BO B
Notice d’utilisation Four électrique
encastrable
Sommaire2
Sommaire
Notice d'utilisation 3
Avertissements importants 3
Description de l'appareil 4
Vue d'ensemble 4
Bandeau de commandes 5
Equipement du four 5
Accessoires du four 6
Avant la première utilisation 6
Premier nettoyage 6
Commande du four 7
Mettre le four en fonctionnement et
à l'arrêt 7
Fonctions de four 8
Installation de la grille et de la rôtissoire 8
Conseils d’utilisation et guide des cuissons 9
Cuisson 9
Faire rôtir 16
Grillades de surface 18
Décongélation 18
Sécher des aliments avec le Air chaud 19
Faire des conserves 20
Nettoyage et entretien 21
Extérieur de l’appareil 21
Intérieur du four 21
Accessoires 21
Gradins fils 22
Eclairage du four 23
Voûte du four 23
Porte du four 24
Porte vitrée du four 26
Que faire si … 29
Protection de l’environnement 30
Instructions d'installation 31
Consignes de sécurité pour l’installateur 31
Garantie/service-clientèle 34
Service après-vente 35
Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.
Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez lire
attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser correctement et ef-
ficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous recommandons de conserver
cette notice à proximité pour une utilisation rapide et optimale. Si l'appareil devez être
vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.
Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:
1
Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter
d’abîmer l’appareil.
3 Informations générales et conseils
2 Informations écologiques
3Notice d'utilisation
Notice d'utilisation
1 Avertissements importants
Sécurité de l’installation électrique
• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.
• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusibles ou
mettez l’appareil hors tension
• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les répara-
tions inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute réparation,
adressez-vous à votre service après vente ou à votre magasin vendeur.
Sécurité pour les enfants
• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez
qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assurez-vous que les
enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.
Sécurité pendant l'utilisation
• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sen-
sorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en
mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent uniquement se servir de l’appa-
reil sous la surveillance ou avec les instructions d’une personne responsable.
• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ménagers, donc
pour la cuisson et le rôtissage des aliments.
• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant situées à
proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas entrer en contact
avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la porte du four chaud.
• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le fonc-
tionnement.
• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éventuellement
se former un mélange alcool-air facilement inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte
avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles
ni de feu.
3 Conseils relatifs à l’acrylamide
Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de ma-
nière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut provoquer des
problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous recommandons de faire
cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir les aliments.
Pour éviter d’endommager l’appareil
• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas de plaque
à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’endommager l’émail du
four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.
Description de l'appareil4
• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont
ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond
creux.
• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurez-vous qu'un en-
fant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.
• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endommager
l’émail et provoquer des décolorations.
• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au risque
de la briser.
• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer lorsque le
four est mis sous tension.
• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l’émail.
• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver aucun ali-
ment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’intérieur du four ou
sur la vitre du four et que celle-ci se dépose également sur vos meubles.
3 Remarque relative au revêtement en émail
L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail
qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utilisé dans des condi-
tions normales et en conformité avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne
constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.
Description de l'appareil
Vue d'ensemble
Porte en
verre
Bandeau de commande
Poignée de
la porte
5Description de l'appareil
Bandeau de commandes
Equipement du four
Voyant de fonctionnement Voyant de température
Sélection température
Fonctions du four
Voûte et élément chauffant du gril
Eclairage du four
Élément chauffant arrière
Ventilateur
Sole
Niveaux de gradin
Gradin fil, amovible
Avant la première utilisation6
Accessoires du four
Grille
Elle permet de poser des plats (rôtis, gratins), les
moules à pâtisserie, etc.
Plateau multi-usages
Pour gâteau, biscuits, pizza
Avant la première utilisation
Premier nettoyage
Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.
1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!
La surface pourrait être endommagée.
3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du commerce.
1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .
2. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau savonneuse chaude.
3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-le.
4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.
7Commande du four
Commande du four
3 Le four est équipé de boutons poussoirs permettant d’activer les fonctions Four et de
sélectionner les températures. Pour accéder aux fonctions, appuyer sur le bouton-pous-
soir correspondant. Le bouton-poussoir est alors en position relevée.
Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt
1. Positionnez l’interrupteur fonctions Four sur la fonction souhaitée.
2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.
Le voyant de fonctionnement reste allumé aussi longtemps que le four est en fonction-
nement.
Le voyant de température reste allumé aussi longtemps que le four chauffe.
3. Pour éteindre le four, positionnez l’interrupteur fonctions Four et le sélecteur de tempé-
rature sur Arret.
3 Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’appareil
froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonctionner pour re-
froidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le four est complètement
refroidi.
Voyant de température
Fonctions du four Sélection température
Voyant de fonctionnement
Commande du four8
Fonctions de four
Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:
Installation de la grille et de la rôtissoire
3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement
Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche une petite
bosse vers le bas.
Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte se trouve
derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importante pour la protec-
tion anti-renversement des éléments à encastrer.
Installation de la rôtissoire :
Faites glisser la rôtissoire entre les barres d’in-
sertion du niveau d’utilisation que vous avez
sélectionnée.
Fonction Four Utilisation
Eclairage Cette fonction permet d’éclairer à l’intérieur du four pendant la
cuisson et le nettoyage.
Chaleur tournante Pour cuire sur trois niveaux à la fois.
Diminuez la température du four de 20 à 40 °C par rapport à la
température Voûte/sole.
Sole pulsee Pour cuire sur un gradin des mets nécessitant un brunissage
intensif et un fond croustillant
Réglez une température du four de 20 à 40° inférieure à celles
de la voûte et de la sole.
Cuisson tradition Pour faire cuire et rôtir sur un seul niveau.
Chaleur de sole Pour faire cuire des gâteaux avec fond croustillant.
Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du beurre, du pain , des
fruits ou d’autres produits alimentaires congelés.
Gril Pour faire griller des aliments peu épais devant être placés au
milieu de la grille et pour faire des toasts.
Maxi gril Pour faire griller des aliments peu épais en grande quantité
et pour faire des toasts.
Turbo gril Pour faire rôtir des morceaux de viande ou des volailles sur un
seul niveau.
Cette fonction est également appropriée pour faire cuire des
gratins et faire dorer le dessus des aliments.
9Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Installation de la grille :
Placez la grille de manière à ce que les deux ti-
ges de guidage soient orientées vers le bas.
Faites glisser la grille entre les barres d’insertion
du niveau d’utilisation que vous avez sélection-
née.
3 Grâce au cadre de la grille qui augmente lors du
fonctionnement, la vaisselle ne risque pas de
glisser.
Insérez la grille et la rôtissoire ensemble
Placez la grille sur la rôtissoire.
Faites glisser la rôtissoire entre les barres d’in-
sertion du niveau d’utilisation que vous avez
sélectionnée.
Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Cuisson
Fonction four : Chaleur tournante ou Cuisson tradition
Plats à cuisson
• Pour cuire avec la fonction Cuisson tradition , utilisez de préférence des plats en
métal foncé dotés d’un revêtement.
• Pour cuire avec la fonction Chaleur tournante , vous pouvez utiliser tous types de
plats, même des plats en métal clair.
Niveaux de gradin
• La fonction Cuisson tradition permet seulement de faire cuire une préparation sur
un seul niveau de gradin.
• La fonction Chaleur tournante permet de faire cuire une préparation sur deux ou
trois niveaux de gradin à la fois :
Conseils d’utilisation et guide des cuissons10
1 plaque à pâtisserie :
par ex. niveau de gradin 3
1 plat à cuisson :
par ex. niveau de gradin 1
2 plaques à patisserie :
par ex. niveaux de gradin 1 et 3
2 plaques à patisserie :
niveaux de gradin 1, 3 et 5
Remarques générales
• Insérez la plaque partie en biseau vers l’avant !
• Les fonctions Cuisson tradition ou Chaleur tournante permettent de placer si-
multanément deux plats de cuisson l’un à côté de l’autre sur la grille. Cela ne prolonge
que très légèrement la durée de la cuisson.
3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se déformer.
Cela est dû à la grande différence de température entre les plats surgelés et la tempéra-
ture du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la déformation disparaît.
Remarques relatives aux tableaux de cuisson
Les tableaux indiquent les températures, durées de cuisson et niveaux de gradin recom-
mandés pour la cuisson d’une sélection de préparations.
• Ces indications de température etde durée de cuisson sont seulement des valeurs in-
dicatives puisqu’elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité d’ingré-
dients et du type de plat de cuisson.
• Pour une première préparation, nous conseillons de régler la température au niveau le
plus bas et de ne choisir un niveau de température plus élevé qu'en cas de nécessité,
par exemple si vous souhaitez un meilleur brunissement ou si la cuisson dure trop
longtemps.
11Conseils d’utilisation et guide des cuissons
• Si vous ne trouvez pas de données correspondant spécifiquement à votre recette,
guidez-vous à l’aide d’un gâteau similaire.
• La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou dans
des moules peut se prolonger de 10 à 15 minutes.
• Les préparations avec sauce / jus (par exemple les pizzas, les tartes aux fruits, etc.)
seront cuites sur un seul niveau.
• Des différences d’épaisseur de la préparation peuvent conduire à un doré non homo-
gène au début de la cuisson. Ne modifiez pas la température sélectionnée pour
autant. Les différences de coloration se résorbent au cours de la cuisson.
• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four. C’est
pour cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos réglages habituels
(températures, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux recommandations
mentionnées dans les tableaux suivants.
2 En cas de durées de cuisson plus longues, vous pouvez mettre à l'arrêt le four 10 minutes
environ avant la fin de la cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
Sauf précision spécifique, les données indiquées dans les tableaux concernent l’insertion
des préparations dans un four à froid.
Tableau de cuisson
Cuisson sur un niveau de gradin
Type
de pâtisserie
Fonction du four
Niveau
de
gradin
Température
°C
Durée
heures min
Pâtisserie dans un moule
Brioche ou baba Chaleur tournante 1 150-160 0:50-1:10
Gâteaux sablés/cake Chaleur tournante 1 140-160 1:10-1:30
Tarte fourrée Chaleur tournante 1 140 0:25-0:40
Tarte fourrée Cuisson tradition 1 160 0:25-0:40
Fond de tarte pâte brisée Chaleur tournante 3 170-180
1)
0:10-0:25
Fond de tarte pâte molle Chaleur tournante 3 150-170 0:20-0:25
Tarte auxpommes nappée Cuisson tradition 1 170-190 0:50-1:00
Tourte aux pommes
(2moules Ø20cm, disposés
en diagonale)
Chaleur tournante 1 160 1:10-1:30
Tourte aux pommes
(2moules Ø20cm, disposés
en diagonale)
Cuisson tradition 1 180 1:10-1:30
Tartes salées (par ex. quiche
lorraine)
Chaleur tournante 1 160-180 0:30-1:10
Tarte au fromage Cuisson tradition 1 170-190 1:00-1:30
Conseils d’utilisation et guide des cuissons12
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Brioche tressée / couronne Cuisson tradition 3 170-190 0:30-0:40
Gâteau de Noël fourré Cuisson tradition 3 160-180
1)
0:40-1:00
Pain (pain de seigme)
- d’abord
- ensuite
Cuisson tradition 1
230
1)
160-180
0:25
0:30-1:00
Choux garnis / éclairs Cuisson tradition 3 160-170
1)
0:15-0:30
Biscuit roulé Cuisson tradition 3 180-200
1)
0:10-0:20
Gâteau aux crumbles Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40
Gâteau au beurre / au sucre Cuisson tradition 3 190-210
1)
0:15-0:30
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
2)
Chaleur tournante 3 150 0:35-0:50
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
2)
Cuisson tradition 3 170 0:35-0:50
Gâteau aux fruits sur pâte
brisée
Chaleur tournante 3 160-170 0:40-1:20
Gâteaux sur plaque à pâtis-
serie avec garniture délicate
(par ex. du fromage blanc, de
la crème, des amandes effilées)
Cuisson tradition 3 160-180
1)
0:40-1:20
Pizza (bien garnie)
2)
Chaleur tournante 1 180-200
1)
0:30-1:00
Pizza (fine) Chaleur tournante 1 200-220
1)
0:10-0:25
Pain plat Chaleur tournante 1 200-220 0:08-0:15
Tartes flambées (Suisse) Chaleur tournante 1 180-200 0:35-0:50
Petits biscuits
Petits biscuits pâte brisée Chaleur tournante 3 150-160 0:06-0:20
Petits gâteaux secs Chaleur tournante 3 140 0:20-0:30
Petits gâteaux secs Cuisson tradition 3 160
1)
0:20-0:30
Petits gâteaux secs pâte
molle
Chaleur tournante 3 150-160 0:15-0:20
Meringues, baisers Chaleur tournante 3 80-100 2:00-2:30
Macarons Chaleur tournante 3 100-120 0:30-0:60
Petits gâteaux secs pâte
levée
Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40
Petits gâteaux secs pâte
feuilletée
Chaleur tournante 3 170-180
1)
0:20-0:30
Petits pains Chaleur tournante 3 160
1)
0:20-0:35
Type
de pâtisserie
Fonction du four
Niveau
de
gradin
Température
°C
Durée
heures min
13Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin
Petits pains Cuisson tradition 3 180
1)
0:20-0:35
Petits cakes (20/plaque) Chaleur tournante 3 140
1)
0:20-0:30
Petits cakes (20/plaque) Cuisson tradition 3 170
1)
0:20-0:30
1) Préchauffer le four
2) Utilisez le plateau multi-usages ou une lèchefrite
Type de gâteau
Chaleur
tournante
Chaleur
tournante
Température
en °C
Durée
en h : min
niveau de gradin à partir
du bas
2 niveaux 3 niveaux
Gâteaux sur plaques à pâtisserie
Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180
1)
1) Préchauffer le four
0:35-0:60
Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 0:30-0:60
Petits biscuits
Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35
Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60
Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 2:10-2:50
Macarons 1/3 --- 100-120 0:40-1:20
Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 0:30-0:60
Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180
1)
0:30-0:50
Petits pains 1/4 --- 160 0:30-0:45
Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140
1)
0:25-0:40
Type
de pâtisserie
Fonction du four
Niveau
de
gradin
Température
°C
Durée
heures min
Conseils d’utilisation et guide des cuissons14
Conseils de cuisson
Tableau Sole pulsee
Qualité de la cuisson Cause possible Solution
Le dessous du gâteau est
trop clair
Le gâteau n'est pas assez
enfoncé dans le four
Enfoncez le gâteau plus avant
dans le four
Le gâteau se désagrège
(il devient pâteux, s’ar-
rondit, de l’eau s’écoule)
La température de cuisson est trop
élevée
Réduisez la température
La durée de la cuisson est trop
courte
Prolongez la durée de la cuisson
Une température de cuisson
plus élevée ne permet pas de
diminuer la durée de la cuisson
La pâte est trop molle Diminuez la quantité de liquide
Attention à la consistance de la
pâte, en particulier si vous utili-
sez un appareil ménager pour
mélanger
Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop
basse
Augmentez la température de
cuisson
La durée de la cuisson est trop
longue
Diminuez la durée de la cuisson
La dorure du gâteau
n’est pas homogène
La température et la durée de la
cuisson sont respectivement trop
élevée et trop courte
Diminuez la température et pro-
longez la durée de la cuisson
La répartition de la pâte n’est pas
homogène
Etalez la pâte de façon homogène
Le gâteau n’est pas cuit à
la fin de la durée de
cuisson
La température de cuisson est trop
basse
Augmentez légèrement la tem-
pérature de cuisson
Nnature de la préparation Niveau de gradin
Température
°C
Durée
en h : min.
Pizzas (de faible épaisseur) 1 180 - 200
1)
20 - 30
Pizzas (très garnies) 1 180 - 200 20 - 30
Tourtes 1 180 - 200 45 - 60
Tarte aux épinards 1 160 -180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50
Gâteau au fromage blanc 1 140 - 160 60 - 90
Gâteau au fromage blanc sur
plaque
1 140 - 160 50 - 60
Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70
Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60
15Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Tableau gratins
Tableau des surgeléset des plats cuisinés
Pain plat 1 250 - 270
1)
10 - 20
Gâteau feuilleté 1 160 - 180
1)
40 - 50
Tartes flambées 1 250 - 270
1)
12 - 20
Vol-au-vent 1 180 - 200
1)
15 - 25
1) Préchauffer le four.
Plat Fonction dufour
Niveau de
cuisson
Température
°C
Durée
h. : min.
Gratin de pâtes Cuisson tradition 1 180-200 0:45-1:00
Lasagne Cuisson tradition 1 180-200 0:25-0:40
Gratin de légumes
1)
1) Préchauffez le four
Chaleur tournante 1 160-170 0:15-0:30
Baguettes garnies
1)
Chaleur tournante 1 160-170 0:15-0:30
Gratins sucrés Cuisson tradition 1 180-200 0:40-0:60
Gratins de poisson Cuisson tradition 1 180-200 0:30-1:00
Légumes farcis Chaleur tournante 1 160-170 0:30-1:00
Produits à cuire Fonctions dufour
Niveau
de
cuisson
Température
°C
Temps
Pizza surgelée Cuisson tradition 3
selon les
indicationsdu fa-
bricant
selon les
indicationsdu fa-
bricant
frites
1)
(500 g)
1) Remarque : veuillez retourner les frites 2 à 3 fois
Chaleur tournante 3 200-220
selon les
indicationsdu fa-
bricant
Baguettes Cuisson tradition 3
selon les
indicationsdu fa-
bricant
selon les
indicationsdu fa-
bricant
Tarte aux fruits Cuisson tradition 3
selon les
indicationsdu fa-
bricant
selon les
indicationsdu fa-
bricant
Nnature de la préparation Niveau de gradin
Température
°C
Durée
en h : min.
Conseils d’utilisation et guide des cuissons16
Faire rôtir
Fonctions Four Cuisson tradition ou Turbo gril
Plats à rôtir
• Tous les plats à rôtir résistants à la chaleur peuvent être utilisés (respectez les consi-
gnes d’utilisation du fabricant !).
• Vous pouvez placer les rôtis de grande taille directement sur le plateau multi usa-
ges ou sur la grille sous laquelle vous aurez placé le plateau multi-usages.
• Nous vous recommandons de faire rôtir les viandes maigres dans un plat de cuisson
pourvu d’un couvercle . Cela rend la viande plus juteuse.
• Vous pouvez faire rôtir toutes les viandes susceptibles de cuire en formant une croute
dans un plat à rôtir sans couvercle .
3 Remarques concernant le tableau de rôtissage
Les valeurs indiquées dans le tableau ci-après sont des valeurs indicatives.
• Nous vous recommandons de faire seulement rôtir au four des morceaux de viande et
de poisson pesant 1 kg minimum .
• Pour éviter que le jus de la viande ou la graisse brûle, nous vous recommandons
d’ajouter un peu d’eau dans le plat à rôtir.
• Si nécessaire, retournez le rôti (au bout de 1/2 - 2/3 de la durée de la cuisson).
• Arrosez plusieurs fois les rôtis de grande taille et la volaille avec le jus. Le rôti sera
meilleur.
• Pour utiliser la chaleur résiduelle, éteignez le four env. 10 minutes avant la fin de la
cuisson.
Tableau de rôtissage
Nature de la viande Quantité Fonctions Four
Niveau
de
gradin
Tempéra-
ture
°C
Durée
en h : min
Viande de bœuf
Bœuf braisé 1-1,5 kg
Cuisson tra-
dition
1 200-250 2:00-2:30
Rosbif ou filet
Par cm
d’épaisseur
- bleu
Par cm
d’épaisseur
Turbo gril 1
190-
200
1)
0:05 - 0:06
- saignant
Par cm
d’épaisseur
Turbo gril 1 180-190 0:06 - 0:08
- cuit à point
Par cm
d’épaisseur
Turbo gril 1 170-180 0:08 - 0:10
17Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Viande de porc
Epaule, collet, mor-
ceau de jambon
1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:30 - 2:00
Côtelettes, côtes
fumées
1-1,5 kg Turbo gril 1 170-180 1:00 - 1:30
Rôti de viande
hachée
750 g-1 kg Turbo gril 1 160-170 0:45 - 1:00
Jarret de porc
(précuit)
750 g-1 kg Turbo gril 1 150-170 1:30 - 2:00
Viande de veau
Rôti de veau 1 kg Turbo gril 1 160-180 1:30 - 2:00
Jarret de veau 1,5-2 kg Turbo gril 1 160-180 2:00 - 2:30
Agneau
Rôti d’agneau, gigot
d’agneau
1-1,5 kg Turbo gril 1 150-170 1:15 - 2:00
Carré d’agneau 1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:00 - 1:30
Gibier
Râble de lièvre,
cuisse de lièvre
Jusqu’à 1 kg
Cuisson tra-
dition
3
220-
250
1)
0:25 - 0:40
Râble de chevreuil/
cerf
1,5-2 kg
Cuisson tra-
dition
1 210-220 1:15 - 1:45
Gigot de chevreuil/
cerf
1,5-2 kg
Cuisson tra-
dition
1 200-210 1:30 - 2:15
Volaille
Volaille en morceaux
De chacun
200-250g
Turbo gril 1 200-220 0:35-0:50
Demi-poulet
De chacun
400-500g
Turbo gril 1 190-210 0:35 - 0:50
Poulet, poule 1-1,5 kg Turbo gril 1 190-210 0:45 - 1:15
Canard 1,5-2 kg Turbo gril 1 180-200 1:15 - 1:45
Oie 3,5-5 kg Turbo gril 1 160-180 2:30 - 3:30
Dinde/dindonneau 2,5-3,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:45-2:30
Dinde/dindonneau 4-6 kg Turbo gril 1 140-160 2:30 - 4:00
Poisson (à l’étuvée)
Poissons entiers 1-1,5 kg
Cuisson tra-
dition
1 210-220 0:45 - 1:15
1) Préchauffer le four
Nature de la viande Quantité Fonctions Four
Niveau
de
gradin
Tempéra-
ture
°C
Durée
en h : min
Conseils d’utilisation et guide des cuissons18
Grillades de surface
Fonction Four : Gril ou Maxi gril à la température maximum
1 Avertissement : Fermez toujours la porte du four lorsque vous faites griller un aliment.
3 Lorsque vous utilisez les fonctions Gril, faites toujours préchauffer le four vide
pendant 5 minutes !
• Pour griller, placez la grille dans le gradin recommandé.
• Veuillez toujours placer le plateau dans le 1er niveau d’utilisation en partant du
bas.
• Les durées des grillades sont des valeurs indicatives.
• Les morceaux de viande peu épais et les morceaux de poisson sont particulièrement
adaptés pour le gril.
Tableau des grillades
Décongélation
Fonction Four : Décongélation (sans réglage de la température)
• Enlevez les aliments de leur emballage, posez-les dans une assiette puis sur la grille du
four.
• Ne les recouvrez pas avec une assiette ou avec un couvercle, cela retarde considéra-
blement le processus de décongélation.
• Pour décongeler, placez la grille sur le 1ier niveau à partir du bas .
Nature de l’aliment à griller Niveau de gratin
Durée de la grillade
1. Côté 2. Côté
Boulettes de viande hâchée 4 8-10 min 6-8 min
Filet de porc 4 10-12 min 6-10 min
Saucisses à griller 4 8-10 min 6-8 min
Steacks dans le filet de porc
ou de veau
4 6-7 min 5-6 min
Filet de bœuf, rosbeef
(env 1 kg)
3 10-12 min 10-12 min
Pains toastés
1)
g
1) Sans la préchauffer
3 4-6 min 3-5 min
Toasts garnis 3 6-8 min ---
19Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Tableau de décongélation
Sécher des aliments avec le Air chaud
Fonction Four: Chaleur tournante
• Utilisez des plaques graissées ou recouvertes de papier à four.
• Pour obtenir de meilleurs résultats, éteignez le four à la moitié du temps de dessécha-
ge, ouvrez la porte du four et laissez refroidir pendant toute la nuit.
• L’aliment sera alors parfaitement desséché.
Plat
Durée de
décongéla-
tion
min
Durée post-
décongéla-
tion
en min
Remarque
Poulet, 1000 g 100-140 20-30
Placez le poulet sur une grande assiette
posée sur une soucoupe retournée.
Retournez-le au bout d’une demi-heure
Viande, 1000g 100-140 20-30
Retournez la viande au bout d’une demi-
heure
Viande, 500g 90-120 20-30
Retournez la viande au bout d’une demi-
heure
Truite, 150g 25-35 10-15 ---
Fraises, 300g 30-40 10-20 ---
Beurre, 250g 30-40 10-15 ---
Crème, 2 x 200g 80-100 10-15
Il est possible de battre la crème, même si
elle n’est pas complètement décongelée.
Tarte, 1400g 60 60 ---
Aliment à sécher
Température en
°C
Niveau d’enfournement
Temps en heures
(valeur indicative)
Gradin 1 Gradin 2
Légumes
Haricots 60-70 3 1 / 4 6-8
Poivrons (lamelles) 60-70 3 1 / 4 5-6
Potage de légumes 60-70 3 1 / 4 5-6
Champignons 50-60 3 1 / 4 6-8
Choux 40-50 3 1 / 4 2-3
Fruits
Prunes 60-70 3 1 / 4 8-10
Abricots 60-70 3 1 / 4 8-10
Pommes en tranches 60-70 3 1 / 4 6-8
Poires 60-70 3 1 / 4 6-9
Conseils d’utilisation et guide des cuissons20
Faire des conserves
Fonction Four : Chaleur de sole
• Pour faire des conserves, utilisez uniquement des bocaux en verre de même dimension
disponibles dans le commerce.
• Les bocaux en verre avec couvercle dévissable ou à baïonnette ne sont pas
adaptés.
• Pour ce type de cuisson, utilisez le 1ier niveau de gradin à partir du bas .
• Pour faire des conserves, utilisez la plaque à pâtisserie. Vous pouvez y déposer jusqu’à
six bocaux en verre de un litre chacun.
• Les bocaux doivent être remplis à la même hauteur et être hermétiquement fermés.
• Disposez les bocaux sur la plaque de telle sorte qu’ils ne soient pas en contact les uns
avec les autres.
• Versez env. 1/2 litre d’eau sur la plaque de telle sorte qu’il y ait assez d’humidité dans
le four.
• Dès que le liquide contenu dans les bocaux commence à bouillir (pour 1-bocal de 1 li-
tre, au bout d’env 35-60 minutes), éteignez le four ou diminuez la température sur
100°C (voir tableau).
Tableau de cuisson pour les conserves
Les durées de cuisson et les températures indiquées sont des valeurs indicatives.
Type de conserve
Température
en°C
Cuisson jusqu’à
ébullition
en min
Poursuite de la
cuisson à 100°C
en min
Baies
Fraises, myrtilles, framboises,
groseilles à maquereau mûres
160-170 35-45 ---
Groseilles à maquereau vertes 160-170 35-45 10-15
Fruits à noyau
Poires, coings, pruneaux 160-170 35-45 10-15
Légumes
Carottes
1)
1) Poursuivre la cuisson dans le four éteint
160-170 50-60 5-10
Concombres 160-170 50-60 ---
Cornichons mélangés 160-170 50-60 15
Choux-raves, petits pois, asperges 160-170 50-60 15-20
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