Caso Design Dry-Aged Cooler Mode d'emploi

La page charge ...

5

23.4 Protection intellectuelle ...................................................................................... 48

24 Sécurité .............................................................................................. 48

24.1 Utilisation conforme ............................................................................................ 48

24.2 Consignes de sécurités générales .................................................................... 49

24.3 Sources de danger .............................................................................................. 50

24.3.1 Danger d’incendie/Danger dû à des matériaux inflammables. Danger d'incendie

et d'explosion ................................................................................................................. 50

24.3.2 Dangers du courant électrique .......................................................................... 51

25 Mise en service ................................................................................. 51

25.1 Consignes de sécurité ........................................................................................ 52

25.2 Inventaire et contrôle de transport .................................................................... 52

25.3 Déballage ............................................................................................................. 52

25.4 Elimination des emballages ............................................................................... 52

25.5 Mise en place ....................................................................................................... 53

25.5.1 Exigences pour l'emplacement d'utilisation ....................................................... 53

25.5.2 Les pieds ........................................................................................................... 53

25.5.1 L’installation de la poignée ................................................................................ 54

25.5.2 Rayonnages métalliques ................................................................................... 54

25.5.3 Retrait des rayonnages métalliques .................................................................. 54

25.6 Raccordement électrique .................................................................................... 54

26 Structure et fonctionnement ............................................................ 55

26.1 Vue d'ensemble ................................................................................................... 55

26.2 Commande et fonctionnement ........................................................................... 56

26.3 Eléments de commande et d'affichage ............................................................. 56

26.4 Plaque signalétique ............................................................................................. 58

27 Dry-Aging .......................................................................................... 58

27.1 Consignes de sécurité ........................................................................................ 58

27.2 Exclusion de responsabilité : ............................................................................. 58

27.3 Informations concernant la maturation à sec ................................................... 58

28 Nettoyage et entretien ...................................................................... 59

28.1 Consignes de sécurité ........................................................................................ 59

28.2 Nettoyage ............................................................................................................. 59

28.2.1 Déplacement de votre appareil ......................................................................... 61

29 Réparation des pannes .................................................................... 61

29.1 Consignes de sécurité ........................................................................................ 61

29.2 Origine et remède des incidents ........................................................................ 61

30 Elimination des appareils usés ....................................................... 63

La page charge ...

45

22 Technical Data

Name Dry-Aged Cooler

Article No. 688

Power 60 W

Power consumption for 24 hours in kWh 0,44

Connection 220 V - 240 V; 50 Hz

Outside dimensions (W/H/D) 395 x 875 x 585 mm

Weight: 38,5 kg

La page charge ...

47

23 Mode d´emploi : Généralités

Veuillez lire les indications de ce manuel afin de vous familiariser rapidement avec

l'appareil et afin de pouvoir utiliser l'ensemble de ses fonctions.

Votre appareil vous sera fidèle de nombreuses années si vous l'utilisez et l'entretenez

conformément. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors de son utilisation.

23.1 Informations relatives à ce manuel

Ce mode d'emploi appartient au Dry-Aged Cooler (nommé par la suite l'appareil) et

vous donne des indications importantes pour la mise en service, la sécurité, l'utilisation

conforme et l'entretien de l'appareil. Le mode d'emploi doit être en permanence

disponible près de l'appareil. Il doit être lu et mis en application par toute personne

effectuant :  sa mise en service,  son utilisation,

 sa réparation et/ou  son entretien. Veuillez conserver ce mode

d'emploi, et le transmettre au propriétaire suivant de l'appareil.

23.2 Avertissements de danger

Dans le présent mode d'emploi vous pourrez trouver les avertissements suivants :

Danger

Un avertissement à ce niveau de danger signale un risque de situation dangereuse.

Si cette situation dangereuse n'est pas évitée, elle peut entraîner la mort ou des blessures

dangereuses.

► Il faut suivre les instructions données dans cet avertissement afin de prévenir tout

danger de mort ou de blessures graves pour les personnes.

Attention

Ce niveau de risque indique la présence possible d'une situation de danger.

Si cette situation dangereuse n'est pas évitée, elle peut entraîner des blessures graves.

► Il faut suivre les instructions données dans cet avertissement afin de prévenir tout

danger de blessures graves.

Prudence

Ce niveau de risque indique la présence possible d'une situation de danger.

Si cette situation dangereuse n'est pas évitée, elle peut entraîner des blessures légères ou

superficielles.

► Il faut suivre les instructions données dans cet avertissement afin de prévenir les

blessures de personnes.

Remarque

Cette indication est accompagnée d'informations complémentaires pour faciliter l'utilisation

de l'appareil.

48

23.3 Limite de responsabilités

Tous les renseignements techniques, données et instructions d'installation, de

fonctionnement et d'entretien contenus dans ce manuel sont parfaitement actuels au

moment de la publication et tiennent compte de notre expérience réalisée jusqu'ici et de

nos connaissances actuelles en toute bonne foi. Les indications, illustrations et

descriptions contenues dans ce manuel ne peuvent donner lieu à aucun recours.

Le constructeur décline toute responsabilité pour les dommages causés par :

 le non respect du mode d'emploi  l'utilisation non conforme

 des réparations non professionnelles

 des modifications techniques, modifications de l’appareil

 l'utilisation de pièces non autorisées

Les modifications de l’appareil ne sont pas recommandées et ne sont pas couvertes par

la garantie. Les traductions ont été réalisées avec la meilleure fidélité possible. Nous

déclinons toute responsabilité pour les erreurs de traduction, même si la traduction a

été réalisée par nos soins ou sur notre demande. Seul le texte original en allemand fait

force de loi.

23.4 Protection intellectuelle

Cette documentation est protégée par la loi sur la propriété intellectuelle.

Tous droits de reproduction aussi photomécaniques, de multiplication et de diffusion du

texte, dans sa totalité ou en partie, au moyen de processus spéciaux (par exemple

informatique, sur support électronique ou en réseau), sont réservés à la Sté.

Braukmann GmbH. Modifications techniques et de contenu réservées.

24 Sécurité

Ce chapitre vous indiquera des consignes de sécurité importantes pour l'utilisation de

cet appareil. Cet appareil répond aux directives de sécurité prescrites. Une utilisation

non conforme peut toutefois entraîner des dommages sur les personnes et matériels.

24.1 Utilisation conforme

Cet appareil est conçu pour être utilisé à la maison dans des pièces fermées pour

 stocker et faire mûrir de la viande (bœuf, porc gibier).

Cet appareil ne convient pas pour le poisson.

Attention

Danger en cas d'utilisation non conforme ! En cas d'usage non conforme et/ou non

approprié l'appareil peut devenir une source de danger.

► Utiliser l'appareil uniquement de façon conforme.

► Respecter les procédures décrites dans ce mode d'emploi.

Tout recours en garantie est supprimé en cas de dommages causés par une utilisation

non conforme. L'utilisateur est entièrement responsable des risques encourus.

49

24.2 Consignes de sécurités générales

Remarque

Pour une utilisation en toute sécurité de l'appareil veuillez

observer les consignes générales de sécurités suivantes :

► Avant son utilisation s'assurer qu'il ne comporte pas de

défauts visuels. Ne jamais mettre en marche un appareil

détérioré.

► Si le câble électrique ou la prise ont été endommagés,

ceux-ci doivent être changés par le fabricant ou son service

après-vente afin de prévenir tout danger.

► Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants.

L’appareil et son câble de branchement doivent être tenus

hors de portée des enfants.

► Ne pas laisser les enfants jouer avec l'appareil.

► Le nettoyage et l’entretien ne doivent pas être réalisés par

des enfants.

► L'appareil peut être utilisé par des personnes dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont

amoindries ou manquant d’expérience et/ou de

connaissance si elles sont surveillées ou ont été informées

de la manière d’utiliser l’appareil en sécurité et ont compris

les risques en résultant.Ne laissez pas l'appareil sans

surveillance pendant le fonctionnement.

► Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé pour fumer des

aliments.

► Cet appareil n'est pas un réfrigérateur. Ne stockez pas dans

cet appareil d'autres aliments que ceux mentionnés dans

« Utilisation conforme ».

► Les réparations doivent être effectuées uniquement par un

service après-vente agréé par le constructeur, sinon en cas

de dommages le recours en garantie est supprimé. Des

réparations incorrectes peuvent entraîner de graves

dangers pour l'utilisateur.

50

Remarque

► Les pièces défectueuses doivent être remplacées

uniquement par des rechanges d'origine. Ces pièces sont

seules capables de répondre aux exigences de sécurité.

► L’appareil régule activement l’humidité de l’air souhaitée. Il

ne faut pas introduire des blocs de sel dans l’appareil pour

réguler l’humidité de l’air. Cela pourrait endommager

l’appareil. Si des blocs de sel étaient cependant introduits,

la garantie de l’appareil serait annulée. Le fabricant

n’endosse aucune garantie pour les dégâts sur l’appareil ou

sur la viande.

24.3 Sources de danger

24.3.1 Danger d’incendie/Danger dû à des matériaux

inflammables. Danger d'incendie et d'explosion

Danger

En cas d'utilisation non conforme de l'appareil danger

d'explosion à cause de la surpression interne. Pour éviter

les risques d'explosion veuillez observer les consignes de

sécurité suivantes :

Danger d’incendie/Danger dû à des matériaux

inflammables.

► Ne pas stocker des substances explosives telles

que les bombes aérosols avec des gaz propulseurs

inflammables dans cet appareil.

► Le propulseur à l'intérieur de l'appareil est combustible.

► N’endommagez pas le circuit de refroidissement.

► N’utilisez pas d’appareils électriques à l’intérieur de

l’appareil. N’utilisez pas d’appareils mécaniques pour

accélérer la décongélation.

51

Danger

► Ne nettoyez pas l’appareil ni ses pièces avec des liquides

inflammables. Les gaz qu’ils dégagent peuvent provoquer

un incendie ou exploser.

► Ne stockez pas et n’utilisez pas d’essence ou autres

liquides risquant de s’enflammer à proximité de cet appareil

ou d’autres. Les gaz peuvent provoquer un incendie ou

exploser.

► Ne rangez pas d’articles explosifs comme des

pulvérisateurs contenant des agents propulseurs

inflammables dans cet appareil.

24.3.2 Dangers du courant électrique

Danger de mort par électrocution !

Danger de mort en cas de contact avec des câbles ou des

pièces sous tension !

Pour éviter les risques d'électrocution veuillez observer les

consignes de sécurité suivantes :

► Avant de changer l’ampoule de l'éclairage intérieur, arrêtez

l'appareil et débranchez la prise.

► L'appareil ne doit pas être mis en marche si le câble

électrique ou la prise sont endommagés, s'il ne fonctionne

pas correctement ou est tombé ou a été endommagé. Si le

câble électrique ou la prise ont été endommagés, ceux-ci

doivent être changés par le fabricant ou son service après-

vente afin de prévenir tout danger.

► N'ouvrez en aucun cas le caisson de l'appareil. Il y a danger

d'électrocution si on touche des raccords conducteurs

électriques et si on modifie la structure électrique et

mécanique. Cela peut aussi provoquer des

dysfonctionnements de l'appareil.

52

25 Mise en service

Ce chapitre est consacré à des indications importantes concernant la mise en service

de l'appareil. Observez les indications pour éviter les dangers et les détériorations.

25.1 Consignes de sécurité

Attention

► Ne pas utiliser les matériaux d'emballage pour jouer. Danger d'étouffement.

► En raison du poids important de l'appareil il faut le transporter, le déballer et le mettre

en place par deux personnes.

25.2 Inventaire et contrôle de transport

Le Dry-Aged Cooler est livré de façon standard avec les composants suivants :

 Dry-Aged Cooler  3 rayonnages métalliques

 Suspension métallique comprenant 4 crochets à viande

 Réservoir à eau  Tôle d'égouttement

 Mode d'emploi avec poignée et vis pour la poignée.

Remarque

► Vérifier l'intégralité de la livraison et les éventuels défauts visuels.

► En cas de livraison incomplète ou de dégâts en raison d'un emballage insuffisant ou du

transport veuillez en avertir immédiatement l'expéditeur, l'assurance et le livreur.

25.3 Déballage

Pour déballer l'appareil procédez comme suit :

 Retirer l'appareil du carton et éliminez les matériaux d'emballage.

 Assurez-vous que l’appareil reste bien droite pendant le transport.

 Nettoyez la surface intérieure avec de l’eau tiède et un chiffon doux.

 Ne brancher l'appareil au réseau électrique qu'après avoir attendu 12 heures, mettez-

le en marche et seulement ensuite mettez de la viande dans le Dry-Aged Cooler.

Remarque

► Retirez la feuille de protection bleue juste avant de mettre en place l'appareil sur

l'emplacement d'utilisation, afin d'éviter les rayures et les salissures.

25.4 Elimination des emballages

L'emballage protège l'appareil contre les dégâts de transport. Les matériaux

d'emballage ont été choisis selon des critères environnementaux et de techniques

d'élimination, c'est pourquoi ils sont recyclables.

53

Le retour des emballages dans le circuit des matières épargne les matières

premières et restreint le volume des déchets. Eliminez les emballages inutiles

dans les points de collecte destinés au système de recyclage avec le logo «Point

vert».

Remarque

► Veuillez si possible conserver l'emballage original pendant la durée de la garantie de

l'appareil afin de pouvoir emballer correctement l'appareil en cas de recours en

garantie.

25.5 Mise en place

25.5.1 Exigences pour l'emplacement d'utilisation

Pour un fonctionnement sûr et sans problème de l'appareil, son emplacement

d'utilisation doit être choisi selon les critères suivants :

 Posez votre appareil sur une base plane et horizontale qui supporte un poids suffisant

même si l’appareil est entièrement occupée.

 N’installez pas l’appareil à un endroit touché directement par le rayonnement solaire

ou à proximité de sources de chaleur (cuisinière, chauffage, appareils chauffants,

etc.). La lumière directe du soleil peut altérer la surface acrylique et les sources de

chaleur augmenter la consommation en énergie.

 Des températures basses (en dessous de 16 ° C) ou très élevées (plus de 38° C)

peuvent également entraîner des limitations fonctionnelles.

 Cet appareil est conçu pour fonctionner à l’intérieur.

 Ne disposez pas l'appareil dans un environnement chaud, mouillé ou très humide ou à

proximité de matériaux inflammables.

 Pour un fonctionnement correct l'appareil nécessite un flux d'air suffisant. Laissez un

espace de 15 cm à chaques côtés.

 AVERTISSEMENT : Ne pas fermer les ouvertures d’aération du boîtier de l’appareil.

 Ne pas démonter les pieds d'appui de l'appareil.

 La prise de courant doit être facilement accessible, de sorte à pouvoir débrancher

facilement le câble en cas d'urgence.

 L'installation et le montage de cet appareil sur des emplacements mobiles (par

exemple un bateau) doivent être exécutés uniquement par des entreprises /

personnes professionnels qui garantissent les exigences de sécurité d'utilisation de

cet appareil.

 Pour des raisons de ne dépense pas d´énergie, veiller à ce que la porte soit

complètement fermée.

25.5.2 Les pieds

Láppareil est livré avec tres pieds et un pied separate.

54

Pour niveler votre appareil, ajustez les pieds frontaux qui se trouvent sous l’appareil.

25.5.1 L’installation de la poignée

Veuillez noter que, avant la première

utilisation, vous devez visser la

poignée en inox jointe à la porte de

l’appareil. Pour ce faire, poussez le

joint en caoutchouc se trouvant à

l’arrière de la porte vers le côté pour

dégager les trous pré-percés. Vous

pouvez alors monter la poignée sur

la porte avec les vis jointes.

Remettez ensuite le joint de la porte

à sa position correcte.

25.5.2 Rayonnages métalliques

Tous les rayonnages métalliques

peuvent être sortis pour stocker de

gros morceaux de viande.

25.5.3 Retrait des rayonnages métalliques

Pour retirer un rayonnage métallique, sortez d'abord la viande. Utilisez des gants

compatibles avec un contact alimentaire. Relevez ensuite légèrement le rayonnage et

sortez le.

Remarque

► Veiller soigneusement à ce que les rayonnages métalliques ou les suspensions

métalliques des crochets à viande soient bien enclenchés avant d'y poser ou d'y

suspendre de la viande.

25.6 Raccordement électrique

Pour une utilisation de l'appareil sûre et sans panne, il faut observer les indications

suivantes pour le raccordement électrique :

 Avant de brancher l'appareil il faut comparer les données de raccordement (tension et

fréquence) de la plaque signalétique avec celles de votre réseau. Ces données

doivent correspondre, afin de ne pas exposer l'appareil à des dégradations.

En cas de doute renseignez-vous auprès d'un électricien.

 Le branchement de l'appareil doit être raccordé au réseau électrique par un câble d'un

maximum de 3 mètres avec des conducteurs d'une section de 1,5 mm².

Il est interdit d'utiliser des multiprises ou des barrettes de prises multiples en raison

des dangers potentiels.

55

 Assurez-vous que le câble électrique est en parfait état et qu'il n'est pas disposé sous

un four ou des surfaces chaudes ou des bords coupants.

 Installez le câble électrique de façon à ne pas trébucher dessus.

 L’appareil n'est pas conçu pour fonctionner avec un convertisseur courant

continu/courant alternatif.

 La prise de réseau doit être protégée par une protection de 16A.

 La sécurité électrique de l'appareil est garantie uniquement lorsqu'il est raccordé à un

circuit électrique avec un système de protection installé en toute conformité. En cas de

doute faites vérifier l'ensemble de l'installation électrique par un électricien.

Le constructeur ne peut pas être tenu responsable pour les dégâts causés par un

conducteur de masse absent ou interrompu.

26 Structure et fonctionnement

Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la structure et le

fonctionnement de l'appareil.

26.1 Vue d'ensemble

(1) Gond au dessus

(2) Joint

(3) Encardement de la porte (verrouillable)

(4) Poignee

(5) rayonnages métalliques (3 pièces)

ou suspension métallique

avec crochet à viande (4 pièces)

(6) Surface de commande

(7) Enceinte (8a) Réservoir à eau

(8b) Filtre de réservoir à eau

(9) Réservoir d'eau résiduelle

56

26.2 Commande et fonctionnement

Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la commande de l'appareil.

Pour éviter tout risque et dégradations veuillez observer les indications.

26.3 Eléments de commande et d'affichage

Remarque

► La touche permet de régler l'appareil entre 2 et 8 °C.

► La température moyenne momentanée s’affiche sur l’indicateur.

Mettez l'appareil en marche avec la touche .

Voyant LED et réglage de lumière UV

Appuyez 1 fois sur pour allumer le voyant LED, celui-ci s'éteignant

automatiquement au bout de 4 heures

Appuyez sur pendant 5 secondes pour allumer le voyant LED.

Remarque

► La porte dispose d'un interrupteur de sécurité. Lorsque vous ouvrez la porte de

l'appareil, la lumière UV s'éteint automatiquement pour protéger vos yeux. Ne regardez

jamais directement la lumière UV.

► La lumière UV sert à nettoyer l'intérieur à la fin du processus de maturation.

N'allumez pas la lumière quand vous rangez des aliments à l'intérieur !

En appuyant en même temps sur les deux touches “ ” et “ ” pendant 3

sec., vous pouvez permuter l'affichage de température entre ° C et ° F.

57

Réglage de température et de l'humidité de l'air

La touche vous permet de permuter entre le réglage et l'affichage de la

température ou de l'humidité de l'air.

Adapter la température par la touche entre 2 et 8° par graduations de 1°C ou

l'humidité de l'air par graduations de 1 %.

Si vous ne faites pas de réglage pendant une durée de 5 secondes, l'appareil revient au

réglage précédent. L'appareil revient automatiquement à l'affichage de la température.

Vous pouvez mettre la viande dans l'appareil au bout de 1 heure. Mettez au préalable le

bac d'égouttement sous la viande.

Pour un résultat de maturation optimal, nous recommandons le réglage suivant:

température 3°C, humidité de l'air 75%.

Réservoir à eau

A Flotteur

Remplissez le réservoir

jusqu'au dessus du

marquage mini. Faites

également attention au

marquage maxi et me

remplissez en aucun cas

plus haut que jusqu'au

marquage maxi.

Remarque

► Utilisez de l'eau bouillie que vous avez fait refroidir.

► Vous devez remplir le réservoir à eau en dehors de l'appareil.

L'appareil émet plusieurs signaux sonores et l'écran clignote lorsque le réservoir à eau

est vide. Pour pouvoir contrôler efficacement l'humidité de l'air, vous devez mettre

suffisamment d'eau dans le réservoir à eau.

Le réservoir à eau est divisé en deux. Mettez l'eau dans le grand réservoir. Le petit

réservoir est destiné à la condensation et doit être régulièrement vidé et nettoyé.

58

26.4 Plaque signalétique

La plaque signalétique indiquant les données de raccordement et de puissance se

trouve à l'arrière de l'appareil.

27 Dry-Aging

27.1 Consignes de sécurité

Remarque

► La porte doit être peu ouverte afin de ne pas affecter inutilement la climatisation ou

l'humidité de l'air dans l'appareil.

► Renseignez-vous sur la maturation à sec (Dry Aging) chez votre boucher/ experts de

confiance.

Danger

► Utilisez exclusivement de la viande adaptée pour la maturation.

► Mettez des gants compatibles avec un contact alimentaire pour toucher la viande et les

rayonnages métalliques ou le crochet à viande.

► Des moisissures risquent de se former lors de la maturation à sec. Contrairement à la «

moisissure noble », celles-ci risquent de gâter la viande et de provoquer des réactions

toxiques et allergiques. Veillez donc à une hygiène parfaite lors de la manipulation de

l'appareil et de la viande et renseignez-vous en détail sur la maturation à sec auprès de

votre boucher/ experts de confiance.

► Si vous percevez une odeur aigre, ceci peut être signe de la présence de moisissures.

► Les parties sèches et foncées doivent être éliminées exhaustivement à la fin de la

maturation.

► Ne consommez pas d'aliments stockés pendant trop longtemps, vous risqueriez une

intoxication alimentaire.

27.2 Exclusion de responsabilité :

Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages subis par les produits

stockés, même en cas de défaut de l'appareil pendant la période de garantie. Le

fabricant décline également toute responsabilité pour les dommages aux personnes dus

à un stockage incorrect de marchandises ensuite consommées.

27.3 Informations concernant la maturation à sec

La maturation à sec (dry-aging) de viande de bœuf et de porc, de même que de gibier,

est un procédé délicat et nécessite du temps et des conditions idéales..

Mettez la viande de qualité sur les rayonnages métalliques ou suspendez-la au crochet

dans l'appareil.

Vérifiez régulièrement l'absence de mauvaises moisissures sur la viande.

59

Lorsque le degré de maturation que vous souhaitez est atteint, sortez la viande,

découpez-la à votre goût et préparez-la.

Arômes différents en fonction de la durée de maturation

Vous obtiendrez des arômes subtils de noix au bout d'environ 21 jours en fonction de la

viande utilisée.

Vous obtiendrez des arômes de champignon au bout d'environ 28 à 35 jours en

fonction de la viande utilisée.

Vous obtiendrez des arômes puissants évoquant le fromage bleu au bout d'environ 45

jours en fonction de la viande utilisée.

Plus vous laissez mûrir la viande longtemps, plus l'arôme est puissant.

28 Nettoyage et entretien

Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur le nettoyage et l'entretien de

l'appareil. Pour éviter la dégradation de l'appareil par un nettoyage incorrect et pour son

bon fonctionnement veuillez observer les conseils ci-dessous.

28.1 Consignes de sécurité

Prudence

Avant de commencer le nettoyage de l'appareil veuillez observer les consignes de sécurité

suivantes :

► Nettoyez l'appareil à fond avant de le mettre en service.

► Nettoyez l'appareil à fond après chaque processus de maturation.

► Arrêtez le Dry-Aged Cooler avant de nettoyer et débranchez la fiche de la prise murale

puis sortez toute la viande.

► Ne pas utiliser de produits nettoyants agressifs ou abrasifs et aucun solvant. Ne pas

gratter les salissures résistantes avec des objets acérés.

► Si vous n'utilisez pas l'appareil pendant une longue période, sortez tous les rayonnages

métalliques, la suspension métallique et le crochet à viande et nettoyez l'appareil à

fond.

► Si le processus de maturation n’a pas fonctionné, veuillez contacter notre service clients

pour définir la marche à suivre.

28.2 Nettoyage

 Intérieur

Nettoyez l'appareil à fond avec du désinfectant. Respectez le temps de réaction du produit

utilisé. Essuyez ensuite l’appareil à fond au chiffon sec pour le sécher.

Après chaque maturation, allumez le voyant UV pour une durée de 24 heures.

 Joint de la porte

Veillez particulièrement à ce que le joint de la porte soit propre pour que l’appareil

puisse fonctionner parfaitement.

60

 Caisson

L’extérieur de l’appareil se nettoie avec un détergent doux et de l’eau chaude.

Essuyez ensuite l’appareil à fond au chiffon sec pour le sécher .

 Bouche d’évacuation

De la poussière ou d'autres impuretés peuvent bloquer la bouche d’évacuation et

affecter l'efficacité de réfrigération de l'appareil. Aspirez (à un niveau bas) la bouche

d’évacuation si nécessaire.

 Collecteur de condensation

(K)

Epongez régulièrement l'eau

contenue dans le collecteur

condensation. Ce

dernier se trouve en bas à droite

à l'arrière de l'appareil.

 Dégivrage manuel :

Faites dégeler l'appareil pendant

24 heures après chaque maturation.

Eteignez l’appareil mais ne tirez pas sur le cordon d’alimentation.Faites dégivrer

manuellement l’appareil. Surveiller le bac de récupération d’eau (K) et le vider pendant le

dégivrage.

 Si l'appareil est givré, procédez comme suit :

Sortez la viande de l'appareil. Recouvrez-la d'un film de conservation ou mettez-la si

possible dans un sachet en film et mettez-la au frais dans un réfrigérateur adapté.

Éteignez l'appareil.

Remplissez une casserole d’eau du robinet chaude mais plus bouillante et posez la

casserole sur un torchon sur le fond métallique inférieur.

Attention: Danger d'ébouillantement avec la

casserole d'eau chaude.

► Faites attention en maniant la casserole d'eau chaude.

La vapeur d'eau fera fondre la glace qui s'est formée en environ une heure. L'eau de la

glace fondue s'accumule dans le réservoir d’eau de condensation et éventuellement

dans le bac de récupération d’eau (K). Retirez la casserole et le torchon de l'appareil.

Videz le réservoir d'eau de condensation et le bac de récupération d’eau (K). Essuyez

l'appareil avec un torchon doux pour le sécher. Laissez l'appareil ouvert pendant 1

heure pour l'aérer.

Rallumez l'appareil et réglez-le aux valeurs souhaitées. Attendez une heure. Remettez

ensuite la viande dans l'appareil et poursuivez la maturation comme d'habitude.

 Réservoir à eau et flotteur

Nettoyez le réservoir à eau et le flotteur avec du désinfectant et un chiffon doux.

61

 Filtre de réservoir à eau

Nettoyez le filtre permanent du réservoir à eau après chaque processus de maturation.

Pour ce faire, retirez le filtre et nettoyez-le à l’eau courante tiède. Remettez en suite le

filtre dans le réservoir à eau. Vous pouvez commander des filtres de rechange par

l'intermédiaire de notre service clients.

 Rayonnages métalliques, suspension métallique, tôle d'égouttement et crochet

à viande

Sortez les rayonnages métalliques, la suspension métallique et les crochets à viande de

l'appareil et nettoyez-les à mit Desinfektionsmittel. pour des raisons d'hygiène.

28.2.1 Déplacement de votre appareil

Si vous voulez mettre l’appareil à un autre endroit : Arrêtez l’appareil. Sortez le contenu.

Par mesure de sécurité, scotchez tous les éléments en vrac à l'intérieur. Scotchez la

porte. Assurez-vous que l’appareil reste bien droite pendant le transport.

29 Réparation des pannes

Ce chapitre est consacré à des indications importantes sur la localisation des pannes et

leur réparation. Pour éviter les dangers et les dégradations il faut observer les

indications.

29.1 Consignes de sécurité

Prudence

► Les réparations sur les appareils électriques doivent être effectuées uniquement par

des spécialistes agréés par le constructeur.

► Les réparations non professionnelles peuvent provoquer de graves dangers pour

l'utilisateur et des dégâts sur l'appareil.

29.2 Origine et remède des incidents

Le tableau suivant aide à la localisation et à la réparation des petits incidents.

Incident Cause possible

Le refroidissement n´est pas

satisfaisant ou bien

l´appareil n´atteint plus la

température programmée.

Vérifiez les paramètres de contrôle de la température.

L’environnement externe peut nécessiter un paramétrage

plus élevé. La porte est trop souvent ouverte.

La porte n’est pas complètement fermée.

Le joint de la porte n’est pas assez étanche.

L’appareil cave à vins n’a pas assez d’espace.

Dégivrez l’appareil.

62

La lumière ne fonctionne

pas.

Vérifiez avec le service clients.

Vibrations & L’appareil faire

beaucoup de bruit & La

porte ne se ferme pas

correctement.

Vérifiez que l’appareil est bien nivelée.

Vérifiez le ventilateur. Eléments détachés.

L’appareil touche le mur. Les portes ont été inversées et

n’ont pas été correctement installées.

Le joint est en mauvais état. Les pieds ont glissé.

L'écran n'affiche rien. Les

touches ne fonctionnent

pas.

Vérifiez avec le service clients.

Le compresseur ne démarre

pas

Le compresseur ne démarre pas si la température

ambiante est inférieure à la température souhaitée.

Givre sur la surface de

l’appareil

Surtout lorsque l’appareil est dans un environnement

humide, du givre se forme sur la vitre frontale. Il est dû à

l’humidité de l’air qui vient en contact avec l’armoire à vin.

Enlevez le givre à l’aide d’un chiffon doux.

Gargouillement indiquant la

présence de liquide

Bruit du compresseur lorsqu’il commence à fonctionner

ou s’arrête. Bruit de l’agent frigorifique dans le circuit de

refroidissemen.

Condensation dans

l’appareil

Dans un environnement humide, la porte est restée

longtemps ouverte ou à été ouverte à plusieurs reprises.

Laissez la porte fermée le plus longtemps possible.

Erreur E2 La température désirée n’est pas atteinte. Le cas

échéant, dégivrer l‘appareil (merci de vous référer aux

instructions relatives au dégivrage manuel sous «

Nettoyage »).

Signal d’erreur E3 La porte est ouverte. Vérifier, si besoin est, le contact

de la porte.

Signal d’erreur E6 La quantité d’eau est inférieure au niveau minimum.

Prière de rajouter de l’eau dans le réservoir. S’il le

faut, vérifier le détecteur.

Remarque

► Si vous ne pouvez pas résoudre le problème à l'aide du tableau ci-dessus, adressez-

vous au service après vente.

► Nettoyez les rayonnages métalliques, tôle d'égouttement et les crochets à viande avec

du désinfectant et éliminez tous les restes alimentaires dans l'appareil avant de

l'expédier.

63

30 Elimination des appareils usés

Les appareils électriques et électroniques contiennent de nombreux matériaux

recyclables. Mais ils contiennent également des produits nocifs qui sont

indispensables au fonctionnement et à la sécurité. Ces derniers peuvent être

nocifs pour les personnes ou pour l'environnement

en cas d'élimination dans les ordures ménagères ou de traitement incorrect.

Ne jamais jeter les anciens appareils avec les ordures ménagères.

Remarque

► Portez les vieux appareils électriques et électroniques dans les points de collecte et de

recyclage près de chez vous. Le cas échéant informez-vous auprès de la mairie, des

services des ordures ou de votre concessionnaire.

► Assurez-vous que votre ancien appareil reste hors de portée des enfants jusqu'à son

transport définitif: enlevez la porte et laissez les clayettes en place afin que les enfants

ne puissent pas facilement monter de dedans.

► Le propulseur à l'intérieur de l'appareil est combustible. L'élimination de ce matériau

inflammable doit être en conformité avec les réglementations nationales.

31 Garantie

Sur ce produit nous accordons une garantie de 24 mois à partir de la date d'achat pour

les manques et les défauts de fabrication ou de matériaux. Vous conserver entièrement

vos droits de garantie légale accordés par le §439 et suivants BGB-E.

La garantie ne concerne pas les dégâts causés par une utilisation ou une manipulation

non conforme, ainsi que les défauts qui n'influencent que faiblement le fonctionnement

ou la valeur de l'appareil.

D'autre part ne sont pas garantis également les pièces d'usure, les dommages de

transport dans la mesure où ils ne sont pas sous notre responsabilité, ainsi que les

dommages occasionnés par des réparations qui n'ont pas été effectuées par nos soins.

La construction et la puissance de cet appareil sont conçues pour un usage ménager

privé. Un éventuel usage commercial reste couvert par la garantie dans la mesure où

cette utilisation ne dépasse pas le cadre des contraintes d'un usage privé.

L'appareil n'est pas prévu pour un usage commercial plus intensif.

En cas de recours en garantie justifié nous déciderons de réparer l'appareil ou de le

remplacer par un appareil sans défaut.

Les manques doivent être signalés dans un délai de 14 jours après livraison. Tout autre

recours est sans objet.

Pour tout recours en garantie nous vous prions d'entrer en contact avec nos services

avant de nous retourner l'appareil (toujours avec le bon d'achat!).

64

32 Caractéristiques techniques

Désignation Dry-Aged Cooler

N° d’article 688

Puissance 60 W

Consommation d'énergie par 24 heures en kWh 0,44

Tension 220 V - 240 V; 50 Hz

Dimensions extérieures (l/h/p) 395 x 875 x 585 mm

Poids 38,5 kg

La page charge ...

Caso Design Dry-Aged Cooler Mode d'emploi

Ce manuel convient également à

Caso Design Dry-Aged Cooler Mode d'emploi

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents