ARTHUR MARTIN AR8191B Manuel utilisateur

Marque: ARTHUR MARTIN

Modèle: AR8191B

Taper: Manuel utilisateur

rŽfrigŽrateur-

congŽlateur

AR 8191 B

2222 080-66

Nous vous remercions de la confiance que vous nous avez tŽmoi-

gnŽe en choisissant:

Nous savons que vous attendez de cet appareil quÕil vous apporte

pleinement satisfaction en termes dÕefficacitŽ, fiabilitŽ, facilitŽ dÕutili-

sation.

CÕest en fonction de ces exigences quÕil a ŽtŽ con•u avec le plus

grand soin, la plus grande attention.

Son utilisation est tr•s simple. Cependant, nous vous

recommandons de lire attentivement cette notice. Bien conna”tre

votre nouvel appareil, cÕest non seulement Žviter au dŽpart une

erreur de manipulation susceptible de lÕendommager, mais cÕest

aussi vous familiariser avec toutes les possibilitŽs quÕil vous offre.

Nous souhaitons que la satisfaction que vous aurez dans son

utilisation vous am•ne ˆ nous choisir pour dÕautres appareils de

notre marque.

A bient™t et encore merci.

ELECTROLUX HOME PRODUCTS FRANCE SAS

43 avenue FŽlix Louat - BP 50142 - 60307 SENLIS CEDEX

TŽl.: 03 44 62 22 22

S.A.S au capital de 67 500 000 - 552 042 285 RCS SENLIS

Dans le souci dÕune amŽlioration constante de nos produits, nous nous rŽservons

le droit dÕapporter ˆ leurs caractŽristiques toutes modifications liŽes ˆ lÕŽvolution

technique (dŽcret du 24.03.78).

SOMMAIRE

A lÕattention de lÕutilisateur

Avertissements importants 4

Utilisation 6

Mise en service 6

Bandeau de commande 6

Le thermostat 7

Emplacement des denrŽes 7

Compartiment rŽfrigŽrateur 8

ElŽments modulables 9

Compartiment congŽlateur 10

Conservation des produits 10

Fabrication des gla•ons 10

DŽmoulage des gla•ons 10

Guide de congŽlation 11

Entretien et nettoyage 20

DŽgivrage 20

Nettoyage 21

Remplacement de lÕampoule 21

En cas dÕabsence prolongŽe ou de non-utilisation 21

En cas dÕarr•t de fonctionnement 21

En cas dÕanomalie de fonctionnement 22

Conditions de garantie 23

Service apr•s vente 24

A lÕattention de lÕinstallateur

Branchement Žlectrique 24

CaractŽristiques techniques 25

Installation 25

Emplacement 25

Fixation des entretoises arri•re 25

RŽversibilitŽ des portes 26

Comment lire votre notice dÕutilisation ?

Les symboles suivants vous guideront tout au long de la

lecture de votre notice dÕutilisation.

Instructions de sŽcuritŽ

Description dÕopŽrations Žtape par Žtape

Conseils et recommandations

Informations liŽes ˆ la protection de lÕenvironnement

☞

2222 080-66

RŽversibilitŽ des portes

Les portes de ce rŽfrigŽrateur congŽlateur sont

rŽversibles: leurs sens dÕouverture peuvent •tre

modifiŽs en fonction du souhait de lÕutilisateur.

Pour changer le sens dÕouverture des

portes

1) DŽbranchez IÕappareil

2) Otez la grille dÕaŽration (D) qui est fixŽe par un

ressort.

3) DŽtachez le cache (G) et dŽmontez la charni•re

infŽrieure (E) en dŽvissant les trois vis de fixation.

4) DŽgagez la porte infŽrieure de la charni•re du

milieu (H).

5) DŽvissez la charni•re du milieu.

6) DŽgagez la porte supŽrieure du pivot (G)

7) Enlevez le pivot (G) et montez-le sur lÕautre c™tŽ

de lÕappareil,

8) Remontez la porte supŽrieure. Fixez la charni•re

du milieu sur lÕautre c™tŽ.

9) DŽvissez le pivot de la charni•re (E) avec une clŽ

de 10 et montez-le sur lÕautre c™tŽ de lÕappareil.

10)Vissez la charni•re infŽrieure (E) sur le c™tŽ

opposŽ en utilisant les vis enlevŽes

prŽcŽdemment. Mettez le cache (G) sur la

charni•re infŽrieure.

11)DŽtachez le cache (F) de la grille de ventilation

(D) et remontez-le dans lÕouverture qui est restŽe

libre sur lÕautre c™tŽ.

12)Remontez la porte infŽrieure.

13)Remontez la grille dÕaŽration (D) qui est fixŽe par

un ressort.

14)DŽvissez les poignŽes. Remontez-les de lÕautre

c™tŽ apr•s avoir percŽ les caches avec un

poin•on. Couvrez les trous libres avec les caches

contenus dans le sachet de la documentation.

Pour aligner les portes vous pouvez agir sur la

charni•re du milieu.

La charni•re du milieu (H) se r•gle horizontalement,

ˆ lÕaide dÕun outil, apr•s avoir desserrŽ les deux vis.

La rŽversibilitŽ des portes une fois effectuŽe,

contr™lez que les joints magnŽtiques adh•rent ˆ la

carrosserie. Si la tempŽrature ˆ lÕintŽrieur de la pi•ce

est trop basse (en hiver, par exemple), il se peut que

les joints nÕadh•rent pas parfaitement. Dans ce cas,

si on ne veut pas attendre que les joints reprennent

leurs dimensions naturelles apr•s un certain temps,

on pourra accŽlŽrer ce processus en chauffant la

partie intŽressŽe ˆ lÕaide dÕun s•che-cheveux.

☞

PR228

PR18

AVERTISSEMENTS IMPORTANTS

Conservez cette notice dÕutilisation avec votre

appareil. Si lÕappareil devait •tre vendu ou cŽdŽ

ˆ une autre personne, assurez-vous que la notice

dÕutilisation lÕaccompagne. Le nouvel utilisateur

pourra alors •tre informŽ du fonctionnement de

celui-ci et des avertissements sÕy rapportant.

Ces avertissements ont ŽtŽ rŽdigŽs pour votre

sŽcuritŽ et celle dÕautrui.

Utilisation

¥ Cet appareil a ŽtŽ con•u pour •tre utilisŽ par des

adultes. Veillez ˆ ce que les enfants nÕy touchent

pas et ne lÕutilisent pas comme un jouet.

¥ A la rŽception de lÕappareil, dŽballez-le ou faites-

le dŽballer immŽdiatement. VŽrifiez son aspect

gŽnŽral. Faites les Žventuelles rŽserves par Žcrit

sur le bon de livraison dont vous garderez un

exemplaire.

¥ Votre appareil est destinŽ ˆ un usage domestique

normal. Ne lÕutilisez pas ˆ des fins commerciales

ou industrielles ou pour dÕautres buts que celui

pour lequel il a ŽtŽ con•u.

¥ Ne modifiez pas ou nÕessayez pas de modifier les

caractŽristiques de cet appareil. Cela

reprŽsenterait un danger pour vous.

¥ Ne consommez pas certains produits tels que les

b‰tonnets glacŽs d•s leur sortie de lÕappareil; la

tempŽrature tr•s basse ˆ laquelle ils se trouvent

peut provoquer des bržlures.

¥ Les rŽfrigŽrateurs et / ou congŽlateurs mŽnagers

sont destinŽs uniquement ˆ la conservation et /

ou congŽlation des aliments.

¥ Un produit dŽcongelŽ ne doit jamais •tre

recongelŽ.

¥ Suivez les indications du fabricant pour la

conservation et / ou congŽlation des aliments.

¥ Dans tous les appareils de rŽfrigŽration et

congŽlation certaines surfaces peuvent se couvrir

de givre. Suivant le mod•le, ce givre peut •tre

ŽliminŽ automatiquement (dŽgivrage

automatique) ou bien manuellement.

¥ NÕessayez jamais dÕenlever le givre avec un objet

mŽtallique, vous risqueriez dÕendommager

irrŽmŽdiablement lÕŽvaporateur rendant du m•me

coup lÕappareil inutilisable.NÕemployez pour cela

quÕune spatule en plastique.

¥ Ne dŽcollez pas les bacs ˆ gla•ons avec un

couteau ou ou tout autre objet tranchant.

¥ Ne placez ni bouteilles ni bo”tes de boissons

gazeuses dans le congŽlateur/compartiment ˆ

basse tempŽrature, elles pourraient Žclater.

¥ DŽbranchez toujours la prise de courant avant de

procŽder au nettoyage intŽrieur et extŽrieur de

lÕappareil et au remplacement de la lampe

dÕŽclairage (pour les mod•les qui en sont

ŽquipŽs).

Stockage des denrŽes dans Ies rŽfrigŽrateurs et

r•gles dÕhygi•ne alimentaire

La consommation croissante de plats prŽparŽs et

dÕautres aliments fragiles, sensibles en particulier

au non-respect de la cha”ne de froid (1) rend

nŽcessaire une meilleure ma”trise de la

tempŽrature de transport et de stockage de ces

produits.A la maison, le bon usage du

rŽfrigŽrateur et le respect de r•gles dÕhygi•ne

rigoureuses contribuent de fa•on significative et

efficace ˆ lÕamŽlioration de la conservation des

aliments.

Ma”trise de la tempŽrature

¥ Stockez les aliments les plus sensibles dans la

zone la plus froide de lÕappareil, conformŽment

aux indications figurant dans cette notice.

¥ Attendez le complet refroidissement des

prŽparations avant de les stocker (ex: soupe).

¥ Limitez le nombre dÕouvertures de la porte.

¥ Positionnez la commande de rŽglage du

thermostat de fa•on ˆ obtenir une tempŽrature

plus basse. Ce rŽglage doit se faire

progressivement afin de ne pas provoquer le gel

des denrŽes.

¥ La mesure de la tempŽrature dans une zone

(sur une clayette, par exemple) peut se faire au

moyen dÕun thermom•tre placŽ, d•s le dŽpart,

dans un rŽcipient rempli dÕeau (verre). Pour avoir

une reprŽsentation fid•le de la rŽalitŽ, lisez la

tempŽrature sans manipulation des commandes

ni ouverture de porte.

A LÕATTENTION DE LÕINSTALLATEUR

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Hauteur mm 1750

Largeur mm 600

Profondeur mm 600

Pouvoir de congŽlation kg/24h 14

Autonomie, en cas de panne, heures 20

Cet appareil est conforme aux Directives

Communautaires suivantes:

-73/23 CEE 19/02/73 (Basse Tension) et

modifications successives;

-89/336 CEE 03/05/89 (CompatibilitŽ

ElectromagnŽtique) et modifications successives.

Emplacement

Placez de prŽfŽrence votre appareil loin dÕune

source de chaleur (chauffage, cuisson ou rayons

solaires trop intenses).

Veillez ˆ ce que lÕair circule librement tout autour de

lÕappareil. Si toutefois vous dŽsirez placer lÕappareil

dans une niche ou directement sous un ŽlŽment, il

est indispensable de laisser un espace de 100 mm

entre le dessus de lÕappareil et lÕŽlŽment supŽrieur.

Calez soigneusement lÕappareil en agissant sur les

pieds rŽglables, de telle sorte quÕil soit lŽg•rement

inclinŽ vers lÕarri•re pour faciliter la fermeture des

portes.

Pour le bon fonctionnement de votre appareil, la

tempŽrature ambiante du local doit •tre comprise

entre +10¡C et +38¡C. Au-delˆ de ces

tempŽratures, ses performances peuvent sÕen

trouver diminuŽes.

Fixation des entretoises arri•re

Pour Žviter que le condenseur ne touche le mur,

vous devez fixer les 2 entretoises jointes ˆ la notice

dÕutilisation.

Pour cela:

Desserrez les vis et introduisez les entretoises

sous la t•te de vis, puis resserrez.

INSTALLATION

NP008

100 mm15 mm

15 mm

D594

Important:

LÕappareil doit pouvoir •tre dŽbranchŽ ˆ tout

moment; il est donc nŽcessaire que la prise murale

reste accessible une fois que lÕinstallation est

terminŽe.

Respect des r•gles

dÕhygi•ne alimentaire

¥ Retirez les emballages du commerce avant de

placer les aliments dans le rŽfrigŽrateur

(exemple: emballage des packs de yaourts, des

packs de lait ).

¥ Emballez systŽmatiquement la nourriture pour

Žviter les Žchanges de bactŽries entre aliments.

¥ Disposez les aliments de telle sorte que lÕair

puisse circuler librement autour.

¥ Consultez la notice dÕutilisation de lÕappareil en

toutes circonstances et en particulier pour les

conseils dÕentretien.

¥ Nettoyez frŽquemment lÕintŽrieur du rŽfrigŽrateur

en utilisant un produit dÕentretien doux sans effet

oxydant sur Ies parties mŽtalliques.

¥ Couvrez les aliments.

1 ) Cha”ne de froid: maintien sans rupture de la

tempŽrature requise dÕun produit, depuis sa

prŽparation et son conditionnement jusquÕˆ son

utilisation par le consommateur.

Installation

¥ Assurez-vous, apr•s avoir installŽ lÕappareil, que

celui-ci ne repose pas sur le c‰ble dÕalimentation.

Important: en cas de dommage du c‰ble

dÕalimentation il ne doit •tre remplacŽ que par un

professionnel qualifiŽ.

¥ LÕappareil se rŽchauffe sensiblement au niveau

du condenseur et du compresseur. Veillez ˆ ce

que lÕair circule librement tout autour de

lÕappareil. Une ventilation insuffisante entra”nerait

un mauvais fonctionnement et des dommages

sur lÕappareil.

¥ Suivez les instructions donnŽes pour lÕinstallation.

¥ Apr•s la livraison attendez 2 heures avant de

brancher lÕappareil pour que le circuit frigorifique

soit stabilisŽ.

¥ Cet appareil est lourd. Faites attention lors de

son dŽplacement.

Veuillez lire attentivement ces remarques avant

dÕinstaller et dÕutiliser votre appareil. Nous vous

remercions de votre attention.

Protection de

lÕenvironnement

Tous les matŽriaux marquŽs par le symbole

sont recyclables. DŽposez-les dans une dŽchetterie

prŽvue ˆ cet effet (renseignez-vous aupr•s des

services de votre commune) pour quÕils puissent

•tre rŽcupŽrŽs et recyclŽs.

¥ Le syst•me frigorifique et lÕisolation de votre

appareil ne contiennent pas de C.F.C.

contribuant ainsi ˆ prŽserver lÕenvironnement.

¥ Les C.F.C. sont remplacŽs par des

hydrocarbures.

¥ Le circuit rŽfrigŽrant de cet appareil contient

de lÕisobutane (R 600 A): les interventions

doivent •tre effectuŽes exclusivement par des

personnes qualifiŽes ayant re•ues une

formation spŽcifique pour le R 600 A.

Ce gaz est nŽanmoins inflammable:

1. Ne faites pas fonctionner dÕappareils

Žlectriques (par exemple: sorbeti•res

Žlectriques, mŽlangeurs ou de s•che cheveux

pour accŽlŽrer le dŽgivrage,...) ˆ lÕintŽrieur de

votre appareil.

2. Pendant le transport et lÕinstallation de votre

appareil, assurez-vous quÕaucune partie du

circuit nÕest endommagŽe. Si tel est le cas:

¥ Evitez les flammes vives (briquet) et tout

autre allumage (Žtincelles).

¥ AŽrez la pi•ce o• se trouve lÕappareil.

¥ Si vous vous dŽbarrassez de votre appareil,

veillez ˆ ne pas dŽtŽriorer les circuits.

¥ Cet appareil est muni de fermetures

magnŽtiques. SÕil remplace un appareil ŽquipŽ

dÕune fermeture ˆ ressort, nous vous conseillons

de rendre celle-ci inutilisable avant de vous en

dŽbarrasser, ceci afin dÕŽviter aux enfants de

sÕenfermer dans lÕappareil et de mettre ainsi leur

vie en danger. Veillez Žgalement ˆ couper le

c‰ble dÕalimentation Žlectrique au ras de

lÕappareil.

En cas dÕanomalie de fonctionnement, reportez-

vous ˆ la rubrique ÒEN CAS DÕANOMALIE DE

FONCTIONNEMENTÓ. Si malgrŽ toutes les

vŽrifications, une intervention sÕav•re nŽcessaire, le

vendeur de votre appareil est le premier habilitŽ ˆ

intervenir. A dŽfaut (dŽmŽnagement de votre part,

fermeture du magasin o• vous avez effectuŽ

lÕachat...), veuillez consulter lÕAssistance

Consommateurs qui vous communiquera alors

lÕadresse dÕun Service Apr•s-Vente.

En cas dÕintervention sur votre appareil, exigez

du service apr•s-vente Ies pi•ces de rechange

certifiŽes Constructeur

En cas dÕanomalie de fonctionnement, reportez-

vous ˆ la rubrique ÒEN CAS DÕANOMALIE DE

FONCTIONNEMENTÓ. Si malgrŽ toutes les

vŽrifications, une intervention sÕav•re nŽcessaire, le

vendeur de votre appareil est le premier habilitŽ ˆ

intervenir. A dŽfaut (dŽmŽnagement de votre part,

fermeture du magasin o• vous avez effectuŽ

lÕachat...), veuillez consulter lÕAssistance

Consommateurs qui vous communiquera alors

lÕadresse dÕun Service Apr•s-Vente.

En cas dÕintervention sur votre appareil, exigez

du service apr•s-vente Ies pi•ces de rechange

certifiŽes Constructeur

Plaque signalŽtique

En appelant un Service Apr•s Vente, indiquez-lui le

mod•le, le numŽro de produit et le numŽro de sŽrie

de lÕappareil. Ces indications figurent sur la plaque

signalŽtique situŽe sur votre appareil.

SERVICE APRES-VENTE

Branchement Žlectrique

Votre appareil ne peut •tre branchŽ qu'en 230 V monophasŽ.

VŽrifiez que le compteur Žlectrique peut supporter l'intensitŽ absorbŽe par votre appareil compte tenu des

autres appareils dŽjˆ branchŽs.

Calibre des fusibles en ligne (un par phase) 10 A en 230 V.

Important

L'installation doit •tre rŽalisŽe conformŽment aux r•gles de l'art, aux prescriptions de la norme NF.C

15.100 et aux prescriptions de l'E.D.F.

Utilisez un socle de prise de courant comportant une borne de mise ˆ la terre, qui doit •tre

obligatoirement raccordŽe conformŽment ˆ la norme NF.C.15.100 et aux prescriptions de lÕE.D.F ; cette

prise de courant doit impŽrativement •tre accessible.

Si le c‰ble d'alimentation est endommagŽ, il doit •tre remplacŽ par un c‰ble d'alimentation certifiŽ .

Cette opŽration ne peut •tre effectuŽe que par une personne habilitŽe, par votre vendeur, ou par le

fabricant.

LÕappareil ne doit pas •tre raccordŽ ˆ lÕaide dÕun prolongateur ou dÕune prise multiple.

VŽrifiez que la prise de terre est conforme aux r•glements en vigueur.

Notre responsabilitŽ ne saurait •tre engagŽe en cas d'accidents ou d'incidents provoquŽs par une mise

ˆ la terre inexistante ou dŽfectueuse.

UTILISATION

Mise en service

Votre appareil Žtant destinŽ au stockage des aliments, prenez la prŽcaution de nettoyer lÕintŽrieur avec de lÕeau

ti•de et un savon inodore (produit utilisŽ pour la vaisselle) avant toute utilisation.

Rincez et sŽchez soigneusement.

Attendez 2 heures avant de brancher votre appareil et de procŽder au rŽglage du thermostat.

ABC

MARCHESUPERALARM

MARCHE

MAX

min

MAX

min

A. Voyant rouge alarme

Il sÕallume lorsque la tempŽrature ˆ lÕintŽrieur du

compartiment congŽlateur remonte anormalement.

Ce voyant reste momentanŽment allumŽ ˆ la mise

en service ou lors dÕun chargement de denrŽes

fra”ches.

B. Voyant jaune de congŽlation rapide

Il sÕ allume si on appuie sur la touche (C).

C. Touche de congŽlation rapide

¥ Appuyez sur la touche (C) pour la congŽlation

rapide des denrŽes fra”ches.Le voyant (B)

sÕallume. Cette position met le compresseur en

service continu, ce qui permet dÕabaisser la

tempŽrature au niveau le plus bas dans des

conditions normales dÕutilisation.

¥ Pour remettre lÕappareil en fonctionnement

ÇconservationÈ, appuyez de nouveau sur la

touche (C). Le voyant (B) sÕŽteint.

D. Voyant vert de fonctionnement du

compartiment congŽlateur

II sÕallume d•s que lÕappareil est branchŽ pour

indiquer que celui-ci est sous tension.

E. Thermostat du compartiment

congŽlateur

F. Voyant vert de fonctionnement du

compartiment rŽfrigŽrateur

Il est allumŽ lorsque le thermostat (G) est rŽglŽ sur

une position de fonctionnement (min ˆ max).

Il est Žteint lorsque le thermostat se trouve sur la

position arr•t Ç

■

È.

G. Thermostat du compartiment

rŽfrigŽrateur

CONDITIONS DE GARANTIE

Garantie contractuelle

Pendant 1 an ˆ compter de la mise en service, le

constructeur remplacera les pi•ces dŽfectueuses,

sauf dans les cas prŽvus au chapitre ÒRŽservesÓ.

Conditions dÕapplication:

Pour lÕapplication de cette garantie, vous devez vous

adresser au distributeur qui vous a vendu lÕappareil

et lui prŽsenter le Certificat de Garantie. En

complŽment, le Distributeur Vendeur pourra ou non

prendre ˆ sa charge les frais de main dÕoeuvre, ainsi

que les frais de dŽplacement et de transport, selon

les conditions de vente quÕil pratique.

RŽserves:

Nous attirons votre attention sur le fait que cette

garantie ne pourra •tre appliquŽe:

¥ si les dŽtŽriorations proviennent dÕune cause

Žtrang•re ˆ lÕappareil (chocs, variations

anormales de la tension Žlectrique, etc.) ou du

non-respect des conditions dÕinstallation ou

dÕutilisation indiquŽes dans cette Notice

dÕUtilisation, fausse manoeuvre, nŽgligence,

installation dŽfectueuse ou non conforme aux

r•gles et prescriptions imposŽes par les

organismes de distribution de lÕElectricitŽ, de

lÕEau, du Gaz, etc.

¥ si lÕutilisateur a apportŽ une modification sur le

matŽriel ou enlevŽ les marques ou numŽros de

sŽrie.

¥ si une rŽparation a ŽtŽ effectuŽe par une

personne non agrŽŽe par le constructeur ou le

vendeur.

¥ si lÕappareil a ŽtŽ utilisŽ ˆ des fins commerciales

ou industrielles ou pour dÕautres buts que des

buts mŽnagers pour lesquels il a ŽtŽ con•u.

¥ si lÕappareil a ŽtŽ achetŽ ou rŽparŽ hors du

territoire fran•ais.

Garantie lŽgale

Les dispositions de la garantie contractuelle ne sont

pas exclusives du bŽnŽfice, au profit de lÕacheteur,

de la garantie lŽgale pour dŽfauts et vices cachŽs, la

dite garantie sÕappliquant en tout Žtat de cause dans

les conditions des articles 1641 et suivants du Code

Civil.

GARANTIE EUROPEENNE ARTHUR MARTIN

ELECTROLUX

Si vous deviez dŽmŽnager vers un autre pays

dÕEurope, la garantie accompagne votre appareil

jusquÕˆ votre nouvelle rŽsidence, aux conditions

suivantes:

¥ La date de dŽpart de la garantie est la date

dÕachat du produit.

¥ La durŽe de la garantie ainsi que son Žtendue

(pi•ces et/ou main dÕoeuvre) sont celles en

vigueur dans le nouveau pays o• lÕappareil est

utilisŽ.

¥ Le bŽnŽficiaire de la garantie est le propriŽtaire

de lÕappareil. La garantie ne peut •tre cŽdŽe ou

transfŽrŽe ˆ une autre personne.

¥ Votre nouvelle rŽsidence est dans lÕUnion Euro-

pŽenne ou dans un pays de lÕAssociation

EuropŽenne de Libre Echange.

¥ LÕappareil est installŽ et utilisŽ conformŽment aux

instructions de la notice dÕutilisation, et utilisŽ ˆ

des fins domestiques normales (ceci excluant

notamment tout usage intensif, professionnel ou

semiprofessionnel).

¥ LÕappareil est installŽ conformŽment aux normes

de sŽcuritŽ et ˆ la lŽgislation en vigueur dans

votre nouveau pays de rŽsidence.

Pour toute question concernant la garantie

europŽenne, vous pouvez prendre contact avec lÕun

de nos Services Consommateurs:

France

+03 44 62 22 22

BP 50142 - 60307 Senlis CŽdex

Allemagne

+ 49 (0) 911 323 2600

Italie

0434 167847053

(Uniquement ˆ partir de lÕItalie)

Royaume-Uni

08705 950950

(Uniquement ˆ partir du Royaume-Uni)

Su•de

+46(0)20 78 77 50

UTILISATION

Le thermostat

La tempŽrature ˆ lÕintŽrieur du compartiment est

rŽglŽe par un thermostat graduŽ de ÇminÈ ˆ ÇmaxÈ, la

position ÇmaxÈ reprŽsentant la tempŽrature la plus

froide. La position Ç

■

È entra”ne lÕarr•t de

fonctionnement du compresseur.

Les rep•res ÇminÈ et ÇmaxÈ Žtant des rep•res

extr•mes, nous vous conseillons lors de la mise en

service dÕeffectuer un premier rŽglage sur une position

mŽdiane en tenant compte des remarques ci-dessous;

ensuite, seule votre expŽrience vous permettra de

dŽterminer la position convenant le mieux.

Remarques :

La tempŽrature ˆ lÕintŽrieur du compartiment est

fonction de plusieurs facteurs, tels que la tempŽrature

ambiante, la quantitŽ de denrŽes stockŽes, la

frŽquence dÕouverture de la porte, etc...

Indicateur de tempŽrature (compartiment

rŽfrigŽrateur) : Pour vous aider au bon rŽglage de

votre appareil nous avons ŽquipŽ votre rŽfrigŽrateur

d'un indicateur de tempŽrature, celui-ci Žtant placŽ

dans la zone la plus froide.

Pour la bonne conservation des denrŽes dans votre

rŽfrigŽrateur et notamment dans la zone la plus froide,

veillez ˆ ce que dans lÕindicateur de tempŽrature ÒOKÓ

apparaisse.

Si ÒOKÓ nÕappara”t pas, la tempŽrature moyenne de la

zone est trop ŽlevŽe.

RŽglez le thermostat correspondant au compartiment

rŽfrigŽrateur sur une position supŽrieure.

A chaque modification du thermostat, attendez la

stabilisation de la tempŽrature ˆ lÕintŽrieur de

lÕappareil avant de procŽder si nŽcessaire, ˆ un

nouveau rŽglage. Ne modifiez la position du

thermostat que progressivement et attendez au

moins 12 heures avant de procŽder ˆ une nouvelle

vŽrification et ˆ une Žventuelle modification.

NOTA : Apr•s chargement de lÕappareil de denrŽes

fra”ches ou apr•s ouvertures rŽpŽtŽes (ou ouverture

prolongŽe) de la porte il est normal que lÕinscription

ÒOKÓ nÕapparaisse pas dans lÕindicateur de

tempŽrature; attendez au moins 12h avant de

rŽajuster le thermostat.

Si lÕŽvaporateur du compartiment rŽfrigŽrateur (paroi

du fond de lÕappareil) se couvre anormalement de

givre (appareil trop chargŽ, tempŽrature ambiante

ŽlevŽe, thermostat sur une position ŽlevŽe,

ouvertures frŽquentes de la porte), ramenez

progressivement la manette du thermostat sur une

position infŽrieure, jusquÕˆ obtenir de nouveau des

pŽriodes dÕarr•t du compresseur. En effet, le

dŽgivrage automatique de compartiment

rŽfrigŽrateur ne sÕeffectue que si le compresseur

sÕarr•te par intermittence.

Emplacement des denrŽes

Zone la plus froide

Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos aliments si vous les placez dans la zone de froid convenant le

mieux ˆ leur nature. La zone la plus froide se situe au niveau de la clayette infŽrieure en verre.

LÕespace situŽ directement au dessus de la clayette en verre du bac ˆ lŽgumes est la zone la plus froide du

compartiment rŽfrigŽrateur comme indiquŽ par la clayette ou l'autocollant sur la paroi de votre appareil.

La clayette situŽe au dessus de celle du bac ˆ lŽgumes dŽfinit le haut de la zone la plus froide, cette clayette Žtant

amovible, veillez ˆ ce qu'elle soit toujours au m•me niveau que la limite de zone dŽcrite sur l'autocollant, afin de

garantir les tempŽratures dans cette zone.

Dans un rŽfrigŽrateur la tempŽrature nÕest pas uniforme (ˆ lÕexception des appareils ˆ froid ventilŽ ou brassŽ).

Chaque type dÕaliment a une tempŽrature de conservation idŽale et donc un emplacement prŽcis ˆ respecter.

En rŽglant correctement votre rŽfrigŽrateur, vous obtiendrez des zones correspondant ˆ chaque type dÕaliment, qui

sont les suivantes :

Zone tempŽrŽe : stockage des boissons, Ïufs, beurre (contre porte); sauces industrielles et prŽparŽes ; fromage

ˆ p‰te cuite, fruits et lŽgumes frais (bac(s) ˆ lŽgumes).

Zone fra”che : stockage de produits laitiers, desserts lactŽs, mati•re grasses, fromage frais.

Zone la plus froide : cÕest dans cette zone que doivent •tre stockŽs les produits tr•s pŽrissables tels que :

viande, volaille, poisson, charcuterie, plats prŽparŽs, salades composŽes, prŽparations et p‰tisseries ˆ base dÕ

Ïufs ou de cr•me, p‰te fra”che, p‰te ˆ tarte, pizzas, quiches, produits frais et fromage au lait cru, lŽgumes pr•ts ˆ

lÕemploi vendus sous sachet plastique.

EN CAS DÕANOMALIE DE FONCTIONNEMENT

La fabrication de votre appareil a fait lÔobjet de nombreuses vŽrifications. Cependant, si vous constatez une

anomalie de fonctionnement, consultez le tableau ci-dessous avant dÕappeler le service apr•s vente.

Sympt™mes

LÕappareil vibre

Il y a des traces dÕeau au fond du compartiment

rŽfrigŽrateur

Il y a du givre sur lÕŽvaporateur du compartiment

rŽfrigŽrateur

LÕappareil ne fait pas suffisamment de froid dans

le compartiment rŽfrigŽrateur

LÕappareil ne fait pas suffisamment de froid dans

le compartiment congŽlateur

LÕappareil sÕarr•te de fonctionner

Solutions

VŽrifiez que:

¥ LÕappareil est correctement calŽ (voir chapitre

Installation).

¥ LÕappareil nÕest pas installŽ contre une cloison

rŽsonnante.

¥ LÕappareil nÕest pas situŽ trop pr•s des meubles.

VŽrifiez que:

¥ LÕorifice dÕŽcoulement de lÕeau de dŽgivrage nÕest pas

obstruŽ.

VŽrifiez que:

¥ Le thermostat nÕest pas sur une position trop ŽlevŽe.

¥ Les aliments ne sont pas en contact avec

lÕŽvaporateur afin que lÕair circule correctement.

VŽrifiez que:

¥ LÕappareil est dans une pi•ce o• la circulation dÕair

est normale.

¥ LÕappareil nÕest pas situŽ ˆ proximitŽ dÕune source de

chaleur.

VŽrifiez que:

¥ La tempŽrature ambiante du local o• est situŽ

lÕappareil nÕest pas trop basse.

¥ Trop de produits frais nÕont pas ŽtŽ introduits en

m•me temps dans le compartiment congŽlateur.

VŽrifiez que:

¥ Le thermostat nÕest pas sur la position arr•t

■

Ó.

¥ La prise est effectivement branchŽe.

¥ Les fusibles sont en bon Žtat et nÕont pas disjonctŽ.

Si aucun de ces dŽfauts nÕest observŽ, il convient de consulter tr•s rapidement le service apr•s vente de votre

magasin-vendeur afin dÕŽviter toute altŽration des aliments. Donnez-lui la rŽfŽrence compl•te de votre appareil:

ces renseignements figurent sur la plaque signalŽtique situŽe ˆ lÕintŽrieur de lÕappareil, en bas, sur le c™tŽ

gauche.

Emplacements Produits

Compartiment rŽfrigŽrateur:

Clayettes supŽrieure et centrales

Aliments cuits, entremets et toutes denrŽes ˆ

consommer assez rapidement.Fromages frais,

charcuterie.

Compartiment congŽlateur

Bacs ˆ gla•ons,produits surgelŽs et congelŽs,

desserts glacŽs, produits frais ˆ congeler.

Clayette infŽrieure en verre

Viandes, volailles, gibiers et poissons crus

Temps maximum de conservation: 1 ˆ 2 jours.

Contre-porte

Les balconnets recevront, en bas, les bouteilles, puis

en remontant les produits de faible volume et

dÕemploi courant (cr•me, yaourts...). Le beurre, les

fromages cuits et les oeufs trouveront leur place

dans les casiers ou Žtag•res appropriŽs.

Bac ˆ lŽgumes LŽgumes frais, fruits.

Remarques: Les bananes, les pommes de terre, IÕail et les oignons ne se conservent pas au rŽfrigŽrateur.

Les fromages fermentŽs ne seront mis au rŽfrigŽrateur que si lÕon dŽsire arr•ter leur maturation. Ils devront

alors •tre soigneusement enveloppŽs.

Compartiment rŽfrigŽrateur

Nos conseils

¥ NÕentreposez que des aliments frais, nettoyŽs et

enfermŽs dans des emballages ou rŽcipients

appropriŽs de qualitŽ alimentaire (il en existe de

nombreux mod•les dans le commerce).

¥ Respectez les conseils pour le stockage des

denrŽes, et les r•gles dÕhygi•ne alimentaire

donnŽs au paragraphe ÒAvertissements

importantsÓ.

¥ Afin de permettre une circulation dÕair correcte,

ne couvrez jamais les clayettes de papier ou de

feuilles en plastique.

Remplacement de lÕampoule

Pour remplacer lÕampoule

¥ DŽbranchez lÕappareil.

¥ DŽvissez la vis de fixation du diffuseur.

¥ DŽcrochez la partie mobile en exer•ant une

pression sur celle-ci.

¥ DŽvissez lÕampoule et remplacez-la par un

mod•le semblable (max. 15 W).

En cas dÕabsence prolongŽe ou de

non-utilisation

Ramenez le thermostat sur la position Ç

■

È.

DŽbranchez, videz, dŽgivrez et nettoyez lÕappareil.

Maintenez les portes entrouvertes pendant toute la

durŽe de non-utilisation.

Si toutefois, vous nÕavez pas la possibilitŽ de

dŽbrancher et vider lÕappareil, assurez-vous que

quelquÕun puisse venir vŽrifier rŽguli•rement le bon

fonctionnement de celui-ci et ceci en tenant compte

de son autonomie de fonctionnement.

En cas dÕarr•t de

fonctionnement

Si la panne est de courte durŽe, il nÕy a aucun risque

dÕaltŽration pour les aliments. Abstenez-vous

cependant dÕouvrir la porte.

Si la panne doit se prolonger, transfŽrez les produits

surgelŽs et congelŽs dans un autre appareil.

LÕautonomie de fonctionnement de votre appareil est

de 20 heures. Cette durŽe est sensiblement

raccourcie si lÕappareil est peu rempli.

D•s que vous constatez un dŽbut de dŽcongŽlation,

consommez les aliments le plus rapidement

possible, ou recongelez-les apr•s les avoir cuits

(aliments crus).

☞

D613

Nettoyage

Ne procŽdez au nettoyage quÕapr•s avoir

dŽbranchŽ lÕappareil.

II est indispensable de maintenir votre appareil en

parfait Žtat de propretŽ.

NÕutilisez jamais de produits abrasifs ou

caustiques, ni dÕŽponges avec grattoir pour

procŽder au nettoyage intŽrieur et extŽrieur de

votre appareil.

Nettoyage intŽrieur

Il est recommandŽ de nettoyer le compartiment

rŽfrigŽrateur tr•s rŽguli•rement et le compartiment

congŽlateur chaque fois que vous procŽdez au

dŽgivrage complet.

Compartiment rŽfrigŽrateur:

¥ Retirez tous les accessoires du compartiment

(clayettes, balconnets, bac(s) ˆ lŽgumes, etc...).

Lavez-les ˆ lÕeau ti•de additionnŽe dÕun

dŽtergent doux et inodore (produit utilisŽ pour la

vaisselle par exemple); rincez ˆ lÕeau javellisŽe et

sŽchez tr•s soigneusement.

¥ Lavez les parois intŽrieures du compartiment

comme indiquŽ pour les accessoires. Soignez

particuli•rement les supports de clayettes et la

goutti•re dÕŽvacuation de lÕeau de dŽgivrage.

Nettoyez lÕorifice dÕŽcoulement de lÕeau de

dŽgivrage du rŽfrigŽrateur avec le b‰tonnet se

trouvant dans lÕorifice.

¥ Lavez le joint de porte en caoutchouc sans

omettre de nettoyer Žgalement sous le joint.

D037

Compartiment congŽlateur

¥ A lÕoccasion dÕun dŽgivrage, lavez la cuve,les

tiroirs et le joint de porte ˆ lÕaide dÕune Žponge et

dÕun dŽtergent doux. Rincez et sŽchez

soigneusement.

Nettoyage extŽrieur

Lavez lÕensemble de la carrosserie ˆ lÕeau ti•de

savonneuse. Rincez et sŽchez soigneusement.

De temps en temps, dŽpoussiŽrez le condenseur

(grille situŽe ˆ lÕarri•re de lÕappareil), ˆ lÕaide dÕun

aspirateur ou dÕune brosse.

ElŽments modulables

Clayettes

Les glissi•res se trouvant sur les parois de la cuve

permettent de positionner les clayettes ˆ diffŽrentes

hauteurs.

Pour une meilleure utilisation de lÕespace vous

pouvez superposer les demi-clayettes avant aux

demi-clayettes arri•re.

Balconnets

II est possible de modifier la position en hauteur des

balconnets sur la contre-porte selon vos besoins et

le volume des denrŽes ˆ stocker. Pour les enlever

poussez-les vers le haut.

D338

PR249

PR250

DŽgivrage

Compartiment rŽfrigŽrateur

Le dŽgivrage du compartiment rŽfrigŽrateur sÕeffectue

AUTOMATIQUEMENT ˆ chaque arr•t du

compresseur. LÕeau de dŽgivrage est ŽvacuŽe dans

un bac situŽ ˆ lÕarri•re de lÕappareil o• elle sÕŽvapore.

Cette opŽration ne nŽcessite aucune intervention de

votre part.

Compartiment congŽlateur

PŽriodiquement (toutes les 2 ou 3 semaines) ˆ lÕaide

de la spatule en plastique livrŽe avec lÕappareil,

grattez la mince couche de givre qui recouvre les

parois. Il nÕest pas nŽcessaire de dŽbrancher

lÕappareil et dÕenlever les produits contenus dans ce

compartiment.

NÕutilisez jamais de couteau ou dÕobjet

mŽtallique pour gratter la couche de givre,

vous risquez de dŽtŽriorer irrŽmŽdiablement

lÕŽvaporateur.

Une ou deux fois par an, ou chaque fois que

lÕŽpaisseur du givre exc•de 5 mm environ, il est

recommandŽ de procŽder, au dŽgivrage complet .

Pour dŽgivrer compl•tement

lÕappareil

1. Choisissez le moment o• votre appareil est peu

garni.

2. Comme une ŽlŽvation de tempŽrature peut altŽrer

les denrŽes congelŽes, appuyez sur la touche de

congŽlation rapide 12 heures avant dÕeffectuer le

dŽgivrage pour assurer une rŽserve de froid (une

baisse de tempŽrature des aliments).

3. Mettez le thermostat sur la position Ç

■

4. DŽbranchez lÕappareil.

5. Sortez les bacs ˆ gla•ons et Žventuellement les

denrŽes congelŽes. Enveloppez celles-ci dans

plusieurs feuilles de papier journal, ou mieux, dans

des emballages isothermes. Conservez-les dans

un endroit frais.

6. Maintenez la porte ouverte.

7. Utilisez la spatule comme goutti•re. Placez au-

dessous un rŽcipient dans lequel sÕŽcoulera lÕeau

de dŽgivrage.

Le dŽgivrage terminŽ, rebranchez lÕappareil et

remettez-le en service ou alors, si vous le souhaitez,

procŽdez au nettoyage de lÕappareil.

Deux heures plus tard, replacez les produits surgelŽs

et congelŽs (sÕil y a lieu).

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

☞

D068

Compartiment congŽlateur

Comment congeler

Votre appareil porte le sigle normalisŽ

4 Žtoiles cÕest-ˆ-dire quÕil vous permet de congeler

vous-m•me des denrŽes fra”ches et des plats

cuisinŽs.

Congeler un aliment, cÕest abaisser le plus rapidement

possible sa tempŽrature Òˆ coeurÓ ˆ -18¡C.

Pour cela:

1. Appuyez sur la touche de congŽlation rapide

¥ 3 heures avant dÕintroduire les denrŽes fra”ches si

lÕappareil est vide (mise en service ou apr•s

dŽgivrage par exemple).

¥ 24 heures (*) avant dÕintroduire les denrŽes

fra”ches si lÕappareil contient des denrŽes

congelŽes, et si vous utilisez la capacitŽ maximale

de congŽlation (14 kg/24 h).

2. Maintenez le rŽgime de congŽlation pendant 24

heures (*) apr•s avoir introduit les produits ˆ

congeler.

3. Remettez lÕappareil en fonctionnement

conservation en appuyant de nouveau sur la

touche (C).

(*) Ces temps peuvent •tre rŽduits

proportionnellement aux quantitŽs dÕaliments ˆ

congeler.

Pour congeler dans les meilleures conditions:

¥ Respectez le pouvoir de congŽlation de votre

appareil, cÕest-ˆ-dire la quantitŽ maximale de

denrŽes fr‰ches que vous pouvez congeler par 24

heures.

Le pouvoir de congŽlation de votre appareil est

de14 kg/24 heures.

¥ Disposez les produits frais dans le tiroir supŽrieur.

Apr•s Žcoulement du temps nŽcessaire ˆ la

congŽlation (24 heures) rŽpartissez les produits dans

les autres tiroirs de mani•re ˆ libŽrer le tiroir supŽrieur

pour une prochaine opŽration de congŽlation. Evitez

de procŽder ˆ la fabrication des gla•ons pendant le

temps de congŽlation (24 heures) et de placer les

produits frais en contact avec les produits dŽjˆ

congelŽs.

Les symboles qui figurent sur les tiroirs correspondent ˆ

diffŽrents types de produits congelŽs.

Les chiffres indiquent la durŽe de conservation en mois du

type correspondant de produit. La durŽe de conservation

supŽrieure ou infŽrieure est valable en fonction de la

qualitŽ des aliments et du traitement quÕils ont subi avant la

congŽlation.

Conservation des produits surgelŽs

et congelŽs du commerce

Pour une bonne conservation des produits surgelŽs et

congelŽs, la tempŽrature ˆ lÕintŽrieur du compartiment

congŽlateur doit •tre maintenue Žgale ou infŽrieure ˆ -

18¡C.

Si lÕon doit ranger de grandes quantitŽs dÕaliments, on

peut enlever de lÕappareil tous les tiroirs ou les paniers

et placer directement les aliments sur les clayettes

refroidissantes en faisant attention ˆ ne pas dŽpasser

la limite de charge se trouvant sur le c™tŽ du

compartiment supŽrieur (lˆ o• il est prŽvu).

Assurez-vous que lÕemballage des aliments est intact et

quÕil ne prŽsente aucune trace dÕhumiditŽ, signe dÕun

dŽbut de dŽcongŽlation.

PrŽvoyez un temps rŽduit au minimum pour leur

transport du magasin dÕalimentation ˆ votre domicile.

Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure du

possible).

RepŽrez la date de fabrication du produit, et respectez

la durŽe de conservation indiquŽe par le fabricant.

Evitez dÕouvrir trop souvent la porte du compartiment

congŽlateur et ne la laissez ouverte que le temps

nŽcessaire.

Une augmentation de la tempŽrature peut rŽduire

sensiblement la durŽe de conservation des aliments.

Ne consommez pas certains produits tels que

les b‰tonnets glacŽs d•s leur sortie du

compartiment congŽlateur, la tempŽrature

tr•s basse ˆ laquelle ils se trouvent peut

provoquer des bržlures. Un produit

dŽcongelŽ doit •tre consommŽ dans le plus

bref dŽlai et ne jamais •tre recongelŽ, sauf

sÕil a ŽtŽ cuit entre-temps.

Fabrication des gla•ons

La fabrication des gla•ons sÕeffectue dans le

compartiment congŽlateur.

Remplissez les bacs jusquÕaux trois-quarts de leur

hauteur, de mani•re ˆ permettre lÕexpansion de la

glace.

Si votre eau est particuli•rement riche en sels

minŽraux (calcaire notamment), remplissez vos bacs

avec de lÕeau minŽrale non gazeuse.

Les bacs en mati•re plastique vous assurent un

dŽmoulage plus facile. Si toutefois vous dŽsirez

obtenir des gla•ons plus rapidement, nous vous

conseillons dÕutiliser des bacs mŽtalliques que vous

trouverez dans le commerce.

DŽmoulage des gla•ons

Le dŽmoulage des bacs en mati•re plastique

sÕobtient par simple torsion.

Si vous utilisez des bacs mŽtalliques, passez-les

sous lÕeau froide pour en faciliter le dŽmoulage.

Ne dŽcollez jamais les bacs ˆ gla•ons avec

un couteau ou tout autre objet tranchant,

vous risquez de dŽtŽriorer

irrŽmŽdiablement lÕŽvaporateur.

CREMES GLACEES

PrŽparez la glace selon vos recettes habituelles.

Congelez-la dans des bo”tes spŽciales congŽlation si

elle nÕa pas besoin dÕ•tre remuŽe.

DŽcongŽlation:

Attendez quelques instants avant de consommer

directement.

DurŽe de conservation en mois

PRODUITS LAITIERS

Jaune dÕÏuf 8 ˆ 10

Blanc dÕÏuf 10 ˆ 12

Beurre, Fromage 8

Cr•me 3

PLATS CUISINES

BOULANGERIE

Pain 2 ˆ 4

Brioches 3

Croissants 4 ˆ 6

Levure 6

GATEAUX, TARTES, TOURTES

Cake 2 ˆ 3

Cr•pe, Quiches 1 ˆ 2

G‰teaux, cr•me 1 ˆ 2

P‰te ˆ tarte, tartes 2

Petits fours 1

CREMES GLACEES 2

(1) Emballez ensuite dans des sacs ou bo”tes ÒSpŽcial CongŽlationÓ

pour libŽrer votre plateau.

(*) Plateau de congŽlation

GUIDE DE CONGELATION

PrŽparez et emballez les aliments et congelez-les

rapidement

PrŽparer

Les denrŽes congelŽes doivent conserver toutes

leurs qualitŽs dÕorigine. Pour cela, vous les

prŽparerez comme si elles devaient •tre

consommŽes immŽdiatement.

Les fruits et les lŽgumes seront ŽpluchŽs, nettoyŽs

et blanchis si nŽcessaire, les volailles et les

poissons, vidŽs et nettoyŽs, les viandes dŽgraissŽes

(voir paragraphes correspondants). Chaque paquet

doit •tre proportionnŽ ˆ lÕimportance de la

consommation familiale de mani•re ˆ •tre utilisŽ en

une seule fois.

Des paquets de petites dimensions permettent

dÕobtenir une congŽlation rapide et uniforme.

Emballer

Avant de mettre les aliments dans le congŽlateur, ils

doivent •tre soigneusement et hermŽtiquement

emballŽs de mani•re ˆ Žviter le dess•chement,

lÕoxydation et le transfert des odeurs.

Selon la nature des produits, vous choisirez

lÕemballage qui offre le meilleur contact entre

lÕaliment et les surfaces froides. Quel que soit le type

dÕemballage.

II doit •tre:

¥ de qualitŽ alimentaire

¥ inodore

¥ spŽcial congŽlation, cÕest ˆ dire rŽsistant aux tr•s

basses tempŽratures

¥ impermŽable ˆ lÕeau et ˆ lÕair.

II doit pouvoir:

¥ •tre employŽ de telle sorte que lÕair en soit

ŽliminŽ aussi compl•tement que possible

¥ •tre clos de fa•on hermŽtique.

Quel emballage choisir

Les rŽcipients:

Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits

dŽlicats, compotes et plats cuisinŽs.

Les bo”tes en mati•re plastique:

Munies dÕun couvercle assurant une fermeture

hermŽtique, elles conviennent particuli•rement ˆ la

congŽlation. CarrŽes ou rectangulaires, elles offrent

un contact Žtroit avec les parois froides de lÕappareil

et permettent un rangement rationnel. Elles sont

rŽutilisables.

Les barquettes dÕaluminium: Il en existe de

diffŽrentes formes et contenances. Leur couvercle

aisŽ ˆ mettre en place assure gŽnŽralement une

bonne ŽtanchŽitŽ. Ces barquettes sont souvent

rŽutilisables apr•s avoir ŽtŽ bien nettoyŽes et

ŽbouillantŽes.

Les barquettes et gobelets en carton paraffinŽ:

sÕemploient comme les barquettes en aluminium

mais ne peuvent recevoir dÕaliments chauds et ne

sont pas rŽutilisables. Remarque: En congelant, les

produits augmentent de volume; ne remplissez pas

compl•tement les rŽcipients.

Les sachets: Vous utiliserez de la m•me fa•on les

gaines vendues en rouleau; elles permettent de

rŽaliser des sachets ˆ la demande en soudant lÕune

des extrŽmitŽs ˆ lÕaide dÕun appareil ˆ thermosceller

ou tout simplement en utilisant un fer ˆ repasser.

Peu encombrants, en polyŽthyl•ne ou en rilsan, ils

sont pratiques car ils Žpousent bien la forme des

aliments. De diffŽrentes capacitŽs, ils constituent

lÕemballage idŽal des volailles et lŽgumes peu

fragiles.

Apr•s avoir chassŽ lÕair, ils sont fermŽs par un lien

ou thermoscellŽs.

Certains sachets de qualitŽ Òˆ bouillirÓ offrent

lÕavantage supplŽmentaire de pouvoir •tre immergŽs

dans lÕeau bouillante pour en rŽchauffer le contenu.

Les sachets ne sont pas rŽutilisables.

Les feuilles:

Comme les sachets, elles permettent dÕobtenir des

paquets qui Žpousent parfaitement la forme des

aliments.

LÕaluminium, le polyŽthyl•ne, le rilsan ou les films

adhŽsifs peuvent •tre indiffŽremment employŽs ˆ

condition de toujours choisir la qualitŽ ÒspŽcial

congŽlationÓ. Les paquets sont fermŽs par un double

pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban

adhŽsif.

Les feuilles sont aussi utiles pour sŽparer les petites

pi•ces de viande ou les tranches de poisson par

exemple.

DurŽe de conservation en mois

Poissons maigres

merlan, cabillaud, lieu 3 ˆ 4

Poissons gras

Thon, maquereau, saumon,

truite de mer 1 ˆ 2

CrustacŽs

langouste, homard, crabe, etc 5 ˆ 6

Coquilles St-Jacques 2

PRODUITS LAITIERS, PLATS

CUISINES, BOULANGERIE,

GATEAUX, TARTES ET TOURTES,

CREMES GLACEES

PRODUITS LAITIERS

¥ Battez les jaunes dÕÏufs, ajoutez 1/2 cuill•re ˆ

cafŽ de sel ou 1 cuill•re ˆ soupe de sucre pour 2

jaunes selon utilisation.

¥ Mettez les blancs dans de petits rŽcipients.

¥ Battez la cr•me fra”che et congelez.

¥ Beurre et fromage ˆ p‰te molle seront emballŽs

dans du papier dÕaluminium.

DŽcongŽlation

Dans le rŽfrigŽrateur pendant 1 ˆ 2 heures. VŽrifiez

lÕŽtat de dŽcongŽlation avant lÕutilisation.

Remarques:.

¥ Les yaourts se sŽparent et ne sont pas

satisfaisants.

II nÕest pas dangereux de les consommer mais la

consistance est ab”mŽe.

¥ Ne pas congeler la mayonnaise car lÕhuile se

sŽpare du jaune dÕÏuf.

PLATS CUISINES

¥ Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.

¥ PrŽvoyez des portions correspondant au nombre

de personnes de votre famille.

¥ Emballez.

DŽcongŽlation

¥ RŽchauffez doucement dans un plat.

¥ Couvrez.

¥ Remuez les aliments tels que soupes, potages et

viandes en sauce.

Remarque:

¥ La dŽcongŽlation peut sÕeffectuer dans un four ˆ

micro-ondes. (se reporter aux temps indiquŽs

dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre

de recettes).

BOULANGERIE

¥ Pain: Congelez-le frais ˆ peine refroidi. Coupez-

le en morceaux.

¥ Brioches: Congelez-les aussit™t refroidies, sur

des grilles*.

¥ Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis sur

des grilles *.

¥ Levure: Congelez-la telle quelle.

DŽcongŽlation:

A tempŽrature ambiante environ 2 heures. AccŽlŽrez

la dŽcongŽlation en mettant pain, brioche ou

croissants au four classique ou four ˆ micro-ondes.

Remarque:

¥ La dŽcongŽlation peut sÕeffectuer dans un four ˆ

micro-ondes (se reporter aux temps indiquŽs

dans la notice dÕutilisation du four ou dans le livre

de recettes).

GATEAUX, TARTES ET TOURTES

Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille

ou un plateau apr•s complet refroidissement (1)

DŽcongŽlation:

Retirez lÕemballage. DŽcongelez ˆ lÕair ambiant.

Coupez les parts avant dŽcongŽlation pour garder

leur forme. (Utilisez un couteau adaptŽ)

Les accessoires complŽmentaires

Ce sont principalement:

¥ des liens ˆ armature mŽtallique pour fermer sacs

et sachets

¥ des rubans adhŽsifs rŽsistant aux basses

tempŽratures et pouvant recevoir des

inscriptions.

Liens et rubans se vendent au rouleau.

¥ des Žtiquettes autocollantes pour congŽlation et

des marqueurs indŽlŽbiles pour identifier les

emballages.

LÕŽtiquetage

LÕidentification des emballages est de premi•re

importance; elle doit indiquer la nature de lÕaliment,

le poids, la quantitŽ ou le nombre de parts, la date

de congŽlation et Žventuellement la date limite

dÕutilisation (voir paragraphes ÒdurŽe de

conservation en moisÓ).

La durŽe de conservation varie selon la nature

des aliments. II est indispensable de tenir ˆ jour

un inventaire des denrŽes congelŽes afin de les

consommer dans un ordre correct.

Comment dŽcongeler

La dŽcongŽlation est une phase tr•s importante car

cÕest souvent dÕune dŽcongŽlation mal menŽe que

viennent toutes les dŽceptions. Chaque aliment,

selon sa nature, sa forme ou simplement la recette

prŽvue, demande que lÕon choisisse la mŽthode de

dŽcongŽlation la mieux adaptŽe.

En r•gle gŽnŽrale, sachez que la plus mauvaise des

mŽthodes est la dŽcongŽlation ˆ lÕair ambiant,

favorable au dŽveloppement microbien. La meilleure

Žtant, chaque fois que cela est possible, Òla

dŽcongŽlation cuissonÓ, qui de plus apporte un gain

de temps certain.

Ne recongelez jamais un aliment dŽcongelŽ, sauf

un aliment cru qui aura ŽtŽ cuit entre-temps.

DŽcongŽlation et cuisson

simultanŽes

Tous les produits ˆ consommer cuits, sÕils ne sont

pas trop volumineux peuvent •tre cuits sans

dŽcongŽlation prŽalable:

Les lŽgumes dans lÕeau bouillante, les poissons

dans la friture ou au court bouillon, les viandes ˆ r™tir

dans la cocotte ou au four, les petites pi•ces

directement sur le gril ou dans la po•le.

La seule prŽcaution ˆ prendre pour les viandes et

les poissons est de les cuire ˆ plus faible

tempŽrature et dÕaugmenter le temps de cuisson de

50% environ.

Pour les pi•ces volumineuses (grosses volailles par

ex.), il est prŽfŽrable de les dŽcongeler au moins

partiellement au rŽfrigŽrateur ou mieux au four ˆ

micro-ondes avant de procŽder ˆ leur cuisson.

DŽcongŽlation au rŽfrigŽrateur

Ce procŽdŽ, conseillŽ pour les pi•ces de viande ou

les volailles volumineuses, convient aussi ˆ la

dŽcongŽlation des produits ˆ consommer crus, tels

que les fruits, le beurre...

Selon la nature et lÕŽpaisseur des produits, la durŽe

de dŽcongŽlation peut varier de 2 ˆ 20 heures. Dans

ce cas vous laisserez le produit dans son emballage

de congŽlation.

DŽcongŽlation aux micro-ondes

On ne peut aujourdÕhui parler de dŽcongŽlation sans

Žvoquer le four ˆ micro-ondes. Il est indŽniablement

le complŽment idŽal du congŽlateur. La

dŽcongŽlation aux micro-ondes est tr•s rapide, ce

qui offre le double avantage dÕŽviter la contamination

microbienne et de permettre lÕutilisation quasi

immŽdiate des produits congelŽs. Par exemple: un

poulet de 1 kg demande environ 15 heures pour •tre

dŽcongelŽ dans un rŽfrigŽrateur et seulement 20

minutes dans un four ˆ micro-ondes.

CONSEILS DE PREPARATION

Pour la congŽlation et

dŽcongŽlation

FRUITS

Il convient dÕ•tre particuli•rement vigilant pour la

congŽlation des fruits car ils sont dŽlicats.

Fruits qui noircissent

- Solution 1

¥ La couleur des poires, pommes et p•ches

sÕalt•re tr•s vite lorsquÕon les Žpluche, les coupe

ou les dŽnoyaute.

¥ Pelez et coupez les fruits. DŽnoyautez-les si

nŽcessaire.

¥ Remplissez un rŽcipient dÕeau + 1 jus de citron.

¥ Mettez-y les fruits lorsquÕil sont pelŽs et coupŽs.

¥ PrŽparez-les ensuite avec une solution dÕeau

sucrŽe + 2 jus de citron pour un litre dÕeau ou un

sirop (voir solution 4).

GIBIERS ET VOLAILLES

¥ Nettoyez bien le gibier et prŽparez-le comme les

viandes.

¥ Coupez lÕaorte et pendez la volaille par les pattes.

¥ Trempez-la dans de lÕeau ˆ 50¡C pendant quelques

minutes.

¥ Plumez-la (de la queue aux ailes).

¥ Ne dŽchirez surtout pas la peau.

¥ Bržlez sur une flamme les plumes restantes.

¥ Faites une incision pr•s des pattes dans la partie

souple du ventre pour la vider.

¥ Emballez enti•rement avec du papier polyŽthyl•ne.

¥ Congelez.

Remarque: il est nŽcessaire de nettoyer la volaille

avant de la congeler.

DŽcongŽlation

¥ Les volailles seront cuites directement sans

dŽcongŽlation.

¥ PrŽvoyez un temps de 15 ˆ 20 minutes

supplŽmentaire selon la grosseur.

¥ Si vous dŽsirez effectuer une dŽcongŽlation avant

cuisson: Placez la volaille ˆ dŽcongeler au

rŽfrigŽrateur (de quelques heures ˆ 24 heures) ou

dans le four ˆ micro-ondes (se reporter aux temps

indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou dans le

livre de recettes).

DurŽe de conservation en mois:

Abats 4

BÎUF:

Tournedos, Grillades, R™ti, Mode (cru) 10 ˆ 12

Cru en sauce, C™tes 8 ˆ 12

Cuit en sauce, Mode (cuit) 2 ˆ 3

CHARCUTERIE 2 ˆ 3

GROS GIBIER 4 ˆ 5

MOUTON:

C™tes, Gigot 9

Colliers en sauce, Hauts de c™tes 2

PORC 6 ˆ 8

VEAU

R™ti, C™tes, tendrons 6

Paupiettes 2

GIBIER-VOLAILLES

Poulets 10 ˆ 12

Poules 8 ˆ 10

Canards 5 ˆ 6

Dindes, enti•res, escalopes, cuisses 6

Oies 4

Gibier ˆ plumes 3 ˆ 4

LAPIN 6

POISSONS, CRUSTACES,

COQUILLES ST-JACQUES

POISSONS

Ecaillez, videz et sŽchez-les. Coupez-les en

tranches (gros poissons).

Emballez le poisson entier ou en tranches

sŽparŽment et congelez immŽdiatement.

CRUSTACES

Langoustes - homards - crabes:

Pour avoir un meilleur dŽcollement de la chair au

moment de la prŽparation, Žbouillantez-les 5

minutes. Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-

les le plus rapidement possible

Crevettes grises ou roses:

Congelez-les fra”ches, crues, sans prŽparation

spŽciale.

Moules:

Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. DŽcoquillez-

les et laissez-les refroidir.

Emballez-les et congelez-les.

Filtrez lÕeau et congelez-la ˆ part.

COQUILLES ST-JACQUES:

Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail.

Lavez-les et sŽchez-les. Congelez-les posŽes sur un

plateau (*) et emballez-les apr•s congŽlation.

DŽcongŽlation

Poissons:

¥ sans dŽcongŽlation: directement ˆ la cuisson,

court-bouillon, au four ou ˆ la po•le.

¥ au rŽfrigŽrateur: dŽcongŽlation de quelques

heures ˆ 24 heures selon grosseur.

¥ au four ˆ micro-ondes: (se reporter aux temps

indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou

dans le livre de recettes).

CrustacŽs:

¥ sans dŽcongŽlation: directement au court-

bouillon.

¥ au rŽfrigŽrateur: quelques heures pour les

crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.

¥ au four ˆ micro-ondes: (se reporter aux temps

indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou

dans le livre de recettes).

¥ Utilisation directe en plats cuisinŽs pour les

crevettes, moules, coquilles St-Jacques.

Fruits au sucre cristallisŽ

-Solution 2

¥ Mettez les fruits lavŽs dans un plat. Ils doivent

rester mouillŽs

¥ Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3

volumes de fruits) 300 gr/kg fruits.

¥ Retournez les fruits avec beaucoup de prŽcautions

pour une bonne rŽpartition du sucre.

¥ Congelez ensuite les fruits saupoudrŽs de sucre.

Solution dÕeau sucrŽe

- Solution 3

¥ DŽlayez 650 gr de sucre dans un litre dÕeau

(solution ˆ 40%).

¥ Mettez les fruits dans des bo”tes, gobelets,

saladiers ÒspŽcial congŽlationÓ.

¥ Recouvrez compl•tement de cette solution qui doit

•tre aussi froide que possible.

¥ Mettez ˆ congeler (fruits au sirop).

Fruits au sirop

- Solution 4

¥ Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2l dÕeau

pour obtenir environ 1 litre de sirop.

¥ Portez ˆ Žbullition.

¥ Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et

versez sur les fruits.

¥ Laissez refroidir et congelez lÕensemble Òfruits au

siropÓ.

DŽcongŽlation

La dŽcongŽlation des fruits doit sÕeffectuer au

rŽfrigŽrateur (ou au four ˆ micro-ondes pour la

prŽparation des compotes).

ABRICOTS

- bien mžrs - fermes - frais

Lavez-les et coupez-les en 2. DŽnoyautez-les. Pelez-

les. Placez-les dans un saladier et arrosez-les dÕun jus

de citron.

Congelez-les en les prŽparant avec les solutions 3 ou

¥ Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les

pendant 1/2 heure dans lÕeau bouillante afin que la

peau se ramolisse pendant la congŽlation. Faites-

les ensuite refroidir.

¥ Meilleur rŽsultat avec la solution dÕeau sucrŽe.

CERISES

- mžres ˆ point - fermes - non ŽcrasŽes

Triez-les, lavez-les, Žqueutez-les et dŽnoyautez-les.

Congelez-les nature ou avec la solution 2 ŽtalŽes

sur un plateau* ou prŽparez-les avec la solution 3 ou

¥ Utilisez-les nature, pour la prŽparation de tartes

et saupoudrez les cerises de sucre vanillŽ apr•s

cuisson.

FRAISES

- petites ou moyennes - fermes - tr•s parfumŽes

- fra”ches - non ŽcrasŽes - cueillies du jour

Lavez-les. Faites-les Žgoutter avec prŽcaution pour

ne pas les endommager. Otez-leur le pŽdoncule.

Congelez-les nature ou avec la solution 2, ŽtalŽes

sur un plateau*.

¥ Utilisez-les ˆ lÕŽtat surgelŽ comme garniture de

g‰teaux ou tartes.

¥ DŽcongelez lentement au rŽfrigŽrateur.

¥ Les fraises dŽcongelŽes sont tr•s fragiles.

Utilisez-les avec prŽcaution.

FRAMBOISES

- fermes - mžres ˆ point - bien parfumŽes - non

ŽcrasŽes - fra”ches - bien colorŽes - cueillies du jour

Lavez-les avec beaucoup de prŽcaution. Equeutez-

les et Žgouttez-les sur une feuille de papier

absorbant. Pour les tartes, congelez-les posŽes c™te

ˆ c™te sur un plateau puis rangez-les. Pour les

charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre

+ 1 jus de citron, posŽes c™te ˆ c™te sur un plateau*.

Tr•s bons rŽsultats. Tr•s bonne qualitŽ apr•s

congŽlation. Comme les fraises, les framboises

doivent •tre cueillies par ciel dŽgagŽ, le temps

orageux est tr•s nŽfaste ˆ leur conservation.

GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou

CASSIS

- bien mžrs - fermes - non avariŽs - frais -

parfaitement sains

Lavez-les, Žqueutez-les. Egouttez-les sur un papier

absorbant. Congelez-les nature, ŽtalŽs sur un

plateau* ou avec une des prŽparations ˆ base de

sucre (voir solutions 2, 3 ou 4).

¥ Pour les glaces et les coulis, passez-les en purŽe.

Les cassis et groseilles sont sensibles aux

manipulations. Il faut les cueillir avec prŽcaution et

avant que le soleil ne commence ˆ chauffer.

Lavez-les. Blanchissez-les dans lÕeau bouillante

pendant 4 min ou ˆ la vapeur pendant 5 min.

Refroidissez-les ˆ lÕeau courante. Laissez-les Žgoutter

et emballez.

¥ Il est nŽcessaire de les rŽhydrater.

HERBES AROMATIQUES

- persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes,

ciboulette - bien vertes - fra”ches - feuilles tendres

Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets.

Emballez-les. Lavez-les, Žgouttez-les et hachez-les

finement. Emballez-les dans de petits rŽcipients (bo”tes

plastique).

¥ Frottez les bouquets dans vos mains pour les

Žcraser sur la prŽparation ˆ aromatiser. La

dŽcongŽlation est presque immŽdiate. Tr•s pratique

pour aromatiser vos prŽparations.

PETITS POIS

- fermes - tendres - sucrŽs - verts - fra”chement

cueillis

Lavez-les apr•s les avoir ŽcossŽs. Blanchissez-les 2

min ˆ lÕeau bouillante ou 3 min sÕils sont un peu plus

gros. Refroidissez-les ˆ lÕeau courante. Egouttez et

emballez.

¥ Excellent rŽsultat.

TOMATES

- saines - mžres - fermes -bien rouges

¥ Enti•res: Lavez-les. Epluchez-les si

nŽcessaire(trempez-les 2 ˆ 3 secondes dans lÕeau

bouillante pour plus de facilitŽ). SŽchez-les et

emballez-les.

¥ En purŽe: Lavez-les. Coupez-les en morceaux.

Cuisez-les avec un peu dÕeau. Ecrasez-les en

purŽe. Refroidissez la purŽe en plongeant le

rŽcipient dans de lÕeau froide.

¥ Bons rŽsultats. Attention: les tomates peuvent se

dŽmonter. Coupez-les encore gelŽes pour la

prŽparation dÕune salade. Il est prŽfŽrable de

congeler les tomates en purŽe car les tomates

enti•res perdent leur fermetŽ.

DurŽe de conservation en mois:

Asperges 12

Carottes 10 ˆ 12

Champignons 10 ˆ 12

Choux-Fleurs 8 ˆ 10

Choux verts

- nature 8 ˆ 10

- cuisine 2 ˆ 3

Endives 6 ˆ 8

Epinards 10 ˆ 12

Haricots verts 10 ˆ 12

Haricots beurre 10 ˆ 12

Herbes aromatiques 6 ˆ 8

Petits Pois 12

Tomates 6

VIANDES

¥ Coupez la viande en morceaux (quantitŽ

consommŽe par votre famille en un repas. Evitez

de faire des paquets supŽrieurs ˆ 2 kg).

¥ DŽgraissez et dŽsossez pour obtenir un gain de

place de 25 ˆ 30%.

¥ Ne pas saler, ajoutez quelques Žpices si

nŽcessaire (attention: apr•s congŽlation de la

viande, poivre plus fort, curry fade, noix de

muscade trop forte, paprika et cŽleri prennent un

gožt tr•s dŽsagrŽable).

¥ Emballez toujours les morceaux ou les tranches

que vous sŽparez par des feuilles de papier

cellophane.

¥ Congelez la viande d•s que possible.

¥ La charcuterie prŽparŽe et congelŽe aussit™t

faite, crue ou cuite selon le cas. Pour une longue

conservation, il est prŽfŽrable dÕutiliser les

moyens traditionnels (conserves stŽrilisŽes) car

la charcuterie rancit doucement au congŽlateur

alors que les p‰tŽs, rillettes et r™tis de porc se

bonifient en conserves stŽrilisŽes.

DŽcongŽlation

Viande crue

¥ DŽcongŽlation de quelques heures ˆ 24 heures

selon grosseur, au rŽfrigŽrateur pour les

tournedos, grillades, c™tes... ou quelques minutes

dans un four ˆ micro-ondes (se reporter aux

temps indiquŽs dans la notice dÕutilisation du four

ou dans le livre de recettes).

¥ Cuisson directe sans dŽcongŽlation pour le boeuf

mode, le gigot, r™ti, etc... PrŽvoyez un temps de

cuisson un peu plus long pour la dŽcongŽlation et

vŽrifiez la cuisson.

Viande cuite:

¥ DŽcongŽlation de quelques heures ˆ 24 heures

selon grosseur, au rŽfrigŽrateur pour les viandes

cuites ˆ consommer froides ou tr•s rapidement

au four ˆ micro-ondes (se reporter aux temps

indIquŽs dans la notice dÕutilisation du four ou

dans le livre de recettes).

¥ RŽchauffez les viandes cuites en sauce

directement sans dŽcongŽlation.

MELONS

- ˆ point - tr•s parfumŽs - fermes - taille moyenne

¥ Entiers: DŽtachez un couvercle de 10 cm de

diam•tre. Sortez les pŽpins ˆ lÕaide dÕune cuill•re.

Rincez lÕintŽrieur. Remplissez le fruit de la

solution 3. Remettez le couvercle et emballez

dans du papier cellophane.

¥ En morceaux ou en quartiers Coupez le melon en

quartiers. Sortez les pŽpins. Epluchez les

quartiers. Congelez avec la solution 3.

¥ En gŽnŽral, les melons gardent toute leur saveur

et tout leur ar™me apr•s congŽlation.

MURES ET MYRTILLES

- bien noires - mžres ˆ point - fermes

Triez-les, lavez-les et Žqueutez-les. Egouttez-les

dŽlicatement. Congelez-les nature, ŽtalŽes sur un

plateau* ou avec une des prŽparations ˆ base de

sucre (solutions 2, 3 ou 4).

¥ LŽg•rement acidulŽes, tr•s juteuses, les myrtilles

supportent parfaitement bien la congŽlation.

PæCHES BLANCHES OU JAUNES

- tr•s parfumŽes - mžres ˆ point - fermes - lisses

¥ En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les

en quartiers. Congelez-les en les prŽparant avec

la solution 1.

¥ En purŽe: Lavez-les, pelez-les et Žcrasez-les.

Sucrez la prŽparation, mŽlangez et congelez.

¥ Vous p•lerez les p•ches plus facilement si vous

les trempez dans lÕeau bouillante. Les p•ches

supportent mal la congŽlation. PrŽfŽrez donc la

congŽlation en purŽe plut™t quÕen fruit entier.

POIRES

- poires type William - rŽcemment cueillies - non

tannŽes - parfumŽes - mžres mais fermes - juteuses

- non granuleuses

¥ En quartiers: Lavez-les, pelez-les et coupez-les

en quartiers. Congelez-les en les prŽparant avec

la solution 1.

¥ En purŽe: Lavez-les, pelez-les et Žcrasez-les en

purŽe.

¥ Vous p•lerez les poires plus facilement si vous

les trempez dans lÕeau bouillante. Les poires

supportent mal la congŽlation. PrŽfŽrez donc la

congŽlation en purŽe plut™t quÕen fruit entier.

POMMES

- reinettes - toutes sortes de pommes

¥ En compote: Lavez-les et Žpluchez-les. Cuisez-

les. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et

congelez.

¥ Remarques identiques ˆ celles des poires.

ProcŽdez de la m•me fa•on pour congeler de la

compote de toutes sortes de fruits.

PRUNES

- reines Claudes, Questches etc- mžres - fermes

fra”chement cueillies

Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. DŽnoyautez-

les. Mettez-les au fur et ˆ mesure dans la solution 1.

¥ Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront

dures. Les prunes gardent toutes leurs qualitŽs

apr•s avoir ŽtŽ congelŽes.

RHUBARBE

- fra”che - tendre - peu fibreuse

Lavez-la, ™tez les fils et Žpluchez lŽg•rement.

Coupez-la en tron•ons. Congelez-la nature ou avec

les solutions 2 ou 3.

¥ Utilisez-la directement sur une tarte, un g‰teau ou

cuisez-la en compote.

DŽcongŽlation

La dŽcongŽlation des fruits doit sÕeffectuer au

rŽfrigŽrateur (ou au four ˆ micro-ondes pour la

prŽparation des compotes).

DurŽe de conservation en mois

Abricots 8

Cassis 10

Cerises 8 ˆ 10

Fraises 8 ˆ 10

Framboises 8 ˆ 10

Groseilles 10

Melons 8

Mžres 10

Myrtilles 10

P•ches 6 ˆ 8

Poires 8 ˆ 10

Pommes 8 ˆ 10

Prunes 8 ˆ 10

Rhubarbe 10

LEGUMES

BLANCHIMENT

Il consiste ˆ Žbouillanter les lŽgumes pendant

quelques instants et ˆ refroidir aussit™t ˆ lÕeau froide.

¥ ˆ lÕeau:

Portez lÕeau ˆ Žbullition. Immergez les lŽgumes en

totalitŽ dans lÕeau bouillante (500 gr pour 3 ˆ 4 litres

dÕeau. La m•me eau pouvant •tre utilisŽe 6 ˆ 7 fois).

Couvrez.

¥ ˆ la vapeur:

Prenez une marmite ˆ pression. Mettez les lŽgumes

dans le panier en mŽtal. Remplissez la marmite

dÕeau (reportez-vous aux instructions de la notice

dÕutilisation de ce rŽcipient) et portez-la ˆ Žbullition.

Suspendez le panier afin quÕil ne trempe pas dans

lÕeau. Mettez la marmite sous pression.

Refroidissement

Tr•s vite apr•s le blanchiment, plongez les lŽgumes

dans un bain dÕeau froide. Laissez Žventuellement

couler lÕeau dans ce bain de mani•re ˆ maintenir la

tempŽrature la plus basse (possibilitŽ dÕutiliser de la

glace). Faites Žgoutter les lŽgumes quelques

minutes. Emballez-les et congelez-les.

ASPERGES

- fra”ches - tr•s tendres

Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les

grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissez-

les ˆ lÕeau ou ˆ la vapeur,

- 3 min. ˆ lÕŽbullition

- 4 min. ˆ la vapeur

Refroidissez ˆ lÕeau courante. Laissez Žgoutter.

Emballez.

¥ Les rŽsultats sont tr•s inŽgaux selon que les

asperges sortent de terre ou ont dŽjˆ quelques

heures.

CAROTTES

- jeunes carottes - forme rŽguli•re

Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.

Coupez-les si vous le jugez nŽcessaire.

Blanchissez-les 3 min. ˆ lÕeau bouillante. Laissez

Žgoutter et refroidir. Emballez.

CHAMPIGNONS (Paris-C•pes-Girolles)

- petits - fermes - sains - propres - fra”chement

cueillis - chapeaux pas trop ouverts

PrŽparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans

une po•le pour Žliminer leur eau de vŽgŽtation.

Ajoutez une cuill•re dÕhuile. Egouttez-les. Emballez.

¥ Pour les c•pes, sÕils sont tr•s jeunes et tr•s

petits, congelez-les tels quels sur une feuille ˆ

p‰tisserie et ensuite emballez-les.

CHOUX-FLEURS

- tr•s blancs - bien fermes - serrŽs - non Žpanouis

¥ Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied.

Mettez-le 1/2 heure dans lÕeau froide salŽe (pied

vers le haut). Blanchissez 5 min dans lÕeau

bouillante. Refroidissez-le 5 min. ˆ lÕeau

courante. Laissez Žgoutter et emballez.

¥ En morceaux: Otez les feuilles et une partie du

pied. DŽtachez les petits bouquets en taille Žgale.

Lavez-les. Blanchissez-les 2 min dans lÕeau

bouillante. Refroidissez ˆ lÕeau courante. Laissez

Žgoutter et emballez.

¥ Le rŽsultat est excellent. Les choux-fleurs

perdent une partie de leur gožt fort.

CHOUX VERTS

- tendres - coeur blanc

Epluchez-les: Otez les c™tes. Blanchissez-les 2 min.

ˆ lÕeau bouillante. Egouttez.

¥ Ils sont surtout utilisŽs pour les potŽes, choux

braisŽs, farcis, saucisses au choux etc...

ENDIVES

- bien blanchies - non Žpanouies - bien fermes

Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux

de 1 ˆ 2 cm de long. Blanchissez-les ˆ lÕeau

bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour quÕelles

soient bien immergŽes. Refroidissez-les ˆ lÕeau

courante. Laissez Žgoutter. Emballez.

¥ Il est possible de ne pas les blanchir et, par

contre,de les braiser directement sans autre

manipulation.

EPINARDS

- frais - tendres - petites feuilles - petites queues

juteux

Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les

ˆ lÕeau bouillante pendant 1 min.

Remuez pendant la cuisson pour sŽparer les

feuilles. Refroidissez-les ˆ lÕeau courante. Laissez

Žgoutter. Emballez.

¥ Evitez les Žpinards de grandes tailles (mauvais

rŽsultats).

HARICOTS VERTS ET HARICOTS

BEURRE

- fins - charnus - grains non formŽs - tr•s verts ou

beurre - sans taches

Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.

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