Aeg-Electrolux EHB-M Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: EHB-M

Catégorie: Fours

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

EHB-B
EHB-W

EH B

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

Sommaire2

Sommaire

Notice d'utilisation 3

Avertissements importants 3

Description de l'appareil 4

Vue d'ensemble 4

Bandeau de commandes 5

Equipement du four 5

Accessoires du four 6

Avant la première utilisation 6

Premier nettoyage 6

Commande des foyers 7

Réglage du niveau de cuisson 8

Commande du four 8

Mettre le four en fonctionnement et

à l'arrêt 8

Fonctions de four 9

Insérez la grille et la plaque du four 10

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 11

Tableau de cuisson 11

Cuisson 12

Faire rôtir 18

Grillades de surface 20

Décongélation 21

Sécher des aliments avec le Air chaud 22

Faire des conserves 22

Nettoyage et entretien 23

Extérieur de l’appareil 23

Intérieur du four 24

Accessoires 24

Gradins fils 24

Eclairage du four 25

Voûte du four 26

Porte du four 27

Porte vitrée du four 29

Que faire si … 32

Protection de l’environnement 33

Instructions d'installation 34

Consignes de sécurité pour l’installateur 34

Garantie/service-clientèle 38

Service après-vente 39

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez lire

attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser correctement et ef-

ficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous recommandons de conserver

cette notice à proximité pour une utilisation rapide et optimale. Si l'appareil devez être

vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompagne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusibles ou

mettez l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les répara-

tions inadéquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute réparation,

adressez-vous à votre service après vente ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez

qu'ils se brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assurez-vous que les

enfants ne manipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sen-

sorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en

mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent uniquement se servir de l’appa-

reil sous la surveillance ou avec les instructions d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ménagers, donc

pour la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant situées à

proximité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas entrer en contact

avec des zones de cuisson chaudes ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le fonc-

tionnement.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éventuellement

se former un mélange alcool-air facilement inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte

avec précaution. Ne manipulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles

ni de feu.

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de ma-

nière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut provoquer des

problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous recommandons de faire

cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas de plaque

à pâtisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’endommager l’émail du

four sous l’effet de l’accumulation de la chaleur.

Description de l'appareil4

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont

ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond

creux.

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurez-vous qu'un en-

fant ne puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endommager

l’émail et provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au risque

de la briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer lorsque le

four est mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver aucun ali-

ment ouvert dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’intérieur du four ou

sur la vitre du four et que celle-ci se dépose également sur vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail

qui n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utilisé dans des condi-

tions normales et en conformité avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne

constituent pas une malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

5Description de l'appareil

Bandeau de commandes

Equipement du four

Voyant de fonctionnement Voyant de température

Fonctions du four Sélecteur de température

Commande plaques de cuisson

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Élément chauffant arrière

Ventilateur

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

Avant la première utilisation6

Sortie de vapeur du four

La vapeur sortant du four est guidée directe-

ment vers le haut via la sortie située à l'arrière

de la table de cuisson.

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gratins), les

moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du commerce.

1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .

2. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau savonneuse chaude.

3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-le.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

7Commande des foyers

Commande des foyers

3 Tenez également compte du mode d'emploi de votre table de cuisson encastrée. Il con-

tient des indications précieuses sur les récipients de cuisson, la commande, le nettoyage

et l'entretien.

Niveaux de cuisson

• Dans les plages 1 - 9, vous pouvez régler les niveaux de cuisson.

• Vous pouvez sélectionner des positions intermédiaires dans les plages 2 - 7.

1 = puissance minimale

9 = puissance maximale

2 Coupez la zone de cuisson env. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson afin d'utiliser la

chaleur restante. Vous économiserez ainsi l'énergie électrique.

3 La cuisinière est équipée de commandes de foyer escamotables.

Pour utiliser la commande de foyer, enfoncez le bouton correspondant. Le bouton sort

alors de son logement.

Commande plaques de cuisson

avant gauche arrière gauche arrière droite avant droite

Commande du four8

Réglage du niveau de cuisson

1. Sélectionner le niveau de cuisson.

2. Revenez en position arrêt pour terminer la cuis-

son.

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

Voyant de température

Sélection température

Voyant de fonctionnement

Fonctions du four

9Commande du four

1. Positionnez l’interrupteur fonctions Four sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Le voyant de fonctionnement reste allumé aussi longtemps que le four est en fonction-

nement.

Le voyant de température reste allumé aussi longtemps que le four chauffe.

3. Pour éteindre le four, positionnez l’interrupteur fonctions Four et le sélecteur de tempé-

rature sur Arret.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’appareil

froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonctionner pour re-

froidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le four est complètement

refroidi.

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Eclairage Cette fonction permet d’éclairer à l’intérieur du four pendant la

cuisson et le nettoyage.

Chaleur tournante Pour cuire sur trois niveaux à la fois.

Diminuez la température du four de 20 à 40 °C par rapport à la

température Voûte/sole.

Sole pulsee Pour cuire sur un gradin des mets nécessitant un brunissage

intensif et un fond croustillant

Réglez une température du four de 20 à 40° inférieure à celles

de la voûte et de la sole.

Cuisson tradition Pour faire cuire et rôtir sur un seul niveau.

Chaleur de sole Pour faire cuire des gâteaux avec fond croustillant.

Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du beurre, du pain , des

fruits ou d’autres produits alimentaires congelés.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais devant être placés au

milieu de la grille et pour faire des

toasts.

Maxi gril Pour faire griller des aliments peu épais en grande quantité

et pour faire des toasts.

Turbo gril Pour faire rôtir des morceaux de viande ou des volailles sur un

seul niveau.

Cette fonction est également appropriée pour faire cuire des

gratins et faire dorer le dessus des aliments.

Commande du four10

Insérez la grille et la plaque du four

3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche une petite

bosse vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte se trouve

derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importante pour la protec-

tion anti-renversement des éléments à encastrer.

Insertion de la plaque du four :

Poussez la plaque du four entre les barres d’in-

sertion du niveau de l’utilisation que vous avez

sélectionnée.

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux ti-

ges de guidage soient orientées vers le bas.

Faites glisser la grille entre les barres d’insertion

du niveau de l’utilisation que vous avez sélec-

tionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente lors du

fonctionnement, la vaisselle ene risque pas de

glisser.

Installez la grille et la plaque du four

ensemble :

Posez la grille sur la plaque du four.

Faites glisser la plaque du four entre les barres

d’insertion du niveau de l’utilisation que vous

avez sélectionnée.

11Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau de cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

Niveau

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

0 Chaleur résiduelleen position

Conserver

au chaud :

Conserver des plats cuits au

chaud

nécessaire

les recouvrir

1-2

Faire

fondre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du

chocolat, de la gélatine

5-25 min

Remuez de temps en

temps

Conserver

une omelette norvégienne,

royale

10-40 min

Couvrez-la avec un cou-

vercle

2-3

Faire

gonfler

Faire gonfler du riz ou des

plats à base de riz

Faire réchauffer des plats

cuisinés

25-50 min

Versez au moins le dou-

ble de quantité d’eau que

de riz, remuez le riz au lait

de temps en temps.

3-4

Cuire à

l’étuvée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du

poisson à la vapeur

Cuire de la viande à

l’étouffée

20-45 min

Pour les légumes, utilisez

juste un peu d’eau (quel-

ques cuillères à soupe)

4-5

Cuire à

l’eau

Faire cuire des pommes de

terre à l’étuvée

20-60 min

Utilisez juste un peu

d’eau, par ex. max.

¼ l

d’eau pour 750 g de pom-

mes de terre

Faire cuire des quantités as-

sez importantes d’aliments,

ragoûts et soupes

60-150 min

Jusqu’à 3 l d’eau plus les

ingrédients

6-7

Faire cuire

à feu doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de viande

hâchée, des saucisses, du

foie, des roux, des œufs, des

gâteaux aux œufs, faire frire

des beignets.

cuisson

continue

Retournez de temps en

temps

7-8

Faire cuire

à tempé-

rature

élevée

des beignets de pommes de

terre, des rognons, des steaks,

des galettes

5-15 min

poêle pro

Retournez de temps en

temps

Porter à

ébullition

Faire reve-

nir Faire

frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire revenir de la

viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes frites

Conseils d’utilisation et guide des cuissons12

3 Nous vous conseillons de faire bouillir les ingrédients ou de faire revenir des plats sur le

niveau de cuisson le plus élevé et de faire mijoter les plats nécessitant une cuisson plus

longue en choisissant le niveau de cuisson adéquat.

1 La graisse et l’huile trop chaudes sont facilement inflammables. Attention! Danger d’in-

cendie!

Cuisson

Fonction four : Chaleur tournante ou Cuisson tradition

Plats à cuisson

• Pour cuire avec la fonction Cuisson tradition , utilisez de préférence des plats en

métal foncé dotés d’un revêtement.

• Pour cuire avec la fonction Chaleur tournante , vous pouvez utiliser tous types de

plats, même des plats en métal clair.

Niveaux de gradin

• La fonction Cuisson tradition permet seulement de faire cuire une préparation sur

un seul niveau de gradin.

• La fonction Chaleur tournante permet de faire cuire une préparation sur deux ou

trois niveaux de gradin à la fois :

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat à cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

13Conseils d’utilisation et guide des cuissons

2 plaques à patisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

Remarques générales

• Insérez la plaque partie en biseau vers l’avant !

• Les fonctions Cuisson tradition ou Chaleur tournante permettent de placer si-

multanément deux plats de cuisson l’un à côté de l’autre sur la grille. Cela ne prolonge

que très légèrement la durée de la cuisson.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se déformer.

Cela est dû à la grande différence de température entre les plats surgelés et la tempéra-

ture du four. Dès que les plaques se sont refroidies, la déformation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de cuisson

Les tableaux indiquent les températures, durées de cuisson et niveaux de gradin recom-

mandés pour la cuisson d’une sélection de préparations.

• Ces indications de température etde durée de cuisson sont seulement des valeurs in-

dicatives puisqu’elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité d’ingré-

dients et du type de plat de cuisson.

• Pour une première préparation, nous conseillons de régler la température au niveau le

plus bas et de ne choisir un niveau de température plus élevé qu'en cas de nécessité,

par exemple si vous souhaitez un meilleur brunissement ou si la cuisson dure trop

longtemps.

• Si vous ne trouvez pas de données correspondant spécifiquement à votre recette, gui-

dez-vous à l’aide d’un gâteau similaire.

• La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou dans

des moules peut se prolonger de 10 à 15 minutes.

• Les préparations avec sauce / jus (par exemple les pizzas, les tartes aux fruits, etc.) se-

ront cuites sur un seul niveau.

• Des différences d’épaisseur de la préparation peuvent conduire à un doré non homo-

gène au début de la cuisson. Ne modifiez pas la température sélectionnée pour

autant. Les différences de coloration se résorbent au cours de la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four. C’est

pour cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos réglages habituels

(températures, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux recommandations

mentionnées dans les tableaux suivants.

2 En cas de durées de cuisson plus longues, vous pouvez mettre à l'arrêt le four 10 minutes

environ avant la fin de la cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

Sauf précision spécifique, les données indiquées dans les tableaux concernent l’insertion

des préparations dans un four à froid.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons14

Tableau de cuisson

Cuisson sur un niveau de gradin

Type

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

gradin

Température

°C

Durée

heures min

Pâtisserie dans un moule

Brioche ou baba Chaleur tournante 1 150-160 0:50-1:10

Gâteaux sablés/cake Chaleur tournante 1 140-160 1:10-1:30

Tarte fourrée Chaleur tournante 1 140 0:25-0:40

Tarte fourrée Cuisson tradition 1 160 0:25-0:40

Fond de tarte pâte brisée Chaleur tournante 3 170-180

0:10-0:25

Fond de tarte pâte molle Chaleur tournante 3 150-170 0:20-0:25

Tarte auxpommes nappée Cuisson tradition 1 170-190 0:50-1:00

Tourte aux pommes

(2moules Ø20cm, disposés

en diagonale)

Chaleur tournante 1 160 1:10-1:30

Tourte aux pommes

(2moules Ø20cm, disposés

en diagonale)

Cuisson tradition 1 180 1:10-1:30

Tartes salées (par ex. quiche

lorraine)

Chaleur tournante 1 160-180 0:30-1:10

Tarte au fromage Cuisson tradition 1 170-190 1:00-1:30

Cuisson sur plaques à pâtisserie

Brioche tressée / couronne Cuisson tradition 3 170-190 0:30-0:40

Gâteau de Noël fourré Cuisson tradition 3 160-180

0:40-1:00

Pain (pain de seigme)

- d’abord

- ensuite

Cuisson tradition 1

230

160-180

0:25

0:30-1:00

Choux garnis / éclairs Cuisson tradition 3 160-170

0:15-0:30

Biscuit roulé Cuisson tradition 3 180-200

0:10-0:20

Gâteau aux crumbles Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40

Gâteau au beurre / au sucre Cuisson tradition 3 190-210

0:15-0:30

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

Chaleur tournante 3 150 0:35-0:50

Gâteau aux fruits

(pâte levée / sablée)

Cuisson tradition 3 170 0:35-0:50

Gâteau aux fruits sur pâte

brisée

Chaleur tournante 3 160-170 0:40-1:20

15Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Gâteaux sur plaque à pâtis-

serie avec garniture délicate

(par ex. du fromage blanc, de

la crème, des amandes effilées)

Cuisson tradition 3 160-180

0:40-1:20

Pizza (bien garnie)

Chaleur tournante 1 180-200

0:30-1:00

Pizza (fine) Chaleur tournante 1 200-220

0:10-0:25

Pain plat Chaleur tournante 1 200-220 0:08-0:15

Tartes flambées (Suisse) Chaleur tournante 1 180-200 0:35-0:50

Petits biscuits

Petits biscuits pâte brisée Chaleur tournante 3 150-160 0:06-0:20

Petits gâteaux secs Chaleur tournante 3 140 0:20-0:30

Petits gâteaux secs Cuisson tradition 3 160

0:20-0:30

Petits gâteaux secs pâte

molle

Chaleur tournante 3 150-160 0:15-0:20

Meringues, baisers Chaleur tournante 3 80-100 2:00-2:30

Macarons Chaleur tournante 3 100-120 0:30-0:60

Petits gâteaux secs pâte

levée

Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40

Petits gâteaux secs pâte

feuilletée

Chaleur tournante 3 170-180

0:20-0:30

Petits pains Chaleur tournante 3 160

0:20-0:35

Petits pains Cuisson tradition 3 180

0:20-0:35

Petits cakes (20/plaque) Chaleur tournante 3 140

0:20-0:30

Petits cakes (20/plaque) Cuisson tradition 3 170

0:20-0:30

1) Préchauffer le four

2) Utilisez le plateau multi-usages ou une lèchefrite

Type

de pâtisserie

Fonction du four

Niveau

gradin

Température

°C

Durée

heures min

Conseils d’utilisation et guide des cuissons16

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Conseils de cuisson

Type de gâteau

Chaleur

tournante

Chaleur

tournante

Température

en °C

Durée

en h : min

niveau de gradin à partir

du bas

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180

1) Préchauffer le four

0:35-0:60

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180

0:30-0:50

Petits pains 1/4 --- 160 0:30-0:45

Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140

0:25-0:40

Qualité de la cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau est

trop clair

Le gâteau n'est pas assez

enfoncé dans le four

Enfoncez le gâteau plus avant

dans le four

Le gâteau se désagrège

(il devient pâteux, s’ar-

rondit, de l’eau s’écoule)

La température de cuisson est trop

élevée

Réduisez la température

La durée de la cuisson est trop

courte

Prolongez la durée de la cuisson

Une température de cuisson

plus élevée ne permet pas de

diminuer la durée de la cuisson

La pâte est trop molle Diminuez la quantité de liquide

Attention à la consistance de la

pâte, en particulier si vous utili-

sez un appareil ménager pour

mélanger

17Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau Sole pulsee

Tableau gratins

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est trop

basse

Augmentez la température de

cuisson

La durée de la cuisson est trop

longue

Diminuez la durée de la cuisson

La dorure du gâteau

n’est pas homogène

La température et la durée de la

cuisson sont respectivement trop

élevée et trop courte

Diminuez la température et pro-

longez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas

homogène

Etalez la pâte de façon homogène

Le gâteau n’est pas cuit à

la fin de la durée de

cuisson

La température de cuisson est trop

basse

Augmentez légèrement la tem-

pérature de cuisson

Nnature de la préparation Niveau de gradin

Température

°C

Durée

en h : min.

Pizzas (de faible épaisseur) 1 180 - 200

1) Préchauffer le four.

20 - 30

Pizzas (très garnies) 1 180 - 200 20 - 30

Tourtes 1 180 - 200 45 - 60

Tarte aux épinards 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage blanc 1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage blanc sur plaque 1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70

Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain plat 1 250 - 270

10 - 20

Gâteau feuilleté 1 160 - 180

40 - 50

Tartes flambées 1 250 - 270

12 - 20

Vol-au-vent 1 180 - 200

15 - 25

Plat Fonction dufour

Niveau de

cuisson

Température

°C

Durée

h. : min.

Gratin de pâtes Cuisson tradition 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Cuisson tradition 1 180-200 0:25-0:40

Gratin de légumes

Chaleur tournante 1 160-170 0:15-0:30

Qualité de la cuisson Cause possible Solution

Conseils d’utilisation et guide des cuissons18

Tableau des surgeléset des plats cuisinés

Faire rôtir

Fonctions Four Cuisson tradition ou Turbo gril

Plats à rôtir

• Tous les plats à rôtir résistants à la chaleur peuvent être utilisés (respectez les consi-

gnes d’utilisation du fabricant !).

• Vous pouvez placer les rôtis de grande taille directement sur le plateau multi usa-

ges ou sur la grille sous laquelle vous aurez placé le plateau multi-usages.

• Nous vous recommandons de faire rôtir les viandes maigres dans un plat de cuisson

pourvu d’un couvercle . Cela rend la viande plus juteuse.

• Vous pouvez faire rôtir toutes les viandes susceptibles de cuire en formant une croute

dans un plat à rôtir sans couvercle .

Baguettes garnies

Chaleur tournante 1 160-170 0:15-0:30

Gratins sucrés Cuisson tradition 1 180-200 0:40-0:60

Gratins de poisson Cuisson tradition 1 180-200 0:30-1:00

Légumes farcis Chaleur tournante 1 160-170 0:30-1:00

1) Préchauffez le four

Produits à cuire Fonctions dufour

Niveau

cuisson

Température

°C

Temps

Pizza surgelée Cuisson tradition 3

selon les

indicationsdu

fabricant

selon les

indicationsdu

fabricant

frites

(500 g)

1) Remarque : veuillez retourner les frites 2 à 3 fois

Chaleur tournante 3 200-220

selon les

indicationsdu

fabricant

Baguettes Cuisson tradition 3

selon les

indicationsdu

fabricant

selon les

indicationsdu

fabricant

Tarte aux fruits Cuisson tradition 3

selon les

indicationsdu

fabricant

selon les

indicationsdu

fabricant

Plat Fonction dufour

Niveau de

cuisson

Température

°C

Durée

h. : min.

19Conseils d’utilisation et guide des cuissons

3 Remarques concernant le tableau de rôtissage

Les valeurs indiquées dans le tableau ci-après sont des valeurs indicatives.

• Nous vous recommandons de faire seulement rôtir au four des morceaux de viande et

de poisson pesant 1 kg minimum .

• Pour éviter que le jus de la viande ou la graisse brûle, nous vous recommandons

d’ajouter un peu d’eau dans le plat à rôtir.

• Si nécessaire, retournez le rôti (au bout de 1/2 - 2/3 de la durée de la cuisson).

• Arrosez plusieurs fois les rôtis de grande taille et la volaille avec le jus. Le rôti sera meilleur.

• Pour utiliser la chaleur résiduelle, éteignez le four env. 10 minutes avant la fin de la

cuisson.

Tableau de rôtissage

Nature de la viande Quantité Fonctions Four

Niveau

gradin

Tempéra-

ture

°C

Durée

en h : min

Viande de bœuf

Bœuf braisé 1-1,5 kg

Cuisson tra-

dition

1 200-250 2:00-2:30

Rosbif ou filet

Par cm

d’épaisseur

- bleu

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril 1

190-

200

0:05 - 0:06

- saignant

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril 1 180-190 0:06 - 0:08

- cuit à point

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril 1 170-180 0:08 - 0:10

Viande de porc

Epaule, collet, mor-

ceau de jambon

1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:30 - 2:00

Côtelettes, côtes

fumées

1-1,5 kg Turbo gril 1 170-180 1:00 - 1:30

Rôti de viande

hachée

750 g-1 kg Turbo gril 1 160-170 0:45 - 1:00

Jarret de porc

(précuit)

750 g-1 kg Turbo gril 1 150-170 1:30 - 2:00

Viande de veau

Rôti de veau 1 kg Turbo gril 1 160-180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5-2 kg Turbo gril 1 160-180 2:00 - 2:30

Agneau

Rôti d’agneau, gigot

d’agneau

1-1,5 kg Turbo gril 1 150-170 1:15 - 2:00

Carré d’agneau 1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:00 - 1:30

Conseils d’utilisation et guide des cuissons20

Grillades de surface

Fonction Four : Gril ou Maxi gril à la température maximum

1 Avertissement : Fermez toujours la porte du four lorsque vous faites griller un aliment.

3 Lorsque vous utilisez les fonctions Gril, faites toujours préchauffer le four vide

pendant 5 minutes !

• Pour griller, placez la grille dans le gradin recommandé.

• Veuillez toujours placer le plateau dans le 1er niveau d’utilisation en partant du

bas.

• Les durées des grillades sont des valeurs indicatives.

• Les morceaux de viande peu épais et les morceaux de poisson sont particulièrement

adaptés pour le gril.

Gibier

Râble de lièvre,

cuisse de lièvre

Jusqu’à 1 kg

Cuisson tra-

dition

220-

250

0:25 - 0:40

Râble de chevreuil/

cerf

1,5-2 kg

Cuisson tra-

dition

1 210-220 1:15 - 1:45

Gigot de chevreuil/

cerf

1,5-2 kg

Cuisson tra-

dition

1 200-210 1:30 - 2:15

Volaille

Volaille en morceaux

De chacun

200-250g

Turbo gril 1 200-220 0:35-0:50

Demi-poulet

De chacun

400-500g

Turbo gril 1 190-210 0:35 - 0:50

Poulet, poule 1-1,5 kg Turbo gril 1 190-210 0:45 - 1:15

Canard 1,5-2 kg Turbo gril 1 180-200 1:15 - 1:45

Oie 3,5-5 kg Turbo gril 1 160-180 2:30 - 3:30

Dinde/dindonneau 2,5-3,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:45-2:30

Dinde/dindonneau 4-6 kg Turbo gril 1 140-160 2:30 - 4:00

Poisson (à l’étuvée)

Poissons entiers 1-1,5 kg

Cuisson tra-

dition

1 210-220 0:45 - 1:15

1) Préchauffer le four

Nature de la viande Quantité Fonctions Four

Niveau

gradin

Tempéra-

ture

°C

Durée

en h : min

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Aeg-Electrolux EHB-M Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: EHB-M

Catégorie: Fours

Taper: Manuel utilisateur

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