Aeg-Electrolux B3050-5-M Manuel utilisateur

Marque: Aeg-Electrolux

Modèle: B3050-5-M

Catégorie: Fours

Taper: Manuel utilisateur

B3050-5

Notice d’utilisation Four électrique

encastrable

Sommaire2

Sommaire

Notice d'utilisation 3

Avertissements importants 3

Description de l'appareil 4

Vue d'ensemble 4

Bandeau de commandes 5

Equipement du four 5

Accessoires du four 6

Avant la première utilisation 6

Premier nettoyage 6

Commande du four 7

Mettre le four en fonctionnement

et à l'arrêt 7

Fonctions de four 7

Insérez la grille et la plaque du four 8

Insérer/enlever le filtre à graisse 9

Conseils d’utilisation et guide des cuissons 10

Cuisson 10

Faire rôtir 17

Grillades de surface 19

Décongélation 19

Sécher des aliments avec le Air chaud 20

Faire des conserves 21

Nettoyage et entretien 22

Extérieur de l’appareil 22

Intérieur du four 22

Accessoires 22

Filtre à graisse 22

Gradins fils 23

Eclairage du four 24

Voûte du four 24

Porte du four 25

Porte vitrée du four 27

Que faire si … 30

Protection de l’environnement 30

Service après-vente 31

Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité.

Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez lire

attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser correctement et ef-

ficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous recommandons de conserver

cette notice à proximité pour une utilisation rapide et optimale. Si l'appareil devez être

vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation l'accompa-

gne.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouvel appareil.

Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:

Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter

d’abîmer l’appareil.

3 Informations générales et conseils

2 Informations écologiques

3Notice d'utilisation

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Sécurité de l’installation électrique

• Le branchement de l’appareil est du ressort exclusif d’un technicien qualifié.

• En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l’appareil : retirez les fusibles ou mettez

l’appareil hors tension

• Les réparations de l’appareil sont du ressort d'un service après vente. Les réparations ina-

déquates peuvent occasionner de graves dangers. Pour toute réparation, adressez-vous à vo-

tre service après vente ou à votre magasin vendeur.

Sécurité pour les enfants

• Eloignez les jeunes enfants de l'appareil pendant son fonctionnement. Vous éviterez qu'ils se

brûlent en touchant la façade chaude de votre appareil. Assurez-vous que les enfants ne ma-

nipulent pas les commandes de l'appareil.

Sécurité pendant l'utilisation

• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physiques, sensorielles

ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissance, ne sont pas en mesure d’utili-

ser l’appareil en toute sécurité, doivent uniquement se servir de l’appareil sous la surveillance

ou avec les instructions d’une personne responsable.

• Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la préparation de repas ménagers, donc pour

la cuisson et le rôtissage des aliments.

• Attention lors du raccordement d'appareils électriques aux prises de courant situées à proxi-

mité de l'appareil. Les câbles de raccordement ne doivent pas entrer en contact avec des zo-

nes de cuisson chaudes ni être coincés dans la porte du four chaud.

• Avertissement: Danger de brûlure! L'intérieur du four est chaud pendant le fonctionne-

ment.

• Si vous employez des ingrédients alcoolisés lors d’une cuisson, il peut éventuellement se for-

mer un mélange alcool-air facilement inflammable. Dans ce cas, ouvrez la porte avec précau-

tion. Ne manipulez pas d'objets incandescents ou donnant des étincelles ni de feu.

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments de manière in-

tensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut provoquer des problèmes de

santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous recommandons de faire cuire à basse tempé-

rature et de ne pas trop faire brunir les aliments.

Pour éviter d’endommager l’appareil

• Ne recouvrez pas la sole du four avec du papier d’aluminium et ne posez pas de plaque à pâ-

tisserie ou de marmite, etc. sur la sole du four au risque d’endommager l’émail du four sous

l’effet de l’accumulation de la chaleur.

• Les jus de fruits qui s’égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont ensuite

indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond creux.

Description de l'appareil4

• Sur la porte ouverte du four, ne posez pas de charge lourde et assurez-vous qu'un enfant ne

puisse ni monter, ni s'asseoir.

• Ne versez jamais d’eau dans le four lorsqu’il est brûlant. Cela pourrait endommager l’émail et

provoquer des décolorations.

• N’exercez aucune pression, en particulier sur les rebords de la vitre frontale, au risque de la

briser.

• Ne stockez pas d’objet inflammable dans le four. Ils pourraient s’enflammer lorsque le four est

mis sous tension.

• Ne conservez pas d’aliments humides dans le four. Cela pourrait endommager l’émail.

• Une fois le ventilateur de refroidissement à l’arrêt, veillez à ne conserver aucun aliment ouvert

dans le four. Il se peut que de l’humidité se forme à l’intérieur du four ou sur la vitre du four et

que celle-ci se dépose également sur vos meubles.

3 Remarque relative au revêtement en émail

L’usage du four peut provoquer des modifications de la couleur du revêtement en émail qui

n’influent aucunement sur la performance de l’appareil s’il est utilisé dans des conditions nor-

males et en conformité avec les instructions d’utilisation. De ce fait, elles ne constituent pas une

malfaçon entrant dans le cadre de la garantie.

Description de l'appareil

Vue d'ensemble

Porte en

verre

Bandeau de commande

Poignée de

la porte

5Description de l'appareil

Bandeau de commandes

Equipement du four

Voyant de fonctionnement Voyant de température

Sélection températureFonctions du four

Voûte et élément chauffant du gril

Eclairage du four

Filtre à graisse

Élément chauffant arrière

Ventilateur

Sole

Niveaux de gradin

Gradin fil, amovible

Avant la première utilisation6

Accessoires du four

Grille

Elle permet de poser des plats (rôtis, gratins), les

moules à pâtisserie, etc.

Plateau multi-usages

Pour gâteau, biscuits, pizza

Avant la première utilisation

Premier nettoyage

Avant d'utiliser le four pour la première fois, vous devez le nettoyer.

1 Attention: N'utilisez pas d'agents de nettoyage agressifs ou abrasifs!

La surface pourrait être endommagée.

3 Pour les faces frontales métalliques, utilisez un produit de nettoyage du commerce.

1. Mettez le sélecteur de fonction du four sur éclairage du four .

2. Retirez tous les accessoires et grilles et nettoyez-les avec de l'eau savonneuse chaude.

3. Nettoyez également le four avec de l'eau savonneuse chaude et séchez-le.

4. Essuyez la face frontale uniquement avec un chiffon humide.

7Commande du four

Commande du four

Mettre le four en fonctionnement et à l'arrêt

1. Positionnez l’interrupteur fonctions Four sur la fonction souhaitée.

2. Positionnez le sélecteur de température sur la température souhaitée.

Le voyant de fonctionnement reste allumé aussi longtemps que le four est en fonction-

nement.

Le voyant de température reste allumé aussi longtemps que le four chauffe.

3. Pour éteindre le four, positionnez l’interrupteur fonctions Four et le sélecteur de tempé-

rature sur Arret.

3 Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l’appareil

froides. Après avoir mis à l'arrêt le four, le ventilateur continue de fonctionner pour re-

froidir l’appareil. Il s’arrête ensuite automatiquement lorsque le four est complètement

refroidi.

Fonctions de four

Les fonctions du four suivantes sont à votre disposition:

Fonction Four Utilisation

Eclairage Cette fonction permet d’éclairer à l’intérieur du four pendant la

cuisson et le nettoyage.

Chaleur tournante Pour cuire sur trois niveaux à la fois.

Diminuez la température du four de 20 à 40 °C par rapport à la

température Voûte/sole.

Voyant de température

Fonctions du four

Sélection température

Voyant de fonctionnement

Commande du four8

Insérez la grille et la plaque du four

3 Sécurité du retrait et protection contre le renversement

Tous les éléments à encastrer possèdent sur le côté droit et sur le côté gauche une petite

bosse vers le bas.

Veuillez toujours placer les éléments à encastrer de telle façon que cette voûte se trouve

derrière dans l’espace de cuisson. Cette voûte est également importante pour la protec-

tion anti-renversement des éléments à encastrer.

Insertion de la plaque du four :

Poussez la plaque du four entre les barres d’in-

sertion du niveau de l’utilisation que vous avez

sélectionnée.

Sole pulsee Pour cuire sur un gradin des mets nécessitant un brunissage

intensif et un fond croustillant

Réglez une température du four de 20 à 40° inférieure à celles

de la voûte et de la sole.

Cuisson tradition Pour faire cuire et rôtir sur un seul niveau.

Chaleur de sole Pour faire cuire des gâteaux avec fond croustillant.

Décongélation Pour décongeler par ex. des tartes, du beurre, du pain , des

fruits ou d’autres produits alimentaires congelés.

Gril Pour faire griller des aliments peu épais devant être placés au

milieu de la grille et pour faire des

toasts.

Maxi gril Pour faire griller des aliments peu épais en grande quantité

et pour faire des toasts.

Turbo gril Pour faire rôtir des morceaux de viande ou des volailles sur un

seul niveau.

Cette fonction est également appropriée pour faire cuire des

gratins et faire dorer le dessus des aliments.

Fonction Four Utilisation

9Commande du four

Installation de la grille :

Placez la grille de manière à ce que les deux ti-

ges de guidage soient orientées vers le bas.

Faites glisser la grille entre les barres d’insertion

du niveau de l’utilisation que vous avez sélec-

tionnée.

3 Grâce au cadre de la grille qui augmente lors du

fonctionnement, la vaisselle ene risque pas de

glisser.

Installez la grille et la plaque du four en-

semble :

Posez la grille sur la plaque du four.

Faites glisser la plaque du four entre les barres

d’insertion du niveau de l’utilisation que vous

avez sélectionnée.

Insérer/enlever le filtre à graisse

N’utilisez le filtre à graisse que pour rôtir,

afin de protéger l’élément chauffant arrière du

four contre les éclaboussures de graisse.

Insérer le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et

placez les deux fixations du haut vers le

bas dans l’ouverture située sur la paroi

arrière du four (orifice du ventilateur).

Enlever le filtre à graisse

Saisissez la poignée du filtre à graisse et

retirez-le en le faisant glisser vers le

haut.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons10

Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson

Fonction four : Chaleur tournante ou Cuisson tradition

Plats à cuisson

• Pour cuire avec la fonction Cuisson tradition , utilisez de préférence des plats en

métal foncé dotés d’un revêtement.

• Pour cuire avec la fonction Chaleur tournante , vous pouvez utiliser tous types de

plats, même des plats en métal clair.

Niveaux de gradin

• La fonction Cuisson tradition permet seulement de faire cuire une préparation sur

un seul niveau de gradin.

• La fonction Chaleur tournante permet de faire cuire une préparation sur deux ou

trois niveaux de gradin à la fois :

1 plaque à pâtisserie :

par ex. niveau de gradin 3

1 plat à cuisson :

par ex. niveau de gradin 1

2 plaques à patisserie :

par ex. niveaux de gradin 1 et 3

2 plaques à patisserie :

niveaux de gradin 1, 3 et 5

11Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Remarques générales

• Insérez la plaque partie en biseau vers l’avant !

• Les fonctions Cuisson tradition ou Chaleur tournante permettent de placer simultané-

ment deux plats de cuisson l’un à côté de l’autre sur la grille. Cela ne prolonge que très légère-

ment la durée de la cuisson.

3 Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se déformer. Cela est

dû à la grande différence de température entre les plats surgelés et la température du four. Dès

que les plaques se sont refroidies, la déformation disparaît.

Remarques relatives aux tableaux de cuisson

Les tableaux indiquent les températures, durées de cuisson et niveaux de gradin recommandés

pour la cuisson d’une sélection de préparations.

• Ces indications de température etde durée de cuisson sont seulement des valeurs indicatives

puisqu’elles dépendent de la composition de la pâte, de la quantité d’ingrédients et du type

de plat de cuisson.

• Pour une première préparation, nous conseillons de régler la température au niveau le plus

bas et de ne choisir un niveau de température plus élevé qu'en cas de nécessité, par exemple

si vous souhaitez un meilleur brunissement ou si la cuisson dure trop longtemps.

• Si vous ne trouvez pas de données correspondant spécifiquement à votre recette, guidez-

vous à l’aide d’un gâteau similaire.

• La cuisson sur plusieurs niveaux à la fois de gâteaux sur plaques à pâtisserie ou dans des

moules peut se prolonger de 10 à 15 minutes.

• Les préparations avec sauce / jus (par exemple les pizzas, les tartes aux fruits, etc.) seront cui-

tes sur un seul niveau.

• Des différences d’épaisseur de la préparation peuvent conduire à un doré non homogène au

début de la cuisson. Ne modifiez pas la température sélectionnée pour autant. Les diffé-

rences de coloration se résorbent au cours de la cuisson.

• Il se peut que votre nouveau four fonctionne autrement que votre ancien four. C’est pour

cette raison que nous vous prions de bien vouloir adapter vos réglages habituels (températu-

res, temps de cuisson) et vos niveaux de cuisson aux recommandations mentionnées dans les

tableaux suivants.

2 En cas de durées de cuisson plus longues, vous pouvez mettre à l'arrêt le four 10 minutes envi-

ron avant la fin de la cuisson, afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

Sauf précision spécifique, les données indiquées dans les tableaux concernent l’insertion des

préparations dans un four à froid.

Tableau de cuisson des gâteaux

Cuire sur un gradin

Type de

gâteau

Fonction du four gradin

Température

°C

Durée

h : min.

Gâteaux dans des moules

Kougloff Chaleur tournante 1 150-160 0:50-1:10

Gâteaux sablés/quatre-

quarts

Chaleur tournante 1 140-160 1:10-1:30

Conseils d’utilisation et guide des cuissons12

génoise Chaleur tournante 1 140 0:25-0:40

génoise Cuisson tradition 1 160 0:25-0:40

Pâte sablée Chaleur tournante 3 170-180

0:10-0:25

Pâte brisée Chaleur tournante 3 150-170 0:20-0:25

Gâteau aux pommes couvert Cuisson tradition 1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie (2moules, Ø20cm,

décalés en diagonale)

Chaleur tournante 1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2moules, Ø20cm,

décalés en diagonale)

Cuisson tradition 1 180 1:10-1:30

Tarte salée (par ex. quiche

lorraine)

Chaleur tournante 1 160-180 0:30-1:10

Gâteau au fromage Cuisson tradition 1 170-190 1:00-1:30

Gâteau sur plaque pâtissière

Natte/brioche Cuisson tradition 3 170-190 0:30-0:40

Stollen de Noël Cuisson tradition 3 160-180

0:40-1:00

Pain ( pain de seigle)

-d’abord

-ensuite

Cuisson tradition 1

250

160-180

0:20

0:30-1:00

Profiteroles/éclairs Cuisson tradition 3 160-170

0:15-0:30

Biscuit roulé Cuisson tradition 3 180-200

0:10-0:20

Gâteau granulé sec Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40

Gâteau au beurre/sucre Cuisson tradition 3 190-210

0:15-0:30

Tarte aux fruits

(pâte à base de levure/pâte

brisée)

Chaleur tournante 3 150 0:35-0:50

Tarte aux fruits

(sur pâte à base de levure/

pâte brisée)

Cuisson tradition 3 170 0:35-0:50

Tarte aux fruits sur pâte sa-

blée

Chaleur tournante 3 160-170 0:40-1:20

Gâteaux à garniture fragile

(par ex. fromage blanc, crè-

me, crème pâtissière)

Cuisson tradition 3 160-180

0:40-1:20

Pizza (bien garnie) Chaleur tournante 1 180-200

0:30-1:00

Pizza (fine) Chaleur tournante 1 200-220

0:10-0:25

fougasse Chaleur tournante 1 200-220 0:08-0:15

tarte Chaleur tournante 1 180-200 0:35-0:50

Type de

gâteau

Fonction du four gradin

Température

°C

Durée

h : min.

13Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Cuisson sur plusieurs niveaux de gradin

Petits gâteaux

Biscuits sablés Chaleur tournante 3 150-160 0:06-0:20

Petits sablés (avec une poche

à douille)

Chaleur tournante 3 140 0:20-0:30

Petits sablés (avec une poche

à douille)

Cuisson tradition 3 160

0:20-0:30

biscuits à la pâte brisée Chaleur tournante 3 150-160 0:15-0:20

meringue Chaleur tournante 3 80-100 2:00-2:30

macarons Chaleur tournante 3 100-120 0:30-0:60

Petits gâteaux à la levure Chaleur tournante 3 150-160 0:20-0:40

Petits feuilletés Chaleur tournante 3 170-180

0:20-0:30

Petits pains Chaleur tournante 3 160

0:20-0:35

Petits pains Cuisson tradition 3 180

0:20-0:35

Petits gâteaux (20pièces/pla-

que)

Chaleur tournante 3 140

0:20-0:30

Petits gâteaux (20pièces/pla-

que)

Cuisson tradition 3 170

0:20-0:30

1) Préchauffer le four

Type de gâteau

Chaleur

tournante

Chaleur

tournante

Durée

en h : min

niveau de gradin à partir

du bas

Températu-

re en °C

2 niveaux 3 niveaux

Gâteaux sur plaques à pâtisserie

Choux garnis/éclairs 1/4 --- 160-180

0:35-0:60

Gâteaux de pâte sablée, secs 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Petits biscuits

Petits biscuits pâte sablée 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Petits gâteaux secs 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Petits gâteaux pâte molle 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Meringues, baisers 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Macarons 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Biscuits pâte levée 1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Biscuits pâte feuilletée 1/3 --- 170-180

0:30-0:50

Type de

gâteau

Fonction du four gradin

Température

°C

Durée

h : min.

Conseils d’utilisation et guide des cuissons14

Conseils de cuisson

Petits pains 1/4 --- 160 0:30-0:45

Petits cakes (20/plaque) 1/4 --- 140

0:25-0:40

1) Préchauffer le four

Résultat de la cuisson Cause possible Solution

Le dessous du gâteau est

trop clair

La hauteur de gradin n’est pas

adéquate

Enfournez le gâteau plus avant

dans le four

Le gâteau se désagrège (il

devient pâteux, s’arrondit,

de l’eau s’écoule)

La température de cuisson est

trop élevée

Réduisez un peu la température

La durée de la cuisson est trop

courte

Prolongez la durée de la cuisson

Une température de cuisson

plus élevée ne permet pas de

diminuer la durée de la cuis-

son

La pâte est trop liquide Diminuez la quantité de liquide

Attention à la consistance de la

pâte, en particulier si vous utili-

sez un appareil ménager pour

mélanger

Le gâteau est trop sec La température de cuisson est

trop basse

Augmentez la température de

cuisson

La durée de la cuisson est trop

longue

Diminuez la durée de la cuisson

La coloration du gâteau

n’est pas homogène

La température et la durée de la

cuisson sont respectivement trop

élevée et trop courte

Diminuez la température et pro-

longez la durée de la cuisson

La répartition de la pâte n’est pas

homogène

Etalez la pâte de façon homogè-

Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse

Le gâteau n’est pas cuit à

la fin de la durée de cuis-

son

La température de cuisson est

trop basse

Augmentez légèrement la tem-

pérature de cuisson

Le filtre à graisse est installé Enlevez le filtre à graisse

Type de gâteau

Chaleur

tournante

Chaleur

tournante

Durée

en h : min

niveau de gradin à partir

du bas

Températu-

re en °C

2 niveaux 3 niveaux

15Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Tableau Sole pulsee

Tableau gratins

Nnature de la préparation Niveau de gradin

Température

°C

Durée

en h : min.

Pizzas (de faible épaisseur) 1 180 - 200

1) Préchauffer le four.

20 - 30

Pizzas (très garnies) 1 180 - 200 20 - 30

Tourtes 1 180 - 200 45 - 60

Tarte aux épinards 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Gâteau au fromage blanc 1 140 - 160 60 - 90

Gâteau au fromage blanc sur pla-

que

1 140 - 160 50 - 60

Gâteau aux pommes, couvert 1 150 - 170 50 - 70

Tourte aux légumes 1 160 - 180 50 - 60

Pain plat 1 250 - 270

10 - 20

Gâteau feuilleté 1 160 - 180

40 - 50

Tartes flambées 1 250 - 270

12 - 20

Vol-au-vent 1 180 - 200

15 - 25

Plat Fonction dufour

Niveau de

cuisson

Tempé-ratu-

°C

Durée

h. : min.

Gratin de pâtes Cuisson tradition 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Cuisson tradition 1 180-200 0:25-0:40

Gratin de légumes

1) Préchauffez le four

Chaleur tournante 1 160-170 0:15-0:30

Baguettes garnies

Chaleur tournante 1 160-170 0:15-0:30

Gratins sucrés Cuisson tradition 1 180-200 0:40-0:60

Gratins de poisson Cuisson tradition 1 180-200 0:30-1:00

Légumes farcis Chaleur tournante 1 160-170 0:30-1:00

Conseils d’utilisation et guide des cuissons16

Tableau des surgeléset des plats cuisinés

Produits à cuire Fonctions dufour

Niveau-

de cuis-

son

Température

°C

Temps

Pizza surgelée Cuisson tradition 3

selon les

indicationsdu fa-

bricant

selon les

indicationsdu fa-

bricant

frites

(500 g)

1) Remarque : veuillez retourner les frites 2 à 3 fois

Chaleur tournante 3 200-220

selon les

indicationsdu fa-

bricant

Baguettes Cuisson tradition 3

selon les

indicationsdu fa-

bricant

selon les

indicationsdu fa-

bricant

Tarte aux fruits Cuisson tradition 3

selon les

indicationsdu fa-

bricant

selon les

indicationsdu fa-

bricant

17Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Faire rôtir

Fonctions Four Cuisson tradition ou Turbo gril

Plats à rôtir

• Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments (con-

formez-vous aux indications du fabricant !).

• Nous vous conseillonsz de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de cou-

vercle. De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

• Les viandes pour lesquelles doivent se former une croûte peuvent être rôties dans une

cocotte sans couvercle.

3 Précision relative au tableau

Les valeurs fournies dans le tableau suivant sont indicatives.

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four à partir d’un poids

de 1 kg.

• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un

peu de liquide dans le plat de cuisson.

• Au besoin, retournez l’aliment à mi-cuisson ou - aux deux tiers de la cuisson.

• Arrosez de leur jus de cuisson les gros ôtis ou les grosses volailles plusieurs fois au

cours de la cuisson. Les résultats de cuisson n’en seront que meilleurs.

• Éteignez le four env. 10 minutes avant la fin de la cuisson, de manière à utiliser la

chaleur résiduelle.

Tableau de rôtissage

Nature de la viande Quantité Fonctions Four

Niveau

gradin

Tempéra-

ture

°C

Durée

en h : min

Viande de bœuf

Bœuf braisé 1-1,5 kg

Cuisson tra-

dition

1 200-250 2:00-2:30

Rosbif ou filet

Par cm

d’épaisseur

- bleu

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril 1

190-

200

0:05 - 0:06

- saignant

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril 1 180-190 0:06 - 0:08

- cuit à point

Par cm

d’épaisseur

Turbo gril 1 170-180 0:08 - 0:10

Viande de porc

Epaule, collet, mor-

ceau de jambon

1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:30 - 2:00

Côtelettes, côtes fu-

mées

1-1,5 kg Turbo gril 1 170-180 1:00 - 1:30

Conseils d’utilisation et guide des cuissons18

Rôti de viande ha-

chée

750 g-1 kg Turbo gril 1 160-170 0:45 - 1:00

Jarret de porc

(précuit)

750 g-1 kg Turbo gril 1 150-170 1:30 - 2:00

Viande de veau

Rôti de veau 1 kg Turbo gril 1 160-180 1:30 - 2:00

Jarret de veau 1,5-2 kg Turbo gril 1 160-180 2:00 - 2:30

Agneau

Rôti d’agneau, gigot

d’agneau

1-1,5 kg Turbo gril 1 150-170 1:15 - 2:00

Carré d’agneau 1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:00 - 1:30

Gibier

Râble de lièvre,

cuisse de lièvre

Jusqu’à 1 kg

Cuisson tra-

dition

220-

250

0:25 - 0:40

Râble de chevreuil/

cerf

1,5-2 kg

Cuisson tra-

dition

1 210-220 1:15 - 1:45

Gigot de chevreuil/

cerf

1,5-2 kg

Cuisson tra-

dition

1 200-210 1:30 - 2:15

Volaille

Volaille en morceaux

De chacun

200-250g

Turbo gril 1 200-220 0:35-0:50

Demi-poulet

De chacun

400-500g

Turbo gril 1 190-210 0:35 - 0:50

Poulet, poule 1-1,5 kg Turbo gril 1 190-210 0:45 - 1:15

Canard 1,5-2 kg Turbo gril 1 180-200 1:15 - 1:45

Oie 3,5-5 kg Turbo gril 1 160-180 2:30 - 3:30

Dinde/dindonneau 2,5-3,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:45-2:30

Dinde/dindonneau 4-6 kg Turbo gril 1 140-160 2:30 - 4:00

Poisson (à l’étuvée)

Poissons entiers 1-1,5 kg

Cuisson tra-

dition

1 210-220 0:45 - 1:15

1) Préchauffer le four

Nature de la viande Quantité Fonctions Four

Niveau

gradin

Tempéra-

ture

°C

Durée

en h : min

19Conseils d’utilisation et guide des cuissons

Grillades de surface

Fonction Four : Gril ou Maxi gril à la température maximum

1 Avertissement : Fermez toujours la porte du four lorsque vous faites griller un aliment.

3 Lorsque vous utilisez les fonctions Gril, faites toujours préchauffer le four vide

pendant 5 minutes !

• Pour griller, placez la grille dans le niveau d’utilisation recommandé.

• Veuillez toujours placer la plaque dans le 1er niveau d’utilisation du bas.

• Les durées des grillades sont des valeurs indicatives.

• Les morceaux de viande peu épais et les morceaux de poisson sont particulièrement

adaptés pour le gril.

Tableau des grillades

Décongélation

Fonction Four : Décongélation (sans réglage de la température)

• Enlevez les aliments de leur emballage, posez-les dans une assiette puis sur la grille du

four.

• Ne les recouvrez pas avec une assiette ou avec un couvercle, cela retarde considéra-

blement le processus de décongélation.

• Pour décongeler, placez la grille sur le 1ier niveau à partir du bas .

Nature de l’aliment à griller Niveau de gratin Durée de la grillade

1. Côté 2. Côté

Boulettes de viande hâchée 4 8-10 min 6-8 min

Filet de porc 4 10-12 min 6-10 min

Saucisses à griller 4 8-10 min 6-8 min

Steacks dans le filet de porc

ou de veau

4 6-7 min 5-6 min

Filet de bœuf, rosbif

(env 1 kg)

3 10-12 min 10-12 min

Pains toastés

1) Sans la préchauffer

3 4-6 min 3-5 min

Toasts garnis 3 6-8 min ---

Conseils d’utilisation et guide des cuissons20

Tableau de décongélation

Sécher des aliments avec le Air chaud

Fonction Four: Chaleur tournante

• Utilisez des plaques graissées ou recouvertes de papier à four.

• Pour obtenir de meilleurs résultats, éteignez le four à la moitié du temps de dessécha-

ge, ouvrez la porte du four et laissez refroidir pendant toute la nuit.

• L’aliment sera alors parfaitement desséché.

Plat

Durée de

décongéla-

tion

min

Durée post-

décongéla-

tion

en min

Remarque

Poulet, 1000 g 100-140 20-30

Placez le poulet sur une grande assiette

posée sur une soucoupe retournée.

Retournez-le au bout d’une demi-heure

Viande, 1000g 100-140 20-30

Retournez la viande au bout d’une demi-

heure

Viande, 500g 90-120 20-30

Retournez la viande au bout d’une demi-

heure

Truite, 150g 25-35 10-15 ---

Fraises, 300g 30-40 10-20 ---

Beurre, 250g 30-40 10-15 ---

Crème, 2 x 200g 80-100 10-15

Il est possible de battre la crème, même si

elle n’est pas complètement décongelée.

Tarte, 1400g 60 60 ---

Aliment à sécher

Température en

°C

Niveau d’enfournement

Temps en heures

(valeur indicative)

Gradin 1 Gradin 2

Légumes

Haricots 60-70 3 1 / 4 6-8

Poivrons (lamelles) 60-70 3 1 / 4 5-6

Potage de légumes 60-70 3 1 / 4 5-6

Champignons 50-60 3 1 / 4 6-8

Choux 40-50 3 1 / 4 2-3

Fruits

Prunes 60-70 3 1 / 4 8-10

Abricots 60-70 3 1 / 4 8-10

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Modèle: B3050-5-M

Catégorie: Fours

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