Electrolux EHL4X-4CN Manuel utilisateur

notice d’utilisation

Cuisinière

EH L4X-4

2 electrolux

Sommaire

Avertissements importants..................... 3

Description de l'appareil......................... 4

Avant la première utilisation.................... 6

Commande des foyers........................... 7

Commande du four................................ 8

Conseils d’utilisation et guide des

cuissons ................................................ 16

Nettoyage et entretien........................... 27

Que faire si … ....................................... 32

Instructions d'installation ....................... 33

Protection de l’environnement ............... 35

Service après-vente............................... 37

Electrolux. Thinking of you.

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5

Sous réserve de modifications

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

1

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

electrolux 3

1 Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du res-

sort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de

dommages sur l’appareil : retirez les fu-

sibles ou mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du

ressort d'un service après vente. Les

réparations inadéquates peuvent occa-

sionner de graves dangers. Pour toute

réparation, adressez-vous à votre servi-

ce après vente ou à votre magasin ven-

deur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil

pendant son fonctionnement. Vous évi-

terez qu'ils se brûlent en touchant la fa-

çade chaude de votre appareil. Assurez-

vous que les enfants ne manipulent pas

les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants)

qui, en raison de leurs capacités physi-

ques, sensorielles ou mentales, de leur

inexpérience ou de leur méconnaissan-

ce, ne sont pas en mesure d’utiliser l’ap-

pareil en toute sécurité, doivent

uniquement se servir de l’appareil sous

la surveillance ou avec les instructions

d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé

pour la préparation de repas ménagers,

donc pour la cuisson et le rôtissage des

aliments.

• Attention lors du raccordement d'appa-

reils électriques aux prises de courant

situées à proximité de l'appareil. Les câ-

bles de raccordement ne doivent pas

entrer en contact avec des zones de

cuisson chaudes ni être coincés dans la

porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure!

L'intérieur du four est chaud pendant le

fonctionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoo-

lisés lors d’une cuisson, il peut éventuel-

lement se former un mélange alcool-air

facilement inflammable. Dans ce cas,

ouvrez la porte avec précaution. Ne ma-

nipulez pas d'objets incandescents ou

donnant des étincelles ni de feu.

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques

les plus récentes, faire brunir les ali-

ments de manière intensive, en particu-

lier les produits contenant de l’amidon,

peut provoquer des problèmes de santé

dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous

vous recommandons de faire cuire à

basse température et de ne pas trop fai-

re brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du

papier d’aluminium et ne posez pas de

plaque à pâtisserie ou de marmite, etc.

sur la sole du four au risque d’endom-

mager l’émail du four sous l’effet de l’ac-

cumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des pla-

ques à pâtisserie laissent des taches qui

sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire

des gâteaux très juteux, utilisez une pla-

que à fond creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez

pas de charge lourde et assurez-vous

qu'un enfant ne puisse ni monter, ni

s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lors-

qu’il est brûlant. Cela pourrait endom-

mager l’émail et provoquer des

décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particu-

lier sur les rebords de la vitre frontale, au

risque de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable

dans le four. Ils pourraient s’enflammer

lorsque le four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides

dans le four. Cela pourrait endommager

l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement

à l’arrêt, veillez à ne conserver aucun ali-

ment ouvert dans le four. Il se peut que

de l’humidité se forme à l’intérieur du

four ou sur la vitre du four et que celle-ci

se dépose également sur vos meubles.

4 electrolux

3 Remarque relative au revêtement en

émail

L’usage du four peut provoquer des modifi-

cations de la couleur du revêtement en émail

qui n’influent aucunement sur la performan-

ce de l’appareil s’il est utilisé dans des con-

ditions normales et en conformité avec les

instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne

constituent pas une malfaçon entrant dans

le cadre de la garantie.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte du four

Poignée de la porte

Bandeau de

commande

Tiroir de l’appareil

electrolux 5

Bandeau de commandes

Equipement du four

Toutes les parois internes du four sont recouvertes d’un émail spécial (revêtement pour ca-

talyse)

Voyant de fonctionnement

Fonctions du four Sélection température

Commande plaques de cuisson

Touches Fonction de l´horloge

Indication du temps

Commande plaques de cuisson

Voyant de température

Voûte et élément chauffant du gril, extractibles

Eclairage du four

Filtre à graisse

Eclairage du four

Élément chauffant arrière

Ventilateur

Élément chauffant de la sole

,

extractible

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

Revêtement de la sole

en aluminium

Collecteur de graisses

6 electrolux

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gratins),

les moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Avant la première utilisation

Régler et modifier l’heure du jour

3 Le four ne fonctionne qu’après le régla-

ge de l’heure du jour.

Après le branchement électrique ou

après une coupure de courant, le voyant

correspondant à la fonction Heure cli-

gnote automatiquement.

1. Pour modifier le réglage de l’heure du

jour, appuyez sur la touche Sélection

jusqu’à ce que le voyant correspondant

à la fonction Heure clignote.

2. A l’aide de la touche ou , sélec-

tionnez l’heure du jour actuelle.

Au bout d’env. 5 secondes, le clignotement

disparaît et l’horloge affiche le nouveau ré-

glage de l’heure.

L’appareil est prêt à fonctionner.

3 L'heure du jour peut uniquement être

modifiée lorsqu'aucune fonction auto-

matique (Duree ou Fin ) n'est pro-

grammée.

electrolux 7

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois,

vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas de produits de

nettoyage agressifs ou abrasifs ! La sur-

face pourrait être endommagée.

3 Pour les façades métalliques,utilisez un

produit de nettoyage du commerce.

1. Mettez le sélecteur de fonctions du four

sur éclairage .

2. Retirez tous les accessoires et nettoyez-

les avec de l'eau savonneuse chaude.

3. Essuyez la façade uniquement avec un

chiffon humide.

Commande des foyers

3 Tenez également compte du mode

d'emploi de votre table de cuisson en-

castrée. Il contient des indications pré-

cieuses sur les récipients de cuisson, la

commande, le nettoyage et l'entretien.

Niveaux de cuisson

• Vous pouvez sélectionner un niveau de

cuisson entre 1 et 9.

• Vous pouvez sélectionner un niveau de

cuisson entre 1 et 9.

1 = puissance minimale

9 = puissance maximale

= Activation du double circuit

2 Coupez la zone de cuisson env. 5-

10 minutes avant la fin de la cuisson afin

d'utiliser la chaleur restante. Vous éco-

nomiserez ainsi l'énergie électrique.

Commande plaques de cuisson

avant gauche arrière gauche arrière droite avant droite

8 electrolux

Réglage du niveau de cuisson

1. Sélectionner le niveau de cuisson.

2. Revenez en position arrêt pour terminer

la cuisson.

3 Le voyant de contrôle de fonctionne-

ment reste allumé tant qu’un point de

cuisson fonctionne.

Activation de la zone de cuisson

à double circuit

1 Pour activer l’interrupteur de comman-

de la zone de cuisson ou de rôtissage à

double circuit, tournez-le vers la droite

et arrêtez à la butée !

1. Tournez l’interrupteur de la zone de

cuisson-rôtissage à double circuit vers

la droite. Continuez à tourner après le

position 9 malgré une légère résistance

juqu’au symbole , jusqu’à ce que

vous ressentiez nettement une butée

2. Repositionnez-le ensuite sur le niveau

de cuisson souhaité.

3. Revenez en position arrêt pour terminer

la cuisson.

3 Pour remettre la zone de cuisson –rôtis-

sage à double circuit en fonctionne-

ment, il fait activer le circuit extérieur.

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

Sélection température

Voyant de fonctionnement

Voyant de température

Fonctions du four

electrolux 9

1. Positionnez l’interrupteur fonctions Four

sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température

sur la température souhaitée.

Le voyant de fonctionnement reste allumé

aussi longtemps que le four est en fonction-

nement.

Le voyant de température reste allumé aussi

longtemps que le four chauffe.

3. Pour éteindre le four, positionnez l’inter-

rupteur fonctions Four et le sélecteur de

température sur Arret.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatique-

ment afin de maintenir les parois de l’ap-

pareil froides. Après avoir mis à l'arrêt le

four, le ventilateur continue de fonction-

ner pour refroidir l’appareil. Il s’arrête en-

suite automatiquement lorsque le four

est complètement refroidi.

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre

disposition:

Fonction Four Utilisation

Eclairage

Cette fonction permet d’éclairer à l’intérieur du four pendant la cuisson

et le nettoyage.

Air chaud avec col-

lier chauffant

Pour

cuire

sur trois niveaux à la fois.

Diminuez la température du four de 20 à 40 °C par rapport à la tempé-

rature Voûte/sole.

Turbo pizza

P

our cuire sur un gradin des mets nécessitant un brunissage intensif

et un fond croustillant

Réglez une température du four de 20 à 40° inférieure à celles de la

voûte et de la sole.

Voûte et sole

Pour

faire cuire

et

rôtir

sur

un seul niveau

.

Sole

Pour

faire cuire

des gâteaux avec

fond croustillant

.

Décongélation

Pour

décongeler

par ex. des tartes, du beurre, du pain , des fruits ou

d’autres

produits alimentaires congelés

.

Grill

Pour

faire griller

des aliments peu épais devant être placés au

milieu

de la grille

et pour

faire des toasts

.

Grill grande surface

Pour

faire griller

des aliments peu épais en

grande quantité

et pour

faire des toasts

.

Griller à l’air chaud

Pour

faire rôtir

des morceaux de viande ou des volailles sur un seul

niveau.

Cette fonction est également appropriée pour

faire cuire des gratins

et

faire dorer le dessus des aliments

.

10 electrolux

Insérez la grille et la plaque du four

3 Sécurité du retrait et protection

contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possè-

dent sur le côté droit et sur le côté gau-

che une petite bosse vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à

encastrer de telle façon que cette voûte

se trouve derrière dans l’espace de

cuisson. Cette voûte est également im-

portante pour la protection anti-renver-

sement des éléments à encastrer.

Insertion de la plaque du four :

Poussez la plaque du four entre les barres

d’insertion du niveau de l’utilisation que vous

avez sélectionnée.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux

tiges de guidage soient orientées vers le bas.

Faites glisser la grille entre les barres d’inser-

tion du niveau de l’utilisation que vous avez

sélectionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente

lors du fonctionnement, la vaisselle ene

risque pas de glisser.

Installez la grille et la plaque du four

ensemble :

Posez la grille sur la plaque du four.

Faites glisser la plaque du four entre les bar-

res d’insertion du niveau de l’utilisation que

vous avez sélectionnée.

electrolux 11

Insérer/enlever le filtre à graisse

N’utilisez le filtre à graisse que pour rôtir,

afin de protéger l’élément chauffant arrière du

four contre les éclaboussures de graisse.

Fonctions de l'horloge

Insérer le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et

placez les deux fixations du haut vers le

bas dans l’ouverture située sur la paroi ar-

rière du four (orifice du ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et re-

tirez-le en le faisant glisser vers le haut.

Touche de sélection

Touche

Indication du temps Indic. fonctionsIndic. fonctions

12 electrolux

Minuterie

Pour régler le minuteur. Un signal sonore re-

tentit lorsque la durée sélectionnée est écoulée.

Cette fonction est sans effet sur le fonction-

nement du four.

Duree

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

Pour régler I´heure de fin de cuisson.

Heure

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.

(Voir également le chapître «Avant la premiè-

re utilisation»).

3 Remarques relatives aux fonctions

de l’horloge

• Lorsqu’une fonction est sélectionnée, le

voyant correspondant clignote pendant

env. 5 secondes. Au cours de ce laps

de temps, vous pouvez, à l’aide de la

touche ou sélectionner l’heure

que vous souhaitez.

• Lorsqu’une heure est sélectionnée, le

voyant correspondant à la fonction cli-

gnote encore une fois pendant env.

5 secondes. Le voyant reste ensuite al-

lumé. Le décompte commence.

• Pour désactiver le signal sonore, ap-

puyez sur n’importe quelle touche.

• Vous pouvez sélectionner la fonction du

four ou la température souhaitées avant

ou après avoir régler les fonctions de

l’horloge Duree et Fin .

• Après chaque cycle de cuisson, posi-

tionnez à nouveau le sélecteur de fonc-

tions et le sélecteur de température sur

ARRET.

2 Désactiver l’horloge

Désactiver l’horloge permet d’économiser

de l’énergie.

Désactiver l’horloge

Appuyez sur deux touches au hasard jus-

qu’à ce que l’indicateur soit éteint.

Activer l’horloge

Appuyez sur une touche au hasard jusqu’à

ce que l’indicateur soit allumé.

3 L’indicateur ne peut être désactivé que

si aucune des fonctions de l’horloge

Duree , Fin oder Minuterie n’est

en service.

Minuterie

1. Appuyez sur la touche Sélection , jus-

qu’à ce que le voyant correspondant à

la fonction Minuterie clignote.

2. A l’aide de la touche ou , sélec-

tionnez le départ différé souhaité (max.

2 heures (30).

Au bout d’env. 5 secondes, le voyant affiche

le temps restant.

Le voyant correspondant à la fonction

Minuterie s’allume.

electrolux 13

Lorsque le délai est écoulé, le voyant corres-

pondant à la fonction clignote et un signal

sonore retentit pendant 2 minutes.

Appuyez sur n’importe quelle touche pour

désactiver le signal sonore.

Duree

1. Appuyez sur la touche Sélection , jus-

qu’à ce que le voyant correspondant à

la fonction Duree clignote.

2. A l’aide de la touche ou , sélec-

tionnez la durée de cuisson souhaitée.

Au bout d’env. 5 secondes, le voyant per-

mute sur l’heure du jour. Le voyant corres-

pondant à la fonction Duree s’allume.

Lorsque le délai est écoulé, le voyant corres-

pondant à la fonction clignote et un signal

sonore retentit pendant 2 minutes.

3. Appuyez sur n’importe quelle touche

pour désactiver le signal sonore et le

programme.

14 electrolux

Fin

1. Appuyez sur la touche Sélection , jus-

qu’à ce que le voyant correspondant à

la fonction Fin clignote.

2. A l’aide de la touche ou , sélec-

tionnez l’heure de désactivation souhaitée.

Au bout d’env. 5 secondes, le voyant reper-

mute sur l’heure du jour.

Le voyant correspondant à la fonction Fin

s’allume.

Lorsque le délai est écoulé, le voyant corres-

pondant à la fonction clignote et un signal

sonore retentit pendant 2 minutes et le four

s’éteint.

3. Appuyez sur n’importe quelle touche

pour désactiver le signal sonore et le

programme.

Combinaison de Duree et Fin .

3 Vous pouvez utilisez simultanément les

fonctions Duree et Fin , si vous

avez programmé de mettre le four auto-

matiquement sous/hors tension plus

tard .

1. La fonction Duree permet de régler la

durée nécessaire à la cuisson d’une pré-

paration,

1 heure dans ce cas.

electrolux 15

2. La fonction Fin permet de régler

l’heure à laquelle la préparation doit être

cuite, 14:05 heure dans ce cas.

Les voyants correspondants aux fonctions

Duree et Fin s’allument et le bandeau

de commande affiche l’heure du jour, 12:05

heure dans ce cas.

Le four s’allume automatiquement à l’heure

sélectionnée,

à 13:05 heure dans ce cas.

Puis s’éteint à nouveau à l’heure programmée,

à 14:05 heure dans ce cas.

16 electrolux

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau de cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

0 Chaleur restante, en position

1

Conserver

au chaud

:

Conserver des plats cuits au

chaud

si nécessaire les recouvrir

1-2

Faire

fondre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du choco-

lat, de la gélatine

5-25 min Remuez de temps en temps

Conserver

une omelette norvégienne,

royale

10-40 min C

ouvrez-la avec un couvercle

2-3

Faire

gonfler

Faire gonfler du riz ou des plats à

base de riz

F

aire réchauffer des plats

cuisinés

25-50 min

Versez au moins le double de

quantité d’eau que de riz, re-

muez le riz au lait de temps

en temps.

3-4

Cuire à

l’étuvée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du

poisson à la vapeur

Cuire de la viande à l’étouffée

20-45 min

Pour les légumes, utilisez

juste un peu d’eau (quelques

cuillères à soupe)

4-5

Cuire à

l’eau

Faire cuire des pommes de terre

à l’étuvée

20-60 min

Utilisez juste un peu d’eau,

par ex. max.

¼

l d’eau pour

750 g de pommes de terre

Faire cuire des quantités assez

importantes d’aliments, ragoûts

et soupes

60-150 min

Jusqu’à 3 l d’eau plus les in-

grédients

6-7

Faire cuire

à feu doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de viande hâ-

chée, des saucisses, du foie,

des roux, des œufs, des gâteaux

aux œufs, faire frire des

beignets.

cuisson

continue

Retournez de temps en

temps

7-8

Faire cuire

à tempé-

rature

élevée

des beignets de pommes de ter-

re, des rognons, des steaks, des

galettes

5-15 min

poêle pro

Retournez de temps en

temps

9

Porter à

ébullition

Faire reve-

nir Faire

frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire revenir de la viande

(goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes frites

electrolux 17

3 Nous vous conseillons de faire bouillir

les ingrédients ou de faire revenir des

plats sur le niveau de cuisson le plus éle-

vé et de faire mijoter les plats nécessi-

tant une cuisson plus longue en

choisissant le niveau de cuisson adé-

quat.

1 La graisse et l’huile trop chaudes sont

facilement inflammables.

Attention! Danger d’incendie!

Cuisson

Fonction four : Air chaud avec collier

chauffant ou Voûte et sole

Plats à cuisson

• Pour cuire avec la fonction Voûte et

sole , utilisez de préférence des plats

en métal foncé dotés d’un revêtement.

• Pour cuire avec la fonction Air chaud

avec collier chauffant , vous pouvez

utiliser tous types de plats, même des

plats en métal clair.

Niveaux de gradin

• La fonction Voûte et sole permet seu-

lement de faire cuire une préparation sur

un seul niveau de gradin.

• La fonction Air chaud avec collier

chauffant permet de faire cuire une

préparation sur deux ou trois niveaux de

gradin à la fois :

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat à cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

2 plaques à patisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

Remarques générales

• Insérez la plaque partie en biseau vers

l’avant !

• Les fonctions Voûte et sole ou Air

chaud avec collier chauffant permet-

tent de placer simultanément deux plats

de cuisson l’un à côté de l’autre sur la

grille. Cela ne prolonge que très légère-

ment la durée de la cuisson.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les

plaques de cuisson utilisées peuvent se

déformer. Cela est dû à la grande diffé-

rence de température entre les plats

surgelés et la température du four. Dès

que les plaques se sont refroidies, la dé-

formation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de

cuisson

Les tableaux indiquent les températures, du-

rées de cuisson et niveaux de gradin recom-

mandés pour la cuisson d’une sélection de

préparations.

• Ces indications de température etde

durée de cuisson sont seulement des

valeurs indicatives puisqu’elles dépen-

dent de la composition de la pâte, de la

quantité d’ingrédients et du type de plat

de cuisson.

18 electrolux

• Pour une première préparation, nous

conseillons de régler la température au

niveau le plus bas et de ne choisir un ni-

veau de température plus élevé qu'en

cas de nécessité, par exemple si vous

souhaitez un meilleur brunissement ou

si la cuisson dure trop longtemps.

• Si vous ne trouvez pas de données cor-

respondant spécifiquement à votre re-

cette, guidez-vous à l’aide d’un gâteau

similaire.

• La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois

de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou

dans des moules peut se prolonger de

10 à 15 minutes.

• Les préparations avec sauce / jus (par

exemple les pizzas, les tartes aux fruits,

etc.) seront cuites sur un seul niveau.

• Des différences d’épaisseur de la prépa-

ration peuvent conduire à un doré non

homogène au début de la cuisson. Ne

modifiez pas la température sélec-

tionnée pour autant. Les différences

de coloration se résorbent au cours de

la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonc-

tionne autrement que votre ancien four.

C’est pour cette raison que nous vous

prions de bien vouloir adapter vos régla-

ges habituels (températures, temps de

cuisson) et vos niveaux de cuisson aux

recommandations mentionnées dans

les tableaux suivants.

2 En cas de durées de cuisson plus lon-

gues, vous pouvez mettre à l'arrêt le

four 10 minutes environ avant la fin de la

cuisson, afin d'utiliser la chaleur résidu-

elle.

Sauf précision spécifique, les données

indiquées dans les tableaux concernent

l’insertion des préparations dans un four

à froid.

Tableau de cuisson

Cuisson sur un niveau de gradin

Typ e n

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de

gradin

Température

°C

Durée

min

Pâtisserie dans un moule

Brioche ou baba Air chaud avec collier

chauffant

1 150-160 50-60

Gâteaux sablés/cake Air chaud avec collier

chauffant

1 140-160 60-80

Tarte fourrée Air chaud avec collier

chauffant

1 140 30-40

Tarte fourrée Voûte et sole 1 160 30-40

Fond de tarte pâte brisée Air chaud avec collier

chauffant

3 170-180

1)

20-25

Fond de tarte pâte molle Air chaud avec collier

chauffant

3 150-170 25-30

Tarte auxpommes nappée Voûte et sole 1 170-190 50-60

Tourte aux pommes (2moules

Ø20cm, disposés en diagonale)

Air chaud avec collier

chauffant

1 160 60-80

Tourte aux pommes (2moules

Ø20cm, disposés en diagonale)

Voûte et sole 1 180 60-80

electrolux 19

Tartes salées (par ex. quiche

lorraine)

Air chaud avec collier

chauffant

1 160-180 45-55

Tarte au fromage Voûte et sole 1 170-190 80-90

Cuisson sur plaques à

pâtisserie

Brioche tressée / couronne Voûte et sole 3 170-190 45-55

Gâteau de Noël fourré Voûte et sole 3 160-180

1)

50-60

Pain (pain de seigme)

- d’abord

- ensuite

Voûte et sole 1

230

1)

160-180

10

30-60

Choux garnis / éclairs Voûte et sole 3 160-170

1)

30-45

Biscuit roulé Voûte et sole 3 180-200

1)

10-20

Gâteau aux crumbles Air chaud avec collier

chauffant

3 150-160 20-30

Gâteau au beurre / au sucre Voûte et sole 3 190-210

1)

20-30

Tresse au beurre Air chaud avec collier

chauffant

3 170-180

1)

40-50

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

Air chaud avec collier

chauffant

3 150 40-50

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

Voûte et sole 3 170 40-50

Gâteau aux fruits sur pâte brisée Air chaud avec collier

chauffant

3 160-170 50-70

Gâteaux sur plaque à pâtisserie

avec garniture délicate (par ex.

du fromage blanc, de la crème,

des amandes effilées)

Voûte et sole 3 160-180

1)

50-70

Pizza (bien garnie) Air chaud avec collier

chauffant

1 180-200

1)

30-50

Pizza (fine) Air chaud avec collier

chauffant

1 200-220

1)

15-25

Pain plat Air chaud avec collier

chauffant

1 200-220 10-20

Tartes flambées (Suisse) Air chaud avec collier

chauffant

1 180-200 40-55

Petits biscuits

Petits biscuits pâte brisée Air chaud avec collier

chauffant

3 150-160 15-25

Petits gâteaux secs Air chaud avec collier

chauffant

3 140 25-35

Petits gâteaux secs Voûte et sole 3 160

1)

20-30

Petits gâteaux secs pâte molle Air chaud avec collier

chauffant

3 160-170 15-25

Typ e n

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de

gradin

Température

°C

Durée

min

20 electrolux

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Meringues, baisers Air chaud avec collier

chauffant

3 80-100 90-150

Macarons Air chaud avec collier

chauffant

3 100-120 60-90

Petits gâteaux secs pâte levée Air chaud avec collier

chauffant

3 150-160 20-40

Petits gâteaux secs pâte feuilletée

Air chaud avec collier

chauffant

3 170-180

1)

20-30

Petits pains Air chaud avec collier

chauffant

3 180

1)

20-35

Petits pains Voûte et sole 3 200

1)

20-35

Petits cakes (20/plaque) Air chaud avec collier

chauffant

3 140

1)

20-30

Petits cakes (20/plaque) Voûte et sole 3 170

1)

20-30

1) Préchauffer le four

Typ e n

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de

gradin

Température

°C

Durée

min

Type de gâteau

Air chaud

avec collier

chauffant

Air chaud

avec collier

chauffant

Durée

min

niveau de gradin à partir

du bas

Te mp ér atu-

re en °C

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur

plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180

1)

1) Préchauffer le four

35-45

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 25-35

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 20-30

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 30-40

Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 20-30

Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 90-150

Macarons 1/3 --- 100-120 60-90

Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 30-40

Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180

1)

25-35

Petits pains 1/4 --- 160 30-40

Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140

1)

25-40

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