AEG CB3000-1-BEURO Manuel utilisateur

COMPETENCE B3000-1

Le four encastrable commutable

Mode d'emploi

0

2

Chère cliente, cher client,

Veuillez lire attentivement le présent mode d'emploi.

Tenez surtout compte des instructions de sécurité stipulées sur les pre-

mières“ pages de ces instructions de service. Veuillez conserver ce mode

d'emploi en vue d'une consultation ultérieure. Remettez-les à l'ache-

teur éventuel de votre appareil.

1

Le triangle d'avertissement et/ou des mots de signalisation

(Avertissement!, Prudence!, Attention!) soulignent des consignes qui

sont importantes pour votre sécurité ou pour le bon fonctionnement de

l'appareil. Observez impérativement ces indications.

0 1. Ce symbole vous guide à travers les étapes d'utilisation de l'appareil.

2. ...

3

Ce symbole indique la présence d'informations complémentaires sur la

manipulation et l'utilisation pratique de l'appareil.

2

La feuille de trèfle signale les conseils et informations relatifs à une uti-

lisation économique et non polluante de l'appareil.

Ce mode d'emploi contient des indications pour remédier soi-même à

d'éventuelles défaillances, consultez à cet effet la section

"Que faire si ......“

Notre service après-vente de réparation le plus proche de chez vous se

tient à tout moment à votre disposition en cas de problèmes techniques

(Vous trouverez les adresses et numéros de téléphone dans le répertoire

«Centres de service après-vente».)

Tenez également compte à cet effet de la section «Service».

I

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qu

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iè

re compat

ibl

e avec

l'environnement.

Il ne suffit pas de penser écologique, il faut agir en conséquence ...

3

Sommaire

Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Elimination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Isolation écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Structure de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Panneau de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Fonctions du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Premier nettoyage préalable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Utiliser la grille et la platine universelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Allumer le four en marche et l'éteindre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Applications, tableaux et conseils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Cuisson de pâtisseries au four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Tableau de cuisson des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Conseils pour la cuisson des pâtisseries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Tableau Soufflés et gratins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Tableau des plats préparés surgelés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Rôtir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Tableau de rôtissage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Grillade en surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Tableau de grillade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Décongeler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Tableau Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Faire des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Durées de cuisson des conserves . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Appareil vu de l'extérieur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Grilles d'insertion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Lampe du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

4

Combiné grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Index de mots-clé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

5

1 Consignes de sécurité

Le montage et le raccordement du nouvel appareil peuvent être effec-

tués uniquement par un professionnel agréé .

Veuillez tenir compte de cette indication sous peine d'annulation de la

garantie en cas de dommages.

La sécurité des appareils électroménagers AEG est conforme aux règles

reconnues de la technique et à la législation portant sur la sécurité des

appareils. En tant que fabricant, nous nous sentons cependant obligés

d'attirer votre attention sur les indications supplémentaires de sécurité

suivantes.

Sécurité générale

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de

courant situées à proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement

ne peuvent pas entrer en contact avec des plaques de cuisson chau-

des ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Ne conservez pas d'objets inflammables dans le four. Ils peuvent s'en-

flammer lors de la mise en service.

• Pour des raisons de sécurité, il est interditde nettoyer l'appareil avec

un appareil à jet de vapeur ou à haute pression.

• En cas d'application de force, surtout sur les arrêtes en verre de la pa-

roi frontale, le verre peut se briser.

• Attention!: Danger de brûlure! Lorsque vous cuisez, rôtissez ou gril-

lez, la porte du four devient chaude, de même que les surfaces intéri-

eures du four, les éléments chauffants et les accessoires. Utilisez pour

cette raison toujours des lavettes ou des poignées et faites preuve de

prudence afin d'éviter les brûlures. Par conséquent, tenez toujours

les enfants en bas âge à distance.

• Les huiles et graisses surchauffées s'enflamment facilement. Si vous

préparez des aliments dans la graisse ou l'huile (pommes frites p. ex.),

vous devriez rester à proximité pour surveiller la cuisson.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés au four, il peut éventuel-

lement se former un mélange alcool-air facilement inflammable.

Dans ce cas, ouvrez la porte avec précaution. Ne manipulez pas d'ob-

jets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu. Nous recom-

mandons de laisser refroidir les aliments après la cuisson pendant env.

10-15 min avec la porte du four fermée.

6

• Les réparations sur l'appareil doivent être effectuées uniquement

par des professionnels ! Des réparations mal faites peuvent entraîner

de grands dangers pour l'utilisateur. S'il est nécessaire d'effectuer une

réparation, veuillez vous adresser à votre revendeur spécialisé ou à

notre service après vente.

• En cas de défaut à l'appareil: enlever les fusibles ou couper les dis-

joncteurs.

Utilisation conforme à la destination

• Cet appareil ne peut pas être utilisé dans un but non conforme, mais

uniquement pour cuire, rôtir ou griller des aliments à caractère mé-

nager.

• Utilisez l'appareil uniquement pour préparer des aliments.

• N'employez pas le four pour chauffer la pièce.

Pour éviter d'endommager l'appareil

• Ne couvrez pas le four de film d'aluminium et ne placez pas de lèche-

frite, platine de four, casserole, etc. sur le fond, sinon l'émail du four

pourrait être endommagé par l'accumulation de chaleur ainsi provo-

quée.

• Nettoyez l'appareil après chaque utilisation. Les salissures s'enlèvent

ainsi plus facilement et n'ont pas l'occasion de cuire dans le matériau.

• Les jus de fruits qui s'écoulent de la plaque de cuisson forment des

taches qui ne partent plus. Pour les gâteaux très humides, employez

la platine universelle.

• Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud. Cela peut en-

dommager l'émail.

• Ne vous asseyez pas sur la porte ouverte du four.

• Ne conservez pas d'aliments humides à l'intérieur du four.

7

2 Elimination

Eliminer le matériel d'emballage

Tous les matériaux utilisés sont intégralement recyclables et peuvent

être réutilisés.

Les éléments en carton sont fabriqués à 80% à partir de papier recyclé.

Les matières plastiques sont identifiées de la manière suivante:

• >PE< pour le polyéthylène, par ex. l'enveloppe extérieure et les sa-

chets à l'intérieur.

• >PS< pour la mousse de polystyrène, par ex. les rembourrages, tou-

jours sans CFC.

Votre détaillant reprend gratuitement les emballages non utilisés.

Mise au rebut

Pour des raisons de protection de l'environnement, tous les appareils

qui ne sont plus utilisés doivent être éliminés dans les règles. Ceci est

valable aussi bien pour votre ancien appareil que pour votre nouvel ap-

pareil, lorsqu'il ne sera plus utilisé.

1

Avertissement! Veuillez rendre inutilisables les appareils arrivés en fin

de vie avant de les éliminer. Débrancher la fiche secteur, sectionner le

câble d'alimentation.

Vous évitez de la sorte que des enfants qui jouent ne se mettent dans

une situation de danger mortel.

2

Consignes d'élimination

• L'appareil ne doit pas être éliminé avec les ordures ménagères.

• Le service de nettoyage public ou l'administration communale vous

renseignera sur les dates d'enlèvement ou les points de dépôt.

• Vous pouvez également amener l'appareil chez votre revendeur spé-

cialisé AEG, qui le reprendra contre une petite contribution.

Isolation écologique

Le four est équipé d'usine d'une isolation écologique. Cette isolation a

été testée par des instituts de contrôle indépendants pour présence de

substances toxiques et classée comme inoffensive.

8

Structure de l'appareil

Panneau de commande

Fonctions de four

Bouton rotatif de réglage de la fonction du four désirée.

Sélection de température

Bouton rotatif de réglage de la température du four souhaitée.

Lampe témoin de fonctionnement

La lampe témoin de fonctionnement jaune s'allume dès que le four ou

les zones de cuisson sont enclenchées.

Lampe témoin de température

La lampe témoin rouge de fonctionnement s'allume tant que le four

chauffe et s'éteint lorsque la température réglée est atteinte.

9

Equipement du four

Plans de cuisson

Des deux côtés du four se trouvent

des grilles d'insertion à 5 niveaux

chacune pour insérer les accessoires.

Sécurité antibasculement

Toutes les grilles d'insertion sont

équipées d'une sécurité antibascule-

ment qui empêche de les sortir

complètement par inadvertance.

Lors du placement des grilles d'in-

sertion, cette sécurité antibascule-

ment doit se trouver à l'arrière.

Sortie de la vapeur hors du four

La vapeur sortant du four est guidée en dessous de la poignée de la

porte.

Concerne uniquement les appareils avec face frontale métallique:

La vapeur sortant du four est guidée entre l'arête supérieure de la porte

et le panneau de commande.

Poursuite de la marche du ventilateur

Le ventilateur s'enclenche dès que le four est mis en service. Après que

le four a été mis hors service, le ventilateur poursuit sa marche afin de

refroidir l'appareil et s'arrête ensuite de lui-même.

✘

10

Accessoires du four

Les éléments suivants font partie de la livraison:

Grille combinée

Pour plats, formes à gâteaux, rôtis

et grillades

Platine universelle

Pour gâteaux fondants, rôtis ou

commeplatine ou comme réceptacle

pour la graisse

11

Fonctions du four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

H Chaleur tournante

La chaleur tournante convient particulièrement bien pour cuire au

four les petits gâteaux sur 2plans à la fois.

Les températures du four sont en règle générale de 20-40 °C moins

élevées que pour la chaleur conventionnelle.

La chaleur conventionnelle est en service. De plus, un ventilateur dans

la paroi arrière du four assure une circulation permanente de l'air

chaud dans la zone de cuisson. La chaleur arrive de tous les côtés sur les

aliments à cuire.

O Chaleur convent.

La chaleur convent. convient pour cuire et rôtir sur un niveau.

La chaleur arrive de manière uniforme du haut et du bas.

Ü Chaleur inférieure

Avec cette fonction du four, vous pouvez terminer la cuisson de pâtis-

series, p. ex. de gâteaux humides, pour les rendre croustillants.

Dans ce cas, seul le corps chauffant situé en dessous de la sole du four

est en service.

A Décongeler

Cette fonction du four Décongélation convient bien pour la décongéla-

tion en douceur partielle ou totale, p. ex. de gâteau, beurre, pain,

fruits ou autres aliments délicats.

Pour cette fonction, seul le ventilateur est en fonctionnement, sans

chauffage.

F Grill

Le grill convient particulièrement pour griller ou toaster des aliments

plats, comme p. ex. des steaks, des escalopes, du poisson ou des toasts.

La chaleur vient de l'élément chauffant dans le plafond du four.

Z Grill grande surface

Le grill grande surface convient pour griller ou toaster des aliments

plats en grandes quantités, comme p. ex. des steaks, des escalopes, du

poisson ou des toasts.

Pour cette fonction, un deuxième élément chauffant est enclenché en

supplément attaché au plafond du grill.

12

I Rôtissage

Le Rôtissage convient particulièrement pour rôtir de grandes pièces de

viande ou de volaille sur un plan de cuisson. La fonction convient éga-

lement pour gratiner.

L'élément chauffant du grill et le ventilateur sont alternativement en

service.

13

Avant la première utilisation

Premier nettoyage préalable

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer à

fond. Vous pouvez éclairer le four pour faciliter le nettoyage.

0 1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four.

2. Retirez tous les accessoires et grilles d'insertion et nettoyez-les avec de

l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle.

3. Lavez également le four avec de l'eau chaude additionnée de liquide

vaisselle et séchez-le.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

3

Pour les faces avant en acier inoxydable, employez des produits du

commerce pour acier inoxydable qui laissent en même temps un film

protecteur contre les traces de doigts.

1

Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs! La

surface pourrait être endommagée.

14

Commande du four

Utiliser la grille et la platine universelle

Toutes les grilles d'insertion sont pourvues à gauche et à droite d'un lé-

ger renfoncement. Ce renfoncement sert de sécurité antibasculement

et doit toujours être orienté vers le bas.

Mettre la grille en place

0 Placer la grille de telle façon que les

deux rails de guidage soient orientés

vers le bas. La sécurité antibascule-

ment doit être orientée vers le bas

et se trouver à l'arrière du four.

Placer la grille et la platine

0 Lorsque vous utilisez simultanément

la grille et la platine universelle, pla-

cez la sécurité antibasculement de

la grille exactement dans les ren-

foncements de la platine.

15

Allumer le four en marche et l'éteindre

0 1. Tournez l'interrupteur "Fonctions du four“ pour sélectionner la fonction

désirée.

2. Sélectionnez la température souhaitée en tournant le "Sélecteur de

température“ .

La lampe témoin de fonctionnement jaune s'allume dès que le four ou

les zones de cuisson sont enclenchées.

La lampe témoin rouge de température s'allume tant que le four

chauffe et s'éteint dès que la température sélectionnée est atteinte.

3. Pour éteindre le four, tournez le "Sélecteur de fonctions du four“ et le

"Sélecteur de température“ en position zéro.

16

Applications, tableaux et conseils

Cuisson de pâtisseries au four

Pour cuire des pâtisseries, utiliser la fonction du four Chaleur

tournante H ou Chaleur convent. O

Moules à gâteaux

• Les moules en métal foncé et les moules revêtus conviennent particu-

lièrement pour la cuisson avec Chaleur convent. O .

• Les moules en métal clair conviennent également pour la cuisson

avec Chaleur tournante H .

17

Plans de cuisson

• Cuire les gâteaux avec Chaleur convent. O n'est possible que sur un

seul plan de cuisson à la fois.

• Avec Chaleur tournante H , vous pouvez cuire gâteaux secs et des

biscuits sur 2 platines simultanément.

1 platine:

plan de cuisson 3

1 moule à gâteau:

plan de cuisson 1

2 platines:

plans de cuisson 1 et 4

18

Indications générales

• Veillez à tenir compte de ce que les plans de cuisson sont comptés de

bas en haut.

• Placez l'inclinaison de la platine de four vers l'avant!

• Toujours placer les gâteaux en moule au milieu de la grille.

• Vous pouvez également cuire avec Chaleur convent. O ou Chaleur

tournante H dans deux moules à la fois. Placez alors les moules l'un

à côté de l'autre sur la grille. Le temps de cuisson ne s'allonge que très

peu.

Indications concernant les tableaux de cuisson de pâtisseries

Dans les tableaux, vous trouverez une sélection de plats avec les tempé-

ratures, durées de cuisson et plans de cuisson requis.

• Pour la température et les temps de cuisson, des plages sont indiquées

car ils sont fonction de la composition de la pâte, de la quantité et du

moule.

• En cas de cuisson sur 2 platines, la platine inférieure doit éventuelle-

ment cuire 5-10 minutes plus longtemps.

• Les pâtisseries humides (p. ex. pizzas, gâteaux aux fruits) ne peuvent

être cuites que sur un étage à la fois.

• La première fois, nous recommandons de régler la valeur de tempéra-

ture la plus basse et de ne sélectionner une température plus élevée

qu'en cas de besoin, p. ex. lorsqu'on souhaite un brunissement final

ou que le temps de cuisson est trop long.

• Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour une recette per-

sonnelle, prenez une pâtisserie semblable comme modèle.

• Des différences de hauteurs des gâteaux peuvent conduire à des dif-

férences de brunissement au début de la cuisson. Dans ce cas veuillez

ne pas modifier le réglage de température. Les différences de bru-

nissement se compensent dans la suite de la cuisson.

2

Coupez le four 10-15 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin

d'utiliser la chaleur résiduelle.

Sauf indication contraire, les tableaux sont valables pour l'enfourne-

ment dans le four froid.

19

Tableau de cuisson des pâtisseries

Type de pâtisserie Chaleur tournante H Chaleur convent. O Durée

Plan de

cuisson à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

Plan de

cuisson à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

pour les

deux

fonctions

h: min

Gâteaux moulés

Savarin ou

kouglof

1 150-170 1 160-180 0:50-1:10

Gâteau de Savoie/

Cake

1 140-160 1 150-170 1:10-1:30

Tarte en pâte à biscuit 1 140-160 2 160-180 0:25-0:40

Fond de tarte en pâte brisée 3 170-180 2

190-210

1

0:10-0:25

Fond de tarte en pâte

molle/malaxée

3 150-170 2 170-190 0:20-0:25

Tarte aux pommes recou-

verte

1 150-170 1 170-190 0:50-1:00

Quiche Lorraine

1 160-180 1 190-210 0:30-1:10

Gâteau au fromage blanc 1 140 -160 1 170-190 1:00-1:30

Gâteaux sur

tôles à pâtisserie

Tresse, couronne 3 160-170 3 170-190 0:30-0:40

Christstollen (gâteau de

Noël fourré à la pâte

d'amandes et aux raisins)

3

160-170

1

3

160-180

1

0:40-1:00

Pain (pain de seigle) d'abord

..............................................puis

1

180-200

1

140-160

2

250

1

160-180

0:20

0:30-1:00

Choux, éclairs

2

3

160-170

1

3 190-210 0:25-0:40

Biscuit roulé et fourré 3

150-170

1

3

180-200

1

0:10-0:20

Streuselkuchen sec (recou-

vert de petits grains de pâte

sablée)

3

3 150-160 3 170-190 0:20-0:40

20

Gâteau au beurre/au sucre,

Bienenstich (gâteau fourré

de crème et recouvert

d'amandes effilées)

3

160-170

1

3

190-210

1

0:15-0:30

Gâteaux aux fruits

(sur pâte levée/pâte à gâ-

teau)

3 140-160 3 170-190 0:25-0:50

Gâteaux aux fruits sur pâte

brisée

2

3 150- 170 3 170-190 0:40-1:20

Gâteau sur platine de four

avec garniture fragile

(p. ex. fromage blanc,

crème)

- - 3 170-190 0:40-1:20

Pizza (avec garniture im-

portante)

2

1 180-200 1

190-210

1

0:30-1:00

Pizza (mince) - - 1

230-300

1

0:10-0:25

Fladenbrot (pain rond et

plat, sans mie, pâte non le-

vée)

- - 1

275-300

1

0:08-0:15

Wähen (CH) 1 180-200 1 210-230 0:35-0:50

Petits gâteaux (gâteaux

secs)

Petits gâteaux secs en pâte

brisée

3

3 150-160 3

170-190

1

0:06-0:20

Petits gâteaux secs (formés

avec une poche à douille)

3

3 140-150 3 160-180 0:10-0:40

Petits gâteaux secs en pâte

molle

3

3 150-160 3 170-190 0:15-0:20

Meringues 3 80-100 3 100-120 2:00-2:30

Macarons 3 100-120 3 120-140 0:30-0:60

Type de pâtisserie Chaleur tournante H Chaleur convent. O Durée

Plan de

cuisson à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

Plan de

cuisson à

partir du

bas

Tempéra-

ture

ºC

pour les

deux

fonctions

h: min

La page charge ...

AEG CB3000-1-BEURO Manuel utilisateur

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