3
Sommaire
Consignes de Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Description de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Vue d'ensemble . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Bandeau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Equipement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Accessoires du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Mise à l'heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Premier nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Première opération . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Commande du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Fonctions de four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
La cuisson au tournebroche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fonctions de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Sécurité enfant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Déconnexion de sécurité du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Conseils d’utilisation et guide des cuissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Conseils d’utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Guide des Cuissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Partie extérieure de la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Intérieur du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Eclairage du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Porte vitrée du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Que faire si ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Dimensions intérieures du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Règlements, normes, directives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Conditions de garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Mise en place de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Index de mots-clés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Les symboles suivants sont utilisés dans
le texte:
1
Consignes de sécurité
Avertissement: Conseils concernant votre propre
sécurité.
Attention: Conseils destinés à éviter d'endommager
l'appareil.
3
Indications et conseils pratiques
2
Informations concernant l'environnement
1. Ces chiffres vous guident étape par étape pour
l'utilisation de l'appareil.
2. ...
3. ...
4
1 Consignes de Sécurité
Lisez attentivement votre notice d'utilisation et conservez-la : elle a été rédigée pour vous permettre d'uti-
liser votre four dans les meilleures conditions. Suivez notamment les conseils de sécurité qui sont symbolisés
par
1. Votre appareil a été conçu pour un usage culinaire uniquement, à l'exclusion d'autres fins. Il est con-
forme aux prescriptions de sécurité et aux normes de qualité internationales. Les mesures de sécurité existan-
tes n'excluent pas les risques d'accident.
Sécurité électrique
Le raccordement au réseau électrique doit être
exclusivement réalisé par des spécialistes.
Si votre four présente un quelconque défaut, nous
vous recommandons de ne pas l'utiliser. Débranchez
l'appareil ou enlevez le fusible correspondant à la
ligne de branchement du four.
En cas d'anomalie de fonctionnement, reportez-vous
d'abord au chapitre “QUE FAIRE SI...”. Si malgré
toutes les vérifications, une intervention s'avère
nécessaire, le vendeur de votre appareil est le pre-
mier habilité à intervenir. A défaut (déménagement
de votre part, fermeture du magasin, où vous avez
effectué l'achat...), veuillez consulter l'Assistance
Consommateurs qui vous communiquera alors
l'adresse d'un Service Après-Vente. Indiquez la réfé-
rence commerciale et le numéro de série de votre
appareil qui figurent sur la plaque signalétique.
N'essayez pas de réparer votre appareil vous-même,
ceci pourrait être la cause d'incidents.
En cas d'intervention sur votre appareil, exigez
du Service Après-Vente les pièces de rechange
certifiées Constructeur.
Sécurité enfant
La façade de votre four est chaude pendant l'utili-
sation et le nettoyage, éloignez les jeunes
enfants.
Assurez-vous que les enfants ne manipulent pas les
commandes du four.
Sur la porte ouverte de votre four :
• ne posez pas de charge lourde,
• assurez-vous qu'un enfant ne puisse ni monter,
ni s'asseoir.
Utilisation
En enfournant ou en sortant vos plats du four, prenez
la précaution de ne pas vous approcher des élé-
ments chauffants supérieurs et utilisez des gants
thermiques de cuisine.
Ne placez jamais de papier d'aluminium directement
en contact avec la sole, la chaleur accumulée pour-
rait entraîner une détérioration de l'émail.
Ne portez jamais votre four par la poignée de porte,
utilisez les poignées latérales.
Les parois adjacentes au four doivent être, soit en
une matière résistant à la chaleur, soit revêtues d'une
telle matière.
Pour éviter d'endommager les commandes de votre
appareil, ne laissez pas la porte ouverte lorsqu'il est
en fonctionnement ou encore chaud.
Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité
de votre four (par exemple un batteur électrique)
assurez-vous que le fil de celui-ci ne risque pas de
toucher une surface très chaude qui serait suscepti-
ble de le faire fondre, ou bien que son fil ne risque
pas d'être coincé dans la porte du four.
En plus des accessoires fournis avec votre four, nous
vous conseillons de n'utiliser que des plats, des
moules à gâteaux,... résistants à de hautes tempéra-
tures (suivez les instructions des fabricants).
Après utilisation de votre four, assurez-vous que tou-
tes les commandes se trouvent sur la position
“Arrêt”.
Nettoyage
Avant de procéder au nettoyage manuel de votre
four, vérifiez qu'aucun élément ne soit sous tension
et que les parois intérieures soient suffisamment
refroidies.
Veillez à ce que le joint d'étanchéité et le cadre
interne de porte du four soient toujours propres.
Les appareils à vapeur et à haute pression sont à
proscrire pour le nettoyage de votre four (exigences
relatives à la sécurité électrique).
2 Protection de l'environnement
Tous les matériaux marqués par le symbole sont
recyclables. Déposez-les dans une déchetterie pré-
vue à cet effet (renseignez-vous auprès des services
de votre commune) pour qu'ils puissent être récupé-
rés et recyclés.
Si vous procédez à la mise au rebut de votre appa-
reil, mettez hors d'usage ce qui pourrait représenter
un danger: par exemple, coupez le câble d'alimenta-
tion au ras de l'appareil.
Avant d’utiliser votre appareil, veuillez lire
toutes les instructions et conservez-les
pour références ultérieures.
SOEC-Recycling Symbol
5
Description de l'appareil
Vue d'ensemble
Bandeau de commandes
6
Equipement du four
Accessoires du four
La grille
Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins), les
moules à pâtisserie, etc...
Vous pouvez l’utiliser dans les deux sens de déhan-
chement pour ajuster la position de vos plats par
rapport à la source de chaleur.
Pour les préparations très lourdes (plus de 4 kg),
positionnez la grille support de plat, déhanchement
vers le haut.
Le plateau multi-usages
Il s‘utilise pour la cuisson ou le réchauffage de
pizzas, de petits gâteaux individuels posés
directement dessus.
Le plateau multi-usages s’utilise aussi pour recueillir
le jus des grillades ou des cuissons au tournebroche.
Le tournebroche
Il est composé de :
• 1 broche
• 2 fourchettes
• 1 support de broche
7
Avant la première utilisation
Mise à l'heure
3
Si la mise à l'heure n'est pas effectuée,
l'appareil se règle par défaut au bout de trois
minutes sur «12.00».
Après le raccordement électrique ou une coupure de
courant, «12.00» clignote.
Réglez l'heure actuelle avec la manette de réglage
de la température et de la durée
+ -.
Attendez 5 secondes.
L'horloge indique l'heure réglée.
L'appareil est prêt à fonctionner.
3
Pour la modification de l'heure, reportez-
vous au paragraphe «Modifier l'heure».
8
Premier nettoyage
Avant d'utiliser le four pour la première fois, nous
vous recommandons de le nettoyer.
1
Attention: N'utilisez pas de produits de net-
toyage agressifs ou abrasifs ! La surface
pourrait être endommagée.
3
Pour les façades métalliques, utilisez un pro-
duit de nettoyage du commerce.
1. Ouvrez la porte du four.
A l'ouverture de la porte, l'éclairage du four
s'allume.
2. Retirez tous les accessoires et nettoyez-les avec
de l'eau savonneuse chaude.
3. Nettoyez également l’intérieur du four avec de
l'eau chaude additionnée de liquide vaisselle et
séchez-le.
4. Essuyez la façade uniquement avec un chiffon
doux humide.
Première opération
1. Enlevez tous les accessoires du four.
2. Retirez les étiquettes publicitaires et les autocol-
lants (sauf la plaque signalétique) qui pourraient
se trouver sur la façade de votre appareil.
3. Faites chauffer pendant une heure sur la position
O à 270°C afin d’éliminer l’odeur provenant du
calorifuge.
9
Commande du four
Mettre le four en fonctionnement
Tournez le sélecteur de fonctions sur la fonction sou-
haitée. La température proposée pour la fonction
sélectionnée est affichée.
Le four commence à chauffer.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal
sonore retentit.
Arrêter le four
Pour arrêter le four, ramenez le sélecteur de fonc-
tions sur la position zéro.
Modifier la température du four
Tournez la manette „température/durée“ pour aug-
menter ou diminuer la température.
Le réglage se fait de 5 °C en 5 °C.
3
Le voyant de régulation clignote pendant la
montée en température.
Consulter la température
Appuyez sur la touche «température» pour consulter
la température intérieure réelle du four.
3 Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur s'enclenche automatiquement dès que
le four est mis en service, afin de maintenir froides
les parois de l'appareil. Une fois le four hors service,
le ventilateur continue de fonctionner afin de refroidir
l'appareil. Il s'arrête ensuite automatiquement lors-
que le four est suffisamment refroidi.
3 Eclairage intérieur
L'éclairage fonctionne lors d'une cuisson.
10
Fonctions de four
Les fonctions du four suivantes sont à votre
disposition :
3
La fonction viandes comprend un pré-
chauffage rapide automatique. Celui-ci
garantit que la température sélectionnée
sera atteinte le plus vite possible.
O pâtisseries poissons
Température préréglée : 180 °C
Pour cuire sur un niveau.
Les éléments chauffants de la voûte et de la sole
sont en service.
S cuissons 2 niveaux
Température préréglée : 180 °C
Pour cuire sur deux niveaux.
La voûte et la sole sont en service et le ventilateur de
cuisson fonctionne.
La circulation d’air chaud rend la température et la
cuisson plus homogènes.
La cuisson 2 niveaux convient à tous types de pré-
parations culinaires, même délicates.
D tournebroche
Température préréglée : 250 °C
Pour cuire les poulets, les rôtis à la broche.
? grillades épaisses
Température préréglée : 200 °C
Pour griller des pièces de viande ou de volaille
épaisses. La fonction convient également pour grati-
ner.
L'élément chauffant du gril et le ventilateur sont
alternativement en service.
e viandes
Température préréglée : 210 °C
Pour la cuisson des viandes.
La voûte et une partie de la sole sont en service.
û maintien au chaud
Température préréglée : 80 °C
Pour maintenir des plats au chaud.
Les éléments chauffants de la voûte et de la sole
sont en service.
préchauffage rapide
Température préréglée : 200 °C
La fonction additionnelle préchauffage rapide vous
permet de préchauffer le four vide en peu de
temps.
Elle convient également à la cuisson de plats de
légumes et gratins.
Avec la fonction «préchauffage rapide», plusieurs
éléments chauffants fonctionnent en même temps.
11
La cuisson au tournebroche
1
La broche et son support sont très chauds
après la cuisson. Utilisez des gants thermi-
ques de cuisine.
1. Enfilez une fourchette sur la broche puis la pièce
à rôtir en veillant à ce qu'elle soit bien centrée.
2. Enfilez ensuite la deuxième fourchette.
3. Bloquez les fourchettes à l'aide des vis.
4. Posez la broche sur le support et glissez l'ensem-
ble au gradin 3.
5. Poussez la broche pour engager son extrémité
dans le carré d'entraînement de la broche (orifice
situé au fond du four à gauche).
6. Glissez le plateau multi-usages au gradin 1.
7. Fermez la porte du four.
8. Sélectionnez la position de cuisson „Tournebro-
che“ à l'aide de la manette de sélecteur de fonc-
tions. Modifiez éventuellement la température
pré-réglée sans dépasser les valeurs préconisées
dans le guide des cuissons.
9. Vérifiez que la broche tourne.
10.Avant de sortir la pièce rôtie, assurez-vous que le
four n’est plus en fonctionnement.
11.Tirez doucement et sortez simultanément du
four : le plateau multi-usages, l'ensemble support
de broche et la broche.
12
Fonctions de l'horloge
Durée de cuisson
Pour régler la durée pendant laquelle le four doit
fonctionner.
Minuteur
Pour régler la minuterie. Un signal sonore retentit
lorsque la durée sélectionnée est écoulée.
Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement
du four.
Fin de cuisson
Pour régler l’heure de fin de cuisson.
Mise à l'heure
Pour régler, modifier ou consulter l'heure.
(Voir également les chapîtres «Avant la première utili-
sation» et «Modifier l'heure»).
3 Indications générales
• Après avoir sélectionné une fonction de l'horloge,
le voyant correspondant clignote pendant
env. 5 secondes. Pendant ce temps, vous pouvez
régler ou modifier les heures désirées avec le
sélecteur
+ -.
• Après avoir réglé l'heure désirée, le voyant cli-
gnote encore pendant env. 5 secondes. Le
voyant est ensuite allumé. La durée sélectionnée
commence à s'écouler.
• Lorsque les fonctions de l'horloge „durée de cuis-
son“ et „fin de cuisson“ sont achevées le sélec-
teur de fonctions doit être placé sur «0».
13
Minuteur
1. Appuyez sur la touche «minuteur».
Le voyant clignote.
2. Avec le sélecteur
+ -, réglez le minuteur sur la
durée souhaitée (maxi.19 heures 59 minutes).
Après env. 5 secondes, l'affichage indique le temps
restant.
Le voyant clignote.
Lorsque la durée est écoulée «0.00» clignote et un
signal sonore retentit pendant 2 minutes.
Pour arrêter le signal :
appuyez sur n'importe quelle touche des fonctions
de l'horloge.
14
Durée de cuisson
1. Sélectionnez la fonction du four et la température.
2. Appuyez sur la touche «durée de cuisson».
Le voyant clignote.
3. Avec le sélecteur
+ -, réglez le temps de cuis-
son souhaité (maxi.19 heures 59 minutes).
Le voyant „durée de cuisson“ est allumé et le four
est immédiatement en service.
Lorsque le temps est écoulé, le voyant clignote
devant la fonction de l'horloge sélectionnée, un
signal sonore retentit pendant 2 minutes et le four
est arrêté.
Pour arrêter le signal :
appuyez sur n'importe quelle touche des fonctions
de l'horloge.
15
Fin de cuisson
1. Sélectionnez la fonction du four et la température.
2. Appuyez sur la touche „fin de cuisson“.
Le voyant clignote.
3. Avec le sélecteur
+ -, réglez l'heure de fin de
cuisson souhaitée.
Le voyant „fin de cuisson“ est allumé, le temps res-
tant est affiché et le four est en service.
Lorsque le temps est écoulé, le voyant „durée de
cuisson“ clignote, un signal sonore retentit pendant
2 minutes et le four est mis hors service.
Pour arrêter le signal :
appuyez sur n'importe quelle touche des fonctions
de l'horloge.
16
Temps de cuisson et fin de cuisson
combinés (départ différé - arrêt automa-
tique)
3
Il est possible d'utiliser simultanément
„durée de cuisson“ et „fin de cuisson“ lors-
que le four doit être mis en fonctionnement
et arrêté automatiquement.
1. Sélectionnez la fonction du four et la température.
2. Avec la fonction „durée de cuisson“, réglez la
durée de cuisson requise pour la préparation.
par ex.: 1 heure.
3. Avec la fonction „fin de cuisson“, réglez l'heure à
laquelle la cuisson doit être terminée.
par ex.: 14:05 heures.
Le voyant „durée de cuisson“ clignote.
Le voyant „fin de cuisson“ est allumé.
L'heure est affichée.
par ex.: 12:05 heures.
Le four se mettra automatiquement en service à
l'heure préalablement calculée.
par ex.: 13:05 heures
Le four s'arrêtera automatiquement lorsque la durée
de cuisson sera écoulée.
par ex.: 14:05 heures.
17
Modifier l'heure
1. Appuyez simultanément sur les touches «durée
de cuisson» et «fin de cuisson».
L'heure momentanément réglée clignote.
2. Réglez l'heure actuelle avec le sélecteur
+ -.
3. Après environ 5 secondes, l'horloge indique
l'heure réglée.
L'appareil est à nouveau prêt à fonctionner.
3
L'heure peut uniquement être modifiée lors-
que la sécurité enfant est désactivée et
qu'aucune des fonctions „durée de cuisson“
ou „fin de cuisson“ n'est activée.
18
Sécurité enfant
Le four est équipé d'une sécurité enfant. Dès que la
sécurité enfant est activée, le four ne peut plus être
mis en service.
3
Afin de pouvoir activer la sécurité enfant,
aucune fonction du four ne doit être sélec-
tionnée.
Activer la sécurité enfant
Appuyez sur la touche «température» et tournez
simultanément le sélecteur
+ - vers - jusqu'à
l'émission d'un signal sonore.
La sécurité enfant est maintenant activée: «SAFE»
s'affiche.
Désactiver la sécurité enfant
Appuyez sur la touche «température» et tournez
simultanément le sélecteur
+ - vers - jusqu'à
l'émission d'un signal sonore.
La sécurité enfant est maintenant désactivée et le
four est de nouveau prêt à fonctionner: l'heure du
jour s'affiche à nouveau.
Déconnexion de sécurité du four
3
Un système de déconnexion de sécurité
arrête le four automatiquement au bout d'un
certain temps si le four n'est pas arrêté ou si
la température n'est pas modifiée.
Le voyant «régulation» s'allume et le voyant
«marche» clignote.
Le four se met automatiquement hors service à partir
d'une température du four de :
Mise en service après déconnexion de
sécurité
Pour remettre l'appareil en fonctionnement, appuyez
sur une touche quelconque et ramenez le sélecteur
de fonctions sur „0“.
30 - 120 °C après 12,5 heures
120 -200 °C après 8,5 heures
200 -250 °C après 5,5 heures
250 -280 °C après 1,5 heure
19
Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Conseils d’utilisation
Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la
cuisson : un bip sonore vous prévient lorsque la tem-
pérature sélectionnée est atteinte.
Conseils pratiques
1
Ne placez jamais le papier d'aluminium
directement en contact avec le bas de
votre four, ceci entraînerait une détériora-
tion de l'émail.
• Pour préserver la propreté de votre four, une
feuille d'aluminium intercalée entre le plat et la
grille support protégera la sole en cas de débor-
dement. Afin de permettre une bonne circula-
tion d'air, cette feuille ne doit pas couvrir la
totalité de la surface de la grille.
• Piquez la peau des volailles et saucisses à l'aide
d'une fourchette, avant cuisson. Vous éviterez
que la peau ne gonfle et n'éclate sous l'effet de la
chaleur.
• Laissez le moins de barde possible autour de vos
rôtis pour réduire les projections et obtenir un
mets moins riche en graisse.
• Ne dépassez pas les valeurs de température pré-
conisées dans le guide de cuissons des viandes.
• Faites se succéder plusieurs cuissons, vous éco-
nomiserez l'énergie nécessaire au préchauffage
du four. Et quand cela est possible, n'hésitez pas
à faire cuire en même temps 2 gâteaux de Savoie
ou 3 cakes ou 2 tartes, par exemple.
Accessoires
• Nous vous recommandons de glisser le plateau
dans les gradins : les petits trous circulaires vers
l’arrière (fond du four) et le plan incliné vers
l’avant (côté porte de four).
• Prenez la précaution de centrer vos plats sur la
grille et de centrer le plateau multi-usages dans le
four pour permettre une bonne circulation d’air et
obtenir de bons résultats culinaires.
Choix des récipients
• L'épaisseur, la conductibilité et la couleur des
récipients influencent les résultats culinaires.
• Pendant la cuisson, certaines préparations aug-
mentent de volume, par conséquent, choisissez
vos récipients de manière à ce que la préparation
crue laisse le tiers supérieur du moule libre.
• Pour prévenir les éclaboussures trop abondantes,
utilisez pour la cuisson des rôtis et des volailles,
des plats à bords hauts ou des cocottes en verre
à feu munies de leur couvercle dont les dimen-
sions sont proportionnées à la pièce à rôtir.
• Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins
et vos soufflés.
Influence des récipients sur les résultats
de cuisson
Sachez que:
1. L'aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu,
diminuent la coloration dessous et préservent
l'humidité des aliments. Nous vous les con-
seillons pour les pâtisseries moelleuses, la cuis-
son des gratins, des rôtis.
2. La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la por-
celaine à feu, les récipients avec intérieur anti-
adhésif et extérieur coloré, augmentent la colo-
ration dessous et favorisent le dessèchement des
aliments. Nous vous les conseillons pour les tar-
tes, les quiches et toutes cuissons croustillantes
qui doivent être aussi dorées dessous que des-
sus.
Vous constatez Que faire ?
Dessous trop pâle,
pas assez cuit
ou dessus trop foncé
Prenez un moule du type
2 ou
descendez le moule d'un
niveau
Dessous trop foncé,
trop cuit
ou dessus trop clair
Prenez un moule du type
1 ou
remontez le moule d'un
niveau
20
Guide des Cuissons
Sélecteur
Préparations Fonction
Préchauffage
Cuisson
Nom-
bre de
niveaux
Niveaux
de
cuisson
(gradin)
Grille
Thermos-
tat(°C)
Tem ps de
cuisson
(minutes)
Accessoires
PATISSERIES
Biscuit de
Savoie
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
165 35 - 40
moule à
manqué sur
grille
Brioche
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
190 30 - 35
moule à
brioche sur
grille
Brioche
Pâtisseries
poissons
O O
1 2 190 20 - 25
plateau
multi-usages
Brioche
Cuissons
groupées
S
1 2 200 20 - 25
plateau
multi-usages
Cake aux rai-
sins
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
165 50 - 55
moule à
cake sur
grille
Cake aux rai-
sins
Cuissons
groupées
S
21 et 3
a
a
180 45 - 50
moules à
cakes sur
grilles
Génoise
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
165 35 - 40
moule à
manqué sur
grille
Kouglof
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
180 30 - 35
moule à kou-
glof sur grille
Meringues
Cuissons
groupées
S
1 2 90 - 100 90 - 120
plateau
multi-usa-
ges avec
papier sulfu-
risé
Pâte à choux
Pâtisseries
poissons
O O
1 2 200 35 - 40
plateau
multi-usages
Pâte à choux
Cuissons
groupées
S
1 2 190 35 - 40
plateau
multi-usages
Quatre-
quarts
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
165 35 - 40
moule à
manqué sur
grille
Sablés
Pâtisseries
poissons
O O
1 2 165 15 - 20
plateau
multi-usages
Sablés
Cuissons
groupées
S
1 2 175 15 - 20
plateau
multi-usages
Tarte aux
fruits
(pâte brisée)
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
190 45 - 50
tourtière sur
grille
21
Tarte aux
fruits
(pâte brisée)
Cuissons
groupées
S
21 et 3
a
a
200 40 - 45
tourtières sur
grilles
Tarte aux
fruits
(pâte levée)
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
180 30 - 35
tourtière sur
grille
Tarte aux
fruits
(pâte levée)
Cuissons
groupées
S
21 et 3
a
a
200 35 - 40
tourtières sur
grilles
Maintien au
chaud Chauf-
fage assiettes
Maintien
au chaud
û
12
c
80 --- ----
ENTREES
Croûtes
feuilletées
Pâtisseries
poissons
O O
1 2 210 20 - 25
plateau
multi-usages
Croûtes
feuilletées
Cuissons
groupées
S
1 2 220 25 - 30
plateau
multi-usages
Soufflé au
fromage
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
190 35 - 40
moule à
soufflé sur
grille
Pâté en ter-
rine
Pâtisseries
poissons
O O
1 2 200 90 - 120
terrine au
bain-marie
dans pla-
teau multi-
usages
Pizza
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
190 20 - 25
tourtière sur
grille
Pizza
Cuissons
groupées
S
21 et 3
a
a
200 25 - 30
tourtières sur
grilles
Quiche lor-
raine
Pâtisseries
poissons
O O
11
a
200 40 - 45
tourtière sur
grille
Quiche lor-
raine
Cuissons
groupées
S S
21 et 3
a
a
190 40 - 45
tourtières sur
grilles
Sélecteur
Préparations Fonction
Préchauffage
Cuisson
Nom-
bre de
niveaux
Niveaux
de
cuisson
(gradin)
Grille
Thermos-
tat(°C)
Tem ps de
cuisson
(minutes)
Accessoires
22
POISSONS
Poisson
entier
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
180 40 - 45
plat en terre
à feu sur
grille
Poissons
filets
Pâtisseries
poissons
O O
12
a
180 25 - 30
plat en terre
à feu sur
grille
VIANDES
Rôti de
boeuf, 1 kg
Viandes
e e
12
c
230 35 - 40
plat en terre
à feu sur
grille
Gigot
d'agneau, 1,5
- 2,0 kg
Viandes
e e
12
c
230 50 - 55
plat en terre
à feu sur
grille
Rôti de porc,
1 kg
Viandes
e e
12
c
200 75 - 80
plat en terre
à feu sur
grille
Rôti de veau,
1 kg
Viandes
e e
12
c
200 60 - 70
plat en terre
à feu sur
grille
Volaille,
1,3 kg
Viandes
e e
12
c
210 60 - 65
plat en terre
à feu sur
grille
LEGUMES
Gratin dau-
phinois
Préchauf-
fage rapide
12
a
200 60 - 65
plat en verre
à feu sur
grille
To m ate s fa r-
cies
Préchauf-
fage rapide
12
a
200 60 - 65
plat en verre
à feu sur
grille
Lasagnes
Préchauf-
fage rapide
12
a
200 60 - 65
plat en verre
à feu sur
grille
Sélecteur
Préparations Fonction
Préchauffage
Cuisson
Nom-
bre de
niveaux
Niveaux
de
cuisson
(gradin)
Grille
Thermos-
tat(°C)
Tem ps de
cuisson
(minutes)
Accessoires
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
