Weston 28-1001-W Mode d'emploi

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INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre des

mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risque d’incendie, d’électrocution

et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes :

service ou toute personne qualifiée

de façon à éviter tout danger. Appeler

le numéro de service à la clientèle

fourni pour des renseignements

concernant l’examen, la réparation ou

l’ajustement.

9. NE PAS tirer sur le cordon

d’alimentation pour débrancher

l’appareil. User de prudence en cas

d’utilisation de rallonges.

10. S’assurer de la stabilité du

déshydrateur pendant son

utilisation. Les quatre pieds doivent

être bien stables sur une surface

plane. Le déshydrateur ne doit pas

bouger pendant son fonctionnement.

11. NE PAS utiliser le déshydrateur à

l’extérieur ou à proximité de produits

inflammables ou combustibles.

12. NE PAS bloquer les aérations à

l’arrière du déshydrateur. Afin de

permettre une bonne circulation de

l’air, conserver le déshydrateur à

au moins 12 po (30.5 cm) de toute

paroi.

13. NE PAS faire fonctionner le

déshydrateur sur une surface

inflammable, comme un tapis.

14. Afin d’éviter toute électrocution,

NE PAS PLONGER LE CORDON, LA

FICHE OU L’UNITÉ DANS L’EAU OU

TOUT AUTRE LIQUIDE. De graves

blessures ou une électrocution

pourraient s’ensuivre. NE PAS

utiliser cet appareil avec des mains

mouillées ou des pieds nus. NE

PAS utiliser cet appareil à proximité

d’eau courante.

15. NE JAMAIS ouvrir ou retirer le

panneau arrière du déshydrateur.

16. Débrancher la fiche de la prise

murale dès la fin de l’utilisation et

avant de le nettoyer. LIRE TOUTES

LES INSTRUCTIONS de nettoyage

du déshydrateur avant de tenter

de le nettoyer. Laisser le temps à

l’appareil de refroidir avant de le

1. Lire toutes les instructions.

2. VÉRIFIER SI DES PIÈCES SONT

ENDOMMAGÉES. Avant d’utiliser

le déshydrateur, confirmer que

tous les composants fonctionnent

correctement et remplissent les

fonctions prévues. Vérifier l’alignement

des pièces mobiles, l’absence de

grippage des pièces mobiles et

tout autre état qui pourrait nuire au

fonctionnement normal.

3. Réduire le risque de démarrage

accidentel. S’assurer que

l’interrupteur d’alimentation soit en

position « OFF » (ARRÊT) avant de

brancher le déshydrateur à la source

d’alimentation.

4. Éviter tout contact avec les pièces

en mouvement.

5. TOUJOURS DÉBRANCHER

le déshydrateur de la source

d’alimentation avant d’en effectuer

l’entretien, de changer les

accessoires ou de nettoyer l’appareil.

Débrancher le déshydrateur lorsqu’il

n’est pas utilisé.

6. TENIR LES ENFANTS À DISTANCE.

NE JAMAIS LAISSER CET APPAREIL

SANS SURVEILLANCE. Cet

appareil N’EST PAS un jouet. Une

surveillance étroite est nécessaire

lorsque tout appareil est utilisé par

ou à proximité des enfants.

7. Le fabricant décline toute

responsabilité en cas d’utilisation

inappropriée du déshydrateur.

Toute utilisation inappropriée du

déshydrateur annule la garantie.

8. Ne pas faire fonctionner un appareil

électroménager avec un cordon ou

une fiche endommagée, ou lorsque

l’appareil ne fonctionne pas bien

ou a été échappé ou endommagé

d’une manière quelconque. Le

remplacement et la réparation du

cordon d’alimentation doivent être

faits par le fabricant, son agent de

CONSERVER CES DIRECTIVES

31

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

manipuler.

17. Après le nettoyage, s’assurer que le

déshydrateur est parfaitement sec

avant de la rebrancher à la source

d’alimentation. Cela pourrait sinon

provoquer une ÉLECTROCUTION.

18. NE PAS faire fonctionner le

déshydrateur sur une cuisinière

chaude, sur un brûleur à gaz ou dans

un four. Ne pas laisser pendre le

cordon de la table ou du comptoir

et éviter que le cordon n’entre en

contact avec des surfaces chaudes,

y compris la cuisinière.

19. ATTENTION! Certaines surfaces

peuvent devenir très chaudes lors de

l’utilisation! Cela peut entraîner des

blessures graves! Ne pas toucher

les surfaces chaudes. Utiliser les

poignées ou les boutons.

20. NE PAS déplacer le déshydrateur

pendant son utilisation. NE PAS

déplacer le déshydrateur lorsqu’il est

chaud. Laisser le temps à l’appareil de

refroidir avant de le manipuler.

21. Faire preuve d’une grande prudence

pendant le déplacement de l’appareil

lorsqu’il contient de l’huile chaude ou

tout autre liquide chaud.

22. L’utilisation d’accessoires non

recommandés par le fabricant

de l’appareil peut entraîner des

blessures et annuler la garantie. Toute

modification du déshydrateur annule

la garantie.

23. NE PAS utiliser l’appareil à d’autres

fins que celles prévues.

24. NE PAS utiliser l’appareil sous

l’influence de drogues ou d’alcool.

25. Usage domestique seulement.

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DESCRIPTION DE LA PIÈCE

NUMÉRO DE SCHÉMA DESCRIPTION DE LA PIÈCE NUMÉRO DE LA PIÈCE

1 PANNEAU DE COMMANDE S.O.

2 TIROIR 28-1003

3 CUVETTE D’ÉGOUTTAGE 28-1005

4 PIED (4) 28-1004

5 CORDON D’ALIMENTATION S.O.

N’hésitez pas à visiter notre site Web WestonProduct.com/support si un composant est

cassé, l’outil fonctionne mal, ou pour commander un nouveau mode d’emploi.

WestonSupply.com

Veuillez appeler Weston Brands, LLC au numéro sans frais : 1-800-814-4895

Du lundi au vendredi: de 8 h to 17 h ET. En dehors des États-Unis, veuillez

appeler le 1-216-901-6801

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

Lors de l’utilisation du déshydrateur, si vous appuyez sur le bouton START/

STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) alors que le déshydrateur est au milieu

d’un cycle, l’élément chauffant et le minuteur de l’unité s’éteindront, mais le

ventilateur continuera de fonctionner pendant une minute. Ce comportement

est tout à fait normal et permet de refroidir l’élément chauffant et d’éviter toute

surchauffe. La température restera afchée sur le déshydrateur jusqu’à ce que

vous appuyiez sur le bouton POWER ON/OFF (MARCHE/ARRÊT).

REMARQUE SPÉCIALE CONCERNANT LE BOUTON

START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER)

34

!

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

AUTRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR LE CONSOMMATEUR

INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE

1. Nettoyer les tiroirs et l’intérieur de l’armoire avant d’utiliser le déshydrateur

pour la première fois, et après chaque utilisation.

2. Appuyer sur le bouton POWER ON/OFF (MARCHE/ARRÊT) pour éteindre

le déshydrateur. Débrancher le cordon d’alimentation de la prise électrique.

3. Laisser le déshydrateur refroidir complètement avant de le nettoyer.

4. Retirer les tiroirs de l'armoire.

5. Essuyer l’armoire (intérieur et extérieur) avec une éponge humide ou un

tissu doux. Ne pas éclabousser l’élément chauffant (situé derrière la protection

et le ventilateur, à l’arrière de l’armoire) lors du nettoyage de l’intérieur de

l’armoire. L’eau pourrait endommager l’élément chauffant et augmenter le

risque d’électrocution. NE PAS immerger le déshydrateur dans l’eau.

6. Nettoyer les tiroirs avec de l’eau chaude et savonneuse. Rincer à l’eau

claire, puis sécher immédiatement.

AVERTISSEMENT! Avant de nettoyer ou d’effectuer l’entretien du déshydrateur,

s’assurer qu’il est débranché de la source d’alimentation. Avant d’utiliser le déshydrateur,

il est important de lire et de comprendre parfaitement toutes les instructions et tous les

avertissements de sécurité.

w AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique : Cet appareil est fourni

avec une fiche à prise de terre (3 broches) pour réduire le risque de choc

électrique. La fiche ne tient que dans un sens dans une prise mise à la terre.

Ne pas transformer le dispositif de sécurité de la fiche en modifiant celle-ci de

quelconque façon ou en utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer

la fiche dans la prise, faire remplacer la prise par un électricien.

La longueur du cordon installé sur cet appareil a été sélectionnée afin de

réduire les risques d’enchevêtrement ou de faux pas causés par un fil trop long.

L’utilisation d’une rallonge approuvée est permise si le cordon est trop court.

Les caractéristiques électriques de la rallonge doivent être équivalentes ou

supérieures aux caractéristiques de l’appareil. La rallonge doit être du type à

mise à la terre, à 3 fils. Prendre toutes les précautions nécessaires pour installer

la rallonge de manière à ne pas la faire courir sur le comptoir ou sur une table

pour éviter qu’un enfant ne tire sur le cordon ou trébuche accidentellement.

35

!

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

AUTRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR LE CONSOMMATEUR

1. Brancher le déshydrateur dans une prise murale standard de 120 volts, 60 Hz.

2. Placer le déshydrateur de manière à NE PAS bloquer les aérations situées à l’arrière du

déshydrateur. An de permettre une bonne circulation de l’air, conserver le déshydrateur à

au moins 12 po (30.5 cm) de toute paroi. NE PAS faire fonctionner le déshydrateur sur ou

à proximité d’une surface inammable, comme un tapis.

3. Allumer le déshydrateur en appuyant sur le bouton POWER ON/OFF (MARCHE/

ARRÊT) (FIGURE A).

4. Appuyer sur le bouton SETTING/RESET (RÉGLAGE/RÉINITIALISATION), et régler la

température à l’aide des boutons « + » et « - ».

5. Appuyer sur le bouton SETTING/RESET (RÉGLAGE/RÉINITIALISATION), et régler le

nombre d’heures de séchage à l’aide des boutons « + » et « - ».

6. Appuyer une nouvelle fois sur le bouton SETTING/RESET (RÉGLAGE/

RÉINITIALISATION), et régler le nombre de minutes (par paliers de 5 minutes) à l’aide

des boutons « + » et « - ».

7. Appuyer sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER). Vous entendrez un

« clic » et le déshydrateur commencera à tourner.

REMARQUE : appuyer sur le bouton START/STOP (DÉMARRER/ARRÊTER) ne mettra

pas le déshydrateur sur pause. Le déshydrateur s’arrêtera et redémarrera. Consulter la

« Remarque spéciale concernant le bouton Start/Stop (Démarrer/Arrêter) » du présent

livret.

8. Préchauffer le déshydrateur pendant 5 à 10 minutes à la température souhaitée avant

de mettre des aliments dans les tiroirs.

9. Enlever toute eau excédentaire des aliments (vous pouvez le faire en tapotant la

nourriture avec une serviette en papier ou une serviette de table). L’excès d’humidité peut

entraîner une baisse de la température du déshydrateur.

10. Mettre les aliments à sécher dans les tiroirs. Placer les aliments de manière à ce qu’ils

ne se touchent pas les uns les autres. Éviter que les aliments ne se chevauchent ou ne se

touchent. Laisser assez d’espace entre les produits, de manière à permettre une bonne

circulation de l’air.

11. Des gouttelettes d’eau peuvent se former à la surface de certains produits lors de la

déshydratation. Sécher les produits régulièrement à l’aide d’une serviette en papier propre.

REMARQUE : le temps de déshydratation peut varier en fonction de nombreux facteurs,

notamment, sans toutefois s’y limiter, l’humidité relative de la pièce, la température des

aliments au début du processus de déshydratation, la quantité

de nourriture dans le déshydrateur, la teneur en gras de la viande, etc.

INSTRUCTION D’UTILISATION

AVERTISSEMENT! Avant de nettoyer ou d’effectuer l’entretien du déshydrateur,

s’assurer qu’il est débranché de la source d’alimentation. Avant d’utiliser le déshydrateur,

il est important de lire et de comprendre parfaitement toutes les instructions et tous les

avertissements de sécurité.

FIGURE A

36

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

PRÉTRAITEMENT DES ALIMENTS

Comme pour la plupart des préparations culinaires, une bonne préparation est une

condition essentielle pour un plat réussi. En adhérant à quelques principes de base,

vous améliorerez la qualité globale de vos aliments déshydratés et diminuerez le temps

nécessaire à leur préparation.

Les aliments prétraités ont souvent meilleur goût et sont souvent plus appétissants que

les aliments non traités. Il existe plusieurs moyens de prétraiter les aliments an d’éviter

leur oxydation, qui assombrit les pommes, les poires, les pêches et les bananes lors du

processus de déshydratation.

.

Enlever les noyaux, la peau, les trognons ou les os.

.

Découper ou trancher les aliments de manière uniforme. Les tranches doivent avoir

une épaisseur de 1/8 à 1/4 po (0,3 à 0,6 cm). Les morceaux de viande ne doivent pas

être plus épais que 3/4 po (1,9 cm).

.

IMPORTANT : Avant de placer la viande dans le déshydrateur, il est FORTEMENT

RECOMMANDÉ de la chauffer à 160

o

F (71

o

C) (la volaille à 165

o

F (74

o

C)), température

mesurée à l’aide d’un thermomètre alimentaire dans un four AVANT de commencer le

processus de déshydratation. Cette étape assure que toute bactérie sera détruite par

la chaleur humide. Après avoir chauffé la viande à 160

o

F (71

o

C) (la volaille à 165

o

F

(74

o

C)), maintenez le déshydrateur à une température constante de 130 à 140

o

F (55 à

60

o

C) pendant le processus de déshydratation. La température minimum recommandée

pour la déshydratation des viandes est de 145

o

F (63

o

C). Les températures inférieures à

145

o

F (63

o

C) ne sont PAS recommandées.

.

Étuver le poisson ou le faire cuire au four à 200 °F (93 °C) jusqu’à ce qu’il s’émiette

avant de le déshydrater.

.

La déshydratation pour faire de la charqui nécessite beaucoup d’attention. La viande

doit être nettoyé et désossé de façon appropriée, et bien rincé an d’assurer que tout le

sang est éliminé.

.

Faire tremper les morceaux de fruits dans du jus de citron ou d’ananas pendant

quelques minutes avant de les placer dans les tiroirs.

.

Utiliser un mélange d’acide ascorbique disponible dans la plupart des magasins

d’aliments naturels ou en pharmacie. Il est proposé sous la forme de poudre ou de

tablettes. Dissoudre 2 à 3 cuillères à soupe dans une pinte (1 litre) d’eau. Faire tremper

les morceaux de fruits dans la solution pendant 2 à 3 minutes, puis les mettre dans les

tiroirs.

.

Les fruits à peau cireuse (gues, pêches, raisins, bleuets, prunes, etc.) doivent être

plongés dans de l’eau bouillante an d’en enlever la cire. De cette manière, l’humidité

s’évapore plus facilement lors de la déshydratation.

.

L’ébouillantage est une forme de prétraitement des aliments pour la déshydratation.

Cette procédure ne détruit pas les enzymes utiles, et contribue à préserver les substances

nutritives. Il existe deux façons de faire bouillir les aliments :

1. ÉBOUILLANTAGE À L’EAU : Remplir une grande casserole à moitié d’eau.

Amener l’eau à ébullition. Mettre les aliments directement dans l’eau bouillante et

couvrir. Retirer après trois minutes. Disposer les aliments dans les tiroirs.

2. ÉBOUILLANTAGE À LA VAPEUR : Amener 2 à 3 po (5 à 7 cm) d’eau à

ébullition dans la partie prévue à cet effet d’un cuit-vapeur. Mettre les aliments

dans l’un des compartiments du cuit-vapeur et faire cuire pendant 3 à 5 minutes.

Enlever les aliments cuits à la vapeur et les mettre dans les tiroirs.

MISE EN GARDE! Il est important de respecter les directives sur la

salubrité alimentaire telles qu’énoncées dans le présent manuel. Pour des

directives plus à jour, veuillez consulter le site web du département de

l’Agriculture des États-Unis (USDA).

37

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

La viande devrait être aussi maigre que possible. L’utilisation de la viande

maigre aidera à la viande à déshydrater plus rapidement et facilitera le

nettoyage en réduisant l’égouttement de graisse. La viande hachée devrait

être de 80 % à 90 % maigre. La dinde, la venaison, le bufe et l’élan hachés

sont d’autres excellents choix pour la charqui.

Les assaisonnements pour charqui sont offerts pour tous les goûts, ou vous

pouvez être créatif et les faire vous-même. Lors de la confection de la charqui,

le mélange devrait être traité (au nitrate de sodium). Le nitrate de sodium aide

à prévenir le botulisme lors de la déshydratation à de faibles températures.

Suivre les directives du fabricant sur l’emballage de nitrate de sodium.

Garder les viandes crues et leurs jus éloignés d’autres aliments. Mariner les

viandes au réfrigérateur. Ne pas laisser les viandes non réfrigérées. Empêcher

la contamination croisée en entreposant la charqui déshydratée éloignée des

viandes crues. TOUJOURS bien laver les mains avec du savon et de l’eau

avant de travailler avec les produits de viande, et après. Utiliser de l’équipement

et des ustensiles propres.

Garder la viande et la volaille réfrigérées à 40 °F (4,4 °C) ou un peu moins;

utiliser ou congeler la viande hachée ou la volaille dans les 2 jours; les viandes

rouges entières, dans les 3 à 5 jours. Décongeler la viande dans le réfrigérateur,

non sur le comptoir de la cuisine.

On doit porter une attention particulière lors de l’utilisation de la venaison ou

d’autre gibier sauvage, puisqu’elle peut devenir fortement contaminée lors de

l’apprêtage sur le terrain. La venaison est souvent gardée à des températures

qui pourraient permettre la croissance des bactéries, comme lors du transport.

Consulter le site Web du USDA pour de plus amples informations sur la salubrité

des aliments. (www.usda.gov or www.fsis.usda.gov/fact_sheets/index.asp)

Lors de l’utilisation d’un déshydrateur, vérier la température du déshydrateur

à l’aide d’un thermomètre à cadran avant de déshydrater la charqui. La

température minimum recommandée pour la déshydratation des viandes est

130 °F (54 °C). Les températures inférieures à 130 °F (54 °C) ne sont pas

recommandées.

IMPORTANT : Avant de placer la viande dans un déshydrateur, il est fortement

recommandé de chauffer la viande à 160 °F (71 °C) AVANT le processus

de déshydratation. Cette étape assure que toute bactérie sera détruite par

la chaleur humide. Après avoir chauffé à 160 °F (71 °C), le maintien d’une

température constante du déshydrateur de 130 à 140 °F (54 à 60 °C) pendant

le processus de déshydratation est important parce que :

1.) le processus doit être sufsamment rapide pour déshydrater les

aliments avant qu’ils ne soient avariés; et

2.) le processus doit éliminer sufsamment d’eau pour empêcher la

croissance de microorganismes.

FAIRE DE LA CHARQUI

38

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

Si une marinade est utilisée, éliminer l’excès de liquide en secouant la viande

avant de la disposer de façon égale en couches simples, séparée par environ

1/4 à 1/2 po (0,6 à 1,5 cm) sur les grilles du déshydrateur.

REMARQUE IMPORTANTE : NE PAS placer la charqui sur les trous au

centre des grilles. Cela empêchera la circulation de l’air au centre de l’armoire

et pourrait donner une déshydratation inégale.

Déshydrater la viande à une température de 145 à 150 °F (62,7 à 65,6 °F)

pendant 4 à 7 heures. Il faudra peut-être essuyer les gouttelettes de graisse

à l’occasion sur la surface de la viande, à l’aide d’un papier essuie-tout. Le

temps de déshydratation peut varier selon plusieurs circonstances, y compris

sans toutefois s’y limiter : l’humidité relative de la pièce, la température de la

viande au début du processus de déshydratation, la quantité de viande dans le

déshydrateur, la maigreur de la viande, etc. Toujours laisser refroidir la charqui

avant d’y goûter.

FAIRE DE LA CHARQUI

Envelopper la charqui/les collations en bâtonnet d’un papier d’aluminium

et l’entreposer dans un sac en plastique épais pour aliments, ou placer

la charqui/les collations en bâtonnet dans un bocal avec un couvercle

serré. Éviter l’entreposage dans des récipients ou des sacs en plastique

sans envelopper de papier d’aluminium ou de papier ciré auparavant. La

charqui/les collations en bâtonnet doit être entreposée dans un endroit

noir et sec, entre 50 et 60 °F (10 et 15,6 °C). La charqui/les collations en

bâtonnet peut être entreposée à la température ambiante pendant 1 à

2 mois. Pour prolonger la durée de conservation jusqu’à 6 mois, ranger

la charqui/les collations en bâtonnet dans le congélateur. S’assurer

d’étiqueter les emballages et d’y inscrire la date.

ENTREPOSAGE DE LA CHARQUI

• Bien qu’il ne soit pas nécessaire de reconstituer les aliments

déshydratés, il est facile de le faire. Les légumes peuvent servir comme

plat d’accompagnement ou dans des recettes de façon très efcace

après avoir été reconstitués.

• Tremper les légumes dans l’eau froide, non salée, pendant 3 à

7 minutes avant la cuisson. Si on prévoit tremper les aliments plus

longtemps, ils devraient être placés au réfrigérateur pendant le

trempage. Après le trempage, il est préférable de faire cuire les légumes

dans la même eau. Porter simplement l’eau à ébullition et faire cuire les

légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• De façon générale, 1 tasse de légumes déshydratés donnera environ

2 tasses après la reconstitution. Les fruits sont reconstitués à un rapport

approximatif de 1:1 1/2 tasses.

• Le temps de reconstitution variera selon l’épaisseur des aliments

déshydratés et la température de l’eau utilisée. Tremper les aliments

dans l’eau tiède accélérera le processus, cependant cela pourrait

entraîner une perte de saveur.

RECONSTITUTION

39

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

Ne pas oublier que la déshydratation des aliments est autant un art que

toute autre forme de cuisson. Lorsque les éléments de base sont connus,

l’expérimentation peut créer des aliments déshydratés uniques.

Se souvenir de quelques éléments de base :

• Plus la viande est maigre, meilleure sera la charqui.

• Ne pas faire chevaucher les produits alimentaires sur les grilles

de déshydratation.

• Traiter au préalable les fruits et les légumes de façon appropriée.

• Le temps de déshydratation variera.

• Essuyer l’excès d’humidité de la surface des aliments pendant

la déshydratation.

• Faire la rotation des grilles si la déshydratation n’est pas égale.

• Toujours suivre les directives de salubrité alimentaire pour les

viandes, la volaille et le poisson an d’assurer que le produit nal

est exempt de bactéries qui causent les maladies.

SOMMAIRE

• Les eurs devraient être sèches dès le début; c’est mieux qu’elles soient

cueillies après la disparition de la rosée et avant l’humidité de la soirée.

Sécher les eurs dès que possible après la cueillette.

• La meilleure condition pour sécher les eurs est un endroit sec, chaud,

noir, propre et bien aéré, ce qui fait que le déshydrateur est l’endroit idéal.

Les eurs conserveront la meilleure couleur et le meilleur état lorsqu’elles

sont séchées rapidement.

• On devrait utiliser une basse température pour conserver les huiles

naturelles.

• Retirer les feuilles ou laisser le feuillage, selon la préférence. Supprimer

toute feuille brune ou endommagée.

• Placer sur la grille du déshydrateur, en une seule couche et en évitant

le chevauchement.

• Les temps de séchage varieront selon la taille de la eur et la quantité

de feuillage. Sécher à 100 °F (38 °C).

SÉCHER LES FLEURS

40

Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.

Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.

CUIRE

Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont

présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu

dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries

présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est

pas cuite jusqu’à au moins 160

o

F à 165

o

F (71

o

C à 74

o

C), les bactéries ne seront pas détruites et il y a une

forte chance que cela vous rendra malade.

Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries dangereuses

comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de bœuf

doit être cuit à une température interne d’au moins 145

o

F (63

o

C) (mi-saignant). La température sûre pour

la volaille est 165

o

F (75

o

C) et les morceaux entiers de viande de porc doivent être cuits à 160

o

F (71

o

C).

SÉPARER

Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT

TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des œufs

viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale d’intoxication

alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans

le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus. Puis utilisez

les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.

Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.

Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite

sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de

les mettre sur la grille. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la

dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant

ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.

Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver

les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette antibactérienne pré-humidiée est absolument

nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les

surfaces pendant la cuisson est une cause majeure de contamination croisée.

NETTOYER

Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de

l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.

REFROIDIR RAPIDEMENT

La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient

est entre 40

o

F et 140

o

F (4

o

C et 60

o

C). Votre réfrigérateur doit être réglé à 40

o

F (4

o

C) ou en-dessous;

votre congélateur doit être à 0

o

F (-17

o

C) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments

chauds, servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les

aliments chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments

froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1 heure

si la température ambiante est 90

o

F (32

o

C) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments pour un

pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis dans le panier

à pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde simplement les

aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits chauds doivent

être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se refroidissent

rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.

REMARQUE : On doit porter une attention particulière lors de l’utilisation de la venaison ou d’autre gibier

sauvage, puisqu’elle peut devenir fortement contaminée lors de l’apprêtage sur le terrain. La venaison est

souvent gardée à des températures qui pourraient permettre la croissance des bactéries, comme lors du

transport. Se référer au Département de la viande et de la volaille de l’USDA (USDA Meat and Poultry

Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité de la viande et des aliments.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS

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La présente garantie s’applique aux produits, achetés et utilisés aux États-Unis et

au Canada, qui ont été dûment enregistrés dans un délai de 30 jours à compter de

la date d’achat initiale. La présente garantie est la seule garantie expresse pour ce

produit et remplace toute autre garantie ou condition. Ce produit est garanti contre tout

défaut de matériaux et de fabrication pour une durée d’un (1) an à compter de la date

d’achat initiale. Au cours de cette période, votre seul recours est la réparation ou le

remplacement de ce produit ou de tout composant s’avérant défectueux, à notre gré.

Pour enregistrer votre produit : remplissez le formulaire en ligne à l’adresse

www.WestonSupply.com/Warranty

La présente garantie ne couvre pas les produits non enregistrés, ni les réparations

ou services après-vente non autorisés, les produits vendus « tels quels » par les

détaillants, le verre, les ltres et l’usure normale d’utilisation, toute utilisation non

conforme aux directives écrites, ni les dommages au produit résultant d’un accident,

d’une modication, d’une utilisation abusive ou incorrecte. La présente garantie est

valable uniquement pour l’acquéreur initial ou le destinataire du cadeau et n’est pas

cessible. Veuillez conserver le ticket de caisse d’origine, puisqu’une preuve d’achat

est requise pour toute réclamation de garantie. La présente garantie devient caduque

si le produit est soumis à une tension ou forme d’onde autre que celle indiquée sur

l’étiquette (par ex., 120 V ~ 60 Hz).

Aucune réclamation en cas de dommages spéciaux, consécutifs ou indirects résultant

du non-respect de toute garantie expresse ou implicite ne sera prise en compte.

Toute responsabilité se limite au montant du prix d’achat. Toute garantie implicite,

notamment toute garantie légale, condition de commercialité ou d’adaptation à une n

particulière, est exclue, sauf dans la mesure où cela est interdit par la loi en vigueur,

auquel cas cette garantie ou condition est limitée à la durée de la présente garantie

écrite. La présente garantie vous confère des droits juridiques spéciques. Vous

pouvez également bénécier d’autres droits juridiques qui varient selon l’endroit où

vous vivez. Certains États ou provinces n’autorisent pas de limitations sur les garanties

implicites ou sur les dommages spéciaux, consécutifs ou indirects, de sorte que les

limitations susmentionnées pourraient ne pas vous concerner.

Avant de retourner le produit pour réparation ou entretien : il doit être propre et exempt

de toute particule de nourriture ou d’autres débris; sans quoi nous serons dans

l’obligation de vous le retourner ou nous vous facturerons des frais de nettoyage de

50 dollars, à notre gré.

Pour procéder à une réclamation de garantie : allez à l’adresse www.WestonSupply.

com/Contact; ou appelez le 1.800.814.4895 pour les États-Unis et le 1-216-901-6801

hors des États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h HNE. Tous les frais liés à

l’envoi du produit, frais de transport prépayés inclus, sont à votre charge. Si le produit

remplit les conditions pour une réparation ou un remplacement sous garantie, les

frais de retour seront à notre charge. Nous déclinons toute responsabilité en cas de

dommages dus au transport.

Pour toute réparation sans garantie : appelez le 1.800.814.4895 pour les États-Unis

et le 1-216-901-6801 hors des États-Unis, du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h

HNE, pour obtenir un numéro d’autorisation de retour de marchandises (numéro de

RMA). Tout envoi expédié sans numéro de RMA sera refusé. Tout diagnostic, travail

d’entretien, de réparation ou de traitement sera facturé 35 USD/heure. Aucun travail

d’entretien ou de réparation ne sera effectué sans autorisation préalable. Tous les frais

liés à l’envoi du produit, frais de transport prépayés inclus, ainsi que ceux de retour

sont à votre charge.

UN AN DE GARANTIE WESTON LIMITÉE

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IF YOUR PRODUCT CONTAINS SHIPPING DAMAGE, PLEASE CONTACT RETAILER FOR ASSISTANCE.

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please contact the Weston Brands Customer Service Team:

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[email protected]

U.S. Residents Customer Service Line: 1-800-814-4895 (Outside U.S. Call: 1-216-901-6801)

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TOUTE PIÈCE MANQUANTE OU ENDOMMAGÉE.

SI DES PIÈCES ONT ÉTÉ ENDOMMAGÉES PENDANT LE TRANSPORT, VEUILLEZ

COMMUNIQUER AVEC LE DÉTAILLANT POUR OBTENIR DE L’AIDE.

Pour toutes les autres questions concernant l’utilisation du produit, les pièces manquantes, les problèmes ou

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de 8:00 à 17:00 HNE, du lundi au vendredi.

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si el producto está dañado por el transporte, solicite asistencia al distribuidor.

Para todas aquellas preguntas referentes al uso del producto, partes faltantes, daño del producto, dicultad

o activación de la garantía, comuníquese con el equipo de servicio al cliente de weston Brands:

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