Faure FRC2387AW Manuel utilisateur

Marque: Faure

Modèle: FRC2387AW

Taper: Manuel utilisateur

FRC 2387 AW

REFRIGERATEUR-CONGELATEUR

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ISO 9OO1

VERSION 2000

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Réversibilité des portes

Les portes de ce réfrigérateur congélateur sont

réversibles: leurs sens d’ouverture peuvent être

modifiés en fonction du souhait de l’utilisateur.

Pour changer le sens d’ouverture des

portes

1. Otez la grille d’aération (D) qui est fixée par un

ressort.

2. Démontez la charnière inférieure (E) en

dévissant les deux vis de fixation.

3. Dégagez la porte inférieure de la charnière du

milieu (H).

4. Dévissez la charnière du milieu.

5. Dégagez la porte supérieure du pivot (G),

dévissez ce dernier et vissez-le sur la charnière

se trouvant sur l’autre côté, après avoir enlevé

les caches, qui doivent être placés sur le côté

opposé.

6. Remontez la porte supérieure et la charnière du

milieu.

7. Remontez la porte inférieure.

8. Vissez la charnière inférieure (E) sur le côté op-

posé en utilisant les vis enlevées précédemment.

9. Détachez le cache (F) de la grille de ventilation

(D) et remontez-le dans l’ ouverture qui est

restée libre sur l’autre côté.

10. Remontez la grille d’aération (D).

11. Pour aligner les portes vous pouvez agir sur la

charnière du milieu et sur la charnière

supérieure.

12. La charnière du milieu (H) se règle horizontale-

ment, après avoir desserré les deux vis.

13. Dévissez les poignées. Remontez-les de l’autre

côté après avoir percé les caches avec un

poinçon. Couvrez les trous libres avec les caches

contenus dans le sachet de la documentation.

La réversibilité des portes une fois effectuée,

contrôlez que les joints magnétiques adhèrent à la

carrosserie. Si la température à l’intérieur de la pièce

est trop basse (en hiver, par exemple), il se peut que

les joints n’adhèrent pas parfaitement. Dans ce cas,

si on ne veut pas attendre que les joints reprennent

leurs dimensions naturelles après un certain temps,

on pourra accélérer ce processus en chauffant la

partie intéressée à l’aide d’un sèche-cheveux.

☞

PR60

45°

Fixation des entretoises arrière

Pour éviter que le condenseur ne touche le mur,

vous devez fixer les 2 entretoises jointes à la notice

d’utilisation.

Pour cela:

Introdusez les entretoisez dans les trous à l’arrière

de l’appareil en vous reportant à la figure puis

tournez-les de 45° jusqu’à accrochage (fléche (A)

verticale).

PR220

SOMMAIRE

A l’attention de l’utilisateur

Avertissements importants 4

Utilisation 7

Le thermostat 7

Emplacement des denrées 7

Compartiment réfrigérateur 8

Commande de témperature ambiante 8

Eléments modulables 9

Brassage de l’air A.S.P. 9

Compartiment congélateur 10

Conservation des produits 10

Fabrication des glaçons 10

Démoulage des glaçons 10

Guide de congélation 11

Entretien et nettoyage 20

Dégivrage 20

Nettoyage 21

Remplacement de l’ampoule 21

En cas d’absence prolongée ou de non-utilisation 21

En cas d’arrêt de fonctionnement 21

En cas d’anomalie de fonctionnement 22

Niveau sonore 23

Garantie 24

Service après vente 24

A l’attention de l’installateur

Caractéristiques techniques 26

Installation 26

Emplacement 26

Arrêts pour clayettes 26

Fixation des entretoises arrière 27

Réversibilité des portes 27

Comment lire votre notice d’utilisation ?

Les symboles suivants vous guideront tout au long de la

lecture de votre notice d’utilisation.

Instructions de sécurité

Description d’opérations étape par étape

Conseils et recommandations

Informations liées à la protection de l’environnement

☞

A L’ATTENTION DE L’INSTALLATEUR

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Hauteur mm 1600

Largeur mm 550

Profondeur mm 600

Pouvoir de congélation kg/24h 6

Autonomie, en cas de panne, heures (*) 21

(*) Selon la Norme NFEN 28187

Cet appareil est conforme aux Directives

Communautaires suivantes:

-73/23 CEE 19/02/73 (Basse Tension) et

modifications successives;

-89/336 CEE 03/05/89 (Compatibilité

Electromagnétique) et modifications successives.

Emplacement

Placez de préférence votre appareil loin d’une

source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons

solaires trop intenses).

Veillez à ce que l’air circule librement tout autour de

l’appareil. Si toutefois vous désirez placer l’appareil

dans une niche ou directement sous un élément, il

est indispensable de laisser un espace de 100 mm

entre le dessus de l’appareil et l’élément supérieur.

Calez soigneusement l’appareil en agissant sur les

pieds réglables, de telle sorte qu’il soit légèrement

incliné vers l’arrière pour faciliter la fermeture des

portes.

Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la

température ambiante du local doit être comprise

entre +10°C et +38°C. Au-delà de ces

températures, ses performances peuvent s’en

trouver diminuées.

INSTALLATION

NP00

100 mm10 mm

10 mm

Important:

L’appareil doit

pouvoir être débranché à tout

moment; il est donc nécessaire que la prise murale

reste accessible une fois que l’installation est

terminée.

Arrêts pour clayettes

Votre appareil est équipé d’arrêts pour clayettes qui

permettent de les bloquer pendant le transport.

Pour les enlever, procédez de la façon suivante:

déplacez les arrêts pour clayettes dans le sens de la

flèche, soulevez à l’arrière la clayette en verre et

poussez-la vers l’avant jusqu’à elle se dégage.

Retirez les arrêts.

AVERTISSEMENTS IMPORTANTS

Conservez cette notice d’utilisation avec votre

appareil. Si l’appareil devait être vendu ou cédé

à une autre personne, assurez-vous que la notice

d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur

pourra alors être informé du fonctionnement de

celui-ci et des avertissements s’y rapportant.

Ces avertissements ont été rédigés pour votre

sécurité et celle d’autrui.

Utilisation

• Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des

adultes. Veillez à ce que les enfants n’y touchent

pas et ne l’utilisent pas comme un jouet.

• A la réception de l’appareil, déballez-le ou faites-

le déballer immédiatement. Vérifiez son aspect

général. Faites les éventuelles réserves par écrit

sur le bon de livraison dont vous garderez un

exemplaire.

• Votre appareil est destiné à un usage domestique

normal. Ne l’utilisez pas à des fins commerciales

ou industrielles ou pour d’autres buts que celui

pour lequel il a été conçu.

• Ne modifiez pas ou n’essayez pas de modifier les

caractéristiques de cet appareil. Cela

représenterait un danger pour vous.

• Ne consommez pas certains produits tels que les

bâtonnets glacés dès leur sortie de l’appareil; la

température très basse à laquelle ils se trouvent

peut provoquer des brûlures.

• Les réfrigérateurs et / ou congélateurs ménagers

sont destinés uniquement à la conservation et /

ou congélation des aliments.

• Si la température ambiante est inférieure ou

égale à 12°C, les performances du compartiment

congélateur ne seront plus assurées.Ceci est

aussi valable lorsque l’interrupteur de

température ambiante est basculé (si votre

appareil en est équipé)

• Un produit décongelé ne doit jamais être

recongelé.

• Suivez les indications du fabricant pour la

conservation et / ou congélation des aliments.

• Dans tous les appareils de réfrigération et

congélation certaines surfaces peuvent se couvrir

de givre. Suivant le modèle, ce givre peut être

éliminé automatiquement (dégivrage

automatique) ou bien manuellement.

• N’essayez jamais d’enlever le givre avec un objet

métallique, vous risqueriez d’endommager

irrémédiablement l’évaporateur rendant du même

coup l’appareil inutilisable.N’employez pour cela

qu’une spatule en plastique.

• Ne décollez pas les bacs à glaçons avec un couteau

ou ou tout autre objet tranchant.

• Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons

gazeuses dans le congélateur/compartiment à basse

température, elles pourraient éclater.

• Débranchez toujours la prise de courant avant de

procéder au nettoyage intérieur et extérieur de

l’appareil et au remplacement de la lampe

d’éclairage (pour les modèles qui en sont équipés).

Stockage des denrées dans les

réfrigérateurs et règles d’hygiène

La consommation croissante de plats préparés et

d’autres aliments fragiles, sensibles en particulier au

non-respect de la chaîne de froid (1), rend nécessaire

une meilleure maîtrise de la température de transport et

de stockage de ces produits.

A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect

de règles d’hygiène rigoureuses contribuent de façon

significative et efficace à l’amélioration de la

conservation des aliments.

Conservation des aliments / Maîtrise

des températures

Stockez les aliments selon leur nature dans la zone

appropriée:

Zone tempérée: Boissons, œufs, beurre, sauces

industrielles et préparées, fromages à pâtes cuite, fruits

et légumes frais.

Zone fraîche: Produits laitiers, desserts lactés, matières

grasses, fromages frais.

Zone la plus froide: Viandes, volailles, poissons,

charcuteries, plats préparés, salades composées,

préparations et pâtisseries à base d’œufs ou de crème,

pâtes fraîches, pâte à tarte, pizza/quiches, produits frais

et fromages au lait cru, légumes prêts à l’emploi vendus

sous sachet plastique et plus généralement, tout produit

frais dont la date limite de consommation (DLC) est

associée à une température de conservation inférieure

ou égale à +4°C.

L’observation des conseils suivants est de nature à

éviter la contamination croisée et à prévenir une

mauvaise conservation des aliments.

• Emballer systématiquement les produits pour éviter

que les denrées ne se contaminent mutuellement.

• Se laver les mains avant de toucher les aliments et

plusieurs fois pendant la préparation du repas si

celle-ci implique des manipulations successives de

produits différents, et après, bien sûr, au moment de

passer à table comme les règles d’hygiène

l’imposent.

Branchement électrique

Votre appareil ne peut être branché qu'en 230 V monophasé.

Vérifiez que le compteur électrique peut supporter l'intensité absorbée par votre appareil compte tenu des

autres appareils déjà branchés.

Calibre des fusibles en ligne (un par phase) 10 A en 230 V.

Important

L'installation doit être réalisée conformément aux règles de l'art, aux prescriptions de la norme NF.C

15.100 et aux prescriptions de l'E.D.F.

Utilisez un socle de prise de courant comportant une borne de mise à la terre, qui doit être

obligatoirement raccordée conformément à la norme NF.C.15.100 et aux prescriptions de l’E.D.F ; cette

prise de courant doit impérativement être accessible.

Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble d'alimentation certifié .

Cette opération ne peut être effectuée que par une personne habilitée, par votre vendeur, ou par le

fabricant.

L’appareil ne doit pas être raccordé à l’aide d’un prolongateur ou d’une prise multiple.

Vérifiez que la prise de terre est conforme aux règlements en vigueur.

Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une mise

à la terre inexistante ou défectueuse.

• Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi

(cuillère en bois, planche à découper sans les

avoir bien nettoyés au préalable).

• Attendre le refroidissement complet des

préparations avant de les stocker (exemple:

soupe).

• Limiter le nombre d’ouvertures de la porte et, en

tout état de cause, ne pas la laisser ouverte trop

longtemps pour éviter une remontée en

température du réfrigérateur.

• Disposer les aliments de telle sorte que l’air

puisse circuler librement tout autour.

II convient de vérifier régulièrement que la

température, notamment celle de la zone la plus

froide, est correcte et le cas échéant, d’ajuster le

thermostat en conséquence comme indiqué (page

« UTILISATION »).

La mesure de la température dans une zone (sur

une clayette, par exemple) peut se faire au moyen

d’un thermomètre placé, dès le départ, dans un

récipient rempli d’eau (verre). Pour avoir une

représentation fidèle de la réalité, lisez la

température sans manipulation des commandes ni

ouverture de porte.

Respect des règles d’hygiène

• Nettoyez fréquemment l’intérieur du réfrigérateur

en utilisant un produit d’entretien doux sans effet

oxydant sur les parties métalliques, puis rincer

avec de l’eau additionnée de jus de citron, de

vinaigre blanc ou avec tout produit désinfectant

adapté au réfrigérateur.

• Retirez les suremballages du commerce avant de

placer les aliments dans le réfrigérateur (par

exemple suremballages des packs de yaourts).

• Couvrez les aliments.

• Consultez la notice d’utilisation de l’appareil en

toutes circonstances et en particulier pour les

conseils d’entretien.

1) Chaîne de froid: maintien sans rupture de la

température requise d’un produit, depuis sa

préparation et son conditionnement jusqu’à son

utilisation par le consommateur.

Installation

• Assurez-vous, après avoir installé l’appareil, que

celui-ci ne repose pas sur le câble d’alimentation.

Important: en cas de dommage du câble

d’alimentation, il ne doit être remplacé que par un

professionel qualifié.

• L’appareil se réchauffe sensiblement au niveau du

condenseur et du compresseur. Veillez à ce que

l’air circule librement tout autour de l’appareil.

Une ventilation insuffisante entraînerait un

mauvais fonctionnement et des dommages sur

l’appareil.

• Suivez les instructions données pour l’installation.

• Après la livraison attendez 2 heures avant de

brancher l’appareil pour que le circuit frigorifique

soit stabilisé.

• Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son

déplacement.

Veuillez lire attentivement ces remarques avant

d’installer et d’utiliser votre appareil. Nous vous

remercions de votre attention.

Protection de

l’environnement

Tous les matériaux marqués par le symbole

sont recyclables. Déposez-les dans une déchetterie

prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des

services de votre commune) pour qu’ils puissent

être récupérés et recyclés

• Le système frigorifique et l’isolation de votre

appareil ne contiennent pas de C.F.C.

contribuant ainsi à préserver l’environnement.

• Les C.F.C. sont remplacés par des

hydrocarbures.

• Le circuit réfrigérant de cet appareil contient

de l’isobutane (R 600 A): les interventions

doivent être effectuées exclusivement par des

personnes qualifiées ayant reçues une

formation spécifique pour le R 600 A.

Ce gaz est néanmoins inflammable:

1. Ne faites pas fonctionner d’appareils

électriques (par exemple: sorbetières

électriques, mélangeurs ou de sèche cheveux

pour accélérer le dégivrage,...) à l’intérieur de

votre appareil.

2. Pendant le transport et l’installation de votre

appareil, assurez-vous qu’aucune partie du

circuit n’est endommagée. Si tel est le cas:

• Evitez les flammes vives (briquet) et tout

autre allumage (étincelles).

• Aérez la pièce où se trouve l’appareil.

• Si vous vous débarrassez de votre appareil,

veillez à ne pas détériorer les circuits.

• Cet appareil est muni de fermetures

magnétiques. S’il remplace un appareil équipé

d’une fermeture à ressort, nous vous conseillons

de rendre celle-ci inutilisable avant de vous en

débarrasser, ceci afin d’éviter aux enfants de

s’enfermer dans l’appareil et de mettre ainsi leur

vie en danger. Veillez également à couper le

câble d’alimentation électrique au ras de

l’appareil.

GARANTIE

Conformément à la Législation en vigueur, votre Vendeur

est tenu, lors de l’acte d’achat de votre appareil, de vous

communiquer par écrit les conditions de garantie et sa

mise en œuvre appliquées sur celui-ci.

Sous son entière initiative et responsabilité, votre Vendeur

répondra à toutes vos questions concernant l’achat de

votre appareil et les garanties qui y sont attachées.

N’hésitez pas à le contacter.

En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez-

vous à la rubrique “EN CAS D’ANOMALIE DE

FONCTIONNEMENT”. Si malgré toutes les

vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le

vendeur de votre appareil est le premier habilité à

intervenir. A défaut (déménagement de votre part,

fermeture du magasin où vous avez effectué

l’achat...), veuillez consulter le Centre Contact

Consommateurs qui vous communiquera alors

l’adresse d’un Service Après-Vente.

En cas d’intervention sur votre appareil, exigez

du service après-vente Ies pièces de rechange

certifiées Constructeur

Plaque signalétique

En appelant un Service Après Vente, indiquez-lui le

modèle, le numéro de produit et le numéro de série

de l’appareil. Ces indications figurent sur la plaque

signalétique située sur votre appareil.

SERVICE APRES-VENTE

En cas d’anomalie de fonctionnement, reportez-

vous à la rubrique “EN CAS D’ANOMALIE DE

FONCTIONNEMENT”. Si malgré toutes les

vérifications, une intervention s’avère nécessaire, le

vendeur de votre appareil est le premier habilité à

intervenir. A défaut (déménagement de votre part,

fermeture du magasin où vous avez effectué

l’achat...), veuillez consulter le Centre Contact

Consommateurs qui vous communiquera alors

l’adresse d’un Service Après-Vente.

En cas d’intervention sur votre appareil, exigez

du service après-vente Ies pièces de rechange

certifiées Constructeur

Ci-dessous, nous indiquons certaines sources de

bruit qui, toutefois, ne compromettent en aucun cas

le fonctionnement de l’appareil.

Bruit dû au compresseur

Bruit dû à la circulation du fluide frigorigène.

Blubb

Brrrr

Bruit dû à la mise en place du meuble

Sources de bruit possibles faciles

à éliminer

La mise à niveau de l’appareil n’est pas correcte:

Agissez sur les pieds

L’appareil est accolé à d’autres meubles:

Espacez les meubles.

Les accessoires intérieurs sont mal installés:

Retirez les clayettes et/ou les balconnets et

remettez-les correctement en place.

Les bouteilles et/ou les boîtes se touchent:

Séparez les différents éléments à l’intérieur de

l’appareil.

Tic

Niveau sonore

UTILISATION

Le thermostat

La température à l’intérieur du compartiment est

réglée par un thermostat gradué de «1» à «6», la

position «6» représentant la température la plus froide.

La position «O» entraîne l’arrêt de fonctionnement du

compresseur.

Les repères «1» et «6» étant des repères extrêmes,

nous vous conseillons lors de la mise en service

d’effectuer un premier réglage sur une position

médiane en tenant compte des remarques ci-dessous;

ensuite, seule votre expérience vous permettra de

déterminer la position convenant le mieux.

A la mise en service ou après un arrêt prolongé et si

vous souhaitez utiliser le compartiment congélateur,

placez le thermostat sur la position 6 pendant 2

heures environ, avant d’introduire les produits surgelés

ou congelés dans le compartiment congélateur.

Ramenez ensuite le thermostat sur une position

d’utilisation normale.

Remarques :

La température à l’intérieur du compartiment est

fonction de plusieurs facteurs, tels que la température

ambiante, la quantité de denrées stockées, la

fréquence d’ouverture de la porte, etc.

Indicateur de température : Pour vous aider au bon

réglage de votre appareil nous avons équipé votre

réfrigérateur d'un indicateur de température, celui-ci

étant placé dans la zone la plus froide.

Pour la bonne conservation des denrées dans votre

réfrigérateur et notamment dans la zone la plus froide,

veillez à ce que dans l’indicateur de température “OK”

apparaisse.

Si “OK” n’apparaît pas, la température moyenne de

la zone est trop élevée. Réglez le thermostat sur une

position supérieure.

L’indicateur “OK” apparaissant en noir, celui-ci est

difficilement visible si l’indicateur de température est

mal éclairé. La bonne lecture de celui-ci est facilité

s’il est correctement éclairé.

A chaque modification du thermostat, attendez la

stabilisation de la température à l’intérieur de

l’appareil avant de procéder si nécessaire, à un

nouveau réglage. Ne modifiez la position du

thermostat que progressivement et attendez au

moins 12 heures avant de procéder à une nouvelle

vérification et à une éventuelle modification.

NOTA : Après chargement de l’appareil de denrées

fraîches ou après ouvertures répétées (ou ouverture

prolongée) de la porte il est normal que l’inscription

“OK” n’apparaisse pas dans l’indicateur de

température; attendez au moins 12h avant de

réajuster le thermostat.

Si l’évaporateur du compartiment réfrigérateur (paroi

du fond de l’appareil) se couvre anormalement de

givre (appareil trop chargé, température ambiante

élevée, thermostat sur une position élevée,

ouvertures fréquentes de la porte), ramenez

progressivement la manette du thermostat sur une

position inférieure, jusqu’à obtenir de nouveau des

périodes d’arrêt du compresseur. En effet, le

dégivrage automatique de compartiment

réfrigérateur ne s’effectue que si le compresseur

s’arrête par intermittence.

Emplacement des denrées

Zone la plus froide

Vous obtiendrez une meilleure

conservation de vos aliments si vous les

placez dans la zone de froid convenant le

mieux à leur nature. La zone la plus froide

se situe au niveau de la clayette inférieure

en verre.

Le symbole ci-contre indique

l’emplacement de la zone la plus froide de

votre régrigérateur .

L’espace situé directement au dessus de la clayette en

verre du bac à légumes est la zone la plus froide du

compartiment réfrigérateur comme indiqué par la

clayette ou l'autocollant sur la paroi de votre appareil.

La clayette située au dessus de celle du bac à légumes

définit le haut de la zone la plus froide, cette clayette

étant amovible, veillez à ce qu'elle soit toujours au

même niveau que la limite de zone décrite sur

l'autocollant, afin de garantir les températures dans

cette zone.

Dans un réfrigérateur la température n’est pas

uniforme (à l’exception des appareils à froid ventilé

ou brassé).

Chaque type d’aliment a une température de

conservation idéale et donc un emplacement précis

à respecter.

En réglant correctement votre réfrigérateur, vous

obtiendrez des zones correspondant à chaque type

d’aliment (voir chapitre “AVERTISSEMENTS

IMPORTANTS”).

EN CAS D’ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT

La fabrication de votre appareil a fait l‘objet de nombreuses vérifications. Cependant, si vous constatez une

anomalie de fonctionnement, consultez le tableau ci-dessous avant d’appeler le service après vente.

Symptômes

L’appareil vibre

Il y a des traces d’eau au fond du compartiment

réfrigérateur

Il y a du givre sur l’évaporateur du compartiment

réfrigérateur

L’appareil ne fait pas suffisamment de froid dans

le compartiment réfrigérateur

L’appareil ne fait pas suffisamment de froid dans

le compartiment congélateur

L’appareil s’arrête de fonctionner

Solutions

Vérifiez que:

• L’appareil est correctement calé (voir chapitre

Installation).

• L’appareil n’est pas installé contre une cloison

résonnante.

• L’appareil n’est pas situé trop près des meubles.

Vérifiez que:

• L’orifice d’écoulement de l’eau de dégivrage n’est pas

obstrué.

Vérifiez que:

• Le thermostat n’est pas sur une position trop élevée.

• Les aliments ne sont pas en contact avec

l’évaporateur afin que l’air circule correctement.

Vérifiez que:

• L’appareil est dans une pièce où la circulation d’air est

normale.

• L’appareil n’est pas situé à proximité d’une source de

chaleur.

Vérifiez que:

• La température ambiante du local où est situé

l’appareil n’est pas trop basse.

• Trop de produits frais n’ont pas été introduits en

même temps dans le compartiment congélateur.

Vérifiez que:

• Le thermostat n’est pas sur la position arrêt

“O”.

• La prise est effectivement branchée.

• Les fusibles sont en bon état et n’ont pas disjoncté.

Si aucun de ces défauts n’est observé, il convient de consulter très rapidement le service après vente de votre

magasin-vendeur afin d’éviter toute altération des aliments. Donnez-lui la référence complète de votre appareil:

ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située à l’intérieur de l’appareil, en bas, sur le côté

gauche.

Emplacements

Compartiment congélateur

Compartiment réfrigérateur:

Clayettes supérieure et centrales

Clayette inférieure en verre

Bac à légumes

Contre-porte

Produits

Bacs à glaçons,produits surgelés et congelés, desserts glacés,

produits frais à congeler.

Aliments cuits, entremets et toutes denrées à consommer

assez rapidement.Fromages frais, charcuterie.

Viandes, volailles, gibiers et poissons crus

Temps maximum de conservation: 1 à 2 jours.

Légumes frais, fruits.

Les balconnets recevront, en bas, les bouteilles, puis en

remontant les produits de faible volume et d’emploi courant

(crème, yaourts...). Le beurre, les fromages cuits et les oeufs

trouveront leur place dans les casiers ou étagères appropriés.

Remarques: Les bananes, les pommes de terre, I’ail et les oignons ne se conservent pas au réfrigérateur. Les

fromages fermentés ne seront mis au réfrigérateur que si l’on désire arrêter leur maturation. Ils devront alors être

soigneusement enveloppés.

Compartiment réfrigérateur

Nos conseils

• N’entreposez que des aliments frais, nettoyés et

enfermés dans des emballages ou récipients

appropriés de qualité alimentaire (il en existe de

nombreux modèles dans le commerce).

• Respectez les conseils pour le stockage des

denrées, et les règles d’hygiène alimentaire

donnés au paragraphe “Avertissements

importants”.

• Afin de permettre une circulation d’air correcte,

ne couvrez jamais les clayettes de papier ou de

feuilles en plastique.

Commande de température

ambiante

Si la température ambiante est inférieure à +16°C,

appuyez sur la commande.

Le voyant (A) s’allume.

(Voir chapitre “Avertissements importants”.)

“NOTA : Dans ces conditions, il est possible que

l’indicateur de température devienne inopérant

(voir chapitre “Installation”).”

D710

Emplacement des denrées

Zone la plus froide

Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos aliments si vous les placez dans la zone de froid convenant

le mieux à leur nature. La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette inférieure en verre.

Bien que votre appareil soit équipé du dispositif “A.S.P.”, nous vous conseillons de disposer les aliments comme

indiqué dans le tableau ci-dessous. Veillez à ne pas placer d’aliments devant le dispositif ce qui aurait pour effet

de diminuer le bressage de l’air.

Remplacement de l’ampoule

Pour remplacer l’ampoule

• Débranchez l’appareil.

• Dévissez la vis de fixation du diffuseur.

• Décrochez la partie mobile en exerçant une

pression sur celle-ci.

• Dévissez l’ampoule et remplacez-la par un

modèle semblable (max. 15 W).

En cas d’absence prolongée ou de

non-utilisation

Ramenez le thermostat sur la position «

».

Débranchez, videz, dégivrez et nettoyez l’appareil.

Maintenez les portes entrouvertes pendant toute la

durée de non-utilisation.

Si toutefois, vous n’avez pas la possibilité de

débrancher et vider l’appareil, faites vérifier

régulièrement le bon fonctionnement de celui-ci et

ceci en tenant compte de sa charge et de son

autonomie de fonctionnement.

En cas d’arrêt de

fonctionnement

Si la panne est de courte durée, il n’y a aucun risque

d’altération pour les aliments. Abstenez-vous

cependant d’ouvrir la porte.

Si la panne doit se prolonger, transférez les produits

surgelés et congelés dans un autre congélateur.

L’autonomie de fonctionnement de votre appareil est

de 21 heures. Cette durée est sensiblement

raccourcie suivant la charge de l’appareil.

Dès que vous constatez un début de décongélation,

consommez les aliments le plus rapidement

possible, ou recongelez-les après les avoir cuits

(aliments crus).

☞

D411

Nettoyage

Ne procédez au nettoyage qu’après avoir

débranché l’appareil.

II est indispensable de maintenir votre appareil en

parfait état de propreté.

N’utilisez jamais de produits abrasifs ou caustiques,

ni d’éponges avec grattoir pour procéder au

nettoyage intérieur et extérieur de votre appareil.

Nettoyage intérieur

Il est recommandé de nettoyer le compartiment

réfrigérateur très régulièrement et le compartiment

congélateur chaque fois que vous procédez au

dégivrage complet.

Compartiment réfrigérateur:

• Retirez tous les accessoires du compartiment

(clayettes, balconnets, bac(s) à légumes, etc...).

Lavez-les à l’eau tiède additionnée d’un détergent

doux et inodore (produit utilisé pour la vaisselle

par exemple); rincez à l’eau javellisée et séchez

très soigneusement.

• Lavez les parois intérieures du compartiment

comme indiqué pour les accessoires. Soignez

particulièrement les supports de clayettes et la

gouttière d’évacuation de l’eau de dégivrage.

Nettoyez l’orifice d’écoulement de l’eau de

dégivrage du réfrigérateur avec le bâtonnet se

trouvant dans l’orifice.

• Lavez le joint de porte en caoutchouc sans

omettre de nettoyer également sous le joint.

D037

Compartiment congélateur

• A l’occasion d’un dégivrage, lavez le

compartiment et le joint de porte à l’aide d’une

éponge et d’un détergent doux. Rincez et séchez

soigneusement.

Nettoyage extérieur

De nombreux détergents spécifiques pour les

surfaces de cuisine contiennent des agents

chimiques pouvant corroder/endommager les

parties en plastique de cet appareil. Il est donc

recommandé de ne laver le revêtement extérieur

de cet appareil qu’avec de l’eau chaude et un

petit peu de détergent liquide non agressif, pour

vaisselle par exemple.

Rincez et séchez soignement.

De temps en temps, dépoussiérez le condenseur

(grille située à l’arrière de l’appareil), à l’aide d’un

aspirateur ou d’une brosse.

Eléments modulables

Clayettes

Les glissières se trouvant sur les parois de la cuve

permettent de positionner les clayettes à différentes

hauteurs selon vos besoins.

Balconnets

II est possible de modifier la position en hauteur des

balconnets sur la contre-porte selon vos besoins et

le volume des denrées à stocker. Pour les enlever

poussez-les vers le haut.

D338

INTERRUPTEUR

Brassage de l’air A.S.P.

• Ce modèle est pourvu d’un dispositif spécial

appelé A.S.P. ( Air Saveur Plus) qui brasse l’air

uniformément.

La technologie A.S.P. a pour effet d’uniformiser la

température à l’intérieur du réfrigérateur plus

rapidement pour atteindre une température plus

basse tout en maintenant un taux d’humidité

constant.

• La température idéale ainsi assurée à tous les

niveaux du réfrigérateur offre plus de liberté pour

le rangement de tous les aliments et permet une

meilleure et plus longue conservation de ces

aliments.

• Le A.S.P. est spécialement approprié lorsque

vous avez introduit une grande quantité

d’aliments dans le compartiment réfrigérateur et

par temps chaud (Température ambiante

supérieure à 25° C).

Pour actionner le brassage de l’air, basculez

l’interrupteur l’A.S.P. : le voyant s’allume.

Veillez à ne pas placer d’aliments devant ce

dispositif, ce qui aurait pour effet de diminuer le

brassage de l’air.

Quand l’A.S.P. est en foncion, le refroidissement

des denrées est plus rapide, il convient donc de

veiller au bon fonctionnement du thermostat (voir

paragraphe “Le Thermostat”).

Nous vous recommandons de positionner le

thermostat entre le repère 1 et 3 lors de la mise

en marche de l’ A.S.P. afin d’éviter des

températures trop basses à l’intérieur du

compartiment réfrigérateur.

Dégivrage

Compartiment réfrigérateur

Le dégivrage du compartiment réfrigérateur

s’effectue AUTOMATIQUEMENT à chaque arrêt du

compresseur. L’eau de dégivrage est évacuée dans

un bac situé à l’arrière de l’appareil où elle

s’évapore. Cette opération ne nécessite aucune

intervention de votre part.

Compartiment congélateur

Périodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines) à l’aide

de la spatule en plastique livrée avec l’appareil,

grattez la mince couche de givre qui recouvre les

parois. Il n’est pas nécessaire de débrancher

l’appareil et d’enlever les produits contenus dans ce

compartiment.

N’utilisez jamais de couteau ou d’objet

métallique pour gratter la couche de givre,

vous risquez de détériorer

irrémédiablement l’évaporateur.

Une ou deux fois par an, ou chaque fois que

l’épaisseur du givre excède 5 mm environ, il est

recommandé de procéder, au dégivrage complet .

Pour dégivrer complètement

l’appareil

1. Choisissez le moment où votre appareil est peu

garni.

2. Comme une élévation de température peut altérer

les denrées congelées, mettez le thermostat sur

la position max, 12 heures avant d’effectuer le

dégivrage pour assurer une réserve de froid (une

baisse de température des aliments).

3. Mettez le thermostat sur la position «

4. Débranchez l’appareil.

5. Sortez les bacs à glaçons et éventuellement les

denrées congelées. Enveloppez celles-ci dans

plusieurs feuilles de papier journal, ou mieux,

dans des emballages isothermes. Conservez-les

dans un endroit frais.

6. Maintenez la porte ouverte.

7. Utilisez la spatule comme gouttière. Placez au-

dessous un récipient dans lequel s’écoulera l’eau

de dégivrage.

Le dégivrage terminé, rebranchez l’appareil et

remettez-le en service ou alors, si vous le souhaitez,

procédez au nettoyage de l’appareil.

Deux heures plus tard, replacez les produits

surgelés et congelés (s’il y a lieu).

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

☞

D068

Compartiment congélateur

Comment congeler

Votre appareil porte le sigle normalisé

4 étoiles c’est-à-dire qu’il vous permet de congeler

vous-même des denrées fraîches et des plats

cuisinés.

Congeler un aliment, c’est abaisser le plus

rapidement possible sa température “à coeur” à

-18°C.

Pour cela:

1. Appuyez sur la commande de température

ambiante

• 3 heures avant d’introduire les denrées fraîches

si l’appareil est vide (mise en service ou après

dégivrage par exemple).

• 24 heures (*) avant d’introduire les denrées

fraîches si l’appareil contient des denrées

congelées, et si vous utilisez la capacité

maximale de congélation (6 kg/24 h).

2. Maintenez le régime de congélation pendant 24

heures (*) après avoir introduit les produits à

congeler.

3. Remettez l’appareil en fonctionnement

conservation en appuyant de nouveau sur la

touche (A).

(*) Ces temps peuvent être réduits

proportionnellement aux quantités d’aliments à

congeler.

Pour congeler dans les meilleures conditions:

• Respectez le pouvoir de congélation de votre

appareil, c’est-à-dire la quantité maximale de

denrées frâches que vous pouvez congeler par

24 heures.

Le pouvoir de congélation de votre appareil est

de 6 kg/24 heures.

Les symboles qui figurent sur les tiroirs correspondent à

différents types de produits congelés.

Les chiffres indiquent la durée de conservation en mois

du type correspondant de produit. La durée de

conservation supérieure ou inférieure est valable en

fonction de la qualité des aliments et du traitement qu’ils

ont subi avant la congélation.

Conservation des produits

surgelés et congelés du commerce

Pour une bonne conservation des produits surgelés

et congelés, la température à l’intérieur du

compartiment congélateur doit être maintenue égale

ou inférieure à -18°C.

Assurez-vous que l’emballage des aliments est

intact et qu’il ne présente aucune trace d’humidité,

signe d’un début de décongélation.

Prévoyez un temps réduit au minimum pour leur

transport du magasin d’alimentation à votre domicile.

Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure du

possible).

Repérez la date de fabrication du produit, et

respectez la durée de conservation indiquée par le

fabricant.

Evitez d’ouvrir trop souvent la porte du compartiment

congélateur et ne la laissez ouverte que le temps

nécessaire.

Une augmentation de la température peut réduire

sensiblement la durée de conservation des aliments.

Ne consommez pas certains produits tels

que les bâtonnets glacés dès leur sortie du

compartiment congélateur, la température

très basse à laquelle ils se trouvent peut

provoquer des brûlures. Un produit

décongelé doit être consommé dans le

plus bref délai et ne jamais être recongelé,

sauf s’il a été cuit entre-temps.

Fabrication des glaçons

La fabrication des glaçons s’effectue dans le

compartiment congélateur.

Remplissez les bacs jusqu’aux trois-quarts de leur

hauteur, de manière à permettre l’expansion de la

glace.

Si votre eau est particulièrement riche en sels

minéraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs

avec de l’eau minérale non gazeuse.

Les bacs en matière plastique vous assurent un

démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez

obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous

conseillons d’utiliser des bacs métalliques que vous

trouverez dans le commerce.Nous vous

recommandons de faire régulièrement de nouveaux

glaçons.

Démoulage des glaçons

Le démoulage des bacs en matière plastique

s’obtient par simple torsion.

Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les

sous l’eau froide pour en faciliter le démoulage.

Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec

un couteau ou tout autre objet tranchant,

vous risquez de détériorer

irrémédiablement l’évaporateur.

CREMES GLACEES

Préparez la glace selon vos recettes habituelles.

Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si

elle n’a pas besoin d’être remuée.

Décongélation:

Attendez quelques instants avant de consommer

directement.

Durée de conservation en mois

PRODUITS LAITIERS

Jaune d’œuf 8 à 10

Blanc d’œuf 10 à 12

Beurre, Fromage 8

Crème 3

PLATS CUISINES

BOULANGERIE

Pain 2 à 4

Brioches 3

Croissants 4 à 6

Levure 6

GATEAUX, TARTES,TOURTES

Cake 2 à 3

Crêpe, Quiches 1 à 2

Gâteaux, crème 1 à 2

Pâte à tarte, tartes 2

Petits fours 1

CREMES GLACEES 2

(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes “Spécial Congélation”

pour libérer votre plateau.

(*) Plateau de congélation

GUIDE DE CONGELATION

Préparez et emballez les aliments et congelez-les

rapidement

Préparer

Les denrées congelées doivent conserver toutes

leurs qualités d’origine. Pour cela, vous les

préparerez comme si elles devaient être

consommées immédiatement.

Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés

et blanchis si nécessaire, les volailles et les

poissons, vidés et nettoyés, les viandes dégraissées

(voir paragraphes correspondants). Chaque paquet

doit être proportionné à l’importance de la

consommation familiale de manière à être utilisé en

une seule fois.

Des paquets de petites dimensions permettent

d’obtenir une congélation rapide et uniforme.

Emballer

Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils

doivent être soigneusement et hermétiquement

emballés de manière à éviter le dessèchement,

l’oxydation et le transfert des odeurs.

Selon la nature des produits, vous choisirez

l’emballage qui offre le meilleur contact entre

l’aliment et les surfaces froides. Quel que soit le type

d’emballage.

II doit être:

• de qualité alimentaire

• inodore

• spécial congélation, c’est à dire résistant aux très

basses températures

• imperméable à l’eau et à l’air.

II doit pouvoir:

• être employé de telle sorte que l’air en soit

éliminé aussi complètement que possible

• être clos de façon hermétique.

Quel emballage choisir

Les récipients

Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits

délicats, compotes et plats cuisinés.

Les boîtes en matière plastique:

Munies d’un couvercle assurant une fermeture

hermétique, elles conviennent particulièrement à la

congélation. Carrées ou rectangulaires, elles offrent

un contact étroit avec les parois froides de l’appareil

et permettent un rangement rationnel. Elles sont

réutilisables.

Les barquettes d’aluminium: Il en existe de

différentes formes et contenances. Leur couvercle

aisé à mettre en place assure généralement une

bonne étanchéité. Ces barquettes sont souvent

réutilisables après avoir été bien nettoyées et

ébouillantées.

Les barquettes et gobelets en carton paraffiné:

s’emploient comme les barquettes en aluminium

mais ne peuvent recevoir d’aliments chauds et ne

sont pas réutilisables. Remarque: En congelant, les

produits augmentent de volume; ne remplissez pas

complètement les récipients.

Les sachets: Vous utiliserez de la même façon les

gaines vendues en rouleau; elles permettent de

réaliser des sachets à la demande en soudant l’une

des extrémités à l’aide d’un appareil à thermosceller

ou tout simplement en utilisant un fer à repasser.

Peu encombrants, en polyéthylène ou en rilsan, ils

sont pratiques car ils épousent bien la forme des

aliments. De différentes capacités, ils constituent

l’emballage idéal des volailles et légumes peu

fragiles.

Après avoir chassé l’air, ils sont fermés par un lien

ou thermoscellés.

Certains sachets de qualité “à bouillir” offrent

l’avantage supplémentaire de pouvoir être immergés

dans l’eau bouillante pour en réchauffer le contenu.

Les sachets ne sont pas réutilisables.

Les feuilles:

Comme les sachets, elles permettent d’obtenir des

paquets qui épousent parfaitement la forme des

aliments.

L’aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films

adhésifs peuvent être indifféremment employés à

condition de toujours choisir la qualité “spécial

congélation”. Les paquets sont fermés par un double

pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban

adhésif.

Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites

pièces de viande ou les tranches de poisson par

exemple.

Durée de conservation en mois

Poissons maigres

merlan, cabillaud, lieu 3 à 4

Poissons gras

Thon, maquereau, saumon,

truite de mer 1 à 2

Crustacés

langouste, homard, crabe, etc 5 à 6

Coquilles St-Jacques 2

PRODUITS LAITIERS, PLATS

CUISINES, BOULANGERIE,

GATEAUX,TARTES ET TOURTES,

CREMES GLACEES

PRODUITS LAITIERS

• Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuillère à

café de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre pour 2

jaunes selon utilisation.

• Mettez les blancs dans de petits récipients.

• Battez la crème fraîche et congelez.

• Beurre et fromage à pâte molle seront emballés

dans du papier d’aluminium.

Décongélation

Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez

l’état de décongélation avant l’utilisation.

Remarques:.

• Les yaourts se séparent et ne sont pas

satisfaisants.

II n’est pas dangereux de les consommer mais la

consistance est abîmée.

• Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se

sépare du jaune d’œuf.

PLATS CUISINES

• Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.

• Prévoyez des portions correspondant au nombre

de personnes de votre famille.

• Emballez.

Décongélation

• Réchauffez doucement dans un plat.

• Couvrez.

• Remuez les aliments tels que soupes, potages et

viandes en sauce.

Remarque:

• La décongélation peut s’effectuer dans un four à

micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués

dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre

de recettes).

BOULANGERIE

• Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le

en morceaux.

• Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur

des grilles*.

• Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis sur

des grilles *.

• Levure: Congelez-la telle quelle.

Décongélation:

A température ambiante environ 2 heures. Accélérez

la décongélation en mettant pain, brioche ou

croissants au four classique ou four à micro-ondes.

Remarque:

• La décongélation peut s’effectuer dans un four à

micro-ondes (se reporter aux temps indiqués

dans la notice d’utilisation du four ou dans le livre

de recettes).

GATEAUX, TARTES ET TOURTES

Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille

ou un plateau après complet refroidissement (1)

Décongélation:

Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant.

Coupez les parts avant décongélation pour garder

leur forme. (Utilisez un couteau adapté)

Les accessoires complémentaires

Ce sont principalement:

• des liens à armature métallique pour fermer sacs

et sachets

• des rubans adhésifs résistant aux basses

températures et pouvant recevoir des inscriptions.

Liens et rubans se vendent au rouleau.

• des étiquettes autocollantes pour congélation et

des marqueurs indélébiles pour identifier les

emballages.

L’étiquetage

L’identification des emballages est de première

importance; elle doit indiquer la nature de l’aliment,

le poids, la quantité ou le nombre de parts, la date

de congélation et éventuellement la date limite

d’utilisation (voir paragraphes “durée de

conservation en mois”).

La durée de conservation varie selon la nature

des aliments. II est indispensable de tenir à jour

un inventaire des denrées congelées afin de les

consommer dans un ordre correct.

Comment décongeler

La décongélation est une phase très importante car

c’est souvent d’une décongélation mal menée que

viennent toutes les déceptions. Chaque aliment,

selon sa nature, sa forme ou simplement la recette

prévue, demande que l’on choisisse la méthode de

décongélation la mieux adaptée.

En règle générale, sachez que la plus mauvaise des

méthodes est la décongélation à l’air ambiant,

favorable au développement microbien. La meilleure

étant, chaque fois que cela est possible, “la

décongélation cuisson”, qui de plus apporte un gain

de temps certain.

Ne recongelez jamais un aliment décongelé, sauf

un aliment cru qui aura été cuit entre-temps.

Décongélation et cuisson

simultanées

Tous les produits à consommer cuits, s’ils ne sont

pas trop volumineux peuvent être cuits sans

décongélation préalable:

Les légumes dans l’eau bouillante, les poissons

dans la friture ou au court bouillon, les viandes à

rôtir dans la cocotte ou au four, les petites pièces

directement sur le gril ou dans la poêle.

La seule précaution à prendre pour les viandes et

les poissons est de les cuire à plus faible

température et d’augmenter le temps de cuisson de

50% environ.

Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par

ex.), il est préférable de les décongeler au moins

partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à

micro-ondes avant de procéder à leur cuisson.

Décongélation au réfrigérateur

Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou

les volailles volumineuses, convient aussi à la

décongélation des produits à consommer crus, tels

que les fruits, le beurre...

Selon la nature et l’épaisseur des produits, la durée

de décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans

ce cas vous laisserez le produit dans son emballage

de congélation.

Décongélation aux micro-ondes

On ne peut aujourd’hui parler de décongélation sans

évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement

le complément idéal du congélateur. La

décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce

qui offre le double avantage d’éviter la contamination

microbienne et de permettre l’utilisation quasi

immédiate des produits congelés. Par exemple: un

poulet de 1 kg demande environ 15 heures pour être

décongelé dans un réfrigérateur et seulement 20

minutes dans un four à micro-ondes.

CONSEILS DE PREPARATION

Pour la congélation et

décongélation

FRUITS

Il convient d’être particulièrement vigilant pour la

congélation des fruits car ils sont délicats.

Fruits qui noircissent

- Solution 1

• La couleur des poires, pommes et pêches s’altère

très vite lorsqu’on les épluche, les coupe ou les

dénoyaute.

• Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si

nécessaire.

• Remplissez un récipient d’eau + 1 jus de citron.

• Mettez-y les fruits lorsqu’il sont pelés et coupés.

• Préparez-les ensuite avec une solution d’eau

sucrée + 2 jus de citron pour un litre d’eau ou un

sirop (voir solution 4).

GIBIERS ET VOLAILLES

• Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les

viandes.

• Coupez l’aorte et pendez la volaille par les pattes.

• Trempez-la dans de l’eau à 50°C pendant quelques

minutes.

• Plumez-la (de la queue aux ailes).

• Ne déchirez surtout pas la peau.

• Brûlez sur une flamme les plumes restantes.

• Faites une incision près des pattes dans la partie

souple du ventre pour la vider.

• Emballez entièrement avec du papier polyéthylène.

• Congelez.

Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille

avant de la congeler.

Décongélation

• Les volailles seront cuites directement sans

décongélation.

• Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes

supplémentaire selon la grosseur.

• Si vous désirez effectuer une décongélation avant

cuisson: Placez la volaille à décongeler au

réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou

dans le four à micro-ondes (se reporter aux temps

indiqués dans la notice d’utilisation du four ou dans le

livre de recettes).

Durée de conservation en mois:

Abats 4

BŒUF:

Tournedos, Grillades, Rôti, Mode (cru) 10 à 12

Cru en sauce, Côtes 8 à 12

Cuit en sauce, Mode (cuit) 2 à 3

CHARCUTERIE 2 à 3

GROS GIBIER 4 à 5

MOUTON:

Côtes, Gigot 9

Colliers en sauce, Hauts de côtes 2

PORC 6 à 8

VEAU

Rôti, Côtes, tendrons 6

Paupiettes 2

GIBIER-VOLAILLES

Poulets 10 à 12

Poules 8 à 10

Canards 5 à 6

Dindes, entières, escalopes, cuisses 6

Oies 4

Gibier à plumes 3 à 4

LAPIN 6

POISSONS, CRUSTACES,

COQUILLES ST-JACQUES

POISSONS

Ecaillez, videz et séchez-les. Coupez-les en

tranches (gros poissons).

Emballez le poisson entier ou en tranches

séparément et congelez immédiatement.

CRUSTACES

Langoustes - homards - crabes:

Pour avoir un meilleur décollement de la chair au

moment de la préparation, ébouillantez-les 5

minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-

les le plus rapidement possible

Crevettes grises ou roses:

Congelez-les fraîches, crues, sans préparation

spéciale.

Moules:

Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-

les et laissez-les refroidir.

Emballez-les et congelez-les.

Filtrez l’eau et congelez-la à part.

COQUILLES ST-JACQUES:

Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-

les et séchez-les. Congelez-les posées sur un

plateau (*) et emballez-les après congélation.

Décongélation

Poissons:

• sans décongélation: directement à la cuisson,

court-bouillon, au four ou à la poêle.

• au réfrigérateur: décongélation de quelques

heures à 24 heures selon grosseur.

• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps

indiqués dans la notice d’utilisation du four ou

dans le livre de recettes).

Crustacés:

• sans décongélation: directement au court-

bouillon.

• au réfrigérateur: quelques heures pour les

crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.

• au four à micro-ondes: (se reporter aux temps

indiqués dans la notice d’utilisation du four ou

dans le livre de recettes).

• Utilisation directe en plats cuisinés pour les

crevettes, moules, coquilles St-Jacques.

Fruits au sucre cristallisé

-Solution 2

• Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent

rester mouillés

• Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3

volumes de fruits) 300 gr/kg fruits.

• Retournez les fruits avec beaucoup de précautions

pour une bonne répartition du sucre.

• Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.

Solution d’eau sucrée

- Solution 3

• Délayez 650 gr de sucre dans un litre d’eau

(solution à 40%).

• Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets,

saladiers “spécial congélation”.

• Recouvrez complètement de cette solution qui doit

être aussi froide que possible.

• Mettez à congeler (fruits au sirop).

Fruits au sirop

- Solution 4

• Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2l d’eau

pour obtenir environ 1 litre de sirop.

• Portez à ébullition.

• Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et

versez sur les fruits.

• Laissez refroidir et congelez l’ensemble “fruits au

sirop”.

Décongélation

La décongélation des fruits doit s’effectuer au

réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la

préparation des compotes).

ABRICOTS

- bien mûrs - fermes - frais

Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-

les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d’un jus

de citron.

Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou

• Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les

pendant 1/2 heure dans l’eau bouillante afin que la

peau se ramolisse pendant la congélation. Faites-

les ensuite refroidir.

• Meilleur résultat avec la solution d’eau sucrée.

CERISES

- mûres à point - fermes - non écrasées

Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.

Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur

un plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4.

• Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes

et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après

cuisson.

FRAISES

- petites ou moyennes - fermes - très parfumées

- fraîches - non écrasées - cueillies du jour

Lavez-les. Faites-les égoutter avec précaution pour

ne pas les endommager. Otez-leur le pédoncule.

Congelez-les nature ou avec la solution 2, étalées

sur un plateau*.

• Utilisez-les à l’état surgelé comme garniture de

gâteaux ou tartes.

• Décongelez lentement au réfrigérateur.

• Les fraises décongelées sont très fragiles.

Utilisez-les avec précaution.

FRAMBOISES

- fermes - mûres à point - bien parfumées - non

écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour

Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutez-

les et égouttez-les sur une feuille de papier

absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte

à côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les

charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre

+ 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*.

Très bons résultats. Très bonne qualité après

congélation. Comme les fraises, les framboises

doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps

orageux est très néfaste à leur conservation.

GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou

CASSIS

- bien mûrs - fermes - non avariés - frais -

parfaitement sains

Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier

absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un

plateau* ou avec une des préparations à base de

sucre (voir solutions 2, 3 ou 4).

• Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée.

Les cassis et groseilles sont sensibles aux

manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et

avant que le soleil ne commence à chauffer.

Lavez-les. Blanchissez-les dans l’eau bouillante

pendant 4 min ou à la vapeur pendant 5 min.

Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez-les égoutter

et emballez.

• Il est nécessaire de les réhydrater.

HERBES AROMATIQUES

- persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes,

ciboulette - bien vertes - fraîches - feuilles tendres

Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets.

Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et hachez-les

finement. Emballez-les dans de petits récipients (boîtes

plastique).

• Frottez les bouquets dans vos mains pour les

écraser sur la préparation à aromatiser. La

décongélation est presque immédiate. Très pratique

pour aromatiser vos préparations.

PETITS POIS

- fermes - tendres - sucrés - verts - fraîchement

cueillis

Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2

min à l’eau bouillante ou 3 min s’ils sont un peu plus

gros. Refroidissez-les à l’eau courante. Egouttez et

emballez.

• Excellent résultat.

TOMATES

- saines - mûres - fermes -bien rouges

• Entières: Lavez-les. Epluchez-les si

nécessaire(trempez-les 2 à 3 secondes dans l’eau

bouillante pour plus de facilité). Séchez-les et

emballez-les.

• En purée: Lavez-les. Coupez-les en morceaux.

Cuisez-les avec un peu d’eau. Ecrasez-les en purée.

Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans

de l’eau froide.

• Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se

démonter. Coupez-les encore gelées pour la

préparation d’une salade. Il est préférable de

congeler les tomates en purée car les tomates

entières perdent leur fermeté.

Durée de conservation en mois:

Asperges 12

Carottes 10 à 12

Champignons 10 à 12

Choux-Fleurs 8 à 10

Choux verts

- nature 8 à 10

- cuisine 2 à 3

Endives 6 à 8

Epinards 10 à 12

Haricots verts 10 à 12

Haricots beurre 10 à 12

Herbes aromatiques 6 à 8

Petits Pois 12

Tomates 6

VIANDES

• Coupez la viande en morceaux (quantité

consommée par votre famille en un repas. Evitez

de faire des paquets supérieurs à 2 kg).

• Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de

place de 25 à 30%.

• Ne pas saler, ajoutez quelques épices si

nécessaire (attention: après congélation de la

viande, poivre plus fort, curry fade, noix de

muscade trop forte, paprika et céleri prennent un

goût très désagréable).

• Emballez toujours les morceaux ou les tranches

que vous séparez par des feuilles de papier

cellophane.

• Congelez la viande dès que possible.

• La charcuterie préparée et congelée aussitôt

faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue

conservation, il est préférable d’utiliser les

moyens traditionnels (conserves stérilisées) car

la charcuterie rancit doucement au congélateur

alors que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se

bonifient en conserves stérilisées.

Décongélation

Viande crue

• Décongélation de quelques heures à 24 heures

selon grosseur, au réfrigérateur pour les

tournedos, grillades, côtes... ou quelques minutes

dans un four à micro-ondes (se reporter aux

temps indiqués dans la notice d’utilisation du four

ou dans le livre de recettes).

• Cuisson directe sans décongélation pour le boeuf

mode, le gigot, rôti, etc... Prévoyez un temps de

cuisson un peu plus long pour la décongélation et

vérifiez la cuisson.

Viande cuite:

• Décongélation de quelques heures à 24 heures

selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes

cuites à consommer froides ou très rapidement

au four à micro-ondes (se reporter aux temps

indIqués dans la notice d’utilisation du four ou

dans le livre de recettes).

• Réchauffez les viandes cuites en sauce

directement sans décongélation.

MELONS

- à point - très parfumés - fermes - taille moyenne

• Entiers: Détachez un couvercle de 10 cm de

diamètre. Sortez les pépins à l’aide d’une cuillère.

Rincez l’intérieur. Remplissez le fruit de la

solution 3. Remettez le couvercle et emballez

dans du papier cellophane.

• En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en

quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les

quartiers. Congelez avec la solution 3.

• En général, les melons gardent toute leur saveur

et tout leur arôme après congélation.

MURES ET MYRTILLES

- bien noires - mûres à point - fermes

Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les

délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un

plateau* ou avec une des préparations à base de

sucre (solutions 2, 3 ou 4).

• Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles

supportent parfaitement bien la congélation.

PÊCHES BLANCHES OU JAUNES

- très parfumées - mûres à point - fermes - lisses

• En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les

en quartiers. Congelez-les en les préparant avec

la solution 1.

• En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les.

Sucrez la préparation, mélangez et congelez.

• Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous

les trempez dans l’eau bouillante. Les pêches

supportent mal la congélation. Préférez donc la

congélation en purée plutôt qu’en fruit entier.

POIRES

- poires type William - récemment cueillies - non

tannées - parfumées - mûres mais fermes - juteuses

- non granuleuses

• En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les

en quartiers. Congelez-les en les préparant avec

la solution 1.

• En purée: Lavez-les, pelez-les et écrasez-les en

purée.

• Vous pèlerez les poires plus facilement si vous

les trempez dans l’eau bouillante. Les poires

supportent mal la congélation. Préférez donc la

congélation en purée plutôt qu’en fruit entier.

POMMES

- reinettes - toutes sortes de pommes

• En compote: Lavez-les et épluchez-les. Cuisez-

les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et

congelez.

• Remarques identiques à celles des poires.

Procédez de la même façon pour congeler de la

compote de toutes sortes de fruits.

PRUNES

- reines Claudes, Questches etc- mûres - fermes

fraîchement cueillies

Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-

les. Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.

• Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront

dures. Les prunes gardent toutes leurs qualités

après avoir été congelées.

RHUBARBE

- fraîche - tendre - peu fibreuse

Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement.

Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou avec

les solutions 2 ou 3.

• Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou

cuisez-la en compote.

Décongélation

La décongélation des fruits doit s’effectuer au

réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la

préparation des compotes).

Durée de conservation en mois

Abricots 8

Cassis 10

Cerises 8 à 10

Fraises 8 à 10

Framboises 8 à 10

Groseilles 10

Melons 8

Mûres 10

Myrtilles 10

Pêches 6 à 8

Poires 8 à 10

Pommes 8 à 10

Prunes 8 à 10

Rhubarbe 10

LEGUMES

BLANCHIMENT

Il consiste à ébouillanter les légumes pendant

quelques instants et à refroidir aussitôt à l’eau froide.

• à l’eau:

Portez l’eau à ébullition. Immergez les légumes en

totalité dans l’eau bouillante (500 gr pour 3 à 4 litres

d’eau. La même eau pouvant être utilisée 6 à 7 fois).

Couvrez.

• à la vapeur:

Prenez une marmite à pression. Mettez les légumes

dans le panier en métal. Remplissez la marmite

d’eau (reportez-vous aux instructions de la notice

d’utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition.

Suspendez le panier afin qu’il ne trempe pas dans

l’eau. Mettez la marmite sous pression.

Refroidissement

Très vite après le blanchiment, plongez les légumes

dans un bain d’eau froide. Laissez éventuellement

couler l’eau dans ce bain de manière à maintenir la

température la plus basse (possibilité d’utiliser de la

glace). Faites égoutter les légumes quelques

minutes. Emballez-les et congelez-les.

ASPERGES

- fraîches - très tendres

Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les

grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissez-

les à l’eau ou à la vapeur,

- 3 min. à l’ébullition

- 4 min. à la vapeur

Refroidissez à l’eau courante. Laissez égoutter.

Emballez.

• Les résultats sont très inégaux selon que les

asperges sortent de terre ou ont déjà quelques

heures.

CAROTTES

- jeunes carottes - forme régulière

Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.

Coupez-les si vous le jugez nécessaire. Blanchissez-

les 3 min. à l’eau bouillante. Laissez égoutter et

refroidir. Emballez.

CHAMPIGNONS (Paris-Cèpes-Girolles)

- petits - fermes - sains - propres - fraîchement

cueillis - chapeaux pas trop ouverts

Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une

poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez

une cuillère d’huile. Egouttez-les. Emballez.

• Pour les cèpes, s’ils sont très jeunes et très

petits, congelez-les tels quels sur une feuille à

pâtisserie et ensuite emballez-les.

CHOUX-FLEURS

- très blancs - bien fermes - serrés - non épanouis

• Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied.

Mettez-le 1/2 heure dans l’eau froide salée (pied

vers le haut). Blanchissez 5 min dans l’eau

bouillante. Refroidissez-le 5 min. à l’eau courante.

Laissez égoutter et emballez.

• En morceaux: Otez les feuilles et une partie du

pied. Détachez les petits bouquets en taille égale.

Lavez-les. Blanchissez-les 2 min dans l’eau

bouillante. Refroidissez à l’eau courante. Laissez

égoutter et emballez.

• Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent

une partie de leur goût fort.

CHOUX VERTS

- tendres - coeur blanc

Epluchez-les: Otez les côtes. Blanchissez-les 2 min.

à l’eau bouillante. Egouttez.

• Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux

braisés, farcis, saucisses au choux etc...

ENDIVES

- bien blanchies - non épanouies - bien fermes

Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux

de 1 à 2 cm de long. Blanchissez-les à l’eau

bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu’elles

soient bien immergées. Refroidissez-les à l’eau

courante. Laissez égoutter. Emballez.

• Il est possible de ne pas les blanchir et, par

contre,de les braiser directement sans autre

manipulation.

EPINARDS

- frais - tendres - petites feuilles - petites queues

juteux

Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les

à l’eau bouillante pendant 1 min.

Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles.

Refroidissez-les à l’eau courante. Laissez égoutter.

Emballez.

• Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais

résultats).

HARICOTS VERTS ET HARICOTS

BEURRE

- fins - charnus - grains non formés - très verts ou

beurre - sans taches

Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.

Faure FRC2387AW Manuel utilisateur

Marque: Faure

Modèle: FRC2387AW

Taper: Manuel utilisateur

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