Vollrath Vacuum Packing Machine Manuel utilisateur

Marque: Vollrath

Modèle: Vacuum Packing Machine

Catégorie: Scelleuses sous vide

Taper: Manuel utilisateur

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Manuel d'utilisation

Appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40,6 cm)

et système de commande avancé (ACS)

2020 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 26134-1 ml 2/27/20

Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant d’utiliser cet appareil,

lisez et familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes

d’utilisation qui suiven. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR

RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. Conservez l’emballage et le carton d’origine.

L'emballage devra être réutilisé pour expédier l’appareil si une

réparation est nécessaire.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants

et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de

sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui

causera ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.

Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou

pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.

Un avis met en évidence des informations qui sont importantes mais

sans rapport avec un danger.

Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement

de l'appareil :

• Débranchez l’appareil lorsque vous ne comptez pas l’utiliser.

• Tenez les plaques à induction et leur cordon d’alimentation à l’écart

des flammes nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur

excessive.

• N'utilisez pas l'appareil sans surveillance.

• N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.

FONCTION ET OBJET

Cet appareil est destiné à l'emballage sous vide des produits

alimentaires dans une cuisine commerciale. Il n'est pas destiné à une

utilisation domestique, industrielle ou en laboratoire.

Table des matières

Fonctions et commandes............................................. page 2

Accès contrôlé par mot de passe ................................ page 2

Installation .................................................................. page 2

Mode d'emploi ............................................................. page 3

Création de programmes et d'étiquettes personnalisés page 4

Journal de données HACCP ........................................ page 7

Nettoyage .................................................................... page 8

Entretien....................................................................... page 8

Dépannage................................................................... page 11

Journal d'entretien ....................................................... page 12

EXIGENCES EN MATIÈRE DE DÉGAGEMENT

ET DE CONDITIONS AMBIANTES

• Laissez un dégagement de 6" (15 cm) sur tous les côtés et

de 15½" (39,4 cm) au-dessus de l'appareil pour permettre

l'ouverture complète du couvercle.

• La température ambiante doit être comprise entre

41 et 86 °F (5 et 30 °C).

AVIS : Ne placez jamais l'appareil près d'une source de

chaleur sous peine d'endommager le couvercle.

AVERTISSEMENT

ATTENTION

Num. d’art. Modelé Description

40834 VPP16 Appareil à emballer sous vide avec deux

barres de soudage 16" (40,6 cm) et système

de commande avancé (ACS)

2 Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS)

FONCTIONS ET COMMANDES

ACCÈS CONTRÔLÉ PAR MOT DE PASSE

AVIS : L'appareil mémorise le dernier mot de passe utilisé.

Pour éviter toute modification non autorisée, connectez-

vous comme utilisateur après avoir modifié les réglages.

L'appareil a deux niveaux d'accès contrôlé par mot de passe –

mode propriétaire et mode utilisateur. L'appareil est livré en mode

propriétaire. Ceci donne le plein accès à tous les réglages et

programmes. Le mode utilisateur verrouille les réglages et les

programmes de manière à empêcher leur modification. Pour passer en

mode utilisateur, connectez-vous à l'appareil à l'aide du code utilisateur.

INSTALLATION

AVIS : NE BASCULEZ PAS l'appareil. Son inclinaison risque

d'entraîner l'écoulement d'huile de la pompe et

d'endommager l'appareil.

AVIS : L’utilisation d’une tension différente de la tension

nominale indiquée sur la plaque signalétique

endommagera l’appareil. Une tension incorrecte, la

modification du cordon d'alimentation ou les composants

électriques risquent d'endommager l'appareil et d'annuler

la garantie.

AVIS : Le fonctionnement de la machine sans huile ou avec de

l'huile en quantité insuffisante endommagera l'appareil

et annulera la garantie.

1. Enlevez tout le matériel d'emballage et le ruban adhésif, ainsi que le

plastique de protection.

2. Nettoyez les résidus de colle du plastique ou du ruban adhésif.

3. Placez l'appareil à emballer sous vide sur une surface horizontale

et plane.

4. Installez les pieds de 4" (10,2 cm) inclus. La marque ETL Sanitation

exige l'utilisation de l'appareil avec les pieds fournis.

5. Vérifiez la jauge d'huile à l'arrière de la machine. Vérifiez que le

niveau d'huile se situe entre les lignes de remplissage minimum

et maximum.

6. Branchez l'appareil sur une prise de terre correspondant à la

tension nominale indiquée sur la plaque signalétique.

7. Exécutez le programme de conditionnement de la pompe.

Voir « Nettoyage quotidien»àlapage 7.

Réglage de l'heure et de la date

Il est possible que l'heure par défaut sur l'appareil ne corresponde pas

à votre heure locale. Si vous envisagez d'utiliser la consignation HACCP,

il est important de régler correctement l'heure. Il y a par ailleurs

plusieurs formats de date au choix. Ces deux paramètres peuvent être

modifiés dans le menu Settings.

1. Mettez l'appareil en marche.

Appuyez brièvement sur la touche Marche/Arrêt. L'affichage se

charge en7à10secondes. L'écran de démarrage affiche des

informations sur le logiciel, l'heure et la date. Exemple :

2. Appuyez sur  jusqu'à ce que s'affiche en surbrillance.

Appuyez sur  .

3. Entrez le mot de passe du propriétaire, 1324. Appuyez sur  .

(Appuyez sur  pour sélectionner un chiffre. Appuyez sur 

pour entrer le chiffre suivant.)

4. Appuyez sur pour accéder au menu Settings.

5. Appuyez sur  jusqu'à 1.3 Date and Time. Appuyez sur  .

A Couvercle E Regard d'huile

B Barres de soudage F Chambre

C Panneau de

commande

G Protection de barre

de soudage

D Dispositif de retenue

du couvercle

(non illustré)

A Touche Marche/Arrêt D Touches de navigation

B Touche stop E Touche Entrée

C Affichage de fonction

Connexion

comme

Accès pour Mot de passe

Utilisateur

Exécuter des programmes et ajuster les

réglages d'imprimante

0000

Propriétaire Modifier les réglages et les programmes 1324

C D

Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS) 3

MODE D'EMPLOI

L'appareil inclut 20 programmes par défaut. Ces programmes peuvent

être nommés et leurs réglages personnalisés en fonction des besoins

spécifiques. Voir « Création de programmes et d'étiquettes

personnalisés»àlapage 5 pour des instructions.

AVIS : N'emballez jamais des produits pouvant être abîmés par

l'emballage sous vide.

AVIS : Pour réduire la condensation et le risque de corrosion pour

la pompe, faites refroidir les produits avant d'emballer.

AVIS : Pour emballer des aliments, sélectionnez toujours un

programme incluant la fonction Capteur de liquide.

AVIS : Des instructions spéciales s'appliquent pour l'emballage

de produits liquides. Voir « Emballage de produits liquides

», à la page 3.

AVIS : L'appareil est conçu pour une utilisation de cinq heures

maximum par jour.

AVIS : Cet appareil n'est pas destiné à une utilisation continue.

Comptez 15 secondes entre les cycles d'emballage.

AVIS : Si l'appareil est utilisé depuis une heure, arrêtez-le et

laissez-le refroidir à température ambiante.

AVIS : NE BASCULEZ PAS l'appareil. Son inclinaison risque

d'entraîner l'écoulement d'huile de la pompe et

d'endommager l'appareil.

Mise en marche de l'appareil

1. Tournez le dispositif de retenue du couvercle de manière à ce qu'il

ne couvre pas le couvercle. Le dispositif de retenue du couvercle

sert seulement à fixer le couvercle lorsque l'appareil n'est pas

utilisé.

2. Appuyez brièvement sur la touche Marche/Arrêt et attendez le

chargement de l'affichage (7-10 secondes environ).

3. Si l'appareil reste inutilisé pendant un certain temps, exécutez le

programme de conditionnement de la pompe. Voir page 9.

Sélection d'un programme

Emballage d'un produit alimentaire : sélectionnez un programme

incluant la fonction Capteur de liquide.

Emballage d'un produit liquide : lisez les informations importantes de

la section « Emballage de produits liquides », à la page 3.

1. Appuyez sur  ou  pour sélectionner un programme.

Appuyez sur  ou  pour afficher les fonctions du programme.

2. Appuyez sur pour afficher les réglages d'une fonction. Pour une

description des fonctions, voir page 5

Mise en place du produit dans la chambre

1. Placez le produit alimentaire dans un sac d'emballage sous vide qui

tient complètement dans la chambre.

2. Placez le sac dans la chambre en plaçant le côté ouvert pardessus

la barre de soudage. Assurez-vous que le sac est lisse, sans

froissures ou plis.

3. Pour les petits produits, placez une ou plusieurs assiettes sous le

produit. Ceci permet de combler le vide dans la chambre et donc de

réduire le temps de cycle.

4. Plusieurs sacs sous vide peuvent être placés sur la barre de

soudage. NE CHEVAUCHEZ PAS les sacs sous vide.

Exécution du programme

1. Fermez le couvercle. N'UTILISEZ PAS le dispositif de retenue du

couvercle. L'utilisation du dispositif de retenue du couvercle

durant un cycle d'emballage interférera avec le cycle.

2. Le programme démarre automatiquement.

3. Le couvercle s'ouvre une fois la dernière fonction terminée.

4. Enlevez le produit emballé.

5. Attendez 15 secondes avant d'emballer un autre produit.

Arrêt d'un cycle

• Pour arrêter la fonction de vide et passer à la fonction suivante,

appuyez sur .

• Pour arrêter et annuler l'ensemble du cycle, appuyez sur

Emballage de produits liquides

Il faut faire tout particulièrement attention lors de l'emballage sous vide

de liquides ou de produits humides.

• Laissez refroidir les aliments avant de les emballer. Les aliments

chauds atteignent rapidement le point d'ébullition, ce qui peut se

solder par un soudage insuffisant.

AVIS : Les produits chauds créent de la condensation, ce qui

peut endommager la pompe.

1. Utilisez la plaque inclinée fournie et les barres de positionnement

aimantées pour positionner le sac de sorte que le niveau de liquide

soit en dessous de la barre de soudage. Les barres aimantées sont

expédiée attachées sous la plaque inclinée.

2. Utilisez un programme incluant la fonction Capteur de liquide. Ceci

empêchera le produit de bouillir.

AVIS : L'ébullition augmentera la quantité d'humidité qui entre

dans la pompe, ce qui peut entraîner la formation de

rouille.

3. Exécutez le programme de conditionnement de la pompe à la fin de

la journée de travail. Voir page 9.

ATTENTION

Risque de brûlure

La barre de soudage peut surchauffer après une utilisation

répétée. Ne la touchez pas en mettant les sacs en place dans la

chambre.

stop

Plaque inclinée

Barre aimantée

4 Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS)

CRÉATION DE PROGRAMMES ET D'ÉTIQUETTES PERSONNALISÉS

Les programmes par défaut peuvent être personnalisés en fonction de

vos besoins spécifiques.

• Si vous avez accès à un ordinateur, utilisez l'outil ACS Configurator

pour créer vos programmes et étiquettes personnalisés.

• Si vous n'avez pas accès à un ordinateur, utilisez le panneau de

commande de l'appareil pour créer des programmes. Voir « Création

de programmes via le panneau de commande », à la page 6.

Création de programmes et d'étiquettes via

l'ACS Configurator

• Une clé USB (non fournie) est requise.

L'ACS Configurator est une interface conviviale permettant de créer des

programmes et des étiquettes personnalisés. Téléchargez et enregistrez

les programmes et les étiquettes sur une clé USB pour les transférer à

l'appareil.

Création de programmes

Vous pouvez créer vos propres programmes ou modifier programmes

par défaut sur l'appareil. Pour modifier les programmes par défaut,

vous devez les télécharger à partir de la machine. Voir « Modification de

données de programmes ou d'étiquettes via l'ACS Configurator », à la

page 6. Pour créer de nouveaux programmes, continuez ci-dessous.

1. Démarrez un navigateur web comme IE ou Google Chrome.

2. Allez à http://www.acs-configurator.com

3. Sélectionnez Program et Program 1. Cliquez sur Go.

4. Modifiez les fonctions du programme 1.

AVIS : Les fonctions Red Meat, Gas Flush, Sequential Vacuum

et Cut-off ne sont pas disponibles sur cet appareil à

emballer sous vide. Les réglages de ces fonctions ne

sont pas utilisés lors du chargement du programme dans

l'appareil.

5. Cliquez sur Save. Un astérisque devant le programme confirme son

enregistrement.

6. Pour créer un autre programme, sélectionnez Program 2. Appuyez

sur Go.

7. Entrez et enregistrez les données pour chaque programme.

8. Cliquez sur Export pour enregistrer les programmes sur votre

ordinateur.

9. Le fichier « programs.txt » sera enregistré dans le dossier

Téléchargements de votre ordinateur.

10. Copiez le fichier « programs.txt » sur une clé USB.

AVIS : Ne renommez pas le fichier « programs.txt ». Les

programmes ne se chargeront pas dans l'appareil si leur

nom a été modifié.

Description des fonctions

Final Vacuum Pressure (%) – Définit dépression de consigne.

• La valeur minimale recommandée est de 50 %.

Vacuum + – Prolonge le cycle de vide pour permettre

à l'air piégé dans le produit de s'échapper du sac.

• Pour utiliser cette fonction, la dépression doit être

réglée à 99.8%.

Liquid Control– S'utilise pour l'emballage de liquides. Détecte

le point d'ébullition, arrête le vide et passe à l'étape suivante

pour produire un produit de meilleure qualité et empêcher

l'endommagement de la pompe par l'eau contenue dans le

produit.

Capteur de liquide + – Similaire à Vide +.

Prolonge le cycle de vide pour permettre à l'air piégé dans

le produit de s'échapper du sac sous vide.

Sealing Time– Définit le temps de soudage.

• Un temps de 2 à 2,5 secondes est recommandé pour la

plupart des sacs.

Soft-Air – Moule doucement le sac pour protéger les produits

fragiles ou éviter l'endommagement du sac causé par les bords

coupants du produit.

Tenderize – Utilise la dépression pour faire mariner rapidement

les aliments. Définit la pression et le temps à laisser mariner.

Seulement programmable via le panneau de commande. Non

disponible dans l'ACS Configurator.

Print – Sélectionnez une étiquette à imprimer avec un

programme.

vac

stop

Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS) 5

CRÉATION DE PROGRAMMES ET D'ÉTIQUETTES PERSONNALISÉS (SUITE)

Création de données d'étiquette

• Une imprimante d'étiquettes, un câble USB et des étiquettes sont

requis pour imprimer des étiquettes, mais ils ne sont pas fournis.

Utilisez l'ACS Configurator pour entrer des données d'étiquette.

Téléchargez et enregistrez les données d'étiquette sur une clé USB pour

les charger dans l'appareil. Les données d'étiquette peuvent inclure :

nom du produit, description, température de conservation, date de

péremption, dépression et nom de la personne qui a emballé le produit.

1. Démarrez un navigateur web comme Internet Explorer ou Google

Chrome.

2. Allez à http://www.acs-configurator.com

3. Sélectionnez Label et Label 1. Cliquez sur Go.

4. Entrez les données pour l'étiquette 1.

5. Cliquez sur Save. Un astérisque devant l'étiquette confirme

l'enregistrement des données.

6. Pour entrer des données pour une autre étiquette, sélectionnez

Label 2. Appuyez sur Go .

7. Entrez et enregistrez les données pour chaque étiquette.

8. Cliquez sur Export pour enregistrer les étiquettes sur votre

ordinateur.

9. Le fichier « labels.txt » sera enregistré sur votre ordinateur.

10. Enregistrez le fichier « labels.txt » sur une clé USB.

AVIS : Ne renommez pas le fichier « labels.txt ». Les étiquettes

ne se chargeront pas dans l'appareil si leur nom a été

modifié.

Chargement des données de programme et d'étiquette dans

l'appareil

1. Insérez la clé USB dans le port USB à l'arrière de l'appareil.

2. Appuyez sur  jusqu'à ce que s'affiche en surbrillance.

Appuyez sur  .

3. Entrez le mot de passe du propriétaire, 1324. Appuyez sur  pour

sélectionner un chiffre. Appuyez sur  pour entrer le chiffre

suivant. Appuyez sur  .

4. Sélectionnez Import/Export. Appuyez sur  .

5. Sélectionnez Import Data from USB pour copier les programmes et

les étiquettes dans l'appareil. Appuyez sur  .

Modification de données de programmes ou d'étiquettes via

l'ACS Configurator

• Vous pouvez utiliser l'ACS Configurator pour modifier les

programmes ou étiquettes existants. Si les programmes ou les

étiquettes sont dans l'appareil, exportez les informations sur une clé

USB. Inversez la procédure « Chargement des données de

programme et d'étiquette dans l'appareil ».

1. Démarrez un navigateur web comme Internet Explorer ou Google

Chrome.

2. Allez à http://www.acs-configurator.com

3. Cliquez sur Choose File.

4. Naviguez jusqu'à l'emplacement du fichier « programs.txt » ou «

labels.txt » contenant les données d'étiquette. Cliquez sur Open.

5. Cliquez sur Go pour charger vos données d'étiquette dans l'ACS

Configurator.

Création de programmes via le panneau

de commande

1. Activez le mode de programmation.

Appuyez sur  jusqu'à ce que s'affiche en surbrillance.

Appuyez sur  .

Entrez le mot de passe du propriétaire, 1324.

(Appuyez sur  pour sélectionner un chiffre. Appuyez sur  pour

entrer le chiffre suivant.)

Appuyez sur .

2. Sélectionnez un programme à modifier.

Appuyez sur  ou  pour faire défiler les

programmes.

Appuyez sur pour sélectionner le

programme.

Confirmez le mot de passe du propriétaire.

3. Sélectionnez une fonction à modifier.

Appuyez sur  ou  pour afficher les

fonctions.

Appuyez sur pour sélectionner la

fonction.

6 Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS)

CRÉATION DE PROGRAMMES ET D'ÉTIQUETTES PERSONNALISÉS (SUITE)

4. Modification des réglages d'une fonction.

Une flèche pointant vers le bas en bas d'un écran indique qu'il y a

plus d'options. Appuyez sur  pour voir les options.

5. Modifiez une autre fonction dans le programme en cours.

Appuyez sur .

6. Quittez le mode propriétaire et rétablissez le mode utilisateur.

Ceci empêchera la modification non autorisée de réglages et

programmes.

Appuyez sur  jusqu'à ce que s'affiche en surbrillance.

Appuyez sur  .

Entrez le mot de passe utilisateur 0000 et appuyez sur  .

Attribution d'un nom aux programmes

Les programmes par défaut sont nommés « Pr.1»à«Pr.20».

Vous pouvez modifier les noms de programme pour qu'ils soient plus

descriptifs. Par exemple, Poisson, Soupe, Bifteck, Fromage, Vide 85 %,

etc. Les nouveaux noms de programme s'affichent au niveau de

sélection du programme, mais le nom par défaut s'affiche lorsque vous

consultez les détails des fonctions dans le programme.

1. Appuyez sur  jusqu'à ce que s'affiche en surbrillance.

Appuyez sur  .

2. Entrez le mot de passe du propriétaire, 1324.

(Appuyez sur  pour sélectionner un chiffre. Appuyez sur  pour

entrer le chiffre suivant.)

3. Appuyez sur pour accéder au menu Settings.

4. Appuyez jusqu'à 1.7 Program Names. Appuyez sur  .

5. Appuyez sur  jusqu'à Select a Program. Appuyez sur  .

6. Appuyez sur  ou  pour sélectionner un numéro de programme.

Appuyez sur  .

7. Appuyez sur  jusqu'à Name. Appuyez sur  .

8. Utilisez les touches flèches pour entrer un nom.

9. Appuyez sur  .

10. Pour nommer un autre programme, appuyez sur .

11. Connectez-vous en utilisant le mot de passe utilisateur 0000 pour

empêcher toute modification non autorisée de l'appareil.

Création d'étiquettes

Entrez les données que vous voulez imprimer sur les étiquettes.

1. Appuyez sur  jusqu'à ce que s'affiche en surbrillance.

Appuyez sur  .

2. Entrez le mot de passe du propriétaire, 1324.

(Appuyez sur  pour sélectionner un chiffre. Appuyez sur 

pour entrer le chiffre suivant.)

3. Appuyez sur Entrée pour accéder au menu Settings.

4. Appuyez sur  jusqu'à 1.1 Printer. Appuyez sur  .

5. Appuyez sur  jusqu'à Set Labels.

Sélectionnez un réglage  ou 

Modifiez le réglage sélectionné



Modifiez le réglage

Augmentez



Diminuez



Passez au caractère précédent

ou suivant

 ou 

Confirmez la modification



Revenez en arrière 

Vacuum Presure

1. Définissez la dépression.

• La valeur minimale recommandée est de 50 %.

• Pour utiliser le mode Vacuum +, la dépression doit être réglée

à 99.8%.

2. Pour modifier la fonction Vacuum +, continuez ci-dessous.

Vacuum +

1. Activez le mode Vacuum Plus.

2. Réglez le temps.

Lorsque Vide + est sélectionné, le signe plus dans l'icône du

programme est en surbrillance bleue.

Liquid Control

Les réglages Liquid Control ont priorité sur tout réglage de la

fonction Vide.

1. Activez la fonction Liquid Control.

2. Définissez la dépression.

3. Pour modifier la fonction Liquid Control +, continuez

ci-dessous.

Liquid Control +

1. Activez la fonction CLiquid Control +.

2. Définissez le temps Liquid Control +.

Lorsque Capteur de liquide + est sélectionné, le signe plus dans

l'icône du programme est en surbrillance bleue.

Tenderize (Marinate)

AVIS : Lorsque vous utilisez la fonction Tenderize,

vous devez aussi activer Liquid Control.

La fonction Tenderize atteindra le vide défini dans la fonction

Attendrir ou le vide s'arrêtera dès que la fonction Capteur de

liquide aura détecté l'ébullition.

1. Activez la fonction Tenderize.

2. Définissez la dépression.

3. Réglez le temps.

Sealing Time

Plus d'options

1. Définissez le nombre de secondes.

• Un temps de 2 à 2,5 secondes est recommandé pour la

plupart des sacs.

Soft-Air

1. Activez ou désactivez la fonction Soft-Air.

2. Réglez le temps.

1. Activez ou désactivez l'impression d'étiquettes.

2. Sélectionnez quelle étiquette imprimer.

3. Définissez le nombre d'étiquettes à imprimer par cycle.

Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS) 7

6. Entrez les données d'étiquette.

7. Pour créer une autre étiquette, appuyez sur .

8. Connectez-vous en utilisant le mot de passe utilisateur 0000 pour

empêcher toute modification non autorisée de l'appareil.

JOURNAL DE DONNÉES HACCP

L'appareil peut consigner les informations HACCP. Chaque entrée du

journal contient : date, heure, utilisateur, programmes et réglages

sélectionnés, étiquette sélectionnée et nombre de cycles.

• La fonction HACCP peut seulement être activée ou désactivée par le

propriétaire. Une fois la fonction activée, les données peuvent être

consignées en se connectant à l'appareil à l'aide des codes suivants

: propriétaire : 1324, utilisateur 2 : 3821, utilisateur 3 : 5718,

utilisateur 4 : 6982, utilisateur 5 : 9217. Le code utilisateur

générique 0000 ne peut pas être utilisé.

• Une nouvelle entrée démarre à chaque fois qu'un autre utilisateur se

connecte ou que des programmes et réglages de programme sont

modifiés.

• Le journal HACCP peut contenir 100 entrées maximum.

• Les données de journal sont enregistrées sous la forme d'un fichier

.txt et peuvent être exportées sur une clé USB.

• Une fois les données exportées, le journal est automatiquement

effacé.

Activation de la consignation HACCP

Utilisez le panneau de commande pour activer la fonction HACCP. Avant

de consigner des données HACCP, réglez l'ppareil à votre format

d'heure et de date local.

1. Appuyez sur  jusqu'à ce que s'affiche en surbrillance.

Appuyez sur  .

2. Entrez le mot de passe du propriétaire, 1324.

(Appuyez sur  pour sélectionner un chiffre. Appuyez sur  pour

entrer le chiffre suivant.)

3. Appuyez sur pour accéder au menu Settings.

4. Activez la consignation HACCP.

5. Assignez les initiales utilisateur à chaque utilisateur (code

d'identification personnelle) (facultatif).

Sélectionnez un utilisateur (code d'identification personnelle).

Appuyez sur  jusqu'à Name pour entrer les initiales de

l'utilisateur.

6. Connectez-vous à l'appareil comme propriétaire ou sous l'un des

codes d'identification personnelle HACCP.

Exportation de données HACCP

1. Insérez une clé USB dans le port USB à l'arrière de l'appareil.

2. Appuyez sur  jusqu'à ce que s'affiche en surbrillance.

Appuyez sur  .

3. Entrez le mot de passe du propriétaire, 1324.

(Appuyez sur  pour sélectionner un chiffre. Appuyez sur  pour

entrer le chiffre suivant.)

4. Appuyez sur pour accéder au menu Settings.

5. Sélectionnez le menu Import/Export. Appuyez sur  .

6. Sélectionnez Export data.

Conseil :

Pour entrer : Appuyez sur

Une minuscule 

Une majuscule 

A Numéro de programme utilisé.

B Initiales de la personne qui s'est connectée.

Si aucune initiale n'est entrée parmi les réglages, rien ne

s'affiche ici (voir la dernière entrée du journal pris comme

exemple).

C Heure et date de début de production.

D Vide maximum atteint pour l'emballage.

E Temps de soudage utilisé.

F Étiquette imprimée avec cet emballage.

G Nombre total de cycles de fonctionnement.

C E F G

User:hm started 28-3-2013 16:42

Program 2=, Vac:98%, Seal:0.3 sec, Labelnr.:1, Amount of cycles:2

User:he started 28-3-2013 16:43

Program 1=, Vac:99.8% Seal:0.4 sec, Labelnr.:1, Amount of cycles:1

User:hm started 28-3-2013 16:44

Program 3=, Vac:90%, Seal:2.5 sec, Labelnr.:1, Amount of cycles:2

User: started 28-3-2013 16:45

Program 3=, Vac:95% Seal:2.5 sec, Labelnr.:1, Amount of cycles:1

8 Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS)

NETTOYAGE

AVIS : NE BASCULEZ PAS l'appareil. Son inclinaison risque

d'entraîner l'écoulement d'huile de la pompe et

d'endommager l'appareil.

AVIS : Si l'appareil est inutilisé pendant plus d'un mois, la pompe

doit être vidée de son huile. L'humidité dans l'huile risque

de corroder la pompe.

Une fois par jour

Exécutez le programme de conditionnement de la pompe

Le programme de conditionnement de la pompe élimine toute humidité

ayant pu s'accumuler dans la pompe. Durant le programme, la pompe et

l'huile atteignent la température de fonctionnement ce qui entraîne

l'évaporation de l'humidité dans la pompe.

1. Appuyez sur .

2. apparaît sur l'affichage.

3. Fermez le couvercle.

4. Le programme démarre. Des points en mouvement apparaissent sur

l'affichage.

5. Le programme s'exécute pendant 15 minutes environ.

N'interrompez pas le programme. Si le programme est interrompu,

il devra être réexécuté pour arriver jusqu'à son terme.

Nettoyez l'extérieur et l'intérieur

AVIS : Ne pas utiliser de nettoyants contenant de l'ammoniaque,

de l'alcool, de l'acétone ou des produits de nettoyage à sec.

Les nettoyants contenant ces agents chimiques abîmeront

le Plexiglas

, l'acrylique et autres plastiques sous peine

d'endommager le fini.

AVIS : Ne pas utiliser d'essuie-tout, de matériaux abrasifs,

nettoyants qui rayent, lames de rasoir, brosses, laine

d'acier ou tampons à récurer, comme du Scotch Brite™,

sous peine d'endommager le fini.

AVIS : Ne pas utiliser de WD-40

ou un produit nettoyant à base

de pétrole, industriel ou commercial sous peine

d'endommager le fini.

1. Débranchez l'appareil. Laissez-le refroidir.

2. Essuyez la chambre à vide, le couvercle, la barre de soudage, le

support en silicone et l'extérieur avec un chiffon microfibre non

pelucheux doux et de l'eau chaude, ou un mélange d'eau chaude et

d'une petite quantité de liquide vaisselle doux.

3. Essuyez bien tout résidu de savon doux ou de nettoyants chimiques.

Les résidus risquent de corroder la surface de l’appareil.

ENTRETIEN

AVIS : L'appareil doit être déplacé ou transporté à l'endroit.

AVIS : NE BASCULEZ PAS l'appareil. Son inclinaison risque

d'entraîner l'écoulement d'huile de la pompe et

d'endommager l'appareil.

Le calendrier de maintenance suivant est seulement fourni à titre de

référence. Les besoins de maintenance réels varient selon l'utilisation de

l'appareil. Inspectez régulièrement votre appareil.

Remplacement des fils de soudure et du ruban

en Teflon

Vérifiez l'état de la barre de soudage. Remplacez le ruban en Teflon et les

fils de soudage si la qualité de la soudure n'est plus suffisante ou si le

ruban en Teflon ou les fils de soudage sont usés.

Outils nécessaires :

• Tournevis cruciforme

• Outils de tension ou pinces

• Ciseaux

• Chiffon de nettoyage non pelucheux

• Ruban en Teflon de rechange

• Fil de soudage de rechange

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans

l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de

causer une électrocution. Ne vaporisez pas d'eau ou de

produits nettoyants. Du liquide risque d’entrer en contact avec

les composants électriques et de causer un court-circuit ou

une décharge électrique.

ATTENTION

Risque de brûlure

Laissez refroidir l'appareil avant de le manipuler ou de le laver.

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

Débranchez l'appareil avant toute maintenance.

Fréquence Procédure

Une fois par

semaine

Vérifiez le niveau d'huile par le regard.

Inspectez l'usure de la barre de soudage.

Inspectez l'usure de la protection de la barre de soudage

sous le couvercle.

Inspectez le joint du couvercle et le couvercle.

Tous les six

mois

Remplacez l'huile dans la pompe à vide. Contactez le

support technique Vollrath.

Remplacez les fils de soudure et le ruban en Teflon

Remplacez la protection de la barre de soudage sous le

couvercle.

Remplacez le joint du couvercle.

Une fois par

Inspectez le filtre à huile. Contactez le support technique

Vollrath.

Tous les

quatre ans

Remplacez le couvercle, les ressorts à gaz et les

membranes du cylindre de soudage. Contactez le

support technique Vollrath.

Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS) 9

ENTRETIEN (SUITE)

1. Tirez la barre de soudage vers le haut pour l'enlever de l'appareil.

2. Enlevez le ruban en Teflon qui protège les fils de soudage.

3. Enlevez les vis sous la barre de soudage.

4. Enlevez les fils de soudage.

5. Enlevez le ruban en Teflon de la barre de soudage.

6. Nettoyez la barre de soudage avec un chiffon non pelucheux.

7. Coupez un bout de ruban en Teflon de rechange à la même

longueur de la barre de soudage.

8. Appliquez le ruban de rechange à la barre de soudage.

9. Coupez le fils de soudage neufs à la longueur de la barre de

soudage, plus 6" (15 cm) environ.

10. Attachez un fil à une extrémité de la barre de soudage en serrant

la vis.

11. Tirez le fil à travers la barre de soudage bien droit et tendu.

12. Attachez-le en serrant la vis.

13. Répétez les étapes 10 à 12 pour le second fil.

14. Élaguez les fils.

15. Coupez un bout de ruban en Teflon à la longueur de la barre de

soudage, plus 2" (5 cm) environ.

16. Appliquez le ruban en le lissant bien sur les fils de soudage sur la

barre de soudage.

17. Élaguez le ruban.

18. Remettez la barre de soudage dans l'appareil. Assurez-vous que la

barre de soudage s'est correctement enclenchée dans le support.

10 Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS)

ENTRETIEN (SUITE)

Remplacement de la protection de la barre

de soudage

Inspectez la rugosité de la protection de la barre de soudage.

Remplacez si des zones de la protection de la barre de soudage sont

rugueuses.

Outils nécessaires :

• Protection de la barre de soudage de rechange

• Ciseaux

1. Enlevez la protection usée du support.

2. Coupez un bout de protection de barre de soudage neuve à la

même longueur que l'ancien. Un bout trop court ou trop long

causera des problèmes de soudage.

3. Placez la protection neuve dans le support. Assurez-vous qu'elle

est complètement et uniformément placée dans la rainure.

4. Placez le bout neuf dans le support en silicone. Assurez-vous que le

caoutchouc de silicone est complètement et uniformément placée

dans la rainure.

Remplacement du joint du couvercle

Le joint du couvercle garantit que la chambre à vide est complètement

soudée durant le cycle d'emballage. Ceci est essentiel pour atteindre le

vide maximum. Le joint du couvercle s'use en raison des différences de

pression extrêmes et doit être régulièrement remplacé.

Outils nécessaires :

• Joint de rechange

• Ciseaux

1. Enlevez le joint usé.

2. Coupez un nouveau bout de joint légèrement plus long que l'ancien.

Positionnez le nouveau joint de sorte à tourner le rebord vers le bas

et l'extérieur.

3. Pressez le joint uniformément dans la fente.

4. Élaguez le joint pour que les bouts serrent bien au point de contact

afin d'empêcher les fuites. Les bouts doivent être coupés droit. Le

joint du couvercle est trop court ou trop long, ce qui peut causer

des problèmes lors de la fermeture du couvercle ou des fuites.

Protection de barre de soudage

Joint du couvercle

Manuel d'utilisation de l'appareil à emballer sous vide avec deux barres de soudage 16" (40.6 cm) et système de commande avancé (ACS) 11

DÉPANNAGE

Problème Cause possible Mesure corrective

Le panneau de commande ne

s'allume pas.

L'appareil n'est pas branché sur une prise électrique. Branchez l'appareil sur une prise électrique.

Le fusible principal a grillé.

Contactez le support technique Vollrath.

Le fusible de la carte de circuits a grillé.

Le panneau de commande est

allumé, mais il n'y a pas d'activité

après la fermeture du couvercle.

Le réglage du microcommutateur est peut-être

nécessaire.

Le fusible du transformateur de commande a grillé.

Le couvercle ne s'ouvre pas

automatiquement.

Le ressort à gaz est endommagé.

F1 s'affiche. Le réglage du microcommutateur est peut-être

nécessaire.

La pompe exige peut-être une réparation.

F2 s'affiche. La carte de circuits imprimés ou le capteur de liquide a

mal fonctionné.

Le programme de conditionnement de la pompe doit

être exécuté.

Exécutez le programme de conditionnement de la

pompe. Voir « Programme de conditionnement de la

pompe », à la page 9.

L'huile dans la pompe doit être vérifiée et/ou doit être

changée.

Contactez le support technique Vollrath.

L'utilisation de l'appareil a atteint un point d'entretien

préventif.

Le vide final n'est pas suffisant. Le temps de vide défini est trop court. Prolongez le temps de vide.

Il n'y a pas assez d'huile dans la pompe à vide. Contactez le support technique Vollrath.

Le trou d'extraction à l'arrière de la chambre à vide est

partiellement couvert par le sac sous vide durant

l'extraction.

Rapprochez le sac sous vide de la barre de soudage.

Le joint du couvercle est usé. Remplacez le joint du couvercle.

L'huile est contaminée.

Contactez le support technique Vollrath.

Le filtre à huile est saturé.

La machine extrait l'air trop

lentement.

Le filtre à huile est saturé.

Le filtre d'extraction de la pompe est bouché.

Le sac sous vide est mal soudé.

Le sac sous vide est mal placé sur la barre de

soudage.

Placez correctement le sac sous vide sur la barre de

soudage, sans plis. Assurez-vous que l'ouverture du

sac est toujours dans la chambre à vide.

Le temps de soudage est trop long ou trop court. Ajustez le temps de soudage.

La protection de la barre de soudage sous le couvercle

est abîmée ou usée.

Remplacez-la.

Le ruban en Teflon est abîmé. Remplacez le ruban en Teflon.

L'ouverture du sac sous vide n'est pas propre. Nettoyez l'ouverture du sac sous vide.

Use the pump cleaning program

www.vollrath.com

The Vollrath Company, L.L.C.

1236 North 18th Street

Sheboygan, Wi 53081-3201 États-Unis

Standard : 800.624.2051 ou 920.457.4851

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Service clientèle : 800.628.0830

Service clientèle Canada : 800.695.8560

Services techniques

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2020 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 26134-1 ml 2/27/20

JOURNAL D'ENTRETIEN

SAV ET RÉPARATIONS

Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com.

Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon

d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services

techniques de Vollrath.

Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu),

le numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.

GARANTIE DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et The Vollrath Company LLC ne propose

aucune garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

The Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons,

comme indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur

initial indiquée sur le reçu. Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modification ou d'un emballage

inadapté lors d’un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.

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Vollrath Vacuum Packing Machine Manuel utilisateur

Marque: Vollrath

Modèle: Vacuum Packing Machine

Catégorie: Scelleuses sous vide

Taper: Manuel utilisateur

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