Weston 37-0211-W Mode d'emploi

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INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

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LISTA DE COMPONENTES

NUMÉRO DE SCHÉMA DESCRIPTION DE LA PIÉCE

1 ÉCROU AVANT

2 PLASTIQUE TUBE INJECTEUR

3 ENSEMBLE POIGNÉE

4 PILON

5 BROSSES DE NETTOYAGE (2)

6 EMBOUT DOUBLE DE CONFECTION

(TABLETTES) PLASTIQUE

7 EMBOUT DOUBLE DE CONFECTION

(BÂTON) PLASTIQUE

8 ENTONNOIR À FARCE

N’hésitez pas à visiter notre site Web WestonSupply.com/support si un composant est cassé, l’outil

fonctionne mal, ou pour commander un nouveau mode d’emploi.

WestonSupply.com

Veuillez appeler Weston Brands, LLC au numéro sans frais : 1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8h00 à 17h00 ET. En dehors des États-Unis, veuillez

appeler le 1-216-901-6801

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Nettoyer à fond toutes les pièces avant et après utilisation.

1. Dévisser le Capuchon plastique du piston et le tube injecteur de l’ensemble

poignée.

2. REMARQUE : Le plastique tube, L’ensemble poignée n’est PAS lavable au

lave-vaisselle. Garder l’ensemble poignée hors de l’eau.

À l’aide des brosses de nettoyage, séchoir vertica laver à la main dans de l’eau

chaude savonneuse la tige du piston et les pièces qui entrent en contact avec les

aliments.

À l’aide des brosses, nettoyer à fond dans de l’eau chaude savonneuse l’intérieur

du tube et les embouts de confection. Laver à fond toutes les pièces du pistolet

qui entrent en contact avec les aliments.

3. Rincer, puis sécher complètement toutes les pièces avant de ranger le pistolet.

Réassembler le pistolet à viande séchée avant de le ranger jusqu’à sa prochaine

utilisation.

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE

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INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE

1. Laver à fond toutes les

pièces avant utilisation.

2. Pousser à fond le bouton

déclencheur du piston, puis

tirer à bloc le bouton du

piston (FIGURE 1).

3. Visser le tube à

l’ensemble poignée du

pistolet. (FIGURE 2/2A).

4. Bien mélanger de la

viande hachée avec les

assaisonnements souhaités.

5. Façonner des boulettes

avec les mains humides,

puis bourrer le tube injecteur.

Bien tasser les boulettes

dans le tube avec le pilon

pour évacuer l’air piégé.

Répéter cette étape pour

remplir le tube jusqu’à 2,5

cm (1 po) du bord (FIGURE

3).

6. Remplacer par un embout

de confection (tablette ou

bâton, au choix). Fixer

l’embout pour bâtons ou

celui pour tablette simple

avec l’écrou (Serrage à

main à bloc dans le sens

des aiguilles d’une montre.)

(FIGURE 4).

REMARQUE : L’embout

double pour tablettes de

viande séchée est déjà muni

d’un écrou avant.

FIGURE 3

FIGURE 4

ASSEMBLAGE ET MODE D’EMPLOI DU PISTOLET

Pilon

Embout Double de

Confection

Écrou avant

ATTENTION! Il est important de suivre les directives sur la « sécurité

alimentaire » fournies dans ce manuel. Pour obtenir les instructions les plus

récentes, visiter le site Web d’USDA.

FIGURE 1

Bouton du

piston

Bouton

déclencheur

du piston

FIGURE 2

Bouton du

piston

FIGURE 1A

Tube injecteur

Ensemble

poignée

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7. Placer un dessiccateur sur une plaque à

pâtisserie. (non inclus)

REMARQUE : L’utilisation d’un dessiccateur

favorise la libre circulation de l’air chaud du

four entre les grilles, ce qui réduit d’autant la

durée de dessiccation.

8. Pointer l’embout de confection* sur

le bord le plus éloigné de la grille de

dessiccation. Appuyer sur la détente pour

actionner le piston et extraire la viande du

tube. Appuyer plusieurs fois sur la détente,

jusqu’à ce que la viande commence à sortir

(FIGURE 5).

*Les bâtons de viande peuvent être extraits

dans des boyaux. Remplir le boyau sur

une longueur d’environ 61 cm (24 po), puis

nouer les extrémités du boyau. Pincer le

boyau au milieu, puis le tordre pour obtenir

deux saucisses d’environ 30,5 cm (12 po)

chaque.

9. Tout en appuyant sur la détente, déplacer

lentement le pistolet pour étaler la viande

sur toute la longueur de la grille (FIGURE

6).

10. Continuer à former des tablettes, jusqu’à

ce que la grille soit pleine ou le pistolet vide.

Penser à laisser environ 1,3 cm (1/2 po)

entre les tablettes pour obtenir un séchage

égal et constant.

FIGURE 6

FIGURE 5

Détente

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION DU TUBE

ARTICLES VENDUS SÉPARÉMENT.

FIGURE 7

1. Couvrir une extrémité du Tube avec de la

pellicule plastique. Visser l’écrou avant sur

le Tube en le serrant à la main dans le sens

horaire (FIGURE 7).

2. Façonner des boulettes avec les mains

humides, puis bourrer le tube injecteur.

Bien tasser les boulettes dans le tube avec

le pilon pour évacuer l’air piégé. Répéter

cette étape pour remplir le tube jusqu’à 1.3

cm (1/2 po) du bord.

3. Couvrir l’extrémité ouverte du Tube avec

de la pellicule plastique et l’entreposer au

réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit utilisé.

4. Enlever la pellicule plastique placée aux

deux extrémités avant d’utiliser le Tube.

Écrou avant

Pellicule

plastique

Tube

injecteur

Pilon

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INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION DU TUBE

ARTICLES VENDUS SÉPARÉMENT.

GUIDE DE CUISSON

TABLETTES DE VIANDE SÉCHÉE AU FOUR

1. Mettre le dessiccateur plein et la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 79

°C (175 °F) pendant environ une heure. La température interne de la viande doit

monter à 71 °C (160 °F).

2. Sortir le dessiccateur du four, puis retourner les tablettes.

3. Remettre au four et cuire 30 minutes additionnelles. Vérier le séchage. Si

la viande n’est pas assez séchée, remettre le dessiccateur au four et cuire par

intervalles de 30 minutes, en retournant chaque fois les tablettes, jusqu’à ce que le

séchage souhaité soit obtenu.

4. Laisser refroidir les tablettes, puis suivre les instructions de conservation de ce

guide.

BÂTONS DE VIANDE SÉCHÉE AU FOUR

1. Mettre le dessiccateur plein de bâtons et la plaque à pâtisserie dans le four

préchauffé à 66 °C (150 °F) pendant environ deux heures.

2. Augmenter ensuite la température à 82-93 °C (180-200 °F) et cuire jusqu’à ce

que la température interne des bâtons atteigne 69 °C (156 °F).

3. Sortir les bâtons du four, puis pulvériser de l’eau sur les bâtons pour abaisser

leur température interne à 38 °C (100 °F). REMARQUE : Pour une apparence plus

desséchée et ridée des bâtons, ne pas les asperger.

4. Laisser les bâtons refroidir, puis suivre les instructions de conservation de ce

guide.

MÉTHODE FUMOIR OU DÉSHYDRATEUR

Suivre les instructions qui accompagnent le fumoir ou le déshydrateur.

IMPORTANT : Avant de placer la viande dans un déshydrateur, il est vivement

conseillé de chauffer la viande à 71 °C (160 °F) AVANT le processus de

déshydratation. Cette stérilisation par chaleur humide détruit les bactéries

pathogènes. Après avoir préchauffé à 71 °C (160 °F), il importe de maintenir une

température constante du déshydrateur, soit 55-60 °C (130-140 °F), pendant la

déshydratation pour les raisons suivantes :

1.) le processus de séchage doit être sufsamment rapide pour empêcher

l’altération de la viande ; et

2.) le processus doit enlever sufsamment d’eau pour empêcher la croissance

de micro-organismes.

CONSERVATION DE LA VIANDE SÉCHÉE

Envelopper les tablettes/bâtons dans une feuille d’aluminium, puis mettre

dans un sac plastique de conservation des aliments, ou mettre les tablettes/

bâtons dans un bocal à fermeture hermétique. Ne pas mettre les tablettes/

bâtons dans des sacs ou récipients sans les avoir d’abord enveloppés

dans une feuille d’aluminium ou du papier ciré. Les tablettes/bâtons doivent

être conservés dans un endroit sec à l’abri de la lumière, entre 10-16 °C

(50-60 °F). La durée de conservation à température ambiante de la viande

séchée est de 1 à 2 mois. Pour prolonger cette durée jusqu’à 6 mois,

mettre les tablettes/bâtons au congélateur. Penser à étiqueter et à dater les

emballages..

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Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.

Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.

CUIRE

Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont

présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu

dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries

présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est

pas cuite jusqu’à au moins 71oC à 74oC (160oF à 165oF), les bactéries ne seront pas détruites et il y a

une forte chance que cela vous rendra malade.

Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries dangereuses

comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de

bœuf doit être cuit à une température interne d’au moins 63oC (145oF) (mi-saignant).La température

sûre pour la volaille est 74oC (165oF) et les morceaux de viande entier de porc doivent être cuits à 71oC

(160oF).

SÉPARER

Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT

TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des

œufs viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale

d’intoxication alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la

plus basse dans le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus.

Puis utilisez les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus

longtemps. Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite

sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de

les mettre sur le grill. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la

dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant

ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.

Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver

les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette antibactérienne pré-humidiée est absolument

nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les

surfaces pendant la cuisine est une cause majeure de contamination croisée.

NETTOYER

Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de

l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.

REFROIDIR RAPIDEMENT

La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient

est entre 4oC et 60oC (40oF et 140oF). Votre réfrigérateur doit être réglé à 4oC (40oF) ou en-dessous;

votre congélateur doit être à -18oC (0oF) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments

chauds, servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les

aliments chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments

froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1

heure si la température ambiante est 32oC (90oF) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments

pour un pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis

dans le panier à pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde

simplement les aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits

chauds doivent être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se

refroidissent rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.

REMARQUE : Des considérations particulières doivent prises lors de l’utilisation de venaison ou d’autre

gibier sauvage, puisqu’ils peuvent devenir très contaminés durant l’opération de dépouille. La venaison

est souvent gardée à des températures qui pourraient potentiellement permettre la croissance de

bactéries, tel que lorsque celle-ci est transportée. Se référer au Département de la viande et de la volaille

de l’USDA (USDA Meat and Poultry Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité

de la viande et des aliments.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

GARANTIE LIMITÉE D’UN AN

Cette garantie s’applique aux produits achetés et utilisés aux États-Unis et au Canada. Il

s’agit de l’unique garantie explicite pour ce produit et elle remplace toute autre garantie

ou condition.

Ce produit est garanti comme étant exempt de tout vice matériel ou de main-d’œuvre

pendant une période d’un (1) an à partir de la date d’achat initiale. Pendant cette période,

votre seul recours consiste en la réparation ou au remplacement de ce produit ou de tout

composant trouvé défectueux, à notre discrétion. Si le produit ou composant n’est plus

disponible, nous le remplacerons par un produit similaire de valeur égale ou supérieure.

Cette garantie ne couvre pas les réparations ou l’entretien non autorisés des produits,

les produits vendus « tels quels » par les détaillants, le verre, les filtres, l’usure découlant

d’un usage normal, un usage non conforme aux instructions imprimées ou des

dommages au produit découlant d’un accident, d’une modification, d’un abus ou d’une

utilisation inadéquate. Cette garantie s’applique uniquement à l’acheteur d’origine ou au

bénéficiaire d’un cadeau et elle est non transférable. Conserver le reçu d’achat original,

car il est nécessaire pour effectuer une réclamation sous garantie. Cette garantie est

annulée si le produit est soumis à toute tension et à toute autre forme d’onde autre que

celle spécifiée sur l’étiquette des spécifications nominales (p. ex., 120 V ~ 60 Hz).

Nous excluons toutes les réclamations pour des dommages particuliers, accessoires

et indirects causés par une violation d’une garantie explicite ou implicite. Toute

responsabilité se limite à la somme du prix d’achat. Toute garantie implicite, y compris

toute garantie légale ou condition de qualité marchande ou de conformité à un

usage particulier, est déclinée sauf dans la mesure où la loi l’interdit; dans ce cas,

une telle garantie ou condition se limite à la durée de cette garantie écrite.

Cette garantie vous donne des droits légaux spécifiques. Vous pouvez bénéficier d’autres

droits reconnus par la loi variant selon l’endroit où vous habitez. Certains états ou

certaines provinces ne permettent pas les limitations sur les garanties implicites ou les

dommages particuliers, accessoires ou indirects, il est donc possible que les limitations

précédentes ne s’appliquent pas à vous.

Ne pas retourner cet appareil au magasin lors d’une réclamation au titre de cette

garantie. Téléphoner au 1.800.814.4895 (001.216.901.6801 hors des États-Unis ou

visiter WestonSupply.com. Pour un service plus rapide, trouvez le numéro de modèle, le

type d’appareil et les numéros de série sur votre appareil.

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ATTENTION!

PLEASE INSPECT THIS PACKAGE THOROUGHLY FOR MISSING PARTS OR ANY PRODUCT DAMAGE.

IF YOUR PRODUCT CONTAINS SHIPPING DAMAGE, PLEASE CONTACT RETAILER FOR ASSISTANCE.

For all other questions regarding product usage, missing parts, product damage, difculty or warranty activation,

please contact the Weston Brands Customer Service Team:

8:00 am to 5:00 pm ET, Monday thru Friday

[email protected]

U.S. Residents Customer Service Line: 1-800-814-4895 (Outside U.S. Call: 001-216-901-6801)

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Please DO NOT return this item to the retailer before contacting

Weston Brands Customer Service.

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ATTENTION!

VEUILLEZ INSPECTER CET EMBALLAGE AVEC SOIN POUR Y DÉTECTER

TOUTE PIÈCE MANQUANTE OU ENDOMMAGÉE.

SI DES PIÈCES ONT ÉTÉ ENDOMMAGÉES PENDANT LE TRANSPORT, VEUILLEZ

COMMUNIQUER AVEC LE DÉTAILLANT POUR OBTENIR DE L’AIDE.

Pour toutes les autres questions concernant l’utilisation du produit, les pièces manquantes, les problèmes ou

l’activation de la garantie, veuillez communiquer avec l’équipe du service clientèle des produits Weston:

de 8:00 à 17:00 HNE, du lundi au vendredi.

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Numéro de téléphone du service clientèle pour les résidents des É.-U. : 1-800-814-4895

Numéro de téléphone à l’extérieur des É.-U. : 001-216-901-6801 Weston Brands, LLC,

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Veuillez communiquer avec le service clientèle des produits Weston AVANT de retourner

cet appareil au détaillant.

CONSERVER CES DIRECTIVES!

Veuillez les consulter fréquemment et les utiliser pour la formation.

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PRODUCTO ESTÉ DAÑADO. SI EL PRODUCTO ESTÁ DAÑADO POR EL TRANSPORTE, SOLICITE

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Para todas aquellas preguntas referentes al uso del producto, partes faltantes, daño del producto, dicultad

o activación de la garantía, comuníquese con el equipo de servicio al cliente de weston Brands:

desde las 8:00 am hasta las 5:00 pm ET, de lunes a viernes

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840324901 05/2019

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