AEG BS1836680M Manuel utilisateur

NOTICE D'UTILISATION

PROCOMBI

®

PLUS

BS1836680

FR

TABLE DES MATIÈRES

1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ........................................................................................... 3

2. INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ...................................................................................... 4

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL...................................................................................... 7

4. BANDEAU DE COMMANDE......................................................................................... 9

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION...........................................................................10

6. GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE................................................................................12

7. UTILISATION QUOTIDIENNE......................................................................................13

8. CUISSON ASSISTÉE......................................................................................................25

9. UTILISATION DES ACCESSOIRES...............................................................................33

10. FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES............................................................................35

11. CONSEILS....................................................................................................................36

12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE....................................................................................64

13. EN CAS D'ANOMALIE DE FONCTIONNEMENT....................................................69

14. INSTALLATION........................................................................................................... 71

15. RENDEMENT ÉNERGÉTIQUE...................................................................................74

POUR DES RÉSULTATS PARFAITS

Merci d'avoir choisi ce produit AEG. Nous l'avons conçu pour qu'il vous offre des

performances irréprochables pour longtemps, en intégrant des technologies

innovantes qui vous simplifient la vie grâce à des caractéristiques que vous ne

trouverez pas forcément sur des appareils ordinaires. Veuillez prendre quelques

instants pour lire cette notice afin d'utiliser au mieux votre appareil.

Visitez notre site Internet pour :

Obtenir des conseils d'utilisation, des brochures, de l'aide, des informations :

www.aeg.com/webselfservice

Enregistrer votre produit pour obtenir un meilleur service :

www.registeraeg.com

Acheter des accessoires, consommables et pièces de rechange d'origine pour

votre appareil :

www.aeg.com/shop

SERVICE APRÈS-VENTE

N'utilisez que des pièces de rechange d'origine.

Avant de contacter le service, assurez-vous de disposer des informations suivantes :

Modèle, PNC, numéro de série.

Vous trouverez ces informations sur la plaque signalétique.

Avertissement/Attention : consignes de sécurité.

Informations générales et conseils.

Informations en matière de protection de l'environnement.

Sous réserve de modifications.

www.aeg.com

2

1. CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Avant d'installer et d'utiliser cet appareil, lisez

soigneusement les instructions fournies. Le fabricant ne

pourra être tenu pour responsable des blessures et

dégâts résultant d'une mauvaise installation ou

utilisation. Conservez toujours les instructions dans un

lieu sûr et accessible pour vous y référer ultérieurement.

1.1 Sécurité des enfants et des personnes

vulnérables

• Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus

de 8 ans et par des personnes dont les capacités sont

réduites, à condition qu'ils soient surveillés ou qu'ils

aient reçu des instructions concernant l'utilisation

sécurisée de l'appareil et qu'ils comprennent les

risques encourus.

• Ne laissez pas les enfants jouer avec l'appareil.

•

Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants

et jetez-les convenablement.

• Tenez les enfants et les animaux éloignés de l'appareil

lorsqu'il est en cours de fonctionnement ou lorsqu'il

refroidit. Les parties accessibles sont chaudes.

• Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité

enfants, nous vous recommandons de l'activer.

• Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre

une opération de maintenance sur l'appareil sans

surveillance.

• Les enfants de moins de 3 ans doivent être tenus

éloignés de l'appareil en permanence lorsqu'il est en

fonctionnement.

1.2

Sécurité générale

•

L'appareil doit être installé et le câble remplacé

uniquement par un professionnel qualifié .

• AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties

accessibles deviennent chauds pendant son

fonctionnement. Veillez à ne pas toucher les éléments

FRANÇAIS

3

chauffants. Les enfants de moins de 8 ans doivent être

tenus à l'écart, à moins d'être surveillés en

permanence.

• Utilisez toujours des gants de cuisine pour retirer ou

enfourner des accessoires ou des plats allant au four.

• Avant toute opération de maintenance, déconnectez

l'alimentation électrique.

• Assurez-vous que l'appareil est éteint et débranché

avant de remplacer l'éclairage afin d'éviter tout risque

de choc électrique.

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

l'appareil.

• N'utilisez pas de produits abrasifs ni de racloirs

pointus en métal pour nettoyer la porte en verre car ils

peuvent rayer sa surface, ce qui peut briser le verre.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être

remplacé par le fabricant, un service de maintenance

agréé ou un technicien qualifié afin d'éviter tout

danger lié à l'électricité.

• Pour retirer les supports de grille, tirez d'abord sur

l'avant de ceux-ci, puis sur l'arrière, pour les écarter

des parois extérieures. Réinstallez les supports de

grille en répétant cette procédure dans l'ordre

inverse.

• Utilisez uniquement la sonde à viande recommandée

pour cet appareil.

2.

INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ

2.1 Installation

AVERTISSEMENT!

L'appareil doit être installé

uniquement par un

professionnel qualifié.

• Retirez l'intégralité de l'emballage.

• N'installez pas et ne branchez pas un

appareil endommagé.

• Suivez scrupuleusement les

instructions d'installation fournies

avec l'appareil.

• Soyez toujours vigilants lorsque vous

déplacez l'appareil car il est lourd.

Utilisez toujours des gants de sécurité

et des chaussures fermées.

• Ne tirez jamais l'appareil par la

poignée.

• Respectez l'espacement minimal

requis par rapport aux autres

appareils et éléments.

• Vérifiez que l'appareil est installé sous

et à proximité de structures sûres.

• Les côtés de l'appareil doivent rester

à côté d'appareils ou d'éléments

ayant la même hauteur.

www.aeg.com4

2.2 Branchement électrique

AVERTISSEMENT!

Risque d'incendie ou

d'électrocution.

• L'ensemble des branchements

électriques doit être effectué par un

technicien qualifié.

• L'appareil doit être relié à la terre.

• Vérifiez que les données électriques

figurant sur la plaque signalétique

correspondent à celles de votre

réseau. Si ce n'est pas le cas,

contactez un électricien.

• Utilisez toujours une prise de courant

de sécurité correctement installée.

• N'utilisez pas d'adaptateurs

multiprises ni de rallonges.

• Veillez à ne pas endommager la fiche

secteur ni le câble d'alimentation. Le

remplacement du cordon

d'alimentation de l'appareil doit être

effectué par notre service après-vente

agréé.

• Ne laissez pas les câbles

d'alimentation entrer en contact avec

la porte de l'appareil,

particulièrement lorsque la porte est

chaude.

• La protection contre les chocs des

parties sous tension et isolées doit

être fixée de telle manière qu'elle ne

peut pas être enlevée sans outils.

• Ne branchez la fiche d'alimentation à

la prise de courant qu'à la fin de

l'installation. Assurez-vous que la

prise de courant est accessible une

fois l'appareil installé.

• Si la prise de courant est lâche, ne

branchez pas la fiche d'alimentation

secteur.

• Ne tirez jamais sur le câble

d'alimentation pour débrancher

l'appareil. Tirez toujours sur la fiche.

• N'utilisez que des systèmes

d'isolation appropriés : des coupe-

circuits, des fusibles (les fusibles à

visser doivent être retirés du support),

un disjoncteur différentiel et des

contacteurs.

• L'installation électrique doit être

équipée d'un dispositif d'isolement à

coupure omnipolaire. Le dispositif

d'isolement doit présenter une

distance d'ouverture des contacts

d'au moins 3 mm.

• Cet appareil est conforme aux

directives CEE.

2.3 Utilisation

AVERTISSEMENT!

Risque de blessures, de

brûlures, d'électrocution ou

d'explosion.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à une utilisation domestique.

• Ne modifiez pas les caractéristiques

de cet appareil.

• Assurez-vous que les orifices de

ventilation ne sont pas bouchés.

• Ne laissez jamais l'appareil sans

surveillance pendant son

fonctionnement.

• Éteignez l'appareil après chaque

utilisation.

• Soyez prudent lors de l'ouverture de

la porte de l'appareil lorsque celui-ci

est en fonctionnement. De l'air

brûlant peut s'en échapper.

• N'utilisez jamais cet appareil avec les

mains mouillées ou lorsqu'il est en

contact avec de l'eau.

• N'exercez jamais de pression sur la

porte ouverte.

• N'utilisez jamais l'appareil comme

plan de travail ou comme plan de

stockage.

• Ouvrez prudemment la porte de

l'appareil. Si vous utilisez des

ingrédients contenant de l'alcool, un

mélange d'alcool et d'air facilement

inflammable peut éventuellement se

former.

• Ne laissez pas des étincelles ou des

flammes nues entrer en contact avec

l'appareil lorsque vous ouvrez la

porte.

• Ne placez pas de produits

inflammables ou d'éléments imbibés

de produits inflammables à l'intérieur

ou à proximité de l'appareil, ni sur

celui-ci.

• N'utilisez pas la fonction micro-ondes

pour préchauffer le four.

AVERTISSEMENT!

Risque d'endommagement

de l'appareil.

FRANÇAIS 5

• Pour éviter tout endommagement ou

décoloration de l'émail :

– ne posez pas de plats allant au

four ni aucun autre objet

directement sur le fond de

l'appareil.

– ne placez jamais de feuilles

d'aluminium directement sur le

fond de l'appareil.

– ne versez jamais d'eau

directement dans l'appareil

lorsqu'il est chaud.

– une fois la cuisson terminée, ne

laissez jamais d'aliments ou de

plats humides à l'intérieur de

l'appareil.

– faites attention lorsque vous

retirez ou remettez en place les

accessoires.

• La décoloration de l'émail est sans

effet sur les performances de

l'appareil.

• Utilisez un plat à rôtir pour obtenir

des gâteaux moelleux. Les jus de

fruits causent des taches qui peuvent

être permanentes.

• Cet appareil est exclusivement

destiné à un usage culinaire. Ne

l'utilisez pas pour des usages autres

que celui pour lequel il a été conçu, à

des fins de chauffage par exemple.

• La porte du four doit toujours être

fermée pendant la cuisson.

• Si l'appareil est installé derrière la

paroi d'un meuble (par ex. une porte),

veuillez à ce que la porte ne soit

jamais fermée lorsque l'appareil est

en marche. La chaleur et l'humidité

peuvent s'accumuler derrière la porte

fermée du meuble et provoquer

d'importants dégâts sur l'appareil, le

meuble ou le sol. Ne fermez pas la

paroi du meuble tant que l'appareil

n'a pas complètement refroidi.

2.4 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Risque de brûlures et de

dommages matériels à

l'appareil.

• La vapeur qui s'échappe peut

provoquer des brûlures :

– Soyez prudent lors de l'ouverture

de la porte de l'appareil lorsque

cette fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

– Soyez prudent en ouvrant la porte

de l'appareil après une cuisson à

la vapeur.

2.5 Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure

corporelle, d'incendie ou de

dommage matériel à

l'appareil.

• Avant toute opération d'entretien,

éteignez l'appareil et débranchez la

fiche de la prise secteur.

• Vérifiez que l'appareil est froid. Les

panneaux de verre risquent de se

briser.

• Remplacez immédiatement les vitres

de la porte si elles sont

endommagées. Contactez le service

après-vente agréé.

• Soyez prudent lorsque vous

démontez la porte de l'appareil. La

porte est lourde !

• Nettoyez régulièrement l'appareil afin

de maintenir le revêtement en bon

état.

• Nettoyez l'appareil avec un chiffon

doux humide. Utilisez uniquement

des produits de lavage neutres.

N'utilisez pas de produits abrasifs, de

tampons à récurer, de solvants ni

d'objets métalliques.

• Si vous utilisez un spray pour four,

suivez les consignes de sécurité

figurant sur l'emballage.

• N'utilisez aucun produit détergent

pour nettoyer l'émail catalytique (le

cas échéant).

2.6 Éclairage intérieur

• Les ampoules classiques ou

halogènes utilisées dans cet appareil

sont destinées uniquement à un

usage avec des appareils ménagers.

Ne les utilisez pas pour éclairer votre

logement.

AVERTISSEMENT!

Risque d'électrocution.

www.aeg.com6

• Avant de changer l'ampoule,

débranchez l'appareil de la prise

secteur.

• N'utilisez que des ampoules ayant les

mêmes spécifications.

2.7 Mise au rebut

AVERTISSEMENT!

Risque de blessure ou

d'asphyxie.

• Débranchez l'appareil de

l'alimentation électrique.

• Coupez le câble d'alimentation au ras

de l'appareil et mettez-le au rebut.

• Retirez le dispositif de verrouillage du

hublot pour empêcher les enfants et

les animaux de s'enfermer dans

l'appareil.

2.8 Maintenance

• Pour réparer l'appareil, contactez un

service après-vente agréé.

• Utilisez exclusivement des pièces

d'origine.

3. DESCRIPTION DE L'APPAREIL

3.1 Vue d'ensemble

21

10

9

3

5

4

3

2

1

5

4

6

7

8

1

Bandeau de commande

2

Programmateur électronique

3

Bac à eau

4

Prise pour la sonde à viande

5

Résistance

6

Éclairage

7

Ventilateur

8

Sortie du tuyau de détartrage

9

Support de grille amovible

10

Position des grilles

3.2 Accessoires

Grille métallique

Permet de poser des plats (rôtis, gratins)

et des moules à gâteau/pâtisserie.

Plateau de cuisson

Pour la cuisson de gâteaux et de

biscuits/gâteaux secs.

FRANÇAIS 7

Plat à rôtir

Pour cuire et griller ou à utiliser comme

plat pour recueillir la graisse.

Plateau à pâtisserie

Pour les petits pains, les bretzels et les

petites pâtisseries. Convient pour les

fonctions de cuisson à la vapeur. La

décoloration de la surface n'a aucune

incidence sur le fonctionnement.

Sonde à viande

Pour mesurer le degré de cuisson des

aliments.

Rails télescopiques

Pour les grilles et plateaux de cuisson.

Kit vapeur

Un plat de cuisson perforé et un non

perforé.

Le kit vapeur évacue l'eau de

condensation des aliments au cours de la

cuisson à la vapeur. Utilisez-le pour cuire

des aliments ne devant pas être

immergés pendant la cuisson, par

exemple des légumes, des morceaux de

poisson ou de poulet. Le kit n'est pas

adapté aux aliments devant cuire dans

l'eau, tels que le riz, la polenta ou les

pâtes.

www.aeg.com

8

4. BANDEAU DE COMMANDE

4.1 Programmateur électronique

1 2 3 4 5

Appuyez sur les touches sensitives pour faire fonctionner l'appareil.

Touche

sensitive

Fonction Description

1

MARCHE/ARRÊT Pour allumer et éteindre l'appareil.

2

- Affichage Il affiche les réglages actuels de l'appareil.

3

Programmes pré-

férés

Contient une liste des programmes de cuisson

préférés de l'utilisateur, enregistrés par celui-ci.

4

Minuteur Pour régler la fonction : Minuteur. Accès direct

aux fonctions de la durée.

5

Cuisson assistée Accès direct aux menus Livre de recettes et Vario-

Guide lorsque l'appareil est allumé.

Les touches sensitives pour

Programmes préférés,

Minuteur et Cuisson assistée

sont visibles uniquement

quand l'appareil est allumé.

4.2 Affichage

Après avoir été allumé, l'appareil affiche

un mode de cuisson de base.

FRANÇAIS 9

11:09

150°

start

Menu

A B DC

E

A. Revenir au menu

B. Mode de cuisson en cours

C. Température en cours

D. Horloge

E. Démarrer

Autres indicateurs de l'affichage :

Symbole Fonction

Modification de la taille du texte

Options supplémentaires

Sonde à viande

Chaleur et tenir

Verrouillage

5. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

5.1 Premier nettoyage

Retirez les supports de grille amovibles

et tous les accessoires de l'appareil.

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Nettoyez l'appareil et les accessoires

avant de les utiliser pour la première fois.

Remettez les accessoires et les supports

de grille en place.

5.2 Licence de logiciel

Le logiciel inclus dans ce produit

contient un logiciel protégé par

copyright, sous licence de BSD,

fontconfig, FTL, GPL-2.0, LGPL-2.0,

LGPL-2.1, libJpeg, zLib/ libpng, MIT,

OpenSSL / SSLEAY et autres.

Il est possible d'afficher la copie

complète des licences dans l'appareil sur

l'écran TFT, en passant par le menu :

Réglages de base / Maintenance /

Licence.

Il est possible de télécharger le code

source du logiciel open source utilisé

dans le produit en suivant le lien

hypertexte présent sur la page Internet

du produit.

5.3 Premier branchement

Lorsque vous branchez l'appareil à

l'alimentation, vous devez définir :

• la langue

• l'heure

• le format de l'horloge

• la date

• le préchauffage rapide

Le nom ou chiffre choisi peut être défini

de deux façons. Faites-le dérouler

jusqu'à la position souhaitée, ou appuyez

sur l'option choisie. Vous pouvez

www.aeg.com

10

changez les paramètres dans le menu :

Réglages de base.

5.4 Réglage du degré de

dureté de l'eau

Lorsque vous branchez l'appareil à une

prise secteur, vous devez sélectionner le

degré de dureté de l'eau.

Le tableau ci-dessous explique les

différents degrés de dureté de l'eau en

fonction du dépôt calcaire (mmol/l) et la

qualité de l'eau.

Dureté de l'eau Dépôt calcaire

(mmol/l)

Dépôt calcaire

(mg/l)

Classification

de l'eau

Classe dH

1 0 - 7 0 - 1.3 0 - 50 Douce

2 7 - 14 1.3 - 2.5 50 - 100 Moyenne-

ment dure

3 14 - 21 2.5 - 3.8 100 - 150 Dure

4 plus de 21 plus de 3,8 plus de 150 Très dure

Lorsque la dureté de l'eau dépasse les

valeurs du tableau, remplissez le bac à

eau avec de l'eau en bouteille.

1. Prenez les quatre bandes à

changement de couleur fournies

avec le kit vapeur du four.

2. Plongez toutes les zones de réaction

des bandes dans l'eau pendant

environ 1 seconde.

Ne mettez pas les bandes sous l'eau

du robinet !

3. Secouez les bandes pour éliminer

l'excédent d'eau.

4. Au bout d'une minute, vérifiez la

dureté de l'eau en vous reportant au

tableau ci-dessous.

La couleur des zones de réaction

continuent de changer après une

minute. Ne prenez pas ce

changement en compte.

5. Réglez le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages de base.

Bande de test Dureté de l'eau

1

Bande de test Dureté de l'eau

2

3

4

Les carrés noirs dans le tableau

correspondent aux carrés rouges sur la

bande de test.

Pour régler le degré de dureté de l'eau

dans le menu : Réglages de base /

Dureté de l'eau.

Après une coupure de courant, il n'est

pas nécessaire de régler le degré de

dureté de l'eau à nouveau.

FRANÇAIS

11

6. GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE

6.1 Utilisation de l'écran tactile

• Pour faire défiler le menu, faites un

geste rapide, ou passez votre doigt

sur l'affichage.

• La force de votre geste détermine la

vitesse de défilement de l'écran.

• Le défilement peut s'arrêter de lui-

même, ou vous pouvez l'arrêter

immédiatement en touchant

l'affichage.

• La fonction choisie s'active lorsque

vous retirez votre doigt de l'affichage.

• Pour activer une fonction du menu,

touchez la fonction choisie sur

l'affichage.

• Vous pouvez changer n'importe quel

paramètre affiché en le touchant.

• Pour régler la fonction, la durée ou la

température souhaitées, vous pouvez

faire défiler la liste, ou appuyer sur

l'option que vous souhaitez choisir.

• Lorsque vous activez un mode de

cuisson, le Menu n'apparaît pas à

l'écran. Touchez n'importe quel

endroit de l'écran et le Menu

réapparaît.

• Lorsque l'appareil est allumé et que

certains symboles disparaissent,

touchez l'écran. Tous les symboles

s'affichent à nouveau.

• Après avoir sélectionné certaines

fonctions, une fenêtre contenant des

informations supplémentaires

apparaît.

• La température peut changer de

position avec d'autres fonctions qui

s'affichent dans les coins inférieurs

droit et gauche.

11:09

150°

20min33min

start

Menu

Lorsque vous appuyez sur

une option du menu et la

maintenez appuyée, une

brève description de celle-ci

apparaît.

6.2 Guide rapide du menu

Menu

Fonctions Modes de cuisson

Programmes spé-

ciaux

Nettoyage

Programmes préfé-

rés

Minuteurs Réglage du Minu-

teur

Réglage de la durée

Réglage de la Fin

de cuisson

Réglage du début

de cuisson

Temps écoulé

Options Éclairage

Sécurité enfants

Verrouillage de l'af-

fichage

Chaleur et tenir

Set + Go

Cuisson assistée Livre de recettes

VarioGuide

Livre de recettes

sous-vide

SousVide VarioGui-

de

www.aeg.com12

Menu

Utilisat. réc. et fréq. Utilisés récemment

Les plus utilisés

Réglages de base Préchauffage rapide

Nettoyage conseillé

Affichage

Son

Langue

Heure et date

Mode démo

Dureté de l'eau

Maintenance

7. UTILISATION QUOTIDIENNE

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

7.1 Utilisation de l'appareil

Pour faire fonctionner l'appareil, vous

pouvez utiliser :

• le mode de réglage manuel : pour

régler manuellement un mode de

cuisson, la température et la durée de

cuisson.

• les programmes automatiques

(Cuisson assistée) : pour préparer un

plat que vous ne savez pas cuisiner.

7.2 Utilisation du menu

1. Pour activer l'appareil, appuyez sur :

.

2. Appuyez sur : Menu.

3. Parcourez le menu jusqu'à ce que

vous trouviez la fonction que vous

souhaitez activer.

4. Pour activer la fonction, appuyez

dessus sur l'affichage.

5. Pour revenir au menu précédent,

appuyez sur : ou Menu.

6. Pour désactiver l'appareil, appuyez

sur :

.

7.3 Présentation du menu

Menu

Timers

Options

Functions

BA

C

A. Revenir au menu

B. Niveau actuel du menu

C. Liste des fonctions

FRANÇAIS 13

Menu principal

Élément de menu Description

Fonctions Contient une liste des modes de cuisson, des pro-

grammes spéciaux, des programmes de nettoyage

et des programmes préférés.

Minuteurs Contient une liste des fonctions de l'horloge.

Options Contient une liste des autres options pour les

fonctions Sécurité, Éclairage, Chaleur et tenir, Set

+ Go.

Cuisson assistée Contient une liste des programmes de cuisson au-

tomatiques.

Utilisat. réc. et fréq. Indique quelle est la dernière fonction utilisée et

quelles fonctions sont les plus utilisées.

Réglages de base Contient la liste des réglages de base.

7.4 Sous-menu pour : Fonctions

True Fan Cooking

Heating Functions

Special

Cleaning

Favourites

A B

CD

A. Revenir au menu

B. Liste des modes de cuisson

C. Liste des options disponibles

D. Options supplémentaires

7.5 Sélection d'un mode de

cuisson

1. Parcourez les fonctions et appuyez

sur celle qui vous intéresse.

2. Pour changer la température,

appuyez sur la température affichée

et parcourez la liste de celles

disponibles.

3. Appuyez sur la température pour la

confirmer.

4. Pour activer cette fonction, appuyez

sur : Start.

Lorsque l'appareil atteint la température

réglée, un signal sonore retentit. Le

signal sonore retentit également à la fin

de la durée de cuisson.

Pour revenir au menu précédent,

appuyez sur : Menu.

Vous pouvez voir une

description du mode de

cuisson ou créer une

fonction par défaut sur une

fenêtre pop-up. Gardez le

doigt sur le mode de cuisson

sélectionné pendant plus de

2 secondes. Lorsque vous

définissez un mode de

cuisson par défaut, celui-ci

est le premier qui apparaît

lorsque vous rallumez le

four.

www.aeg.com14

Au Gratin

Show description

Make shortcut in menu

A B

C

A. Revenir au menu

B. Fenêtre pop-up

C. Options supplémentaires

7.6 Sous-menu pour : Modes de cuisson

Gratiner Pour faire dorer les plats tels que les lasagnes et gra-

tins de pommes de terre. Convient également pour

gratiner.

Plats surgelés Pour cuire des plats préparés avec une surface dorée

et croustillante, par exemple les frites ou les potatoes.

Gril Pour griller de plus gros aliments comme un rôti de

bœuf.

Gril fort Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.

Voûte Cuisson par la sole et la voûte pour cuire et rôtir sur un

seul niveau du four.

Sole pulsée Cuisson sur un niveau du four pour les plats à fond

croustillant comme une pizza ou une quiche. Diminuez

les températures de 20 à 40 °C par rapport à la Con-

vection naturelle.

Turbo gril Rôtissage à l'air chaud pour cuire de grosses pièces de

viande ou de la volaille sur un seul niveau. Convient

également pour gratiner.

Chaleur tournante Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats simultané-

ment, sur un maximum de trois niveaux du four. Dimi-

nuez les températures de 20 à 40 °C par rapport à la

Convection naturelle.

Vapeur intense Vapeur à 100 % pour cuire les légumes, le poisson, les

pommes de terre, le riz, les pâtes et autres garnitures.

Humidité faible Niveau d'humidité bas en combinant vapeur et air

chaud. Cette fonction est adaptée pour cuire la vian-

de, la volaille, les plats au four et les ragoûts.

FRANÇAIS 15

Humidité moyenne Niveau d'humidité moyen. Elle combine vapeur et air

chaud pour la cuisson de viande braisée et en ragoût,

ainsi que du pain ou de la pâte levée sucrée.

Humidité élevée Niveau d'humidité élevé pour cuire des plats délicats

comme des crèmes, des flans, de terrines et du pois-

son.

Cuisson SousVide Cuisson sous vide à la vapeur à basse température

pour cuire la viande, le poisson, les fruits de mer, les

légumes et les fruits. Avant d'utiliser cette fonction,

placez les aliments dans des sachets en plastique con-

çus pour la cuisson sous vide, faites le vide d'air et

scellez les sachets.

Pain Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en début de

cuisson, pour obtenir une croûte croustillante.

Cuisson basse tempé-

rature

Rôtissage lent pour préparer des rôtis très tendres et

juteux.

Sole Pour réchauffer des gâteaux à fond croustillant et pour

stériliser des aliments.

Chaleur tournante hu-

mide

1)

Pour économiser de l'énergie lors de la cuisson d'ali-

ments particulièrement secs ainsi que pour cuire dans

des moules sur un seul niveau. L'éclairage s'éteint au

bout d'environ 30 secondes. Il se rallume lorsque vous

l'activez dans le menu, ou que vous ouvrez la porte du

four.

1)

Cette fonction est utilisée pour définir la classe d'efficacité énergétique selon la norme EN50304.

7.7 Sous-menu pour : Programmes spéciaux

Déshydratation Pour déshydrater des fruits coupés en rondelles, com-

me des pommes, des prunes ou des pêches, et des lé-

gumes comme des tomates, des courgettes ou des

champignons.

Décongélation Pour décongeler des aliments surgelés.

Maintien au chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Réhydratation vapeur Réchauffage à la vapeur directement sur une assiette

pour les aliments déjà cuits.

Chauffe-plats Pour préchauffer votre plat avant de le servir.

www.aeg.com16

Levée de Pâte/Pain Pour une levée contrôlée des pâtes à levure avant la

cuisson.

Fonction Yaourt Cette fonction peut être utilisée pour préparer des

yaourts. L'éclairage est éteint pour que la température

reste la plus basse possible.

Stérilisation Pour conserver des légumes par ex. divers condiments

dans des verrines et du liquide.

7.8 Sous-menu pour :

Nettoyage

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous au chapitre

« Entretien et nettoyage ».

Rinçage La procédure de rinçage et de nettoyage du circuit du

générateur de vapeur après une utilisation fréquence

des fonctions vapeur.

Détartrage Procédure de nettoyage du tartre dans le circuit du

générateur de vapeur.

Nettoyage vapeur Procédure de nettoyage de l'appareil lorsqu'il est lé-

gèrement sale et sans traces brûlées.

Nettoyage vapeur Plus Procédure de nettoyage pour la saleté tenace, à l'aide

d'un produit spécifique pour four.

7.9 Bac à eau

XAM

A

B

C

F

E

D

A. Capot

B. Brise-vagues

C. Corps du bac

D. Orifice de remplissage d'eau

E. Balance

F. Bouton avant

Vous ne pouvez pas retirer le bac à eau

de l'appareil. Enfoncez-le doucement sur

le bouton avant.

Après avoir appuyé sur le bac à eau, ce

dernier s'extraira lui-même de l'appareil.

FRANÇAIS 17

MAX

Vous pouvez remplir le bac à eau de

deux manières différentes :

• en laissant le bac à eau dans

l'appareil et en le remplissant à l'aide

d'un pichet ;

• en retirant le bac à eau de l'appareil

et en le remplissant au robinet.

Si vous remplissez le bac à eau au

robinet, transportez-le en position

horizontale pour ne pas déverser d'eau.

MAX

Lorsque vous remplissez le bac à eau,

insérez-le dans la même position.

Appuyez sur le bouton avant jusqu'à ce

que le bac à eau se trouve à l'intérieur de

l'appareil.

Videz le bac à eau après chaque

utilisation.

ATTENTION!

Tenez le bac à eau à l'écart

des surfaces chaudes.

7.10 Cuisson à la vapeur

AVERTISSEMENT!

Utilisez uniquement de l'eau

froide du robinet. N'utilisez

pas d'eau filtrée

(déminéralisée) ou distillée.

N'utilisez pas d'autres

liquides. Ne versez pas de

liquides inflammables ni

d'alcool dans le bac à eau.

1. Appuyez sur le couvercle du bac à

eau pour l'ouvrir et sortez-le de

l'appareil.

2. Remplissez le bac à eau avec de l'eau

froide jusqu'au niveau maximal

(environ 950 ml).

Utilisez la graduation sur le bac à

eau.

Cette quantité assure environ

50 minutes d'utilisation.

3. Replacez le bac à eau dans sa

position initiale.

Si le bac à eau est

mouillé après l'avoir

rempli avec de l'eau,

essuyez-le avec un

chiffon doux avant de le

réinstaller dans

l'appareil.

4. Allumez l'appareil.

5. Préparez les aliments dans des

récipients adaptés.

6. Sélectionnez le mode de cuisson à la

vapeur et la température.

7. Si nécessaire, sélectionnez la

fonction Durée ou Réglage de la Fin

de cuisson.

La vapeur apparaît au bout d'environ

2 minutes. Lorsque l'appareil atteint

la température réglée, un signal

sonore retentit.

Un signal sonore retentit à la fin de la

durée de cuisson.

8. Éteignez l'appareil.

9. Videz le bac à eau à la fin de la

cuisson à la vapeur.

ATTENTION!

L'appareil est chaud.

Risque de brûlure !

Soyez prudent lorsque

vous videz le bac à eau.

Lorsque le bac à eau est

vide, un signal sonore

retentit pour indiquer que le

bac à eau a besoin d'être

rempli pour poursuivre la

cuisson à la vapeur, comme

indiqué ci-dessus.

www.aeg.com18

Faites sécher complètement

l'appareil en laissant la porte

ouverte.

Pour accélérer le séchage,

vous pouvez faire chauffer

l'appareil à une température

de 150 °C pendant environ

15 minutes.

La vapeur peut se condenser dans le

fond de la cavité et réduire la visibilité à

l'intérieur de l'appareil. Si cela se

produit, séchez la cavité dès que

l'appareil est froid.

À la fin d'un cycle de cuisson

à la vapeur, le ventilateur de

refroidissement de l'appareil

tourne à vitesse élevée pour

mieux évacuer l'excédent de

vapeur. C'est normal.

7.11 Cuisson SousVide

• Les aliments conservent tout leur

arôme car il n'y a aucune perte de

saveur ni d'humidité due à

l'évaporation

• La texture de la viande et du poisson

est très tendre

• Les aliments conservent tous leurs

minéraux et vitamines

• Moins d'épices sont nécessaires car

les aliments conservent leurs saveurs

naturelles

• Moins de travail car il n'est plus

nécessaire de préparer et servir les

aliments simultanément et au même

endroit

• La cuisson basse température réduit

considérablement le risque de trop

cuire vos aliments

• Diviser les aliments en portions vous

permet une meilleure organisation

Préparation des aliments

1. Nettoyez et coupez les ingrédients.

2. Assaisonnez les ingrédients.

3. Introduisez les ingrédients dans des

sachets sous vide adaptés.

4. Fermez hermétiquement les sachets

en vous assurant d'expulser autant

d'air que possible.

5. Si vous ne cuisez pas directement les

aliments, rangez les sacs au frais.

6. Continuez avec la fonction : Cuisson

SousVide en respectant les

indications du tableau de cuisson

concerné, selon le type d'aliment ou

les recettes de la cuisson assistée.

7. Ouvrez le sachet et servez.

8. Facultatif : terminez la cuisson des

aliments en les saisissant ou en les

faisant griller pour, par exemple,

obtenir une viande croustillante et lui

donner un arôme de rôtissage

typique.

Cuire en utilisant cette

fonction entraîne une

accumulation d'eau

résiduelle sur les sachets

sous-vide et dans la cavité.

Une fois la cuisson terminée,

ouvrez doucement la porte

pour éviter que de l'eau ne

coule sur le meuble. Utilisez

une assiette et un torchon

pour sortir les sachets sous-

vide. Séchez la porte, le

collecteur d'eau et la cavité

avec un chiffon doux ou une

éponge. Faites sécher

complètement l'appareil en

laissant la porte ouverte.

Pour accélérer le séchage,

vous pouvez faire chauffer

l'appareil à une température

de 150 °C pendant environ

15 minutes.

FRANÇAIS

19

7.12 Sous-menu pour : Programmes préférés

Gran’s apple crumble

Delete

Rename

Run

BA

C

A. Revenir au menu

B. Programme préféré

C. Liste des fonctions

Une liste des réglages précédemment

sauvegardés. Vous pouvez également

enregistrer les réglages actuels comme :

la durée, la température ou le mode de

cuisson. Vous pouvez définir jusqu'à

20 programmes, qui sont alors affichés

dans une liste, par ordre alphabétique.

Élément de menu Description

En cours Démarre le dernier programme préféré sauvegar-

dé.

Supprimer Supprime définitivement le programme préféré

précédemment sauvegardé.

Renommer Pour changer ou corriger un nom précédemment

sauvegardé.

7.13 Enregistrement d'un

programme préféré

1. Pour enregistrer les réglages actuels

d'un mode de cuisson, appuyez sur

la touche .

2. Choisir : Nouveaux réglages à partir

des réglages actuels.

3. Saisissez le nom de votre programme

préféré et appuyez sur OK.

True Fan Cooking

123

åäà

OK

Q W E R T Y U I O P

A S D F G H J K L

Z X C V B N M -

space

www.aeg.com20

La page charge ...

AEG BS1836680M Manuel utilisateur

AEG BS1836680M Manuel utilisateur

Autres documents