KitchenAid KEHU309 Manuel utilisateur

Marque: KitchenAid

Modèle: KEHU309

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

BUILT-IN ELECTRIC CONVECTION OVEN

WITH STEAM ASSIST

Use & Care Guide

For questions about features, operation/performance, parts, accessories or service, call: 1-800-422-1230

or visit our website at www.kitchenaid.com

In Canada, for assistance, installation and service, call: 1-800-807-6777 or visit our website at www.KitchenAid.ca

FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION

ENCASTRÉ À INJECTION DE VAPEUR

Guide d’utilisation et d’entretien

Au Canada, pour assistance composez le 1-800-461-5681, pour installation ou service composez le 1-800-807-6777 ou visitez notre site Web

www.KitchenAid.ca

Table of Contents/Table des matières.............................................................................2

Models/Modèles KEHU309

W10162201A

La page charge ...

TABLE DES MATIÈRES

SÉCURITÉ DU FOUR ...................................................................36

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES..............................................37

COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR.................................38

Tableau de commande ..............................................................38

Afficheur tactile interactif............................................................38

Menus principaux.......................................................................39

Démonstration du menu ............................................................39

Réglages.....................................................................................40

Son (signaux sonores)................................................................40

Contraste d'affichage.................................................................41

Format de température (Fahrenheit et Celsius).........................41

Calibrage (commande de la température du four) ....................41

Filtre à eau/Système de filtration de l'eau .................................41

Mode d'apprentissage...............................................................41

Mode Sabbat..............................................................................42

Langues......................................................................................43

Horloge.......................................................................................43

Mise en marche..........................................................................43

Minuterie.....................................................................................44

Arrêt............................................................................................44

Verrouillage des commandes ....................................................44

UTILISATION DU FOUR...............................................................44

Papier d’aluminium ....................................................................44

Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson.........45

Grille coulissante........................................................................45

Ustensiles de cuisson ................................................................46

Thermomètre à viande ...............................................................46

Évent du four..............................................................................47

Cuisson au four et rôtissage ......................................................47

Cuisson au gril complet et central .............................................47

Cuisson par convection .............................................................49

Cuisson au four par convection.................................................49

Rôtissage par convection ..........................................................50

Cuisson au gril par convection ..................................................51

Conversion de la température de convection EasyConvect™ .52

Levée du pain.............................................................................52

CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR.................................53

Cuisson à la vapeur automatique ..............................................53

Réglages cuisson à la vapeur automatique...............................53

Cuisson à la vapeur manuelle ....................................................55

Garder au chaud.........................................................................56

Sonde thermométrique ..............................................................57

Cuisson minutée/différée ...........................................................57

Déshydratation ...........................................................................58

TABLEAUX DE CUISSON ............................................................59

Tableau de cuisson des mets en sauce ....................................59

Tableau de cuisson des desserts ..............................................60

Tableau de cuisson à la vapeur automatique des légumes .....61

Tableau de cuisson à la vapeur automatique

des fruits de mer ........................................................................61

Tableau de cuisson à la vapeur manuelle..................................62

Tableau de rôtissage des viandes et de la volaille ....................63

ENTRETIEN DU FOUR.................................................................65

Programme d'autonettoyage (sur certains modèles) ................65

Remplacement de la cartouche du filtre à eau..........................66

Nettoyage général ......................................................................67

Lampes du four ..........................................................................68

Porte du four...............................................................................68

DÉPANNAGE.................................................................................69

ASSISTANCE OU SERVICE.........................................................70

Accessoires ................................................................................70

GARANTIE.....................................................................................70

La page charge ...

SÉCURITÉ DU FOUR

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous ne

suivez pas immédiatement les instructions.

Risque possible de décès ou de blessure grave si vous

ne suivez pas les instructions.

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous disent comment réduire le risque de blessure et

ce qui peut se produire en cas de non-respect des instructions.

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de

toujours lire tous les messages de sécurité et de vous y conformer.

AVERTISSEMENT

DANGER

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers potentiels de décès et de blessures graves à vous

et à d’autres.

Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité et le mot “DANGER” ou

“AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

IMPORTANTES INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

AVERTISSEMENT :

Pour réduire le risque d’incendie, de

choc électrique, de blessures corporelles ou de dommages

lors de l’utilisation du four, il convient d’observer certaines

précautions élémentaires dont les suivantes :

■

Installation appropriée – S’assurer que le four est

convenablement installé et relié à la terre par un technicien

qualifié.

■

Ne jamais utiliser le four pour chauffer ou réchauffer

une pièce.

■

Ne pas laisser les enfants seuls – Les enfants ne doivent

pas être laissés seuls ou sans surveillance dans la pièce

où le four est en service. Ne jamais laisser les enfants

s’asseoir ou se tenir sur une partie quelconque du four.

■

Porter des vêtements appropriés – Les vêtements amples

ou détachés ne doivent jamais être portés pendant

l’utilisation du four.

■

Entretien par l’utilisateur – Ne pas réparer ni remplacer

toute pièce du four si ce n’est pas spécifiquement

recommandé dans le manuel. Toute autre opération

d’entretien ou de réparation doit être confiée à un

technicien qualifié.

■

Ne pas utiliser d’eau pour éteindre un feu de graisse –

Étouffer le feu ou les flammes ou utiliser des extincteurs

polyvalents à produits chimiques secs ou un extincteur à

mousse.

■

Utiliser seulement des mitaines sèches de four – Des

mitaines de four mouillées ou humides sur des surfaces

chaudes peuvent provoquer des brûlures provenant de la

vapeur. Ne pas laisser les mitaines de four toucher les

éléments chauffants. Ne pas utiliser une serviette ou un

tissu épais.

■

Exercer une grande prudence lors de l’ouverture de la

porte. Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant

d’enlever ou de remplacer un plat.

■

Ne pas faire chauffer des contenants fermés –

L’accumulation de pression peut causer une explosion du

contenant et des blessures.

■

Ne jamais obstruer les ouvertures des évents.

■

Placement des grilles du four – Toujours placer les grilles

du four à l’endroit désiré, lorsque le four est froid. Si la

grille doit être déplacée lorsque le four est chaud, ne pas

laisser des mitaines de four toucher l’élément chauffant

dans le four.

■

Remisage dans le four – Des matériaux inflammables ne

doivent pas être remisés dans un four.

■

NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU

LES SURFACES INTÉRIEURES DU FOUR – les éléments

chauffants peuvent être chauds même s’ils ont une teinte

foncée. Les surfaces intérieures de four deviennent assez

chaudes pour causer des brûlures. Pendant et après

l’utilisation, ne pas toucher ou laisser des vêtements ou

autres matériaux inflammables venir en contact avec les

éléments chauds ou les surfaces intérieures chaudes du

four avant qu’ils aient eu assez de temps pour refroidir.

D’autres surfaces du four peuvent devenir assez chaudes

pour causer des brûlures. Ces surfaces comprennent les

ouvertures de l’évent du four et la surface près de ces

ouvertures, les portes du four, et les hublots des portes

du four.

Fours autonettoyants :

■

Ne pas nettoyer le joint de la porte – Le joint de la porte est

essentiel pour l’étanchéité. Veiller à ne pas frotter,

endommager ou déplacer le joint.

■

Ne pas utiliser les produits commerciaux de nettoyage de

four – On ne doit pas utiliser un produit commercial de

nettoyage de four ou un enduit de protection des surfaces

internes du four quel qu’en soit le type, sur les surfaces du

four ou les surfaces voisines.

■

Nettoyer uniquement les pièces indiquées dans le manuel.

■

Avant d’exécuter le programme d’autonettoyage du four,

enlever la lèchefrite et sa grille et les autres ustensiles.

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

Ce manuel couvre différents modèles. Le four que vous avez acheté peut comporter tous les articles énumérés ou seulement certains

d'entre eux. Les emplacements et aspects des caractéristiques illustrées ci-dessous peuvent ne pas correspondre à ceux de votre

modèle.

A. Commande électronique du four

B. Four supérieur

(sur les modèles de four combinés)

C. Évent du four

D. Éléments du gril

E. Élément de cuisson CleanBake™

F. Interrupteur automatique de la lampe du four

G. Loquet de verrouillage du four

H. Connecteur de la sonde thermométrique

I. Élément de cuisson par convection et

ventilateur

J. Joint d'étanchéité

K. Plaque signalétique des numéros de modèle

et de série (sur la glissière à droite)

Pièces et caractéristiques non illustrées

Lampes du four

Troisième grille du four (grille à glissières)

Sonde thermométrique

Réflecteur True-Broil™

COMMANDE ÉLECTRONIQUE DU FOUR

Ce manuel couvre différents modèles. Le four que vous avez acheté peut comporter tous les articles énumérés ou seulement certains

d'entre eux. Les emplacements et aspects des articles illustrés ci-dessous peuvent ne pas correspondre à ceux de votre modèle.

Les commandes du four sont accessibles grâce à ce tableau de commande et à l'affichage tactile interactif.

REMARQUE : Étant donné la sensibilité du tableau de commande, nous avons inclus des instructions particulières pour nettoyer le

panneau ainsi que l'afficheur tactile. Voir la section “Nettoyage général” pour les instructions de nettoyage.

Tableau de commande du four combiné

Tableau de commande

Le tableau de commande comprend le menu de commande et

les commandes de fonctions. Les touches de commande sont

très sensibles, et nécessitent seulement un léger toucher pour

être activées.

Pour en savoir plus sur les commandes individuelles, consulter

leurs sections respectives dans ce manuel.

Afficheur tactile interactif

La zone d'affichage fonctionne à la fois comme afficheur et

comme commande tactile interactive évoluant en fonction des

menus. Elle est conçue pour être facilement utilisable, vous

guider dans les menus, offrir de multiples sélections, accepter

vos données et exécuter vos commandes. Elle fournit également

des instructions, des conseils et des illustrations. Pour consulter

les écrans du menu principal, voir la section “Menus principaux”.

Afficheur

Lors de la mise sous tension initiale de l'appareil ou lorsque

l'alimentation a été interrompue pendant plus de 10 secondes,

l'horloge sera réglée à 12:00. Pour régler l'heure, suivre les

instructions dans la section “Horloge”. Pour ne pas régler

l'horloge et commencer à utiliser le four, appuyer sur Start

(démarrer), Off (arrêt) ou Clear (effacer).

Sur les modèles de four combinés, l'affichage gauche indique le

four inférieur et l'affichage droit le four supérieur.

Lorsqu'on utilise le(s) four(s) (mode actif), l'affichage indique la

température du four, la(les) source(s) de chaleur et la minuterie, si

celle-ci est réglée.

Après environ 2 minutes d'inactivité, l'afficheur passe en mode

de veille. Lorsque le four fonctionne, l'affichage reste actif.

Lorsque le(les) four(s) n’est(ne sont) pas utilisé(s) (mode veille),

l’afficheur montre l’heure, si activée. Sur un four combiné, l’heure

apparaît sur l’afficheur de droite. Pour mettre en marche/éteindre

l’affichage de l’heure, voir la section “Horloge”.

Lors de la programmation, l'affichage indique des menus et les

sélections appropriées à la fonction de cuisson respective.

Écran tactile

L'écran tactile ACL est utilisé pour faire des sélections de menu,

ajuster les réglages et entrer des données.

Les sélections de menu et les ajustements de données sont

effectués dans la zone centrale de l'écran et les entrées de

commande (OK, Ajuster les réglages, Brunissage, Retour, etc.)

sont effectuées dans la zone inférieure de l'écran. Les titres

d'écran et les descriptions sont affichées dans la partie

supérieure de l'écran; cette zone n'accepte aucune entrée de

donnée. Une pression légère à moyenne active le choix de menu.

A. Tableau de commande

B. Mise en marche du four inférieur/verrouillage

des commandes (à maintenir enfoncé

pendant 5 secondes)

C. Touches numériques

D. Affichage tactile interactif du four micro-ondes

supérieur (voir Guide d'utilisation et d'entretien)

E. Arrêt du four inférieur

(sur les modèles de four combinés)

F. Affichage tactile interactif du four inférieur

G. Minuterie (réglage/arrêt)

H. Horloge (réglage/mise en marche)

I. Effacer

Add a

Minute

A. Zone du titre/de la description

B. Zone du menu et de l'entrée des

données de sélection/réglages

C. Zone de l'entrée de commande

Menus principaux

À partir du menu principal, tous les programmes de cuisson automatique peuvent être activés; tous les programmes de cuisson

manuels peuvent être programmés; les réglages peuvent être ajustés et les instructions, les directives de préparation et les conseils

sont accessibles.

Démonstration du menu

Ce qui suit indique comment faire cuire une dinde à partir du

menu Cuisson à vapeur automatique à l'aide d'une sonde

thermométrique.

1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON À LA

VAPEUR.

2. Dans le menu Cuisson à la vapeur, appuyer sur CUISS. VAP.

AUTO.

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

AVERTISSEMENT

3. Dans le menu Cuiss. vap. auto., appuyer sur VOLAILLE.

4. À partir du menu Cuisson à la vapeur automatique - Volaille,

vous pouvez entrer plusieurs choix. Le menu affichera les

réglages par défaut.

Pour changer la température, entrer la température désirée à

l'aide des touches numériques.

5. Pour utiliser la sonde thermométrique, appuyer sur SONDE et

entrer la température des aliments désirée à l'aide des

touches numériques.

6. Pour changer le niveau de brunissage, appuyer sur

BRUNISSAGE.

Appuyer sur “plus” (+) ou “moins” (-) pour augmenter ou

diminuer le niveau désiré. Appuyer sur OK.

7. Une fois que le réglage est terminé, la touche Démarrer

s'allumera.

Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur DÉMARRER.

Vous serez invité à mettre l'aliment au four et à brancher la

sonde thermométrique. Mettre l'aliment au four, brancher la

sonde thermométrique et appuyer sur OK.

8. Une fois que le four commencera à fonctionner, la touche

Arrêt s'allumera. Appuyer sur ARRÊT si vous devez arrêter le

four pendant la cuisson.

9. Lorsque la température de la sonde réglée est atteinte, le

message Vérifier aliment s'affiche. La température de la

sonde commence à clignoter et le signal de fin de

programme est émis.

Appuyer sur OK.

10. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du

four lorsqu'on retire les aliments. Le symbole de la sonde

restera allumé jusqu'à ce que la sonde soit débranchée.

Réglages

Votre four vous permet de contrôler plusieurs des réglages par

défaut et d'accéder à des informations grâce à l'affichage à

l'écran. Ceux-ci comprennent : Son, Contraste de l'affichage,

Format de température, Calibrage, Filtre à eau, Mode

apprentissage, Mode Sabbat et Langues.

Pour accéder au menu des réglages, voir les sections suivantes.

Son (signaux sonores)

Les signaux sonores indiquent ce qui suit :

Un bip

■ Touche numérique valide

■ Fonction entrée

Une sonnerie

■ Programme de préchauffage terminé

Deux sonneries

■ Fin d'un programme de cuisson

Trois bips

■ Touche numérique non valide

Quatre sonneries

■ Lorsque la minuterie est à zéro

Inclut l'utilisation de la minuterie pour des fonctions autres

que la cuisson.

Volume du signal sonore (son)

■ Le volume préréglé peut être modifié. Sur les fours doubles,

vous pouvez modifier le son de n'importe quel affichage.

Changer le son sur un affichage change le son des deux

fours.

Modification :

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur SON.

4. Pour modifier le niveau de son, appuyer sur les signes

+ (plus) ou - (moins) pour augmenter ou diminuer le niveau

désiré.

5. Appuyer sur OK.

REMARQUE : Pour désactiver le son, appuyer sur - jusqu'à

ce que la barre disparaisse sur la gauche.

Contraste d'affichage

Réglage du contraste d'affichage :

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur CONTRASTE DE L’AFFICHAGE.

4. Appuyer sur + (plus) ou - (moins) pour augmenter/diminuer le

contraste d'affichage au réglage désiré.

5. Appuyer sur OK.

Format de température (Fahrenheit et Celsius)

La température est préréglée en Fahrenheit, mais elle peut être

modifiée et affichée en Celsius.

Modification :

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur FORMAT TEMP.

4. Appuyer sur °F (Fahrenheit) ou °C (Celsius).

5. Appuyer sur OK.

Calibrage

(commande de la température du four)

IMPORTANT : Ne pas utiliser de thermomètre pour mesurer la

température du four car l'ouverture de la porte du four peut

fausser la lecture.

Le four fournit des températures précises; toutefois, il peut cuire

plus rapidement ou plus lentement que votre ancien four, c'est

pourquoi le calibrage de la température peut être ajusté. Il peut

être changé en degrés Fahrenheit ou en Celsius.

Un signe moins signifie que le four sera plus froid du nombre de

degrés affiché. L'absence de signe moins signifie que le four sera

plus chaud du nombre de degrés affiché. Utiliser le tableau

suivant comme guide.

Ajustement du calibrage de la température du four :

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur CALIBRAGE.

4. Appuyer sur + (plus) ou - (moins) pour augmenter ou diminuer

la température.

5. Appuyer sur OK.

Filtre à eau/Système de filtration de l'eau

Le réglage Filtre à eau vous permet de vérifier le statut du filtre à

eau et de réinitialiser le système une fois que le filtre a été

remplacé.

IMPORTANT : Le four arrêtera les fonctions de vapeur jusqu'à ce

que le filtre soit remplacé.

Pour vérifier le statut du filtre :

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur FILTRE À EAU.

4. Le statut s'affichera. Il y a 3 statuts du filtre à eau : Bon,

Remplacer le filtre bientôt et Remplacer le filtre. Si le statut du

filtre est Remplacer le filtre bientôt ou Remplacer le filtre, la

touche Réinitialiser est disponible.

REMARQUE : Voir la section “Remplacement du système de

filtration de l'eau”.

5. Après avoir remplacé le filtre, appuyer sur RÉINITIALISER

pendant environ 3 secondes pour réinitialiser le système. Le

statut passera à Bon.

REMARQUE : Si vous réinitialisez le système sans remplacer

le filtre, le système continuera à vous avertir que le filtre doit

être remplacé. Le four arrêtera les fonctions de vapeur

jusqu'à ce que le filtre soit remplacé. Continuer à réinitialiser

le système sans remplacer le filtre peut endommager le four.

Pour en savoir plus sur la commande de filtres de rechange,

appuyer sur INFO. PR. COMM. ou consulter la section

“Assistance ou service”.

6. Appuyer sur OK pour retourner au menu Réglages.

REMARQUE : Il est normal d'entendre des bruits pendant les

programmes de cuisson à la vapeur liés à l'ouverture et à la

fermeture du robinet d'entrée d'eau et de l'écoulement de

l'eau dans le système de vapeur.

Mode d'apprentissage

Le four comporte un mode d'apprentissage qui peut montrer les

fonctions du four et permet d'être plus à l'aise avec les

commandes. En mode d'apprentissage, le four ne s'allume pas

réellement et ne chauffe pas les aliments.

Utilisation du mode d'apprentissage :

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur PLUS.

4. Appuyer sur MODE D’APPRENTISSAGE.

5. Le menu principal du mode d'apprentissage s'affiche.

AJUSTEMENT EN °F

(CHANGEMENT

AUTOMATIQUE EN °C)

CUIT LES ALIMENTS

5° à 10°F (3° à 6°C) ...un peu plus

15° à 20°F (9° à 12°C) ...modérément plus

25° à 35°F (15° à 21°C) ...beaucoup plus

-5° à -10°F (-3° à -6°C) ...un peu moins

-15° à -20°F (-9° à -12°C) ...modérément moins

-25° à -35°F (-15°C à -21°C) ...beaucoup moins

Mode Sabbat

Le mode Sabbat permet au(x) four(s) de rester sur un réglage de

cuisson au four jusqu'à ce qu'on l'éteigne. Un mode Sabbat

minuté peut également être programmé pour garder le four

allumé seulement pendant une partie du Sabbat.

Lorsque le mode Sabbat est programmé, seules les touches

numériques et de mise en marche fonctionnent; aucun signal

sonore ne retentira et les afficheurs n'indiqueront aucun message

ou changement de température. Les icônes de source de chaleur

s'allument sur l'afficheur du four tout au long du mode Sabbat.

Lorsque la porte du four est ouverte ou fermée, la lampe du four

ne s'allume pas ou ne s'éteint pas et les éléments de chauffage

ne s'allument pas ou ne s'éteignent pas immédiatement.

Si une panne de courant se présente lorsque le mode Sabbat est

programmé, le(s) four(s) conservera/conserveront le mode

Sabbat affiché mais ne sera/seront plus en mode cuisson. Quand

le courant est rétabli, l’afficheur indique “Mode Sabbat - panne

de courant”. Appuyer sur OFF (arrêt) pour revenir à un mode de

fonctionnement normal (pas de mode Sabbat actif, pas de

cuisson).

REMARQUE : Si vous appuyez sur le mode Sabbat alors que la

sonde thermométrique est réglée, un message s'affiche indiquant

“Sonde non disponible”. Retirer la sonde et appuyer sur

CONTINUER pour entrer le mode Sabbat non minuté. Appuyer

sur ANNULER pour revenir au mode de cuisson au four.

Activation :

Avant que le mode Sabbat puisse être régulièrement programmé,

le(s) four(s) doit/doivent être activés une seule et unique fois.

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES. Appuyer sur PLUS.

3. Appuyer sur MODE SABBAT.

4. Appuyer sur l'option Activer le mode Sabbat lors de la

cuisson au four.

5. Appuyer sur OK.

Désactivation :

La fonction d'activation du mode Sabbat peut être désactivée en

répétant les étapes précédentes. Voir la section “Activation”.

Lorsque la fonction est désactivée, “MODE SABBAT

DÉSACTIVÉ” apparaîtra sur l'afficheur pendant environ

5 secondes.

Le mode Sabbat ne peut être programmé régulièrement tant qu'il

n'a pas été réactivé.

Pour un réglage normal, non minuté :

Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de

cuisson au four. Voir la section “Activation”.

1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU FOUR.

2. Pour changer la température préréglée, entrer la température

désirée à l'aide des touches numériques. La température

peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3. Ne pas entrer de durée de cuisson.

4. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer).

5. Si la température du four est inférieure à la température

réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le

statut du programme de préchauffage. Lorsque le

préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis*.

6. Une fois dans le programme de cuisson au four, une touche

Mode Sabbat s'affiche dans le coin inférieur droit de

l'affichage.

7. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît

pas dans le programme de cuisson au four, consulter la

section “Activation”.)

8. Une fois au mode Sabbat, une touche Fin du mode Sabbat

apparaît dans le coin inférieur droit de l'affichage. Appuyer

sur Fin du mode Sabbat et maintenir la touche enfoncée

pendant 3 secondes environ pour retourner au mode de

cuisson au four normal.

9. Appuyer sur OFF (arrêt) à tout moment pour éteindre le four.

*Une fois que le four est au mode Sabbat, l’écran mode Sabbat

s’affiche et aucun signal sonore ne sera émis une fois le

programme de préchauffage terminé.

Pour un réglage normal, minuté :

Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de

cuisson au four. Voir la section “Activation”.

1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU FOUR.

2. Pour changer la température préréglée, entrer la température

désirée à l'aide des touches numériques. La température

peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3. Pour entrer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE

CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les

touches numériques.

4. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer).

5. Si la température du four est inférieure à la température

réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le

statut du programme de préchauffage. Lorsque le

préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.

6. Une fois dans le programme de cuisson au four, une touche

Mode Sabbat s'affiche dans le coin inférieur droit de

l'affichage.

7. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît

pas dans le programme de cuisson au four, consulter la

section “Activation”.)

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement alimentaire

Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une

heure avant ou après la cuisson.

Le non-respect de cette instruction peut causer un

empoisonnement alimentaire ou une maladie.

8. Une fois au mode Sabbat, une touche Fin du mode Sabbat

apparaît dans le coin inférieur droit de l'affichage. Appuyer

sur Fin du mode Sabbat pendant environ 3 secondes pour

retourner au mode de cuisson au four normal.

9. Une fois que la durée de cuisson a atteint 0:00, le message

Mode Sabbat terminé s'affiche. Les informations de durée

sont mises à jour chaque minute mais aucun signal de Fin de

programme n'est émis*.

10. Appuyer sur OK pour retourner au menu principal.

11. Appuyer sur OFF (arrêt) à tout moment pour éteindre le four.

*Une fois que le four est au mode Sabbat, l’écran mode Sabbat

s’affiche et aucun signal sonore ne sera émis une fois le

programme de préchauffage terminé.

Pour régler un fonctionnement différé :

Le mode Sabbat doit être activé avant de lancer le programme de

cuisson au four. Voir la section “Activation”.

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur CUISSON DIFFÉRÉE.

3. Appuyer sur CUISSON AU FOUR.

4. Pour changer la température préréglée, entrer la température

désirée à l'aide des touches numériques. La température

peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

5. Appuyer sur DURÉE CUISSON. Entrer la durée de cuisson

désirée en utilisant les touches numériques.

6. Appuyer sur TEMPS DIFFÉRÉ. Entrer la durée du différé du

début de la cuisson à l'aide des touches numériques.

7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur la touche

START (démarrer).

8. Une fois que la durée du différé est atteinte, si la température

du four est inférieure à la température réglée, la barre de

préchauffage s'affichera pour indiquer le statut du

programme de préchauffage. Lorsque le préchauffage est

terminé, un signal sonore sera émis*.

9. Une fois dans le programme de cuisson différée, une touche

Mode Sabbat apparaît dans le coin inférieur droit de

l'affichage.

10. Appuyer sur MODE SABBAT. (Si le mode Sabbat n'apparaît

pas dans le programme de cuisson au four, consulter la

section “Activation”.)

11. Une fois au mode Sabbat, une touche Fin du mode Sabbat

apparaît dans le coin inférieur droit de l'affichage. Appuyer

sur Fin du mode Sabbat pendant environ 3 secondes pour

retourner au mode de cuisson au four normal.

12. Une fois que la durée de cuisson a atteint 0:00, le message

Mode Sabbat terminé s'affiche. Les informations de durée

sont mises à jour chaque minute mais aucun signal de Fin de

programme n'est émis.

13. Appuyer sur OK pour retourner au menu principal.

14. Appuyer sur OFF (arrêt) à tout moment pour éteindre le four.

*Une fois que le four est au mode Sabbat, l’écran mode Sabbat

s’affiche et aucun signal sonore ne sera émis une fois le

programme de préchauffage terminé.

Changement de température

La température du four peut être modifiée lorsque le(s) four(s) est/

sont en mode Sabbat. Aucun signal sonore ne retentira et

l'affichage ne changera pas. Les éléments chauffants ne

s'allumeront ou ne s'éteindront pas pendant un certain temps,

entre 16 et 24 secondes. Le changement de température du four

peut prendre jusqu'à une demi-heure.

Sur les modèles de four double, les cavités des deux fours

peuvent être programmées à des températures différentes.

Si on souhaite changer la température des deux fours, il faut

attendre au moins une minute à partir du moment où on a changé

la température du premier four pour changer la température du

deuxième.

Les touches numériques de 1 à 0 représentent les températures.

Utiliser le tableau suivant comme guide.

Pour changer la température :

1. Appuyer sur la touche numérique indiquée dans le tableau.

2. Appuyer sur START (démarrer).

Langues

Modification du réglage de la langue :

1. Dans le menu principal, appuyer sur PLUS.

2. Appuyer sur RÉGLAGES.

3. Appuyer sur PLUS.

4. Appuyer sur RÉGLAGE DE LANGUE.

5. Appuyer sur ENGLISH (anglais) ou FRANÇAIS.

6. Appuyer sur OK.

Horloge

Il s'agit d'une horloge de 12 heures. Avant le réglage, s'assurer

que le(s) four(s), la minuterie et la cuisson minutée sont

désactivés.

Réglage :

1. Appuyer sur CLOCK SET/START (réglage/mise en marche de

l’horloge).

2. Entrer la durée désirée en appuyant sur les touches

numériques pour régler l'heure du jour.

3. Appuyer sur AM ou PM.

4. Appuyer sur OK.

5. Pour désactiver l'affichage de l'horloge, appuyer sur CLOCK

SET/START (réglage/mise en marche de l’horloge).

6. Appuyer sur MARCHE AFFICHEUR ou ARRÊT AFFICHEUR.

7. Appuyer sur OK.

Mise en marche

La touche START (démarrer) met en marche toutes les fonctions

du four excepté le mode Sabbat. Une fois qu'une fonction de

réglage de cuisson est terminée, la touche START (démarrer)

s'allumera jusqu'à être enfoncée. Si on n'appuie pas sur cette

touche dans les 2 minutes après avoir entré une fonction de

cuisson, l'affichage retourne au mode de veille et la fonction

programmée est annulée.

TOUCHE

NUMÉRIQUE

TEMPÉRATURE DU FOUR

1 170°F (77°C)

2 200°F (95°C)

3 225°F (107°C)

4 250°F (120°C)

5 300°F (149°C)

6 325°F (163°C)

7 350°F (177°C)

8 375°F (191°C)

9 400°F (204°C)

0 450°F (232°C)

Minuterie

La minuterie est réglée en heures et minutes et procède à un

compte à rebours de la durée réglée. Les durées supérieures à

une heure procèderont à un compte à rebours minute par minute.

La dernière heure, le compte à rebours se fera en minutes et

secondes.

REMARQUE : La minuterie ne met pas en marche le four et ne

l'éteint pas.

Réglage :

1. Appuyer sur TIMER SET (réglage de la minuterie).

2. Utiliser les touches + (plus) ou - (moins) pour ajuster la durée

ou entrer le réglage de minuterie désiré en appuyant sur les

touches numériques.

3. Appuyer sur DÉMARRER MINUTERIE.

Si l'on n'appuie pas sur Démarrer la minuterie, la commande

continue de patienter. Lorsque la durée réglée est terminée,

s'ils sont activés, des signaux sonores de fin de programme

retentissent continuellement jusqu'à ce qu'on appuie sur la

touche “Arrêt de la minuterie”.

4. Appuyer sur TIMER OFF (arrêt de la minuterie) à tout moment

pour annuler la minuterie ou arrêter les signaux de rappel.

Lorsqu'on appuie sur les touches OFF (arrêt) le four utilisé

s'éteint; cependant, la minuterie ne peut être arrêtée qu'en

utilisant la touche Arrêt de la minuterie.

Arrêt

Les touches OFF (arrêt) arrêtent les fonctions des fours à

l'exception de l'horloge, de la minuterie et du verrouillage des

commandes. Le ventilateur de refroidissement du four peut

continuer à fonctionner même après l'annulation ou la fin d'une

fonction, selon la température du four.

Si l'on appuie sur la touche OFF (arrêt), la fonction de cuisson

sera annulée et l'affichage retournera au menu principal à partir

de n'importe quel menu.

Verrouillage des commandes

Le verrouillage des commandes désactive les touches du tableau

de commande pour éviter l'utilisation involontaire du ou des

fours. Si le verrouillage des commandes a été réglé, la fonction

reste activée après une panne de courant.

Lorsque le tableau de commande est verrouillé, seules les

touches TIMER SET (réglage de la minuterie), TIMER OFF (arrêt

de la minuterie) et OVEN LIGHT (lampe du four) fonctionnent.

Le verrouillage des commandes est préréglé désactivé, mais

peut être activé.

Verrouillage des commandes : appuyer sur START (démarrer)

pendant environ 5 secondes jusqu'à ce que “Commandes

verrouillées” et une icône de verrou apparaissent sur l'affichage

et qu'un signal de confirmation soit émis pour indiquer que la

commande du four est verrouillée. “Commandes verrouillées” et

l'icône de verrou apparaîtront sur l'affichage pendant environ

5 secondes.

Si une touche est enfoncée alors que les commandes sont

utilisées, le signal de la touche non valide sera émis et un

message de rappel s'affichera indiquant que les commandes

sont verrouillées.

Pour déverrouiller les commandes : répéter pour déverrouiller

les commandes. Un signal sonore sera émis et un message de

verrouillage des commandes s'affichera pendant environ

5 secondes.

UTILISATION DU FOUR

Des odeurs et de la fumée sont normales lorsque le four est

utilisé les premières fois, ou lorsqu'il est très sale.

Lors de l'utilisation du four, les éléments chauffants ne resteront

pas allumés, mais fonctionneront par intermittence.

IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est très sensible aux

émanations de fumée. L'exposition aux émanations peut

entraîner la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les

oiseaux dans une autre pièce fermée et bien aérée.

Le four est équipé d'un système de filtration de l'eau. Ce système

est nécessaire pour utiliser la fonction de cuisson à la vapeur.

IMPORTANT : Le four arrêtera les fonctions de vapeur jusqu'à ce

que le filtre soit remplacé.

Le filtre à eau doit être changé régulièrement. La durée de vie du

filtre dépend de facteurs tels que la quantité de cuisson à la

vapeur effectuée et la dureté de l'eau de votre foyer. Le four

dispose d'un détecteur pour déterminer quand le filtre doit être

changé.

REMARQUE : Il est normal d'entendre des bruits pendant les

programmes de cuisson à la vapeur liés à l'ouverture et à la

fermeture du robinet d'entrée d'eau et de l'écoulement de l'eau

dans le système de vapeur.

Papier d’aluminium

IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini du

fond du four, ne pas recouvrir le fond avec du papier

d'aluminium, un revêtement quelconque ou un ustensile de

cuisson.

■ Pour assurer une bonne circulation de l’air et des résultats de

cuisson optimaux, ne pas recouvrir la grille entière de papier

d’aluminium.

■ Pour récupérer les renversements, placer une feuille de

papier d’aluminium sur la grille sur laquelle le mets est placé.

Veiller à ce qu’elle dépasse d’au moins ¹⁄₂" (1,3 cm) tout

autour du plat et à ce que les bords soient relevés.

Positionnement des grilles et des ustensiles

de cuisson

IMPORTANT : Pour éviter des dommages permanents au fini en

porcelaine, ne pas placer d'aliments ou d'ustensiles de cuisson

directement sur la porte ou le fond du four.

GRILLES

■ Placer les grilles avant d'allumer le four.

■ Ne pas installer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson

se trouvent dessus.

■ S'assurer que les grilles sont d'aplomb.

Pour déplacer une grille, la tirer jusqu'à la butée d'arrêt, soulever

le rebord avant et la tirer pour la sortir du four. Se servir de

l'illustration et du tableau suivants comme guide.

Cuisson traditionnelle

*Sur les modèles dotés de la caractéristique CleanBake™, les

aliments peuvent être placés sur une grille placée plus bas.

Cuisson par convection

USTENSILES DE CUISSON

L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire

uniformément. Pour une cuisson traditionnelle, laisser 2" (5 cm)

entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Pour une

cuisson par convection, laisser 1" (2,5 cm) entre les ustensiles de

cuisson et les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme

guide.

Grille coulissante

La grille coulissante permet un accès facile pour la mise au four

et l'extraction d'un plat; on peut la placer à l'une des positions 1

à 4; ne pas essayer de placer la grille coulissante à la position 5…

ce n'est pas possible.

Grille déployée

Grille rétractée

ALIMENT POSITION DE LA

GRILLE*

Gros rôtis, dindes, gâteaux des

anges et gâteaux Bundt, pains

éclairs, tartes

1 ou 2

Pains à la levure, mets en sauce,

viande et volaille

Biscuits, muffins et gâteaux 2 ou 3

RÉGLAGE DU FOUR NOMBRE DE

GRILLES

UTILISÉES

POSITION(S) DE

LA GRILLE

Cuisson au four par

convection

11, 2 ou 3

Cuisson au four par

convection

22 et 4

Cuisson au four par

convection

31, 3 et 5

Rôtissage par

convection

11, 2 ou 3

Cuisson au gril par

convection

13 ou 4

NOMBRE

D'USTEN-

SILES

POSITION SUR LA GRILLE

1 Centre de la grille.

2 Côte à côte ou légèrement décalés.

3 ou 4 Emplacements procurant les meilleurs

résultats. S'assurer qu'aucun ustensile de

cuisson ne se trouve directement au-dessus

d'un autre.

A. Grille coulissante

B. Étagère coulissante

A. Grille coulissante

B. Étagère coulissante

Dépose de la grille coulissante :

1. Glisser la grille complètement à l'intérieur de sorte qu'elle est

fermée et engagée avec l'étagère coulissante.

2. Employer les 2 mains - soulever ensemble le bord avant de la

grille et l'étagère coulissante. Pousser doucement ces

composants vers la paroi arrière du four pour que le bord

avant de l'étagère coulissante soit en appui sur le guide situé

de chaque côté du four.

Le bord avant de la grille et de l'étagère coulissante devrait

alors être placé plus haut que le bord arrière.

3. Employer les 2 mains - soulever l'arrière de la grille et

l'étagère coulissante pour placer l'avant et l'arrière au même

niveau que le guide.

4. Tirer la grille et l'étagère coulissante hors du four.

Remise en place de la grille coulissante

1. Employer les 2 mains - saisir l'avant de la grille rétractée et

l'étagère coulissante. Placer la grille rétractée et l'étagère

coulissante sur le guide.

2. Pousser doucement la grille et l'étagère coulissante vers

l'arrière du four jusqu'au point où le bord arrière de l'étagère

coulissante s'abaisse.

3. Tirer la grille et l'étagère coulissante légèrement vers l'avant

jusqu'au point où le bord avant s'abaisse (insertion de

l'étagère coulissante dans le guide).

Pour éviter d'endommager l'étagère coulissante, ne pas placer

sur la grille une charge de plus de 25 lb (11,4 kg).

Ne pas laver la grille coulissante au lave-vaisselle; un tel lavage

éliminerait le lubrifiant et réduirait la qualité du glissement.

Pour d'autres informations, voir la section “Nettoyage général”.

Ustensiles de cuisson

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de

cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le

format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du

tableau suivant comme guide.

Thermomètre à viande

Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un

thermomètre à viande pour vérifier si la cuisson de la viande, de

la volaille et du poisson est au degré de cuisson désiré. C'est la

température interne qui indique le degré de cuisson et non

l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet

appareil.

■ Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse

de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la

volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le

gras, l'os ou le cartilage.

■ Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus

dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est

plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.

■ Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.

A. Étagère coulissante

B. Guide de coulissement

C. Grille coulissante

USTENSILES DE

CUISSON/RÉSULTATS

RECOMMANDATIONS

Aluminium légèrement

coloré

■ Croûtes légèrement

dorées

■ Brunissage uniforme

■ Utiliser la température et la

durée recommandées dans

la recette.

Aluminium foncé et autres

ustensiles de cuisson

avec fini foncé, terne et/

ou antiadhésif

■ Croûtes brunes,

croustillantes

■ Peut nécessiter de réduire

légèrement les températures

de cuisson.

■ Utiliser la durée de cuisson

suggérée.

■ Pour les tartes, pains et mets

en sauce, utiliser la

température recommandée

dans la recette.

■ Placer la grille au centre du

four.

Tôles à biscuits ou moules

à cuisson à isolation

thermique

■ Brunissage faible ou

non existant à la base

■ Placer à la troisième position

au bas du four.

■ Peut nécessiter d’augmenter

le temps de cuisson.

Acier inoxydable

■ Croûtes dorées, légères

■ Brunissage inégal

■ Peut nécessiter d’augmenter

le temps de cuisson.

Plats en grès/Pierre de

cuisson

■ Croûtes croustillantes

■ Suivre les instructions du

fabricant.

Plats en verre,

vitrocéramique ou

céramique allant au four

■ Croûtes brunes,

croustillantes

■ Peut nécessiter de réduire

légèrement la température

de cuisson.

Évent du four

Ne pas obstruer ni couvrir l'évent du four car il permet à l'air

chaud et à l'humidité de s'échapper du four. Le fait d'obstruer ou

de couvrir l'évent du four inférieur nuit à la circulation adéquate

de l'air et affecte les résultats de cuisson et de nettoyage.

Cuisson au four et rôtissage

Durant la cuisson au four ou le rôtissage, les éléments de cuisson

au four et de gril s'allument et s'éteignent par intermittence afin

de maintenir la température du four.

Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au four ou le

rôtissage, les éléments chauffants (cuisson au four, les deux

éléments de gril et le ventilateur de convection) s'éteindront

environ 30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront

de nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture

de la porte.

Cuisson au four ou rôtissage :

Avant la cuisson au four ou le rôtissage, placer les grilles tel

qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n'est pas nécessaire

de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette

le recommande.

1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU FOUR.

2. Pour changer la température préréglée, entrer la température

désirée à l'aide des touches numériques. La température

peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

3. Pour entrer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE

CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les

touches numériques.

4. Pour utiliser la sonde thermométrique, appuyer sur SONDE et

entrer la température des aliments désirée à l'aide des

touches numériques.

5. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,

la touche Start (démarrer) s'allumera.

6. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer).

7. Si la température du four est inférieure à la température

réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le

statut du programme de préchauffage. Lorsque le

préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.

8. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une

touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin

inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER

RÉGLAGES pour changer les réglages de durée, de

température et/ou de sonde désirés. Appuyer sur START

(démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.

9. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde de

température a été utilisée, le message Vérifier apparaîtra à la

fin de la durée de cuisson ou une fois que la température

réglée aura été atteinte.

Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si

activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une

minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les

signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en

cours.

10. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

Cuisson au gril complet et central

La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les

aliments.

Pendant la cuisson au gril complet, les deux éléments (extérieur

et intérieur) chauffent. Pendant la cuisson au gril central, seul

l'élément intérieur chauffe. Le ou les élément(s) s'allument et

s'éteignent par intermittence pour maintenir la température du

four.

Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril, le ou les

élément(s) de cuisson au gril s'éteindront environ 30 secondes

après. Lorsque la porte du four est fermée, les éléments se

rallumeront environ 30 secondes plus tard.

A. Four à micro-ondes supérieur

B. Évent du four

C. Four inférieur

D. Air chaud

A. Éléments du gril

B. Élément de cuisson au four

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

AVERTISSEMENT

A. Gril complet

B. Gril central

■ Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et

sa grille. Elle est conçue pour laisser s'écouler les jus et aider

à éviter les éclaboussures et la fumée.

Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si

vous souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou

service” pour commander. Demander la pièce numéro

W10123240.

■ Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de

papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de

papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.

■ Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.

Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la

viande se recroqueville.

■ Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou

d'enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner les

aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit

pas nécessaire de tourner les coupes très minces de

poisson, de volaille ou de viande.

■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même

temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite

cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le

nettoyage plus difficile.

Cuisson au gril :

Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le

tableau de cuisson au gril.

Pendant la cuisson au gril, le changement de température permet

un contrôle plus précis. Plus la température est basse, plus la

cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de

viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des

températures de cuisson au gril plus basses.

Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au

centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite

parallèle à la porte du four. Il n'est pas nécessaire de préchauffer

le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le

recommande.

Fermer la porte.

1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON AU GRIL.

2. Pour changer la température préréglée, entrer la température

désirée à l'aide des touches numériques. La température de

cuisson au gril peut être réglée entre 300°F et 500°F (149°C

et 260°C).

3. Le four est réglé par défaut à la cuisson au gril complet.

Appuyer sur CENTRE si désiré.

4. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,

la touche Start (démarrer) s'allumera.

5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer).

6. Pendant le programme de cuisson, une touche d'ajustement

des réglages apparaît dans le coin inférieur droit de

l'affichage. Appuyer sur AJUSTER RÉGLAGES pour changer

les réglages de température et/ou complet/central désirés.

Appuyer sur START (démarrer) pour entrer de nouveaux

réglages.

7. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL

Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins

3" (7 cm) des éléments du gril; la position de la grille au niveau

4 est recommandée. Pour le schéma, voir la section

“Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”.

Le réglage de température à 500°F (260°C) est recommandé pour

la plupart des aliments.

Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on

peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts

personnels.

*Placer jusqu'à 12 galettes, à distance égale, sur la grille de la

lèchefrite.

ALIMENT DURÉE DE

CUISSON

(en minutes)

Bœuf

Steak

1" à 1¼" (2,5 à 3 cm) d'épaisseur

saignant à point

à point

bien cuit

15-17

17-19

20-24

Porc

Côtelettes de porc

1" (2,5 cm) d'épaisseur

à point 16-18

Agneau

Côtelettes d'agneau

1" (2,5 cm) d'épaisseur

saignant à point

à point

10-12

11-13

Viandes hachées

Bœuf haché, galettes de porc ou

d'agneau*

¾" (2 cm) d'épaisseur"

bien cuit 16-18

Poulet

morceaux avec os

(2" à 2½" [5 à 6,3 cm])

morceaux désossés (4 oz [113 g])

20-30

12-15

Poisson

½" à ¾"

(1,25 à 2 cm) d'épaisseur 6-9

Cuisson par convection

Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le

ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus

uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four

thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à

maintenir une température constante dans tout le four,

permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de

donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant

l'humidité.

La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les

températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée

de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour

les gros rôtis et dindes.

■ Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des

couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la

surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant

ainsi le brunissage et le croustillant.

■ Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du

four seulement lorsque c'est nécessaire.

■ Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de

rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler

librement autour de l'aliment.

■ Vérifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le

temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par

exemple.

■ Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique

pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la

volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou

3 endroits.

Cuisson au four par convection

L'élément de convection T.H.E.™ (troisième élément dissimulé)

est dissimulé dans le panneau arrière de la cavité du four, et

assisté par le ventilateur de convection, assure un chauffage

efficace et équilibré.

La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire

des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur

plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles

pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le

four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de cuisson.

Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types

différents d'aliments, veiller à choisir des recettes nécessitant

des températures semblables. Prévoir un espace d'au moins

1" (2,5 cm) entre l'ustensile de cuisson et les parois du four.

Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les

éléments de convection T.H.E.™ et du gril et l'élément

CleanBake™ chauffent tous la cavité du four. Après le

préchauffage, l'élément de convection T.H.E.™, l'élément

CleanBake™ et le ventilateur s'allument et s'éteignent par

intermittence pour maintenir le four à température constante.

Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson par convection,

le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte est ouverte

et s'allume immédiatement lorsque la porte est fermée. Les

éléments de convection, de cuisson au four et de cuisson au gril

(seulement pendant le préchauffage) s'éteignent environ

30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de

nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la

porte.

■ Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut

aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

AVERTISSEMENT

A. Élément de convection T.H.E.™ (dissimulé) et ventilateur

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

AVERTISSEMENT

Cuisson au four par convection :

Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel

qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des

ustensiles de cuisson”. Lors de l'utilisation de 2 grilles, les placer

aux positions 1 et 4. Lors de l'utilisation de 3 grilles, les placer

aux positions 1, 3 et 5.

1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON PAR

CONVECTION.

2. Appuyer CUISSON AU FOUR.

3. Pour changer la température préréglée, entrer la température

désirée à l'aide des touches numériques. La température de

cuisson au four par convection peut être réglée entre 170°F

et 500°F (77°C et 260°C).

4. Pour régler une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE

CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les

touches numériques.

5. Pour utiliser la sonde de température, appuyer sur SONDE et

entrer la température des aliments désirée à l'aide des

touches numériques.

6. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,

la touche Start (démarrer) s'allumera.

7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer).

8. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une

touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin

inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER

RÉGLAGES pour changer les réglages de durée, de

température et/ou de sonde désirés. Appuyer sur START

(démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.

9. Si la température du four est inférieure à la température

réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le

statut du programme de préchauffage. Lorsque le

préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.

10. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde de

température a été utilisée, le message Vérifier aliment

apparaîtra à la fin de la durée de cuisson ou une fois que la

température réglée aura été atteinte.

Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si

activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une

minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les

signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en

cours.

11. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

Rôtissage par convection

Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les

viandes et la volaille ou pour faire cuire des pains à levure et des

quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par

convection, les éléments de cuisson au gril, de cuisson par

convection et CleanBake™ s'allument et s'éteignent par

intermittence pour maintenir le four à température constante,

tandis que le ventilateur fait circuler l'air chaud de façon

continue.

Si la porte du four est ouverte pendant le rôtissage par

convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte

est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est

fermée. Les éléments de cuisson au four, de cuisson au gril et de

cuisson par convection s'éteignent environ 30 secondes après

l'ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche

environ 30 secondes après la fermeture de la porte.

■ Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut

aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.

■ Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et

une grille de rôtissage, conçue pour laisser s'écouler les jus

et aider à éviter les éclaboussures et la fumée.

Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si

vous souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou

service” pour commander. Demander la pièce numéro

W10123240.

Rôtissage par convection :

Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué

à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de

cuisson”. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y

placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.

Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa

grille. Ce positionnement garde l'aliment au-dessus de la grille et

permet la libre circulation de l'air autour de toutes les surfaces.

A. Chaleur de l'élément du gril

B. Ventilateur de convection

C. Chaleur de l'élément de cuisson au four

Risque de brûlures

Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde

thermométrique.

Ne pas toucher l'élément du gril.

Le non-respect de ces instructions peut causer des

brûlures.

AVERTISSEMENT

Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si vous

souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou service”

pour commander. Demander la pièce numéro W10123240.

1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON PAR

CONVECTION.

2. Appuyer sur RÔTISSAGE.

3. Pour changer la température préréglée, entrer la température

désirée à l'aide des touches numériques. La température de

rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et

500°F (77°C et 260°C).

4. Pour changer une durée de cuisson, appuyer sur DURÉE

CUISSON. Entrer la durée de cuisson désirée en utilisant les

touches numériques.

5. Pour utiliser la sonde thermométrique, appuyer sur SONDE et

entrer la température des aliments désirée à l'aide des

touches numériques.

6. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,

la touche Start (démarrer) s'allumera.

7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer).

8. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une

touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin

inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER

RÉGLAGES pour changer les réglages de durée, de

température et/ou de sonde désirés. Appuyer sur START

(démarrer) pour entrer de nouveaux réglages.

9. Si la température du four est inférieure à la température

réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le

statut du programme de préchauffage. Lorsque le

préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.

10. Si la durée de cuisson a été réglée ou la sonde

thermométrique a été utilisée, le message Vérifier aliments

apparaîtra à la fin de la durée de cuisson ou une fois que la

température réglée aura été atteinte.

Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si

activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une

minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les

signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en

cours.

11. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

Cuisson au gril par convection

Durant la cuisson au gril par convection, les éléments de cuisson

au gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir

le four à température constante pendant que le ventilateur fait

circuler l'air chaud de façon continue.

La température est préréglée à 325°F (163°C), mais elle peut être

modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position

de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les

ajuster.

Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril par

convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte

est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est

fermée. Les éléments de cuisson au gril s'éteignent environ

30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de

nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la

porte.

Cuisson au gril par convection :

Avant la cuisson au gril par convection, voir la section “Cuisson

au gril complète et centrale” pour des renseignements généraux

sur la cuisson au gril. Positionner la grille.

Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer l'aliment

sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer celle-ci au

centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite

parallèle à la porte du four.

Fermer la porte.

1. Dans le menu principal, appuyer sur CUISSON PAR

CONVECTION.

2. Appuyer sur CUISSON AU GRIL.

3. Pour changer la température préréglée, entrer la température

désirée à l'aide des touches numériques. La température de

cuisson au gril par convection peut être réglée entre 300°F et

500°F (149°C et 260°C).

4. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,

la touche Start (démarrer) s'allumera.

5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer).

6. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

A. Grille de rôtissage

B. Grille de la lèchefrite

C. Lèchefrite

A. Chaleur de l'élément du gril

B. Ventilateur de convection

Conversion de la température de convection

EasyConvect™

Les températures et durées par convection sont différentes de

celles de la cuisson standard. Le four peut réduire

automatiquement les températures et les durées de cuisson des

recettes standard pour la cuisson par convection.

La conversion peut ne pas être exacte car les aliments sont

regroupés en catégories générales. Afin d'assurer des résultats

de cuisson satisfaisants, le four vous incitera à vérifier la cuisson

des aliments à la fin de la période de cuisson non différée. Utiliser

le tableau suivant comme guide.

Utilisation :

1. Dans le menu principal, appuyer sur CONVECTION.

2. Appuyer sur la commande EASYCONVECT™.

3. Sélectionner le type d'aliment approprié à l'aide du tableau.

4. Entrer la température standard en utilisant les touches

numériques.

5. Entrer la durée de cuisson standard en utilisant les touches

numériques.

6. Une fois qu'une fonction de réglage de cuisson est terminée,

la touche Start (démarrer) s'allumera.

7. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer). La commande ajustera automatiquement la durée

et/ou la température pour la cuisson par convection.

8. Si la température du four est inférieure à la température

réglée, la barre de préchauffage s'affichera pour indiquer le

statut du programme de préchauffage. Lorsque le

préchauffage est terminé, un signal sonore sera émis.

9. Pendant le programme de préchauffage et de cuisson, une

touche d'ajustement des réglages apparaît dans le coin

inférieur droit de l'affichage. Appuyer sur AJUSTER

RÉGLAGES pour changer les réglages de durée et de

température. Appuyer sur START (démarrer) pour entrer de

nouveaux réglages.

10. Le message Vérifier aliment apparaît à la fin de la durée de

cuisson.

Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si

activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une

minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les

signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en

cours.

11. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.

Levée du pain

La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la

levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommandé

de procéder à une double levée.

Pour faire lever la pâte :

Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier

légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré

recouvert de matière grasse. Mettre le saladier sur la grille en

position 2. Voir “Positionnement des grilles et des ustensiles de

cuisson” pour voir des schémas. Fermer la porte.

1. Dans le menu principal, sélectionner Levée du pain.

L'afficheur indiquera 100°F (38°C).

2. Pour régler une durée de levée, appuyer sur DURÉE DE

LEVÉE.

3. Entrer la durée désirée en utilisant les touches numériques.

4. Une fois qu'une fonction de réglage de levée est terminée, la

touche Start (démarrer) s'allumera.

5. Lorsque les réglages sont corrects, appuyer sur START

(démarrer).

Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de

volume, en vérifiant au bout de 20 à 25 minutes. La durée de

levée du pain peut varier en fonction du type de pâte et de la

quantité.

6. Si la durée de levée a été réglée, le message Vérifier aliment

apparaîtra à la fin de la durée de cuisson.

Les signaux sonores de fin de programme seront émis (si

activés), suivis des signaux de rappel à intervalles d'une

minute. Appuyer sur OK pour effacer le message, arrêter les

signaux de rappel et continuer le programme de cuisson en

cours.

7. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la levée est terminée.

Avant d'effectuer une seconde levée de pain, mettre la pâte en

forme, la placer dans un ustensile de cuisson au four et couvrir

sans serrer avec un emballage plastique, enduit d'aérosol de

cuisson antiadhésif. Reprendre le même placement et suivre les

étapes de commande mentionnées ci-dessus. Avant la cuisson

au four, retirer l'emballage plastique.

RÉGLAGE ALIMENTS

Viandes et volaille Rôtis : Porc, bœuf et jambon

Poulet : Entier, en morceaux

Pain de viande

Pommes de terre au four

Les dindes et les grosses volailles ne

sont pas mentionnées car leur durée

de cuisson est variable.

Biscuits et gâteaux Biscuits, gâteaux

Pizza et collations Pizza, plats cuisinés : frites, pépites

et bâtonnets de poisson

Biscuits et pain Biscuits, pains : à cuisson rapide, à

levure

Mets en sauce et

poisson

Poisson, mets en sauce : incluant

les plats surgelés et les soufflés

Tartes Tartes : fruits et flans

CUISSON AVEC INJECTION DE VAPEUR

La cuisson avec injection de vapeur présente les avantages de la

cuisson par convection en aidant à maintenir l'humidité, la

texture et la saveur dans l'aliment. La vapeur ou l'humidité est

automatiquement ajoutée au cours des programmes de cuisson.

Il existe 2 catégories de cuisson avec injection de vapeur : Auto

Steam (injection de vapeur automatique) et Manual Steam

(injection de vapeur manuelle).

■ La vapeur supprime le besoin d'utiliser des emballages de

papier sulfurisé (pour la cuisson du poisson), la cuisson au

bain-marie et la vaporisation durant le processus de cuisson.

■ Lors de la cuisson à la vapeur, placer la viande, la volaille, les

fruits de mer, les légumes, les desserts et les mets en sauce

dans un four froid. Pour obtenir les meilleurs résultats de

cuisson, laisser le four refroidir de la cuisson précédente

avant une cuisson à la vapeur. Si la température du four est

supérieure à 170°F (77°C), un message apparaît indiquant

que le four est au-dessus de 170°F (77°C) et recommandant

de le laisser refroidir avant de continuer.

■ Des niveaux optimaux d'humidité sont introduits au moment

approprié au cours des programmes de cuisson.

■ Des programmes spécialement conçus améliorent le

brunissage des viandes, de la volaille et du pain.

■ Le préchauffage est nécessaire pour la levée du pain.

■ Le ventilateur de convection fonctionne en permanence au

cours de toutes les fonctions de cuisson à la vapeur sauf

pour la cuisson des fruits de mer et des desserts.

Consulter la section “Tableaux de cuisson” lors de l'utilisation de

la cuisson avec injection de vapeur et pour vous aider à adapter

vos propres recettes.

Cuisson à la vapeur automatique

La fonction Cuisson à la vapeur automatique comporte 7

réglages : Viandes, Volaille, Fruits de mer, Pains, Légumes,

Desserts et Mets en sauce. Les réglages Cuisson à la vapeur

automatique comportent des préréglages de température et de

durée pour vous guider dans le processus de cuisson. Choisir le

type d'aliment à cuire, et une température et une durée

suggérées apparaîtront sur l'afficheur. La température et la durée

peuvent être modifiées en fonction des recommandations de la

recette, si désiré.

REMARQUE : Pour des résultats de cuisson optimaux, éviter

d'ouvrir la porte lors de la cuisson avec injection de vapeur. Si la

porte du four est ouverte, la production de vapeur est

automatiquement arrêtée jusqu'à ce que la porte soit fermée. Si

la porte est ouverte lors de la cuisson à la vapeur, un message

apparaît indiquant que la porte est ouverte et qu'il faut la fermer

pour reprendre la cuisson.

Durée de la fonction Cuisson à la vapeur automatique et

tableau de température

Réglages cuisson à la vapeur automatique

Viandes

Le réglage Viandes donne le meilleur résultat avec des coupes

tendres de viande qui nécessiteraient habituellement d'être

rôties.

Le réglage Viandes comporte 2 phases. Au cours de la première

phase, la température du four augmente automatiquement au-

dessus de la température réglée pour des conditions de

brunissage optimales.

■ La plupart du brunissage aura lieu durant cette phase; ceci

est normal.

Au cours de la deuxième phase, la température est ramenée à la

température réglée. La vapeur est ajoutée pour fournir un

environnement humide afin de maintenir la jutosité de la viande.

■ Au cours de cette phase, on constatera très peu de

brunissage extérieur.

REMARQUE : Le fait de recommencer le programme entraînera

une cuisson ou un brunissage excessifs des aliments. Il est

préférable de modifier la durée et/ou la température.

En cas d'utilisation du réglage Viandes :

■ Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et

une grille, conçue pour laisser s'écouler les jus et aider à

éviter les éclaboussures et la fumée.

Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite si

vous souhaitez en acheter un. Voir la section “Assistance ou

service” pour commander. Demander la pièce numéro

W10123240.

■ Le préchauffage n'est pas recommandé.

■ Réduire la température de cuisson habituelle de 25°F (15°C).

■ La durée du rôtissage peut nécessiter d'être réduite jusqu'à

20 pour cent par rapport aux durées du rôtissage par

convection ou de rôtissage traditionnel.

■ Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la cuisson

des aliments.

Fonction

Cuisson à la

vapeur

automatique

Température Brunissage Durée

cuisson

Sonde

Viande 325°F (160°C) Moyen 1:30 Arrêt

Volaille 325°F (160°C) Moyen 1:30 Arrêt

Fruits de

mer

250°F (170°C) Arrêt 0:25

Pain 400°F (205°C) 0:30

Légumes 250°F (135°C) Arrêt 0:20

Dessert 275°F (135°C) 0:30

Mets en

sauce

350°F (160°C) Arrêt 0:30

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KitchenAid KEHU309 Manuel utilisateur

Marque: KitchenAid

Modèle: KEHU309

Catégorie: Cuisinières

Taper: Manuel utilisateur

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