Diamond VAX/45-DSL Manuel utilisateur

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CONDITIONNEUSE SOUS VIDE

Dimensions 510x295x180 h mm

Tension 220/240 volt 50/60 Hz

Barre de soudure 2x430 mm

Pompe Autolubrifiante 32 l/min

Structure Acier inox

Poids 12 kg

Création vide Avec senseur

Soudure Électronique, variable à 9

niveaux

Système de temps/rafraîchissement

automatique

Tableau de contrôle Display digital LCD

5 langues

Rentrée air Avec électrovalve

Début cycle Avec micro bouton

Vide dans Sachets, boîtes

1 2 3 4 5 6

1. TOUCHE DE MISE SOUS/HORS TENSION

2. TOUCHE MODE

3. TOUCHE SET

4. TOUCHE AUGMENTATION MULTIFONCTION (+)

5. TOUCHE DIMINUITION MULTIFONCTION

(-)

6. TOUCHE SEAL PUMP

CONDITIONS D'UTILISATION

Etant donné qua la machine en question a spécialement été conçue

pour le conditionnement sous vide da produits alimentaires, il est

déconseillé da s'en servir pour des utilisations différentes da sa

fonction d'origine.

Toute utilisation illicite ou en tout cas différente de celle prévue

entraînera l’annulation da la garantie (lire ses conditions sur le

certificat joint à chaque machine) et pourrait endommager les

composants da la machine, qui ne pourrait donc plus remplir les

fonctions pour lesquelles elle a été fabriquée.

ATTENTION

· Lire et respecter les présentes instructions avant d'utiliser la

machine et conserver ce manuel près de celle-ci.

· Veiller à ce que le milieu da travail soit toujours en ordre et

propre.

· Eloigner les enfants de la zone de travail de la machine.

· N'utiliser la conditionneuse que dans les applications pour

lesquelles elle a été conçue. Toute utilisation différente du

conditionnement sous vide entraînera l'annulation da la garantie

(lire ses conditions sur le certificat joint à chaque machine) et peut

compromettre la sécurité de la machine.

· Ne pas surcharger la machine et en prendre un soin maximum.

· Positionner l’équipement sur une surface stable et sûre. Toute

chute pourrait entraîner de graves conséquences.

· Ne pas conditionner d'aliments ou de substances liquides dans

des sachets; le non-respect de cette prescription compromet la

sécurité et entraîne un endommagement irréparable de l’appareil.

· Pour conditionner des aliments riches en substances liquides, si

cela suffit pour éliminer le surplus de liquide, tamponner

soigneusement l'aliment à l'aide d'un chiffon ou du papier

alimentaire avant de le conditionner; en alternative, utiliser un

récipient rigide ou les couvercles pour bocaux en verre disponibles

chez le fabricant en plusieurs tailles.

· Avant d'exécuter toute opération, vérifier l’absence de corps

étrangers (couteaux, lames, outils, etc.) à proximité da la barre de

soudure (3).

· Toutes les opérations de nettoyage, de contrôle du produit

conditionné ou de montage, doivent toujours être exécutées après

avoir mis la machine hors tension et avoir débranché la fiche du

câble d'alimentation (15) de la prise de courant, ceci afin d'éviter

tout démarrage accidentel de la machine pendant des phases

autres que celles de travail. Celle précaution doit être prise aussi

lorsque l’appareil n'est pas en marche. Vérifier que la tension et la

fréquence secteur correspondent bien à celles indiquées sur la

machine et que la prise soit compatible avec le courant absorbé

par la machine.

· Utiliser exclusivement des pièces détachées et des accessoires

d'origine.

· Ne jamais plonger la machine dans l’eau ni l’exposer à des jets

d'eau: il s’agit d'un appareil électrique !

· Ne pas tirer le câble électrique pour débrancher la fiche.

· La prise de courant doit obligatoirement être reliée à la terre et

l’installation électrique doit être munie d'un interrupteur

magnétothermique (disjoncteur différentiel bipolaire).

· Le remplacement du câble d'alimentation et les réparations

électriques doivent être impérativement confiés au personnel

spécialisé.

INSTRUCTIONS D'UTILISATION ET DE MAINTENANCE

IMPORTANT

La machine doit être installée et utilisée par un seul opérateur, étant

donné qu'elle n'a pas été conçue pour une utilisation simultanée de

plusieurs personnes.

DESCRIPTION

La machine est essentiellement constituée d'une structure porteuse,

entièrement réalisée en acier AISI 430, à l’intérieur de laquelle sont

logés l’armoire électrique et le groupe de travail qui produit le vide.

Le groupe de travail n'exige aucune intervention particulière (à

l'exception des opérations de maintenance ponctuelle, qu'ils

devraient confier au personnel de la maison de fabrication). Il est

même déconseillé d'intervenir de quelque manière que ce soit, sauf

pour les opérations spécifiques prescrites dans ce manuel.

A l’extérieur de la structure, dans la partie antérieure et inférieure

de la machine, se trouvent la barre da soudure, qui ferme

hermétiquement le sachet en fin de cycle, ainsi que le joint qui

délimite la partie fixe de la chambre de décompression. C'est ici que

l'on pose l'ouverture du sachet pour effectuer le conditionnement.

La partie mobile de la chambre de décompression est installée sur

un couvercle mobile, relié à la structure au moyen de deux

charnières, de manière à pouvoir être positionné sur l’ouverture du

sachet pendant le cycle de travail.

MISE EN MARCHE

· Sortir la machine de son emballage, la mettre en place sur le

plan de travail et en vérifier la stabilité.

Les quatre pieds de la machine doivent correctement adhérer à la

surface d'appui, da manière à ce que, lors de la fermeture du

couvercle mobile, celui-ci coïncide parfaitement avec la partie

inférieure de la machine, sous peine de compromettre l'aspiration

da l'air.

Il est conseillé de garder l’emballage de la machine, en vue de son

utilisation ultérieure pour d'éventuels transferts.

· Nettoyer soigneusement la machine avant sa mise en marche.

Pour nettoyer la structure, utiliser d'abord un chiffon humide, puis

un chiffon sec; pour le panneau de commande, utiliser uniquement

un chiffon sec.

Il est impérativement interdit d'utiliser des produits acides ou

caustiques.

· Brancher la fiche sur la prise de courant et appuyer pendant 2

secondes sur la "touche de mise sous/hors tension" (1).

· La machine est prête à fonctionner selon la modalité et la

durée de soudure sélectionnés lors de sa dernière utilisation.

· Sélectionner la modalité d'utilisation désirée en actionnant à

plusieurs reprises la "touche mode" (2) (voir le paragraphe

"MODALITES D'UTILISATION").

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PROGRAMMATION DE LA LANGUE

Cette conditionneuse sous vide peut dialoguer avec vous dans votre

langue. Pour programmer la langue de dialogue sur l’afficheur,

procéder comme suit :

· Mettre la machine sous tension en appuyant pendant 2

secondes sur la "touche da mise sous/hors tension" (1).

· Appuyer sur la "TOUCHE SET" (3) pendant les 3 sec. où la

machine vous salue. Si l'opération n'est pas faite dans les 3 sec., il

est nécessaire d’éteindre la machine et répéter l'opération.

· Sélectionner la langue désirée à l'aide da la "touche

augmentation multifonction (+)" ou da la "touche diminution

multifonction (-)", selon le tableau ci-dessous :

IDENTIFICATION LANGUE

Langue 0 Hollandais

Langue 1 Anglais

Langue 2 Espagnol

Langue 3 Allemand

Langue 4 Français

· Pour confirmer la langue, presser sur la "touche SET" (3) pour

2 seconds ou bien attendre quelques secondes: la machine

confirmera la langue automatiquement.

MODALITES D'UTILISATION

CONDITIONNEMENT SOUS VIDE AVEC CYCLE AUTOMATIQUE

· La machine sous tension, appuyer à plusieurs reprises sur la

"touche MODE", jusqu'à l'affichage du message "cycle

automatique". A ce point, la machine est en mode automatique.

· Introduire le produit à conditionner dans le sachet.

· Introduire environ 1 cm du sachet à l’intérieur da la chambre

de décompression inférieure da la machine; la chambre est

délimitée par le joint. Dans cette phase, veiller à ce que la

substance contenue dans le sachet ne se trouve pas à proximité

de la barre de soudure.

· BAISSER LE COUVERCLE MOBILE (C) ET LE FERMER AVEC UNE

PRESSION MODEREE SUR LES DEUX EXTREMITES LATERALES.

MAINTENIR LA PRESSION POUR QUELQUES SECONDS JUSQU’à CE

QUE LE SACHET COMMENCE A SE VIDER. PUIS, LAISSER LE

COUVERCLE.

· La machine démarrer automatiquement. L'afficheur visualisera

la progression du "niveau de vide" de 0 à 8.

Le niveau de vide est optimal lorsque l’afficheur visualise le

message "niveau de vide: 8".

· Une fois le vide atteint, la résistance de soudure du sachet est

automatiquement activée; l’afficheur visualisera le message

"soudure" et la valeur numérique programmée pour la soudure,

laquelle décroîtra jusqu'à 0 pendant le cycle de soudure.

Une fois terminée la soudure, la pompe s'arrêtera et le couvercle

mobile s’ouvrira automatiquement.

A ce point, la machine est prête pour conditionner un nouveau

sachet.

CONDITIONNEMENT SOUS VIDE AVEC CYCLE MANUEL

Cette modalité peut être utilisée pour obtenir un vide partiel à

l'intérieur des sachets, lorsque l'aliment conditionné pourrait subir

des dommages dus à une compression excessive du sachet (par

exemple: fruits rouges, salades, pain moelleux ou fromages à pâte

molle).

· La machine sous tension, appuyer à plusieurs reprises sur la

'touche MODE", jusqu'à l’affichage du message "cycle manuel". A

ce point, la machine est en mode manuel.

· Introduire le produit à conditionner dans le sachet.

· Introduire environ 1 cm du sachet à l’intérieur da la chambre

de décompression inférieure da la machine; la chambre est

délimitée par le joint. Dans cette phase, veiller à ce que la

substance contenue dans le sachet ne se trouve pas à proximité

de la barre de soudure.

· Baisser le couvercle mobile: la pompe d'aspiration démarrera

automatiquement ; en exerçant une légère pression, attendre

jusqu'à ce que le couvercle reste fermé, en emprisonnant

l’ouverture du sachet. Une fois le serrage obtenu, relâcher le

couvercle mobile.

· L'afficheur visualisera la progression du "niveau de vide" de 0

jusqu'à 8. Le niveau de vide sélectionné doit être vérifié en

fonction des besoins.

· L'appareil continue d'aspirer l’air jusqu'à ce que l'opérateur

n'active, en agissant sur le bouton "SEAL PUMP" (6), la résistance

pour la soudure du sachet.

· En appuyant sur la touche "SEAL PUMP" (6), l’afficheur

visualisera le message "soudure" et la valeur numérique

programmée pour la soudure, laquelle décroîtra jusqu'à 0 pendant

le cycle de soudure.

NOTE: l’opération de soudure interrompt immédiatement l'aspiration

de l’air depuis l'intérieur du sachet, tout en maintenant la pompe

d'aspiration en marche.

En fonction de la rapidité avec laquelle l'opérateur appuie sur la

touche "SEAL PUMP" (6), il est possible de ne pas produire le vide

total dans le sachet en laissant à l'intérieur de celui-ci une moindre

quantité d'air utile, par exemple, pour ne pas comprimer ou

déformer l’aliment à conditionner. Il est toutefois à rappeler que

plus le conditionnement est exempt d'air, mieux les aliments se

conservent; le niveau de vide est optimal lorsque l'afficheur

visualise le message "niveau de vide: 8".

Une fois la soudure terminée, la pompe s'arrêtera et le couvercle

mobile s'ouvrira automatiquement.

A ce point, la machine est prête pour conditionner un nouveau

sachet.

CONDITIONNEMENT SOUS VIDE AVEC CVCLE DE VIDE

SEULEMENT

Cette modalité peut être utilisée pour obtenir le vide à l'intérieur des

conteneurs (disponibles chez le fabricant et décrits dans le

paragraphe accessoires en option) pour le conditionnement

d'aliments liquides ou semi-liquides.

· La machine sous tension, appuyer à plusieurs reprises sur la

"touche MODE" (2), jusqu'à l’affichage du message "vide

seulement". A ce point, la machine est en mode de vide

seulement.

· Brancher le tuyau d'évacuation au raccord d'aspiration dans la

chambre inférieure.

· Placer l’aliment dans le conteneur et refermer celui-ci à l’aide

du couvercle spécialement prévu à cet effet.

· Poser la sonde d'aspiration, de manière à fermer la cuvette

située sur le couvercle, en veillant à ce que la bille en caoutchouc

se trouve à l’intérieur de la cuvette spécialement prévue à cet

effet sur le couvercle.

· Lancer l’aspiration en appuyant sur la touche "SEAL PUMP" (6),

sans refermer le couvercle mobile.

· L’afficheur visualisera la progression du "niveau de vide" de O

à 8.

· Une fois le vide atteint, le machine s'arrêtera. A ce point, il est

possible de retirer la sonde du couvercle du bocal et da ranger

celui-ci. Il est ben de presser légèrement la bille en caoutchouc. Le

niveau de vide est optimal lorsque l'afficheur visualise le message

"niveau de vide: 8".

· A ce point, la machine est prête pour conditionner un nouveau,

sachet ou conteneur.

Cette modalité d'utilisation n'active pas la barre de soudure (dont le

fonctionnement n'est pas nécessaire), ce qui élimine pour

l’opérateur les risques de brûlure dus au couvercle mobile ouvert.

Pour ouvrir un bocal fermé sous vide par cette méthode, il suffit

d'exercer avec un doigt une légère pression latérale sur la bille

située à l'intérieur de la cuvette du couvercle. Ainsi, l’air rentrera

dans le bocal et il sera possible d'ôter le couvercle.

IMPORTANT

Toujours utiliser des sachets correctement dimensionnés en fonction

du produit à conserver sous vide; dans le cas contraire (par

exemple, un gros sachet pour une petite quantité de produit),

l’appareil mettra davantage de temps pour compléter son cycle.

Après avoir utilisé tous les sachets livrés de série avec la machine, il

est conseillé de choisir (voir liste ci-jointe) et de se procurer le

format du sachet le plus approprié, en s'adressant à l’un des points

de vente BESSER VACUUM.

REGLAGE DE LA TEMPERATURE DE LA BARRE DE SOUDURE

Le réglage de la température de la barre de soudure s'effectue en

vérifiant sa durée d'allumage: plus cette durée est longue, plus la

température augmente ; plus la durée est courte, plus la

température diminue.

Le réglage doit être effectué à raide de la "touche SET" (3), en

procédant comme suit :

· Appuyer durant 2 secondes sur la "touche SET" (3) pour

visualiser sur l’afficheur le message "température" et la valeur

courante programmée sur la machine.

· Appuyer sur la "touche augmentation multifonction (+)" (4)

pour augmenter la température (durée) de soudure ; appuyer sur

la "touche diminution multifonction (-)" (5) pour réduire la

température (durée) de soudure.

· Une fois le réglage terminé, appuyer pour 2 secondes sur la

"touche SET" (3) pour mémoriser le nouveau paramètre et quitter

le mode de programmation.

Note: si cette dernière opération n'est pas exécutée dans les dix

secondes, la machine mémorisera automatiquement la nouvelle

valeur attribuée à la température (durée) de soudure.

Le température doit être réglée an fonction de l’épaisseur et des

caractéristiques du sachet.

Après avoir modifié la température da la barre de soudure, il est

conseillé d'effectuer quelques essais de soudure pour en vérifier

l’exécution, avant de procéder au conditionnement de l’aliment.

ATTENTION ! Des soudures répétées, exécutées avec une

température excessive pour les sachets utilisés, endommagent la

machine de manière irréparable. Ne jamais choisir d’utiliser une

température supérieure à 5 s’il n’est pas nécessaire et si l’épaisseur

du sachet est inférieur à 105 micron.

SOUDURE CORRECTE DU SACHET

Voici quelques conseils utiles pour éviter un conditionnement non

correct, susceptible de compromettre la bonne conservation de

l’aliment.

· Pour assurer une soudure correcte du sachet, il est essentiel

que le produit qu'il contient ne vienne pas s’interposer entre le

sachet lui-même et la barre de soudure.

· Pour assurer une soudure correcte du sachet, il est essentiel

que la température de soudure soit compatible avec l'épaisseur du

sachet lui-même ;

- une température basse peut s'avérer insuffisante pour sceller

complètement le sachet ;

- une température excessive peut déchirer le sachet à proximité

de la soudure, dont l’étanchéité serait lors compromise; en cas de

soudures répétées dans ces conditions, l’on risque de compromettre

sérieusement le fonctionnement de la machine.

ATTENTION

Il est possible que, au bout d'un certain temps, le vide s'évacue du

sachet. Les causes de cet inconvénient peuvent être les suivantes :

1. Une soudure non exécutée correctement (température de

soudure non conforme au type de sachet utilisé);

2. Des résidus de l’aliment conditionné interposés à la barre de

soudure;

3. Lors du conditionnement, un objet très acéré (os, arêtes, croûtes

de fromage affiné, etc.) pourrait avoir percé un trou (parfois

invisible à l’œil nu) dans le sachet.

NETTOYAGE

Au terme de chaque utilisation, après avoir mis la machine hors

tension, il faut impérativement débrancher la fiche d'alimentation de

la prise de courant avant de procéder à n'importe quelle opération

de nettoyage.

· Pour nettoyer la structure de la machine, utiliser d'abord un

chiffon humide, plus un chiffon sec.

· Pour nettoyer le panneau de commande, utiliser uniquement

un chiffon sec.

· Pour nettoyer la toile en Téflon de la barre de soudure, utiliser

un chiffon humecté d'eau tiède ou da détergent pour vitres; cette

procédure est nécessaire dés qua des traces da matière plastique

sont visibles sur la barre de soudure.

Il est impérativement interdit d'utiliser des produits de

nettoyage acides, caustiques ou abrasifs.

MAINTENANCE

La machine ne requiert aucune opération de maintenance

périodique. Il convint toutefois rappeler que, pour maintenir

l’appareil en parfait état, il est nécessaire de le nettoyer

soigneusement après chaque utilisation.

En cas d'opérations de maintenance ponctuelle exigeant le

remplacement de certains composants, il est conseillé d'utiliser des

pièces détachées d'origine pour éviter tout dysfonctionnement dû à

des caractéristiques de construction différentes.

REGLAGE DU CAPTEUR DE REGLAGE DU VIDE

La machine est pourvue d'un capteur de réglage du vide. La

machine est préréglée en usine, mais des conditions particulières

d'utilisation pourraient nécessiter une intervention sur le capteur.

Dans ces cas seulement, et après avoir effectivement vérifié

qu'autrement la machine n'exécute pas complètement le cycle

automatique, il est possible de procéder à l'étalonnage du capteur.

Pour effectuer l’étalonnage, il suffit d’introduire la petite clé livrée de

série (ou une clé commerciale modèle Torx 27) dans l'orifice situé

sur le fond de l'appareil. La machine allumée en modalité

automatique, tourner légèrement et lentement la clé en sans

contraire à celui des aiguille d'une montre, jusqu'à ce qua le témoin

rouge, situé à coté de l'orifice de réglage, ne s'allume. A ce point,

exécuter un assai de soudure sur un sachet.

Il est déconseillé d'exécuter cette opération en dehors de raisons

strictement nécessaires, étant donné que l’appareil est parfaitement

préréglé en usine.

ACCESSOIRES EN OPTION

La machine est en mesure de conditionner n'importe quel aliment

sous vide.

Le conditionnement d'un liquide est possible, à condition d'utiliser

des conteneurs ovales ou cylindriques, disponibles en option, ou un

conteneur rigide ayant des dimensions compatibles avec celles des

couvercles munis de clapets (en option), conçus pour des récipients

d'un diamètre compris entre 42 et 105 mm.

ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT ET ARRETS INOPINES

Si, au début du cycle, le couvercle mobile n'adhère pas au logement

inférieur, vérifier que le joint n'est pas sorti de son logement, dans

le couvercle mobile ou dans la partie fixe située en dessous. Vérifier

aussi que la bouche du sachet soit entièrement à l’intérieur des

joints.

En cas d'arrêt inopiné de la machine pendant le cycle, avant

d’identifier la cause de l'inconvénient, couper immédiatement

l’alimentation électrique en mettant la machine hors tension, puis en

débranchant le câble d'alimentation de la prise électrique.

Une fois ces premières opérations exécutées :

· si l’arrêt est dû à une panne de courant, attendre son

rétablissement avant de rebrancher la machine;

· si le problème concerne le circuit électrique, s'adresser au

revendeur, lequel demandera éventuellement au constructeur de

procéder à des contrôles.

DUREES DE CONSERVATION DES ALIMENTS

La liste ci-après énumère les durées de conservation des aliments

conditionnés sous vide.

Ces durées doivent être considérées comme étant INDICATIVES. En

effet, pour une conservation optimale des produits, l’état dans

lequel ces derniers se trouvent au départ joue un rôle essentiel.

ATTENTION

La prolifération bactérienne, bien qua ralentie, se poursuit même

sous vide ; d'où la nécessité de conserver certains aliments au

réfrigérateur ou dans un congélateur. Les aliments pré conditionnés

doivent être consommés avent la date limite de consommation

imprimée sur l'emballage.

DANGER

Les protections appliquées n’éliminent pas complètement le risque

de brûlures aux membres supérieurs.

DANGER – ATTENTION:

La barre de soudure atteint des températures élevées durant et

après son utilisation. Donc, il faut faire attention et éviter tout

contact avec la barre jusqu’à ce qu’elle a refroidi.

DANGER – ATTENTION:

La connexion au réseau d’alimentation ne doit être effectué que par

personnel qualifié.

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