Zanussi ZOB35906XU Manuel utilisateur

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INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez soigneusement les

instructions fournies. Le fabricant ne pourra être tenu pour

responsable des blessures et dégâts résultant d'une mauvaise

installation ou utilisation. Conservez toujours les instructions dans

un lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

SÉCURITÉ DES ENFANTS ET DES PERSONNES

VULNÉRABLES

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d'au moins 8

ans et par des personnes ayant des capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites ou dénuées d’expérience ou

de connaissance, s'ils (si elles) sont correctement surveillé(e)s

ou si des instructions relatives à l'utilisation de l'appareil en

toute sécurité leur ont été données et si les risques encourus

ont été appréhendés.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants et jetez-

les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil lorsqu'il

est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il refroidit. Les parties

accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous

vous recommandons de l'activer.

• Le nettoyage et l'entretien par l'usager ne doivent pas être

effectués par des enfants sans surveillance.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus éloignés de

l'appareil en permanence lorsqu'il est en fonctionnement.

SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement par

un professionnel qualifié.

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties accessibles

deviennent chauds pendant son fonctionnement. Veillez à ne

pas toucher les éléments chauffants. Les enfants de moins de

27

8 ans doivent être tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en

permanence.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou enfourner

des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance, débranchez

l'appareil de la prise secteur.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché avant de

remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs pointus en

métal pour nettoyer la porte en verre car ils peuvent rayer sa

surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé

par le fabricant, un service de maintenance agréé ou un

technicien qualifié afin d'éviter tout danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur l'avant de

ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter des parois

extérieures. Réinstallez les supports de grille en répétant cette

procédure dans l'ordre inverse.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

INSTALLATION

AVERTISSEMENT! L'appareil doit

être installé uniquement par un

professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un appareil

endommagé.

• Suivez scrupuleusement les instructions

d'installation fournies avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous déplacez

l'appareil car il est lourd. Utilisez toujours des

gants de sécurité et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.

• Respectez l'espacement minimal requis par

rapport aux autres appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous et à

proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester à côté

d'appareils ou d'éléments ayant la même

hauteur.

• Cet appareil est équipé d'un système de

refroidissement électrique. Il doit être utilisé

lorsque l'appareil est raccordé à une prise

secteur.

BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

AVERTISSEMENT! Risque

d'incendie ou d'électrocution.

• L'ensemble des branchements électriques doit

être effectué par un technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant sur la

plaque signalétique correspondent aux données

électriques de votre réseau.

• Utilisez toujours une prise de courant de

sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs multiprises ni de

rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche secteur ni

le câble d'alimentation. Le remplacement du

câble d'alimentation de l'appareil doit être

effectué par notre service après-vente agréé.

28

• Ne laissez pas les câbles d'alimentation entrer

en contact avec la porte de l'appareil,

particulièrement lorsque la porte est chaude.

• La protection contre les chocs des parties sous

tension et isolées doit être fixée de telle manière

qu'elle ne peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à la prise de

courant qu'à la fin de l'installation. Assurez-vous

que la prise de courant est accessible une fois

l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne branchez

pas la fiche d'alimentation secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble d'alimentation pour

débrancher l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes d'isolation

appropriés : des coupe-circuits, des fusibles

(les fusibles à visser doivent être retirés du

support), un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être équipée d'un

dispositif d'isolement à coupure omnipolaire. Le

dispositif d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts d'au moins

3 mm.

• Cet appareil est conforme aux directives CEE.

UTILISATION

AVERTISSEMENT! Risque de

blessures, de brûlures, d'électrocution

ou d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement destiné à une

utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques de cet

appareil.

• Assurez-vous que les orifices de ventilation ne

sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans surveillance

pendant son fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de la porte de

l'appareil lorsque celui-ci est en fonctionnement.

De l'air brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les mains

mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de

l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la porte

ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail

ou comme plan de stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de l'appareil. Si

vous utilisez des ingrédients contenant de

l'alcool, un mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des flammes

nues entrer en contact avec l'appareil lorsque

vous ouvrez la porte.

• Ne placez pas de produits inflammables ou

d'éléments imbibés de produits inflammables à

l'intérieur ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

AVERTISSEMENT! Risque

d'endommagement de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au four ni

aucun autre objet directement sur le fond

de l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles d'aluminium

directement sur le fond de la cavité de

l'appareil.

– ne versez jamais d'eau directement dans

l'appareil lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne laissez

jamais d'aliments ou de plats humides à

l'intérieur de l'appareil.

– faites attention lorsque vous retirez ou

remettez en place les accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de l'acier

inoxydable est sans effet sur les performances

de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir des gâteaux

moelleux. Les jus de fruits causent des taches

qui peuvent être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement destiné à un

usage culinaire. Ne l'utilisez pas pour des

usages autres que celui pour lequel il a été

conçu, à des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être fermée

pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la paroi d'un

meuble (par ex. une porte), veuillez à ce que la

porte ne soit jamais fermée lorsque l'appareil est

en marche. La chaleur et l'humidité peuvent

s'accumuler derrière la porte fermée du meuble

et provoquer d'importants dégâts sur l'appareil,

le meuble ou le sol. Ne fermez pas la paroi du

meuble tant que l'appareil n'a pas complètement

refroidi.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure corporelle, d'incendie ou de

dommage matériel à l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien, éteignez

l'appareil et débranchez la fiche de la prise

secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les panneaux de

verre risquent de se briser.

29

• Remplacez immédiatement les vitres de la porte

si elles sont endommagées. Contactez le

service après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous démontez la porte

de l'appareil. La porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin de

maintenir le revêtement en bon état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux humide.

Utilisez uniquement des produits de lavage

neutres. N'utilisez pas de produits abrasifs, de

tampons à récurer, de solvants ni d'objets

métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four, suivez les

consignes de sécurité figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent pour nettoyer

l'émail catalytique (le cas échéant).

ÉCLAIRAGE INTÉRIEUR

AVERTISSEMENT! Risque

d'électrocution.

• Les ampoules classiques ou halogènes utilisées

dans cet appareil sont destinées uniquement à

un usage avec des appareils ménagers. Ne les

utilisez pas pour éclairer votre logement.

• Avant de changer l'ampoule, débranchez

l'appareil de la prise secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les mêmes

spécifications .

MISE AU REBUT

AVERTISSEMENT! Risque de

blessure ou d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de l'alimentation

électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras de

l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du hublot

pour empêcher les enfants et les animaux de

s'enfermer dans l'appareil.

MAINTENANCE

• Pour réparer l'appareil, contactez un service

après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces d'origine.

DESCRIPTION DE L'APPAREIL

VUE D'ENSEMBLE

8

7

12

11

5

4

1

2

3

4 631 52

9

10

1

Bandeau de commande

2

Manette de sélection des fonctions du four

3

Voyant/symbole de mise sous tension

4

Programmateur électronique

5

Manette du thermostat

6

Indicateur / symbole de température

7

Résistance

8

Éclairage

9

Ventilateur

10

Bac de la cavité

11

Support de grille amovible

12

Position des grilles

ACCESSOIRES

• Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin et des

moules à gâteau/pâtisserie.

• Plat multi-usages

Pour la cuisson de gâteaux et de biscuits/

gâteaux secs. Pour cuire et rôtir ou à utiliser

comme plat pour recueillir la graisse.

30

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

Pour modifier l'heure, reportez-vous au

chapitre « Fonctions de l'horloge ».

PREMIER NETTOYAGE

Retirez les supports de grille amovibles et tous les

accessoires du four.

Reportez-vous au chapitre « Entretien

et nettoyage ».

Nettoyez le four et les accessoires avant de les

utiliser pour la première fois.

Remettez les accessoires et les supports de grille

en place.

PRÉCHAUFFAGE

Préchauffez le four à vide afin de faire brûler les

résidus de graisse.

1. Sélectionnez la fonction

et la température

maximale.

2. Laissez l'appareil en fonctionnement pendant

1 heure.

3. Sélectionnez la fonction et réglez la

température maximale.

4. Laissez l'appareil en fonctionnement pendant

15 minutes.

5. Sélectionnez la fonction

et réglez la

température maximale.

6. Laissez l'appareil en fonctionnement pendant

15 minutes.

Les accessoires peuvent chauffer plus que

d'habitude. Une odeur et de la fumée peuvent

s'échapper de l'appareil. C'est normal. Assurez-

vous que la ventilation dans la pièce est suffisante.

UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

MANETTES RÉTRACTABLES

Pour utiliser l'appareil, appuyez sur la manette de

commande. La manette de commande sort de son

logement.

ACTIVATION ET DÉSACTIVATION DE

L'APPAREIL

Selon le modèle de votre appareil,

s'il dispose de symboles de

manette, d'indicateurs ou de

voyants :

• Le voyant s'allume lorsque

l'appareil est en marche.

• Le symbole indique si la manette

contrôle les fonctions du four ou la

température.

• L'indicateur s'allume lorsque le four

monte en température.

1. Tournez la manette des fonctions du four pour

sélectionner une fonction.

2. Tournez la manette du thermostat pour

sélectionner la température souhaitée.

3. Pour éteindre l'appareil, tournez les manettes

des fonctions du four et celle de température

sur la position arret.

31

FONCTIONS DU FOUR

Fonction du four Utilisation

Position Arrêt L'appareil est éteint.

Eclairage Four Pour allumer l'éclairage même si aucune fonction de cuisson

n'est sélectionnée.

Convection natu-

relle (Voûte)/

Aqua Clean

Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.

Pour plus d'informations sur le , nettoyage Aqua Clean, repor-

tez-vous au chapitre « Entretien et nettoyage ».

Voûte Pour faire dorer du pain, des gâteaux et des petites pâtisse-

ries. Pour terminer la cuisson des plats.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour stériliser

des aliments.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.

Gril Fort Pour griller des aliments peu épais en grandes quantités et

pour griller du pain.

Turbo Gril Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la volaille sur un

seul niveau. Également pour gratiner et faire dorer.

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et pour déshy-

drater des aliments.Diminuez les températures de 20 à 40 °C

par rapport à la Convection naturelle.

Sole Pulsée Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur donner un

brunissement plus intense et une pâte bien croustillante. Dimi-

nuez les températures de 20 à 40 °C par rapport à la Con-

vection naturelle.

AFFICHAGE

A B C

A. Indicateurs des fonctions

B. Affichage du temps

C. Indicateur de fonction

32

TOUCHES

Touche Fonction Description

MOINS Pour régler l'heure.

HORLOGE Pour régler une fonction de l'horloge.

PLUS Pour régler l'heure.

FONCTIONS DE L'HORLOGE

TABLEAU DES FONCTIONS DE L'HORLOGE

Fonction de l'horloge Utilisation

HEURE Pour régler, modifier ou vérifier l'heure du jour.

DURÉE Pour régler la durée de fonctionnement de l'appareil.

FIN Pour régler l'heure à laquelle l'appareil s'éteint.

DÉPART DIFFÉRÉ Pour combiner les fonction DURÉE et FIN.

MINUTEUR Pour régler un décompte. Cette fonction est sans effet sur le fonc-

tionnement de l'appareil. Vous pouvez utiliser le MINUTEUR à tout

moment, même lorsque l'appareil est éteint.

RÉGLAGE DE L'HEURE. MODIFICATION DE

L'HEURE

Vous devez régler l'heure avant de mettre le four en

marche.

Le voyant clignote lorsque vous branchez

l'appareil à l'alimentation électrique, lorsqu'il y a eu

une coupure de courant ou que le minuteur n'est

pas réglé.

Appuyez sur la touche

ou pour régler la

bonne heure.

Au bout d'environ 5 secondes, le clignotement

s'arrête et l'heure réglée s'affiche.

Pour changer l'heure, appuyez à plusieurs reprises

sur la touche

jusqu'à ce que commence à

clignoter.

RÉGLAGE DE LA DUREE

1. Sélectionnez une fonction du four et la

température.

2. Appuyez sur

à plusieurs reprises jusqu'à ce

que commence à clignoter.

3. Appuyez sur ou pour régler le temps de

la DUREE.

L'affichage indique

.

4. Lorsque la durée programmée s'est écoulée,

clignote et un signal sonore retentit.

L'appareil se met à l'arrêt automatiquement.

5. Appuyez sur une touche pour arrêter le signal

sonore.

6. Tournez la manette des fonctions du four et la

manette du thermostat sur la position Arrêt.

RÉGLAGE DE LA FIN

1. Sélectionnez une fonction et la température du

four.

2. Appuyez sur à plusieurs reprises jusqu'à ce

que commence à clignoter.

3. Appuyez sur ou pour régler la durée.

33

L'affichage indique .

4. Lorsque la durée est écoulée, clignote et

un signal sonore retentit. L'appareil s'éteint

automatiquement.

5. Appuyez sur n'importe quelle touche pour

arrêter le signal sonore.

6. Tournez la manette des fonctions du four et la

manette du thermostat sur la position Arrêt.

RÉGLAGE DU DÉPART DIFFÉRÉ

1. Sélectionnez une fonction et la température du

four.

2. Appuyez sur à plusieurs reprises jusqu'à ce

que

commence à clignoter.

3. Appuyez sur ou pour régler les minutes

de la DURÉE.

4. Appuyez sur .

5. Appuyez sur ou pour régler les minutes

de la FIN.

6. Appuyez sur la touche pour confirmer.

L'appareil s'allume automatiquement plus tard,

fonctionne pendant la DURÉE réglée, et s'arrête à

l'heure de FIN choisie. Lorsque la durée définie

s'est écoulée, un signal sonore retentit.

7. L'appareil s'éteint automatiquement. Appuyez

sur n'importe quelle touche pour arrêter le

signal sonore.

8. Tournez la manette des fonctions du four et la

manette du thermostat sur la position Arrêt.

RÉGLER LA MINUTERIE

1. Appuyez sur à plusieurs reprises jusqu'à ce

que commence à clignoter.

2. Appuyez sur ou pour régler la durée

requise.

La MINUTERIE se met en marche automatiquement

au bout de 5 secondes.

3. À la fin du temps de cuisson programmé, un

signal sonore retentit. Appuyez sur une touche

pour arrêter le signal sonore.

4. Tournez les boutons de fonction du four et de

température sur la position d'arrêt.

ANNULER DES FONCTIONS DE L'HORLOGE

1. Appuyez sur plusieurs fois jusqu'à ce que le

voyant de la fonction souhaitée clignote.

2. Maintenez la touche enfoncée.

Au bout de quelques secondes, la fonction de

l'horloge s'éteint.

UTILISATION DES ACCESSOIRES

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

INSTALLATION DES ACCESSOIRES

Grille métallique :

Poussez la grille entre les barres de guidage des

supports de grille et assurez-vous que les pieds

sont orientés vers le bas.

Plat à rôtir :

Poussez le plat à rôtir entre les rails du support de

grille.

Grille métallique et plat à rôtir ensemble :

Poussez le plat à rôtir entre les rails du support de

grille et glissez la grille métallique entre les rails se

trouvant juste au-dessus.

34

Les petites indentations sur le dessus

apportent plus de sécurité. Les

indentations sont également des

dispositifs anti-bascule. Le rebord

élevé de la grille empêche les

ustensiles de cuisine de glisser.

FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES

VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT

Lorsque le four fonctionne, le ventilateur de

refroidissement se met automatiquement en

marche pour refroidir les surfaces du four. Si vous

éteignez le four, le ventilateur de refroidissement

continue à fonctionner jusqu'à ce que le four

refroidisse.

THERMOSTAT DE SÉCURITÉ

Un mauvais fonctionnement de l'appareil ou des

composants défectueux peuvent causer une

surchauffe dangereuse. Pour éviter cela, le four

dispose d'un thermostat de sécurité interrompant

l'alimentation électrique. Le four se remet

automatiquement en fonctionnement lorsque la

température baisse.

CONSEILS

AVERTISSEMENT! Reportez-vous

aux chapitres concernant la sécurité.

La température et les temps de

cuisson indiqués sont fournis

uniquement à titre indicatif. Ils varient

en fonction des recettes ainsi que de

la qualité et de la quantité des

ingrédients utilisés.

INFORMATIONS GÉNÉRALES

• L'appareil dispose de cinq niveaux de grille.

Comptez les niveaux de grille à partir du bas de

l'appareil.

• L'appareil est doté d'un système spécial qui

permet à l'air de circuler et qui recycle

perpétuellement la vapeur. Dans cet

environnement, ce système permet de cuisiner

des plats tout en maintenant ceux-ci tendres à

l'intérieur et croquants à l'extérieur. Le temps de

cuisson et la consommation énergétique sont

donc réduits au minimum.

• De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte

du four ou sur les vitres de la porte. C'est

normal. Veillez à reculer un peu lorsque vous

ouvrez la porte de l'appareil en fonctionnement.

Pour diminuer la condensation, faites

fonctionner l'appareil 10 minutes avant

d'enfourner vos aliments.

• Essuyez la vapeur après chaque utilisation de

l'appareil.

• Ne placez jamais d'aluminium ou tout autre

ustensile, plat et accessoire directement en

contact avec la sole de votre four. Cela

entraînerait une détérioration de l'émail et

modifierait les résultats de cuisson.

CUISSON DE GÂTEAUX

• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps

de cuisson.

• Si vous utilisez deux plateaux de cuisson en

même temps, laissez un niveau libre entre les

deux.

CUISSON DE VIANDE ET DE POISSON

• Pour les aliments très gras, utilisez un plat à rôtir

pour éviter de salir le four de manière

irréversible.

• Avant de couper la viande, laissez-la reposer

pendant environ 15 minutes afin d'éviter que le

jus ne s'écoule.

35

• Pour éviter qu'une trop grande quantité de

fumée ne se forme dans le four, ajoutez de l'eau

dans le plat à rôtir. Pour éviter que la fumée ne

se condense, ajoutez à nouveau de l'eau dans le

plat à rôtir à chaque fois qu'il n'en contient plus.

TEMPS DE CUISSON

Le temps de cuisson varie selon le type d'aliment,

sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque vous

cuisinez. Ainsi, vous trouverez les meilleurs

réglages (fonction, temps de cuisson, etc.) pour

vos ustensiles, vos recettes et les quantités lorsque

vous utiliserez l'appareil.

TABLEAU DE RÔTISSAGE ET DE CUISSON DES GÂTEAUX

Gâteaux

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Pâtes à

gâteaux

170 2 160 3 (1 et 4) 45 - 60 Dans un

moule à

gâteau

Pâte sa-

blée

170 2 160 3 (1 et 4) 20 - 30 Dans un

moule à

gâteau

Gâteau au

fromage

170 1 165 2 60 - 80 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Tarte aux

pommes

1)

170 2 160 1 (gauche

et droit)

80 - 100 Dans deux

moules à

gâteau de

20 cm sur

une grille

métallique

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Sur un

plateau de

cuisson

Tarte à la

confiture

170 2 165 2 (gauche

et droit)

30 - 40 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

Génoise/

Gâteau

Savoie

170 2 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

gâteau de

26 cm

36

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Gâteau de

Noël/Cake

aux fruits

1)

160 2 150 2 90 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

Gâteau

aux pru-

nes

1)

175 1 160 2 50 - 60 Dans un

moule à

pain

Petits gâ-

teaux - sur

un seul ni-

veau

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux - sur

deux ni-

veaux

- - 150 - 160 2 et 4 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Petits gâ-

teaux - sur

trois ni-

veaux

- - 150 - 160 1, 3 et 5 30 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/Tres-

ses feuille-

tées - sur

un seul ni-

veau

140 3 140 - 150 3 30 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/Tres-

ses feuille-

tées - sur

deux ni-

veaux

- - 140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un

plateau de

cuisson

Biscuits/

Gâteaux

secs/Tres-

ses feuille-

tées - sur

trois ni-

veaux

- - 140 - 150 1, 3 et 5 35 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

37

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Meringues

- sur un

seul ni-

veau

120 3 120 3 80 - 100 Sur un

plateau de

cuisson

Meringues

- sur deux

niveaux

1)

- - 120 2 et 4 80 - 100 Sur un

plateau de

cuisson

Petits

pains

1)

190 3 190 3 12 - 20 Sur un

plateau de

cuisson

Éclairs -

sur un seul

niveau

190 3 170 3 25 - 35 Sur un

plateau de

cuisson

Éclairs -

sur deux

niveaux

- - 170 2 et 4 35 - 45 Sur un

plateau de

cuisson

Tourtes 180 2 170 2 45 - 70 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

Cake aux

fruits

160 1 150 2 110 - 120 Dans un

moule à

gâteau de

24 cm

Gâteau à

étages

170 1 160 2 (gauche

et droit)

50 - 60 Dans un

moule à

gâteau de

20 cm

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

38

Pain et pizza

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Pain

blanc

1)

190 1 190 1 60 - 70 1 à 2 piè-

ces, 500 g

par pièce

Pain de

seigle

190 1 180 1 30 - 45 Dans un

moule à

pain

Petits

pains

1)

190 2 180 2 (2 et 4) 25 - 40 6 à 8 pe-

tits pains

sur un pla-

teau de

cuisson

Pizza

1) 200 - 210 1 200 - 210 1 10 - 20 Sur un

plateau de

cuisson ou

un plat à

rôtir

Scones

1) 200 3 190 3 10 - 20 Sur un

plateau de

cuisson

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Préparations à base d'œufs

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Gratin de

pâtes

200 2 180 2 40 - 50 Dans un

moule

Gratin aux

légumes

200 2 175 2 45 - 60 Dans un

moule

Quiches

1) 180 1 180 1 50 - 60 Dans un

moule

Lasa-

gnes

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

moule

39

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Cannello-

ni

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Dans un

moule

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Viande

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Bœuf 200 2 190 2 50 - 70 Sur une

grille mé-

tallique

Porc 180 2 180 2 90 - 120 Sur une

grille mé-

tallique

Veau 190 2 175 2 90 - 120 Sur une

grille mé-

tallique

Rôti de

boeuf, sai-

gnant

210 2 200 2 50 - 60 Sur une

grille mé-

tallique

Rôti de

boeuf, cuit

à point

210 2 200 2 60 - 70 Sur une

grille mé-

tallique

Rôti de

boeuf,

bien cuit

210 2 200 2 70 - 75 Sur une

grille mé-

tallique

Épaule de

porc

180 2 170 2 120 - 150 Avec

couenne

Jarret de

porc

180 2 160 2 100 - 120 2 mor-

ceaux

Agneau 190 2 175 2 110 - 130 Gigot

Poulet 220 2 200 2 70 - 85 Entier

Dinde 180 2 160 2 210 - 240 Entière

40

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Canard 175 2 220 2 120 - 150 Entier

Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entière

Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor-

ceaux

Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor-

ceaux

Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier

Poisson

Plat

Voûte Chaleur tournante

Durée (min)

Commentai-

res

Température

(°C)

Positions

des grilles

Température

(°C)

Positions

des grilles

Truite/

daurade

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 pois-

sons

Thon/

saumon

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

TABLEAU DE RÔTISSAGE ET DE CUISSON DES GÂTEAUX

Gâteaux

Plat

Chaleur tournante

Durée (min) Commentaires

Température (°C)

Positions des gril-

les

Pâtes à gâteaux 160 3 (1 et 4) 45 - 60 Dans un moule à

gâteau

Pâte sablée 160 3 (1 et 4) 20 - 30 Dans un moule à

gâteau

Gâteau au fro-

mage

165 2 60 - 80 Dans un moule à

gâteau de 26

cm

41

Plat

Chaleur tournante

Durée (min) Commentaires

Température (°C)

Positions des gril-

les

Tarte aux pom-

mes

1)

160 1 (gauche et

droit)

80 - 100 Dans deux mou-

les à gâteau de

20 cm sur une

grille métallique

Strudel 150 2 60 - 80 Sur un plateau

de cuisson

Tarte à la confi-

ture

165 2 (gauche et

droit)

30 - 40 Dans un moule à

gâteau de 26

cm

Génoise/Gâteau

Savoie

160 2 50 - 60 Dans un moule à

gâteau de 26

cm

Gâteau de Noël/

Cake aux fruits

1)

150 2 90 - 120 Dans un moule à

gâteau de 20

cm

Gâteau aux pru-

nes

1)

160 2 50 - 60 Dans un moule à

pain

Petits gâteaux -

sur un seul ni-

veau

150 - 160 3 20 - 30 Sur un plateau

de cuisson

Petits gâteaux -

sur deux niveaux

150 - 160 2 et 4 25 - 35 Sur un plateau

de cuisson

Petits gâteaux -

sur trois niveaux

150 - 160 1, 3 et 5 30 - 45 Sur un plateau

de cuisson

Biscuits/Tresses

feuilletées - sur

un seul niveau

140 - 150 3 30 - 35 Sur un plateau

de cuisson

Biscuits/Tresses

feuilletées - sur

deux niveaux

140 - 150 2 et 4 35 - 40 Sur un plateau

de cuisson

Biscuits/Tresses

feuilletées - sur

trois niveaux

140 - 150 1, 3 et 5 35 - 45 Sur un plateau

de cuisson

Meringues - sur

un seul niveau

120 3 80 - 100 Sur un plateau

de cuisson

Meringues - sur

deux niveaux

1)

120 2 et 4 80 - 100 Sur un plateau

de cuisson

42

Plat

Chaleur tournante

Durée (min) Commentaires

Température (°C)

Positions des gril-

les

Petits pains

1) 190 3 12 - 20 Sur un plateau

de cuisson

Éclairs - sur un

seul niveau

170 3 25 - 35 Sur un plateau

de cuisson

Éclairs - sur

deux niveaux

170 2 et 4 35 - 45 Sur un plateau

de cuisson

Tourtes 170 2 45 - 70 Dans un moule à

gâteau de 20

cm

Cake aux fruits 150 2 110 - 120 Dans un moule à

gâteau de 24

cm

Gâteau à étages 160 2 (gauche et

droit)

50 - 60 Dans un moule à

gâteau de 20

cm

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Pain et pizza

Plat

Chaleur tournante

Durée (min) Commentaires

Température (°C)

Positions des gril-

les

Pain blanc

1) 190 1 60 - 70 1 à 2 pièces,

500 g par pièce

Pain de seigle 180 1 30 - 45 Dans un moule à

pain

Petits pains

1) 180 2 (2 et 4) 25 - 40 6 à 8 petits

pains sur un pla-

teau de cuisson

Pizza

1) 200 - 210 1 10 - 20 Sur un plateau

de cuisson ou

un plat à rôtir

Scones

1) 190 3 10 - 20 Sur un plateau

de cuisson

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

43

Préparations à base d'œufs

Plat

Chaleur tournante

Durée (min) Commentaires

Température (°C)

Positions des gril-

les

Gratin de pâtes 180 2 40 - 50 Dans un moule

Gratin aux légu-

mes

175 2 45 - 60 Dans un moule

Quiches

1) 180 1 50 - 60 Dans un moule

Lasagnes

1) 180 - 190 2 25 - 40 Dans un moule

Cannelloni

1) 180 - 190 2 25 - 40 Dans un moule

1) Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Viande

Plat

Chaleur tournante

Durée (min) Commentaires

Température (°C)

Positions des gril-

les

Viande de bœuf 190 2 50 - 70 Sur une grille

métallique

Porc 180 2 90 - 120 Sur une grille

métallique

Veau 175 2 90 - 120 Sur une grille

métallique

Rôti de bœuf,

saignant

200 2 50 - 60 Sur une grille

métallique

Rôti de bœuf,

cuit à point

200 2 60 - 70 Sur une grille

métallique

Rôti de bœuf,

bien cuit

200 2 70 - 75 Sur une grille

métallique

Épaule de porc 170 2 120 - 150 Avec couenne

Jarret de porc 160 2 100 - 120 2 morceaux

Agneau 175 2 110 - 130 Gigot

Poulet 200 2 70 - 85 Entier

Turquie 160 2 210 - 240 Entier

44

Plat

Chaleur tournante

Durée (min) Commentaires

Température (°C)

Positions des gril-

les

Canard 220 2 120 - 150 Entier

Oie 160 1 150 - 200 Entier

Lapin 175 2 60 - 80 En morceaux

Lièvre 175 2 150 - 200 En morceaux

Faisan 175 2 90 - 120 Entier

Poisson

Plat

Chaleur tournante

Durée (min) Commentaires

Température (°C)

Positions des gril-

les

Truite/daurade 175 2 40 - 55 3 - 4 poissons

Thon/saumon 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

GRIL

Préchauffez votre four à vide pendant

3 minutes avant la cuisson.

Plat

Quantité

Température

(°C)

Durée (min)

Positions

des grilles

Morceaux (g) 1re face 2e face

Filet de

bœuf

4 800 max. 12 - 15 12 - 14 4

Steaks de

bœuf

4 600 max. 10 - 12 6 - 8 4

Saucisses 8 - max. 12 - 15 10 - 12 4

Côtelettes

de porc

4 600 max. 12 - 16 12 - 14 4

45

Plat

Quantité

Température

(°C)

Durée (min)

Positions

des grilles

Morceaux (g) 1re face 2e face

Poulet

(coupé en

deux)

2 1000 max. 30 - 35 25 - 30 4

Brochettes 4 - max. 10 - 15 10 - 12 4

Escalope

de poulet

4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4

Steak ha-

ché

6 600 max. 20 - 30 - 4

Filet de

poisson

4 400 max. 12 - 14 10 - 12 4

Sandwi-

ches toas-

tés

4 - 6 - max. 5 - 7 - 4

Toasts 4 - 6 - max. 2 - 4 2 - 3 4

TURBO GRIL

Viande de bœuf

Plat Quantité Température (°C) Durée (min)

Positions des

grilles

Rôti ou filet de bœuf

saignant

1)

Par cm d’épais-

seur

190 - 200 5 - 6 1 ou 2

Rôti ou filet de bœuf

à point

1)

Par cm d’épais-

seur

180 - 190 6 - 8 1 ou 2

Rôti ou filet de bœuf

bien cuit

1)

Par cm d’épais-

seur

170 - 180 8 - 10 1 ou 2

1) Préchauffer le four.

Filet mignon de porc

Plat Quantité (kg) Température (°C) Durée (min)

Positions des

grilles

Épaule, collier, jam-

bon à l'os

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Côtelette, côte le-

vée

1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 ou 2

46

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