Wolf ICBCSO2450TE Convection Steam Oven Mode d'emploi

Marque: Wolf

Modèle: ICBCSO2450TE Convection Steam Oven

Catégorie: Mesure, test

Taper: Mode d'emploi

Guía de uso y mantenimiento

Guide d’utilisation et d’entretien

Guida all’uso e alla manutenzione

Bedienungs- und Pflegeanleitung

Gids voor gebruik en onderhoud

使用和维护指南

Convection Steam Oven

Use and Care Guide

2 | English

Contents

3 Safety Precautions

5 Convection Steam Oven Features

5 Oven Operation

9 Care Recommendations

11 Troubleshooting

11 Wolf Warranty

Convection Steam Oven

Customer Care

The model and serial number are listed on the product

rating plate. Refer to page 5 for rating plate location. For

warranty purposes, you will also need the date of installa-

tion and name of your authorized Wolf dealer. Record this

information below for future reference.

If your product ever needs attention, be sure to use a Wolf

Factory Certiﬁed Service provider.

SERVICE INFORMATION

Model Number

Serial Number

Date of Installation

Certiﬁed Service Name

Certiﬁed Service Number

Authorized Dealer

Dealer Number

Important Note

To ensure this product is installed and operated as safely

and eciently as possible, take note of the following types

of highlighted information throughout this guide:

IMPORTANT NOTE highlights information that is especially

important.

CAUTION

Indicates a situation where minor injury or product

damage may occur if instructions are not followed.

WARNING

States a hazard that may cause serious injury or

death if precautions are not followed.

wolfappliance.com | 3

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should

always be followed including the following:

• Read all instructions.

• Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.

• Close supervision is necessary when any appliance is used by

or near children.

• Children should be supervised to ensure that they do not play

with the appliance.

WARNING

Accessible parts may become hot during use. Young children

should be kept away.

SAFETY PRECAUTIONS

This oven was built to achieve recognized standards in technol-

ogy and safety regulations and is designed for use in the home

for preparing food. It is not intended for use by persons with

reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of expe-

rience and knowledge, unless supervised or unless they have

been given instruction concerning the use of the appliance by a

person responsible for their safety. Proper use is essential to avoid

damage or accidents.

Installation and connection to power supply must be performed

by a qualiﬁed electrician in accordance with provided installation

instructions.

Before ﬁrst use, please ﬁll the water tank and perform related

duties as outlined in the ‘Prior To Use’ section.

Please retain this guide for future reference. If you sell the appli-

ance or pass it on to a third party, please ensure these instruc-

tions accompany the appliance, together with the instructions

on installation.

Safety Precautions

4 | English

IMPORTANT SAFEGUARDS

• This appliance can be used by children aged from 8 years and

above and persons with reduced physical, sensory or mental

capabilities or lack of experience and knowledge if they have

been given supervision or instruction concerning use of the

appliance in a safe way and understand the hazards involved.

Children shall not play with the appliance. Cleaning and user

maintenance shall not be made by children without supervision.

• Only use the temperature probe recommended for this oven.

• When using the oven rack, position the extra cross strut toward

the back of the cavity.

• Never use a steam cleaner to clean the appliance.

WARNING

The appliance and its accessible parts become hot during

use. Care should be taken to avoid touching heating ele-

ments. Children less than 8 years of age shall be kept away

unless continuously supervised.

• Do not use harsh abrasive cleaners or sharp metal scrapers to

clean the oven door glass since they can scratch the surface,

which may result in shattering of the glass.

• Incorrect handling and use of accessories could cause

damage. Do not use knives or cutting wheels on the oven pan.

• The use of accessory attachments not recommended by the

appliance manufacturer may cause injuries.

• Do not use outdoors.

• Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a

heated oven.

• Extreme caution must be used when moving an appliance

containing hot oil or other hot liquids.

• Do not use appliance for other than intended use.

WARNING

Ensure the appliance is switched o before replacing the

lamp to avoid the possibility of electric shock.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

Safety Precautions

wolfappliance.com | 5

Convection Steam Oven Features Oven Operation

Getting Started

We know you are eager to start cooking, but before you

do, please take some time to read this use and care guide.

Whether you are an occasional cook or an expert chef, it

will be to your beneﬁt to familiarize yourself with the safety

practices, features, operation, and care recommendations

of your Wolf Convection Steam Oven.

To ensure the best results, review cooking modes and

special features on page 8.

Convection Steam Oven Features

FEATURES

1Product Rating Plate

2Touchscreen

3Adjustable Oven Racks

4Convection Fan

5Temperature Probe Receptacle

6LED Lighting

7Water Tank Access Door

Convection Steam Oven (ICBCSO2450TE/S/TH shown)

After Each Use:

1 Touch and hold .

2 Open the door to the at-rest position and allow to cool.

For handleless models, press and hold . Refer to the

illustration below.

3 Once cool, wipe the interior dry.

4 Close the door.

Door at-rest position

Prior to Use

Prior to use, use the test strip provided to determine the

water hardness. The oven defaults to hard water.

Follow the steps below to ensure all residual oil from the

manufacturing process has been removed.

Prior to Use:

1 Clean the oven thoroughly with hot water and a mild

detergent.

2 Rinse and dry with a soft cloth.

3 Turn on cooking ventilation. Some smoke and odor is

normal.

4 Fill and install the water tank.

5 Select the desired language, date, clock, temperature

units, water hardness, rinse the water system, and

initiate the burn-in process. The burn-in process takes

approximately 30 minutes.

6 | English

Oven Operation

Touchscreen

The touchscreen utilizes touch technology to select cook-

ing modes and other functions. Refer to the illustration

below.

To reposition modes, press and hold the mode on the

display, then move to the desired location.

NOTE: If an existing mode is in the desired location, it must

be moved ﬁrst.

Handleless Models

For handleless models, touch to open or close the

door. An audible tone indicates the door is closing. The

tone cannot be disabled. The door can be opened or

closed manually at any time.

Home screen (handleless model shown)

Extended Options

Touch to access the extended options, then touch the

desired option.

SETTING OPTIONS

Language Select: English, Spanish, French, Italian,

German, Dutch, or Chinese.

Display Lock Lock touchscreen for cleaning.

Display Select brightness and standby screen.

Signals and Tones Select quiet mode, frequencies, touch

pad volume, and feedback tones.

Individual Settings Adjust temperature units.

Water Hardness Adjust water hardness.

Assistance Functions Select water tank door, illumination, and

preheat tone.

Date and Clock Set date and select 12 hour or 24 hour.

Appliance Information Access product information.

Factory Settings Reset to factory settings.

Service For service only.

Setting Extended Options:

1 With the oven on, touch .

2 Touch the desired setting.

3 Follow the instructions on the display.

Cooking Modes

Selecting a Cooking Mode:

1 Select the desired cooking mode.

2 Touch the red box containing the current temperature

set point.

3 Use the number pad to input the desired temperature,

then touch Set. "---" appears for temperature outside of

the temperature range.

4 Touch Start.

FAVORITES

Commonly used cooking modes or foods can be saved for

easy access. Up to 50 favorites can be stored at a time.

Creating a Favorite:

1 Select the desired cooking mode and temperature.

2 Touch .

3 Use the keypad to enter a name.

4 Touch Set.

Options

Timed Cook: Set a timed cook or delayed start.

Preheat: Turn preheat on or o (not available on all modes).

Food Probe Temperature: Set food probe temperature.

wolfappliance.com | 7

Oven Operation

WATER TANK

IMPORTANT NOTE: The unit needs minerals in the water

to operate. Do not use demineralized, ﬁltered, or distilled

water. Use fresh, cold tap water. For a whole house water

ﬁltration system, use bottled drinking water.

Touch to open the water tank door.

The water tank holds enough water for four hours (two

hours for 76 cm models) of continuous steam. Use fresh,

cold tap water. Do not use demineralized, ﬁltered, or dis-

tilled water.

When the oven is turned o, water is pumped back into

the tank once the water temperature is below 80°C. If the

tank needs to be ﬁlled during cooking, limit the amount

of water to less than two cups to prevent overﬂow when

water is pumped back into the tank.

TIMER

The timer can be set for a maximum of 9 hours and 59

minutes. Once the timer is set, the countdown appears on

the display. The timer is independent from the oven. Set-

ting the timer does not aect cook time or stop time.

Setting Timer:

1 Touch .

2 Touch the user input box.

3 Use the keypad to enter the desired time.

4 Touch Start.

5 Touch Stop to cancel the timer.

To adjust the timer, touch the countdown timer count-

down on the display. Enter the desired time, then touch

Start.

DELAYED START

Delayed start automatically turns the oven on and o at

speciﬁed times. The oven remains idle until the desired

start time and turns o at the desired stop time. If preheat

is required, the preheat time must be accounted for when

determining the cooking duration. The clock must be set

to the correct time to function properly. Use in any cook-

ing mode except Warm.

Setting Controls:

1 Touch the desired mode, then enter the desired

temperature.

2 Touch Options.

3 Touch Timed Cook.

4 Enter the desired stop time and cooking duration,

then touch Set.

5 Touch Ok, then touch Start.

6 The oven turns o automatically when the cook time

is complete.

Auto Program

TIMED COOK

Timed Cook automatically turns the oven o at a speciﬁed

time. The oven begins to heat immediately and turns o

at the desired stop time. If preheat is required, the pre-

heat time must be accounted for when determining the

cooking duration. The clock must be set to the correct

time to function properly. Use in any cooking mode except

Gourmet+.

Setting Controls:

1 Touch the desired mode, then enter the desired

temperature.

2 Touch Options.

3 Touch Timed Cook.

4 Enter the desired cooking duration, then touch Set.

5 Touch Ok, then touch Start.

6 The oven turns o automatically when the cook time

is complete.

8 | English

Oven Operation

Cooking Modes

MODE ICON RANGE DESCRIPTION

Steam 30–100°C Uses steam only. Ideal for seafood, vegetables, and rice.

Convection 32–230°C Evenly cooks and browns food while reducing cook time. Enables multi-

rack cooking.

Convection Humid 32–230°C Oven seals to retain moisture and uses convection. Ideal for quick breads

and casseroles.

Convection Steam 82–230°C Uses steam and convection. Ideal for maintaining moist interior while

evenly browning and crisping.

Broil* Low, Medium, High Uses broil element to intensely sear and brown food.

Slow Roast †Automatically roasts food, optimizing to selected doneness and desired

completion time.

Bread & Pastry 82–230°C Uses steam, then convection, for a tender interior and crisp exterior.

Proof 25–40°C Oven maintains a consistent temperature that is ideal for prooﬁng dough.

Sous Vide 30–95°C Uses steam. For food sealed in bag and cooked to a precise temperature.

Reheat 82–200°C Rehydrates and crisps food.

Warm 60–100°C Uses convection to keep cooked, hot food warm.

Gourmet –Provides recommendations for cooking mode and rack position for select

foods. Temperature and cook time are dependent on desired doneness.

Gourmet+ –Optimizes cook time, temperature, and humidity throughout the cooking

cycle to automatically cook select foods.

Wellness 50–138°C Uses steam and convection to warm towels, stones, and other items used

for massage or relaxation.

Cleanse 100°C Uses steam to cleanse items like baby bottles and canning jars.

Steam Clean 80°C For routine oven cleaning, including steam cleaning and descale cycle.

*Allow to preheat for three minutes. †Probe required. Cook time and temperature adjust automatically to achieve desired doneness.

Oven Operation

TEMPERATURE PROBE

Use only the black temperature probe shipped with this

appliance. Refer to the illustration below. The temperature

probe measures the internal temperature of food while

cooking. It can be used with all cooking modes except

Gourmet+, Warm, Proof, Reheat Humid, and Reheat

Crispy. When the temperature probe is installed, the actual

probe temperature will be displayed.

IMPORTANT NOTE: The temperature probe receptacle

is located on the right for 60 cm models and the left for

76 cm models.

CAUTION

Use only the probe shipped with this oven. Do not

use a probe from any other appliance.

Temperature probe

Setting controls:

1 Insert the probe into the thickest area of food.

2 Place the food in the oven and insert the connector

into the receptacle. Refer to the illustration below.

3 Select the desired cooking mode.

4 Touch Options, then touch Probe Temperature.

5 Use the number pad to enter the desired temperature.

6 Touch Set.

The probe set point appears on the display next to the

actual probe temperature. To adjust the probe tempera-

ture, repeat steps 4–6.

CAUTION

The probe and probe receptacle will be very hot.

Handle with care.

PROBE

RECEPTACLE

Probe receptacle location

(60 cm model shown)

wolfappliance.com | 9

Care RecommendationsOven Operation

Oven Operation

OVEN RACK POSITION

The oven racks can be placed in any of the four positions

labeled on the front face of the oven. Refer to the illustra-

tion below.

Care Recommendations

DESCALE

Descale lasts approximately 45 minutes. Depending on

water conditions, the oven may need to be descaled every

6–18 months. The duration between notiﬁcations is based

on the water hardness speciﬁed in Extended Options. To

adjust water hardness levels, refer to page 6.

Use only Durgol® Swiss Steamer descaling solution and

follow the manufacturers instructions.

Setting Descale:

1 Touch .

2 Touch . “Add 0.5 L Descaler—and Touch Enter”

appears on the display.

3 Touch and remove the water tank from the unit.

4 Depending on the level of soil in the rinse water, the

oven determines whether additional rinse cycles are

necessary. Follow instructions on the display.

5 Once the rinse cycles are complete, remove, empty,

and dry the water tank. Wipe all stainless steel surfaces.

CAUTION

Failure to dilute the descaling solution before dis-

carding may discolor the sink and drain.

Oven rack position

Cooking Modes

GOURMET

Use Gourmet and Gourmet+ to prepare any of the foods

listed below, fresh or refrigerated. Select the food and

desired doneness, and the sensor adjusts time, tempera-

ture, and humidity so no baking instructions are required.

FOOD

Vegetables

Meat

Poultry

Pizza

One Dish Meals

Side Dishes

Fish

Eggs

Baked Goods

Fruit

Yogurt

Desserts

Setting Gourmet:

1 Touch .

2 Touch the desired food.

3 Follow the instructions on the display.

4 Touch Set.

5 The required mode settings appear on the screen.

Touch Start.

GOURMET+

FOOD

Fresh Appetizers

Braided Bread

Bread

Gratin

Setting Gourmet+:

1 Touch .

2 Touch the desired food.

3 Follow the instructions on the display.

4 Touch Set.

5 The required mode settings appear on the screen.

Touch Start.

10 | English

Care Recommendations

CLEANING

Stainless steel Use a nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint-free cloth. To bring out the natural

luster, lightly wipe the surface with a water-dampened microﬁber cloth followed by a dry polishing

chamois. Always follow the grain of stainless steel.

Door front Spray glass cleaner on a cloth to clean.

Touchscreen Use a spray degreaser to remove ﬁngerprints and food soil. Spray on a cloth before wiping the touch-

screen. Do not spray cleaners directly on the touchscreen.

Interior For general cleaning, initiate Steam Clean mode at 80°C for 30 minutes. This will loosen fat and cooking

debris from the oven. Turn the oven o and wipe the interior with a cloth. Use a damp cloth and lemon

juice to wipe away water and blue tarnish spots. Do not use a steam cleaner.

Oven racks and

rack guides

Oven racks and rack guides can be cleaned in the dishwasher.

Stainless steel pans The solid and perforated stainless steel pans can be cleaned in the dishwasher.

Water tank Water marks and calcium build-up can be removed using a standard descaler. Do not clean the water

tank in the dishwasher.

Temperature probe Wipe with a cloth and water. Mild detergent may be used for tough stains. Do not submerge the probe in

water or clean in the dishwasher.

Care Recommendations

OVEN DOOR REMOVAL

The oven door can be removed for a thorough cleaning.

To remove, open the oven door completely. Rotate both

hinge latches forward to the open position. Close the

door to the at-rest position (press and hold for handle-

less models), then lift up and out. Refer to the illustrations

below.

To reinstall, insert door hinges into the frame openings.

Open the oven door completely and rotate both hinge

latches back to the closed position.

RACK GUIDE REMOVAL

To remove rack guides, unscrew the knurled nut on the

front of the rack guide. Pull the rack guide to the side of

the threaded stud and remove from the front. Refer to the

illustration below.

FILTER (PLUMBED MODELS ONLY)

The ﬁlter can be removed for a thorough cleaning. Place

the ﬁlter over the drain when ﬁnished cleaning. Refer to

the illustration below.

KNURLED NUT

RACK

GUIDE

FILTER

Rack guide removal

Filter location

CLOSED

POSITION

Oven door hinge latch

Door at-rest position

wolfappliance.com | 11

Wolf Appliance International Limited Warranty

FOR RESIDENTIAL USE

FULL TWO YEAR WARRANTY*

For two years from the date of original installation, this Wolf Appliance product warranty covers all parts and labor to repair or

replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be defective in materials or workmanship. All service

provided by Wolf Appliance under the above warranty must be performed by Wolf Factory Certiﬁed Service, unless otherwise speci-

ﬁed by Wolf Appliance, Inc. Service will be provided during normal business hours.

LIMITED FIVE YEAR WARRANTY

For ﬁve years from the date of original installation, Wolf Appliance will repair or replace the following parts that prove to be defective

in materials or workmanship: stainless steel briquette trays, gas valves, drip pans, electronic control boards and electric heating ele-

ments. If the owner uses Wolf Factory Certiﬁed Service, the service provider will repair or replace these parts with the owner paying

for all other costs, including labor. If the owner uses non-certiﬁed service, the owner must contact Wolf Appliance, Inc. (using the

information below) to receive repaired or replacement parts. Wolf Appliance will not reimburse the owner for parts purchased from

non-certiﬁed service or other sources.

For more information regarding your Wolf product warranty, contact your authorized Wolf dealer. Warranties must comply to all

country, state, city, local and or ordinance.

*Stainless steel (doors, panels, handles, product frames and interior surfaces) are covered by a limited 60-day parts and labor warranty

for cosmetic defects.

Warranty

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowﬂake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf &

Design, Wolf Gourmet, W & Design, red colored knobs, Cove, and Cove & Design are registered trademarks and service marks of Sub-Zero Group, Inc. and its subsidiaries.

All other trademarks are property of their respective owners in the United States and other countries.

Troubleshooting

SERVICE

• Maintain the quality built into your product by contact-

ing Wolf Factory Certiﬁed Service.

• When contacting service, you will need the model and

serial number of your product. Both numbers are listed

on the product rating plate. Refer to page 5 for rating

plate location.

• For warranty purposes, you will also need the date of

installation and name of your authorized Wolf dealer.

This information should be recorded on page 2.

SERVICE (FOR AUSTRALIA ONLY)

• Yearly maintenance is recommended.

• Maintain the quality built into your product by contact-

ing Wolf Factory Certiﬁed Service.

• When contacting service, you will need the model and

serial number of your product. Both numbers are listed

on the product rating plate. Refer to page 5 for rating

plate location.

• For warranty purposes, you will also need the date of

installation and name of your authorized Wolf dealer.

This information should be recorded on page 2.

• For Australia only, contact:

Sub-Zero Group Australia Pty Ltd

Level 10, 469 La Trobe Street

Melbourne Victoria 3000

Phone 03 9600 2218

subzero-wolf.com.au

SERVICE (FOR UNITED KINGDOM ONLY)

• Sub-Zero & Wolf Ltd

9 The Street, Heybridge, Maldon, Essex, CM9 4XB

020 8418 3800

[email protected]

www.subzero-wolf.co.uk

Troubleshooting

OPERATION

Oven does not operate.

• Verify power is on.

• Verify electrical power to the oven and home circuit

breaker is on.

Oven temperature issue.

• Contact your authorized Wolf dealer.

Oven makes sounds during operation.

• The oven may emit switching and pumping sounds

during operation. These sounds are normal.

Oven pans are dicult to remove.

• Some combinations of heat, moisture, and food place-

ment may cause oven pans to warp. Pans will return to

their original shape when cool.

Handleless door doesn't open/close automatically.

• Open and close the door manually, then touch .

“Do Not Remove Water Tank” appears on the display.

• Water in the boiler is not pumped o until the water

temperature drops below 80°C.

“Boiler Scaled Up, Please Descale!” appears on the display.

• Descale the oven. Refer to page 9.

“Appliance Blocked, Descaling Necessary” appears on the

display.

• Descale the oven. Refer to page 9. If the message does

not disappear after descaling, contact Wolf Factory

Certiﬁed Service.

2 | Español

Contenido

3 Precauciones de seguridad

5 Características de los hornos de convección con vapor

5 Funcionamiento del horno

9 Recomendaciones de mantenimiento

11 Solución de problemas

11 Garantía de Wolf

Horno de convección con vapor

Atención al cliente

La información relativa al número de serie y el modelo se

muestra en la placa de datos del producto. Consulte la

página 5 para ver la ubicación de la placa de datos.

Para cuestiones relacionadas con la garantía, también

necesita saber la fecha de instalación y el nombre de su

distribuidor autorizado de Wolf. Guarde la siguiente infor-

mación para tenerla como referencia en el futuro.

Si alguna vez su producto necesita asistencia, asegúrese de

acudir a un servicio técnico autorizado de Wolf.

INFORMACIÓN DE SERVICIO

Número de modelo

Número de serie

Fecha de la instalación

Nombre del servicio

certiﬁcado

Número del servicio

certiﬁcado

Distribuidor autorizado

Número del distribuidor

Aviso importante

Para garantizar que este producto se instala y funciona de

la forma más eﬁcaz y segura posible, tenga en cuenta la

información que se destaca en esta guía:

AVISO IMPORTANTE resalta información que es

especialmente importante.

PRECAUCIÓN

Indica una situación en la que se pueden sufrir

heridas leves o provocar daños al producto si

no se siguen las instrucciones especiﬁcadas.

ADVERTENCIA

Indica peligro de que se produzcan heridas personales

graves o incluso puede provocar la muerte si no se

siguen las precauciones especiﬁcadas.

wolfappliance.com | 3

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

Cuando utilice aparatos eléctricos, siempre debe seguir ciertas

precauciones de seguridad básicas, entre las que se incluyen

las siguientes:

• Lea todas las instrucciones.

• No toque las superﬁcies calientes. Utilice los tiradores o pomos.

• Es necesario realizar una estrecha supervisión cuando el aparato

sea utilizado por niños o cerca de ellos.

• Es obligatorio supervisar a los niños para asegurarse de que no

jueguen con el aparato.

ADVERTENCIA

Las zonas accesibles pueden calentarse durante su uso.

Debe mantener a los niños pequeños alejados del aparato.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

Este horno ha sido diseñado para cumplir con estándares

reconocidos en las regulaciones sobre tecnología y seguridad,

y ha sido creado para que se utilice en el hogar en la preparación

de alimentos. No está indicado para que lo usen personas con

capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o que

carezcan de experiencia o conocimiento, a menos que una persona

responsable de su seguridad los supervise o les haya dado

instrucciones sobre el uso del electrodoméstico. Es imprescindible

utilizarlo de la manera correcta para evitar que se produzcan

daños o accidentes.

La instalación y la conexión a un suministro eléctrico debe ser

realizada por un electricista cualiﬁcado siguiendo las instrucciones

de instalación que se proporcionan.

Antes del primer uso, llene el depósito de agua y realice las tareas

relacionadas como se describe en la sección "Antes de su uso".

Guarde esta guía para consultarla en el futuro. Si vende el aparato

o se lo da a otra persona, asegúrese de que entrega estas

instrucciones junto con el aparato y junto con las instrucciones

de instalación.

Precauciones de seguridad

4 | Español

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES

• Este aparato puede ser utilizado por niños de más de ocho años

y personas con discapacidades físicas, sensoriales o mentales,

o con falta de experiencia o conocimientos, siempre y cuando

cuenten con supervisión o se les haya enseñado cómo utilizarlo

de forma segura y comprendan los peligros que implica.

Los niños no deben jugar con el aparato. Los niños no pueden

realizar las tareas de limpieza y mantenimiento sin supervisión.

• Utilice solamente el sensor de temperatura que se recomienda

para este horno.

• Cuando utilice la rejilla del horno, coloque el extremo de la cruz

que sobresale hacia la parte trasera de la cavidad.

• No utilice nunca un limpiador de vapor para limpiar el aparato.

ADVERTENCIA

El aparato y sus zonas accesibles pueden calentarse durante

su uso. Tenga cuidado de no tocar los elementos caloríﬁcos.

Mantenga alejados a los niños menores de ocho años,

salvo que estén bajo supervisión permanente.

• No utilice limpiadores abrasivos ni espátulas metálicas aﬁladas

para limpiar el cristal de la puerta del horno ya que pueden

rayar la superﬁcie, lo que podría hacer que el cristal se rompiera.

• El incorrecto uso y manejo de los accesorios puede causar daños.

No use cuchillos o cortadores circulares en la bandeja de hornear.

• El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del

aparato puede provocar lesiones.

• No lo utilice en el exterior.

• No lo coloque sobre o cerca de un quemador de gas o

eléctrico caliente, o dentro de un horno caliente.

• Extreme las precauciones cuando mueva un aparato que

contenga aceite caliente u otro tipo de líquido caliente.

• No utilice el aparato para un uso diferente de aquel para el que

ha sido diseñado.

ADVERTENCIA

Asegúrese de que el electrodoméstico esté apagado

antes de sustituir la lámpara para evitar una posible

descarga eléctrica.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Precauciones de seguridad

wolfappliance.com | 5

Características de los hornos de convección con vapor Funcionamiento del horno

Primeros pasos

Sabemos que está deseando empezar a cocinar, pero,

antes de hacerlo, debe leer esta guía de uso y manten-

imiento. Tanto si es un cocinero novato como si es un chef

experto, le resultará útil familiarizarse con las prácticas

de seguridad, las características, el funcionamiento, y las

recomendaciones de mantenimiento del horno de con-

vección con vapor Wolf.

Para asegurarse de que logra los mejores resultados,

consulte la sección Características especiales y modos de

cocción de la página 8.

Características de los hornos de

convección con vapor

CARACTERÍSTICAS

1Placa de datos del producto

2Pantalla táctil

3Rejillas ajustables del horno

4Ventilador de convección

5Receptáculo del sensor de temperatura

6Iluminación LED

7Puerta de acceso al depósito de agua

Horno de convección con vapor (se muestra el modelo

ICBCSO2450TE/S/TH)

Después de cada uso:

1 Mantenga presionado .

2 Abra la puerta hasta que se encuentre en la posición de

descanso y deje que el horno se enfríe. Para los mod-

elos sin tiradores, mantenga presionado . Observe la

siguiente ilustración.

3 Una vez que se haya enfriado, seque el interior.

4 Cierre la puerta.

Puerta en la posición de

descanso

Antes de su uso

Antes de su uso, utilice la tira de prueba que se propor-

ciona para determinar la dureza del agua. El horno está

predeterminado para agua dura.

Realice los siguientes pasos para garantizar que se ha elim-

inado todo el aceite residual del proceso de fabricación.

Antes de su uso:

1 Limpie el horno a fondo con agua caliente y detergente

suave.

2 Aclare y seque con un paño suave.

3 Encienda la ventilación de la cocina. Es normal que

aparezca un poco de humo y olor.

4 Llene e instale el depósito de agua.

5 Seleccione el idioma, la fecha, el reloj, las unidades de

temperatura y la dureza del agua; enjuague el sistema

de agua e inicie el proceso de quemado. El proceso

tarda aproximadamente 30 minutos en llevarse a cabo.

6 | Español

Funcionamiento del horno

Pantalla táctil

La pantalla táctil utiliza tecnología táctil para seleccionar

los modos de cocción y otras funciones. Observe la

siguiente ilustración.

Para cambiar los modos, pulse y mantenga pulsado

el modo en la pantalla y, a continuación, muévalo a la

posición deseada.

NOTA: si un modo existente está en la posición deseada,

debe moverse primero.

Modelos sin tiradores

Para modelos sin tiradores, toque para abrir o cerrar

la puerta. Un sonido indica que la puerta se está cerrando.

El tono no puede desactivarse. La puerta se puede abrir o

cerrar manualmente en cualquier momento.

Pantalla de inicio (se muestra el modelo sin tiradores)

Opciones avanzadas

Toque para acceder a las opciones avanzadas y,

a continuación, pulse la opción deseada.

OPCIONES DE CONFIGURACIÓN:

Idioma Seleccione: inglés, español, francés,

italiano, alemán, holandés o chino.

Bloqueo de pantalla Bloquee la pantalla para limpiarla.

Pantalla Seleccione el brillo y la pantalla en espera.

Señales y tonos Seleccione el modo silencioso, las

frecuencias, el volumen del panel táctil y

los tonos de retroalimentación.

Ajustes individuales Ajuste las unidades de temperatura.

Dureza del agua Ajuste la dureza del agua.

Funciones de

asistencia

Seleccione los tonos de puerta del depósito

de agua, iluminación y precalentamiento.

Fecha y reloj Establezca la fecha y seleccione el reloj

de 12 o 24 horas.

Información del

aparato

Acceda a la información del producto

Conﬁguración de

fábrica

Restablezca la conﬁguración de fábrica.

Mantenimiento Solo para uso del servicio técnico.

Conﬁgurar las opciones avanzadas:

1 Con el horno encendido, pulse .

2 Pulse la conﬁguración que desee.

3 Siga las instrucciones que aparecen en la pantalla.

Modos de cocción

Seleccionar un modo de cocción:

1 Seleccione el modo de cocción deseado.

2 Toque el cuadro rojo que muestra la temperatura

actual establecida.

3 Use el teclado numérico para introducir la temperatura

deseada, luego pulse Conﬁgurar. Aparecerá "---" para

temperaturas fuera del rango de temperatura.

4 Pulse Iniciar.

FAVORITOS

Los modos de cocción o alimentos más frecuentes

se pueden guardar para acceder a ellos rápidamente.

Se pueden guardar hasta 50 favoritos a la vez.

Crear un favorito:

1 Seleccione el modo de cocción y la temperatura

deseados.

2 Pulse .

3 Use el teclado para introducir un nombre.

4 Pulse Conﬁgurar.

Opciones

Cocción programada: establezca una cocción program-

ada o un inicio programable.

Precalentar: encienda o apague el precalentamiento

(no disponible en todos los modelos).

Temperatura del sensor de alimentos: ajuste la tempera-

tura del sensor de alimentos.

wolfappliance.com | 7

Funcionamiento del horno

DEPÓSITO DE AGUA

AVISO IMPORTANTE: la unidad necesita minerales en el

agua para funcionar. No use agua desmineralizada, ﬁltrada

ni destilada. Utilice agua del grifo fría y fresca. En el caso

de un sistema de ﬁltración de toda la casa, utilice agua

potable embotellada.

Pulse para abrir la puerta del depósito de agua.

El depósito de agua almacena agua suﬁciente para cuatro

horas (dos horas en los modelos de 76 cm) de vapor

continuo. Utilice agua del grifo fría y fresca. No use agua

desmineralizada, ﬁltrada ni destilada.

Cuando el horno está apagado, el agua se bombea de

nuevo al depósito una vez que la temperatura del agua

está por debajo de 80°C. Si es necesario llenar el depósito

durante el proceso de cocción, limite la cantidad de agua a

menos de dos tazas para evitar que se produzca un

desbordamiento cuando el agua vuelva al depósito.

TEMPORIZADOR

El temporizador se puede ajustar para un máximo de 9

horas y 59 minutos. Cuando haya programado el tempori-

zador, el cronómetro aparecerá en la pantalla. El tempori-

zador es independiente del horno. Ajustar el temporizador

no inﬂuye en el tiempo de cocción ni en la hora de

apagado.

Programar el temporizador:

1 Pulse .

2 Toque la casilla de introducción de datos.

3 Utilice el teclado para introducir el tiempo deseado.

4 Pulse Iniciar.

5 Pulse Detener para cancelar el temporizador.

Para ajustar el temporizador, pulse el tiempo de cuenta

atrás en la pantalla. Introduzca el tiempo deseado y,

a continuación, pulse Iniciar.

INICIO PROGRAMABLE

El inicio programable enciende y apaga el horno

automáticamente a una hora especíﬁca. El horno per-

manece inactivo hasta la hora de inicio deseada y se apaga

a la hora que usted desee. Si es necesario precalentar el

horno, deberá tener en cuenta el tiempo de precalenta-

miento al determinar la duración de la cocción. El reloj

debe conﬁgurarse a la hora correcta para que el inicio

programable funcione correctamente. Se puede usar en

cualquier modo de cocción excepto Calentar.

Conﬁguración de los mandos:

1 Toque el modo deseado, luego introduzca la

temperatura deseada.

2 Pulse Opciones.

3 Pulse Cocción programada.

4 Introduzca el tiempo de apagado y la duración de coc-

ción deseados y, a continuación, pulse Conﬁgurar.

5 Pulse OK y, a continuación, Iniciar.

6 El horno se apaga automáticamente cuando se ha

completado el tiempo de cocción.

Programa automático

COCCIÓN PROGRAMADA

La cocción programada apaga automáticamente el horno

a una hora determinada. El horno empieza a calentarse

inmediatamente y se apaga a la hora que usted desee que

se apague. Si es necesario precalentar el horno, deberá

tener en cuenta el tiempo de precalentamiento al determi-

nar la duración de la cocción. El reloj debe conﬁgurarse a

la hora correcta para que el inicio programable funcione

correctamente. Se puede usar en cualquier modo de

cocción excepto Gourmet+.

Conﬁguración de los mandos:

1 Toque el modo deseado, luego introduzca la tempera-

tura que desee.

2 Pulse Opciones.

3 Pulse Cocción programada.

4 Introduzca la duración de cocción deseada y,

a continuación, pulse Conﬁgurar.

5 Pulse OK y, a continuación, Iniciar.

6 El horno se apaga automáticamente cuando se ha

completado el tiempo de cocción.

8 | Español

Funcionamiento del horno

Modos de cocción

MODO ICONO RANGO DESCRIPCIÓN

Vapor 30–100 °C Utiliza solo vapor. Ideal para mariscos, verduras y arroz.

Convección 32–230 °C Cocina y dora los alimentos de manera uniforme a la vez que reduce

el tiempo de cocción. Permite la cocción en varias rejillas.

Convección con humedad 32–230 °C El horno se sella para retener la humedad y utiliza convección. Ideal para

hornear panes y guisados rápidamente.

Vapor con convección 82–230 °C Utiliza vapor y convección. Ideal para mantener la humedad interior a la

vez que los alimentos quedan dorados y crujientes de manera uniforme.

Asar* Bajo, medio, alto Utiliza el elemento para asar para sellar y dorar los alimentos intensamente.

Asado lento †Asa la comida de forma automática, para lo cual optimiza el tiempo de

cocción y el tiempo de ﬁnalización deseado.

Pan y repostería 82–230 °C Utiliza vapor y luego convección para que los alimentos queden tiernos

por dentro y crujientes por fuera.

Fermentación 25–40 °C El horno mantiene una temperatura constante ideal para fermentar la masa.

Sous Vide 30–95 °C Utiliza vapor. Para comida sellada en bolsa y cocinada a una

temperatura especíﬁca.

Recalentar 82–200 °C Rehidrata y deja crujientes los alimentos.

Calentar 60–100 °C Utiliza convección para mantener caliente la comida que se prepara.

Gourmet –

Proporciona recomendaciones para el modo de cocción y la posición

de la rejilla para alimentos selectos. La temperatura y tiempo de cocción

dependen del punto de cocción que se desee.

Gourmet+ –Optimiza el tiempo de cocción, la temperatura y la humedad durante

el ciclo de cocción para cocinar automáticamente alimentos selectos.

Bienestar 50–138 °C Utiliza vapor y convección para calentar toallas, piedras y otros artículos

usados en masajes o relajación.

Limpiar 100 °C Utiliza vapor para limpiar artículos como biberones y frascos de

alimentos envasados.

Limpieza con vapor 80 °C Para la limpieza rutinaria del horno, incluida la limpieza con vapor y el ciclo

de descalciﬁcación.

*Permite precalentar durante tres minutos. †Se requiere sensor. El tiempo de cocción y la temperatura se ajustan automáticamente para obtener

el punto de cocción deseado.

Funcionamiento del horno

SENSOR DE TEMPERATURA

Utilice solamente el sensor de temperatura negro enviado

con este aparato. Observe la siguiente ilustración. El sensor

de temperatura mide la temperatura interna de los alimen-

tos durante la cocción. Puede usarse en todos los modos

de cocción excepto Gourmet+, Calentar, Fermentación,

Recalentar con humedad y Recalentar crujiente. Cuando

el sensor de temperatura esté instalado, se mostrará la

temperatura real del mismo.

AVISO IMPORTANTE: el receptáculo del sensor de tem-

peratura se encuentra en el lado derecho en los modelos

de 60 cm y en el lado izquierdo en los modelos de 76 cm.

PRECAUCIÓN

Utilice solamente el sensor enviado con este horno.

No utilice un sensor de cualquier otro aparato.

Sensor de temperatura

Conﬁguración de los mandos:

1 Introduzca el sensor en la parte más gruesa del alimento.

2 Coloque la comida en el horno e inserte el conector en

el receptáculo. Observe la siguiente ilustración.

3 Seleccione el modo de cocción deseado.

4 Pulse Opciones y luego Temperatura del sensor.

5 Utilice el teclado numérico para introducir la

temperatura deseada.

6 Pulse Conﬁgurar.

El punto de ajuste del sensor aparece en la pantalla junto a

la temperatura actual del sensor. Para ajustar la tempera-

tura del sensor, repita los pasos 4 a 6.

PRECAUCIÓN

El sensor y el receptáculo estarán muy calientes.

Sujételos con cuidado.

RECEPTÁCULO

DEL SENSOR

Ubicación del receptáculo del

sensor (se muestra el modelo

de 60 cm)

wolfappliance.com | 9

Recomendaciones de mantenimientoFuncionamiento del horno

Funcionamiento del horno

POSICIÓN DE LAS REJILLAS DEL HORNO

Las rejillas del horno pueden colocarse en cualquiera de

las cuatro posiciones que aparecen en las etiquetas de la

parte delantera del horno. Observe la siguiente ilustración.

Recomendaciones de mantenimiento

DESCALCIFICACIÓN

La descalciﬁcación dura aproximadamente 45 minu-

tos. Dependiendo de las condiciones del agua, el horno

puede necesitar una descalciﬁcación cada 6 a 18 meses.

El tiempo entre las notiﬁcaciones se basa en la dureza del

agua especiﬁcada en las opciones avanzadas. Para ajustar

los niveles de dureza del agua, consulte la página 6.

Use solo la solución descalciﬁcadora Durgol® Swiss

Steamer y siga las instrucciones del fabricante.

Conﬁgurar la descalciﬁcación:

1 Pulse .

2 Pulse . En la pantalla aparecerá "Add 0.5 L Descaler—

and Touch Enter" (Agregue 0.5 L de descalciﬁcador

y luego presione Intro).

3 Pulse y retire el depósito de agua de la unidad.

4 Dependiendo del nivel de arena que haya en el agua,

el horno determinará si es necesario realizar ciclos de

lavado adicionales. Siga las instrucciones de la pantalla.

5 Cuando los ciclos de lavado se hayan completado,

extraiga, vacíe y seque el depósito de agua. Limpie

todas las superﬁcies de acero inoxidable.

PRECAUCIÓN

Si no disuelve la solución descalciﬁcante antes

de tirarla, es posible que decolore el fregadero y el

tubo del desagüe.

Posición de las rejillas del horno

Modos de cocción

GOURMET

Use el modo Gourmet y Gourmet+ para preparar cualqui-

era de las siguientes comidas, frescas o refrigeradas. Selec-

cione la comida y el punto de cocción deseado y el sensor

ajustará la hora, la temperatura y la humedad, por lo que

no se requieren instrucciones de horneado.

ALIMENTOS

Verduras

Carne

Aves

Pizza

Comidas de plato único

Guarniciones

Pescado

Huevos

Productos horneados

Fruta

Yogur

Postres

Conﬁgurar el modo Gourmet:

1 Pulse .

2 Pulse la comida deseada.

3 Siga las instrucciones que aparecen en la pantalla.

4 Pulse Conﬁgurar.

5 Los ajustes de modo requeridos aparecen en la pan-

talla. Pulse Iniciar.

GOURMET+

ALIMENTOS

Aperitivos frescos

Pan de trenza

Pan

Gratinado

Conﬁgurar el modo Gourmet+:

1 Pulse .

2 Pulse la comida deseada.

3 Siga las instrucciones que aparecen en la pantalla.

4 Pulse Conﬁgurar.

5 Los ajustes de modo requeridos aparecen en la pan-

talla. Pulse Iniciar.

10 | Español

Recomendaciones de mantenimiento

LIMPIEZA

Acero inoxidable Utilice un limpiador no abrasivo para acero inoxidable y aplique con un paño suave que no deje pelusa.

Para que el acero inoxidable adquiera un brillo natural, frote suavemente la superﬁcie con un paño de

microﬁbra empapado en agua y con una gamuza seca para pulir. Siempre siga la dirección del acabado

del acero inoxidable.

Parte delantera de la puerta Pulverice el limpiacristales en un paño para su limpieza.

Pantalla táctil Utilice un desengrasante en spray para eliminar las huellas y las manchas de alimentos. Aplique el

producto de limpieza sobre un paño antes de limpiar la pantalla táctil. No pulverice los limpiadores

directamente sobre el pantalla táctil.

Interior Para una limpieza general, ponga el modo vapor a 80°C durante 30 minutos. Esto permitirá limpiar la

grasa y los restos de la cocción del horno. Apague el horno y limpie el interior con un paño. Utilice un

paño húmedo y zumo de limón para limpiar el agua y los puntos azules empañados. No utilice un

limpiador de vapor.

Rejillas del horno y guías de

las rejillas

Las rejillas del horno y las guías de las rejillas se pueden limpiar en el lavavajillas.

Bandejas de acero inoxidable Los recipientes perforados y sólidos de acero inoxidable pueden limpiarse en el lavavajillas.

Depósito de agua Las marcas de agua y el calcio acumulado se pueden limpiar utilizando un descalciﬁcador común.

No introduzca el depósito de agua en el lavavajillas.

Sensor de temperatura Limpie con un paño y agua. Puede utilizarse un detergente suave para las manchas difíciles. No introduzca

el sensor en el agua ni lo limpie en el lavavajillas.

Recomendaciones de mantenimiento

CÓMO QUITAR LA PUERTA DEL HORNO

La puerta del horno se puede extraer si desea realizar

una limpieza a fondo.

Para quitar la puerta del horno, ábrala completamente.

Gire los pestillos de las bisagras hacia adelante a la

posición abierta. Cierre la puerta hasta la posición de

"descanso" (en modelos sin tiradores, presione y mantenga

presionado ) y, a continuación, tire hacia arriba y hacia

fuera. Observe las siguientes ilustraciones.

Para volver a instalar, inserte las bisagras de la puerta en las

aperturas del marco. Abra la puerta del horno completa-

mente y gire ambos pestillos de las bisagras hacia atrás a la

posición cerrada.

EXTRACCIÓN DE LAS GUÍAS DE REJILLA

Para extraer las guía de la rejilla, desatornille la tuerca

estriada de la parte delantera de la guía de la rejilla. Tire de

la guía de la rejilla hacia el lado de los montantes roscados

y extráigala desde la parte delantera. Observe la siguiente

ilustración.

FILTRO (SOLO MODELOS QUE REQUIERAN

FONTANERÍA)

El ﬁltro se puede retirar para realizar una limpieza a fondo.

Coloque el ﬁltro sobre el desagüe cuando termine de lim-

piar. Observe la siguiente ilustración.

TUERCA ESTRIADA

GUÍA DE

LA REJILLA

FILTRO

Extracción de las guías de rejilla

Ubicación del ﬁltro

POSICIÓN

CERRADA

Pestillo de la bisagra de la

puerta del horno

Puerta en la posición de des-

canso

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Wolf ICBCSO2450TE Convection Steam Oven Mode d'emploi

Marque: Wolf

Modèle: ICBCSO2450TE Convection Steam Oven

Catégorie: Mesure, test

Taper: Mode d'emploi

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