KitchenAid KSM150PSVN0 Le manuel du propriétaire

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Preuve d’achat et enregistrement du produit .............................................. 18

Sécurité du batteur sur socle ....................................................................... 19

Consignes de sécurité importantes .............................................................. 19

Contraintes électriques ............................................................................... 20

Garantie du batteur sur socle KitchenAid

®

................................................. 21

Garantie de satisfaction totale et de remplacement -

50 États des États-Unis, district fédéral de Columbia ................................... 22

Garantie de satisfaction totale et de remplacement - Canada ...................... 22

Comment obtenir une réparation sous garantie à Puerto Rico .................... 23

Comment obtenir une réparation hors garantie – tous les territoires .......... 23

Comment obtenir une réparation en dehors de ces territoires ..................... 23

Comment commander des accessoires et des pièces de rechange ............... 24

Dépannage ................................................................................................. 25

Caractéristiques du batteur sur socle à tête inclinable ................................. 26

Assemblage du batteur sur socle à tête inclinable ....................................... 27

Utilisation de l’écran verseur ....................................................................... 29

Utilisation des accessoires KitchenAid

®

....................................................... 30

Durée de mélange ..................................................................................... 30

Utilisation du batteur sur socle à tête inclinable ......................................... 31

Entretien et nettoyage ............................................................................... 31

Jeu entre le fouet et le bol ......................................................................... 32

Guide de réglage de la vitesse ................................................................... 33

Conseils de mélange ................................................................................... 34

Blancs d’œufs ..................................................................................... 35

Crème fouettée .................................................................................. 35

Accessoires ................................................................................................. 36

Directives Générales .................................................................................... 37

Hors-d’œuvre, entrées et légumes .................................................................

Gâteaux et glaçages .......................................................................................

Biscuits, barres et bonbons ............................................................................

Tartes et desserts ...........................................................................................

Pains à levure et pains éclair ..........................................................................

Instructions générales pour mélanger et pétrir la pâte à levure ...............

Conseils de fabrication du pain ...............................................................

Accessoires KitchenAid

®

.................................................................................

TABLE DES MATIÈRES

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18

FRANÇAIS

PREUVE D’ACHAT ET

ENREGISTREMENT DU PRODUIT

Numéro de modèle _________________________________________________

Numéro de série ___________________________________________________

Date d’achat ______________________________________________________

Nom du marchand et adresse ________________________________________

Veuillez conserver une copie du coupon de caisse indiquant la date d’achat de

votre batteur sur socle. La preuve d’achat vous assure du service d’après-vente

sous garantie.

Avant d’utiliser votre batteur sur socle, veuillez remplir et poster la carte

d’enregistrement du produit accompagnant l’appareil.

Grâce à cette carte, nous pourrons vous appeler dans l’éventualité improbable

d’un avis de sécurité et nous conformer plus facilement aux dispositions de la loi

sur la sécurité des produits de consommation. Cette carte ne confirme pas

votre garantie.

Veuillez remplir ce qui suit pour vos dossiers personnels :

19

FRANÇAIS

Votre sécurité et celle des autres est

très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans

ce manuel et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire

tous les messages de sécurité et de vous y conformer.

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers

potentiels de décès et de blessures graves à vous et à

d’autres.

To us les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de sécurité

et le mot “DANGER” ou “AVERTISSEMENT”. Ces mots signifient :

Risque possible de décès ou

de blessure grave si vous

ne suivez pas immédiatement

les instructions.

Risque possible de décès ou

de blessure grave si vous ne

suivez pas les instructions.

To us les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel

et vous disent comment réduire le risque de blessure et ce qui peut se

produire en cas de non-respect des instructions.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de

sécurité devraient toujours être observées, incluant les suivantes :

1. Lisez toutes les instructions.

2. Pour éviter tout risque d’électrocution, ne mettez pas le batteur sur

socle dans l’eau ni dans tout autre liquide.

3. Il est indispensable d’exercer une surveillance étroite lors de l’emploi

à proximité d’enfants de cet appareil ou de tout autre appareil

électroménager.

4. Débranchez le batteur sur socle lorsque vous ne l’utilisez pas, avant d’y

ajouter des pièces ou d’en enlever et avant de le nettoyer.

SÉCURITÉ DU BATTEUR SUR SOCLE

20

FRANÇAIS

CONTRAINTES ÉLECTRIQUES

Tension : 120 volts c.a. seulement.

Fréquence : 60 Hz

La puissance nominale du batteur

sur socle est imprimée sur une

étiquette se trouvant sous le socle.

Elle apparaît également sur la

bande de garnissage.

Si le cordon fourni est trop court,

demandez à un électricien ou à un

technicien compétent d’installer

une prise de courant près de

l’appareil.

5. Évitez tout contact avec les pièces en mouvement. Tenez les mains,

cheveux, vêtements ainsi que les spatules et autres ustensiles à l’écart du

batteur lorsqu’il fonctionne afin de réduire le risque de blessures ou de

détériorations du batteur.

6. N’utilisez pas le batteur sur socle si le cordon ou la fiche sont

endommagés, s’ils présentent un défaut de fonctionnement, s’ils sont

tombés ou s’ils ont été endommagés de quelque manière que ce soit.

Retournez l’appareil au centre de réparation autorisé le plus proche pour

le faire inspecter ou réparer, ou pour effectuer un réglage électrique ou

mécanique. Pour de plus amples renseignements, téléphonez au Centre

de satisfaction de la clientèle de KitchenAid, au numéro 1 800 541 6390.

7. L’ utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par

KitchenAid peut causer un incendie, une électrocution ou des blessures.

8. N’utilisez pas le batteur sur socle à l’extérieur.

9. Ne laissez pas le cordon prendre du bord de la table ou du comptoir.

10. Enlevez le fouet plat, le fouet fin ou le crochet pétrisseur avant de laver

le batteur sur socle.

11. Ce produit est conçu pour un usage domestique seulement.

CONSERVEZ CES

INSTRUCTIONS

21

FRANÇAIS

Durée de la

garantie :

50 États des États-

Unis, le district

fédéral de Columbia,

le Canada et Puerto

Rico : Garantie limitée

d’un an à compter de

la date d’achat.

KitchenAid prendra

en charge :

50 États des États-

Unis, district fédéral

de Columbia et

Canada : Garantie de

remplacement d’un

an sans difficulté de

votre batteur sur socle.

Consultez la page

suivante pour obtenir

des détails sur la façon

de remplacer le batteur

sur socle.

OU

À Puerto Rico :

Les coûts des pièces

de rechange et de

main-d’œuvre pour

corriger les défauts de

matériaux et de main-

d’œuvre. Le service

après-vente doit être

assuré par un centre

de réparation autorisé

KitchenAid. Pour

obtenir une réparation,

suivez les directives de

la page 23.

KitchenAid ne prendra

pas en charge :

A. Les réparations

découlant de

l’utilisation du

batteur sur socle

dans un contexte

autre qu’un foyer

unifamilial normal.

B. Les dommages

attribuables aux

causes suivantes :

un accident, une

modification, la

mauvaise utilisation,

un emploi abusif

ou une utilisation

non approuvée par

KitchenAid.

C. Les coûts des pièces

de rechange ou de

main-d’oeuvre pour

le batteur sur socle

si ce dernier est

utilisé à l’extérieur

du pays d’achat.

DÉSAVEU DE GARANTIE TACITE, LIMITATION DES RECOURS LES

GARANTIES TACITES, Y COMPRIS DANS LA MESURE APPLICABLE LES

GARANTIES DE QUALITÉ MARCHANDE OU D’APTITUDE À UN EMPLOI

PARTICULIER, SONT EXCLUES DANS LA MESURE AUTORISÉE PAR LA LOI.

TOUTE GARANTIE TACITE IMP0SÉE PAR LA LOI EST LIMITÉE À UN AN, OU LA

DURÉE MINIMUM PERMISE PAR LA LOI. PUISQUE CERTAINES JURIDICTIONS

NE PERMETTENT PAS L’EXCLUSION OU LA LIMITATION DE DURÉE DES

GARANTIES IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE OU D’APTITUDE À UN

EMPLOI PARTICULIER, LES LIMITATIONS CI-DESSUS PEUVENT DONC NE PAS

S’APPLIQUER À VOUS.

SI CET APPAREIL NE FONCTIONNE PAS COMME GARANTI, LE SEUL ET

EXCLUSIF RECOURS DES CLIENTS EST LA RÉPARATION OU LE REMPLACEMENT

SELON LES DISPOSITIONS DE LA GARANTIE LIMITÉE. KITCHENAID ET

KITCHENAID-CANADA N’ASSUMENT AUCUNE RESPONSABILITÉ EN CAS DE

DOMMAGES ACCESSOIRES OU INDIRECTS. Cette garantie vous confère des

droits spécifiques auxquels peuvent s’ajouter d’autres droits variant d’un État

ou d’une province à l’autre.

GARANTIE DU BATTEUR

SUR SOCLE KITCHENAID

®

22

FRANÇAIS

GARANTIE DE SATISFACTION TOTALE ET

DE REMPLACEMENT - 50 ÉTATS DES ÉTATS-

UNIS, DISTRICT FÉDÉRAL DE COLUMBIA

Nous sommes tellement certains

que la qualité de nos produits

satisfait aux normes exigeantes de

KitchenAid que, si le batteur sur socle

cesse de fonctionner au cours de la

première année, KitchenAid livrera

gratuitement un appareil identique

ou comparable à votre porte et

s’occupera de récupérer le batteur

sur socle originel. L’appareil de

rechange sera aussi couvert par notre

garantie limitée d’un an. Veuillez

suivre ces instructions pour recevoir

ce service de qualité.

Si le batteur sur socle KitchenAid

®

cesse de fonctionner au cours de la

première année, il suffit d’appeler le

numéro sans frais 1 800 541 6390

du Centre de satisfaction de la

clientèle du lundi au vendredi de 8 h

à 20 h (heure de l’Est) ou le samedi

de 10 h à 17 h. Fournissez votre

adresse de livraison complète au

représentant. (Pas de boîte postale).

Quand vous recevez le batteur sur

socle, veuillez utiliser le carton et les

matériaux d’emballage pour emballer

le batteur sur socle originel. Écrivez

vos nom et adresse sur une feuille

de papier et mettez-la dans le carton

avec une copie de la preuve d’achat

(reçu de caisse, facture de règlement

par carte de crédit, etc.).

GARANTIE DE SATISFACTION TOTALE ET

DE REMPLACEMENT - CANADA

Nous sommes tellement certains

que la qualité de nos produits

satisfait aux normes exigeantes de

KitchenAid

®

que, si le batteur sur

socle cesse de fonctionner au cours

de la première année, KitchenAid le

remplacera par un batteur sur socle

identique ou comparable. L’appareil

de rechange sera aussi couvert

par notre garantie limitée d’un an.

Veuillez suivre ces instructions pour

recevoir ce service de qualité.

Si le batteur sur socle KitchenAid

®

cesse de fonctionner au cours de

la première année, apportez-le ou

retournez-le port dû à un centre

de réparation KitchenAid autorisé.

Écrivez votre nom et adresse

complète sur une feuille de papier

et mettez-la dans le carton avec une

copie de la preuve d’achat (reçu

de caisse, facture de règlement par

carte de crédit, etc.) Le batteur sur

socle sera expédié port prépayé et

assuré. Si le service ne s’avère pas

satisfaisant, appelez le numéro sans

frais du Centre de relations avec

la clientèle : 1 800 807 6777. Ou

écrivez à :

Centre de relations avec la clientèle

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, ON L5N 3A7

23

FRANÇAIS

COMMENT OBTENIR UNE RÉPARATION

SOUS GARANTIE À PUERTO RICO

Le batteur sur socle KitchenAid

®

est

couvert par une garantie limitée

d’un an à partir de la date d’achat.

KitchenAid prendra en charge les

coûts des pièces de rechange et

de main-d’œuvre pour corriger les

défauts de matériaux et de main-

d’œuvre. Le service après-vente

doit être assuré par un centre de

réparation autorisé KitchenAid.

Apportez le batteur sur socle ou

retournez-le port payé et assuré à

un centre de réparation autorisé

de KitchenAid. Le batteur sur socle

réparé sera expédié port prépayé et

assuré. S’il est impossible d’obtenir

des réparations satisfaisantes de

cette manière, appelez le numéro

sans frais 1 800 541 6390 pour

obtenir l’adresse d’un centre de

réparation près de chez vous.

COMMENT OBTENIR UNE RÉPARATION

HORS GARANTIE – TOUS LES TERRITOIRES

Avant d’appeler pour faire réparer,

consultez la section Dépannage de la

page 25.

Pour obtenir de l’information sur

les réparations dans les 50 États

des États-Unis, le district fédéral

de Columbia et Puerto Rico,

appelez le numéro sans frais

1 800 541 6390.

Ou écrivez à :

Centre de satisfaction de la clientèle

KitchenAid Portable Appliances

P. O. B ox 218

St. Joseph, MI 49085-0218

Ou contactez un centre de réparation

autorisé près de chez vous.

Pour obtenir de l’information sur

les réparations au Canada,

appelez le numéro sans frais

1 800 807 6777.

Ou écrivez à :

Centre de relations avec la clientèle

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, ON L5N 3A7

COMMENT OBTENIR UNE RÉPARATION

EN DEHORS DE CES TERRITOIRES

Demandez à votre distributeur local

KitchenAid ou au détaillant où le

batteur sur socle a été acheté où le

faire réparer.

Pour obtenir de l’information sur

les réparations au Mexique,

appelez le numéro sans frais

01-800-024-17-17

(JV Distribuciones)

ou

01-800-902-31-00

(Industrias Birtman)

24

FRANÇAIS

COMMENT COMMANDER DES

ACCESSOIRES ET DES PIÈCES DE RECHANGE

Pour commander des accessoires

ou des pièces de rechange pour

le batteur sur socle dans les 50

États des États-Unis, dans le

district fédéral de Columbia et à

Puerto-Rico, appelez sans frais le

1 800 541 6390 du lundi au

vendredi, de 8 h à 20 h (heure de

l’Est), le samedi de 10 h à 17 h.

Ou écrivez à :

Centre de satisfaction de la clientèle

KitchenAid Portable Appliances

P. O. B ox 218

St. Joseph, MI 49085-0218

Pour commander des accessoires

ou des pièces de rechange pour

le batteur sur socle au Canada,

appelez sans frais le 1 800 807 6777.

Ou écrivez à :

Centre de relations avec la clientèle

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, ON L5N 3A7

Pour commander des accessoires

ou des pièces de rechange pour

le batteur sur socle au Mexique,

appelez sans frais le

01-800-024-17-17

(JV Distribuciones)

ou

01-800-902-31-00

(Industrias Birtman)

25

FRANÇAIS

Veuillez lire les directives

suivantes avant de téléphoner

au centre de réparation.

1. Le batteur sur socle peut se

réchauffer durant l’utilisation.

Dans le cas de charges

importantes et d’une durée

de mélange prolongée, il est

possible que vous ne puissiez

pas toucher facilement le dessus

de l’appareil. Ceci est normal.

2. Le batteur sur socle peut

dégager une odeur désagréable,

particulièrement s’il est neuf.

Cela se produit couramment

avec les moteurs électriques.

3. Si le fouet plat frappe le bol,

éteignez le batteur sur socle.

Consultez la section « Jeu entre

le fouet et le bol », page 32.

Veuillez conserver une copie du

coupon de caisse indiquant la date

d’achat de votre batteur. La preuve

d’achat vous assure du service

d’après-vente sous garantie.

Si le batteur sur socle

fonctionne mal ou pas du tout,

vérifiez les points suivants :

- Le batteur est-il branché?

- Le fusible du circuit relié au

batteur sur socle est-il en état

de marche? Si vous avez un

disjoncteur, assurez-vous que le

circuit est fermé.

- Débranchez le batteur sur socle

et attendez 10 à 15 secondes,

puis remettez-le en fonction. Si le

batteur ne fonctionne pas, laissez-

le refroidir pendant 30 minutes

avant de le rebrancher.

Si le problème ne peut pas être

résolu en suivant les étapes

fournies dans cette section,

veuillez communiquer avec

KitchenAid ou un centre de

réparation autorisé :

États-Unis/Puerto Rico :

1-800-541-6390,

Canada : 1 800 807 6777

Mexique : 01-800-024-17-17

(JV Distribuciones)

ou

01-800-902-31-00

(Industrias Birtman)

Consultez la section Garantie et

réparations des produits KitchenAid

de la page 21 pour obtenir plus de

détails. Ne retournez pas le batteur

chez le détaillant, car celui-ci n’offre

pas de service de réparation.

DÉPANNAGE

26

FRANÇAIS

CARACTÉRISTIQUES DU BATTEUR SUR

SOCLE À TÊTE INCLINABLE

Culasse du

moteur

Vis de réglage

de la hauteur

du fouet

Levier de

verrouillage de la

culasse de moteur

(non illustré)

Bouton d’accessoires

Prise d’accessoires

Fouet plat

Fouet fin

Crochet

pétrisseur

Levier de

réglage de

la vitesse

Plaque de

serrage du bol

Arbre du fouet

Bol en acier

inoxydable de

4

1

⁄2 ou de 5 pintes

(4,26 ou 4,73 L)

REMARQUE

: Cette photo illustre le batteur sur socle série Artisan

®

. Les

caractéristiques de votre modèle de batteur peuvent différer légèrement.

27

FRANÇAIS

Pour retirer le bol

1. Tournez le levier de réglage de la vitesse à la position OFF (ARRÊT).

2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant.

3. Faites basculer la culasse de moteur.

4. Tournez le bol dans le sens contraire des aiguilles d’une montre.

Pour fixer le fouet plat, le fouet fin ou le crochet pétrisseur

1. Tournez le levier de réglage de la vitesse à la position OFF (ARRÊT).

2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant.

3. Faites basculer la culasse de moteur.

4. Faites glisser le fouet sur l’arbre du fouet et enfoncez-le le plus loin possible

en poussant vers le haut.

5. Accrochez le fouet sur l’ergot situé sur l’arbre. Pour ce

faire, tournez le fouet à droite.

6. Brancher sur une prise à 3 alvéoles reliée à la terre.

Pour enlever le fouet plat, le fouet fin

ou le crochet pétrisseur

1. Tournez le levier de réglage de la vitesse à la position OFF (ARRÊT).

2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant.

3. Faites basculer la culasse de moteur.

4. Poussez le fouet vers le haut, le plus loin possible,

puis tournez-le vers la gauche.

5. Retirez le fouet de l’arbre.

ASSEMBLAGE DU BATTEUR SUR SOCLE

À TÊTE INCLINABLE

Ergot

Pour fixer le bol

1. Tournez le levier de réglage

de la vitesse à la position

OFF (ARRÊT).

2. Débranchez le batteur sur

socle ou coupez le courant.

3. Faites basculer la culasse de

moteur.

4. Placez le bol sur la plaque de

serrage du bol.

5. Tournez doucement le bol

dans le sens des aiguilles

d’une montre.

6. Brancher sur une prise à 3

alvéoles reliée à la terre.

On

Off

(ARRÊT)

28

FRANÇAIS

Guide de réglage de la vitesse

Le levier de réglage de la vitesse doit toujours être au plus

bas pour le démarrage, puis augmenté progressivement

à la vitesse supérieure recherchée afin d’éviter les

éclaboussures des ingrédients hors du bol. Reportez-vous à

la page 33 pour consulter le Guide de réglage de la vitesse.

Pour verrouiller la culasse du moteur

1. Assurez-vous que la culasse du moteur est

complètement abaissée.

2. Mettez le levier de verrouillage à la position

LOCK (verrouiller).

3. Avant d’utiliser le batteur, vérifiez le verrouillage en

essayant de soulever la culasse.

Pour déverrouiller la culasse du moteur

1. Mettez le levier de verrouillage à la position UNLOCK (déverrouiller).

REMARQUE

: La culasse de moteur doit toujours être verrouillée lorsque vous

utilisez le batteur.

Verrouiller

Déverrouiller

Réglage

de la vitesse

ASSEMBLAGE DU BATTEUR SUR SOCLE

À TÊTE INCLINABLE

29

FRANÇAIS

UTILISATION DE L’ÉCRAN VERSEUR*

Pour fixer l’écran verseur

1. Tournez le levier de réglage de

la vitesse à la position

OFF (ARRÊT).

2. Débranchez le batteur sur

socle ou coupez le courant.

3. Fixez le fouet plat, le crochet

pétrisseur ou le fouet fin et le

bol (reportez-vous à la

page 27).

4. De l’avant du batteur, faites

glisser l’écran verseur sur le

bol jusqu’à ce que l’écran soit

centré. Le rebord inférieur de

l’écran doit s’ajuster dans le bol.

Pour enlever l’écran verseur

1. Tournez le levier de réglage de la vitesse à la position OFF (ARRÊT).

2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant.

3. Soulevez l’avant de l’écran verseur du rebord du bol et tirez vers l’avant.

4. Enlevez l’accessoire et le bol.

Pour utiliser l’écran verseur

1. Pour de meilleurs résultats, tournez l’écran de manière à ce que la culasse

de moteur couvre l’espace en « U » dans l’écran. La goulotte se trouve

directement à droite de la prise d’accessoires quand vous vous trouvez

face au batteur.

2. Versez les ingrédients dans le bol par la goulotte.

* Si l’écran verseur est inclus.

Goulotte

du bol

30

FRANÇAIS

UTILISATION DES ACCESSOIRES KITCHENAID

®

Fouet plat pour préparations

standard à épaisses :

gâteaux biscuits

glaçages à la crème pains éclairs

bonbons pains de viande

biscuits pommes de terre

en purée

pâte à tarte

Fouet fin pour les préparations dans

lesquelles il faut incorporer de l’air :

œufs gâteaux éponges

blancs d’œufs gâteaux des anges

crème épaisse mayonnaise

glaçages bouillis certains bonbons

Crochet pétrisseur pour mélanger et

pétrir des pâtes à levure :

pains brioches

petits pains mollets petits pains au lait

DURÉE DE MÉLANGE

Le batteur sur socle KitchenAid

®

mélange plus rapidement et de manière

plus homogène que la plupart des autres batteurs électriques. Par

conséquent, la durée de mélange indiquée dans la plupart des recettes

traditionnelles ou ne provenant pas d’un emballage doivent être modifiées

pour éviter un fouettement excessif. Par exemple, dans le cas des gâteaux, la

durée de fouettement peut être 2 fois plus courte que celle requise pour les

autres batteurs.

31

FRANÇAIS

REMARQUE

: Ne raclez pas le

bol lorsque le batteur sur socle

fonctionne.

Le bol et le batteur sont conçus

pour assurer une homogénéité

du mélange sans raclage

fréquent. Habituellement, il suffit

de racler le bol une ou deux fois

durant le mélange. Éteignez

l’appareil avant de racler les

parois.

Le batteur sur socle peut se

réchauffer durant l’utilisation.

Dans le cas de charges importantes et d’une durée de mélange prolongée, il est

possible que vous ne puissiez pas toucher facilement le dessus de l’appareil.

Ceci est normal.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Le bol, le fouet plat blanc et le crochet pétrisseur blanc peuvent être lavés

au lave-vaisselle. Vous pouvez aussi les nettoyer soigneusement à l’eau

savonneuse chaude, puis les rincer complètement avant de les faire sécher. Le

fouet fin doit être lavé à la main, puis séché immédiatement. Ne mettez pas le

fouet fin au lave-vaisselle. Ne rangez pas l’appareil si les fouets sont sur l’arbre.

REMARQUE

: Assurez-vous toujours de débrancher le batteur sur socle

avant de le nettoyer. Essuyez le batteur sur socle à l’aide d’un chiffon doux

et humide. N’utilisez pas de produits nettoyants à usage domestique ou

commercial. N’immergez pas l’appareil dans l’eau. Essuyez fréquemment

l’arbre du fouet pour enlever tout résidu pouvant s’accumuler.

UTILISATION DU BATTEUR SUR SOCLE

À TÊTE INCLINABLE

32

FRANÇAIS

1. Tournez le levier de réglage de la vitesse

à la position OFF (ARRÊT).

2. Débranchez le batteur sur socle ou

coupez le courant.

3. Faites basculer la culasse de moteur.

4. Tournez LÉGÈREMENT la vis (A) dans le

sens contraire des aiguilles d’une montre

(gauche) pour monter le fouet plat ou

dans le sens des aiguilles d’une montre

(droite) pour le baisser.

5. Réglez le fouet plat de façon à dégager

tout juste la surface du bol. Si vous

réglez excessivement la vis, vous ne serez pas en mesure de verrouiller la

culasse du moteur en position basse.

REMARQUE

: Réglé adéquatement, le fouet plat ne heurtera pas le fond ni

les parois du bol. Si le fouet plat ou le fouet fin est mal réglé et qu’il heurte le

fond du bol, le revêtement du fouet plat peut disparaître ou les fils du fouet

peuvent s’user.

JEU ENTRE LE FOUET ET LE BOL

Votre batteur sur socle est réglé en usine de manière à ce que le jeu entre le

fouet plat et le fond du bol soit minimal. Si pour quelque raison que ce soit le

fouet plat heurte le fond du bol ou que l’espace entre le fouet et le fond du

bol est trop important, le jeu peut être corrigé de la façon suivante :

A

33

FRANÇAIS

GUIDE DE RÉGLAGE DE LA VITESSE

Nombre Vitesse

de vitesse de brassage

STIR BRASSAGE Pour un brassage, un travail, un empâtage ou

un démarrage lent de toutes les procédures de

mélange. Utilisez cette vitesse pour ajouter de la

farine et des ingrédients secs à une pâte, ajouter

des liquides à des ingrédients secs, et mélanger

des préparations épaisses. Utilisez avec

l’accessoire servant à faire de la crème glacée.

2 MÉLANGE LENT Pour le mélange lent, l’empâtage et le brassage

rapide. Utilisez cette vitesse pour mélanger les

pâtes épaisses et les bonbons, commencer à

réduire les pommes de terre et autres légumes

en purée, incorporer les matières grasses dans

la farine, mélanger les pâtes claires ou qui

éclaboussent, et mélanger et pétrir la pâte à

levure. Utilisez avec l’ouvre-boîte.

4 MÉLANGE, Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme

BATTAGE celle des biscuits. Utilisez cette vitesse pour

travailler le sucre et les matières grasses et ajouter

le sucre aux blancs d’œuf pour les meringues.

Vitesse moyenne pour les mélanges à gâteaux.

Utilisez avec les accessoires suivants : broyeur

d’aliments, dispositif rotatif à trancher/

déchiqueter et tamis à fruits et à légumes.

6 BATTAGE, Pour un battage à vitesse moyenne élevée

CRÉMAGE (crémage) ou le fouettage. Utilisez pour finir les

mélanges à gâteaux, la pâte à beignets et autres

pâtes. Vitesse moyenne pour les mélanges à

gâteaux. Utilisez avec le presse-agrumes.

8 BATTAGE RAPIDE, Pour fouetter la crème, les blancs d’oeufs, et les

FOUETTAGE glaçages bouillis.

10 FOUETTAGE Pour fouetter de petites quantités de crème ou

RAPIDE de blancs d’oeufs. Utilisez cette vitesse avec

l’accessoire pour faire des pâtes et le moulin

à grains.

REMARQUE

: La vitesse élevée ne sera pas

maintenue dans le cas de charges importantes

comme c’est le cas lorsque l’accessoire pour

faire les pâtes ou le moulin à grains est utilisé.

Ceci est normal.

REMARQUE

: Le levier de réglage de la vitesse peut être réglé entre les vitesses

indiquées dans le tableau ci-dessus pour obtenir les vitesses 3, 5, 7 et 9 si un

réglage plus précis est nécessaire.

N’excédez pas la deuxième vitesse lorsque vous préparez des pâtes à levure.

Cela peut endommager le batteur.

34

FRANÇAIS

CONSEILS DE MÉLANGE

Adaptez votre recette au batteur

Les directives de mélange pour les

recettes figurant dans ce manuel

peuvent vous guider dans l’adaptation

de vos recettes favorites pour la

préparation au batteur sur socle

KitchenAid

®

. Cherchez des recettes

similaires aux vôtres, puis adaptez-les

pour suivre les méthodes mentionnées

dans les recettes similaires de

KitchenAid.

Par exemple, la méthode « mélange

rapide » (quelquefois appelée méthode

« versage ») convient parfaitement

pour les gâteaux simples comme le

gâteau jaune rapide et le gâteau blanc

facile dont les recettes figurent dans

le présent manuel. Cette méthode

demande de travailler les aliments

secs avec tous ou presque tous les

ingrédients liquides en une étape.

Les gâteaux plus élaborés, comme

les tourtes, doivent être préparés à

l’aide de la méthode de mélange

traditionnelle. Cette méthode vous

permet de bien mélanger (crémer) le

sucre et la matière grasse, le beurre

ou la margarine, avant l’ajout d’autres

ingrédients.

Pour tous les gâteaux, la durée de

mélange peut différer parce que le

batteur sur socle KitchenAid

®

travaille

plus rapidement que les autres. En

général, le mélange d’une pâte à

gâteau avec le batteur sur socle

KitchenAid

®

prendra deux fois moins

de temps que la durée indiquée dans

la plupart des recettes à gâteaux

traditionnelle ou ne provenant pas

d’un emballage.

Pour trouver la durée de mélange

idéale, observez la pâte ou la

préparation et mélangez seulement

jusqu’à obtenir l’apparence recherchée

décrite dans votre recette, par exemple

une apparence « lisse et crémeuse ».

Pour sélectionner la vitesse de mélange

idéale, utilisez le Guide de réglage de

la vitesse à la page 33.

Ajout des ingrédients

Ajoutez toujours les ingrédients aussi

près que possible des parois du bol

et non directement dans la zone du

fouet en mouvement. Vous pouvez

utilisez l’écran verseur pour simplifier

l’ajout des ingrédients.

REMARQUE

: Si les ingrédients qui

se trouvent dans le fond du bol ne

sont pas bien mélangés, cela signifie

que le fouet n’est pas suffisamment

près du fond du bol. Consultez la

section « Jeu entre le fouet et

le bol » à la page 32.

Mélanges à gâteaux

Lorsque vous préparez des mélanges

à gâteaux du commerce, utilisez la

2e vitesse comme basse vitesse, la 4e

vitesse comme vitesse moyenne et

la 6e vitesse comme vitesse élevée.

Pour obtenir de meilleurs résultats,

mélangez la pâte selon le temps

indiqué sur l’emballage.

Ajout de noix, de raisins ou de

fruits confits

Suivez chaque recette pour connaître

les directives sur l’ajout de ces

ingrédients. En général, les matières

solides doivent être incorporées au

cours des dernières secondes de

mélange à la vitesse d’agitation. La

pâte doit être suffisamment épaisse

pour que les fruits ou les noix ne

tombent pas au fond du moule

durant la cuisson. Les fruits collants

doivent être saupoudrés de farine

afin qu’ils soient mieux répartis dans

la pâte.

Mélanges liquides

Les mélanges renfermant de grandes

quantités d’ingrédients liquides

doivent être mélangés à basse

vitesse pour éviter les éclaboussures.

Augmentez la vitesse seulement

lorsque la mélange a épaissi.

35

FRANÇAIS

BLANCS D’OEUFS

Placez les blancs d’œufs à température ambiante dans un bol sec et

propre. Fixez le bol et le fouet fin. Pour éviter les éclaboussures, tournez

graduellement le levier à la vitesse désignée et fouettez jusqu’à obtenir l’effet

désiré. Consultez le tableau ci-dessous.

CRÈME FOUETTÉE

QUANTITÉ VITESSE

1 blanc d’oeuf .......GRADUELLEMENT

à 10

2 blancs

d’œufs et plus ......GRADUELLEMENT

à 8

Étapes de fouettage

Les blancs d’œufs sont fouettés

rapidement grâce au batteur

KitchenAid

®

. Soyez très attentif pour

éviter tout fouettage excessif. La liste

suivante vous indique à quoi vous

attendre.

Mousseux

Grosses bulles d’air inégales.

Commence à garder sa forme

Les bulles d’air sont petites et

compactes; le produit est blanc.

Pic souple

Les pics tombent lorsque le fouet

est enlevé.

Presque ferme

Des pics bien nets se forment lorsque

le fouet est enlevé, mais les blancs

d’œufs sont souples.

Ferme sans être sec

Des pics fermes et nets se forment

lorsque le fouet est enlevé. Les

blancs d’œufs présentent une

couleur et une brillance uniforme.

Ferme et sec

Des pics fermes et nets se forment

lorsque le fouet est enlevé. Les

blancs d’œufs présentent une

apparence tachetée et matte.

Commence à épaissir

La crème est épaisse et ressemble à

une crème anglaise.

Garde sa forme

La crème forme des pics souples

lorsque le fouet est enlevé. Dans

le cas des desserts et des sauces,

la crème peut être incorporée à

d’autres ingrédients.

Ferme

La crème présente des pics fermes et

nets lorsque le fouet fin est enlevé.

Utilisez la crème pour napper des

gâteaux ou d’autres desserts, ou pour

fourrer des choux à la crème.

Versez la crème à fouetter froide dans un bol refroidi. Fixez le bol et le fouet fin.

Pour éviter les éclaboussures, tournez graduellement le levier à la vitesse désignée

et fouettez jusqu’à obtenir l’effet désiré. Consultez le tableau ci-dessous.

QUANTITÉ VITESSE

1

⁄4 -

3

⁄4 tasse ..........GRADUELLEMENT

(60 ml - 175 ml) à 10

tasse et + ...........GRADUELLEMENT

(235 ml +) à 8

Étapes de fouettage

Surveillez la crème de près durant

le fouettage. Le batteur KitchenAid

®

fouette si rapidement que seules

quelques secondes séparent les

étapes de fouettage. Regardez si

les caractéristiques suivantes sont

présentes :

36

FRANÇAIS

ACCESSOIRES

Renseignements généraux

Les accessoires KitchenAid

®

sont conçus pour assurer une longue vie utile. L’arbre

de commande d’accessoires et la douille de prise d’accessoires sont carrés afin

d’éliminer toute possibilité de glissement durant la transmission de puissance

à l’accessoire. Les logements de la prise d’accessoires et de l’arbre sont effilés

afin d’assurer un ajustement serré même après une utilisation et une usure

prolongées. Les accessoires KitchenAid

®

ne requièrent pas aucune unité de

puissance supplémentaire pour les faire fonctionner; car l’unité est intégrée.

Douille

Douille de prise

d’accessoires

Bouton

d’accessoires

Encoche

Ergot‡

Logement d’arbre de

commande d’accessoires‡

Arbre de commande

d’accessoires‡

‡Ne fait pas partie du batteur.

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KitchenAid KSM150PSVN0 Le manuel du propriétaire

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