Bartscher 115139 Mode d'emploi

CUOCIWÜRSTEL

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, USO E MANUTENZIONE

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ROSTBRÄTER

ANWEISUNGEN FÜR INSTALLATION, GEBRAUCH UND WARTUNG

Die Hinweise sollen sofort gelesen werden!

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SAUSAGE GRILL

INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION, OPERATION AND MAINTENANCE

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GRILLS SAUCISSES BARREAUDES

INSTRUCIONS POUR INSTALLATION, EMPLOI ET ENTRETIEN

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ASADOR DE SALCHICHAS

INSTRUCCIONES PARA INSTAKKACION, USO Y MANTENINIENTO

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ASWORSTGRILLS

ISTRUCTIES VOOR INSTALLATIE, GEBRUIK EN ONDERHOUD

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NL – BE

DOC.NO CR0848110

EDITION 001

SERIE 650 SNACK

115.137

115.139

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1919

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Ce chapitre fournit des informations générales dont tous les

utilisateurs de ce manuel doivent prendre connaissance. Les

informations spéciﬁ ques destinées à chaque utilisateur de ce

manuel ﬁ gurent dans les chapitres suivants ( « INSTRUC-

TIONS POUR .... » ).

1 DONNÉES DE L'APPAREIL

• La plaque signalétique de l'appareil se trouve à l'intérieur du

panneau de commandes.

• Le modèle et le numéro de série de l'appareil se trouvent

également sur les talons sous la marque et sur l'emballage.

2 AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en

cas de dommages dus à la non-observation des impératifs

qui suivent.

AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im-

portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap-

pareil en toute sécurité.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-

tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs

qualiﬁ és et agréés par le fabricant, conformément aux nor-

mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans

ce manuel.

• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em-

ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer l'appareil seulement dans des locaux sufﬁ samment

aérés.

• Ne pas obstruer les oriﬁ ces d'aération et d'évacuation de l'ap-

pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im-

portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap-

pareil en toute sécurité.

• Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu aﬁ n de

pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de

l'appareil.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-

tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs

qualiﬁ és et agréés par le fabricant, conformément aux nor-

mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans

ce manuel.

• Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techni-

ques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées

originales.

• Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par

an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.

• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit

donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.

• L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué

dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.

• Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues

périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.

• Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.

• En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fer-

mer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur

général d'alimentation électrique installés en amont de l'ap-

pareil.

• Effectuer le nettoyage conformément aux instructions

données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE

NETTOYAGE ».

• Ne pas stocker de substances inﬂ ammables à proximité de

l'appareil. RISQUE D'INCENDIE

• Attention: Les enfants doivent être surveillés aﬁ n qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des person-

nes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de

motion, ou le manque d’expérience et de connaissances,

sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l’utilisation de l’appareil

par une personne responsable de leur sécurité.

• Ne pas obstruer les oriﬁ ces d'aération et d'évacuation de l'ap-

pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À

L'ENTRETIEN

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im-

portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap-

pareil en toute sécurité.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-

tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs

qualiﬁ és et agréés par le fabricant, conformément aux nor-

mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans

ce manuel.

• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em-

ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer l'appareil seulement dans des locaux sufﬁ samment

aérés.

• Ne pas obstruer les oriﬁ ces d'aération et d'évacuation de l'ap-

pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE

• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox

poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques

de cuisson.

• Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux

fois par an par un technicien agréé.

• Ne pas laver l’appareil avec des jets d'eau directs ou à haute

pression.

• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous

l'appareil.

3 ÉLIMINATION DE L'EMBALLAGE ET DE L'APPAREIL

3.1 EMBALLAGE

L’emballage est réalisé dans des matériaux compatibles avec

l'environnement. Les éléments en matière plastique recycla-

bles sont :

• la couverture transparente, les sachets du manuel d'instruc-

tions et des injecteurs (en polyéthylène - PE).

• les feuillards (en polypropylène - PP)

3.2 APPAREIL

L'appareil est réalisé à plus de 90 % dans des matériaux métal-

liques recyclables (acier inox, tôle aluminée, cuivre, etc. ).

L’appareil doit être mis au rebut conformément à la réglemen-

tation en vigueur.

• Ne pas l'abandonner dans la nature.

• Le rendre inutilisable avant son élimination

20

INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATION

AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en

cas de dommages dus à la non-observation des impératifs

qui suivent.

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im-

portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap-

pareil en toute sécurité.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-

tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs

qualiﬁ és et agréés par le fabricant, conformément aux nor-

mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans

ce manuel.

• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em-

ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer l'appareil seulement dans des locaux sufﬁ samment

aérés.

• Ne pas obstruer les oriﬁ ces d'aération et d'évacuation de l'ap-

pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

4 NORMES ET TEXTES DE LOI DE RÉFÉRENCE

Installer l'appareil conformément aux normes de sécurité en

vigueur.

Installer l'appareil conformément à la norme EN1717 et à la

réglementation de l'eau en vigueur.

5 DÉBALLAGE

Contrôler l'état de l'emballage et demander au transporteur

d'inspecter la marchandise en cas de dommages évidents.

• Enlever l'emballage

• Enlever la pellicule de protection des panneaux extérieurs.

Enlever les éventuels résidus de colle avec un solvant adapté.

6 MISE EN PLACE

• Les dimensions de l'appareil et la position des raccorde-

ments sont indiquées dans le schéma d'installation ﬁ gurant

au début de ce manuel.

• L'appareil peut être installé seul ou avec d'autres appareils

de la même gamme.

• Cet appareil ne peut pas être encastré.

• Installer l'appareil à une distance de 10 cm minimum des

murs. Cette distance peut être inférieure si les murs sont in-

combustibles ou protégés par un isolant thermique.

6.1 MONTAGE DE L' APPAREIL SUR UN SOCLE

Suivre les instructions fournies avec le type de support utilisé.

6.2 UNION DE PLUSIEURS APPAREILS

• Mettre les appareils les uns à côté des autres et d'aplomb de

façon à ce que les plans de travail soient alignés.

• Unissez les appareils en utilisant les couvre-joints d’union

spéciaux fournis sur demande

7 RACCORDEMENTS

La position et la dimension des raccordements sont précisées

sur le schéma d'installation ﬁ gurant au début de ce manuel.

7.1 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

Vériﬁ er si l'appareil est conçu pour fonctionner à la tension et

à la fréquence auxquelles il sera alimenté. Contrôler la plaque

signalétique de l'appareil.

• Installer en amont de l'appareil, dans un endroit facilement ac-

cessible, un disjoncteur omnipolaire d'une capacité adaptée,

avec une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm

et un dispositif de protection à haute sensibilité. Le courant

de fuite maximum de l'appareil est de 1 mA/kW.

• Utiliser un cordon d'alimentation ﬂ exible avec gaine isolante

en caoutchouc ayant des caractéristiques au moins égales

au type H05 RN-F.

• Relier le cordon d'alimentation à la plaque à bornes selon les

indications du schéma électrique remis avec l'appareil.

• Bloquer le cordon d'alimentation avec le serre-câble.

• Protéger le cordon d'alimentation à l'extérieur de l'appareil

avec un conduit en métal ou en plastique rigide.

7.2 MISE À LA TERRE ET NOEUD ÉQUIPOTENTIEL

Brancher l'appareil à une prise de terre efﬁ cace. Relier le con-

ducteur de terre à la borne portant le symbole

situé à côté

de la plaque à bornes d'arrivée de la ligne.

Relier la structure métallique de l'appareil sous tension à un

nœud équipotentiel. Relier le conducteur à la borne avec le

symbole

situé sur la partie extérieure du fond.

7.3 RACCORDEMENT AU RÉSEAU HYDRIQUE

Alimenter l'appareil avec de l'eau potable. La pression d'ali-

mentation de l'eau doit être de 150 kPa à 300 kPa. Utiliser un

réducteur si la pression d'alimentation est supérieure à celle

maximale indiquée.

• Installer un ﬁ ltre mécanique et un robinet d'arrêt en amont de

l’appareil, dans un endroit facilement accessible.

• Éliminer les éventuels dépôts ferreux des tuyaux de raccor-

dement avant de raccorder le ﬁ ltre et l'appareil.

• Fermer les raccords n'étant pas reliés avec un bouchon étan-

che.

• Après le raccordement, vériﬁ er qu'il n'y ait pas de fuites au

niveau du raccordement.

7.4 RACCORDEMENT À L'ÉVACUATION DES EAUX

USÉES

Les conduits d'évacuation doivent être réalisés dans des

matériaux résistant à 100 °C. La vapeur produite par l'évacua-

tion de l'eau chaude ne doit pas atteindre le fond de l'appareil.

8 MISE EN SERVICE

Voir le chapitre « INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN ».

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION

AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en

cas de dommages dus à la non-observation des impératifs

qui suivent.

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im-

portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap-

pareil en toute sécurité.

• Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu aﬁ n de

pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de

l'appareil.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-

tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs

qualiﬁ és et agréés par le fabricant, conformément aux nor-

mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans

ce manuel.

21

• Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techni-

ques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées

originales.

• Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par

an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.

• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit

donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.

• L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué

dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.

• Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues

périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.

• Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.

• En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fer-

mer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur

général d'alimentation électrique installés en amont de l'ap-

pareil.

• Effectuer le nettoyage conformément aux instructions

données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE

NETTOYAGE ».

• Ne pas stocker de substances inﬂ ammables à proximité de

l'appareil. RISQUE D'INCENDIE

• Attention: Les enfants doivent être surveillés aﬁ n qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des person-

nes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de

motion, ou le manque d’expérience et de connaissances,

sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l’utilisation de l’appareil

par une personne responsable de leur sécurité.

• Ne pas obstruer les oriﬁ ces d'aération et d'évacuation de l'ap-

pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

9 UTILISATION DU GRILLS SAUCISSES BARREAU-

DES

La manette de commande du régulateur d'énergie a les posi-

tions d'utilisation suivantes :

0 Eteint

1 Température mini

2..5 Températures intermédiaires

6 Température maxi

Allumage

• Tourner la manette du régulateur de température sur une po-

sition de fonctionnement (lampestémoin allumées.

Extinction

• Tourner la manette du régulateur d'énergie en position " 0".

10 PÉRIODES D'INACTIVITÉ

Avant une période d'inactivité prévue, procéder comme suit :

• Nettoyer l'appareil à fond.

• Passer un chiffon imbibé d'un peu d'huile de vaseline sur tou-

tes les surfaces de façon à étaler un ﬁ lm de protection.

• Laisser les couvercles ouverts.

• Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en amont des

appareils.

Après une période d'inactivité prolongée de l'appareil, procéder

comme suit :

• Contrôler l'appareil avant de le réutiliser.

• Faire fonctionner les appareils électriques à la température

minimum pendant au moins 60 minutes

INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE

AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en

cas de dommages dus à la non-observation des impératifs

qui suivent.

• Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension,

avant toute opération

• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox

poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques

de cuisson.

• Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux

fois par an par un technicien agréé.

• Ne pas laver l’appareil avec des jets d'eau directs ou à haute

pression.

• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous

l'appareil.

SURFACES POLIES EN ACIER INOXYDABLE

• Nettoyer les surfaces avec un chiffon ou une éponge en utili-

sant de l'eau et des produits nettoyants non abrasifs Passer

le chiffon dans le sens du polissage Rincer souvent et sécher

ensuite soigneusement

• Ne pas utiliser de tampons à récurer ni d'autres objets en fer

• Ne pas utiliser de produits chimiques contenant du chlore

• Ne pas utiliser d'objets pointus pouvant rayer la surface

CUVES DE CUISSON

• Nettoyer les cuves en portant l'eau à ébullition et en ajoutant

éventuellement des produits dégraissants.

• Enlever les éventuels dépôts de calcaire avec des produits

adaptés

GRIGLIA DI COTTURA

Ne pas utiliser de produits agressifs (par ex.produits en bombe

pour fours).On doit toujours veiller à ce que la grille decuisson

soit propre et à détacher les éventuelsrestes d’aliments à la ﬁ n

de chaque cuisson.

INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN

AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN PRÉPOSÉ À

L'ENTRETIEN

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en

cas de dommages dus à la non-observation des impératifs

qui suivent.

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im-

portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap-

pareil en toute sécurité.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre-

tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs

qualiﬁ és et agréés par le fabricant, conformément aux nor-

mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans

ce manuel.

• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em-

ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer l'appareil seulement dans des locaux sufﬁ samment

aérés.

• Ne pas obstruer les oriﬁ ces d'aération et d'évacuation de l'ap-

pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

11 MISE EN SERVICE

Après l'installation, l'adaptation à un autre type de gaz ou des

interventions d'entretien, vériﬁ er le fonctionnement de l'appa-

22

reilEn cas de dysfonctionnements, consulter le paragraphe "

Résolution des dysfonctionnements "

11.1 APPAREIL ÉLECTRIQUE

Mettre l'appareil en marche conformément aux instructions d'u-

tilisation ﬁ gurant au chapitre " INSTRUCTIONS POUR L'UTILI-

SATION " et vériﬁ er :

• les valeurs du courant de chaque phase

• la régularité d'allumage des résistances de chauffage

12 RÉSOLUTION DES DYSFONCTIONNEMENTS

12.1 GRILLS SAUCISSES BARREAUDES

L'appareil ne chauffe pas.

• La résistance est défectueuse.

• Le régulateur d'énergie est défectueux

Le chauffage ne se règle pas

• Le régulateur d'énergie est défectueux

13 REMPLACEMENT DE PIÈCES

AVERTISSEMENTS POUR LE REMPLACEMENT DE

PIÈCES.

• Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension,

avant toute opération

• Après avoir remplacé une pièce du circuit de gaz, vériﬁ er qu'il

n'y a aucune fuite sur les points de raccordement au circuit.

• Après le remplacement d'un composant du circuit électrique,

vériﬁ er qu'il est correctement relié au câblage

13.1 GRILLS SAUCISSES BARREAUDES

Remplacement du régulateur d'énergie et du voyant

• Démonter le panneau de commandes

• Déposer et remplacer le composant.

• Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de

démontage dans l'ordre inverse.

Remplacement de la résistance

• Enlever le fond de l'appareil.

• Enever l'ensemble groupe chauffant.

• Déposer et remplacer le composant.

• Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de

démontage dans l'ordre inverse.

•

14 NETTOYAGE DES PIÈCES INTERNES

• Contrôler l'état des pièces se trouvant à l'intérieur de l'appa-

reil

• Enlever la saleté s'étant éventuellement déposée

• Contrôler et nettoyer le système d'évacuation des fumées

15 PIÈCES PRINCIPALES

15.1 GRILLS SAUCISSES BARREAUDES

• Résistance

• Voyant

• Régulateur d'énergie

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