Holman Cooking/Star Mfg UM1854-NAT/-LP Mode d'emploi

La page est en cours de chargement...

TENSION DE COURROIE DE CONVOYEUR

La bande de conveyeur du Ultra-Max Gaz Convoyeur

Four n'a pas un ajustement de tension. Si la ceinture

devient trop lâche, un lien devra être enlevé pour

serrer. Une ceinture qui est volonté trop serrée

également posent des problèmes opérationnels dus

à la drague excessive. Nous proposons que vous

fassiez effectuer à un technicien qualié de service

cet ajustement.

ATTENTION

La considération soigneuse devrait être

exercée avant d'enlever un lien de ceinture

parce qu'une ceinture qui est volonté

trop serrée empêchent l'opération du

convoyeur.

DÉPLACEMENT D'UN BANDE DE

CONVEYEUR

Un lien entier peut être enlevé avec le convoyeur

dans ou hors du four. Ceci peut être nécessaire

pendant que la ceinture s’étend après utilisation

continue. Suivre les étapes nécessaires pour des

liens d’enlèvement:

1. Déplacez les épissure attaches à n'importe

quelle extrémité du four pour l'accès facile.

2. Décrochez les épissure attaches en utilisant de

longues nez pinces.

3. Décrochez le plein lien à enlever et glissez-le

dehors. Ne jetez pas le lien enlevé en tant que

lui peut être employé pour faire des rechange

épissure attaches.

4. Rebranchez les épissure attaches d'intérieur.

5. Rebranchez les épissure attaches d’extérieur.

6. Remplacez toutes les pièces enlevées du four.

7. Pour assurer l'enclenchement doux de pignon,

rendez tous les ls égaux.

16

Enlevez les maillons de jonction extérieurs des côtés

gauches et droits de la conveyeur bande. Enlevez les

centrales épissure attaches après.

Décrochez la boucle extrémité et tirez vers le haut sur

la section de lien. Économiser ce lien comme il peut

être employé pour faire des épissure attaches.

Vériez l'orientation des épissure attaches (les

crochets devraient

être vers le haut). La ceinture

montrée est la section supérieure, préparent pour le

voyage de gauche à droite.

1. Enlevez les plateaux et les

étagères de miette des deux

extrémités.

2. Poussez l'accouplement à

ressort dedans pour désengager

la goupille dans l'axe. Tournez

l'axe ainsi la goupille n'ira pas

de n

ouveau dans les fentes

d'accouplement.

4. Finissez d'enlever le convoyeur

de la droite extrémité du four.

3. Soulevez vers le haut l’extrémité

gauche de l’armature de

convoyeur ainsi des appuis de

plateau de miette clairement

l’ouverture de four. Poussez

l’armature de convoyeur par

l’ouverture de four.

5. Le doigt supérieur peut être

complet enlevé ou la petite

poignée (gauche) peut être

utilisée pour glisser le bec et le

plat columnating dehors avant

d’enlever le corps principal.

7. Le doigt inférieur peut être

enlevé complet ou le bec peut

être enlevé pour indiquer le

columnating enfoncé plat.

6. Bec supérieur (avec la fente)

et plats columnating (avec

plat d’alignement). Évier

trous tout point dans la même

direction (vers le bas vers le

convoyeur).

8. Le plat columnating a également

une fente qui doit aligner avec

une étiquette sur le doigt pour

assurer l’orientation appropriée.

Les trous expulsés se dirigent

vers le haut vers le fond du

convoyeur.

9. Le corps de four est maintenant

prêt à être essuyé. Rassemblez

les pièces de doigt et de

convoyeur dans l’ordre

d’inversion après nettoyage.

15

DIRECTIONS POUR LE DÉMONTAGE

INSTRUCTIONS D’ENTRETIEN

ATTENTION

DÉBRANCHEZ LA PUISSANCE AVANT

D'ENTRETENIR OU NETTOYER LA FOUR.

SAUVEGARDEZ LA PUISSANCE AINSI ELLE

NE PEUT PAS ÊTRE ACCIDENTELLEMENT

RECONSTITUÉE. LE DÉMEMBREMENT,

L’ELECTROCUTION, OU LA MORT PEUVENT

SE PRODUIRE SI VOUS NE COUPEZ PAS

LE COURANT. QUAND DES FOURS SONT

EMPILÉS IL Y A LES RACCORDEMENTS DE

PUISSANCE MULTIPLES, AINSI ARRÊTEZ

TOUS LES FOURS AVANT LE NETTOYAGE

OU L’ENTRETIEN.

Aucun composant électrique ne devrait être soumis

à l’humidité. Il est donc important que le four soit

essuyé vers le bas soigneusement. Ne jetez jamais

les seaux eau au-dessus du four ou soumettez-les

à la pression délogeant un d’une d’une tuyau ou un

pulvérisateur de pression. Si on renverse l’eau ou tout

autre liquide sur le four, assurez-vous qu’aucune de

lui n’est entrée dans le secteur de boîte de commande

avant de brancher le four. En cas de doute, appelez

votre compagnie de services.

ATTENTION

Adhérez aux avertissements suivants en nettoyant ou

en maintenant votre four de convoyeur de gaz:

1. Le four ne doit pas être chaud. N’employez pas

l’équipement de nettoyage de puissance, les

laines en acier, ou les brosses métalliques sur

des surfaces d’acier inoxydable.

2. N’employez pas un décapant bas caustique ou

alkalin sur l’intérieur du four. Ceci ruinera la nition

aluminisée de l’intérieur de four.

3. En utilisant des solutions de nettoyage, soyez

sûr qu’elles répondent à des normes locales et

nationales de santé.

ATTENTION

Si le four de gaz doit être déplacé, le gaz

doit être arrêté et démonté à partir de l’unité

avant de déplacer la contrainte. Rebranchez

la contrainte après que le four ait été retourné

à son endroit original.

Suivez ces recommandations pour nettoyer et

maintenir de four:

CHAQUE JOUR

1. Nettoyez la bande de conveyeur en utilisant une

brosse en nylon. Permettez à n’importe quel

matériel étranger de se laisser tomber dans les

casseroles de miette.

2. Nettoyez les casseroles de miette. Employez une

eau chaude et un mélange détersif. Rinçage avec

de l'eau propre.

CHAQUE MOIS

1. Balayez et nettoyez la garde sur le ventilateur de

moteur.

TOUS LES TROIS MOIS

1. Débranchez le four et débranchez les raccordements

de gaz.

2. Enlevez les casseroles de miette.

3. Enlevez le convoyeur.

4. Délacez et enlevez la porte avant. Enlevez tous

les composants internes de ux d'air.

5. Nettoyez

l’intérieur de four avec un détergent

approprié de four.

6. Nettoyez le convoyeur, les casseroles de miette,

et d’autres composants démontables. Lavez dans

un mélange de détersif et l'eau chaude, rincent

alors par de nettoyez l’eau. Pour des secteurs

difciles de nettoyage, employez un "solvant de

graisse

"ou le détergent de four.

7. Déplacez le four et nettoyez sous lui. Faites

attention à ne pas endommager le tuyau de gaz

ou les cordes électriques en se déplaçant.

8. Rassemblez le four.

TOUS LES DOUZE MOIS

Une personne de service autorisée par usine devrait

faire ce qui suit:

1. Ouvert et nettoyez l'intérieur de la boîte de

commande.

2. Vérifiez et serrez tous les composants

électriques.

Si l'entretien est exigé, entrez en contact avec votre

compagnie de services locale, un représentant d'usine,

ou

Star Manufacturing.

14

TEMPS DE CUISINIER CONTRE LA

TEMPÉRATURE DE CUISINIER

1. Le temps de cuisinier est réellement vitesse de

convoyeur et est déni car le temps le produit

est réellement dans le four. Ceci est mesuré en

notant le moment où le principal bord du produit

entre dans le four et le temps le principal bord du

produit part du four. Ceci est ajusté en employant

le contrôleur de vitesse de convoyeur.

2. La température est ajustée en changeant le

setpoint du contrôleur de température en désiré

font la température au four cuire. Quand le four

atteint la température désirée, le point rouge dans

le bon coin inférieur de l'afchage de la température

s'allumera au loin et comme le contrôleur maintient

la température.

3. En établissant un temps de cuisinier et une

température pour un produit, la règle générale

est que quand le temps de cuisinier augmente la

température diminue. L'inverse est également vrai:

Augmentez la température, diminuez le temps.

Cependant, il y a des limites à la règle ci-dessus.

La trop de chaleur ou temps peut avoir comme

conséquence un produit brûlé.

4. Une fois un bon cuisinier a été établi, les

ajustements ns devrait être fait en jugeant le temps

de cuisinier

ou la constante de la température de

cuisinier, changeant alors l’autre.

VITESSE DE CONVOYEUR

Temps de Cuisinier (Vitesse De Convoyeur) - Comme

indiqué précédemment, le cuisinier que le temps

(vitesse de convoyeur) est déni comme la quantité de

temps s’est

écoulée entre le moment le principal bord

du produit écrit le four et le principal bord du produit

sort le four. Le temps de cuisinier est commandé

en ajustant le contrôleur numérique de vitesse.

L’arrangement sur le panneau de commande indique

le temps réel de cuisinier.

Le temps de cuisinier sera le même pour n’importe

quel produit de taille.

TEMPS DE LA LIVRAISON

La temps de la livraison est la quantité de temps

écoulé entre la période où le principal bord du produit

entre dans le four et le rebord arrière du produit

est entièrement déchargé et est prêt à être livré au

client.

La temps de la livraison change si la taille de

produit change.

Note: Rappelez-vous de ne pas tirer le produit hors

du four quand le principal bord sort. Attendez toujours

jusqu’à ce que le produit entier soit dehors - les besoins

de produit cette fois de faire cuire entièrement.

13

L’INFORMATION D’AFFICHAGE

En actionnant le four, il y a trois niveaux d’accès:

1. Stockez De Niveau - Les employés généraux

sauraient ces fonctions et comment les changer.

Tandis que le four fonctionne, entrez ce mode

en tenant la DUNE et LEVEZ les flèches

(

) simultanément pendant quatre secondes.

L’afchage de TEMPS va blanc et le setpoint de

la TEMPÉRA

TURE est montré. Ajustez avec

la DUNE ou LEVEZ les èches. Le bouton de

ENTREZ (

) bascule entre le TEMPS et la

TEMPÉRATURE. Le paramètre qui peut être

ajusté est montré, l’autre est blanc. Quand

le TEMPS et la TEMPÉRATURE sont ajustés

comme nécessaires, attendez cinq secondes

et ÉCONOMISER est montré. Les valeurs

sont acceptées et le contrôleur commence à

commander à ces nouvelles valeurs. Le convoyeur

continue à fonctionner à la même vitesse jusqu’à

ce qu’une nouvelle valeur soit acceptée. Le

rendement de commande de température devrait

être arrêté pendant les changements.

2. Niveau De Directeur - C'est une serrure de

sorte que le TEMPS et la TEMPÉRATURE ne

puissent pas être changés même au "Stockez de

Niveau." Tandis que le four fonctionne, entrez ce

mode en tenant la DUNE et LEVEZ les èches

(

) simultanément pendant quatre secondes.

L’afchage de TEMPS va blanc et le setpoint

de la TEMPÉRATURE est montré. Libérez la

èche LEVEZ (

) et continuez à maintenir la

èche DUNE (

) pendant encore 4 secondes.

L'afchage de la TEMPÉRATURE montre "LOC"

pendant que l'afchage de TEMPS montre "nO,"

ce qui indique que les paramètres de TEMPS/

TEMPÉRATURE peuvent être changés

aprèsatteinte du "Stockez de Niveau." "yES"

indique que les paramètres ne peuvent pas

être changés même après entrez le "Stockez

de Niveau." L'arrangement de "LOC" peut être

basculé

utilisant le bouton de ENTREZ (

).

FONCTIONS ADDITIONNELLES

La direction de bande de conveyeur et

l’afchage de la température peuvent être

changés sur

le four de convoyeur par un

technicien qualié. Pour changer la direction

de ceinture, le technicien doit renverser la

direction de moteur et tourner la bande de

conveyeur pour la fonction appropriée de

four. Un technicien peut également changer

l’afchage de la température de Fahrenheit en

Celsius. Ces

changements peuvent être faits

par le technicien pendant le start-up/check-out

ou à une date ultérieure.

CODES D’ERREUR

Les codes d’erreur montreront en tant que messages

de clignotant des textes pour des buts diagnostiques.

La n’importe quelle température ou erreur de

thermocouple devrait tourner la température produite

au loin et laisser le convoyeur fonctionnant à la

même vitesse. L’erreur de ceinture devrait tourner la

température produite au loin. L’erreur de vitesse devrait

montrer quand le moteur ne peut pas arranger à la

vitesse choisie. Ceci pourrait se produire si on choisit

une vitesse rapide que le moteur ne peut pas tourner

assez rapidement pour réaliser. Le rendement de

signal de vitesse demeurera le même mais l’afchage

clignotera le message d’erreur.

12

Veuillez prendre du temps de lire les consignes

d’utilisation de sûreté suivante. Elles sont la clef

à l’opération réussie de votre four de convoyeur

de Ultra-Max.

TIP DE SÛRETÉ

Pour votre sûreté, lisez avant l’opération.

Si vous sentez le gaz:

1. N’essayez pas de n’allumer aucun appareil.

2. Ne touchez aucun commutateur électrique.

3. Utilisez un téléphone extérieur pour appeler votre

fournisseur de gaz immédiatement.

4. Si vous ne pouvez pas atteindre votre fournisseur

de gaz, appelez le département de feu.

En cas d’une panne de courant:

1. Arrêtez tous les commutateurs.

2. N’essayez pas d’actionner le four jusqu’à ce que

la puissance soit reconstituée.

NOTE: En cas d’un arrêt de sorte, accordez une

période minute de l’interruption cinq (5) avant

d’essayer de remettre en marche le four.

Bouts Généraux De Sûreté:

1. N’utilisez pas les outils pour arrêter la commande de

gaz. Si le gaz ne peut pas être arrêté manuellement

n’essayez pas de le réparer. Appelez un technicien

qualié de service.

2. Si le four doit être déplacé pour n’importe quelle

raison, le gaz doit être arrêté et démonté à partir

de l’unité avant de déplacer le câble de contrainte.

Rebranchez la contrainte après que le four ait été

retourné à son endroit original.

3. N’enlevez pas la couverture de boîte de commande

à moins que le four soit débranché.

OPÉRATION

Pour allumer le four:

1. Poussez le commutateur de puissance à

"MARCHE."

2. Si le brûleur ne se allume pas en une minute,

poussez le commutateur de puissance dans la

position de "ARRÊTE" et attendez cinq minutes.

3. Après cinq minutes, nouvelle tentative.

Pour ajuster le temps et la température:

1. Serrez la DUNE et LEVEZ les èches ( )

en même temps. Tenez pendant quatre secondes

jusqu’à ce que l’afchage de la TEMPS aille

blanc.

2. Appuyez sur le bouton de ENTREZ

(

) pour commuter entre le TEMPS et la

TEMPÉRATURE.

3. Serrez LEVEZ la èche (

) pour augmenter ou

DUNE la èche (

) pour diminuer le TEMPS ou la

TEMPÉRATURE. Maintenez l’un ou l’autre bouton

pour des changements plus rapides d’afchage.

4. Après cinq en second lieu, les nouveaux nombres

seront sauvés et le four montrera les nouveaux

arrangements.

Pour arrêter le four:

1. Poussez le commutateur de puissance au

"ARRÊTE." Le four est équipé d'un dispositif frais-

vers le bas pour la protection d'axe et de roulement

de m

oteur. Ceci permet aux turbines de fonctionner

indépendamment du statut de contrôleur. Les

ventilateurs continuent à fonctionner jusqu'à ce que

le four se refroidisse à une température sûre.

11

3) Press the up button ( ) to increase

or the down button ( ) to decrease

TIME or TEMPERATURE. Hold

button down for faster display

changes.

4) After five seconds, the new numbers

will be saved and the oven will display

new settings.

4) Après cinq secondes, les nouveaux

nombres seront sauvés et le four montrera

de nouveaux arrangements.

3) Tenez "vers le haut" bouton ( ) pour

augmenter ou "vers le bas" boutonnez ( )

pour diminution de le TEMPS ou

TEMPÉRATURE. Maintenez le bouton pour

des changements plus rapides.

1) Press the up and down buttons

( ) at the same time, hold for four

seconds until TIME display is blank.

2) Press the enter button ( ) to

switch between TIME and

TEMPERATURE.

Adjusting TIME and TEMPERATURE:

If burner does not light in one minute

push the power switch to the "OFF"

position and wait five minutes.

After five minutes, retry.

Push power switch "ON."

To Start:

2) Appuyez sur le bouton de "entrée" ( )

pour commuter entre le TEMPS et la

TEMPÉRATURE.

1) Tenez "vers le haut" et "vers le bas"

boutonne ( ) en même temps. Tenez

les boutons pendant quatre secondes

jusqu'à ce que l'affichage de la

TEMPS soit blanc.

Après cinq minutes, nouvelle tentative.

Si le brûleur n'allume pas en une minute,

poussée le commutateur de puissance dans

la position de "ARRÊTE" et attend 5 minutes.

Poussez le commutateur de puissance à

"MARCHE."

OFF / ARRÊTE

Ajustement du TEMPS et de la

TEMPÉRATURE:

Pour Commencer:

ON / MARCHE

SWITCH CUTOUT

IL1050

CONDITION DE CONTRAINTE

1. L’installation pour sera faite avec un connecteur

de gaz qui est conforme aux codes locaux pour

des connecteurs des appareils mobiles de gaz et

un dispositif rapide qui est conforme aux codes

locaux pour de tels dispositifs en service avec du

carburant de gaz.

2. L’installation de la contrainte doit limiter le

mouvement des fours en dehors selon le

connecteur, le dispositif rapide ou la tuyauterie

associée pour limiter le mouvement de four.

3. Si la contrainte doit être débranchée pendant

l’entretien ou le nettoyage, elle doit être rebranchée

après que le four ait été remis en son position à

l’origine installée.

CONSIGNES D’UTILISATION

N’ESSAYEZ PAS D’ACTIONNER LE FOUR jusqu’à

ce que le raccordement du service et de l’installation

de service ait été entièrement inspecté (contrôle de

mise en train) par un technicien autorisé de service ou

un technicien de service d’étoile an d’assurer le four

est correctement

installé et dans l’ordre d’entretien.

La garantie devient efcace lors de la vérication de

l’installation

appropriée.

ATTENTION

NE TRAVAILLEZ PAS AUTOUR DE LA

BANDE DE CONVEYEUR AVEC DE LONGS

CHEVEUX, HABILLEMENT LÂCHE, OU

BIJOUX BALANÇANTS. SE FAIRE ATTRAPER

DANS LA CEINTURE A PU AVOIR COMME

CONSÉQUENCE LE DÉMEMBREMENT OU

LES DOMMAGES MORTELS.

Sauf indication contraire, le voyage de convoyeur est

usine réglée pour la gauche à la bonne opération en

faisant face à l’avant du four. Si un changement de

direction est exigé, référez-vous à l’”INFORMATION

d’AFFICHAGE,” la section 3 pour des instructions

sur la façon dont programmer le contrôleur pour

un changement de direction. En outre, la bande

de conveyeur doit être changée en voyage dans la

nouvelle direction.

CONSIGNES D’UTILISATION DE SÛRETÉ

L’information contenue dans cette section est donnée

pour l’utilisation des personnels exploitants qualiés.

Les personnels exploitants qualiés sont ceux qui

ont soigneusement

lu l’information contenue en ce

manuel, sont au courant des fonctions du four et/ou

ont eu une expérience précédente avec l’opération

de l’équipement décrit. L’adhérence aux procédures

recommandées ci-dessus assurera l’accomplissement

de l’exécution optima et du long, sans panne

service.

10

Le Four Empilé Installent La Préparation:

1. Enlevez la porte, le convoyeur, et les doigts.

2. Dévérouillez l’unité de la caisse d’expédition (4

boulons).

3. Tournez l’unité sur l’avant comme montré.

4. Enlevez le dessus du four inférieur (4 vis se

montent, 2 avant et arrière) et boulonnez à la

base empilée de four avec 5/8 - 11 boulons (4 ,

inclus).

5. Placez

le four supérieur sur l’unité inférieure et

le rattachez avec des vis pour le dessus du four

inférieur.

6. Employez la contrainte sur le plus bas four

pour empêcher toutes les charges élevées qui

pourraient incliner la pile de four.

ATTENTION

Pendant les essais sous pression notez ce qui suit:

1. Le four et son robinet d’isolement manuel individuel

doivent être démontés du système sifant d’offre

de gaz pendant tous les essais sous pression de

ce système à la pression d’essai au-dessus du

1/2 psig (kPa 3.45). Arrêtez le robinet d’isolement

principal de gaz ou la canalisation d’alimentation

principale de gaz.

2. Le four doit être isolé dans le système d’offre de

gaz en fermant son robinet d’isolement manuel

individuel pendant tous les essais sous pression

du système d’offre de gaz à la pression d’essai

égale à ou au moins de 1/2 psig (kPa 3.45).

3. Si la pression entrante est plus de colonne de

l’eau de 14", un régulateur séparé pour le four doit

être installé avant la fourniture de gaz au four. Il

doit régler la pression au maximum de colonne

de l’eau de 11"(mBar 27.1).

AVERTISSEMENT: Pour empêcher des

dommages au régulateur de soupape de

commande pendant la mise en fonction

initiale du gaz, il est très important d’ouvrir

le robinet d’isolement manuel très lentement.

Après la mise en fonction initiale de gaz, le

robinet d’isolement manuel doit rester ouvert

excepté pendant les essais sous pression

conformément aux étapes ci-dessus ou si

nécessaire pendant l’entretien de service.

INSTRUCTIONS D’EMPILEMENT

Les instructions suivantes devraient être suivies en

empilant plus d’une unité.

Installation Simple de Chariot de Four (ou le

Fond):

1. Enlevez la porte, le convoyeur, et les doigts.

2. Dévérouillez l’unité de la caisse d’expédition (4

boulons).

3. Tournez l’unité sur l’avant comme montré dans le

schéma à la page suivante.

4. Glissez les jambes dans l’étagère de stand et

letez les jambes dans le fond du four.

5. Installez

les roulettes sur le fond des jambes.

Placez les roulettes avec des freins à l’avant.

6. Placez l’étagère comme désirée et attachez aux

jambes.

7. Soulevez SOIGNEUSEMENT de four.

9

ESTIMATION ET CLASSEMENT PAR TAILLE

DE GAZ

Les calculs pour le classement par taille de pipe doivent

tenir compte du taux maximum d’utilisation de tous

autres appareils dans la cuisine ou un ou plusieurs

des appareils souffrira de l’exécution insatisfaisante

ou dangereuse. Le raccordement 1/2"de NPT pour le

four est a généreusement classé pour l’usage dans la

boîte de commande du four. Cependant, à moins que

l’installation de four soit à moins de 10 pieds de l’offre

de gaz principale de bâtiment, l’approvisionnement

doit être plus grand. Pour chaque four, un rapide

exible de NPT de 3/4"relie le tuyau et le plein robinet

d’isolement gauche de gaz est recommandé comme

MINIMUM. La pipe principale fournissant chaque

branche de four peut devoir être plus grande selon le

nombre d’appareils entretenus, le nombre de coudes

dans la tuyauterie et la pression. Ceci devrait être

classé et installé par un au courant de professionnel

de tous les codes locaux qui peuvent également

affecter l’installation.

ACCÉDEZ AUX CONSIDÉRATIONS

En localisant les clapets à gaz, reliez vite les tuyaux

et les sorties électriques à l’extrémité de boîte de

commande du four permettront un accès plus facile

pour toutes les visites de service. Cet accès amélioré

devrait rendre n’importe quel service nécessaire plus

rapide ayant pour résultat moins de rupture de cuisine.

Il permettra également un débranchage plus facile de

l’électricité, du gaz et des contraintes pour nettoyer

autour et derrière du four.

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

Avant d’établir tous les rapports électriques à cette

unité, vérifiez que l’alimentation d’énergie est

proportionnée pour la tension, l’ampérage, et les

conditions de phase indiquées de la plaque de contrôle.

Un diagramme de câblage est inclus sous ce pli.

8

Une fois installé, cet appareil doit être électriquement

fondu et son installation doit être conforme au Code de

Electric de National, au ANSI-NFPA 70, à la dernière

version, aux instructions d’installation du fabricant, et

aux codes municipaux locaux applicables de bâtiment.

Au Canada, tous les raccordements électriques sont

d’être conformes CSA C22.1 - le Part 1 de Code de

Electrical de Canadian et/ou des codes locaux.

RÈGLEMENT ET ESSAI DE PRESSION

Chaque four a été ajusté à l’usine pour fonctionner

avec le gaz naturel. Des pièces peuvent être achetées

pour la conversion pour l'usage avec du propane.

Ch

aque four est fourni avec un régulateur pour

maintenir la pression de gaz appropriée. Le régulateur

est essentiel à l’opération appropriée du four et ne

devrait pas être enlevé. Une lecture de pression peut

être prise à un des ports 1/8"d’essai de NPT du fond

ou du côté de la vanne mixte. La lecture devrait être

prise tandis que le four rechauffe. Le régulateur est

situé sur le fond de la vanne mixte de gaz, juste à

l’intérieur de la boîte de commande. Il n’y a aucun

besoin d’installer un régulateur additionnel où le four se

relie à l’offre de gaz à moins que l’approvisionnement

excède le maximum.

NOTE: Le régulateur fourni est évalué pour une

maximum gaz pression de 14" l'eau colonne (34.5

mBar). La

pression maximum recommandée de gaz

est 12" l'eau colonne (29.9 mBar).

L’installation doit se conformer aux codes locaux,

ou en l’absence de local code, avec le National Fuel

Gas Code, NFPA54/ANSI Z223.1 - Latest Edition,

le Natural Gas Installation Code CAN/CGA-B149.1

ou le Propane Installation Code, CAN/CGA-B149.2

comme applicable.

VENTILATION

UN PASSAGE EST EXIGÉ: Les codes locaux règnent.

Ce sont l’”autorité ayant la juridiction” comme indiqué

par le National Fire Protection Association, Inc. dans le

NFPA 96-Latest Edition. Pour davantage d’information

de ventilation voir ci-dessous.

Un capot de ventilation est exigé pour enlever la

chaleur et des odeurs de cuisine. Pour des fours de

gaz, un capot de ventilation est également exigé pour

enlever les produits de la combustion. Le capot et

l’installation de la HVAC doivent rencontrer des codes

locaux pour gagner l’approbation par l’autorité ayant la

juridiction. Les conditions peuvent changer dans tout

le pays selon l’endroit par la ville, le comté, et l’état.

Obtenez l’information de l’autorité ayant la juridiction

pour déterminer les conditions pour votre installation.

Obtenez les copies de l’information et de revue

des codes ou des documents qui seront employés

pour inspecter et approuver votre installation. Votre

fournisseur de capot de ventilation et entrepreneur

de la HVAC devraient être contactés pour fournir des

conseils. Un capot correctement machiné et installé

de ventilation et le système de la HVAC expédieront

l’approbation et réduiront des coûts d’entretien de

four. La ventilation appropriée est la responsabilité

du propriétaire du four.

Le capot de ventilation doit fonctionner en harmonie

avec le système de HVAC de bâtiment. Il exige

typiquement l’échappement entre 750 et 2500 CFM.

(l’efcacité de diverses conceptions de capot le rend

nécessaire d’indiquer

un éventail si du ventilateur

CFM.) De l’air de maquillage doit par être fourni une

conception de capot ou le système de HVAC pour

éviter un état négatif de pression. Ceci changera avec

des capots de divers fabricants.

ATTENTION

Empêchez le ux d’air par le tunnel à cuire.

De l’air ne doit pas être dirigé sur le four avant

ou arrière ou vers le côté du secteur à cuire.

Le schéma suivant montre une installation typique et

est prévu pour être une directive. Ce n’est pas des

spécications rigides. Les dimensions de capot et le

positionnement au-dessus du four changeront avec

le fabricant de capot.

ESSAI DE BOUGIE DE FUMÉE

An de vérier la fonction appropriée de votre système

de ventilation, un essai de bougie de fumée devrait être

fait. Si examinant un système multiple de four, cet essai

devrait être fait sur le four inférieur. L’accouplement de

convoyeur devrait être débranché et la température

de four doit être réglée et fonctionnante à un minimum

de 480°F (249°C).

Méthode D’essai:

1. Gants anti-caloriques d’usage pour empêcher des

brûlures.

2. Mettez la bougie de fumée dans un 8"x8"x2" moule

à gâteaux.

3. Passez la bougie dans le tunnel de convoyeur ou

la porte de four. (Employez la bougie de fumée

Star 2W-Z5668.)

4. Allumez le fusible de la bougie de fumée et centrez

immédiatement la casserole dans la cavité de four

sur la bande de conveyeur (maintenant la porte

de four fermée).

5. Observez le modèle de fumée sortir de toutes

les ouvertures de four et de la collection de cette

fumée par le système de ventilation.

6. Toute la fumée du four doit être capturée par

le système de ventilation.

7

L’INFORMATION D’INSTALLATION

LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION CONTENUES

CI-dessus SONT POUR L’USAGE DU PERSONNEL

QUALIFIÉ D’INSTALLATION ET DE SERVICE

SEULEMENT. L’INSTALLATION OU LE SERVICE

PRÈS AUTRE QUE LE PERSONNEL QUALIFIÉ

PEUT AVOIR COMME CONSÉQUENCE LES

DOMMAGES AU FOUR ET/OU AUX DOMMAGES

À L’OPÉRATEUR.

Le personnel qualié d’installation est des individus,

une société,

une société, ou une compagnie que

chez la personne ou par un représentant sont engagé

dedans, et responsable de:

1. L’installation ou le remplacement de la tuyauterie

de gaz et du raccordement, de l’installation, de la

réparation ou de l’entretien de l’équipement.

2. L’installation du câblage électrique du mètre

électrique, de la boîte de commande principale

ou de la sortie de service à l’appareil électrique.

Le personnel qualifié d’installation doit être

expérimenté dans un tel travail, au courant de toutes

les précautions priées, et s’est conformé à toutes les

conditions de l’état ou des autorités locales ayant la

juridiction.

ENDROIT

Le placement bien projeté et approprié de votre four

aura comme conséquence la convenance d’opérateur

à long terme et l’exécution satisfaisante.

NOTE: Sur des fours de convoyeur de gaz, l’entretien

de routine peut habituellement être accompli dans le

mouvement limité fourni par la contrainte de tuyau de

gaz. Si le four doit être déplacé plus loin du mur, le

gaz doit d’abord être arrêté et démonté du four avant

d’enlever la contrainte. Rebranchez la contrainte après

que le four ait été remis en sa position régulière.

Il est essentiel qu’à air proportionnée au four soit

maintenue pour fournir un écoulement sufsant d’air de

combustion

et de ventilation. Suivez ces directives:

1. Placez le four dans un secteur qui est exempt

d’ébauches.

2. Maintenez le secteur de four libre et dégagé de

tous les combustibles tels que le papier, le carton,

et les liquides inammables et les dissolvants.

3. Ne placez pas le four sur une base ou un joint de

bord à un mur. Ceci limitera l’écoulement d’air et

empêchera la ventilation appropriée aux turbines.

Cette condition doit être corrigée pour empêcher

des dommages permanents au four.

4. Sur tous les modèles, le déclenchement du

dispositif thermique de la surcharge de la turbine

indique une température ambiante excessive au

fond du four. Cette condition doit être corrigée

pour éviter d’endommager permanent le four.

ATTENTION

Le manque d’exhaler correctement le four peut

être dangereux à la santé de l’opérateur et peut

avoir comme conséquence des problèmes

opérationnels, le traitement au four insufsant

et des dommages possibles à l’équipement.

Des dommages soutenus comme résultat direct de

ventilation inexacte ne seront pas couverts par la

garantie.

6

LA RESPONSABILITÉ DE L’ACHETEUR

Il est de la responsabilité de l’acheteur:

1. Pour voir que le gaz et les services électriques

pour le four sont installés sur l’emplacement selon

les caractéristiques du fabricant.

2. Pour décharger, désempaquetez, et installez le

four dans son endroit approprié et selon ce manuel

d’opération d’installation.

3. Pour voir que tous les gaz et services électriques

sont reliés correctement par un installateur qualié

de votre

choix. Tous tels raccordements doivent

être conformes aux conditions applicables de

code.

4. Pour assurer le contrôle d’inspection et d’opération

par un technicien autorisé de service. La garantie

devient efcace lors de la vérication de

l’installation

appropriée.

L’INFORMATION IMPORTANTE DE SÛRETÉ

N’essayez pas d’actionner le four jusqu’à ce que le

raccordement du service de service ait été entièrement

inspecté par un technicien autorisé de service ou un

technicien de Star. Ce service est exigé par le Star

an d’aider l’acheteur dans la mise en train appropriée

du four sur l’emplacement. Veuillez noter les détails

spéciques sur la garantie et assurez-vous que des

rapports de service sont établis aux services de

service appropriés.

La garantie ne s’appliquera pas si le four est commencé

vers le haut et actionné avant les utilités et le four

étant inspectés et le contrôle fait par un technicien

autorisé de service ou un technicien de Star.

ATTENTION

L’INSTALLATION INEXACTE, L’AJUSTE-

MENT, LE CHANGEMENT, LE SERVICE,

OU L’ENTRETIEN PEUVENT CAUSER DES

DÉGATS MATÉRIELS, DES DOMMAGES, OU

LA MORT. LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS

COMPLÈTEMENT AVANT D’INSTALLER OU

ENTRETENIR CET ÉQUIPEMENT.

ATTENTION

Signalez dans un endroit en avant le numéro

de téléphone de secours de votre fournisseur

et instructions locaux de gaz d’être suivi en cas

que vous sentez le gaz. Si l’odeur du gaz est

détectée, appelez immédiatement le numéro de

téléphone de secours de votre compagnie locale

de gaz. Ils auront le personnel et les dispositions

disponibles pour corriger le problème.

ATTENTION

On l’exige que le four soit placé sous un capot

de ventilation pour prévoir à air et à ventilation

proportionnées.

ATTENTION

Des dégagements minimum doivent être maintenus

tous les murs et matériaux combustibles. Les

dégagements minimum pour cette unité devraient

être à 0 pouces de l’arrière (les butoirs arrière

fournis doivent être en place) et à 6 pouces des

deux côtés. Maintenez le four libre et dégagé de

tout le matériel combustible.

ATTENTION

À dégagement proportionné pour des ouvertures

d’air à la chambre de commande de combustion

du bon côté du four est exigé. N’obstruez pas

de ventilation trous dans les panneaux de

commande en tant que ces derniers fournissent

d’air de combustion les pour le brûleur et air de

refroidissement pour les commandes.

ATTENTION

Le four doit être actionné seulement sur le

type du gaz et d’électricité montrés du plat de

spécications. Le brûleur ne fonctionnera pas et

le gaz

ne traversera pas le brûleur sans énergie

électrique.

5

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Cet équipement est conçu et vendu pour le usage

commercial seulement par le personnel qualié et

expérimenté dans son opération et est pas vendu

pour usage du consommateur dans et autour de

la maison ni pour usage directement par le grand

public dans des endroits de service de traiteur.

En premier lieu, chaque caisse devrait être examinée

avant de signer le connaissement pour rapporter

importe quels dommages évidents par le camionneur

en transit, et pour expliquer le nombre approprié de

caisses. Se il y a des dommages apparents, des

arrangements devraient être pris pour classer une

réclamation contre le porteur. Les règlements de

commerce entre Etats exigent que la réclamation

doit être lancée par le destinataire. Des équipements

appropriés et bloqués de stockage devraient être

arrangés pour oven(s) au besoin pour le protéger

contre des conditions extérieures ou humides à tout

moment avant installation.

-IMPORTANT-

Quand vous faites décharger toutes les caisses,

ouvrez les caisses et enlevez toutes les couvertures

en plastique. Inspectez immédiatement pour déceler

les dommages cachés. Si quelque chose semble être

endommagé, contactez les personnes appropriées

immédiatement pour classer une réclamation de

dommages. Après exécution de cette inspection,

nissez de déballer le four. So

yez sûr de enlever tout

le matériel de papier de protection et emballage

à partir de unité avant éclairage.

A

TTENTION

POUR VOTRE SÛRETÉ NE STOCKEZ PAS

OU EMPLOYEZ PAS ESSENCE OU AUTRES

VAPEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES

À PROXIMITÉ DE CECI OU AUCUN AUTRE

APPAREIL.

L’installation de l’appareil doit se conformer

au

NATIONAL FUEL GAS

CODE "ANSI Z223.1 -

LATEST EDITION" et TOUS LES RÈGLES ET

RÈGLEMENTS de LOCAL GAS COMPANY.

AU CANADA L’INSTALLATION SERA

CONFORME AU COURANT CAN/CGA-

B149.1 CODE D’INSTALLATION DE GAZ

NATUREL OR CAN/CGA-B149.2 CODE

d’INSTALLATION du PROPANE ET CODES

LOCAUX LÀ OÙ APPLICABLE.

NOTIFICATION

Cet appareil doit être installé avec un stand et des

roulettes conçus par le Star Manufacturing en tant

qu’élément d’une installation complète. L’installation

doit également inclure un connecteur étant conforme

au ANSI Z21.69 ou au CAN/CGA-6.16 et à un dispositif

rapide étant conforme au ANSI Z21.41 ou au CAN1-

6.9. Elle doit également être installée avec des

moyens retenants de garder contre la transmission

de la contrainte au connecteur, comme indiqué dans

les instructions du fabricant d’appareils.

Pour votre protection, nous recommandons une

agence de installation qualiée installons cet

appareil. A

vec eux devraient être familiers des

installations de gaz et vos conditions locales

de gaz. De toute façon, votre compagnie de gaz

devrait approuver le installation nale.

Cet appareil, son régulateur de pression et son robinet

de isolement individuel doivent être démontés de

evaluer de gaz pendant tous les essais sous pression

de ce système aux pressions de essai au-dessus de

1/2 psig. Cet appareil et son régulateur de pression

doivent être isolés dans le système de evaluer de gaz

en fermant son robinet de isolement manuel individuel

pendant tous les essais sous pression du système

de evaluer de gaz aux pressions de essai égales à

ou moins de à 1/2 psig.

4

CARACTÉRISTIQUES

UM1854-NAT, UM1854-LP

Evaluer/Raccordement De Gaz: 40,000 BTU/hr (10080 kCal/min)(703kW)

1/2" NPT raccordement de pipe masculin

La Pression De Provision De Gaz: Gaz Naturel - 6-12" eau colonne (15-30 mBar)

Gaz de Propane - 11-12" eau colonne (27.5-30 mBar)

Alimentation Électrique: Indépendant 15 Amp 110VAC, monophasé, 50/60 Hz service par Four

Poids Approximatif (Un Four avec le Chariot): Installé - 280 Lbs (127.27 kg), Transporté - 350 Lbs (159.09 kg)

Dimensions: Largeur: 60.6" (153.9 cm)

Profondeur: 39.9" (99.82 cm) - La porte étant fermé

51.3" (130.3 cm) - Avec la porte ouvrez

Hauteur: 43.3" (110.0 cm) - Un four avec le stand

60.6" (153.9 cm) - Double four avec le stand

62.8" (159.5 cm) - Four triple avec le chariot

Les Dégagements Minimums recommandés :

L’arrière de Four pour Emprisonner 0" (0 CM)

Les Extensions de convoyeur pour Emprisonner 6" (15.2 CM)

3

Ce symbole est prévu pour alerter l’utilisateur à la présence des

instructions importantes de fonctionnement et d’entretien du manuel

accompagnant l’appareil.

MAINTENEZ CE MANUEL POUR LA FUTURE

RÉFÉRENCE

NOTIFICATION

Employer n’importe quelle partie autre que les pièces fournies

par usine véritable de Star soulage le fabricant de toute la

responsabilité.

NOTIFICATION

Star se réserve le droit de changer des caractéristiques et la

conception de produits sans communication préalable. De telles

révisions ne ont pas droit l’acheteur aux changements, aux

améliorations, aux additions ou aux remplacements correspondants

pour l’équipement précédemment acheté.

ENTRETIEN ET RÉPARATIONS

Entrez en contact avec votre agent autorisé local de service pour le service ou l'entretien requis.

Référez-vous à la liste autorisée de centre commercial équipée d'unité. Le service SVP de service

de Star

(1-800-807-9054) disponible pendant des heures de travail normales pour répondre à

toutes les questions qui peuvent se poser. Veuillez avoir votre numéro et numéro de série de type

pour un service plus rapide.

SYMBOLE DE SÛRETÉ

2

®

FOUR de

CONVOYEUR de GAZ

MODÈLES

UM1854-NAT/-LP

UM1854Q-NAT/-LP

UM1854-NATX/-LPX

Instructions

d’installation

et d’opération

2M-Z5649 Rev. L 10/20/2010

UM1854

Holman Cooking/Star Mfg UM1854-NAT/-LP Mode d'emploi

Ce manuel convient également à

Holman Cooking/Star Mfg UM1854-NAT/-LP Mode d'emploi

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents