Scholtes CI 66H I Le manuel du propriétaire

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FR

CUISINE ET FOUR

CI 66 H W

CI 66 H I

CI 66 H A

Mode demploi

Français, 29

FR

Italiano, 1

IT

Deutsch, 57Nederlands, 43

English,15

GB

DENL

Sommaire

Installation, 30-31

Positionnement et nivellement

Raccordement électrique

Tableau des caractéristiques

Description de lappareil, 32

Vue densemble

Tableau de bord

Afficheur

Mise en marche et utilisation, 33-37

Mise à lheure de lhorloge

Programmer la minuterie

Utilisation du four

Programmes de cuisson manuels

Programmes de cuisson automatiques

Comment programmer une cuisson

Conseils de cuisson

Tableau de cuisson au four

Utilisation du plan de cuisson

vitrocéramique, 38

Allumer et éteindre les foyers

Les foyers

Précautions et conseils, 39

Sécurité générale

Mise au rebut

Economies et respect de lenvironnement

Nettoyage et entretien, 40-41

Mise hors tension

Nettoyage de lappareil

Remplacement de lampoule déclairage du four

Nettoyage du plan de cuisson vitrocéramique

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Assistance, 42

30

FR

 Conserver ce mode demploi pour pouvoir le

consulter à tout moment. En cas de vente, de

cession ou de déménagement, veiller à ce quil

suive lappareil.

 Lisez attentivement les instructions : elles

contiennent des conseils importants sur linstallation,

lutilisation et la sécurité de lappareil

 Linstallation de lappareil doit être effectuée par un

professionnel du secteur conformément aux

instructions du fabricant.

 Nimporte quelle opération de réglage, dentretien

ou autre, doit être effectuée après avoir débranché

la prise de la cuisinière.

Positionnement et nivellement

 Lappareil peut être installé à côté de meubles dont

la hauteur ne dépasse pas celle du plan de cuisson.

 Sassurer que le mur en contact avec la paroi

arrière de lappareil est réalisé en matériel ignifuge

résistant à la chaleur (T 90°C).

Pour une installation correcte :

 installer cet appareil dans une cuisine, une salle à

manger ou un studio (jamais dans une salle de

bain) ;

 si le plan de cuisson de la cuisinière dépasse le

plan de travail des meubles, ces derniers doivent

être placés à au moins 600 mm de lappareil.

 si la cuisinière est installée sous un élément suspendu,

il faut que ce dernier soit placé à moins de 420 mm

de distance du plan.

Il faut prévoir une

distance de 700 mm si

les éléments suspendus

sont inflammables (voir

figure);

 ne pas placer de

rideaux derrière ou sur

les côtés de la

cuisinière à moins de

200 mm de distance.

 pour linstallation de hottes, se conformer aux

instructions de leur notice demploi.

Nivellement

Pour mettre lappareil bien à

plat, visser les pieds de

réglage fournis aux

emplacements prévus aux

coins à la base de la

cuisinière (voir figure).

Montage des pieds* par

encastrement sous la base.

Raccordement électrique

Montage du cordon dalimentation

Ouverture du bornier:

 Faites pression à laide dun tournevis sur les

languettes latérales du couvercle du bornier;

 Tirez et ouvrez le

couvercle du bornier.

Pour monter le cordon dalimentation, procédez

comme suit:

 dévissez la vis du serre-câble de même que les

vis des contacts

 Les pontets sont montés en usine pour

raccordement à 230V monophasé (voir figure).

NL

230V 1N~

H07RN-F 3x4 CEI-UNEL 35364

1

3

2

4

5

 pour effectuer les raccordements électriques

illustrés figure, utilisez les deux pontets placés

dans le boîtier (voir figure - référence P)

Installation

HOOD

420

Min.

min.

650

mm. with hood

min.

700

mm. without hood

mm.

600

Min. mm.

420

Min. mm.

FR

31

N

L2

L1

L3

P

NL2L1

400V 2N~

H05RR-F 4x2.5 CEI-UNEL 35363

1

3

2

4

5

NL3L1L2

400V 3N~

H05RR-F 5x2.5 CEI-UNEL 35363

1

3

2

4

5

fixez le câble dalimentation dans le serre-câble

correspondant et fermez le couvercle.

Branchement du câble dalimentation au réseau

électrique

En cas de raccordement direct au réseau, intercaler

entre lappareil et le réseau un interrupteur à coupure

omnipolaire ayant au moins 3 mm décartement

entre les contacts, dimensionné à la charge et

conforme aux normes en vigueur (le fil de terre ne

doit pas être interrompu par linterrupteur). Le câble

dalimentation ne doit atteindre, en aucun point, une

température dépassant de 50°C la température

ambiante.

Avant de procéder au branchement, sassurer que :

 la prise est bien munie dune terre conforme à la loi;

 la prise est bien apte à supporter la puissance

maximale de lappareil, indiquée sur la plaque

signalétique;

 la tension dalimentation est bien comprise entre

les valeurs indiquées sur la plaque signalétique;

 Ne pas utiliser de rallonges ni de prises multiples.

Après installation de lappareil, le câble électrique

et la prise de courant doivent être facilement

accessibles

Le câble ne doit être ni plié ni excessivement

écrasé.

Le câble doit être contrôlé périodiquement et ne

peut être remplacé que par un technicien agréé.

 Nous déclinons toute responsabilité en cas de

non respect des normes énumérées ci-dessus.

*

Nexiste que sur certains modèles

TABLEAU DES CARACTERISTIQUES

Dimensions du

four HxLxP

32x43,5x40 cm

Volume l 56

Dimensions utiles

du tiroir chauffe-

plats

largeur 42 cm

profondeur 44 cm

hauteur 8,5 cm

Brûleurs

adaptables à tous les types de gaz

indiqués dans la plaque

signalétique

Tension et

fréquence

dalimentation

voir plaque signalétique

Table de cuisson

vetrocéramique

Avant gauche

Arrière gauche

Arrière droit

Avant droit

Absorption Max.

plans de cuisson

vitrocéramique

1700W

1200W

2200W

1200W

6300W

ETIQUETTE

ENERGIE

Directive 2002/40/CE sur l'étiquette

des fours électriques Norme EN

50304

Consommation énergie convection

Naturelle  fonction four :

Tradition

Consommation énergie déclaration

Classe convection Forcée 

fonction four : Rôtisserie

Directives Communautaires :

2006/95/CEE du 12.12.06 (Basse

Tension) et modifications

successives - 89/336/CEE du

03/05/89 (Compatibilité

Electromagnétique) et

modifications successives -

90/369/CEE du 29/06/90 (Gaz) et

modifications successives

93/68/CEE du 22/07/93 et

modifications successives -

2002/96/CEE.

32

FR

Description de lappareil

Vue densemble

Tableau de bord

*

Nexiste que sur certains modèles

Afficheur

Boutons

PLAQUE ÉLECTRIQUE

du plan de cuisson

Bouton

PROGRAMMES

Bouton

THERMOSTAT/

SELECTION

TEMPS

AFFICHEUR

Touche

SELECTION TEMPS

Voyant

PLAQUE ÉLECTRIQUE

Touche

PYROLYSE

Tableau de bord

Support GRILLE

Support LECHEFRITE

Pied de réglage

GLISSIERES

de coulissement

niveau 3

niveau 2

niveau 1

Pied de réglage

niveau 5

niveau 4

Table de cuisson

Vitrocéramique

Icônes PROGRAMMES

AUTOMATIQUES

Icône PROGRAMME

BASSE TEMPERATURE

Icône

FIN DE CUISSON

Icône

HORLOGE

Chiffres TEMPERATURE

et TEMPS

Icône

DUREE

Icône

MINUTEUR

Indicateur de

Préchauffage

Icône

STOP

Voyant

PORTE VERROUILLEE

FR

33

Mise en marche et utilisation

Mise à lheure de lhorloge

 Son réglage est possible que le four soit éteint ou

allumé mais ceci ne correspond pas à une

programmation de fin de cuisson.

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les deux digits

numériques de lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

2. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler lheure;

3. appuyer à nouveau sur la touche

jusquà ce

que les deux autres digits numériques de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

4. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler les minutes ;

5. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer.

Programmer la minuterie

 Cette fonction ne stoppe pas la cuisson et est

indépendante du fonctionnement du four ; elle sert

uniquement à déclencher un signal sonore à

lexpiration des minutes sélectionnées.

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les trois digits

numériques de lAFFICHEUR se mettent à clignoter ;

2. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler les minutes ;

3. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer.

Laffichage du compte à rebours suivra. Un signal

sonore indiquera la fin du décompte.

Utilisation du four

 Avant toute utilisation, enlever les pellicules

plastiques sur les côtés de lappareil

 Lors de son premier allumage, faire fonctionner le

four à vide, porte fermée, pendant au moins une

heure en réglant la température à son maximum.

Puis éteindre le four, ouvrir la porte et aérer la pièce.

Lodeur qui se dégage est due à lévaporation des

produits utilisés pour protéger le four.

1. Pour sélectionner le programme de cuisson

souhaité, tourner la manette PROGRAMMES.

2. Le four se place en phase de préchauffage,

lindicateur préchauffage sallume.

Pour modifier la température, tourner le bouton

THERMOSTAT.

3. Lextinction de lindicateur de préchauffage

et

le déclenchement du signal sonore indiquent la fin

du préchauffage: il est temps denfourner les plats.

4. En cours de cuisson, il est possible à tout

moment de :

- modifier le programme de cuisson à laide du

bouton PROGRAMMES;

- modifier la température à laide du bouton

THERMOSTAT;

- programmer la durée et lheure de fin de cuisson

(voir programmes de cuisson);

- stopper la cuisson en ramenant le bouton

PROGRAMMES sur 0;

5. Possibilité de modifier la durée de cuisson (voir

Programmes de cuisson).

6. En cas de coupure de courant, si la température

du four nest pas trop redescendue, un dispositif

spécial fait repartir le programme à partir du moment

où il a été interrompu. Les programmations en

attente de démarrage ne sont par contre pas

rétablies et doivent être reprogrammées dès

rétablissement du courant.

 Aucun préchauffage nest prévu pour les

programmes ROTISSERIE.

 Ne jamais poser dobjets à même la sole du four,

lémail risque de sabîmer.

 Il faut toujours enfourner les plats sur la grille

fournie avec lappareil.

Système de refroidissement

Pour obtenir un abaissement des températures

extérieures, un système de refroidissement souffle de lair

à lextérieur par une fente située entre le bandeau et la

porte du four. Au début du programme PYROLYSE, le

ventilateur fonctionne à faible vitesse.

 Le ventilateur continue à tourner après larrêt du four

jusquà ce quil se soit suffisamment refroidi.

Eclairage du four

Four éteint, il sallume dès ouverture de la porte du four.

34

FR

Programmes de cuisson manuels

 Tous les programmes ont une température de

cuisson présélectionnée. Il est possible de la régler

manuellement, entre 40°C et 250°C au choix. Pour le

programme TOURNEBROCHE, la valeur

présélectionnée est 270°C.

Programme FOUR TRADITION

Pour cette cuisson traditionnelle mieux vaut cuire sur

un seul niveau.

Programme MULTINIVEAUX

La chaleur est constante et bien répartie à lintérieur du

four, lair cuit et dore de façon uniforme en tous points.

Il est possible de cuire au maximum sur deux niveaux

en même temps.

Programme ROTICCERIE

Lirradiation thermique unidirectionnelle sajoute au

brassage de lair pour une répartition uniforme de la

chaleur dans lenceinte du four. Plus de risque de brûler

les aliments en surface et plus grande pénétration de la

chaleur. Cuisson porte du four fermée.

Programme TOURNEBROCHE

Cette fonction est optimisée pour les cuissons au

tournebroche. Cuissons porte du four fermée.

Programmes BASSE TEMPERATURE

Ce type de cuisson permet de faire lever les pâtes, de

décongeler, de préparer du yaourt, de réchauffer plus

ou moins rapidement et de cuire lentement à basse

température. Températures sélectionnables : 40, 65, 90

°C.

Tournebroche

Pour actionner le

tournebroche (voir figure),

procéder comme suit:

1. placer la lèchefrite au

niveau 1;

2. placer le berceau au

niveau 3 et encastrer le

bout arrière de la broche

dans le trou situé au

fond de lenceinte;

3. actionner le

tournebroche en sélectionnant les icônes

;

 Quand le programme est lancé, le tournebroche

sarrête dès ouverture de la porte du four.

Programmes de cuisson automatiques

 La température et la durée de cuisson sont

présélectionnées et ne peuvent pas être modifiées à

laide du système C.O.P.® (Cuisson Optimale

Programmée) qui garantit automatiquement un résultat

parfait. La cuisson sarrête automatiquement et le four

signale que le plat est cuit. La durée de cuisson peut

être modifiée de quelques minutes, comme indiqué ci-

dessous dans la description des différentes fonctions.

Programme PIZZA

Cest la fonction idéale pour la cuisson des pizzas. Se

reporter au paragraphe suivant pour une recette

détaillée. Seule la durée peut être modifiée, à raison de

-5/+5 minutes.

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous

recommandons de suivre attentivement les conseils

suivants :

 suivre la recette à la lettre;

 le poids de la pâte doit être compris entre 500g et

700g.

 graisser légèrement la lèchefrite et les plats à rôti.

Enfourner à froid. Au cas où vous souhaiteriez

enfourner à chaud, après une cuisson à haute

température, lafficheur visualisera le message Hot

jusquà ce que la température du four aura atteint 120

°C. Vous pouvez alors enfourner la pizza.

Recette PIZZA :

1 Plaque, gradin du bas, four froid ou chaud

Recette pour 3 pizzas denviron 550g : 1.000g de

farine, 500g deau, 20g de sel, 20 g de sucre, 10 cl

dhuile dolive, 20g de levure de boulanger fraîche (ou

bien 2 sachets en poudre)

 Levage à température ambiante : 1 heure ou fonction

manuelle BASSE TEMPÉRATURE à 40°C et laisser

lever environ 30/45 minutes.

 Enfourner à froid.

 Démarrer la cuisson

PIZZA

Programme PAIN

Pour obtenir de meilleurs résultats, nous

recommandons de suivre attentivement les conseils

suivants :

 suivre la recette à la lettre;

 respecter le poids maximal pour chaque plaque;

 ne pas oublier de verser 1dl deau froide dans la

lèchefrite au gradin 5;

Enfourner à froid. Au cas où vous souhaiteriez

enfourner à chaud, après une cuisson à haute

température, lafficheur visualisera le message Hot

jusquà ce que la température du four aura atteint 40

°C. Vous pouvez alors enfourner le pain.

FR

35

Recette du PAIN :

1 Plaque de 1000g Maxi. gradin du bas

Recette pour 1000g de pâte : 600g de farine, 360g

deau, 11g de sel, 25g de levure de boulanger fraîche

(ou bien 2 sachets en poudre)

Procédé :

 Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.

 Diluer la levure de boulanger dans de leau

légèrement tiède (35 degrés environ).

 Disposer la farine en fontaine.

 Verser le mélange deau et de levure

 Mélanger et pétrir jusquà obtenir une pâte

homogène et peu collante, létirer avec la paume de

la main et la replier sur elle-même pendant 10

minutes.

 Former une boule, la placer dans un saladier et

couvrir d'un film plastique pour éviter que la surface

de la pâte ne sèche. Glisser le saladier dans le four,

sélectionner la fonction manuelle BASSE

TEMPERATURE à 40°C et laisser lever environ 1

heure (la pâte doit doubler de volume).

 Diviser la boule pour obtenir plusieurs pains.

 Les placer sur la plaque du four recouverte de

papier sulfurisé.

 Saupoudrer les pains de farine.

 Pratiquer des entailles sur les pains.

 ne pas oublier de verser 1dl deau froide dans la

lèchefrite au gradin 5; Pour son nettoyage, utiliser

le leau et du vinaigre.

 Enfourner à froid.

 Démarrer la cuisson

PAIN

 En fin de cuisson, laisser reposer les pains sur une

grille jusquà ce quils aient complètement refroidi.

Programme GATEAUX

Cette fonction est idéale pour la cuisson des gâteaux.

Enfourner à froid. Il est aussi possible denfourner à

chaud. Seule la durée peut être modifiée, à raison de -

10/+10 minutes.

Comment programmer une cuisson

 La programmation nest possible quaprès avoir

sélectionné un programme de cuisson.

Programmer la durée de cuisson

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les trois chiffres

numériques de lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

2. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler la durée désirée ;

3. appuyer à nouveau sur la touche

pour confirmer;

4. à expiration de la durée sélectionnée, lAFFICHEUR

affiche END, le four stoppe la cuisson et un signal

sonore retentit.

Exemple: il est 9h00 et la durée programmée est de

1h15. Le programme sarrête automatiquement à

10h15.

Programmer la fin dune cuisson

 La programmation dune fin de cuisson nest possible

quaprès avoir sélectionné une durée de cuisson.

1. Suivre la procédure de 1 à 3 décrite pour la durée;

2. appuyer ensuite sur la touche

jusquà ce que

licône

et les deux digits numériques de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

3. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler lheure;

4. appuyer à nouveau sur la touche

jusquà ce que

les deux autres digits numériques de lAFFICHEUR se

mettent à clignoter;

5. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler les minutes ;

6. appuyer à nouveau sur la touche

pour confirmer;

7. à expiration de la durée sélectionnée, lAFFICHEUR

affiche END, le four stoppe la cuisson et un signal

sonore retentit.

Exemple: il est 9h00, la durée programmée est de

1h15 et lheure de fin de cuisson est fixée à 12h30.

Le programme démarre automatiquement à 11h15.

Les icônes

et éclairées signalent quune

programmation a été lancée. LAFFICHEUR affiche à tour

de rôle lheure de fin de cuisson et la durée.

Pour annuler une programmation, amener le bouton

PROGRAMMES sur «0».

Conseils de cuisson

 Pour les cuissons ventilées ne pas utiliser les gradins

1et 5: ils sont directement frappés par lair chaud qui

pourrait brûler les mets délicats.

 En cas de cuisson en mode TOURNEBROCHE ou

ROTISSERIE, placer la lèchefrite au gradin 1 pour

récupérer les jus ou graisses de cuisson.

MULTICUISSON

 Utiliser les gradins 2 et 4 et placer au 2 les plats qui

exigent davantage de chaleur.

 Placer la lèchefrite en bas et la grille en haut.

36

FR

Tableau de cuisson au four

PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS

Volailles rôties poulet, canard, coquelet, chapon,. rôtisserie 200°C volaille sur grille

Volailles au tournebroche poulet, coquelets tournebroche 270°C berceau tournebroche

Rôtis

rôti de porc, de veau, de dinde, rosbif, gigot

d'agneau, gigue de chevreuil, poitrine de veau

farcie,…

rôtisserie 200°C viande sur grille

Grosses pièces braisées

jambon entier braisé à l'os, très gros chapon ou

dinde, …

multiniveaux

180°C

(au tiers de la

cuisson, baisser à

160°C)

viande sur plateau

arroser régulièrement avec le

jus

Sauté de viande en cocotte

et plats traditionnels

bœuf bourguignon, lapin chasseur, sauté de veau

Marengo, navarin d'agneau, poulet basquaise,...

baeckenhoffe, cassoulet,…

tradition 190°C cocotte sur plateau

Grillades

côtes, côtelettes, saucisses à griller, brochettes,

cuisses de poulet,…

multiniveaux 200°C

sur grille (le gradin est fonction

de l'épaisseur)

Viandes en croûte filet de bœuf Wellington, jambon en croûte,… multiniveaux 200°C

sur plateau (pour les grosses

pièces, baisser à 160°C après la

cuisson de la croûte)

LES VIANDES

Préparations en croûte de sel volailles en croûte de sel,… multiniveaux 240°C

viande sur plateau ou plat sur

plateau

Poissons grillés et brochettes bar, maquereau, sardine, rouget, thon,… multiniveaux 180°C

sur grille (le gradin est fonction

de l'épaisseur)

Poissons entiers (farcis) dorade, carpe,… multiniveaux 200°C sur plateau

Filets de poissons (avec

mouillement)

saumon, rascasse, cabillaud, loup,… tradition 200°C sur plateau

Papillotes sole, limande, saint jacques,… multiniveaux 200°C sur plateau

Poissons en croûte (pâte

feuilletée ou brisée)

saumon, brochet,… multiniveaux 200°C sur plateau

Gratins de poisson brandade de morue gratinée,…

gratin

(ou rôtisserie)

200-210°C plat sur plateau

Soufflés saint jacques,… multiniveaux 200°C moule sur plateau

LES POISSONS

Poissons en croûte de sel bar, dorade,… multiniveaux 240°C

poisson sur plateau ou plat sur

plateau

PLATS

EXEMPLES

FONCTION

TEMPÉRATURE SUPPORTS

Gâteaux salés

Gâteaux aux olives, au thon, etc.

Gâteaux ou

multiniveaux

160 °C

moule sur lèchefrite

Gâteaux rustiques

gâteaux rustiques au fromage, terrine de saumon,…

Gâteaux ou

multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

Terrines

terrines de poisson, viandes, légumes, foie gras, etc.

Tradition

160 °C

moule à terrine sur lèchefrite (bain-marie

avec eau déjà chaude)

Ramequins individuels

Terrines de foie de volaille, purée de saumon, œufs en

cocotte, etc.

Tradition

160 °C

ramequins sur lèchefrite (bain-marie

avec eau déjà chaude)

ENTRÉES

Soufflés

soufflé au fromage, aux légumes, au poisson, etc.

Multiniveaux

200 °C

moule sur lèchefrite

Mets au gratin

gratin de pommes de terre, soupe Parmentier, lasagnes,

etc.

gratin

(ou rôtisserie)

200-210 °C

plat sur lèchefrite

Légumes farcis

pommes de terre, tomates, courgettes, choux, etc.

Multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

ou moule sur lèchefrite

Légumes braisés en cocotte

laitue, carottes au safran, salsifis blanc, etc.

Tradition

200 °C

cocotte sur lèchefrite

Flans

flan aux champignons, omelettes aux légumes, etc.

Tradition

160 °C

ramequin ou moule sur lèchefrite (bain-

marie avec eau déjà chaude)

Terrines

terrine de légumes

Tradition

160 °C

moule sur lèchefrite (bain-marie avec

eau déjà chaude)

Soufflés

soufflé d’asperges, aux tomates, etc.

Multiniveaux

200 °C

moule sur lèchefrite

Beignets

terrine de légumes, etc.

Multiniveaux

200 °C

sur lèchefrite

Papillote

truffes, etc.

Multiniveaux

200 °C

Papillote sur lèchefrite

LES LÉGUMES

Riz

Pilaf

Tradition

180 °C

plat sur lèchefrite

FR

37

Tableau de cuisson au four

Progra m m es de cuisso n a u to m a tiq u es

Fonction

Cuisson préconisée pour …

EXEMPLES SUPPORTS

Gradin

plateau

émaillé

Durée

cuisson

(minutes)

Enfournement

Plum-cake et 4/4 (avec levure

chimique)

plum-cake aux fruits, marbrés, 4/4, etc.

moule sur

lèchefrite

2

Tartes aux fruits (pâte brisée ou

pâte feuilletée, avec ou sans flan)

tartes aux pommes, mirabelles, poires, etc.

moule sur

lèchefrite

2

Pâte feuilletée

chaussons aux pommes, gâteaux rustiques,

terrines, etc.

sur lèchefrite

2

Gâteaux

Gâteaux sans levure (clafoutis,

pithiviers, feuilletés, gâteau

rustique, etc.)

sur lèchefrite

2

45** Froid

Pizzas*

Pizzas à pâte épaisse, fougasses

(pâte à pain)

2 28**

Chaud ou

froid

Pain *** 2 55 Froid

* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. Les temps de préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables

manuellement.

** Les durées des cuissons automatiques sont présélectionnées. Les valeurs figurant dans le tableau se réfèrent à la durée minimale et maximale, pouvant être modifiée par l'utilisateur à

partir de la durée présélectionnée.

*** Comme indiqué dans la recette, ajouter 100

g

d'eau dans la lèchefrite.

PLATS

EXEMPLES

FONCTION

TEMPÉRATURE

SUPPORTS

Yaourt

Basse temperature

40 °C

ramequin sur lèchefrite

DIVERS

Aliments secs

champignons, fines herbes, fruits ou légumes en tranches,

etc.

Basse temperature

65 °C

sur grille

PLATS

EXEMPLES

FONCTION

TEMPÉRATURE

SUPPORTS

Biscuits (sans levure)

génoise, biscuits à la cuiller, biscuits roulés, Brownies,

200 °C

moule sur lèchefrite

Tartes au fromage blanc

200 °C

moule sur lèchefrite

Tartes à pâte levée

tartes au sucre, tartes aux fruits à pâte brioche

180 °C

moule sur lèchefrite

Cuisson de bases pour tartes (pâte sablée)

tartes aux fruits frais (fraises, framboises, etc.)

180 °C

moule sur lèchefrite (haricots

secs sur pâte)

Terrines (pâte feuilletée ou pâte brisée)

Terrines aux poires, etc.

220 °C

moule sur lèchefrite

choux

profiteroles, petits choux, choux, Paris Brest, Saint

honoré, etc.

190 °C

sur lèchefrite

Petites pâtisseries (levure de boulanger)

croissants, tartes au sucre, brioches vides, petits

savarins, etc.

180 °C

sur lèchefrite

PÂTISSERIES

Grandes pâtisseries (levure de boulanger)

kougloff, brioches panettone, pain sucré,...

Gâteaux ou

multiniveaux

160 °C

sur lèchefrite ou moule sur

lèchefrite

Pâte à biscuits

biscuits en caissettes papier, biscuits à la cuiller, etc.

180 °C

sur lèchefrite

Pâte sablée

sablés, biscuits spritz, biscuits secs, etc.

200 °C

sur lèchefrite

Pâte feuilletée

diverses pâtisseries feuilletées, etc.

200 °C

sur lèchefrite

Macarons, boules à la noix de coco

macarons à la noix de coco ou aux amandes

180 °C

sur lèchefrite

Pâte levée

mini-brioche, mini-croissant, etc.

180 °C

sur lèchefrite

Meringues blanches

70 °C

sur lèchefrite

PETITS

FOURS

Meringues ambrées

Gâteaux ou

multiniveaux

110 °C

sur lèchefrite

Pudding

pudding à base de pain ou pâte à brioche, pudding au riz 190 °C

moule sur lèchefrite

Crèmes et flancs Gâteaux de semoule

crème au caramel, crème brûlée, flan au chocolat, etc.

160 °C

Moules ou ramequins sur

lèchefrite (bain-marie sur

lèchefrite)

Desserts au riz

riz condé, riz impératrice, etc.

180 °C

moule sur lèchefrite

ENTREMETS

Soufflés

soufflé à la liqueur, soufflé aux fruits, etc.

Gâteaux ou

multiniveaux

200 °C

moule sur lèchefrite

FRUITS Fruits farcis ou en papillote

pommes au four, etc.

Multiniveaux

200 °C

moule ou papillote sur lèchefrite

38

FR

Utilisation du plan de cuisson

vitrocéramique

 La colle utilisée pour les joints laisse des traces de

graisse sur le verre. Nous conseillons de les éliminer

avant dutiliser lappareil à laide dun produit

dentretien non abrasif. Une odeur de caoutchouc

peut se dégager au cours des premières heures

dutilisation, elle disparaîtra très vite.

Allumer et éteindre les foyers

Pour allumer un foyer, tourner le bouton

correspondant dans le sens des aiguilles dune

montre.

Pour léteindre, tourner le bouton dans le sens

inverse des aiguilles dune montre jusquà 0.

Lallumage du voyant FONCTIONNEMENT FOYERS

signale quau moins un foyer du plan de cuisson est

allumé.

Les foyers

Le plan de cuisson est équipé déléments

chauffants électriques halogènes. Ils deviennent

rouges pendant leur fonctionnement :

A. Foyers radiants

B. Foyers halogènes.

C. Voyant de chaleur

résiduelle: il signale une

température supérieure à 60°C

du foyer correspondant et ce

même après extinction de ce dernier.

Foyers halogènes

Ils transmettent la chaleur par irradiation de la lampe

halogène quils contiennent. Ils se caractérisent par

leurs propriétés qui rappellent celles du gaz : une

prompte réponse aux commandes et une

visualisation immédiate de la puissance.

Description des éléments chauffants

Les résistances circulaires des foyers radiants

deviennent rouges 10-20 secondes à peine après

allumage.

Les résistances circulaires des foyers halogènes

garantissent une distribution uniforme de la

température en plus de tous les autres avantages

propres aux foyers halogènes.

Les lampes halogènes produisent instantanément

une quantité de lumière et de chaleur très élevée

avec tous les avantages pratiques qui sensuivent :

· montée rapide en température (par rapport à un

brûleur à gaz)

· refroidissement rapide

· température uniforme sur toute la surface (grâce

aux éléments chauffants circulaires)

Son utilisation est extrêmement simple car celle est

semblable à celle des autres zones de cuisson; il

suffit donc de consulter les tableaux de cuisson

figurant dans le livret dinstructions.

Pos.

Plaque Radiant en

Céramique Plaque Normale

o Rapide

Plaque Halogène en

Céramique Plaque

Automatique

0

Eteint Eteint

1

Cuisson de poissons

Pour faire fondre le beurre, le

chocolat

2

Cuisson de pommes de terre

(à la vapeur), soupes,pois

chiches,haricots

Pour réchauffer les liquides

3

Pour continuer la cuisson de

grandes quantités d'aliments,

minestrone

4

Rôtir (moyen)

Pour crèmes et sauces

5

Rôtir (fort)

6

Rissoler ou rejoindre

l'ébullition en peu de temps

Pour cuire à la température

d'ébullition

7

8

Pour les rôtis

9

10

Pour les grands pot-au-feu

11

12

Pour frire

Conseils dutilisation du plan de cuisson

 Utiliser des casseroles à fond plat et de forte

épaisseur pour quelles adhèrent parfaitement à la

zone de chauffe;

 utiliser des casseroles dont le diamètre couvre

complètement la zone de chauffe de façon à

exploiter au mieux toute la chaleur disponible;

 sassurer que le fond des casseroles est

parfaitement sec et propre: ladhérence aux

foyers sera ainsi optimale et tant les casseroles

que le plan de cuisson dureront plus longtemps;

 éviter dutiliser des casseroles qui sont aussi

utilisées sur les brûleurs à gaz: la concentration

de chaleur des brûleurs à gaz peut déformer le

fond de la casserole qui perd son adhérence;

 ne jamais laisser un foyer allumé sans casserole,

il risque de sendommager.

AB

C

FR

39

Précautions et conseils

! Cet appareil a été conçu et fabriqué conformément aux

normes internationales de sécurité. Ces consignes de

sécurité sont très importantes et doivent être lues

attentivement.

Sécurité générale

Ces instructions ne sont valables que pour les pays

dont les symboles figurent dans la notice et sur la

plaquette dimmatriculation de lappareil.

 Cet appareil a été conçu pour un usage familial, de type

non professionnel.

 Cet appareil ne doit pas être installé en extérieur, même

dans un endroit abrité, il est en effet très dangereux de le

laisser exposé à la pluie et aux orages.

 Ne pas toucher lappareil avec les mains mouillées ou

humides ou si lon est pieds nus.

 Cet appareil qui sert à cuire des aliments ne doit être utilisé

que

par des adultes conformément aux instructions du

mode demploi.

 Cette notice concerne un appareil classe 1 (libre pose) ou

classe 2 - sous-classe 1 (encastré entre deux meubles).

 En cours de fonctionnement, les éléments chauffants et

certaines parties de la porte peuvent devenir très

chauds. Attention à ne pas les toucher et à garder les

enfants à distance.

 Eviter que le cordon dalimentation dautres petits

électroménagers touche à des parties chaudes de

lappareil.

Les orifices ou les fentes daération ou dévacuation de la

chaleur ne doivent pas être bouchés

 Ne pas poser de casseroles instables ou déformées sur les

foyers

pour éviter tout risque de renversement. Placer les

casseroles sur le plan de cuisson, manches tournés vers

lintérieur, pour éviter de les heurter par mégarde.

Utiliser toujours des gants de protection pour enfourner ou

sortir des plats du four.

 Ne pas utiliser de solutions inflammables (alcool,

essence..) à proximité de lappareil lorsquil est en marche.

 Ne pas stocker de matériel inflammable dans la niche de

rangement du bas ou dans le four : si lappareil était par

inadvertance mis en marche, il pourrait prendre feu.

Quand lappareil nest pas utilisé, sassurer que les boutons

sont

bien sur la position .

 Ne pas tirer sur le câble pour débrancher la fiche de la

prise de courant.

 Neffectuer aucune opération de nettoyage ou dentretien

sans avoir auparavant débranché la fiche de la prise de

courant.

 En cas de panne, nessayer en aucun cas daccéder aux

mécanismes internes pour tenter de réparer lappareil.

Faire appel au service dassistance.

 Ne pas poser dobjets lourds sur la porte du four ouverte.

Les surfaces intérieures du tiroir (sil y en a un) peuvent

devenir chaudes.

Le plan vitrocéramique résiste aux chocs mécaniques, il peut

toutefois

se fendre (ou même se briser) sous leffet dun choc

provoqué par un objet pointu, tel quun ustensile par exemple.

Dans ce cas, débrancher immédiatement lappareil du réseau

électrique et sadresser à un centre dassistance technique.

Si la surface de la table est fê

lée, éteindre lappareil pour

éviter tout risque délectrocution.

 Ne pas oublier que la température des foyers reste assez

élevée pendant trente minutes au moins après leur

extinction.

 Garder à bonne distance de la table de cuisson tout objet

qui pourrait fondre, des objets en plastique ou en

aluminium

par exemple, ou des produits à haute teneur en

sucre. Faire très attention aux emballages, au film plastique

et au papier aluminium : au contact des surfaces encore

chaudes ou tièdes, ils risquent dendommager gravement

la table.

 Ne pas poser dobjets métalliques (couteaux, cuillères,

couvercles, etc.) sur

la table, ils risquent de devenir

brûlants.

 Cet appareil nest pas prévu pour être utilisé par des

personnes (y compris les enfants) dont les capacités

physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des

personnes dénuées dexpérience ou de connaissance,

sauf si elles ont pu bénéficier, par lintermédiaire dune

personne responsable de leur sécurité, dune surveillance

ou dinstructions préalables concernant dutilisation de

lappareil.

Mise au rebut

 Mise au rebut du matériel demballage : se conformer aux

réglementations locales, les emballages pourront ainsi être

recyclés.

La directive européenne 2002/96/CE relative aux déchets

déquipements électriques et électroniques (DEEE), prévoit

que les électroménagers ne peuvent pas être traités

comme des déchets solides urbains courants. Les

appareils usagés doivent faire

lobjet dune collecte

séparée pour optimiser le taux de récupération et de

recyclage des matériaux qui les composent et empêcher

tout danger pour la santé et pour lenvironnement. Le

symbole de la poubelle barrée est appliqué sur tous les

produits pour rappeler quils font lobj

et dune collecte

sélective.

Pour de plus amples renseignements sur la mise au rebut

des électroménagers, les possesseurs peuvent sadresser

au service public prévu à cet effet ou aux commerçants.

Economies et respect de

lenvironnement

Pour faire des économies délectricité, utiliser autant que

possible le four pendant les heures creuses. Les options de

programmation des cuissons et plus particulièrement la

cuisson différée (voir Programmes), permettent de

sorganiser en ce sens.

Pour les cuissons au TOURNEBROCHE et ROTISSER

IE,

nous recommandons de garder la porte du four fermée: les

résultats obtenus sont meilleurs et la consommation

dénergie est moindre (environ 10% déconomie).

 Garder les joints propres et en bon état pour quils adhèrent

bien à la porte et ne causent pas de déperdition de

chaleur.

40

FR

Mise hors tension

Avant toute opération de nettoyage ou dentretien

couper lalimentation électrique de lappareil.

Nettoyage du four

! Ne jamais nettoyer lappareil avec des nettoyeurs

vapeur ou haute pression.

 Nettoyer la vitre de la porte avec des produits non

abrasifs et des éponges non grattantes, essuyer

ensuite avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de

matériaux abrasifs ou de racloirs métalliques

aiguisés qui risquent de rayer la surface et de

briser le verre.

 Nettoyer lextérieur émaillé ou inox et les joints en

caoutchouc à laide dune éponge imbibée deau

tiède additionnée de savon neutre. Si les taches

sont difficiles à enlever, utiliser des produits

spéciaux. Il est conseillé de rincer abondamment

et dessuyer après le nettoyage. Ne pas utiliser

de poudres abrasives ni de produits corrosifs.

 Nettoyer lenceinte après toute utilisation, quand

le four est encore tiède. Utiliser de leau chaude et

du détergent, rincer et essuyer avec un chiffon

doux. Eviter tout produit abrasif.

 Les accessoires peuvent être lavés comme de la

vaisselle courante y compris en lave-vaisselle.

 Pour éliminer la graisse et la saleté du tableau de

bord, le nettoyer avec une éponge non abrasive

ou avec un chiffon doux.

 Des taches peuvent se former sur lacier inox si

ce dernier reste trop longtemps au contact dune

eau très calcaire ou de détergents agressifs

contenant du phosphore. Nous conseillons de

rincer abondamment et de bien essuyer.

Contrôler les joints du four

Contrôler périodiquement létat du joint autour de la

porte du four. Sil est abîmé, sadresser au service

après-vente le plus proche de son domicile. Mieux

vaut ne pas utiliser le four tant quil nest pas réparé.

Remplacement de lampoule déclairage

du four

Pour changer

lampoule

déclairage du

four :

1. enlever le couvercle en verre à laide dun

tournevis.

Nettoyage et entretien

*

Nexiste que sur certains modèles

Couvercle

Joint

Ampoule

Cavité

2. Dévisser lampoule et la remplacer par une autre

de même type : puissance 15 W, culot E 14.

Remettre le couvercle en place en prenant bien soin

de repositionner correctement le joint (voir figure).

Nettoyage du plan de cuisson

vitrocéramique

! Ne jamais utiliser de détergents abrasifs ou corrosifs,

tels que des bombes aérosols pour grilloirs et fours,

des détacheurs et dérouilleurs, des poudres à récurer

ou des éponges à surface abrasive : ils risquent de

rayer irrémédiablement la surface.

 Pour un entretien courant, passer une éponge

humide sur la surface de la table et essuyer avec

du papier essuie-tout.

 Si la table est sale, frotter avec un produit

dentretien adapté au verre vitrocéramique, rincer

et essuyer.

 Pour enlever les salissures en relief, utiliser un

grattoir spécial (pas fourni avec lappareil).

Intervenir dès que possible, ne pas attendre que

lappareil ait refroidi afin déviter toute incrustation

des salissures. Lutilisation dune éponge en fil

dacier inoxydable, spéciale verre vitrocéramique,

imprégnée deau savonneuse donne dexcellents

résultats.

 Tout objet, matière plastique ou sucre ayant

accidentellement fondu sur la table de cuisson

doit être aussitôt enlevé à laide du grattoir tant

que la surface est encore chaude.

 Une fois que la table est propre, elle peut être

traitée avec un produit dentretien et de protection

spécial : celui-ci forme un film invisible qui

protège la surface en cas de débordement

accidentel. Opérer de préférence quand lappareil

est tiède ou froid.

 Prendre soin de toujours bien rincer à leau claire

et dessuyer la table : les résidus des produits

pourraient en effet sincruster lors dune prochaine

cuisson.

Produits de nettoyage

spéciaux pour

vitrocéramique

Où les acheter

Raclette à lames et lames de

rechange

Bricolage et

quincaillerie

Stahl-Fix

SWISSCLEANER

WK TOP

Autres produits pour

vitrocéramique

Articles ménagers

Bricolage

Quincaillerie

Supermarchés

FR

41

Nettoyage automatique par PYROLYSE

Pendant le programme PYROLYSE, la température à

lintérieur du four atteint 500°C et lance le processus

de pyrolyse, autrement dit, la carbonisation des

salissures alimentaires. Les salissures sont

littéralement incinérées.

Pendant la pyrolyse, les surfaces peuvent devenir

très chaudes : garder les enfants à distance. Il peut

arriver de voir, à travers la vitre, des particules qui

silluminent: il sagit dune combustion instantanée,

phénomène tout à fait normal et sans danger.

Avant dactiver la PYROLYSE :

 enlevez avec une éponge humide les salissures

en excès. Ne pas utiliser de détergents;

 sortir tous les accessoires;

 ne pas placer de serviettes ou de maniques sur la

poignée du four.

 positionner le bouton PROGRAMMES sur «0»

! Si le four est excessivement chaud, la pyrolyse

pourrait ne pas démarrer. Attendre quil refroidisse.

! Lactivation du programme nest possible quaprès

avoir fermé la porte du four.

Pour activer le cycle de nettoyage PYROLYSE,

appuyer 4 secondes sur la touche

. Le bouton

SELECTION TEMPS permet de choisir le niveau de

nettoyage désiré avec durée présélectionnée et non

modifiable :

1. Economique (ECO) : tournez le bouton vers «- ».

Durée 1 heure ;

2. Normal (NOR) : niveau initial. Durée 1 heure 30 ;

3. Intensif (INT) : tournez le bouton vers «+». Durée

2 heures.

4. Appuyer sur la touche

pour confirmer.

Egalement pour le cycle PYROLYSE, comme pour

tout cycle de cuisson, il est possible de programmer

la fin du cycle de nettoyage (voir Programmer la fin

du nettoyage automatique).

Les sécurités

 licône

sallume sur lafficheur pour indiquer

le verrouillage automatique de la porte du four

dès que la température a atteint des valeurs

élevées;

 licône

indique quil est possible dannuler,

à tout moment, le cycle de nettoyage par

pression sur la touche ;

 en cas danomalie de fonctionnement,

lalimentation des résistances est

automatiquement coupée;

 une fois que la porte est verrouillée, aucune

modification de sélection de durée et de fin de

cycle nest plus possible.

Programmer la fin du nettoyage automatique

1. Appuyer sur la touche

jusquà ce que licône

et les deux digits numériques de lAFFICHEUR

ne se mettent à clignoter;

2. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler lheure;

3. appuyer à nouveau sur la touche

jusquà ce

que les deux autres digits numériques de

lAFFICHEUR ne se mettent à clignoter;

4. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler les minutes ;

5. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer;

6. un signal sonore indique que le temps est écoulé

et lAFFICHEUR affiche END.

Exemple: il est 9 h, choix dune PYROLYSE

niveau Economique avec une durée

présélectionnée de 1 heure. Lheure finale de la

pyrolyse est fixée à 12h30. Le programme

démarre automatiquement à 11h30.

Les icônes

et éclairées signalent quune

programmation a été lancée. LAFFICHEUR affiche à

tour de rôle lheure de fin PYROLYSE et la durée.

A la fin du nettoyage automatique

Pour pouvoir ouvrir la porte du four, il faudra attendre

que la température du four descende à un niveau

acceptable. Il se peut que des résidus blancs

poussiéreux se déposent sur lenceinte du four : les

enlever avec une éponge humide après

refroidissement complet de lappareil. Pourquoi ne

pas profiter de la chaleur emmagasinée pour faire

démarrer une cuisson sans se soucier des résidus

poussiéreux: ils sont tout à fait inoffensifs.

42

FR

Assistance

Attention :

Lappareil monte un système dautotest qui permet de détecter toute anomalie de fonctionnement. Ces

anomalies sont affichées sous la forme:  F  suivi des chiffres.

Contactez alors un service dassistance technique.

 Ne jamais faire appel à des techniciens non agréés.

Indiquer :

 le type danomalie;

 le modèle de lappareil (Mod.);

 Son numéro de série (S/N).

Ces informations figurent sur la plaque signalétique apposée sur lappareil

La page charge ...

Scholtes CI 66H I Le manuel du propriétaire

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