Aeg-Electrolux BOGZR-B Manuel utilisateur

BO G ZR

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

Sommaire2

Sommaire

Notice d'utilisation 3

Avertissements importants 3

Description de l'appareil 5

Vue d'ensemble 5

Bandeau de commandes 5

Equipement du four 6

Accessoires du four 6

Avant la première utilisation 7

Régler et modifier l’heure du jour 7

Premier nettoyage 8

Commande du four 8

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt 8

Fonctions de four 9

Insérez la grille et la plaque du four 9

Fonctions de l'horloge 11

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 15

Cuisson 15

Faire rôtir 22

Grillades de surface 24

Décongélation 25

Sécher des aliments avec le Air chaud 25

Faire des conserves 26

Nettoyage et entretien 27

Extérieur de l’appareil 27

Intérieur du four 27

Accessoires 28

Gradins fils 28

Eclairage du four 29

Porte du four 29

Porte vitrée du four 31

Que faire si … 34

Protection de l’environnement 34

Instructions d'installation 36

Consignes de sécurité pour l’installateur 36

Garantie/Kundendienst, Garantie/service-clien-

tèle, Garanzia/Servizio clienti, Guarantee/Cus-

tomer Service Centres 39

Service après-vente 40

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez lire

attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser correctement et ef-

ficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous recommandons de conserver

cette notice à proximité pour une utilisation rapide et optimale. Si l'appareil devez être

vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompa-

gne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

1

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusibles ou

mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les répara-

tions inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute réparation,

adressez-vous à votre service après vente ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez

qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assurez-vous que les

enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sen-

sorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en

mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent uniquement se servir de l’appa-

reil sous la surveillance ou avec les instructions d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ménagers, donc

pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant situées à

proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas entrer en contact

avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le fonc-

tionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éventuellement

se former un mélange alcool-air facilement inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte

avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles

ni de feu.

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de ma-

nière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut provoquer des

problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous recommandons de faire

cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas de plaque

à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’endommager l’émail du

four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

Avertissements importants4

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont

ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond

creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurez-vous qu'un en-

fant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endommager

l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au risque

de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer lorsque le

four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver aucun ali-

ment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’intérieur du four ou

sur la vitre du four et que celle-ci se dépose également sur vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail

qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utilisé dans des condi-

tions normales et en conformité avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne

constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

5Description de l'appareil

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Bandeau de commandes

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de la

porte

Voyant de fonctionnement Voyant de température

Indication du temps

Touches Fonction de l´horloge

Sélection température

Fonctions du four

Description de l'appareil6

Equipement du four

Toutes les parois intérieures du four, à l'exception de la sole du four sont revêtues d'un

émail spécial (revêtement catalytique).

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gratins), les

moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Élément chauffant arrière

Ventilateur

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

7Avant la première utilisation

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour re-

cueillir les graisses.

Avant la première utilisation

Régler et modifier l’heure du jour

3 Le four ne fonctionne qu’après le réglage de l’heure du jour.

Après le branchement électrique ou après une

coupure de courant, le voyant correspondant à

la fonction Heure clignote automatique-

ment.

1. Pour modifier le réglage de l’heure du jour, ap-

puyez sur la touche Sélection jusqu’à ce que

le voyant correspondant à la fonction Heure

clignote.

2. A l’aide de la touche ou , sélectionnez

l’heure du jour actuelle.

Au bout d’env. 5 secondes, le clignotement dis-

paraît et l’horloge affiche le nouveau réglage de

l’heure.

L’appareil est prêt à fonctionner.

3 L'heure du jour peut uniquement être modifiée

lorsqu'aucune fonction automatique (Duree

ou Fin ) n'est programmée.

Commande du four8

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas de produits de nettoyage agressifs ou abrasifs ! La surface

pourrait être endommagée.

3 Pour les façades métalliques,utilisez un produit de nettoyage du commerce.

1. Mettez le sélecteur de fonctions du four sur éclairage .

2. Retirez tous les accessoires et nettoyez-les avec de l'eau savonneuse chaude.

3. Nettoyez également la sole du four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez.

4. Essuyez la façade uniquement avec un chiffon humide.

Commande du four

3 Le four est équipé de boutons poussoirs permettant d’activer les fonctions Four et de

sélectionner les températures. Pour accéder aux fonctions, appuyer sur le bouton-pous-

soir correspondant. Le bouton-poussoir est alors en position relevée.

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

1. Positionnez l’interrupteur fonctions Four sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Voyant de température

Fonctions du four Sélection température

Voyant de fonctionnement

9Commande du four

Le voyant de fonctionnement reste allumé aussi longtemps que le four est en fonction-

nement.

Le voyant de température reste allumé aussi longtemps que le four chauffe.

3. Pour éteindre le four, positionnez l’interrupteur fonctions Four et le sélecteur de tempé-

rature sur Arret.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’appareil

froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonctionner pour re-

froidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le four est complètement

refroidi.

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Insérez la grille et la plaque du four

3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche une petite

bosse vers le bas.

Fonction Four Utilisation

Eclairage Cette fonction permet d’éclairer à l’intérieur du four pendant la

cuisson et le nettoyage.

Chaleur tournante Pour cuire sur trois niveaux à la fois.

Diminuez la température du four de 20 à 40 °C par rapport à la

température Voûte/sole.

Sole pulsee Pour cuire sur un gradin des mets nécessitant un brunissage

intensif et un fond croustillant

Réglez une température du four de 20 à 40° inférieure à celles

de la voûte et de la sole.

Cuisson tradition Pour faire cuire et rôtir sur un seul niveau.

Chaleur de sole Pour faire cuire des gâteaux avec fond croustillant.

Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du beurre, du pain , des

fruits ou d’autres produits alimentaires congelés.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais devant être placés au

milieu de la grille et pour faire des

toasts.

Maxi gril Pour faire griller des aliments peu épais en grande quantité

et pour faire des toasts.

Turbo gril Pour faire rôtir des morceaux de viande ou des volailles sur un

seul niveau.

Cette fonction est également appropriée pour faire cuire des

gratins et faire dorer le dessus des aliments.

Commande du four10

Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte se trouve

derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importante pour la protec-

tion anti-renversement des éléments à encastrer.

Insertion de la plaque du four :

Poussez la plaque du four entre les barres d’in-

sertion du niveau de l’utilisation que vous avez

sélectionnée.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux ti-

ges de guidage soient orientées vers le bas.

Faites glisser la grille entre les barres d’insertion

du niveau de l’utilisation que vous avez sélec-

tionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente lors du

fonctionnement, la vaisselle ene risque pas de

glisser.

Installez la grille et la plaque du four en-

semble :

Posez la grille sur la plaque du four.

Faites glisser la plaque du four entre les barres

d’insertion du niveau de l’utilisation que vous

avez sélectionnée.

11Commande du four

Fonctions de l'horloge

Minuterie

Pour régler le minuteur. Un signal sonore retentit lorsque la durée sélectionnée est écou-

lée.

Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.

Duree

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

Pour régler I´heure de fin de cuisson.

Heure

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.

(Voir également le chapître «Avant la première utilisation»).

3 Remarques relatives aux fonctions de l’horloge

Lorsqu’une fonction est sélectionnée, le voyant correspondant clignote pendant env.

5 secondes. Au cours de ce laps de temps, vous pouvez, à l’aide de la touche ou

sélectionner l’heure que vous souhaitez.

Lorsqu’une heure est sélectionnée, le voyant correspondant à la fonction clignote en-

core une fois pendant env. 5 secondes. Le voyant reste ensuite allumé. Le décompte

commence.

Pour désactiver le signal sonore, appuyez sur n’importe quelle touche.

Vous pouvez sélectionner la fonction du four ou la température souhaitées avant ou

après avoir régler les fonctions de l’horloge Duree et Fin .

Après chaque cycle de cuisson, positionnez à nouveau le sélecteur de fonctions et le

sélecteur de température sur ARRET.

Touche de sélection

Touche

Indication du temps Indic. fonctionsIndic. fonctions

Commande du four12

Minuterie

1. Appuyez sur la touche Sélection , jusqu’à ce

que le voyant correspondant à la fonction

Minuterie clignote.

2. A l’aide de la touche ou , sélectionnez le

départ différé souhaité (max. 2 heures (30).

Au bout d’env. 5 secondes, le voyant affiche le

temps restant.

Le voyant correspondant à la fonction

Minuterie s’allume.

Lorsque le délai est écoulé, le voyant correspon-

dant à la fonction clignote et un signal sonore

retentit pendant 2 minutes.

Appuyez sur n’importe quelle touche pour dé-

sactiver le signal sonore.

13Commande du four

Duree

1. Appuyez sur la touche Sélection , jusqu’à ce

que le voyant correspondant à la fonction

Duree clignote.

2. A l’aide de la touche ou , sélectionnez la

durée de cuisson souhaitée.

Au bout d’env. 5 secondes, le voyant permute

sur l’heure du jour. Le voyant correspondant à

la fonction Duree s’allume.

Lorsque le délai est écoulé, le voyant correspon-

dant à la fonction clignote et un signal sonore

retentit pendant 2 minutes.

3. Appuyez sur n’importe quelle touche pour dé-

sactiver le signal sonore et le programme.

Commande du four14

Fin

1. Appuyez sur la touche Sélection , jusqu’à ce

que le voyant correspondant à la fonction

Fin clignote.

2. A l’aide de la touche ou , sélectionnez

l’heure de désactivation souhaitée.

Au bout d’env. 5 secondes, le voyant repermute

sur l’heure du jour.

Le voyant correspondant à la fonction Fin

s’allume.

Lorsque le délai est écoulé, le voyant correspon-

dant à la fonction clignote et un signal sonore

retentit pendant 2 minutes et le four s’éteint.

3. Appuyez sur n’importe quelle touche pour dé-

sactiver le signal sonore et le programme.

Combinaison de Duree et Fin .

3 Vous pouvez utilisez simultanément les fonctions Duree et Fin , si vous avez pro-

grammé de mettre le four automatiquement sous/hors tension plus tard .

15Conseils d’utilisation et guide des cuissons

1. La fonction Duree permet de régler la durée

nécessaire à la cuisson d’une préparation,

1 heure dans ce cas.

2. La fonction Fin permet de régler l’heure à la-

quelle la préparation doit être cuite, 14:05 heu-

re dans ce cas.

Les voyants correspondants aux fonctions

Duree et Fin s’allument et le bandeau de

commande affiche l’heure du jour, 12:05 heure

dans ce cas.

Le four s’allume automatiquement à l’heure sé-

lectionnée,

à 13:05 heure dans ce cas.

Puis s’éteint à nouveau à l’heure programmée,

à 14:05 heure dans ce cas.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson

Fonction four : Chaleur tournante ou Cuisson tradition

Plats à cuisson

Pour cuire avec la fonction Cuisson tradition , utilisez de préférence des plats en

métal foncé dotés d’un revêtement.

Pour cuire avec la fonction Chaleur tournante , vous pouvez utiliser tous types de

plats, même des plats en métal clair.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons16

Niveaux de gradin

La fonction Cuisson tradition permet seulement de faire cuire une préparation sur

un seul niveau de gradin.

La fonction Chaleur tournante permet de faire cuire une préparation sur deux ou

trois niveaux de gradin à la fois :

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat à cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

2 plaques à patisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

Remarques générales

Insérez la plaque partie en biseau vers l’avant !

Les fonctions Cuisson tradition ou Chaleur tournante permettent de placer si-

multanément deux plats de cuisson l’un à côté de l’autre sur la grille. Cela ne prolonge

que très légèrement la durée de la cuisson.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se déformer.

Cela est dû à la grande différence de température entre les plats surgelés et la tempéra-

ture du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la déformation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de cuisson

Les tableaux indiquent les températures, durées de cuisson et niveaux de gradin recom-

mandés pour la cuisson d’une sélection de préparations.

17Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Ces indications de température etde durée de cuisson sont seulement des valeurs in-

dicatives puisqu’elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité d’ingré-

dients et du type de plat de cuisson.

Pour une première préparation, nous conseillons de régler la température au niveau le

plus bas et de ne choisir un niveau de température plus élevé qu'en cas de nécessité,

par exemple si vous souhaitez un meilleur brunissement ou si la cuisson dure trop

longtemps.

Si vous ne trouvez pas de données correspondant spécifiquement à votre recette, gui-

dez-vous à l’aide d’un gâteau similaire.

La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou dans

des moules peut se prolonger de 10 à 15 minutes.

Les préparations avec sauce / jus (par exemple les pizzas, les tartes aux fruits, etc.) se-

ront cuites sur un seul niveau.

Des différences d’épaisseur de la préparation peuvent conduire à un doré non homo-

gène au début de la cuisson. Ne modifiez pas la température sélectionnée pour

autant. Les différences de coloration se résorbent au cours de la cuisson.

Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four. C’est

pour cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos réglages habituels

(températures, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux recommandations

mentionnées dans les tableaux suivants.

2 En cas de durées de cuisson plus longues, vous pouvez mettre à l'arrêt le four 10 minutes

environ avant la fin de la cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

Sauf précision spécifique, les données indiquées dans les tableaux concernent l’insertion

des préparations dans un four à froid.

Tableau de cuisson

Cuisson sur un niveau de gradin

Type

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de gra-

din

Température

°C

Durée

heures min

Pâtisserie dans un moule

Brioche ou baba Chaleur tournante 1 150-160 0:50-1:10

Gâteaux sablés/cake Chaleur tournante 1 140-160 1:10-1:30

Tarte fourrée Chaleur tournante 1 140 0:25-0:40

Tarte fourrée Cuisson tradition 1 160 0:25-0:40

Fond de tarte pâte brisée Chaleur tournante 3 170-180

1)

0:10-0:25

Fond de tarte pâte molle Chaleur tournante 3 150-170 0:20-0:25

Tarte auxpommes nappée Cuisson tradition 1 170-190 0:50-1:00

Tourte aux pommes

(2moules Ø20cm, disposés

en diagonale)

Chaleur tournante 1 160 1:10-1:30

Conseils d’utilisation et guide des cuissons18

Tourte aux pommes

(2moules Ø20cm, disposés

en diagonale)

Cuisson tradition 1 180 1:10-1:30

Tartes salées (par ex. quiche

lorraine)

Chaleur tournante 1 160-180 0:30-1:10

Tarte au fromage Cuisson tradition 1 170-190 1:00-1:30

Cuisson sur plaques à pâtisserie

Brioche tressée / couronne Cuisson tradition 3 170-190 0:30-0:40

Gâteau de Noël fourré Cuisson tradition 3 160-180

1)

0:40-1:00

Pain (pain de seigme)

- d’abord

- ensuite

Cuisson tradition 1

230

1)

160-180

0:25

0:30-1:00

Choux garnis / éclairs Cuisson tradition 3 160-170

1)

0:15-0:30

Biscuit roulé Cuisson tradition 3 180-200

1)

0:10-0:20

Gâteau aux crumbles Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40

Gâteau au beurre / au sucre Cuisson tradition 3 190-210

1)

0:15-0:30

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

2)

Chaleur tournante 3 150 0:35-0:50

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

2)

Cuisson tradition 3 170 0:35-0:50

Gâteau aux fruits sur pâte

brisée

Chaleur tournante 3 160-170 0:40-1:20

Gâteaux sur plaque à pâtis-

serie avec garniture délicate

(par ex. du fromage blanc, de

la crème, des amandes effi-

lées)

Cuisson tradition 3 160-180

1)

0:40-1:20

Pizza (bien garnie)

2)

Chaleur tournante 1 180-200

1)

0:30-1:00

Pizza (fine) Chaleur tournante 1 200-220

1)

0:10-0:25

Pain plat Chaleur tournante 1 200-220 0:08-0:15

Tartes flambées (Suisse) Chaleur tournante 1 180-200 0:35-0:50

Petits biscuits

Petits biscuits pâte brisée Chaleur tournante 3 150-160 0:06-0:20

Petits gâteaux secs Chaleur tournante 3 140 0:20-0:30

Petits gâteaux secs Cuisson tradition 3 160

1)

0:20-0:30

Petits gâteaux secs pâte

molle

Chaleur tournante 3 150-160 0:15-0:20

Meringues, baisers Chaleur tournante 3 80-100 2:00-2:30

Type

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de gra-

din

Température

°C

Durée

heures min

19Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Macarons Chaleur tournante 3 100-120 0:30-0:60

Petits gâteaux secs pâte le-

vée

Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40

Petits gâteaux secs pâte

feuilletée

Chaleur tournante 3 170-180

1)

0:20-0:30

Petits pains Chaleur tournante 3 160

1)

0:20-0:35

Petits pains Cuisson tradition 3 180

1)

0:20-0:35

Petits cakes (20/plaque) Chaleur tournante 3 140

1)

0:20-0:30

Petits cakes (20/plaque) Cuisson tradition 3 170

1)

0:20-0:30

1) Préchauffer le four

2) Utilisez le plateau multi-usages ou une lèchefrite

Type de gâteau

Chaleur

tournante

Chaleur

tournante

Températu-

re en °C

Durée

en h : min

niveau de gradin à partir

du bas

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180

1)

1) Préchauffer le four

0:35-0:60

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Petits pains 1/4 --- 160 0:30-0:45

Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

Type

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

de gra-

din

Température

°C

Durée

heures min

Conseils d’utilisation et guide des cuissons20

Conseils de cuisson

Qualité de la cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau est

trop clair

Le gâteau n'est pas assez

enfoncé dans le four

Enfoncez le gâteau plus avant

dans le four

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s’ar-

rondit, de l’eau s’écoule)

La température de cuisson est trop

élevée

Réduisez la température

La durée de la cuisson est trop

courte

Prolongez la durée de la cuisson

Une température de cuisson

plus élevée ne permet pas de

diminuer la durée de la cuis-

son

La pâte est trop molle Diminuez la quantité de liquide

Attention à la consistance de la

pâte, en particulier si vous utili-

sez un appareil ménager pour

mélanger

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop

basse

Augmentez la température de

cuisson

La durée de la cuisson est trop lon-

gue

Diminuez la durée de la cuisson

La dorure du gâteau

n’est pas homogène

La température et la durée de la

cuisson sont respectivement trop

élevée et trop courte

Diminuez la température et pro-

longez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas

homogène

Etalez la pâte de façon homogè-

ne

Le gâteau n’est pas cuit à

la fin de la durée de

cuisson

La température de cuisson est trop

basse

Augmentez légèrement la tem-

pérature de cuisson

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