AEG BSE892230M Manuel utilisateur

USER

MANUAL

FR Notice d'utilisation

Four vapeur

BSE892230M

BSK892230M

TABLE DES MATIÈRES

1. INFORMATIONS DE SÉCURITÉ.................................................................................2

2. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................7

4. UTILISATION DE L'APPAREIL.....................................................................................8

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION......................................................................... 9

6. UTILISATION QUOTIDIENNE.................................................................................. 10

7. FONCTIONS DE L'HORLOGE................................................................................. 22

8. UTILISATION DES ACCESSOIRES...........................................................................22

9. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES.......................................................................... 25

10. CONSEILS................................................................................................................25

11. ENTRETIEN ET NETTOYAGE................................................................................ 55

12. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT................................................60

13. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE............................................................................... 63

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des

performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies

innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne

trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques

instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrez votre produit pour obtenir un meilleur service :

www.registeraeg.com

Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour

votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

Utilisez toujours des pièces d'origine.

Avant de contacter le service après-vente, assurez-vous de disposer des

informations suivantes : Modèle, PNC, numéro de série.

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Consignes de sécurité

Informations générales et conseils

Informations en matière de protection de l'environnement

Sous réserve de modifications.

1.

INFORMATIONS DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez

soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

www.aeg.com

2

pourra être tenu pour responsable des blessures et

dégâts résultant d'une mauvaise installation ou

utilisation. Conservez toujours les instructions dans un

lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans, ainsi que des personnes dont les capacités

physiques, sensorielles et mentales sont réduites ou

dont les connaissances et l'expérience sont

insuffisantes, à condition d'être surveillés ou d'avoir

reçu des instructions concernant l'utilisation sécurisée

de l'appareil et de comprendre les risques encourus.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

• Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il

refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans

surveillance.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus

éloignés de l'appareil en permanence lorsqu'il est en

fonctionnement.

1.2

Sécurité générale

• L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié.

• AVERTISSEMENT: L'appareil et ses parties accessibles

deviennent chauds pendant son fonctionnement.

Veillez à ne pas toucher les éléments chauffants. Les

enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à l'écart,

à moins d'être surveillés en permanence.

FRANÇAIS

3

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant d'effectuer une opération de maintenance,

débranchez l'appareil de la prise secteur.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque

de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Réinstallez les supports de

grille en répétant cette procédure dans l'ordre

inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé

uniquement par un

professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les

instructions d'installation fournies

avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Utilisez toujours des gants de sécurité

et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la

poignée.

• Respectez l'espacement minimal

requis par rapport aux autres

appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous

et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester

à côté d'appareils ou d'éléments

ayant la même hauteur.

• Cet appareil est équipé d'un système

de refroidissement électrique. Il doit

être utilisé lorsque l'appareil est

raccordé à une prise secteur.

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou

d'électrocution.

www.aeg.com4

• L'ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les paramètres figurant

sur la plaque signalétique

correspondent aux données

électriques de votre réseau.

• Utilisez toujours une prise de courant

de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs

multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du cordon

d'alimentation de l'appareil doit être

effectué par notre service après-vente

agréé.

• Ne laissez pas les câbles

d'alimentation entrer en contact avec

la porte de l'appareil,

particulièrement lorsque la porte est

chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu'elle ne

peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à

la prise de courant qu'à la fin de

l'installation. Assurez-vous que la

prise de courant est accessible une

fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d'alimentation pour débrancher

l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes

d'isolation appropriés : des coupe-

circuits, des fusibles (les fusibles à

visser doivent être retirés du support),

un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être

équipée d'un dispositif d'isolement à

coupure omnipolaire. Le dispositif

d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts

d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux

directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou

d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air

brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des

ingrédients contenant de l'alcool, un

mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la

porte.

• Ne placez pas de produits

inflammables ou d'éléments imbibés

de produits inflammables à l'intérieur

ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement

de l'appareil.

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

directement sur le fond de

l'appareil.

FRANÇAIS

5

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le

fond de la cavité de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil

lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de

l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail ou de

l'acier inoxydable est sans effet sur les

performances de l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir

des gâteaux moelleux. Les jus de

fruits causent des taches qui peuvent

être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à un usage culinaire. Ne

l'utilisez pas pour des usages autres

que celui pour lequel il a été conçu, à

des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la

paroi d'un meuble (par ex. une porte),

veuillez à ce que la porte ne soit

jamais fermée lorsque l'appareil est

en marche. La chaleur et l'humidité

peuvent s'accumuler derrière la porte

fermée du meuble et provoquer

d'importants dégâts sur l'appareil, le

meuble ou le sol. Ne fermez pas la

paroi du meuble tant que l'appareil

n'a pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de

dommages matériels à

l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut

provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque

cette fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à

la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure

corporelle, d'incendie ou de

dommage matériel à

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la

fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se

briser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont

endommagées. Contactez le service

après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous

démontez la porte de l'appareil. La

porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement

des produits de lavage neutres.

N'utilisez pas de produits abrasifs, de

tampons à récurer, de solvants ni

d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité

figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent

pour nettoyer l'émail catalytique (le

cas échéant).

2.6 Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou

halogènes utilisées dans cet appareil

sont destinées uniquement à un

usage avec des appareils ménagers.

Ne les utilisez pas pour éclairer votre

logement.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

www.aeg.com

6

2.7 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de

l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et

les animaux de s'enfermer dans

l'appareil.

2.8 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

1

Bandeau de commande

2

Programmateur électronique

3

Bac à eau

4

Prise pour la sonde à viande

5

Résistance

6

Éclairage

7

Ventilateur

8

Sortie du tuyau de détartrage

9

Support de grille amovible

10

Position des grilles

3.2 Accessoires

Grille métallique

Permet de poser des plats à rôti, à gratin

et des moules à gâteau/pâtisserie.

Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs.

Plat à rôtir

FRANÇAIS 7

Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme

plat pour recueillir la graisse.

Sonde alimentaire

Pour mesurer la température à l'intérieur

des aliments.

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non

perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de

condensation des aliments au cours de la

cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour cuire

des aliments ne devant pas être

immergés pendant la cuisson, par

exemple des légumes, des morceaux de

poisson ou de poulet. Le kit n'est pas

adapté aux aliments devant cuire dans

l'eau, tels que le riz, la polenta ou les

pâtes.

4. UTILISATION DE L'APPAREIL

4.1 Bandeau de commande

1 2 3 4 5

Fonction Commentaire

1

Marche/Arrêt Pour allumer et éteindre l'appareil.

2

Affichage Affiche les réglages actuels de l'appareil.

www.aeg.com8

Fonction Commentaire

3

Manette rotative

Pour ajuster les réglages et naviguer dans le menu.

Appuyez sur pour allumer l'appareil.

Maintenez la manette rotative enfoncée pour allumer l'écran

des réglages.

Maintenez la manette rotative enfoncée et tournez-la pour na-

viguer dans le menu.

Maintenez la manette rotative enfoncée pour confirmer un ré-

glage ou pour entrer dans le sous-menu sélectionné.

Pour revenir au menu précédent, cherchez l'option Retour

dans la liste du menu, ou confirmez un réglage sélectionné.

4

Pour activer la fonction sélectionnée.

5

Pour désactiver la fonction sélectionnée.

4.2 Affichage

Après avoir allumé l'appareil, l'affichage

indique le dernier mode de cuisson

sélectionné.

150°C

14:05

L'affichage avec un nombre maximal de

fonctions réglées.

Options

Menu

25min

85°C

170°C

1h 15m

A B C D E F

A. Rappel

B. Minuteur progressif

C. Mode de cuisson et température

D. Options ou Heure

E. Durée et Fin d'une fonction ou

Sonde alimentaire

F. Menu

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles

et tous les accessoires de l'appareil.

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Nettoyez l'appareil et les accessoires

avant de les utiliser pour la première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

5.2 Premier branchement

Lors du premier branchement, la version

du logiciel s'affiche pendant 7 secondes.

Vous devez sélectionner la langue, régler

la Affichage Luminosité, la Dureté de

l'eau et l'Heure.

FRANÇAIS 9

5.3 Réglage du degré de

dureté de l'eau

Lorsque vous branchez l'appareil à une

prise secteur, vous devez sélectionner le

degré de dureté de l'eau.

Le tableau ci-dessous explique les

différents degrés de dureté de l'eau en

fonction du dépôt calcaire (mmol/l) et la

qualité de l'eau.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

(mmol/l)

Dépôt calcaire

(mg/l)

Classification

de l'eau

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne-

ment dure

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les

valeurs du tableau, remplissez le bac à

eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les quatre bandes à

changement de couleur fournies

avec le kit vapeur du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant

environ 1 seconde.

Ne mettez pas les bandes sous l'eau

du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Au bout d'une minute, vérifiez la

dureté de l'eau en vous reportant au

tableau ci-dessous.

La couleur des zones de réaction

continuent de changer après une

minute. Ne prenez pas ce

changement en compte.

5. Réglez le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages De Base.

Bande de test Dureté de l'eau

1

2

3

4

Les carrés noirs dans le tableau

correspondent aux carrés rouges sur la

bande de test.

Pour régler le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages De Base /

Dureté de l'eau.

6. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

6.1 Modes De Cuisson

Activation/désactivation des modes de

cuisson.

1. Allumez l'appareil.

2. Appuyez sur la manette rotative.

La dernière fonction utilisée est

soulignée.

3. Appuyez sur la manette rotative pour

entrer dans le sous-menu et tournez-

la pour sélectionner un mode de

cuisson.

4. Appuyez sur la manette rotative pour

confirmer.

5. Réglez la température et confirmez.

www.aeg.com10

6. Appuyez sur . La Sonde

alimentaire peut être branchée à tout

moment, avant ou en cours de

cuisson. Avec certaines fonctions,

des fenêtres contenant des

informations apparaissent. Appuyez

sur la manette rotative pour passer à

la fenêtre d'informations suivante.

Après avoir confirmé la dernière

fenêtre, la fonction démarre.

Pour désactiver une fonction, appuyez

sur .

Durant certaines fonctions,

l'éclairage s'éteint

automatiquement lorsque le

four atteint une température

inférieure à 60 °C.

Modes de cuisson : Programmes Spéciaux

Mode de cuisson Utilisation

Cuisson Basse Tempéra-

ture

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

Maintien Au Chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Chauffe-Plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinaigre,

etc.).

Déshydratation Pour déshydrater des fruits (pommes, prunes, pê-

ches, etc.) et des légumes (tomates, courgettes,

champignons, etc.) coupés en rondelles.

Fonction Yaourt Utilisez cette fonction pour préparer des yaourts.

Avec cette fonction, l'éclairage est éteint.

Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour déconge-

ler des aliments surgelés comme des légumes et

des fruits. Le temps de décongélation dépend de

la quantité et de l'épaisseur des aliments surge-

lés.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gratin

de pommes de terre. Également pour gratiner et

faire dorer.

Modes de cuisson : Standard

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur Tournante Pour faire cuire sur 3 niveaux en même temps et

pour déshydrater des aliments.Diminuez les tem-

pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonction :

Convection naturelle (voûte et sole).

FRANÇAIS 11

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante + So-

le

Pour cuire des aliments sur un seul niveau et leur

donner un brunissement plus intense et une pâte

bien croustillante. Diminuez les températures de

20 à 40 °C par rapport à la fonction : Convection

naturelle (voûte et sole).

Convection naturelle

(voûte et sole)

Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul niveau.

Sole + Gril + Chaleur

tournante

Pour rendre croustillants vos plats préparés, tels

que frites, potatoes, nems, etc.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais et du

pain.

Gril + Chaleur tournante Pour rôtir de grosses pièces de viande ou de la

volaille sur un seul niveau. Également pour grati-

ner et faire dorer.

Sole Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

Chaleur Tournante Hu-

mide

Pour cuire des pâtisseries dans des moules sur un

seul niveau. Pour économiser de l'énergie en

cours de cuisson. Cette fonction doit être utilisée

en suivant les indications des tableaux de cuisson

afin d'atteindre les résultats de cuisson souhaités.

Pour obtenir plus d'informations sur les réglages

recommandés, reportez-vous aux tableaux de

cuisson.

Modes de cuisson : Vapeur

Mode de cuisson Utilisation

Vapeur Intense Pour faire cuire des légumes, des accompagne-

ments ou du poisson à la vapeur.

Humidité élevée Pro Cette fonction est idéale pour cuire des plats déli-

cats comme des crèmes, des flans, de terrines et

du poisson.

Humidité moyenne Pro Cette fonction est idéale pour la cuisson de vian-

de braisée et en ragoût, ainsi que du pain ou de

la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison de

vapeur et de chaleur, la viande conserve une tex-

ture tendre et juteuse, et la pâte levée est crous-

tillante et brillante en surface.

www.aeg.com12

Mode de cuisson Utilisation

Humidité faible Pro Cette fonction est adaptée pour cuire la viande, la

volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce à sa

combinaison de vapeur et de chaleur, la viande

conserve une texture tendre et juteuse, et une

surface croustillante.

Réhydratation Vapeur Pour faire réchauffer des aliments à la vapeur

pour éviter que la surface ne se dessèche. La cha-

leur est diffusée de façon douce et homogène, ce

qui permet de conserver les saveurs et arômes

des aliments comme s'ils venaient d'être prépa-

rés. Vous pouvez utiliser cette fonction pour ré-

chauffer directement des aliments sur une assiet-

te. Vous pouvez faire réchauffer plusieurs assiettes

simultanément en utilisant les différents gradins.

Cuisson SousVide Le nom de la fonction se rapporte à une méthode

de cuisson des aliments à basse température,

dans un sachet en plastique fermé hermétique-

ment et vidé de son air. Reportez-vous au para-

graphe Cuisson SousVide et au chapitre « Con-

seils » avec des tableaux de cuisson pour trouver

plus d'informations.

Pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

des petits pains et obtenir un excellent résultat

professionnel en termes de croustillant, de cou-

leur et de brillance de la croûte.

Levée De Pâte/Pain L'humidification à la vapeur améliore et accélère

la levée de pâte, empêche sa surface de sécher et

li permet de conserver son élasticité.

Bac à eau

XAM

A

B

C

F

E

D

A. Couvercle

B. Brise-vagues

C. Corps du bac

D. Orifice de remplissage d'eau

E. Graduation

F. Bouton avant

Vous ne pouvez pas retirer le bac à eau

de l'appareil. Appuyez doucement sur le

bouton situé à l'avant. Après avoir

appuyé sur le bac à eau, ce dernier

s'extrait lui-même de l'appareil.

MAX

FRANÇAIS 13

Vous pouvez remplir le bac à eau de

deux façons :

• en laissant le bac à eau dans

l'appareil et en le remplissant à l'aide

d'un pichet,

• ou en retirant le bac à eau de

l'appareil et en le remplissant au

robinet.

Si vous remplissez le bac à eau au

robinet, transportez-le en position

horizontale pour ne pas renverser l'eau.

MAX

Lorsque vous remplissez le bac à eau,

insérez-le dans la même position.

Appuyez sur le bouton avant jusqu'à ce

que le bac à eau se trouve à l'intérieur de

l'appareil.

Videz le bac à eau après chaque

utilisation.

ATTENTION!

Tenez le bac à eau éloigné

des surfaces chaudes.

Cuisson à la vapeur

Le couvercle du bac à eau se trouve dans

le bandeau de commande.

AVERTISSEMENT!

Utilisez uniquement de l'eau

froide du robinet. N'utilisez

pas d'eau filtrée

(déminéralisée) ou distillée.

N'utilisez pas d'autres

liquides. Ne versez pas de

liquides inflammables ni

d'alcool dans le bac à eau.

1. Appuyez sur le couvercle du bac à

eau pour l'ouvrir et sortez-le de

l'appareil.

2. Remplissez le bac à eau d'eau froide

jusqu'au niveau maximal (environ

950 ml).La quantité d'eau est

suffisante pour environ

50 minutes.Utilisez les graduations

sur le bac à eau.

3. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

Si le bac à eau est

mouillé après l'avoir

rempli avec de l'eau,

essuyez-le avec un

chiffon doux avant de le

réinstaller dans

l'appareil.

4. Allumez l'appareil.

5. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

6. Si nécessaire, réglez la fonction

Durée ou Fin .

La vapeur apparaît au bout d'environ

2 minutes. Lorsque l'appareil atteint

la température réglée, un signal

sonore retentit.

Un signal sonore retentit à la fin de la

durée de cuisson.

7. Éteignez l'appareil.

8. Videz le bac à eau à la fin de la

cuisson à la vapeur.

ATTENTION!

L'appareil est chaud.

Risque de brûlure !

Soyez prudent lorsque

vous videz le bac à eau.

9. Après une cuisson à la vapeur, la

vapeur peut se condenser au fond de

la cavité. Séchez toujours la cavité

lorsque l'appareil est froid.

Faites sécher complètement

l'appareil en laissant la porte

ouverte. Pour accélérer le

séchage, vous pouvez

fermer la porte et faire

chauffer l'appareil à une

température de 150 °C

pendant environ 15 minutes

avec la fonction Chaleur

Tournante.

www.aeg.com14

Lorsque le bac à eau est

vide, un signal sonore

retentit pour indiquer que le

bac à eau a besoin d'être

rempli pour poursuivre la

cuisson à la vapeur, comme

indiqué ci-dessus.

À la fin d'un cycle de cuisson

à la vapeur, le ventilateur de

refroidissement de l'appareil

tourne à vitesse élevée pour

mieux évacuer l'excédent de

vapeur. C'est normal.

Cuisson SousVide

• Les aliments conservent tous leurs

arômes car il n'y a aucune perte de

saveur ni d'humidité due à

l'évaporation.

• La texture de la viande et du poisson

est très tendre.

• Les aliments conservent tous leurs

minéraux et vitamines.

• Moins d'épices sont nécessaires car

les aliments conservent leurs saveurs

naturelles.

• Moins de travail car il n'est plus

nécessaire de préparer et servir les

aliments simultanément et au même

endroit.

• La cuisson basse température réduit

considérablement le risque de trop

cuire vos aliments.

• Diviser les aliments en portions vous

permet une meilleure organisation.

Préparation des aliments

1. Nettoyez et coupez les ingrédients.

2. Assaisonnez les ingrédients.

3. Introduisez les ingrédients dans des

sachets sous vide adaptés.

4. Fermez hermétiquement les sachets

en vous assurant d'expulser autant

d'air que possible.

5. Si vous ne cuisez pas directement les

aliments, rangez les sacs au frais.

6. Continuez avec la fonction : Cuisson

SousVide en respectant les

indications du tableau de cuisson

concerné, selon le type d'aliment ou

les recettes de la cuisson assistée.

7. Ouvrez le sachet et servez.

8. Facultatif : terminez la cuisson des

aliments en les saisissant ou en les

faisant griller pour, par exemple,

obtenir une viande croustillante et lui

donner un arôme de rôtissage

typique.

6.2 Menu - vue d'ensemble

Options

Menu

170°C

Menu

Élément de menu Utilisation

Cuisson Assistée Contient une liste des programmes automatiques.

Nettoyage Contient une liste des programmes de nettoyage.

Réglages De Base Utilisé pour configurer l'appareil.

Sous-menu pour : Nettoyage

Sous-menu Description

Nettoyage Vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil lorsqu'il est légè-

rement sale et sans traces ayant brûlé plusieurs fois.

Nettoyage Vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté tenace, à l'aide

d'un produit spécifique pour four.

FRANÇAIS 15

Sous-menu Description

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le circuit du gé-

nérateur de vapeur.

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage du circuit du

générateur de vapeur après une utilisation fréquence

des fonctions vapeur.

Sous-menu pour : Réglages De Base

Sous-menu Description

Préchauffage Rapide Pour diminuer le temps de chauffe par défaut. La fonc-

tion est uniquement disponible avec certains modes de

cuisson.

Heure et date Règle l'heure de l'horloge.

Réglages Utilisé pour configurer l'appareil.

Maintenance Affiche la version et la configuration du logiciel.

Sous-menu pour : Cuisson

Assistée

Une fonction et une température sont

proposées pour chaque plat que

contient ce sous-menu. Ces paramètres

peuvent être ajustés manuellement en

fonction des préférences de l'utilisateur.

Pour certains plats, vous pouvez

également choisir une méthode de

cuisson :

• Cuisson Par Le Poids

• Sonde alimentaire

Le niveau de cuisson du plat :

• Saignant ou Moins

• À Point

• Bien Cuit ou Plus

Catégorie d'aliments: Viande et poisson

Viande

Bœuf Aloyau

Rôti

Filet de

bœuf

Bouilli De

Bœuf

Pâté À La

Viande

Bœuf Basse

Température

www.aeg.com16

Viande

Porc Filet mignon Frais

Fumé

Rôti

Jambon Rôti

à la vapeur

Jarret pré-

cuit

Côtes

Saucisses

Veau Filet mignon

Rôti

Jarret

Agneau Filet mignon

Rôti

Râble

Gigot

Gibier Chevreuil Râble

Cuissot

Lièvre Râble

Gigot

Volaille

Poulet Entier

Moitié

Blanc à la vapeur

SousVide

Cuisses

Ailes

Canard Entier:

Blanc

Oie

Volaille

Dinde Entier:

Blanc

Poisson

Poisson En-

tier

Petit Rôti

à la vapeur

À Point Rôti

à la vapeur

Grand Rôti

à la vapeur

Filet Fine à la vapeur

SousVide

Epaisse à la vapeur

SousVide

Gratins de

poisson

Bâtonnets

De Poisson

Fruits de mer

Crevettes

à la vapeur

SousVide

Moules

à la vapeur

SousVide

Coquilles St Jac-

ques

FRANÇAIS 17

Catégorie d'aliments: Garnitures/Plats au

four

Plats

Garnitures Pommes De

Terre

Frais

Entier

Quartier

Pommes De

Terre

Surgelé

Frites

Potatoes/

Pomme

Quartier

Potatoes/

Pomme

Quartier

Galettes De

Pommes De

T.

Riz

Pâtes fraî-

ches

Polenta

Quenelles Boulette De

Pain

Gnocchis

Beignets

Plat Au Four Lasagnes

Gratin De

Pommes De

Terre

Gratin de

pâtes

Gratin de lé-

gumes

Ragoût, salé

Ragoût, su-

cré

Légumes et

céréales

Terrines

Plats

Œufs

À la coque

À Point

Durs

Œufs cocot-

te

Catégorie d'aliments: Petits fours

Plat

Pizza

Frais Fine

Epaisse

Surgelé Fine

Epaisse

Snack/Colla-

tion/Grigno-

tage

Fraîche

Quiches

Fine

Epaisse

www.aeg.com18

Plat

Pain

Frais Baguette

Ciabatta

Pain Blanc

Pain com-

plet

Pain De Sei-

gle

Pain aux cé-

réales

Pain Sans

Levain

Couronne

De Pain

Tresse Brio-

chée

Surgelé Baguette

Pain

Précuite

Petits Pains

Frais

Surgelé

Précuite

Catégorie d'aliments: Gâteaux, desserts

Plat

Moule à gâ-

teau

Gâteau Aux

Amandes

Tarte Aux

Pommes

Brioche

Gâteau Au

Fromage

Tarte aux

pommes,

couv.

Fond de tar-

te sablé

Fond de tar-

te en génoi-

se

Gâteau Sa-

voie Madère

Kouglof

Génoise/

Gâteau Sa-

voie

Tartes

FRANÇAIS 19

Plat

Gâteau sur

plaque

Strudel aux

pommes

surg.

Brownies

Gâteau Au

Fromage

Brioche

Noël Fruits

(Stollen)

Crumble

Gâteau Aux

Fruits

Pâte sablée

Pâte À Gé-

noise

Pâte Levée

Génoise/

Gâteau Sa-

voie

Gâteau Au

Sucre

Gâteau Rou-

lé

Tarte suisse,

sucrée

Gâteau À

Base De Le-

vure

Plat

Petites pâtis-

series

Petits gâ-

teaux

Choux À La

Crème

Éclairs

Macarons

Madeleines,

Muffins

Tresses

Feuilletées

Pâtisseries

Feuilletées

Biscuits Sa-

blés

Préparations

à base

d'œufs

Crème

Ragoût, su-

cré

Beignets su-

crés

Catégorie d'aliments: Légumes

Plat

Artichauts

à la vapeur

SousVide

Asperges, vertes

à la vapeur

SousVide

Asperges, blanches

à la vapeur

SousVide

Betterave

Salsifis Noirs

Brocolis

Bouquets

Entier

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