Merrychef 402S Version 3.0 Owner Instruction Manual

La page charge ...

23

Consignes de sécurité .....................................

23

Instructions relatives à l’installation ..................

25

Introduction ......................................................28

Principales caractéristiques ........................29-30

Première utilisation du four .........................31-32

Exécution d’un programme .............................. 33

Instructions d’utilisation : mode manuel ........... 34

Instructions d’utilisation : mode programme

..35-37

MenuKey : changement de programmes ......... 38

Entretien quotidien 1, 2 Refroidissement & 3

..39-41

Caractéristiques techniques .............................42

Informations relatives à l’entretien ...................42

Merrychef

Station Road West

Ash Vale

Aldershot

Hampshire GU12 5XA

Tél. : +44 (0) 1252 371000

Fax : +44 (0) 1252 371007

E-mail : [email protected]

www.merrychef.com

VEILLEZ A CONSERVER CES

INSTRUCTIONS EN LIEU SUR

TABLE DES MATIERES

Note aux utilisateurs : tous les travaux de maintenance et de réparation sont à effectuer par un technicien Merrychef dûment autorisé au moyen

de pièces détachées Merrychef d’origine. Merrychef ne pourra en aucun cas être tenue responsable en cas de tout produit installé, réglé ou utilisé

de manière incorrecte ou qui ne serait pas entretenu conformément aux directives nationales et locales ou aux instructions relatives à l’installation

fournies avec le produit, ou en cas de tout produit dont le numéro de série serait illisible, effacé ou retiré, ou bien modié ou réparé au moyen

de pièces détachées non autorisées ou par des techniciens non autorisés. Pour obtenir une liste des techniciens autorisés, veuillez SVP vous

référer à la dernière page de cette notice (intérieur de la couverture). Les informations contenues dans cette notice (y compris les caractéristiques

de conception et des pièces détachées), peuvent être remplacées et modiées à tout moment sans préavis.

24

1. Lisez cette notice avant d’utiliser votre four.

2. Comme pour tous les appareils électriques, il est recommandé de faire contrôler de temps en temps les

branchements.

3. Nettoyez régulièrement l’intérieur du four ainsi que les garnitures de la porte, conformément aux

instructions décrites dans la section NETTOYAGE.

4. Il n’est pas nécessaire d’éteindre votre four après avoir utilisé une fonction, mais pensez à l’éteindre

chaque soir ou après chaque période d’utilisation.

5. L’énergie micro-onde ne doit en aucun cas servir pour sécher du linge ou chauffer des plats.

6. Comme pour tout appareil de cuisson, évitez toute combustion des aliments à l’intérieur du four.

PRECAUTIONS D’EMPLOI

7. Pour des résultats optimaux, veillez à placer les aliments au centre du four.

8. Lorsquevousutilisezlafonctionmicro-ondesseule,couvrezlesalimentsand’évitertouteprojectionsurles

parois.

9. Les aliments dans des récipients en plastique ou en papier combustibles ne doivent être utilisés qu’en mode

 micro-ondesetdoiventêtresurveillésfréquemmentand’éviteruneéventuelleinammation.

10. Les aliments doivent être retirés de leur emballage en mode convection et en mode combiné.

11. Les oeufs ainsi que les oeufs durs entiers ne doivent en aucun cas être préparés en mode micro-ondes ou

combiné : ils risqueraient d’exploser.

12. Percez les aliments recouverts d’une peau (par ex. pommes de terre, pommes, saucisses, etc.) avant la cuisson.

13. Ne réchauffez pas les aliments dans des emballages entièrement scellés : l’accumulation de vapeur

pourrait les faire exploser.

14. Eliminez le surplus de graisse lors du rôtissage et avant de retirer les récipients lourds du four.

15. En cas de bris de verre ou d’éclats à l’intérieur du four, assurez-vous que les aliments sont entièrement exempts

 departiculesdeverre.Encasdedoute,jetezlesalimentsquisetrouvaientdanslefouraumomentdelacasse.

16. N’essayezENAUCUNCASd’utilisercefour:siunobjetestcoincédanslaporte,silaportefermemalousila

porte, les gonds, le loquet ou la surface de garniture sont endommagés, ou si le four ne contient pas d’aliments.

Si vous voyez de la fumée :

Eteignez le four

Coupez l’alimentation électrique

Gardezlaporteferméepourétoufferlesammes

1. N’utilisez EN AUCUN CAS le four à vide sans aliments ou liquides : cela entraînerait une surchauffe et

risquerait d’endommager le four.

2. Ne retirez EN AUCUN CAS les panneaux extérieurs du four.

3. Ne retirez EN AUCUN CAS les composants internes du four.

4. NetraquezENAUCUNCASlepanneaudecommande,laporte,lesgarnitures,outouteautrepartiedufour.

5. N’obstruezENAUCUNCASlesgrillesd’aération/ltresàairoulasortied’évacuationdevapeur.

6. Ne suspendez EN AUCUN CAS de torchons ou de chiffons sur toute partie du four.

7. Si les garnitures de la porte sont endommagées, faites réparer impérativement le four par un technicien agréé.

8. Tous les travaux d’entretien ou de réparation doivent être effectués par un technicien agréé.

9. Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit IMPERATIVEMENT être remplacé par un technicien agréé.

10. Lorsque vous manipulez des liquides / aliments / récipients chauds, évitez de vous ébouillanter ou de vous

brûler.

11. Lorsque vous réchauffez des liquides à l’aide du micro-ondes ou de la fonction combinée, remuez le contenu

 avantdeleréchaufferand’évitertouteprojectionaumomentdel’ébullition.

12. Ouvrez les biberons et pots en verre pour bébés lorsque vous les réchauffez ; remuez ou agitez le contenu et

 vériezlatempératureavantdeconsommerand’éviterlesbrûlures.

13. N’utilisezjamaislefourpourchaufferdel’alcool(parex.cognac,rhum,etc.).Parailleurs,lesaliments

contenant de l’alcool (par ex. le baba au rhum) peuvent facilement prendre feu en cas de surchauffe.

14. N’essayezjamaisdefairefriredesalimentsdanslefour.

15. Cetappareiln’estpasconçupourlesjeunesenfantsoulespersonnesinvalidessanssurveillance.

16. Surveillezlesjeunesenfantsandeveilleràcequ’ilsnejouentenaucuncasaveccetappareil.

LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE SUIVANTES

CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES

25

ATTENTION

Reliez cet appareil à la terre, à défaut de quoi vous risqueriez de vous électrocuter, voire de mourir.

Le four doit être relié à une source d’alimentation séparée installée par un électricien compétent et dûment autorisé.

Prévoyez un sectionneur approprié pour chaque four installé ainsi qu’un intervalle de contact de 3 mm aux 2 pôles.

Lesétablissementséquipésdedisjoncteursstandard(typeB)sontsensiblesaux“pointes”survenantlorsdela

mise sous tension de congélateurs, réfrigérateurs et autres équipements du même type, y compris les fours à

micro-ondes.Parconséquent,nousvousrecommandonsvivementdeprévoirundisjoncteurséparédetypeC

(conçuspécialementpourcetyped’équipement).Prévoyezundisjoncteurappropriépourchaquefourinstallé.

En cas de doute concernant votre alimentation

électrique, consultez l’avis d’un électricien compétent.

ATTENTION:

MONOPHASE

BIPHASE

Les modèles biphasés doivent être reliés comme

illustré.

Ledisjoncteurdoitêtrede16A/phase(typeC).

MONOPHASE

Les modèles du R-U ont une prise bleue de 32 A

(BS4343).

Ledisjoncteurdoitêtrede45A(typeC).

BIPHASE

ALIMENTATION ELECTRIQUE

EQUIPOTENTIEL

Un point de mise à la terre équipotentiel est prévu à l’arrière du four pour une

connexion de mise à la terre indépendante.

ATTENTION : Une connexion de mise à la terre avec COURANT DE FUITE ELEVE est

essentielle.

ALIMENTATION : DISJONCTEURS DE MISE A LA TERRE

Silefourestreliéàundisjoncteurdemiseàlaterre,celadevraitpermettre

un courant de fuite d’au minimum 30 mA sans interrompre le circuit.

26

Retirezl’emballageainsiquelelmdeprotectiondufour.

Votre four est livré avec les accessoires suivants :

Grille

Plateaux supérieur et inférieur

EMPLACEMENT ET POSITIONNEMENT

Vériezqu’iln’yaitaucundégâtvisiblesuiteautransport.

Le cas échéant, informez IMMEDIATEMENT le transporteur.

Placez le four loin de toute source de chaleur.

Positionnez-le IMPERATIVEMENT loin de toute friteuse, gril,

plaque chauffante, etc.

Un écran thermique de la hauteur du four doit être installé s’il est

placé à côté d’une cuisinière électrique ou à gaz.

Remarque :

Les prises d’air sont situées

sous chaque côté du four.

Même en laissant l’espace

ci-dessous, il est important

que le débit d’air soit le moins

chaud possible et qu’il ne

soit pas chauffé au préalable

par d’autres appareils (par

ex. friteuses, grils et plaques

chauffantes : cela réduirait la

durée de vie et les

performances du four.

Placez le four sur une surface HORIZONTALE, SOLIDE et STABLE.

Prévoyez un dégagement minimum de 50 mm à l’arrière, au-dessus

etdechaquecôtédufouranquel’airpuissecirculerlibrement.

L’arrivée d’air est située sous le four, de chaque côté. Même avec le

dégagementspéciéci-dessus,ilestimportantqueledébitd’air

soit le moins chaud possible et qu’il ne soit pas chauffé au préalable

par d’autres appareils (par ex. friteuses, grils et plaques chauffantes).

Prévoyez un dégagement minimum de 50 mm au-dessus du four

pour permettre l’évacuation de l’air chaud.

Prévoyezundégagementsufsant(320mm)devantlefourpour

pouvoir ouvrir complètement la porte.

Ne collez pas d’étiquettes/d’autocollants sur le four autres que ceux

apposés par le fabricant.

INSTALLATION

Positionnez le four en respectant au

minimum les dégagements suivants

Positionnez le four en respectant au

minimum les dégagements suivants

Dimensions en mm

ATTENTION ! Vériez que le

FILTRE A AIR est correcte-

ment installé avant toute

utilisation. (Cf. la section

Principales caractéristiques).

Veilleztoujoursàcequelesfours

soientxésensemblecomme

indiqué à l’aide de 2 plaques

d’assemblage (réf. DV0178).

VOUS NE DEVEZ PAS GERBER

PLUS DE DEUX FOURS L’UN

SUR L’AUTRE !

SUPERPOSITION

27

Vériezlesinstructionsdufabricantandedéterminersivosrécipientsetustensilessont

appropriés en fonction des différents modes de cuisson.

Ne placez EN AUCUN CAS de plateaux ou de récipients en métal dans le BAS du four :

risque d’étincelles.

Le tableau suivant fournit des directives générales :

USTENSILES DE CUISSON APPROPRIES

IMPORTANT

Le four accueille des plaques à madeleines/à pâtisserie en format ¼. Les plaques à

pâtisserie en métal ne doivent être utilisées QUE SI elles sont placées sur les étagères

spécialesenémailvitrié.

Récipients résistant à la chaleur

Plateaux métalliques / en alu

Récipients en plastique

Récipientsjetables

Autres ustensiles

N’utilisezenaucuncasd’objets

avec des décorations métalliques.

Les plateaux en métal ne doivent

être utilisés que sur les glissières

en émail du four (Cf. la

Remarque IMPORTANTE)

Des récipients en plastique pour

lefour(jusqu’àcertainestempéra-

tures) sont maintenant disponibles.

Vériezlesinstructionsdufabri-

cant avant toute utilisation

Evitez de laisser des ustensiles de

cuisine dans les aliments pendant

la cuisson

Verre trempé

Céramiquevitriée

Vaisselle

(porcelaine, grès, terre cuite, etc.)

Plateaux métalliques

EVITEZ TOUT AUTRE RECIPIENT

EN METAL OU EN ALU

Récipients en plastique rigides

conçus pour la cuisson

inammables(papier,carton,etc.),

papier cellophane micro-ondable

Attaches

Couverts

Sondes thermiques

mode combiné

convection uniquement

NE PAS UTILISER : emballages

jetablesourécipientsen

aluminium

NE PAS UTILISER :

matières

28

Cefouroffreunegrandeexibilitédecuissoncombinéeaveccontrôlesupplémentairedela

vitesse du ventilateur et de la puissance du micro-ondes.

La cuisson combinée donne des résultats optimaux en moins de temps qu’il n’est requis

pour les types de préparation traditionnels, notamment : cuisson, dorage, rôtissage, grillade

ou plats gratinés.

Il est possible de programmer des instructions précises pour la cuisson en mode com-

binéouconvectionpourdesplatsspéciquesdanslamémoiredufourandepouvoirles

exécuteraisémentetavecprécision.Vouspouvezstockerjusqu’à256programmesetles

exécuter tout simplement en tapant le numéro correspondant (de 1 à 256).

Programmation échelonnée

Lescommandesdufourpermettentuneexibilitéaccruegrâceàlaprogrammationéche-

lonnée. Cela permet d’obtenir les conditions requises pour des résultats optimaux en

fonctiondutyped’aliment.Lesprogrammespeuventcomprendrejusqu’à6étapes,etvous

pouvezspécierpourchaqueétapedesréglagesspéciquespourladurée,lavitessedu

ventilateur et la puissance du micro-ondes.

Exemple d’un simple programme à 2 étapes :

Avec le four réglé pour préchauffer à 275°C.

Etape 1 : L’étape de cuisson commence avec une vitesse de ventilateur lente de

20% pendant 1 minute.

Etape2:Lavitesseduventilateuraugmentejusqu’à80%pendant30secondespourdorer

le plat.

Cen’estqu’unexempleparmiunnombreinnidepossibilitésdeprogrammeséchelonnés

que vous pouvez paramétrer et sauvegarder.

LesinstructionsdeceguideontpourobjectifdegarantirlasécuritéetladuréedeviedevotrefourMerrychef.

INTRODUCTION

29

SORTIES D’AIR

Ces ouvertures à l’arrière permettent l’évacuation de

l’air utilisé pour refroidir les composants internes.

Elles ne permettent pas l’évacuation de l’énergie

micro-onde dans l’atmosphère. Elles ne doivent en

aucun cas être obstruées.

INTERIEUR DU FOUR

L’intérieur est fait d’acier inoxydable et de panneaux

enémailvitrié.Ildoitresterpropre(Cf.lasection

NETTOYAGE).

VENTILATEUR DE CONVECTION, FILTRE A

GRAISSES ET CONVERTISSEUR CATALYTIQUE

Le ventilateur de convection, situé derrière le

convertisseurcatalytique,aspiredel’airparleltre,

quiéliminelamajeurepartiedelafuméeduuxd’air.

L’air est ensuite chauffé et renvoyé à l’intérieur du

fourparlesplaquespourgénérerunprolthermique

homogènedanslefour.Cettecongurationminimise

les zones dans lesquelles il peut y avoir accumula

-

tion de graisses. Il convient de faire attention lorsque

vous nettoyez cette partie du four. Veuillez lire at

-

tentivement les directives relatives au nettoyage (cf.

lasectionNETTOYAGE).Lagrilleenmétaldultreà

graisses couvrant le ventilateur doit rester propre et

exempte de débris (cf. NETTOYAGE).

FILTRES D’ARRIVEE D’AIR (GAUCHE et DROITE)

Situés de chaque côté au niveau de la base, à

l’avant. Ce sont des éléments du système de ventila

-

tion ; vous devez éviter toute obstruction et les net

-

toyertouslesjours.

POIGNEE DE PORTE

Il s’agit d’une barre rigide qu’il faut abaisser et tirer

vers soi pour ouvrir la porte.

PANNEAU DE COMMANDE

Cf. page 9.

INTERRUPTEUR ON/OFF

En position ON, le panneau de commande s’allume.

Le ventilateur et le système de ventilation se mettent

en route.

PLAQUE SIGNALETIQUE

Située à l’arrière du four, cette plaque indique le

numéro de série, le modèle ainsi que les caractéris

-

tiques électriques.

PORTE

Il s’agit d’une barrière énergétique de précision avec

trois enclenchements de sécurité micro-onde. Vous

devez la garder propre (cf. la section NETTOYAGE).

Vous ne devez EN AUCUN CAS poser de plats

lourds sur la porte.

GARNITURES DE LA PORTE

Elles assurent l’isolation autour de la porte. Vous

devezlesgarderpropresetvérierrégulièrement

qu’elles ne sont pas endommagées. Au premier

signe d’usure, vous devez les faire remplacer par un

technicien Merrychef agréé.

CONDUIT D’EVACUATION DE VAPEUR (à l’arrière

du four). Ce conduit permet l’évacuation de la vapeur

et évite toute accumulation de condensation. Il ne

permet pas l’évacuation de l’énergie micro-onde.

MenuKey 2

Change les programmes au niveau du four (cf. la

section MenuKey pour télécharger les programmes

sur un MenuKey).

GRILLE

Vousdevezlaretireretlanettoyertouslesjours(cf.

la section NETTOYAGE).

1

2

3

4

5

7

8

9

10

11

12

PRINCIPALES CARACTERISTIQUES

6

3

6

9

2

4

127

5 10 4

13

Arrière

13

11

8

1

30

PANNEAU D’AFFICHAGE

Afchelesprincipalesfonctionsdufour.Lorsde

lacuisson,letempsrestantestdécompté.Afche

également des messages d’erreur ainsi que la

température du four. Lors de l’enregistrement et de

l’exécution d’un programme, indique le n° du programme

ainsi que des infos correspondantes.

TOUCHES DE FONCTION

Les touches de fonction permettent de sélectionner les

options indiquées sur le PANNEAU D’AFFICHAGE.

PANNEAU DE COMMANDE

TOUCHES DE

FONCTION

ECRAN D’AFFICHAGE

PRISE

MenuKey 2

ANNULATIONCOOL DOWN

[ TOUCHE REFROIDISSEMENT ]

TOUCHES DE

FONCTION

MenuKey 2

Le système MenuKey change automatiquement

l’ensemble des programmes de cuisson à l’aide d’une

cléélectroniqueetpermetl’identicationdesnomsde

programme

TOUCHE REFROIDISSEMENT

Met le four en mode Refroidissement (cf. Nettoyage 2).

TOUCHE ANNULATION

Annule tous les cycles de cuisson programmés ainsi que

les opérations préprogrammées et arrête l’énergie

microonde.Ellenemodiepaslatempératuredu

four. Si le four est chaud, les aliments continueront à

cuire ; retirez-les du four immédiatement. Cette touche

annulera également toute opération incorrecte, mais

n’effacera pas les programmes.

TOUCHES DE

FONCTION

Messagesd’erreurdupanneaud’afchage

Message

Etat

Cause potentielle

ERREUR MAGNETRON 1

ERREUR MAGNETRON 2

Surchauffe magnétron 1

Surchauffe magnétron 2

ERREUR MAGNETRONS

1+2

Surchauffe magnétrons 1 et 2

ERREUR CAPTEUR DU

FOUR

La température du four

dépasse de plus de 50°C la

temp. de PREHEAT

[ PRECHAUFFAGE ]

pendant le cycle de cuisson

Filtre(s) à air bloqué(s)

Four situé à proximité de sources d’air chaud

Four utilisé à vide

Appelez un technicien

Indique une combustion (feu) à l’intérieur du

four

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

31

ALLUMEZ le four, et appuyez immédiatement sur

la touche de fonction Edit Preheat Temp [éditer la

températuredepréchauffage]pourafcherlaOVEN

TEMPERATURE [ TEMPERATURE DU FOUR ]

(NB:cetécranresteafchépendant5secondes)

2

3

ETEIGNEZ le four

1

PREMIERE UTILISATION DU FOUR (1)

LatempératuredePREHEAT[PRECHAUFFAGE]actuelledufours’afcheetpeutêtreaugmentée

oudiminuéeenappuyantsurlestouchesdefonction(<<-,+>>)dechaquecôtédel’afchage.

Appuyez et maintenez-les enfoncées pour effectuer un changement rapide. Appuyez sur la touche

de fonction Save pour sauvegarder la température réglée et quitter.

Le four a une température de fonctionnement constante pour la cuisson, désignée PREHEAT

TEMPERATURE[TEMPERATUREDEPRECHAUFFAGE]surl’afchagelorsquelefourestallumé.

Lorsquelefourfroidestallumé,ilseréchauffejusqu’àatteindrelatempératuredePREHEAT[

PRECHAUFFAGE ] avant le début de la cuisson avec les programmes. Cette température est réglée

initialement à 275°C.

Pour changer la température de PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ] dans la plage 150°C - 275°C :

L’afchageindiquelaséquencedemiseenrouteetlescaractéristiquesdufourpendant2à3secondes,

puiss’afchel’écranEditPreHeatTemp.

Temps du four : 00001 heures

Temps du magnétron : 00000

Opérations porte : 00000

Version du logiciel : 1.9LD

Code MenuKey : 000

Tot. de contrôle MenuKey : 4741

REGLAGE DE LA TEMPERATURE DE PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ] DU FOUR

Remarque:lelogoafchépeutêtredifférent

si les programmes ont été entrés par un MenuKey

INFORMATIONS FOUR

Edit Preheat Temp

merrychef

+ >>

Save

>>

<< - 275°C

OVEN TEMPERATURE

+ >>

Oven on time: 00001 Hours

Magnetron on Time: 00000

Door Operations: 00000

Software Version: 1.9LD

MenuKey Code: 000

MenuKey Checksum: 4741

OVEN INFORMATION

32

PREMIERE UTILISATION DU FOUR (2)

Leproldufourdénitlesfacteurssuivants:échelledetempératuresdeservice(CelsiusouFahrenheit),

mode Four, protection des programmes, bip et plage de température basse.

PARAMETRAGE DU OVEN PROFILE [ PROFIL DU FOUR ]

ALLUMEZ le four et appuyez immédiatement sur la

touche de fonction inférieure droite(Editerproldu

fourestcachédansl’afchage)pourafcherleOVEN

PROFILE [ PROFIL DU FOUR ].

(NB:cetécranresteafchépendant5secondes)

2

ETEIGNEZ le four

1

Program Mode [ MODE PROGRAMME ]

OFF

Les programmes sont verrouillés et ne peuvent être édités.

ON Permetd’éditeretd’ajouterdesprogrammes,

possibilité de créer un MenuKey

2

Tempscale [ ECHELLE DE TEMPERATURE ]

L’afchagemontrel’échelledetempératureactuelledu

four, ainsi que l’unité (Celsius °C ou Fahrenheit °F).

3

Sounder Volume [ REGLAGE DU VOLUME ]

Le volume du bip peut être réglé de

1 à 5 (maximum).

5

Lower Band [ Plage de température inférieure ]

La plage de température inférieure à la

température de PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ]

dans laquelle

fonctionnent les programmes du four : 15-75°C

Remarque :

Paramétrage par défaut du four :

MODE PROGRAMME OFF et MODE

MANUEL OFF. MODE PROGRAMME

ONpermetdemodierlesréglages

du four et doit uniquement servir à

dénirouéditerdesprogrammesouà

sauvegarder des programmes sur un

MenuKey.

Manual Mode [ MODE MANUEL ]

OFF Les commandes manuelles sont désactivées. Seuls

les programmes préprogrammés peuvent être utilisés

ON Les commandes manuelles contrôlent le four

directement à partir du panneau de commande

Appuyez sur Save pour sauvegarder les réglages et quitter.

4

NB:lelogoafchépeutêtredifférent

si les programmes ont été entrés par un MenuKey

Edit Preheat Temp

merrychef

Editer le prol du four

L’afchageindiqueleparamétrageactuelduOVENPROFILE[PROFILDUFOUR].Appuyezsur

latouchecorrespondantepourfairedélerlesoptionsdisponibles,puisappuyezsurSave pour

sauvegarderlesréglagesafchésetquittercetécran.

Lower Band 50°C

Save

>>

Tempscale: C°

Program Mode: OFF

Manual Mode: OFF

Sounder Vol: 1

OVEN PROFILE

33

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

PIZZA

DONUTS

CAT 003

BREADS

CATEGORIES

BREADS

PROG 053

PROG 054

PROG 055

PROG 056

CIABATTA

ROLL

CROISSANT

PROG 052

EXECUTER UN PROGRAMME

Jusqu’à 256 programmes de cuisson sont disponibles dans 16 catégories. Chaque catégorie peut conte-

nirjusqu’à16programmes.Lesprogrammespeuventêtrechargésdanslamémoiredufouràpartird’un

MenuKey ou entrés par le biais du panneau de commande.

Appuyez sur la touche du programme que vous

souhaitez activer pour commencer la cuisson.

La catégorie et le nom du programme ainsi que

letempsdecuissonrestants’afchent.

Lorsqueletempsatteint“00:00”,l’afchagesignale

que la cuisson est terminée et un signale sonore retentit.

Retirez le plat du four et fermez la porte.

Lefourseréchauffejusqu’àsatempérature

préprogrammée. Cette opération prend environ 20 minutes.

L’afchageindiquelatempératureactuelleàl’intérieurdu

four.L’afchageindiquelesCATEGORIESunefoisquela

température de cuisson est atteinte.

1

ALLUMEZ le four

3

2

En faisant attention de ne pas vous brûler,

placez le plat dans le four chaud et fermez

la porte.

Limitez au maximum le temps d’ouverture

de la porte.

Vous pouvez interrompre

et annuler les programmes

à tout moment en appuyant

sur la touche ANNULER.

Remarque :

Une fois le cycle interrompu

ou arrêté, le four conserve

sa température de

PRECHAUFFAGE et la

cuisson des aliments à

l’intérieur du four se poursuit.

Attention !

Surface

chaude !

Utilisation d’un programme de cuisson

Appuyez sur cette touche pour le

2ème groupe de 8 programmes

dans cette catégorie (programmes

057 à 064)

Appuyez sur cette touche pour

commencer la cuisson à l’aide du

programmeROLLafché

Catégorie de prog.

Nom : PAINS

Appuyez sur cette touche pour la

deuxième série de catégories (009 à 016)

Appuyez sur cette touche

pourafcherlesprogrammes

de la catégorie BREADS (PAINS)

Sélectionnez une catégorie de programme par ex. BREADS (PAINS)

Pour commencer la cuisson, sélectionnez un nom de programme par ex. ROLL (PETITS

PAINS)

exemple : catég. PAINS, prog. PETITS PAINS

PAINS

PETIT PAINS

01:35

Remarque :

L’afchagenemontrequeles

programmes utilisant

la température de

PRECHAUFFAGEdénie

dansleProldufour(cf.

PREMIERE UTILISATION

DU FOUR)

34

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

INSTRUCTIONS D’UTILISATION : MANUAL MODE [ MODE MANUEL ]

Le four peut être utilisé en mode

manuel ou programmé. Pour utiliser

les commandes manuelles, réglez le

MANUAL MODE [ MODE MANUEL ]

sur ONdansleproldufour.

Cf. REGLAGE DU PROFIL DU FOUR

point 3 à la Page 32 pour l’activation

de cette fonctionnalité.

ATTENTION :

N’UTILISEZ PAS LE MICRO-ONDES QUAND LE FOUR EST VIDE

N’UTILISEZ PAS LE FOUR SI DES FILTRES

A AIR PROPRES NE SONT PAS INSTALLES

Pour vous familiariser avec les commandes, placez un

bol calorifuge contenant env. 1,5 l d’eau dans le four.

Pour passer en MANUAL MODE [ MODE

MANUEL ], appuyez sur la touche de fonction

inférieuredroitesousl’afchage(sicet

écran n’apparaît pas, le MODE MANUEL est

ETEINT et doit être

ALLUME (ON) (cf. Page 11 PARAMETRAGE

DU PROFIL DU FOUR)

Lorsqueletempsatteint“00:00”,l’afchagesignale

que la cuisson est terminée et un signal sonore retentit.

Retirez le plat du four et fermez la porte.

Lefourseréchauffejusqu’àsatempératuredePREHEAT

[ PRECHAUFFAGE ]. Cette opération prend env. 20

minutes.

L’afchageindiquelatempératureactuelleàl’intérieur

du four. Lorsque la température de cuisson de

PRECHAUFFAGEestatteinte,l’afchageindiqueles

CATEGORIES.

1

ALLUMEZ le four

2

3

En faisant attention de ne pas vous brûler,

placez le plat dans le four et fermez la

porte.

Remarque :

Si le cycle est interrompu

ou arrêté, le four reste à la

température de

préchauffage et la cuisson

des aliments à l’intérieur

du four se poursuit.

Attention !

Surface

chaude !

UTILISATION du mode Manuel

Mode Manuel

Letempsdecuissonrestants’afcheàl’écran.

Entrez le TIME[TEMPS]decuisson(jusqu’à10

minutes) en appuyant sur les touches +/- :

Start

Time: 00:00

Fan: 050%

PWR:000%

Clear Time

MANUAL MODE

Pour augmenter ou diminuer la vitesse du ventilateur,

(par paliers de 5%), utilisez les touches -/+

Changer la FAN [ vitesse du ventilateur ]

Changer la PWR puissance du micro-ondes

Pour augmenter ou diminuer la puissance du micro-

ondes (par paliers de 10%), utilisez les

touches -/+

Appuyez sur la touche START pour com-

mencer la cuisson. Limitez au maximum le

temps d’ouverture de la porte.

par ex. pour 2 minutes et 35 secondes, entrez 02:35

Start

Time: 00:00

Fan: 050%

PWR:000%

Clear Time

MANUAL MODE

Maintenez la touche +/-

enfoncée pour augmenter ou

diminuer rapidement le temps.

[ CUISSON TERMINEE, RETIREZ LE PRODUIT]

COOKING COMPLETE

PLEASE REMOVE PRODUCT

35

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

PROG 037

PROG 038

PROG 039

PROG 040

PROG 033

PROG 034

PROG 035

PROG 036

EDIT PROG INFO

Chaqueprogrammepeutcomprendrejusqu’à6étapes,permettantainsiun

contrôle indépendant du temps à chaque étape, de la puissance du microondes

et de la vitesse du ventilateur. Toutefois, les programmes sont à utiliser

avec prudence car étant donné que le poids et la densité des aliments varient,

il se peut qu’ils cuisent mal. Il est donc essentiel que tous les aliments préparés

soientcontrôlésandevérierquelestempératuresappropriéessontatteintes.

Les programmes peuvent aussi être sauvegardés sur un MenuKey (cf. p. 38)

Un peu d’expérience

sera nécessaire pour

déterminer le programme

approprié pour un produit

spécique.

La pré-programmation permet de sauvegarder des procédures de cuisson

répétitivespoursimplierl’utilisation.

PROGRAMMATION DES TOUCHES NUMERIQUES (1)

Appuyez sur cette touche pour

afcherlesprogrammesdans

cette catégorie par ex. CAT 003

Enregistrement d’un programme

Sélectionnez EDIT A PROGRAM

[ EDITER UN PROGRAMME ]

Sélectionnez

EDITER ECRAN

EDIT CATEGORY NAME

CREATE MENUKEY

EDIT A PROGRAM

EDIT

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

EDIT PROG INFO

Appuyez sur cette touche pour la

2ème série de catégories (009 à 016)

Sélectionnez la CATEGORIE de programme

Appuyez sur cette touche pour la

2ème série de catégories (041 à 048)

Appuyez sur cette touche pour

afcherlesprogrammesdans

cette catégorie par ex. PROG 033

SélectionnezlePROGRAMMEàajouterouàéditer

36

PROGRAMMATION DES TOUCHES NUMERIQUES (2)

PROG 033

Program Name:

Program Temperature: OFF Total Time: 00:00

BACK SAVE

FORWARD

Time 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00 00.00

Fan 050% 050% 050% 050% 050% 050%

Pwr 000% 000% 000% 000% 000% 000%

Stg 1 Stg 2 Stg 3 Stg 4 Stg 5 Stg 6

Editerouajouterdesréglagesd’étapesdeprogrammesspéciques

Chaqueprogrammepeutavoirjusqu’àsixétapesdecuissonindividuelles,chacunedotéede

paramétragesspéciques:tempsdecuisson,vitesseduventilateuretpuissancedumicro-ondes.

passe au précédent

réglage d’étape

sauvegarde le

programme

passe au réglage

d’étape suivant

diminue le temps, la

vitesse du ventilateur et

la puissance sélectionnés

augmente le temps, la

vitesse du ventilateur et la

puissance sélectionnés

(Editer nom du programme)

par ex. programme 33

PROGRAM NAME [ NOM DU PROGRAMME ]

Pour éditer le nom du programme, utilisez les touches de fonction BACK [ ARRIERE ] et FORWARD

[ AVANT ] pour sélectionner le nom du programme (le nom clignote une fois sélectionné) ; appuyez ensuite

sur la touche de fonction

+ pour passer à l’écran Nom (cf. Editer un nom à la page 37).

POUR EDITER UNE ETAPE DE PROGRAMME

Utilisez la touche de fonction inférieure droite FORWARD [ AVANT ] pour passer à l’étape 1 du programme

(Stg 1) ; le réglage du temps clignote.

Time [ Réglage du temps ] :

Utilisez les touches +/- pour entrer le temps de cuisson par paliers d’1 seconde.

Maintenez enfoncée la touche +/- pour augmenter/diminuer rapidement le temps.

Fan [ Vitesse du ventilateur ] :

Utilisez la touche de fonction inférieure droite FORWARD [ AVANT ] pour passer à l’étape 1

Vitesse du ventilateur.

Vous pouvez augmenter et diminuer la vitesse du ventilateur par paliers de 5% (10% à 100%)

avec les touches +/-.

Pwr [ Puissance du micro-ondes ] :

Utilisez la touche de fonction inférieure droite FORWARD [ AVANT ] pour passer à l’étape 1

Puissance du micro-ondes. Vous pouvez augmenter et diminuer la puissance du micro-ondes

par paliers de 10%. (0% à 100%) à l’aide des touches +/-.

Réglage par défaut de la puissance du micro-ondes : 50%.

Pour passer à l’étape 2 (Stg 2) du programme, utilisez la touche de fonction inférieure droite FORWARD

[ AVANT ]. Répétez la procédure de l’étape 1 pour chaque étape du programme comme requis. Pour revenir

une étape en arrière, utilisez la touche de fonction inférieure gauche BACK [ ARRIERE ].

Une fois le programme terminé, appuyez sur SAVE [ SAUVEGARDER ] pour enregistrer le programme et

revenir au menu des CATEGORIES, le four prêt à cuire.

37

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

EDIT A CATEGORY

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

EDIT CATEGORY NAME

CREATE MENUKEY

EDIT A PROGRAM

EDIT

PROGRAMMATION DES TOUCHES NUMERIQUES (3)

Sélectionnez EDIT A CATEGORY NAME [ EDITER UN NOM DE CATEGORIE ]

Pour AJOUTER ou EDITER un CATEGORY NAME [ NOM DE CATEGORIE ]

Pour entrer un nouveau caractère, utilisez NEXT [ SUIVANT ] pour

déplacer le curseur clignotant dans la position à éditer et appuyez

sur la touche de fonction correspondante pour le caractère requis et

appuyez sur ENT pour le sélectionner :

par ex. pour D, appuyez 4 fois sur la touche supérieure gauche

puis sur ENT

Pour faire un retour arrière, appuyez sur BACK [ ARRIERE ].

Pour supprimer le caractère sélectionné, appuyez sur DEL.

Sélectionnez le nom de la catégorie à

éditer par ex. CAT 001

S T U V W X Y Z

1 2 3 4 5 6 7 8 9 0

& x - + / , :

A B C D E F

CAT 001

G H I J K L

M N O P Q R

Category Name:

ENTDEL BACK SAVE NEXT

déplacer le curseur

clignotant vers

la gauche

enregistrer

le nom

déplacer le

curseur clignotant

vers la droite

supprimer le

caractère au niveau

du curseur

clignotant

entrer le

caractère

sélectionné

Sélectionnez EDITER ECRAN

EDITER ECRAN

Pour enregistrer le nouveau NOM, appuyez sur SAVE [ SAUVEGARDER ].

Pour insérer un espace,

appuyez deux fois sur

Next [ Suivant ]

Pour éditer un Product Name ou Category Name [ nom de catégorie ou de produit ]

38

MenuKey : MODIFIER LES PROGRAMMES DE MENUS DU FOUR

1

2

3

Retirez le capot du

MenuKey en haut de la face

avant du four et insérez la clé dans la fente.

LesystèmeMenuKeymodieautomatiquementl’ensembledesprogrammesde

cuisson au niveau du four à partir d’une clé électronique préprogrammée.

Pour modier les menus au niveau du four :

Assurez-vous que l’interrupteur est en position OFF.

Laclétoujoursinsérée,mettezl’interrupteursur

ON.

Le four exécutera maintenant la séquence de

téléchargementdeprogrammeenafchantcequisuit:

MENUKEY2

ATTENTION !

Télécharger à partir d’un MenuKey

supprimera tous les programmes existants

Vériezquelaclépossèdelenuméro/codeapproprié

pour les programmes que vous souhaitez charger dans

la mémoire du four

Ne retirez pas la clé pendant

la séquence de téléchargement :

cela risquerait de corrompre

les données sur la clé

Retirez le MenuKey et conservez-le en lieu sûr.

L’afchageindiquebrièvementcequisuit:n°dumodèledufour,n°desériedulogicieletduMenuKey.

Lefourcommenceraensuiteàchaufferjusqu’àlatempératuredePREHEAT[PRECHAUFFAGE],prêtpourlacuisson.

4

Enregistrement de programmes sur un MenuKey

EDIT CATEGORY NAME

CREATE MENUKEY

EDIT A PROGRAM

EDIT

CAT 005

CAT 006

CAT 007

CAT 008

CAT 001

CAT 002

CAT 003

CAT 004

CATEGORIES

Sur l’écran CATEGORIES, sélectionnez EDITER ECRAN (nom de la touche caché)

puis

CREATE MENUKEY [ CREER MENUKEY ]

L’afchagerevientàl’écranCATEGORIESetlefourseréchauffejusqu’àlatempératurede

PREHEAT [ PRECHAUFFAGE ], prêt pour la cuisson.

Réglez le PROGRAM MODE [ mode programme ] sur

ON ou OFF

Réglez le MANUAL MODE [ mode manuel ] sur ON ou OFF :

Entrez LOWER BAND Temperature [ la plage de température inférieure ] (15-75°C)

DénissezTeperatureScale[l’échelledetempératuredufour](°C)

1

2

3

4

EDITER ECRAN

5

Insérez un MenuKey et appuyez sur START pour copier les

programmes.L’afchageindiquecequisuit:

Pour une explication des fonctions suivantes, cf.

Proldufouràlapage11

Entrezunn°pourlecodeduMenuKey.Pouridentierle

nouveau MenuKey, utilisez les touches +/-.

ATTENTION !

Tout programme déjà sur

la clé sera supprimé

START

MenuKey Code: 000

Program Mode : ON

Temperature Scale : °C

Cooking Range: OFF

MENUKEY PROFILE

MenuKey détecté

Veuillez attendre

Copie de programmes

du MenuKey au four

Véricationdesprogrammes

copiés correctement

MenuKey copié

correctement

MenuKey Detected

Please Wait

Copying Programs from

MenuKey to Oven

Verifying Programs

Copied Correctly

MenuKey Copied

Successfully

Copie des programmes du

four sur MenuKey

Véricationdesprogrammes

copiés correctement

MenuKey copié

correctement

Copying Programs from

Oven to MenuKey

Verifying Programs

Copied Correctly

MenuKey Copied

Successfully

39

NETTOYAGE : 1

Pour que le four puisse fonctionner de manière optimale, l’intérieur, la porte ainsi que les

ltres à air et le ltre à graisses doivent être gardés propres.

Une routine de nettoyage quotidienne garantira le respect des normes d’hygiène requises et

contribueraàmainteniretàprolongerl’efcacitédevotrefour.

Suivez les INSTRUCTIONS DE SECURITE au début de ce manuel.

La garantie ne couvre en aucun cas

les erreurs émanant d’une

négligence ou d’une mauvaise

utilisationsansltrespropres.Les

visites d’entretien résultant de tels

défauts seront facturées.

Attention !

Surface chaude !

ATTENTION ! N’utilisez EN AUCUN CAS de substances caustiques

pour nettoyer le four : cela endommagerait de façon permanente les

convertisseurs catalytiques

N’utilisez EN AUCUN CAS le four sans ltre à air propre et sans ltre à graisses.

1.

Le four propre et froid,

vaporisez Merrychef

Oven Protector sur

l’éponge

MISE EN ROUTE : Procédure de revêtement du four (four propre et froid)

4.

Allumez le four (ON) ;

lorsque le four a atteint

la température de

fonctionnement, il faut

compter 30 minutes pour

sécher le Oven

Protector.

3.

Etalez Oven Protector

légèrement sur la sur-

face interne de la porte

du four

2.

Etalez Oven Protector

légèrement sur toutes

les surfaces internes du

four

NB : Oven Protector devient marron clair lors du séchage

• Eteignez TOUJOURS l’alimentation électrique

avant de nettoyer le four

• Effectuez la procédure de COOL DOWN

[ REFROIDISSEMENT ] et laissez refroidir le four

ainsi que les accessoires avant de procéder au

nettoyage

• Nettoyez le cas échéant les déversements à l’aide

de serviettes jetables en papier

• N’utilisez EN AUCUN CAS de paille de fer, de

couteaux ou d’abrasifs sur toute partie du four

Comme pour tous les appareils électriques, il est recom-

mandé de faire contrôler de temps en temps les raccorde-

ments électriques.

40

1.

Four chaud, appuyez sur

la touche REFROIDISSE-

MENT du panneau de com-

mande pour désactiver le

chauffage et déclencher le

cycle de refroidissement.

3.

Fermez la porte et ap-

puyez sur la touche de

fonction pour Start

[ DEBUTER ] le cycle de

refroidissement.

2.

En faisant très attention,

placez un récipient plein

de glace à l’intérieur du

four.

4.

L’intérieur du four se

refroidit à présent. Ce

processus dure environ

30 minutes.

5.

Attendez que le

message ci-dessous

s’afche.

6.

ETEIGNEZ le four.

Le four est maintenant

prêt à être nettoyé.

Cf. les INSTRUCTIONS

DE NETTOYAGE.

NETTOYAGE : 2

PROCEDURE DE REFROIDISSEMENT : (env. 30 minutes)

Equipement : plateau de refroidissement rempli de glace.

Attention !

Surface

chaude !

MODE REFROIDISSEMENT

INSEREZ LA GLACE

ET APPUYEZ SUR START

MODE REFROIDISSEMENT

FOUR CHAUD

VEUILLEZ ATTENDRE

Eteignez le four et

veillez à ce que les

ltres à air soient propres

Start

>>

COOL DOWN MODE

PLACE LOAD IN CAVITY

AND PRESS START

COOL DOWN MODE

OVEN HOT

PLEASE WAIT

Turn oven off

and ensure

Air Filters are clean

start >>

41

*Lorsquevousremplacezlesplaquesainsiqueleltre

àgraisses,resserrezlesxationsàlamain

N’UTILISEZ PAS D’OUTILS

4.

Remettez en place les

éléments du four propres

Filtre à graisses*

Plaque supérieure*

Plaque inférieure*

Filtres à air x2

NETTOYAGE : 3

• Eteignez TOUJOURS l’alimentation et laissez refroidir le four avant de le nettoyer

• ATTENTION : laissez refroidir le four et les accessoires avant de procéder au nettoyage

N’UTILISEZ

PAS D’OUTILS

ATTENTION ! N’utilisez EN AUCUN CAS de substances caustiques pour nettoyer

le four : cela endommagerait de façon permanente les convertisseurs catalytiques

Ne vaporisez EN AUCUN CAS directement dans l’ouverture du ventilateur à l’arrière du four

Equipement : Merrychef Oven Cleaner et Oven Protector, gants isolants, gants de protection en caoutchouc, tampon à

récurer en nylon non abrasif, torchon et chiffons, protection oculaire et masque à poussière (en option)

FOUR FROID : INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE (suivant le refroidissement)

Nettoyez tous les éléments avec de l’eau chaude et savonneuse. Rincez avec de

l’eau propre et chaude, puis séchez à l’aide d’un chiffon propre et frais.

Retirez la plaque supérieure

Retirez la grille ainsi que

la plaque inférieure

Desserrezlesxations

Pourretirerleltreà

graisses, abaissez-le

puis retirez-le

3.

Utilisez de l’eau chaude et

savonneuse pour laver le

haut, les côtés et l’arrière

du four. Séchez à l’aide

d’un chiffon propre et

frais ou d’une serviette en

papier.

Essuyez l’extérieur du

four avec un chiffon

humide.

1.

Gants en caoutchouc et lu-

nettes de protection obliga

-

toires. Vaporisez

Merrychef Oven Cleaner

avec précaution sur les sur

-

faces internes, à l’exception

des garnitures de la porte.

Ne vaporisez EN AUCUN

CAS directement dans

l’ouverture du ventilateur

à

l’arrière du four.

2.

Pourleszonesdifciles,

laissez tremper 10

minutes. Laissez la

porte ouverte pendant

le nettoyage. Utilisez un

tampon à récurer en nylon

non abrasif pour

nettoyer l’ensemble des

surfaces internes ainsi que

l’intérieur de la porte

.

ATTENTION : portez des gants en caoutchouc lorsque vous nettoyez le four

Retirezlesltresàair

des deux côtés

Eléments du four,

ltres et intérieur

Si les garnitures de la porte sont endommagées, il convient de

faire réparer le four par un technicien agréé.

N’utilisez EN AUCUN CAS le four sans

ltres à air et ltre à graisses

42

Merrychef 402s

Hauteur

(mm)

Largeur

(mm)

Prof.

(mm)

585595 700

Puissance du

micro-ondes

(watts)

Puissance de

convection

(watts)

1500 3250

Poids

(kg)

85

N° Pdt 32Z3544F Ed. 03

Alimentation(cf.étiquettedespécicationduproduit)

Dimensions externes

Merrychef et Menukey sont des marques déposées de Merrychef Ltd.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Technicien d’entretien agréé

220-230V 50Hz biphasé L1 + L2 + N + Terre 16A par phase

230-240V 50Hz 32A L + N + Terre

220V 60Hz biphasé L1 + L2 + N + Terre 16A par phase

230-240V 50Hz biphasé L1 + L2 + N + Terre 16A par phase

402S2205BK_

402S2405AK_

402S2206BK_

402S2405BK_

Entretien requisModèle No.

Cet équipement est conforme aux directives CEE suivantes :

CEM 89/336 CEE

DBT 73/23 CEE

Merrychefseréserveledroitdemodiercescaractéristiquesàtoutmoment

sans préavis.

ATTENTION :

Il s’agit d’un produit de classe A. Dans un cadre ménager, ce produit peut provoquer

des interférences radio ; l’utilisateur doit dans ce cas prendre les mesures qui s’imposent.

ATTENTION :Ilestdangereuxpourtoutepersonnenonqualiéed’effectuerdestravauxoudes

réparations impliquant de retirer tout capot protégeant contre l’exposition à l’énergie

micro-onde

Rappelez-vous : tous travaux d’entretien ou de réparation doivent impérativement être effectués

par un technicien agréé

Niveau de pression acoustique

L’émission acoustique de cet

appareil est inférieure à 75 dB

(classe A)

Consommation

6,2kW

LE SERVICE / l’ASSISTANCE TECHNIQUE

Pour le service et l’assistance technique, veuillez contacter votre fournisseur Merrychef.

Si vous ne pouvez pas trouver une assistance dans votre pays d’achat, veuillez contacter

Merrychef:

Tél : +44 (0)1252 371000

Fax +44 (0)1252 371007

E-mail [email protected]

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Merrychef 402S Version 3.0 Owner Instruction Manual

Merrychef 402S Version 3.0 Owner Instruction Manual

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