Aeg-Electrolux BO GEP-A Manuel utilisateur

BO G EP

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

Sommaire2

Sommaire

Notice d'utilisation 3

Avertissements importants 3

Description de l'appareil 4

Vue d'ensemble 4

Bandeau de commandes 5

Equipement du four 5

Accessoires du four 6

Avant la première utilisation 6

Régler et modifier l’heure du jour 6

Premier nettoyage 7

Commande du four 8

Mettre le four en fonctionnement et

à l'arrêt 8

Préchauffage rapide 10

Fonctions de four 11

Insérez la grille et la plaque du four 11

Insérer/enlever le filtre à graisse 12

Fonctions de l'horloge 13

Fonctions additionnelles 17

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 19

Cuisson 19

Faire rôtir 25

Grillades de surface 27

Décongélation 28

Sécher des aliments avec le Air chaud 29

Faire des conserves 29

Nettoyage et entretien 30

Extérieur de l’appareil 30

Intérieur du four 31

Accessoires 31

Filtre à graisse 31

Nettoyage par pyrolyse 31

Gradins fils 32

Eclairage du four 33

Porte du four 34

Porte vitrée du four 36

Que faire si … 39

Protection de l’environnement 40

Instructions d'installation 41

Consignes de sécurité pour l’installateur 41

Garantie/service-clientèle, 46

Service après-vente 47

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez lire

attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser correctement et ef-

ficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous recommandons de conserver

cette notice à proximité pour une utilisation rapide et optimale. Si l'appareil devez être

vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

1

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusibles ou

mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les répara-

tions inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute réparation,

adressez-vous à votre service après vente ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez

qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assurez-vous que les

enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sen-

sorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en

mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent uniquement se servir de l’appa-

reil sous la surveillance ou avec les instructions d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ménagers, donc

pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant situées à

proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas entrer en contact

avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le fonc-

tionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éventuellement

se former un mélange alcool-air facilement inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte

avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles

ni de feu.

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de ma-

nière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut provoquer des

problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous recommandons de faire

cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas de plaque

à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’endommager l’émail du

four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

Description de l'appareil4

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont

ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond

creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurez-vous qu'un en-

fant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endommager

l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au risque

de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer lorsque le

four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver aucun ali-

ment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’intérieur du four ou

sur la vitre du four et que celle-ci se dépose également sur vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail

qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utilisé dans des condi-

tions normales et en conformité avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne

constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

5Description de l'appareil

Bandeau de commandes

Equipement du four

Touches de fonction

Fonctions du four

Sélection heure/température

Affichage heure/température

Voyant de fonctionnement Voyant de fonctionnement

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Filtre à graisse

Élément chauffant arrière

Ventilateur

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

Avant la première utilisation6

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gratins), les

moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Rôtissoire

À utiliser pour rôtir des aliments ou pour re-

cueillir les graisses.

Avant la première utilisation

Régler et modifier l’heure du jour

3 Le four ne fonctionne qu’après le réglage de l’heure du jour.

Après le branchement de l’appareil ou une cou-

pure d’électricité, le voyant correspondant

d’mise à l’heure clignote Heure du jour auto-

matiquement.

1. Pour modifier l’heure du jour, appuyez sur la

touche Sélection jusqu’à ce que le voyant

correspondant à la fonction Heure du jour

clignote.

7Avant la première utilisation

2. A l’aide de la manette / réglez l’heure du

jour.

Après 5 secondes environ, le clignotement cesse

et l’horloge affiche le nouveau réglage de l’heure

L’appareil est prêt à fonctionner.

3 L’heure du jour ne peut être modifiée que lors-

que la sécurité enfant est désactivée et

qu’aucune fonction de l’horloge Minuterie ,

Duree ou Fin qu’aucune fonction du four

n’ait été sélectionnée.

Premier nettoyage

Il est conseillé de nettoyer soigneusement le four avant la première utilisation.

1 Avertissement : N‘utilisez pas de produits détergents agressifs ou abrasifs ! La surface

pourrait être endommagée.

3 Pour nettoyer les parties métalliques du décor, utilisez les produits de nettoyage classi-

ques vendus dans le commerce.

1. Ouvrez la porte du four. L‘éclairage du four est allumé.

2. Retirez tous les accessoires du four, nettoyez-les à l’eau chaude additionnée de produit

vaisselle.

3. Nettoyez également l’intérieur du four à l’eau chaude additionnée de produit vaisselle,

puis essuyez.

4. Passez un chiffon humide sur la façade du four.

Commande du four8

Commande du four

3 Le four est équipé de boutons poussoirs permettant d’activer les fonctions Four et de

sélectionner les températures. Pour accéder aux fonctions, appuyer sur le bouton-pous-

soir correspondant. Le bouton-poussoir est alors en position relevée.

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

Mettre le four sous tension

Positionnez le sélecteur des fonctions du four

sur la fonction souhaitée. Le voyant de contrôle

de fonctionnement s’allume. L’indicateur de la

température affiche la température recomman-

dée pour cette fonction.

Le four se met à chauffer.

Lorsque la température sélectionnée est attein-

te, un signal sonore retentit.

Fonctions du four

Sélection heure/température

Affichage heure/

température

Permutation de voyants

Affichage du niveau de

préchauffage du four

Préchauffage rapide

Voyant de fonctionnement

Touche Préchauffage rapide

Voyant de fonctionnement

Touche de sélection

9Commande du four

Modifier la température du four

Le sélecteur / permet d’augmenter ou de

réduire la température.

Le réglage s’effectue tous les 5 °C.

Mettre le four hors tension

Pour mettre le four hors tension, positionnez le

sélecteur des fonctions du four sur arrêt.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’appareil

froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonctionner pour re-

froidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le four est complètement

refroidi.

3 Affichage du niveau de préchauffage du four

Indicateur du niveau de préchauffage

Après activation de la fonction four, les diffé-

rents niveaux de préchauffage atteints par le

four s’affichent les uns après les autres.

Commande du four10

Indicateur de préchauffage rapide

Après activation de la fonction préchauffa-

ge rapide , le clignotement de chacun

des niveaux indique que la fonction préchauf-

fage rapide est en fonctionnement. Le niveau

s’allume dans le symbole .

Indicateur de chaleur résiduelle

Après désactivation de la fonction four, les ni-

veaux encore allumés affichent le niveau de

chaleur résiduelle.

Préchauffage rapide

Après avoir sélectionné une fonction du four, la fonction additionnelle Préchauffage

rapide permet de préchauffer le four vide en relativement peu de temps.

1 Attention: Ne mettez une préparation dans le four qu’après que le cycle correspon-

dant à la fonction Préchauffage rapide est terminée et que la focntion du four en

cours est correcte.

1. Sélectionner la fonction du four souhaitée (par ex. Voûte et sole ). Eventuellement,

modifiez la température proposée.

2. Appuyez sur la touche Préchauffage rapide . Le niveau de chauffage situé à proximité

du symbole s’allume.

Les indications de niveaux de chauffage qui s’affichent les uns après les autres indiquent

que la fonction Préchauffage rapide est activée.

Lorsque la température requise est atteinte, les indicateurs de chauffage s’allument et

leniveau situé à proximité du symbole s’éteint. Un signal retentit.

Le four chauffe maintenant conformément à la fonction et à la température présélec-

tionnées. Vous pouvez maintenant insérer la préparation à cuire dans le four.

3 La fonction Préchauffage rapide peut se combiner aux fonctions du four Air pulsé

Profi , Voûte et sole et Gril infratherm .

11Commande du four

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Insérez la grille et la plaque du four

3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche une petite

bosse vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte se trouve

derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importante pour la protec-

tion anti-renversement des éléments à encastrer.

Insertion de la plaque du four :

Poussez la plaque du four entre les barres d’in-

sertion du niveau de l’utilisation que vous avez

sélectionnée.

Fonction Four Utilisation

Air pulsé Profi Pour faire cuire simultanément sur plusieurs voire trois ni-

veaux à la fois.

Sélectionnez une température inférieure de 20 à 40 °C à celle

de la fonction Voûte/sole.

Voûte et sole Pour faire cuire et rôtir sur un seul niveau.

Gril infratherm Pour faire rôtir des morceaux de viande ou des volailles sur un

seul niveau.

Cette fonction est également appropriée pour faire cuire des

gratins et faire dorer le dessus des aliments.

Maxi-grill Pour faire griller des aliments peu épais en grande quantité

et pour faire des toasts.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais devant être placés au

milieu de la grille et pour faire des toasts.

Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du beurre, du pain , des

fruits ou d’autres produits alimentaires congelés.

Sole Pour faire cuire des gâteaux avec fond croustillant.

Pyrolyse Pour effectuer le nettoyage pyrolyse du four. Cette fonction

permet de brûler les résidus de salissures présents dans le four,

qui pourront être éliminés dès que le four sera refroidi. Le four

est porté à une température intérieure d’env. 500 °C.

Commande du four12

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux ti-

ges de guidage soient orientées vers le bas.

Faites glisser la grille entre les barres d’insertion

du niveau de l’utilisation que vous avez sélec-

tionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente lors du

fonctionnement, la vaisselle ene risque pas de

glisser.

Installez la grille et la plaque du four en-

semble :

Posez la grille sur la plaque du four.

Faites glisser la plaque du four entre les barres

d’insertion du niveau de l’utilisation que vous

avez sélectionnée.

Insérer/enlever le filtre à graisse

N’utilisez le filtre à graisse que pour rôtir,

afin de protéger l’élément chauffant arrière du

four contre les éclaboussures de graisse.

Insérer le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et

placez les deux fixations du haut vers le

bas dans l’ouverture située sur la paroi

arrière du four (orifice du ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et

retirez-le en le faisant glisser vers le

haut.

13Commande du four

Fonctions de l'horloge

Duree

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

Pour régler I´heure de fin de cuisson.

Minuterie

Pour régler le minuteur. Un signal sonore retentit lorsque la durée sélectionnée est écou-

lée.

Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four.

Heure du jour

Pour régler, modifier ou consulter l'heure.

(Voir également le chapître «Avant la première utilisation»).

3 Remarques relatives aux fonctions de l’horloge

• Lorsqu’une fonction de l’horloge est sélectionnée, le voyant correspondant à cette

fonction clignote pendant env. 5 secondes.

Pendant ce temps, vous pouvez, à l’aide du sélecteur / sélectionner ou modifier

les heures souhaitées.

• Lorsqu’une heure est sélectionnée, le voyant correspondant à la fonction clignote en-

core une fois pendant env. 5 secondes. Le voyant correspondant à la fonction s’allume

ensuite. A l’arrière plan, le compte à rebourg commence.

• Lorsque le processus correspondant aux fonctions de l’horloge Duree et Fin est

écoulé, le sélecteur des fonctions du four doit être positionné sur “0“ .

• La touche Affichage du niveau de préchauffage permet de permuter de la

température du four à l’heure dujour.

Affichage heure/température

Permutation de voyants

Voyants de fonctionnement de l’horloge

Touche de sélection

Commande du four14

3 Savoir quelle est l’heure sélectionnée ou quel est le temps restant

Appuyez sur la touche Sélection jusqu’à ce que la fonction de l’horloge correspon-

dante clignote et que l’heure sélectionnée ou le temps restant s’affiche.

Minuterie

1. Appuyez sur la touche Sélection , jusqu’à ce

que le voyant correspondant à la fonction

Minuterie clignote.

2. A l’aide du sélecteur / , sélectionnez le

temps de cuisson souhaité

(max. 99.00minutes).

Le voyant correspondant à la fonction

Minuterie s’allume.

Un signal retentit lorsque 90 % du temps sélec-

tionné est écoulé.

Lorsque le délai est écoulé, ”0.00“ et le voyant

correspondant à la fonction clignotent. Un si-

gnal sonore retentit.

Pour désactiver le clignotement et le signal so-

nore :

Appuyez sur n’importe quelle touche.

Duree

1. Sélectionnez une fonction du four et la tempé-

rature.

2. Appuyez sur la touche Sélection , jusqu’à ce

que le voyant correspondant à la fonction

Duree clignote.

15Commande du four

3. A l’aide du sélecteur / , sélectionnez le

temps de cuisson souhaité.

Le voyant correspondant à la fonction Duree

s’allume et le four se met immédiatement à

chauffeur.

Lorsque le délai est écoulé, ”0.00“ et le voyant

correspondant à la fonction clignotent. Un si-

gnal sonore retentit pendant 2 minutes. Le four

s’arrête.

Pour désactiver le clignotement et le signal so-

nore :

Positionnez le sélecteur des fonctions du four

sur ”0”.

Fin

1. Sélectionnez une fonction du four et la température.

2. Appuyez sur la touche Sélection , jusqu’à ce

que le voyant correspondant à la fonction

Fin clignote.

Commande du four16

3. A l’aide du sélecteur / , sélectionnez l’heu-

re de fin de cuisson souhaitée.

Le voyant correspondant à la fonction

Fin s’allume.

Lorsque le temps est écoulé, ”0.00“ et le voyant

correspondant à la fonction clignotent. Un si-

gnal sonore retentit pendant 2 minutes. Le four

s’arrête.

Pour désactiver le clignotement et le signal so-

nore :

Positionnez le sélecteur des fonctions du four

sur ”0”.

Duree et Fin combinées

3 Il est possible d’utiliser conjointement les fonctions Duree et Fin lorsque le four

doit démarrer et s’arrêter automatiquement à une heure différée.

1. Sélectionnez la fonction du four et la température.

2. La fonction Duree permet de régler la durée

nécessaire à la cuisson d’une préparation.

1 heure dans ce cas.

17Commande du four

3. La fonction Fin permet de régler l’heure à la-

quelle la préparation doit être cuite.

14 h 05 dans ce cas.

Les voyants correspondants aux fonctions

Duree et Fin s’allument.

Le programmateur affiche la température.

Dans ce cas 200°C.

Le four démarrera automatiquement à l’heure

sélectionnée.

Par ex. : à 13 h 05.

Dès que le temps de cuisson est écoulé, un si-

gnal retentit pendant 2 minutes et le four s’ar-

rête.

Par ex. : à 14 h 05.

Fonctions additionnelles

Désactiver l’affichage de l’heure

2 Désactiver l’horloge permet d’économiser de l’énergie.

1. Tournez le sélecteur / vers la droite et

maintenez-le dans cette position.

2. Appuyez sur la touche Sélection , jusqu’à ce

que l’indicateur devienne noire.

3 Dès que l’appareil est de nouveau en marche,

l’indicateur se rallume automatiquement.

Lors du prochain arrêt de l’appareil, l’affichage

de l’heure s’éteint de nouveau automatique-

ment.

Pour afficher l’heure du jour en continu, celle-ci

doit à nouveau être activée.

Activer l’affichage de l’heure

1. Tournez le sélecteur / vers la droite et maintenez-le dans cette position.

2. Appuyez également sur la touche Sélection jusqu’à ce que l’heure s’affiche à nouveau

.

Commande du four18

Sécurité enfant du four

Le four est équipé d’une sécurité enfant. Dés que la sécurité enfant est activée, il est im-

possible d’utiliser le four.

3 Pour pouvoir activer la sécurité enfant, aucune fonction du four ne doit avoir été sélec-

tionnée.

Activer la sécurité enfant

1. Tournez le sélecteur / vers la gauche et

maintenez-le dans cette position.

2. Appuyez également sur la touche Sélection

jusqu’à ce que l’indication ”SAFE“ s’affiche.

La sécurité enfant est alors activée.

Désactiver la sécurité enfants

1. Tournez le sélecteur / vers la gauche et maintenez-le dans cette position.

2. Appuyez également sur la touche Sélection jusqu’à ce que l’indication ”SAFE“ s’éteigne.

La sécurité enfants est maintenant désactivée et le four peut de nouveau être mis en

fonctionnement.

Arrêt automatique du four

3 Si le four n’est pas mis hors tension ou si la température n’a pas changé après un certain

temps, il se met automatiquement hors tension.

L’indicateur de tempéraure clignote sur la dernière valeur de température sélectionnée.

le four se met hors tension lorsqu’il atteint les températures de :

Mise en fonctionnement après un arrêt automatique

Mettez le four intégralement hors tension.

Vous pouvez ensuite le remettre sous tension.

3 L’arrêt automatique est désactivé, lorsqu’une fonction de l’horloge Duree ou Fin

est sélectionnée.

30 - 120°C après 12,5 heures

120 - 200°C après 8,5 heures

200 - 250°C après 5,5 heures

250 - max°C après 3,0 heures

19Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson

Fonction four : Air pulsé Profi ou Voûte et sole

Plats à cuisson

• Pour cuire avec la fonction Voûte et sole , utilisez de préférence des plats en métal

foncé dotés d’un revêtement.

• Pour cuire avec la fonction Air pulsé Profi , vous pouvez utiliser tous types de plats,

même des plats en métal clair.

Niveaux de gradin

• La fonction Voûte et sole permet seulement de faire cuire une préparation sur un

seul niveau de gradin.

• La fonction Air pulsé Profi permet de faire cuire une préparation sur deux ou trois

niveaux de gradin à la fois :

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat à cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

2 plaques à patisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

Conseils d’utilisation et guide des cuissons20

Remarques générales

• Insérez la plaque partie en biseau vers l’avant !

• Les fonctions Voûte et sole ou Air pulsé Profi permettent de placer simultané-

ment deux plats de cuisson l’un à côté de l’autre sur la grille. Cela ne prolonge que très

légèrement la durée de la cuisson.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se déformer.

Cela est dû à la grande différence de température entre les plats surgelés et la tempéra-

ture du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la déformation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de cuisson

Les tableaux indiquent les températures, durées de cuisson et niveaux de gradin recom-

mandés pour la cuisson d’une sélection de préparations.

• Ces indications de température etde durée de cuisson sont seulement des valeurs in-

dicatives puisqu’elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité d’ingré-

dients et du type de plat de cuisson.

• Pour une première préparation, nous conseillons de régler la température au niveau le

plus bas et de ne choisir un niveau de température plus élevé qu'en cas de nécessité,

par exemple si vous souhaitez un meilleur brunissement ou si la cuisson dure trop

longtemps.

• Si vous ne trouvez pas de données correspondant spécifiquement à votre recette, gui-

dez-vous à l’aide d’un gâteau similaire.

• La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou dans

des moules peut se prolonger de 10 à 15 minutes.

• Les préparations avec sauce / jus (par exemple les pizzas, les tartes aux fruits, etc.) se-

ront cuites sur un seul niveau.

• Des différences d’épaisseur de la préparation peuvent conduire à un doré non homo-

gène au début de la cuisson. Ne modifiez pas la température sélectionnée pour

autant. Les différences de coloration se résorbent au cours de la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four. C’est

pour cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos réglages habituels

(températures, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux recommandations

mentionnées dans les tableaux suivants.

2 En cas de durées de cuisson plus longues, vous pouvez mettre à l'arrêt le four 10 minutes

environ avant la fin de la cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

Sauf précision spécifique, les données indiquées dans les tableaux concernent l’insertion

des préparations dans un four à froid.

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