Electrolux EHL2-3EX.4WS Manuel utilisateur

Marque: Electrolux

Modèle: EHL2-3EX.4WS

Taper: Manuel utilisateur

C u i s i n i è r e e n c a s t r é e

MODE D’EMPLOI

EH L2−3EX.4

315 6296 01 / 12.02

Chère cliente, cher client

Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi. Obser-

vez avant tout le chapitre ”Règles de sécurité”.

Conservez ce mode d’emploi afin de pouvoir le consul-

ter ultérieurement, et remettez-le à l’éventuel pro-

priétaire ultérieur de l’appareil.

Ils doivent impérativement être respectés.

Ce triangle d’avertissement et/ou les termes

de signalisation ”Attention!”, ”Prudence!”

soulignent des indications qui sont importan-

tes pour votre sécurité ou pour la capacité de

fonctionnement de l’appareil.

1. Ce symbole vous guide pas à pas dans la manipu-

lation de cet appareil.

...

3. ...

Ce symbole précède des informations

complémentaires concernant la manipulation

et l’utilisation pratique de cet appareil.

Ce symbole signale des conseils et des indica-

tions relatifs à l’utilisation économique et éco-

logique de l’appareil.

Ce mode d’emploi contient des indications permettant

d’éliminer soi-même des pannes qui pourraient éven-

tuellement survenir. Voir chapitre ”Aide en cas de pan-

ne”.

Si ces indications ne devaient pas suffire, vous avez

deux points de consultation chez lesquels on pourra

vous aider:

• Le point de service après-vente à proximité de

chez vous (voir chapitre ”Service après-vente”) ou

Vous y recevrez une réponse à chaque question

concernant l’équipement ou l’utilisation de votre

appareil. Bien entendu, vos désirs, suggestions ou

critiques sont également bienvenus. Notre objectif

est de poursuivre l’amélioration de nos produits et

prestations de services au profit de notre clientèle.

• En cas de problèmes techniques, notre service

après-vente se tient à tout moment à votre dispo-

sition (vous trouverez les adresses et numéros de

téléphone au chapitre ”Service après-vente”).

Apres vous avez pris connaissance du mode d’emploi,

nous vous prions, de renvoyer la carte de garantie remplie

le service après-vente à Mägenwil.

Service-Helpline

0848 848 111

Table des matières

Règles de sécurité 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité électrique 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité pour les enfants 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité durant l‘utilisation 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité lors du nettoyage 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Elimination 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Eliminer le matériel d’emballage 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Consignes d’élimination 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La cuisinière encastrée 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vue de l’appareil 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tableau synoptique 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Equipement 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Avant la première utilisation 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage initial 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chauffage initial 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les commutateurs pour le four 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Commutateurs de fonction du four 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Régulateur de température du four 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les lampes de contrôles 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’utilisation du plan de cuisson 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Manettes de réglage 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Valeurs de référence pour la cuisson avec la table de cuisson 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Applications des fonctions du four 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chaleur tournante 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grillades 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbogril 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gril à petite surface 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gril à grande surface 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chauffage supérieur et inférieur 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Séchage avec air chaud 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Stérilisation 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Informations générales sur le rôtissage et la cuisson 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage et entretien 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage du four catalytique, du gril, des plaques, des moules et des glissières 17. . . . . . . . . . . . . . .

Filtre à graisse de viande 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Guides de plaques et récipient réfléchissant 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Panneau synoptique et porte du four 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Appareils avec surface en acier inoxydable 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’éclairage du four - échange des ampoules 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Conseil pratiques utiles 20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Si quelque chose ne fonctionne pas 20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Instructions d’installation 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Montage 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Connexion électrique 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Caractéristiques techniques 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Prescriptions 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de cuisson et de rôtissage au four 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Air chaud 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chauffage de supérieur et inférieur 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rôti à basse température 27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbo-gril 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de grillage 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de stérilisation 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de séchage 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Service après-vente 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Point de vente de rechange 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Demonstration / Vente 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Garantie 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Règles de sécurité

La sécurité de cet appareil est conforme à la réglementation reconnue en matière de technique ainsi qu’aux pres-

criptions de sécurité applicables. Néanmoins, nous estimons devoir vous familiariser avec les consignes de sécurité

suivantes.

Sécurité électrique

L’appareil doit être raccordé par un installateur

électricien concessionnaire. La sécurité électri-

que des appareils encastrés exige un montage

précis, conforme aux normes en vigueur.

• Tout appareil endommagé ne doit pas être utilisé.

En cas de dérangement ou de défaut, dévissez

puis retirez les fusibles.

• Par sécurité, toute réparation sur place de l’appa-

reil et spécialement de ses organes d’alimentation

ne peut être effectuée que par un électricien quali-

fié ou par un technicien du service de maintenance

pour pallier aux dangers d’électrocution. En cas de

panne, adressez-vous directement à notre ser-

vice technique de vente.

• N’utilisez la cuisinière que seulement lorsque cel-

le-ci aura été installée. Vous serez ainsi assuré de

ne pas toucher accidentellement des composants

électriques.

Sécurité pour les

enfants

Éloignez les petits enfants. Ne laissez pas les enfants

jouer avec la cuisinière.

Sécurité durant l‘uti−

lisation

Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la

cuisson et le rôtissage d’aliments à usage dome-

stique.

• Avant la première utilisation, le four doit être

chauffé à vide. Assurez-vous que l’aération de la

pièce est suffisante et enclenchez la hotte d’aéra-

tion si elle existe. L’apparition d’odeurs lors du pre-

mier échauffement est un phénomène normal.

• Les corps de chauffe situés au haut du four assu-

rant le chauffage depuis le dessus et le gril, ainsi

que le corps de chauffe inférieur, de même que les

parois du four si elles sont chaudes peuvent pré-

senter un danger de brûlure si l’on n’y prend pas

garde.

• Utilisez des gants thermiques ou un torchon pour

retirer sans se brûler les mets cuits.

• Si elle est ouverte, la porte du four ne doit pas être

surchargée. Il est interdit de s’asseoir ou de grim-

per sur celle-ci.

• Si d’autres appareils doivent être raccordés au voi-

sinage immédiat du four, il faut veiller à ce que les

câbles de raccordement ne puissent pas entrer en

contact avec le four ou rester coincés dans la porte

chaude du four.

• A part les accessoires livrés, n’utilisez que des

plats et des moules de cuisson résistant à la tem-

pérature élevée. Prenez garde aux recommanda-

tions du fournisseur.

• Certains commutateurs rotatifs de votre appareil

possèdent une butée. N’essayez pas de tourner

ce commutateur plus loin que cette butée, mais au

contraire dans le sense opposé. Sinon, il s’ensui-

vra une détérioration du commutateur!

• Après chaque utilisation, contrôlez que l’appareil

est bien éteint.

• Si vous utilisez des ingrédients à base d’alcool

dans le four, il est possible qu’un mélange

alcool-air légèrement inflammable se forme à

l’intérieur. Dans ce cas, ouvrez la porte avec pru-

dence. Ce faisant, éloignez toute présence de

braise, d’étincelle ou defeu.

Sécurité lors du

nettoyage

• Lors du nettoyage manuel de guides de plaques,

éclairage du four et de la porte du four, aucun corps

de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le

four soit suffisamment refroidi pour pouvoir entrer

en contact sans danger avec les organes internes.

• Maintenez toujours votre four parfaitement propre.

Les éclaboussures de graisse et les taches déga-

gent une mauvaise odeur lorsqu’elles chauffent.

• Veillez à la propreté des surfaces assurant l’étan-

chéité de la porte ainsi que le cadre de la porte.

• Les charnières de la porte du four constituent un

danger et elles ne peuvent être démontées et re-

montées que par un technicien expérimenté fai-

sant partie de notre équipe après-vente.

• L’appareil ne doit pas être nettoyé avec un sys-

tème de nettoyage à vapeur ou à haute pression

pour des raisons de sécurité électrique.

Elimination

Eliminer le matériel

d’emballage

Tous les éléments d’emballage sont recycla-

bles, et les feuilles et parties en mousse dure

doivent être marquées de manière appropriée.

Eliminez correctement, s. v. p., le matériel

d’emballage et les éventuels appareils an-

ciens.

Veuillez observer les règlements nationaux et

régionaux ainsi que le marquage du matériel

(séparation du matériel, ramassage des

déchets, dépôts de matières valables).

Consignes d’élimina−

tion

L’appareil ne doit pas être enlevé avec les

déchets domestiques.

Vous pouvez obtenir des renseignements sur

les dates de passage ou les points de collecte

auprès du service de nettoyage urbain local ou

de l’administration communale.

Attention! Veuillez rendre inutilisables les an-

ciens appareils ayant fini de servir, avant de les

éliminer, sectionner le câble d’alimentation.

La cuisinière encastrée

Vue de l’appareil

Tableau synoptique

avec élément de commande

Poignée de la porte du four

Porte du four

avec vitre frontale entièrement en verre

Tiroir à appareil

Tableau synoptique

12 3 4 5 6 7

1. Lampe de contrôle fonctionnement du four

2. Lampe de contrôle de la température du four

3. Sélecteur de fonction du four

4. Sélecteur de température du four

5. Commutateur de surface de cuisson avant gauche

6. Commutateur de surface de cuisson arrière droite

7. Commutateur de surface de cuisson avant droite

Equipement

A Rainures de guidage de plaque à pâtisserie

B Corps de chauffe inférieur

C Corps de chauffe du gril

D Corps de chauffe supérieur

C + D Gril à grande surface

E + H Éclairage du four

F Filtre à graisse de viande

G Ventilation du four

J Récipient réfléchissant

1 - 5 Guides de plaques (rainures)

Accessoires du four

A part les accessoires livrés, n’utilisez que des

plats et des moules de cuisson résistant à la

température élevée. Prenez garde aux recom-

mandations du fournisseur.

Le four est équipé des accessoires suivants:

2 Plaques à cuire

1 Rôtissoire pour cuire/rôtir/griller

1 Filtre à graisse de viande

1 Récipient réfléchissant

Filtre à graisse de viande

Ce filtre protège l’intérieur du four contre l’encrasse-

ment trop rapide

L’introduire pour toute opération à air chaud,

ainsi que pour le turbogril

Enlever ce filtre pour cuire, sinon le temps de cuisson

est à allonger.

Guides de plaques

Le four est muni de 2 gradins contenant 5 rainures de

hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées

dans une table allant de 1 à 5, selon l’échelle suivante:

1 = le plus bas, 5 = le plus haut

Enfilez la plaque ou le rôti entre les deux tiges

de guidage, ce qui facilite l’entrée et la sortie

et assure le maintien pendant la cuisson.

Position de stop

Etrier de suspension

Avant la première utilisation

Nettoyage initial

Enlever du four tous les objets qu’il contient, à

l’exception de la feuille de réflexion située sous

le corps de chauffe inférieur. Enlevez soigneu-

sement les étiquettes qui s’y trouvent encore,

ainsi que les feuilles de protection (Attention

de ne pas enlever la plaque signalétique de

l’appareil).

Le tableau synoptique et la porte du four doivent être

lavés à l’eau chaude contenant un détergent puis sé-

chés.

Vous pouvez y voir plus clair en allumant l’éclairage in-

terne en positionnant le sélecteur de fonction sur posi-

tion éclairage.

Chauffage initial

Le four doit être chauffé une première fois à

vide. Assurez-vous que l’aération est suffi-

sante. Le dégagement d’odeur est normal.

- Mettre le commutateur de fonction en position de

chauffage haut et bas et le sélecteur de tempéra-

ture sur 250°C.

- Laisser le four fermé chauffer pendant 60 minutes

à cette température.

Les commutateurs pour le four

Commutateurs de fonc−

tion du four

Le commutateur de fonction peut être positionné en le

tournant soit vers la droite soit vers la gauche.

L’éclairage du four est enclenché avec n’importe

quelle fonction autre que zéro.

Éclairage - a cette position enclenché et pour

chaque fonction

Air chaud - Pour rôtir sur 3 niveaux différents.

Chauffage par le corps de chauffe de la paroi

arrière et le ventilateur du four

Turbogril - gril à petite surface et ventilateur

enclenchés

Gril à petite surface -

corps de chauffe du gril

Gril à grande surface - chauffage en haut,

corps de chauffe du gril et moteur du gril

enclenchés

Chauffage en bas seulement

Chauffage en haut seulement

Chauffage en haut et en bas

Régulateur de tempéra−

ture du four

Positionner la température voulue en tournant vers la

droite le commutateur réglant la température du four

entre 50 et 275°C.

Ne pas tourner plus loin que la butée

Pour arrêter, revenir à la position ”0”.

Le four ne fonctionne que si le sélecteur de fonction et

le régulateur de température sont enclenchés.

La lampe de contrôle de

fonction

celle-ci s’allume lorsque le four est enclenché ou une pla-

que chauffante est en activité. Elle s’éteint lorsque tous

les commutateurs sont en position HORS.

La lampe de contrôle de

température

celle-ci s’allume lorsque le chauffage du four est enc-

lenché et elle s’éteint lorsque la température choisie est

atteinte et elle se rallume chaque fois que le thermostat

réenclenche le chauffage pour maintenir la température.

°C

L’utilisation du plan de cuisson

12 3 4 5 6 7

Les trois commutateurs de droite situés sur le panneau

de commande servent à enclencher et à régler la

température des zones de chauffage vitrocéramiques

ou des plaques de cuisson.

Manettes de réglage

Commutateur pour la zone de

cuisson normale ou les pla−

ques en fonte

La puissance désirée s’obtient en tournant vers la gau-

che ou droite dans les positions de 1 à 9.

Après son utilisation, contrôlez que votre cuisi-

nière est bien éteinte. Tous les commutateurs

doivent être en position 0.

Valeurs de référence pour la cuisson avec

la table de cuisson

Nous recommandons d’utiliser le degré de

démarrage de cuisson ”9” pour démarrer la

cuisson ou faire revenir des aliments et ensuite

sur un degré de poursuite de cuisson

supérieur.

Coupez la zone de cuisson env. 5-10 minutes

avant la fin du temps de cuisson de manière à

utiliser la chaleur résiduelle. Vous économisez

ainsi de l’énergie électrique.

Position des

commutateurs

Cuisson Exemples dutilisations

Démarrage de la cuisson

Cuisson forte

Faire revenir,

démarrer la cuisson de grandes quantités de liquides,

faire cuire des pâtes,

faire revenir de la viande,

7 - 8

Cuisson forte

Fritures

Frire de pommes frites, faire revenir p.e. du goulasch,

râpés de pommes de terre,

Cuisson forte de filets et steaks

5 - 6

Cuisson douce

Cuisson de la viande, escalopes, cordon bleu, côtelettes,

fricadelles, saucisses fraîches, foie, roux,

cuire douce, œufs, crêpes, frire des beignets.

5 - 6

Cuire

Cuisson de quantités de mets assez grandes, de plats

uniques et de soupes, cuire à l’étuvée de pommes de

terre, consommés.

1 - 4

Cuire à la vapeur

Cuire à l’étouffée

Faire cuire à l’étouffée de légumes,

braiser de la viande,

faire cuire du riz au lait.

1 - 4

Gonfler

Faire gonfler du riz et des plats au lait

(remuer entre-temps)

faire cuire à l’étouffée de petites quantités de légumes,

Échauffer de plats cuisinés.

Les exemples d’application doivent être

adaptés suivant votre expérience en fonction

de la qualité des casseroles et de la quantité

des aliments.

Applications des fonctions du four

Chaleur tournante

Le four entier est chauffé par l’air chaud qui circule in-

tensivement grâce à un ventilateur situé dans la paroi

arrière. La température peut être réglée entre 40 et

275°C.

La fonction d’air chaud permet de transmettre plus ra-

pidement que dans la méthode conventionnelle la cha-

leur à l’aliment à rôtir. La température peut être ainsi

réduite d’environ 25°C par rapport à la recette pour le

chauffage normal en haut et en bas.

Selon l’aliment à cuire ou à rôtir, on peut utiliser jusqu’à

trois niveaux différents. Regardez le table de cuisson

et de rôtissage au four page 24.

Grillades

La grillade s’opère généralement en fermant la

porte du four. Ne laissez cependant pas votre

gril sans surveillance.

La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne

contre le plafond du four et atteint la pièce à rôtir qui est

placée en dessous. Les indications concernant la hau-

teur optimale de celle-ci se trouvent dans la table de

grillade.

Pour griller, il suffit de positionner les sélecteurs de

fonction et de température correspondants. Le choix

de la fonction dépend de la qualité, de la quantité et de

la hauteur de la viande à griller.

La température doit être adaptée au type de viande,

car le thermostat du four assure son service et main-

tient la température à l’intérieur du domaine assigné,

conformément aux valeurs de la table.

Turbogril

La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros

morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. Sélec-

tionnez la fonction turbogril et une température de 150

à 190°C.

Le gril à petite surface travaille avec le ventilateur pour

répartir uniformément la chaleur. Non seulement la

surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont

dorés uniformément.

Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis

roulés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille ac-

quièrent une surface bien dorée et croustillante, alors

que l’intérieur reste tendre et juteux. Cette méthode de

cuisson peut également s’appliquer aux gratins et aux

soufflés.

Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à

l’échelon 1 ou 2 en posant la grille supportant l’aliment

à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la

figure ci-contre.

Fonctions de gril

à surface

Pour les tranches plates, telles que les steaks, les

côtelettes, les petites saucisses, le poisson ou autre.

On peut également faire des toasts, brunir du masse-

pain ou de la glace, réaliser une crème brûlée, gratiner

un soufflé ou brunir un gratin. La chaleur rayonnée par

le gril n’étant destinée qu’à brunir la surface et la ren-

dre croustillante il ne faut l’utiliser qu’en fin de cuisson.

Regardez la table de grillage page 28.

Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloi-

gner du corps de chauffe.

Glissez les aliments à griller à l’échelon 4 ou 5 selon

l’épaisseur. La distance entre les aliments et le corps

de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon

la courbure de la voûte du gril. Il faut glisser la plaque

à gâteaux dans les guides au niveau sous pour

récupérer le jus et éviter l’encrassement du four.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades

consécutives, il faut nettoyer la plaque après

chacune d’elles.

Gril à petite surface

Pour des petites quantités de grillades de tranches

plates ainsi que pour des demi-poulets, le gril à petite

surface est particulièrement bien indiqué. Le domaine

de température se situe entre 210 et 250°C.

Gril à grande surface

Cette fonction permet de griller des tranches plates ou

des demi-poulets sur toute la surface de la plaque. La

conjonction du gril à petite surface et du chauffage

supérieur permet de maintenir une température régla-

ble entre 210 et 275 °C. Regardez les tables de cuis-

son page 28.

Chauffage supérieur

et inférieur

Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le

fonctionnement normal du four. Les corps de chauffe

situés au plancher et au plafond de l’enceinte chauf-

fante transmettent leur chaleur aux denrées à cuire. La

température peut être réglée entre 50 et 275°C.

Le rôtissage et la cuisson par chauffage en haut et en

bas ne sont possibles que sur un seul niveau:

Séchage avec air

chaud

Le séchage peut s’effectuer sur 3 ou 4 niveaux (voir la

tabelle de séchage) en prenant soin d’intervertir de

temps en temps les plateaux.

Garnissez la plaque de gâteau avec du papier de pro-

tection et disposez les produits à sécher aussi serrés

que possible, mais sur une seule couche.

Plaque à séchage comme accessoire spécial, voir la

bulletin de commande.

Laisser ouverte d’environ 2 cm la porte du four,

en plaçant un coin en bois.

Vérifier le degré de séchage de vos aliments avant la

fin de la durée de séchage prévue:

Il suffit de prendre en main 2 ou 3 morceaux de l’ali-

ment à sécher et de le presser entre le pouce et l’index.

Il ne doit plus s’écouler aucun jus, mais le produit sé-

ché ne doit pas être cassant.

Stérilisation

avec chaleur inférieure ou air chaud

Blanchissez tout d’abord vos légumes, refroidissez-

les sous l’eau froide et mettez-les dans les bocaux.

Les fruits préparés seront introduits directement dans

les bocaux.

Tous les verres utilisés devront être de même

grandeur et en parfait état. Vérifiez

l’étanchéité des caoutchoucs de fermeture.

Cuisez séparément de l’eau sucrée ou salée puis ter-

minez le remplissage des bocaux jusqu’au 3/4 de leur

hauteur.

Enfilez la plaque à gâteaux dans l’échelon inférieur

puis disposez les bocaux bien alignés sur la plaque.

Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne

doivent pas entrer en contact avec le four.

Le temps de stérilisation et la température se trouvent

dans la table de stérilisation page 29.

N’ouvrez jamais la porte du four pendant toute

la durée de stérilisation.

Lorsque la stérilisation est terminée, retirez les bocaux

du four et laissez-les refroidir sur une planche en bois

ou sur une couverture, à l’abri de tout courant d’air.

Après refroidissement, vérifiez l’étanchéité de la fer-

meture. Si le couvercle s’enlève facilement, il faut

répéter la stérilisation du bocal correspondant ou utili-

ser immédiatement son contenu.

Informations générales sur le

rôtissage et la cuisson

Rôtissage avec l’air chaud et

chauffage en haut et en bas

Le temps de rôtissage dépend du genre du rôti choisi,

de son poids et de sa hauteur. L’usage est de calculer

le temps nécessaire par centimètre de hauteur:

• Boeuf, chasse 15 - 18 minutes

• Porc, veau 15 - 18 minutes

• Filet, roastbeef 10 - 12 minutes

Plus le morceau de viande est haut, plus la tempéra-

ture du four peut être moins élevée.

L’état de cuisson de la viande peut être testé en pres-

sant dessus avec une cuillère. Si le rôti ne s’enfonce

pas, il est cuit.

Laissez le rôti dans le four une dizaine de minutes

après l’avoir éteint, pour permettre au jus de s’écouler,

ce qui simplifie le découpage.

Rôtir sur le gril

La pièce à rôtir doit être déposée sur le gril avec le côté

à dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du gril

dans les glissières 1 ou 2 puis introduisez le gril juste

au-dessus sur le rail de la glissière.

Rôtir dans une rôtissoire ou

sur la plaque

Poser les gâteaux surgelés comme p.e. la pizza sur la

plaque à gâteau couverte de papier de protection pour

la cuisson pour éviter la déformation de la plaque de

four par suite de grandes différences de température.

Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou de

hachis directement dans la rôtissoire (récipient à rôtir,

en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.

Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajou-

tez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une

demi-heure avant la fin de la cuisson, puis laissez do-

rer et complétez avec un peu d’eau chaude.

Faites rôtir les grands rôtis directement dans la plaque

à pâtisserie à bord haut ou sur le gril avec la plaque à

pâtisserie à bord haut posée en dessous du gril.

Utensiles pour rôtir, griller et

cuire

Pour rôtir et cuire avec l’air chaud, vous utiliserez de

préférences les ustensiles livrés avec l’appareil, à sa-

voir les formes claires et foncées pour la cuisson, la

céramique et les formes résistant à la température.

Notez que les plaques et les formes métalliques clai-

res nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuil-

lez consulter les instructions remises à cet effet par le

fabricant.

Les moules à cuire ou les autres ustensiles doivent

être posés sur la plaque à gâteaux.

Pour griller utilisez le gril et la plaque à pâtisserie à

bord haut posée en dessous du gril.

Choix de la température

Le fonctionnement à air chaud accélère la transmis-

sion de la chaleur à la pièce à cuire par rapport à la

méthode conventionnelle. La température indiquée

dans la recette pour le chauffage uniquement en haut

et en bas peut être diminuée de 25°C.

Filtre à graisse de viande

Installez le filtre à graisse de viande avant de lancer le

rôtissage à l’air chaud ou avec le turbogril. Ce filtre pro-

tège l’intérieur du four d’une salissure exagérée.

Il faut par contre enlever ce filtre lors de la cuisson nor-

male. La meilleure répartition de la chaleur permet de

diminuer le temps de préparation.

Préchauffage

Le préchauffage n’est plus nécessaire dans la plupart

des préparations, car la température préréglée est at-

teinte très rapidement (Veuillez consulter la table des

temps de rôtissage et de cuisson).

Nous recommandons de préchauffer:

- Steaks et tranches de viande, telles que filet, roast-

beef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande

se referment plus rapidement et l’intérieur reste

plus juteux.

- Pâtisserie pouvant couler facilement, petits pains,

gâteaux, roulades, etc.

Il suffit alors de prérégler la température voulue et d’at-

tendre que celle-ci soit atteinte avent d’introduire les

mets.

Remarques sur l’utilisation de

la table des temps de cuisson

En cas de températures trop élevées le gâteau cuit vite

de haut en bas, il ne lève pas proprement ou il tombe

parce que trop peu d’humidité pouvait se dégager.

Si le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de

l’aliment à cuire ne brunit pas comme il serait souhaita-

ble, vous mettez une température plus haute.

Le brunissement régulier des gâteaux peut être

amélioré en diminuant d’environ 10°C la température

de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuis-

son mentionné.

Les données de la durée de cuisson peuvent varier en

fonction de la grandeur des oeufs utilisés, des possibi-

lités de liaison de la farine et de la matière du moule

choisi.

Nettoyage et entretien

Lors du nettoyage de guides de plaques, éclairage du

four et de la porte du four, aucun corps de chauffe ne

doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisam-

ment refroidi pour que vous puissiez toucher sans dan-

ger les organes internes. Seul l’éclairage du four peut

rester en fonction.

L’appareil ne doit pas être nettoyé avec un

système de nettoyage à vapeur ou à haute

pression pour des raisons de sécurité électri-

que.

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu’il est

tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures

graisseuses.

Nettoyage du four catalytique

(surface rugueuse, poreuse)

Votre four est équipé d’un système de nettoyage cata-

lytique chargé de brûler les petits résidus à une tempé-

rature supérieure à 200C. Les petites taches graisseu-

ses sur les parois du four sont tout à fait normales.

Soyes attentif aux indications suivantes pour un fonc-

tionnement optimal du système de nettoyage.

Après avoir rôti ou grillé un mets produisant de fortes

éclaboussures (viande grasse, poulet, etc.), on peut

laisser le four vide enclenché à température maximale

pendant 5 minutes, puis le laisser refroidir avant de le

nettoyer.

N’utilisez pas de produit pouvant provoquer

des griffures, de détergent moussant, de spray

pour four ou de paille de fer, car ces produits

détruisent les propriétés d’autonettoyage du

four.

N’ouvrir que rapidement le four afin de renfor-

cer l’effet autonettoyant.

N’utilisez pas de chiffons textiles, car les filo-

ches restent prises dans la rugosité des surfa-

ces autonettoyantes.

Nettoyage du gril, des pla−

ques, des moules et des glis−

sières

Ces objets doivent être nettoyés à l’aide d’eau chaude

savonneuse. Ces pièces ne supportent pas le pas-

sage dans la machine à laver la vaisselle.

Filtre à graisse de viande

Après chaque utilisation, nettoyez ce filtre avec une

brosse douce et de l’eau chaude savonneuse, ou met-

tez-le dans le lave-vaisselle. Si l’encrassement est

important, il faut le laisser tremper.

Guides de plaques

Pour faciliter le nettoyage des guides de plaques, on

peut les sortir du four.

A la hauteur de la position 3, les supports peuvent être

retirés de la paroi par l’avant, puis on dégage l’arrière

et on peut sortir le support par l’avant du four.

Pour remonter le support, il suffit de le suspendre par

l’arrière, puis d’introduire les crochets de la partie

avant dans les trous de la paroi et d’enfoncer le sup-

port dans sa position normale.

Récipient réfléchissant

N’utilisez pas de détergent pouvant provoquer

des rayures, ni de laine d’acier.

Ne pas le nettoyer dans le lave-vaisselle.

Il suffit de laver le récipient après chaque utilisation, à

l’aide d’une brosse douce et de l’eau chaude savon-

neuse. Si l’encrassement est important, il faut le lais-

ser tremper.

Utilisez une base lisse lors du nettoyage pour

empêcher des deformations.

Panneau synoptique et

porte du four

Veillez à la propreté des surfaces assurant

l’étanchéité entre la porte et son cadre.

Le panneau de commande et le côté extérieur de la

porte du four doivent être nettoyés avec un chiffon hu-

mecté d’un détergent ou d’un nettoyant pour les vitres

et ensuite séchés.

Ne pas utiliser des nettoyants acidifères

agressifs ou des produits de nettoyage

pour vitrocéramique! Ceux-ci détruisent la

couche.

N’utiliser que des détergents pour le côté intérieur de

la porte du four.

La vitre intérieure est recouverte d’une couche

résistante au rayonnement de la chaleur. Des

nettoyants agressifs et gratter ou écurer forte-

ment abîment la couche et diminuent l’effet de

résistance au rayonnement de la chaleur.

Lors du nettoyage de la porte faites attention à ce que

les étriers reposent fermement sur les charnières, ceci

toujours de la porte en direction du four.

Appareils avec surface en

acier inoxydable

Lors du nettoyage, veillez à ce que la finition de

la surface en acier inoxydable ne ce fasse pas

contre la structure (les fines lignes horizonta-

les). Pas de mouvements circulaires!

Pour enlever les taches normales, passez simplement

un chiffon doux, propre et humide - des chiffons de mi-

crofibre sont particulièrement bons pour ce but.

Les produits égratignants et abrasifs ne sont pas ap-

propriés.

Pour enlever les taches tenaces, servez vous d’un pro-

duit approprié à l’acier inox que l’on trouve habituelle-

ment dans le commerce. Veuillez observer les instruc-

tions relatives à l’emploi de produits de nettoyage et

d’entretien.

L’éclairage du four − échange des

ampoules

Avant de faire l’échange, il faut obligatoire-

ment déconnecter l’alimentation électrique de

tout l’appareil, en enlevant les fusibles.

Il est possible de remplacer soi-même les ampoules

défectueuses.

La nouvelle ampoule de 25 watts, à 230/240 volts,

avec un culot E 14, doit pouvoir résister à une tempéra-

ture de 300 °C. Vous pouvez l’obtenir auprès de notre

magasin central de pièces de rechange ou chez un

électricien spécialisé.

La lampe en haut à droite dans la face arrière du four

est protégée par un un verre rond de protection que

l’on peut facilement dévisser.

L’ampoule située dans la paroi gauche est recouverte

par une protection carrée en verre spécial qu’il faut re-

tirer délicatement à l’aide d’un tournevis à pointe large,

ainsi que le montre la figure ci-contre. Au préalable, il

est nécessaire d’enlever le rail de guidage gauche de

la plaque.

STOP

Conseil pratiques utiles

Problème Cause probable Solutions

Le rôti ou le soufflé ne

monte pas suffisamment

Erreur de température choisie Consulter la table des températures

Le rôti ne brunit pas Température trop élevée

Mauvais moule utilisé

Élever la température, vérifier l’etat

de cuisson, s’il le faut, raccourcir le

temps

Pour chaleur haut et bas, utiliser un

moule foncé

Le rôti brunit trop Température trop élevée Consulter la table des températures,

diminuer la température et raccour-

cir le temps de cuisson

Le rôti est trop sec La durée de cuisson est trop longue

avec une température trop basse

Consulter la table des températures,

augmenter la température et rac-

courcir le temps de cuisson

Le rôti est trop humide L’humidité n’a pas pu s’échapper à

cause de la température trop élevée

Trop d’humidité dans la pâte

Choisir la température la plus basse

indiquée dans la table

Préparer une pâte moins humide

Si quelque chose ne fonctionne pas

Problème Cause probable Solutions

Le four ne fonnction pas Panne d’alimentation électrique Vérifier les fusibles

L’éclairage du four ne fonc-

tionne pas

L’ampoule est défectueuse Remplacer l’ampoule,

regardez page 19

Les appareils défectueux ne doivent plus être utilisés. En cas d’incident, dévisser et retirer le fusible.

Ne modifiez pas l’appareil. Toute intervention non qualifiée peut causer des dommages matériels ou corpo-

rels.

Si les conseils ci-dessus sont insuffisants, veuillez contacter notre service technique.

STOP

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Electrolux EHL2-3EX.4WS Manuel utilisateur

Marque: Electrolux

Modèle: EHL2-3EX.4WS

Taper: Manuel utilisateur

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