Proctor-Silex 70590 Manuel utilisateur

La page charge ...

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Lors de l’utilisation d’appareils électromé-

nagers, des précautions fondamentales de

sécurité doivent toujours être observées, y

compris ce qui suit :

1. Lire et conserver toutes les instructions.

2. Pour protéger contre le risque de choc

électrique, ne pas immerger la base, le

moteur, le cordon ou la fiche dans l’eau

ou tout autre liquide.

3. Une bonne surveillance est nécessaire

pour tout appareil utilisé pas des enfants

ou près d’eux.

4. Cet appareil ne doit pas être utilisé par

des enfants.

5. Débrancher l’appareil de la prise de

courant électrique lorsqu’il n’est pas

utilisé, avant d’y placer ou d’en enlever

des pièces, ou avant un nettoyage.

6. Éviter le contact avec les pièces en

mouvement.

7. Ne pas faire fonctionner un appareil

électroménager avec une fiche ou un

cordon endommagé, ou lorsque l’appareil

ne fonctionne pas bien ou a été échappé

ou endommagé d’une manière quel-

conque. Composer notre numéro de

service à la clientèle sans frais d’interur-

bain pour des renseignements concernant

l’examen, la réparation ou l’ajustement

électrique ou mécanique.

8. L’utilisation d’accessoires non recom-

mandés ni vendus par Hamilton Beach/

Proctor-Silex, Inc. peut causer un incendie,

un choc électrique ou des blessures.

9. Ne pas utiliser votre robot culinaire si une

pièce quelconque est brisée.

10. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

11. Ne pas laisser le cordon pendre au bord

d’une table ou d’un comptoir, ni entrer en

contact avec des surfaces chaudes.

12. Le couteau et le disque sont coupants.

Les manipuler avec soin. Les ranger hors

de portée des enfants.

13. S’assurer que le couvercle est bien

verrouillé en place avant de mettre

l’appareil en marche.

14. Pour réduire le risque de blessures, ne

jamais mettre le couteau ou le disque

tranchants sur la base avant d’avoir

d’abord bien mis le bol en place.

15. Garder les mains et ustensiles à l’écart du

couteau et du disque mobiles durant le

traitement des aliments, pour réduire le

risque de blessure corporelle grave et/ou

d’endommagement du robot culinaire. Un

racloir en caoutchouc peut être utilisé,

mais SEULEMENT lorsque le robot

culinaire ne fonctionne pas.

16. Ne jamais introduire d’aliments dans la

trémie à la main. Toujours utiliser le pous-

soir.

17. Ne pas essayer de contourner le

mécanisme de verrouillage du couvercle.

18. S’assurer que le couteau ou le disque

sont complètement arrêtés avant

d’enlever le couvercle.

19. Pour réduire le risque de blessure, veiller à

insérer et retirer le couteau et le disque en

se servant des moyeux prévus à cette fin.

Faire attention en enlevent le couteau et le

disque du bol, en vidant le bol et durant le

nettoyage.

20. S’assurer de régler le commutateur à la

position OFF ( O ) (arrêt) après chaque

utilisation. Toujours utiliser le poussoir

pour dégager les aliments de la trémie.

Lorsque cette méthode n’est pas

possible, arrêter le moteur et démonter

l’appareil pour enlever le reste d’aliments.

21. L’appareil n’est pas destiné à l’usage

commercial, professionnel ou industriel.

Il est conçu et construit seulement pour

l’utilisation domestique exclusivement.

22. Ne jamais utiliser cet appareil ménager

pendant une période plus longue ou avec

une plus grande quantité d’ingrédients

que celles recommandées par Hamilton

Beach/Proctor-Silex, Inc.

23. L’évaluation maximale de cet appareil est

basée sur l’utilisation d’un couteau à

couper/mélanger. L’utilisation du disque

pour trancher/râper peut exiger beaucoup

moins d’énergie.

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

wAVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

• N’immergez pas cet appareil dans l’eau ou tout autre liquide.

• Cet appareil est muni d’une fiche polarisée (une lame plus large) qui réduit les risques

d’électrocution. La fiche s’introduit dans la prise polarisée dans un sens seulement.

Ne nuisez pas à la conception sécuritaire de la fiche en la modifiant de quelque façon

que ce soit ou en utilisant un adaptateur. Placez la fiche dans l’autre sens si elle refuse

de s’introduire dans la prise. S’il est encore impossible d’insérer la fiche, demandez à

un électricien de remplacer la prise électrique.

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Renseignements de sécurité pour les consommateurs

Cet appareil est destiné à l’utilisation

domestique seulement.

Pour éviter une surcharge du circuit

électrique, ne pas utiliser un autre appareil

électroménager à forte consommation sur

le même circuit que le robot culinaire.

La longueur du cordon de cet appareil a été

choisie de façon à ce que l’on ne risque pas

de trébucher dessus ou de s'y accrocher.

Si un cordon plus long est nécessaire, utilis-

er une rallonge homologuée. Le calibre de

la rallonge doit être le même que celui du

robot culinaire ou supérieur. Lorsqu’on

utilise une rallonge, elle doit être disposée

de manière à ne pas pendre du comptoir ou

du bord de la table de travail, où elle pour-

rait faire trébucher quelqu'un ou être tirée

par des enfants par inadvertance.

Avant la première utilisation : Retirer le

robot culinaire de l’emballage. Manipuler

soigneusement le couteau à couper/

mélanger et le disque pour trancher/râper;

ces articles sont très coupants. Laver toutes

les pièces sauf la base dans de l’eau

chaude savonneuse. Bien rincer et sécher.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS !

1. Poussoir d’aliments

2. Couvercle de la trémie

3. Trémie

4. Couvercle du bol

5. Bol

6. Base

7. Cadran de commande

8. Couteau à couper/mélanger

9. Manchon d'entraînement amovible

10. Couteau de 3 mm pour trancher

(Râpage moyen)

Pièces et caractéristiques

24. Ne pas placer sur ou près d’un brûleur à

gaz ou électrique ou dans un four chauffé.

25. Ne pas utiliser cet appareil pour d’autres

fins que celle prévue.

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Utilisation du robot culinaire

Verrouillage du bol

Aligner la base et le bol tel qu’illustré.

Tourner le bol dans le sens horaire

jusqu’à ce qu’il se verrouille en place.

Le bol se verrouillera dans la base

dans 4 positions différentes pour

accommoder l’utilisateur.

REMARQUE : Le robot culinaire ne

fonctionnera pas si le bol n’est pas

verrouillé en place.

Couteau de 6 mm pour trancher

Accessoires en option

Coffret de rangement

Coupe-frites

Pour commander des accessoires

en option :

1-800-267-2826 (Canada)

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21

Comment assembler et verrouiller le couvercle

Aligner le couvercle tel qu’illustré en

plaçant le pouce sur la languette du

couvercle et en tournant le couvercle

dans le sens horaire. Quatre indices

d'alignement visuel sont fournis (voir

illustration), l'un sur le bol, un autre sur

la poignée et deux sur le couvercle du

bol.

REMARQUE : Le robot culinaire ne

fonctionnera pas si le couvercle n’est

pas verrouillé en place.

Les charnières du couvercle de la

trémie se situent à l’arrière de la trémie.

Abaisser le couvercle pour le verrouiller

sur la trémie.

Avant d’enlever le couvercle, placer

l’interrupteur à la position d’arrêt

OFF (O) et attendre que le couteau

cesse de tourner.

Pour enlever le couvercle de la trémie

pour le nettoyage, placer une main

dans l’ouverture du poussoir d’aliments

et l’autre main sur la trémie. Tourner la

main de gauche à droite et soulever.

Ceci dégagera l’encoche à gauche de

la fente, et ensuite l’encoche à droite

de la fente. Inverser les directions pour

replacer le couvercle de la trémie sur

cette dernière.

Comment utiliser les commandes

Le cadran de commandes est bien

situé en avant de la base. Tourner le

bouton dans le sens horaire pour

choisir une vitesse :

1 et 2 pour Basse

3 et 4 pour Haute

Le robot fonctionnera sans interruption.

Pour une commande de marche/arrêt

instantanée, utiliser le bouton PULSE

(P) en tournant le bouton dans le sens

antihoraire.

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Utiliser le couteau à couper/mélanger

pour hacher grossièrement ou émincer,

pour mélanger les ingrédients ou pour

transformer un mélange en purée lisse.

1. Vérifier que l’appareil est débranché,

et que le bouton de commande est à

la position d’arrêt (OFF).

2. Bloquer le bol sur la base (voir

« Verrouillage du bol », page 20).

3. Placer le couteau à couper/mélanger

sur l’arbre moteur du robot culinaire

au centre du bol. Le tourner lente-

ment jusqu’à ce que le couteau

tombe en place. Le manipuler

prudemment; le couteau est

coupant.

4. Bloquer le couvercle sur le bol.

Insérer le poussoir dans la trémie.

5. Brancher l’appareil et traiter les ali-

ments. La vitesse et le temps de

traitement détermineront la consis-

tance finale des aliments. Le bouton

Pulse (impulsions) peut vous aider à

éviter le traitement excessif. Se référ-

er au tableau de traitement des

aliments pour les temps et les

vitesses de traitement recommandés.

6. Lorsque les aliments ont été traités,

sélectionner OFF (O) (arrêt) ou dégager

l’appareil de la position PULSE.

Attendre que la lame s’arrête de

tourner avant d’enlever le couvercle.

Débrancher le robot.

Opération avec le couteau à couper/mélanger

Couteau à

couper/

mélanger

Arbre

moteur

Conseils et techniques d’opération

• Ce robot alimentaire est excellent pour

hacher, mélanger, trancher ou râper la

plupart des aliments. Toutefois, pour

maintenir un rendement élevé, ne pas

utiliser le robot culinaire pour les

opérations suivantes : moudre des

grains, fèves de café ou des épices;

trancher des viandes surgelées ou

broyer des glaçons.

• Pour atteindre la capacité maximale,

utiliser le couteau pour couper/

mélanger de "Big Mouth" et ne pas

ajouter les aliments au-delà de la ligne

de remplissage maximal sur la trémie.

Voir les tableaux de traitement des ali-

ments pour plus de renseignements.

• Le temps de traitement dépendra de

la quantité d’aliments à traiter. La

plupart des aliments peuvent être

tranchés, hachés ou râpés en

quelques secondes. Si l’appareil est

utilisé pendant 2 minutes sans inter-

ruption, le laisser reposer environ 4

minute avant de continuer à l’utiliser.

• Pour une consistance plus uniforme,

commencer avec des morceaux d’ali-

ments de grosseur semblable. Les

carottes, par exemple, doivent toutes

être coupées en morceaux de 1 po

(2,5 cm). Ne pas traiter des morceaux

de 4 po avec des morceaux de

1

⁄2 po

(1 cm).

• Ne pas préparer des purées ou

écraser des légumes à amidon

comme des pommes de terre. Ces

aliments seront trop traités en une

seconde et deviendront gommeux.

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1. Vérifier que l’appareil est débranché,

et que le bouton de commande est à

la position d’arrêt (OFF).

2. Bloquer le bol sur la base (voir

« Verrouillage du bol », page 20).

3. Placer le manchon d'entraînement

amovible sur l'arbre du moteur.

Placer le disque pour trancher/râper

sur le manchon d'entraînement

amovible avec le côté désiré vers le

haut soit pour trancher soit pour

râper. Verrouiller le couvercle sur le

bol. (Voir « Assemblage et verrouil-

lage du couvercle », page 20.)

4. Pour trancher/râper des aliments

volumineux (tels que chou, poivron

vert, tomate entière), ouvrir le cou-

vercle de la trémie en levant le

loquet. Pousser la retenue des ali-

ments vers la droite. Insérer les

aliments et verrouiller le couvercle.

Pour trancher/râper les aliments

longs et minces (tels que pommes

de terre, pepperoni, carottes, céleri).

Verrouiller le couvercle.

Les aliments longs peuvent être

insérés dans l’ouverture de la trémie

et être traités dès lors que le couver-

cle de la trémie est fermé.

5. Insérer le poussoir dans la trémie.

Toujours utiliser le poussoir pour

faire passer les aliments dans la

trémie. NE JAMAIS POUSSER LES

ALIMENTS DANS LA TRÉMIE

AVEC LES MAINS.

6. Brancher l’appareil.

7. Choisir la vitesse. Tout en appuyant

sur le poussoir, choisir 1 ou 2 pour

un tranchage et un râpage idéals ou

PULSE (impulsions) pour traiter les

aliments. Se reporter au tableau de

traitement des aliments pour les

temps et les vitesses d'utilisation

recommandés.

REMARQUE : Le couvercle de la

trémie est conçu pour pivoter vers la

droite lors du traitement des aliments

qui remplissent la trémie à pleine

capacité.

8. Lorsque la trémie est vide, appuyer

sur le bouton O (arrêt) ou lâcher le

bouton PULSE. Attendre jusqu’à la

fin de la rotation du couteau avant

d’enlever le couvercle. Débrancher

le robot.

Disque pour

trancher/

râper

Arbre

moteur

• Pour trancher ou râper du fromage,

choisir un fromage ferme comme le

cheddar, le monterey jack ou le gruyère.

Placer le fromage au congélateur pendant

30 minutes avant d’effectuer l’opération.

• Le disque pour trancher/râper comporte

une lame de tranchage d’un côté, et des

dents à râper de l’autre. Placer le disque

sur l’arbre moteur en l’orientant correcte-

ment, selon l’opération désirée.

• Pour trancher des légumes en julienne,

effectuer un premier tranchage des

légumes; placer ensuite les tranches

obtenues dans la trémie, verticalement et

effectuer un deuxième tranchage pour

obtenir des légumes coupés en

allumettes.

Opération utilisant le disque pour trancher/râper

Manchon

d'entraînement

amovible

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Tableaux de traitement

des aliments

Couteau à couper/mélanger

QUANTITÉ MINIMALE RECOMMANDÉE

1 moyenne, épluchée ou non, évidée

et coupée en tranches

2 tranches, coupées en carrés

1

⁄2 tête moyenne, le cœur enlevé,

coupé en morceaux de 1 po

(2,5 cm)

1 moyenne, grattée, coupée en

morceaux de 1 po (2,5 cm)

2 côtes fermes, les fils enlevés,

coupées en morceaux de 1 po

(2,5 cm)

5 oz (140g) coupé en morceaux de

1 po (2,5 cm)

11 carrés

1 œuf dur, refroidi et sans coquille;

bien le sécher

1 grosse gousse, épluchée

9 moyens

1 tasse (250 ml)

1 tasse (250 ml) noix

1 moyen, coupé en quartiers

1

⁄2 tasse (125 ml) bien tassé; sec;

enlever les tiges

1 moyen; enlever les graines

ALIMENTS

Pomme

Pain

Chou

Carotte

Céleri

Fromage

(parmesan)

Craquelins de

farine graham

Œufs

Ail

Champignons

Noix

(durs et tendres)

Beurre de noix

Oignons

Persil

Poivron vert

PORTION

1 tasse

(250 ml)

1 tasse (250 ml)

2 à 2

1

⁄2 tasses

(500 à 625 ml)

1

⁄2 tasse

(125 ml)

1

⁄2 tasse

(125 ml)

1 tasse

(250 ml)

3

⁄4 tasse

(175 ml)

1

⁄3 tasse

(80 ml)

1

⁄2 c. à thé (2,5 ml)

2 tasses

(500 ml)

3

⁄4 à 1 tasse

(175 à 250 ml)

1

⁄2 tasse (125 ml)

3

⁄4 tasse

(175 ml)

1

⁄4 tasse

(60 ml)

3

⁄4 à 1 tasse

(175 à 250 ml)

TEMPS

5 s grossier

7 s fin

5 s grossier

10 s fin

5 s grossier

10 s fin

3 s grossier

5 s fin

1 s grossier

3 s fin

10 s

3 s grossier

5 s fin

2 à 2

1

⁄2 min

3 s grossier

5 s moyenne

7 s fin

5 s grossier

10 s fin

VITESSE

1-2

PULSE

3-4

PULSE

1-2

3-4

1-2

PULSE

3-4

1-2

3-4

PULSE

REMARQUE : Quantités maximales d'aliments recommandées :

Fruits = 14 tasses (3,5 L)

Légumes = 9 tasses (2,25 L)

Fromage parmesan = 32 oz (914 g)

Noix entières = 8 tasses (2 L)

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Disque à trancher

QUANTITÉ

1 moyenne, épluchée ou non

1

⁄2 moyen, coupé pour convenir à la trémie

2 moyenne

2 côtes fermes, les fils enlevés

Morceau de 4 oz (115g), refroidi

1 gros, épluché ou non

9 moyens, arrangés sur les côtés dans la

trémie

1 moyen

1 moyen, enlever les graines

1 moyenne

ALIMENT

Pomme

Chou/laitue

Carottes

Céleri

Fromage

Concombre

Champignons

Oignons

Poivron vert

Pommes de terre

PORTION

2 tasses (500 ml)

1

⁄2 à 2

1

⁄2 tasses

(375 à 625 ml)

1 tasse (250 ml)

1

⁄2 `a

3

⁄4 tasse

(125 à 175 ml)

2 tasses (500 ml)

2

1

⁄2 tasses (625 ml)

1

⁄2 à 1

3

⁄4 tasses

(375 à 425 ml)

1

⁄2 tasse (125 ml)

1

⁄2 tasses (375 ml)

2 tasses (500 ml)

VITESSE

1-2

QUANTITÉ

1

⁄2 moyen, coupé pour tenir dans la trémie

1 moyenne, coupée pour tenir horizontalement

dana la trémie

Morceau de 2 oz (55g), refroidi

Carré de 1 oz (30g)

Barre de 4 oz (115g)

1 petite noix de coco, épluchée, coupée en

morceaux

1 moyenne (la placer dans l’eau froide pour

empêcher de noircir)

ALIMENTS

Chou

Carottes

Mozarella doux

Fromage semi-mou

(Cheddar, Suisse)

Chocolat

Noix de coco

Pommes de terre

PORTION

1

⁄2 à 2

1

⁄2 tasses

(375 à 625 ml)

1

⁄2 à

3

⁄4 tasse

(125 à 175 ml)

1

⁄2 tasse (125 ml)

1

⁄2 tasse (125 ml)

1

⁄2 tasse (125 ml) fin

1 tasse (250 ml) fin

2

1

⁄2 tasses (625 ml)

1 tasse (250 ml)

Disque à râper

VITESSE

1-2

REMARQUE : La capacité maximale est atteinte lorsque le bol est rempli jusqu'au disque à trancher/râper.

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Petites pannes et solutions

Avant de téléphoner au numéro de service à la clientèle de Hamilton Beach/

Proctor Silex, Inc., vérifier soigneusement la liste ci-dessous pour une solution

possible à votre question.

PROBLÈME POTENTIEL

L'appareil ne fonctionne sur

aucune vitesse ni sur Pulse.

L’aliment n’est pas haché,

tranché ou râpé uniformément.

L’appareil s’arrête et ne

se remet pas en marche.

L’appareil dégage une

odeur de brûlé.

Le moteur semble faible.

CAUSE/SOLUTION PROBABLE

• L’appareil est-il branché sur une prise de courant?

La prise fonctionne-t-elle?

• Est-ce que le bol, le couvercle du bol et le couvercle de la

trémie sont bien verrouillés en place? Voir « Assemblage »

p. 19-20.

• L’empilement excessif des aliments dans la trémie ou une

appui trop fort sur le poussoir peut causer aux aliments

traités d’être tranchés ou râpes irrégulièrement. Se référer

au tableau de traitement des aliments pour les grosseurs et

quantités recommandées.

• Utilisez-vous la vitesse recommandée? Voir « Tableau de

traitement des aliments » p. 24-25.

• Est-ce que le bol, le couvercle du bol et le couvercle de la

trémie sont tous en place? Ils peuvent avoir bougé légère-

ment durant l’opération. Voir « Assemblage » p. 20-21.

• La prise de courant fonctionne-t-elle encore? La vérifier en

branchant une lampe ou un autre appareil ménager. Vous

pouvez avoir surchargé le circuit et grillé le fusible ou

déclenché le disjoncteur.

• Régler l’appareil sur OFF (arrêt) et laisser reposer pendant 3

à 4 minutes, ensuite le remettre sur ON (remise en marche).

Si aucune de ces suggestions ne corrige le problème, NE

PAS essayer de réparer l’appareil. Téléphoner au numéro

de service à la clientèle de Hamilton Beach/Proctor-Silex

pour obtenir le nom de votre centre de service autorisé le

plus proche.

• Il peut rester un résidu sur le moteur provenant de sa

fabrication, ce qui cause une légère odeur au cours de

l’utilisation initiale. Cette odeur disparaîtra. Si une odeur

forte ou toute fumée visible apparaît, débrancher l’appareil

IMMÉDIATEMENT et composer le numéro de service à la

clientèle de Hamilton Beach/Proctor-Silex.

• Utilisez-vous la vitesse recommandée pour l’aliment que

vous traitez? Voir « Tableau de traitement des aliments »

p. 23-24.

• Utilisez-vous la grosseur et la quantité d’aliments recom-

mandées pour le traitement? Se référer au tableau des

opérations pour les grosseurs et vitesses recommandées

des aliments. Voir « Tableau de traitement des aliments »

p. 24-25.

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Nettoyage, remisage et entretien

1. Laver le bol, le couvercle, le couteau,

les disques, le manchon d'entraîne-

ment amovible, le volet de fermeture

et le poussoir dans de l’eau chaude et

savonneuse. Rincer parfaitement et

laisser sécher. Voir comment enlever

le couvercle de la trémie, p. 21.

Pour bien nettoyer les aliments du

bol, du couvercle et de la trémie,

immerger dans de l’eau chaude

savonneuse.

REMARQUE : Ne pas remiser le

robot culinaire alors que le couvercle

est à la position de verrouillage; ceci

peut forcer la languette de verrouil-

lage et l’abîmer.

2. Essuyer la base, le tableau de com-

mande et le cordon d’alimentation

avec un linge humide ou une éponge.

Pour éliminer des souillures tenaces,

utiliser un produit de nettoyage doux,

non abrasif.

3. Pour remiser l'appareil, placer le bol

sur la base. Puis placer le couteau à

couper/mélanger sur l'arbre du

moteur et le disque à trancher/râper

sur le couteau à couper/mélanger.

Le manchon d'entraînement amovi-

ble peut être stocké dans le bol.

Placer le couvercle sur le bol sans le

verrouiller.

4. Placer chaque mois une goutte d’huile

végétale sur chaque vis dans la trémie.

Les pieds à ventouse du robot culi-

naire Big Mouth

™

sont conçus pour

maintenir l'appareil stationnaire pen-

dant l'emploi. Pour maximiser la vie

du Big Mouth

™

, vérifier les instructions

suivantes :

OU

Avec le Big Mouth

™

entièrement assem-

blé : le soulever

du comptoir en

plaçant les mains

sous l'appareil

comme illustré et

en le soulevant

d'un côté.

Avec le Big Mouth

™

entièrement assem-

blé : le soulever

du comptoir en

saisissant la

poignée comme

illustré et en

soulevant le robot

du même côté

que la poignée.

Avec le bol et le couvercle retirés du

Big Mouth

™

: le

soulever du

comptoir en

plaçant les mains

sous l'appareil

comme illustré et

en soulevant

d'un côté.

OU

Comment dégager les pieds à ventouse

wAVERTISSEMENT

Danger d’électrocution

• Débrancher le courant avant de

nettoyer.

• Ne jamais immerger le cordon

d’alimentation, la fiche ou la base

dans un liquide.

Tout non-respect de ces instructions

peut entraîner la mort ou une

secousse électrique.

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Recettes

Salsa

1 oignon, pelé

1 gousse d’ail

1 piment (jalapeno ou autre piment fort)

vidé

4 tomates

Avec le couteau à couper/mélanger en place et le robot en marche, mettre l’oignon,

l’ail et le piment dans la trémie et émincer finement. Arrêter le robot, ajouter les

tomates, la coriandre, le cumin, le jus de lime, le sel et le poivre. Faire fonctionner par

impulsions (Pulse) jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajouter de la sauce piquante,

si désiré. Quantité : 2 à 3 tasses (500 à 750 ml).

Salade de concombre

4 concombres de taille moyenne,

non pelés

3 c. à thé (15 ml) de sel, divisées

1

⁄2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc

1

⁄4 tasse (60 ml) de sucre

Couper les concombres dans le robot culinaire « Big Mouth » à l’aide du disque à

trancher/râper, le côté trancheur sur le dessus. Saupoudrer les concombres de

2 c. à thé (10 ml) de sel et mettre de côté pendant une heure. Égoutter. Ajouter le

vinaigre blanc, le sucre, l’aneth, le poivre blanc et l’ail. Mettre au réfrigérateur pen-

dant 3 heures avant de servir. Quantité : 8 portions.

1

⁄4 tasse (60 ml) de coriandre, tassé

1

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de cumin

1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime

Sel et poivre au goût

Sauce piquante, facultatif

1 c. à soupe (15 ml) d’aneth

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de poivre blanc

1 gousse d’ail

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1 c. à thé (5 ml) de sel

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

3 tasses (750 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de fromage cheddar

râpé

Pommes de terre au gratin

1 petit oignon, tranché

4 tasses (1 L) de pommes de terre,

tranchées

3 c. à soupe (45 ml) de margarine

4-5 c. à soupe (60-75 ml) de farine

Beurrer un plat de 2 pintes (2 L) allant au four. Trancher les pommes de terre

entières et les oignons dans le sens de la longueur dans le robot culinaire « Big

Mouth » à l’aide du disque à trancher/râper, le côté trancheur sur le dessus. Râper

le fromage. Dans une casserole, faire fondre la margarine puis y ajouter la farine,

le sel et le poivre. Verser le lait. Faire cuire en remuant sans arrêt sur feu moyen

jusqu’à épaississement de la sauce. Dans le plat allant au four, faire des couches

d’oignons, de pommes de terre, de fromage et de sauce. Faire cuire à 350ºF

(180ºC) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Quantité : 6 portions.

Pommes de terre à la crème

4 lb (1,8 kg) de pommes de terre

blanches, environ 15 moyennes

3 tasses (750 ml) de crème moitié-moitié

3 c. à soupe (45 ml) d’oignons

finement émincés

Frotter les pommes de terre. Ne pas les peler. Les mettre dans une grande casse-

role et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter

pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Mettre au réfrigérateur

pour la nuit. Avec le disque pour trancher/râper, côté pour râper vers le haut, râper

les pommes de terre. Il n’est pas nécessaire de les peler. Verser les pommes de

terre râpées, la crème moitié-moitié, l’oignon, le sel et le poivre dans un grand bol

et mélanger. Mettre le beurre dans un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm) et

bien en recouvrir le fond. Avec une cuillère, ajouter le mélange de pommes de

terre. Cuire à 375ºF (190ºC) pendant 1 heure. Quantité : 10 portions.

Pouding aux patates douces

1 à 1

1

⁄4 lb (675 g) de patates douces,

frottées mais pas pelées,

(3 tasses [750 ml] râpées)

1

⁄2 tasse (125 ml) de sucre

1

⁄4 tasse (60 ml) de sirop d’érable

Avec le disque pour trancher/râper, côté pour râper vers le haut, râper les patates

douces. Les sortir du bol et les verser dans un bol mélangeur moyen. Mettre de

côté. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre le sucre, le sirop, le lait,

l’oeuf, le beurre et la vanille dans le bol. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance

lisse. Verser sur les patates douces râpées. Bien mélanger. Verser dans un plat

allant au four de 1

1

⁄2 pinte (1,5 L), graissé. Mettre le plat dans un plat plus grand.

Ajouter de l’eau chaude dans le grand plat, de façon à ce que le plat allant au four

trempe dans 1 à 2 po (2,5 à 5 cm) d’eau. Ceci empêchera que les bords ne brû-

lent. Cuire à 350ºF (180ºC) pendant 1

1

⁄2 heure. Quantité : 6 portions.

1 tasse (250 ml) de lait

1 oeuf

1

⁄4 tasse (60 ml) de beurre

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1

⁄2 c. à thé (7,5 ml) de sel

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

4 c. à soupe (60 ml) de beurre, fondu

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30

Pain de maïs au cheddar et à l’oignon

4 oz (115 g) de cheddar

(1 tasse [250 ml]râpé)

1 petit oignon, pelé

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1 oeuf

1

⁄2 tasse (125 ml) de lait

Avec le disque pour trancher/râper, côté pour râper vers le haut, râper le cheddar et

le mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre l’oignon

dans le bol et le hacher finement. Mettre l’oignon haché et le beurre dans un poêlon

et cuire à feu moyen à élevé jusqu’à ce que les oignons soient mous. Mettre de côté

et laisser refroidir. Ne pas laver le bol. Avec le couteau à couper/mélanger en place,

mettre l’oeuf, le lait, le mélange à muffins et le maïs dans le bol. Régler au fonction-

nement par impulsions et mélanger À PEINE. Verser le mélange dans un plat carré et

beurré allant au four de 8 po (20 cm). Mélanger l’oignon, le fromage et la crème sure.

Garnir le mélange de petites cuillères pleines de mélange à la crème sure. Cuire à

425ºF (220ºC) pendant 30 à 35 minutes. Quantité : 6 à 8 portions.

Pain blanc ordinaire

1 sachet de levure sèche active

1 tasse (250 ml) d’eau tiède

1

⁄2 c. à soupe (20 ml) de beurre ou

de margarine, fondu(e)

Dans un grand bol, mélanger la levure et

1

⁄4 tasse (60 ml) d’eau tiède. Mélanger

jusqu’à dissolution de la levure. Ajouter le reste de l’eau tiède, le beurre, le sucre et

le sel. Ajouter 3 tasses (750 ml) de farine dans le bol du robot culinaire. Mettre le

robot en marche et ajouter graduellement le mélange liquide. Verser la farine

restante et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène

légèrement collante au toucher. Mettre cette pâte dans un grand bol beurré.

Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que le volume de la pâte ait doublé, environ 1

heure. Faire dégonfler la pâte en la frappant du poing. Façonner la boule en pain.

Placer ce pain dans un moule beurré de 9x5 po (23x13x6 cm) et laisser lever

jusqu’à ce qu’il double en volume, à peu près 1 heure. Faire cuire à 350°F (180ºC)

pendant 40 minutes.

Filets de barbotte croustillants

2

1

⁄2 oz (75 g) de parmesan

(

1

⁄2 tasse [125 ml] râpé)

20 craquelins (Ritz ou Townhouse)

1

⁄3 tasse (80 ml) de persil frais

Couper le fromage en cubes de

1

⁄2 po (1 cm). Avec le couteau à couper/mélanger

en place, mettre les cubes de fromage, les craquelins et le persil dans le bol.

Hacher le tout finement. Mettre le mélange de craquelins dans un gros plat peu

profond. Tremper les filets dans le beurre puis dans le mélange de craquelins pour

les recouvrir. Déposer les filets sur une tôle à biscuits non adhésive ou recouverte

de papier d’aluminium. Cuire à 400ºF (205ºC) pendant 15 à 20 minutes. Quantité :

4 portions.

30

1 paquet de 8 oz (225 g) de mélange à

muffins au maïs

1 boîte de 8 oz (225 g) de maïs en

crème

1 récipient de 8 oz (225 g) de crème

sure

1

⁄2 c. à soupe (20 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de sel

3 à 3

1

⁄2 tasses (750 to 875 ml) de farine

tout-usage

1

⁄4 tasse (60 ml) de beurre fondu

4 filets de barbotte, d’environ 8 oz

(225 g) chaque

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31

Lasagne aux légumes

8 oz (250 ml) de mozzarella allégée

1 oignon moyen, pelé

4 gousses d’ail

4 à 6 oz (115 à 170 g) de champignons

frais

1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale

2 courgettes, d’environ 6 po (15 cm)

de long

2 oz (60 ml) de parmesan

1 paquet de 8 oz (250 ml) de fromage

à la crème

Avec le disque pour trancher/râper, côté pour râper vers le haut, râper la mozzarella.

Déposer dans un petit bol et mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en

place, mettre l’oignon et les gousses d’ail dans le bol. Couper grossièrement le

mélange au réglage par impulsions (PULSE). Ajouter les champignons. Continuer avec

le robot au réglage par impulsions jusqu’à ce que les champignons soient grossière-

ment coupés. Verser les légumes coupés dans un gros poêlon avec l’huile, à feu

moyen. Avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre les courgettes dans le

bol. Les faire cuire grossièrement au réglage par impulsions. Verser les courgettes

dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 10 minutes, puis

mettre de côté. Sans laver le bol, avec le couteau à couper/mélanger en place, mettre

les morceaux de parmesan dans le bol et couper grossièrement au réglage élevé.

Ajouter le fromage à la crème, le ricotta, la crème sure, l’oeuf et les assaisonnements

et mélanger jusqu’à consistance crémeuse, soit environ 30 à 40 secondes. Graisser

un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm). Mettre en couches la moitié des pâtes,

mélange de fromage en crème, mélange de légumes hachés et sauce spaghetti.

Répéter une fois. Saupoudrer de mozzarella. Cuire, couvert, à 350ºF (180ºC) pendant

25 minutes. Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser reposer pendant 10 min-

utes avant de servir. Quantité : 8 portions.

REMARQUE : La mozzarella est plus facile à râper si on la met au congélateur

pendant une heure avant de la râper.

Croustade aux pommes

6 grosses pommes Golden Delicious,

pelées et évidées (6 tasses [1,5 L]

tranchées)

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1

⁄2 tasse (125 ml) de sucre

1 c. à soupe (15 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de noix de muscade

Avec le disque pour trancher/râper, côté pour trancher vers le haut, trancher les

pommes. Mettre les pommes dans un grand bol. Les arroser de jus de citron. Les

saupoudrer de sucre, farine, cannelle et noix de muscade. Bien mélanger, puis

mettre les pommes dans un plat de cuisson de 2 pintes (2 L) non graissé. Avec le

couteau à couper/mélanger en place, verser les ingrédients de la garniture dans le

bol et régler le robot au fonctionnement par impulsions jusqu’à ce que le tout soit

bien mélangé. Saupoudrer la garniture sur les pommes. Cuire à 375ºF (190ºC)

pendant 30 minutes. Servir accompagné de crème glacée à la vanille.

Quantité : 6 portions.

3

⁄4 tasse (175 ml) de fromage ricotta au

lait écrémé

1

⁄2 tasse (125 ml) de crème sure légère

1 oeuf

2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement

italien séché

Boîte de 26 oz (735 g) de sauce à

spaghetti

6 pâtes à lasagne, cuites

Garniture :

1

⁄2 tasse (125 ml) de beurre fondu

1 tasse (250 ml) de farine

1 tasse (250 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

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32

Pouding au pain à l’ananas au four

12 tranches de pain blanc, coupé en

lamelles pour passer dans la trémie

1 boîte de 20 oz (565 g) de morceaux

d’ananas, égouttés

2 oeufs

1 tasse (250 ml) de crème moitié-moitié

Insérer le couteau à couper/mélanger dans le bol du robot culinaire et, robot en

marche, laisser tomber le pain dans la trémie pour l’émietter. Le mettre dans un

plat de 2 pintes, graissé, allant au four. Mettre les morceaux d’ananas dans le bol

du robot avec le couteau à couper/mélanger en place. Hacher les ananas pendant

20 secondes. Ajouter les oeufs, la crème, la vanille, le beurre fondu ou la margarine

et le sucre. Bien mélanger. Verser le mélange sur le pain mou émietté. Garnir des

trois rondelles d’ananas en les faisant se chevaucher au centre. Cuire à 350ºF

(180ºC) au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Quantité : 8 portions.

Gâteau au fromage aux copeaux de chocolat

Garniture :

3 paquets de 8 oz (675 ml) de fromage

à la crème, coupé en morceaux

1 tasse (250 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de farine

4 oeufs

1

⁄4 tasse (60 ml) de lait

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1

⁄2 tasse (125 ml) de copeaux de chocolat

Croûte : Utiliser 1 c. à thé (5 ml) de beurre pour graisser un moule à charnière de

9 po ou 9

1

⁄2 po (23 cm) et mettre de côté. Avec le couteau à couper/mélanger en

place et le robot en marche, verser les biscuits dans la trémie et mélanger jusqu’à

ce qu’ils soient tous bien émiettés. Ajouter le beurre fondu dans la trémie et bien

mélanger. Verser les miettes dans le moule à charnière graissé et les tasser unifor-

mément contre le fond du moule. Cuire à 425ºF (220ºC) pendant 10 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Garniture : Avec le couteau à couper/mélanger en place, verser le fromage à la

crème, le sucre, la farine, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol. Mélanger

jusqu’à consistance lisse. Verser la garniture sur la croûte refroidie et saupoudrer

de copeaux de chocolat. Cuire pendant 15 minutes à 425ºF (220ºC). Réduire la

chaleur à 250ºF (120ºC) et continuer la cuisson (sans ouvrir la porte du four) pen-

dant 45 minutes de plus ou jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit pris. Une

fois refroidi, couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit. Quantité : 16

portions.

Conseil de cuisson : Pour obtenir un gâteau au fromage plus crémeux, le cuire

au bain-marie. Couper une feuille de papier d’aluminium qui dépasse d’environ 6

po (15 cm) du moule à charnière. Déposer le moule au centre de la feuille d’alu-

minium et en envelopper les parois, pour éviter que l’eau ne s’infiltre dans le moule.

Placer ensuite le moule à charnière dans une plaque plus grande contenant environ

1

⁄2 po (3,5 cm) d’eau chaude du robinet. Cuire tel qu’indiqué.

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu

ou de margarine

1

⁄2 tasse (375 ml) de sucre

3 tranches d’ananas, égouttées

Croûte :

1 c. à thé (5 ml) de beurre, ramolli

22 biscuits aux copeaux de chocolat

3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) de beurre

non salé, fondu

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33

Biscuits tendres au sucre

2

⁄3 tasse (150 ml) de shortening

1

⁄3 tasse (80 ml) de margarine

1

⁄2 tasse (375 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1 tasse (250 ml) de crème sure*

2 œufs

4 tasses (1 L) de farine

Avec la lame pour couper/mélanger, traiter le shortening, la margarine, et 1

1

⁄2 tasse

(375 ml) de sucre. Ajouter la vanille, la crème sure et les œufs. Mélanger jusqu’à con-

sistance lisse. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, et la

muscade. Traiter à la vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre la

pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes ou toute une nuit. Sur un plan de travail far-

iné, rouler la pâte sur une épaisseur de

1

⁄2 po (1 cm). Couper selon les formes désirées.

Saupoudrer les biscuits d’un mélange de 2 c. à soupe (30 ml) de sucre et 1 c. à thé (5

ml) de muscade. Faire cuire sur une tôle à biscuits beurrée pendant 8 a 10 minutes

dans un four à 450ºF (230ºC). Quantité : 36 biscuits. *On peut remplacer la crème

sure par du yaourt allégé pour une recette faible en matières grasses.

1

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de

soude

1 c. à thé (5 ml) de levure chimique

1 c. à thé (5 ml) de muscade

2 c. à soupe (30 ml) de sucre

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d’interurbain de service à la clientèle. Avant de faire un appel, veuillez noter les numéros de

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