Wolf ICBSO30-2F/S Manuel utilisateur

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ENGLISH

Wolf E Series Built-In Ovens 5

Safety Instructions & Precautions 6

Wolf E Series Built-In Oven Features 8

Wolf E Series Built-In Oven Operation 12

Wolf E Series Built-In Oven Care 33

Wolf Troubleshooting Guide 35

Wolf Service Information 36

ESPÃNOL

Hornos integrables Serie E de Wolf 38

Precauciones e instrucciones de seguridad 39

Características de los hornos integrables

Serie E de Wolf 41

Funcionamiento de los hornos integrables

Serie E de Wolf 45

Mantenimiento de los hornos integrables

Serie E de Wolf 66

Guía de localización y solución

de problemas de Wolf 68

Información de mantenimiento de Wolf 69

FRANÇAIS

Fours encastrables Wolf Série E 71

Instructions et mesures de sécurité 72

Caractéristiques des fours

encastrables Wolf Série E 74

Fonctionnement des fours

encastrables Wolf Série E 78

Entretien des fours

encastrables Wolf serie E 99

Guide de dépistage des pannes Wolf 101

Service après-vente Wolf 102

ITALIANO

Forni built-in Wolf Serie E 104

Precauzioni e istruzioni di sicurezza 105

Funzioni dei forni built-in Wolf Serie E 107

Funzionamento dei forni built-in

Wolf Serie E 111

Manutenzione dei forni built-in

Wolf Serie E 132

Guida alla soluzione dei problemi Wolf 134

Informazioni sull’assistenza Wolf 135

DEUTSCH

Einbaubacköfen der E-Serie von Wolf 137

Sicherheitshinweise u.

Vorsichtsmaßnahmen 138

Leistungsmerkmale des Einbaubackofens

der E-Serie von Wolf 140

Betrieb des Einbaubackofens der E-Serie

von Wolf 144

Pflege des Einbaubackofens der E-Serie

von Wolf 165

Anleitung zur Fehlersuche von Wolf 167

Serviceinformationen von Wolf 168

3

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Vous remarquerez tout au long de ce Guide

d’utilisation et d’entretien les mentions MISE

EN GARDE et ATTENTION, destinées à fournir

des recommandations importantes

afin d’assurer la sécurité et l’efficacité de

l’équipement Wolf.

De plus, la mention REMARQUE IMPORTANTE

met l’accent sur un renseignement

particulièrement important.

MISE EN GARDE

signale un danger qui pourrait causer

une blessure mineure ou endommager

le produit si vous ne suivez pas

les instructions.

ATTENTION

signale un danger qui pourrait causer des

blessures graves voire fatales si vous ne

prenez pas certaines précautions.

WOLF

®

est une marque déposée de Wolf Appliance, Inc.

MERCI

Votre achat d’un four encastrable Wolf Série E

démontre l’importance que vous accordez à la

qualité et à la performance des appareils de

cuisson. Nous comprenons vos besoins et à ce

titre, nous avons conçu et fabriqué votre four

en utilisant des matériaux de qualité et une

main-d’œuvre qualifiée qui vous assureront

une fiabilité et une satisfaction durables.

Bien entendu, vous êtes impatient de

commencer à cuisiner ; mais tout d’abord,

veuillez prendre le temps de lire le présent Guide

d’utilisation et d’entretien. Que vous soyez un

cuisinier débutant ou un chef chevronné, vous

avez tout intérêt à vous familiariser avec les

mesures de sécurité, les caractéristiques, le

fonctionnement et les recommandations

d’entretien qui s’appliquent au four Wolf.

Nous nous réjouissons que vous ayez choisi un

produit Wolf Appliance et vos suggestions ou

commentaires éventuels sont les bienvenus.

Pour nous en faire part, veuillez consulter

www.wolfappliance.com.

FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

CONTACT

Site Internet :

wolfappliance.com

MISE EN GARDE

NE placez AUCUN récipient sur la base

de la cavité du four et n’utilisez pas de

papier aluminium ou autre matériau

pour recouvrir les parois latérales.

Le non-respect de cette consigne

entraînera des dommages de la

porcelaine et annulera la garantie.

71

CE QU’IL FAUT FAIRE

REMARQUE IMPORTANTE : Lisez

toutes les instructions avant

d’utiliser cet appareil.

Afin de minimiser les risques

d’incendie, de choc électrique et de

blessure, lisez attentivement ce

Guide d’utilisation et d’entretien

avant d’utiliser votre nouveau four.

Assurez-vous que cet appareil est

installé et entretenu de façon

appropriée. Il doit être correctement

installé et mis à la terre par un

poseur qualifié.

Demandez au poseur de vous

montrer où se trouve le coffret à

fusibles ou le coffret électrique dans

votre maison. Apprenez à couper

l’alimentation électrique au four.

Utilisez votre four uniquement pour

les tâches de cuisson domestiques,

tel qu’indiqué dans ce guide.

Nettoyez et entretenez toujours

ce four de façon appropriée,

conformément aux recommanda-

tions fournies dans ce guide.

Utilisez toujours des poignées

sèches lorsque vous retirez

les récipients du four. La vapeur

dégagée par des poignées

mouillées ou humides pourrait

provoquer des brûlures. Les

poignées ne doivent donc pas

toucher les résistances chauffantes

chaudes. N’utilisez pas de serviette

ou autre torchon encombrant.

INSTRUCTIONS ET MESURES DE SECURITE

Ouvrez la porte du four avec

précaution. Laissez l’air très chaud ou

la vapeur s’échapper avant de regarder

dans le four ou d’y accéder.

Assurez-vous que l’entrée d’air frais du

four (située au-dessus de la porte) et la

ventilation aspirante (située au-dessous

de la porte) ne sont jamais obstruées.

Mettez les grilles en place lorsque le

four est froid. Si vous devez changer

une grille de place lorsque le four est

déjà chaud, assurez-vous que vos

gants isolants ne contactent aucune

résistance chauffante chaude du four.

Avant de lancer le mode Autonettoyage,

retirez le lèche-frites, les grilles, les

guides de grille et autres ustensiles

du four.

Nettoyez uniquement les pièces

indiquées dans ce guide.

Le ventilateur devrait fonctionner

lorsque le mode Autonettoyage est

activé. Si vous remarquez qu’il ne

fonctionne pas, contactez une antenne

de service agréée Wolf avant de

réutiliser le mode Autonettoyage.

72

Vous ne devez utiliser les produits

nettoyants pour four que l’on

trouve dans le commerce ou les

revêtements de protection tels

que les feuilles d’aluminium sur

aucune partie du four.

N’utilisez pas de produits abrasifs

ou caustiques, ou des détergents,

pour nettoyer cet appareil ménager

car ils pourraient l’endommager de

façon permanente. N’utilisez pas de

produits nettoyants en aérosol car

ils pourraient s’enflammer ou

rouiller les pièces métalliques.

Ne nettoyez pas le joint du four ; en

le frottant ou en le déplaçant, vous

pourriez altérer l’étanchéité requise.

N’utilisez pas de vêtements amples

ou qui pendent lorsque vous utilisez

le four.

Ne touchez pas les éléments

chauffants ou les surfaces intérieures

du four. Les éléments chauffants

peuvent être chauds, même si leur

couleur est foncée. Les surfaces

intérieures du four pourraient être

suffisamment chaudes pour vous

brûler. Pendant et après l’utilisation

du four, ne touchez pas les éléments

chauffants ou les surfaces intérieures

du four et veillez à ce que vos

vêtements ou autres matériaux

inflammables ne les contactent pas

tant qu’ils n’ont pas refroidi. D’autres

surfaces de l’appareil pourraient

devenir suffisamment chaudes pour

vous brûler, notamment l’orifice de

ventilation et la zone environnante

ou même la porte et la vitre du four.

CE QU’IL NE FAUT PAS FAIRE

Ne placez aucun récipient sur la

base de la cavité du four.

Ne réparez ou ne remplacez aucune

pièce du four, sauf si cela est

expressément recommandé dans

la documentation fournie avec

l’appareil. Tout dépannage doit

être confié à une antenne de

service Wolf agréée.

Ne vous servez pas du four pour

chauffer la pièce.

Ne laissez pas d’enfant seul ou sans

surveillance à proximité du four en

fonctionnement. N’autorisez jamais

les enfants à s’asseoir ou à se tenir

debout sur le four. Ne les laissez

pas jouer avec le four.

Ne jetez pas de l’eau sur les feux de

graisse. Etouffez les flammes avec

un couvercle, une plaque à pâtis-

serie ou un plateau lisse. Les feux de

graisse peuvent être éteints avec

une plaque à pâtisserie ou un

extincteur multifonctionnel

chimique ou à mousse.

Ne chauffez pas de contenants de

nourriture fermés car ils pourraient

exploser et causer des blessures.

N’entreposez pas de matières

combustibles, inflammables ou

explosives à proximité du four ou

des éléments de cuisine adjacents.

MISE EN GARDE

NE placez PAS d’objets qui

présentent un intérêt pour les

enfants sur le four. Les enfants

pourraient grimper sur l’appareil

pour les atteindre et se blesser.

MISE EN GARDE

NE placez AUCUN récipient

sur la base de la cavité du

four et ne recouvrez jamais

les parois latérales de papier

aluminium ou autre matériau.

Le non-respect de cette consigne

entraînera des dommages de la

porcelaine et annulera la garantie.

73

CARACTERISTIQUES DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

FOUR ENCASTRABLE SIMPLE SERIE E

Modèles ICBSO30-2F/S et ICBSO30-2U/S (illustrés)

Eclairage halogène intérieur double

Résistance chauffante dissimulée pour la

cuisson au four traditionnel et gril encastré

Sonde de température avec boîtier

Fonction Mise en marche différée, modes

Autonettoyant et Sabbat (certifié par Star-K)

Charnière de porte équilibrée qui assure une

ouverture et une fermeture de porte sans effort

Modèle ICBSO30-2F/S

Avec cadre

Modèle ICBSO30-2U/S

Sans cadre

CARACTERISTIQUES DES FOURS

SERIE E SIMPLES

Modèles de porte avec cadre et sans

cadre disponibles

Finition acier inoxydable Classique

uniquement

Système de commande logique de

convection double

Dix modes de cuisson — four traditionnel,

rôtissoire, gril, four à convection, rôtissoire à

convection, gril à convection, convection, four

en briques (accessoire requis), levée de pâte et

déshydratation (accessoire requis)

Panneau des commandes à effleurement à

affichage LCD

Intérieur de four en porcelaine bleu de cobalt

Trois grilles amovibles dont la grille inférieure

qui s’extrait complètement et deux guides de

grille à six niveaux également amovibles

Grande vitre panoramique à double épaisseur

Panneau des

commandes

électroniques

Composants électroniques

et orifices de

refroidissement

de la porte

Gril encastré

Boîtier de la sonde

Eclairage halogène

Guides de grilles

amovibles à six

positions

Trois grilles

amovibles

Résistance

chauffante dissimulée

pour la cuisson au

four traditionnel

Vitre à double

épaisseur

Ventilation aspirante

Emplacement de

la plaque des

caractéristiques

Interrupteur

d’éclairage de la

porte du four

Thermostat

Joint du four

Cet appareil électroménager a reçu

la certification Star-K. Il répond aux

strictes exigences religieuses établies et

aux instructions spécifiques

que vous pouvez consulter à

www.star-k.org.

74

CARACTERISTIQUES DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

FOUR ENCASTRABLE DOUBLE SERIE E

Modèles ICBDO30-2F/S et ICBDO30-2U/S (illustrés)

Résistance chauffante dissimulée

pour la

cuisson au four traditionnel et gril encastré

dans chaque four

Sonde de température avec boîtier dans le

four supérieur

Fonction Mise en marche différée, modes

Autonettoyant et Sabbat (certifié par Star-K)

Charnières de porte équilibrées qui assurent

une ouverture et une fermeture des portes

sans effort

Modèle ICBDO30-2F/S

Avec cadre

Modèle ICBDO30-2U/S

Sans cadre

CARACTERISTIQUES DES FOURS

DOUBLES

SERIE E

Modèles de porte avec cadre et sans cadre

disponibles

Finition acier inoxydable Classique uniquement

Système de commande logique de convection

double dans le four supérieur avec dix modes

de cuisson — four traditionnel, rôtissoire, gril,

four à convection, rôtissoire à convection,

gril à convection, convection, four en

briques (accessoire requis), levée de pâte

et déshydratation (accessoire requis)

Four inférieur sans système de convection,

quatre modes de cuisson standard — four

traditionnel, rôtissoire, gril et levée de pâte

Intérieurs de four en porcelaine bleu de cobalt

Trois grilles amovibles dont la grille inférieure

qui s’extrait complètement et deux guides de

grille à six positions également amovibles

(par four)

Grandes vitres panoramiques à double

épaisseur

Eclairage halogène intérieur double dans

chaque four

Panneau des

commandes

électroniques

Composants électroniques

et orifices de

refroidissement

de la porte

Gril encastré

Boîtier de la sonde

Eclairage halogène

Guides de grilles

amovibles à six

positions par four

Trois grilles

amovibles par four

Résistance chauffante

dissimulée pour la

cuisson au four

traditionnel

Vitre à double

épaisseur

Ventilation aspirante

Emplacement de

la plaque des

caractéristiques

Interrupteur

d’éclairage de

la porte du four

Thermostat

Joint du four

Cet appareil électroménager a reçu la

certification Star-K. Il répond aux strictes

exigences religieuses établies et aux

instructions spécifiques que vous

pouvez consulter à www.star-k.org.

75

CARACTERISTIQUES DES FOURS

Nombreux modes de cuisson,

chacun ayant

été conçu pour fournir les meilleurs résultats

pour le type de cuisson spécifique. Votre four

vous garantit le nec plus ultra en matière de

performance ; il a été mis au point pour

répondre à vos propres goûts culinaires.

Les grands graphiques sont faciles à voir

et à lire sur le panneau des commandes.

Les réponses et les instructions

électroniques indiquées sur le panneau

des commandes

sont claires et concises.

La grande cavité

augmente la capacité

utilisable du four pour les plats de cuisson

volumineux et les grosses pièces de volaille.

L’emplacement la résistance chauffante

pour la cuisson au four traditionnel, sous la

base de la cavité du four,

facilite le nettoyage

en cas de déversements.

La grille inférieure est complètement

extractible

, ce qui vous permet

d’accéder plus facilement et en toute

sécurité aux denrées lorsque le four

est chaud.

CARACTERISTIQUES DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

MODES DE CUISSON ET FONCTIONS

Fonction Durée – page 78

Mode Four traditionnel – page 81

Mode Four en briques – page 82

(accessoires de four en briques requis)

Mode Gril – page 84

Mode Rôtissoire – page 85

Mode Convection – page 86

Mode Four à convection – page 87

Mode Gril à convection – page 88

Mode Rôtissoire à convection – page 89

Mode Levée de pâte – page 90

Fonction Mise en marche différée – page 91

Mode Déshydratation – page 92

(accessoire de déshydratation requis)

Fonction Sonde de température – page 94

Mode Sabbat – page 96

Mode Autonettoyage – page 97

REMARQUE IMPORTANTE :

Les modes de

cuisson et les fonctions du four décrits dans les

pages suivantes se rapportent au modèle de four

simple. Avec un four double, les étapes à suivre

sont les mêmes, sauf que les modes de cuisson

ne peuvent être utilisés que dans le four

supérieur.

REMARQUE IMPORTANTE :

Avec les fours

doubles, pour passer du four supérieur au four

inférieur et vice versa, il suffit d’effleurer la

touche SUPERIEUR/INFERIEUR du panneau

des commandes. L’icône du four sélectionné

s’allume alors dans l’afficheur LCD.

MISE EN GARDE

NE placez AUCUN récipient sur la base de

la cavité du four et ne recouvrez jamais

les parois latérales de papier aluminium

ou autre matériau. Le non-respect de

cette consigne entraînera des dommages

de la porcelaine et annulera la garantie.

76

CARACTERISTIQUES DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

FONCTIONNEMENT

DU FOUR

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

Avant de l’utiliser pour la première fois, nettoyez

minutieusement votre four encastrable avec de

l’eau chaude et un détergent doux. Ensuite,

rincez-le et séchez-le à l’aide d’un torchon

doux. Reportez-vous à la rubrique Consignes

d’entretien, page 100.

A l’invite, mettez le four sous tension en effleurant

la touche 1 pour Anglais, 2 pour Allemand, 3 pour

Français, 4 pour Espagnol ou 5 pour Italien.

Ensuite, mettez le four simple ou la cavité

supérieure du four double en mode ROTISSOIRE

A CONVECTION en appuyant sur la touche et

réglez-le 260°C pour une heure. Dans le cas du four

double, après que le four supérieur a terminé le

cycle Rôtissoire à convection d’une heure, mettez

le four inférieur en mode ROTISSOIRE en appuyant

sur la touche et réglez-le à 260°C pour une

heure. Reportez-vous aux pages 89 ou 85 pour

consulter les instructions relatives au mode

Rôtissoire à convection ou Rôtissoire, respective-

ment. Laissez le(s) four(s) refroidir progressive-

ment avec la/les porte(s) fermée(s).

Ceci permet de brûler toute huile et graisse

résiduelles utilisées pendant le processus de

fabrication. Un peu de fumée et une légère odeur

pourraient se dégager du four au cours de cette

mise en route. Vous pouvez ouvrir la/les porte(s)

lorsque le(s) four(s) a/ont bien refroidi.

Lors du premier autonettoyage du four, des

substances brûleront et dégageront à nouveau

de la fumée et une odeur.

SELECTION DU FOUR

Avec un four simple, pour lancer un mode de

cuisson, il vous suffit d’effleurer la touche du

mode souhaité sur le panneau des commandes.

Avec les fours doubles, le fait d’effleurer la touche

du mode souhaité met automatiquement en

marche le four supérieur. Pour mettre en marche

le four inférieur, effleurez d’abord la touche

SUPERIEUR/INFERIEUR pour sélectionner

l’icône du four inférieur dans l’afficheur LCD.

Ensuite, effleurez le mode souhaité pour mettre

en marche le four inférieur.

CHANGEMENT DE LA TEMPERATURE

DU FOUR

Vous pouvez changer en tout temps la

température du four après avoir sélectionné

le mode de cuisson.

1)

Effleurez les touches numériques pour entrer

la nouvelle température.

2)

Effleurez ENTRER .

Ceci a pour effet de changer immédiatement la

température du four. Si vous n’effleurez pas

ENTRER, le four passe automatiquement à la

nouvelle température en cinq secondes.

CHANGEMENT DE MODE RAPIDE

Le four a la capacité de changer rapidement de

mode de cuisson. Il peut ainsi passer d’un mode

à l’autre sans que vous ayez à éteindre et à

rallumer le four. Si un mode est déjà activé, au

lieu d’éteindre le four pour changer de mode de

cuisson, il vous suffit d’effleurer la touche du

mode de cuisson souhaité.

Panneau des commandes

de four double

Panneau des commandes

de four simple

77

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

FONCTIONNEMENT DU FOUR

PRECHAUFFAGE DU FOUR

REMARQUE IMPORTANTE :

Pendant le

préchauffage, la façon dont le four chauffe n’est

pas adaptée à la cuisson.

La fonction de préchauffage est utilisée pour tous

les modes de cuisson, sauf pour la cuisson au gril

et au gril à convection. Pour préserver les denrées,

le préchauffage ne s’active plus dès que le four a

atteint la température que vous avez définie. Si

vous augmentez la température du four pendant

la cuisson, le four nécessite beaucoup plus de

temps pour atteindre la nouvelle température.

Pour atteindre rapidement une nouvelle

température, effleurez la touche ARRET pour

quitter le mode actuel. Effleurez ensuite la touche

du mode de cuisson souhaité et entrez une

nouvelle température de plus de 10°C au

moins que la température actuelle.

HORLOGE - HEURE DU JOUR

Dès que votre four est installé, réglez l’horloge de

12 heures à l’heure du jour. Vous devrez peut-être

la régler de nouveau après une coupure de courant

prolongée. L’horloge apparaît sur le panneau des

commandes à tous les modes de cuisson. Si la

minuterie du four supérieur est réglée, l’horloge

de l’heure du jour n’apparaît pas dans la fenêtre

d’affichage du four supérieur.

REGLAGE DE L’HORLOGE

1)

Effleurez REGLER L’HORLOGE .

2)

Effleurez les touches numériques pour régler

l’heure du jour. Une période d’inactivité de

10 secondes fait revenir le four à l’heure

initiale.

3)

Effleurez la touche ENTRER et à l’invite,

effleurez 1 pour matin ou 2 pour après-midi.

4)

Effleurez de nouveau la touche ENTRER

pour mettre l’horloge en marche.

MINUTERIE DU FOUR

Chaque four est pourvu d’une minuterie qui

fonctionne distinctement des commandes et l’une

de l’autre. Une fois que vous avez réglé une durée

en heure et en minutes, vous pouvez voir le compte

à rebours dans la fenêtre d’affichage. Pendant la

dernière minute, le compte à rebours s’effectue en

secondes.

Le four émet un signal sonore pour vous rappeler

que la durée est écoulée. Pour désactiver ce signal,

effleurez la touche EFFACER . La durée maximum

qui peut être définie est 9 heures 59 minutes.

REGLAGE DE LA MINUTERIE

1)

Effleurez la touche REGLER LA MINUTERIE .

2)

Effleurez les touches numériques pour régler les

heures et les minutes.

3)

Effleurez la touche ENTRER ou REGLER LA

MINUTERIE pour lancer le compte à rebours.

(Effleurez la touche EFFACER en tout temps

pour arrêter la minuterie et quitter ce mode.)

4)

Effleurez la touche REGLER LA MINUTERIE

tandis que la minuterie est toujours active pour

la réinitialiser et définir une nouvelle durée.

5)

Pour effacer la minuterie : si le four est éteint,

effleurez la touche EFFACER . Si le four est

allumé, effleurez la touche REGLER LA

MINUTERIE , puis EFFACER .

FONCTION DUREE

REGLAGE DES COMMANDES

1)

Effleurez la touche du mode de cuisson, par

exemple FOUR TRADITIONNEL . Au besoin,

modifiez la température prédéfinie.

Pour les fours doubles, ceci aura pour effet

de mettre en marche le four supérieur. Pour

mettre en marche le four inférieur, effleurez tout

d’abord la touche SUPERIEUR/INFERIEUR

afin de sélectionner l’icône du four inférieur

dans l’afficheur LCD. Ensuite, effleurez la

touche du mode de cuisson souhaité.

2)

Effleurez la touche DUREE . Utilisez les

touches numériques pour définir le nombre

d’heures/minutes pendant lesquelles le four

doit rester en marche.

3)

Effleurez la touche ENTRER . Le four

commence à chauffer après cinq secondes.

L’heure de fin de cuisson s’ajoutera automatique-

ment aux données affichées. Lorsque la durée de

cuisson définie est écoulée, le four s’éteint.

4)

Effleurez la touche ARRET ou EFFACER du

four pour effacer les données affichées.

78

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

OPTIONS ENRICHIES

L’écran défile dans l’ordre suivant : Langue,

Echelle des températures, Ecart de température,

Horloge 12/24 heures, Luminosité du

rétroéclairage, Tonalité de la sonnerie,

Réglage du contraste.

1)

Maintenez pendant 5 secondes votre doigt sur

la touche REGLER L’HORLOGE du

panneau des commandes pour accéder aux

écrans des options enrichies.

2)

Effleurez la touche ENTRER pour faire

défiler les différents écrans d’option.

3)

Lorsque vous avez sélectionné toutes les

options, effleurez la touche EFFACER

pour revenir à l’affichage principal.

DÉFINITION DE LA LANGUE

1)

A l’invite, effleurez 1 pour Anglais, 2 pour

Allemand, 3 pour Français, 4 pour Espagnol

ou 5 pour Italien.

REGLAGE DE L’ECHELLE DES

TEMPERATURES

Vous pouvez faire passer l’échelle des temp-

ératures du four des degrés Fahrenheit (°F) aux

degrés Celsius (°C) et inversement.

1)

A l’invite, effleurez 1 pour Fahrenheit (°F)

ou 2 pour Celsius (°C).

ECART DE TEMPERATURE

L’écart de température permet de maintenir le

centre de la cavité du four à la valeur définie. Les

valeurs négatives généreront des températures de

cavité plus basses tandis que les écarts positifs

généreront des températures de cavité plus

élevées.

1)

A l’invite, entrez l’écart de température.

2)

Sélectionnez l’écart négatif ou positif en

effleurant la touche REGLER LA MINUTERIE

. Les écarts de température maximum

sont +/- 19°C.

HORLOGE 12/24 HEURES

1)

A l’invite, effleurez 1 pour afficher l’horloge

dans le format de 12 heures ou 2 pour

l’afficher dans le format de 24 heures.

OPTIONS DE RETROECLAIRAGE

1)

A l’invite, effleurez 1 si vous souhaitez une

luminosité faible, 2 pour une luminosité

moyenne ou 3 pour une luminosité vive.

OPTIONS DE SONNERIE

Vous avez le choix entre trois différentes tonalités

de sonnerie du four.

1)

A l’invite, effleurez 1 pour une tonalité basse

fréquence, 2 pour une tonalité moyenne

fréquence ou 3 pour une tonalité haute

fréquence.

REGLAGE DU CONTRASTE

Vous pouvez régler le contraste pour assurer

une lecture nette et précise de l’afficheur LCD.

1)

A l’invite, effleurez les touches numériques

1

à

9

pour régler le contraste à votre goût.

79

La grille inférieure du four peut s’extraire

complètement. Lorsque la grille se trouve dans la

position 1 du guide de grille, faites-la glisser sur

les guides de porte en acier inoxydable. Reportez-

vous à la figure ci-après pour repérer les positions

de guide de grille. La grille sera ainsi plus stable

lorsque vous utiliserez un récipient lourd pour

faire cuire de grosses pièces de viande ou de

volaille. De plus, lorsque la grille est complète-

ment extraite, il est plus facile d’accéder aux

denrées chaudes.

DISPOSITION DES GRILLES DANS

LE FOUR

L’emplacement des grilles à l’intérieur du four est

l’un des facteurs qui influent le plus sur les résul-

tats de cuisson. La position de grille 1 est la plus

basse, la position 6 est la plus haute.

Si vous utilisez une seule grille, placez-la au

centre du four.

Si vous utilisez une seule grille pour faire rôtir

la viande, placez la grille à la position de guide

de grille 1, 2 ou 3.

Si vous utilisez deux ou trois grilles, placez-les

de façon à ce qu’elles soient espacées d’au

moins une position de grille.

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

GRILLES

ET GUIDES DE GRILLE

DU FOUR

GUIDES DE GRILLE DU FOUR

Pour insérer les guides de grille dans le four,

repérez les vis sur les parois latérales du four.

Placez les pattes de fixation des guides de grille

sur les têtes de vis et faites-les glisser jusqu’à ce

que les vis soient bien en place dans les pattes.

Reportez-vous à la figure ci-après.

Pour retirer les guides de grille,

tirez-les tout

droit et dégagez-les de sorte que les pattes de

fixation s’enlèvent des têtes de vis. Ensuite,

retirez les guides de grille du four.

REMARQUE IMPORTANTE :

Retirez toutes les

grilles et tous les guides de grille du four avant

de lancer le

mode Autonettoyage

. Ils se déco-

loreront si vous les laissez dans le four alors que

ce mode est activé.

GRILLES DU FOUR

Pour insérer une grille dans le four,

placez le

dispositif antibasculement de grille sous les rails

de guides de grille latéraux. Poussez la grille vers

l’arrière du four et soulevez-la pour dégager les

butées de grille. Continuez de faire glisser la grille

jusqu’à ce qu’elle soit complètement insérée dans

le four.

Pour enlever une grille du four,

tirez la grille vers

l’avant, soulevez-la et enlevez-la afin de dégager

les butées de grille des rails de guides de grille

latéraux. Reportez-vous à la figure ci-après.

Pattes de

fixation de

guide de grille

Guide de grille

Retrait des guides de grille

6

5

4

3

2

1

Guide de grille

Système

antibasculement

Positions des guides de grille et

grille inférieure complètement

extraite

MISE EN GARDE

Utilisez des poignées sèches lorsque vous

manipulez les grilles du four. Les grilles

deviennent très chaudes lorsque le four

est en marche et le demeurent après qu’il

a été éteint.

80

MODE FOUR TRADITIONNEL

Description du mode Four traditionnel :

L’élément

de la résistance chauffante dissimulée pour la

cuisson au four traditionnel et la résistance

chauffante du gril chauffent l’air par cycles de

façon à maintenir la température. Ce mode est celui

qui convient le mieux à la cuisson sur une seule

grille des denrées à cuire au four essentiellement.

Utilisez toujours le

mode Four traditionnel

pour

vos recettes de base. Vous pouvez utiliser la sonde

de température avec ce mode.

CONSEILS DE WOLF POUR OBTENIR

LES MEILLEURS RESULTATS

Mode Four traditionnel :

Préchauffez toujours le four lorsque vous utilisez

le

mode Four traditionnel

.

Pendant le préchauffage, les ventilateurs à

convection (s’il y a lieu) et les résistances

chauffantes sont utilisés pour chauffer

rapidement et uniformément le four.

Utilisez une seule grille.

Le bord du récipient doit se trouver à 25 mm

minimum des parois du four.

La taille, la forme et le fini de la batterie de

cuisine influent sur la durée de cuisson au four

traditionnel.

La cuisson s’effectue un peu plus rapidement

dans des récipients métalliques de couleur

foncée que dans des récipients brillants.

Les revêtements antiadhésifs foncés dorent

davantage les aliments que les revêtements

antiadhésifs de couleur claire.

Eclairez l’intérieur du four pour surveiller

le roussissement des aliments par la vitre

surdimensionnée. N’ouvrez pas la porte du

four trop souvent afin d’éviter les pertes de

chaleur et de prolonger le délai de cuisson.

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

REGLAGE DES COMMANDES

Mode Four traditionnel :

1)

Effleurez la touche FOUR TRADITIONNEL .

Dans le cas d’un four double, ceci a pour effet

de mettre le four supérieur en marche. Pour

mettre en marche le four inférieur, effleurez

tout d’abord la touche SUPERIEUR/INFERIEUR

afin de sélectionner l’icône du four

inférieur dans l’afficheur LCD. Ensuite, appuyez

sur la touche FOUR TRADITIONNEL .

2)

La température est prédéfinie à 175°C. Le four

commence à chauffer après dix secondes. Pour

changer la température par défaut de 175°C,

entrez immédiatement une autre température

à l’aide des touches numériques.

3)

Effleurez une fois la touche EFFACER pour

effacer la température actuelle du four et deux

fois pour faire revenir le four à l’affichage de

l’heure.

4)

Effleurez la touche ENTRER pour lancer

immédiatement le mode de cuisson ; le four

se met automatiquement en marche après

10 secondes si aucune action n’a été prise.

5)

Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie

signale que le four a atteint la température

de préchauffage.

6)

Si vous utilisez la sonde de température (four

supérieur seulement), suivez les instructions

fournies dans la section

Fonction Sonde de

température pages

94 – 95.

7)

Si la minuterie a été réglée, le four émet une

sonnerie lorsque le temps de cuisson est

écoulé. Si vous n’arrêtez pas la sonnerie, elle

continue à sonner toutes les 10 secondes.

8)

Sortez la nourriture du four. Utilisez toujours

des poignées sèches lorsque vous retirez les

récipients chauds du four.

9)

Effleurez la touche ARRET du four pour

désactiver ce mode.

MISE EN GARDE

NE placez AUCUN récipient sur la base

de la cavité du four et n’utilisez pas de

papier aluminium ou autre matériau

pour recouvrir les parois latérales. Le

non-respect de cette consigne entraînera

des dommages de la porcelaine et

annulera la garantie.

81

MODE FOUR EN BRIQUES

Description du mode Four en briques :

Vous

devez utiliser une grille et une pierre spécialement

conçues pour ce mode afin d’assurer la qualité

de nourriture que l’on attend de ce type de

cuisson. La chaleur intense requise pour la

cuisson sur une pierre de céramique est fournie

par toutes les résistances chauffantes qui créent

un réel effet de « four en briques ». Dans la cavité

du four, les deux ventilateurs du système de

convection facilitent la circulation de l’air de

façon à atteindre des températures uniformes.

Vous pouvez utiliser la sonde de température

avec ce mode.

Préparation du four :

Retirez toutes les grilles du

four. Faites glisser la grille de cuisson au four en

briques à la position 1 du guide de grille et placez

la pierre sur la grille, de sorte que le rebord soit

en suspens devant le bord avant de la grille.

Reportez-vous à la figure ci-après. Vous devez

préchauffer le four pendant 35 minutes environ

lorsque vous utilisez le

mode Four en briques

.

REMARQUE IMPORTANTE :

Faites preuve de

prudence lorsque vous manipulez la pierre. Elle

s’ébréchera ou se cassera si vous la faites tomber.

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

CONSEILS DE WOLF POUR OBTENIR

LES MEILLEURS RESULTATS

Mode Four en briques :

Lorsque vous utilisez le

mode Four en

briques

, préchauffez toujours le four après

avoir mis en place la grille du four et la pierre

en céramique. Ce mode nécessite un

préchauffage de 35 minutes environ pour

atteindre la température définie. Pour de

meilleurs résultats, préchauffez le four une

heure avant d’enfourner les denrées.

Pendant le préchauffage, les ventilateurs

à convection et toutes les résistances

chauffantes sont utilisés pour chauffer

rapidement et uniformément le four.

Utilisez uniquement la pierre Wolf en

mode

Four en briques

.

Utilisez uniquement une grille de four en

briques par four.

Généralement, les denrées cuisent directement

sur la pierre. Pour éviter qu’elles adhèrent,

appliquez une grande quantité de semoule de

maïs ou de farine sur la base des denrées.

Lorsque vous cuisez une rangée de pains ou

de pizzas, prévoyez un délai de 5 minutes en

fin de cuisson pour qu’ils reviennent à la

température normale.

La pierre et la grille de cuisson au four en

briques doivent être retirées du four après la

cuisson. Elles ne doivent être laissées dans le

four dans aucun autre mode de cuisson.

Position 1

de guide

de grille

Pierre de cuisson

au four en briques

Installation de la pierre pour la

cuisson au four en briques

MISE EN GARDE

Evitez de cuire des aliments trop

graisseux sur la pierre de cuisson au

four en briques. La céramique est un

matériau poreux qui absorbera la

graisse et décolorera la pierre. De

plus, elle pourrait s’enflammer.

REMARQUE

IMPORTANTE

La pierre Wolf est

un accessoire

requis pour utiliser

le mode Four en

briques.

82

ACCESSOIRE DE CUISSON AU FOUR

EN BRIQUES

Vous pouvez vous procurer la pierre pour la

cuisson au four en briques chez votre revendeur

Wolf. Des informations supplémentaires sont

fournies sur cet accessoire dans le Guide

d’utilisation et d’entretien.

BAKESTONE30

(807143)

ENTRETIEN DE LA PIERRE

Enlevez l’excès de nourriture avec un grattoir.

Brossez pour enlever les miettes. Laissez la pierre

refroidir complètement avant de l’essuyer avec

un chiffon mouillé. Sur une surface très chaude,

les chiffons mouillés peuvent provoquer des

brûlures. Ne faites pas tremper ou ne plongez pas

la pierre dans l’eau et n’utilisez pas de savon ou

de détergent. La pierre en céramique pourrait en

absorber le goût et les transmettre à la nourriture.

Des taches peuvent persister sur la pierre.

Toutefois, elle n’altéreront pas le goût des

aliments que vous faites cuire au four.

Laissez refroidir la pierre complètement avant de

la sortir du four.

REMARQUE IMPORTANTE :

Faites preuve de

prudence lorsque vous manipulez la pierre. Elle

s’ébréchera ou se cassera si vous la faites tomber.

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

ACCESSOIRES

Vous pouvez

vous procurer

les accessoires

optionnels

auprès de votre

revendeur Wolf.

MODE FOUR EN BRIQUES

REGLAGE DES COMMANDES

Mode Four en briques :

1)

Effleurez la touche BRIQUE .

2)

La température du four est prédéfinie à 205°C.

Le four commence à chauffer après cinq

secondes. Pour changer la température par

défaut de 205°C, entrez immédiatement une

autre température à l’aide des touches

numériques.

3)

Effleurez la touche ENTRER pour lancer

immédiatement le mode de cuisson ; si

aucune action n’est prise, le four se met

automatiquement en marche après

10 secondes.

4)

Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie

signale que le four a atteint la température

de préchauffage.

5)

Si vous utilisez la sonde de température,

suivez les instructions fournies dans la section

Fonction Sonde de température pages

94 – 95.

6)

Si la minuterie a été réglée, le four émet une

sonnerie lorsque le temps de cuisson est

écoulé. Si vous n’arrêtez pas la sonnerie, elle

continue à sonner toutes les 10 secondes.

7)

Sortez la nourriture du four. Utilisez toujours

des poignées sèches lorsque vous retirez les

récipients chauds du four.

8)

Effleurez la touche ARRET du four pour

désactiver ce mode.

MISE EN GARDE

Laissez la pierre refroidir complètement

avant de l’essuyer avec un chiffon

mouillé. Sur une surface très chaude,

les chiffons mouillés peuvent provoquer

des brûlures dues à la vapeur.

83

REGLAGE DES COMMANDES

Mode Gril :

1)

Enfournez la nourriture à la position de grille

voulue. Fermez la porte.

2)

Effleurez la touche GRIL . Dans le cas d’un

four double, ceci a pour effet de mettre le four

supérieur en marche. Pour mettre en marche

le four inférieur, effleurez tout d’abord la touche

SUPERIEUR/INFERIEUR afin de sélectionner

l’icône du four inférieur dans l’afficheur LCD.

Effleurez ensuite la touche GRIL .

3)

La température du four est prédéfinie à

1

, soit

290°C (gril à température élevée). Le four

commence à griller après cinq secondes. Pour

modifier le réglage, effleurez immédiatement la

touche numérique

2

pour griller à 230°C (gril à

température moyenne) ou

3

pour griller à 175°C

(gril à faible température).

4)

Effleurez la touche ENTRER pour lancer

immédiatement le mode de cuisson ; si

aucune action n’est prise, le four se met

automatiquement en marche après

10 secondes.

5)

Si la minuterie a été réglée, le four émet une

sonnerie lorsque le temps de cuisson est

écoulé. Si vous n’arrêtez pas la sonnerie, elle

continue à sonner toutes les 10 secondes.

6)

Sortez la nourriture du four. Utilisez toujours

des poignées sèches lorsque vous retirez les

récipients chauds du four.

7)

Effleurez la touche ARRET du four pour

désactiver ce mode.

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

MODE GRIL

Description du mode Gril :

La résistance

chauffante supérieure est destinée à produire

une chaleur intense par rayonnement qui

roussit un côté des denrées à la fois.

Généralement, les grillades doivent être

retournées pour pouvoir roussir de l’autre côté

et finir de cuire. La chaleur très élevée cuit

rapidement et dore les aliments, ce qui leur

donne une apparence extérieure savoureuse.

Ce mode est celui qui convient le mieux aux

morceaux de viande, de poisson et de volaille

d’une épaisseur égale ou inférieure à 25 mm. La

sonde de température ne peut pas être utilisée

avec ce mode.

CONSEILS DE WOLF POUR OBTENIR

LES MEILLEURS RESULTATS

Mode Gril :

Ne préchauffez pas le four lorsque vous utilisez

le

mode Gril

.

Grillez les aliments avec la porte du four

fermée.

Ce mode de cuisson est celui qui convient

le mieux pour les morceaux de viande, de

poisson et de volaille d’une épaisseur égale

ou inférieure à 25 mm.

Utilisez toujours le gril lèche-frites en deux

parties fourni avec votre four ainsi que la grille

supérieure à fente du gril lèche-frites. La

graisse peut ainsi s’égoutter des aliments

sans être exposée à la chaleur intense par

rayonnement. De plus, les éclaboussures,

la fumée et les risques d’incendie sont

minimisés.

Tournez la pièce à griller à mi-cuisson.

Avant de commencer la grillade, enduisez la

viande maigre ou le poisson d’huile d’arachide

afin d’éviter toute adhérence.

Si vous faites griller de la volaille, placez

d’abord la pièce de sorte que le côté peau

se trouve en bas.

Commencez la cuisson tandis que la nourriture

est froide, dès que vous la sortez du

réfrigérateur.

MISE EN GARDE

Lorsque vous tournez la nourriture ou

vérifiez la cuisson, ouvrez la porte du four

avec précaution. La fumée et la vapeur

pourraient s’être accumulées. N’utilisez

jamais de plats en verre ou en poterie

résistant à la chaleur. Ils pourraient se

briser en éclats.

84

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

REGLAGE DES COMMANDES

Mode Rôtissoire :

1)

Effleurez la touche ROTISSOIRE . Dans le

cas d’un four double, ceci a pour effet de

mettre le four supérieur en marche. Pour

mettre en marche le four inférieur, effleurez

tout d’abord la touche SUPERIEUR/INFERIEUR

afin de sélectionner l’icône du four

inférieur dans l’afficheur LCD. Effleurez ensuite

la touche ROTISSOIRE .

2)

La température est prédéfinie à 175°C. Le four

commence à chauffer après dix secondes. Pour

changer la température par défaut de 175°C,

entrez immédiatement une autre température

à l’aide des touches numériques.

3)

Effleurez la touche ENTRER pour lancer

immédiatement le mode de cuisson ; si

aucune action n’est prise, le four se met

automatiquement en marche après

10 secondes.

4)

Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie

signale que le four a atteint la température

de préchauffage.

5)

Si vous utilisez la sonde de température,

suivez les instructions fournies dans la section

Fonction Sonde de température pages

94 – 95.

6)

Si la minuterie a été réglée, le four émet une

sonnerie lorsque le temps de cuisson est

écoulé. Si vous n’arrêtez pas la sonnerie, elle

continue à sonner toutes les 10 secondes.

7)

Sortez la nourriture du four. Utilisez toujours

des poignées sèches lorsque vous retirez les

récipients chauds du four.

8)

Effleurez la touche ARRET du four pour

désactiver ce mode.

MODE ROTISSOIRE

Description du mode Rôtissoire :

Les résistances

chauffantes de cuisson au four traditionnel et au

gril chauffent l’air par cycles de façon à maintenir

la température. Ce mode de cuisson est spéciale-

ment destiné à rôtir les morceaux de viande

moins tendres qui devraient être couverts, notam-

ment les morceaux de paleron, les jarrets

d’agneau, le bœuf braisé et la viande pour les

ragoûts. Vous pouvez utiliser la sonde de

température avec ce mode.

CONSEILS DE WOLF POUR OBTENIR

LES MEILLEURS RESULTATS

Mode Rôtissoire :

Préchauffez toujours le four lorsque vous

utilisez le

mode Rôtissoire

.

Pendant le préchauffage, les ventilateurs

à convection et les résistances chauffantes

chauffent rapidement et uniformément

le four.

Vous pouvez utiliser des sacs pour rôtissoire.

Lorsque vous faites rôtir une grosse pièce, par

exemple une dinde, le plat ne doit pas couvrir

toute la grille car il empêcherait la chaleur de

circuler naturellement.

Vous pouvez utiliser le

mode Rôtissoire

pour

cuire des dindes farcies de plus de 6,8 kg.

Cuisez toujours la farce à une température

interne de 75°C.

85

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

MODE CONVECTION

REMARQUE IMPORTANTE :

Avec les fours

doubles, le mode Convection peut être utilisé

uniquement dans le four supérieur.

Description du mode Convection :

De l’arrière

du four, les ventilateurs du système de convection

double, chacun associé à une résistance

chauffante, font circuler l’air chauffé dans

toute la cavité du four. Dans ce mode, c’est

le mouvement uniforme de l’air qui autorise

la cuisson sur plusieurs hauteurs de grille.

L’application de la chaleur modulée permet

de maintenir la température et de dorer les

denrées uniformément. Vous pouvez utiliser

la sonde de température avec ce mode.

CONSEILS DE WOLF POUR OBTENIR

LES MEILLEURS RESULTATS

Mode Convection :

Préchauffez toujours le four lorsque vous

utilisez le

mode Convection

.

Utilisez des récipients peu profonds et non

couverts pour cuire les denrées.

Une plaque à pâtisserie de 356 mm x 406 mm

représente la taille optimale. Le bord du

récipient doit se trouver à 25 mm minimum

des parois du four.

Dans ce mode, réduisez de 4°C la température

standard recommandée pour votre recette.

Les récipients n’ont pas besoin d’être empilés

lorsque vous utilisez plus d’une grille.

Le temps de cuisson pourrait être moins

long que prévu ; vérifiez la cuisson 5 à

10 minutes plus tôt.

REGLAGE DES COMMANDES

Mode Convection :

1)

Effleurez la touche CONVECTION .

2)

La température du four est prédéfinie à 165°C.

Le four commence à chauffer après cinq

secondes. Pour changer la température par

défaut de 165°C, entrez immédiatement une

autre température à l’aide des touches

numériques.

3)

Effleurez la touche ENTRER pour lancer

immédiatement le mode de cuisson ; si

aucune action n’est prise, le four se met

automatiquement en marche après

10 secondes.

4)

Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie

signale que le four a atteint la température

de préchauffage.

5)

Si vous utilisez la sonde de température,

suivez les instructions fournies dans la

section

Fonction Sonde de température

pages

94 – 95.

6)

Si la minuterie a été réglée, le four émet une

sonnerie lorsque le temps de cuisson est

écoulé. Si vous n’arrêtez pas la sonnerie, elle

continue à sonner toutes les 10 secondes.

7)

Sortez la nourriture du four. Utilisez toujours

des poignées sèches lorsque vous retirez les

récipients chauds du four.

8)

Effleurez la touche ARRET du four pour

désactiver ce mode.

86

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

REGLAGE DES COMMANDES

Mode Four à convection :

1)

Effleurez la touche FOUR A CONVECTION .

2)

La température du four est prédéfinie à 190°C.

Le four commence à chauffer après cinq

secondes. Pour changer la température par

défaut de 190°C, entrez immédiatement une

autre température à l’aide des touches

numériques.

3)

Effleurez la touche ENTRER pour lancer

immédiatement le mode de cuisson ; si aucune

action n’est prise, le four se met automatique-

ment en marche après 10 secondes.

4)

Enfournez la nourriture lorsque la sonnerie

signale que le four a atteint la température de

préchauffage.

5)

Si vous utilisez la sonde de température,

suivez les instructions fournies dans la

section

Fonction Sonde de température

pages

94 – 95.

6)

Si la minuterie a été réglée, le four émet une

sonnerie lorsque le temps de cuisson est

écoulé. Si vous n’arrêtez pas la sonnerie,

elle continue à sonner toutes les 10 secondes.

7)

Sortez la nourriture du four. Utilisez toujours

des poignées sèches lorsque vous retirez les

récipients chauds du four.

8)

Effleurez la touche ARRET du four pour

désactiver ce mode.

MODE FOUR A CONVECTION

REMARQUE IMPORTANTE :

Dans le cas d’un

four double, le mode Four à convection peut être

utilisé uniquement dans le four supérieur.

Description du mode Four à convection :

Dans

ce mode, la chaleur est fournie par les deux

résistances chauffantes du système à convection

et par la résistance chauffante pour la cuisson au

four située sous la base de la cavité du four. Les

deux ventilateurs à convection font circuler cette

chaleur dans la cavité du four. Grâce à la source

de chaleur supplémentaire provenant du bas, ce

mode est idéal pour la pâtisserie. Vous pouvez

utiliser la sonde de température avec ce mode.

CONSEILS DE WOLF POUR OBTENIR

LES MEILLEURS RESULTATS

Mode Four à convection :

Préchauffez toujours le four lorsque vous

utilisez le

mode Four à convection

.

Dans ce mode, réduisez de 4°C la température

standard recommandée pour votre recette.

Vous pouvez placer plusieurs gâteaux sur

la même grille afin d’éviter d’utiliser

différentes grilles.

Ce mode est idéal pour la cuisson sur une

seule grille.

87

FONCTIONNEMENT DES FOURS ENCASTRABLES WOLF SERIE E

MODE GRIL A CONVECTION

REMARQUE IMPORTANTE :

Dans le cas des

fours doubles, le mode Gril à convection peut

être utilisé uniquement dans le four supérieur.

Description du mode Gril à convection :

La

chaleur intense par rayonnement de la résistance

chauffante supérieure dore et grille l’extérieur des

aliments tandis que les deux ventilateurs à

convection font circuler l’air chaud sur le pourtour.

Ce mode raccourcit le temps de cuisson au gril

des morceaux de viande, de poisson ou de volaille

de grosse épaisseur. La chaleur du gril dore

l’extérieur, tandis que l’intérieur demeure

tendre et juteux sous l’action des ventilateurs

à convection. La sonde de température ne

peut pas être utilisée avec ce mode.

CONSEILS DE WOLF POUR OBTENIR

LES MEILLEURS RESULTATS

Mode Gril à convection :

Ne préchauffez pas le four lorsque vous utilisez

le

mode Gril à convection

.

Utilisez le mode Gril à convection avec la porte

du four fermée.

Ce mode de cuisson est idéal pour les

morceaux de viande, de poisson et de volaille

de plus de 25 mm d’épaisseur.

Utilisez toujours le gril lèche-frites en deux

parties fourni avec votre four ainsi que la

grille supérieure à fente du gril lèche-frites.

La graisse peut ainsi s’égoutter des aliments

sans être exposée à la chaleur intense par

rayonnement. De plus, les éclaboussures,

la fumée et les risques d’incendie sont

minimisés.

Tournez la pièce à griller à mi-cuisson.

Avant de commencer la grillade, enduisez

la viande maigre ou le poisson d’huile

d’arachide afin d’éviter toute adhérence.

Si vous faites griller de la volaille, placez

d’abord la pièce de sorte que le côté peau

se trouve en bas.

Commencez la cuisson tandis que la nourriture

est froide, dès que vous la sortez du

réfrigérateur.

REGLAGE DES COMMANDES

Mode Gril à convection :

1)

Enfournez la nourriture à la position de grille

souhaitée. Fermez la porte.

2)

Effleurez la touche GRIL A CONVECTION .

La température du four est prédéfinie à

1

, soit

à 290°C (gril à température élevée). Le four

commence à griller après cinq secondes. Pour

modifier le réglage, effleurez immédiatement

la touche numérique

2

pour griller à une

température moyenne (230°C) ou

3

pour griller

à faible température (175°C).

3)

Effleurez la touche ENTRER pour lancer

immédiatement le mode de cuisson ; si

aucune action n’est prise, le four se met

automatiquement en marche après

10 secondes.

4)

Si la minuterie a été réglée, le four émet une

sonnerie lorsque le temps de cuisson est

écoulé. Si vous n’arrêtez pas la sonnerie, elle

continue à sonner toutes les 10 secondes.

5)

Sortez la nourriture du four. Utilisez toujours

des poignées sèches lorsque vous retirez les

récipients chauds du four.

6)

Effleurez la touche ARRET du four pour

désactiver ce mode.

MISE EN GARDE

Lorsque vous tournez la nourriture ou

vérifiez la cuisson, ouvrez la porte du four

avec précaution. La fumée et la vapeur

pourraient s’être accumulées. N’utilisez

jamais de plats en verre ou en poterie

résistant à la chaleur. Ils pourraient se

briser en éclats.

88

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