Weston 28-0301-W Mode d'emploi

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Cet appareil est un déshydrateur, non un four. Son intention est de déshydrater, non

cuire. Le fonctionnement du déshydrateur n’est pas le même que celui d’un four.

. Avant la déshydratation, réchauffer la viande à une température interne de 160 °F

(71 °C) et la volaille à 165 °F (74 °C) dans un four an de tuer toute bactérie qui

pourrait être présente.

. Chauffer la viande ou la volaille dans un four, non le déshydrateur.

. Idéalement, la température programmée n’est que la température la plus élevée

qui est atteinte lors du cycle de chauffage. La température programmée n’est pas

maintenue.

. Selon divers facteurs, y compris les conditions ambiantes, l’état des aliments à

déshydrater et l’alimentation électrique, la température programmée peut ne pas être

atteinte.

. Pour un rendement maximal : ne pas utiliser des rallonges; faire fonctionner le

déshydrateur dans un endroit où la température est supérieure à 70 °F (21 °C);

retirer les autres appareils du circuit électrique auquel est branché le déshydrateur;

s’assurer que la porte est complètement fermée, sans bris de l’étanchéité; brancher

le déshydrateur à un circuit électrique protégé par un disjoncteur de 20 ampères.

. Ne pas utiliser le déshydrateur à l’extérieur.

. Ne bloquez pas les bouches d'aération à l'arrière du déshydrateur. Gardez le

déshydrateur à au moins 6 po (15,2 cm) de tout mur an de permettre une bonne

circulation de l'air.

. Lire et comprendre parfaitement toutes les instructions et les avertissements avant

d’utiliser le déshydrateur.

IMPORTANT!

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

46

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

POUR UTILISER UN APPAREIL ÉLECTROMÉNAGER, VOUS DEVEZ

TOUJOURS PRENDRE DES MESURES ÉLÉMENTAIRES DE SÉCURITÉ

POUR RÉDUIRE LE RISQUE D'INCENDIE, D'ÉLECTROCUTION ET/OU DE

BLESSURE CORPORELLE, EN PARTICULIER LES MESURES SUIVANTES:

5. Réduire le risque de démarrage

accidentel. S’assurer que l’interrupteur

d’alimentation est en position « OFF »

(arrêt) avant de connecter la source

d’alimentation. Pour déconnecter,

éteignez tout contrôle, puis retirez la

che de la prise murale.

6. Ne pas utiliser ce déshydrateur si le

cordon d’alimentation, la prise ou tout

autre composant est endommagé.

Si le cordon d’alimentation ou le

déshydrateur est endommagé,

communiquez avec le Service à la

clientèle. Ne pas tenter de remplacer

le cordon. S’assurer d’éviter que

le cordon d’alimentation encombre

l’espace de travail. Vérier que toutes

les pièces fonctionnent correctement

et remplissent les fonctions prévues.

Vérier l’alignement des pièces mobiles

et toute autre condition qui pourrait

nuire au fonctionnement normal.

7. Ne jamais utiliser des accessoires

ou des pièces provenant d’un autre

fabricant. Ceci annulera la garantie

et pourrait causer un incendie, une

électrocution ou des blessures.

1. Lire toutes les instructions.

2. Toujours débrancher le déshydrateur

de la source d’alimentation avant d’en

effectuer l’entretien, de changer les

accessoires ou de nettoyer l’appareil.

3. Toujours utiliser un circuit distinct

exclusif pour alimenter ce déshydrateur.

Le calibre du l du circuit doit être au

moins un l nº 12 et doit être protégé

par un disjoncteur de 20 ampères.

Si vous n’êtes pas certain de votre

système électrique, communiquez avec

un électricien qualié. Le défaut de

vérier votre système électrique peut

provoquer un incendie, des blessures

ou des dommages à la propriété!

L’appareil ne chauffera pas à la

température programmée à moins que

cette étape soit effectuée.

4. Ne jamais laisser le déshydrateur

sans surveillance. Faire preuve de

prudence; débrancher le déshydrateur

de la source d’alimentation avant de

quitter le lieu de travail. Une surveillance

étroite est nécessaire lorsque tout

appareil est utilisé à proximité des

enfants. Cet appareil n’est PAS destiné

à être utilisé par les enfants.

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

47

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

CONSERVER CES DIRECTIVES!

pourrait entraîner un dommage à

l’élément chauffant. Ne pas retirer le

diffuseur de l’armoire. L’intégrité de

l’assemblage sera compromise et

pourrait annuler la garantie. Suivre les

directives de nettoyage du diffuseur

après chaque utilisation.

16. Après le nettoyage, s’assurer que

le déshydrateur est complètement

sec avant de la rebrancher à la

source d’alimentation; sinon, cela

peut provoquer une électrocution et

entraîner des blessures personnelles.

17. Le défaut de suivre les directives

de nettoyage et d’entretien réduira la

durée de vie du déshydrateur et peut

causer des malfonctionnements graves

du produit, des blessures ou des

dommages à la propriété.

18. Ne pas placer sur ou près d'un

brûleur à gaz ou électrique, ou dans

un four chauffé. Us le déshydrateur ou

des surfaces chaudes.

19. Attention! Certaines surfaces du

déshydrateur peuvent devenir très

chaudes lors de l’utilisation! Ce qui peut

entraîner des blessures graves! Ne pas

toucher ces régions lors de l’utilisation

jusqu’à ce qu’elles refroidissent après

l’utilisation.

20. Ne pas essayer de faire

fonctionner le déshydrateur si le

déshydrateur lui-même est froid. La

température du déshydrateur devrait

être au moins 45 °F (7 °C) avant de

commencer.

21. Ne pas utiliser le déshydrateur

sous l’inuence de drogues, de

médicaments ou d’alcool.

22. Ne pas utiliser l'appareil à d'autres

ns que celles prévues.

23. Une extrême prudence doit être

utilisé pour déplacer un appareil ou une

partie contenant de l'huile chaude ou

autres liquides chauds.

8. Le fabricant décline toute

responsabilité dans le cas d’une

utilisation inappropriée du déshydrateur.

L’utilisation inappropriée du

déshydrateur annule la garantie.

9. La réparation électrique doit être

effectuée par un marchand autorisé.

N’utiliser que les pièces et accessoires

originaux de la manufacture. La

modication du déshydrateur annule la

garantie.

10. S’assurer que le déshydrateur

est sur une surface stable de

travail. S’assurer que les pieds du

déshydrateur sont stables.

Verrouiller les roulettes (le cas échéant)

avant l’utilisation.

11. Ne pas l’utiliser à l’extérieur.

12. Ce déshydrateur comprend des

entrées et des sorties d’air à l’arrière de

l’unité. Garder une distance d’au moins

6 po (15.2 cm) libre de tout objet et mur

sur les côtés du déshydrateur.

13. Ne pas faire fonctionner le

déshydrateur sur des surfaces

inammables comme un tapis ou des

planchers en bois! Être sécuritaire et

utiliser le déshydrateur sur un bloc de

cendre ou un plancher de béton.

14. Ne pas plonger le cordon, la che

ou deshydrateur en eau ou de liquide

s’assurer que le déshydrateur est

débranché de la source d’alimentation

avant de le nettoyer. Laver toutes

les pièces à la main et les sécher

avec soin. Nettoyer soigneusement

toutes les pièces qui seront en contact

avec les aliments avant l’utilisation

de l’appareil. Ne jamais rincer le

déshydrateur avec un boyau ou en

versant de l’eau; n’utiliser qu’un linge

humide pour nettoyer le déshydrateur.

Ne pas utiliser le déshydrateur avec les

mains mouillées ou les pieds nus. Ne

pas utiliser à proximité de l’eau.

15. Ne pas permettre à l’eau de

s’inltrer dans le diffuseur, ce qui

AUTRES RENSEIGNEMENTS DE SÉCURITÉ AU CONSOMMATEUR

Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.

w AVERTISSEMENT

Danger de choc électrique: Cet appareil est fourni

avec une fiche à prise de terre (3 broches) pour réduire le risque de choc

électrique. La fiche ne tient que dans un sens dans une prise mise à la terre.

Ne pas transformer le dispositif de sécurité de la fiche en modifiant celle-ci

de quelconque façon ou en utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez pas

insérer la fiche dans la prise, faire remplacer la prise par un électricien.

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NUMÉRO DE

SCHÉMA

DESCRIPTION DE LA PIÈCE 28-0301-W 28-0501-W

1 PORTE 28-0404-W 28-0504-W

2 PANNEAU SUPÉRIEUR 28-0506 28-0506

N/A PANNEAU INFÉRIEUR 28-0307 28-0307

3

CHARNIÈRE SUPÉRIEURE DE LA

PORTE

28-0333 28-0333

4

CARTE PRINCIPALE DE L’ORDINATEUR

ET PANNEAU DE COMMANDE

28-0513 28-0513

5 DIFFUSEUR 28-0311 28-0331

N/A DIFFUSEUR DU PANNEAU ARRIÈRE N/A 28-0330

6 CUVETTE D’ÉGOUTTAGE 28-0519 28-0519

7 CHARNIÈRE INFÉRIEURE DE LA PORTE 28-0334 28-0334-N

8

GRILLE ANTIADHÉSIVE – ENSEMBLE

DE 12

28-0313

(2 ENSEMBLES INCLUS)

9

SUPPORT EN CORNIÈRE INFÉRIEURE

ARRIÈRE (2)

28-0336 28-0336-N

N/A SUPPORT DE PIED AVANT 28-0332 28-0332-N

10

SET DE PIEDS

(AVEC 4 PIEDS ET BOULON)

28-0308 N/A

N/A

SET DE ROULETTE PIVOTANTES (AVEC 4

ROULTETTES ET ÉCROU DE ROULETTE)

N/A 28-0508

11

VENTILATEUR ET

ÉLÉMENT CHAUFFANT

28-0302 28-0302

12 DISJONCTEUR 28-0379 28-0379

13 PANNEAU ARRIÈRE 28-0305 28-0505

N/A

SUPPORT À COLLATIONS EN

BÂTONNET (PAS MONTRÉ)

28-0322 28-0322

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

49

N’hésitez pas à visiter notre site Web WestonSupply.com/support si un composant est cassé, l’outil

fonctionne mal, ou pour commander un nouveau mode d’emploi.

WestonSupply.com

Veuillez appeler Weston Brands, LLC au numéro sans frais : 1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8 h à 17 h ET. En dehors des États-Unis, veuillez

appeler le 001-216-901-6801

DESCRIPTION DE LA PIÈCE

1. S’assurer que le déshydrateur est éteint et débranché.

2. Retirer les grilles et tout autre article libre de l’intérieur et fermer la porte.

3. Déposer délicatement le déshydrateur sur son côté gauche (en regardant

la porte) sur un tapis ou autre un article semblable an de prévenir les rayures.

Ne pas déposer le déshydrateur sur son côté droit ou le devant pour éviter des

dommages à la porte, au panneau de contrôle ou au disjoncteur.

4. Insérer les boulons des pieds dans les trous sous les pieds jusqu’à ce

que le letage des boulons en sorte. Enler les boulons et les pieds dans les

supports de pied avant.

5. Serrer les boulons des pieds à l’aide d’un tournevis.

6. En tenant la porte fermée, relever délicatement le déshydrateur en position

verticale sur les pieds.

1. Suivre les étapes 1 à 3 ci-dessus.

2. Visser un écrou de roulette (xé à la roulette pour l’expédition) sur la tige

letée de chaque roulette jusqu’à ce qu’il arrête.

3. Visser les roulettes pivotantes dans les supports à cornière inférieure

arrière jusqu’à ce qu’ils arrêtent. ASTUCE : Tenir le cadre de la roulette d’une

main et tourner le pivot de l’autre.

4. Visser les roulettes pivotantes avec frein dans les supports des pieds

avant jusqu’à ce qu’ils arrêtent.

5. Serrer chaque écrou de roulette à l’aide d’une clé ouverte de 12 mm

(1/2 po). Tourner les écrous de roulette dans le sens horaire. Ils doivent être

serrés sur le déshydrateur, non les roulettes. Ne pas trop serrer.

6. Inspecter l’écart entre la porte et le support du pied gauche avant an

d’assurer que la tige de la roulette n’est pas en contact avec le bas de la porte.

S’il y a contact, desserrer l’écrou de la roulette et déplacer la roulette vers le

bas. Visser l’écrou de la roulette sur la tige de la roulette, mais ne pas le visser

au complet. Laisser un petit écart pour raccourcir la tige qui dépasse dans le

support du pied. Réinstaller la roulette comme indiqué ci-dessus.

7. En tenant la porte fermée, lever soigneusement le déshydrateur en position

verticale sur les roulettes.

INSTRUCTIONS DE MONTAGE 80 L

INSTRUCTIONS DE MONTAGE 160 L

Danger de choc électrique. Avant de nettoyer,

d’assembler ou de démonter le déshydrateur, veiller à

le débrancher de la prise ou de la source d'alimentation.

Toujours débrancher le déshydrateur lorsqu’il n’est pas

utilisé.

w AVERTISSEMENT

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

50

• Ne pas faire fonctionner le déshydrateur sans avoir installé les pieds/

roulettes.

• Placer le déshydrateur sur une surface propre, de niveau, sèche et non

inammable à au moins 6 po (15 cm) de tout mur. Éviter les surfaces avec

tapis.

• Enclencher les freins sur les deux roulettes pivotantes montées à l’avant

(modèle 160-L).

1. S’assurer que l’alimentation et les

interrupteurs d’éclairage sont à « OFF »

(arrêt).

2. Brancher le déshydrateur dans

une prise électrique. Ne pas utiliser de

rallonges.

3. Régler l’interrupteur d’alimentation à

« ON » (en marche).

4. Remplir les grilles d’aliments ou d’autres articles à déshydrater.

5. Mettre les grilles dans le déshydrateur. Pousser chaque grille jusqu’à ce

qu’elle arrête.

IMPORTANT : Il y a trois grilles avec encoches. Placer ces grilles (avec

les encoches vers l’arrière) sur les trois supports de grille. Les encoches

empêchent les grilles de toucher le capteur de température sur la paroi

arrière, près du haut. Tout contact entre ces pièces peut causer une fausse

lecture de température ou des irrégularités du cycle.

6. Fermer la porte, appuyer fermement sur la porte pour assurer une bonne

étanchéité.

INSTRUCTIONS AVANT L’UTILISATION

RÉGLAGE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

51

7. POUR PROGRAMMER L’HEURE : Appuyer une fois sur le bouton « TIME »

(heure) sur le panneau de contrôle. Utiliser les boutons « UP » et « DOWN »

(augmenter et diminuer) à droite sur le panneau de contrôle pour programmer

les heures de la minuterie à rebours (23 heures maximum). Appuyer encore

une fois sur le bouton « TIME » (heure) pour passer aux minutes. De la même

façon, programmer les minutes (par incréments de 5 minutes).

8. POUR PROGRAMMER LA TEMPÉRATURE : Appuyer une fois sur le

bouton « TEMP ». Utiliser les boutons « UP » et « DOWN » (augmenter et

diminuer) pour programmer la température (160 °F maximum, 50 °F minimum,

incréments de 5 degrés).

REMARQUE : la température programmée est la température maximale que le

déshydrateur peut atteindre au cours du fonctionnement.

9. Aucun besoin d’appuyer sur d’autres boutons. Le déshydrateur commencera

automatiquement après une courte pause. REMARQUE : le déshydrateur

commencera pendant la programmation si vous tardez. Pas de soucis, c’est

normal. Vous n’avez qu’à continuer la programmation comme susmentionnée.

10. L’afchage numérique sur le panneau de contrôle fera un cycle continu

lorsque l’unité fonctionne. Il afchera en alternance : le temps de déshydratation

programmé « SET TIME »; le temps de déshydratation qu’il reste « TIME

REMAINING »; la température programmée « SET TEMP »; et la température

actuelle réelle dans le déshydrateur « ACTUAL TEMP » (mesurée par le

capteur de la température sur la paroi arrière, vers le haut).

REMARQUE : la « SET TEMP » (température programmée) n’est que la plus

haute température atteinte lors d’un cycle de chauffage. La « SET TEMP »

(température programmée) n’est pas maintenue.

11. Le déshydrateur émettra 8 bips au départ et lorsque la température

intérieure atteindra la valeur programmée.

12. Le déshydrateur arrête automatiquement (ventilateur et élément chauffant)

lorsque la minuterie à rebours arrive à 0. Cependant, l’alimentation de l’unité

restera sous tension.

Afchage numérique

PROGRAMMATION

FONCTION

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

52

13. Régler l’interrupteur d’alimentation à « OFF » (arrêt) après l’utilisation.

14. Débrancher le déshydrateur lorsqu’il n’est pas utilisé.

15. Nettoyer le déshydrateur après chaque utilisation, surtout le diffuseur.

Voir la rubrique « DIRECTIVES DE NETTOYAGE » de ce livret.

• L’intention de ce déshydrateur est de déshydrater, non cuire. Il ne fonctionne

pas de la même façon qu’un four. Son fonctionnement et son rendement ne

doivent pas être comparés à ceux d’un four.

• La « SET TEMP » (température programmée) du déshydrateur n’est que la

température la plus élevée qui sera atteinte au cours du cycle de chauffage.

C’est la température à laquelle l’élément chauffant s’éteint. Le ventilateur

fonctionnera toujours. Le chauffage recommence lorsque la température

tombe de 5 à 10 degrés sous la « SET TEMP » (température programmée).

• La température maximale à laquelle peut être programmé le déshydrateur est

160 °F (71 °C). Le déshydrateur peut atteindre la température programmée

ou non, en raison de plusieurs facteurs qui comprennent : la température à

l’endroit où fonctionne le déshydrateur; si une rallonge est utilisée ou non; si

le déshydrateur partage un circuit électrique ou non avec d’autres appareils;

l’épaisseur, la température et la teneur en humidité des aliments; la quantité et

la disposition des aliments sur les grilles.

• Pour un rendement maximal du déshydrateur : Ne paS utiliser de rallonges;

faire fonctionner le déshydrateur dans un endroit où la température est

supérieure à 70 °F (21 °C); retirer les autres appareils du circuit électrique

auquel est branché le déshydrateur; s’assurer que la porte est complètement

fermée, sans bris de l’étanchéité; brancher le déshydrateur à un circuit

électrique protégé par un disjoncteur de 20 ampères.

APRÈS L’UTILISATION

INSTRUCTIONS D’UTILISATION

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

53

• Éteindre et débrancher le déshydrateur. Donner le temps au déshydrateur

de refroidir. Nettoyer les grilles, l’intérieur et l’extérieur de l’armoire,

le diffuseur, la porte et la cuvette d’égouttage, comme il est indiqué

ci-dessous.

GRILLES ANTIADHÉSIVES

Laver les grilles à la main à l’aide d’une brosse douce, dans l’eau chaude et

savonneuse. Les racks ne vont pas au lave-vaisselle. Rincer et essuyer.

S’assurer que les grilles sont complètement sèches avant de les remettre

dans le déshydrateur.

INTÉRIEUR DE L’ARMOIRE

Essuyer l’intérieur de l’armoire et nettoyer les supports des grilles à l’aide

d’un linge modérément humide et du savon, au besoin. Ne pas utiliser de

nettoyants abrasifs. Essuyer tout résidu si le savon est utilisé. Au besoin,

couvrir le diffuseur d’une serviette sèche en nettoyant l’intérieur de l’armoire et

les supports des grilles.

EXTÉRIEUR DE L’ARMOIRE

Essuyer l’extérieur de l’armoire à l’aide d’un linge modérément humide et du

savon, au besoin. Essuyer tout résidu si le savon est utilisé.

DIFFUSEUR

Essuyer le dessus et les côtés du diffuseur à l’aide d’un linge légèrement

humide et du savon, au besoin. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs. Retirer

tout résidu si le savon est utilisé.

Inspecter les ouvertures d’aération sur

les côtés et le dessus du diffuseur.

Toutes les ouvertures doivent être

propres et entièrement ouvertes.

Utiliser

un cure-dents ou autre autre objet

pointu

pour retirer tout résidu. Veiller à ne pas

pousser le résidu dans le diffuseur.

Ouvertures

d’aération

supérieures

S’assurer que

les ouvertures

sont ouvertes

Diffuseur

DIRECTIVES DE NETTOYAGE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

54

w AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique

Risque d'incendie

• Avant de nettoyer, d’assembler ou de démonter le déshydrateur, veiller à le

débrancher de la prise ou de la source d'alimentation.

• Ne pas immerger le déshydrateur dans l’eau.

• Ne pas pulvériser le déshydrateur avec de l’eau.

• Ne pas laisser couler de l’eau dans le diffuseur.

• Nettoyer le déshydrateur après chaque utilisation.

•Ne pas permettre une accumulation de graisse dans le déshydrateur, surtout

sur le diffuseur. Cela pourrait entraîner des dommages des composants ou

un incendie.

• Toujours débrancher le déshydrateur lorsqu’il n’est pas utilisé.

PORTE DE L’ARMOIRE

Essuyer la porte et le joint d’étanchéité à l’aide d’un linge modérément

humide et du savon, au besoin. Essuyer tout résidu si le savon est utilisé.

Bien essuyer la vitre à l’aide d’un chiffon ou de papier essuie-tout et de

lave-vitres.

CUVETTE D’ÉGOUTTAGE

Vider la cuvette d’égouttage et la laver dans de l’eau chaude savonneuse.

Rincer et sécher la cuvette d’égouttage avant de la réinstaller dans le

déshydrateur.

Le déshydrateur perd son

alimentation et ne redémarre

pas.

• Éteindre le déshydrateur et

débrancher le cordon d’alimentation

de la prise de courant électrique.

Appuyer sur le bouton du disjoncteur

(situé à l’arrière du déshydrateur vers

le haut) pour le réinitialiser.

• Vérier le disjoncteur de la maison

qui contrôle la prise de courant

auquel est branché le déshydrateur.

S’assurer que le disjoncteur a une

capacité nominale de 20 ampères et

qu’aucun autre appareil n’est utilisé

en même temps. Le réinitialiser, au

besoin.

Déshydratation inégale ou incomplète.

• Ne pas couvrir les ouvertures du centre des grilles.

• Faire la rotation des grilles toutes les 45 ou 90 minutes, selon la nourriture

à déshydrater. Placer la grille du haut en bas. Monter toutes les autres grilles

d’une étagère. Tourner les grilles.

• Ne pas tasser les aliments. Espacer les articles de 1/2 po à 1 po (1,3 à

2,5 cm) sur les grilles.

• Augmenter le temps et la température de déshydratation.

• Ne pas bloquer les ouvertures d’aération au fond du déshydrateur.

• Garder le déshydrateur à au moins 6 po (15,2 cm) de tout mur.

Si les conseils ci-dessus ne règlent pas votre problème d’utilisation du

déshydrateur, communiquez avec le service à la clientèle au numéro au

verso de ce manuel pour de plus amples informations et autre dépannage.

Bouton de réinitialisation

du disjoncteur

DÉPANNAGE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

55

1. Éteindre les lumières du déshydrateur. Éteindre et débrancher le

déshydrateur de la prise de courant.

2. Laisser refroidir le déshydrateur.

Ne pas essayer de remplacer une

ampoule lorsque le déshydrateur

est chaud.

3. Retirer toutes les grilles.

4. Retirer le panneau arrière du

déshydrateur.

5. Trouver le luminaire à del à remplacer

et débrancher les ls du luminaire du serre-

ls blanc sur l’unité en pinçant ensemble

les deux pinces du serre-ls.

6. Appuyer sur les deux côtés de la pince

en métal sur le luminaire pour le libérer du

corps du déshydrateur, ensuite pousser

doucement le luminaire dans l’armoire de

l’unité, en s’assurant de bien tenir les ls

connectés au luminaire an qu’ils ne

tombent pas dans l’armoire du déshydrateur. Disposer du luminaire retiré.

7. Insérer le luminaire de remplacement dans le trou vide où se trouvait

l’ancien luminaire en passant tout d’abord le l connecté au luminaire.

8. Aligner le luminaire au trou et le pousser jusqu’à ce que les pinces en

métal à l'arrière du luminaire soient xées.

9. Rebrancher le serre-ls xé au luminaire au serre-ls où était xé l’ancien

luminaire en les serrant ensemble jusqu’à ce qu’ils soient xés.

10. Aligner le panneau arrière du Déshydrateur et réinstaller les vis retirées

pour monter le panneau arrière.

Luminaire

à DEL

Serre-ls

Pince

en métal

à pression

Pince

en métal

à pression

Luminaire

à DEL

REMPLACEMENT DE L’AMPOULE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

56

Danger de choc électrique. Avant de nettoyer,

d’assembler ou de démonter le déshydrateur, veiller à

le débrancher de la prise ou de la source d'alimentation.

Toujours débrancher le déshydrateur lorsqu’il n’est pas

utilisé.

w AVERTISSEMENT

SAUCISSES OU

COLLATIONS

EN BÂTONNET :

Utiliser les supports à

collations en bâtonnet

pour accrocher et

déshydrater les chaînons

de saucisses et les

collations en bâtonnet.

Après avoir enlevé les

grilles du déshydrateur,

draper simplement les chaînons sur les supports à collations en bâtonnet

et les faire glisser sur le dessus des supports des grilles. S’assurer de ne

pas laisser les chaînons reposer au fond de l’armoire ou sur le dessus du

diffuseur.

Support à

collations

en bâtonnet

Supports

des grilles

Supports

des grilles

CONSEILS DE DÉSHYDRATATION

BŒUF : Choisir des coupes de bavette, de ronde ou de pointe de surlonge,

puisqu’elles sont les meilleures coupes de bœuf pour faire de la charqui.

GIBIER SAUVAGE : La venaison fait une excellente charqui parce qu’elle ne

contient pas de gras marbré. Les coupes de bavette et de ronde fonctionnent

le mieux. Les viandes d’ours et d’élan font aussi de très bonnes charquis.

VOLAILLE : Lors de la confection de charqui de poulet ou de dinde, il est

important que la viande soit cuite à une température interne de 165

o

F (74

o

C)

avant la déshydratation an de tuer les bactéries causant des maladies.

POISSON : La déshydratation du poisson pour faire de la charqui nécessite

beaucoup d’attention. Le poisson doit être nettoyé et désossé de façon

appropriée, et bien rincé an d’assurer que tout le sang est éliminé. Étuver le

poisson ou le faire cuire au four à 200 °F (93 °C) jusqu'à ce qu’il s’émiette avant

de le déshydrater.

VIANDES HACHÉES : Lorsque vous faites de la charqui à partir de

viandes hachées, vous pouvez utiliser un pistolet à charqui ou un autre

outil semblable pour créer des languettes parfaites de charqui ainsi que des

collations en bâtonnet.

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

57

Comme la plupart des méthodes de cuisson, une bonne préparation est essentielle

à la réussite. Suivre quelques directives de base augmentera de façon importante

la qualité du produit déshydraté et réduira le temps nécessaire pour le faire.

REMARQUE : Avant de déshydrater, chauffer la viande à une température

interne de 160 °F (71 °C) et la volaille à 165 °F (74 °C) an de tuer toute bactérie

qui pourrait être présente. Chauffer la viande ou la volaille au four, non dans le

déshydrateur.

• An de prévenir le noircissement des fruits, tremper brièvement les tranches dans

du jus de citron ou d’ananas avant la déshydratation. Les fruits peuvent aussi être

trempés dans l’acide ascorbique, qui est vendu dans la plupart des pharmacies

et des magasins d’aliments naturels, soit en poudre ou en capsule. Préparer

une solution d’acide ascorbique selon les instructions du fabricant. Tremper les

tranches de fruit dans la solution pendant 2 à 3 minutes avant la déshydratation.

• Blanchir à l’eau ou à la vapeur* les légumes avant la déshydratation an d’arrêter

l’action enzymatique. Pour blanchir à l’eau, placer les légumes directement dans

l’eau bouillante et couvrir. Retirer après trois minutes. Pour blanchir à la vapeur,

placer les légumes dans un panier cuit-vapeur et étuver pendant 3 à 5 minutes.

• Garder une épaisseur uniforme en tranchant les articles alimentaires pour la

déshydratation. Cela assurera que les articles déshydratent à la même vitesse.

• L’épaisseur maximale des tranches de fruits et de légumes devrait être 1/4 po

(0,7 cm), à moins d’indications contraires dans une recette.

• L’épaisseur maximale des tranches de viande devrait être 3/16 po (0,5 cm) à

moins d’indications contraires dans une recette.

• La viande maigre donne un meilleur produit que la viande grasse.

• Faire mariner la viande avant de la chauffer ou la déshydrater.

• Les aliments rétrécissent de moitié ou plus pendant la déshydratation. Une livre

de viande, par exemple, donnera 1/2 à 1/3 lb (0,15 à 0,2 kg) de charqui. Ne pas

couper les morceaux trop petits.

• Entreposer les aliments déshydratés dans un récipient fermé, dans un endroit

frais, noir et sec. La meilleure température d’entreposage est entre 50 °F et 60 °F

(10 °C et 16 °C). Les aliments déshydratés devraient conserver leur fraîcheur

pendant des mois lorsqu’ils sont entreposés de cette façon.

• Le temps réel nécessaire pour la déshydratation des aliments dépend de

plusieurs facteurs, y compris le teneur en humidité, la teneur en gras, l’épaisseur et

la température des aliments, ainsi que l’humidité et la température ambiantes.

• Des gouttelettes peuvent se former sur la surface de la viande et d’autres articles

lors de la déshydratation. Essuyer les articles alimentaires à l’occasion an de

retirer les gouttelettes.

*Le blanchiment n’est pas nécessaire pour tous les légumes. Consulter la recette

ou le guide de déshydratation.

CONSEILS DE DÉSHYDRATATION

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

58

La viande devrait être aussi maigre que possible. L’utilisation de la viande

maigre aidera à la viande à déshydrater plus rapidement et facilitera le

nettoyage en réduisant l’égouttement de graisse. La viande hachée devrait

être de 80 % à 90 % maigre. La dinde, la venaison, le bufe et l’élan hachés

sont d’autres excellents choix pour la charqui.

Les assaisonnements pour charqui sont offerts pour tous les goûts, ou vous

pouvez être créatif et les faire vous-même. Lors de la confection de la charqui,

le mélange devrait être traité (au nitrate de sodium). Le nitrate de sodium aide

à prévenir le botulisme lors de la déshydratation à de faibles températures.

Suivre les directives du fabricant sur l’emballage de nitrate de sodium.

Garder les viandes crues et leurs jus éloignés d’autres aliments. Mariner les

viandes au réfrigérateur. Ne pas laisser les viandes non réfrigérées. Empêcher

la contamination croisée en entreposant la charqui déshydratée éloignée des

viandes crues. Toujours bien laver les mains avec du savon et de l’eau avant

de travailler avec les produits de viande, et après. Utiliser de l’équipement et

des ustensiles propres.

Garder la viande et la volaille réfrigérées à 40 °F (4,4 °C) ou un peu moins;

utiliser ou congeler la viande hachée ou la volaille dans les 2 jours; les viandes

rouges entières, dans les 3 à 5 jours. Décongeler la viande dans le réfrigérateur,

non sur le comptoir de la cuisine.

On doit porter une attention particulière lors de l’utilisation de la venaison ou

d’autre gibier sauvage, puisqu’elle peut devenir fortement contaminée lors de

l’apprêtage sur le terrain. La venaison est souvent gardée à des températures

qui pourraient permettre la croissance des bactéries, comme lors du transport.

Consulter le site Web du USDA pour de plus amples informations sur la salubrité

des aliments. (www.usda.gov or www.fsis.usda.gov/fact_sheets/index.asp)

Lors de l’utilisation d’un déshydrateur, vérier la température du déshydrateur

à l’aide d’un thermomètre à cadran avant de déshydrater la charqui. La

température minimum recommandée pour la déshydratation des viandes est

130 °F (54 °C). Les températures inférieures à 130 °F (54 °C) ne sont pas

recommandées.

IMPORTANT : Avant de placer la viande dans un déshydrateur, il est fortement

recommandé de chauffer la viande à 160 °F (71 °C) avant le processus de

déshydratation. Cette étape assure que toute bactérie sera détruite par

la chaleur humide. Après avoir chauffé à 160 °F (71 °C), le maintien d’une

température constante du déshydrateur de 130 à 140 °F (54 à 60 °C) pendant

le processus de déshydratation est important parce que :

1.) le processus doit être sufsamment rapide pour déshydrater les

aliments avant qu’ils ne soient avariés; et

2.) le processus doit éliminer sufsamment d’eau pour empêcher la

croissance de microorganismes.

FAIRE DE LA CHARQUI

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

59

Si une marinade est utilisée, éliminer l’excès de liquide en secouant la

viande avant de la disposer de façon égale en couches simples, séparée

par environ 1/4 à 1/2 po (0,6 à 1,5 cm) sur les grilles du déshydrateur.

REMARQUE IMPORTANTE : Ne pas placer la charqui sur les trous

au centre des grilles. Cela empêchera la circulation de l’air au centre de

l’armoire et pourrait donner une déshydratation inégale.

Déshydrater la viande à une température de 145 à 150 °F (62,7 à 65,6 °F)

pendant 4 à 7 heures. Il faudra peut-être essuyer les gouttelettes de graisse

à l’occasion sur la surface de la viande, à l’aide d’un papier essuie-tout.

Le temps de déshydratation peut varier selon plusieurs circonstances,

y compris sans toutefois s’y limiter : l’humidité relative de la pièce, la

température de la viande au début du processus de déshydratation, la

quantité de viande dans le déshydrateur, la maigreur de la viande, etc.

Toujours laisser refroidir la charqui avant d’y goûter.

FAIRE DE LA CHARQUI

Envelopper la charqui/les collations en bâtonnet d’un papier d’aluminium

et l’entreposer dans un sac en plastique épais pour aliments, ou placer

la charqui/les collations en bâtonnet dans un bocal avec un couvercle

serré. Éviter l’entreposage dans des récipients ou des sacs en plastique

sans envelopper de papier d’aluminium ou de papier ciré auparavant. La

charqui/les collations en bâtonnet doit être entreposée dans un endroit

noir et sec, entre 50 et 60 °F (10 et 15,6 °C). La charqui/les collations en

bâtonnet peut être entreposée à la température ambiante pendant 1 à

2 mois. Pour prolonger la durée de conservation jusqu’à 6 mois, ranger

la charqui/les collations en bâtonnet dans le congélateur. S’assurer

d’étiqueter les emballages et d’y inscrire la date.

• Bien qu’il ne soit pas nécessaire de reconstituer les aliments

déshydratés, il est facile de le faire. Les légumes peuvent servir comme

plat d’accompagnement ou dans des recettes de façon très efcace

après avoir été reconstitués.

• Tremper les légumes dans l’eau froide, non salée, pendant 3 à

7 minutes avant la cuisson. Si on prévoit tremper les aliments plus

longtemps, ils devraient être placés au réfrigérateur pendant le

trempage. Après le trempage, il est préférable de faire cuire les légumes

dans la même eau. Porter simplement l’eau à ébullition et faire cuire les

légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• De façon générale, 1 tasse de légumes déshydratés donnera environ

2 tasses après la reconstitution. Les fruits sont reconstitués à un rapport

approximatif de 1:1 1/2 tasses.

• Le temps de reconstitution variera selon l’épaisseur des aliments

déshydratés et la température de l’eau utilisée. Tremper les aliments

dans l’eau tiède accélérera le processus, cependant cela pourrait

entraîner une perte de saveur.

ENTREPOSAGE DE LA CHARQUI

RECONSTITUTION

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

60

Ne pas oublier que la déshydratation des aliments est autant un art que

toute autre forme de cuisson. Lorsque les éléments de base sont connus,

l’expérimentation peut créer des aliments déshydratés uniques.

Se souvenir de quelques éléments de base :

• Plus la viande est maigre, meilleure sera la charqui.

• Ne pas faire chevaucher les produits alimentaires sur les grilles

de déshydratation.

• Traiter au préalable les fruits et les légumes de façon appropriée.

• Le temps de déshydratation variera.

• Essuyer l’excès d’humidité de la surface des aliments pendant

la déshydratation.

• Faire la rotation des grilles si la déshydratation n’est pas égale.

• Toujours suivre les directives de salubrité alimentaire pour les

viandes, la volaille et le poisson an d’assurer que le produit nal

est exempt de bactéries qui causent les maladies.

SOMMAIRE

• Les eurs devraient être sèches dès le début; c’est mieux qu’elles soient

cueillies après la disparition de la rosée et avant l’humidité de la soirée.

Sécher les eurs dès que possible après la cueillette.

• La meilleure condition pour sécher les eurs est un endroit sec, chaud,

noir, propre et bien aéré, ce qui fait que le déshydrateur est l’endroit idéal.

Les eurs conserveront la meilleure couleur et le meilleur état lorsqu’elles

sont séchées rapidement.

• On devrait utiliser une basse température pour conserver les huiles

naturelles.

• Retirer les feuilles ou laisser le feuillage, selon la préférence. Supprimer

toute feuille brune ou endommagée.

• Placer sur la grille du déshydrateur, en une seule couche et en évitant

le chevauchement.

• Les temps de séchage varieront selon la taille de la eur et la quantité

de feuillage. Sécher à 100 °F (38 °C).

SÉCHER LES FLEURS

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

61

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

62

Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.

Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.

CUIRE

Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont

présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu

dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries

présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est

pas cuite jusqu’à au moins 160

o

F à 165

o

F (71

o

C à 74

o

C), les bactéries ne seront pas détruites et il y a une

forte chance que cela vous rendra malade.

Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries dangereuses

comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de bœuf

doit être cuit à une température interne d’au moins 145

o

F (63

o

C) (mi-saignant).La température sûre pour la

volaille est 165

o

F (75

o

C) et les morceaux entiers de viande de porc doivent être cuits à 160

o

F (71

o

C).

SÉPARER

Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT

TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des œufs

viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale d’intoxication

alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans

le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus. Puis utilisez

les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.

Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite

sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de

les mettre sur la grill. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la

dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant

ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.

Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver

les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette antibactérienne pré-humidiée est absolument

nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les

surfaces pendant la cuisson est une cause majeure de contamination croisée.

NETTOYER

Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de

l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.

REFROIDIR RAPIDEMENT

La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient

est entre 40

o

F et 140

o

F (4

o

C et 60

o

C). Votre réfrigérateur doit être réglé à 40

o

F (4

o

C) ou en-dessous; votre

congélateur doit être à 0

o

F (-17

o

C) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments chauds,

servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les aliments

chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments froids. Ne

jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1 heure si la

température ambiante est 90

o

F (32

o

C) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments pour un pique-

nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis dans le panier à

pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde simplement les

aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits chauds doivent

être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se refroidissent

rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.

REMARQUE : Des considérations particulières doivent prises lors de l’utilisation de venaison ou d’autre

gibier sauvage, puisqu’ils peuvent devenir très contaminés durant l’opération de dépouille. La venaison est

souvent gardée à des températures qui pourraient potentiellement permettre la croissance de bactéries,

tel que lorsque celle-ci est transportée. Se référer au Département de la viande et de la volaille de l’USDA

(USDA Meat and Poultry Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité de la viande

et des aliments.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

La présente garantie s’applique aux produits, achetés et utilisés aux États-Unis et au Canada. La

présente garantie est la seule garantie expresse pour ce produit et remplace toute autre garantie

ou condition. Ce produit est garanti contre tout défaut de matériaux et de fabrication pour une

période de cinq (5) ans à compter de la date d’achat initiale. Au cours de cette période, votre

seul recours est la réparation ou le remplacement de ce produit ou de tout composant s’avérant

défectueux, à notre gré.

Si le produit ou l'un de ses composants n'est plus disponible, nous vous le remplacerons par un

autre élément semblable ayant une valeur égale ou supérieure.

La présente garantie ne couvre pas les réparations ou services après-vente non autorisés, les

produits vendus « tels quels » par les détaillants, le verre, les ltres et l’usure normale d’utilisation,

toute utilisation non conforme aux directives écrites, ni les dommages au produit résultant d’un

accident, d’une modication, d’une utilisation abusive ou incorrecte. La présente garantie est

valable uniquement pour l’acquéreur initial ou le destinataire du cadeau et n’est pas cessible.

Veuillez conserver le ticket de caisse d’origine, puisqu’une preuve d’achat est requise pour toute

réclamation de garantie. La présente garantie devient caduque si le produit est soumis à une

tension ou forme d’onde autre que celle indiquée sur l’étiquette (par ex., 120 V ~ 60 Hz).

Aucune réclamation en cas de dommages spéciaux, consécutifs ou indirects résultant du non-

respect de toute garantie expresse ou implicite ne sera prise en compte. Toute responsabilité

se limite au montant du prix d’achat. Toute garantie implicite, notamment toute garantie

légale, condition de commercialité ou d'adaptation à une n particuliére, est exclue, sauf

dans la mesure où cela est interdit par la loi en vigueur, auquel cas cette garantie ou

condition est limitée à la durée de la présente garantie écrite. La présente garantie vous

confére des droits juridiques spéciques. Vous pouvez également bénécier d'autres droits

juridiques qui varient selon l’endroit où vous vivez. Certains États ou provinces n’autorisent pas

de limitations sur les garanties implicites ou sur les dommages spéciaux, consécutifs ou indirects,

de sorte que les limitations susmentionnées pourraient ne pas vous concerner.

Avant de retourner le produit pour réparation ou entretien : il doit être propre et exempt de toute

particule de nourriture ou d’autres débris; sans quoi nous serons dans l’obligation de vous le

retourner ou nous vous facturerons des frais de nettoyage de 50 dollars, à notre gré.

Pour procéder à une réclamation de garantie : allez à l’adresse www.WestonSupply.com/

Contact; ou appelez le 1.800.814.4895 pour les États-Unis et le 001.216.901.6801 hors des

États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h HNE. Tous les frais liés à l’envoi du produit, frais

de transport prépayés inclus, sont à votre charge. Si le produit remplit les conditions pour une

réparation ou un remplacement sous garantie, les frais de retour seront à notre charge. Nous

déclinons toute responsabilité en cas de dommages dus au transport.

Pour toute réparation sans garantie : appelez le 1.800.814.4895 pour les États-Unis et le

001.216.901.6801 hors des États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h HNE, pour obtenir un

numéro d’autorisation de retour de marchandises (numéro de RMA). Tout envoi expédié sans

numéro de RMA sera refusé. Tout diagnostic, travail d’entretien, de réparation ou de traitement

sera facturé 35 USD/heure. Aucun travail d’entretien ou de réparation ne sera effectué sans

autorisation préalable. Tous les frais liés à l’envoi du produit, frais de transport prépayés inclus,

ainsi que ceux de retour sont à votre charge.

GARANTIE LIMITÉE DE WESTON CINQ ANS

63

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si el producto está dañado por el transporte, solicite asistencia al distribuidor.

Para todas aquellas preguntas referentes al uso del producto, partes faltantes, daño del producto, dicultad

o activación de la garantía, comuníquese con el equipo de servicio al cliente de weston Brands:

desde las 8:00 am hasta las 5:00 pm ET, de lunes a viernes

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