Tefal Secure Aluminum 6 Qt. Pressure Cooker Manuel utilisateur

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PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et réglementations

applicables :

- directive sur les équipements sous pression

- matériaux en contact avec les aliments

- environnement

• Cet appareil a été conçu pour un usage domestique.

• Prenez le temps de lire toutes les instructions et reportez-vous toujours au

« Guide de l’utilisateur ».

• Comme pour tout appareil de cuisson, assurez une étroite surveillance

surtout si vous utilisez l’autocuiseur à proximité d’enfants.

• Ne mettez pas votre autocuiseur dans un four chaud.

• Déplacez votre autocuiseur sous pression avec un maximum de précautions.

Ne touchez pas les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et boutons. Utilisez

des gants, au besoin.

• Vérifiez régulièrement que que les poignées de la cuve sont correctement fixées.

Revissez-les au besoin.

• N’utilisez pas votre autocuiseur dans un autre but que celui auquel il est

destiné.

• Votre autocuiseur cuit sous pression. Des blessures par ébouillantage peuvent

résulter d’une utilisation inadéquate. Assurez-vous que l’autocuiseur est

convenablement fermé avant de le mettre en service. Voir paragraphe

« Fermeture ».

• Assurez-vous que la soupape est en position de décompression avant d’ouvrir

votre autocuiseur.

• N’ouvrez jamais l’autocuiseur avec force. Assurez-vous que la pression

intérieure est retombée. Voir paragraphe « Sécurité ».

• N’utilisez jamais votre autocuiseur sans liquide, cela l'altérerait gravement.

Assurez-vous qu’il y a toujours suffisamment de liquide pendant la cuisson.

• Utilisez la(les) source(s) de chaleur compatible(s), conformément aux

instructions d’utilisation.

• Ne réalisez jamais de recette à base de lait dans votre autocuiseur.

• N’utilisez pas de gros sel dans votre autocuiseur, ajoutez du sel fin en fin de

cuisson.

• Ne remplissez pas votre autocuiseur au-delà des 2/3 (repère maximum de

remplissage).

• Pour les aliments qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes

déshydratés, ou les compotes, ... ne remplissez pas votre autocuiseur au-delà

de la moitié de sa capacité. Pour certaines soupes à base de potirons,

courgettes, laissez refroidir votre autocuiseur quelques minutes, puis passez-le

sous l'eau froide. Dans le cas des modèles 3 et 4L, pour les aliments pâteux

FR

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ou qui se dilatent pendant la cuisson, ne remplissez pas votre produit au-delà

de 1/3. En fin de cuisson, attendez 5 minutes avant de le décompresser sous

l'eau.

• Après cuisson de viandes qui comportent une peau superficielle (ex. langue

de bœuf) qui risque de gonfler sous l’effet de la pression, ne piquez pas la

viande tant que la peau présente un aspect gonflé ; vous risqueriez d’être

ébouillanté. Nous vous conseillons de piquer la viande avant cuisson.

• Dans le cas d’aliments pâteux (pois cassés, rhubarbe), l’autocuiseur doit être

légèrement secoué avant ouverture pour que ces aliments ne giclent pas à

l’extérieur.

• Assurez-vous que les soupapes ne sont pas obstruées avant chaque

utilisation. Voir paragraphe « Avant la cuisson ».

• N’utilisez pas votre autocuiseur pour faire frire sous pression avec de l’huile.

• N'interférez pas avec les systèmes de sécurité au-delà des consignes de

nettoyage et d’entretien.

• N’utilisez que des pièces d’origine T-FAL correspondant à votre modèle. En

particulier, utilisez une cuve et un couvercle T-FAL.

• Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Portez à ébullition environ 2 minutes

avant de mettre le couvercle. Surveillez votre appareil si vous préparez des

recettes à base d’alcool.

• N’utilisez pas votre autocuiseur pour stocker des aliments acides ou salés

avant et après cuisson au risque de dégrader votre cuve.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

FR

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*selon le modèle

A.Soupape de fonctionnement

B. Conduit d'évacuation de la vapeur

C. Soupape de sécurité

D. Indicateur de présence de pression

E. Bouton d’ouverture

F. Poignée longue de couvercle

G(a). Repère de positionnement

du couvercle

G(b). Repère de positionnement du

couvercle sur la cuve.

H. Repère de positionnement de la

soupape de fonctionnement

I. Joint de couvercle

J. Panier vapeur*

K. Trépied*

L. Poignée longue de cuve

M. Cuve

N.Poignée courte de cuve

O. Repère maximum de remplissage

Caractéristiques

Diamètre du fond de l’autocuiseur - références

Informations techniques :

Pression supérieure de fonctionnement : 80 kPa (12 psi)

Pression maximum de sécurité : 150 kPa (22 psi)

Sources de chaleur compatibles

• Sur le gaz, la flamme ne doit pas déborder du

diamètre de la cuve

• Veillez à ce que votre autocuiseur soit bien

centré sur toutes les sources de chaleur.

GAZ

ÉLÉMENT

TUBULAIRE

Schéma descriptif

Capacité

Diamètre

de la cuve

Diamètre

du fond

Modèle

aluminium

Modèle

couleur

4,7 qt / 4,5 L 22 cm / 8,6 po 16 cm / 6,3 po P26106 P26206

6 qt / 5,7 L 22 cm / 8,6 po 16 cm / 6,3 po P26146 P26246

8 qt / 7,6 L 24 cm / 9,4 po 18 cm / 7 po P26145 P26245

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*selon le modèle

Accessoires T-FAL

• Pour le changement d’autres pièces ou pour les ré-

parations, faites appel à un Centre de service agréé T-Fal

• N’utilisez que des pièces d’origine T-FAL correspon-

dant à votre modèle.

Utilisation

Ouverture

• À l’aide du pouce tirez sur le bouton

d’ouverture (E) et maintenez-le reculé - fig. 1.

Une main tenant la poignée longue de cuve

(L), tournez avec l’autre main la poignée

longue de couvercle (F) dans le sens inverse

des aiguilles d’une montre, jusqu’à ouverture

- fig. 2 . Puis soulevez le couvercle.

Fermeture

• Posez le couvercle bien à plat sur la cuve en

alignant les repères de positionnement du

couvercle G(a) et G(b).

• Tournez le couvercle vers la gauche jusqu’à la

butée - fig. 3 jusqu’à ce que vous entendiez

le bruit d’enclenchement du bouton fig. 4.

Si vous ne réussissez pas à tourner le couvercle,

assurez-vous que le bouton (E) est bien reculé.

Remplissage minimum

• Mettez toujours une quantité minimale de

liquide égale à 250 ml (2 verres).

Pour une cuisson vapeur* :

• Le remplissage doit être au moins égal à 750 ml

(6 verres).

• Posez votre panier* (J) sur le support* (K) prévu

à cet effet

.

Accessoire Référence

Joint X9010602

Les aliments mis

dans le panier

vapeur* ne doivent

pas toucher le

couvercle de

l’autocuiseur.

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*selon le modèle

Remplissage maximum

• Ne remplissez jamais votre autocuiseur au-delà

des 2/3 de la hauteur de la cuve (repère maximum

de remplissage) (O)- fig. 5.

Pour certains aliments :

• Pour les aliments qui se dilatent pendant la cuis-

son, comme le riz, les légumes déshydratés ou les

compotes, ne remplissez pas votre autocuiseur au-

delà de la moitié de sa capacité - fig. 5.

• Dans le cadre des soupes, nous vous conseillons

d'effectuer une décompression rapide (voir

paragraphe « Fin de cuisson »).

Utilisation de la soupape de

fonctionnement (A)

Pour mettre en place la soupape de fonctionnement

(A) :

Attention, ces opérations ne doivent être effectuées

que lorsque le produit est froid et n'est pas en marche.

• Posez la soupape de fonctionnement (A) en

alignant le repère de positionnement (H) comme

sur le dessin ci-contre.

• Appuyez sur la soupape puis tournez-la jusqu’à la

position - fig. 6 - 7.

Pour enlever la soupape de fonctionnement :

Attention, ces opérations ne doivent être effectuées

que lorsque le produit est froid et n'est pas en marche.

• Appuyez sur la soupape et tournez-la pour aligner

le repère (H) comme sur le dessin ci-contre.

• Retirez la soupape.

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*selon le modèle

Première utilisation

Le noircissement de l'aluminium qui apparaît à la suite de

l'utilisation de votre produit ne présente pas d'inconvénient.

Pour limiter ce phénomène effectuez les étapes suivantes :

• Posez le support du panier* (K) au fond de la cuve et

déposez le panier* (J) dessus.

• Remplissez d’eau jusqu’aux 2/3 de la cuve (O) (repère

maximum de remplissage).

• Ajoutez 2 cuillères à table de bicarbonate de soude

alimentaire pour éviter le noircissement de l’aluminium.

• Fermez l’autocuiseur.

• Tournez la soupape de fonctionnement (A)

jusqu'à ce

qu'elle

bloque, après les pictogrammes (repère

) -

fig. 6 - 7.

• Posez l’autocuiseur sur une source de chaleur réglée à sa

puissance maximum.

• Lorsque la vapeur commence à s’échapper par la soupape,

réduisez la source de chaleur et réglez une minuterie à 20

min.

• Lorsque les 20 min. sont écoulées, éteignez votre source de

chaleur.

• Tournez progressivement la soupape (A)

-

fig. 8 en

choisissant à votre convenance la vitesse de décompression

, jusqu'à ce que la soupape bloque, après le pictogramme

(repère ) - fig. 6 - 7.

• Lorsque l’indicateur de présence de pression (D) redescend,

votre autocuiseur n’est plus sous pression.

• Ouvrez l’autocuiseur - fig. 1 - 2.

• Rincez l’autocuiseur à l’eau et séchez-le.

Cette opération peut être renouvelée périodiquement.

Avant la cuisson

• Avant chaque utilisation retirez la soupape (A) (voir

paragraphe « Utilisation de la soupape de

fonctionnement ») et vérifiez à l’oeil et à la lumière du jour

que le conduit d'évacuation de la vapeur (B) n’est pas

obstrué. Au besoin, nettoyez-le avec un cure-dent -

fig. 9.

• Assurez-vous que la bille de la soupape de sécurité (C) est

mobile - fig. 13 : voir le paragraphe « Nettoyage et

entretien ».

• Fermez l’autocuiseur - fig. 3 et assurez-vous qu'il est

correctement fermé.

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• Tournez la soupape de fonctionnement (A)

jusqu'à

ce

qu'elle bloque, après les pictogrammes (repère

)

-

fig. 6 - 7.

• Posez l'autocuiseur sur une source de chaleur réglée à sa

puissance maximum.

Pendant la cuisson

• Lorsque la soupape de fonctionnement (A)

laisse échapper de la vapeur de façon

continue, en émettant un son régulier

(PSCHHHT), réduisez la source de chaleur.

• Réglez une minuterie selon le temps de

cuisson indiqué dans la recette.

• Dès que le temps de cuisson est écoulé,

éteignez la source de chaleur.

Fin de cuisson

Pour libérer la vapeur :

- Décompression lente:

• Tournez progressivement la soupape (A) en

choisissant à votre convenance la vitesse de

décompression jusqu'à ce qu'elle atteigne le repère

-fig. 6 - 7. Lorsque l’indicateur de présence de

pression (D) redescend, votre autocuiseur n’est plus

sous pression.

- Décompression rapide:

• Vous pouvez passer votre autocuiseur sous un

robinet d'eau froide pour accélérer la

décompression, voir shéma ci-contre. Lorsque

l'indicateur de présence de pression (D) redescend,

votre autocuiseur n'est plus sous pression.

• Vous pouvez ouvrir votre autocuiseur.

• Dans le cas de cuisson d’aliments émulsifs ou de

légumes déshydratés, ne décompressez pas et

attendez la descente de l’indicateur de présence

de pression (D) pour l’ouvrir. Prévoyez de réduire

un peu les temps de cuisson recommandés.

Si lors de la libération

de la vapeur vous

observez des projec-

tions anormales,

remettez la soupape

de fonctionnement

(A) sur le repère -

fig. 6 - 7

-

puis faites

décompresser lente-

ment l'autocuiseur en

vous assurant qu’il

n’y a plus de projection.

Déplacer votre auto-

cuiseur sous pression

avec un maximum de

précautions sans le

secouer.

FR

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*selon le modèle

Nettoyage et entretien

Nettoyage de l’autocuiseur

Pour assurer le bon fonctionnement de votre

appareil, veillez à respecter ces recommandations

de nettoyage et d’entretien après chaque

utilisation.

• Lavez l’autocuiseur après chaque utilisation avec

de l’eau tiède savonneuse. Procédez de même

pour le panier*.

• N’utilisez pas d’eau de javel ou de produits chlorés.

• Ne faites pas surchauffer pas votre cuve lorsqu’elle

est vide.

Pour nettoyer l’intérieur de la cuve :

• Utilisez un tampon à récurer et un détergent à

vaisselle.

• L’apparition de taches sur le fond intérieur de la

cuve n’altère en rien la qualité du métal. Il s’agit

de dépôt calcaire. Pour les faire disparaître, vous

pouvez utiliser un tampon à récurer avec un peu

de vinaigre dilué.

Pour nettoyer l’extérieur de la cuve :

• Utilisez une éponge et un détergent à vaisselle.

Pour nettoyer le couvercle :

• Lavez le couvercle sous un filet d’eau tiède avec

une éponge et un détergent à vaisselle et rincez-le

bien.

Pour nettoyer le joint du couvercle :

• Après chaque cuisson, nettoyez le joint (I) et son

logement.

• Pour la remise en place du joint, reportez-vous

aux dessins-

fig. 10 - 11.

Pour nettoyer la soupape de fonctionnement (A)

• Retirez la soupape de fonctionnement (A) :

voir paragraphe « Utilisation de la soupape de

fonctionnement ».

• Nettoyez la soupape de fonctionnement (A) sous

le jet d’eau du robinet - fig. 12.

Pour nettoyer le conduit d'évacuation de vapeur (B)

• Enlevez la soupape (A).

Le brunissement et

les rayures qui peu-

vent apparaître à la

suite d’une longue

utilisation ne nuisent

pas au bon fonction-

nement de l'auto-

cuiseur.

Pour faire disparaî-

tre l’aluminium

noirci d’un produit

déjà utilisé : répétez

l’opération « première

utilisation »

avec du

bicarbonate de

soude alimentaire.

Ne passez pas la

cuve, le couvercle

et le joint au lave-

vaisselle.

Pour conserver plus

longtemps les quali-

tés de votre autocui-

seur, ne le faites pas

surchauffer lorsqu'il

est vide.

Pour les modèles à

revêtement extérieur

(cuve de couleur), le

blanchiment ou le

changement de

couleur avec le

temps ne présentent

pas d’inconvénient

à l’utilisation.

FR

35

• Contrôlez à l’œil et à la lumière du jour que le

conduit d’évacuation de vapeur est débouché et

rond. Au besoin, nettoyez-le avec un cure-dent -

fig. 9.

Pour nettoyer la soupape de sécurité (C) :

• Nettoyez la partie de la soupape de sécurité située

à l’intérieur du couvercle en passant celui-ci sous

l’eau.

• Vérifiez son bon fonctionnement en appuyant

légèrement sur la bille qui doit s’enfoncer sans

difficulté - fig. 13.

Pour changer le joint de votre autocuiseur :

• Changez le joint de votre autocuiseur tous les ans

ou si celui-ci présente une coupure.

• Prenez toujours un joint d’origine T-FAL cor-

respondant à votre modèle.

Pour ranger votre autocuiseur :

• Retournez le couvercle sur la cuve.

Sécurité

Votre autocuiseur est équipé de plusieurs dispositifs

de sécurité :

• Sécurité à la fermeture :

- Si le produit n’est pas correctement fermé

l’indicateur de présence de pression (D) ne peut

pas monter et de ce fait l’autocuiseur ne peut

pas monter en pression.

• Sécurité à l’ouverture :

- Si l’autocuiseur est sous pression, le bouton

d’ouverture (E) ne peut être actionné. N’ouvrez

jamais l’autocuiseur avec force. N'interférez

surtout pas avec l’indicateur de présence de

pression (D).

• Deux sécurités à la surpression :

- Premier dispositif : la soupape de sécurité (C)

libère la pression et de la vapeur s’échappe

horizontalement sur le dessus du couvercle -

fig.14

- Second dispositif : le joint (I) laisse échapper de

la vapeur verticalement le long de la cuve - fig.15.

N’utilisez jamais

d’objet tranchant ou

pointu pour effectuer

cette opération.

Il est impératif de

faire vérifier votre

autocuiseur par un

centre de service

agrée T-FAL après

10 ans d’utilisation.

FR

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*selon le modèle

Si l’un des systèmes de sécurité à la surpression

se déclenche :

• Éteignez la source de chaleur.

• Laissez refroidir complètement l’autocuiseur.

• Ouvrez-le.

• Vérifiez et nettoyez la soupape de fonctionnement

(A), le conduit d’évacuation de vapeur (B), la

soupape de sécurité (C) et le joint (I) fig. 9 - 12 - 13.

Recommandations d’utilisation

1 - La vapeur est très chaude lorsqu’elle sort de

la soupape de fonctionnement.

2 - Dès que l’indicateur de présence de pression

s’élève, vous ne pouvez plus ouvrir votre

autocuiseur.

3 - Comme pour tout appareil de cuisson, assurez

une étroite surveillance si vous utilisez

l’autocuiseur à proximité d’enfants.

4 - Attention au jet de vapeur.

5 - Pour déplacer l’autocuiseur, servez-vous des

deux poignées de cuve.

6 - Ne laissez pas séjourner d’aliments dans votre

autocuiseur.

7 - N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits

chlorés, qui pourraient altérer la qualité du

matériau.

8 - Ne passez pas le couvercle, la cuve et le

panier* au lave-vaisselle.

9 - Ne laissez pas le couvercle tremper dans l’eau.

10 - Changez le joint tous les ans ou s'il présente

une coupure.

11 - Le nettoyage de votre autocuiseur doit se faire

impérativement à froid, l’appareil vide.

12 - Il est impératif de faire vérifier votre

autocuiseur par un centre de service agréé

T-FAL après 10 ans d’utilisation.

FR

37

*selon le modèle

Garantie

• Si elle est utilisée conformément aux consignes décrites

dans le présent mode d'emploi, la cuve de votre nouvel

autocuiseur T-FAL est garantie 10 ans contre :

- tout défaut lié à la structure métallique de votre cuve;

- toute dégradation prématurée du métal de base.

• Sur les autres pièces, la garantie pièce et main d’œuvre,

est de 1 an (sauf législation spécifique à votre pays), contre

tout défaut ou vice de fabrication.

• Cette garantie contractuelle ne sera honorée que sur

présentation du reçu d'achat indiquant la date d'achat.

Ces garanties excluent :

• Les dégradations consécutives au non-respect des

précautions importantes ou à des utilisations négligentes,

notamment :

- coups, chutes, passage au four;

- passage du couvercle, de la cuve et/ou du panier* au

lave-vaisselle".

• Le blanchiment ou le changement de couleur avec le

temps (pour les cuves de couleur).

• Seuls les centres de service agréés T-FAL sont habilités à vous

faire bénéficier de cette garantie.

• Veuillez composer le numéro ci-dessous pour connaître

l'adresse du centre de service agréé T-FAL le plus proche de

chez vous.

Groupe SEB Canada - Customer Service

345 Passmore Ave. - Toronto ON - CANADA

- M1V3N8 - 1800.418.3325

Marquage réglementaire

Marquage Localisation

Nom du fabricant et marque commerciale

Poignée de couvercle

et poignée de cuve.

Année et lot de fabrication À l’intérieur du couvercle.

Référence modèle

Pression maximum de sécurité (PS)

Pression supérieure de fonctionnement (PF)

Sur le couvercle.

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T-FAL répond à vos questions

Problèmes Recommandations

Si l’autocuiseur a

chauffé sous pres-

sion sans liquide à

l’intérieur :

Faites vérifier votre autocuiseur par un centre de ser-

vice agréé.

Si l’indicateur de

présence de pres-

sion n’est pas

monté et que rien

ne s’échappe par

la soupape pen-

dant la cuisson :

Ceci est normal pendant les premières minutes.

Si le phénomène persiste, assurez-vous que :

- La source de chaleur est assez élevée, sinon augmentez-

la.

- La quantité de liquide dans la cuve est suffisante.

- La soupape de fonctionnement est positionnée sur

le repère - fig. 6 - 7.

- L’autocuiseur est bien fermé.

- Le joint ou le bord de la cuve ne sont pas détériorés.

Si l’indicateur de

présence de pres-

sion est monté et

que rien ne

s’échappe par la

soupape pendant

la cuisson :

Ceci est normal pendant les premières minutes.

Si le phénomène persiste, passez votre appareil sous

l’eau froide (voir page 31), puis ouvrez-le.

Nettoyez la soupape de fonctionnement et le conduit

d'évacuation de vapeur - fig. 9 et assurez-vous que

la bille de la soupape de sécurité s’enfonce sans

difficulté.

Si la vapeur fuit

autour du

couvercle, vérifiez :

La bonne fermeture du couvercle.

Le positionnement du joint du couvercle.

Le bon état du joint, au besoin changez-le.

La propreté du couvercle, du joint et de son logement

dans le couvercle, de la soupape de sécurité et de la

soupape de fonctionnement.

Le bon état du bord de la cuve.

Si vous ne pouvez

pas ouvrir le

couvercle :

Vérifiez si l’indicateur de présence de pression est en

position basse.

Sinon, faites décrompresser l'autocuiseur et, au besoin,

passez-le sous l'eau froide (voir page 31).

FR

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Problèmes

Recommandations

Si les aliments ne sont

pas cuits ou s’ils sont

brûlés, vérifiez :

Le temps de cuisson.

La puissance de la source de chaleur.

Le bon positionnement de la soupape de fonction-

nement.

La quantité de liquide.

Si des aliments ont

brûlé dans l’autocuiseur :

Laissez tremper votre cuve quelque temps avant

de la laver.

N’utilisez jamais d’eau de javel ou de produits

chlorés.

Table des temps de cuisson

Viandes - Poissons

FRAIS

Agneau (gigot, 46 oz/ 1,3 kg ) 25 min

Bœuf (rôti, 35 oz/ 1 kg) 10 min

Porc (rôti, 35 oz/ 1 kg) 25 min

Poulet (entier, 42 oz/ 1,2 kg) 20 min

Saumon (4 darnes, 21 oz/ 0,6 kg) 6 min

Thon (4 darnes, 21 oz/ 0.6 kg) 7 min

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*selon le modèle

Table des temps de cuisson

Légumes

* Aliment dans le panier* vapeur

** Aliment dans l’eau

Cuisson

FRAIS

Artichauts

- vapeur* 18 min.

- immersion** 15 min.

Asperges - immersion 5 min.

Betterave - vapeur 20 - 30 min.

Brocolis - vapeur 3 min.

Carottes tranches - vapeur 7 min.

Céleri

- vapeur 10 min.

- immersion 6 min.

Champignons

tranches - vapeur 1 min.

entiers - immersion 1 min. 30

Chou vert

tranches - vapeur 6 min.

feuilles - vapeur 7 min.

Chou Bruxelles - vapeur 7 min.

Chou-fleur - immersion 3 min.

Citrouille (purée) - immersion 3 min.

Endives - vapeur 12 min.

Épinards

- vapeur 5 min.

- immersion 3 min.

Fèves vertes - vapeur 8 min.

Haricots blancs mi-secs - immersion 20 min.

Lentilles vertes (lég. secs) - immersion 10 min.

Navets

- vapeur 7 min.

- immersion 6 min.

Poireaux tranches - vapeur 2 min. 30

Pois - vapeur 1 min. 30

Pois cassés (lég. secs) - immersion 14 min.

Pommes de terre

en quartiers

quartiers - vapeur 12 min.

- immersion 6 min.

Riz (lég. secs) - immersion 7 min.

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