Caso GourmetVAC 480 Mode d'emploi

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5

15.2 Control Panel ........................................................................................................... 40

15.3 Rating plate .............................................................................................................. 41

16 Operation ................................................................................................................... 41

16.1 Basics of sealing ..................................................................................................... 41

16.2 Bags and rolls .......................................................................................................... 41

16.3 Preserve food with vacuum: ................................................................................... 42

16.4 Making a bag using the bag roll ............................................................................. 43

16.5 Use of the function "Adjustable vacuum strength" ............................................. 43

16.6 Use of„V-Memory“ function ................................................................................... 43

16.7 Vacuum package in a Canister ............................................................................... 44

16.8 Marinate with a Canister ......................................................................................... 44

16.9 Use of the cutter ...................................................................................................... 44

16.10 Opening a sealed bag ....................................................................................... 44

16.11 Storage ............................................................................................................... 45

17 Cleaning and Maintenance ....................................................................................... 45

17.1 Safety information ................................................................................................... 45

17.2 Cleaning ................................................................................................................... 45

18 Troubleshooting ........................................................................................................ 46

18.1 Safety notices .......................................................................................................... 46

18.2 Troubleshooting table ............................................................................................. 46

19 Disposal of the Old Device ...................................................................................... 47

20 Guarantee ................................................................................................................... 47

21 Technical Data ........................................................................................................... 48

22 Mode d´emploi ........................................................................................................... 50

22.1 Informations relatives à ce manuel ........................................................................ 50

22.2 Avertissements de danger...................................................................................... 50

22.3 Limite de responsabilités ....................................................................................... 51

22.4 Protection intellectuelle .......................................................................................... 51

23 Sécurité ...................................................................................................................... 51

23.1 Utilisation conforme ................................................................................................ 51

23.2 Consignes de sécurités générales ........................................................................ 52

23.3 Sources de danger .................................................................................................. 53

23.3.1 Danger de brulures .............................................................................................. 53

23.3.2 Danger d'incendie ................................................................................................ 53

23.3.3 Dangers du courant électrique ............................................................................ 54

23.4 Informations relatives à la sécurité de stockage des aliments ........................... 54

6

24 Mise en service .......................................................................................................... 55

24.1 Consignes de sécurité ............................................................................................ 55

24.2 Inventaire et contrôle de transport ........................................................................ 55

24.3 Fonctions ................................................................................................................. 55

24.4 Déballage ................................................................................................................. 56

24.5 Elimination des emballages ................................................................................... 56

24.6 Mise en place ........................................................................................................... 56

24.6.1 Exigences pour l'emplacement d'utilisation ......................................................... 56

24.7 Raccordement électrique ........................................................................................ 57

24.7.1 Les cordons de rallonge ...................................................................................... 57

25 Structure et fonctionnement .................................................................................... 57

25.1 Vue d'ensemble ....................................................................................................... 58

25.2 Panneau de commande .......................................................................................... 59

25.3 Plaque signalétique ................................................................................................. 60

26 Commande et fonctionnement ................................................................................. 60

26.1 Sachets et rouleaux ................................................................................................ 60

26.2 Conservation d’aliments sous vide : ..................................................................... 61

26.3 Fabrication d’un sac à partir d’un rouleau de sacs .............................................. 62

26.4 Utilisation de la fonction "Réglage du dégré de vide" ......................................... 62

26.5 Utilisation de la fonction sauvegarde « V-Memory » ............................................ 63

26.6 Conservation dans un récipient à vide .................................................................. 63

26.7 Mariner avec un récipient à vide ............................................................................ 63

26.8 Utilisation du cutter ................................................................................................. 64

26.9 Ouverture d’un sac scellé ....................................................................................... 64

26.10 Rangement de votre appareil d’emballage sous vide: ................................... 64

27 Nettoyage et entretien ............................................................................................... 64

27.1 Consignes de sécurité ............................................................................................ 64

27.2 Nettoyage ................................................................................................................. 65

28 Réparation des pannes ............................................................................................. 65

28.1 Consignes de sécurité ............................................................................................ 65

28.2 Origine et remède des incidents ............................................................................ 66

29 Elimination des appareils usés ............................................................................... 67

30 Garantie ...................................................................................................................... 67

31 Caractéristiques techniques .................................................................................... 67

32 Istruzione d´uso ......................................................................................................... 69

32.1 Informazioni su queste istruzioni d’uso ................................................................ 69

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Instruction Manual

Vacuum Sealer System

GourmetVAC 480

Item No. 1387

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Mode d'emploi original

Appareil d’emballage sous vide

GourmetVAC 480

N°. d'art. 1387

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22 Mode d´emploi

Veuillez lire les indications de ce manuel afin de vous familiariser rapidement avec

l'appareil et afin de pouvoir utiliser l'ensemble de ses fonctions.

Votre l´apparail d´emballage sous vide vous sera fidèle de nombreuses années si vous

l'utilisez et l'entretenez conformément.Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de

son utilisation.

22.1 Informations relatives à ce manuel

Ce mode d'emploi appartient au l´appareil d´emballage sous vide (nommé par la suite

l'appareil) et vous donne des indications importantes pour la mise en service, la sécurité,

l'utilisation conforme et l'entretien de l'appareil.

Le mode d'emploi doit être en permanence disponible près de l'appareil. Il doit être lu et

mis en application par toute personne effectuant :

 sa mise en service, son utilisation, sa réparation  et/ou son entretien.

Veuillez conserver ce mode d'emploi, et le transmettre au propriétaire suivant de l'appareil.

22.2 Avertissements de danger

Dans le présent mode d'emploi vous pourrez trouver les avertissements suivants :

Danger

Un avertissement à ce niveau de danger signale un risque de situation dangereuse.

Si cette situation dangereuse n'est pas évitée, elle peut entraîner la mort ou des

blessures dangereuses.

► Il faut suivre les instructions données dans cet avertissement afin de prévenir tout

danger de mort ou de blessures graves pour les personnes.

Attention

Ce niveau de risque indique la présence possible d'une situation de danger.

Si cette situation dangereuse n'est pas évitée, elle peut entraîner des blessures

graves.

► Il faut suivre les instructions données dans cet avertissement afin de prévenir tout

danger de blessures graves.

Prudence

Ce niveau de risque indique la présence possible d'une situation de danger.

Si cette situation dangereuse n'est pas évitée, elle peut entraîner des blessures

légères ou superficielles.

► Il faut suivre les instructions données dans cet avertissement afin de prévenir les

blessures de personnes.

Remarque

Cette indication est accompagnée d'informations complémentaires pour faciliter

l'utilisation de l'appareil.

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22.3 Limite de responsabilités

Tous les renseignements techniques, données et instructions d'installation, de

fonctionnement et d'entretien contenus dans ce manuel sont parfaitement actuels au

moment de la publication et tiennent compte de notre expérience réalisée jusqu'ici et de

nos connaissances actuelles en toute bonne foi. Les indications, illustrations et

descriptions contenues dans ce manuel ne peuvent donner lieu à aucun recours.

Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages causés par :

 le non respect du mode d'emploi  l'utilisation non conforme

 des réparations non professionnelles

 des modifications techniques, modifications de l’appareil

 l'utilisation de pièces non autorisées

Les modifications de l’appareil ne sont pas recommandées et ne sont pas couvertes par la

garantie. Les traductions ont été réalisées avec la meilleure fidélité possible. Nous

déclinons toute responsabilité pour les erreurs de traduction, même si la traduction a été

réalisée par nos soins ou sur notre demande. Seul le texte original en allemand fait force

de loi.

22.4 Protection intellectuelle

Cette documentation est protégée par la loi sur la propriété intellectuelle.

Tous droits de reproduction aussi photomécaniques, de multiplication et de diffusion du

texte, dans sa totalité ou en partie, au moyen de processus spéciaux (par exemple

informatique, sur support électronique ou en réseau), sont réservés à la Sté. Braukmann

GmbH. Modifications techniques et de contenu réservées.

23 Sécurité

Ce chapitre vous indiquera des consignes de sécurité importantes pour l'utilisation de cet

appareil. Cet appareil répond aux directives de sécurité prescrites. Une utilisation non

conforme peut toutefois entraîner des dommages sur les personnes et matériels.

23.1 Utilisation conforme

Cet appareil est conçu uniquement pour une utilisation ménagère à l'intérieur de locaux,

afin de scellager uniquement ou de vider des sacs et des récipients pour conserver

d´aliments sous vide. Toute autre utilisation est considérée comme non conforme.

Attention

Danger en cas d'utilisation non conforme !

En cas d'usage non conforme et/ou non approprié l'appareil peut devenir une

source de danger.

► Utiliser l'appareil uniquement de façon conforme.

► Respecter les procédures décrites dans ce mode d'emploi.

Tout recours en garantie est supprimé en cas de dommages causés par une utilisation

non conforme. L'utilisateur est entièrement responsable des risques encourus.

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23.2 Consignes de sécurités générales

Remarque

Pour une utilisation en toute sécurité de l'appareil veuillez

observer les consignes générales de sécurités suivantes :

► Avant son utilisation s'assurer qu'il ne comporte pas de

défauts visuels. Ne jamais mettre en marche un appareil

détérioré.

► Si le câble électrique ou la prise ont été endommagés, ceux-

ci doivent être changés par le fabricant ou son service après-

vente afin de prévenir tout danger.

► Cet appareil peut être utilisé par les enfants à partir de 8 ans

et plus s’ils sont surveillés ou s’ils ont été informés de la

manière d’utiliser l’appareil en sécurité et ont compris les

risques en résultant.

► Le nettoyage et l’entretien assuré par l’utilisateur ne doit pas

être effectué par des enfants à moins qu’ils ne soient âgés

de 8 ans ou plus et surveillés. Ne pas laisser les enfants

jouer avec l'appareil.

► L’appareil et son câble de branchement doivent être tenus à

l’écart des enfants de moins de 8 ans.

► L'appareil peut être utilisé par des personnes dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont

amoindries ou manquant d’expérience et/ou de

connaissance si elles sont surveillées ou ont été informées

de la manière d’utiliser l’appareil en sécurité et ont compris

les risques en résultant.

► Les réparations doivent être effectuées uniquement par un

professionnel qualifié, formé par le constructeur. Des

réparations incorrectes peuvent entraîner de graves dangers

pour l'utilisateur.

► Pendant la période de garantie les réparations doivent être

effectuées uniquement par un service après-vente agréé par

le constructeur, sinon en cas de dommages le recours en

garantie est supprimé.

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Remarque

► Les pièces défectueuses doivent être remplacées

uniquement par des rechanges d'origine. Ces pièces sont

seules capables de répondre aux exigences de sécurité.

► Pendant son fonctionnement ne pas laisser l'appareil sans

surveillance.

► Pour débrancher l’appareil, assurez-vous de tirer sur la prise

et non sur le câble, afin d’éviter tout risque de blessure.

► Ne plongez pas l'appareil dans l'eau ou dans un autre liquide

et ne mettez pas au lave-vaisselle.

23.3 Sources de danger

23.3.1 Danger de brulures

Attention

La bande de scellage peuvent devenir très chauds.

Veuillez respecter la consigne de sécurité suivante pour

éviter de vous brûler et de brûler d’autres personnes:

► Pour éviter d’éventuelles brûlures, ne touchez jamais la

bande de scellage juste après le soudage .

23.3.2 Danger d'incendie

Attention

En cas d'utilisation non conforme de l'appareil cela peut

provoquer un incendie par inflammation du contenu.

Pour éviter tout risque d'incendie veuillez observer les

consignes de sécurité suivantes :

► Ne disposez pas l'appareil à proximité de matériaux

inflammables.

► N’approchez pas l’appareil de sources de chaleur (chauffage

à gaz ou électrique, brûleur, four chaud, etc.).

54

23.3.3 Dangers du courant électrique

Danger de mort par électrocution !

Danger de mort en cas de contact avec des câbles ou des

pièces sous tension !

Pour éviter les risques d'électrocution veuillez observer les

consignes de sécurité suivantes :

► L'appareil ne doit pas être mis en marche si le câble

électrique ou la prise sont endommagés, s'il ne fonctionne

pas correctement ou est tombé ou a été endommagé. Si le

câble électrique ou la prise ont été endommagés, ceux-ci

doivent être changés par le fabricant ou son service après-

vente afin de prévenir tout danger.

► N'ouvrez en aucun cas le caisson de l'appareil. Il y a danger

d'électrocution si on touche des raccords conducteurs

électriques et si on modifie la structure électrique et

mécanique. Cela peut aussi provoquer des

dysfonctionnements de l'appareil.

► Avant de brancher l’appareil sur le secteur ou de le mettre

sous tension, assurez-vous que vos mains sont parfaitement

sèches.

► N'insérez pas d'objets dans les ouvertures de l'appareil.

23.4 Informations relatives à la sécurité de stockage des aliments

Ce système de conservation sous vide changera la manière dont vous achetez et stockez

vos aliments. Une fois que vous serez habitué(e) à l’appareil d’emballage sous vide, il

deviendra un élément indispensable dans votre cuisine. Il est cependant nécessaire de

suivre certaines procédures lors de l’utilisation de votre appareil afin d’assurer la sécurité

et la qualité de vos aliments.

Remarque

Règles générales relatives à la sécurité alimentaire

► Consommez immédiatement tout aliment périssable réchauffé, décongelé ou sorti du

réfrigérateur.

► Avant de procéder à l’emballage sous vide, lavez-vous les mains et nettoyez tous les

ustensiles et éléments qui seront utilisés pour la découpe et l’emballage des aliments.

► Réfrigérez ou congelez les aliments périssables immédiatement après leur emballage

sous vide; ne les laissez pas à température ambiante.

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Remarque

► Pour prolonger la durée de conservation des aliments secs emballés sous vide, tels

que les fruits secs ou les céréales, stockez-les dans un endroit frais et sombre.

L’oxygène et des températures élevées entraîneront la rancidité des aliments riches

en lipides.

► Le fait de peler certains fruits et légumes, tels que les pommes, les bananes, les

pommes de terre et les légumes-racines, permet de prolonger leur durée de

conservation.

► Certains légumes frais emballés sous vide pour être réfrigérés émettront des gaz; ceci

est tout particulièrement le cas des brocolis, des choux-fleurs et des choux. Il est donc

nécessaire de blanchir et de congeler ces aliments avant de les emballer sous vide.

24 Mise en service

Ce chapitre est consacré à des indications importantes concernant la mise en service de

l'appareil. Observez les indications pour éviter les dangers et les détériorations.

24.1 Consignes de sécurité

Attention

Lors de la mise en service de l'appareil peuvent se produire des dommages pour les

biens et les personnes !

Pour éviter les dangers veuillez observer les consignes de sécurité suivantes :

► Ne pas utiliser les matériaux d'emballage pour jouer. Danger d'étouffement.

24.2 Inventaire et contrôle de transport

L´appareil d´emballage sous vide est livré de façon standard avec les composants

suivants :

 L´appareil d´emballage sous vide GourmetVAC 480

 10 sacs de haute valeur (20 x 30 cm)  1 flexible d'évacuation

 Mode d'emploi  1 rouleau de feuilles de haute valeur (30 cm x 3 m)

Remarque

► Vérifier l'intégralité de la livraison et les éventuels défauts visuels.

► En cas de livraison incomplète ou de dégâts en raison d'un emballage insuffisant ou

du transport veuillez en avertir immédiatement l'expéditeur, l'assurance et le livreur.

24.3 Fonctions

La principale fonction de cet appareil est de prolonger le stockage d’une grande variété

d’aliments sans en altérer ni la fraîcheur ni le goût et de vous faire bénéficier d’une plus

grande commodité. En général, les emballages sous vide permettent de conserver la

fraîcheur des aliments huit fois plus longtemps que les méthodes de stockage

traditionnelles.

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Cet appareil deviendra vite un élément indispensable dans votre cuisine car non

seulement il réduira la quantité de déchets mais il vous fera également économiser de

l’argent.

 Préparez vos repas à l’avance et emballez-les sous vide en portions individuelles ou

pour toute la famille.

 Préparez vos plats à l’avance pour vos pique-niques, séjours en camping ou

barbecues.

 Supprimez les risques de brûlure des aliments par congélation.

 Emballez vos viandes, poissons, volailles, fruits de mer et légumes pour les congeler

ou les réfrigérer.

 Emballez vos aliments secs, tels que haricots, fruits secs ou céréales, pour pouvoir les

stocker plus longtemps.

 Cet appareil peut également être utilisé pour stocker et protéger d’autres articles, qu’il

s’agisse d’objets personnels, tels que des photos, des documents importants, des

collections de timbres, des bijoux, des cartes ou des bandes dessinées, d’éléments de

bricolage, tels que des vis, des clous ou des boulons, ou encore de médicaments ou

autres articles de premiers secours, etc.

24.4 Déballage

Pour déballer l'appareil procédez comme suit :

 Retirer l'appareil du carton et éliminez les matériaux d'emballage.

24.5 Elimination des emballages

L'emballage protège l'appareil contre les dégâts de transport. Les matériaux d'emballage

ont été choisis selon des critères environnementaux et de techniques

d'élimination, c'est pourquoi ils sont recyclables. Le retour des emballages dans

le circuit des matières épargne les matières premières et restreint le volume des

déchets. Eliminez les emballages inutiles dans les points de collecte destinés au système

de recyclage avec le logo «Point vert».

Remarque

► Veuillez si possible conserver l'emballage original pendant la durée de la garantie de

l'appareil afin de pouvoir emballer correctement l'appareil en cas de recours en

garantie.

24.6 Mise en place

24.6.1 Exigences pour l'emplacement d'utilisation

Pour un fonctionnement sûr et sans problème de l'appareil, son emplacement d'utilisation

doit être choisi selon les critères suivants :

 L'appareil doit être disposé sur un support solide, plat, à niveau et résistant à la chaleur

dont la capacité de charge est suffisante pour l´appareil et pour les choses les plus

lourdes devant être conserver d´aliments sous vide.

 Choisir un emplacement de sorte que les enfants ne puissent pas accéder aux bande

de scellage de l'appareil.

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 Ne disposez pas l'appareil dans un environnement chaud, mouillé ou très humide ou à

proximité de matériaux inflammables.

 Ne déplacez pas l’appareil d’emballage sous vide en cours d’utilisation.

 Pour un fonctionnement correct l'appareil nécessite un flux d'air suffisant. Laissez un

espace de 10 cm au-dessus, de 10 cm à l'arrière et de 10 cm des deux côtés.

 La prise de courant doit être facilement accessible, de sorte à pouvoir débrancher

facilement le câble en cas d'urgence.

 L'installation et le montage de cet appareil sur des emplacements mobiles (par

exemple un bateau) doivent être exécutés uniquement par des entreprises / personnes

professionnels qui garantissent les exigences de sécurité d'utilisation de cet appareil.

24.7 Raccordement électrique

Pour une utilisation de l'appareil sûre et sans panne, il faut observer les indications

suivantes pour le raccordement électrique :

 Avant de brancher l'appareil il faut comparer les données de raccordement (tension et

fréquence) de la plaque signalétique avec celles de votre réseau. Ces données doivent

correspondre, afin de ne pas exposer l'appareil à des dégradations.

En cas de doute renseignez-vous auprès d'un électricien.

 La prise de réseau doit être protégée par une protection de 16A.

 Il est interdit d'utiliser des multiprises ou des barrettes de prises multiples en raison des

dangers potentiels.

 Assurez-vous que le câble électrique est en parfait état et qu'il n'est pas disposé sous

le four ou des surfaces chaudes ou des bords coupants.

 La sécurité électrique de l'appareil est garantie uniquement lorsqu'il est raccordé à un

circuit électrique avec un système de protection installé en toute conformité. Il est

interdit de l'utiliser avec une prise non protégée. En cas de doute faites vérifier

l'ensemble de l'installation électrique par un électricien.

Le constructeur ne peut pas être tenu responsable pour les dégâts causés par un

conducteur de masse absent ou interrompu.

24.7.1 Les cordons de rallonge

Si une rallonge est utilisée:

► Les caractéristiques électriques de la rallonge doit être au moins aussi élevée que la

puissance électrique de l'unité.

► Le cordon doit être placé de sorte qu'il ne soit pas étalé sur le comptoir ou la table où il

peut être tiré par des enfants ou faire trébucher.

25 Structure et fonctionnement

Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la structure et le

fonctionnement de l'appareil.

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25.1 Vue d'ensemble

1 Affichage à DEL progrès: Indique le progrès du fonctionnement.

2 Crochets de verrouillage pour le couvercle 3 Joint en caoutchouc

4 Sceau supérieure + 8 Sceau inférieure

5 Panneau de commande 6 branchement - for vacuum hose

7 la Bande de scellage: Comporte un fil chauffant recouvert de Téflon, permettant le

scellage du sac sans qu’il colle à la bande.

Attention

La bande de scellage peuvent devenir très chauds. Veuillez respecter la consigne

de sécurité suivante pour éviter de vous brûler et de brûler d’autres personnes:

► Pour éviter d’éventuelles brûlures, ne touchez jamais la bande de scellage juste après

le soudage .

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Remarque

► N'enlevez pas la bande en téflon (T).

9 Chambre à vide amovible : empêche l'air de

sortir du sachet et élimine l'excédent de liquide.

L'extrémité ouverte du sachet doit être placée à

l'intérieur de la chambre, laquelle peut être

facilement démontée et lavée.

10 cutter 11 flexible d'évacuation

25.2 Panneau de commande

Feux indicateurs

Feu indicateur sauvegarde

Indique que la fonction sauvegarde est activée

Feu indicateur mettre sous vide et sceller sec (Vakuum & Schweißen trocken)

Signale le processus de mettre sous vide et de scellage

Feu indicateur mettre sous vide et sceller humide (Vakuum & Schweißen feucht)

Signale le processus de mettre sous vide et de scellage

Feu indicateur sceller (Schweißen)

Signale le processus de scellage du sachet sans vide

Feu indicateur Réglage du degré de vide (Vakuumstärke)

Signale le processus de mettre sous vide.

Feu indicate marinade (Marinieren): Pour mariner dans un récipient à vide.

Feu indicateur récipient vide (Behälter)

Signale le processus de mettre sous vide pour le récipient

Boutons

1 Bouton sauvegarde

Activation de la fonction sauvegarde « V-Memory »

2 Bouton Mettre sous vide & sceller (Vakuum & Schweißen trocken)

Sélection de produit à mettre sous vide sec.

L'air est aspiré de l'intérieur du sachet (mettre sous vide), le sachet sera soudé

immédiatement après ce processus

3 Bouton Mettre sous vide & sceller (Vakuum & Schweißen feucht)

Sélection de produit à mettre sous vide humide ou mariné.

L'air est aspiré de l'intérieur du sachet (mettre sous vide), le sachet sera soudé

immédiatement après ce processus

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4 Bouton Soudure (Schweißen)

Le sachet est soudé sans avoir d'abord être mis sous vide

5 Bouton Réglage du degré de vide (Vakuumstärke)

Aussi longtemps que vous pressez le bouton, l'air est aspiré de l'intérieur du sachet.

Lorsque vous lâchez le bouton, ce processus arrête. Puis il faut souder le sachet avec la

fonction sceller (Schweißen).

6 Bouton "STOP"

Vous pouvez arrêter le processus de mettre sous vide et de scellage à tout moment

7 Bouton fonction marinade (Marinieren): Pour mariner dans un récipient à vide.

8 Bouton Récipient vide (Behälter)

L'air est aspiré du récipient sous vide par le tuyau à vide

25.3 Plaque signalétique

La plaque signalétique indiquant les données de raccordement et de puissance se trouve

à l'arrière de l'appareil.

26 Commande et fonctionnement

Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la commande de l'appareil.

Pour éviter tout risque et dégradations veuillez observer les indications.

Avant d’utiliser l’appareil ou après chaque ensachage, vérifiez que l’appareil et tous les

accessoires étant entrés en contact avec des aliments sont parfaitement propres. Pour ce

faire, suivez les instructions de nettoyage.

Etape 1 : Ouvrez le couvercle et placez la partie ouverte du sac dans la chambre à vide.

Etape 2 : Fermez le couvercle. Grâce au verrouillage automatique du couvercle, l’appareil

ferme automatiquement la chambre de pressurisation dès que le processus opératoire

commence.

Etape 3 : Ouvrez le couvercle une fois que l’appareil émet un bip.

26.1 Sachets et rouleaux

N’utilisez que des sachets et rouleaux prévus exclusivement pour la mise sous vide. La

matière de ces films spéciaux pour mise sous vide est différente de celle des films de

conservation. Tous les rouleaux de vide et les sachets livrés de CASO sont appropriés

pour la cuisson sous vide. En outre, les rouleaux de vide et les sachets peuvent être

utilisés pour chauffer et décongeler dans un four à micro-ondes jusqu’ à 70°C.

Veuillez vous assurer que lorsque d’autres feuilles sont utilisées, celles-ci sont également

appropriées pour four à micro-ondes et pour cuire sous-vide. Veuillez noter que des

appareils de mise sous vide comme celui-ci ne peuvent être utilisés par principe qu’avec

des sacs en film plastique structuré. Vous recevrez donc en plus de CASO une large offre

de divers rouleaux et sacs.

61

26.2 Conservation d’aliments sous vide :

Placez l’appareil sur une surface sèche. Assurez-vous que la surface de travail devant

l’appareil ne comporte pas d’obstacles et est suffisamment large pour y placer les sacs

d’aliments.

1. Placez les aliments que vous souhaitez conserver à l’intérieur du sac.

2. Nettoyez et étirez l’ouverture du sac pour vous assurer que celle-ci ne présente pas de

plis.

3. Retirez du sac tout liquide ou contenu non désiré.

4. Ouvrez le couvercle et placez la partie ouverte du sac dans la chambre à vide. (voir

l’étape 1).

5. Refermez le couvercle de l’appareil. (voir l’étape 2).

6. Appuyez sur le bouton «Vakuum & Schweißen» (sec ou humide)

7. . La mise sous vide se fera alors automatiquement et le sac sera scellé.

8. Ouvrez le couvercle une fois que l’appareil émet un bip (voir l’étape 3).

9. Vérifiez l’apparence du sac scellé: il devrait comporter une bande le long du joint et ne

devrait présenter aucun pli; dans le cas contraire, le scellage risque de ne pas être

complet.

10. Si vous devez stopper la mise sous vide, par exemple si le sac est mal positionné,

appuyez d’abord sur le bouton d’annulation («Stop»),

Remarque

► Ne remplissez pas trop les sacs; laissez suffisamment de place pour permettre de

mieux positionner l’extrémité ouverte du sac sur la plaque de mise sous vide.

► Ne mouillez pas l’ouverture du sac. Les sacs humides sont en effet plus difficiles à

faire fondre et à sceller parfaitement.

► Nettoyez et étirez l’ouverture du sac avant de le sceller. Vérifiez que l’ouverture du sac

ne présente ni pli, ni impureté. Les sacs présentant des plis ou des saletés peuvent en

effet s’avérer difficiles à sceller proprement.

► Ne laissez pas trop d’air à l’intérieur du sac. Appuyez sur le sac afin d’en extraire le

maximum avant la mise sous vide. Un surplus d’air à l’intérieur du sac augmenterait la

charge de la pompe à vide et affecterait la puissance du moteur qui ne pourrait alors

expulser tout l’air du sac.

► Si les aliments que vous souhaitez emballer sont coupants ou pointus, par exemple

des os, des spaghettis ou des fruits de mer, rembourrez le sac avec de l’essuie-tout

afin d’éviter tout risque de déchirement.

► Laissez un délai d’une minute environ entre le scellage de chaque sac afin de laisser

le temps à l’appareil de se réinitialiser.

► Pour emballer sous vide des aliments plus liquides, tels que des soupes, des ragoûts

ou des compotes, congelez-les d’abord dans un plat trempé ou allant au four, et

emballez-les ensuite sous vide, avant de les étiqueter et de les placer dans votre

congélateur sous forme solide.

► et emballez le tout sous vide; ceci permettra d’absorber l’humidité des aliments.

62

Remarque

► Blanchissez vos légumes en les plongeant quelques instants dans de l’eau bouillante

ou en les passant au four micro-ondes, laissez-les refroidir et emballez-les sous vide

pendant qu’ils sont encore croustillants, selon les portions désirées.

► Pour emballer sous vide des aliments non préalablement congelés, prévoyez environ

5 cm de longueur de sac supplémentaires pour laisser la place aux aliments de se

dilater durant la congélation. Placez tout morceau de viande ou de poisson sur une

serviette en papier Pour stocker des aliments tels que des tortillas, des crêpes ou des

steak hachés, placez des feuilles de papier sulfurisé ou paraffiné entre chaque

portion ; ceci permettra de séparer plus facilement les portions et d’ensuite pouvoir

remballer le reste des aliments avant de les replacer dans le congélateur.

26.3 Fabrication d’un sac à partir d’un rouleau de sacs

1. Déroulez le sac sur la longueur désirée et coupez-le précisément et proprement.

2. Ouvrez le couvercle et placez la partie ouverte du sac dans la chambre à vide. (voir

l’étape 1).

3. Refermez le couvercle de l’appareil. (voir l’étape 2).

4. Appuyez sur le bouton de scellage «Schweißen»; le voyant de contrôle rouge

commence alors à clignoter.

5. Lorsque le voyant s’éteint, cela signifie que le scellage est terminé.

6. Vous avez maintenant un sac aux dimensions désirées.

Remarque

► Vérifiez que la longueur du sac que vous prévoyez d’utiliser dépasse les aliments d’au

moins 8 cm. Ajoutez 2 cm supplémentaires pour chaque réutilisation du sac.

26.4 Utilisation de la fonction "Réglage du dégré de vide"

Puisque la pression de la mise sous vide devient trop forte pour des aliments spécifiques

et ceux-ci peuvent être écrasés dans le sachet, vous pouvez régler la longueur et le dégré

de la mise sous vide par la fonction "Réglage du dégré de vide" afin d'adapter le dégré de

vide à la consistence de votre nourriture vide et aussi mettre sous vide des aliments mous

(par exemple des petits fruits) sans les écraser.

En raison du réglage de la longueur et de la pression, l'écrasement des aliments délicats

est évité. Vous pouvez également utiliser cette fonction pour éviter que des liquides soient

aspirés.

Réglage du degré de vide

7. Mettez les aliments que vous voulez mettre sous vide dans le sachet.

8. Nettoyez et lissez l'extrémité ouverte du sachet et vous vous assurez qu'il n'y a pas des

plisses ou ondulations sur les surfaces des extrémités ouvertes.

9. Vous vous assurez que l'extrémité ouverte du sachet soit dans le joint de la chambre à

vide. Cela empêche l'échappement de sous vide.

10. Refermez le couvercle .

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11. Pressez le bouton "Vakuumstärke" (Réglage de la longeur de mettre sous vide). Tant

que vous pressez ce bouton, l'air est aspiré. Lorsque vous lâchez le bouton, ce processus

arrête. Ainsi vous pouvez contrôler exactement le sous vide et l'aspiration des liquides est

évitée. Veuillez continuer à presser le bouton jusqu'à ce que le vide désiré soit atteint.

12. Puis pressez le bouton "Schweißen" et scellez le sachet.

** Pressez le bouton “Stop” pour arrêter le processus.

26.5 Utilisation de la fonction sauvegarde « V-Memory »

La fonction sauvegarde « V-Memory » vous permet de répéter la dernière opération

effectuée. Il est ainsi par exemple possible de mettre sous vide des aliments fragiles avec

la fonction Intensité de vide régulable, puis de souder le sachet avec Soudage et de

répéter cette opération comme à la même intensité de vide si vous souhaitez par exemple

mettre sous vide des quantités importantes d’aliments mous.

Mettez le sachet dans la chambre de pressurisation comme d’habitude. Fermez le

couvercle. Réalisez l’opération souhaitée.

Mettez le sachet suivant dans la chambre de pressurisation.

Appuyez sur la bouton sauvegarde pour appeler la dernière opération enregistrée.

L’appareil répète la dernière opération, par exemple intensité de vide régulable + soudage.

Remarque

► Si vous souhaitez répéter la fonction intensité de vide régulable, faites attention à ce

que le volume contenu dans le sachet soit approximativement le même, sinon les

aliments fragiles risquent d’être comprimés.

26.6 Conservation dans un récipient à vide

Nettoyez le couvercle du récipient à vide et le récipient pour assurer qu'ils soient secs et

propres. Remplissez les produits dans le récipient. Veillez à ce que vous ne remplissiez

pas trop de produits. Fermez le couvercle.

Fixez une extrémité du tuyau à l'appareil et l'autre extrémité à la connexion sur le

couvercle du récipient. Fermez le couvercle.

Pressez „Behälter“ (récipients). Pressez fermement au début le couvercle pour éviter que

de l'air s'échappe. Le procédé sous vide s'arrête automatiquement, si l'intensité suffisante

sera atteinte.

Retirez le tuyau de la connexion au couvercle du récipient et à l'appareil.

26.7 Mariner avec un récipient à vide

Nettoyez le couvercle du récipient à vide et le récipient pour assurer qu'ils soient secs et

propres. Remplissez les produits dans le récipient. Veillez à ce que vous ne remplissiez

pas trop de produits. Fermez le couvercle. Fixez une extrémité du tuyau à l'appareil et

l'autre extrémité à la connexion sur le couvercle du récipient .Presser "Marinieren"

(mariner). L'affichage à DEL progrès s'allume durant le procédé. L'air est extraite et après

le procédé de sous vide l'air est automatiquement aspiré. Après une pause de trois

minutes le cycle commence de nouveau. Le procédé se répète pour 5 cycles. Si

l'affichage progrès s'allume, le procédé de mariner est terminé. Retirez le tuyau de la

connexion au couvercle du récipient et à l'appareil.

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26.8 Utilisation du cutter

Afin de découper la feuille à l'endroit voulu, abaisser le cutter de sorte à maintenir la

feuille.

Il ne reste plus qu'à faire glisser la lame du cutter le long de la feuille. Ensuite presser le

cutter à sa position initiale jusqu’au “Declic”.

26.9 Ouverture d’un sac scellé

Coupez le sac avec des ciseaux ou avec le cutter juste en dessous du joint.

26.10 Rangement de votre appareil d’emballage sous vide:

Rangez l’appareil à plat dans un endroit sûr et hors de portée des enfants.

Remarque

► Débranchez toujours l’appareil du secteur immédiatement après son utilization.

27 Nettoyage et entretien

Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur le nettoyage et l'entretien de

l'appareil. Pour éviter la dégradation de l'appareil par un nettoyage incorrect et pour son

bon fonctionnement veuillez observer les conseils ci-dessous.

27.1 Consignes de sécurité

Prudence

Avant de commencer le nettoyage de l'appareil veuillez observer les consignes de

sécurité suivantes :

► L´appareil d´emballage sans vide doit être régulièrement nettoyé et il faut éliminer les

restes d'aliments cuits. Si l'appareil n'est pas maintenu dans un état permanent de

propreté, cela a des effets négatifs sur sa durée de vie et peut rendre l'appareil

dangereux et provoquer l'apparition de moisissures et d'attaques bactériennes.

► Avant le nettoyage retirer le connecteur de la prise murale.

► Après son utilisation la bande de scellage est chaude. Attention, risques de brulures !

Attendre que l'appareil soit froid.

► Nettoyer l´appareil après utilisation quand le four est refroidi. Ne pas attendre trop

longtemps car cela rend le nettoyage plus difficile, et éventuellement impossible. Un

encrassement trop important peut le cas échéant dégrader l'appareil.

► La pénétration d'humidité dans l'appareil peut détériorer les composants

électroniques. Faire attention qu'aucun liquide ne pénètre à l'intérieur de l'appareil par

les ouvertures de ventilation.

► Ne plongez pas l'appareil dans l'eau ou dans un autre liquide et ne mettez pas au

lave-vaisselle.

► Ne pas utiliser de produits nettoyants agressifs ou abrasifs et aucun solvant. Ne pas

gratter les salissures résistantes avec des objets acérés. Séchez parfaitement

l’appareil avant de le réutiliser.

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27.2 Nettoyage

 L´exterieur de l´appareil

Nettoyez l’extérieur de l’appareil avec un chiffon ou une éponge humide et un liquide

vaisselle doux.

 L´interieur de l´appareil

Nettoyez l’intérieur de l’appareil en essuyant tout reste d’aliment ou de liquide avec une

serviette en papier.

 Chambre à vide

La machine d'emballage sous vide comporte une chambre à vide démontable. Nettoyez-

les à l’eau chaude savonneuse et séchez soigneusement la chambre à vide avant de la

réutiliser. Vérifiez qu’elle est correctement en place.

 Sacs de conservation :

Lavez les sacs à l’eau chaude avec un liquide vaisselle doux, puis rincez-les bien et

laissez-les totalement sécher avant de les réutiliser.

Prudence

► Les sacs ayant servi à conserver des viandes crues, du poisson ou des aliments gras

ne peuvent être réutilisés.

 Joint en caoutchouc (comprimant le sachet contre la bande de scellage)

Sortez le joint en caoutchouc et lavez-le à l’eau chaude savonneuse.

Remarque

► Le joint en caoutchouc doit être séché soigneusement avant de le remonter.

► Faites attention en le remontant de ne pas l’abîmer et insérez-le de manière à ce que

l’appareil puisse fonctionner correctement.

28 Réparation des pannes

Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la localisation des pannes et

leur réparation. Pour éviter les dangers et les dégradations il faut observer les indications.

28.1 Consignes de sécurité

Prudence

► Les réparations sur les appareils électriques doivent être effectuées uniquement par

des spécialistes agréés par le constructeur.

► Les réparations non professionnelles peuvent provoquer de graves dangers pour

l'utilisateur et des dégâts sur l'appareil.

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Caso GourmetVAC 480 Mode d'emploi

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