Scholtes FL 836G MT Le manuel du propriétaire

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FL 836 XA

FL 836 AN

FL 836 MT

FLR 936 XA

FLR 936 AN

FLR 936 MT

FLL 936 XA

FLL 936 AN

FLL 936 MT

FLL 936G XA

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FLR 936G XA

FLR 936G AN

FLR 936G MT

FL 836G XA

FL 836G AN

FL 836G MT

Sommaire

Installation, 34-35

Positionnement

Raccordement électrique

Description de lappareil, 36-37

Vue densemble du modèle à ouverture de porte

classique

Vue densemble du modèle à ouverture de porte

latérale

Tableau de bord du modèle à ouverture de porte

classique

Tableau de bord du modèle à ouverture de porte

latérale

Afficheur

Mise en marche et utilisation, 38-39

Première mise en service

Régler lhorloge

Programmer le minuteur

Sécurité enfants

Mode Démonstration

Mise en marche du four

Plaque signalétique

Programmes, 40-44

Programmes de cuisson Création

Programmes de cuisson automatiques Succès

Comment programmer une cuisson

Conseils de cuisson

Tableau de cuisson Création

Tableau de cuisson Succès

Précautions et conseils, 45

Sécurité générale

Mise au rebut

Economies et respect de lenvironnement

Nettoyage et entretien, 46-47

Mise hors tension

Nettoyage de lappareil

Remplacement de lampoule déclairage

Montage du Kit glissières coulissantes

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Assistance, 48

Mode demploi

FOUR

FR

Italiano, 1 Français, 33

Nederlands,

49

English,17

GB

FR

IT

NL

34

FR

 Conserver ce mode demploi pour pouvoir le consulter

à tout moment. En cas de vente, de cession ou de

déménagement, veiller à ce quil suive lappareil pour

informer le nouveau propriétaire sur son fonctionnement

et lui fournir les conseils correspondants.

 Lire attentivement les instructions : elles

contiennent des conseils importants sur linstallation,

lutilisation et la sécurité de lappareil

Positionnement

 Les emballages ne sont pas des jouets pour

enfants, il faut les mettre au rebut en respectant la

réglementation sur le tri sélectif des déchets (voir

Précautions et conseils).

 Linstallation doit être effectuée par un

professionnel du secteur conformément aux

instructions du fabricant. Une mauvaise installation

peut causer des dommages à des personnes, des

animaux ou des biens.

Encastrement

Pour garantir le bon fonctionnement de lappareil, il

faut que le meuble possède des caractéristiques

bien précises :

 les panneaux adjacents doivent être fabriqués

dans un matériau résistant à la chaleur;

 dans le cas notamment de meubles plaqués bois,

il faut que les colles résistent à une température

de 100°C ;

 la cavité du meuble pour encastrement du four,

tant sous plan (voir figure) quen colonne , doit

avoir les dimensions suivantes :

 En cas d'installation sous

plan, s'assurer que le tuyau

de la table de cuisson est

correctement positionné et ne

risque pas de gêner

l'installation du four ni boucher

les fentes arrières du

ventilateur de refroidissement.

Aération

Pour garantir une bonne aération, la cavité

dencastrement doit être dépourvue de paroi arrière.

Il est conseillé dinstaller le four de manière à ce

quil repose sur deux cales en bois ou bien sur un

plan dappui continu qui ait une découpe dau moins

45 x 560 mm (voir figures).

Centrage et fixation

Positionner les 2 taquets situés sur les côtés du four

en face des 2 trous supérieurs pratiqués sur le

cadre et les régler selon lépaisseur de la joue du

meuble :

épaisseur 20 mm : enlever la

partie amovible du taquet (voir

figure

) ;

épaisseur 18 mm : utiliser la

première rainure, comme

prévu par le fabricant (voir

figure);

épaisseur 16 mm : utiliser la

deuxième rainure

(voir figure).

560 m

m

.

45 mm.

Installation

480 mm.

595 m

m

.

24,5 mm.

545 mm.

3 mm.

470 mm.

7 mm.

475 mm.

45 mm.

558 m

m

.

547 m

m

. m

in.

 Après encastrement de lappareil, il ne doit plus y

avoir possibilité de contact avec les parties

électrifiées.

Les déclarations de consommation indiquées sur

létiquette des caractéristiques ont été mesurées

pour ce type dinstallation

OK OK

35

FR

N

L

Pour fixer lappareil au meuble : ouvrir la porte du

four et visser 2 vis à bois dans les 2 trous

supérieurs du cadre.

 Toutes les parties qui servent de protection doivent

être fixées de manière à ne pouvoir être enlevées

quavec laide dun outil.

Raccordement électrique

 Les fours munis dun câble dalimentation tripolaire

sont prévus pour un fonctionnement au courant

alternatif à la tension et à la fréquence indiquées sur

la plaquette signalétique apposée sur lappareil (voir ci-

dessous).

Montage du câble dalimentation

1. Pour ouvrir le bornier,

faire pression à laide

dun tournevis sur les

languettes latérales du

couvercle : tirer et

ouvrire le couvercle

(voir figure).

2. Montage du câble

dalimentation :

dévisser la vis du serre-

câble ainsi que les trois

vis des contacts L-N-

puis fixer les fils

sous les têtes de vis en

respectant les couleurs

Bleu (N) Marron (L)

Jaune-Vert

(voir

figure).

3. Fixer le câble dans le serre-câble prévu.

4. Fermer le couvercle du bornier.

Branchement du câble dalimentation au réseau

électrique

Monter sur le câble une prise normalisée pour la

charge indiquée sur létiquette des caractéristiques

(voir ci-contre).

En cas de raccordement direct au réseau, il faut

intercaler entre lappareil et le réseau un interrupteur

à coupure omnipolaire ayant au moins 3 mm

décartement entre les contacts, dimensionné à la

charge et conforme aux normes en vigueur (le fil de

terre ne doit pas être interrompu par linterrupteur).

Le câble dalimentation ne doit atteindre, en aucun

point, une température dépassant de 50°C la

température ambiante.

 Linstallateur est responsable du bon raccordement

électrique de lappareil et du respect des normes de

sécurité.

Avant de procéder au branchement, sassurer que :

 la prise est bien munie dune terre conforme à la loi;

 la prise est bien apte à supporter la puissance

maximale de lappareil, indiquée sur la plaque

signalétique (voir ci-dessous);

 la tension dalimentation est bien comprise entre

les valeurs indiquées sur la plaque signalétique

(voir ci-dessous);

 la prise est bien compatible avec la fiche de

lappareil. Si ce nest pas le cas, remplacer la

prise ou la fiche, ne pas utiliser de rallonges ni de

prises multiples.

 Après installation de lappareil, le câble électrique

et la prise de courant doivent être facilement

accessibles

 Le câble ne doit être ni plié ni excessivement

écrasé.

 Il doit être contrôlé périodiquement et ne peut être

remplacé que par un technicien agréé (voir

Assistance).

 N

ous déclinons toute responsabilité en cas de

non respect des normes énumérées ci-dessus.

36

FR

Description de

lappareil

Vue densemble du modèle à ouverture de porte classique

Tableau de bord

Support GRILLE

Support LECHEFRITE

GLISSIERES

de coulissement

niveau 5

niveau 4

niveau 3

niveau 2

niveau 1

Vue densemble du modèle à ouverture de porte latérale

Tableau de bord

Support

GRILLE

Support

LECHEFRITE

GLISSIERES

de coulissement

niveau 5

niveau 4

niveau 3

niveau 2

niveau 1

37

FR

Tableau de bord du modèle à ouverture de porte classique

ON/OFF Réglage

Température

Touche

OK

AFFICHEUR Touche

Pyrolyse

Touche

Verrouillage

Commandes

Sélection

Programmes Création

Réglage

Temps

Flèche vers le

Bas

Flèche

vers le

Haut

Touche

Sélections

START/

STOP

Sélection

Programmes Succès

Tableau de bord du modèle à ouverture de porte latérale

AFFICHEUR

ON/OFF

Touche

OK

Touche

verrouillage commandes

Flèche vers le

Bas

Flèche vers le

Haut

Touche

sélections

START/

STOP

Réglage

Température

Sélection

Programmes Création

Réglage

Temps

Sélection

Programmes Succès

Touche

Pyrolyse

Afficheur

38

FR

 Lors de sa première mise en service, faire

fonctionner le four à vide, porte fermée, pendant au

moins une heure en réglant la température à son

maximum. Puis éteindre le four, ouvrir la porte et

aérer la pièce. Lodeur qui se dégage est due à

lévaporation des produits utilisés pour protéger le

four.

 A chaque allumage, le four est réglé sur le Menu

Création

 Si à lallumage du four, lutilisateur nactive aucune

touche, le four séteindra automatiquement au bout

de 2 minutes.

Première mise en service

Après raccordement de lappareil au secteur et à sa

première mise en service, allumer le tableau de bord

par pression sur la touche

. La liste des langues

disponibles est affichée dans le menu REGLAGE.

Sélectionner la langue désirée à laide des touches

et . La langue choisie est affichée en caractère

gras. Appuyer sur OK pour confirmer.

Une fois que le choix a été effectué, les paramètres

suivants sont affichés :

LANGUE Sélection de la langue

HEURE Réglage de lheure

SON Volume du clavier

HORLOGE Affichage de lhorloge

INFO SECURITE Affichage du texte info

SORTIE Pour sortir du réglage

 Après la sélection de la langue dans le menu

REGLAGE et si aucune opération nest effectuée

dans les 60 secondes qui suivent, lafficheur passe

au menu Création.

Régler lhorloge

Pour régler lhorloge, appuyer dabord sur la touche

pour allumer le four ; appuyer ensuite sur la

toucheSETUP et suivre la procédure indiquée.

1. sélectionner HEURE et appuyer sur OK pour

modifier ;

2. régler lheure à laide des touches

ou ;

3. appuyer sur OK pour confirmer ;

4. procéder de même pour les minutes.

Programmer la minuterie

Le minuteur est programmable tant four éteint que

four allumé quand on se trouve à lintérieur du menu

dune cuisson : une fois le temps écoulé, le four

émet un signal sonore qui sarrête au bout dune

minute ou après pression sur une icône quelconque.

Pour régler le minuteur appuyer sur la touche

et

régler les minutes à laide des touches

ou .

Appuyer sur OK pour confirmer.

 Le minuteur ne contrôle pas lallumage et larrêt du

four.

Sécurité enfants

La fonction Sécurité enfants permet de verrouiller la

porte et les touches du four.

Pour l'activer, appuyer sur la touche

puis sur "OK"

pour confirmer.

Pour la désactiver, procéder de même.

La sécurité enfants est activable quand une cuisson

est en cours, quand le four est éteint ou quand une

fin de cuisson a été programmée et que START a

été enfoncé. La sécurité enfants est désactivable

quand la cuisson au four est terminée et dans tous

les cas précédents.

Mode Demo (Démonstration)

Le four peut fonctionner en mode DEMO : dans ce

cas tous les éléments chauffants sont désactivés et

seules les commandes fonctionnent.

Pour activer le mode de fonctionnement DEMO,

quand le four est allumé, appuyer sur la touche

,

puis sur la touche

et enfin sur "OK". Pour le

désactiver, quand le four est allumé, appuyer

d'abord sur la touche

puis sur la touche .

Un signal sonore retentit et lécran affiche Demo

Off.

Le mode de fonctionnement Demo n'est activable

que si le four est allumé et qu'aucune cuisson n'est

en cours.

Mise en marche du four

 A chaque allumage, le four est réglé sur le Menu

Création

1. Appuyer sur la touche

pour allumer le tableau

de commandes.

2. Appuyer sur la touche du programme de cuisson

désiré Création

ou Succès . La liste des

programmes sélectionnables est affichée.

4. Sélectionner le programme désiré à laide des

touches

ou et appuyer sur OK pour

confirmer. Lécran affiche la température et la durée

présélectionnées (pour les cuissons Succès, il

naffiche que la durée).

3. Appuyer sur la touche START/STOP pour

démarrer la cuisson.

4. Le four se place en préchauffage.

5. Un signal sonore suivi de lallumage de tous les

indicateurs de préchauffage signale la fin du

préchauffage.

6. En cours de cuisson, il est possible à tout

moment de :

- modifier la température par pression sur la touche

Mise en marche et

utilisation

39

FR

, la régler à laide des touches ou et

appuyer sur OK pour confirmer (uniquement pour

cuissons Création);

- programmer la durée dune cuisson

(uniquement pour cuissons Création);

- interrompre la cuisson par pression sur la touche

START/STOP ;

- régler le minuteur

;

- éteindre le four par pression sur la touche

.

7. En cas de coupure de courant, si la température du

four nest pas trop redescendue, un dispositif spécial

fait repartir le programme à partir du moment où il a

été interrompu. Les programmations en attente de

démarrage ne sont par contre pas rétablies et doivent

être reprogrammées dès rétablissement du courant.

 Aucun préchauffage nest prévu pour les

programmes ROTISSERIE et GRIL.

 Ne jamais poser dobjets à même la sole du four,

lémail risque de sabîmer.

Il faut toujours enfourner les plats sur la grille

fournie avec lappareil.

Système de refroidissement

Pour obtenir un abaissement des températures

extérieures, un système de refroidissement souffle

de lair à lextérieur par une fente située au-dessus

du bandeau du four. Au début du programme

PYROLYSE le ventilateur fonctionne à faible vitesse.

A la fin du programme PYROLYSE le ventilateur

fonctionne à sa vitesse maximum.

 Le ventilateur continue à tourner après larrêt du

four jusquà ce que ce dernier se soit suffisamment

refroidi.

Eclairage du four

Four éteint, il sallume dès ouverture de la porte du

four.

PLAQUE SIGNALETIQUE

Dimensions *

largeur 43,5 cm

hauteur 32 cm

profondeur 41,5 cm

Volume * l 58

Raccordements

électriques

tension 220-240V ~ 50/60Hz

puissance maximale absorbée

2800W

ETIQUETTE

ENERGIE *

Directive 2002/40/CE sur

l'étiquette des fours électriques.

Norme EN 50304

Consommation énergie

déclaration Classe convection

Forcée  fonction four :

Rôtisserie.

Cet appareil est conforme aux

Directives Communautaires

suivantes :

2006/95/CEE du 12/12/06 (Basse

Tension) et modifications

successives

2004/108/CEE du 15/12/04

(Compatibilité

électromagnétique) et

modifications successives

93/68/CEE du 22/07/93 et

modifications successives.

2002/96/CE et modifications

successives.

1275/2008 stand-by/off mode.

* Sans

g

lissières télesco

p

i

q

ues

40

FR

Programmes de cuisson Création

 Tous les programmes ont une température de

cuisson présélectionnée. Il est possible de la régler

manuellement, entre 30°C et 300°C au choix.

Le programme Création

comprend toutes les

cuissons manuelles.

Pour chacune delles, le four ne gère que les

paramètres essentiels pour la réussite de toutes les

recettes, des plus simples aux plus élaborées:

température, source de chaleur, taux dhumidité et

circulation forcée de lair sont les valeurs qui sont

contrôlées en automatique.

Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours

de notre conseiller culinaire. Nous conseillons de

suivre ses conseils pour profiter à plein de son

savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson

parfaits.

Le choix des modes de cuisson, des températures

ainsi que les niveaux denfournement sont ceux quil

utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs

résultats.

Pour chaque fonction Création, le tableau suivant

indique si le plat doit être enfourné à froid ou à

chaud. Le respect de ces indications garantit des

résultats de cuisson optimaux.

Pour enfourner à chaud, attendre la fin du

préchauffage signalée par une suite de signaux

sonores.

La température est fixée automatiquement selon le

type de cuisson choisi. Il est tout de même possible

de la modifier pour ladapter à une recette spéciale.

Il est aussi possible de sélectionner une durée de

cuisson avec départ immédiat ou différé.

Programme MULTINIVEAUX

Mise en marche de tous les éléments chauffants

ainsi que de la turbine. La chaleur est constante et

bien répartie à lintérieur du four, lair cuit et dore de

façon uniforme en tous points. Possibilité de cuire

au maximum sur deux niveaux en même temps.

Programme GRIL

La résistance de voûte est branchée. La température

élevée et directe du gril est conseillée pour tous les

aliments qui exigent une température élevée en

surface. Cuisson porte du four fermée.

Programme TOURNEBROCHE

Mise en marche de la résistance de voûte ainsi que

du tournebroche. Cette fonction est optimisée pour

les cuissons au tournebroche. Cuisson porte du four

fermée.

Programme GRATIN

Mise en marche de la résistance de voûte et de la

résistance circulaire ainsi que de la turbine.

Lirradiation thermique unidirectionnelle sajoute au

brassage de lair pour une répartition uniforme de la

chaleur dans lenceinte du four. Lidéal pour gratins,

lasagnes, etc...

Cuisson porte du four fermée.

Programme FOUR TRADITION

Pour cette cuisson traditionnelle mieux vaut cuire sur

un seul niveau. Conseillée pour des cuisson lentes

ou au bain-marie. Pour le bain-marie, nous

préconisons de mettre leau directement dans le

plateau émaillé.

Programme ROTISSERIE

Mise en marche de la résistance de voûte et de la

résistance circulaire ainsi que de la turbine.

Lirradiation thermique unidirectionnelle sajoute au

brassage de lair pour une répartition uniforme de la

chaleur dans lenceinte du four. Plus de risques de

brûler les aliments en surface et plus grande

pénétration de la chaleur.

Cuisson porte du four fermée.

Programme ETUVE

Mise en marche de lélément chauffant circulaire et

de la turbine mais uniquement pendant la phase de

réchauffage. La température du four est idéale pour

faire lever les pâtes. Pendant la phase de levage, ne

pas ouvrir la porte du four.

Programme BRIOCHE

Grâce au fonctionnement combiné de la résistance

de voûte et de la résistance circulaire, ce

programme de cuisson est idéal pour les gâteaux à

base de levure de boulanger.

Programme TARTES

Grâce au fonctionnement combiné de la résistance

de voûte et de la résistance circulaire, ce

programme de cuisson est idéal pour la pâte

feuilletée ou la pâte brisée.

Programme GATEAUX

Ce programme de cuisson est conseillé pour toute la

pâtisserie, BRIOCHES et TARTES mises à part,

(petits choux par exemple ou génoise, etc...).

Programmes

41

FR

Programme MERINGUE BLANCHE/AMBREE

Les températures sont présélectionnées et non

modifiables.

Le programme MERINGUE BLANCHE est lidéal

pour faire sécher les meringues. Le programme

MERINGUE AMBREE na pas son pareil pour la

cuisson des meringues.

Programme DECONGELATION

La turbine au fond du four fait circuler lair à

température ambiante autour des aliments. Cette

fonction convient à la décongélation de nimporte quel

type daliment, mais est particulièrement indiquée pour

les aliments délicats qui ne supportent pas la chaleur

comme par exemple : les vacherins, les gâteaux à la

crème ou à la chantilly, les gâteaux aux fruits.

Programmes BASSE TEMPERATURE

Ce type de cuisson, que les professionnels du

secteur ont adopté depuis des années, permet de

cuisiner (viandes, poissons, fruits, légumes) à des

températures très basses (de 85 à 120 °C) et

dobtenir une cuisson parfaite qui exalte au plus

haut point les qualités gustatives.

Des avantages à ne pas négliger :

 les températures de cuisson étant très basses

(inférieures en principe à la température

dévaporation), la dispersion des jus de cuisson

est considérablement réduite et laliment gagne

en moelleux;

 les fibres musculaires des viandes rétrécissent

moins par rapport à une cuisson classique.

Résultat : la viande est plus tendre et na pas

besoin de reposer après sa cuisson. Il faut faire

dorer (sur plaque de cuisson) la viande avant de

lenfourner.

La cuisson à basse température sous vide,

adoptée depuis trente ans par les plus grands

chefs, présente de nombreuses qualités :

 gastronomiques : elle permet de maîtriser les

arômes tout en respectant les caractéristiques

gustatives de laliment qui maintient tout son

moelleux et sa tendresse.

 hygiéniques : les normes dhygiène étant respectées,

ce type de cuisson protège les aliments contre les

effets nocifs de loxygène et prolonge la durée de

conservation au réfrigérateur des plats cuisinés.

 dorganisation : grâce au prolongement de leur

durée de conservation, les plats peuvent être

préparés longtemps à lavance.

 diététiques : cette cuisson qui exige moins de

matières grasses permet dobtenir des plats

légers et digestes.

 économiques : elle réduit considérablement la

perte de poids des produits.

Pour utiliser cette technique, il faut disposer dune

machine à faire le vide et de sachets spéciaux.

Suivre attentivement les instructions du fabricant

pour lemballage sous vide des aliments.

La technique de mise sous vide permet de

conserver des produits crus (fruits, légumes, etc.) et

des produits déjà cuits (cuisson traditionnelle).

Tournebroche

Pour actionner le tournebroche (voir figure) procéder

comme suit :

1. placer la lèchefrite

au gradin 1 ;

2. placer le berceau au

gradin 3 et encastrer le

bout arrière de la

broche dans le trou

situé au fond de

lenceinte;

3. actionner le tournebroche en sélectionnant le

programme

;

Programmes de cuisson automatiques

Succès

 Pour éviter de fausser les temps de cuisson et de

modifier les températures, éviter douvrir la porte du

four.

Le programme Succès

comprend toutes les

cuissons automatiques réalisées et sélectionnées

par notre chef.

Toutes les fonctions Succès sont totalement

automatiques : la température et la durée de

cuisson sont présélectionnées et ne peuvent pas

être modifiées à laide du système C.O.P.®

(Cuisson Optimale Programmée) qui garantit

automatiquement un résultat parfait. La cuisson

sinterrompt automatiquement et le four signale que

le plat est cuit (il ny a que la fonction Pizzeria qui

exige un contrôle final de la part de lutilisateur).

Ce chapitre a été réalisé avec le précieux concours

de notre conseiller culinaire. Nous conseillons de

suivre ses conseils pour profiter pleinement de son

savoir-faire et obtenir des résultats de cuisson

parfaits. Les modes de cuisson, les températures et

les niveaux denfournement sont ceux quil utilise

quotidiennement pour obtenir des résultats

incomparables.

Toutes les cuissons Succès doivent être enfournées

à froid sauf Pizzeria (voir paragraphe suivant).

42

FR

Pour les programmes ROTI... et TARTES...

possibilité de programmer un départ de cuisson

différé.

Programme ROTI

Choisir cette fonction pour cuisiner de la viande de

veau, de porc, dagneau. Enfourner à froid. Il est

aussi possible denfourner à chaud.

Programme TARTES

Cette fonction est ce quil y a de mieux pour la

cuisson de gâteaux à base de levure de boulanger,

de levure chimique ou sans levure. Enfourner à froid.

Il est aussi possible denfourner à chaud.

Programme PIZZA / PIZZERIA

Cest la fonction idéale pour la cuisson des pizzas.

Se reporter au paragraphe suivant pour une recette

détaillée.

Pour le programme PIZZA il faut toujours choisir le

degré de cuisson désiré.

Pour le programme PIZZERIA le four avertit quil

est temps denfourner par un signal sonore et par

laffichage du message CONFIRMER

ENFOURNEMENT.

Programme PIZZA

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous

recommandons de suivre attentivement les conseils

suivants :

 suivre la recette à la lettre;

 le poids de la pâte doit être compris entre 500g et

700g.

 beurrer légèrement la plaque.

Recette PIZZA :

1 Plaque, gradin du bas, four froid ou chaud

Recette pour 3 pizzas denviron 550g : 1.000g de

farine, 500g deau, 20g de sel, 20 g de sucre, 10 cl

dhuile dolive, 20g de levure de boulanger fraîche

(ou bien 2 sachets en poudre)

 Levage à température ambiante : 1 heure.

 Enfourner à froid ou à chaud

 Démarrer la cuisson

PIZZA

Programme PAIN

Cest la fonction idéale pour la cuisson du pain. Se

reporter au paragraphe suivant pour une recette

détaillée. Pour obtenir de meilleurs résultats, nous

recommandons de suivre attentivement les conseils

suivants :

 suivre la recette à la lettre;

 respecter le poids maximal pour chaque plaque;

 mettre 1dl d'eau froide dans la lèchefrite et enfourner au

gradin 5;

 faire lever la pâte jusquà ce quelle ait

pratiquement doublé de volume.

Recette du PAIN :

Le poids maxi de la pâte à cuire ne devra pas

dépasser 1500g

Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 350g

deau, 10g de sel, 25g de levure de boulanger

fraîche (ou bien 2 sachets en poudre)

Procédé :

 Mélanger la farine et le sel dans un grand

récipient.

 Diluer la levure de boulanger dans de leau

légèrement tiède (35 degrés environ).

 Disposer la farine en fontaine.

 Verser le mélange deau et de levure

 Mélanger et pétrir jusquà obtenir une pâte

homogène et peu collante, létirer avec la paume

de la main et la replier sur elle-même pendant 10

minutes.

 Former une boule et laisser lever à température

ambiante pendant 1 heure- 1 heure et demie

(jusquà ce quelle ait doublé de volume), couvrir

avec du film plastique.

 Division possible de la boule pour obtenir

plusieurs pains.

 Dèposer la pâte sur la lèchefrite profonde recouverte

de papier sulfurisé et enfourner au gradin 2.

 Saupoudrer les pains de farine.

 Pratiquer des entailles sur les pains.

 Mettre 1dl d'eau froide dans la lèchefrite et enfourner au

gradin 5.

 Enfourner à froid.

 Démarrer la cuisson

PAIN

 En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur

une grille jusquà refroidissement.

Comment programmer une cuisson

 La programmation nest possible quaprès avoir

sélectionné un programme de cuisson.

Programmer la durée

Appuyer sur la touche

puis :

1. Sélectionner DUREE et appuyer sur OK pour

confirmer.

2. Régler le temps par pression sur les touches

et .

3. Appuyer sur OK pour confirmer.

4. Sélectionner SORTIE et appuyer sur OK pour

confirmer. La sélection est mémorisée.

43

FR

5. Une fois le temps écoulé, un signal sonore retentit

et le four séteint.

 Exemple : il est 9h00 et la durée programmée est

de 1h15. Le programme sarrête automatiquement

à 10h15.

 La durée nest sélectionnable que pour les

cuissons Création.

Programmation dune cuisson différée

1. Appuyer sur la touche

et suivre la procédure

de 1 à 3 décrite pour la durée.

2. Sélectionner FIN DE CUISSON et appuyer sur

OK pour confirmer.

3. Régler lheure à laide des touches

ou ;

4. Appuyer sur OK pour confirmer.

5. Appuyer à nouveau sur les touches

ou pour

régler les minutes.

6. Appuyer sur OK pour confirmer.

9. Appuyer sur la touche START pour activer la

programmation.

10. Une fois le temps écoulé, un signal sonore

retentit et le four séteint.

 Exemple : il est 9h00, la durée programmée est

de 1h15 et lheure de fin de cuisson est fixée à

12h30. Le programme démarre automatiquement

à 11h15.

Le message cuisson en attente affiché à lécran

signale quune programmation a eu lieu. Lafficheur

affiche à tour de rôle lheure de fin de cuisson et la

durée.

Lheure de fin de cuisson peut être modifiée tant que

le four est en mode attente, suivre la procédure

indiquée plus haut.

Pour annuler une programmation, sélectionner la

durée 0:00 ou bien éteindre le four

.

 La sélection de la durée permet de programmer

une cuisson différée.

Conseils de cuisson

Pour les cuissons ventilées ne pas utiliser les

gradins 1et 5: ils sont directement frappés par lair

chaud qui pourrait brûler les mets délicats.

En cas de cuisson en mode TOURNEBROCHE,

GRATIN ou ROTISSERIE, placer la lèchefrite au

gradin 1 pour récupérer les jus ou graisses de

cuisson.

MULTICUISSONS

 Utiliser les gradins 2 et 4 et placer au 2 les plats

qui exigent davantage de chaleur.

 Placer la lèchefrite en bas et la grille en haut.

GRATIN

 Placez la grille au gradin 3 ou 4, enfournez vos

plats au milieu de la grille.

 Nous conseillons de sélectionner la température la

plus élevée. Ne pas sinquiéter si la résistance de

voûte nest pas allumée en permanence: son

fonctionnement est contrôlé par un thermostat.

44

FR

Tableau de cuisson Création

 Les programmes de cuisson Création ont des températures de cuisson prédéfinies.

Fonction Cuisson préconisée pour …

Gradin

plateau

émaillé

Gradin

grille 1

Gradin

grille 2

Enfournement Note

Multiniveaux

Cuisson simultanée de plusieurs plats sur

2 ou 3 niveaux sans transmission d’odeur

ou de saveur

13

5 (en cas

de cuisson

sur 3

niveaux)

chaud

En cas d’utilisation de cette fonction pour une seule cuisson,

placer le plateau émaillé au gradin 2.

Gril

Côtes de boeuf, poisson, grillades, gratins

sur assiette, …

1

Le gradin est

fonction de

l’épaisseur de

l’aliment

Chaud

Tournebroche Cuisson des viandes blanches ou rouges 1 3 (tournebroche) Froid

Gratin

Plats au gratin (gratin de pommes de terre,

soupe Parmentier, lasagnes, etc.)

2Froid

Pour bien faire dorer le dessus d’un gratin déjà cuit et encore

chaud, choisir la fonction gril.

Température (210 °C) non modifiable.

Tradition

Cuissons mijotées (beackeoffe,

bourguignon, braisés, etc.) ou cuissons au

bain-marie (terrines, crèmes, …)

2Chaud

Pour le bain-marie, possibilité de mettre l’eau directement dans

le plateau émaillé.

Rôtisserie Rôtis (viandes blanches ou rouges) 1 2 Froid

La température préconisée garantit une saisie et une cuisson

parfaites et évite la production de fumée. Si la viande est dans un

plat, placer le plateau émaillé au gradin 2.

Etuve

Levage de pâtes à base de levure de

boulanger (brioches, pain, tarte au sucre,

croissants, etc.)

2 Froid Température (40 °C) non modifiable.

Brioches Pâtisserie (à base de levure de boulanger) 2 Chaud Pour cuire une pizza, la température préconisée est de 220 °C.

Tartes

Tartes salées ou sucrées (pâte brisée ou

feuilletée)

2Chaud

Cuisson parfaite à température élevée du fond et dorage adéquat

de la garniture.

Pâtisserie

Toutes les pâtisseries, Brioches et tartes

mises à part (petits choux, 4/4, génoise,

chaussons, clafoutis, etc.)

2Chaud

En cas d’utilisation d’un seul niveau, enfourner la préparation

(choux, chaussons, etc.) ou le moule à gâteau (génoise, etc.) sur

le plateau émaillé.

Meringues

blanches

Séchage des meringues

2chaud

Température (70 °C) non modifiable – Meringues bien blanches et

craquantes – Durée de séchage plutôt long

Meringues

ambrées

Cuisson de meringues

2Chaud

Température (110 °C) non modifiable – Meringues dorées,

craquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Décongélation 1 2

La méthode préconisée est toujours une décongélation lente au

réfrigérateur. L’utilisation du four permet d’économiser 50% de

temps. Fonction idéale pour tous les aliments crus ou cuits.

Basse

température 85

Viandes, légumes, poissons, etc. 2 Froid

Basse

température 95

Viandes, légumes, poissons, etc. 2 Froid

Basse

température 120

Viandes, légumes, poissons, etc. 2 Froid

Réchauffage Plats précuits 2 Froid Température (140 °C) non modifiable.

Pasteurisation

Fruits, légumes, etc. 2 Froid

Les bocaux de petites dimensions peuvent être enfournés sur 2

niveaux (plateau émaillé au gradin 1 et grille au gradin 3). Laisser

refroidir les bocaux à l’intérieur du four.

Tableau de cuisson Succès

 Les programmes de cuisson Succès ont une température et une durée de cuisson prédéfinies.

Fonction Cuisson préconisée pour …

Gradin

plateau

émaillé

Gradin

grille 1

Gradin

grille 2

Enfournement Note

Rôti de bœuf

Rôti de boeuf 1 2

Rôti de veau Rôti de veau

12

Rôti de porc Rôti de porc

12

Poulet grille Poulet rôti

12

Gigot d’agneau Gigot d’agneau

12

Froid

Si la viande est dans un plat, placer ce dernier dans le plateau

émaillé au gradin 2. Possibilité d’enfourner à chaud si le four

est déjà chaud.

Tartes

Tartes salées ou sucrées (pâte sablée ou

brisée ou feuilletée)

2

Brioches

Préparations à base de levure de

boulanger (brioches, kouglofs, …)

2

Gateaux

Préparations à base de levure

chimique (quatre-quarts, marbrés,…)

2

Cake

Gâteaux sans levure (clafoutis, pithiviers,

feuilletés,…)

2

Froid

Pour une cuisson multiple, positionner le plateau émaillé au

gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Possibilité d’enfourner

à chaud si le four est déjà chaud.

Pizza

Pizzas à pâte épaisse,

fougasses (pâte à pain)

2

Etaler la pâte à pain directement dans le plateau émaillé Pour

une cuisson multiple, positionner le plateau émaillé au gradin 1

et les grilles aux gradins 3 et 5.

Pizzeria Pizzas à pâte très fine (pâte à pain)

4 (pierre à

pizza)

Chaud

Enfourner la pierre à pizza pour la préchauffer. Attendre

l’affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT pour enfourner la

pizza avec la pelle à pizza

Pain * * *

45

FR

Précautions et conseils

 Cet appareil a été conçu et fabriqué conformément aux normes

internationales de sécurité. Ces conseils sont fournis pour des

raisons de sécurité et doivent être lus attentivement.

Sécurité générale

 Le clavier du four nest pas à touches sensitives (effleurement),

pour bien utiliser les commandes nous conseillons donc dexercer

une légère pression sur les touches.

 Cet appareil a été conçu pour un usage familial, de type non

professionnel.

 Cet appareil ne doit pas être installé en extérieur, même dans

un endroit abrité, il est en effet très dangereux de le laisser

exposé à la pluie et aux orages.

 Pour déplacer lappareil, se servir des poignées prévues à cet

effet sur les côtés du four.

 Ne pas toucher à lappareil pieds nus ou si les mains ou les

pieds sont mouillés ou humides

 Cet appareil qui sert à cuire des aliments ne doit être utilisé

que par des adultes conformément aux instructions du mode

demploi.

 En cours de fonctionnement, les éléments

chauffants et certaines parties de la porte

peuvent devenir très chauds. Attention à ne pas

les toucher et à garder les enfants à distance.

 Eviter que le cordon dalimentation dautres petits

électroménagers touche à des parties chaudes du four.

 Les orifices ou les fentes daération ou dévacuation de la

chaleur ne doivent pas être bouchés

 Toujours saisir la poignée en son milieu : elle risque dêtre très

chaude à ses extrémités.

 Utiliser toujours des gants de protection pour enfourner ou

sortir des plats du four.

 Ne jamais tapisser la sole du four de papier aluminium.

 Ne pas ranger de matériel inflammable à lintérieur du four : il

pourrait prendre feu si lappareil était par inadvertance mis en

marche.

 Ne pas tirer sur le câble pour débrancher la fiche de la prise

de courant.

 Neffectuer aucune opération de nettoyage ou dentretien

sans avoir auparavant débranché la fiche de la prise de

courant.

 En cas de panne, nessayer en aucun cas daccéder aux

mécanismes internes pour tenter de réparer lappareil.

Contacter le service dAssistance (voir Assistance).

 Ne pas poser dobjets lourds sur la porte du four ouverte.

 Attention aux heurts accidentels qui pourraient endommager

la vitre.

 Cet appareil nest pas prévu pour être utilisé par des

personnes (y compris les enfants) dont les capacités

physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des

personnes dénuées dexpérience ou de connaissance, sauf si

elles ont pu bénéficier, par lintermédiaire dune personne

responsable de leur sécurité, dune surveillance ou

dinstructions préalables concernant dutilisation de lappareil.

 S'assurer que les enfants ne jouent pas avec l'appareil.

Mise au rebut

 Mise au rebut du matériel demballage : se conformer aux

réglementations locales, les emballages pourront ainsi être

recyclés.

 La directive européenne 2002/96/CE relative aux déchets

déquipements électriques et électroniques (DEEE), prévoit que

les électroménagers ne peuvent pas être traités comme des

déchets solides urbains courants. Les appareils usagés doivent

faire lobjet dune collecte séparée pour optimiser le taux de

récupération et de recyclage des matériaux qui les composent

et empêcher tout danger pour la santé et pour lenvironnement.

Le symbole de la poubelle barrée est appliqué sur tous les

produits pour rappeler quils font lobjet dune collecte sélective.

Les électroménagers usagés pourront être remis au service de

collecte public, déposés dans les déchetteries communales

prévues à cet effet ou, si la loi du pays le prévoit, repris par les

commerçants lors de lachat dun nouvel appareil de même type.

Tous les principaux fabricants délectroménagers sappliquent

à créer et gérer des systèmes de collecte et délimination des

appareils usagés.

Economies et respect de

lenvironnement

 Pour faire des économies délectricité, utiliser autant que

possible le four pendant les heures creuses. Les options de

programmation des cuissons et plus particulièrement la

cuisson différée (voir Programmes) et le nettoyage

automatique différé (voir Nettoyage et entretien), permettent

de sorganiser en ce sens.

 Pour les cuissons au TOURNEBROCHE, au GRIL et

ROTISSERIE, nous recommandons de garder la porte du four

fermée : les résultats obtenus sont meilleurs et la

consommation dénergie est moindre (environ 10%

déconomie).

 Garder les joints propres et en bon état pour quils adhèrent

bien à la porte et ne causent pas de déperdition de chaleur.

 Ce produit est conforme à la nouvelle Directive

Européenne sur la réduction de la consommation

d'énergie en mode standby.

Sans opérations pendant 2 minutes, l'appareil se

place automatiquement en mode veille.

Le mode standby est signalé par l'affichage du

message "Eco Mode" et par l'écran LCD éteint.

A la moindre intervention sur l'appareil, le système

se remet en mode de fonctionnement normal.

46

FR

Mise hors tension

Avant toute opération de nettoyage ou dentretien

couper lalimentation électrique de lappareil.

Nettoyage de lappareil

 Nettoyer lextérieur émaillé ou inox et les joints en

caoutchouc à laide dune éponge imbibée deau

tiède additionnée de savon neutre Si les taches

sont difficiles à enlever, utiliser des produits

spéciaux. Il est conseillé de rincer abondamment

et dessuyer après le nettoyage. Ne pas utiliser

de poudres abrasives ni de produits corrosifs.

 Nettoyer lenceinte après toute utilisation, quand

le four est encore tiède. Utiliser de leau chaude et

du détergent, rincer et essuyer avec un chiffon

doux. Eviter tout produit abrasif.

 Tous les accessoires peuvent être lavés

normalement comme de la vaisselle courante et

passent au lave-vaisselle, sauf les glissières

coulissantes.

 Nous conseillons de ne pas vaporiser le produit

de nettoyage directement sur le bandeau de

commandes mais de se servir dune éponge.

 Nettoyer la vitre de la porte avec des produits non

abrasifs et des éponges non grattantes, essuyer

ensuite avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de

matériaux abrasifs ou de racloirs métalliques

aiguisés qui risquent de rayer la surface et de

briser le verre.

 pour le nettoyage, ne pas utiliser d'appareils à

vapeur

Contrôle des joints

Contrôler périodiquement létat du joint autour de la

porte du four. Sil est abîmé, sadresser au service

après-vente le plus proche de son domicile (voir

Assistance). Mieux vaut ne pas utiliser le four tant

quil nest pas réparé.

Remplacement de lampoule déclairage

Pour changer

lampoule

déclairage du

four :

hublot

joint

lampe

cavité

1. Enlever le couvercle en verre à laide dun

tournevis.

2. Dévisser lampoule et la remplacer par une autre

de même type : puissance 15 W, culot E 14.

Remettre le couvercle en place en prenant bien soin

de repositionner correctement le joint (voir figure).

Montage du Kit glissières coulissantes

Pour monter les glissières coulissantes :

1. Enlever les deux

cadres à gradins en les

dégageant des

entretoises A (voir

figure).

2. Choisir le gradin sur

lequel monter la

glissière coulissante.

Positionner sur le cadre

dabord le dispositif de

fixation B puis le C en

veillant à bien

respecter le sens

dextraction de la

glissière.

3. Fixer les deux

cadres à gradins avec

glissières assemblées

dans les trous prévus

sur les parois du four

(voir figure). Les trous

pour le cadre de

gauche sont placés en

haut tandis que les

trous pour celui de

droite sont placés en

bas.

4. Emboîter enfin les cadres sur les entretoises A.

 Ne pas introduire les glissières coulissantes au

niveau 5.

Nettoyage et entretien

A

B

C

Glissière

gauche

Glissière

droite

Sens

d'extraction

D

47

FR

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Pendant le programme PYROLYSE la température à

lintérieur du four atteint 500°C et lance le processus

de pyrolyse, de carbonisation autrement dit des

salissures alimentaires. Les salissures sont

littéralement incinérées.

Pendant la pyrolyse, les surfaces peuvent devenir

très chaudes : garder les enfants à distance. Il peut

arriver de voir, à travers la vitre, des particules qui

silluminent: il sagit dune combustion instantanée,

phénomène tout à fait normal et sans danger.

 Le four avertit lutilisateur quand il est temps

deffectuer un cycle de nettoyage; lécran affiche

PYROLYSE Conseillée  DEMARRER?;

sélectionner oui pour choisir le niveau du cycle de

nettoyage désiré.

Avant dactiver la PYROLYSE :

 enlever avec une éponge humide les salissures

en excès. Ne pas utiliser de détergents;

 sortir tous les accessoires, les glissières

télescopiques et les supports.

 ne pas placer de serviettes ou de maniques sur la

poignée du four.

 Si le four est excessivement chaud, la pyrolyse

pourrait ne pas démarrer. Attendre quil refroidisse.

 Lactivation du programme nest possible quaprès

avoir fermé la porte du four.

Pour activer la PYROLYSE appuyer dabord sur la

touche

puis sur la touche . Choisir à laide

des touches

ou le niveau de PYROLYSE

désiré, sa durée étant prédéfinie et non modifiable :

1. Economique (ECO) : durée 1 heure;

2. Normal (NOR) : durée 1 heure 30;

3. Intensif (INT) : durée 2 heures;

Appuyer sur OK pour confirmer.

Appuyer sur START/STOP pour lancer la

PYROLYSE.

Les sécurités

 la porte se verrouille automatiquement dès que la

température atteint des valeurs élevées;

 en cas danomalie de fonctionnement,

lalimentation des résistances est

automatiquement coupée;

 une fois que la porte est verrouillée, aucune

modification de sélection de durée et de fin nest

plus possible.

 La programmation nest possible quaprès avoir

sélectionné le programme PYROLYSE.

Programmer un nettoyage automatique

différé

1. Appuyer sur la touche .

2. Sélectionner FIN DE CUISSON et appuyer sur

OK pour confirmer.

3. Régler lheure à laide des touches

ou .

4. Appuyer sur OK pour confirmer.

5. Appuyer à nouveau sur les touches

ou pour

régler les minutes.

6. Appuyer sur OK pour confirmer.

9. Appuyer sur START/STOP pour activer la

programmation.

10. Une fois le temps écoulé, un signal sonore

retentit et le four séteint.

 Exemple : il est 9 h, choix dune PYROLYSE

niveau Economique avec une durée

présélectionnée de 1 heure. Lheure finale de la

pyrolyse est fixée à 12h30. Le programme

démarre automatiquement à 11h30.

Le message pyrolyse en attente affiché à lécran

signale quune programmation a eu lieu. Lafficheur

affiche à tour de rôle lheure, lheure finale de la

pyrolyse et sa durée.

Pour annuler une programmation, appuyer sur la

touche

.

A la fin du nettoyage automatique

Pour pouvoir ouvrir la porte du four, il faudra attendre

que la température du four descende à un niveau

acceptable. Il se peut que des résidus blancs

poussiéreux se déposent sur lenceinte du four : les

enlever avec une éponge humide après

refroidissement complet de lappareil. Pourquoi ne

pas profiter de la chaleur emmagasinée pour faire

démarrer une cuisson sans se soucier des résidus

poussiéreux: ils sont tout à fait inoffensifs.

48

FR

Attention :

Lappareil possède un système dautotest qui permet de détecter toute anomalie de fonctionnement. Ces

anomalies sont affichées sous la forme: ER suivi de chiffres.

Exercer une pression de 6 secondes sur la touche

et vérifier si linconvénient se répète.

Si cest le cas, contacter un service dassistance technique.

Avant dappeler le service de dépannage :

 Vérifier sil est possible de résoudre le problème soi-même;

 Redémarrer le programme pour contrôler si le problème a été résolu;

 Si ce nest pas le cas, contacter le service dAssistance technique agréé.

 Ne jamais faire appel à des techniciens non agréés.

Indiquer :

 le type danomalie;

 le code erreur affiché

 le modèle de lappareil (Mod.)

 son numéro de série (S/N)

Ces informations figurent sur la plaque signalétique apposée sur lappareil

Assistance

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