Faure CMC694W-1 Manuel utilisateur

Faure
Marque
Faure
Modèle
CMC694W-1
Taper
Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

NOTICE DUTILISATION
CUISINIÈRES MIXTES 60 x 60
CMC 696 - CML 692 - CMC 693 - CMC 694
FR
2
Conservez cette notice dutilisation avec votre
appareil. Si lappareil devait être vendu ou cédé à
une autre personne, assurez-vous que la notice
dutilisation laccompagne. Le nouvel utilisateur
pourra alors être informé du fonctionnement de
celui-ci et des avertissements sy rapportant.
Ces avertissements ont été rédigés pour votre
sécurité et celle dautrui.
Utilisation
l Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez à ce que les enfants ny touchent pas
et ne lutilisent pas comme un jouet.
l A la réception de lappareil, déballez-le ou faites-le
déballer immédiatement. Vérifiez son aspect général.
Faites les éventuelles réserves par écrit sur le bon de
livraison ou sur le bon denlèvement dont vous
garderez un exemplaire.
l Votre appareil est destiné à un usage domestique
normal. Ne lutilisez pas à des fins commerciales ou
industrielles ou pour dautres buts que celui pour
lequel il a été conçu.
l Ne modifiez pas ou nessayez pas de modifier les
caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait
un danger pour vous.
l Avant la première utilisation de votre appareil, faites le
chauffer une fois à vide. Assurez-vous alors que la
pièce soit suffisamment aérée: VMC (Ventilation
Mécanique Contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre
ouverte.
l Avant dutiliser votre appareil, assurez-vous quil a été
correctement raccordé pour le type de gaz distribué.
l Baissez ou éteignez toujours la flamme dun brûleur
avant de retirer un récipient.
l Ne stockez pas de produits d'entretien ou de produits
inflammables dans le tiroir (si votre appareil en est
équipé) ou à proximité de l'appareil.
l L'utilisation d'un appareil de cuisson au gaz conduit à
la production de chaleur et d'humidité dans la pièce où
il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de
la cuisine: maintenez ouverts les orifices d'aération
naturelle ou installez un dispositif d'aération
mécanique.
l Une utilisation intensive et prolongée de l'appareil peut
nécessiter une aération supplémentaire en ouvrant la
fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en
augmentant la puissance de la ventilation mécanique
si elle existe.
l Si vous utilisez un appareil électrique à fil à proximité
de votre cuisinière (par exemple un batteur
électrique), assurez-vous que le câble d'alimentation
de cet appareil ne risque pas de toucher une surface
chaude de la cuisinière qui serait susceptible de
fondre ou ne risque pas d'être coincé dans la porte
du four.
l Surveillez attentivement la cuisson lors de friture dans
lhuile ou la graisse (pomme de terre frites, beignets,
...): les graisses surchauffées s'enflamment
facilement.
l Nutilisez pas de récipients instables ou déformés: ils
pourraient se renverser et être la cause de dommages
corporels.
l Ne tirez jamais votre appareil par la poignée de la
porte du four.
Avertissements importants
Comment lire votre notice
d'utilisation?
Sommaire
Les symboles suivants vous guideront tout au long de
la lecture de votre notice:
Instructions de sécurité
Descriptions d'opérations
Conseils et recommandations
Informations sur l'environnement
F
A l'attention de l'utilisateur
Avertissements importants 2
Description de l'appareil 4
L'intérieur du four 5
Conseils avant la première utilisation 6
Le minuteur (modèle CMC 696) 6
Comment utiliser la table de cuisson 7
Comment utiliser le four 9
Accessoires du four 13
Conseils d'utilisation: la table de cuisson 14
Conseils d'utilisation: le four 15
Guide des cuissons 16
Entretien et nettoyage 18
En cas d'anomalie de fonctionnement 19
Conditions de garantie 19
Plaque signalétique 20
Service Après Vente 20
A l'attention de l'installateur
Consignes de sécurité 21
Caractéristiques techniques 22
Installation de l'appareil 23
Adaptation des brûleurs au gaz utilisé 26
3
l En plus du(des) accessoire(s) fournis avec votre
appareil, n'utilisez que des plats, des moules à
gâteaux, ... résistants à de hautes températures
(suivez les instructions des fabricants).
l Sur la porte ouverte du four:
- ne posez pas de charge lourde,
- assurez-vous qu'un enfant ne puisse ni monter,
ni s'asseoir.
l Ne laissez rien sur la table de cuisson. Une mise en
fonctionnement accidentelle pourrait provoquer un
incendie.
l En enfournant ou en sortant vos plats du four, prenez
la précaution de ne pas vous approcher du(des)
élément(s) chauffant(s) et utilisez des gants
thermiques de cuisine.
l Ne placez jamais de papier daluminium
directement en contact avec la sole, la chaleur
accumulée pourrait entraîner une détérioration de
l'émail.
l N'employez jamais la lèchefrite comme plat à rôtir.
l Pour éviter d'endommager les commandes de votre
appareil, ne laissez pas la porte ouverte lorsqu'il est
en fonctionnement ou encore chaud.
l Un brûleur doit présenter une flamme régulière. Evitez
tout courant dair. Si la flamme présente une anoma-
lie, nettoyez le brûleur. Si l'anomalie persiste, faites
appel au service après-vente.
l Après utilisation de votre cuisinière, assurez-vous
que toutes les manettes se trouvent sur la position
"arrêt".
l Veillez à ne rien laisser sur la table pendant
l'utilisation des brûleurs (torchons, feullies
d'aluminium, etc. ...).
l Essuyez les salissures qui se trouvent sur la surface
du couvercle avant de l'ouvrir.
l Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle
doit être relevé.
l Avant de fermer le couvercle, éteignez tous les
brûleurs et attendez que le dessus du plan de cuisson
soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle.
l Changez la tuyau d'arrivée du gaz un peu avant
l'expiration de la date de vieillissement indiquée sur
celui-ci.
l N'utilisez jamais de bouteille de propane dans votre
cuisine ou autre local fermé.
l Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son
fonctionnement. Vous éviterez ainsi qu'ils se brûlent
en touchant la surface de la table, en renversant un
récipient de cuisson ou en touchant la façade chaude
de votre appareil.
l Assurez-vous que les enfants ne manipulent pas les
commandes de l'appareil.
l Avant de procéder au nettoyage de votre appareil,
vérifiez qu'aucun élément n'est sous tension (toutes
les commandes doivent se trouver sur la position
"arrêt") et que les parois soient suffisamment
refroidies.
l Ne faites jamais fonctionner votre table de cuisson à
vide (sans récipient dessus).
l Pour obtenir de bons résultats culinaires et
d'utilisation, veillez à ce que votre appareil soit
toujours propre; lors de la cuisson de certaines
préparations, les projections graisseuses peuvent
dégager des odeurs désagréables.
Protection de lenvironnement
Tous les matériaux marqués par le symbole sont
recyclables. Déposez-les dans une déchetterie prévue à
cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre
commune) pour quils puissent être récupérés et recyclés.
En cas danomalie de fonctionnement, reportez-
vous à la rubrique "EN CAS D'ANOMALIE DE
FONCTIONNEMENT". Si malgré toutes les vérifications,
une intervention s'avère nécessaire, le vendeur de votre
appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut
(déménagement de votre part, fermeture du magasin où
vous avez effectué lachat ...), veuillez consulter
l'Assistance Technique Consommateurs qui vous
communiquera alors ladresse dun Service Après Vente.
En cas dintervention sur lappareil, exigez du service
après vente les pièces de rechange certifiées
Constructeur.
Installation
l Les opérations dinstallation et de branchement doivent
être réalisées par un technicien qualifié.
l Les réparations ne doivent être effectuées que par un
service après vente qualifié. Une réparation non
conforme peut être la cause de graves dommages.
l Si linstallation électrique de votre habitation nécessite
une modification pour le branchement de votre appareil,
faites appel à un électricien qualifié.
l Débranchez l'appareil ou enlevez le fusible
correspondant à la ligne de branchement de la
cuisinière si celle-ci présente une quelconque
anomalie.
Veuillez lire attentivement ces remarques
avant dinstaller et dutiliser votre appareil.
Nous déclinons toute responsabilité en cas de
dommages ou daccident provoqués par
lappareil du fait du non-respect de ces
avertissements.
l Nettoyez votre appareil après chaque utilisationafin
de garantir un fonctionnement correct.
l N'utilisez jamais d'appareils à vapeur ou à haute
pression pour nettoyer le four (exigences relatives à la
sécurité électrique).
l Pour cet appareil, nous vous proposons un écran de
protection amovible disponible en option auprès de
votre revendeur (voir chapitre "CARACTERISTIQUES
TECHNIQUES").
l Avant tout nettoyage ou intervention technique,
assurez-vous que lappareil est débranché
électriquement et complètement refroidi.
4
CMC 693
Bandeau de commande
CMC 696
1 Allumage électronique de table
2 Commande de brûleur arrière gauche
3 Commande de brûleur avant gauche
4 Commande de brûleur avant droit
5 Commande de plaque arrière droit
6 Commande de four et de grilloir
7 Voyant "marche"
CMC 696
CML 692
1 Tournebroche
2 Commande de brûleur arrière gauche
3 Commande de brûleur avant gauche
4 Commande de brûleur avant droit
5 Commande de plaque arrière droit
6 Commande de four et de grilloir
7 Voyant "marche"
CML 692
3
45 6
7
12
3
45 6
7
12
CMC 693
4
56 7
8
13
2
1 Tournebroche
2 Allumage électronique de table
3 Commande de brûleur arrière gauche
4 Commande de brûleur avant gauche
5 Commande de brûleur avant droit
6 Commande de plaque arrière droit
7 Commande de four et de grilloir
8 Voyant "marche"
9 Minuteur
9
Description de l'appareil
5
brûleur
auxiliaire
1,00 kW
Table de cuisson
Votre table de cuisson est équipée de brûleurs à ralenti
progressif.
Ceux-ci se caractérisent par leur souplesse de réglage,
ils permettent :
- dobtenir très facilement toutes les allures comprises
entre le plein débit et le débit réduit.
- de repérer la position concernant chaque type de
cuisson selon vos habitudes personnelles et de
retrouver ensuite cette position sans tâtonnement.
plaque
électrique
1,5 kW
brûleur
rapide
3,00 kW
brûleur
semi-rapide
2,00 kW
4
3
2
1
9
5
7
8
6
1 à 4 Niveaux de Gradins
5 Grilloir
6 Voûte
7 Eclairage du four
8 Orifice d'entraînement de la broche (modèles
CMC 693 - CMC 694 - CMC 696)
9 Sole
L'interieur de four
CMC 694
CMC 694
4
56 7
8
13
2
1 Tournebroche
2 Allumage électronique de table
3 Commande de brûleur arrière gauche
4 Commande de brûleur avant gauche
5 Commande de brûleur avant droit
6 Commande de plaque arrière droit
7 Commande de four et de grilloir
8 Voyant "marche"
6
Le four
Premier nettoyage
Enlevez les accessoires et lavez-les à l'eau savonneuse
en prenant soin de bien les rincer et les essuyer.
Première opération
Avant la première utilisation de votre four,
faites-le chauffer une fois à vide afin d'éliminer
l'odeur de calorifuge et les graisses de
protection utilisées lors de la fabrication.
Assurez-vous alors que la pièce soit
suffisamment aérée (Ventilation Mécanique
Contrôlée) en fonctionnement ou fenêtre
ouverte.
Comment procéder
1. Levez le couvercle.
2. Enlevez tous les accessoires du four.
3. Retirez les étiquettes publicitaires et les
autocollants (sauf la plaque signalétique)
qui pourraient se trouver sur la façade de votre
appareil.
4. Faites chauffer le four en positionnant la
commande de four sur le repère maxi pendant
30 minutes, afin déliminer l'odeur provenant du
calorifuge.
Pendant cette opération, votre appareil fume. Aérez
convenablement la pièce pour limiter les odeurs et le
dégagement de fumée.
La durée et le température de cuisson indiquées dans les
guides des cuissons sont adaptées à votre nouvelle
cuisinière. Pour obtenir de bons résultats culinaires,
suivez ces indications.
F
Il commande l'arrêt automatique du four après écoulement
du temps affiché en début de cuisson (120 minutes
maximum).
Comment procéder
1. Ramenez la commande du four sur la position
désirée selon la cuisson à effectuer.
2. Tournez le minuteur dans le sens des aiguilles
d'une montre sur la position "120 minutes" puis
ramenez-la sur le repère choisi.
3. Après écoulement de la durée affichée, un
signal retentit et le minuteur arrête la cuisson.
Ramenez le minuteur sur la position et la
manette de commande du four sur la position
arrêt.
F
Conseils avant la première utilisation
Le minuteur sonore (modèle CMC 696)
7
En faisant coïncider le symbole de la manette avec le
repère situé sur le bandeau de commande, vous
obtiendrez:
l position arrêt
débit maximum
débit minimum
Pour allumer les brûleurs
Allumage manuel (mod. CMC 693)
1. Présentez une flamme au brûleur
2. En même temps, poussez et tournez la
commande du brûleur choisi dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre jusquau
repère maxi.
Allumage automatique
(mod. CML 692 - CMC 694 - CMC 696)
1. Poussez et tournez la commande du brûleur
choisi à l'inverse des aiguilles d'une montre
jusquau repère maxi.
2. En même temps, appuyez sur le bouton
dallumage électronique pour obtenir des
étincelles. Maintenez le bouton jusquà
apparition de la flamme (une étincelle se produit
environ toutes les secondes),
OU
présentez une flamme au brûleur après avoir
tourné la commande (en cas de manque
d'énergie électrique).
Pour éteindre les brûleurs
Tournez la commande dans le sens des
aiguilles dune montre jusquà la butée, sur la
position arrêt.
Les collerettes de commandes
des brûleurs de table
Les commandes des brûleurs de table sont constituées
d'une manette et d'une collerette sérigraphiée:
l
Ces indications vous permettent de remonter correctement
les collerettes après démontage (après le nettoyage par
exemple).
F
F
Sécurité
Eloignez les jeunes enfants de l'appareil tant qu'il
est chaud.
Vaillez à ne poser sur la table de cuisson aucun
objet ou aliment susceptible de fondre (utensiles
avec manche en plastique, feuille d'aluminium,
aliments contenant du sucre, etc. ...).
Avant de fermer le couvercle, attendez que le
dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de
ne pas endommager le couvercle.
Lorsque vous faites des fritures, surveillez
attentivement la cuisson car lhuile ou la
graisse pourrait facilement senflammer par
suite dune surchauffe.
Comment utiliser la table de cuisson
8
La plaque électrique
Cette table de cuisson est équipée dune plaque électrique
à 7 positions.
Pour mettre en fonctionnement la plaque, tournez la
manette correspondante sur la position désirée.
Le voyant lumineux (témoin de fonctionnement) s'allume
pour signaler que la plaque est en fonctionnement.
La manette peut être positionnée sur lune des 7 positions
et tournée indifféremment vers la droite ou vers la gauche.
Position 0: plaque à larrêt
Position 1: allure de chauffe minimale
Position 6: allure de chauffe maximale
Lorsque vous faites des fritures, surveillez
attentivement la cuisson car lhuile ou la
graisse pourrait facilement senflammer
par suite dune surchauffe.
En tenant compte de la quantité daliments à cuire et du
mode de cuisson, le tableau ci-dessous guidera vos
premiers essais.
Positions Cuisson
1
Pour réchauffer les mets ou pour
fondre le beurre et le chocolat
2
Pour préparer des sauces, des
daubes, des soufflés, des oeufs...
3
Soupes de légumes secs,
décongélation daliments
surgelés, cuisson deau ou de lait
4
Pommes de terre à la vapeur,
légumes frais, soupes, pâtes,
bouillon, savarins, poisson
5
Omelettes, crêpes, biftecks
6
Biftecks, tranches de viande,
biscuits, saisie de viande
9
F
F
Le choix du mode de cuisson seffectue à laide de la
commande four/grilloir.
En faisant coïncider le symbole de la manette avec le
repère situé sur le bandeau de commande, vous
obtiendrez:
0 Position arrêt
Éclairage du four
1 - 8 Position cuisson traditionnelle
Cuisson par l'élément chauffant inférieur (sole)
Cuisson par l'élément chauffant supérieur
Position grilloir
Ces indications vous permettent de remonter correctement
les collerettes après démontage (après le nettoyage par
exemple).
La cuisson traditionnelle
La cuisson se fait par convection naturelle : lair chaud
circule dans le four selon le principe des courants
ascendants et descendants. Elle convient à toutes les
cuissons.
Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ...
1) Préchauffez le four en plaçant le thermostat
sur le repère choisi pour la cuisson (consultez
le guide des cuissons).
2) Enfournez votre plat.
Le voyant "marche"
Il s'allume dès que vous tournez la manette se commande
de four. Il s'éteint lorsque vous la ramenez sur la position
"0".
Lorsque le four est en fonctionnement, le
couvercle doit être relevé.
Cuisson par l'élément
chauffant inférieur (sole)
La cuisson se fait par l'élément chauffant inférieur. Cette
position de thermostat convient particulièrement pour la
cuisson des pizzas, des flans et des tartes confectionnées
avec des fruits.
Le préchauffage du four est nécessaire.
Comment procéder ?
1) Préchauffez le four en plaçant le thermostat
sur la position 10 minutes environ.
2) Enfournez votre plat.
Comment utiliser le four
10
Cuisson par l'élément
chauffant supérieur (voûte)
La cuisson se fait par rayonnement. Seul lélément
chauffant supérieur fonctionne. Cette position de
thermostat convient pour le réchauffage de vos plats
préparés à lavance.
Le préchauffage du four nest pas nécessaire.
Comment procéder ?
1) Enfournez votre plat au gradin
3.
2) Positionnez le thermostat sur la position .
F
Les cuissons au grilloir
Attention :
Les parties accessibles peuvent être chaudes
lors de l'utilisation du grilloir. Eloignez les jeu-
nes enfants.
Lutilisation du grilloir doit être faite porte
entreouverte et sous votre surveillance. Il est
également nécessaire de mettre en place
lécran de protection des manettes.
La cuisson se fait par rayonnement. Seul l'élément
chauffant supérieur fonctionne.
Le grilloir sert à griller les pièces de viande (côte de boeuf,
côtes de porc, etc...) qui restent moelleuses, à dorer les
toasts ou à gratiner des plats déjà cuits et chauds de
préférence (gratins de pâtes, etc...).
Mise en place de lécran de protection
1) Ouvrez la porte du four.
2) Maintenez lécran de protection, le petit pli
du côté de la cavité du four (Fig. A).
3) Accrochez l'écran de protection sur le repli
du cadre de la cavité du four (Fig. B).
4) Refermez la porte en la laissant entreouverte.
La porte ne doit pas toucher l'écran (Fig. C).
Pour enlever l'écran de protection
1) Ouvrez la porte du four.
2) Soulevez légèrement l'avant de l'écran et
décrochez- le de la façade du four.
Pendant et après le fonctionnement du
grilloir, lécran de protection est chaud.
Pour sélectionner la fonction grilloir, tournez la commande
Four/ Grilloir dans le sens des aiguilles dune montre
jusquau repère .
Le voyant "marche"
Situé à droite du bandeau de commande, ce voyant
sallume lorsque lélément grilloir est en fonctionnement.
F
F
A
B
C
11
4
3
4
3
Les grillades
1) Préparez la pièce à griller.
2) Placez-la directement sur la grille support de
plat.
3) Installez lécran de protection et laissez la
porte entreouverte.
4) Positionnez la commande four/grilloir sur la
position .
5) Glissez la lèchefrite dans les rails de la grille
support de plat. Versez toujours un peu deau
dans la lèchefrite.
6) Glissez l'ensemble au gradin 3 ou 4 suivant
lépaisseur de la pièce à griller.
a) Préférez le gradin 4 pour les pièces à griller
minces (toasts, côtes de porc, saucisses,
petits poissons...).
b) Préférez le gradin 3 pour les pièces à griller
épaisses (côte de boeuf, gros poissons,
morceaux de poulet).
7) Lorsque la première face est dorée, retournez
la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire
perdre son jus.
8) Faites griller la deuxième face.
9) Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé par lépaisseur
de la pièce à griller et non par son poids.
Les gratins
1) Installez lécran de protection et laissez la
porte entreouverte.
2) Positionnez la commande de four/grilloir sur la
position .
3) Placez le plat sur la grille support et glissez
lensemble au gradin 3 ou 4.
4) Laissez le mets exposé quelques minutes au
rayonnement du grilloir.
Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant,
plus le "grattinage" sera rapide.
F
F
12
Les cuissons au tournebroche
1
3
La broche et son support sont très chauds
après la cuisson. Utilisez des gants thermiques
de cuisine.
Les parties accessibles de la cuisinière
peuvent être chaudes lors de l'utilisation du
tournebroche. Eloignez les jeunes enfants.
L'utilisation du tournebroche se fait porte
entreouverte avec l'écran de protection mis
en place et sous votre surveillance.
Comment procéder
1) Vissez la poignée amovible sur la broche.
2) Enfilez une fourchette sur la broche puis la
pièce à rôtir en veillant à ce quelle soit bien
centrée.
3) Enfilez ensuite la seconde fourchette.
4) Bloquez les fourchettes à laide des vis.
5) Posez la broche sur le support et glissez
l'ensemble au gradin 3.
6) Engagez lextrémité de la broche dans le carré
dentraînement du moteur (orifice sur la paroi
de fond du four).
7) Dévissez la poignée de la broche.
8) Positionnez la grille support de plat au gradin
1 puis posez la lèchefrite dessus. Versez
toujours un peu d'eau dans la lèchefrite.
9) Installez lécran de protection.
10) Laissez la porte entreouverte.
11) Mettez la commande four / grilloir sur la
position .
12) Appuyez sur le bouton .
13) Vérifiez que la broche tourne.
Temps de cuisson maximum: 60 minutes.
F
F
Pour sortir la pièce :
1) Eteignez le grilloir.
2) Arrêtez le tournebroche en appuyant sur le
bouton .
3) Enlevez l'écran de protection.
4) Vissez la poignée amovible de broche.
5) Sortez la broche du four.
Pendant et après le fonctionnement du
grilloir, lécran de protection est chaud.
(Modèles CMC 693 - CMC 694 - CMC 696)
13
En plus des accessoires fournis avec votre
appareil, nous vous conseillons de n'utiliser que
des plats et des moules à gâteaux résistants à
de hautes températures (suivez les instructions
des fabricants).
Votre four est équipé de :
1 plateau multi usages
1 grille support de plat
1 lèchefrite
1 écran de protection pour les commandes
1 tournebroche (modèles CMC 693 - CMC 694 - CMC 696)
Les préparations posées sur la plaque à pâtisserie ou sur
la grille de support de plat ne doivent pas excéder 7 à 8
kilogrammes.
La plateau multi usages
Il sutilise pour la cuisson ou le réchauffage de pizzas, de
petits gâteaux individuels posés directement sur la plaque.
Il doit être posée sur la grille support de plat.
Glissez la grille support de plat dans les gradins en
positionnant les butées du plateau vers le fond du four (voir
dessin).
La grille support de plat
Elle permet de poser les plats (rôtis, gratins, les moules
à pâtisserie, etc...) ainsi que les grillades. Votre plat doit
être centré sur la grille.
Si vous cuisez les aliments directement sur la grille,
glissez la lèchefrite (les trous vers le fond du four pour
permettre la circulation de l'air) dans les rails situés sous
la grille support de plat (voir dessin).
La lèchefrite
Elle est utilisée pour recueillir le jus des grillades.
Elle nest pas prévue pour être utilisée comme plat de
cuisson.
Lorsque vous nutilisez pas la lèchefrite, veillez à la retirer
du four.
Le tournebroche
(Modèles CMC 693 - CMC 694 - CMC 696)
Il est composé de :
1 broche
1 poignée de broche amovible
2 fourchettes
1 support de broche
Lécran de protection
Il est utilisé pendant les cuissons au grilloir et au
tournebroche.
Il protège les commandes du dégagement de chaleur.
fourchettes
broche
poignée de broche
amovible
support de
broche
Accessoires du four
14
Choix des récipients
Choisissez toujours un récipient à fond bien plat et
proportionné au diamètre du brûleur utilisé.
12 à 22 cm de diamètre pour les brûleurs semi-rapides
arrière gauche.
16 à 26 cm de diamètre pour le brûleur rapide avant
gauche.
8 à 16 cm de diamètre pour le brûleur auxiliaire avant
droit.
Si vous utilisez un récipient à large fond (stérilisateur,
lessiveuse, bassine à confiture, couscoussier, ... ),
placez-le légèrement décalé vers larrière de la table de
cuisson de telle sorte que la base du récipient ne
dépasse pas le bord avant de la table émaillée, ceci évite
le débordement des flammes et une surchauffe au niveau
du bandeau de commandes.
Pour un bon allumage de vos
brûleurs
Veillez à garder les couronnes des brûleurs en parfait
état de propreté, leur encrassement pourrait être la
cause dun mauvais allumage gaz.
Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer,
assurez-vous avant lallumage que les couronnes et
les chapeaux soient:
- correctement mis en place,
- parfaitement secs.
Mauvaise utilisation
(Gaspillage dénergie)
Bonne utilisation
Avant de fermer le couvercle, attendez que le
dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de
ne pas endommager le couvercle.
La plaque électrique
Choisissez des récipients à fond épais et bien plat (fond
dressé) et utilisez toujours un récipient dont le diamètre
est proportionné à la plaque.
Ne faites pas chauffer la plaque à vide et ninterposez
aucun produit ou matériau entre la plaque et le récipient.
Chaque fois que la recette le permet, couvrez votre
récipient, vous réaliserez des économies dénergie.
Ramenez la manette correspondante sur la position arrêt
avant la fin de cuisson, celle-ci se terminera grâce à la
chaleur accumulée.
Conseils d'utilisation: la table de cuisson
15
Le préchauffage se fait sur la position choisie pour la
cuisson :
- 8 minutes environ pour les positions 1 à 5
- 15 minutes environ pour les positions 6 à 8.
Le réchauffage et la décongélation de plats préparés à
lavance seffectuent en position cuisson traditionnelle.
Nos conseils
Ne placez jamais de papier daluminium
directement en contact avec le bas de votre
four, ceci entraînerait une détérioration de
lémail.
Pour préserver la propreté de votre four, une feuille
d'aluminium intercalée entre le plat et la grille support
protégera la sole en cas de débordement. Afin de
permettre une bonne circulation d'air, cette
feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surface
de la grille.
Piquez la peau des volailles et saucisses à laide
dune fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsi
le gonflement et l'éclatement de la peau.
Laissez le moins de barde possible autour de vos
rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets
moins riche en graisse.
Choix des récipients
L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des récipients
influencent les résultats culinaires.
Pendant la cuisson, certaines préparations
augmentent de volume, en conséquence, choisissez
vos récipients de manière à ce que la préparation
crue laisse le tiers supérieur du moule libre.
Pour prévenir les projections graisseuses trop
importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des
volailles, des plats à bords hauts et des cocottes en
verre à feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir.
Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et
vos soufflés
Lorsque le four est en fonctionnement, le
couvercle doit être relevé.
Influence des récipients sur les
résultats de cuisson au four
Sachez que :
A Laluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu,
diminuent la coloration dessous et préservent
lhumidité des aliments. Nous vous les conseillons
pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des
gratins, des rôtis.
B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine
à feu, les récipients avec intérieur anti-adhésif et
extérieur coloré, augmentent la coloration dessous
et favorisent le dessèchement des aliments. Nous
vous les conseillons pour les tartes, les quiches et
toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi
dorées dessous que dessus.
Vous constatez Que faire ?
Dessous trop pâle prenez un moule
pas assez cuit du type B
ou dessus trop foncé
ou
descendez le moule
dun niveau
Dessous trop foncé, prenez un moule
trop cuit du type A
ou dessus trop clair
ou
remontez le moule
dun niveau
Conseils d'utilisation: le four
16
Guide des cuissons au four
Le préchauffage du four est nécessaire, il doit se faire sur la position choisie pour la cuisson.
Temps de préchauffage : 8 minutes pour les positions de 1 à 5
15 minutes pour les positions de 6 à 8.
Préparations Position du Gradin Temps de cuisson
thermostat
VIANDES
Boeuf 6 - 7 2 15 min / 500 g
Gigot dagneau 6 - 7 2 15 min / 500 g
Porc 4 - 5 3 35 min / 500 g
Veau 4 - 5 3 35 min / 500 g
Volailles 4 - 5 2 25 à 35 min par 500 g selon épaisseur ou grosseur
POISSONS
Gros poissons 4 - 6 2 25 - 35 min
Petits poissons (tranches et filets) 4 - 6 2 20 - 30 min
LEGUMES
Gratin dauphinois 5 - 7 2 60 - 70 min
Tomatoes farcies 5 - 7 2 60 - 70 min
ENTREES
Croûtes feuilletées 6 - 7 2 20 - 30 min
Paté en terrine 4 - 5 2 90 - 100 min dans un plat au bain-marie
Pizza 5 - 6 2 20 - 30 min
Quiche lorraine 5 - 7 2 - 3 40 - 45 min
Soufflé au fromage 5 - 7 2 40 - 50 min
PATISSERIES
Biscuits de Savoie 3 - 4 3 35 - 45 min
Brioches individuelles 4 - 5 2 20 - 30 min
Cake 3 - 4 2 50 - 55 min
Génoise 3 - 4 3 30 - 40 min
Kouglof, brioche en moule 4 - 5 2 25 - 35 min
Macarons 3 - 4 3 20 - 30 min
Pâte brisée (non garnie) 5 2 20 - 30 min
Pâte à choux 5 - 6 2 - 3 40 - 50 min
Quatre-quarts 3 - 4 3 35 - 45 min
Sablés 3 - 4 3 20 - 30 min
Tarte aux fruits (pâte brisée) 5 - 7 2 - 3 40 - 45 min
Tarte aux fruits (pâte levée) 4 - 5 2 35 - 40 min
Guide des cuissons
17
Guide des cuissons au grilloir
Températures approximatives correspondant aux repères de thermostat
12345678
50°C 75°C 100°C 125°C 150°C 175°C 200°C MAX
Lutilisation du grilloir et du tournebroche se fait porte entreouverte et sous vous surveillance. Il est également
nécessaire de mettre en place lécran de protection des manettes.
L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux constituant les récipients
de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à modifier les indications données dans les guides
de cuissons. Seule votre expérience vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes
culinaires.
Préparations Position du Gradin Temps de cuisson
thermostat
GRILLADES
Côtes de porc 4 10 min par face
Côtes de boeuf 3 20 min par face
Saucisses - merguez 4 10 - 15 min
Poissons 3 - 4 10 - 15 min selon la taille et lépaisseur
Poulet en morceaux 3 20 min par face
Poulet au tournebroche 50 - 60 min selon grosseur
GRATINAGE
Plats chauds 3 5 - 10 min
Gratin de pâtes 3 5 - 10 min
Tarte meringuée 35 min
Croque-monsieur 45 min
Crème brulée 35 min
18
Nettoyage de la table
Avant de procéder au nettoyage, assurez- vous que
chaque manette est sur la position arrêt et attendez que
lappareil soit refroidi.
Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée
deau tiède et de détergent doux en évitant tout
écoulement dans les orifices de la table. Rincez et
séchez avec un chiffon doux.
En cas de débordement, mouillez et laissez détremper
mais ne grattez pas et nutilisez jamais de produits
abrasifs, ce qui risquerait de rayer et dendommager la
surface émaillée.
Nettoyage du couvercle en tôle
émaillée
Nettoyez le couvercle avec une éponge humide
additionnée dun détergent doux, rincez et séchez.
Nettoyage du couvercle en verre
(modèle CMC 696)
Nettoyez le couvercle avec une éponge humide
additionnée dun détergent doux, rincez et séchez.
Grilles émaillées
Lavez la à leau chaude additionnée dun détergent doux,
rincez et séchez.
Brûleurs (chapeaux et
couronnes)
Lavez les chapeaux avec de leau chaude et un détergent
doux. Veillez à garder les couronnes des brûleurs en
parfait état de propreté, leur encrassement pouvant être
la cause dun mauvais allumage. Pour garantir un bon
fonctionnement et une bonne securité, il est nécessaire
de procéder périodiquement au graissage des robinets de
réglage du gaz.
Si vous avez démonté les brûleurs pour les nettoyer,
assurez-vous avant lallumage que les couronnes et les
chapeaux sont bien en place et parfaitement secs.
Bandeau de commandes et
manettes
Utilisez une éponge humide additionnée deau
savonneuse. Rincez et séchez soigneusement.
Porte, tiroir et côtés
Utilisez une éponge humide additionnée dun détergent
doux. Rincez et séchez soigneusement. Nutilisez en
aucun cas de produits abrasifs.
Nettoyage du four à émail
catalytique
(Modèles CMC 693 - CMC 694)
Principe
Les parois de votre four (sauf la sole) sont recouvertes
dun émail spécial, poreux. Vous le reconnaîtrez par son
aspect mat et rugueux au toucher. Il absorbe et détruit les
projections grasses sous laction de la chaleur.
Entretien
Lors des cuissons provoquant beaucoup de projections
grasses (volailles, grillades, ...), la durée ou la température
ne sont pas toujours suffisantes pour éliminer toutes les
graisses. Dans ce cas à la suite de la cuisson, placez la
commande du four sur le repère maxi puis laissez
chauffer à vide 45 minutes sans les accessoires, ensuite
placez le sélecteur sur la position pendant 5 minutes.
Gardez la porte du four fermée.
Si vous réalisez cette opération à partir dun four froid,
comptez 60 minutes de nettoyage.
Ne projetez pas de produits nettoyants sur les surfaces
recouvertes d'émail catalytique.
La porte du four est plus chaude que
dhabitude lors du nettoyage, éloignez les
jeunes enfants.
Nutilisez pas les brûleurs de table pendant
le nettoyage.
La sole est en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher, le
nettoyage est «manuel».
En cas de débordements sur la sole, retirez-la pour la
laver plus facilement à laide dune éponge et dun
détergent doux.
Nous vous recommandons de ne jamais utiliser d'éponge
métallique, de produits abrasifs, de détergents, d'objets
tranchants, tels que couteaux, grattoirs, qui rendraient
l'émail définitivement inefficace.
Nettoyage du four à émail lisse
(Modèles CMC 696 - CML 692)
Les parois sont en émail vitrifié, brillant et lisse au
toucher.
Entretien regulier :
Après chaque cuisson salissante, pensez à nettoyer les
parois avec une éponge et un détergent doux pour retirer
les projections grasses; ainsi votre four dégagera moins
de fumée lors de cuissons ultérieures et restera propre
plus longtemps. En cas de débordements sur la sole,
retirez-la pour la laver plus facilement.
Entretien périodique :
Utilisez des produits spéciaux du commerce.
Entretien et nettoyage
19
Garantie contractuelle
Pendant 1 an à compter de la mise en service, le
constructeur remplacera les pièces défectueuses, sauf
dans les cas prévus au chapitre «Réserves».
Conditions dapplication :
Pour lapplication de cette garantie, vous devez vous
adresser au distributeur qui vous a vendu lappareil et lui
présenter le Certificat de Garantie. En complément, le
Distributeur Vendeur pourra ou non prendre à sa charge
les frais de main duvre, ainsi que les frais de déplacement
et de transport, selon les conditions de vente quil
pratique.
Réserves :
Nous attirons votre attention sur le fait que cette garantie
ne pourra être appliquée :
l si les détériorations proviennent dune cause étrangère
à lappareil (chocs, variations anormales de la tension
électrique, etc.) ou du non-respect des conditions
dinstallation ou dutilisation indiquées dans cette
Notice dUtilisation, fausse manoeuvre, négligence,
installation défectueuse ou non conforme aux règles
et prescriptions imposées par les organismes de
distribution de lElectricité, de lEau, du Gaz, etc.
l si lutilisateur a apporté une modification sur le matériel
ou enlevé les marques ou numéros de série.
l si une réparation a été effectuée par une personne non
agréée par le constructeur ou le vendeur.
l si lappareil a été utilisé à des fins commerciales ou
industrielles ou pour dautres buts que des buts
ménagers pour lesquels il a été conçu.
l si lappareil a été acheté ou réparé hors du territoire
français.
Garantie légale
Les dispositions de la garantie contractuelle ne sont pas
exclusives du bénéfice, au profit de lacheteur, de la
garantie légale pour défauts et vices cachés, la dite
garantie sappliquant en tout état de cause dans les
conditions des articles 1641 et suivants du Code Civil.
Conditions de garantie
Si après avoir vérifié ces différents points lanomalie persiste, contactez votre Service Après-Vente.
Nous vous recommandons vivement de faire les vérifications suivantes sur votre cuisinière avant dappeler un technicien
du Service Après-Vente. Il se peut que le problème soit simple et que vous puissiez le résoudre vous-même.
Solutions
Vérifiez que:
l'ensemble du brûleur de table est correctement remonté.
le brûleur n'est pas mouillé.
Vérifiez que:
la durée de préchauffage est suffisante (voir chapitre "Guides des
cuissons").
la position de thermostat sélectionnée est adaptée.
la durée de cuisson est adaptée.
la grille ou la lèchefrite est bien positionnée dans le four.
le récipient de cuisson est bien adapté.
Vérifiez que:
le four ne nécessite pas de nettoyage.
la préparation ne déborde pas.
il n'y a pas de projections excessives de graisse/jus sur le parois du four.
la position du thermostat sélectionnée est adaptée, plus particulièrement
pour la cuisson des viandes (voir chapitre "Guides des cuissons").
Symptômes
Un brûleur de table ne sallume
pas.
Les résultats de cuisson au four
ne sont pas satisfaisants.
Le four fume.
En cas d'anomalie de fonctionnement
20
SER. NO.
MOD.
PROD. NO.
TYPE
SER. NO.
Mod.
PROD. NO.
Si vous deviez déménager vers un autre pays dEurope,
la garantie accompagne votre appareil jusquà votre
nouvelle résidence, aux conditions suivantes:
n La date de départ de la garantie est la date dachat du
produit.
n La durée de la garantie ainsi que son étendue (pièces
et/ ou main duvre) sont celles en vigueur dans le
nouveau pays où lappareil est utilisé.
n Le bénéficiaire de la garantie est le propriétaire de
lappareil. La garantie ne peut être cédée ou transférée
à une autre personne.
n Votre nouvelle résidence est dans lUnion Européenne
ou dans un pays de lAssociation Européenne de
Libre Echange.
n Lappareil est installé et utilisé conformément aux
instructions de la notice dutilisation et indications
figurent sur la plaque signaletique, avec une attention
pariculière à les types de gaz et la pression
dalimentation.
n Lappareil et utilisé à des fins domestiques normales
(ceci excluant notamment tout usage intensif,
professionnel ou semi-professionnel).
n Lappareil est installé conformément aux normes de
sécurité et à la législation en vigueur dans votre
nouveau pays de résidence.
Pour toute question concernant la garantie européenne,
vous pouvez prendre contact avec lun de nos Services
Consommateurs:
France
) 03 44 62 28 28
* BP 50142 - 60307 Senlis cédex
Allemagne
) +49 (0)911 323 2600
Italie
) 0434 1678 47 053 (uniquement à partir de l'Italie)
Royaume-Uni
) 08705 950 950 (uniquement à partir du Royaume Uni)
Suède
) +46 (0)20 78 77 50
Garantie Européenne
En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui le
modèle, le numéro de produit et le numéro de série de
lappareil. Ces indications figurent sur la plaque
signalétique située sur votre appareil.
La plaque est située sur la façade de l'appareil.
En cas danomalie de fonctionnement, reportez-
vous à la rubrique "EN CAS D'ANOMALIE DE
FONCTIONNEMENT". Si malgré toutes les vérifications,
une intervention s'avère nécessaire, le vendeur de votre
appareil est le premier habilité à intervenir. A défaut
(déménagement de votre part, fermeture du magasin où
vous avez effectué lachat ...), veuillez consultez
l'Assistance Technique Consommateurs qui vous
communiquera alors ladresse dun Service Après Vente.
En cas dintervention sur votre appareil, exigez du
Service Après Vente les Pièces de Rechange
certifiées Constructeur.
Service après Vente
Plaque signalétique
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