Brandt MP4122VN Le manuel du propriétaire

Marque: Brandt

Modèle: MP4122VN

Taper: Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

MP4122VB

Guide dutilisation

Fours pyrolytique avec programmateur

Fours pyrolytique avec minuterie

SOMMAIRE

Comment raccorder votre four ? P. 15

Comment encastrer votre four ? P. 16

Comment changer l’ampoule ? P. 16

Anomalies ? P. 17

POUR L’INSTALLATEUR

Comment se présente le bandeau ? P. 3

Comment utiliser votre four ?(programmateur.) P. 4 à 7

Comment utiliser votre four ?(minuterie.) P. 8 à 9

Modes de cuisson du four Multifonction P. 10

Modes de cuisson du four Conv.naturelle P. 11

Casserolerie P. 12

Comment faire une pyrolyse ? (programmateur.) P. 13

Comment faire une pyrolyse ? (minuterie.) P. 14

Conseils et astuces P. 18

Guide de cuisson Multi P.19

Guide de cuisson conv.naturelle P.20

S.A.V P.17

POUR L’UTILISATEUR

Vous venez d'acquérir un de nos fours Brandt et nous vous remercions de nous avoir choisis.

Tous nos fours sont conçus pour vivre avec vous de nombreuses années et vous donner entière satisfac-

tion. L’agrément d’utilisation, l’esthétique et la fiabilité de nos produits sont nos priorités.

Aujourd’hui, plus que jamais, quels que soient vos exigences et vos goûts, avec Brandt vous avez trouvé

l’équipement électroménager qui vous simplifie et embellit la vie de tous les jours, pour de longues

années.

L’intérêt que vous nous témoignez est notre plus grande motivation. Pour vous, Brandt doit persister à

être synonyme de qualité, d’économie et de performance. Pour cette raison nous voulons rester proches

de vous et privilégier le dialogue.

Nous tenir à votre écoute, vous informer, et vous conseiller : c’est la raison d’être de notre service

consommateurs.

Nous vous remercions de votre confiance.

Notre récompense sera votre satisfaction qui justifiera pleinement notre signature :

“C’est bon de pouvoir compter sur Brandt”.

La Marque Brandt

Ces fours ont été conçus pour être utlilisés par des particuliers dans un lieu d’habitation.

Veuillez consulter ce guide avant d’installer et d’utiliser votre four.

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter toutes modifications

de leurs caractéristiques liées à l’évolution technique.

Ces fours sont destinés exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires.

Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.

A lire

éé

Voyant verrouillage

Voyant sélecteur

Programmateur

Programmation Durée

Horloge

H.Fin Cuisson

Durée

Minuterie

40°C275

65240

100220

150 210

165200

180

Programmation Durée

Horloge

H.Fin Cuisson

Durée

Minuterie

40°C275

65240

100220

150210

165200

180

40°C275

65240

100220

150 210

165200

180

40°C275

65240

100220

150 210

165200

180

Thermostat

(Sélecteur de T°)

Voyant thermostat

Sélecteur de

fonctions

Minuterie

3. Comment faire une cuisson immédiate ?

●●

Le programmateur ne doit afficher que l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.

•

Choisissez le mode de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.

Exemple : position "TRADITIONNEL" ou

"TRADITIONNEL PULSE"

•

Choisissez la température de cuisson

Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée

par votre recette.

Exemple : repère de température 200°.

Après ces actions, le four chauffe, le voyant de thermostat s’allume.

TOUTES LES CUISSONS SE FONT PORTE FERMEE

Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de

garantir une bonne fiabilité du four.

Nota :

40°C275

65240

100220

150 210

165200

180

2. Comment mettre à l'heure ?

●●

a) A LA MISE SOUS TENSION

•

Réglez l’heure avec + et - (le maintien de la touche

permet d’obtenir un défilement rapide).

Exemple : 12h30.

•

Appuyez sur la touche PROGRAMMATION pour valider.

NOTA: S’il n’y a pas de validation par la touche PROGRAMMATION, l’enregistrement est

automatique au bout de quelques secondes.

b) REMISE À L’HEURE DE L’HORLOGE

•

Appuyez simultanément sur les touches + et - pendant quelques secondes jusqu’à faire

clignoter l’affichage.

•

Ajustez le réglage de l’heure avec les touches + ou

•

Appuyez sur la touche PROGRAMMATION pour valider.

NOTA: S’il n’y a pas de validation par la touche PROGRAMMATION, l’enregistrement est

automatique au bout de quelques secondes.

((

èè

))

•

Choisissez le mode de cuisson.

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix

Exemple : position "TRADITIONNEL" ou

"TRADITIONNEL PULSE"

•

Choisissez la température de cuisson.

Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température

recommandée par votre recette.

exemple : repère de température 200°.

•

Choisissez la durée de cuisson.

Appuyez une fois sur la touche PROGRAMMATION.

La durée de cuisson (à 0H00) et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage est

alors possible. Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu’à 23 h 59.

Appuyez sur les touches

+ ou - pour régler le temps souhaité.

Exemple : 30 minutes de cuisson

Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le relâchement des touches

+ ou -.

Le symbole de durée de cuisson est fixe et l’heure du jour se réaffiche.

Après ces actions, la cuisson s’arrêtera en fonction du temps de cuisson programmé.

Il est possible

- de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l’opération

décrite ci-dessus,

- de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la

touche «PROGRAMMATION»

- d’annuler à tout moment la programmation en maintenant pendant quelques

secondes la touche «PROGRAMMATION» jusqu’au bip.

En fin de cuisson,

- le four s’arrête,

- le symbole de durée de cuisson s’éteint,

- la cuisson est affichée à 0:00

- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage repasse à l’heure du jour.

ATTENTION : à ce moment, votre four se remet à chauffer.

Pour arrêter la chauffe, remettez les sélecteurs de température et de fonctions sur arrêt.

Nota :

Faire une cuisson pendant une durée définie

((

èè

))

4. Comment faire une cuisson programmée ?

●●

40°C275

65240

100220

150 210

165200

180

•

Ajustez la température et régler le mode de cuisson .

Exemple : position "TRADITIONNEL" ou

"TRADITIONNEL PULSE"

repère de température 200°.

•

Appuyez une fois sur la touche PROGRAMMATION.

La durée de cuisson à 0H00 et le symbole associé clignotent pour indiquer que le réglage

est alors possible.

Il est possible de régler la durée de cuisson jusqu’à 23h59.

•

Appuyez sur les touches +ou -pour régler le temps souhaité.

Exemple : 25 min de cuisson

Au premier appui sur

, le clignotement s’arrête.

•

Appuyez sur la touche PROGRAMMATION jusqu’ à faire clignoter l’heure de fin de cuisson

et son symbole associé. Son réglage est alors possible.

•

Ajustez l'heure de fin de cuisson souhaitée en appuyant sur les touches + ou - .

Exemple ci-contre : fin de cuisson souhaitée à 13h00.

L’enregistrement de la fin de cuisson se fait automatiquement au bout de quelques secondes.

L’affichage repasse à l’heure du jour.

Après ces actions, le départ de la chauffe est différé pour que la cuisson soit finie à l’heure

programmée (ex : 13h00).

Au démarrage de la cuisson, le symbole de fin de cuisson s’éteint.

Il est possible

- de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l’opération décrite ci-dessus,

- de consulter à tout moment la durée restante de cuisson en appuyant sur la touche «PROGRAMMATION»

- d’annuler à tout moment la programmation en maintenant pendant quelques secondes la touche

«PROGRAMMATION» jusqu’au bip.

En fin de cuisson,

- le four s’arrête,

- le symbole de durée de cuisson s’éteint,

- la cuisson est affichée à 0:00

- une série de bips sonores est émise durant quelques minutes.

L’arrêt définitif des bips sonores se fait en appuyant sur n’importe quelle touche et l’affichage repasse à l’heure du jour.

ATTENTION : à ce moment, votre four se remet à chauffer.

Pour arrêter la chauffe, remettez les sélecteurs de température et de fonctions sur arrêt.

Nota :

Faire une cuisson pendant une durée définie et avec une heure de fin de cuisson déterminée

((

èè

))

40°C275

65240

100220

150 210

165200

180

((

èè

))

Votre four est équipé d'une minuterie électronique indépendante du

fonctionnement du four permettant de décompter un temps.

•

Appuyez à plusieurs reprises sur la touche PROGRAMMATION jusqu’à faire clignoter le

symbole minuterie et l’affichage correspondant.

•

Ajustez le temps choisi en appuyant sur les touches

. Le réglage se fait par

tranches de 30 secondes et le temps affiché est en minute/seconde (0 à 59 min 30 s ).

Le maintien de la touche permet d’obtenir un défilement rapide.

Le décomptage débutera quelques secondes après la fin du réglage et sera visible en per-

manence sur l’affichage.

Il est possible d’annuler la programmation du minuteur

En fin de décomptage du temps choisi, une série de bips est émise (affichage 0:00).

L'arrêt des bips se fait en appuyant une fois sur une touche quelconque

Nota :

5. Comment utiliser la minuterie ?

●●

Détail de votre minuterie.

●●

Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché.

•

Pour l’utiliser, amenez la manette sur la position correspondant au temps désiré

(en minutes).

Exemple : 40 minutes

•

Position ARRÊT en fin de cuisson

Si vous ne désirez pas utiliser la minuterie, mettez la manette en position

« Manuel ».

●●

((

))

1. Comment faire une cuisson immédiate ?

•

La minuterie doit être en position « Manuel »

a) Choisir la température de cuisson

Tournez le thermostat (sélecteur de température) sur la température recommandée

par votre recette.

Exemple : repère de température 200°

b) Choisir le mode de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix

Exemple : position « Traditionnel ou Traditionnel pulsé»

Après ces actions, le four chauffe : les voyants de thermostat et de sélection s’allument

NOTA :

Aprés un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner

pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four.

40°C275

65240

100220

150 210

165200

180

2. Comment faire une cuisson pendant une durée définie ?

●●

a) Choisir le temps de cuisson

Tournez la minuterie jusqu’à l’affichage du temps désiré.

Exemple : 40 minutes de cuisson.

b) Choisir la température de cuisson

Amenez le sélecteur de température (thermostat) sur la température choisie.

Exemple : repère de température 200°

c) Choisir le mode de cuisson

Tournez le sélecteur de fonctions sur la position de votre choix.

Exemple : position « Traditionnel ou Traditionnel pulsé»

Après ces actions, le four chauffe : les voyants de thermostat et de sélection s’allument.

Il est possible de modifier à tout moment la durée de cuisson en effectuant l’opération

décrite au début du paragraphe.

En fin de cuisson, la manette est en position 0.

NOTA : Il n’y a pas de signal sonore en fin de cuisson.

REMETTRE - la minuterie sur la position « Manuel »

- le sélecteur de cuisson et le sélecteur de température (thermostat)

sur la position «ARRET»

((

))

40°C275

65240

100220

150 210

165200

180

((

))

TRADITIONNEL PULSE

•

La cuisson s’effectue par les éléments chauffants inférieur et supérieur (non visible)auxquels

vient s’ajouter l’hélice de brassage d’air pour assurer l’uniformité de la cuisson.

•

Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directementdans le

four froid.

•

Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n’utilisant pas

l’hélice de brassage.

•

Moins de graisses brûlées.

•

Moins de projections, moins de risque de fumées.

•

Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne sont pas

écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.

GRIL PULSE + TOURNEBROCHE

•

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant supérieur, auquel vient s’ajouter l’hélice de bras-

sage d’air, pour assurer la bonne répartition de la cuisson.

•

Vous y cuirez toutes vos volailles, à l’aide du tournebroche qui se compose d’une broche munie

de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devez centrer correctement.

•

Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correctement sur le ber-

ceau.

•

Disposez le plat lèchefrite au 1

gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est importante.

SOLE PULSEE

•

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant inférieur associé à un léger dosage de gril pour

dorer, l’hélice brassant l’air pour assurer l’uniformité de la cuisson, et du dorage des mets.

•

Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches,

cakes...Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous. Les pâtes levées (brioches...),

les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d’une croûte.

DECONGELATION

•

Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, l’hélice brassant l’air

accélère les échanges de températures.

•

Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus

(fraises, framboises...)

•

Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits

immédiatement après décongélation (viandes...).Procéder avec précaution pour éviter un début de

cuisson en surface. Les viandes seront placées sur une grille, 2

gradin, pour ne pas être en contact

avec le jus de décongélation ; le plat lèchefrite multi-usages au 1

gradin.

TRADITIONNEL

•

La cuisson s’effectue par les éléments chauffants inférieur et supérieur.

•

Vous y cuirez la majorité de vos plats.

GRIL FORT

•

Sélection adaptée pour griller.

•

Effectuez un préchauffage de 5 minutes avec la grille dans le four puis posez les grillades sur

celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).

•

Positionnez le plat lèchefrite au 1

gradin.

Vous pouvez y verser un verre d’eau ; cette astuce présente l’avantage de réduire les fumées et les

odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses...

Idéal pour les toasts, le pain grillé...

Première utilisation :

Avant d’utiliser votre four pour la première fois, laissez-le chauffer à vide, porte fermée, pendant 15 minutes

environ sur la position maxi. La laine minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur

particulière due à sa composition. De même, vous constaterez peut être un dégagement de fumée à la premiére

chauffe du four.

Votre four est équipé d’un préchauffage automatique.

Cette fonction vous permet d’introduire certains de vos mets à cuire au début de la chauffe, sans attendre que le

four ait atteint la température de réglage.

Ce préchauffage automatique n’existe pas dans les fonctions gril.

((

))

Votre four est équipé d’un préchauffage automatique.

Cette fonction vous permet d’introduire certains de vos mets à cuire au début de la

chauffe, sans attendre que le four ait atteint la température de réglage.

Ce préchauffage automatique n’existe pas dans les fonctions gril.

TRADITIONNEL

•

La cuisson s’effectue par les éléments chauffants inférieur et supérieur.

•

Vous y cuirez la majorité de vos plats.

SOLE

•

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant inférieur associé à un léger dosage

de gril pour dorer.

•

Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux,

brioches, cakes...Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous. Les

pâtes levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas blo-

qués par la formation d’une croûte.

GRIL MOYEN + TOURNEBROCHE

•

La cuisson s’effectue par l’élément chauffant supérieur.

•

Vous y cuirez toutes vos volailles, à l’aide du tournebroche qui se compose d’une

broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devez centrer correc-

tement.

•

Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correcte-

ment sur le berceau.

•

Disposez le plat lèchefrite au 1

gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est

importante.

GRIL FORT

•

Sélection adaptée pour griller.

•

Effectuez un préchauffage de 5 minutes avec la grille dans le four puis posez les

grillades sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).

•

Positionnez le plat lèchefrite au 1

gradin.

Vous pouvez y verser un verre d’eau ; cette astuce présente l’avantage de réduire les

fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses...

Idéal pour les toasts, le pain grillé...

Première utilisation :

Avant d’utiliser votre four pour la première fois, laissez-le chauffer à vide, porte fermée, pendant 15 minutes

environ sur la position maxi. La laine minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur

particulière due à sa composition. De même, vous constaterez peut être un dégagement de fumée à la premiére

chauffe du four.

PLAT LÈCHEFRITE MULTI-USAGES

Il sert de plat à gâteaux et dispose d'un rebord incliné.Il s'utilise pour

la cuisson de pâtisseries telles que choux à la crème, meringues,

madeleines, pâtes feuilletées...

Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les graisses

des grillades.

Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons au

bain-marie.

Evitez de mettre dans la lèchefrite des rôtis ou des viandes car vous

aurez automatiquement d'importantes projections sur les parois du

four.

TOURNEBROCHE

La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir, en

particulier, des viandes savoureuses et régulièrement cuites.

Pour l'utiliser :

•

disposez le plat lèchefrite multi-usages au gradin inférieur pour re-

cueillir les jus de cuisson.

•

enfilez une des fourchettes sur la broche ; embrochez la pièce à

rôtir ; enfilez la deuxième fourchette ; centrez et serrez en vissant les

deux fourchettes.

•

placez la broche sur son berceau.

•

poussez légèrement pour engager la pointe de la broche dans le

carré d'entraînement situé au fond du four.

•

engagez le berceau de la broche au 3e gradin à partir du bas.

GRILLE CAMBRÉE (selon modèle)

La grille peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules contenant des

aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à poser direc-

tement dessus).

Le retournement de cette grille vous permet de bénéficier de hauteurs d’enfour-

nement supplémentaires.

GRILLE PLATE (selon modèle)

La grille plate peut être utilisée pour supporter tous les plats et moules conte-

nant des aliments à cuire ou à gratiner. Elle sera utilisée pour les grillades (à

poser directement dessus).

((

èè

))

-Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou

des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut

pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.

- La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le

justifie.

- Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’éffectue qu’après blocage automatique de la porte. Dès

que la température à l’intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la

porte même en positionnant la manette «sélecteur de fonctions» sur 0.

a) Retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire.

b) Vérifiez que le programmateur affiche l’heure du jour et que celle-ci ne clignote pas.

c) Positionnez la manette «sélecteur de fonctions» sur la

position «PYROLYSE».

La durée d’indisponibilité du four est de 2h30 (non modi-

fiable).Ce temps prend en compte la durée de refroidisse-

ment jusqu’au déverrouillage de la porte.

•

Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage s’allume pour vous indiquer

que la porte est verrouillée.

•

Le voyant de thermostat s’allume lorsque le four chauffe.

•

La pyrolyse s’arrête automatiquement, le voyant de verrouillage s’éteint, il est alors possible d’ouvrir la porte.

d) Ramenez le sélecteur de fonctions sur la position 0.

e) Lorsque le four est refroidi, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre

blanche.

Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix.

Une pyrolyse n’est pas plus coûteuse que la valeur d’un timbre poste.

REMARQUE : Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s’il est effectué aux «heures creuses» éventuel-

lement prévues au contrat EDF.

AVERTISSEMENT

Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson.

Eloignez les jeunes enfants.

●●

Qu’est-ce une pyrolyse ?

●●

Comment faire une pyrolyse ?

éé

Avant de procéder au nettoyage, laissez refroidir l'appareil et vérifiez que toutes les manettes sont sur la position 0.

De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques ainsi que les objets tranchants sont à proscrire.

Pyrolyse :Enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire.

Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.

((

èè

))

-Votre four se nettoie par élimination à haute température des salissures qui proviennent des éclaboussures ou

des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. Il ne faut

pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.

- La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le

justifie.

- Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’éffectue qu’après blocage automatique de la porte. Dès

que la température à l’intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la

porte même en positionnant la manette «sélecteur de fonctions» sur 0.

a) Retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire

b) Vérifiez que la manette «Minuterie» est en position «Manuel».

c) Positionnez la manette «sélecteur de fonctions» sur la position «PYROLYSE».

La durée d’indisponibilité du four est de 2h30 (non modi-

fiable).Ce temps prend en compte la durée de refroidisse-

ment jusqu’au déverrouillage de la porte.

•

Au cours du cycle de pyrolyse, le voyant de verrouillage

s’allume pour vous indiquer que la porte est verrouillée.

•

Le voyant de thermostat s’allume lorsque le four chauffe.

•

La pyrolyse s’arrête automatiquement, le voyant de ver-

rouillage s’éteint, il est alors possible d’ouvrir la porte.

d) Ramenez le sélecteur de fonctions sur la position 0.

e) Lorsque le four est refroidi, utilisez un chiffon humide

pour enlever la cendre blanche.

Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix.

Une pyrolyse n’est pas plus coûteuse que la valeur d’un timbre poste.

REMARQUE : Le cycle de pyrolyse sera encore plus économique s’il est effectué aux «heures creuses» éventuel-

lement prévues au contrat EDF.

AVERTISSEMENT

Pendant le nettoyage, la façade du four devient plus chaude que pendant une cuisson.

●●

Qu’est-ce une pyrolyse ?

●●

Comment faire une pyrolyse ?

éé

Avant de procéder au nettoyage, laissez refroidir l'appareil et vérifiez que toutes les manettes sont sur la position 0.

De façon générale, les poudres abrasives et les éponges métalliques ainsi que les objets tranchants sont à proscrire.

Pyrolyse :Enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire.

Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.

•

Le raccordement électrique est à réaliser avant la mise en place de l'appareil dans le meuble.

•

Le four doit être branché avec un câble d'alimentation (normalisé) à 3 conducteurs de 1,5 mm2 (2 phases + terre)

qui doivent être raccordés sur réseau 230 V monophasé par l'intermédiaire d'une prise de courant 2 phases + terre

normalisée CEE 7 ou d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3

mm. Le fil de protection (vert-jaune) est relié à la borne de l'appareil et doit être relié à la terre de l'installation.

•

Notre responsabilité ne saurait être engagée en cas d'accident consécutif à une mise à la terre inexistante, défec-

tueuse ou incorrecte.

•

Les fours sont livrés avec un câble d'alimentation à 3 conducteurs de 1,5 mm2 et doivent être branchés sur le 230 V

monophasé, le fil de protection (jaune/vert) est relié à la borne de terre de l'appareil. Le neutre du four (fil bleu) doit être

raccordé au neutre du réseau.

•

Le câble d’alimentation (H05 RR-F, H05 RN-F ou H05 VV-F) doit avoir une longueur telle qu’il puisse être raccordé au four

à encastrer posé au sol devant le meuble.

•

Dans le cas d’un branchement avec prise de courant, celle-ci doit rester accessible après l’installation de l’appareil.

Il y a possibilité de changer le câble d'alimentation (si celui-ci est tr

op court).

Pour cela : (l’appareil étant déconnecté du réseau)

•

Ouvrez la trappe située en bas à droite du capot arrière en dévissant les 2 vis, puis faîtes pivoter la trappe.

•

Dénudez chaque fil du nouveau câble d’alimentation sur 12mm.

•

Torsadez soigneusement les brins.

•

Désserrez les vis du bornier et retirez le cordon d’alimentation à changer.

•

Introduire le câble d’alimentation par le côté du capot dans le serre-câble situé à droite du bornier

•

Raccordez les fils du câble conformément au(x) repère(s) écrit(s) sur le bornier.

•

Tous les brins des fils d’alimentation doivent être emprisonnés sous les vis.

•

Le fil de la phase sur la borne L / 1.

•

Le fil de terre couleur vert-jaune doit être relié à la borne .

•

Le fil du neutre sur la borne N / 2.

•

Vissez à fond les vis du bornier et vérifiez le branchement en tirant sur chaque fil.

•

Fixez le câble au moyen du serre-câble situé à droite du bornier.

•

Refermez la trappe à l’aide des 2 vis.

Compteur 20A Mono

230 V - 50 Hz

Prise de courant 2 pôles +

terre norme NF C 15-100

Disjoncteur différentiel

ou fusible 16A

Ligne Mono 230 V

Four

Exemple de raccordement

•

Avant d'effectuer le branchement, s'assurer que les fils de votre installation électrique sont d'une section suffisante pour ali-

menter normalement l'appareil (section au minimum égale à celle du câble d'alimentation). Le fusible de votre installation doit être

de 16 Ampères.

Câble

d'alimentation

longueur 1,50

m environ

’’

•

L'ampoule se situe au plafond de la cavité de votre four.

ATTENTION ! Débrancher votre four avant toute intervention sur l'ampoule et laisser refroidir si besoin

l’appareil.

a) Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.

b) Dévissez l'ampoule dans le même sens.

Caractéristiques de l'ampoule :

- 15 W

- 220/240 V

- 300°C

- culot E 14

c) Changer l'ampoule puis remonter le hublot et

rebrancher votre four

Remarque

: pour dévisser le hublot et la lampe, utiliser un gant de caoutchouc qui facilitera le démontage.

Douille

Dévissez

Hublot

Votre four possède une circulation d’air optimisée qui permet d’obtenir des résultats de cuisson et de nettoyage re-

marquables en respectant les éléments suivants :

•

Le four peut indifféremment être installé sous un plan de travail ou dans un meuble en colonne ayant les dimen-

sions d’encastrement adaptées (voir schéma ci-contre).

•

Centrez le four dans le meuble de façon à garantir une distance de 2 mm avec le meuble voisin.

•

La matière du meuble d’encastrement doit résister à la chaleur (ou être revêtu d’une telle matière).

•

Pour plus de stabilité, fixer le four dans le meuble par 2 vis dans les trous prévus à cet effet sur les montants laté-

raux (cf schéma). Auparavant, effectuer un trou de Ø 3 mm dans la paroi du meuble pour éviter l’éclatement du bois.

NB - Il est conseillé de faire installer ce matériel par un spécialiste électroménager.

Schéma de fixation

Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre four, ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne.

Dans tous les cas, vérifiez les point suivants :

QUE FAUT-IL FAIRE ?

LES CAUSES POSSIBLES

- Changer la lampe.

- Brancher le four ou changer le fusible.

● La lampe est hors service.

● Le four n'est pas branché ou le fusible est hors ser-

vice.

VOUS CONSTATEZ QUE…

La lampe du four ne fonctionne plus.

L’indicateur de verrouillage clignote.(Pyrolyse)

Le four ne chauffe pas.

● Le four n'est pas branché.

● Le fusible de votre installation est hors service.

● La température sélectionnée est trop basse.

● Le capteur est défectueux

● Le thermostat est défectueux.

● Le four a subi une surchauffe, il s’est mis en sé-

curité

- Brancher le four.

- Changer le fusible de votre installation et vérifier

sa valeur (16A).

- Augmenter la température sélectionnée.

- Faire appel au Service Après-Vente.

aire appel au Service Après-Vente..

- Faire appel au Service Après-Vente.

- Fermer la porte.

- Faire appel au Service Après-Vente.

● Défaut de verrouillage de la porte.

● Capteur de température défectueux .

● La porte n'est pas fermée.

● Le contact de détection de "porte fermée" est dé-

fectueux.

Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contacter sans attendre le Service Après-Vente.

Le ventilateur de refroidissement continue de

tourner à l’arrêt du four. (multifonction)

● La ventilation doit s’arrêter après 1 heure maxi-

mum, ou dès que la température de votre four est

descendue à environ 125°C.

● Si pas d’arrêt après 1 heure

- R.A.S.

- Faire appel au Service Après-Vente.

Le nettoyage par pyrolyse ne se fait pas.

● La porte est mal fermée.

● Le système de verrouillage est défectueux.

● Le capteur est défectueux.

● Le contact de détection de «porte fermée» est

défectueux.

- Vérifier la fermeture de la porte.

- Faire appel au Service Après-Vente.

èè

Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque.

Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série).

Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique.

PIECES D’ORIGINE : lors d’une intervention d’entretien, demandez l’utilisation exclusive de

PIÈCES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE.

- Mettre le programmateur à l’heure.

● Une coupure ou une micro coupure de courant

s’est produite. L’affichage clignote.

Le four ne chauffe pas.

- Relancer une pyrolyse complète.

● Une coupure ou une micro coupure de courant

s’est produite pendant la pyrolyse.

Le four reste verrouillé après la pyrolyse.

Choisir un plat aux dimensions bien adaptées à la pièce à cuire ; trop grand : les sucs brûlent, la réalisation d'une sauce est impossible.

Préférer les plats en terre à feu, les plats en verre provoquant davantage de projections grasses.

Avant d'être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins 1 heure à température ambiante. Les éponger puis les rouler

dans très peu d'huile (1 cuillère à café) additionnée de sel et poivre (sauf la viande de boeuf qui doit être salée en fin de cuisson, le sel

ferait ressortir le sang et déssècherait la pièce). Les rôtis sont souvent entourés d'une barde qui empêche la formation d'une croûte

dorée. La supprimer au maximum sur les rôtis de viandes rouges pour éviter odeurs et fumées.Sa présence reste toutefois utile pour

certains morceaux qui peuvent devenir secs à la cuisson tels que la sous-noix de veau, le filet de porc.

En cours de cuisson, le boeuf et l'agneau n'ont pas besoin d'être arrosés, alors que volailles, porc, veau ne seront que meilleurs s'ils

sont arrosés régulièrement avec le jus de cuisson. Ajouter quelques cuillerées d'eau chaude au fond du plat afin d'éviter la carbonisa-

tion du jus.

. rôti de boeuf de 10 à 15 min pour 500g

. rôti de porc de 35 à 40 min pour 500g

. rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g

Si le rôti est long et d'un petit diamètre, le temps de cuisson conseillé pour 500 g doit être diminué.

En fin de cuisson, Il est indispensable de laisser reposer les viandes hors du four, emballées dans du papier aluminium (face brillante

côté viande). Cette attente favorise la détente des fibres, l'uniformisation de la couleur, les viandes blanches ou les volailles garderont

leur moelleux.

Pour les grillades

: enduire les pièces à griller d'une très fine couche d'huile ; cette pellicule de matière grasse (appliquée au pinceau) ré-

gularise la répartition de la chaleur et évite à l'aliment "d'attacher". Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas. L’utilisation de la four-

chette étant déconseillée, les retourner à l’aide d’une spatule.

Ils seront cuits au plat pour une dorade farcie par exemple, en papillotes ou au gril pour des poissons portions (sardines, rougets...) ou des

darnes (saumon...).

Cuisson des tomates farcies : choisissez des tomates bien fermes.Coupez un chapeau, ôtez les graines avec une petite cuillère, sa-

lezlégèrement l’intérieur et retournez les sur une grille pour qu’elles s’égouttent. Avant d’y placer la farce, déposez dans chacune d’el-

le une vingtaine de grains de riz cru.A la cuisson, le riz absorbera l’eau superflue.

Pour peler des poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rougi en les retournant de temps en temps ; lorsque la peau se boursoufle,

mettez-les à tièdir dans un sac plastique ou enveloppez-les dans du papier aluminium puis pelez-les.

Pour le gratinage d'aliments cuits (endives au jambon, pâtes au fromage...), la position gril ou gril pulsé sera parfaite.

La pâte feuilletée se fait toujours cuire sur une plaque humide non graissée : en s’évaporant, l’eau favorise le gonflement de la pâte.

Choix des moules en pâtisserie

Les moules en aluminium ou autres alliages légers sont les moins chers mais ont vite tendance à se déformer. Les moules en tôle noire

absorbent bien la chaleur qui se transmet directement à la pâte assurant une bonne qualité de cuisson. Les moules recouverts de ma-

tière anti-adhésive permettent un démoulage et un nettoyage faciles, une cuisson régulière et une belle couleur de gâteaux. Le verre à

feu est mauvais conducteur de la chaleur mais il permet de suivre les différents stades de la cuisson. La céramique et la porcelaine ne

sont pas non plus de bons conducteurs de chaleur mais ils conviennent parfaitement aux cuissons lentes.

Astuces de démoulage : Les moules doivent être beurrés avant de recevoir la pâte ; les mettre ensuite au réfrigérateur : le beurre dur-

cit et ne se mélangera pas à la pâte. Le papier sulfurisé beurré sert à recouvrir les parois et le fond des moules lisses ; le démoulage ne

posera pas de problème. Démouler toujours le gâteau à chaud et le poser sur une grille à pâtisserie pour qu'il refroidisse.

Conseils : Une température trop élevée forme une croûte qui empêche le gâteau de monter et l'intérieur cuit mal. Ne pas ouvrir la porte

du four lors des cuissons fragiles : choux, soufflés...Si vous devez ajouter de la levure chimique à une pâte, faîtes le toujours en fin

d’opération, sinon elle perd ses propriétés. Ne la mettez pas non plus avec le sel car il dégrade les qualités de celle-ci.

Si en cours de cuisson, le four fume :

- Vérifier que vous êtes sur la position conseillée dans votre livret d'utilisation, à la bonne hauteur de gradin, à la bonne température.

- Vérifier que votre four n'est pas particulièrement sale et ne nécessite pas un nettoyage.

((

))

RECETTES

SÉLECTEUR DE POSITION

GRADIN ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS

CUISSON THERMOSTAT

ENTRÉES

LÉGUMES

IZZA

✺

OLE PULSEE

220°C 2em P

LAT A GÂTEAUX

18-20 min S

ELON ÉPAISSEUR

UICHE LORRAINE

OLE PULSEE

200°C 1

OULE SUR GRILLE

30 35 min M

OULE

28 cm

OUFFLÉ FROMAGE

SOLE

PULSEE

180°C 1

OULE SUR GRILLE

35 min

RATIN DAUPHINOIS

RADITIONNEL PULSE

200°C-180°C 1er P

LAT SUR GRILLE

45-50 min S

ELON QUANTITÉ

- R

EDUIRE APRÈS

30 min

OMATES FARCIES

RADITIONNEL PULSE

200°C 1er P

LAT SUR GRILLE

40-45 min

OMATES PROVENCALES

RADITIONNEL PULSE

220°C 2em P

LAT SUR GRILLE

20 min

ASAGNES

RADITIONNEL PULSE

220°C 1er P

LAT SUR GRILLE

45-50 min

POISSONS

ORADE

RADITIONNEL PULSE

200°C 1er P

LAT SUR GRILLE

25-30 min S

ELON GROSSEUR

AQUEREAUX

✺

RIL FORT

275°C 3e

4e P

OSÉS SUR GRILLE

6-7 min

PAR FACE

ÈCHEFRITE

GRADIN

VIANDES

OTES D

AGNEAU

✺

RIL FORT

275°C 4e V

IANDE SUR GRILLE

5-6 min

PAR FACE

ÈCHEFRITE

GRADIN

OULET BROCHE

RIL PULSE

210°C T

OURNEBROCHE

20-25min/500g L

ÈCHEFRITE

GRADIN

REDUIRE À

200°C

SI POULET SUPÉRIEUR A

1,2kg

IGOT

RIL PULSE

200°C 1

IANDE SUR GRILLE

15-20 min/500g L

ÈCHEFRITE SUR SOLE

ÔTI DE BOEUF

✺

RADITIONNEL

240°C 1

LAT SUR GRILLE

10-15 min/500g S

ALER ET RETOURNER EN COURS

OU DE CUISSON

ÔTI DE BOEUF

RADITIONNEL PULSE

220°C 1

LAT SUR GRILLE

10-15 min/500g P

OUR LES PETITES PIÈCES ENFOURNER

FOUR CHAUD

ÔTI DE PORC

EAU

RADITIONNEL PULSE

200°C 1

LAT SUR GRILLE

35-40 min/500g

OULET

RADITIONNEL PUSE

200°C 1

LAT SUR GRILLE

25 min/500g

ÎNTADE

APIN

RADITIONNEL PULSE

200°C 1

LAT SUR GRILLE

20-25 min/500g

PÂTISSERIES

RIOCHE

OLE PULSEE

165°C 1er M

OULE SUR GRILLE

35 min

AKE

OLE PULSEE

165°C 1er M

OULE SUR GRILLE

45-50 min

ABLÉS

✺

OLE PULSEE

165°C 3e P

LAT À GÂTEAUX

15-18 min

UATRE

QUARTS

OLE PULSEE

165°C 1er M

OULE SUR GRILLE

45 min

ARTE FRUITS JUTEUX

OLE PULSEE

210°C 1er M

OULE SUR GRILLE

35-40 min

MOULE DIAMÈTRE

28 cm

ARTE POMMES

OLE PULSEE

210°C 1er M

OULE SUR GRILLE

35-40 min

MOULE DIAMÈTRE

28 cm

ÂTE FEUILLETÉE

✺

OLE PULSEE

220°C 2e P

LAT À GÂTEAUX

15 min

HOUX

OLE PULSEE

180°C 2er P

LAT À GÂTEAUX

30 min

RÈMES

RADITIONNEL

165°C 2e P

LAT LÈCHEFRITE

20 min 6

RAMEQUINS AU BAIN

MARIE

ERINGUES

OLE PULSEE

100°C 2er P

LAT LÈCHEFRITE

90 min L

AISSER SÉCHER FOUR ÉTEINT

ÉNOISE

- B

ISCUIT

AVOIE

OLE PULSEE

165°C 1er M

OULE SUR GRILLE

35-40 min +5 min

FOUR ÉTEINT

AIN GRILLÉ

RIL FORT

275°C 4em S

UR GRILLE

2-3 min P

RÉCHAUFFER

5 min

TOUTES LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE

✺ Dans ce cas, il est préférable d'enfourner four chaud.

•

Les cuissons sur 2 niveaux se font sélecteur sur position “ ”

•

Il est possible de cuire des mets identiques ou différents cuisant à la même température.

•

Attention si la cuisson est programmée, le temps doit être le même pour les 2 mets.

Ne les enfourner qu'après avoir laissé préchauffer le four à la température de cuisson : cette opération vous garantit les meilleurs résultats.

RECETTES TEMPÉRATURE TEMPS GRADINS

QUICHES

205°C 30min 1 et 3

TARTE AUX POMMES

205°C 25 à 30 min 1 et 3

GRATIN DAUPHINOIS

45 min 3

+ 200°C

RÔTI DE PORC

70 min 1

PETITS GÂTEAUX

165°C 8 à10 min 2 et 3

CHIFFRE

°C

40°C

65°C

100°C

4-5

150°C

150-165°C

210°C

240°C

MAXI

275°C

EQUIVALENCE : POSITION THERMOSTAT

➜➜

°C

180-200°C

BRANDT c’est aussi le minitel...

... pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :

informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.

... pour communiquer :

nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous ré-

pondrons personnellement.

Vous pouvez aussi nous écrire : S

ERVICE CONSOMMATEURS BRANDT - BP 9526 - 95069 CERGY PONTOISE CEDEX

ou nous téléphoner au :

9962-1273 10/01

0 825

06 16 05

Service Consommateurs BRANDT

0,150  TTC/min

Þ tarif en vigueur à la date d’impression du document.

*0,197  TTC la minute

tarif en vigueur à la date

d’impression du document

RECETTES

SÉLECTEUR DE POSITION

GRADIN ACCESSOIRES TEMPS OBSERVATIONS

CUISSON THERMOSTAT

ENTRÉES

LÉGUMES

IZZA

✺

OLE

240°C 2e P

LAT LÈCHEFRITE

20-25 min S

ELON ÉPAISSEUR

UICHE LORRAINE

✺

RADI

210°C 1

OULE SUR GRILLE

35 40 min

OUFFLÉ FROMAGE

SOLE 180°C 1

OULE SUR GRILLE

50 min

SELON DIAMÈTRE DU MOULE

RATIN DAUPHINOIS

RADITIONNEL

200°C 2e P

LAT SUR GRILLE

45-50 min S

ELON QUANTITÉ

OMATES FARCIES

RADITIONNEL

200°C 2e P

LAT SUR GRILLE

40-45 min

OMATES PROVENCALES

✺

RIL

220°C 3e P

LAT SUR GRILLE

20-25 min

RATIN

(

PÂTES

...) G

RIL

210°C 2e P

LAT SUR GRILLE

10-15 min P

RÉCHAUFFER

5 min

POISSONS

ORADE

RADITIONNEL

220°C 2e P

LAT SUR GRILLE

25-30 min S

ELON GROSSEUR

AQUEREAUX

✺

RIL

275°C 3e

4e P

OSÉS SUR GRILLE

6-7 min

PAR FACE

ÈCHEFRITE

GRADIN

VIANDES

OTES D

AGNEAU

✺

RIL

275°C 4e V

IANDE SUR GRILLE

5-6 min

PAR FACE

ÈCHEFRITE

GRADIN

OULET BROCHE

RIL

TOURNEBROCHE

210°C T

OURNEBROCHE

20-25min/500g L

ÈCHEFRITE

GRADIN

IGOT

✺

RADITIONNEL

240°C - 210°C 1

LAT SUR GRILLE

15 min/500g

ÔTI DE BOEUF

✺

RADITIONNEL

240°C 1

er ou

2e P

LAT SUR GRILLE

10-15 min/500g P

RÉCHAUFFAGE À

275°C

ÔTI DE PORC

EAU

RADITIONNEL

220°C 1

er ou

2e P

LAT SUR GRILLE

35-40 min/500g

OULET

RADITIONNEL

220°C 1

LAT SUR GRILLE

25 min/500g

ÎNTADE

APIN

RADITIONNEL

220°C 1

LAT SUR GRILLE

20-25 min/500g

PÂTISSERIES

RIOCHE

✺

OLE

165°C 1er M

OULE SUR GRILLE

35-40 min

AKE

OLE

180°C 1er M

OULE SUR GRILLE

60-70 min

UATRE

QUARTS

✺

OLE

165°C 1er M

OULE SUR GRILLE

55 min

HOUX

✺

OLE

180°C - 200°C 1er P

LAT LÈCHEFRITE

45 min + 5 min

FOUR ÉTEINT

ÉNOISE

OLE

180°C 1er M

OULE SUR GRILLE

55 min +5 min

FOUR ÉTEINT

RÈME

RADITIONNEL

165°C 2e P

LAT LÈCHEFRITE

25 min 6

RAMEQUINS AU BAIN

MARIE

ABLÉS

✺

RADITIONNEL

180°C 2e P

LAT LÈCHEFRITE

12-15 min

ARTE POMMES

✺

RADITIONNEL

210°C - 220°C 1er M

OULE SUR GRILLE

40-45 min

MOULE DIAMÈTRE

28 cm

ARTE FRUITS JUTEUX

✺

RADITIONNEL

210°C - 220°C 1er M

OULE SUR GRILLE

40-45 min

MOULE DIAMÈTRE

28 cm

ÂTE FEUILLETÉE

✺

RADITIONNEL

220°C 2e P

LAT LÈCHEFRITE

10-15 min

PATE SANS GARNITURE

ISCUIT ROULÉ

✺

RADITIONNEL

220°C 2e P

LAT À GÂTEAUX

8-10 min

PLAT RECOUVERT D

’

UN PAPIER SULFURISÉ

OURTE

✺

(fruits, viandes) T

RADITIONNEL

200°C 1er M

OULE SUR GRILLE

40-45 min

AIN GRILLÉ

RIL

275°C 4e S

UR GRILLE

2-3 min P

RÉCHAUFFER

5 min

TOUTES LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE

((

))

✺ Dans ce cas, il est préférable d'enfourner four chaud.

CHIFFRE

°C

40°C

65°C

100°C

4-5

150°C

150-165°C

210°C

240°C

MAXI

275°C

EQUIVALENCE : POSITION THERMOSTAT

➜➜

°C

180-200°C

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