Bertazzoni MAS305DFMXV Le manuel du propriétaire

FR

MANUEL D’INSTALLATION

MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

CUISINIÈRES AUTONOMES À DOUBLE COMBUSTIBLE,

TABLE DE CUISSON À GAZ ,

FOUR ÉLECTRIQUE NETTOYAGE MANUEL

www.bertazzoni.com

2

DU BUREAU DE NOTRE PRÉSIDENT

Cher nouveau propriétaire d’un appareil Bertazzoni,

Je tiens à vous remercier d’avoir choisi l’un de nos beaux produits pour votre maison.

Ma famille a commencé à fabriquer des appareils électroménagers en Italie en 1882,

bâtissant une réputation de qualité d’ingénierie et de passion pour la bonne cuisine.

Aujourd’hui, nos produits se distinguent par leur mélange unique de design italien

authentique et de technologie d’électroménager supérieure. Notre mission est de

fabriquer des produits qui fonctionnent parfaitement et qui apportent de la joie à leurs

propriétaires.

En fabriquant de beaux produits, nous répondons au goût de nos clients pour un joli

design. En les rendant polyvalents et faciles à utiliser, cuisiner avec Bertazzoni

devient un réel plaisir.

Ce manuel vous aidera à apprendre à utiliser et à entretenir votre appareil

Bertazzoni de la manière la plus sûre et la plus efficace, afin qu’il puisse vous donner

la plus grande satisfaction pour les années à venir.

Profitez-en bien !

Paolo Bertazzoni

Président

3

4

VALIDITÉ DU MANUEL D’UTILISATION

Le manuel suivant est valable pour tous les codes produits mentionnés ci-dessous :

•MAS305DFMNEV

•MAS305DFMBIV

•MAS305DFMXV

•PRO305DFMXV

5

6

SOMMAIRE

MANUEL D’INSTALLATION ......................................................................... 9

AVERTISSEMENTS ............................................................................ 9

ÉTIQUETTE SIGNALÉTIQUE ............................................................... 10

AVANT D’INSTALLER L’APPAREIL .............................................................. 11

TYPE DE GAZ ........................................................................... 11

PRESSION DU GAZ ....................................................................... 11

VENTILATION DE LA PIÈCE ................................................................ 11

PRÉPARATION DE LA VENTILATION ............................................................ 12

CHOISIR LES MODÈLES DE HOTTE ET DE VENTILATEUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

POSITIONNEMENT DE LA HOTTE : ......................................................... 12

AIR D’APPOINT .......................................................................... 12

SPÉCIFICATIONS ............................................................................ 13

ESPACE DE DÉGAGEMENT ................................................................... 15

INSTALLATION ADJACENTE À DES MEUBLES DE CUISINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

MEUBLE DE CUISINE ..................................................................... 15

HOTTE MÉTALLIQUE ..................................................................... 15

CONDITIONS D’INSTALLATION ................................................................ 16

ÉLECTRICITÉ ............................................................................ 16

GAZ .................................................................................... 16

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE ............................................................... 17

MISE À LA TERRE ........................................................................ 17

CONNEXION À QUATRE FILS : ............................................................. 18

SCHÉMA DE CÂBLAGE ....................................................................... 19

DFM .................................................................................... 19

RACCORDEMENT AU GAZ .................................................................... 20

VANNE DE FERMETURE MANUELLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

TUYAUX FLEXIBLES ...................................................................... 20

SOUPAPE D’ARRÊT AU POINT CONSIGNE DE PRESSION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

RÉGULATEUR DE PRESSION .............................................................. 21

INSTALLATION ............................................................................... 22

INSTALLATION DE L’APPAREIL ............................................................. 22

RETRAIT DE LA PORTE DU FOUR .......................................................... 22

INSTALLATION DES PIEDS ................................................................ 23

INSTALLATION DE LA PROTECTION FRONTALE DE LA SURFACE DE CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

INSTALLATION DE LA GARNITURE ......................................................... 24

INSTALLATION DE LA PROTECTION ARRIÈRE (EN OPTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

INSTALLATION DES DISPOSITIFS ANTI-BASCULEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

SUPPORTS ANTI-BASCULEMENT .......................................................... 26

CHAÎNE ANTI-BASCULEMENT ............................................................. 26

CONVERSION À UN AUTRE TYPE DE GAZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

ÉTAPE 1 : RÉGULATEUR DE PRESSION ..................................................... 27

ÉTAPE 2 : BRÛLEURS DE LA SURFACE DE CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

ÉTAPE 3 : CONTRÔLES VISUELS ........................................................... 28

ÉTAPE 4 : RÉGLAGE MINIMUM DE LA FLAMME . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

LISTE DE CONTRÔLE POUR L’INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

PRÉPARATION FINALE ....................................................................... 31

ASSISTANCE BERTAZZONI .................................................................... 32

MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN .......................................................... 33

AVERTISSEMENTS ........................................................................... 33

POUR PRÉVENIR LES INCENDIES OU LES DOMMAGES LIÉS À LA FUMÉE : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

EN CAS D’INCENDIE ...................................................................... 33

SÉCURITÉ DES ENFANTS ................................................................. 34

SÉCURITÉ EN CUISINE ................................................................... 34

USTENSILES RECOMMANDÉS ............................................................ 35

SURFACES DE CUISSON À INDUCTION ..................................................... 35

ÉLÉMENTS CHAUFFANTS DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

SÉCURITÉ LORS DU NETTOYAGE ......................................................... 35

PRÉCAUTIONS À PRENDRE EN CAS DE COUPURE D'ÉLECTRICITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

VENTILATION DE LA PIÈCE ................................................................ 36

7

SOMMAIRE

RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE ...................................................... 36

RISQUE DE BRÛLURE .................................................................... 36

AVERTISSEMENT - RISQUE DE BASCULEMENT .............................................. 36

SURFACE DE CUISSON ET BOUTONS .......................................................... 37

SURFACE DE CUISSON AU GAZ ............................................................... 38

CHAPEAUX ET GRILLES DES BRÛLEURS ................................................... 38

CONTRÔLE DE LA COMBUSTION DE LA FLAMME ............................................ 38

UTILISATION DES BRÛLEURS À GAZ ....................................................... 38

UTILISATION DES BRÛLEURS À FORTE PUISSANCE ......................................... 39

DISPOSITIF DE SÉCURITÉ D'ARRÊT DU GAZ – THERMOCOUPLE .............................. 39

USTENSILES SPÉCIAUX .................................................................. 39

DIMENSIONS DES BRÛLEURS À GAZ ET TAILLE RECOMMANDÉE DES RÉCIPIENTS DE CUISSON .40

FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION ........................................................... 41

POSITION DES PLAQUES ................................................................. 41

VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT ..................................................... 41

PRÉCHAUFFAGE DU FOUR ............................................................... 41

UTILISATION DU FOUR ................................................................... 41

MODES DE CUISSON AU FOUR ............................................................ 41

FONCTIONS SPÉCIALES .................................................................. 43

CONDENSATION ......................................................................... 43

OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS ..................................................... 43

RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU FOUR .......................................... 44

RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL ......................................... 45

RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS EN CAS DE CUISSON AU FOUR ......... 46

JAUGE DE TEMPÉRATURE DU FOUR ....................................................... 46

GUIDES TÉLESCOPIQUES ................................................................ 47

NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI .............................................. 48

RISQUE DE BRÛLURE .................................................................... 48

ACTIONS À NE PAS FAIRE ................................................................. 48

NETTOYAGE DE L’ACIER INOXYDABLE ..................................................... 48

NETTOYAGE DES SURFACES PEINTES ..................................................... 48

NETTOYAGE DES SURFACES EN VERRE ................................................... 48

NETTOYAGE DE LA LÈCHEFRITE .......................................................... 48

NETTOYAGE DE LA SURFACE DE CUISSON À INDUCTION .................................... 48

NETTOYAGE DE LA CAVITÉ DU FOUR ...................................................... 49

NETTOYAGE DES GRILLES ET DES SUPPORTS DU FOUR .................................... 49

ENTRETIEN COURANT ....................................................................... 50

REMPLACEMENT DES AMPOULES DU FOUR ................................................ 50

RÉSOLUTION DE PROBLÈMES ................................................................ 52

LE FOUR NE DÉMARRE PAS ............................................................... 52

LES BOUTONS DE COMMANDE SONT TROP CHAUDS ........................................ 52

UN BOUTON DE COMMANDE S’EST DÉVISSÉ DE SON AXE ................................... 52

LES ALIMENTS CUISENT TROP VITE ....................................................... 52

LA CUISSON N’EST PAS UNIFORME ........................................................ 52

LE GRIL DU FOUR EST LENT .............................................................. 52

DE LA CONDENSATION SE FORME DANS LE FOUR .......................................... 52

LE FOUR GÉNÈRE DE LA FUMÉE .......................................................... 52

DÉCLARATION DE GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS ............................................ 53

CE QUE COUVRE CETTE GARANTIE LIMITÉE ............................................... 53

POLITIQUE DE PROTECTION DU VERRE .................................................... 53

COMMENT OBTENIR UN SERVICE ......................................................... 53

EXCLUSIONS DE LA GARANTIE – CE QU’ELLE NE COUVRE PAS ............................... 54

8

AVERTISSEMENTS

Pour un fonctionnement correct et en toute sécurité,

l’appareil doit être correctement installé et mis à la terre par

un technicien qualifié. NE PAS tenter de régler, réparer,

réviser ou remplacer un composant de l’appareil à moins

que le présent manuel ne le recommande spécifiquement.

Toute autre intervention doit être réalisée par un opérateur

qualifié.

L’installateur montrera l’emplacement de la vanne de

fermeture du gaz et les modalités d’arrêt en cas d’urgence.

Un technicien certifié devra intervenir pour tout réglage ou

conversion au gaz naturel ou gaz propane liquide.

POUR L’INSTALLATEUR : Avant d’installer l’appareil

Bertazzoni, veuillez lire attentivement ces instructions. Cet

appareil doit être installé conformément aux instructions

d’installation du fabricant.

REMARQUE IMPORTANTE

Ces instructions doivent être laissées à la

disposition du propriétaire, qui les

conservera pour toute consultation future

ou en cas de visite d’un inspecteur. NE

PAS retirer les étiquettes, les mises en

garde ou les plaques permanentes

apposées sur le produit. Cela risquerait

d’annuler la garantie.

L’installation doit être conforme aux règlementations

locales. En l’absence de règlementations :

•États-Unis : l’installation doit être conforme à la

règlementation nationale relative au gaz (National Fuel

Gas Code) ANSI Z223.1 INFPA54..

•Massachusetts : Tout appareil au gaz doit être installé

par un plombier ou un installateur de gaz agréé par l’état.

Une vanne manuelle à poignée de type « T » doit être

installée sur la conduite d’alimentation en gaz de

l’appareil.

•Canada : L’installation doit être réalisée conformément

aux règlementations en matière d’installation au gaz

CAN/CGA B149.1 et CAN/CGA B149.2 et/ou aux

règlementations locales. L’installation électrique doit être

conforme à la règlementation canadienne en matière

d’électricité CSA C22.1, Partie 1, et/ou aux

règlementations locales.

La cuisinière N’A PAS été conçue pour être installée dans

des maisons préfabriquées (mobiles) ou des caravanes.

NE PAS installer la cuisinière en extérieur.

L’appareil doit être correctement raccordé à la terre. Le

raccordement à la terre réduit le risque de décharge

électrique en fournissant un passage sécurisé au courant

électrique en cas de court-circuit.

MISE EN GARDE

Pour éviter les risques de lésion, de

blessure mortelle ou de dommages aux

biens, suivre scrupuleusement les

informations contenues dans ce manuel

visant à prévenir les incendies ou les

explosions.

MISE EN GARDE

Si les informations dans ce manuel ne

sont pas suivies scrupuleusement, un

incendie ou une explosion risque de

survenir et d’entraîner des dommages

matériels, des blessures corporelles ou

la mort.

•Ne pas entreposer ou utiliser de

l’essence ou d’autres liquides et vapeurs

inflammables à proximité de cet appareil

ou de tout autre appareil.

•QUE FAIRE EN CAS D’ODEUR DE

GAZ

•N’allumer aucun appareil.

•Ne toucher aucun interrupteur

électrique.

•N’utiliser aucun téléphone dans

l’habitation

•Appeler immédiatement le

fournisseur de gaz depuis le

téléphone d'un voisin. Suivre les

instructions du fournisseur de gaz.

•S’il n’est pas possible de joindre le

fournisseur de gaz, appeler le service

des pompiers.

•L'installation et l'entretien doivent être

réalisés par un installateur qualifié, une

agence spécialisée ou un fournisseur de

gaz.

NOTE

L'installation et l'entretien doivent être

réalisés par un installateur qualifié, une

agence spécialisée ou un fournisseur de

gaz.

9

AVERTISSEMENTS

DANGER

RISQUE DE DÉCHARGE

ÉLECTRIQUE !!!

Pour éviter les risques de décharge

électrique, de lésion ou de blessure

mortelle, vérifier que l’appareil a été

correctement mis à la terre, conformément

aux règlementations locales ou, en leur

absence, à la règlementation américaine

en matière d’électricité (NEC). ANSI/NFPA

70 – dernière édition.

DANGER

RISQUE DE FUITE DE GAZ !!!

Pour éviter les risques de blessure ou

d’accidents mortels, la détection des fuites

sur l’appareil doit être conforme aux

instructions du fabricant. Avant d’utiliser

l’appareil, toujours contrôler l’absence de

fuites à l’aide d’une solution d’eau

savonneuse.

NE PAS UTILISER DE FLAMME NUE

POUR RECHERCHER LES FUITES DE

GAZ.

Fig. 1

MISE EN GARDE

Avertissement – risque de basculement

Un enfant ou un adulte peut renverser la

cuisinière et être tué.

Installer le dispositif anti-basculement sur

la structure et/ou la cuisinière. Vérifier que

le dispositif anti-basculement a été

correctement installé et enclenché.

Fixer la cuisinière au dispositif anti-basculement à l’aide de

brides anti-basculement ou d’une chaine anti-basculement

(voir le chapitre « Installation du dispositif anti-

basculement). Vérifier que le dispositif anti-basculement

est remis en place après avoir déplacé la cuisinière.

Remettre en place le dispositif anti-basculement après tout

déplacement de la cuisinière. Ne pas utiliser la cuisinière si

le dispositif anti-basculement n'a pas été installé et

enclenché.

Consulter le mode d’emploi du dispositif anti-basculement

pour plus de détails.

Toute omission pourrait entraîner la mort ou de graves

brûlures aux enfants ou aux adultes.

Ne PAS soulever la cuisinière par les poignées du four, car

cela pourrait endommager les charnières de porte et

entraîner une fermeture incorrecte de la porte.

Ne PAS soulever la cuisinière en saisissant le bandeau de

commande de l’appareil.

La cuisinière est lourde et doit être manipulée avec soin.

Pour tout déplacement de la cuisinière, prévoir la présence

d’au moins deux personnes dotées d’équipements adaptés,

notamment des gants, afin d’éviter de se blesser ou

d’endommager la cuisinière ou le sol. Les bagues, montres

et tout accessoire ample susceptible d’endommager la

cuisinière ou de se coincer dans la cuisinière doivent être

retirés.

Les surfaces cachées peuvent avoir des bords tranchants.

Faire très attention en cas de contact avec l’arrière ou le

dessous de la cuisinière.

NE PAS positionner de diable ou de chariot sur l’avant ou

l’arrière de la cuisinière. Le positionner sur le côté

uniquement.

MISE EN GARDE

Cancer et troubles de la reproduction —

www.P65Warnings.ca.gov.

ÉTIQUETTE SIGNALÉTIQUE

L’étiquette signalétique indique le modèle et le numéro de

série de la cuisinière. Elle se trouve sous le panneau de

commande et à la dernière page de ce manuel.

10

AVANT D’INSTALLER L’APPAREIL

•L'appareil doit être installé uniquement par un

professionnel autorisé.

•Cet appareil doit être installé conformément aux

instructions d’installation du fabricant.

•L'appareil doit être installé conformément aux normes et

aux règlementations du pays d'installation.

•L'installation de cet appareil doit être conforme aux

règlementations locales. En l’absence de

règlementations locales, l’installation doit être conforme

aux normes américaines du National Fuel Gas Code

ANSI Z223.1 – dernière édition/NFPA 54 ou B149.1.

•Une fois installé, l’appareil doit être raccordé à la terre

conformément aux règlementations locales ou, en leur

absence, à la règlementation américaine en matière

d’électricité (NEC), ANSI/NFPA 70.

Si les règlementations locales l’autorisent, un conduit de

raccord métallique flexible de nouvelle conception

homologué conformément aux normes AGA ou CGA, de 5

pieds (1,5 m) max. de longueur, ½″ de diamètre interne, est

recommandé pour raccorder l’appareil à la conduite

d’alimentation en gaz. Veiller à ne pas plier ou

endommager le raccord flexible lors du déplacement de

l’appareil.

L’appareil doit être utilisé avec le régulateur de

pression fourni.

Le régulateur doit être correctement installé afin d’être

accessible une fois l’appareil installé dans son

emplacement final. Le régulateur de pression doit être

réglé conformément au type de gaz utilisé. Le régulateur de

pression dispose d’un filetage interne femelle ½″. Une

fixation adaptée doit être déterminée en fonction des

dimensions de la conduite d’alimentation en gaz, du

raccord métallique flexible et de la vanne de fermeture.

L’appareil doit être isolé du système d’alimentation en gaz

en fermant la vanne manuelle individuelle lors de chaque

test de pression du système d’alimentation en gaz à des

pressions de test inférieures ou égales à 1/2 psi (13,8″

inH20 ou 3,5 kPa).

Toutes les ouvertures et les trous dans le mur et le plancher,

derrière et sous l’appareil, doivent être scellés avant

l’installation de celui-ci.

Une vanne manuelle doit être installée dans un

emplacement accessible sur la conduite d’alimentation en

gaz, indépendante de l’appareil, afin d’ouvrir ou de fermer

l’alimentation en gaz.

TYPE DE GAZ

Cette cuisinière peut fonctionner avec du gaz naturel ou du

gaz propane liquide. Cette cuisinière est expédiée de

l’usine pour être utilisée avec le gaz indiqué sur l’étiquette

signalétique se trouvant sur la face inférieure du panneau

de commande et à la dernière page de ce manuel. Une

procédure de conversion pas à pas est également

comprise dans ce manuel et dans tout kit de conversion.

PRESSION DU GAZ

La pression d’alimentation en gaz maximale pour le

régulateur de pression de la cuisinière à gaz est de 1/2 psi

(13,8″ inH2O ou 3,5 kPa). La pression d’alimentation en

gaz minimale pour vérifier le réglage du régulateur doit être

d’au moins 1″ inH2O (249 Pa) au-dessus de la pression

d’alimentation spécifiée pour le collecteur ; cette pression

de fonctionnement est de 4″ inH2O (1,00 kPa) pour le gaz

naturel et de 10″ inH2O (2,50 kPa) pour le gaz PL.

VENTILATION DE LA PIÈCE

Il convient d’associer un ventilateur extracteur à l’appareil.

Celui-ci doit être installé conformément aux normes locales

et nationales en vigueur. Le fonctionnement d’une hotte

aspirante peut avoir une incidence sur d’autres appareils

de ventilation. Elle doit être installée conformément aux

normes locales et nationales en vigueur.

MISE EN GARDE

Cet appareil ne doit pas être installé avec

un système de ventilation qui dirige l’air

vers le bas, en direction de la cuisinière. Ce

type de système de ventilation peut

entraîner des incendies et des problèmes

de combustion, avec pour conséquences

des blessures, des dommages aux biens

ou un fonctionnement non maîtrisé. Il

n’existe pas de restrictions concernant les

systèmes de ventilation qui dirigent l’air

vers le haut.

Ne pas utiliser de sprays aérosols à proximité de

l’appareil en fonctionnement.

11

PRÉPARATION DE LA VENTILATION

Cette cuisinière a un fonctionnement optimal en cas

d’installation avec une hotte d’extraction Bertazzoni. Ces

hottes, conçues pour être associées à la gamme

Bertazzoni, offrent un aspect impeccable grâce à leur

finition identique.

Avant d’installer la hotte d’extraction, consulter les

règlementations locales ou régionales en matière de

construction et d’installation pour connaître les critères

spécifiques aux espaces de dégagement. Pour plus

d’informations, se reporter aux instructions d’installation de

la hotte fournies par le fabricant.

CHOISIR LES MODÈLES DE HOTTE ET DE

VENTILATEUR

•En cas d’installation murale, la hotte doit présenter une

largeur au moins égale à celle de la cuisinière. Lorsque

l’espace le permet, il peut être souhaitable d’installer

une hotte plus large que la cuisinière, pour une meilleure

ventilation.

•En cas d’installations autonomes, la largeur de la hotte

doit dépasser celle de la cuisinière d’au moins 3″

(76 mm) de chaque côté.

POSITIONNEMENT DE LA HOTTE :

•Pour une meilleure extraction des fumées et des odeurs,

le bord inférieur de la hotte doit se trouver entre 25 1/2″

(65 cm) et 31 1/2″ (80 cm) au-dessus de la surface de

cuisson de la cuisinière.

•Si la hotte contient des matériaux combustibles (par ex.

parement en bois), elle doit être installée à au moins 36″

(914 mm) au-dessus de la surface de cuisson.

AIR D’APPOINT

En présence d’un volume élevé d’air de ventilation, il est

recommandé de disposer d’une source d’air de

remplacement extérieur. Cela est particulièrement

important pour les habitations fermées hermétiquement et

fortement isolées. Consulter une entreprise de chauffage et

de ventilation qualifiée.

12

SPÉCIFICATIONS

Fig. 2

•A30″

•B37″½ MAX

A

27''

/8

1''

15/16

25''

/16

2''

1''

5/8

32''3''

3/4

- 5''

1/2

5''

1''

5/8

1''

1/8

''

/

23''

7/8

3''

7/16

3 ''

11/16

2''

7/16

A

B

13

SPÉCIFICATIONS

Brûleur Injecteur Gaz Pression Valeur max. Valeur min. Dérivation

diam. [mm] Type [inH2O] [BTU/h] [W] [BTU/h] [W] diam. [mm]

Auxiliaire 0,90

0,54

Gaz

naturel

(NA)

Propane

(LP)

4″

10″

3 500

3 300

1 025

967

900

264

Régulé

0,29

Semi-

rapide

1,18

0,70

Gaz

naturel

(NA)

Propane

(LP)

4″

10″

5 900

5 500

1 729

1 611

1 500

439

Régulé

0,36

Rapide 1,55

0,92

Gaz

naturel

(NA)

Propane

(LP)

4″

10″

10 400

9 500

3 047

2 783

2 500

732

Régulé

0,47

Double

brûleur

0,80+2,10

0,50+1,20

Gaz

naturel

(NA)

Propane

(LP)

4″

10″

19 000

5 567

1 300

381

Régulé

0,34/0,65

Consulter le manuel d’utilisation et d’entretien pour connaître la configuration des brûleurs de la cuisinière.

14

ESPACE DE DÉGAGEMENT

INSTALLATION ADJACENTE À DES

MEUBLES DE CUISINE

Cette cuisinière peut être installée à proximité directe de

plans de travail avec meubles intégrés (36″ ou 91,5 cm par

rapport au sol).

Pour un aspect optimal, la surface de la cuisinière doit être

au même niveau que celle du plan de travail avec meuble

intégré. Pour ce faire, régler la hauteur de l’appareil en

agissant sur les dispositifs de réglage des pieds.

ATTENTION !

La cuisinière NE DOIT PAS être installée à

proximité directe des murs de la cuisine, de

meubles ou d’appareils hauts, ou d’autres

surfaces verticales de plus de 36″

(91,4 cm) de hauteur. Dans ces cas,

l’espace latéral doit être d’au moins 6″

(15,2 cm).

Les meubles muraux présentant cet espace latéral

minimum doivent être installés à 18″ (45,7 cm) au-dessus

du plan de travail, avec une hauteur de plan de travail

comprise entre 35 ½″ (90,2 cm) et 37 ¼″ (94,6 cm). La

profondeur maximale des meubles muraux au-dessus de la

cuisinière doit être de 13″ (33 cm).

MEUBLE DE CUISINE

A30″(76.2 cm)

B36″ (91,5 cm) hotte avec matériaux combustibles

C13″ (33,0 cm)

D18″ (45,7 cm)

E35″ 1/2 (90,2 cm) / 37″ ¼ (94,6 cm)

F6″ (15,2 cm)

G6″ (15,2 cm)

Fig. 3

En cas d’installation d’une plinthe coup-de-pied, vérifier

que la somme des surfaces découpées est égale à la

surface de

30″ventilation recommandée (L)40 sq. inches (25840 mm2).

HOTTE MÉTALLIQUE

A30″(76.2 cm)

B25 1/2″ (65 cm) et 31 1/2″ (80 cm)

C13″ (33,0 cm)

D18″ (45,7 cm)

E35″ 1/2 (90,2 cm) / 37″ 1/4 (94,6 cm)

F6″ (15,2 cm)

G6″ (15,2 cm)

H1″ 9/16 (4 cm)

Fig. 4

La zone grisée derrière la cuisinière indique l’espace

minimum à respecter par rapport à la surface de cuisson.

Aucun matériau combustible ne doit se trouver dans cette

zone. 12″ (305 mm) min. par rapport aux surfaces

combustibles avec garniture affleurante.

Pour des installations autonomes, la surface de travail doit

être dotée d’un bord saillant faisant la jonction avec la

partie arrière de la garniture. Comme indiqué dans la

règlementation américaine en matière de gaz ANSI Z223.1

(édition actuelle).

Le dégagement par rapport aux matériaux non

combustibles ne rentre pas dans le cadre de la norme

ANSI Z21.1 et n’est pas certifié par CSA. Les dégagements

de moins de 6″ (15,2 cm) doivent être conformes aux

règlementations locales et/ou être approuvés par l'autorité

locale compétente.

A

F

D

B

C

E

L

B

G

H

15

CONDITIONS D’INSTALLATION

Fig. 5

Fig. 6

zone réservée au branchement

ÉLECTRICITÉ

Une prise électrique montée horizontalement et

correctement mise à la terre doit être installée à une

hauteur maximale de 3″ (7,6 cm) et minimale de 2″ (5 cm)

par rapport au sol, et à une distance maximale de 8″

(20,3 cm) par rapport au côté gauche du produit (en lui

faisant face).

Vérifier les dispositions des règlementations locales.

GAZ

Une vanne de fermeture manuelle correctement

dimensionnée et approuvée par un organisme agréé doit

être installée à une hauteur maximale de 3″ (7,6 cm) et

minimale de 2″ (5 cm) par rapport au sol, et à une distance

maximale de 8″ (20,3 cm) par rapport au côté droit du

produit (en lui faisant face).

Pour réaliser le raccordement en gaz entre la vanne de

fermeture et le régulateur, utiliser un flexible de dimensions

adaptées ou un tuyau rigide approuvé par un organisme

agréé.

Vérifier les dispositions des règlementations locales.

16

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

MISE EN GARDE

RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE

Couper l’alimentation électrique au

niveau du disjoncteur ou du tableau à

fusibles avant d’installer l’appareil.

L’appareil doit être correctement mis à

la terre. Utiliser uniquement des

conducteurs en cuivre. Le non-respect

de ces instructions pourrait entraîner de

graves blessures, voire la mort.

MISE À LA TERRE

L'appareil est équipé d'une prise à trois broches qui garantit

une protection contre les décharges électriques. Elle doit

être branchée directement à une prise murale correctement

mise à la terre. Ne pas couper ou retirer la broche de terre

de cette prise.

ATTENTION !

Étiqueter tous les câbles avant de les

débrancher pour effectuer des contrôles

d’entretien. Des erreurs de câblage

peuvent entraîner un fonctionnement

incorrect et dangereux. Vérifier le bon

fonctionnement de la cuisinière après

l’entretien.

L’appareil doit être connecté à une ligne électrique

monophasée de 120/208 Vca ou 120/240 Vca et de

fréquence 60 Hz.

TYPE TENSION INTENSITÉ

DU

COURANT

ALIMEN-

TATION

ÉLECTRI-

QUE

30″

INDDFM 120/208V 2900W 14A 20A

120/240V 3700W 16A 20A

Brancher un réceptacle d’alimentation électrique adapté à

l’aide d’une prise type NEMA 14-50R, capable de supporter

une charge d’au moins 30 A (par ligne), conformément aux

exigences applicables des codes locaux (système de

connexion d’alimentation à trois ou quatre fils) ; voir

schémas. Pour le système de connexion d’alimentation à

quatre ou trois fils, voir schéma ci-dessous.

Fig. 7 RÉCEPTACLE DE CONNEXION A QUATRE FILS

(NEMA 14-50R)

Vérifier les exigences applicables des codes locaux de

votre pays, pour voir laquelle des options ci-dessous devra

être utilisée pour relier les connexions d’alimentation du

réceptacle à la terre :

17

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

CONNEXION À QUATRE FILS :

•Connecter la borne L1 du réceptacle au câble

d’alimentation électrique entrant NOIR (L1-fil chaud).

•Connecter la borne L2 du réceptable au câble

d’alimentation électrique entrant ROUGE (L2-fil chaud).

•Connecter la borne NEUTRE du réceptacle au fil

d’alimentation électrique entrant NEUTRE (BLANC).

•Connecter la borne de TERRE du réceptacle au fil

d’alimentation électrique entrant de TERRE (VERT).

NE PAS UTILISER DE RALLONGE AVEC CET APPAREIL,

CAR CELA POURRAIT CAUSER UN INCENDIE, UN

CHOC ÉLECTRIQUE OU D’AUTRES BLESSURES

CORPORELLES.

L’appareil est équipé en usine d’un cordon d’alimentation

électrique à 4 fils avec des cosses à anneau (L1, L2, N,

Terre) adapté à l’utilisation de la cuisinière UL/CSA type

SRDT/DRT 2x6AWG (L1, L2) + 2x8AWG (N, T), valeurs

nominales 300 V, 40 ou 50 A avec une fiche avec fusible de

type NEMA 14-50P ; longueur du câble 1,5 m ; si le cordon

d’alimentation doit être remplacé, utiliser un cordon

identique avec les mêmes caractéristiques techniques en

suivant les instructions et schémas ci-dessous :

Fig. 8

Fig. 9

Fig. 10

18

SCHÉMA DE CÂBLAGE

Les schémas de câblage électrique figurent à l’arrière de la cuisinière et ne peuvent être retirés que par un technicien de

maintenance, qui doit les remettre en place une fois l’entretien réalisé.

DFM

Fig. 11

19

RACCORDEMENT AU GAZ

MISE EN GARDE

NE PAS UTILISER DE FLAMME NUE

POUR RECHERCHER LES FUITES DE

GAZ !

La recherche de fuites sur la cuisinière doit être réalisée

conformément aux instructions du fabricant. Avant d’utiliser

le four, toujours réaliser une recherche de fuites avec une

solution d’eau savonneuse ou toute autre méthode valide.

Vérifier l’absence de fuites de gaz en utilisant de l’eau

savonneuse ou en ayant recours à d’autres méthodes

valides pour tous les raccords de gaz installés entre la

conduite d’alimentation en gaz de l’appareil, le régulateur

de gaz et la vanne de fermeture manuelle.

Tous les raccordements au gaz doivent être conformes aux

règlementations locales et nationales. La conduite

d’alimentation en gaz doit être de dimensions au moins

égales à celles du tuyau d’entrée de l’appareil. Cette

cuisinière utilise un adaptateur NPT 1/2″ (voir le dessin ci-

après pour des informations sur le raccordement au gaz).

Pour toutes les jonctions de tuyaux, utiliser un joint adapté

résistant au gaz ; pour raccorder l’adaptateur et le

collecteur de la cuisinière, utiliser uniquement le joint bleu

fourni.

Le cas échéant, la conversion de l’appareil doit être

réalisée par le revendeur, un professionnel formé par le

fabricant, un plombier ou une entreprise spécialisée,

qualifiés et agréés.

La conversion est importante pour une utilisation efficace et

sûre de l’appareil. Il incombe au revendeur et au

propriétaire de la cuisinière de réaliser une conversion au

gaz adaptée et conforme aux instructions du fabricant.

LA PROCÉDURE DE CONVERSION EST DÉCRITE

DANS CE MANUEL ET DANS LE SACHET CONTENANT

LES DIFFÉRENTS INJECTEURS FOURNI AVEC LA

CUISINIÈRE.

Ce manuel doit être fourni à la personne en charge de

l’entretien avant toute intervention sur la cuisinière.

VANNE DE FERMETURE MANUELLE

CETTE VANNE N’EST PAS EXPÉDIÉE AVEC LA

CUISINIÈRE ET DOIT ÊTRE FOURNIE PAR

L’INSTALLATEUR.

La vanne de fermeture manuelle doit être installée sur la

conduite d’alimentation en gaz, entre le branchement mural

et l’entrée de l’appareil, dans une position rapidement

accessible en cas d’urgence.

Massachusetts :

Une vanne manuelle de gaz à poignée de type « T » doit

être installée sur la conduite d’alimentation en gaz de

l’appareil.

TUYAUX FLEXIBLES

En cas d’installation avec des tuyaux flexibles et/ou à

déconnexion rapide, l’installateur doit utiliser un connecteur

flexible résistant, certifié AGA pour une utilisation

commerciale, d’au moins 1/2″ (1,3 cm) de diamètre interne

NPT (anti-traction) en conformité aux normes ANSI Z21.41

et Z21.69.

Massachusetts :

Installer la cuisinière avec un raccord de gaz flexible d’une

longueur de 36″ (3 pieds).

au Canada :

Utiliser des connecteurs métalliques CAN 1-6.10-88 pour

cuisinière à gaz et un dispositif à déconnexion rapide CAN

1-6.9 M79 en cas d’utilisation avec du gaz.

SOUPAPE D’ARRÊT AU POINT CONSIGNE DE

PRESSION

Pour éviter les fuites de gaz, la soupape d’arrêt au point

consigne de pression et le joint fourni avec la cuisinière

doivent être installés sur le raccord de gaz à l’arrière de la

cuisinière, conformément au schéma ci-après.

Fig. 12

1) Conduite de gaz

2) Joint

3) Connecteur de gaz 1/2″ npt avec point consigne de

pression 1/8″ npt (à fixer vers l’extérieur de l’appareil)

4) Point consigne de pression

1

2

3

4

20

La page est en cours de chargement...

Bertazzoni MAS305DFMXV Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

Bertazzoni MAS305DFMXV Le manuel du propriétaire

Documents connexes

Autres documents