Groupe Brandt FV400XS1 Le manuel du propriétaire

Betriebsanleitung des Dampfherdes

User Manual for Your Oven

Le guide d’utilisation de votre four

Brugervejledningen til ovnen

ΟΟδδηηγγίίεεςς χχρρήήσσηηςς ττοουυ φφοούύρρννοουυ σσααςς

G

uia de utilização do seu forno

Gebruikshandleiding van uw oven

GB

FR

DK

EL

PT

NL

KR

DE

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2

Inhalt

Vorwort S. 3

Das Kochen mit Dampf

Allgemeines S. 4

Wie sieht der Dampfherd aus? S. 5

Zubehör S. 6

Installation des Dampfherdes

Stromanschluss S. 7

Einbau S. 8

Das sofortige Kochen S. 9-10

Sperrung des Anzeigers S. 11

Wasser-Management S. 11

Kochtabelle S. 12-13

Die Pflege des Dampfherdes S. 14

Abhilfe bei Störungen S. 15

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3

DE

Liebe Kundin, lieber Kunde,

Sie haben soeben einen Brandt Dampfherd erworben, und wir danken

Ihnen dafür.

Unsere Forschungsteams haben für Sie eine neue Generation von Geräten

entwickelt, damit Sie jeden Tag Freude am Kochen haben.

Der neue Brandt Dampfherd fügt sich mit seiner reinen Linienführung und

modernen Ästhetik harmonisch in Ihre Küche ein und verbindet einfache

Benutzung perfekt mit Garleistung.

Das Sortiment der Brandt Produkte beinhaltet ausserdem eine grosse

Auswahl an Kochfeldern, Dunstabzugshauben, Geschirrspülern und

Einbaukühlschränken, die Sie auf den neuen Brandt Backofen abgestimmt

aussuchen können.

Brandt trägt an der Spitze der Innovation zur Verbesserung der alltäglichen

Lebensquelität bei und bietet Ihnen immer leistungsfähigere Produkte an,

die einfach in der Benutzung sind, die Umwelt nicht belasten und Ästhetik

und Zuverlässigkeit zeigen.

Die Marke BRANDT.

Vorwort

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6

Mit dem Tank wird der Dampfherd unabhängig mit

Wasser versorgt.

Er hat ungefähr 1 Liter Inhalt (maximaler Füllstand)

Perforierte Pfanne, die den Kontakt der Lebensmittel

mit dem Kondenswasser verhindert.

In dieser Pfanne wird das Kondenswasser gesammelt.

Herausnehmbares Gitter aus Edelstahl:

muss unbedingt in den Dampfherd eingeschoben

werden.

Zubehör

Die Kochgeschirre sind spülmaschinenfest.

Herausnehmbarer Tank

Kochgeschirre

Die Pflege des Dampfherdes wird bei Verwendung

von gering kalkhaltigem Wasser vereinfacht.

Die Verwendung von demineralisiertem Wasser ist

untersagt (nicht lebensmittelgerecht).

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8

Einbau

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Das Gerät in die Nische stellen.

Das Gerät muss waagrecht stehen. Diese

Position kontrollieren.

2. Zwecks besserer Stabilität den

Dampfherd im Möbel mit 2 Schrauben

befestigen, die hierfür in den

Seitenpfosten vorgesehen sind.

3. Den Stromanschluss herstellen.

Darauf achten, dass der Stecker

nach der Installation zugänglich ist.

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11

DE

OFF

Der Anzeiger kann gesperrt werden. Er kann nur

ausserhalb des Kochvorgangs im Uhrzeitmodus oder im

zeitverzögerten Kochmodus aktiviert werden.

Sperrung

des Anzeigers

Einige Sekunden lang

die Taste "Aus"

drücken.

Ein Piepton wird abgegeben,

und ein "Schloss" erscheint

im Bildschirm. Ab diesem

Moment ist keine Taste aktiv.

Für die Freigabe einige

Sekunden lang die

Taste "Aus" drücken, ein

Piepton wird abgegeben,

und das Schloss

verschwindet.

1

2

3

Bei Problemen mit dem Wasserumlauf während des

Garvorgangs erscheint der Anzeiger "Kein Wasser", und

ein Piepton wird abgegeben.

Dieser Fehler steht insbesondere im Zusammenhang

mit:

- einem leeren Tank.

- einem schlecht eingesetzten Tank.

Nach Prüfung dieser beiden Punkte startet der

Garvorgang automatisch nach dem Schliessen der Tür.

Wasser-

Management

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15

DE

Abhilfe bei Störungen

ABHILFE

DIE MÖGLICHEN

URSACHEN

Der Anzeiger leuchtet

nicht auf.

Wasser- oder

Dampfleck an der Tür

während des Garens.

Fehler in der

Stromversorgung des

Backofens.

Elektronikkarte ausser

Betrieb.

- Die Stromversor-

gung überprüfen

(Schmelzsicherung

der Anlage).

- Den Kundendienst

rufen.

Die Backofentür ist

schlecht geschlossen.

Die Türdichtung ist

fehlerhaft.

- Den Kundendienst

rufen.

FESTSTELLUNG

Wenn die Einwirkung nicht ausreicht,

auf jeden Fall sofort den Kundendienst rufen.

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16

Table of Contents

Introduction p. 17

Steam cooking

Overview p. 18

What does your oven look like? p. 19

Accessories p. 20

How do you install your oven?

Electrical connection p. 21

Build-in p. 22

How do you program for immediate cooking? p. 23-24

Locking display p. 25

Water management p. 25

Cooking chart p. 26-27

How do you care for your oven? p. 28

What to do in case of malfunctions? p. 29

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19

GB

OFF ON

What does your oven look like?

Control

panel

Tank

Display

Steam

generator

1. Off button

2. Start button

3. Steam cook symbol

4. Cook time display

5. + and - touch controls for time adjustment

6. Touch pad-locking mechanism

7. Temperature indicator

8. Water circuit problem indicator

1

2

3

5

8

Water intake

tube

6

7

Close-up of control panel

Gutter

4

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20

Tank that allows for independent water supply to the

oven.

Its capacity is approximately one litre (maximum level).

Pierced cooking dish to prevent contact between food

and the condensation water.

Dish that makes it possible to recover the condensation

water.

Stainless steel removable support grid:

it must be placed in the oven.

Accessories

The cookware may be cleaned in the

dishwasher.

Removable tank

Cookware

Using water with a low level of lime will make it

easier to care for your oven.

Using demineralised water is forbidden (not for

human consumption).

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22

Build-in

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Place the appliance in the nook.

The appliance must be horizontal. Check

the position.

2. For greater stability, attach the oven in

the cabinet with two screws through the

holes provided for this purpose on either

side of the front inner panels.

3. Make the electrical connection.

Ensure that the plug will be

accessible after installation.

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25

GB

OFF

It is possible to lock the display. This feature cannot be

used during timed cooking programmes or delayed

cooking programmes.

Locking

display

Press the "Off" touch

control for a few

seconds.

A beep is sounded and a

"padlock" appears on the

screen. From this moment on, no

touch control is active.

To unlock the display,

press the "Off" touch

control for a few seconds:

a beep is sounded and the

padlock disappears.

1 2 3

In the event of a water circuit-related problem during

cooking, the "no water" indicator appears and a beep is

emitted.

This error is specifically associated with:

- An empty tank.

- A poorly seated tank.

After checking these two items, cooking automatically

restarts as soon as the door is closed.

Water

management

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26

Artichokes (small)

Asparagus

Broccoli

Carrots

Celery root

Pumpkin

Mushrooms

Puff pastry

Courgettes

Chinese artichokes

Spinach

Endives

Fennel

Green beans

Turnips

Fresh peas

Leeks

Potatoes

Sea scallops

Mussels/periwinkles

Crabs

Lobsters

Langoustines

Apples/pears/

peaches

Compote

Puddings

40 to 45 min.

35 to 40 min.

18 min.

20 to 22 min.

25 to 30 min.

15 to 20 min.

15 min.

30 to 35 min.

22 min.

30 to 35 min.

10 to 15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 to 35 min.

15 to 20 min.

20 to 25 min.

25 min.

40 to 45 min.

10 to 12 min.

20 to 25 min.

25 min.

30 to 35 min.

12 to 15 min.

10 to 15 min.

25 min.

10 min.

placed upside down in the dish

for tips decrease cooking time

in small bunches

in thin, round slices

in thin slices

in cubes

in thin strips

Brussels sprouts

Cauliflower in small bunches

Chopped green cabbage

in round slices

(fresh) stir while cooking

(frozen) " "

core removed, cut in half

lengthwise

cut in half

in cubes

/

cut in half

cut in round slices

whole

with seasoning

/

depending on weight

/

whole, peeled

fruit in strips

in ramekins

• These times are a

function of the

type, size and

freshness of the

vegetables. Follow

the indications that

appear in the

"Preparations"

column.

• The cooking time

remains the same

regardless of the

quantity to be

cooked.

Example:

1 or 4 artichokes

require the same

cooking time.

• To check

doneness, stick the

tip of a knife into

the thickest part of

the vegetable;

there will be no

resistance if the

food is cooked.

• Place the scallops

on the grid of the

glass dish, add

aromatic herbs.

• Place the

crustaceans on a

bed of seaweed.

• Times depend on

ripeness.

Cooking chart

SHELLFISH

TIMES PREPARATIONS NOTES

CRUSTACEANS

FRUITS-

PUDDINGS

TIMES PREPARATIONS NOTES

VEGETABLES

TIMES

PREPARATIONS NOTES

Regardless of quantity

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GB

27

• *Steaks: Round

slices of fish of 2 to

3 cm in thickness

(180/200g) per

person.

• Insist on very

fresh products.

• Place whole fish

in the dish as is or

on bay leaves,

fennel or other

aromatic herbs.

• As soon as

cooking is

complete, remove

the skin, which will

detach easily.

• Then brown

under the grill in

another dish.

• Fluff with a fork

when cooking is

complete.

100 g rinsed rice - 20 cl milk -

2 T. sugar

200 g (1/4 litre water)

Rice pudding

Farina

Eggs

start with very fresh

eggs kept at room

temperature

Northern pike

Cod

Sea bream

Haddock

Herring

Pollack/black cod

Monkfish

Mackerel

Atlantic cod

Skate

Red mullet

Spotted dogfish

Salmon

Soles

Tuna

Trout,

whole (1 kg)

25 to 30 min.

13 to 15 min.

20 to 25 min.

15 min.

20 min.

15 to 20 min.

15 min.

20 min.

15 min.

25 to 30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15 to 20 min.

10 to 12 min.

20 to 25 min.

whole (1 kg)

steaks (180 g)*

whole (1kg)

filets

whole (200 g)

steaks (180 g)

depending on thickness

whole (250 g)

filets

whole (200 g)

filets

thick steaks (6 to 10 cm in length)

steaks (180/200 g)

filets

steaks (180/200 g)

whole (200 g) 13 to 15 min.

Beef

Pork (filet mignon)

Poultry (breasts, filets)

(stuffed)

Sausages

Boudins

15 to 30 min.

25 min.

20 to 25 min.

25 min.

20 min.

10 to 15 min.

30 min.

20 min.

7 min.

5 to 6 min.

8 min.

10 to 12 min.

Roast 800 g: 55 to 60 min.

Chicken thighs: 35 to 40 min.

Roast turkey: 50 to 60 min.

400 g piece

MEATS

TIMES PREPARATIONS NOTES

EGGS

FISH TIMES PREPARATIONS NOTES

RICE, PASTA

TIMES PREPARATIONS NOTES

FARINA

Place directly in a dish then cover with water or milk. The steam is not enough to saturate

these inflating foods. Place a sheet of aluminium foil on the dish to prevent water droplets

from falling in.

Soft-boiled: placed directly on the grid.

Fried: broken in an individual dish placed on the grid

and covered with cooking wrap.

Medium-boi

led: placed directly on the grid.

Hard-boiled / poached: see detailed recipes.

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29

GB

What to do in case of malfunctions?

WHAT SHOULD

YOU DO?

POSSIBLE

CAUSES

Your display does not

light up

Water or steam leak

around the door

during cooking.

Oven is not

connected to power

source.

Electronic board is

not functioning.

- Check that the

appliance is receiving

electricity (good

fuse).

- Call the After-Sales

Service Department.

The door is not

properly closed.

The door seal is

defective.

- Call the After-Sales

Service Department.

YOU OBSERVE

THAT…

In all circumstances, if your efforts are not sufficient,

contact the After-Sales Service Department without delay.

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30

Sommaire

Edito p. 31

La cuisson vapeur

Généralités p. 32

Comment se présente votre four ? p. 33

Accessoires p. 34

Comment installer votre four ?

Raccordement électrique p. 35

Encastrement p. 36

Comment faire une cuisson immédiate ? p. 37-38

Verrouillage afficheur p. 39

Gestion de l’eau p. 39

Tableau de cuisson p. 40-41

Comment entretenir votre four ? p. 42

Que faire en cas d’anomalies ? p. 43

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31

FR

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir un four Brandt et nous vous en remercions.

Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération

d'appareils pour cuisiner chaque jour avec plaisir.

Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouveau four

Brandt s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement

facilité d'utilisation et performances de cuisson.

Vous trouverez également dans la gamme des produits Brandt, un vaste

choix de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle et de

réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouveau

four Brandt.

A la pointe de l'innovation, Brandt contribue ainsi à l'amélioration de la

qualité de la vie quotidienne en vous apportant des produits toujours plus

performants, simples d'utilisation, respectueux de l'environnement,

esthétiques et fiables.

La Marque BRANDT.

Edito

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32

La cuisson vapeur

Généralités

La cuisson vapeur est tout bénéfice si l’on respecte le mode d’emploi. Saine et naturelle, la

cuisine vapeur conserve leur bon goût aux aliments. Une sauce raffinée ou aux herbes

aromatiques ajoute le petit plus qui fait la différence.

Elle ne transmet aucune odeur. Inutile d’aromatiser l’eau de cuisson avec des herbes ou des

épices, en revanche, on peut parfumer un poisson en le déposant sur un lit d’algues ou une

volaille sur un bouquet de romarin ou d’estragon.

Elle cuit simultanément viande, poisson et légumes.

Elle réchauffe en douceur pâtes, riz et purée sans risque d’attacher et sans dessèchement.

Elle facilite la cuisson des crèmes, flans, gâteaux de riz... recouverts de papier aluminium,

l’eau de condensation ne les détrempe pas.

Inutile de saler avant, pas même l’eau de cuisson.

Pour donner meilleure mine à une viande, faîtes la dorer rapidement de tous les côtés, au

beurre chaud à la poële.

Comparée à la cuisson à l’eau, la vapeur ne présente que des avantages:

Elle est rapide: la cuisson démarre immédiatement alors que le temps de cuisson des

aliments dans un récipient d’eau n’est décompté qu’à partir de la reprise de l’ébullition.

Elle est diététique: les vitamines (celles dites hydrosolubles) et les sels minéraux sont bien

préservés puisqu’ils se dissolvent à peine dans l’eau condensée qui nappe les aliments.

De plus, aucune matière grasse n’est utilisée pour conduire la cuisson.

La vapeur respecte le goût des aliments. Elle n’ajoute pas de parfum, ni goût de grillé ou

de poêlé et n’en ôte pas non plus puisqu’il n’y a pas de dilution dans l’eau.

Revers de la médaille: inutile de cuire de cette façon un poisson qui ne serait pas frais, ou

un légume oublié au réfrigérateur depuis une semaine: résultat catastrophique!

La vapeur ne communique pas les goûts ni les odeurs; n’hésitez donc pas à gagner à la fois

du temps et de l’argent en faisant cuire côte à côte mais sans se toucher, un poisson et un

dessert par exemple.

La vapeur convient aussi pour blanchir et réchauffer ou encore maintenir au chaud, en

particulier les sauces.

Faîtes d’abord revenir à la poêle, avec très peu de matière grasse, les viandes genre volaille,

veau, porc, pour qu’elles prennent un aspect doré appétissant. Achever ensuite leur cuisson

à la vapeur.

Détaillés en morceaux, les aliments cuisent plus vite et de façon plus homogène que s’ils

sont entiers.

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33

FR

OFF ON

Comment se présente votre four?

Bandeau de

commande

Réservoir

Afficheur

Générateur

de vapeur

1. Touche Arrêt

2. Touche Démarrage

3. Symbole cuisson vapeur

4. Sigle durée de cuisson

5. Touches + ou - réglage du temps

6. Verrouillage clavier

7. Indicateur de température

8. Indicateur de problème sur circuit d’eau

1

2

3

5

8

Tube d’arrivée

d’eau

6

7

Détail du bandeau de commande

Goulotte

4

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34

Réservoir permettant l’alimentation en eau de votre

four de façon indépendante.

Sa contenance est d’environ 1 litre (niveau maxi.)

Plat de cuisson perforé évitant le contact entre les

aliments et l’eau de condensation.

Plat permettant de récupérer l’eau de condensation.

Grille support amovible en inox:

à enfourner obligatoirement.

Accessoires

La casserolerie peut être nettoyée au lave-

vaisselle.

Réservoir amovible

Casserolerie

L’utilisation d’une eau faiblement calcaire facilitera

l’entretien de votre four.

L’utilisation d’une eau déminéralisée est interdite

(pas alimentaire).

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