Morso Forno Outdoor Oven Mode d'emploi

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Félicitations pour votre nouvel achat du Morsø Forno

Maintenant vous pouvez proter de votre terrasse tout en préparant de savoureuses pizzas ita-

liennes et du pain cuit à la perfection en quelques minutes.

Le Four d’extérieur Morsø a été conçu par l’architecte danois, lauréat de nombreux prix, Klaus Rath ;

c’est le choix idéal pour la famille qui apprécie la gastronomie, l’esthétique, l’originalité et la convivialité.

La forme du Morsø Forno est basée sur des considérations aussi bien internes qu’externes, et ses formes

sobres et sa conception simple et fonctionnelle correspondent parfaitement au style Morsø bien connu.

• Intérieurement, ce four a la forme d’un four à pizza italien traditionnel à bois, avec un large

foyer à voûte basse, avec la place nécessaire pour écarter les braises lors de la cuisson et une

bonne chaleur rayonnante de la voûte.

• De l’extérieur, le four a une forme simple et caractéristique, et peut être facilement placé soit

sur le sol - principalement pour être utilisé comme cheminée – soit en hauteur, sur une surface

de travail ou une table, position dans laquelle il est principalement utilisé à des ns culinaires.

Morsø Forno est fabriqué en fonte pleine avec un double revêtement. Cette conception résiste à la

chaleur et à la corrosion dans les conditions d’exposition environnementales extrêmes et ne néces-

site qu’une maintenance minimale.

Elle garantit que votre poêle restera aussi beau et ecace pendant de nombreuses années lorsqu’il

est utilisé et entretenu correctement.

INFORMATIONS SUR LA SÉCURITÉ

• Ne jamais quitter le four tant que toutes les ammes et toutes les braises ne sont pas éteintes.

• Si l’on utilise de l’eau pour éteindre le feu, cela peut faire craquer ou déformer les pièces en fonte.

• L’extérieur du four peut devenir brûlant quand celui-ci est allumé. En conséquence, on prendra

toutes les précautions nécessaires, surtout si des enfants ou des animaux sont à proximité.

• Ne pas utiliser de liquides combustibles pour allumer ou entretenir le feu.

• Etre toujours conscient des très hautes températures produites par le foyer lorsqu’il est en marche.

Utiliser des gants. Ne pas introduire les bras ni les doigts dans le four pendant son utilisation.

• Ne pas oublier que des étincelles et des ammes peuvent jaillir de la gueule et de la cheminée du four.

• N’utiliser que des ustensiles de cuisine qui peuvent résister à de hautes températures. Les

casseroles et cocottes etc. doivent être en fonte, en aluminium ou en acier doux. Le téon et

le silicone ne conviennent pas.

Le positionnement du four

• Le four doit être positionné au moins à 1 mètre de toutes surfaces ou matières inammables sur les côtés

• Le four ne doit être placé qu’en extérieur et jamais sous un débord de toit ou des branches basses

• I est important de placer le four sur une surface horizontale, non inammable

Pour retirer les cendres et les braises

• Utiliser une pelle en métal pour extraire les cendres et les braises.

FR  MODE D’EMPLOI ET MANUEL D’INSTALLATION

• Utiliser un seau en métal avec un couvercle qui se ferme bien pour stocker la cendre et les braises.

Toujours placer le seau sur une surface non inammable, bien à l’écart de matières inammables.

• Quand la cendre est refroidie, elle peut être utilisée comme engrais dans votre jardin ou jetée

avec les ordures ménagères.

L’ASSEMBLAGE DU MORSØ FORNO

Morsø Forno pèse 96 kg. Pour éviter de se blesser pendant le déballage et le montage du four, nous

recommandons d’eectuer ce travail à deux personnes.

Le four peut porter des marques pâles lors de la livraison. Ces marques sont le résultat de l’assem-

blage et de la manutention durant la fabrication. Des marques seront peut-être aussi produites

pendant que vous assemblez le four. Il peut y avoir quelques rayures lors de l’installation du Forno,

ceux-ci peuvent facilement être réparées avec un stylo réparateur qui sera inclus.

L’assemblage de votre Morsø Forno

1. Placez le socle sur une surface plane, de préférence sur

l’emplacement que vous avez choisi.

Avant de positionner le four, n’oubliez pas de tenir compte du diamètre total de

75 cm et de l’écartement par rapport à toutes matières inammables.

2. Ensuite, placez la partie inférieure sur le socle, avec l’ouver-

ture dans la direction voulue.

3. Posez la pierre centrale sur les trois ergots au milieu du

four.

4. Positionnez les briques latérales dans le poêle. Poussez les

briques latérales pour les assembler autour de la brique

centrale.

5. Mettez la partie supérieure en place. La partie supérieure

doit être parfaitement alignée et reposer de manière uni-

forme sur la partie inférieure.

6. Pour terminer, placez la cheminée par-dessus.

FR  MODE D’EMPLOI ET MANUEL D’INSTALLATION

ENTRETIEN ET MAINTENANCE

Lorsque vous souhaitez nettoyer la pierre, il est préférable d’utiliser une brosse métallique dure quand

la pierre est chaude. Les marques sombres sur la pierre sont des particules de suie et de cendre et ne

contiennent pas de bactéries. Il n’est pas possible d’éviter entièrement la formation de telles marques,

mais elle peut être réduite à un minimum en ne brûlant que du bois très sec, très refendu. Les parties

en fonte peuvent être lavées avec une solution de savon doux, quand le four est froid. Il est préférable

d’utiliser de l’eau déminéralisée pour la solution, car l’eau ordinaire peut laisser des traces de tartre.

Quand le feu est allumé, de nes craquelures peuvent apparaître à la surface des pierres. Ces craque-

lures sont sans importance et ne présentent aucun risque pour la santé ou la sécurité.

GARANTIE

La période de garantie est comptée à partir de la date d’achat.

La garantie ne couvre pas:

• Les pièces d’usure, c’est-à-dire les pièces qui s’usent pendant l’utilisation normale, telles que

les pierres et les joints. Pour ces pièces, les dispositions appropriées de la Loi sur la Vente des

Marchandises concernant les défauts sont applicables.

• Les dommages résultant d’une installation et d’une utilisation incorrectes par rapport aux direc-

tives de Morsø sur l’utilisation et l’assemblage.

• Les dommages par suite d’une surchaue ou de l’utilisation d’un combustible qui ne convient pas.

Dans le cas d’une réclamation pour défauts de matière ou de façon, les dispositions de la législation

nationale sur la vente des marchandises sont applicables.

En cas de réclamation, veuillez contacter le service après-vente, qui traitera votre réclamation.

CONSEILS UTILES

Techniques pour allumer et attiser le feu

Pour réussir un bon feu il faut avoir une bonne couche de braises. Ce feu peut être réalisé rapidement en

utilisant 2 à 4 briquettes d’allumage sous 1 à 2 kg de petit bois sec au milieu du foyer. Le petit bois d’allu-

mage peut être placé en croix et la pile allumée au milieu. Vous pouvez utiliser un tuyau de souage,

comme celui intégré dans le grattoir de cendres Morsø, pour souer sur les braises et encourager le feu.

Quand le petit bois a brûlé, étalez-le sur une zone correspondant à la pierre centrale, et rajoutez du bois.

Pour préparer rapidement le four pour la cuisson de pizza, il est préférable d’utiliser du bois nement

fendu, d’une section d’environ 3 x 3 cm.

Quand le feu a brûlé de nouveau, recommencez la procédure jusqu’à ce qu’il y ait susamment de braises

pour couvrir la quasi totalité du bas du four. A chaque fois, la surface couverte de braise s’étale, ce qui permet

de rajouter du bois. Pour éviter de se brûler, il est conseillé d’utiliser des pinces pour ajouter du bois dans

le four. On peut utiliser les pinces Morsø, qui ont été spécialement conçues pour le four d’extérieur Morsø.

Si l’allumage se fait avec des briquettes ou sachets contenant du pétrole, il est conseillé de les placer

par-dessus une bûche fendue. Cela empêche la parane de fondre sur la pierre de cuisson.

ATTENTION !! Toujours utiliser du bois sec, propre et non traité dans le four.

Les buches doivent être stockées sous abri pendant au moins 1 an, et de préférence 2 ans,

exposées au vent. Les bûches doivent fendues dès que possible après la coupe pour pouvoir

sécher rapidement. On peut utiliser le bois lorsque sa teneur en humidité est inférieure à 20 %.

Ne jamais utiliser de bois otté car il est normalement très chargé de sel et sera

susceptible de détruire le four. Le bois et les panneaux de bres peints ou imprégnés

dégagent des fumées et vapeurs toxiques, et ne doivent donc pas être utilisés comme

combustible. Les essences de pin et autres résineux dégagent des gaz toxiques en

brûlant, et ne doivent donc pas être utilisés dans la préparation des aliments.

Lorsqu’il chaue ou refroidit, le four peut émettre des craquements, qui sont dus

aux grandes diérences de température auxquelles la matière est soumise.

Cuire des pizzas

Pour la cuisson des pizzas, la pierre doit être très chaude, avec aussi des ammes vives léchant

l’intérieur du four. Pour bien chauer les pierres, nous recommandons de suivre la méthode décrite

dans la section “Techniques pour allumer et attiser le feu“.

Le sommet des ammes est obtenu en étalant les braises sur les 2/3 du pourtour du four et en rajoutant

régulièrement de minces bâtonnets de bois sec, nement fendu. Le bois s’enammera peu après.

En fonction du temps qu’il fait et de la quantité de bois que vous utiliserez, le four sera prêt pour la cuisson

des pizzas en 30 à 60 minutes. La température optimale de la pierre sur laquelle vous cuisez vos pizzas,

doit être de 250 à 300 °C, et la température dans la voûte doit être de préférence supérieure à 500 °C.

• Quand le four est prêt, dégagez une zone au milieu du four au moyen d’un racloir à cendres. -

Toute quantité de cendres volantes peut être dispersée en utilisant le tuyau de souage du

grattoir à cendres Morsø.

• Placez la pizza directement sur les pierres arrière et tournez-là de temps en temps pour obte-

nir une cuisson bien répartie.

• En quelques minutes, vous obtiendrez une pizza délicieuse, très croustillante.

La Section “Recettes” contient quelques recettes qui peuvent vous inspirer. Nous vous recomman-

dons aussi vivement le livre de cuisine de Gorm Wisweh, intitulé inévitablement «Pizzas».

RECETTES

Pour vous aider à démarrer avec votre Morsø Forno, vous pouvez trouver des recettes à

www.morsoe.com mises au point par le chef spécialiste de la pizza Gorm Wisweh.

LES ACCESSOIRES

Divers accessoires ont été mis au point pour le Four d’extérieur Morsø ; tous ces accessoires sont

disponibles sur le votre concessionnaire.

KIT DE RÉPARATION

Si une rayure, une trace ou une tache marque la fonte, vous pouvez réparer votre Forno avec le

kit de réparation fourni. Ce kit est une bouteille de revêtement spécial (20 ml) avec un pinceau à

retouche. Servez-vous du petit pinceau pour appliquer une couche ultra ne de revêtement, pour

que votre Forno soit à nouveau magnique et protégé contre la rouille.

Wenig Arbeit,

viel Vergnügen

Ihr Morsø braucht keine

Reinigung, da hohe

Temperaturen Fett

und Essensrückstände

verbrennen.

Sie haben Ihren Morsø

eine Weile nicht benutzt?

Dann können Sie ihn im

kalten Zustand:

• mit Seifenwasser

abwaschen,

• Seifenreste komplett

entfernen,

• befeuern.

Gusseiserne Teile, die mit

Lebensmitteln in Kontakt

kommen, können mit Speise-

öl eingebrannt werden.

Rundum bestens

abgeschirmt

Die korrosionsbeständige

Beschichtung schützt vor

UV-Strahlen und extremen

Wetterbedingungen ohne

die Heizfunktion des Ofens

zu beeinträchtigen oder das

Anzünden zu erschweren.

Verlassen

Sie sich darauf!

Aus hochwertigem Guss-

eisen gefertigt, sind Morsø

Öfen extrem beständig

gegen Durchbrennen.

Das Material verhindert

Verdrehungen und Ver-

satz durch Erwärmung

und sorgt für eine lange

Wärmespeicherung dank

perfekter Abdichtung

ohne Schweißnähte.

So einfach pegen

Sie Ihren Morsø

Beim Verpacken, während

des Aufstellens und im Laufe

der Zeit erhält Ihr Morsø

Ofen kleinere Schrammen –

das ist materialbedingt

vollkommen normal und

bedeutet keinen Qualitäts-

mangel.

Wenn Sie dennoch mögliche

Schrammen beseitigen

möchten, nutzen Sie einfach

das mitgelieferte Reparatur

Kit:

• Flüssigkeit auftragen

und mit einem Pinsel

ebenmäßig verteilen

• Morsø Ofen anzünden und

richtig heiß werden lassen

• Flüssigkeit brennt sich

bei hohen Temperaturen

automatisch ein

Das Reparaturkit eigent sich

auch zur Bearbeitung von

Flugrost-Stellen.

Jahre

Garantie

5

Modernes Design und höchste Funktionalität –

handmade in Dänemark

Auf unsere Gusseisenöfen

der Morsø Living Serie

gewähren wir 5 Jahre

Garantie auf Guss- und

Fabrikationsfehler.

VOTRE MORSØ EST

EXTRÊMEMENT FACILE

À ENTRETENIR

Le déballage, la mise en

place et le passage du temps

peuvent laisser quelques

petites marques sur votre

Morsø. C’est normal et uni-

quement lié aux particularités

du matériau. Rien à voir avec

un quelconque problème de

qualité.

Vous pouvez aisément faire

disparaître ces petites traces

et rayures avec le kit de répa-

ration fourni.

• Appliquez uniformément le

liquide avec un pinceau.

• Allumez le poêle Morsø et

laissez-le chauer.

• Porté à haute température,

le liquide s’intègre automa-

tiquement dans la fonte.

Vous pouvez aussi utiliser le

kit pour traiter des taches de

rouille.

LA MEILLEURE

PROTECTION

Le revêtement résistant à la

corrosion protège contre les

rayons UV et les conditions

atmosphériques extrêmes,

sans inuencer la fonctionna-

lité du poêle et son allumage.

FAITES CONFIANCE

À MORSØ

Comme les poêles Morsø

sont coulés avec une fonte de

la plus haute qualité, ils sont

extrêmement résistants aux

hautes températures et aux

ammes.

Ce matériau se caractérise

par une haute résistance à la

déformation et aux variations

liées à la chaleur. Un poêle

Morsø est capable de conser-

ver la chaleur très longtemps

grâce à la perfection de ces

jointures sans soudure.

UN PEU DE TRAVAIL ET

BEAUCOUP DE PLAISIR

Votre Morsø n’a pas besoin

d’être lavé, puisque les hautes

températures brûlent les

matières grasses et les résidus

alimentaires.

Votre Morsø est resté inutilisé

pendant un bon moment ? Si

votre poêle est froid, suivez

cette procédure :

1. Nettoyez l’extérieur de votre

Morsø avec de l’eau

savonneuse.

2. Éliminez les traces de savon.

3. Allumez votre Morsø.

Les parties en fonte qui entrent

en contact avec de la nourri-

ture peuvent être protégées

avec de l’huile de cuisine après

un simple nettoyage à l’eau

chaude.

UN DESIGN MODERNE, LES PLUS HAUTES FONCTIONNALITÉS,

UNE FABRICATION MANUELLE AU DANEMARK

Nous orons une garantie de

cinq années sur notre gamme

Outdoor Living contre les

défauts de coulage et

du matériau.

5ANNÉES

DE GARANTIE

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