Bauknecht BMV 6201/IN Mode d'emploi

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VOTRE SÉCURITÉ AINSI QUE CELLE D’AUTRUI EST PARTICULIÈREMENT IMPORTANTE

Le présent manuel contient d’importants messages relatifs à la sécurité, qui figurent également sur

l’appareil. Nous vous invitons à les lire soigneusement et à les respecter en toute circonstance.

Tous les messages relatifs à la sécurité spécifient le danger potentiel auquel ils

se réfèrent et indiquent comment réduire le risque de lésions, de dommages et

de chocs électriques résultant d’une utilisation non réglementaire de l’appareil.

Veuillez observer scrupuleusement les instructions suivantes :

- Avant toute intervention d’installation l’appareil doit être débranché du

secteur.

- Les opérations d’installation et d’entretien sont du ressort exclusif d’un

technicien spécialisé. Celui-ci est tenu de se conformer aux instructions du

fabricant et aux normes locales en vigueur en matière de sécurité. Ne pas

réparer ni remplacer de composants de l’appareil sauf indication spécifique

du manuel d’utilisation.

- Le remplacement du câble d’alimentation doit être effectué par un

électricien spécialisé. Adressez-vous à un Service Après-vente agréé.

- La mise à la terre de l’appareil est obligatoire.

- Le câble d’alimentation doit être suffisamment long pour relier l’appareil à

la prise d’alimentation après installation.

- L’installation doit être conforme aux normes locales de sécurité. L’appareil

doit être branché au moyen d’un interrupteur omnipolaire avec une

distance d’ouverture des contacts d’au moins 3 mm.

- N’utilisez en aucun cas de prises multiples ou de rallonges.

- Ne tirez jamais sur le cordon d’alimentation pour débrancher l’appareil de la

prise de courant.

- Les composants électriques ne doivent pas être accessibles après

l’installation.

- Ne touchez pas l’appareil avec des parties du corps humides et ne l’utilisez

pas pieds nus.

- L’appareil a été conçu uniquement pour un usage domestique dans le but

de cuire des aliments. Toute autre utilisation (chauffer une pièce, par

exemple) est considérée comme impropre. Le fabricant décline toute

responsabilité en cas d’utilisation impropre ou de réglage incorrect des

commandes.

INSTRUCTIONS IMPORTANTES SUR LA SÉCURITÉ

Ceci est le symbole de danger relatif à la sécurité. Il met en garde l’utilisateur et toute autre personne

contre les risques potentiels dérivant de l’utilisation de cet appareil.

Tous les messages relatifs à la sécurité sont précédés du symbole de danger et des termes suivants :

DANGER

Indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée,

occasionnera de graves lésions.

AVERTISSEMENT

Indique une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, est

susceptible d’occasionner de graves lésions.

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- Cet appareil peut être utilisé par des enfants d’âge supérieur à 8 ans et des

personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont

réduites ou dont les expériences et les connaissances sont inadaptées,

uniquement si elles sont surveillées, formées à l’utilisation de l’appareil en

conditions de sécurité et informées des risques susceptibles de se présenter.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien

ne doivent pas être confiés à des enfants sans surveillance d’adultes.

- Les parties accessibles du four peuvent atteindre une température élevée

quand l’appareil est en service. Eloigner les enfants de l’appareil et les

contrôler pour leur interdire de jouer avec.

- L’appareil est ses composants accessibles deviennent chauds pendant

l’utilisation. Faire attention à ne pas toucher les éléments chauffants. Les

enfants d’âge inférieur à 8 ans doivent être éloignés de l’appareil à moins de

les surveiller en permanence.

- Veillez à ne pas toucher les résistances ou les surfaces intérieures du four,

sous peine de vous exposer à des brûlures. Empêcher que l’appareil entre

en contact avec des vêtements ou autre matériau inflammable jusqu’à ce

que les composants ne se soient refroidis suffisamment.

- En fin de cuisson, soyez particulièrement prudent au moment d’ouvrir la

porte. Laissez l’air chaud ou la vapeur s’évacuer progressivement de

l’enceinte de cuisson avant d’accéder à celle-ci. Quand le volet de l’appareil

est fermé l’air chaud s’échappe de l’ouverture au-dessus du panneau de

commande. Évitez de boucher les ouvertures de ventilation.

- Munissez-vous de gants pour retirer les plats et les accessoires du four.

Veillez à ne pas toucher les résistances.

- Ne placez jamais de produits inflammables à l’intérieur du four ou à

proximité de celui-ci. Ces produits risqueraient en effet de s’enflammer si le

four était mis sous tension par inadvertance.

- Ne pas chauffer ou cuisiner en utilisant des pots ou des récipients fermés

hermétiquement dans l’appareil. L’accumulation de pression qui se crée

peut faire exploser le pot et endommager l’appareil.

- N’utilisez en aucun cas de récipients en matière synthétique pour cuire des

aliments au four.

- Les graisses et les huiles surchauffées s’enflamment facilement. Surveillez

régulièrement la cuisson si vous utilisez une quantité importante de graisse

ou d’huile.

- Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance pendant la dessiccation des

aliments.

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- Si des liquides contenant de l’alcool (par exemple, rhum, cognac, vin) sont

utilisés pour cuisiner des plats, rappelez-vous que l’alcool s’évapore à des

températures élevées. Il se peut, par conséquent, que les vapeurs dégagées

par l’alcool s’enflamment en entrant en contact avec la résistance électrique.

- Pour nettoyer votre appareil, n’utilisez en aucun cas d’appareil de nettoyage

à la vapeur.

- Ne touchez pas le four pendant le cycle de pyrolyse. Les enfants doivent être

maintenus à distance du four pendant le cycle de pyrolyse (uniquement

pour des fours avec fonction pyrolyse).

- Utiliser uniquement la sonde de température fournie ou recommandée

pour ce four.

- Ne pas utiliser de détergents abrasifs agressifs ou d’ustensiles métalliques

coupants pour nettoyer le verre de la porte du four sous peine de griffer la

surface et de briser le verre.

- S’assurer que l’appareil est éteint avant de remplacer l’ampoule pour éviter

de vous électrocuter.

Mise au rebut des appareils ménagers usagés

- Cet appareil est fabriqué à partir de matériaux recyclables ou pouvant être réutilisés. Mettez-le au

rebut en vous conformant aux prescriptions locales en matière d’élimination des déchets. Avant de

mettre votre appareil au rebut, rendez-le inutilisable en sectionnant le câble d’alimentation.

- Pour toute information sur le traitement et le recyclage de cet appareil, contactez le service municipal

compétent, votre déchetterie locale ou le magasin où vous l’avez acheté.

Après avoir déballé le four, contrôlez que l’appareil n’a pas été endommagé pendant le transport et que la

porte ferme parfaitement. En cas de problème, contactez votre revendeur ou le Service Après-vente le plus

proche. Nous recommandons de retirer le four de la base en polystyrène uniquement avant de procéder à

l’installation, afin d’éviter tout risque d’endommagement de l’appareil.

PRÉPARATION DU MEUBLE POUR L’ENCASTREMENT

• Les meubles de cuisine adjacents au four doivent résister à la chaleur (min. 90°C).

• Procédez au découpage complet du meuble avant d’y installer l’appareil et éliminez soigneusement

les copeaux et la sciure de bois.

• On ne doit plus pouvoir accéder à la partie inférieure du four une fois l’installation terminée.

• Afin de garantir le bon fonctionnement de l’appareil, veillez à ne pas obstruer l’ouverture minimale

prévue entre le plan de travail et la partie supérieure du four.

BRANCHEMENT DE L’APPAREIL

Vérifiez que la tension figurant sur la plaque signalétique de l’appareil correspond à celle de votre

habitation. La plaque signalétique se trouve sur le rebord avant du four (visible lorsque la porte est

ouverte).

• Le remplacement éventuel du câble d’alimentation (type H05 RR-F 3 x 1,5 mm

2

) doit être effectué

uniquement par un professionnel qualifié. Adressez-vous à un Service Après-vente agréé.

RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES

Avant d’utiliser le four pour la première fois :

- Enlevez les protections en carton, les films transparents et les étiquettes autocollantes présentes sur

les accessoires.

- Retirez tous les accessoires du four et faites-le chauffer à 200°C pendant une heure environ, afin de

faire disparaître les odeurs et les fumées qui se dégagent du matériau isolant et des graisses de

protection.

INSTALLATION

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Pendant l’utilisation :

- Évitez de déposer des objets lourds sur la porte du four sous peine de l’endommager.

- Évitez de prendre appui sur la porte du four ou de suspendre des objets sur la poignée du four.

- Évitez de couvrir l’intérieur du four avec des feuilles d’aluminium.

- Ne versez pas d’eau dans le four lorsque celui-ci est chaud ; vous risqueriez d’endommager l’émail.

- Évitez de déplacer les ustensiles de cuisson en les traînant sur le fond du four sous peine de rayer le

revêtement.

- Veillez à ce que le câble électrique d’autres appareils électroménagers se trouvant à proximité

immédiate ne puisse ni entrer en contact avec les parties chaudes, ni se coincer dans la porte du four.

- Évitez d’exposer le four aux agents atmosphériques.

Élimination des emballages

Les matériaux d’emballage sont entièrement recyclables comme l’indique le symbole de recyclage ( ). Par

conséquent, ne les jetez jamais dans la nature mais conformez-vous aux réglementations locales en

vigueur en matière d’élimination des déchets.

Mise au rebut de l’appareil

- Cet appareil est certifié conforme à la Directive Européenne 2002/96/CE, concernant les Déchets

d’Équipements Électriques et Électroniques (DEEE ou WEEE).

- En procédant correctement à la mise au rebut de cet appareil, vous contribuerez à protéger

l’environnement et la santé humaine.

- Le symbole apposé sur le produit et sur la documentation qui l’accompagne indique qu’il ne doit

pas être jeté avec les ordures ménagères, mais remis à un centre de collecte spécialisé dans le

recyclage des appareils électriques et électroniques.

Conseils pour économiser l’énergie

- Préchauffez le four uniquement si le tableau de cuisson ou votre recette le précise.

- Utilisez des moules à pâtisserie foncés, laqués noir ou émaillés, car ceux-ci absorbent très bien la chaleur.

- Éteignez le four 10 à 15 minutes avant la fin du temps de cuisson réglé. En cas d’aliments nécessitant

un temps de cuisson relativement long, ceux-ci continueront néanmoins à cuire en utilisant la chaleur

résiduelle du four.

- Ce four, qui est destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires, est conforme au règlement

( ) n° 1935/2004. Il a été conçu, fabriqué et commercialisé conformément aux exigences de sécurité

de la directive « Basse Tension » 2006/95/CE (qui remplace la directive 73/23/CEE et modifications

suivantes) et aux exigences de protection de la directive « CEM » 2004/108/CE.

Le four ne fonctionne pas :

• Vérifiez qu’il n’y a pas de coupure de courant et que le four est correctement branché.

• Éteignez puis rallumez le four pour voir si le problème a été éliminé.

CONSEILS POUR LA PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT

DÉCLARATION DE CONFORMITÉ

DIAGNOSTIC DES PANNES

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Avant de faire appel au Service Après-vente :

1. Vérifiez d’abord s’il n’est pas possible de remédier par vous-même au défaut en suivant les points

décrits au chapitre « Diagnostic des pannes ».

2. Éteignez puis rallumez l’appareil pour voir si le problème a été éliminé.

Si, après ces contrôles, le problème persiste, adressez-vous à votre Service Après-vente.

Veuillez toujours spécifier :

• une brève description du défaut ;

• le type et le modèle exact du four ;

• le code service (numéro suivant le mot « Service » sur la plaque signalétique) apparaissant sur le

rebord droit de la cavité du four (visible lorsque la porte est ouverte). Le code service est également

indiqué dans le livret de garantie ;

• votre adresse complète ;

• votre numéro de téléphone.

Si l’appareil doit être réparé, adressez-vous à un Service Après-vente agréé (vous aurez ainsi la garantie

que les pièces défectueuses seront remplacées par des pièces d’origine et que la réparation de votre

appareil sera effectuée correctement).

Extérieur du four

REMARQUE IMPORTANTE : n’utilisez en aucun cas de produits corrosifs ou de détergents abrasifs. Si

l’un de ces produits entre en contact avec le four, essuyez-le immédiatement à l’aide d’un chiffon

humide.

• Nettoyez les surfaces à l’aide d’un chiffon humide. Si celles-ci sont particulièrement sales, utilisez une

solution d’eau additionnée de quelques gouttes de détergent à vaisselle. Essuyez à l’aide d’un chiffon

doux.

Enceinte du four

REMARQUE IMPORTANTE : évitez l’emploi d’éponges abrasives et/ou de pailles de fer. À la longue,

celles-ci risquent d’abîmer les surfaces émaillées et la vitre de la porte.

• Après chaque utilisation, laissez refroidir le four et nettoyez-le, de préférence lorsqu’il est tiède, pour

éviter que les résidus d’aliments ne s’incrustent (aliments à haute teneur en sucre, par exemple).

• Utilisez des produits spéciaux pour fours et respectez les instructions du fabricant.

• Nettoyez la vitre de la porte avec un produit liquide spécifique. Pour faciliter le nettoyage du four, il

est possible d’enlever la porte (référez-vous au chapitre ENTRETIEN).

• Pour nettoyer la partie supérieure du four, il est possible d’abaisser (seulement dans certains

modèles) la résistance supérieure du gril (voir le chapitre ENTRETIEN).

REMARQUE : durant la cuisson prolongée d’aliments à haute teneur en eau (pizzas, légumes, etc.), il

se peut que de la condensation se forme à l’intérieur de la porte et sur le joint. Dès que le four est

froid, essuyez à l’aide d’un chiffon ou d’une éponge.

Accessoires :

• Faites tremper les accessoires dans du détergent à vaisselle immédiatement après leur utilisation. S’ils

sont encore chauds, munissez-vous de gants pour les manipuler.

• Utilisez une brosse ou une éponge pour détacher facilement les résidus d’aliments.

SERVICE APRÈS-VENTE

NETTOYAGE

AVERTISSEMENT

- N’utilisez jamais d’appareil à vapeur.

- Attendez que le four soit froid avant de procéder à son nettoyage.

- Veillez à toujours débrancher l’appareil.

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Nettoyage de la paroi arrière et des panneaux catalytiques latéraux (s’ils sont fournis) :

REMARQUE IMPORTANTE : ne nettoyez en aucun cas les panneaux catalytiques et la paroi arrière

avec des produits abrasifs, des brosses dures, des éponges pour casseroles ou des bombes pour le

nettoyage du four, car ils pourraient endommager la surface catalytique et lui faire perdre ses

propriétés autonettoyantes.

• Faites fonctionner le four à vide à 200°C pendant environ une heure en sélectionnant la fonction

Ventilation.

• Une fois ce temps écoulé, faites refroidir l’appareil, puis éliminez les éventuels résidus d’aliments à

l’aide d’une éponge.

DÉMONTAGE DE LA PORTE

Pour démonter la porte :

1. Ouvrez complètement la porte du four.

2. Soulevez les deux manettes d’arrêt des charnières en les poussant vers l’avant, jusqu’à la butée

(Fig. 1).

3. Fermez complètement la porte (A), soulevez-la (B) et faites-la pivoter (C) jusqu’à ce qu’elle se décroche

(D) (Fig. 2).

Pour remonter la porte :

1. Introduisez les charnières dans leur logement respectif.

2. Ouvrez complètement la porte du four.

3. Abaissez les deux manettes d’arrêt.

4. Fermez la porte du four.

DÉPLACEMENT DE LA RÉSISTANCE SUPÉRIEURE

(UNIQUEMENT SUR CERTAINS MODÈLES)

1. Retirez les grilles porte-accessoires latérales.

2. Faites sortir légèrement la résistance (Fig. 3) avant de l’abaisser (Fig. 4).

3. Pour remettre la résistance en place, soulevez-la en la tirant légèrement vers vous. Vérifiez qu’elle

repose sur les sièges latéraux prévus à cet effet.

ENTRETIEN

AVERTISSEMENT

- Munissez-vous de gants de protection.

- Procédez aux opérations indiquées lorsque l’appareil est froid.

- Veillez à toujours débrancher l’appareil.

Fig. 1 Fig. 2

Fig. 3 Fig. 4

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REMPLACEMENT DE L’AMPOULE

Pour remplacer l’ampoule arrière (si présente) :

1. Débranchez le four.

2. Dévissez le capot de l’ampoule (Fig. 5), remplacez l’ampoule brûlée èar une neuve (voir « Remarque »

pour connaître le type), puis revissez le capot de l’ampoule.

3. Rebranchez le four.

Pour remplacer l’ampoule latérale (si présente) :

1. Débranchez le four.

2. Déposez les grilles porte-accessoires latérales, si elles sont présentes.

3. À l’aide d’un tournevis à tête plate que vous utiliserez pour faire levier vers l’extérieur, dégagez le

capot de l’ampoule.

4. Remplacez l’ampoule brûlée par une ampoule neuve (voir « Remarque » pour connaître le type).

5. Remontez le couvercle de l’ampoule en l’appuyant contre la paroi du four jusqu’à ce qu’il soit

accroché correctement.

6. Remontez les grilles porte-accessoires latérales.

7. Rebranchez le four.

REMARQUE :

- Utilisez uniquement des ampoules à incandescence de 25-40W/230V type E-14, T300°C, ou des

ampoules halogènes de 20-40W/230 V type G9, T300°C.

- Ces ampoules sont disponibles auprès de nos Services Après-vente.

REMARQUE IMPORTANTE :

- Si vous utilisez des ampoules halogènes, évitez de les manipuler à mains nues, car vos

empreintes digitales risqueraient de les abîmer.

- Avant de faire fonctionner le four, contrôlez que le capot de l’ampoule a été remis en place.

Fig. 5 Fig. 6 Fig. 7 Fig. 8

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POUR LE BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE, CONSULTEZ LA PARTIE RELATIVE À L’INSTALLATION

1. Bandeau de commande

2. Résistance supérieure/gril

3. Ventilateur (non visible)

4. Plaque signalétique (à ne pas enlever)

5. Éclairage

6. Ventilateur

7. Tournebroche (si présent)

8. Résistance inférieure (non visible)

9. Porte

10. Position des plaques (le nombre de gradins est indiqué sur la façade du four)

11. Paroi

REMARQUE:

- Pendant la cuisson, il est possible que le ventilateur de refroidissement se mette en marche par

intermittence pour réduire la consommation d’énergie.

- À la fin de la cuisson, après l’arrêt du four, le ventilateur de refroidissement peut continuer de

fonctionner pendant un certain temps.

- À l’ouverture de la porte durant la cuisson, les éléments chauffants se désactivent.

ACCESSOIRES FOURNIS

A. GRILLE (1) : vous pouvez l’utiliser pour cuire les aliments ou comme support pour les casseroles,

moules à gâteau ou tout autre récipient approprié à la cuisson au four.

B. PLAQUE À PÂTISSERIE (1) : pour cuire les produits de boulangerie-pâtisserie, mais aussi la viande

rôtie, le poisson en papillotes, etc.

ACCESSOIRES NON FOURNIS

Il est possible d’acheter séparément d’autres accessoires auprès de votre revendeur - distributeur de pièces

détachées.

NOTICE D’UTILISATION DU FOUR

Fig. A Fig. B

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INSERTION DE GRILLES ET AUTRES ACCESSOIRES DANS L’ENCEINTE DU FOUR

1. Insérez la grille horizontalement, avec la partie rehaussée “A” orientée vers le haut (Fig. 1).

2. Fig. 2Pour les autres accessoires, comme la lèchefrite et la plaque à pâtisserie, l’introduction s’effectue

avec la partie saillante de la partie plate B orientée vers le haut.

DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE

1. Bouton de sélection des fonctions

2. Bouton du thermostat

3. Voyant du thermostat

MODE D’EMPLOI DU FOUR

• Tournez le bouton de sélection sur la fonction désirée.

L’éclairage du four s’allume.

• Tournez le bouton thermostat dans le sens des aiguilles d’une montre et positionnez-le sur la

température souhaitée.

Le voyant du thermostat s’allume. Il s’éteint lorsque la température sélectionnée est atteinte.

En fin de cuisson, tournez les boutons sur la position “0”.

Fig. 1 Fig. 2

1 2 3

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TABLEAU DE DESCRIPTION DES FONCTIONS

BOUTON DES FONCTIONS

OFF Pour interrompre la cuisson et éteindre le four.

LAMPE Pour allumer/éteindre l’éclairage à l’intérieur du four.

CONVECTION

NATURELLE

Pour cuire n’importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 2e gra-

din. Préchauffez le four à la température souhaitée. Lorsque le voyant du

thermostat s’éteint, cela signifie que la température réglée a été atteinte et

que vous pouvez enfourner votre plat.

CONVECTION

FORCÉE

Pour cuire des gâteaux avec une farce liquide (salés ou sucrés) sur un seul

gradin. Cette fonction est idéale également pour les cuissons sur deux gra-

dins. Inversez la position des aliments à mi-cuisson pour obtenir un résultat

plus homogène. Utilisez le 2e gradin pour les cuissons sur un seul gradin, le

2e et le 4e pour les cuissons sur deux gradins. Préchauffez le four avant la

cuisson.

GRIL

Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des

légumes et dorer du pain. Nous suggérons de positionner le plat sur le 4e

gradin. Pour faire griller de la viande, il est conseillé d’utiliser une lèchefrite

pour recueillir le jus de cuisson. Placez-la sur le 1er gradin en ajoutant envi-

ron un demi-litre d’eau. Préchauffez le four 3 à 5minutes. La porte du four

doit rester fermée pendant la cuisson.

TURBO GRIL

Pour griller de gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-

les sur les gradins centraux. Il est conseillé d’utiliser une lèchefrite pour

recueillir le jus de cuisson. Placez-les sur le 1er/2e gradin en ajoutant un

demi-litre d’eau environ. Il est conseillé de retourner la viande pendant la

cuisson pour obtenir un brunissage homogène des deux côtés. Il n’est pas

nécessaire de préchauffer le four. Pendant la cuisson, la porte du four doit

rester fermée.

DÉCONGÉLATION

Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer l’ali-

ment sur le gradin central. Laissez l’aliment dans son emballage pour empê-

cher que sa surface ne se déshydrate.

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TABLEAU DE CUISSON

Recette Fonction Pré-

chauffage

Gradin

(du bas)

Temp.

(°C)

Durée

(min)

Accessoires et notes

Gâteaux levés

Oui 2 150-175 35-90 Moule à gâteau sur grille

Oui 2-4 150-170 30-90

Grad. 4 : moule à gâteau sur grille

(inversez les gradins à mi-cuisson)

Grad. 2 : moule à gâteau sur grille

Tourtes four-

rées (cheese

cake, strudels,

tarte aux fruits)

Oui 2 150-190 30-85

Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou

moule à gâteaux sur grille

Oui 2-4 150-190 35-90

Grad. 4 : moule à gâteau sur grille

(inversez les gradins à mi-cuisson)

Grad. 2 : moule à gâteau sur grille

Biscuits/Tarte-

lettes

Oui 2 160-175 20-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie

Oui 2-4 160-170 20-45

Grad. 4 : grille (inversez les gradins

à mi-cuisson)

Grad. 2 : lèchefrite / plaque à

pâtisserie

Choux ronds

Oui 2 175-200 30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie

Oui 2-4 170-190 35-45

Grad. 4 : plaque sur grille (inversez

les gradins à mi-cuisson)

Grad. 2 : lèchefrite / plaque à

pâtisserie

Meringues

Oui 2 100 110-150 Lèchefrite / plaque à pâtisserie

Oui 2-4 100 130-150

Grad. 4 : plaque sur grille (inversez

les gradins à mi-cuisson)

Grad. 2 : lèchefrite / plaque à

pâtisserie

Pain / Pizza /

Fougasse

Oui 2 225-250 12-50 Lèchefrite / plaque à pâtisserie

Oui 2-4 225-250 20-45

Grad. 4 : plaque sur grille (inversez

les gradins à mi-cuisson)

Grad. 2 : lèchefrite / plaque à

pâtisserie

Pizzas surgelées

Oui 2 250 10-15

Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou

grille

Oui 2-4 250 10-20

Grad. 4 : plaque sur grille (inversez

les gradins à mi-cuisson)

Grad. 2 : lèchefrite / plaque à

pâtisserie

Tourtes (tourtes

aux légumes,

quiches)

Oui 2 175-200 45-55 Moule à gâteau sur grille

Oui 2-4 175-190 45-60

Grad. 4 : moule à gâteau sur grille

(inversez les gradins à mi-cuisson)

Grad. 2 : moule à gâteau sur grille

Vol-au-vent /

feuilletés

Oui 2 175-200 20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie

Oui 2-4 175-200 20-40

Grad. 4 : plaque sur grille (inversez

les gradins à mi-cuisson)

Grad. 2 : lèchefrite / plaque à

pâtisserie

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Lasagnes / pâtes

au four / cannel-

lonis/flans

Oui 2 200 45-55 Plaque sur grille

Agneau / veau /

bœuf / porc 1kg

Oui 2 200 80-110 Lèchefrite ou plaque sur grille

Poulet / lapin /

canard 1kg

Oui 2 200 50-100 Lèchefrite ou plaque sur grille

Dinde / oie 3kg Oui 1/2 200 80-130 Lèchefrite ou plaque sur grille

Poisson au four /

en papillote

(filet, entier)

Oui 2 175-200 40-60 Lèchefrite ou plaque sur grille

Légumes farcis

(tomates, cour-

gettes, aubergi-

nes)

Oui 2 175-200 50-60 Plaque sur grille

Croque-mon-

sieur

Oui 4 200 3-5 grille

Filets / darnes

de poisson

Oui 4 200 20-30

Grad. 4 : grille (tournez l’aliment à

mi-cuisson)

Grad. 3 : lèchefrite avec eau

Saucisses / bro-

chettes/ travers

de porc/ ham-

burgers

Oui 4 200 30-40

Grad. 4 : grille (tournez l’aliment à

mi-cuisson)

Grad. 3 : lèchefrite avec eau

Poulet rôti 1 -

1,3 kg

- 2 200 55-70

Grad 2 : grille (tournez l’aliment

aux 2/3 de la cuisson si nécessaire)

Grad. 1 : lèchefrite avec eau

Rosbif saignant

1 kg

- 2 200 35-45

Plaque sur grille (retournez les ali-

ments aux 2/3 de la cuisson, si

nécessaire)

Gigot d’agneau

/ jarrets

- 2 200 60-90

Lèchefrite ou plaque sur grille

(retournez les aliments aux 2/3 de

la cuisson, si nécessaire)

Pommes de

terre au four

- 2 200 45-55

Lèchefrite / plaque à pâtisserie

(retournez les aliments aux 2/3 de

la cuisson, si nécessaire)

Légumes grati-

nés

- 2 200 20-30 Plaque sur grille

Lasagnes et

viande

Oui 2-4 200 50-100

Grad 4 : plaque sur grille (inversez

les gradins aux 2/3 de la cuisson si

nécessaire)

Grad. 2 : lèchefrite ou plaque sur

grille

Viande et pom-

mes de terre

Oui 2-4 200 45-100

Grad 4 : plaque sur grille (inversez

les gradins aux 2/3 de la cuisson si

nécessaire)

Grad. 2 : lèchefrite ou plaque sur

grille

Poisson et légu-

mes

Oui 2-4 175 30-50

Grad. 4 : plaque sur grille

Grad. 2 : lèchefrite ou plaque sur

grille

Recette Fonction Pré-

chauffage

Gradin

(du bas)

Temp.

(°C)

Durée

(min)

Accessoires et notes

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Comment lire le tableau de cuisson

Le tableau indique la meilleure fonction à utiliser pour un aliment donné, à cuire sur un ou plusieurs

gradins simultanément. Les temps de cuisson commencent au moment de l’introduction du plat dans le

four et ne tiennent pas compte du préchauffage (si nécessaire). Les températures et les durées de cuisson

sont indicatives et dépendent de la quantité d’aliments et du type d’accessoire. Au départ, utilisez les

valeurs les plus basses conseillées et, si le résultat de la cuisson n’est pas satisfaisant, passez à des valeurs

plus élevées. Il est conseillé d’utiliser les accessoires fournis et des moules ou plats si possible en métal

foncé. Il est également possible d’utiliser des casseroles et accessoires en pyrex ou en céramique ; les temps

de cuisson augmenteront légèrement. Pour obtenir de meilleurs résultats, suivez attentivement les

conseils donnés dans le tableau de cuisson pour le choix des accessoires fournis à positionner sur les

différents gradins.

Cuisson simultanée d’aliments différents

En utilisant la fonction “CONVECTION FORCÉE”, il est possible de cuire simultanément des aliments

différents (par exemple : poisson et légumes) qui nécessitent une température identique, sur plusieurs

gradins. Sortez les aliments nécessitant des temps de cuisson inférieurs et laissez la cuisson continuer pour

ceux dont les temps sont plus longs.

Desserts

- Cuisez la pâtisserie sur un seul gradin avec la fonction Convection naturelle. Utilisez des moules à

gâteau en métal foncé et placez-les toujours sur la grille fournie. Pour la cuisson sur plusieurs gradins,

sélectionnez la fonction Chaleur pulsée et disposez les moules décalés sur les grilles, de manière à

favoriser la circulation de l’air.

- Pour comprendre si le gâteau est cuit, introduisez un cure-dent dans la partie la plus haute du gâteau.

Si le cure-dent est sec, cela signifie que le gâteau est cuit.

- Si vous utilisez des moules anti-adhérents, ne beurrez pas les bords ; le gâteau pourrait ne pas lever

de manière homogène sur le pourtour.

- Si le gâteau se « dégonfle » durant la cuisson, utilisez la fois suivante une température inférieure ; vous

pouvez également réduire la quantité de liquide et mélanger la pâte plus délicatement.

- Pour les pâtisseries avec garniture juteuse (gâteaux au fromage ou tartes aux fruits), utilisez la

fonction “CONVECTION FORCÉE”. Si le fond de la tarte est trop humide, placez-le sur un gradin

inférieur et saupoudrez la base avec de la chapelure ou des biscuits émiettés avant de la garnir.

Viandes

- Utilisez n’importe quel type de plat adapté à la taille de la viande à cuire. Pour les rôtis, ajoutez de

préférence du bouillon au fond du plat et arrosez la viande durant la cuisson pour la rendre plus

savoureuse. Lorsque le rôti est cuit, laissez-le reposer dans le four pendant 10-15 minutes ou bien

enveloppez-le dans du papier aluminium.

- Si vous désirez faire griller la viande, choisissez des morceaux de la même épaisseur pour obtenir une

cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais ont besoin d’un temps de cuisson supérieur.

Pour éviter de faire brûler leur surface, éloignez-les du gril en plaçant la grille sur un gradin inférieur.

Retournez la viande aux deux tiers de la cuisson.

Il est conseillé d’utiliser une lèchefrite avec un demi-litre d’eau, directement sous la grille sur laquelle la

viande à griller a été placée, pour recueillir le jus de cuisson. Ajoutez de l’eau si nécessaire.

Tournebroche (disponible uniquement sur certains modèles)

Cet accessoire sert à faire griller de gros morceaux de viande et des volailles de façon uniforme. Enfilez la viande

sur le tournebroche, fixez-la avec une ficelle de cuisine s’il s’agit d’un poulet et vérifiez qu’il ne bouge pas avant

d’introduire la broche dans son logement sur la paroi frontale du four et posez-la sur son support. Pour éviter la

formation de fumée et recueillir les jus de cuisson, il est conseillé de placer une lèchefrite sur le premier gradin

avec un demi-litre d’eau. La broche est dotée d’une poignée en plastique qu’il faut enlever avant de commencer

la cuisson et qu’il faut replacer en fin de cuisson pour sortir la viande du four sans se brûler.

Pizzas

Graissez légèrement les plaques pour obtenir une pizza croustillante également sur le fond. Répartissez la

mozzarella sur la pizza aux deux tiers de la cuisson.

Fonction levage de la pâte (disponible uniquement sur certains modèles)

Il est conseillé de toujours couvrir la pâte avec un torchon humide avant de la mettre au four. Les temps de

levage dans cette fonction diminuent d’environ un tiers par rapport aux temps de levage à température

ambiante (20-25°C). Le temps de levage pour 1 kg de pâte à pizza est d’environ une heure.

CONSEILS D’UTILISATION ET SUGGESTIONS

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Bauknecht BMV 6201/IN Mode d'emploi

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