Holman Cooking/Star Mfg GHP2 Mode d'emploi

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Mode d'emploi

CUVETTE DE PROPRETÉ

La cuvette de propreté se trouve sous l'appareil et elle est facile à retirer par l'avant de celui-

ci. La cuvette recueille les déversements, les excédents et la graisse. Elle doit être vériée

quotidiennement et nettoyée avec un savon doux et de l'eau chaude.

UTILISATION DU BRÛLEUR

Il y a un bouton « marche », « feu vif », « feu doux » et « arrêt » pour chaque brûleur. En

plaçant le bouton dans toutes les positions entre « feu vif » et « feu doux », on obtient un

grand éventail de températures. Gâce à cette façon de procéder, il est possible d'avoir

un « feu vif » ou d'autres sélections de températures, en même temps qu'un « feu doux ».

Pour chauffer chaque section, tourner le bouton de la section désirée à l'envers des aiguilles

d'une montre jusqu'à la position « feu vif ». Pour réserver ou faire mijoter, placer le bouton

plus près de « feu doux ». Le choix de la chaleur est libre, il suft de placer les boutons en

conséquence. S'assurer que les brûleurs restent allumés quand ils sont à feu doux.

INSTRUCTIONS DE FERMETURE

Mettre l'interrupteur de la amme pilote à « Arrêt » sur le panneau de contrôle, fermer les

boutons de réglage pour éteindre les brûleurs et fermer le robinet de fermeture manuel du

gaz.

NETTOYAGE

Il faut très peu de temps et d'effort pour conserver l'apparence et l'efcacité maximale de

votre appareil. Si des dépôts de graisses s'accumulent, ils vont former un galet gommant

qui va ensuite carboniser et se

transformer en une substance dure qui

est très difcile à éliminer. Pour éviter

cette situation, nous vous suggérons les

étapes de nettoyage suivantes :

Nettoyer régulièrement, laisser refroidir

l'appareil.

Pour éliminer les particules de carbone,

enlever la grille et les têtes des brûleurs et

nettoyer dans l'évier avec un savon doux

et de l'eau chaude.

Le fond du brûleur et le tuyau venturi ne

doivent pas être en contact avec de la

graisse ou des matériaux inconnus.

Utiliser un chiffon propre et un bon nettoyant

non abrasif quotidiennement pour nettoyer

la surface en acier inoxydable de l'appareil.

Nettoyer dans le sens du grain avec un

chiffon doux.

Vider la cuvette de propreté au moins une

fois par jour et nettoyer comme tout autre

ustensile de cuisine. Retirer le tiroir en

tirant vers l'avant.

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IL2185-FR

Grille

Brûleur

Cuvette de propreté

Fond du brûleur

et tube de venturi

2M-W1662 Operation Manual - Lang Gas Countertop Range, GHP Series

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INSTALLATION GÉNÉRALE (suite)

INSTRUCTIONS POUR LA FLAMME PILOTE

La gamme complète est équipée d'un allumeur automatique muni d'une étincelle

électronique.

S'assurer que tous les boutons de réglage du panneau de contrôle avant sont en position

« Arrêt ».

Ouvrir la conduite de gaz principale.

Allumer l'interrupteur sur le panneau de contrôle avant pour activer la amme pilote

électronique.

Les ammes pilotes ont été ajustées au moment de leur fabrication. Tourner les vis ajustables

dans le sens contraire des aiguilles d'une montre pour ouvrir et dans le sens des aiguilles pour

fermer.

Si nécessaire, ajuster les ammes pilotes le plus bas possible, mais assez fort pour que les

brûleurs s'allument immédiatement lorsque la valve est au plus fort.

Tourner les boutons à l'intensité souhaitée.

Pour

fermer les brûleurs, mettre les poignées à « OFF » et fermer l'interrupteur sur le panneau

de contrôle avant.

ALLUMAGE DU BRÛLEUR ET RÉGLAGES

Pour allumer un brûleur, tourner le bouton de réglage dans le sens contraire des aiguilles d'une

montre jusqu'à ce qu'il soit en position « Marche ».

Réduire doucement l'ouverture des obturateurs d'air pour obtenir une amme bleue au bout

lumineux. Ensuite, augmenter doucement l'ouverture jusqu'à ce que le jaune disparaisse et qu'il

ne reste qu'une amme bleue.

PREMIER ALLUMAGE

Lors du premier allumage, l'appareil produira de la fumée pendant environ 20 à 30 minutes,

jusqu'à ce que les huiles de protection et les impuretés dues au processus de fabrication

soient éliminées.

NE PAS UTILISER LORS D'UNE PANNE DE COURANT.

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2M-W1662 Operation Manual - Lang Gas Countertop Range, GHP Series

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FLUX

FOND DE L'APPAREIL

IL1828-FR

POINT DE PURGE*

SUPPLIED

REGULATOR

*par d'autres

ALIMENTATION

EN GAZ*

TUYAU DE V

ENTILATION

ROBINET DE

FERMETURE

DU GAZ*

INSTALLATION GÉNÉRALE (suite)

CONDUITS DE GAZ

Les conduits de gaz doivent avoir la bonne taille et être installés de manière à fournir assez

de gaz pour répondre aux demandes de l'appareil. Si l'appareil doit être connecté à des

conduits préexistants, ceux-ci devront être vériés pour s'assurer qu'ils ont les capacités

adéquates. Utiliser la pâte à joint modérément et uniquement sur les lets mâles des joints

de conduits. La pâte utilisée doit résister aux GPL.

AVERTISSEMENT: Toutes saletés ou particules de métal qui entrerait dans les conduits

de gaz de cet appareil vont endommager les valves et nuire à son efcacité. Lors de

l'installation de cet appareil, aucune saleté ne doit rester à l'intérieur des tuyaux et des

raccords.

RÉGULATEUR DE PRESSION DE

GAZ

Un régulateur de pression convertibles

est fourni avec chaque unité. Il devrait

être connecté au tuyau d'entrée

derrière l'appareil. L'approvisionnement

en gaz y est ensuite connecté.

L'approvisionnement en gaz y est ensuite

connecté. La pression du gaz ne doit pas

excéder 1/2 PSI manométrique dans le

régulateur. L'appareil est réglé par défaut

à une pression d'admission de 12,7 cm

de colonne d'eau pour l'utilisation du gaz

naturel.

Les bonnes pressions d'admission sont :

12,7 cm de colonne d'eau pour le gaz naturel.

ROBINET DE FERMETURE MANUELLE

Un robinet de fermeture manuelle doit être installé en amont de la rampe à gaz et à moins

de 1,83 m de l'appareil.

CONNEXION DE L'ALIMENTATION DE GAZ

L'orice d'admission de gaz est scellé en usine pour éviter l'accumulation de poussière.

Garder le seau intact jusqu'au moment de la connexion de la pièce aux conduits

d'alimentation du gaz.

VÉRIFICATION DE FUITES DE GAZ

Vérier qu'il n'y a aucune fuite sur tous les conduits du système. Utiliser une solution d'eau

savonneuse, ou un substitut acceptable, pour situer la fuite.

Ne pas utiliser d'allumettes, de chandelles allumées ou d'autres

sources inammables pour situer la fuite.

2M-W1662 Operation Manual - Lang Gas Countertop Range, GHP Series

ATTENTION

IL2182

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INSTALLATION GÉNÉRALE (suite)

NIVELER L'APPAREIL

Cette gamme vient avec quatre pieds, ou jambes de présentoir de sol, qui doivent être

vissées sous l'appareil. L'appareil doit être nivelé. Niveler l'appareil à l'aide des pieds qui

ont un jeu de 4,45 cm an de créer un alignement juste et précis avec les autres appareils.

NE PAS INSTALLER SANS FIXER LES PIEDS OU LES JAMBES DE

PRÉSENTOIR ET LA TABLETTE FOURNIE; NE PAS ENLEVER LES

PIEDS.

Modèle GHP4 avec pieds standards de 4". .

Grands pieds et roulettes également disponibles en option.

2M-W1662 Operation Manual - Lang Gas Countertop Range, GHP Series

ATTENTION

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INSTALLATION GÉNÉRALE

Cet équipement est conçu et vendu uniquement pour un usage commercial par un

personnel formé et expérimenté et n'est ni en vente pour un usage domestique à l'intérieur

ou près d'une maison, ni pour être utilisé par le public dans un restaurant.

La gamme de tables de cuisson Lang chefseries® est conçue pour le type de gaz inscrit

sur l'étiquette placée sur le panneau de côté.

-IMPORTANT-

S'assurer de retirer toutes les protections en papier et tout l'emballage de l'appareil

avant de l'allumer.

Le fond et les côtés de l'appareil doivent se trouver à une distance d'au moins

17,78

cm de toute construction non combustible, et il doit y avoir un espace de

10,16 cm entre le comptoir et le bas de l'appareil.

L'installation de l'appareil doit être conforme au CODE NATIONAL DE GAZ

COMBUSTIBLE « ANSI Z223.1 — EDITION RECENTE » AINSI QU'À TOUS

LES RÈGLEMENTS DES ENTREPRISES GAZIÈRES LOCALES.

AU CANADA, L'INSTALLATION DOIT ÊTRE CONFORME SOIT AU CODE

D'INSTALLATION DU GAZ NATUREL CAN/CGA-B149.1, SOIT AU CODE

D'INSTALLATION DU PROPANE CAN/CGA-B149.2, ET AUX RÈGLEMENTS

LOCAUX SI NECESSAIRE.

AVIS

Lorsque cet appareil est installé avec des roulettes, on doit utiliser les roulettes fournies, un

raccord conforme à la norme ANSI Z21.69 ou la CAN/CGA-6.16, et un raccord à démontage

rapide conforme à la norme ANSI Z21.41 ou CAN 1-6.9. Comme spécié dans les instructions

du fabricant, l'appareil doit aussi être installé avec des xations pour éviter de transmettre toute

la tension au raccord.

Pour votre protection, nous recommandons que cet appareil soit installé par une entreprise

d'installation qualiée. Ils devraient être familiers avec l'installation d'appareil au gaz

et avec les normes locales en matière de gaz. Dans toute situation, contacter votre

entreprise gazière pour qu'elle vienne approuver l'installation nale.

Lors d'un test de pression des systèmes dépassant 1/2 PSI manométrique, l'appareil,

les régulateurs de pression et les robinets de fermeture individuels doivent être

déconnectés de l'approvisionnement en gaz. Lors d'un test de pression du système

d'approvisionnement du gaz à une pression égale ou moindre à 1/2 PSI manométrique,

l'appareil et les régulateurs de pression doivent être isolés du système en fermant les

robinets de fermeture manuels.

HOTTE

Les plaques chauffantes à aire ouverte produisent évidemment beaucoup de chaleur,

d'humidité et de fumée, elles doivent donc être installées sous une hotte efcace équipée

de ltres ignifugés. Une distance d'au moins 121,92 cm doit être maintenue entre le

dessus de l'appareil et tout ltre ou autre matière combustible. La hotte doit être installée

conformément aux normes locales.

APPROVISIONNEMENT EN AIR

Il faut prendre des mesures pour avoir un assez bon approvisionnement en air.

L'air nécessaire à la combustion entre par le fond et l'avant

de l'appareil. Garder ces endroits libres.

ATTENTION

2M-W1662 Operation Manual - Lang Gas Countertop Range, GHP Series

ATTENTION

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DESCRIPTION DE L'ÉQUIPEMENT

Interrupteur

Panneau

avant articulé

Cuvette

de propreté

Boutons

du brûleur

Admission

du gaz

Fixation

murale

Fil électrique

Grille du brûleur

"Allumage instantané"

en option

4” ajustables. Pattes normales

(Grandes pattes et roulettes en option)

Instructions

d'allumage

IL2181-FR

Interrupteur

Lorsque l'interrupteur est en position « Marche », le gaz circule dans les

solénoïdes jusqu'aux brûleurs. Quand il est à « Arrêt », le gaz cesse de circuler

et l'appareil s'éteint.

Panneau avant

articulé

Le panneau avant s'enlève facilement pour l'entretien; il suft d'enlever les deux

vis qui le maintiennent en place et les poignées.

Cuvette de propreté Recueille les miettes et se démonte facilement pour un nettoyage rapide.

Boutons du brûleur Permettent un contrôle individuel des brûleurs avants et arrières.

Instructions

d'allumage

Expliquent la bonne façon d'utiliser la plaque de cuisson.

Pieds ajustables de 4"

Permettent à l'air de circuler sous la plaque de cuisson. Permettent de garder

l'appareil au niveau et facilitent le nettoyage sous l'appareil.

Admission du gaz L'approvisionnement en gaz doit être connecté par un installateur qualié.

Fixations au mur

L'installation doit être faite à l'aide de raccords à gaz conformes aux normes

locales.

Fil électrique

Le l électrique fourni avec cet appareil est conçu spécialement pour ses

besoins; tout remplacement ou modication du l annule sa garantie.

Grille du brûleur Garde la nourriture à la bonne distance de la amme du brûleur.

2M-W1662 Operation Manual - Lang Gas Countertop Range, GHP Series

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CARACTÉRISTIQUES

6 1/8”

4”

3”

14 7/8”

15 5/8”

18 1/2”

ADMISSION DU GAZ

Connexion électrique de 120V

Fil de 1,68 mètre

IL2180-FR

CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉQUIPEMENT

GAMME DE TABLES DE CUISSON À GAZ CHEF SERIES

Modèle Longueur x largeur x hauteur

Espace libre de toute

surface combustible*

Poids

Classication

fret

Réel Transport

GHP2

15 3/8” x 11 7/8” x 28 3/16”

Côtés et dos

: 7”

(39.1cm x 30.2cm x 71.6cm)

GHP4

15 3/8” x 23 7/8” x 28 3/16”

(39.1cm x 60.6cm x 71.6cm)

GHP6

15 3/8” x 35 7/8” x 28 3/16”

(39.1cm x 91.1cm x 71.6cm)

GHP8

15 3/8” x 47 7/8” x 28 3/16”

(39.1cm x 121.6 x 71.6cm)

*Plancher non combustible seulement

Modèle Condition de gaz (3/4 po NPT)

GHP2 64,000 BTU/hr

GHP4 128,000 BTU/hr

GHP6 192,000 BTU/hr

GHP8 256,000 BTU/hr

2M-W1662 Operation Manual - Lang Gas Countertop Range, GHP Series

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TABLE DES MATIÈRES

Caractéristiques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Description de l'équipement.

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Installation générale

Hottes. .

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Approvisionnement en air. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Niveler l'appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Conduits de gaz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Robinet de fermeture manuel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Connexion de l'alimentation de gaz. . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Conversion du gaz propane. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vérication des fuites de gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Instructions pour la amme pilote. . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Allumage du brûleur et réglages .. . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Mode d'emploi

Cuvette de propreté. .

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Utilisation du brûleur .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .10

Allumage .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Cuisson au grilloir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Incliner la grille .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Instructions de fermeture.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Nettoyage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Schéma de câblage. .

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Vue éclatée et liste des pièces ..

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PROBLÈMES, QUESTIONS ou INQUIÉTUDES

Avant de nous contacter, communiquer avec votre distributeur agréé Lang

ou

appeler le service d'assistance technique et le département

des pièces au 1-800-438-5264.

AVIS

L'entretien de cet appareil ou de tout autre appareil Lang doit être fait

uniquement par le personnel qualié.

Consulter votre répertoire des détaillants Lang agréés.

Contactez-nous sans frais au

: 1-800-438-5264, ou visitez notre site web

au www.langworld.com pour trouver le détaillant le plus près.

2M-W1662 Operation Manual - Lang Gas Countertop Range, GHP Series

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Ces symboles sont conçus pour avertir l'utilisateur de l'existence d'importantes instructions

sur l'utilisation et l'entretien de l'appareil dans le mode d'emploi fourni avec celui-ci.

POUR VOTRE SÉCURITÉ

ÉVITER D’ENTREPOSER OU D’UTILISER DES GAZ OU AUTRES VAPEURS ET LIQUIDES

INFLAMMABLES PRÈS DE CET APPAREIL OU D'UN AUTRE APPAREIL DU MÊME TYPE.

L'installation de l'appareil doit être conforme au CODE NATIONAL DE GAZ COMBUSTIBLE « ANSI Z223.1

— EDITION RECENTE » AINSI QU'À TOUS LES RÈGLEMENTS DES ENTREPRISES GAZIÈRES LOCALES.

AU CANADA, L'INSTALLATION DOIT ÊTRE CONFORME SOIT AU CODE D'INSTALLATION DU GAZ NATUREL

CAN/CGA-B149.1, SOIT AU CODE D'INSTALLATION DU PROPANE CAN/CGA-B149.2, ET AUX RÈGLEMENTS

LOCAUX S'IL Y A LIEU.

AFFICHER À LA VUE DE TOUS

INSTRUCTIONS À SUIVRE SI UN UTILISATEUR SENT UNE ODEUR DE GAZ CETTE

INFORMATION SE TROUVE CHEZ VOTRE FOURNISSEUR DE GAZ. AU MINIMUM, FERMER

LE GAZ ET APPELER VOTRE DÉTAILLANT AUTORISÉ. ÉVACUER TOUT LE PERSONNEL DU

SECTEUR

AVERTISSEMENT

L'INSTALLATION, LES RÉGLAGES, LES MODIFICATIONS, L'UTILISATION OU L'ENTRETIEN

INCORRECT RISQUE DE CAUSER DES DOMMAGES MATÉRIELS OU PHYSIQUES, OU MÊME

LA MORT. BIEN LIRE LES INSTRUCTIONS D'INSTALLATION, D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN

AVANT D'INSTALLER OU D'UTILISER L'APPAREIL.

AVERTISSEMENT

RISQUES D'INCENDIE OU D'ÉLECTROCUTION

NE PAS OUVRIR

NE PAS OUVRIR LE PANNEAU DE CONTRÔLE AFIN D'ÉVITER LES RISQUES

D'ÉLECTROCUTION. NE COMPORTE AUCUNE PIÈCE QUE L'UTILISATEUR PEUT

RÉPARER. TOUTE RÉPARATION DEVRAIT ÊTRE EFFECTUÉE SEULEMENT PAR LE

PERSONNEL DE SERVICE AUTORISÉ.

AVIS

L'utilisation de pièces autres que les pièces authentiques fournies par les usines Lang exempt les manufacturiers de

toute responsabilité.

Lang se réserve de droit de modier les caractéristiques et le modèle du produit sans préavis. Ces modications ne

donnent pas droit au client sur les changements, améliorations, ajouts ou remplacements pour de la marchandise

achetée au préalable.

À cause des changements périodiques apportés aux concepts, aux méthodes, aux procédures, aux politiques et aux

règlements, les caractéristiques contenues dans ce manuel sont sujettes au changement sans préavis. Bien que Lang

Manufacturing travaille de bonne foi pour fournir l'information juste, nous ne sommes pas responsables des erreurs ou

des omissions présentes, ou des conclusions auxquelles on pourrait arriver en utilisant les mauvaises spécications.

En utilisant les informations fournies, l'utilisateur assume tous les risques en lien avec cette utilisation.

ENTRETIEN ET RÉPARATIONS

Communiquer avec votre fournisseur local pour tout service ou réparation nécessaire. Veuillez enregistrer le numéro de

modèle, le numéro de série, la tension et les dates d'achat et d'installation dans l'espace ci-dessous. Aussi, ayez-le sous

la main lorsque vous appelez pour obtenir un service rapide.call to ensure a faster service.

SYMBOLE DE SÉCURITÉ

No de modèle :

No de série :

Tension :

1 Phase ou 3 Phases :

Acheté chez :

Endroit

Date d'achat :

Date d'installation :

1

AVERTISSEMENT: L'installation, les réglages,

les modications, l'utilisation ou l'entretien

incorrect risque de causer des dommages

matériels ou physiques, ou même la mort. Bien

lire les instructions d'installation, d'utilisation

et d'entretien avant d'installer ou d'utiliser

l'appareil.

POUR VOTRE SÉCURITÉ: Éviter d'entreposer

ou d'utiliser des gaz ou autres vapeurs et

liquides inammables près de cet appareil ou

d'un autre appareil du même type.

Cet appareil doit être installé conformément

aux lois en vigueur et ne doit être utilisé que

dans un espace bien aéré. Cette instruction

se trouve chez votre fournisseur de gaz

local.

AVERTISSEMENT: Cet appareil doit être

installé conformément aux lois en vigueur

et ne doit être utilisé que dans un espace

bien aéré. Consulter les instructions avant

d'installer et d'utiliser cet appareil.

GAMME DE TABLES

DE CUISSON À GAZ

Chef Series

GHP2, GHP4, GHP6, GHP8

Instructions

d'installation et

d'utilisation

2M-W1662 Rev. - 3/29/11

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