Metos VCB-61 Le manuel du propriétaire

Marque: Metos

Modèle: VCB-61

Taper: Le manuel du propriétaire

ISO

9001

Food Preparation

Fast and Easy

User instructions  Bruksanvisning  Bedienungsanleitung  Mode d’ emploi  Instrucciones de uso

 Istruzioni per l’uso  Instruções de uso

Gebruiksaanwijzing

 Brugsanvisning  Käyttöohje  Notkunarleiðbeiningar  ÏÄÇÃÉÅÓ ×ÑÇÓÇÓ

Hallde VCB-61/62

 AB HÄLLDE MASKINER, P.O. Box 1165, SE-16426 Kista, SWEDEN

 +46 8 587 730 00  +46 8 587 730 30

 www.hallde.com  [email protected]

Art. nr 13011





{

}





User instructions

Hallde VCB-61/62

(GB)

CAUTION!

Take care not to injure your hands on

sharp knife/cutter blades (A6).

Never put your hands or fingers into

the bowl (A7) or in the feeder tube on

the lid (A3).

Make sure that the sealing ring is

fitted in the groove on inside of the lid

(A4) as shown in Fig. D during all

processing.

Make sure that the plug (A2) is fitted

to the lid at all times and is correctly

pushed down as far as it will go into

the feeder tube (A3) as shown in Fig.

F1.

Always carry the machine by the two

handles (A10) on the sides of the

machine base and never by the safety

arm (A8).

Before cleaning the machine, always

switch it off by moving the knob (A11)

into the “O” position and then

removing the power plug from the

wall socket or alternatively switch off

the isolating switch.

Only an authorized specialist may

repair the machine or open the

machine base (A12).

Unpacking.

Check against the delivery note that all parts

have been delivered, that the machine operates

as intended and that nothing has been damaged

in transit. The machine supplier should be notified

of any shortcomings within eight days.

Installation.

Connect the machine to a suitable electric

power supply, in accordance with the

specifications on the ID plate on the back of the

machine base (A12).

Place the machine on a sturdy worktop or table

650 - 900 mm in height.

Safety check before use.

Remove the lid (A4), knife/cutter (A6) and bowl

(A7) as described under the heading “Dis-

mantling” in these instructions. Check that the

machine does not start when the speed setting

knob (A11) is set in the “I”, “II” (VCB-62) or “P”

position.

Fit the bowl, lid and scraper to the machine base

as described under the heading “Assembling” in

these instructions but without fitting the knife/

cutter in the bowl. Then set the speed setting knob

(A11) to “I” position (VCB-61) or “II” position (VCB-

62) and swing the safety arm (A8) to one side as

far as it will go and check that the axle/shaft (A9)

stops rotating within four seconds.

If the machine does not function properly, call a

specialist to deal with the fault before taking the

machine back into operation.

Types of processing.

VCB-61/62 chops and grinds meat, fish, fruit,

vegetables and nuts, and mixes/blends sauces,

aromatic butter, mayonnaise, soups, dressing,

thickening, desserts, etc.

Dismantling.

Swing the safety arm (A8) back as far as it will

go (Fig. H1).

Remove the lid/scraper (A1-A5) and turn the

scraper handle (A1) so that it covers the feed

tube on the lid (A3) (Fig. H2).

Press together the scraper handle (A1) and

scraper ring (A5) (Fig. H2) and at the same time

rotate the scraper handle anti-clockwise as far

as it will go (Fig. H3) and separate the parts

(Fig. H4).

Remove the knife/cutter (A6) and bowl (A7).

Assembling.

Place the bowl (A7) on the machine base (A12)

so that one of the two guide pins on the bowl

drops into the slot on the top/front of the

machine base (Fig. B).

Fit the knife/cutter (A6) to the shaft (A9) and

press it down all the way (Fig. C). Note! The

knife/cutter must not be fitted during the safety

check but only during actual processing.

Place the sealing ring into the groove on the

inside of the lid (Fig. D).

Fit the plug (A2) correctly into the feed hole of

the lid, as shown in Fig F1, making sure that the

plug does not stick up on the underside of the lid

(see Fig. F2).

Grip the centre of the scraper ring (A5) with the

left hand as shown in Fig. G1, and the feeder

tube on the lid (A3) with the right hand while

placing the lid on the scraper ring, as shown in

Fig. G2.

Grip the scraper handle (A1) with the right hand

and push the centre of the scraper handle down

into the centre of the lid as far as it will go, as

shown in Fig. G3.

Press together the scraper ring and scraper

handle while turning the scraper handle

clockwise as far as it will go and the parts are

fitted together as shown in Fig. G4.

Place the lid/scraper on the bowl so that the

handle of the lid is directly above the handle of

the bowl, as shown in Fig. G5.

Turn the safety arm (A8) so that it is above the

centre of the lid, as shown in Fig. G6.

The scraper (A1/A5) should be fitted

at all times during all types

of processing.

Always have the scraper (A1/A5) fitted during

processing since the four scraper blades slow

down the rotation of the food in the bowl and

guide the food toward the centre/cutting zone

of the bowl.

By turning the handle of the scraper (A1) back

and forth, the lid and walls of the bowl can

easily be scraped and the food returned to the

cutting zone while the machine is operating.

Quantities, sizes and processing times.

The quantities and sizes of individual pieces that

can be processed in one fill and the processing

time necessary are dependent on the texture of

the food being processed and on the required

results.

For good, consistent results, solid foods such as

meats, cheese, etc. should first be cut into pieces

of roughly equal size, no larger than about 4

The maximum quantities that the machine can

process in one fill are: 2 kg meat, 2 kg fish, 2 kg

aromatic/flavoured butter, 4.5 litres of soup,

sauce, dressing, etc. and 1.5 litres of parsley.

Using the control knob (A11).

With the control knob (A11) in the “O” position

the machine is switched off. In the “I” position the

machine runs continuously at low speed and in

the “II” position (VCB-62 only) continuously at

high speed. In the “P” position (pulse), the

machine runs at low speed while the knob is held

in this position.

The speed which should be used depends on the

type food to be processed, its quality, and the

desired result.

Normally, processing should start with a few,

brief periods of operation in the “P” (pulse) posi-

tion. If the food requires a longer processing

time, switch to the “I” position. If the results are

still not satisfactory, switch to the “II” position

(VCB-62 only).

Cleaning.

CAUTION: Take great care with sharp knives/

cutters (A6).

CAUTION: Before cleaning, switch off the

machine by moving the knob (A11) into the “O”

position and then pull the plug out of the wall

socket or switch off the isolating switch.

Always clean the machine thoroughly

immediately after use.

Remove the lid (A4), scraper (A1/A5), knife/

cutter (A6) and bowl (A7) from the machine base

(A12).

Dismantle the lid and scraper as described under

“Dismantling”. Remove the sealing ring (Fig. D)

from the groove on the inside of the lid. Remove

the four rubber/scraper blades from the top of

the scraper (A5) by pulling the scraper directly

upwards.

Wipe the machine base with a damp cloth.

Thoroughly wash and dry the lid, scraper, knife/

cutter and bowl.

Replace the sealing ring in the groove on the

inside of the lid.

Replace the four rubber/scraper blades on the

top of the scraper ring by pressing them straight

down into the slots. Make sure that the scraper

blades are fitted correctly (see Fig. E1) and do

not jut out from the sides of the ring as they do in

Fig. E2.

Never use sharp objects, abrasive cleaning

sponges or high-pressure hoses.

Do not leave the knife/cutter (A6) in a wet

condition or on a stainless steel worktop when

not in use.

Monthly check.

Fit the bowl as described in the instructions under

the heading “Assembling” but without fitting the

knife/cutter.

Start the machine by setting the speed setting

knob (A11) to the “I” position.

Check the safety switch by swinging the safety

arm (A8) as far back as it will go and check that

the machine stops and the shaft stops rotating

within four seconds. If the safety switch does not

function properly, call a specialist to deal with

the fault before taking the machine back into

operation.

Remove the plug from the power supply socket

or switch off the isolating switch and then check

that:

the electric cable is in good condition

and not cracked. If the cable is

damaged or cracked, call in a specialist

for remedy before taking the machine

into operation.

the four rubber feet on the bottom of the

machine base are screwed tight.

the knives/cutters (A6) are in good

condition and have sharp edges.

Trouble-shooting.

To eliminate the risk of damage to the motor, the

VCB-61/62 is fitted with a thermal motor

protection device that automatically switches the

machine off if the temperature of the motor

becomes too high. The thermal protection device

automatically re-sets, thus allowing the machine to

be switched on again when the motor has cooled,

which normally takes between 10 and 30 minu-

tes.

FAULT: The machine cannot be started or stops

while in operation and cannot be restarted.

REMEDY: Check that the plug is securely

inserted into the power supply socket or that the

safety isolating switch is the “I” position. Check

that the fuses in the fuse box for the premises

have not blown and that they have the correct

rating. Make sure that the bowl (A7) and lid

(A4) are fitted correctly and that the safety arm

is properly positioned all the way over the centre

of the lid. Wait for up to 30 minutes and try to

restart the machine. If the machine still fails to

run, call a specialist.

FAULT: The scraper (A1/A5) runs sluggishly or

cannot be moved forward and back at all.

REMEDY: Check that the four rubber blades on

the top of the scraper ring (A5) are correctly

fitted, as shown in Fig. E1, and that they do not

jut out over the side of the scraper ring, as shown

in Fig. E2. Check that the plug in the feeder tube

of the lid is correctly fitted, as shown in Fig. F1,

so that it does not stick up on the inside of the

lid, as shown in Fig. F2.

FAULT: Low capacity or poor cutting results.

REMEDY: Always have the scraper (A1/A5)

fitted to the lid (A4) and use the scraper as

necessary (read more about this under the

heading “The scraper (A1/A5) should be fitted

at all times during all types of processing”).

Check that the knives/cutters (A6) are in good

condition and have sharp edges. Cut the food

to be processed into smaller pieces of roughly

equal size, max. 4 cm

. Process the food for a

shorter or longer period of time. Process smaller

quantities at a time.

Technical specification Hallde VCB-61.

TYPE OF PROCESSING: Chops and grinds

meat, fish, fruit, vegetables and nuts. Mixes/

blends sauces, aromatic butter, mayonnaise,

soups, dressing, thickening, desserts, etc.

USERS: Restaurants, shop kitchens, diet kitchens,

day care centres, retirement homes, industrial

kitchens, etc.

VOLUME OF THE BOWL: Gross volume 6 litres.

Net volume with free-flowing liquid: 4.5 litres.

MACHINE BASE: Motor: 1100 W, single phase,

50-60 Hz. 100-120 V, 15,4 A or 220-240 V,

7.4 A. Thermal motor protection. Transmission:

direct drive. Safety system: Two safety switches.

Degree of protection: IP34. Fuse in fuse box for

the premises: 10 A, slow-blow (220-240 V), 20

A for 100-120 V. Sound level: LpA (EN31201): <

67 dBA. Magnetic field: Less than 0.1

microtesla.

CONTROLS AND SPEEDS: “O” = machine

switched off. “I” = machine runs continuously at

1500 rpm (50 Hz motor) or 1700 rpm (60 Hz

motor). “P” (pulse) = the machine runs at 1500

rpm until the knob is released (50 Hz motor) or

1700 rpm (60 Hz motor).

KNIFE/CUTTER: Hallde’s agitating knife/cutter

with four blades (2 + 2) of highest quality knife

steel for a thorough and excellent result.

MATERIAL: The machine base: Aluminium. The

bowl: Stainless steel. The cutting tool discs:

Polysulphone. The cutting tool knife blades: Knife

steel of the highest quality. The lid: polysulphone.

The scraper and scraper handle: Polysulphone.

NET WEIGHTS: Machine base: 25 kg (100-120

V machine), 23.6 kg (220-240 V machine). Bowl

complete with knife/cutter, lid and scraper: 2.6

kg.

NORMS: EU Machine Directive 89/392/EEC

and EMC Directive 89/336/EEC.

Technical specification Hallde VCB-62.

TYPE OF PROCESSING: Chops and grinds

meat, fish, fruit, vegetables and nuts. Mixes/

blends sauces, aromatic butter, mayonnaise,

soups, dressing, thickening, desserts, etc.

USERS: Restaurants, shop kitchens, diet kitchens,

day care centres, retirement homes, industrial

kitchens, etc.

VOLUME OF THE BOWL: Gross volume 6 litres.

Net volume with free-flowing liquid: 4.5 litres.

MACHINE BASE: Motor: 1500/900 W, 3-

phase, 50-60 Hz. 208-240 V, 5.1 A or 380-

415 V, 3.5 A. Thermal motor protection. Transmis-

sion: direct drive. Safety system: Two safety

switches. Degree of protection: IP34. Fuse in fuse

box for the premises: 10 A, slow-blow (380-415

V), 10 A for 208-240 V. Sound level: LpA

(EN31201): < 67. Magnetic field: Less than 0.1

microtesla.

CONTROLS AND SPEEDS: “O” = machine

switched off. “I” = machine runs continuously at

1500 rpm (50 Hz motor) or 1700 rpm (60 Hz

motor). “II” = machine runs continuously at 3000

rpm (50 Hz motor) or 3400 rpm (60 Hz motor).

“P” (pulse) = the machine runs at 1500 rpm until

the knob is released (50 Hz motor) or 1700

rpm (60 Hz motor).

KNIFE/CUTTER: Hällde’s agitating knife/cutter

with four blades (2 + 2) of highest quality knife

steel for a thorough and excellent result.

MATERIAL: The machine base: Aluminium. The

bowl: Stainless steel. The cutting tool discs:

Polysulphone. The cutting tool knife blades: Knife

steel of the highest quality. The lid: polysulphone.

The scraper and scraper handle: Polysulphone.

NET WEIGHTS: Machine base: 24.2 kg (208-

240 V machine), 21.2 kg (380-415 V machine).

Bowl complete with knife/cutter, lid and scraper:

2.6 kg.

NORMS: EU Machine Directive 89/392/EEC

and EMC Directive 89/336/EEC.

BRUKSANVISNING

Hällde VCB-61/62

(SE)

VARNING!

Akta händerna för vassa knivar (A6).

Stick aldrig ner händerna eller fingrarna

i kärlet (A7) eller i lockets

påfylllningsrör (A3).

Se till att tätningsringen alltid är

monterad i spåret på lockets (A4)

insida enligt fig. D vid all beredning.

Se till att proppen (A2) alltid är fäst

vid locket och korrekt nedtryckt hela

vägen ner i påfyllningsröret (A3) enligt

fig. F1.

Bär alltid maskinen i de två

handtagen (A10) på maskinbasens

sidor och aldrig i säkerhetsarmen (A8).

Stäng alltid av maskinen genom att

ställa manövervredet (A11) i läge "0"

och därefter dra ut stickkontakten ur

vägguttaget alternativt slå ifrån

arbetsbrytaren före rengöring.

Maskinen får endast repareras och

maskinbasen (A12) öppnas av en

behörig fackman.

Uppackning.

Kontrollera mot följesedeln att alla detaljer finns

med samt att maskinen fungerar och att ingenting

har skadats under transporten. Anmärkningar skall

anmälas till maskinleverantören inom åtta dagar.

Installation.

Koppla maskinen till ett el-uttag med eldata som

stämmer överens med uppgifterna på id-skylten på

maskinbasens (A12) baksida.

Placera maskinen på en stadig bänk eller ett

stadigt bord som är 650 - 900 mm högt.

Säkerhetskontroll före beredning.

Avlägsna först locket (A4), kniven (A6) samt kärlet

(A7) enligt instruktionerna under rubriken "Demon-

tering", och kontrollera därefter att maskinen inte

startar när hastighetsreglaget (A11) ställs i läge

"I", "II" (VCB-62) respektive "P".

Montera kärlet, locket och avskraparen på maskin-

basen enligt instruktionerna under rubriken "Monte-

ring" men utan att montera kniven i kärlet. Ställ

därefter hastighetsreglaget (A11) i läge "I" (gäller

VCB-61) respektive i läge "II" (gäller VCB-62)

samt sväng säkerhetsarmen (A8) åt sidan så långt

det går och kontrollera att axeln (A9) då slutar att

rotera inom fyra sekunder.

Vid felfunktion, tillkalla fackman för åtgärd innan

maskinen tas i bruk.

Typer av beredning.

VCB-61/62 hackar och finfördelar kött, fisk, frukt,

grönsaker, nötter, samt blandar/mixar såser,

aromsmör, majonnäs, soppor, dressingar,

redningar, desserter, etc.

Demontering.

Sväng bak säkerhetsarmen (A8) tills det tar

stopp (fig. H1).

Lyft bort locket/avskraparen (A1- A5) och vrid

avskrapar-handtaget (A1) så att det täcker

lockets påfyllningsrör (A3) (fig. H2).

Pressa samman avskrapar-handtaget (A1) och

avskrapar-ringen (A5) (fig. H2), och rotera samti-

digt avskrapar-handtaget moturs tills det tar

stopp (fig. H3) och separera delarna (fig. H4).

Lyft bort kniven (A6) samt kärlet (A7).

Montering.

Placera kärlet (A7) på maskinbasen (A12) så att

ett av kärlets två positionsstift hamnar i för-

sänkningen på maskinenbasens fram/ovan-sida

(fig. B).

Placera kniven (A6) på axeln (A9) och för ner

kniven helt tills det tar stopp (fig. C). OBS! Kniven

skall inte monteras vid säkerhetskontroll, utan

endast vid beredning.

Fäst tätningsringen i spåret på lockets insida (fig.

D).

Montera proppen (A2) till lockets påfyllningshål

korrekt enligt fig. F1 så att proppen inte sticker ut

på lockets undersida såsom visas i fig. F2.

Ta tag i avskrapar-ringens (A5) centrum med

vänster hand enligt fig. G1, och lockets

påfyllningsrör (A3) med höger hand samt placera

locket på avskrapar-ringen enligt fig. G2.

Ta tag i avskrapar-handtaget (A1) med höger

hand och för ner avskrapar-handtagets centrum i

lockets centrum så långt det går enligt fig. G3.

Pressa ihop avskraparringen och

avskraparhandtaget samt vrid avskrapar-hand-

taget medurs tills det tar stopp och delarna sitter

ihop enligt fig. G4.

Placera locket/avskraparen på kärlet så att

lockets handtag hamnar ovanför kärlets handtag

enligt fig. G5.

Sväng in säkerhetsarmen (A8) hela vägen in

över lockets centrum enligt fig. G6.

Ha alltid avskraparen (A1/A5)

monterad vid alla typer

av beredning.

Ha alltid avskraparen (A1/A5) monterad vid all

beredning eftersom de fyra avskraparbladen

bromsar upp varans rotation i kärlet och styr in

varan mot kärlets centrum/knivzonen.

Genom att föra avskraparens handtag (A1) fram

och tillbaka, skrapar man enkelt av kärlets lock

och väggar samt återför varan till knivzonen

medan maskinen arbetar.

Varumängd, varans storlek

och beredningstider.

Hur stor mängd och hur stora bitar som kan bere-

das per gång samt vilken beredningstid som

krävs, beror på varans konsistens och på vilket

resultat som önskas.

För ett jämnt och bra resultat bör fasta varor som

kött och ost, etc. först delas i ungefär lika stora

bitar inte större än ca 4x4x4 cm.

Den maximala mängden som bör beredas per

gång är; 2 kg kött, 2 kg fisk, 2 kg aromsmör, 4.5

liter soppa, sås,dressing, etc. 1.5 liter persilja.

Så här används manövervredet (A11).

Med manövervredet (A11) i läge "0" är maski-

nen avstängd. I läge "I" går maskinen kontinuer-

ligt på låg hastighet och i läge "II" (endast VCB-

62) kontinuerligt på hög hastighet. I läge "P"

(puls) går maskinen på låg hastighet tills vredet

släpps.

Vilken hastighet som bör användas beror på

vilken/vilka varor som skall beredas, varornas

kvalitet, samt vilket resultat som önskas.

Normalt bör beredningen startas med några

korta puls-körningar i läge "P". Om varan/va-

rorna kräver längre beredningstid, så övergå till

beredning i läge "I". Om resultatet fortfarande

inte skulle vara tillfredställande efter beredning i

läge "I", så övergå till beredning i läge "II".

Rengöring.

VARNING: Se upp för de vassa knivbladen

(A6).

VARNING: Stäng av maskinen genom att ställa

manövervredet (A11) i läge "0" och därefter dra

ut stickkontakten ur vägguttaget alternativt slå

ifrån arbetsbrytaren före rengöring.

Rengör alltid maskinen noggrant omedelbart

efter användning.

Avlägsna locket (A4), avskraparen (A1/A5),

kniven (A6) och kärlet (A7) från maskinbasen

(A12).

Demontera isär locket och avskraparen enligt

instruktionen under "Demontering". Avlägsna

tätningsringen (fig. D) från spåret på lockets

insida. Avlägsna de fyra gummi/avskrapar-

bladen på avskraparringens (A5) ovansida

genom att dra avskraparbladen rakt uppåt.

Torka av maskinbasen med en fuktig trasa.

Diska och torka locket, avskraparen, de fyra

gummi/avskrapar-bladen, kniven och kärlet väl.

Sätt tillbaka tätningsringen i spåret på lockets

insida.

Sätt tillbaka de fyra gummi/avskrapar-bladen på

avskraparringens ovansida genom att pressa dem

rakt ner i spåren. Se till att avskraparbladen ham-

nar korrekt enligt fig. E1 så att de inte sticker ut på

avskraparringens sidor såsom visas i fig. E2.

Använd aldrig vassa föremål, repande diskmedel,

repande tvättsvampar eller högtrycksspruta.

Lämna aldrig kniven (A6) våt eller på en rostfri

bänk när den inte används.

Kontrollera varje månad.

Montera kärlet enligt instruktionen under rubriken

”Montering” men utan att montera kniven.

Starta maskinen genom att ställa hastighets-

reglaget (A11) i läge ”I”.

Kontrollera säkerhetsbrytaren genom att svänga

säkerhetsarmen (A8) bakåt tills det tar stopp,

och kontrollera att maskinen då stannar och att

axeln (A9) slutar att rotera inom fyra sekunder.

Om säkerhetsbrytaren ej skulle fungera, skall

fackman tillkallas för åtgärd innan maskinen tas i

bruk.

Dra ut stickkontakten ur vägguttaget alternativt

slå ifrån arbetsbrytaren och kontrollera däref-

ter...

att elkabeln är hel och inte har sprickor.

Om elkabeln ej är hel eller har sprickor,

skall fackman tillkallas för åtgärd innan

maskinen tas i bruk.

att de fyra gummifötterna på maskinbas

ens undersida är väl fastskruvade.

att knivarna (A6) är hela och vassa.

Felsökning.

För att eliminera risken för skador på motorn, har

VCB-61/62 en brytarfunktion som automatiskt

stänger av maskinen om motorns temperatur

skulle bli för hög. Brytarfunktionen har automa-

tisk återställning vilket gör att maskinen går att

starta igen när motorn har svalnat vilket normalt

tar mellan 10 och 30 minuter.

FEL: Maskinen startar ej eller stannar under

körning och kan ej återstartas. ÅTGÄRDER:

Kontrollera att stickkontakten sitter i vägguttaget

alternativt ställ arbetsbrytaren i läge "I". Kontrol-

lera att säkringarna i lokalens säkringsskåp är

hela och har rätt ampere-tal. Kontrollera att

kärlet (A7) och locket (A4) är korrekt monterade

och att säkerhetsarmen är helt insvängd över

lockets centrum. Vänta i upp till 30 minuter och

försök att starta maskinen på nytt. Tillkalla fack-

man för åtgärd.

FEL: Avskraparen (A1/A5) går trögt eller går

inte alls att föra fram och tillbaka. ÅTGÄRDER:

Kontrollera att de fyra gummi/avskrapar-bladen

på avskraparringens (A5) ovansida är korrekt

monterade enligt fig. E1, och att de inte sticker

ut på avskraparringens sidor såsom visas i fig.

E2. Kontrollera att proppen till lockets

påfyllningsrör är korrekt monterad enligt fig. F1,

så att den inte sticker ut på lockets undersida

såsom visas i figur F2.

FEL: Låg kapacitet eller dåligt beredningsresultat.

ÅTGÄRD: Ha alltid avskraparen (A1/A5) monte-

rad på locket (A4) och använd avskraparen vid

behov (Läs vidare under rubriken "Ha alltid

avskraparen (A1/A5) monterad vid alla typer

av beredning". Kontrollera att knivarna (A6) är

hela och har god skärpa. Fördela varan i mindre

och lika stora bitar max 4x4X4 cm stora. Bered

kortare eller längre tid. Bered en mindre mängd

per gång.

Data Hällde VCB-61.

TYP AV BEREDNING: Hackar och finfördelar

kött, fisk, frukt, grönsaker, nötter. Blandar/mixar

såser, aromsmör, majonnäs, soppor, dressingar,

redningar, desserter, etc.

ANVÄNDARE: Restauranger, butikskök, dietkök,

daghem servicehem, cateringkök, etc.

KÄRLETS VOLYM: Bruttovolym 6 liter. Netto-

volym lättflytande vätska 4,5 liter.

MASKINBAS: Motor: 1100 W, 1-fas, 50-60 Hz.

100-120 V, 15,4 A alternativt 220-240 V, 7,4

A. Termiskt motorskydd. Transmission: direktdrift.

Säkerhetssystem: två säkerhetsbrytare. Skydds-

klass: IP34. Säkring i lokalens säkringsskåp: 10

A, trög (220-240 V), 20 A vid 100-120 V. Ljud-

nivå LpA (EN31201): < 67 dBA. Magnetfält:

mindre än 0,1 mikrotesla.

REGLAGE OCH HASTIGHETER: "0" = maskinen

avstängd. "I" = maskinen arbetar kontinuerligt

med 1500 varv/minut (50 Hz motor) alternativt

1700 varv/minut (60 Hz motor). "P" (Puls) =

maskinen arbetar med 1500 varv/minut tills

vredet släps (50 Hz motor) alternativt 1700

varv/minut (60 Hz motor).

KNIV: Hälldes Agiterande kniv med fyra kniv-

blad (2+2) av svenskt knivstål av högsta kvalitet,

för ett helt genomarbetat och perfekt resultat.

MATERIAL: Maskinbas av aluminium, kärl av

rostfritt stål, knivfäste av polysulfon, knivblad av

knivstål av högsta kvalitet, lock av polysulfon,

avskraparring och avskraparhandtag av poly-

sulfon.

NETTOVIKTER: Maskinbas: 25 kg (maskin 100-

120 V), 23,6 kg (maskin 220-240 V). Kärl kom-

plett inklusive kniv, lock och avskrapare: 2,6 kg.

NORMER: EU Maskindirektiv 89/392/EEC

samt EMC-direktiv 89/336/EEC.

Data Hällde VCB-62.

TYP AV BEREDNING: Hackar och finfördelar

kött, fisk, frukt, grönsaker, nötter. Blandar/mixar

såser, aromsmör, majonnäs, soppor, dressingar,

redningar, desserter, etc.

ANVÄNDARE: Restauranger, butikskök, dietkök,

daghem servicehem, cateringkök, etc.

KÄRLETS VOLYM: Bruttovolym 6 liter. Netto-

volym lättflytande vätska 4,5 liter.

MASKINBAS: Motor: 1500/900 W, 3-fas, 50-

60 Hz. 208-240 V, 5,1 A alternativt 380-415 V,

3,5 A. Termiskt motorskydd. Transmission: direkt-

drift. Säkerhetssystem: två säkerhetsbrytare.

Skyddsklass: IP34. Säkring i lokalens säkringsskåp:

10 A, trög (380-415 V), 10 A (208-240 V). Ljud-

nivå LpA (EN31201): < 67 dBA. Magnetfält:

mindre än 0,1 mikrotesla.

REGLAGE OCH HASTIGHETER: "0" = maski-

nen avstängd. "I" = maskinen arbetar kontinuerligt

med 1500 varv/minut (50 Hz motor) alternativt

1700 varv/minut (60 Hz motor). "II" = maskinen

arbetar kontinuerligt med 3000 varv/minut (50

Hz) alternativt 3400 varv/minut (60 Hz). "P"

(Puls) = maskinen arbetar med 1500 varv/minut

tills vredet släps (50 Hz motor) alternativt 1700

varv/minut (60 Hz motor).

KNIV: Hälldes Agiterande kniv med fyra kniv-

blad (2+2) av svenskt knivstål av högsta kvalitet,

för ett helt genomarbetat och perfekt resultat.

MATERIAL: Maskinbas av aluminium, kärl av

rostfritt stål, knivfäste av polysulfon, knivblad av

knivstål av högsta kvalitet, lock av polysulfon,

avskraparring och avskraparhandtag av poly-

sulfon.

NETTOVIKTER: Maskinbas: 24,2 kg (maskin

208-240 V), 21,2 kg (maskin 380-415 V). Kärl

komplett inklusive kniv, lock och avskrapare: 2,6

kg.

NORMER: EU Maskindirektiv 89/392/EEC

samt EMC-direktiv 89/336/EEC.

Bruksanvisning

Hällde VCB-61/62

(NO)

ADVARSEL!

Pass på at du ikke skader hendene på

de skarpe knivbladene (A6).

Stikk aldri hendene eller fingrene inn i

beholderen (A7) eller i påfyllingsrøret

på lokket (A3).

Pass på at tetningsringen alltid er

montert i sporet på innsiden av lokket

(A4) som vist i fig. D under all

tilberedning.

Pass på at proppen (A2) hele tiden

sitter fast ved lokket og er trykket

riktig ned så langt den går inn i røret

(A3) som vist i fig. F1.

Bruk alltid de to håndtakene (A10) på

siden av maskinhuset når du skal

bære maskinen, og aldri

sikkerhetsarmen (A8).

Før du rengjør maskinen, må du alltid

slå den av ved å stille

kontrollknappen (A11) i «0»-stilling og

deretter ta støpselet ut av

stikkontakten. Alternativt kan du slå

av skillebryteren.

Kun autoriserte fagfolk kan reparere

maskinen eller åpne maskinhuset

(A12).

Utpakking.

Kontroller alltid mot leveringsseddelen at alle

deler er levert, at maskinen fungerer som den

skal og at ingenting har blitt skadet under trans-

porten. Maskinleverandøren må varsles om

eventuelle mangler innen åtte dager.

Installasjon.

Koble maskinen til en egnet strømforsyning, i

samsvar med spesifikasjonene på typeskiltet på

baksiden av maskinhuset (A12).

Sett maskinen på en stødig kjøkkenbenk eller

bord som er 650-900 mm høyt.

Sikkerhetskontroll før bruk.

Fjern lokket (A4), kniven/kutteren (A6) og

beholderen (A7) som beskrevet under over-

skriften «Demontering» i denne veiledningen.

Kontroller at maskinen ikke starter når hastighet-

sinnstillingen (A11) er satt i «I»-, «II»- (VCB-62)

eller «P»-stilling.

Monter beholderen, lokket og avskraperen til

maskinhuset som beskrevet under overskriften

«Montering» i denne veiledningen, men uten å

montere kniven/kutteren i beholderen. Sett der-

etter hastighetsinnstillingen (A11) i «I»-stilling

(VCB-61) eller i «II»-stilling (VCB-62) og drei

sikkerhetsarmen (A8) til den ene siden så langt

den går, og kontroller at akselen (A9) slutter å

gå rundt innen fire sekunder.

Hvis maskinen ikke fungerer ordentlig, må du få

en fagmann til å se på feilen før du tar den i

bruk igjen.

Tilberedningstyper.

VCB-61/62 hakker og maler kjøtt, fisk, frukt,

grønnsaker og nøtter, og blander/mikser sauser,

aromasmør, majones, supper, dressinger,

jevninger, desserter osv.

Demontering.

Drei sikkerhetsarmen (A8) tilbake så langt den

går (fig. H1).

Fjern lokket/avskraperen (A1-A5) og drei

avskraperhåndtaket (A1) slik at det dekker

påfyllingsrøret på lokket (A3) (fig. H2).

Trykk sammen avskraperhåndtaket (A1) og

avskraperringen (A5) (fig. H2) og drei samtidig

avskraperhåndtaket mot urviserne så langt det

går (fig. H3) og atskill delene (fig. H4).

Fjern kniven/kutteren (A6) og beholderen (A7).

Montering.

Sett beholderen (A7) på maskinhuset (A12) slik

at en av de to styrestiftene på beholderen går

ned i sporet på frem/oversiden av maskinhuset

(fig. B).

Monter kniven/kutteren (A6) på akselen (A9)

og trykk den helt ned (fig. C). Merk! Kniven/

kutteren må ikke settes på under en

sikkerhetskontroll, men bare under tilberedningen.

Sett tetningsringen inn i sporet på innsiden av

lokket (fig. D).

Sett proppen (A2) riktig inn i påfyllingshullet på

lokket, som vist på fig. F1, og pass på at

proppen ikke stikker opp på undersiden av

lokket (se fig. F2).

Ta tak i midten på avskraperringen (A5) med

venstre hånd som vist i fig. G1, og

påfyllingsrøret på lokket (A3) med høyre hånd

mens du setter lokket på avskraperringen, som

vist i fig. G2.

Ta tak i avskraperhåndtaket (A1) med høyre

hånd og trykk midten på avskraperhåndtaket

ned i midten på lokket så langt det går, som vist i

fig. G3.

Trykk sammen avskraperringen og

avskraperhåndtaket mens du dreier

avskraperhåndtaket med urviserne så langt det

går, og delene sitter sammen som vist i fig. G4.

Sett lokket/avskraperen på beholderen slik at

håndtaket på lokket er rett over håndtaket på

beholderen, som vist i fig. G5.

Drei sikkerhetsarmen (A8) slik at den er over

midten på lokket, som vist i fig. G6.

Avskraperen (A1/A5) må alltid være

på under alle typer tilberedning.

Ha alltid avskraperen (A1/A5) montert på

under tilberedning siden de fire

avskraperbladene bremser matens rotasjon i

beholderen, og før maten mot midten/

kutteområdet i beholderen.

Ved at du snur håndtaket på avskraperen (A1)

fram og tilbake, kan lokket og veggene på

beholderen lett skrapes og sende maten tilbake

til kutteområdet mens maskinen går.

Mengder, størrelser og

tilberedningstid.

Mengdene og størrelsene på enkeltstykker som

kan behandles i en påfyll, og den nødvendige

tilberedningstiden avhenger av den tilberedte

matens konsistens og hvilket resultat du ønsker.

For å oppnå gode og jevne resultater må fast

føde, f.eks. kjøtt, ost osv., først skjæres i stykker

av noenlunde samme størrelse, ikke større enn

ca. 4 cm

Den maksimale mengden som en maskin kan

tilberede på en gang er 2 kg kjøtt, 2 kg fisk, 2

kg aroma-/smakstilsatt smør, 4,5 liter suppe,

sauser, dressinger osv. og 1,5 liter persille.

Slik brukes styrehåndtaket (A11).

Med styrehåndtaket (A11) i «O»-stilling slås

maskinen av. I «I»-stilling kjører maskinen kontinu-

erlig på lav hastighet og i «II»-stillingen (kun VCB-

62) kontinuerlig på høy hastighet. I «P»-stillingen

(puls) kjører maskinen på lav hastighet mens

håndtaket holdes i denne stillingen.

Den hastigheten som skal brukes, avhenger av

hva slags mat som skal tilberedes, dens kvalitet

og ønsket resultat.

Vanligvis bør tilberedningen starte med et par

korte perioders kjøring i «P»-stilling (puls). Hvis

maten trenger mer tilberedningstid, slår du over

til «I»-stilling. Hvis resultatet fremdeles ikke er

tilfredsstillende, slår du over til «II»-stilling (kun

VCB-62).

Rengjøring.

ADVARSEL: Vær ekstra forsiktig med skarpe

kniver/kuttere (A6).

ADVARSEL: Før du rengjør, må du slå av maski-

nen ved å stille kontrollknappen (A11) i «O»-

stilling og deretter trekke støpselet ut av

stikkontakten eller slå av skillebryteren.

Rengjør alltid maskinen grundig rett etter bruk.

Fjern lokket (A4), avskraperen (A1/A5), kniven/

kutteren (A6) og beholderen (A7) fra maskin-

huset (A12).

Demonter lokket og avskraperen som beskrevet

under «Demontering». Fjern tetningsringen (fig. D)

fra sporet på innsiden av lokket. Fjern de fire

gummi-/avskraperbladene fra oversiden av

avskraperringen (A5) ved å dra avskraperen rett

opp.

Tørk av maskinhuset med en fuktig klut.

Vask og tørk lokket, avskraperen, de fire gummi-/

avskaperbladene, kniven/kutteren og

beholderen grundig.

Sett tilbake tetningsringen i sporet på innsiden av

lokket.

Sett tilbake de fire gummi-/avskraperbladene på

oversiden av avskraperringen ved å trykke dem

rett ned i sporene. Pass på at avskraperbladene

er montert riktig (se fig. E1) og ikke stikker utpå

sidene av ringen slik de gjør i fig. E2.

Bruk aldri skarpe gjenstander, slipende oppvak-

smiddel, slipende rengjøringssvamper eller

høytrykksspyler.

La aldri kniven/kutteren (A6) bli liggende i våt

tilstand eller på et underlag av rustfritt stål når

den ikke er i bruk.

Månedlig kontroll.

Monter beholderen slik det blir beskrevet i

veiledningen under overskriften «Montering»,

men uten å montere kniven/kutteren.

Start maskinen ved å sette hastighetsinnstillingen

(A11) i «I»-stilling.

Kontroller at sikkerhetsbryteren fungerer, ved å

dreie sikkerhetsarmen (A8) så langt tilbake som

den går og kontrollere at maskinen stanser og

akselen (A9) slutter å gå rundt innen fire sekun-

der. Hvis maskinen ikke fungerer som den skal,

må du få en fagmann til å se på feilen før du

igjen bruker maskinen.

Ta støpselet ut av stikkontakten eller slå av

skillebryteren og kontroller deretter at:

Strømkabelen er i god stand og ikke er sprukket.

Hvis strømkabelen ikke er hel, eller er sprukket,

må du få en fagmann til å se på feilen før du

igjen bruker maskinen.

De fire gummiføttene på maskinhusets underside

er skrudd ordentlig på.

Knivene/kutterne (A6) er i god stand og er

skarpe.

Feilsøking.

For å unngå faren for å skade motoren er VCB-

61/62 utstyrt med et termisk motorvern som

automatisk slår maskinen av dersom temperatu-

ren i motoren blir for høy. Det termiske

motorvernet tilbakestilles automatisk, og tillater

derved at maskinen slås på igjen når maskinen

er kjølt av, noe som vanligvis tar mellom 10 og

30 minutter.

FEIL: Maskinen kan ikke startes eller stoppes

mens den er i bruk og kan ikke startes på nytt.

TILTAK: Kontroller at støpselet er satt ordentlig inn

i stikkontakten, eller at sikkerhetsskillebryteren er

i «I»-stilling. Kontroller at sikringene i sikringsbok-

sen for lokalet ikke er gått, og at de har riktig

strømstyrke. Pass på at beholderen (A7) og lokket

(A4) er montert riktig, og at sikkerhetsarmen er i

riktig stilling langs hele midten av lokket. Vent i opp

til 30 minutter og prøv å starte maskinen på nytt.

Hvis maskinen fremdeles ikke går, må du tilkalle

en fagmann.

FEIL: Avskraperen (A1/A5) går langsomt eller

kan ikke gå fram og tilbake i det hele tatt.

TILTAK: Kontroller at de fire gummi-/

avskraperbladene på oversiden av

avskraperringen (A5) er riktig montert, som vist i

fig. E1, og at de ikke stikker ut over sidene på

avskraperringen, som vist i fig. E2. Kontroller at

proppen i påfyllingsrøret på lokket er riktig

montert, slik som vist i fig. F1, slik at den ikke

stikker ut på undersiden av lokket, slik som vist i

fig. F2.

FEIL: Lav kapasitet eller dårlig

tilberedningsresultat.

TILTAK: Ha alltid avskraperen (A1/A5) montert

på lokket (A4) og bruk avskraperen slik det

kreves (les mer om dette under overskriften

«Avskraperen (A1/A5) må alltid være

påmontert under alle typer tilberedning»). Kon-

troller at knivene/kutterne (A6) er i god stand

og har skarpe egger. Kutt maten som skal

tilberedes opp i mindre stykker av tilnærmet lik

størrelse, maks. 4 cm

. Tilbered maten i lengre

eller kortere tid. Tilbered mindre mengder per

gang.

Tekniske data. Hällde VCB-61.

TYPE TILBEREDNING; Hakker og maler kjøtt,

fisk, frukt, grønnsaker og nøtter. Blander/mikser

sauser, aromasmør, majones, supper, jevninger,

dressinger, desserter osv.

BRUKERE: Restauranter, butikk-kjøkkener,

diettkjøkkener, barnehager, gamlehjem, kantiner

osv.

BEHOLDERENS VOLUM: Bruttovolum 6 liter.

Nettovolum med frittflytende væske: 4,5 liter.

MASKINHUS: Motor 1 100 W, enfaset, 50-60

Hz. 100-120 V, 15,4 A eller 220-240 V, 7,4 A.

Termisk motorvern. Overføring: direkte drift.

Sikkerhetssystem: To sikkerhetsbrytere.

Beskyttelsesgrad: IP 34. Sikring i sikringsboks for

lokalet: 10 A treg (220-240 V), 20 A for 100-

120 V. Lydnivå: LpA (EN31201): < 67 dBA.

Magnetfelt: Mindre enn 0,1 mikrotesla.

BRYTERE OG HASTIGHETER: «O» = maskin slått

av, «I» = maskin kjører kontinuerlig med 1 500

o/min (50 Hz motor) eller 1 700 o/min (60 Hz

motor). «P» (puls) = maskinen går med 1 500 o/

min til kontrollknappen slippes (50 Hz motor)

eller 1 700 o/min (60 Hz motor).

KNIV/KUTTER: Hälldes rørekniv/kutter med fire

blader (2 + 2) av førsteklasses knivstål gir

grundige og fremragende resultater.

MATERIALE: Maskinhuset: Aluminium.

Beholderen: Rustfritt stål. Kutteverktøyskivene:

Polysulfon. Knivbladene på kutteverktøyet: Kniv-

stål av høyeste kvalitet. Lokket: Polysulfon.

Avskraperringen og avskraperhåndtaket: Poly-

sulfon.

NETTOVEKTER: Maskinhuset: 25 kg (100-120 V

maskin), 23,6 kg (220-240 V maskin). Beholder

sammen med kniv/kutter, lokk og avskraper: 2,6

kg.

NORMER: EUs maskindirektiv 89/392/EØF og

EMC-direktivet 89/336/EØF.

Tekniske data Hällde VCB-62.

TYPE TILBEREDNING: Hakker og maler kjøtt,

fisk, frukt, grønnsaker og nøtter. Blander/mikser

sauser, aromasmør, majones, supper, jevninger,

dressinger, desserter osv.

BRUKERE: Restauranter, butikk-kjøkkener,

diettkjøkkener, barnehager, gamlehjem, kantiner

osv.

BEHOLDERENS VOLUM: Bruttovolum 6 liter.

Nettovolum med frittflytende væske: 4,5 liter.

MASKINHUS: Motor 1 500 W/900 W,

trefaset, 50-60 Hz. 208-240 V, 5,1 A eller 380-

415 V, 3,5 A. Termisk motorvern. Overføring:

direkte drift. Sikkerhetssystem: To

sikkerhetsbrytere. Beskyttelsesgrad: IP 34. Sik-

ring i sikringsboks for lokalet: 10 A treg (380-415

V), 10 A for 208-240 V. Lydnivå: LpA

(EN31201): < 67 dBA. Magnetfelt: Mindre enn

0,1 mikrotesla.

BRYTERE OG HASTIGHETER: «O» = maskin slått

av, «I» = maskin kjører kontinuerlig med 1 500

o/min (50 Hz motor) eller 1 700 o/min (60 Hz

motor). «II» = maskinen går kontinuerlig i 3 000

o/min (50 Hz motor) eller 3 400 o/min. (60

Hz motor). «P» (puls) = maskinen går med 1 500

o/min til kontrollknappen slippes (50 Hz motor)

eller 1 700 o/min (60 Hz motor).

KNIV/KUTTER: Hälldes rørekniv/kutter med fire

blader (2 + 2) av førsteklasses knivstål gir

grundige og fremragende resultater.

MATERIALE: Maskinhuset: Aluminium.

Beholderen: Rustfritt stål. Kutteverktøyskivene:

Polysulfon. Knivbladene på kutteverktøyet: Kniv-

stål av høyeste kvalitet. Lokket: Polysulfon.

Avskraperringen og avskraperhåndtaket: Poly-

sulfon.

NETTOVEKTER: Maskinhuset: 24,2 kg (208-

240 V maskin), 21,2 kg (380-415 V maskin).

Beholderen sammen med kniv/kutter, lokk og

avskraper: 2,6 kg.

NORMER: EUs maskindirektiv 89/392/EØF og

EMC-direktivet 89/336/EØF.

Bedienungsanleitung

Hällde VCB-61/62

(DE)

Warnung!

Achten Sie darauf, daß Sie sich nicht an

den scharfen Messern verletzen (A6).

Stecken Sie Ihre Hände oder Finger

niemals in den Behälter (A7) oder das

Befüllungsrohr des Deckels (A3).

Achten Sie bei der Verwendung darauf,

daß der Dichtungsring stets in der Nut

auf der Innenseite des Deckels (A4)

gemäß Abbildung D liegt.

Achten Sie darauf, daß der Stopfen (A2)

stets fest im Deckel steckt und

ordnungsgemäß und vollständig in das

Befüllungsrohr (A3) gemäß Abbildung F1

eingeführt ist.

Tragen Sie die Maschine stets an den

beiden Handgriffen (A10) seitlich am

Maschinengehäuse und niemals am

Sicherheitsarm (A8).

Schalten Sie vor der Reinigung die

Maschine stets ab, indem Sie den

Betätigungshebel (A11) in Position „0“

schalten und danach den Netzstecker

aus der Steckdose ziehen oder den

Trennschalter auf AUS schalten.

Nur eine autorisierte Fachkraft darf die

Maschine reparieren und das

Maschinengehäuse (A2) öffnen.

Auspacken.

Kontrollieren Sie anhand des Beipackzettels, ob

alle Teile geliefert wurden, ob die Maschine

ordnungsgemäß funktioniert und keine

Transportbeschädigung aufgetreten ist. Der

Maschinenlieferant ist innerhalb von acht Tagen von

etwaigen Mängeln in Kenntnis zu setzen.

Installation.

Schließen Sie die Maschine an eine

Stromversorgung an, deren Stromdaten mit den

Angaben auf dem Typenschild an der Rückseite des

Maschinengehäuses (A12) übereinstimmt.

Stellen Sie die Maschine auf eine stabile

Arbeitsfläche oder einen stabilen Tisch mit einer

Höhe zwischen 650 und 900 mm.

Sicherheitsüberprüfung vor

der Inbetriebnahme

Entfernen Sie zuerst Deckel (A4), Messer (A6) und

Behälter (A7) gemäß den Anweisungen im

Abschnitt „Zerlegung“ und prüfen Sie dann, ob die

Maschine nicht etwa startet, wenn Sie den

Geschwindigkeitsregler (A11) auf Position „I“, „II“

(VCB-62) bzw. „P“ schalten.

Montieren Sie Behälter, Deckel und Abstreicher auf

das Maschinengehäuse gemäß den Anweisungen

im Abschnitt „Zusammenbau“, montieren Sie aber

noch nicht das Messer im Behälter. Schalten Sie

danach den Geschwindigkeitsregler (A11) in Posi-

tion „I“ (bei VCB-61) bzw. in Position „II“ (bei VCB-

62) und schwenken Sie den Sicherheitsarm (A8)

seitlich bis zum Anschlag weg. Prüfen Sie, ob die

Welle (A9) dann innerhalb von vier Sekunden

aufhört, sich zu drehen.

Wenn die Maschine nicht korrekt funktioniert, ist die

Störung durch eine Fachkraft zu beseitigen, bevor

die Maschine wieder in Betrieb genommen wird.

Bearbeitungsarten.

Der VCB-61/62 hackt und vermischt fein Fleisch,

Fisch, Obst, Gemüse, Nüsse, und mischt/mixt

Soßen, Kräuterbutter, Mayonnaise, Suppen,

Dressings, Mehlschwitzen, Desserts etc.

Zerlegung.

Schwenken Sie den Sicherheitsarm (A8) bis zum

Anschlag nach hinten (Abb. H1).

Entfernen Sie Deckel/Abstreicher (A1-A5) und

drehen Sie den Abstreicher-Handgriff (A1), so daß

das Befüllungsrohr des Deckels (A3) verdeckt ist

(Abb. H2).

Drücken Sie Abstreicher-Handgriff (A1) und

Abstreicher-Ring (A5) zusammen (Abb. H2) und

drehen Sie gleichzeitig den Abstreicher-Handgriff im

Gegenuhrzeigersinn bis zum Anschlag (Abb. H3)

und nehmen Sie die Teile auseinander (Abb. H4).

Entfernen Sie Messer (A6) und Behälter (A7).

Zusammenbau.

Setzen Sie den Behälter (A7) auf das

Maschinengehäuse (A12), so daß einer der beiden

Positionsstifte des Behälters in der Aussparung

vorne oben am Maschinengehäuse eingreift (Abb.

B).

Setzen Sie das Messer (A6) auf die Welle (A9) und

drücken Sie das Messer bis zum Anschlag nach

unten (Abb. C). Achtung! Messer nicht bei der

Sicherheitsüberprüfung montieren, sondern nur bei

der Bearbeitung.

Legen Sie den Dichtungsring in die Nut auf der

Innenseite des Deckels ein (Abb. D).

Montieren Sie ordnungsgemäß den Stopfen (A2)

auf die Befüllungsöffnung gemäß Abb. F1, so daß

der Stopfen nicht unten am Deckel herausragt wie in

Abb. F2.

Nehmen Sie den Abstreicher-Ring (A5) mittig in die

linke Hand gemäß Abb. G1 und das Befüllungsrohr

des Deckels (A3) in die rechte Hand und setzen Sie

den Deckel auf den Abstreicher-Ring gemäß Abb.

G2.

Nehmen Sie den Abstreicher-Handgriff (A1) in die

rechte Hand und führen Sie die Mitte des

Abstreicher-Handgriffs gerade bis zum Anschlag in

den Deckel ein gemäß Abb. G3.

Drücken Sie Abstreicher-Ring und Abstreicher-

Handgriff zusammen und drehen Sie den

Abstreicher-Handgriff im Gegenuhrzeigersinn bis

zum Anschlag und bis die Teile gemäß Abb. G4

montiert sind.

Setzen Sie den Deckel/Abstreicher auf den

Behälter, so daß der Handgriff des Deckels über

den Handgriff des Behälters gemäß Abb. G5

gleitet.

Schwenken Sie den Sicherheitsarm (A8) ganz über

die Mitte des Deckels gemäß Abb. G6.

Montieren Sie den Abstreicher

(A1/A5) bei allen Bearbeitungsarten

Montieren Sie den Abstreicher (A1/A5) bei allen

Bearbeitungen, weil die vier Abstreicherklingen die

Bewegung des Nahrungsmittels im Behälter

bremsen und Nahrungsmittel in die Mitte des

Behälters/Messerzone lenken.

Durch Vor- und Zurückschwenken des Abstreicher-

Handgriffs (A1) streicht man leicht den

Behälterdeckel und die Wände ab und führt das

Gut zurück in die Messerzone, während die

Maschine läuft.

Mengen, Größen und

Bearbeitungszeiten

Die Mengen und Größen der einzelnen Stücke, die

pro Füllung bearbeitet werden können, und die

erforderliche Bearbeitungszeit richten sich nach

Beschaffenheit der bearbeiteten Nahrungsmittel

und den gewünschten Ergebnissen.

Um konstant gute Ergebnisse zu erzielen, sollten

festere Nahrungsmittel wie Fleisch, Käse usw.,

zunächst in Stücke von etwa gleicher Größe

geschnitten werden, die an allen Seiten maximal 4

cm messen sollten.

Die maximalen Mengen, die pro Füllung bearbeitet

werden können, sind 2 kg Fleisch, 2 kg Fisch, 2 kg

Kräuterbutter, 4,5 Liter Suppe, Soße, Dressing usw.

und 1,5 Liter Petersilie.

So wird der Betätigungshebel

(A11) verwendet.

Wenn der Betätigungshebel (A11) sich in Position

„0“ befindet, ist die Maschine ausgeschaltet. In

Position „I“ läuft die Maschine ständig mit niedriger

Geschwindigkeit und in Position „II“ (nur VCB-62)

ständig mit hoher Geschwindigkeit. In Position „P“

(Puls) läuft die Maschine mit niedriger

Geschwindigkeit solange der Hebel in dieser Posi-

tion gehalten wird.

Die ideale Geschwindigkeit hängt davon ab,

welches Nahrungsmittel man bearbeitet, welche

Qualität das Nahrungsmittel aufweist und welches

Ergebnis man erzielen will.

Normalerweise sollte man die Bearbeitung mit

einigen kurzen Puls-Takten in Position „P“ beginnen.

Wenn das Nahrungsmittel eine längere

Bearbeitung erfordert, setzt man mit der

Bearbeitung in Position „I“ fort. Wenn das Ergebnis

nach der Bearbeitung in der Position „I“ immer noch

nicht zufriedenstellend ist, fährt man mit der

Bearbeitung in Position „II“ fort.

Reinigung.

Warnung: Achten Sie auf die scharfen Messerklin-

gen (A6).

Warnung: Schalten Sie die Maschine vor der

Reinigung aus, indem Sie den Betätigungshebel (A11)

in Position „0“ schalten und danach den

Netzstecker aus der Steckdose ziehen oder den

Sicherheitstrennschalter auf AUS schalten.

Reinigen Sie die Maschine stets unmittelbar nach

Gebrauch.

Entfernen Sie Deckel (A4), Abstreicher (A1/A5),

Messer (A6) und Behälter (A7) vom

Maschinengehäuse (A12).

Demontieren Sie Deckel und Abstreicher gemäß

den Anweisungen im Abschnitt „Zerlegung“.

Entfernen Sie den Dichtungsring (Abb. D) aus der

Nut auf der Innenseite des Deckels. Entfernen Sie

die vier Gummi-/Abstreicherklingen auf der

Oberseite des Abstreicher-Rings (A5), indem Sie die

Abstreicherklingen gerade nach oben ziehen.

Wischen Sie das Maschinengehäuse mit einem

feuchten Tuch ab.

Waschen Sie Deckel, Abstreicher, die vier Gummi-/

Abstreicher-Klingen, Messer und Behälter gründlich

und trocknen Sie diese ab.

Setzen Sie den Dichtungsring wieder in die Nut auf

der Deckelinnenseite.

Setzen Sie die vier Gummi-/Abstreicherklingen

wieder oben auf den Abstreicher-Ring, indem Sie

diese gerade in die Nut drücken. Achten Sie darauf,

daß die Abstreicherklingen ordnungsgemäß gemäß

Abb. E1 liegen, so daß sie nicht seitlich am

Abstreicher-Ring herausragen wie in Abb. E2.

Verwenden Sie zur Reinigung niemals scharfe

Gegenstände, scheuernde Reinigungsmittel,

scheuernde Schwämme oder einen

Hochdruckreiniger.

Lassen Sie das Messer (A6) niemals naß oder auf

einer Arbeitsfläche aus rostfreiem Stahl liegen,

wenn es nicht verwendet wird.

Kontrolle einmal pro Monat.

Montieren Sie den Behälter gemäß den

Anweisungen im Abschnitt „Zusammenbau“, montie-

ren Sie aber nicht das Messer.

Starten Sie die Maschine, indem Sie den

Geschwindigkeitsregler (A11) in Position „I“ schal-

ten.

Prüfen Sie, daß die

Sicherheitsunterbrechungsfunktion intakt ist, indem

Sie den Sicherheitsarm (A8) nach hinten bis zum

Anschlag schwenken. Dabei soll die Maschine

stehen bleiben und die Welle (A9) innerhalb von

vier Sekunden aufhören zu rotieren. Wenn die

Sicherheitsunterbrechungsfunktion nicht anspricht, ist

die Maschine von einer Fachkraft instandzusetzen,

bevor sie wieder in Gebrauch genommen wird.

Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose

oder schalten Sie den Sicherheitstrennschalter auf

AUS und prüfen Sie danach:

ob das Stromkabel intakt ist und keine Bruchstellen

aufweist. Wenn das Stomkabel nicht intakt ist oder

Bruchstellen aufweist, ist die Machine von einer

Fachkraft instandzusetsen,bevor sie wieder in

Gebrauch genommen wird.

ob die vier Gummifüße unten am

Maschinengehäuse sicher festgeschraubt sind,

ob die Messer (A6) intakt und scharf sind.

Fehlersuche.

Um Beschädigungen des Motors auszuschließen,

verfügt der VCB-61/62 über eine

Unterbrechungsfunktion, die die Maschine automat-

isch ausschaltet, wenn der Motor zu warm wird. Die

Unterbrechungsfunktion geht automatisch wieder in

den Ausgangszustand zurück, so daß die Maschine

wieder gestartet werden kann, wenn der Motor

abgekühlt ist. Dies dauert normalerweise zwischen

10 und 30 Minuten.

FEHLER: Die Maschine läßt sich nicht einschalten

oder bleibt während des Betriebs stehen und läßt

sich daraufhin nicht wieder einschalten.

ABHILFE: Überzeugen Sie sich davon, daß der

Stecker ordnungsgemäß in der Steckdose steckt

bzw. daß der Sicherheitstrennschalter sich in Posi-

tion „I“ befindet. Kontrollieren Sie, ob die

Sicherungen im Sicherungskasten für den

betreffenden Raum nicht durchgebrannt sind und die

richtige Stärke haben. Prüfen Sie, ob Behälter (A7)

und Deckel (A4) richtig montiert sind und ob der

Sicherheitsarm ganz über die Mitte des Deckels

geschwenkt ist. Warten Sie 30 Minuten und

versuchen Sie erneut, die Maschine einzuschalten.

Falls die Maschine daraufhin immer noch nicht läuft,

ist eine Fachkraft hinzuzuziehen.

FEHLER: Der Abstreicher (A1/A5) läßt sich schwer

oder überhaupt nicht vor- und zurückschwenken.

ABHILFE: Prüfen Sie, ob die vier Gummi-/

Abstreicherklingen auf der Oberseite des

Abstreicher-Rings (A5) ordnungsgemäß gemäß

Abb. E1 montiert sind. Sie dürfen nicht seitlich am

Abstreicher-Ring hervorragen wie in Abb. E2. Prüfen

Sie, ob der Stopfen ordnungsgemäß wie in Abb. F1

auf das Befüllungsrohr am Deckel montiert ist. Er

darf nicht wie in Abb. F2 auf der Unterseite des

Deckels hervorragen.

FEHLER: Geringe oder schlechte

Schneideergebnisse.

ABHILFE: Montieren Sie stets den Abstreicher (A1/

A5) auf den Deckel (A4) und setzen Sie den

Abstreicher bei Bedarf auch ein. Näheres dazu im

Abschnitt „Montieren Sie den Abstreicher (A1/A5)

bei allen Bearbeitungsarten.“ Prüfen Sie, ob die

Messer (A6) intakt und scharf sind. Schneiden Sie

die Nahrungsmittel in gleichmäßig große Stücke

von max. 4 cm an allen Seiten. Bearbeiten Sie die

Nahrungsmittel während kürzerer oder längerer

Zeit. Bearbeiten Sie kleinere Menge pro Füllung.

Daten Hällde VCB-61.

BEARBEITUNGSARTEN: Hackt und vermischt fein

Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Nüsse. Mischt/mixt

Soßen, Kräuterbutter, Mayonnaise, Suppen,

Dressings, Mehlschwitzen, Desserts usw.

EINSATZBEREICH: Restaurants, Ladenküchen,

Diätküchen, Tagesstätten, Pflegeheime, Catering-

Küchen usw.

BEHÄLTERVOLUMEN: Bruttovolumen 6 Liter.

Nettovolumen nicht viskose Flüssigkeiten 4,5 Liter

MASCHINENGEHÄUSE: Motor: 1100 W,

einphasig, 50-60 Hz, 100-120 V, 15,4 A, oder

220-240 V, 7,4 A, Thermischer Motorschutz.

Antrieb: Direktantrieb. Sicherheitssystem: zwei

Sicherheitsschalter. Schutzklasse: IP34. Sicherung im

Sicherungskasten für den betreffenden Raum, 10 A,

träge (220-240 V), 20 A bei 100-120 V, Geräusch-

pegel LpA (EN31201): < 67 dBA, Magnetfeld:

unter 0,1 Mikrotesla

STEUERUNG UND GESCHWINDIGKEITEN: „0“ =

Maschine ausgeschaltet. „I“ = Die Maschine läuft

ständig mit 1500 Umdrehungen pro Minute (50-Hz-

Motor) oder mit 1700 Umdrehungen pro Minute

(60-Hz-Motor). „P“ (Puls) = Die Maschine läuft mit

1500 Umdrehungen pro Minute (50-Hz-Motor) oder

1700 Umdrehungen pro Minute (60-Hz-Motor),

solange der Hebel betätigt wird.

MESSER: Messer, das Nahrungsmittel mit vier Mes-

serklingen (2+2) aus schwedischem Messerstahl

bester Qualität bearbeitet, für restlose Bearbeitung

und perfekte Ergebnisse.

WERKSTOFFE: Maschinengehäuse aus Aluminium,

Behälter aus rostfreiem Stahl, Messerhalter aus

Polysulfon, Messerklingen aus Messerstahl bester

Qualität, Deckel aus Polysulfon, Abstreicher-Ring

und Abstreicher-Handgriff aus Polysulfon.

NETTOGEWICHTE: Maschinengehäuse: 25 kg

(100-120-V-Maschine), 23,6 kg (220-240-V -

Maschine). Behälter mit Messer, Deckel und

Abstreicher: 2,6 kg.

NORMEN: EU-Maschinenrichtlinie 89/392/EEC

und EMC-Richtlinie 89/336/EEC.

Daten Hällde VCB-62.

BEARBEITUNGSARTEN: Hackt und vermischt fein

Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Nüsse. Mischt/mixt

Soßen, Kräuterbutter, Mayonnaise, Suppen,

Dressings, Mehlschwitzen, Desserts etc.

EINSATZBEREICH: Restaurants, Ladenküchen,

Diätküchen, Tagesstätten, Pflegeheime, Catering-

Küchen usw.

BEHÄLTERVOLUMEN: Bruttovolumen 6 Liter.

Nettovolumen nicht viskose Flüssigkeit 4,5 Liter.

MASCHINENGEHÄUSE: Motor: 1500 / 900 W,

dreiphasig, 50-60 Hz, 208-240 V, 5,1 A, oder

380-415 V, 3,5 A, Thermischer Motorschutz. Antrieb:

Direktantrieb. Sicherheitssystem: zwei

Sicherheitsschalter. Schutzklasse: IP34. Sicherung im

Sicherungskasten für den betreffenden Raum, 10 A,

träge (380-415 V), 10 A (208-240 V), Geräusch-

pegel LpA (EN31201): < 67 dBA, Magnetfeld:

unter 0,1 Mikrotesla

STEUERUNG UND GESCHWINDIGKEITEN: „0“

= Maschine ausgeschaltet. „I“ = Die Maschine

läuft ständig mit 1500 Umdrehungen pro Minute

(50-Hz-Motor) oder mit 1700 Umdrehungen pro

Minute (60-Hz-Motor). „II“ = Die Maschine läuft

ständig mit 3000 Umdrehungen pro Minute (50

Hz) oder 3400 Umdrehungen pro Minute (60 Hz).

„P“ (Puls) = Die Maschine läuft mit 1500

Umdrehungen pro Minute (50-Hz-Motor) oder

1700 Umdrehungen pro Minute (60-Hz-Motor),

solange der Hebel betätigt wird.

MESSER: Messer, die das Nahrungsmittel mit vier

Messerklingen (2+2) aus schwedischem

Messerstahl bester Qualität bearbeiten, für restlose

Bearbeitung und perfekte Ergebnisse.

WERKSTOFFE: Maschinengehäuse aus Aluminium,

Behälter aus rostfreiem Stahl, Messerhalter aus

Polysulfon, Messerklingen aus Messerstahl bester

Qualität, Deckel aus Polysulfon, Abstreicher-Ring

und Abstreicher-Handgriff aus Polysulfon.

NETTOGEWICHTE: Maschinengehäuse: 24,2 kg

(208-240-V-Maschine), 21,2 kg (380-415-V

Maschine). Behälter mit Messer, Deckel und

Abstreicher: 2,6 kg.

NORMEN: EU-Maschinenrichtlinie 89/392/EEC und

Mode d’emploi

Hallde VCB-61/62

(FR)

ATTENTION

Veiller à ne pas se couper au couteau ou

aux lames (A6).

Ne jamais mettre les mains ou les

doigts dans le récipient (A7) ou le tube

d’alimentation du couvercle (A3).

Veiller à ce que la bague d’adaptation

soit placée dans la rainure à l’intérieur

du couvercle (A4) (voir schéma D)

pendant toute la durée d’utilisation.

Veiller à ce que le poussoir (A2) soit

adapté au couvercle et correctement

enfoncé le plus loin possible dans le

tube d’alimentation (A3) (voir schéma

F1).

Toujours porter la machine par les deux

poignées latérales (A10), jamais par le

bras de sécurité (A8).

Avant de procéder au nettoyage,

toujours déconnecter la machine en

tournant le bouton (A11) en position

« 0 » et en débranchant ensuite la fiche

de la prise murale ou en coupant

l’interrupteur de service (sectionneur).

Seul un professionnel agréé peut

réparer la machine ou ouvrir le carter

(A12).

Déballage.

Vérifier d’après le bon de livraison si toutes les

pièces sont jointes, si la machine fonctionne

normalement, si rien n’a été endommagé pendant

le transport. Toute réclamation doit parvenir au

fournisseur de la machine sous huitaine.

Installation.

Brancher la machine à une prise de courant

correspondant aux caractéristiques indiquées sur

la fiche signalétique au dos du carter (A12).

Placer la machine sur un plan de travail ou une

table solide à 65-90 cm de hauteur.

Contrôle de sécurité avant

la mise en service

Retirer le couvercle (A4), le couteau (A6) et le

récipient (A7) en suivant les instructions du point

« Démontage ». Vérifier que la machine ne peut

pas fonctionner lorsque le bouton de réglage de

vitesse (A11) est en position « I », « II » (VCB-62) ou

« P ».

Placer le récipient, le couvercle et le racleur sur le

carter en suivant les instructions du point « Mon-

tage » mais sans installer le couteau dans le

récipient. Mettre le bouton de réglage de vitesse

(A11) en position « I » (VCB-61) ou « II » (VCB-62)

et pivoter le bras de sécurité (A8) jusqu’à parvenir

en butée et s’assurer que l’axe (A9) s’arrête de

tourner dans les 4 secondes.

En cas de mauvais fonctionnement, faire appel à

un professionnel qui réparera la machine avant

toute remise en service.

Types d’utilisation.

Le VCB-61/62 hache et moud la viande, le

poisson, les fruits, les légumes et les noix, mixe et

émulsionne les sauces, le beurre aromatisé, la

mayonnaise, les soupes, les assaisonnements, les

liants pour sauce, les desserts, etc.

Démontage.

Pivoter le bras de sécurité (A8) jusqu’au maximum

(schéma H1).

Retirer le couvercle/racleur (A1-A5) et tourner la

poignée du racleur (A1) de manière à ce que

celui-ci couvre le tube d’alimentation du couvercle

(A3) (schéma H2).

Presser la poignée du racleur (A1) et la bague du

racleur (A5) (schéma H2) et en même temps,

tourner la poignée du racleur dans le sens anti-

horaire jusqu’au maximum (schéma H3) et séparer

les pièces (schéma H4).

Retirer le couteau (A6) et le récipient (A7).

Montage.

Placer le récipient (A7) sur le carter (A12) de

manière à ce qu’un des deux ergots de guidage

du récipient se place dans le logement sur le des-

sus/à l’avant du carter (schéma 8).

Placer le couteau (A6) sur l’axe (A9) et le pousser

tout à fait vers le bas (schéma C). Attention ! Le

couteau ne doit pas être en place lors du contrôle

de sécurité, uniquement pendant l’utilisation.

Placer la bague d’adaptation dans la rainure à

l’intérieur du couvercle (schéma D).

Placer le poussoir (A2) correctement sur le tube

d’alimentation du couvercle (voir schéma F1) et

vérifier qu’il ne reste pas coincé au-dessous du

couvercle (voir schéma F2).

Saisir le centre de la bague du racleur (A5) de la

main gauche (voir schéma G1) et le tube

d’alimentation du couvercle (A3) de la main droite

en plaçant le couvercle sur la bague du racleur

(voir schéma G2).

Saisir la poignée du racleur (A1) de la main droite

et pousser le centre de la poignée du racleur sur le

centre du couvercle jusqu’au maximum (voir

schéma G3).

Presser ensemble la bague du racleur et la

poignée du racleur en tournant la poignée dans le

sens anti-horaire jusqu’au maximum pour assembler

les pièces (voir schéma G4).

Placer le couvercle/racleur sur le récipient de

manière à ce que la poignée du couvercle soit

directement sur la poignée du récipient (voir

schéma G5).

Pivoter le bras de sécurité (A8) jusqu’au-dessus du

centre du couvercle (voir schéma G6).

Le racleur (A1/A5) doit toujours être

en place pour tous les types

d’utilisation.

Toujours laisser le racleur (A1/A5) en place

pendant l’utilisation car ses quatre pales servent à

ralentir la rotation de l’aliment dans le récipient et

à le guider vers le centre/la zone de hachage du

récipient.

En tournant la poignée du racleur (A1) vers l’avant

et l’arrière, on peut facilement racler le couvercle

et les parois du récipient et ramener l’aliment dans

la zone de hachage pendant l’utilisation.

Quantités, dimensions et

durées de préparation.

Les quantités et la taille des morceaux à traiter en

une seule opération, ainsi que la durée de la

préparation requise sont fonction de la

consistance de l’aliment et du résultat recherché.

Pour obtenir un bon résultat homogène, les

aliments de consistance ferme comme la viande et

le fromage notamment doivent être coupés en

morceaux de taille égale ne dépassant pas 4 cm

environ.

Les quantités maximales que la machine peut

traiter en une seule opération sont les suivantes : 2

kg de viande, 2 kg de poisson, 2 kg de beurre

aromatisé, 4,5 litres de soupe, de sauce,

d’assaisonnement, etc., et 1,5 litres de persil.

Bouton de commande (A11).

Lorsque le bouton de commande (A11) est en

positon « 0 », la machine est arrêtée. En position

« I », la machine fonctionne en continu à vitesse

réduite et en position « II » (VCB-62 uniquement)

elle fonctionne en continu à grande vitesse. En

position « P » (pulse), la machine tourne à vitesse

réduite tant que l’on ne relâche pas le bouton.

Le choix de la vitesse dépend du type d’aliment à

traiter, de sa qualité et du résultat recherché.

Normalement, on commence la préparation en

position « P ». Si l’aliment nécessite une

préparation plus longue, placer le bouton de

commande en position « I ». Si le résultat n’est

toujours pas satisfaisant, le placer en position « II »

(VCB-62 uniquement).

Nettoyage.

ATTENTION: Faire très attention aux lames (A6)

tranchantes.

ATTENTION: Avant nettoyage, arrêter la machine

en plaçant le bouton de commande (A11) en

position « 0 », débrancher la fiche de la prise

murale ou couper le courant à l’aide de

l’interrupteur de service (sectionneur).

Toujours nettoyer soigneusement la machine

immédiatement après chaque utilisation.

Enlever le couvercle (A4), le racleur (A1/A5), le

couteau (A6) et le récipient (A7) du carter (A12).

Démonter le couvercle et le racleur en suivant les

instructions du point « Démontage ». Retirer la

bague d’adaptation (schéma D) de la rainure à

l’intérieur du couvercle. Enlever les quatre pales

en caoutchouc du haut du racleur (A5) en tirant

le racleur vers le haut.

Frotter le carter avec un chiffon humide.

Laver soigneusement et essuyer le couvercle, le

racleur, le couteau et le récipient.

Remettre la bague d’adaptation dans la rainure

à l’intérieur du couvercle.

Remettre les quatre pales en caoutchouc sur le

dessus de la bague du racleur en les pressant

jusqu’aux logements. Veiller à ce que les pales

du racleur soient correctement montées (voir

schéma E1) et ne soient pas saillantes sur les

côtés de la bague comme dans le schéma E2.

Ne jamais utiliser d’objets tranchants, d’éponges

abrasives ou de jet haute pression.

Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ne jamais laisser les

couteaux (A6) mouillés ou sur un plan de travail en

acier inoxydable.

Contrôle mensuel.

Positionner le récipient en suivant les instructions du

point « Montage » sans monter le couteau.

Faire tourner la machine en mettant le bouton de

réglage de vitesse (A11) en position « I ».

Vérifier le bon fonctionnement de l’interrupteur de

sécurité en faisant pivoter le bras de sécurité (A8)

jusqu’au maximum ; s’assurer que la machine et

l’axe (A9) cessent de tourner dans les 4 secondes.

En cas de mauvais fonctionnement de l’interrupteur

de sécurité, faire appel à un professionnel pour

réparer la machine avant de la remettre en ser-

vice.

Débrancher la fiche de la prise murale ou couper

l’interrupteur de service (sectionneur) puis contrôler

si :

- le fil électrique est intact et ne présente

pas de fissures ; si le câble est endommagé ou

fissuré, faire appel à un spécialiste pour

réparation avant de remettre la machine en ser-

vice ;

- les 4 pieds en caoutchouc à la base du

carter sont bien vissés ;

- si les couteaux (A6) sont intacts et bien

affûtés.

Recherche des pannes.

Pour éviter tout risque de surchauffe du moteur, le

VCB-61/62 est équipé d’une protection thermique

qui arrête automatiquement la machine si la

température du moteur est trop élevée. La

protection thermique se déconnecte

automatiquement dès que la température du

moteur redescend, ce qui prend normalement 10

à 30 minutes.

PANNE : La machine ne démarre pas ou s’arrête

en cours de fonctionnement et ne peut plus

redémarrer.

MESURES À PRENDRE : Vérifier si la prise murale

est bien branchée et si l’interrupteur de service

(sectionneur) est en position « I ». Vérifier si les

fusibles de l’armoire électrique sont intacts et d’un

ampérage correct. S’assurer que le récipient (A7)

et le couvercle (A4) sont correctement montés, que

le bras de sécurité est bien positionné au-dessus

du centre du couvercle. Attendre une trentaine de

minutes avant d’essayer de redémarrer la

machine. Si elle ne démarre toujours pas, appeler

un professionnel.

PANNE : Le racleur (A1/A5) ne fonctionne pas

bien, ne peut être déplacé ni vers l’avant ni vers

l’arrière.

MESURES À PRENDRE : Vérifier que les quatre

pales en caoutchouc au sommet de la bague du

racleur (A5) sont correctement montées (voir

schéma E1), elles ne peuvent être saillantes sur les

côtés de la bague du racleur (voir schéma E2).

Vérifier que le poussoir du tube d’alimentation du

couvercle est correctement monté (voir schéma F1)

de manière à ne pas coincer à l’intérieur du

couvercle (voir schéma F2).

PANNE : Faible capacité ou mauvais résultat de

coupe.

MESURES À PRENDRE : Toujours laisser le racleur

(A1/A5) en place sur le couvercle (A4) et l’utiliser

le cas échéant (à ce sujet, relire le point « Le

racleur (A1/A5) doit toujours être monté pour tous

les types d’utilisations »). Vérifier que les couteaux

(A6) sont en bon état et bien affûtés. Couper

l’aliment à traiter en plus petits morceaux de taille

égale, maximum 4 cm

. Écourter ou prolonger la

durée de préparation selon le cas. Traiter de plus

petites quantités à la fois.

Caractéristiques techniques

Hallde VCB-61.

TYPE D’UTILISATION : Hache et moud la viande,

le poisson, les fruits, les légumes et les noix. Mixe

et émulsionne les sauces, le beurre aromatisé, la

mayonnaise, les soupes, les assaisonnements, les

liants pour sauce, les desserts, etc.

UTILISATEURS : Restaurants, cafétérias, hôpitaux,

maisons de retraite, etc.

VOLUME DU RÉCIPIENT : Volume brut : 6 litres.

Volume net de liquide : 4,5 litres.

CARTER : Moteur : 1100 W, courant monophasé,

50-60 Hz. 100-120 V, 15,4 A ou 220-240 V, 7,4

A. Protection thermique du moteur. Transmission :

entraînement direct. Système de sécurité : deux

interrupteurs de sécurité. Classe de protection :

IP34. Fusibles de l’armoire électrique du local : 10

A, lent (220-240V, 20 A pour 100-120 V). Niveau

de bruit : LpA (EN31201) : < 67 dBA. Champ

magnétique : moins de 0,1 microtesla.

COMMANDES ET VITESSES : « 0 » = arrêt. « I »

= fonctionnement en continu à 1500 tr/min

(moteur 50 Hz) ou 1700 tr/min (moteur 60 Hz).

« P » (pulse) = fonctionnement à 1500 tr/min (50

Hz) ou 1700 tr/min (60 Hz) tant que le bouton

est dans cette position.

COUTEAU : Couteau agitateur avec quatre

pales (2 + 2) en acier de coutellerie de grande

qualité pour un excellent résultat.

MATÉRIAU : Carter : aluminium. Récipient : acier

inoxydable. Disques de l’accessoire tranchant :

polysulphone. Pales de couteau de l’accessoire

tranchant : acier de coutellerie de grande qualité.

Couvercle : polysulphone. Racleur et poignée du

racleur : polysulphone.

POIDS NET : Carter : 25 kg (machine 100-120

V), 23,6 kg (machine 220-240 V). Récipient

complet avec couteau, couvercle et racleur : 2,6

kg.

NORMES : Directive machines 89/392/CEE et

directive EMC 89/336/CEE.

Caractéristiques techniques

Hallde VCB-62.

TYPE D’UTILISATION : Hache et moud la viande,

le poisson, les fruits, les légumes et les noix. Mixe

et émulsionne les sauces, le beurre aromatisé, la

mayonnaise, les soupes, les assaisonnements, les

liants pour sauce, les desserts, etc.

UTILISATEURS : Restaurants, cafétérias, hôpitaux,

maisons de retraite, etc.

VOLUME DU RÉCIPIENT : Volume brut : 6 litres.

Volume net de liquide : 4,5 litres.

CARTER : Moteur : 1500/900 W, courant

triphasé, 50-60 Hz. 208-240 V, 5,1 A ou 380-

415 V, 3,5 A. Protection thermique du moteur.

Transmission : entraînement direct. Système de

sécurité : deux interrupteurs de sécurité. Classe de

protection : IP34. Fusibles de l’armoire électrique

du local : 10 A, lent (380-415 V), 10 A pour 208-

240 V. Niveau de bruit : LpA (EN31201) : < 67

dBA. Champ magnétique : moins de 0,1

microtesla.

COMMANDES ET VITESSES : « 0 » = arrêt. « I »=

fonctionnement en continu à 1500 tr/min (moteur

50 Hz) ou 1700 tr/min (moteur 60 Hz). « II » =

fonctionnement en continu à 3000 tr/min (moteur

50 Hz) ou 3400 tr/min (moteur 60 Hz). « P »

(pulse) = fonctionnement à 1500 tr/min (moteur

50 Hz) ou 1700 tr/min (moteur 60 Hz) tant que

le bouton est dans cette position.

COUTEAU : Couteau agitateur avec quatre pales

(2 + 2) en acier de coutellerie de grande qualité

pour un excellent résultat.

MATÉRIAU : Carter : aluminium. Récipient : acier

inoxydable. Disques de l’accessoire tranchant :

polysulphone. Pales de couteau de l’accessoire

tranchant : acier de coutellerie de grande qualité.

Couvercle : polysulphone. Racleur et poignée du

racleur : polysulphone.

POIDS NET : Carter : 24,2 kg (machine 208-240

V), 21,2 kg (machine 380-415 V). Récipient

complet avec couteau, couvercle et racleur : 2,6

kg.

NORMES : Directive machines 89/392/CEE et

directive EMC 89/336/CEE.

Instrucciones de uso

Hallde VCB-61/62

(ES)

¡ATENCIÓN!

Tener cuidado con las cuchillas afiladas/

hojas de cuchilla (A6) para no hacerse

daño en las manos.

No introducir nunca las manos ni los

dedos en el recipiente (A7) o en el tubo

de producto de la tapa (A3).

Asegurarse de que el anillo adaptador

está encajado en la ranura del interior de

la tapa (A4), según se muestra en la Fig.

D, durante todo el procesado.

Cerciorarse de que el tapón (A2) está

montado en la tapa en todo momento y

que éste se empuja correctamente hacia

abajo hasta quedar insertado en el tubo

de producto (A3), tal como se muestra en

la Fig. F1.

Para trasladar la máquina, utilizar

siempre las dos empuñaduras (A10)

situadas en los laterales de la base,

nunca el brazo de seguridad (A8).

Antes de limpiar la máquina, apagarla

siempre moviendo la palanca (A11) hasta

la posición “O” y sacar el enchufe de la

pared o, como alternativa, desconectar el

interruptor de trabajo.

Sólo un reparador profesional

autorizado podrá reparar la máquina o

abrir su base (A12).

Desembalaje.

Comprobar con el albarán de entrega que se han

suministrado todas las piezas, que la máquina

funciona según lo previsto y que nada ha sufrido

daños durante el transporte. Cualquier objeción

deberá comunicarse al proveedor de la máquina en

un plazo de ocho días.

Instalación.

Enchufar la máquina a una toma de alimentación

eléctrica adecuada, que cumpla las

especificaciones incluidas en la placa de

características de la parte posterior de la base

(A12).

Situar la máquina sobre una superficie de trabajo

resistente o una mesa que tenga una altura de 650 -

900 mm.

Control de seguridad antes del uso.

Quitar la tapa (A4), las cuchillas (A6) y el recipiente

(A7) conforme a lo descrito en la sección

“Desmontaje” de estas instrucciones. Comprobar

que la máquina no se pone en marcha mientras la

palanca de ajuste de velocidad (A11) se encuentra

en la posición “I”, “II” (VCB-62) o “P”.

Montar el recipiente, la tapa y el rascador en la

base de la máquina según lo descrito en la sección

“Montaje” de estas instrucciones, sin instalar la

cuchilla en el recipiente. A continuación, situar la

palanca de ajuste de velocidad (A11) en la posición

“I” (VCB-61) o “II” (VCB-62), llevar el brazo de

seguridad (A8) a uno de los lados hasta el tope y

comprobar que la rotación del eje (A9) cesa en

cuatro segundos.

En caso de funcionamiento incorrecto, ponerse en

contacto con un profesional para intentar solucionar

el problema antes de volver a utilizar la máquina.

Tipos de procesado.

La VCB-61/62 pica y tritura carne, pescado, fruta,

verdura y nueces, y mezcla o une salsas,

mantequilla aromática, mayonesa, sopas, aliños,

espesantes, postres, etc.

Desmontaje.

Llevar el brazo de seguridad (A8) hacia atrás hasta

el tope (Fig. H1).

Quitar la tapa/rascador (A1-A5) y girar la

empuñadura del rascador (A1) de forma que cubra

el tubo de producto de la tapa (A3) (Fig. H2).

Presionar a la vez sobre la empuñadura (A1) y el

anillo del rascador (A5) (Fig. H2), girar al mismo

tiempo la empuñadura del rascador hasta el tope en

sentido opuesto a las agujas del reloj (Fig. H3) y

separar las piezas (Fig. H4).

Extraer la cuchilla (A6) y el recipiente (A7).

Montaje.

Colocar el recipiente (A7) en la base de la máquina

(A12) de forma que uno de los dos pasadores de

guía del éste encaje en la parte superior/frontal de

la base (Fig. B).

Colocar la cuchilla (A6) en el eje (A9) y presionar

hacia abajo del todo (Fig. C). Nota: La cuchilla no

debe montarse durante el control de seguridad, sólo

durante el procesado real.

Colocar el anillo adaptador en la ranura del interior

de la tapa (Fig. D).

Insertar correctamente el tapón (A2) en la boca de

alimentación de la tapa, como se muestra en la Fig

F1, asegurándose de que no se adhiere a la parte

inferior de la tapa (ver Fig. F2).

Sujetar el centro del anillo del rascador (A5) con la

mano izquierda, como se muestra en la Fig. G1, y

sostener el tubo de producto sobre la tapa (A3) con

la mano derecha mientras ésta se coloca sobre el

anillo, como se muestra en la Fig. G2.

Sujetar la empuñadura del rascador (A1) con la

mano derecha y empujarla por el centro hacia

abajo hasta llegar al centro de la tapa, según se

muestra en la Fig. G3.

Presionar a la vez sobre el anillo y la empuñadura

del rascador mientras se gira la empuñadura hasta

el tope en el sentido de las agujas del reloj para unir

las piezas, como se muestra en la Fig. G4.

Colocar la tapa/rascador en el recipiente de forma

que la empuñadura de la tapa quede situada

directamente encima de la empuñadura del

recipiente, como se muestra en la Fig. G5.

Girar el brazo de seguridad (A8) para colocarlo

sobre el centro de la tapa, como se muestra en la

Fig. G6.

El rascador (A1/A5) debe estar montado

en todo momento durante cualquier

tipo de procesado.

Montar siempre el rascador (A1/A5) durante el

procesado, ya que las cuatro hojas de éste

ralentizan la rotación de los alimentos en el

recipiente y los dirigen hacia el centro/zona de

corte.

Girando la empuñadura del rascador (A1) atrás y

adelante, el rascador puede llegar con facilidad a

la tapa y a las paredes del recipiente y hacer que

los alimentos vuelvan a pasar por la zona de corte

mientras la máquina está funcionando.

Cantidad de producto, tamaño

y tiempo de procesado.

La cantidad y el tamaño de los pedazos que

pueden procesarse a la vez, así como el tiempo de

procesado necesario, dependen de la consistencia

de los alimentos y del resultado deseado.

Para conseguir un resultado satisfactorio y uniforme,

los productos consistentes tales como la carne y el

queso, etc. deberán cortarse en pedazos del mismo

tamaño aproximadamente, no mayores de 4 cm

Las cantidades máximas que la máquina puede

procesar cada vez son: 2 kg de carne, 2 kg de

pescado, 2 kg de mantequilla aromática/

condimentada, 4,5 litros de sopa, salsa, aliño, etc. y

1,5 litros de perejil.

Uso de la palanca de maniobra (A11).

Con la palanca de control (A11) en la posición “O”,

la máquina está desconectada. En la posición “I”, la

máquina funciona continuamente a baja velocidad,

mientras que en la posición “II” (sólo VCB-62)

funciona continuamente a alta velocidad. En la

posición “P” (pulsante), la máquina funciona a baja

velocidad mientras la palanca permanece en esta

posición.

La velocidad que se elija dependerá del tipo de

alimentos que se van a procesar, de la calidad de

estos y de los resultados deseados.

Generalmente, el procesado debería comenzar con

unos cuantos periodos breves de funcionamiento en

la posición “P” (pulsante). Si el producto requiere un

tiempo de procesado mayor, girar la palanca hasta

al posición “I”. Si los resultados siguen sin ser

satisfactorios, girarla hasta la posición “II” (sólo

VCB-62).

Limpieza.

ATENCIÓN. Tener mucho cuidado con las cuchillas

afiladas (A6).

ATENCIÓN. Antes de limpiar, desconectar la

máquina girando la palanca (A11) hasta la posición

“O” y luego sacar el enchufe del tomacorriente de

la pared o desconectar el interruptor de trabajo.

Limpiar siempre la máquina inmediatamente después

de usarla.

Quitar la tapa (A4), el rascador (A1/A5), la

cuchilla (A6) y el recipiente (A7) de la base de la

máquina (A12).

Desmontar la tapa y el rascador conforme a lo

descrito en la sección “Desmontaje”. Sacar el anillo

adaptador (Fig. D) de la ranura del interior de la

tapa. Quitar las cuatro hojas de goma/de rascar de

la parte superior del rascador (A5) tirando de éste

hacia arriba directamente.

Limpiar con un paño húmedo la base de la

máquina.

Lavar y secar bien la tapa, el rascador, la cuchilla y

el recipiente.

Volver a colocar el anillo adaptador en la ranura del

interior de la tapa.

Colocar de nuevo las cuatro hojas de goma/de

rascar en la parte superior del anillo del rascador y

presionar sobre ellas hacia abajo hasta que queden

insertadas en las ranuras. Asegurarse de que las

hojas del rascador están correctamente instaladas

(ver Fig. E1) y no sobresalen por los lados del anillo,

como sucede en la Fig. E2.

No utilizar nunca objetos puntiagudos, esponjas

limpiadoras abrasivas ni mangueras de alta presión.

No dejar las cuchillas (A6) mojadas ni sobre una

superficie de acero inoxidable cuando no se

utilicen.

Control mensual.

Instalar el recipiente conforme a lo descrito en las

instrucciones de la sección “Montaje”, sin montar la

cuchilla.

Poner la máquina en marcha colocando la palanca

de ajuste de velocidad (A11) en la posición “I”.

Controlar el interruptor de seguridad llevando el

brazo de seguridad (A8) hacia atrás hasta el tope y

comprobar que cesa la rotación de la máquina y del

eje (A9) en cuatro segundos.

Si el interruptor de seguridad no funciona

correctamente, ponerse en contacto con un

profesional para solucionar el problema antes de

volver a utilizar la máquina.

Sacar el enchufe del tomacorriente o desconectar el

interruptor de trabajo y comprobar que ocurre lo

El cable eléctrico está en buen estado y no tiene

grietas. Si el cable está dañado o agrietado,

ponerse en contacto con un profesional para

solucionar el problema antes de poner la máquina

en funcionamiento.

Las cuatro patas de goma de la parte inferior de la

base de la máquina están perfectamente

atornilladas.

Las cuchillas (A6) están en buen estado y los bordes

están afilados.

Localización de averías.

Para evitar el riesgo de que el motor pueda

dañarse, la VCB- 61/62 está equipada con un

dispositivo de protección térmica que apaga

automáticamente la máquina si la temperatura del

motor aumenta demasiado. Este dispositivo se

desactiva automáticamente, lo que permite poner

en marcha la máquina otra vez cuando el motor se

ha enfriado, normalmente una vez transcurridos de

10 a 30 minutos.

FALLO: la máquina no se pone en marcha o se para

durante el funcionamiento y no puede volver a

ponerse en marcha.

REMEDIO: comprobar que el enchufe está insertado

en el tomacorriente de pared o que el interruptor de

trabajo está en la posición “I”. Comprobar que los

fusibles de la caja de fusibles del local no se han

fundido y que tienen el amperaje correcto.

Asegurarse de que el recipiente (A7) y la tapa (A4)

están montados correctamente y que el brazo de

seguridad está bien colocado sobre el centro de la

tapa. Esperar 30 minutos e intentar volver a poner

en marcha la máquina. Si sigue sin funcionar,

ponerse en contacto con un profesional.

FALLO: el rascador (A1/A5) funciona con lentitud o

no puede avanzar y retroceder.

REMEDIO: comprobar que las cuatro hojas de

goma de la parte superior del anillo del rascador

(A5) están correctamente montadas, como se

muestra en la Fig. E1, y que no sobresalen por el

lateral del anillo, como se muestra en la Fig. E2.

Controlar que el tapón del tubo de producto de la

tapa está correctamente instalado, como se muestra

en la Fig. F1, de forma que no se quede adherido al

interior de la tapa, según se muestra en la Fig. F2.

FALLO: capacidad baja o resultado de corte

deficiente.

REMEDIO: tener siempre el rascador (A1/A5)

montado en la tapa (A4) y utilizarlo si fuera

necesario (más información en la sección “El

rascador (A1/A5) debe estar montado en todo

momento durante cualquier tipo de procesado”).

Cerciorarse de que las cuchillas (A6) están en buen

estado y que los bordes están afilados. Cortar los

alimentos que se van a procesar en trozos más

pequeños y de igual tamaño, máx. 4 cm

. Procesar

los alimentos durante un periodo de tiempo mayor o

menor. Procesar cantidades más pequeñas cada

vez.

Características técnicas de Hallde VCB-61.

TIPO DE PROCESADO: pica y tritura carne,

pescado, fruta, verdura y nueces. Mezcla o une

salsas, mantequilla aromática, mayonesa, sopas,

aliños, espesantes, postres, etc.

USUARIOS: restaurantes, cocinas de comedores

colectivos y centros dietéticos, guarderías,

residencias para la tercera edad, cocinas industria-

les, etc.

VOLUMEN DEL RECIPIENTE: volumen bruto, 6 litros.

Volumen neto con libre circulación del líquido, 4,5

litros.

BASE DE LA MÁQUINA: motor: 1.100 W,

monofásico, 50-60 Hz. 100-120 V, 15,4 A o 220-

240 V, 7,4 A. Protección térmica del motor.

Transmisión: directa. Sistema de seguridad: dos

interruptores de seguridad. Clase de protección:

IP34. Fusibles de la caja de fusibles del local: 10 A,

retardado (220-240 V), 20 A para 100-120 V.

Nivel de ruidos: LpA (EN31201): < 67 dBA. Campo

magnético: menos de 0,1 microtesla.

CONTROLES Y VELOCIDADES: “O” = máquina

apagada. “I” = máquina en funcionamiento continuo

a 1500 rpm (motor de 50 Hz) o 1700 rpm (motor

de 60 Hz). “P” (pulsante) = máquina en

funcionamiento a 1500 rpm hasta que se suelta la

palanca (motor de 50 Hz) o 1700 rpm (motor de

60 Hz).

CUCHILLA: cuchilla batidora Hallde con cuatro

hojas (2 + 2) fabricadas con acero para cuchillas

de la más alta calidad para ofrecer unos

resultados excelentes.

MATERIALES: base de la máquina: aluminio.

Recipiente: acero inoxidable. Discos de la

herramienta de corte: polisulfona. Hojas de cuchillo

de la herramienta cortante: acero para cuchillas de

la más alta calidad. Tapa: polisulfona. Rascador y

empuñadura: polisulfona.

PESO NETO: base de la máquina: 25 kg (máquina

de 100-120 V), 23.6 kg (máquina de 220-240 V).

Recipiente completo con cuchilla, tapa y rascador:

2,6 kg.

NORMAS: Directiva de la UE sobre maquinaria

89/392/CEE y Directiva EMC 89/336/CEE.

Características técnicas de Hallde VCB-62

TIPO DE PROCESADO: pica y tritura carne,

pescado, fruta, verdura y nueces. Mezcla o une

salsas, mantequilla aromática, mayonesa, sopas,

aliños, espesantes, postres, etc.

USUARIOS: restaurantes, cocinas de comedores

colectivos y centros dietéticos, guarderías,

residencias para la tercera edad, cocinas industria-

les, etc.

VOLUMEN DEL RECIPIENTE: volumen bruto, 6 litros.

Volumen neto con libre circulación del líquido, 4,5

litros.

BASE DE LA MÁQUINA: motor: 1500/900 W,

trifásico, 50-60 Hz. 208-240 V, 5,1 A o 380-415 V,

3,5 A. Protección térmica del motor. Transmisión:

directa. Sistema de seguridad: dos interruptores de

seguridad. Clase de protección: IP34. Fusibles de la

caja de fusibles del local: 10 A, retardado (380-415

V), 10 A para 208-240 V. Nivel de ruidos: LpA

(EN31201): < 67. Campo magnético: menos de 0,1

microtesla.

CONTROLES Y VELOCIDADES: “O” = máquina

apagada. “I” = máquina funcionando de forma

continua a 1500 rpm (motor de 50 Hz) o 1700 rpm

(motor de 60 Hz). “II” = máquina funcionando de

forma continua a 3000 rpm (motor de 50 Hz) o

3400 rpm (motor de 60 Hz). “P” (pulsante) =

máquina funcionando a 1500 rpm hasta que se

suelta la palanca (motor de 50 Hz) o 1700 rpm

(motor de 60 Hz).

CUCHILLA: cuchilla batidora Hallde con cuatro

hojas (2 + 2) fabricadas con acero para cuchillas

de la más alta calidad para ofrecer unos resultados

excelentes.

MATERIALES: base de la máquina: aluminio.

Recipiente: acero inoxidable. Discos de la

herramienta de corte: polisulfona. Hojas de cuchillo

de la herramienta cortante: acero para cuchillas de

la más alta calidad. Tapa: polisulfona. Rascador y

empuñadura: polisulfona.

PESO NETO: base de la máquina: 24,2 kg

(máquina de 208-240 V), 21,2 kg (máquina de

380-415 V). Recipiente completo con cuchilla, tapa

y rascador: 2,6 kg.

NORMAS: Directiva de la UE sobre maquinaria

89/392/CEE y Directiva EMC 89/336/CEE.

ISTRUZIONI PER L’USO

Hallde VCB-61/62

(IT)

ATTENZIONE!

Fare attenzione alle mani: l’apparecchio

contiene lame taglienti (A6).

Non infilare mai le mani o le dita nel

cestello (A7) o nella bocchetta di

alimentazione sul coperchio (A3).

Prima dell’uso, accertarsi che la

guarnizione sia sempre presente nella

scanalatura interna del coperchio (A4)

come illustrato nella fig. D.

Accertarsi che il tappo (A2) sia sempre

correttamente presente sul coperchio e

completamente premuto sulla bocchetta

di alimentazione (A3) come illustrato

nella fig. F1.

Afferrare sempre l’apparecchio dalle due

impugnature (A10) ubicate ai lati del

blocco motore, e mai dal braccio di

sicurezza (A8).

Prima di procedere alla pulizia

dell’apparecchio, spegnerlo sempre

ruotando la manopola (A11) in posizione

“0”, quindi sfilare la spina dalla presa a

parete, oppure disinserire l’interruttore

centrale di rete.

Le riparazioni dell’apparecchio e

l’apertura del blocco motore (A12)

devono essere eseguite esclusivamente

da personale specializzato.

Disimballaggio.

Verificare dalla distinta di consegna che tutti i

componenti siano presenti, che l’apparecchio sia

funzionante e che non si siano verificati danni dur-

ante il trasporto. Eventuali reclami devono essere

comunicati al fornitore entro otto giorni.

Installazione.

Collegare il cavo dell’apparecchio ad una presa

elettrica con la corretta tensione operativa,

corrispondente a quella indicata nella targa dati sul

retro del blocco motore (A12).

Posizionare l’apparecchio su un piano d’appoggio o

tavolo solido, di 650 - 900 mm di altezza.

Controllo di sicurezza prima dell’uso

Rimuovere dapprima il coperchio (A4), il coltello

(A6) e il cestello (A7) seguendo le istruzioni

descritte nella sezione “Smontaggio”, e controllare

quindi che l’apparecchio non entri in movimento

quando la manopola di regolazione della velocità

(A11) è impostata sulla posizione “I”, “II” (VCB-62) o

“P”.

Montare il cestello, il coperchio e il raschiatore sul

blocco motore seguendo le istruzioni descritte nella

sezione “Montaggio”, ma senza fissare il coltello

all’interno del cestello. Quindi impostare la

manopola di regolazione della velocità (A11) sulla

posizione “I” (modello VCB-61) o “II” (modello VCB-

62) e ruotare su un lato il braccio di sicurezza (A8)

per quanto possibile, verificando che il perno (A9)

smetta di ruotare entro quattro secondi.

In caso di funzionamento difettoso, rivolgersi a un

tecnico specializzato per riparare il guasto prima

dell’uso.

Tipi di trattamento.

Il modello VCB-61/62 macina e trita carne, pesce,

frutta, verdure e noci, inoltre frulla e miscela salse,

burro aromatico, maionese, zuppe, condimenti,

addensanti, dessert, ecc.

Smontaggio.

Spingere completamente all’indietro il braccio di

sicurezza (A8) (fig. H1).

Rimuovere il coperchio e il raschiatore (A1-A5) e

ruotare il manico del raschiatore (A1) in modo da

ostruire la bocchetta di alimentazione (A3) sul

coperchio (fig. H2).

Premere l’uno contro l’altra il manico del raschiatore

(A1) e la guarnizione del raschiatore (A5) (fig. H2),

ruotando contemporaneamente il manico in senso

antiorario (fig. H3), quindi separare le parti (fig.

H4).

Rimuovere il coltello (A6) e il cestello (A7).

Montaggio.

Posizionare il cestello (A7) sul blocco motore (A12)

in modo che una delle due spine vada ad inserirsi

nell’apposita guida posta sul lato anteriore

superiore del blocco motore (fig. B).

Inserire il coltello (A6) sul perno (A9) e spingerlo fino

in fondo (fig. C). N .B.! Il coltello non deve essere

montato durante il controllo di sicurezza, ma solo

durante l’uso.

Fissare la guarnizione nella scanalatura interna del

coperchio (fig. D).

Inserire correttamente il tappo (A2) nella bocchetta

di alimentazione come illustrato nella fig. F1,

facendo attenzione a non farlo sporgere sul lato

inferiore come mostrato nella fig. F2.

Afferrare al centro la guarnizione del raschiatore

(A5) con la mano sinistra, come illustrato nella fig.

G1, e la bocchetta di alimentazione (A3) del

coperchio con la mano destra, posizionando il

coperchio sulla guarnizione del raschiatore come

illustrato nella fig. G2.

Afferrare il manico del raschiatore (A1) con la mano

destra e sospingerne completamente il centro sul

centro del coperchio, come illustrato nella fig. G3.

Premere l’una contro l’altro la guarnizione e il

manico del raschiatore ruotando quest’ultimo

completamente in senso orario fino a quando le

parti combacino come illustrato nella fig. G4.

Posizionare il coperchio/raschiatore sul cestello in

modo che il manico del coperchio venga a trovarsi

sopra al manico del cestello, come illustrato nella

fig. G5.

Ruotare completamente il braccio di sicurezza (A8)

portandolo sul centro del coperchio, come illustrato

nella fig. G6.

Il raschiatore (A1/A5)deve sempre

essere montato per tutti

i tipidi trattamento

Accertarsi sempre che il raschiatore (A1/A5) sia

montato durante tutti i tipi di trattamento, poiché le

sue quattro racchette rallentano la rotazione del

contenuto guidandolo verso il centro/zona di taglio

del cestello.

Muovendo avanti e indietro l’impugnatura del

raschiatore (A1), è possibile raschiare facilmente il

contenuto dal coperchio e dalle pareti del cestello,

riconducendolo il contenuto verso la zona di taglio

mentre l’apparecchio è in funzione.

Quantità, dimensioni e

tempi di trattamento.

La quantità, le dimensioni e i tempi di trattamento

dipendono dalla consistenza dei generi trattati e dal

risultato desiderato.

Per un risultato omogeneo, i generi di una certa

consistenza come carne e formaggio devono prima

essere ridotti in pezzi più o meno uniformi di

dimensioni non superiori a circa 4x4x4 cm.

I quantitativi massimi che è possibile trattare ogni

volta sono: 2 kg di carne, 2 kg di pesce, 2 kg di

burro aromatico, 4,5 litri di zuppa, salsa, condimenti,

ecc. 1,5 litri di prezzemolo.

Uso della manopola (A11).

Quando la manopola (A11) si trova sulla posizione

“0”, l’apparecchio non è in funzione. In posizione “I”

l’apparecchio funziona a regime continuo a bassa

velocità, mentre in posizione “II” (prevista solo nel

modello VCB-62) il funzionamento è continuo a

velocità più elevata. Se impostato sulla posizione

“P” (“pulse”), l’apparecchio funziona a bassa

velocità fino al rilascio della manopola.

La velocità da applicare dipende dal tipo di generi

che si desidera trattare, dalla loro qualità e dal

risultato desiderato.

Normalmente, si consiglia di iniziare il trattamento

con brevi cicli di funzionamento intermittente in

posizione “P”. Poi, qualora siano necessari tempi di

trattamento più lunghi, impostare la manopola sulla

posizione “I”. In caso di risultato insoddisfacente

anche dopo il trattamento in posizione “I”, passare

alla posizione “II” (prevista solo nel modello VCB-

62).

Pulizia.

ATTENZIONE: maneggiare con cautela le lame

affilate (A6).

ATTENZIONE: prima di procedere alla pulizia

dell’apparecchio, impostare la manopola (A11) sulla

posizione “0”, quindi sfilare la spina dalla presa a

parete o, in alternativa, disinserire l’interruttore di

rete.

Pulire sempre con cura l’apparecchio

immediatamente dopo l’uso.

Rimuovere il coperchio (A4), il raschiatore (A1/A5),

il coltello (A6) e il cestello (A7) dal blocco motore

(A12).

Smontare il coperchio e il raschiatore seguendo le

istruzioni descritte nella sezione “Smontaggio”.

Rimuovere la guarnizione (fig. D) dalla scanalatura

interna del coperchio. Rimuovere le quattro

racchette in gomma dal lato superiore della

guarnizione del raschiatore (A5) tirando le racchette

del raschiatore verso l’alto.

Strofinare con un panno inumidito il blocco

motore.

Lavare e asciugare con cura il coperchio, il

raschiatore, le quattro racchette in gomma del

raschiatore, il coltello e il cestello.

Riporre la guarnizione nella scanalatura interna del

coperchio.

Riporre le quattro racchette in gomma sul lato

superiore della guarnizione del raschiatore,

premendo verso il basso nell’apposita scanalatura.

Accertarsi che le racchette del raschiatore siano

posizionate correttamente, come illustrato nella fig.

E1, in modo che non sporgano sui lati del

raschiatore come mostrato nella fig. E2.

Non usare mai oggetti affilati, detergenti o spugne

abrasivi o getti d’acqua ad alta pressione.

Quando non è in uso, non lasciare mai il coltello

(A6) bagnato o a contatto con superfici in acciaio

inossidabile.

Controlli mensili.

Montare il cestello secondo le istruzioni descritte

nella sezione “Montaggio”, ma senza inserire il

coltello.

Avviare l’apparecchio impostando la manopola di

regolazione della velocità (A11) sulla posizione “I”.

Verificare il corretto funzionamento dell’interruttore

di sicurezza portando completamente all’indietro il

braccio di sicurezza (A8), e verificare che

l’apparecchio si fermi e che il perno (A9) smetta di

ruotare entro quattro secondi. Qualora l’interruttore

di sicurezza non funzioni, rivolgersi a un tecnico

specializzato per la dovuta assistenza prima di

mettere in funzione l’apparecchio.

Sfilare la spina dalla presa a parete o, in alternativa,

disinserire l’interruttore di rete. Quindi accertarsi che:

il cavo di alimentazione sia integro e non presenti

screpolature. Qualora il cavo di alimentazione non

sia integro o presenti screpolature, rivolgersi a un

tecnico specializzato per la dovuta assistenza prima

di mettere in funzione l’apparecchio;

i quattro piedini in gomma sotto al blocco

motore siano saldamente avvitati;

le lame (A6) siano integre e affilate.

Ricerca dei guasti.

Allo scopo di eliminare il rischio di danni al motore, il

modello VCB-61/62 è stato dotato di un

interruttore di sicurezza che arresta

automaticamente l’apparecchio qualora il motore

raggiunga una temperatura eccessiva. L’interruttore

di sicurezza prevede il ripristino automatico, in

modo che l’apparecchio torni nuovamente in

funzione quando il motore si è raffreddato. Ciò

richiede normalmente fra i 10 e i 30 minuti.

GUASTO: l’apparecchio non entra in funzione

oppure si blocca durante il funzionamento e non

riparte.

SOLUZIONE: accertarsi che la spina sia

correttamente inserita nella presa a parete o che

l’interruttore si trovi sulla posizione “I”. Verificare che

i fusibili all’interno dell’armadietto siano integri e che

l’amperaggio sia corretto. Accertarsi che il cestello

(A7) e il coperchio (A4) siano montati correttamente

e che il braccio di sicurezza sia completamente in

avanti sul centro del coperchio. Attendere fino a 30

minuti e tentare di nuovo di avviare l’apparecchio.

Se l’apparecchio continua a non funzionare

rivolgersi a un tecnico per l’assistenza.

GUASTO: il raschiatore (A1/A5) si muove con

difficoltà o non può essere spostato in avanti o

indietro.

SOLUZIONE: verificare che le quattro racchette in

gomma sul lato superiore della guarnizione del

raschiatore (A5) siano montate correttamente come

illustrato nella fig. E1, e che non sporgano sui lati

della guarnizione del raschiatore come mostrato

nella fig. E2. Accertarsi che il tappo della bocchetta

di alimentazione sul coperchio sia inserito

correttamente come illustrato nella fig. F1, in modo

da non sporgere nella parte inferiore del coperchio

come mostrato nella figura F2.

GUASTO: capacità insufficiente o risultato di taglio

insoddisfacente.

SOLUZIONE: Tenere sempre il raschiatore (A1/A5)

montato sul coperchio (A4) e usare in caso di

necessità (approfondire l’argomento nella sezione “Il

raschiatore (A1/A5) deve sempre essere montato

per tutti i tipi di trattamento”). Accertarsi che le lame

(A6) siano integre e ben affilate. Ridurre i generi da

trattare in pezzi piccoli e più o meno uniformi, di

dimensioni massime di 4x4X4 cm circa. Trattare

piccole quantità per volta. Diminuire o prolungare i

tempi di trattamento.

Specifiche tecniche di Hallde VCB-61.

TIPO DI TRATTAMENTO: macina e trita carne,

pesce, frutta, verdure, noci. Frulla/miscela salse,

burro aromatico, maionese, zuppe, condimenti,

addensanti, dessert, ecc.

USO: ristoranti, cucine di negozi, cucina dietetica,

servizio mensa di scuole, mense aziendali, ecc.

VOLUME DEL CESTELLO: volume lordo 6 litri.

Volume netto liquidi 4,5 litri.

BLOCCO MOTORE: motore: 1100 W, monofase,

50-60 Hz. 100-120 V, 15,4 A oppure 220-240 V,

7,4 A. Protezione termica del motore. Trasmissione:

presa diretta. Sistema di sicurezza: due interruttori di

sicurezza. Classe di protezione: IP34. Fusibili

nell’armadietto del locale: 10 A, ad azione lenta

(220-240 V), 20 A per 100-120 V. Rumorosità LpA

(EN31201): < 67 dBA. Campo magnetico: inferiore

a 0,1 microtesla.

COMANDI E VELOCITÀ: “0” = apparecchio

spento. “I” = funzionamento continuo a 1500 giri/

minuto (motore da 50 Hz) oppure 1700 giri/minuto

(motore 60 Hz). “P” (Pulse) = funzionamento a

1500 giri/minuto fino al rilascio della manopola

(motore 50 Hz) oppure 1700 giri/minuto (motore

60 Hz).

COLTELLO: coltello agitatore Hallde a quattro lame

(2+2) in acciaio svedese di altissimo standard

qualitativo per un risultato perfetto ed omogeneo.

MATERIALE: blocco motore in alluminio, cestello in

acciaio inossidabile, dispositivo di fissaggio delle

lame in polisulfone, coltello in acciaio di altissimo

standard qualitativo, coperchio in polisulfone,

raschiatore ed impugnatura del raschiatore in

polisulfone.

PESO NETTO: blocco motore: 25 kg (apparecchio

100-120 V), 23,6 kg (apparecchio 220-240 V).

Cestello completo di coltello, coperchio e

raschiatore: 2,6 kg.

NORME: Direttiva macchine UE 89/392/CEE e

direttiva EMC 89/336/CEE.

Specifiche tecniche VCB-62.

TIPO DI TRATTAMENTO: macina e trita carne,

pesce, frutta, verdure, noci. Frulla/miscela salse,

burro aromatico, maionese, zuppe, condimenti,

addensanti, dessert, ecc.

USO: ristoranti, cucine di negozi, cucina dietetica,

servizio mensa di scuole, mense aziendali, ecc..

VOLUME DEL CESTELLO: volume lordo 6 litri.

Volume netto liquidi 4,5 litri.

BLOCCO MOTORE: motore: 1500/900 W, trifase,

50-60 Hz. 208-240 V, 5,1 A oppure 380-415 V,

3,5 A. Protezione termica del motore. Trasmissione:

presa diretta.

SISTEMA DI SICUREZZA: due fusibili. Classe di

protezione: IP34. Fusibili nell’armadietto del locale:

10 A, ad azione lenta (380-415 V), 10 A (208-240

V). Rumorosità LpA (EN31201): < 67 dBA. Campo

magnetico: inferiore a 0,1 microtesla.

COMANDI E VELOCITÀ: “0” = apparecchio

spento. “I” = funzionamento continuo a 1500 giri/

minuto (motore da 50 Hz) oppure 1700 giri/minuto

(motore 60 Hz). “II” = funzionamento continuo a

3000 giri/minuto (motore da 50Hz) oppure 3400

giri/minuto (motore da 60 Hz). “P” (pulse) =

funzionamento a 1500 giri/minuto fino al rilascio

della manopola (motore 50 Hz) oppure 1700 giri/

minuto (motore 60 Hz).

COLTELLO: coltello agitatore Hallde a quattro lame

(2+2) in acciaio svedese di altissimo standard

qualitativo per un risultato perfetto e omogeneo.

MATERIALE: blocco motore in alluminio, cestello in

acciaio inossidabile, dispositivo di fissaggio delle

lame in polisulfone, coltello in acciaio di altissimo

standard qualitativo, coperchio in polisulfone,

raschiatore e impugnatura del raschiatore in

polisulfone.

PESO NETTO: blocco motore: 24,2 kg

(apparecchio 208-240 V), 21,2 kg (apparecchio

380-415 V). Cestello completo di coltello, coperchio

e raschiatore: 2,6 kg.

NORME: Direttiva macchine UE 89/392/CEE e

direttiva EMC 89/336/CEE.

Instruções de uso

Hallde VCB-61/62

(PT)

CUIDADO!

Tome cuidado para não machucar as

mãos nas lâminas de corte/facas afiadas

(A6).

Nunca coloque as mãos ou dedos no

recipiente (A7) ou no tubo de

alimentação na tampa (A3).

Certifique-se de ajustar o anel de

vedação na ranhura da parte interna da

tampa (A4), como mostrado na Fig. D,

durante todo o processamento.

Certifique-se de sempre encaixar o

plugue (A2) na tampa e também se ele

está totalmente encaixado no tubo de

alimentação (A3), como mostrado na

Fig. F1.

Transporte a máquina sempre pelas

duas alças (A10) localizadas na lateral

da base da máquina e nunca pelo braço

de segurança (A8).

Desligue sempre a máquina antes de

limpá-la, movendo o botão (A11) para a

posição “O” e, em seguida, removendo

o plugue de alimentação de energia da

tomada da parede ou,

alternativamente, desligue o

interruptor.

Apenas o pessoal técnico autorizado

pode consertar ou abrir a base da

máquina (A12).

Retirada da embalagem.

Verifique na nota de entrega se todas as peças

foram entregues, se a máquina funciona e se não

houve danos durante o transporte. O fornecedor

deve ser notificado de qualquer defeito no prazo

de oito dias.

Instalação.

Conecte a máquina a uma tomada de alimentação

elétrica adequada, conforme as especificações na

placa de identificação na parte posterior da base

da máquina (A12).

Coloque a máquina em uma mesa ou bancada

robusta de 65 - 90 cm de altura.

Controle de segurança antes do uso.

Remova a tampa (A4), a lâmina /o cortador (A6)

e o recipiente (A7), conforme descrito sob o título

“Desmontagem” nestas instruções. Verifique se a

máquina não começa a funcionar quando o botão

de velocidade (A11) é colocado nas posições “I”,

“II” (VCB-62) ou “P”.

Encaixe o recipiente, a tampa e o raspador na

base da máquina, conforme descrito sob o título

“Montagem” nestas instruções, mas sem encaixar a

lâmina/o cortador no recipiente. Em seguida,

coloque o botão de velocidade (A11) na posição

“I” (VCB-61) ou na posição “II” (VCB-62) e gire o

braço de segurança (A8) para o lado, o máximo

possível, e verifique se o eixo/manivela (A9) pára

de rodar em até quatro segundos.

Se a máquina não funcionar corretamente, chame

um especialista para corrigir a falha antes de

colocá-la novamente em funcionamento.

Tipos de processamento.

O VCB-61/62 pica e mói carne, peixe, frutas,

legumes e nozes, e mistura/bate molhos, manteiga

aromática, maionese, sopas, vinha d’alhos, cremes,

sobremesas, etc.

Desmontagem.

Gire o braço de segurança (A8) para trás o

máximo possível (Fig. H1).

Remova a tampa/raspador (A1-A5) e gire o cabo

do raspador (A1) de modo que ele cubra o tubo

de alimentação na tampa (A3) (Fig. H2).

Pressione o cabo do raspador (A1) junto ao anel

raspador (A5) (Fig. H2) e ao mesmo tempo gire o

cabo do raspador no sentido anti-horário o máximo

possível (Fig. H3) e separe as peças (Fig. H4).

Remova a faca/cortador (A6) e o recipiente (A7).

Montagem.

Coloque o recipiente (A7) na base da máquina

(A12), de modo que um dos pinos de guia no

recipiente caia no sulco na parte superior/frontal

da base da máquina (Fig. B).

Encaixe a lâmina/cortador (A6) no eixo (A9) e

pressione-o para baixo até o fim (Fig. C).

Observação! A lâmina/cortador não deve ser

encaixada durante a verificação de segurança mas

apenas durante o processamento real.

Coloque o anel de vedação na ranhura da parte

interna da tampa (Fig. D).

Encaixe o plugue (A2) corretamente no orifício de

alimentação da tampa, como mostrado na Fig F1,

certificando-se de que o plugue não grude na

parte interna inferior da tampa (veja a Fig. F2).

Aperte o centro do anel do raspador (A5) com a

mão esquerda, como mostrado na Fig. G1, e o

tubo de alimentação na tampa (A3) com a mão

direita, enquanto coloca a tampa no anel do

raspador, como mostrado na Fig. G2.

Aperte o cabo do raspador (A1) com a mão

direita e empurre o centro do cabo do raspador na

direção do centro da tampa o máximo possível,

como mostrado na Fig. G3.

Pressione juntos o anel do raspador e o cabo do

raspador, enquanto gira o cabo do raspador no

sentido horário o máximo possível para que as

peças encaixem juntas, como mostrado na Fig. G4.

Coloque a tampa/o raspador no recipiente, de

modo que a alça da tampa fique diretamente

acima da alça do recipiente, como mostrado na

Fig. G5.

Gire o braço de segurança (A8) de modo que

fique acima do centro da tampa, como mostrado

na Fig. G6.

O raspador (A1/A5) deve estar

encaixado o tempo todo durante todos

os tipos de processamento.

Mantenha sempre o raspador (A1/A5) encaixado

durante o processamento, pois as quatro pás do

raspador diminuem a velocidade da rotação do

alimento no recipiente e deslocam o alimento em

direção ao centro/ zona de corte do recipiente.

Ao girar o cabo do raspador (A1) de um lado

para o outro, a tampa e as paredes do recipiente

podem ser facilmente raspadas e o alimento

retorna à zona de corte enquanto a máquina está

em funcionamento.

Quantidades, tamanhos e

tempo de processamento.

As quantidades e tamanhos dos pedaços

individuais que podem ser processadas em uma

carga e o tempo de processamento necessário

dependem da textura do produto e do resultado

que se deseja obter.

Para obter uniformidade e perfeição nos

resultados, os produtos consistentes como carne,

queijo, etc. deverão ser antes repartidos em

pedaços de tamanho semelhante, não superiores a

4x4x4 cm.

As quantidades máximas que a máquina pode

processar em uma carga são: 2 kg de carne, 2 kg

de peixe, 2 kg de manteiga aromática/

flavorizada, 4,5 litros de sopa, molho, marinada,

etc. e 1,5 litros de salsinha.

Utilização do botão de controle (A11).

Com o botão de controle (A11) na posição “O” a

máquina é desligada. Na posição “I” a máquina

funciona continuamente em velocidade baixa e, na

posição “II” (apenas VCB-62), ela funciona

continuamente em velocidade alta. Na posição “P”

(pulso), a máquina funciona em velocidade baixa

enquanto o botão for mantido nesta posição.

A velocidade que deve ser usada depende do tipo

de alimento a ser processado, sua qualidade e o

resultado desejado.

Normalmente, o processamento deve começar

com alguns períodos breves de funcionamento na

posição “P” (pulso). Se o alimento requer um tempo

de processamento maior, passe para a posição “I”.

Se os resultados ainda não forem satisfatórios,

passe para a posição “II” (apenas VCB-62).

Limpeza.

CUIDADO. Tome muito cuidado com cortadores/

lâminas afiadas (A6).

CUIDADO. Desligue a máquina antes de limpá-la,

movendo o botão (A11) para a posição “O” e, em

seguida, retire o plugue da tomada na parede ou

desligue o interruptor.

Limpe sempre a máquina completamente após usá-

la.

Remova a tampa (A4), o raspador (A1/A5), a

lâmina/o cortador (A6) e o recipiente (A7) da

base da máquina (A12).

Desmonte a tampa e o raspador como descrito em

“Desmontagem”. Remova o anel de vedação (Fig.

D) da ranhura da parte interna da tampa. Remova

as quatro pás raspadoras/ de borracha da parte

superior do raspador (A5), puxando o raspador

para cima.

Limpe a base da máquina com um pano húmido.

Lave completamente e seque a tampa, o raspador,

o cortador/a lâmina e o recipiente.

Recoloque o anel de vedação na ranhura da parte

interna da tampa.

Recoloque as quatro pás raspadoras/ de borracha

na parte superior do anel do raspador

pressionando-as para baixo nos orifícios.

Certifique-se de que as lâminas do raspador este-

jam corretamente encaixadas (veja a Fig. E1) e

que elas não sobressaiam nas laterais do anel,

como acontece na Fig. E2.

Nunca utilize objetos cortantes, esponjas com

limpadores abrasivos ou mangueiras de alta

pressão.

Não deixe a lâmina/o cortador (A6) úmida ou em

uma bancada de aço inoxidável quando não

estiverem sendo usados.

Verifique mensalmente.

Encaixe o recipiente como descrito nas instruções

sob o título “Montagem” mas sem encaixar a

lâmina/o cortador.

Funcione a máquina colocando o botão de

seleção de velocidade (A11) na posição “I”.

Verifique o interruptor de segurança girando o

braço de segurança (A8) o máximo possível para

trás e verifique se a máquina pára e o eixo (A9)

pára de rodar em até quatro segundos.

Se o interruptor de segurança não funcionar

corretamente, chame um especialista para corrigir

a falha antes de colocá-la de volta em

funcionamento.

Remova o plugue da tomada de energia elétrica

ou desligue a chave de isolamento e em seguida

verifique se:

O cabo elétrico está em boa condição e sem

fissuras.

Se o cabo estiver danificado ou com fissuras,

chame um especialista para solucionar o problema

antes de colocar a máquina em funcionamento.

Os quatro pés de borracha na parte inferior da

base da máquina estão bem apertados.

As lâminas/cortadores (A6) estão em boa

condição e afiadas.

Localização de Falhas.

Para eliminar o risco de danos ao motor, a VCB-

61/62 é equipada com uma proteção térmica do

motor que automaticamente desliga a máquina

caso a temperatura do motor fique muito alta. O

dispositivo de proteção térmica rearma

automaticamente, permitindo que a máquina seja

novamente ligada quando o motor esfriar, o que

normalmente leva entre 10 e 30 minutos.

FALHA: A máquina não funciona ou pára durante o

funcionamento e não volta a funcionar.

SOLUÇÃO: Verifique se o plugue está firmemente

encaixado na tomada de alimentação de energia

ou se o interruptor de segurança está na posição

“I”. Verifique se os fusíveis no quadro de fusíveis

local não estão queimados e se eles estão

corretamente dimensionados. Assegure-se de que o

recipiente (A7) e a tampa (A4) estejam

corretamente encaixados e que o braço de

segurança está corretamente posicionado bem no

centro da tampa. Aguarde até 30 minutos e tente

fazer a máquina funcionar. Se ela ainda não

funcionar, chame um especialista.

FALHA: O raspador (A1/A5) funciona lentamente

ou de forma alguma consegue se mover para a

frente e para trás.

SOLUÇÃO: Verifique se as quatro pás de borracha

na parte superior do anel do raspador (A5) estão

corretamente encaixadas, como mostrado na Fig.

E1, e se elas não sobressaem nas laterais do anel

do raspador, como mostrado na Fig. E2. Verifique

se o plugue do tubo de alimentação da tampa

está corretamente encaixado, como mostrado na

Fig. F1, de modo que ele não grude na parte

interna da tampa, como mostrado na Fig. F2.

FALHA: Baixa capacidade ou mau resultado com

respeito a corte.

SOLUÇÃO: Mantenha sempre o raspador (A1/

A5) encaixado na tampa (A4) e use o raspador

quando necessário (veja mais detalhes sob o título

“O raspador (A1/A5) deve estar encaixado o

tempo todo durante todos os tipos de

processamento”). Verifique se as lâminas/

cortadores (A6) estão em boas condições e

afiadas. Corte os alimentos a serem processados

em pedaços menores e de tamanho igual, com no

máximo 4 cm

. Processe o alimento durante um

intervalo de tempo mais curto ou mais longo. Proc-

esse quantidades cada vez menores.

Especificações técnicas Hallde VCB-61.

TIPO DE PROCESSAMENTO: Pica e mói carne,

peixe, frutas, vegetais e nozes. Mistura/bate

molhos, manteiga aromatizada, maionese, sopas,

vinha di alhos, cremes, sobremesas, etc.

USUÁRIOS: Restaurantes, cozinhas em

supermercados, cozinhas dietéticas, creches, casas

de repouso, cozinhas industriais, etc.

VOLUME DO RECIPIENTE: Volume bruto 6 litros.

Volume líquido com líquido fluindo livremente: 4,5

litros.

BASE DA MÁQUINA: Motor: 1100 W, monofásico,

50-60 Hz. 100-120 V, 15,4 A ou 220-240 V, 7,4

A. Proteção térmica do motor. Transmissão:

acionamento direto. Sistema de segurança: Dois

interruptores de segurança. Classe de isolamento:

IP34. Fusível no quadro de fusíveis local: 10 A,

lento (220-240 V), 20 A para 100-120 V. Nível de

ruído: LpA (EN31201): < 67 dBA. Campo

magnético: Menor que 0,1 microtesla.

CONTROLES E VELOCIDADES: “O” = máquina

desligada. “I” = a máquina funciona continuamente

a 1500 rpm (motor de 50 Hz) ou 1700 rpm (motor

de 60 Hz). “P” (pulso) = a máquina funciona a

1500 rpm até que o botão seja liberado (motor de

50 Hz) ou 1700 rpm (motor de 60 Hz).

LÂMINA/CORTADOR: Lâmina/cortador agitador

da Hallde com quatro pás (2 + 2) de aço da

melhor qualidade para resultados excelentes e

completos.

MATERIAL: Base da máquina: Alumínio. Recipiente:

Aço inoxidável. Discos de corte: Polissulfona.

Lâminas de corte: Aço da melhor qualidade. A

tampa: polissulfona. Raspador e cabo do raspador:

Polissulfona.

PESO LÍQUIDO: Base da máquina: 25 kg

(máquina de 100-120 V), 23,6 kg (máquina de

220-240 V). Recipiente completo com lâmina/

cortador, tampa e raspador: 2,6 kg.

NORMAS: Norma de Máquinas EU 89/392/EEC

e Norma EMC 89/336/EEC.

Especificações técnicas Hallde VCB-62.

TIPO DE PROCESSAMENTO: Pica e mói carne,

peixe, frutas, vegetais e nozes. Mistura/bate

molhos, manteiga aromatizada, maionese, sopas,

vinha di alhos, cremes, sobremesas, etc.

USUÁRIOS: Restaurantes, cozinhas em

supermercados, cozinhas dietéticas, creches, casas

de repouso, cozinhas industriais, etc.

VOLUME DO RECIPIENTE: Volume bruto 6 litros.

Volume líquido com líquido fluindo livremente: 4,5

litros.

BASE DA MÁQUINA: Motor: 1500/900 W,

trifásico, 50-60 Hz. 208-240 V, 5,1 A ou 380-415

V, 3,5 A. Proteção térmica do motor. Transmissão:

acionamento direto. Sistema de segurança: Dois

interruptores de segurança. Classe de isolamento:

IP34. Fusível no quadro de fusíveis local: 10 A,

lento (380-415 V), 10 A para 208-240 V. Nível de

ruído: LpA (EN31201): < 67. Campo magnético:

Menor que 0,1 microtesla.

CONTROLES E VELOCIDADES: “O” = máquina

desligada. “I” = a máquina funciona continuamente

a 1500 rpm (motor de 50 Hz) ou 1700 rpm (motor

de 60 Hz). “II” = a máquina funciona

continuamente a 3000 rpm (motor de 50 Hz) ou

3400 rpm (motor de 60 Hz). “P” (pulso) = a

máquina funciona a 1500 rpm até que o botão

seja liberado (motor de 50 Hz) ou 1700 rpm

(motor de 60 Hz).

LÂMINA/CORTADOR: Lâmina agitadora/

cortador da Hällde com quatro pás (2 + 2) de

aço da mais alta qualidade para resultados

excelentes e completos.

MATERIAL: Base da máquina: Alumínio. Recipiente:

Aço inoxidável. Discos de corte: Polissulfona.

Lâminas de corte: Aço da melhor qualidade.

Tampa: polissulfona. Raspador e cabo do

raspador: Polissulfona.

PESO LÍQUIDO: Base da máquina: 24,2 kg

(máquina de 208-240 V), 21,2 kg (máquina de

380-415 V). Recipiente completo com lâmina/

cortador, tampa e raspador: 2,6 kg.

NORMAS: Norma de Máquinas EU 89/392/EEC

e Norma EMC 89/336/EEC.

Gebruiksaanwijzing

HÄLLDE VCB-61/62

(NL)

Waarschuwing!

Let op dat u uw handen niet verwondt

aan de scherpe messen (A6).

Stop uw handen of vingers nooit in de

bak of de invoerbuis op het deksel

(A3).

Zorg ervoor dat de dichtingsring bij elk

gebruik in de groef aan de binnenkant

van het deksel (A4) zit, zoals

weergegeven op Fig. D.

Zorg ervoor dat de stop (A2) steeds op

het deksel zit, en op de juiste manier zo

ver mogelijk naar beneden wordt

geduwd in de invoerbuis, zoals

weergegeven in Fig. F1.

Til de machine steeds aan de twee

handvatten (A10) op aan de zijkant van

het motorblok, en nooit aan de

veiligheidsarm (A8).

Schakel de machine vóór reiniging

steeds uit door de bedieningsknop

(A11) op de “0”-stand te zetten, en

vervolgens de stekker uit het

stopcontact te halen, of door de

hoofdschakelaar uit te schakelen.

De machine mag alleen worden

gerepareerd en het motorblok (A12)

mag uitsluitend worden geopend door

een erkend vakman.

Uitpakken.

Controleer aan de hand van de leveringsnota of

alle onderdelen geleverd werden, of de machine

werkt en of er niets is beschadigd tijdens het trans-

port. De leverancier van de machine dient binnen

de acht dagen op de hoogte worden gebracht

van eventuele tekortkomingen.

Installeren.

Sluit de machine aan op een geschikt elektrisch

contact volgens de specificaties op het

identificatieplaatje op de achterkant van het

motorblok (A12).

Plaats de machine op een stevig werkblad of tafel,

met een hoogte tussen de 650 en de 900 mm.

Veiligheidscontrole voor gebruik.

Verwijder het deksel (A4), het mes (A6) en de kom

(A7), zoals beschreven onder de kop “Demonte-

ren” in deze gebruiksaanwijzing. Controleer of de

machine niet gestart kan worden als de bedi-

eningsknop (A11) in de “I”, “II” (VCB-62) of “P”-

stand wordt gezet.

Plaats de kom, het deksel en de schraper op het

motorblok zoals beschreven onder de kop

“Monteren” in deze gebruiksaanwijzing, maar

zonder dat u het mes in de kom plaatst. Zet

vervolgens de bedieningsknop (A11) op stand “I”

(VCB-61) of stand “II” (VCB-62) en draai de

veiligheidsarm zo ver mogelijk naar een kant.

Controleer of de as (A9) binnen de vier seconden

stopt met draaien.

Neem bij een verkeerde werking contact op met

een vakman voordat u de machine in gebruik

neemt.

Voedselverwerking.

De VCB-61/62 snijdt en maalt vlees, vis, fruit,

groenten en noten, en mixt/mengt sauzen,

kruidenboter, mayonaise, soep, dressing,

bindmiddel, desserts, enz.

Demonteren.

Draai de veiligheidsarm (A8) zo ver mogelijk

achteruit (Fig. H1).

Verwijder het deksel en de schraper (A1-A5) en

draai de handgreep van de schraper (A1) zo, dat

opening van de invoerbuis in het deksel (A3)

wordt bedekt (Fig. H2).

Druk de handgreep van de schraper (A1) en de

schraperring (A5) tegen elkaar (Fig. H2). Draai

tegelijkertijd de handgreep van de schraper zo

ver mogelijk tegen de wijzers van de klok in (Fig.

H3) en haal de delen van elkaar (Fig. H4).

Verwijder het mes (A6) en de kom (A7).

Monteren.

Plaats de kom (A7) op het motorblok (A12) zodat

een van de twee geleidepennen op de kom in de

gleuf aan de boven-voorkant van het motorblok

valt (Fig. B).

Plaats het mes (A6) op de as (A9) en druk het

helemaal naar beneden (Fig. C). Opgelet! Het

mes mag tijdens de veiligheidscontrole niet op de

as worden geplaatst, alleen bij eigenlijk gebruik.

Plaats de dichtingsring in de groef aan de

binnenkant van het deksel (Fig. D).

Plaats de stop (A2) correct in de invoeropening

van het deksel, zoals weergegeven op Fig. F1, en

zorg ervoor dat de stop niet aan de onderkant

van het deksel uitsteekt (zie Fig. F2).

Neem het midden van de schraperring (A5) met

uw linkerhand vast, zoals weergegeven in Fig.

G1, en de invoerbuis op het deksel (A3) met uw

rechterhand, en plaats het deksel op de

schraperring, zoals weergegeven in Fig. G2.

Neem de handgreep van de schraper (A1) vast

met uw rechterhand en duw het midden van de

handgreep van de schraper zo ver mogelijk naar

beneden in het midden van het deksel, zoals

weergegeven in Fig. G3.

Druk de schraperring en de handgreep van de

schraper samen. Draai de handgreep van de

schraper vervolgens zo ver mogelijk in de richting

van de wijzers van de klok, tot de delen aan

elkaar zitten, zoals weergegeven in Fig. G4.

Plaats het deksel met de schraper op de kom

zodat de handgreep van het deksel zich

rechtstreeks boven de handgreep van de kom

bevindt, zoals weergegeven in Fig. G5.

Draai de veiligheidsarm (A8) zo, dat hij zich bo-

ven het midden van het deksel bevindt, zoals

weergegeven in Fig. G6.

De schraper (A1/A5) moet altijd op

z’n plaats zitten, bij elk gebruik.

Zorg ervoor dat de schraper (A1/A5) tijdens het

verwerken van voedsel steeds op z’n plaats zit,

omdat de vier bladen van de schraper de rotatie

van het voedsel in de kom vertragen, en het

voedsel naar het midden/ de snijzone van de kom

geleiden.

Door de handgreep van de schraper (A1) voor-

en achterwaarts te draaien, kunnen het deksel en

de binnenkant van de kom gemakkelijk worden

schoongeschraapt, en wordt het voedsel naar de

snijzone geleid terwijl de machine werkt.

Hoeveelheden, afmetingen

en verwerkingstijden.

De hoeveelheid en afmetingen van de stukken die

in één keer verwerkt kunnen worden, hangen af

van de structuur van het voedsel en van het

gewenste resultaat.

Voor een gelijkmatig en goed resultaat dient men

vaste producten als vlees en kaas eerst in

ongeveer even grote stukken met een afmeting

van niet meer dan ca. 4cm

te verdelen.

De maximale hoeveelheden die de machine in één

keer kan verwerken zijn: 2 kg vlees, 2 kg vis, 2 kg

kruidenboter, 4,5 liter soep, saus, dressing, enz.

en 1,5 liter peterselie.

De bedieningsknop F (A11).

Met de bedieningsknop (A11) in stand “0” is de

machine uitgeschakeld. In stand “I” draait de

machine continu op lage snelheid en in stand “II”

(alleen VCB-62) continu op hoge snelheid. In

stand “P” (puls), draait de machine op lage

snelheid tot u de knop loslaat.

De te gebruiken snelheid hangt af van het soort

voedsel dat u wilt verwerken, de kwaliteit en het

gewenste resultaat.

Normaal zou de verwerking moeten beginnen met

enkele korte periodes in stand “P” (puls). Als het

voedsel een langere verwerkingstijd nodig heeft,

schakelt u over naar stand “I”. Is het resultaat nog

niet voldoende, schakelt u over naar stand “II”

(alleen VCB-62).

Reinigen.

OPGELET: Pas goed op met scherpe messen (A6).

OPGELET: Schakel de machine vóór reiniging uit

door de bedieningsknop (A11) in stand “0” te

zetten en vervolgens de stekker uit het stopcontact

te halen, of schakel de hoofdschakelaar uit.

Reinig de machine na gebruik steeds zorgvuldig.

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Marque: Metos

Modèle: VCB-61

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