Wolf WGSC120S Programmable Multi Function Cooker Manuel utilisateur

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MIJOTEUSE MULTIFONCTIONS WOLF GOURMET

Bienvenue

Nous souhaitons vous remercier d’avoir fait l’achat de ce

produit Wolf Gourmet. Nous serions ravis de faire partie

de votre cuisine pour les années à venir. Wolf appartient

à la troisième génération d’une entreprise familiale qui a

un intérêt particulier dans la préparation de vos aliments.

Puisqu’il s’agit d’une question de famille, Wolf porte une

attention spéciale aux détails et se dévoue à la création

de produits exceptionnels sans aucun compromis. Nous

avons bâti notre entreprise et notre réputation sur le soutien

que nous apportons aux cuisiniers à la maison, a n qu’ils

obtiennent les meilleurs résultats possible. Grâce au contrôle

précis qu’offre Wolf Gourmet, le plat que vous projetez est le

plat que vous servirez.

29

Table des matières

30

Précautions de sécurité

32

Caractéristiques et pièces de

lamijoteuse multifonctions Wolf

Gourmet

34

Entrée en matière

37

Utilisation des modes de cuisson

53

Recommandations d’entretien

55

Dépannage

56

Garantie Wolf Gourmet

Service à la clientèle

En tant que propriétaire d’un appareil

Wolf Gourmet, vous pouvez compter

sur notre appui. Notre centre de

service à la clientèle est ouvert à toute

heure du jour et de la nuit, et ce, toute

la semaine. En outre, il compte sur

des experts des produits se trouvant à

notre siège de Madison au Wisconsin.

Si le besoin se fait sentir, vous n’avez

qu’à composer le 800.222.7820

pour parler à un de nos experts. Au

Mexique, veuillez appeler le service

à la clientèle au 1 800 400-4372,

du lundi au vendredi, de 9 h à 19 h.

Nous sommes certains que le présent

manuel répondra aux interrogations

que vous pourriez avoir concernant

les fonctions, l’utilisation et l’entretien

de votre produit Wolf Gourmet.

Toutefois, si vous avez d’autres

questions, veuillez nous contacter par

téléphone ou nous visiter en ligne sur

wolfgourmet.com.

Enregistrement de votre

produit

Nous vous encourageons fortement à

enregistrer votre appareil Wolf Gourmet.

Il est important pour nous que vous

puissiez tirer le meilleur de vos produits.

En vous enregistrant, vous pourrez :

• Devenir un initié culinaire Wolf

Gourmet.

• Obtenir un soutien continu de Wolf

Gourmet.

• Activer votre garantie et enregistrer

votre achat.

• Être alerté en cas de mises à jour du

service.

• Recevoir des courriels occasionnels

pour vous aider à prendre soin et à

pro ter de vos appareils.

Pour enregistrer votre produit, visitez le

site wolfgourmet.com/registration ou

appelez au 800.222.7820. Au Mexique,

veuillez visiter le site wolfgourmet.com

.mx ou appelez au 01 800 400 4372.

30

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre

des mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risque d’incendie,

d’électrocution et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures

suivantes :

• Lire toutes les instructions.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris

les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont

réduites, ou manquant d’expérience et de connaissance, sauf si elles sont

étroitement surveillées et instruites sur l’utilisation de l’appareil par une

personne responsable de leur sécurité.

• Une surveillance étroite est requise pour tout appareil utilisé par ou près des

enfants. Surveiller que les enfants ne jouent pas avec l’appareil.

• Ne pas toucher aux surfaces chaudes. Utiliser des gants de cuisinier.

• Pour éviter l’électrocution, ne pas immerger le cordon, la  che, ni la base

dans l’eau ou tout autre liquide.

• Débrancher de la prise de courant à la  n de l’utilisation et avant le

nettoyage. Laisser refroidir avant d’insérer ou d’enlever des pièces.

• Ne pas faire fonctionner un appareil électroménager avec un cordon ou une

 che endommagée, ou lorsque l’appareil ne fonctionne pas bien ou a été

échappé ou endommagé d’une manière quelconque. Le remplacement et la

réparation du cordon d’alimentation doivent être faits par le fabricant, son

agent de service ou toute personne quali ée de façon à éviter tout danger.

Appeler le numéro de service à la clientèle fourni pour des renseignements

concernant l’examen, la réparation ou l’ajustement.

• L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant de l’appareil

représente un risque de blessures.

• Ne pas utiliser à l’extérieur.

• Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une table ou d’un comptoir, ou

toucher des surfaces chaudes y compris la cuisinière.

• Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur chaud à gaz ou électrique

ou dans un four chauffé.

• Faire preuve d’une prudence extrême lors du déplacement d’un appareil

contenant de l’huile chaude ou d’autres liquides chauds.

• Pour débrancher la mijoteuse multifonctions, appuyer sur le bouton START/

STOP (marche/arrêt) pour l’éteindre puis débrancher la  che de la prise de

courant.

• Utiliser uniquement sur un comptoir.

• AVERTISSEMENT ! Les aliments renversés peuvent causer des brûlures

graves. Garder l’appareil et son cordon éloignés des enfants. Ne jamais

disposer le cordon près du bord d’un comptoir et ne jamais utiliser une prise

de courant sous le comptoir et ne jamais utiliser de rallonge.

• Cet appareil n’est pas conçu pour frire les aliments.

• Ne pas utiliser l’appareil autrement que pour l’usage auquel il est destiné.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

31

Cet appareil est conçu pour un usage domestique seulement.

AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique : Cet appareil est

fourni avec une fiche à prise de terre (3 broches) pour réduire le risque de

choc électrique. La fiche ne tient que dans un sens dans une prise mise à

la terre. Ne pas transformer le dispositif de sécurité de la fiche en modifiant

celle-ci de quelconque façon ou en utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez

pas insérer la fiche dans la prise, faire remplacer la prise par un électricien.

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

Autres consignes de sécurité pour le

consommateur

32

CARACTÉRISTIQUES ET PIÈCES DE LA MIJOTEUSE MULTIFONCTIONS WOLF GOURMET

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

1

Couvercle

1a Ouverture pour sonde

2

Support pour cuisson sous vide

3

Récipient en acier inoxydable

4

Af cheur du panneau de commande

5

Bouton BACK

6

Bouton de Start/Stop (marche/arrêt)

7

Sélecteur de mode

8

Plaque signalétique

9

Bouton de durée/température

10

Bouton de minuterie

11

Base

12

Sonde

12a Sonde de température – insérée

dans l’aliment ou l’eau

12b Fiche – insérée dans la prise pour sonde

13

Prise pour sonde

ATTENTION : SURFACE CHAUDE.

Les surfaces extérieures et les poignées

deviendront chaudes. Utiliser des

gants de cuisinier ou laisser refroidir

complètement l’appareil avant de

déplacer ou retirer des pièces.

Mijoteuse multifonctions

Wolf Gourmet

1a

7

1

2

3

12

12a

12b

11

10

9

13

4

5

6

8

33

Pièces et caractéristiques

1. Couvercle : Le couvercle doit être utilisé avec les modes

MANUAL (manuel), MEAL TIMER (minuterie de cuisson),

PROGRAM (programme), RICE (riz) et SOUS VIDE. Ce

couvercle peut être utilisé avec le mode SAUTE/SEAR

(sauter/saisir) pendant le préchauffage ou pour éviter les

éclaboussures. Ce couvercle est lavable au lave-vaisselle

et sécuritaire pour le four jusqu’à une température de

450 °F (232 °C).

a. Ouverture pour sonde : L’ouverture pour sonde est l’endroit

où la sonde doit être placée si l’on utilise la sonde avec le

mode sous vide et certains modes de cuisson lente.

2. Support pour sous vide : Le support pour cuisson sous vide est amovible et utilisé avec le

mode SOUS VIDE, si désiré, pour séparer les sacs hermétiques individuels d’aliments et

assurer un chauffage adéquat de l’eau.

3. Récipient en acier inoxydable : Le récipient en acier inoxydable

doit être inséré dans la mijoteuse pour que ce dernier

fonctionne. Le récipient peut aussi être utilisé dans un four ou

sur une cuisinière à gaz, électrique ou à induction. Ce récipient

est sécuritaire jusqu’à une température de 450 °F (232 °C) et

lavable au lave-vaisselle.

4. Af cheur du panneau de commande : L’af cheur indique

les réglages de température et de durée, les réglages de

température de la sonde, les messages d’erreur, les icônes

de la sonde et le logo Wolf Gourmet lorsque l’appareil est en

mode de veille.

5. Bouton BACK : Appuyer sur le bouton BACK pour retourner à

l’étape précédente et modi er le dernier réglage enregistré.

6. Bouton Start/Stop : Appuyer sur le bouton START/STOP

(marche/arrêt) pour mettre l’appareil en marche ou annuler

le mode sélectionné. Le témoin s’allumera en rouge et un

signal sonore se fait entendre dès que le cycle commence. Ce

bouton est aussi utilisé pour activer ou désactiver la minuterie.

7. Sélecteur de mode : Tourner le sélecteur jusqu’au mode

de cuisson désiré : MANUAL (manuel), MEAL TIMER (minuterie de cuisson), PROGRAM

(programme), RICE (riz), SAUTE/SEAU (sauter/saisir) ou SOUS VIDE.

34

8. Plaque signalétique : Le numéro de modèle et les informations de caractéristiques

nominales se trouvent sous la base de la mijoteuse multifonctions.

9. Bouton Time/Temperature : Ce bouton est utilisé pour régler la durée et la température des

différents modes de cuisson.

10. Bouton Timer : Le bouton TIMER (minuterie) est utilisé avec les modes PROGRAM

(programme) et SOUS VIDE.

11. Base : Le récipient en acier inoxydable doit être déposé dans la base a n que la mijoteuse

multifonctions fonctionne.

12. Sonde :

a. Sonde de température – Cette sonde longue avec une extrémité pointue est une sonde

de température qui doit être insérée dans l’eau avec le mode SOUS VIDE ou pour

lire la température interne et assurer une cuisson parfaite avec le mode PROGRAM

(programme).

b. Fiche – La  che de la sonde doit être branchée dans la prise pour sonde située sur le

côté droit de lamijoteuse multifonctions.

13. Prise pour sonde : La prise pour sonde est située au bas et à droite de la mijoteuse

multifonctions et c’est à cet endroit que la sonde doit être branchée.

Entrée en matière

CHOIX D'UN MODE DE CUISSON

Modes de cuisson lente :

1. Le mode MANUAL (manuel) fonctionne comme une mijoteuse non programmable

classique et offre quatre réglages d’intensité de chaleur : WARM (CHAUD), LOW

(basse), MEDIUM (moyenne) ou HIGH (élevée). La minuterie indique le compte à

rebours et la mijoteuse multifonctions reste en marche tant que le bouton START/

STOP (marche/arrêt) n’est pas enfoncé ou s’éteint automatiquement après

24 heures.

REMARQUE : WARM (chaud) ne doit pas être utilisé pour la cuisson. Il peut être

utilisé seulement lorsque la cuisson est terminée a n de garder les aliments au

chaud.

2. Le mode MEAL TIMER (minuterie de cuisson) permet de régler le nombre d’heures

de cuisson selon le repas à servir et sans égard aux instructions de recette.

Aucune intensité de chaleur n’est sélectionnée. Ce mode règle la température

selon l’heure du service. Cette caractéristique est bien adaptée aux recettes à

longue durée de cuisson lente comme pour les gros morceaux de viande, les

combinaisons de viande et légumes, les soupes et les ragoûts. Ce mode passe

automatiquement à WARM (chaud) à la  n du cycle de cuisson.

35

3. Le mode PROGRAM (programme) offre trois options permettant de personnaliser

l’expérience de cuisson. Il est idéal lorsque vous êtes à l’extérieur de la maison

lorsque les aliments sont cuits. La mijoteuse passera automatiquement à WARM

(chaud) après l’une ou l’autre de ces trois options.

a. 1 PROGRAM – Pour sélectionner une intensité de chaleur et une durée pour

un cycle complet de cuisson.

b. PROGRAMME AVEC SONDE –Sélectionner une intensité de chaleur et la

sonde pour cuire des aliments selon une température interne donnée. Cette

méthode est parfaite pour cuire des aliments pouvant surcuire facilement

comme les coupes maigres de viande ou pour effectuer la lecture de la

température a n de véri er le stade de cuisson. La mijoteuse passera

automatiquement au mode WARM dès que la température désirée est atteinte.

c. 2 PROGRAMMES – Sélectionner deux intensités de chaleur et de durées

différentes pour un cycle de cuisson. Par exemple, programmer la cuisson à

intensité HIGH (élevée) pendant 4 heures puis à intensité LOW (basse) pendant

3 heures. Cette méthode est idéale pour diminuer la durée de cuisson des

aliments comme les viandes à braiser a n de les réchauffer rapidement à

intensité HIGH (élevée) puis d’attendrir la viande à intensité LOW (basse).

Autres modes de cuisson :

4. Le mode RICE (riz) offre deux réglages : 1 et 2. Le réglage 1 est utilisé pour le riz blanc.

Le réglage 2 est utilisé pour le riz brun. Consulter le tableau de cuisson du riz à la page 46

sous « Utilisation des modes de cuisson ».

5. Le mode SAUTE/SEAR (sauter/saisir) offre trois réglages de température : LOW (basse),

MEDIUM (moyenne), et HIGH (élevée). Utiliser ce mode pour sauter des aliments avant la

cuisson lente et après la cuisson sous vide ou pour les recettes demandant de faire sauter

ou saisir les aliments comme seul mode de cuisson. La durée de cuisson maximum est de

45 minutes, y compris le préchauffage.

6. Le mode SOUS VIDE est méthode de cuisson pour des aliments ensachés sous vide

selon une température précise dans un bain d’eau et un réglage de température entre

100 et 200 °F (38 et 93 °C). La sonde de température est utilisée pour contrôler la

température de l’eau. Cette méthode assure des résultats uniformes et prévisibles tout en

évitant la surcuisson. Avec ce mode, les aliments sont assaisonnés puis emballés dans

des sacs ou des pots à l’épreuve de la chaleur. Le récipient est rempli d’eau chaude et les

aliments scellés sont mis dans le bain d’eau lorsque la température désirée est atteinte.

36

Description Idéal pour

Sélection

intensité de

chaleur par

l’utilisateur

Sélection de

durée par

l’utilisateur

Passe à WARM

(chaud) à la  n

du cycle

Manual Sélectionner Warm (chaud), Low

(basse), Medium (moyenne) ou High

(élevée)

Les recettes traditionnelles à cuisson

lente, les aliments à surveiller ou pour

pro ter d’une cuisson longue. Cuisson

jusqu’à ce que le bouton START/STOP

(marche/arrêt) soit enfoncé pour jusqu’à

24 heures. Utiliser le réglage Warm (chaud)

pour garder les aliments au chaud.

X

Minuterie de

cuisson

Sélectionner le nombre d’heures

jusqu’au service

Pour éliminer l’incertitude du réglage

de température à choisir. Choisir la

durée de cuisson et la mijoteuse règlera

automatiquement la chaleur a n d’éviter

la surcuisson. Idéal pour les gros

morceaux de viande ou de volaille et les

combinaisons de viande et légumes.

XX

1 programme Régler 1 intensité de chaleur et durée

du cycle

Respecter l’intensité de chaleur et la

durée spéci ques d’une recette. Idéal

pour les petites pièces de viande, de

volaille ou de poisson, les entrées,

casseroles et desserts.

XX X

1 programme

avec sonde

Sélectionner la température d’aliments

désirée.

Les aliments à cuire selon une

température précise comme le poulet et

certaines coupes de porc et de boeuf.

XX

2 programmes Sélectionner 2 intensités de chaleur et

durées de cycles

Pour personnaliser les recettes selon

un horaire ou préférence. Par exemple,

pour accélérer la durée de cuisson et

pro ter en même temps des avantages

d’une cuisson lente pour attendrir la

viande – sélectionner « 1 Program » à

intensité HIGH (élevée) pendant 2 heures

et « 2 Program » à intensité LOW (basse)

pendant 6 heures.

XX X

MODES DE CUISSON LENTE

37

Utilisation des modes de cuisson

MANUAL (manuel)

Le mode MANUAL (manuel) fonctionne comme une mijoteuse non programmable classique et

offre quatre réglages d’intensité de chaleur : WARM (chaud), LOW (basse), MEDIUM (moyenne)

ou HIGH (élevée). La minuterie indique le compte à rebours et la mijoteuse multifonctions

reste en marche tant que le bouton START/STOP (arrêt/marche) n’est pas enfoncé ou s’éteint

automatiquement après 24 heures.

REMARQUE : WARM (chaud) ne doit pas être utilisé pour la

cuisson. Il peut être utilisé seulement lorsque la cuisson est

terminée a n de garder les aliments au chaud.

1. Mettre les aliments dans le récipient et couvrir avec le

couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à MANUAL (manuel). Les réglages

d’intensité de chaleur WARM LOW MED HIGH (chaud,

basse, moyenne, élevée) clignoteront à l’af cheur ACL.

3. Tourner le bouton vers la gauche ou la droite pour

sélectionner l’intensité de chaleur. Relâcher le bouton

lorsque l’intensité de chaleur a été sélectionnée. Le réglage

et le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignoteront.

4. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera

entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) reste

allumé. Le réglage de température sera  xe et la minuterie

commencera le comptage progressif.

REMARQUE : Pendant le cycle, l’utilisateur peut régler l’intensité de chaleur en tout

temps en tournant le bouton. Le nouveau réglage sélectionné clignotera trois fois puis

deviendra  xe et la température se réglera. Il n’est pas nécessaire d’appuyer sur le

bouton START/STOP (marche/arrêt).

5. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour terminer

la cuisson et éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’af cheur et la

mijoteuse émettra trois signaux sonores.

38

MEAL TIMER (minuterie de cuisson)

Le mode MEAL TIMER (minuterie de cuisson) permet de régler le nombre d’heures de

cuisson selon le repas à servir et sans égard aux instructions de recette. Aucune intensité

de chaleur n’est sélectionnée. Ce mode règle la température selon l’heure du service.

Cette caractéristique est bien adaptée aux recettes à longue durée de cuisson lente

comme pour les gros morceaux de viande, les combinaisons de viande et légumes, les

soupes et les ragoûts. Ce mode passe automatiquement à WARM (chaud) à la  n du

cycle de cuisson.

1. Mettre les aliments dans le récipient et couvrir avec le couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à MEAL TIMER (minuterie de cuisson).

3. La durée de cuisson minimum de 4 heures et maximum de

12 heures par défaut clignotera à l’af cheur ACL.

4. Régler la durée de cuisson en tournant le bouton vers

la droite pour augmenter la durée ou vers la gauche

pour diminuer la durée de cuisson. La durée se règle par

incréments de 30 minutes et selon une durée de cuisson

entre un minimum de 4 heures et un maximum de 12 heures.

5. Relâcher le bouton dès que la durée de cuisson est réglée.

La durée de cuisson sera af chée et le bouton START/STOP

(marche/arrêt) clignotera.

6. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera

entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera

allumé. La durée de cuisson sélectionnée sera  xe et la

minuterie commencera le compte à rebours.

7. Lorsque la durée de cuisson est écoulée, un long signal

sonore se fera entendre. « COOK TIME » (durée de cuisson) et « 00:00 » s’éteindront.

L’appareil passera au réglage d’intensité « WARM » (chaud) et la minuterie

commencera le comptage progressif. Après 4 heures au réglage WARM (chaud),

l’appareil s’éteindra automatiquement.

8. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour terminer

la cuisson et éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’af cheur et la

mijoteuse émettra trois signaux sonores.

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

39

MODES DE PROGRAMMES

Le mode PROGRAM offre 3 options de cuisson lente : 1) Programmer un réglage de

température et de durée de cuisson pour 1 cycle et 2) Programmer pour deux réglages de

température et de durées de cuisson et 3) avec la sonde pour régler la température  nale

désirée.

1 PROGRAM (1 programme)

Sélectionner un réglage de température et de durée pour tout le cycle de cuisson. Ce mode

passera automatiquement à WARM (chaud) à la  n du cycle.

1. Mettre les aliments dans le récipient et couvrir avec le couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à PROGRAM (programme). Les mots

« 1 PROGRAM » et « 2 PROGRAMS » clignoteront à l’af cheur

ACL.

3. Tourner le bouton vers la gauche pour sélectionner « 1

PROGRAM ». Relâcher le bouton dès que « 1 PROGRAM » est

sélectionné. Le réglage clignotera trois fois avant de devenir

 xe.

REMARQUE : Si le bouton START/STOP [marche/arrêt] est

enfoncé avant la  n du clignotement, le programme passera à la

prochaine étape de procédure de réglage.

4. Dès que le mot « 1 Program » est  xe, les réglages de

température « LOW MED HIGH » (basse, moyenne, élevée)

clignoteront à l’af cheur. Tourner le bouton vers la gauche ou la

droite pour sélectionner le réglage d’intensité de température

désiré, soit LOW MEDIUM ou HIGH (basse, moyenne ou

élevée). Relâcher le bouton dès que le réglage de température

est sélectionné et le réglage sélectionné clignotera trois fois

avant de devenir  xe.

REMARQUE : Pour retourner au réglage précédent en tout temps,

appuyer une fois sur le bouton BACK.

5. Dès que le réglage de température sélectionné est  xe, les mots

« COOK TIME » (durée de cuisson) et « 00:00 » s’af cheront.

Régler la durée de cuisson en tournant le bouton vers la droite

pour augmenter la durée ou vers la gauche pour diminuer

la durée de cuisson. La durée se règle par incréments de

30 minutes et selon une durée de cuisson entre un minimum de

4 heures et un maximum de 12 heures. Relâcher le bouton dès

que la durée est réglée. La durée et le bouton START/STOP

(marche/arrêt) clignoteront.

6. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera entendre

et le bouton START/STOP (marche/arrêt) reste allumé. La durée

de cuisson sélectionnée sera  xe et la minuterie commencera le

compte à rebours.

7. Lorsque la durée de cuisson est écoulée, un long signal sonore

se fera entendre. « COOK TIME » (durée de cuisson » et « 00:00

» s’éteindront. L’appareil passera au réglage « WARM »(chaud)

et la minuterie commencera le comptage progressif. Après

4 heures au réglage WARM (chaud), l’appareil s’éteindra

automatiquement.

40

2 PROGRAMS (2 programmes)

Sélectionner deux réglages de température et de durées de cuisson pour un cycle de

cuisson. Par exemple, programmer la cuisson à intensité HIGH (élevée) pendant 4 heures

puis à intensité LOW (basse) pendant 3 heures. Ce programme est idéal pour écourter

la durée de cuisson des aliments comme les viandes à braiser à chauffer rapidement à

intensité HIGH (élevée) puis passer à intensité LOW (basse) pour attendrir la viande.

1. Mettre les aliments dans le récipient et couvrir avec le couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à PROGRAM (programme). Les mots « 1 PROGRAM » et « 2

PROGRAMS » clignoteront à l’af cheur ACL.

3. Tourner le bouton vers la gauche pour sélectionner

« 2 PROGRAMS ». Relâcher le bouton dès que

« 2 PROGRAMS » est sélectionné. Le réglage clignotera

trois fois avant de devenir  xe. REMARQUE : Si le bouton

START/STOP [marche/arrêt] est enfoncé avant la  n du

clignotement, le programme passera à la prochaine étape

de procédure de réglage.

8. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour terminer la cuisson

et éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’af cheur et la mijoteuse émettra

trois signaux sonores.

REMARQUE : Pendant le cycle, l’utilisateur peut régler l’intensité de chaleur en tout temps

en tournant le bouton. Le nouveau réglage sélectionné clignotera trois fois puis deviendra  xe

et la température se réglera. Il n’est pas nécessaire d’appuyer sur le bouton START/STOP

(marche/arrêt). Le réglage de durée peut être modi é en tout temps en appuyant sur le bouton

TIMER (minuterie) a n de réactiver la durée clignotante à l’af cheur et en tournant le bouton

pour régler la durée de cuisson.

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

41

4. Dès que le mot « 2 PROGRAMS » est  xe, les mots « CYCLE

1 » clignoteront à l’af cheur et les réglages de température

s’af cheront. Tourner le bouton vers la gauche ou la droite

pour sélectionner le réglage de température désiré, soit LOW,

MEDIUM ou HIGH (basse, moyenne ou élevée). Relâcher le bouton dès que le réglage

de température est sélectionné et le réglage sélectionné clignotera trois fois avant de

devenir  xe.

REMARQUE : Pour retourner au réglage précédent en tout temps, appuyer une fois sur

le bouton BACK.

5. Dès que le réglage de température sélectionné est  xe,

les mots « SETTING TIME » (réglage de durée) et « 00:00 »

s’af cheront. Régler la durée de cuisson en tournant le bouton

vers la droite pour augmenter la durée ou vers la gauche pour

diminuer la durée de cuisson. La durée se règle par incréments de 30 minutes et selon

une durée de cuisson maximum de 12 heures. Relâcher le bouton dès que la durée

est réglée et la durée clignotera trois fois avant de devenir  xe.

6. Dès que l’af cheur cesse de clignoter, le mot « CYCLE 2 »

et les réglages de température « WARM LOW MED HIGH »

(chaud, basse, moyenne, élevée) apparaîtrontà l’af cheur.

Tourner le bouton vers la gauche ou la droite pour sélectionner

l’intensité de chaleur WARM (chaud), LOW (basse), MEDIUM (moyenne) ou HIGH

(élevée). Relâcher le bouton dès que le réglage de température est sélectionné; le

réglage clignotera trois fois avant de passer au  xe.

7. Dès que le réglage de température sélectionné est  xe,

les mots « SETTING TIME » (réglage de durée) et « 00:00 »

s’af cheront. Régler la durée de cuisson en tournant le bouton

vers la droite pour augmenter la durée ou vers la gauche

pour diminuer la durée de cuisson. La durée se règle par

incréments de 30 minutes et selon une durée de cuisson

maximum de 12 heures. Relâcher le bouton dès que la

durée est sélectionnée. Le mot TIME (durée) et le bouton

START/STOP (marche/arrêt) clignoteront.

REMARQUE : La durée de cuisson maximum des cycles 1 et 2

est de 24 heures.

8. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt)

pour commencer la cuisson. Un long signal sonore

retentira et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera

allumé. L’af cheur indiquera « CYCLE 1 », le réglage de

température sélectionné ainsi que la durée du cycle de

cuisson et la durée de cuisson totale.

42

REMARQUE : Pendant le cycle, l’utilisateur peut régler l’intensité de température en

tout temps en tournant le bouton. Le nouveau réglage sélectionné clignotera trois fois

puis deviendra  xe et la température s’ajustera. Il n’est pas nécessaire d’appuyer sur

le bouton START/STOP (marche/arrêt). Le réglage de durée peut être modi é en tout

temps en appuyant sur le bouton TIMER (minuterie) a n de réactiver la durée clignotant à

l’af cheur et en tournant le bouton pour régler la durée de cuisson.

9. Lorsque la durée du cycle 1 est écoulée, un court signal sonore retentira pour indiquer

la  n du cycle 1. L’appareil passera au cycle 2 et les réglages de température et de

durée s’adapteront aux réglages du cycle 2.

10. Un long signal sonore retentira dès la  n du cycle 2. Les mots « COOK TIME » (durée

de cuisson) et « 00:00 » disparaitront. L’appareil passera au réglage WARM (chaud)

et la minuterie commencera le compte à rebours. Après 4 heures à WARM (chaud),

l’appareil s’éteindra automatiquement.

11. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour terminer

la cuisson et éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’af cheur et la

mijoteuse émettra trois signaux sonores.

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

43

PROGRAMME AVEC SONDE

Utiliser la sonde pour cuire des aliments selon une température interne donnée. Pour plusieurs

aliments, comme les gros morceaux de viande, la température des aliments est la meilleure

méthode pour obtenir une cuisson parfaite. Sélectionner la température interne désirée des

aliments et la mijoteuse passera automatiquement à WARM (chaud) dès que la température

est atteinte.

La cuisson avec sonde ne peut être utilisée qu’avec 1 PROGRAMME.

1. Insérer la  che de la sonde dans la prise pour sonde située sur

le côté droit de la mijoteuse multifonctions. Insérer la sonde de

température dans la partie la plus épaisse de l’aliment. Couvrir le

récipient avec le couvercle en prenant soin de faire passer le  l de

la sonde dans l’ouverture du couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à PROGRAM (programme). L’af cheur

ACL indiquera le réglage « 1 PROGRAM » (1 programme).

3. Dès que le mot « 1 PROGRAM » est  xe, les réglages de température « LOW MED HIGH »

(basse, moyenne, élevée) clignoteront à l’af cheur. Tourner le bouton vers la gauche ou

la droite pour sélectionner le réglage de température désiré, soit LOW, MEDIUM ou HIGH

(basse, moyenne ou élevée). Relâcher le bouton dès que le réglage de température est

sélectionné et le réglage sélectionné clignotera trois fois avant de devenir  xe.

REMARQUE : Pour retourner au réglage précédent en tout temps, appuyer une fois sur le

bouton BACK.

4. Dès que le réglage de température est  xe, l’icône de la sonde

clignotera et la température de « 155F » par défaut s’af chera.

Régler la température en tournant le bouton vers la droite pour

augmenter ou vers la gauche pour diminuer la température

désirée. L’échelle de température est de 100 à 200 °F. Relâcher

le bouton dès que la température de la sonde est réglée et

l’af cheur et le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignoteront

et émettront un signal sonore.

REMARQUE : Les mots « COOK TIME » (durée de cuisson) et

« 00:00 » apparaîtront à l’af cheursi la sonde n’est pas branchée.

5. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera entendre

et le bouton START/STOP (marche/arrêt) reste allumé. Dès

que le cycle commence, le réglage de température, la lecture

de température actuelle de la sonde et une  èche vers le haut

s’af cheront.

6. Lorsque la température désirée est atteinte, un long signal

sonore se fait entendre. Les réglages de la sonde disparaitront.

L’appareil passera à WARM (chaud) et la minuterie commencera

le comptage progressif. Après 4 heures à WARM (chaud),

l’appareil s’éteint automatiquement.

7. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour arrêter la cuisson et

éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’af cheur et la mijoteuse émettra 3

signaux sonores.

REMARQUE : Durant le cycle, la température peut être réglée en tout temps en tournant le

bouton. Le nouveau réglage de température sélectionné de la sonde clignotera 3 fois avant de

devenir  xe. Il n’est pas nécessaire d’appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt.)

44

Conseils

CUISSON LENTE

• Sélectionner les modes MANUAL (manuel), MEAL TIMER (minuterie de cuisson) ou

PROGRAM (programme). Consulter les pages 37 à 43 pour lire les descriptions.

• Le réglage de température HIGH (élevée) est le meilleur pour les aliments demandant une

chaleur élevée et sans surcuisson comme les pommes de terre, les haricots, casseroles,

chilis, soupes et lorsque « BAKING » (cuisson) est l’un des modes de cuisson lente. Ce

mode est un bon choix lorsque le temps manque pour une cuisson lente et longue.

• Le réglage de température MEDIUM (moyenne) est un bon choix pour le poulet, les coupes

de porc maigres et les aliments tolérant mal la surcuisson ou l’assèchement.

• Le réglage de température LOW (basse) est le meilleur pour les coupes volumineuses de

viande moins tendres nécessitant une cuisson lente et longue ou les occasions où la durée

de cuisson d’une recette est longue, comme pendant la nuit ou une journée de travail.

• Le réglage de température WARM (chaud) n’est pas conçu pour cuire les aliments. Il ne

doit être utilisé que pour garder les aliments au chaud.

• Le récipient doit être rempli jusqu’à la moitié a n d’obtenir des résultats optimaux. L’état

de cuisson dans un récipient rempli sous la moitié devra être véri é 1 à 2 heures avant la

 n de la cuisson prévue par la recette.

• Décongeler toute viande ou volaille avant de la faire cuire lentement.

• Ne pas utiliser la cuisson lente sans avoir mis un peu de liquide dans le récipient. Il est

est recommandé d’ajouter au moins 1 po (2,5 cm) de liquide dans le récipient.

• Pour la cuisson de la viande, une viande contenant plus de gras exigera une moins grande

quantité de liquide. Pour diminuer la quantité de gras d’une recette, découper le plus de

gras visible et retirer la peau de la volaille.

• Très peu de liquide s’évapore d’une recette à cuisson lente. Pour faire des soupes ou des

sauces, réduire la quantité de liquide d’une recette d’une demie à une tasse pleine (118 à

237 ml). Si le mélange est trop épais, ajouter du liquide plus tard.

• Les légumes racines comme les pommes de terre et les carottes doivent être coupés en

morceaux de moins de 2 po (5,1 cm) pour assurer une cuisson complète.

• Certains aliments ne sont pas adaptés à la cuisson lente. Les pâtes, fruits de mer, le lait,

la crème et la crème sure doivent être ajoutés seulement 2 heures avant le service.

• Le remuage des aliments n’est pas nécessaire pendant une cuisson lente. L’ouverture du

couvercle provoque une perte de chaleur et prolonge la durée de cuisson. Il est

recommandé toutefois de remuer occasionnellement les aliments lorsqu’ils sont cuits à

température HIGH (élevée).

• Visiter le site www.foodsafety.gov pour obtenir des renseignements concernant la

température interne de cuisson des aliments pour en préserver l’innocuité.

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

45

RICE (RIZ)

Toujours utiliser les quantités recommandées au tableau de cuisson du riz à la page 46.

1. Mettre le riz et l’eau dans le récipient selon les quantités recommandées au tableau de

cuisson du riz. Couvrir avec le couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à RICE (riz). L’af cheur ACL

indiquera « RICE » (riz) et les chiffres « 1 » et « 2 »

clignoteront.

3. Tourner le sélecteur vers la gauche pour sélectionner le

réglage « 1 » pour le riz blanc ou réglage « 2 » pour le riz

brun. Relâcher le bouton dès que le réglage est sélectionné.

Le réglage clignotera trois fois avant de devenir  xe.

4. L’af cheur ACL indiquera « 00:00 » et le bouton START/

STOP (marche/arrêt) clignotera.

5. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer le cycle de cuisson. Un signal sonore se fera

entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera

allumé.

6. La minuterie commencera le comptage progressif en

minutes.

7. Un long signal sonore se fera entendre dès la  n du cycle.

L’appareil passera au réglage de température WARM (chaud)

et la minuterie commencera le compte à rebours.

8. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout

temps pendant le cycle de cuisson pour éteindre l’appareil.

REMARQUE : Si le bouton START/STOP (marche/arrêt) n’est pas enfoncé pendant le

cycle de cuisson ou sous « WARM » (chaud), l’appareil restera en marche pendant un

maximum de 6 heures puis s’éteindra automatiquement.

46

RÉGLAGE 1 : RIZ BLANC – Durée de cuisson de 30 à 35 minutes

Quantité de riz Quantité d’eau Rendement

2 tasses (473 ml) 2 3/4 tasses (651 ml) 6 tasses (1,4 L)

3 tasses (710 ml) 4 tasses (946 ml) 9 tasses (2,1 L)

4 tasses (946 ml) 5 tasses (1,2 L) 12 tasses (2,8 L)

5 tasses (1,2 L) 7 tasses (1,7 L) 18 tasses (4,3 L)

TABLEAU DE CUISSON DU RIZ

RÉGLAGE 2 : RIZ BRUN – Durée de cuisson de 50 à 55 minutes

Quantité de riz Quantité d’eau Rendement

2 tasses (473 ml) 3 1/2 tasses (828 ml) 6 1/2 tasses (1,5 L)

3 tasses (710 ml) 4 1/2 tasses (1,1 L) 9 tasses (2,1 L)

4 tasses (946 ml) 6 tasses (1,4 L) 13 tasses (3,1 L)

5 tasses (1,2 L) 7 1/2 tasses (1,8 L) 16 à 17 tasses (3,8–4,0 L)

*Pour du riz étuvé (précuit), ajouter 1/4 tasse (59 ml) d’eau de plus par 1 tasse (237 ml)

de riz.

*Le riz brun cuit doit reposer de 5 à 10 minutes à WARM avant de servir.

*Tableaux basés sur une tasse à mesurer de 8 onces (237 ml).

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

47

SAUTE/SEAR (sauter/saisir)

Utiliser ce mode pour sauter des légumes ou griller la viande avant la cuisson lente, pour

saisir les biftecks, le poulet ou le poisson après la cuisson sous vide ou pour des recettes

dont le mode de cuisson n’est que pour sauter ou saisir. Ce mode de cuisson a une

durée maximum de 45 minutes y compris le préchauffage. Le couvercle peut être utilisé

pendant le préchauffage ou éviter les éclaboussures.

1. Tourner le sélecteur jusqu’à SAUTE/SEAR (sauter/saisir).

L’af cheur ACL indiquera « LOW MED HIGH » (basse,

moyenne, élevée.)

2. Tourner le bouton vers la droite ou la gauche pour

sélectionner le réglage de température. Relâcher le

bouton dès que le réglage est sélectionné. Le réglage

de température sélectionné et le bouton START/STOP

(marche/arrêt) clignoteront.

3. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera

entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera

allumé.

4. L’af cheur indiquera le réglage de température sélectionné

et une  èche vers le haut indiquera l’augmentation de la

température.

5. Un long signal sonore se fera entendre dès que la température sélectionnée est atteinte.

6. Mettre les aliments dans le récipient et faire sauter ou saisir jusqu’à la cuisson désirée.

7. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) à la  n de la cuisson pour éteindre

l’appareil ou sélectionner un autre mode pour poursuivre la cuisson.

8. L’appareil restera en marche au mode SAUTE/SEAR (sauter/saisir) pendant un

maximum de 45 minutes.

REMARQUE : Le réglage de température peut être modi é en tout temps pendant la

cuisson en tournant le bouton. Le nouveau réglage de température sélectionné clignotera

trois fois puis deviendra  xe.

Conseils

SAUTE/SEAR (sauter/saisir)

• S’assurer que le récipient a été préchauffé complètement avant d’y mettre les

aliments. Ce préchauffage peut prendre jusqu’à 10 minutes.

• S’assurer de ne pas remplir excessivement le récipient pendant le brunissage de la

viande. Cuire en plusieurs lots si nécessaire.

• Prendre soin d’égoutter tout excès de graisse produit par le brunissement des

viandes avant de poursuivre la cuisson lente.

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