rapidement et de cuire lentement à

basse température. Températures sélectionnables :

40, 85, 120.

Tournebroche

Pour actionner le

tournebroche (voir

figure) procéder comme

suit :

1. placer la lèchefrite au niveau 1 ;

2. placer le berceau au niveau 3 et encastrer le bout

arrière de la broche dans le trou situé au fond de

lenceinte ;

3. actionner le tournebroche en sélectionnant les

icônes

;

 Quand le programme est lancé, le tournebroche

sarrête dès ouverture de la porte du four.

Programmes de cuisson automatiques

 La température et la durée de cuisson sont

présélectionnées à laide du système C.O.P.®

(Cuisson Optimale Programmée) qui garantit

automatiquement un résultat parfait. La cuisson

sarrête automatiquement et le four signale que le

plat est cuit. La durée de cuisson peut être modifiée

de quelques minutes, comme indiqué ci-dessous

dans la description des différentes fonctions.

Programme PAIN

Cest la fonction idéale pour la cuisson du pain.

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous

FR

32

suivants :

 suivre la recette à la lettre;

 le poids de la pâte doit être compris entre 500g et

700g.

 huiler légèrement la lèchefrite ou les plats à four.

Enfourner à froid. Si lon désire enfourner à chaud,

après une cuisson à haute température, lafficheur

visualisera le message Hot tant que le four naura

pas atteint 120°C. Enfourner alors la pizza.

Recette PIZZA :

1 Plaque, gradin du bas, four froid ou chaud

Recette pour 3 pizzas denviron 550g : 1.000 g de

farine, 500 g deau, 20 g de sel, 20 g de sucre, 10 cl

dhuile dolive, 20 g de levure de boulanger fraîche

(ou bien 2 sachets de levure en poudre)

 Levage à température ambiante : 1 heure ou

fonction manuelle BASSE TEMPÉRATURE à 40°C

et laisser lever environ 30/45 minutes.

 Enfourner à froid.

 Démarrer la cuisson

PIZZA.

Programme RÔTI DE VEAU

Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de

veau, de buf, de porc, dagneau. Enfourner à

froid. Il est aussi possible denfourner à chaud.

Programme GÂTEAUX

Cette fonction est idéale pour la cuisson des

gâteaux. Enfourner à froid. Il est aussi possible

denfourner à chaud.

Comment programmer une cuisson

 La programmation nest possible quaprès avoir

sélectionné un programme de cuisson.

Programmer la durée de cuisson

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les trois chiffres de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter ;

2. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour

lamener sur + ou - et régler la durée désirée ;

3. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer ;

4. à expiration de la durée sélectionnée,

lAFFICHEUR affiche END, le four stoppe la cuisson

et un signal sonore retentit.

 Exemple : il est 9h00 et la durée programmée est

de 1h15. Le programme sarrête automatiquement

à 10h15.

Programmer la fin dune cuisson

 La programmation dune fin de cuisson nest

possible quaprès avoir sélectionné une durée de

cuisson.

1. Suivre la procédure de 1 à 3 décrite pour la durée ;

2. Appuyer sur la touche

jusquà ce que licône

et les deux chiffres de lAFFICHEUR se mettent

à clignoter ;

3. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour

lamener sur + ou - et régler lheure ;

4. appuyer à nouveau sur la touche

jusquà ce

que les deux autres chiffres numériques de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter ;

5. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour

lamener sur + ou - et régler les minutes ;

6. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer ;

7. à expiration de la durée sélectionnée,

lAFFICHEUR affiche END, le four stoppe la cuisson

et un signal sonore retentit.

 Exemple : il est 9h00, la durée programmée est

de 1h15 et lheure de fin de cuisson est fixée à

12h30. Le programme démarre automatiquement

à 11h15.

Les icônes

et éclairées signalent quune

programmation a eu lieu. LAFFICHEUR affiche à

tour de rôle lheure de fin de cuisson et la durée.

Pour annuler une programmation, amener le bouton

PROGRAMMES sur « 0 ».

Conseils de cuisson

 Pour les cuissons ventilées ne pas utiliser les

gradins 1et 5 : ils sont directement frappés par lair

chaud qui pourrait brûler les mets délicats.

 En cas de cuisson en mode TOURNEBROCHE,

placer la lèchefrite au niveau 1 pour récupérer les jus

et graisses de cuisson.

MULTINIVEAUX

 Utiliser les niveaux 2 et 4 et placer au 2 les plats

qui exigent davantage de chaleur.

 Placer la lèchefrite en bas et la grille en haut.

PIZZA

 Utiliser un plat en aluminium léger et lenfourner

sur la grille du four.

En cas dutilisation du plateau émaillé, le temps

de cuisson sera plus long et la pizza beaucoup

moins croustillante.

 Si les pizzas sont bien garnies, najouter la

mozzarelle quà mi-cuisson.

33

FR

Tableau de cuisson au four

PRÉPARATIONS EXEMPLES FONCTION TEMPÉRATURE SUPPORTS

Volailles à la broche

poulet, coqs

Tournebroche

270 °C

Berceau de t-broche

grosses pièces braisées jambon entier braisé, chapon ou dindon, etc. Multiniveaux

180°C (à un tiers de

la cuisson, réduire à

160°C)

viande sur lèchefrite,

mouiller avec jus de

cuisson à intervalles

réguliers

Sauté de viande en cocotte

plats traditionnels

bœuf bourguignon, lapin sauté chasseur, sauté

de veau Marengo, daube d’agneau, poulet

basquaise, etc. baeckehof, terrines, etc.

Tradition

190 °C

cocotte sur lèchefrite

Grillades

steaks, côtelettes, saucisses à griller,

brochettes, cuisses de poulet, etc.

Barbecue 200 ?

sur grille (niveau selon

l’épaisseur)

Viandes en croûte

filet de bœuf Wellington, jambon en croûte,

etc.

Multiniveaux 200 ?

sur lèchefrite (pour les

grosses pièces, réduire à

160°c après cuisson de la

croûte)

LES VIANDES

Plats en croûte de sel volailles en croûte de sel, etc. Multiniveaux 240 °C

viandes sur lèchefrite ou

plat sur lèchefrite

Poissons grillés et brochettes

bar, maquereau, sardine, rouget, thon, etc.

Barbecue

180 ?

sur grille (niveau selon

l’épaisseur)

Poissons entiers (farcis)

daurade, carpe, etc.

Multiniveaux

200 ?

sur lèchefrite

Filets de poisson (avec ajout

de vin ou autre liquide)

saumon, rascasse, morue, bar, etc.

Tradition

200 ?

sur lèchefrite

Papillote

sole, limande, coquilles Saint-jacques, etc.

Multiniveaux

200 ?

sur lèchefrite

Poisson en croûte (pâte

feuilletée ou pâte brisée)

saumon, brochettes, etc. Multiniveaux 200 ? sur lèchefrite

Soufflés

coquilles Saint-jacques, etc.

Multiniveaux

200 ?

moule sur lèchefrite

LES POISSONS

Poissons en croûte de sel

bar, carpe, etc.

Multiniveaux

240 °C

poisson sur lèchefrite ou

plat sur lèchefrite

PLATS

EXEMPLES

FONCTION

TEMPÉRATURE SUPPORTS

Gâteaux salés

Gâteaux aux olives, au thon, etc.

Gâteaux ou

multiniveaux

160 °C

moule sur lèchefrite

Gâteaux rustiques

gâteaux rustiques au fromage, terrine de saumon,…

Gâteaux ou

multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

Terrines

terrines de poisson, viandes, légumes, foie gras, etc.

Tradition

160 °C

moule à terrine sur lèchefrite (bain-marie

avec eau déjà chaude)

Ramequins individuels

Terrines de foie de volaille, purée de saumon, œufs en

cocotte, etc.

Tradition

160 °C

ramequins sur lèchefrite (bain-marie

avec eau déjà chaude)

ENTRÉES

Soufflés

soufflé au fromage, aux légumes, au poisson, etc.

Multiniveaux

200 °C

moule sur lèchefrite

Légumes farcis

pommes de terre, tomates, courgettes, choux, etc.

Multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

ou moule sur lèchefrite

Légumes braisés en cocotte

laitue, carottes au safran, salsifis blanc, etc.

Tradition

200 °C

cocotte sur lèchefrite

Flans

flan aux champignons, omelettes aux légumes, etc.

Tradition

160 °C

ramequin ou moule sur lèchefrite (bain-

marie avec eau déjà chaude)

Terrines

terrine de légumes

Tradition

160 °C

moule sur lèchefrite (bain-marie avec

eau déjà chaude)

Soufflés

soufflé d’asperges, aux tomates, etc.

Multiniveaux

200 °C

moule sur lèchefrite

Beignets

terrine de légumes, etc.

Multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

Papillote

truffes, etc.

Multiniveaux

200 °C

Papillote sur lèchefrite

LES LÉGUMES

Riz

Pilaf

Tradition

180 °C

plat sur lèchefrite

FR

34

Tableau de cuisson au four

Programmes de cuisson automatiques

Fonction

Cuisson préconisée

pour …

EXEMPLES

SUPPORTS

Gradin

plateau

émaillé

Durée cuisson

(minutes)

Enfournem

ent

Rôti de veau

± 10

Rôti de porc

+10 à +25

Poulet rôti

+5 à +15

Gigot d’agneau

±10

Rôti de

veau

Rôtis de viande

Rôti de boeuf

lèche-frite ou

plat

2

Da –20 a –5

Froid

Cake et 4/4 (avec

levure chimique)

cake aux fruits, marbrés,

4/4, etc.

moule sur grille

2 45**

Tartes aux fruits (pâte

brisée ou pâte

feuilletée, avec ou

sans flan)

tartes aux pommes,

mirabelles, poires, etc.

moule sur grille

2

Pâte feuilletée

chaussons aux pommes,

gâteaux rustiques, terrines,

etc.

sur lèchefrite

2

*

Gâteaux

Gâteaux sans levure

(clafoutis, pithiviers,

feuilletés, gâteau

rustique, etc.)

sur lèchefrite

2

Froid

Pizzas*

Pizzas à pâte épaisse,

fougasses (pâte à

pain)

2 28**

Chaud ou

froid

Pain *** 2 55 Froid

* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de

préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellement.

** Les durées des cuissons automatiques sont présélectionnées. Les valeurs figurant dans le tableau se réfèrent à la duré

e

minimale et maximale, pouvant être modifiée par l'utilisateur à partir de la durée présélectionnée.

*** Comme indiqué dans la recette, mettre 100 g d'eau dans la lèchefrite.

PRÉPARATIONS

EXEMPLES

FONCTION

TEMPÉRATURE

SUPPORTS

Yaourt

Basse température

40 °C

ramequin sur lèchefrite

DIVERS

Aliments secs

champignons, fines herbes, fruits

ou légumes en tranches, etc.

Basse température

85 °C

sur grille

PLATS

EXEMPLES

FONCTION

TEMPÉRATURE

SUPPORTS

Biscuits (sans levure)

génoise, biscuits à la cuiller, biscuits roulés, Brownies,

200 °C

moule sur lèchefrite

Tartes au fromage blanc

200 °C

moule sur lèchefrite

Tartes à pâte levée

tartes au sucre, tartes aux fruits à pâte brioche

180 °C

moule sur lèchefrite

Cuisson de bases pour tartes (pâte sablée)

tartes aux fruits frais (fraises, framboises, etc.)

180 °C

moule sur lèchefrite (haricots

secs sur pâte)

Terrines (pâte feuilletée ou pâte brisée)

Terrines aux poires, etc.

220 °C

moule sur lèchefrite

choux

profiteroles, petits choux, choux, Paris Brest, Saint

honoré, etc.

190 °C

sur lèchefrite

Petites pâtisseries (levure de boulanger)

croissants, tartes au sucre, brioches vides, petits

savarins, etc.

180 °C

sur lèchefrite

PÂTISSERIES

Grandes pâtisseries (levure de boulanger)

kougloff, brioches panettone, pain sucré,...

Gâteaux ou

multiniveaux

160 °C

sur lèchefrite ou moule sur

lèchefrite

Pâte à biscuits

biscuits en caissettes papier, biscuits à la cuiller, etc.

180 °C

sur lèchefrite

Pâte sablée

sablés, biscuits spritz, biscuits secs, etc.

200 °C

sur lèchefrite

Pâte feuilletée

diverses pâtisseries feuilletées, etc.

200 °C

sur lèchefrite

Macarons, boules à la noix de coco

macarons à la noix de coco ou aux amandes

180 °C

sur lèchefrite

Pâte levée

mini-brioche, mini-croissant, etc.

180 °C

sur lèchefrite

Meringues blanches

70 °C

sur lèchefrite

PETITS

FOURS

Meringues ambrées

Gâteaux ou

multiniveaux

110 °C

sur lèchefrite

Pudding

pudding à base de pain ou pâte à brioche, pudding au riz 190 °C

moule sur lèchefrite

Crèmes et flancs Gâteaux de semoule

crème au caramel, crème brûlée, flan au chocolat, etc.

160 °C

Moules ou ramequins sur

lèchefrite (bain-marie sur

lèchefrite)

Desserts au riz

riz condé, riz impératrice, etc.

180 °C

moule sur lèchefrite

ENTREMETS

Soufflés

soufflé à la liqueur, soufflé aux fruits, etc.

Gâteaux ou

multiniveaux

200 °C

moule sur lèchefrite

FRUITS Fruits farcis ou en papillote

pommes au four, etc.

Multiniveaux

200 °C

moule ou papillote sur lèchefrite

35

FR

Précautions et conseils

!Cet appareil a été conçu et fabriqué conformément

aux normes internationales de sécurité. Ces

consignes de sécurité sont très importantes et

doivent être lues attentivement.

Sécurité générale

 Cet appareil a été conçu pour un usage familial,

de type non professionnel.

 Cet appareil ne doit pas être installé en extérieur,

même dans un endroit à labri, il est en effet très

dangereux de le laisser exposé à la pluie et aux

orages.

 Pour déplacer le four, se servir des poignées

prévues à cet effet sur les côtés de lappareil.

 Ne pas toucher à lappareil pieds nus ou si les

mains ou les pieds sont mouillés ou humides

 Cet appareil qui sert à cuire des aliments ne doit

être utilisé que par des adultes conformément aux

instructions du mode demploi.

 En cours de fonctionnement, les éléments

chauffants et certaines parties de la porte

peuvent devenir très chauds. Attention à ne

pas les toucher et à garder

les enfants à

distance.

 Éviter que le cordon dalimentation dautres

électroménagers touche à des parties chaudes du

four.

 Les orifices ou les fentes daération ou

dévacuation de la chaleur ne doivent pas être

bouchés

 Toujours saisir la poignée en son milieu : elle

risque dêtre très chaude à ses extrémités.

 Utiliser toujours des gants de protection pour

enfourner ou sortir les plats du four.

 Ne jamais tapisser la sole du four de papier

aluminium.

 Ne pas ranger de matériel inflammable à lintérieur

du four : si lappareil était par inadvertance mis en

marche, il pourrait prendre feu.

 Toujours sassurer que les boutons sont bien dans

la position l/

¡ quand lappareil nest pas utilisé.

 Surtout ne pas tirer sur le cordon de lappareil

pour débrancher la fiche de la prise de courant.

 Neffectuer aucune opération de nettoyage ou

dentretien sans avoir auparavant débranché la

fiche de la prise de courant.

 En cas de panne, nessayer en aucun cas

daccéder aux mécanismes internes pour tenter

de réparer lappareil. Contacter le service

dAssistance (voir Assistance).

 Ne pas poser dobjets lourds sur la porte du four

ouverte.

 Il nest pas prévu que cet appareil soit utilisé par

des personnes (enfants compris) présentant des

capacités physiques, sensorielles ou mentales

réduites ou nayant pas lexpérience ou les

connaissances indispensables, à moins quelles

ne le fassent sous la surveillance de quelquun

responsable de leur sécurité ou quelles aient été

dûment formées sur lutilisation de lappareil.

 Eviter que les enfants ne jouent avec lappareil.

Mise au rebut

 Mise au rebut du matériel demballage : se

conformer aux réglementations locales, les

emballages pourront ainsi être recyclés.

 La directive européenne 2002/96/CE relative aux

déchets déquipements électriques et

électroniques (DEEE), prévoit que les

électroménagers ne peuvent pas être traités

comme des déchets solides urbains courants.

Les appareils usagés doivent faire lobjet dune

collecte séparée pour optimiser le taux de

récupération et de recyclage des matériaux qui

les composent et empêcher tout danger pour la

santé et pour lenvironnement. Le symbole de la

poubelle barrée est appliqué sur tous les produits

pour rappeler quils font lobjet dune collecte

sélective.

Pour de plus amples renseignements sur la mise

au rebut des électroménagers, les possesseurs

peuvent sadresser au service public prévu à cet

effet ou aux commerçants.

Economies et respect de

lenvironnement

 Pour faire des économies délectricité, utiliser

autant que possible le four pendant les heures

creuses. Les options de programmation des

cuissons et plus particulièrement la cuisson

différée (voir Programmes) et la pyrolyse

différée (voir Nettoyage et entretien), permettent

de sorganiser en ce sens.

 Pour toute cuisson au TOURNEBROCHE, nous

recommandons de garder la porte du four fermée:

les résultats obtenus sont meilleurs et la

consommation dénergie est moindre (environ

10% déconomie).

 Garder les joints propres et en bon état pour quils

adhèrent bien à la porte et ne causent pas de

déperdition de chaleur.

 Ce produit est conforme à la nouvelle Directive

Européenne sur la réduction de la consommation

d'énergie en mode standby.

Sans opérations pendant 2 minutes, l'appareil se

place automatiquement en mode veille.

Le mode standby est signalé par l'intense luminosité

de l'"icône horloge".

A la moindre intervention sur l'appareil, le système

se remet en mode de fonctionnement normal.

FR

36

Nettoyage et entretien

Mise hors tension

Avant toute opération de nettoyage ou dentretien,

couper lalimentation électrique de lappareil.

Nettoyage de lappareil

 Nettoyer lextérieur émaillé ou inox et les joints en

caoutchouc à laide dune éponge imbibée deau

tiède additionnée de savon neutre Si les taches

sont difficiles à enlever, utiliser des produits

spéciaux. Il est conseillé de rincer abondamment

et dessuyer après le nettoyage. Ne pas utiliser

de poudres abrasives ni de produits corrosifs.

 Nettoyer lenceinte après toute utilisation, quand

le four est encore tiède. Utiliser de leau chaude et

du détergent, rincer et essuyer avec un chiffon

doux. Eviter tout produit abrasif.

 Les accessoires peuvent être lavés comme de la

vaisselle courante, même au lave-vaisselle.

Ne jamais nettoyer lappareil avec des nettoyeurs

vapeur ou haute pression.

Nettoyage de la porte

Nettoyer la vitre de la porte à laide déponges et de

produits non abrasifs ; essuyer ensuite avec un

chiffon doux. Ne pas utiliser de matériaux abrasifs

ou de racloirs métalliques pointus qui risquent de

rayer la surface et de briser le verre.

Pour nettoyer plus à fond, il est possible de

démonter la porte du fou :

1. ouvrir la porte complètement (voir figure) ;

2. soulever et faire pivoter les leviers situés sur les

deux charnières (voir figure) ;

3. (contre-porte en verre) ;

saisir la porte par les côtés, la

refermer lentement mais pas

complètement. Appuyer sur

les arrêts ., puis tirer la porte

vers soi en la dégageant de

ses charnières (voir figure).

Remonter la porte en refaisant en sens inverse les

mêmes opérations.

Contrôle des joints

Contrôler périodiquement létat du joint autour de la

porte du four. Sil est abîmé, sadresser au service

après-vente le plus proche de son domicile (voir

Assistance). Mieux vaut ne pas utiliser le four tant

quil nest pas réparé.

Remplacement de lampoule déclairage

Pour changer

lampoule

déclairage du

four :

1. enlever le couvercle en verre à laide dun

tournevis.

2. Dévisser lampoule et la remplacer par une autre

de même type : puissance 15 W, culot E 14.

Remettre le couvercle en place en prenant bien soin

de repositionner correctement le joint (voir figure).

Assistance

Attention :

Lappareil monte un système dautotest qui permet

de détecter toute anomalie de fonctionnement. Ces

anomalies sont affichées sous la forme : . suivi des

chiffres.

Contacter alors un service dassistance technique.

 Ne jamais faire appel à des techniciens non

agréés.

Lui indiquer:

 le type danomalie ;

 le modèle de lappareil (Mod.) ;

 Son numéro de série (S/N).

Ces informations figurent sur la plaque signalétique

apposée sur lappareil.

F

hublot

joint

lampe

cavité

37

FR

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Pendant le programme PYROLYSE, la température à

lintérieur du four atteint 500°C et lance le processus

de pyrolyse, autrement dit, la carbonisation des

salissures alimentaires. Les salissures sont

littéralement incinérées.

Pendant la pyrolyse, les surfaces peuvent devenir

très chaudes : garder les enfants à distance. Il peut

arriver de voir, à travers la vitre, des particules qui

silluminent : il sagit dune combustion instantanée,

phénomène tout à fait normal et sans danger.

Avant dactiver la PYROLYSE :

 enlever avec une éponge humide les salissures

en excès. Ne pas utiliser de détergents ;

 sortir tous les accessoires ;

 ne pas placer de serviettes ou de maniques sur la

poignée du four.

 positionner le bouton PROGRAMMES sur « 0 »

! Si le four est excessivement chaud, la pyrolyse

pourrait ne pas démarrer. Attendre quil refroidisse.

! Lactivation du programme nest possible quaprès

avoir fermé la porte du four.

Pour activer le cycle de nettoyage PYROLYSE,

appuyer 4 secondes sur la touche

. Le bouton

SELECTION TEMPS permet de choisir le niveau de

nettoyage désiré avec durée présélectionnée et non

modifiable :

1. Economique (ECO) : tourner le bouton vers «-».

Durée 1 heure ;

2. Normal (NOR) : niveau initial. Durée 1 heure 30 ;

3. Intensif (INT) : tourner le bouton vers «+». Durée 2

heures.

4. Appuyer sur la touche

pour confirmer.

Egalement pour le cycle PYROLYSE, comme pour

tout cycle de cuisson, il est possible de programmer

la fin du cycle de nettoyage (voir Programmer la fin

du nettoyage automatique).

Les sécurités

 licône

sallume sur lafficheur pour indiquer

le verrouillage automatique de la porte du four

dès que la température a atteint des valeurs

élevées ;

 licône

indique quil est possible dannuler,

à tout moment, le cycle de nettoyage par

pression sur la touche ;

 en cas danomalie de fonctionnement,

lalimentation des résistances est

automatiquement coupée ;

 une fois que la porte est verrouillée, aucune

modification de sélection de durée et de fin de

cycle nest plus possible.

Programmer la fin du nettoyage automatique

1. Appuyer sur la touche

jusquà ce que licône

et les deux chiffres de lAFFICHEUR se mettent

à clignoter;

2. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour

lamener sur + ou - et régler lheure ;

3. appuyer à nouveau sur la touche

jusquà ce

que les deux autres chiffres numériques de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter ;

4. tourner le bouton SÉLECTION TEMPS pour

lamener sur + ou - et régler les minutes ;

5. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer ;

6. un signal sonore indique que le temps est écoulé

et lAFFICHEUR affiche END.

 Exemple: il est 9 h, choix dune PYROLYSE

niveau Economique avec une durée

présélectionnée de 1 heure. Lheure finale est

fixée à 12h30. Le programme démarre

automatiquement à 11h30.

Les icônes

et éclairées signalent quune

programmation a été lancée. LAFFICHEUR affiche à

tour de rôle lheure de fin PYROLYSE et la durée.

A la fin de la pyrolyse

Pour pouvoir ouvrir la porte du four, il faudra attendre

que la température du four descende à un niveau

acceptable. Il se peut que des résidus blancs

poussiéreux se déposent sur lenceinte du four : les

enlever avec une éponge humide après

refroidissement complet de lappareil. Pourquoi ne

pas profiter de la chaleur emmagasinée pour faire

démarrer une cuisson sans se soucier des résidus

poussiéreux : ils sont tout à fait inoffensifs.

La page charge ...

PT

58

Tabela de cozedura no forno

PLATS

EXEMPLES

FONCTION

TEMPÉRATURE

SUPPORTS

Carne de ave no espeto

frango, galo

Espeto rotativo

270 °C

suporte para espeto

rotativo

Peças grandes assadas na

brasa

perna inteira assada, capão ou peru

grande, etc.

Multinível

180 °C (a um terço

da cozedura,

diminuir para 160

°C)

carne na bandeja

pingadeira, banhar em

intervalos regulares

com o molho da

cozedura

Carne salteada em

caçarola e pratos

tradicionais

novilho bourguignon, coelho à caçador,

vitela Marengo salteada, estufado de

borrego, frango à la basquaise, etc.

backenhof, terrinas, etc.

Tradição

190 °C

caçarola na bandeja

pingadeira

Grelhados

bifes, costelas, salsichas para grelhar,

espetadas, coxas de frango, etc.

Barbecue

200 °C

na grelha (tabuleiro

em função da

espessura)

Carnes panadas

filete de novilho Wellington, coxa

panada, etc.

Multinível

200 °C

Na bandeja pingadeira

(para peças grandes,

diminuir para 160 °C

após a cozedura da

massa)

CARNE

Panados de sal

carne de ave em panado de sal, etc.

Multinível

240 °C

carne no tabuleiro de

recolha ou travessa

no tabuleiro de

recolha

Peixe na grelha e

espetadas

robalo, carapau, sardinha, salmonete,

atum, etc.

Barbecue

180 °C

na grelha (tabuleiro

em função da

espessura)

Peixe inteiro (recheado)

dourada, carpa, etc.

Multinível

200 °C

Na bandeja pingadeira

Filetes de peixe (com vinho

ou outro líquido)

salmão, cantarilho, bacalhau, robalo, etc.

Tradição

200 °C

Na bandeja pingadeira

Papelotes

solha, solha-limão, coquilles de saint-

jacques, etc.

Multinível

200 °C

Na bandeja pingadeira

Peixe panado (massa

folhada ou massa

quebrada)

salmão, espetada, etc.

Multinível

200 °C

Na bandeja pingadeira

Suflês

coquilles de saint-jacques, etc.

Multinível

200 °C

tarteira na bandeja

pingadeira

PEIXE

Peixe panado de sal

robalo, carpa, etc.

Multinível

240 °C

peixe na bandeja

pingadeira ou

travessa na bandeja

pingadeira

PLATS

EXEMPLES

FONCTION

TEMPÉRATURE SUPPORTS

Gâteaux salés

Gâteaux aux olives, au thon, etc.

Gâteaux ou

multiniveaux

160 °C

moule sur lèchefrite

Gâteaux rustiques

gâteaux rustiques au fromage, terrine de saumon,…

Gâteaux ou

multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

Terrines

terrines de poisson, viandes, légumes, foie gras, etc.

Tradition

160 °C

moule à terrine sur lèchefrite (bain-marie

avec eau déjà chaude)

Ramequins individuels

Terrines de foie de volaille, purée de saumon, œufs en

cocotte, etc.

Tradition

160 °C

ramequins sur lèchefrite (bain-marie

avec eau déjà chaude)

ENTRÉES

Soufflés

soufflé au fromage, aux légumes, au poisson, etc.

Multiniveaux

200 °C

moule sur lèchefrite

Légumes farcis

pommes de terre, tomates, courgettes, choux, etc.

Multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

ou moule sur lèchefrite

Légumes braisés en cocotte

laitue, carottes au safran, salsifis blanc, etc.

Tradition

200 °C

cocotte sur lèchefrite

Flans

flan aux champignons, omelettes aux légumes, etc.

Tradition

160 °C

ramequin ou moule sur lèchefrite (bain-

marie avec eau déjà chaude)

Terrines

terrine de légumes

Tradition

160 °C

moule sur lèchefrite (bain-marie avec

eau déjà chaude)

Soufflés

soufflé d’asperges, aux tomates, etc.

Multiniveaux

200 °C

moule sur lèchefrite

Beignets

terrine de légumes, etc.

Multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

Papillote

truffes, etc.

Multiniveaux

200 °C

Papillote sur lèchefrite

LES LÉGUMES

Riz

Pilaf

Tradition

180 °C

plat sur lèchefrite

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Scholtes FA36.1 Le manuel du propriétaire

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