Scholtes CI 55V I Le manuel du propriétaire

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22

GB

Oven cooking advice table

DISHES EXAMPLES FUNCTION TEMPERATURE SUPPORT

Biscuit cakes (without yeast) sponge cake, sponge fingers, swirled biscuits, brownies, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

200 °C cake tin on dripping pan

Sponge cake made with yoghurt and

pound cake (with baking powder)

fruit-filled sponge cake made with yoghurt, marble cake, pound

cake, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

160 °C cake tin on dripping pan

Fruit tarts (shortcrust pastry or puff

pastry, with or without flan filling)

apple tart, mirabelle plum tart, pear tart, etc. Pies 220 °C cake tin on dripping pan

White cheese tart Pies 200 °C cake tin on dripping pan

Tarts made using leavened dough sugar pie, fruit brioche loaf, etc. Brioche 180 °C cake tin on dripping pan

Tart cases (sweet crumbly pastry) fresh fruit tarts (strawberry, raspberry, etc.) Pies 180 °C

cake tin on dripping pan (with baking

beans weighing down the pastry)

Pies (shortcrust or puff pastry) pear pie, etc. Pies 220 °C cake tin on dripping pan

Cream puffs

profiteroles, mini cream puffs, cream puffs, Paris-Brest pastry

dessert, Saint Honoré cake, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

190 °C on dripping pan

Puff pastry apple puffs, country-style tarts, pastries, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

200 °C on dripping pan

Mini sweet pastries (natural yeast)

croissants, sugar pie, plain brioche

(no filling), mini savarin cakes, etc.

Brioche 180 °C on dripping pan

BAKED DESSERTS

Large sweet pastries (natural yeast) Kugelhopf, brioche, panettone, sweet bread, etc. Brioche 160 °C

on dripping pan or cake tin on dripping

pan

Biscuit dough biscuits in paper trays, scooping biscuits, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

180 °C on dripping pan

Sweet crumbly dough shortbread, spritz biscuits, plain biscuits, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

200 °C on dripping pan

Puff pastry various types of puff pastry dessert, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

200 °C on dripping pan

Amaretti, coconut balls coconut or almond amaretti

Baked desserts

(or Multilevel)

180 °C on dripping pan

Leavened dough mini-brioches, mini-croissants, etc. Brioche 180 °C on dripping pan

White meringues

(or Multilevel)

70 °C on dripping pan

SWEET BITES

Golden meringues

(or Multilevel)

110 °C on dripping pan

Pudding pudding made with bread or brioche, rice pudding

Baked desserts

(or Multilevel)

190 °C cake tin on dripping pan

Cream desserts and flans, semolina crème caramel, crème brûlée, chocolate flan, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

160 °C

moulds or baking dish on dripping pan

(bain-marie on dripping pan)

Rice desserts riz condé rice pudding, Imperial rice pudding, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

180 °C cake tin on dripping pan

DESSERTS

Soufflé liqueur soufflé, fruit soufflé, etc.

Baked desserts

(or Multilevel)

200 °C cake tin on dripping pan

Stuffed or foil-baked fruit baked apples, etc. Multilevel 200 °C cake tin or foil pouch on dripping pan

FRUIT

Fruit layer (with sabayon) fresh fruit layer Grill 250 °C tray on grill

DISHES EXAMPLES FUNCTION TEMPERATURE SUPPORT

Yoghurt Traditional oven 50 °C baking dish on dripping pan

Dried foods

mushrooms, herbs, sliced fruit or vegetables,

etc.

Multilevel 60 °C on grill

Sterilisation jar for fruit in syrup, etc.

Sterilisation

(or Multilevel)

130 °C jars on dripping pan

Reheating dishes

pre-cooked dishes

(home-made or ready meals)

Reheating dishes

(or Multilevel)

140 °C tray on dripping pan

VARIOUS

Homemade bread Multilevel

250 °C for 10

minutes

210 °C until cooking

has finished

on dripping pan

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FR

CUISINE ET FOUR

CI 55 V W

CI 55 V I

CI 55 V A

Sommaire

Installation, 28-29

Mise en place et mise à niveau

Raccordement électrique

Tableau des caractéristiques

Description de lappareil, 30

Vue densemble

Tableau de bord

Afficheur

Mise en marche et utilisation, 31-35

Mise à lheure de lhorloge

Programmer la minuterie

Utilisation du four

Programmes de cuisson

Comment programmer une cuisson

Conseils de cuisson

Tableau de cuisson au four

Utilisation du plan de cuisson

vitrocéramique, 36

Allumer et éteindre les foyers

Les foyers

Précautions et conseils, 37

Sécurité générale

Mise au rebut

Economies et respect de lenvironnement

Nettoyage et entretien, 38

Mise hors tension

Nettoyage de lappareil

Remplacement de lampoule déclairage du four

Nettoyage du plan de cuisson vitrocéramique

Assistance, 39

Mode demploi

Français, 27

FR

Italiano, 1

IT

Deutsch, 53Nederlands, 40

English,14

GB

DENL

28

FR

 Conserver ce mode demploi pour pouvoir le

consulter à tout moment. En cas de vente, de

cession ou de déménagement, veiller à ce quil

suive lappareil.

 Lisez attentivement les instructions : elles

contiennent des conseils importants sur linstallation,

lutilisation et la sécurité de lappareil

 Linstallation de lappareil doit être effectuée par un

professionnel du secteur conformément aux

instructions du fabricant.

 Nimporte quelle opération de réglage, dentretien

ou autre, doit être effectuée après avoir débranché

la prise de la cuisinière.

Positionnement et nivellement

 Lappareil peut être installé à côté de meubles dont

la hauteur ne dépasse pas celle du plan de cuisson.

 Sassurer que le mur en contact avec la paroi

arrière de lappareil est réalisé en matériel ignifuge

résistant à la chaleur (T 90°C).

Pour une installation correcte :

 installer cet appareil dans une cuisine, une salle à

manger ou un studio (jamais dans une salle de

bain) ;

 si le plan de cuisson de la cuisinière dépasse le

plan de travail des meubles, ces derniers doivent

être placés à au moins 600 mm de lappareil.

 si la cuisinière est installée sous un élément suspendu,

il faut que ce dernier soit placé à moins de 420 mm

de distance du plan.

Il faut prévoir une

distance de 700 mm si

les éléments suspendus

sont inflammables (voir

figure);

 ne pas placer de

rideaux derrière ou sur

les côtés de la

cuisinière à moins de

200 mm de distance.

 pour linstallation de hottes, se conformer aux

instructions de leur notice demploi.

Nivellement

Pour mettre lappareil bien à

plat, visser les pieds de

réglage fournis aux

emplacements prévus aux

coins à la base de la

cuisinière (voir figure).

Montage des pieds* par

encastrement sous la base.

Raccordement électrique

Montage du cordon dalimentation

Ouverture du bornier:

 Faites pression à laide dun tournevis sur les

languettes latérales du couvercle du bornier;

 Tirez et ouvrez le

couvercle du bornier.

Pour monter le cordon dalimentation, procédez

comme suit:

 dévissez la vis du serre-câble de même que les

vis des contacts

 Les pontets sont montés en usine pour

raccordement à 230V monophasé (voir figure).

 pour effectuer les raccordements électriques

illustrés figure, utilisez les deux pontets placés

dans le boîtier (voir figure - référence P)

Installation

HOOD

420

Min.

min.

650

mm. with hood

min.

700

mm. without hood

mm.

600

Min. mm.

420

Min. mm.

NL

230V ~

1

3

2

4

5

H05RR-F/ 3x4 CEI-UNEL 35363

H05VV-F/ 3x4 CEI-UNEL 35746

FR

29

N

L2

L1

L3

P

fixez le câble dalimentation dans le serre-câble

correspondant et fermez le couvercle.

Branchement du câble dalimentation au réseau

électrique

En cas de raccordement direct au réseau, intercaler

entre lappareil et le réseau un interrupteur à coupure

omnipolaire ayant au moins 3 mm décartement

entre les contacts, dimensionné à la charge et

conforme aux normes en vigueur (le fil de terre ne

doit pas être interrompu par linterrupteur). Le câble

dalimentation ne doit atteindre, en aucun point, une

température dépassant de 50°C la température

ambiante.

Avant de procéder au branchement, sassurer que :

 la prise est bien munie dune terre conforme à la loi;

 la prise est bien apte à supporter la puissance

maximale de lappareil, indiquée sur la plaque

signalétique;

 la tension dalimentation est bien comprise entre

les valeurs indiquées sur la plaque signalétique;

 Ne pas utiliser de rallonges ni de prises multiples.

Après installation de lappareil, le câble électrique

et la prise de courant doivent être facilement

accessibles

Le câble ne doit être ni plié ni excessivement

écrasé.

Le câble doit être contrôlé périodiquement et ne

peut être remplacé que par un technicien agréé.

 Nous déclinons toute responsabilité en cas de

non respect des normes énu

mérées ci-dessus.

*

Nexiste que sur certains modèles

TABLEAU DES CARACTERISTIQUES

Dimensions du

four HxLxP

32x43,5x40 cm

Volume

l 56

Dimensions utiles

du tiroir chauffe-

plats

largeur 42 cm

profondeur 44 cm

hauteur 8,5 cm

Brûleurs

adaptables à tous les types de gaz

indiqués dans la plaque

signalétique

Tension et

fréquence

dalimentation

voir plaque signalétique

Table de cuisson

vetrocéramique

Avant gauche

Arrière gauche

Arrière droit

Avant droit

Absorption Max.

plans de cuisson

vitrocéramique

1700W

1200W

2300W

1200W

6400W

ETIQUETTE

ENERGIE

Directive 2002/40/CE sur l'étiquette

des fours électriques Norme EN

50304

Consommation énergie convection

Naturelle  fonction four :

Tradition

Consommation énergie déclaration

Classe convection Forcée 

fonction four : Rôtisserie

Directives Communautaires :

2006/95/EC du 12.12.06 (Basse

Tension) et modifications

successives - 04/108/EC du

15/12/04 (Compatibilité

Electromagnétique) et

modifications successives -

93/68/EEC du 22/07/93 et

modifications successives -

2002/96/EEC.

1275/2008 (Stand-by/Off mode)

NL3L1L2

400V 3N~

H05RR-F 5x2.5 CEI-UNEL 35363

1

3

2

4

5

NL2L1

400V 2N~

H05RR-F 4x4 CEI-UNEL 35363

1

3

2

4

5

H05VV-F 4x4 CEI-UNEL 357 46

H05VV-F 5x2.5 CEI-UNEL 35746

30

FR

Description de lappareil

Vue densemble

Tableau de bord

*

Nexiste que sur certains modèles

Afficheur

Boutons BRULEURS et de

la PLAQUE ÉLECTRIQUE

du plan de cuisson

Bouton

PROGRAMMES

Bouton

THERMOSTAT/

SELECTION

TEMPS

AFFICHEUR

Touche

SELECTION TEMPS

Touche

ÉCLAIRAGE

Voyant

PLAQUE ÉLECTRIQUE

Tableau de bord

Support GRILLE

Support LECHEFRITE

Pied de réglage

GLISSIERES

de coulissement

niveau 3

niveau 2

niveau 1

Pied de réglage

niveau 5

niveau 4

Table de cuisson

Vitrocéramique

Icône

FIN DE CUISSON

Icône

HORLOGE

Chiffres TEMPERATURE

et TEMPS

Icône

DUREE

Icône

MINUTEUR

Indicateur de

Préchauffage

FR

31

Mise en marche et utilisation

Mise à lheure de lhorloge

 Son réglage est possible que le four soit éteint ou

allumé mais ceci ne correspond pas à une

programmation de fin de cuisson.

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les deux digits

numériques de lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

2. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler lheure;

3. appuyer à nouveau sur la touche

jusquà ce

que les deux autres digits numériques de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

4. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler les minutes ;

5. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer.

Programmer la minuterie

 Cette fonction ne stoppe pas la cuisson et est

indépendante du fonctionnement du four ; elle sert

uniquement à déclencher un signal sonore à

lexpiration des minutes sélectionnées.

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les trois digits

numériques de lAFFICHEUR se mettent à clignoter ;

2. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler les minutes ;

3. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer.

Laffichage du compte à rebours suivra. Un signal

sonore indiquera la fin du décompte.

Utilisation du four

 Avant toute utilisation, enlever les pellicules

plastiques sur les côtés de lappareil

 Lors de son premier allumage, faire fonctionner le

four à vide, porte fermée, pendant au moins une

heure en réglant la température à son maximum.

Puis éteindre le four, ouvrir la porte et aérer la pièce.

Lodeur qui se dégage est due à lévaporation des

produits utilisés pour protéger le four.

1. Pour sélectionner le programme de cuisson

souhaité, tourner la manette PROGRAMMES.

2. Le four se place en phase de préchauffage,

lindicateur préchauffage sallume.

Pour modifier la température, tourner le bouton

THERMOSTAT.

3. Lextinction de lindicateur de préchauffage

et

le déclenchement du signal sonore indiquent la fin

du préchauffage: il est temps denfourner les plats.

4. En cours de cuisson, il est possible à tout

moment de :

- modifier le programme de cuisson à laide du

bouton PROGRAMMES;

- modifier la température à laide du bouton

THERMOSTAT;

- programmer la durée et lheure de fin de cuisson

(voir programmes de cuisson);

- stopper la cuisson en ramenant le bouton

PROGRAMMES sur 0;

5. Possibilité de modifier la durée de cuisson (voir

Programmes de cuisson).

6. En cas de coupure de courant, si la température

du four nest pas trop redescendue, un dispositif

spécial fait repartir le programme à partir du moment

où il a été interrompu. Les programmations en

attente de démarrage ne sont par contre pas

rétablies et doivent être reprogrammées dès

rétablissement du courant.

 Aucun préchauffage nest prévu pour les

programmes ROTISSERIE et BARBECUE.

 Ne jamais poser dobjets à même la sole du four,

lémail risque de sabîmer.

 Il faut toujours enfourner les plats sur la grille

fournie avec lappareil.

Système de refroidissement

Pour obtenir un abaissement des températures

extérieures, un système de refroidissement souffle de lair

à lextérieur par une fente située entre le bandeau et la

porte du four.

 Le ventilateur continue à tourner après larrêt du four

jusquà ce quil se soit suffisamment refroidi.

Eclairage du four

Four éteint, la lampe peut être allumée à tout

moment par pression sur la touche ECLAIRAGE.

32

FR

Programmes de cuisson

 Tous les programmes ont une température de

cuisson présélectionnée. Il est possible de la régler

manuellement, entre 40°C et 250°C au choix.

Programme DECONGELATION

Le ventilateur au fond du four fait circuler lair à

température ambiante autour des aliments. Cette

fonction convient à la décongélation de nimporte

quel type daliment, mais est particulièrement

indiquée pour les aliments délicats qui ne

supportent pas la chaleur comme par exemple : les

vacherins, les gâteaux à la crème ou à la chantilly,

les gâteaux aux fruits. La durée de décongélation

est pratiquement réduite de moitié. Pour la viande,

le poisson ou le pain, la décongélation peut être

accélérée grâce à la fonction multicuisson en

réglant une température de 80° - 100°C.

 Un produit décongelé doit être consommé

rapidement. Il ne faut jamais recongeler un aliment

décongelé. Une fois la décongélation terminée,

enlevez laliment du four et mettez-le dans le

réfrigérateur dans lattente dêtre cuisiné ou

consommé rapidement.

Programme ETUVE

Levage de pâtes à base de levure de boulanger

(brioches, pain, tarte au sucre, croissants, etc.)

Enfourner à froid.

Température (40°C) non modifiable.

Programme BRIOCHE

Idéal pour pâtisseries (à base de levure de

boulanger). Enfourner à chaud. Pour cuire une pizza,

la température préconisée est de 220°C.

Programme TARTES

Idéale pour tartes sucrées ou salées (pâte brisée ou

feuilletée) Cuisson parfaite à température élevée du

fond et dorage adéquat de la garniture. Enfourner à

chaud.

Programme MULTINIVEAUX

La chaleur est constante et bien répartie à lintérieur du

four, lair cuit et dore de façon uniforme en tous points. Il

est possible de cuire au maximum sur deux niveaux en

même temps.

Programme FOUR TRADITION

Pour cette cuisson traditionnelle mieux vaut cuire sur

un seul niveau.

Programme ROTICCERIE

Lirradiation thermique unidirectionnelle sajoute au

brassage de lair pour une répartition uniforme de la

chaleur dans lenceinte du four.

Plus de risque de brûler les aliments en surface et

plus grande pénétration de la chaleur. Cuisson porte

du four fermée.

Programme TOURNEBROCHE

Cette fonction est optimisée pour les cuissons au

tournebroche. Cuissons porte du four fermée.

Programme BARBECUE

La température élevée et directe du gril est

conseillée pour tous les aliments qui exigent une

haute température en surface. Cuisson porte du four

fermée.

Tournebroche

Pour actionner le

tournebroche (voir figure),

procéder comme suit:

1. placer la lèchefrite au niveau 1;

2. placer le berceau au niveau 3 et encastrer le bout

arrière de la broche dans le trou situé au fond de

lenceinte;

3. actionner le tournebroche en sélectionnant les

icônes

;

 Quand le programme est lancé, le tournebroche

sarrête dès ouverture de la porte du four.

FR

33

Comment programmer une cuisson

 La programmation nest possible quaprès avoir

sélectionné un programme de cuisson.

Programmer la durée de cuisson

1. Appuyer plusieurs fois de suite sur la touche

jusquà ce que licône et les trois chiffres

numériques de lAFFICHEUR se mettent à clignoter

2. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler la durée désirée ;

3. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer;

4. à expiration de la durée sélectionnée,

lAFFICHEUR affiche END, le four stoppe la cuisson

et un signal sonore retentit.

Exemple: il est 9h00 et la durée programmée est

de 1h15. Le programme sarrête automatiquement

à 10h15.

Programmer la fin dune cuisson

 La programmation dune fin de cuisson nest

possible quaprès avoir sélectionné une durée de

cuisson.

1. Suivre la procédure de 1 à 3 décrite pour la durée;

2. appuyer ensuite sur la touche

jusquà ce que

licône

et les deux digits numériques de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

3. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler lheure;

4. appuyer à nouveau sur la touche

jusquà ce

que les deux autres digits numériques de

lAFFICHEUR se mettent à clignoter;

5. tourner le bouton SELECTION DES TEMPS vers le

«+» et «-» pour régler les minutes ;

6. appuyer à nouveau sur la touche

pour

confirmer;

7. à expiration de la durée sélectionnée,

lAFFICHEUR affiche END, le four stoppe la cuisson

et un signal sonore retentit.

Exemple: il est 9h00, la durée programmée est de

1h15 et lheure de fin de cuisson est fixée à

12h30. Le programme démarre automatiquement

à 11h15.

Les icônes

et éclairées signalent quune

programmation a été lancée. LAFFICHEUR affiche à

tour de rôle lheure de fin de cuisson et la durée.

Pour annuler une programmation, amener le bouton

PROGRAMMES sur «0».

Conseils de cuisson

 Pour les cuissons ventilées ne pas utiliser les

gradins 1et 5: ils sont directement frappés par lair

chaud qui pourrait brûler les mets délicats.

 En cas de cuisson en mode TOURNEBROCHE,

BARBECUE ou ROTISSERIE, placer la lèchefrite au

gradin 1 pour récupérer les jus ou graisses de

cuisson.

MULTICUISSON

 Utiliser les gradins 2 et 4 et placer au 2 les plats

qui exigent davantage de chaleur.

 Placer la lèchefrite en bas et la grille en haut.

BARBECUE

 Placer la grille au gradin 3 ou 4, enfourner les

plats au milieu de la grille.

 Nous conseillons de sélectionner la température la

plus élevée. Ne pas sinquiéter si la résistance de

voûte nest pas allumée en permanence: son

fonctionnement est contrôlé par un thermostat.

34

FR

Tableau de cuisson au four

PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS

Quiches et terrines

(pâte brisée et pâte feuilletée)

quiche lorraine, tarte de poireaux, etc. Tartes 220 °C moule sur lèchefrite

Pizzas à pâte épaisse,

fougasses (pâte à pain)

(ou surgelées)

pizzas, fougasses Brioches 220 °C sur lèchefrite

Pizzas (autres pâtes) Tartes 220 °C moule sur lèchefrite

Gâteaux salés Gâteaux aux olives, au thon, etc.

pâtisseries

(ou multiniveaux)

160 °C moule sur lèchefrite

Gâteaux rustiques gâteaux rustiques au fromage, terrine de saumon,…

pâtisseries

(ou multiniveaux)

200 °C sur lèchefrite

Terrines

terrines de poisson, viandes, légumes, foie gras,

etc.

Tradition 160 °C

moule pour terrine sur

lèchefrite (bain-marie avec eau

déjà chaude)

Ramequins individuels

Terrines de foie de volaille, purée de saumon, œufs

en cocotte, etc.

Tradition 160 °C

ramequins sur lèchefrite (bain-

marie avec eau déjà chaude)

Soufflés soufflé au fromage, aux légumes, au poisson, etc. Multiniveaux 200 °C moule sur lèchefrite

ENTREES

Mets à gratiner huîtres farcies, croque-monsieur, etc. Gril 250 °C

sur grille

ou plateau sur grille

Mets au gratin

gratin de pommes de terre, soupe Parmentier,

lasagnes, etc.

gratin

(ou rôtisserie)

200-210 °C plat sur lèchefrite

Légumes farcis pommes de terre, tomates, courgettes, choux, etc. Multiniveaux 200 °C

sur lèchefrite ou moule sur

lèchefrite

Légumes braisés en cocotte laitue, carottes au safran, salsifis blanc, etc. Tradition 200 °C cocotte sur lèchefrite

Flan flan aux champignons, omelettes aux légumes, etc. Tradition 160 °C

ramequin ou moule sur

lèchefrite (bain-marie avec eau

déjà chaude)

Terrine terrine de légumes Tradition 160 °C

moule sur lèchefrite (bain-marie

avec eau déjà chaude)

Soufflé soufflé d’asperges, aux tomates, etc. Multiniveaux 200 °C moule sur lèchefrite

Beignets terrine de légumes, etc. Multiniveaux 200 °C sur lèchefrite

Papillote truffes, etc. Multiniveaux 200 °C Papillote sur lèchefrite

LES LEGUMES

Riz Pilaf Tradition 180 °C plat sur lèchefrite

PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS

Volailles rôties poulet, canard, coq, chapon Rôtisserie 210 °C volailles sur grille

Volailles à la broche poulet, coqs Tournebroche 250 °C Berceau de t-broche

Rôtis

rôtis de porc, veau, dindon, roast-beef, gigot

d’agneau, de chevreuil, poitrine de veau farcie, etc.

Rôtisserie 210 °C viandes sur grille

grosses pièces braisées jambon entier braisé, chapon ou grande dinde, etc. Multiniveaux

180°C (à un tiers de

la cuisson, réduire

à 160°C)

viande sur lèchefrite, mouiller

avec jus de cuisson à

intervalles réguliers

Sauté de viande en cocotte

plats traditionnels

bœuf bourguignon, lapin sauté chasseur, sauté de

veau Marengo, daube d’agneau, poulet basquaise,

etc. baeckehof, terrines, etc.

Tradition 190 °C cocotte sur lèchefrite

Grillades

steaks, côtelettes, saucisses à griller, brochettes,

cuisses de poulet, etc.

Gril 250 °C

sur grille (niveau selon

l’épaisseur)

Viandes en croûte filet de bœuf Wellington, jambon en croûte, etc. Multiniveaux 200 °C

sur lèchefrite (pour les grosses

pièces, réduire à 160°c après

cuisson de la croûte)

LES VIANDES

Plats en croûte de sel volailles en croûte de sel, etc. Multiniveaux 240 °C

viandes sur lèchefrite ou plat

sur lèchefrite

Poissons grillés et brochettes bar, maquereau, sardine, rouget, thon, etc. Gril 250 °C

sur grille (niveau selon

l’épaisseur)

Poissons entiers (farcis) daurade, carpe, etc. Multiniveaux 200 °C sur lèchefrite

Filets de poisson (avec ajout de

vin ou autre liquide)

saumon, rascasse, morue, bar, etc. Tradition 200 °C sur lèchefrite

Papillote sole, limande, coquilles Saint-jacques, etc. Multiniveaux 200 °C sur lèchefrite

Poisson en croûte (pâte

feuilletée ou pâte brisée)

saumon, brochettes, etc. Multiniveaux 200 °C sur lèchefrite

Gratin de poissons gratin de morue à la provençale, etc.

gratin (ou rôtisserie)

grill pour dorer

200-210 °C

260 °C

plat sur lèchefrite (ou grille

pour dorer au grill)

Soufflé coquilles Saint-jacques, etc. Multiniveaux 200 °C moule sur lèchefrite

LES POISSONS

Poissons en croûte de sel bar, carpe, etc. Multiniveaux 240 °C

poisson sur lèchefrite ou plat

sur lèchefrite

FR

35

PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS

Biscuits (sans levure) génoise, biscuits à la cuiller, biscuits roulés, Brownies,

desserts (ou

multiniveaux)

200 °C moule sur lèchefrit

Plum-cake et 4/4 (avec levure

chimique)

plum-cake aux fruits, marbrés, 4/4, etc.

desserts (ou

multiniveaux)

160 °C moule sur lèchefrite

Tartes aux fruits (pâte brisée ou

pâte feuilletée, avec ou sans flan)

tartes aux pommes, mirabelles, poires, etc. Tartes 220 °C moule sur lèchefrite

Tartes au fromage blanc Tartes 200 °C moule sur lèchefrite

Tartes à pâte levée tartes au sucre, tartes aux fruits à pâte brioche Brioches 180 °C moule sur lèchefrite

Cuissons de bases (pour tartes

(pâte sablée)

tartes aux fruits frais (fraises, framboises, etc.) Tartes 180 °C

moule sur lèchefrite (haricots secs

sur pâte)

Terrines (pâte feuilletée et pâte

brisée )

Terrines aux poires, etc. Tartes 220 °C moule sur lèchefrite

Choux

profiteroles, petits choux, choux, Paris Brest, Saint

honoré, etc.

desserts (ou

multiniveaux)

190 °C sur lèchefrite

Pâte feuilletée

chaussons aux pommes, gâteaux rustiques, terrines,

etc.

desserts (ou

multiniveaux)

200 °C sur lèchefrite

Petites pâtisseries (levure de

boulanger)

croissants, tartes au sucre, brioches vides, petits

savarins, etc.

Brioches 180 °C sur lèchefrite

PATISSERIES

Grandes pâtisseries (levure de

boulanger)

kougloff, brioches panettone, pain sucré,... Brioches 160 °C

sur lèchefrite ou moule sur

lèchefrite

Pâte à biscuits biscuits en cassette papier, biscuits à la cuiller, etc.

desserts (ou

multiniveaux)

180 °C sur lèchefrite

Pâte sablée sablés, biscuits spritz, biscuits secs, etc.

desserts (ou

multiniveaux)

200 °C sur lèchefrite

Pâte feuilletée diverses pâtisseries feuilletées, etc.

desserts (ou

multiniveaux)

200 °C sur lèchefrite

Macarons, boules à la noix de coco macarons à la noix de coco ou aux amandes

desserts (ou

multiniveaux)

180 °C sur lèchefrite

Pâte levée mini-brioche, mini-croissant, etc. Brioches 180 °C sur lèchefrite

Meringues blanches

meringues blanches (ou

multiniveaux)

70 °C sur lèchefrite

PETITS FOURS

Meringues ambrées

meringues ambrées (ou

multiniveaux)

110 °C sur lèchefrite

Pudding pudding à base de pain ou pâte à brioche, pudding au riz

desserts (ou

multiniveaux)

190 °C moule sur lèchefrite

Crèmes et flancs sucrés de

semoule

crème au caramel, crème brûlée, flan au chocolat, etc.

desserts (ou

multiniveaux)

160 °C

Moules ou ramequins sur lèchefrite

(bain-marie sur lèchefrite)

Desserts au riz riz condé, riz impératrice, etc.

desserts (ou

multiniveaux)

180 °C moule sur lèchefrite

ENTREMETS

Soufflé soufflé à la liqueur, soufflé aux fruits, etc.

desserts (ou

multiniveaux)

200 °C moule sur lèchefrite

Fruits farcis ou en papillote pommes au four, etc. Multiniveaux 200 °C moule ou papillote sur lèchefrite

FRUITS

Gratin de fruits (avec sabayon) gratin de fruits frais Gril 250 °C plat sur grille

PLATS EXEMPLES FONCTION TEMPERATURE SUPPORTS

Yaourt Tradition 50 °C ramequin sur lèchefrite

Aliments secs

champignons, fines herbes, fruits ou

légumes en tranches, etc.

Multiniveaux 60 °C sur grille

Stérilisation Pots de fruits au sirop,e tc.

stérilisation

(ou multiniveaux)

130 °C pots sur lèchefrite

Réchauffage des plats plats précuits (chez soi ou industriels)

Réchauffage des plats

(ou multiniveaux)

140 °C plat sur lèchefrite

DIVERS

Pain maison Multiniveaux

250 °C pendant 10

minutes

210 °C jusqu’à fin

cuisson

sur lèchefrite

Tableau de cuisson au four

36

FR

Utilisation du plan de cuisson

vitrocéramique

 La colle utilisée pour les joints laisse des traces de

graisse sur le verre. Nous conseillons de les éliminer

avant dutiliser lappareil à laide dun produit

dentretien non abrasif. Une odeur de caoutchouc

peut se dégager au cours des premières heures

dutilisation, elle disparaîtra très vite.

Allumer et éteindre les foyers

Pour allumer un foyer, tourner le bouton

correspondant dans le sens des aiguilles dune

montre.

Pour léteindre, tourner le bouton dans le sens

inverse des aiguilles dune montre jusquà 0.

Lallumage du voyant FONCTIONNEMENT FOYERS

signale quau moins un foyer du plan de cuisson est

allumé.

Les foyers

Le plan de cuisson est équipé déléments

chauffants électriques hilite. Ils deviennent rouges

pendant leur fonctionnement :

A. Foyers radiants

B. Foyers hilite.

C. Voyant de chaleur

résiduelle: il signale une

température supérieure à 60°C

du foyer correspondant et ce

même après extinction de ce dernier.

Foyers hilite

Ils transmettent la chaleur par irradiation de la lampe

hilite quils contiennent. Ils se caractérisent par leurs

propriétés qui rappellent celles du gaz : une

prompte réponse aux commandes et une

visualisation immédiate de la puissance.

Description des éléments chauffants

Les résistances circulaires des foyers radiants

deviennent rouges 10-20 secondes à peine après

allumage.

Les résistances circulaires des foyers hilite

garantissent une distribution uniforme de la

température en plus de tous les autres avantages

propres aux foyers hilite.

Les lampes hilite produisent instantanément une

quantité de lumière et de chaleur très élevée avec

tous les avantages pratiques qui sensuivent :

· montée rapide en température (par rapport à un

brûleur à gaz)

· refroidissement rapide

· température uniforme sur toute la surface (grâce

aux éléments chauffants circulaires)

Son utilisation est extrêmement simple car celle est

semblable à celle des autres zones de cuisson; il

suffit donc de consulter les tableaux de cuisson

figurant dans le livret dinstructions.

Pos.

Plaque Radiant en

Céramique Plaque Normale

o Rapide

Plaque Halogène en

Céramique Plaque

Automatique

0

Eteint Eteint

1

Cuisson de poissons

Pour faire fondre le beurre, le

chocolat

2

Cuisson de pommes de terre

(à la vapeur), soupes,pois

chiches,haricots

Pour réchauffer les liquides

3

Pour continuer la cuisson de

grandes quantités d'aliments,

minestrone

4

Rôtir (moyen)

Pour crèmes et sauces

5

Rôtir (fort)

6

Rissoler ou rejoindre

l'ébullition en peu de temps

Pour cuire à la température

d'ébullition

7

8

Pour les rôtis

9

10

Pour les grands pot-au-feu

11

12

Pour frire

Conseils dutilisation du plan de cuisson

 Utiliser des casseroles à fond plat et de forte

épaisseur pour quelles adhèrent parfaitement à la

zone de chauffe;

 utiliser des casseroles dont le diamètre couvre

complètement la zone de chauffe de façon à

exploiter au mieux toute la chaleur disponible;

 sassurer que le fond des casseroles est

parfaitement sec et propre: ladhérence aux

foyers sera ainsi optimale et tant les casseroles

que le plan de cuisson dureront plus longtemps;

 éviter dutiliser des casseroles qui sont aussi

utilisées sur les brûleurs à gaz: la concentration

de chaleur des brûleurs à gaz peut déformer le

fond de la casserole qui perd son adhérence;

 ne jamais laisser un foyer allumé sans casserole,

il risque de sendommager.

AB

C

FR

37

Précautions et conseils

! Cet appareil a été conçu et fabriqué conformément aux normes internationales

de sécurité. Ces consignes de sécurité sont très importantes et doivent être

lues attentivement.

Sécurité générale

 Ces instructions ne sont valables que pour les pays dont les

symboles figurent dans la notice et sur la plaquette

dimmatriculation de lappareil.

 Cet appareil a été conçu pour un usage familial, de type non professionnel.

 Cet appareil ne doit pas être installé en extérieur, même dans un endroit abrité, il

est en effet très dangereux de le laisser exposé à la pluie et aux orages.

Ne pas toucher lappareil avec les

mains mouillées ou humides ou si lon est

pieds nus.

 Cet appareil qui sert à cuire des aliments ne doit être

utilisé que par des adultes conformément aux

instructions du mode d'emploi. Toute autre utilisation

(

comme par exemple le chauffage d'une pièce) est

impropre et donc dangereux. Le fabricant décline toute

responsabilité en cas de dommages provoqués par un

usage impropre

ou erroné.

 Cette notice concerne un appareil classe 1 (libre pose) ou classe 2 - sous-

classe 1 (encastré entre deux meubles).

 En cours de fonctionnement, les éléments chauffants et

certaines parties de la porte peuvent devenir très chauds.

Attention à ne pas les toucher et à garder les enfants à

distance.

 Eviter que le cordon dalimentation dautres petits électroménagers touche à des

parties chaudes de lappareil.

 Les orifices ou les fentes daération ou dévacuation

de la chaleur ne doivent

pas être bouchés

Ne pas poser de casseroles instables ou déformées sur les foyers pour éviter

tout risque de renversement. Placer les casseroles sur le plan de cuisson,

manches tournés vers lintérieur, pour éviter de les heurter par mégarde.

 Utiliser toujours des gants de protection pour enfourner

ou sortir des plats du

four.

Ne pas utiliser de solutions inflammables (alcool, essence..) à proximité de

lappareil lorsquil est en marche.

Ne pas stocker de matériel inflammable dans la niche de rangement du bas ou

dans le four : si lappareil était par inadvertance mis en marche, il pourrait

prendre feu.

 Quand lappareil nest pas utilisé, sassurer que les boutons sont bien sur la

position .

Ne pas tirer sur le câble pour débrancher la fiche de la prise de courant.

Neffectuer aucune opération de nettoyage ou dentretien sans avoir auparavant

débranché la fiche de la prise

de courant.

En cas de panne, nessayer en aucun cas daccéder aux mécanismes internes

pour tenter de réparer lappareil. Faire appel au service dassistance.

Ne pas poser dobjets lourds sur la porte du four ouverte.

 Les surfaces intérieures du tiroir (sil y en a un) peuvent devenir

chaudes.

Le plan vitrocéramique résiste aux chocs mécaniques, il peut toutefois se fendre (ou

même se briser) sous leffet dun choc provoqué par un objet pointu, tel quun

ustensile par exemple. Dans ce cas, débrancher immédiatement lappareil du réseau

électrique et sadresser à un centre dassistance

technique.

Si la surface de la table est fêlée, éteindre lappareil pour éviter tout risque

délectrocution.

Ne pas oublier que la température des foyers reste assez élevée pendant trente

minutes au moins après leur extinction.

 Garder à bonne distance de la table de cuisson tout objet qui pourrait fondre,

des objets en plastique ou en aluminium par exemple, ou des produits à haute

teneur en sucre. Faire très attention aux emballages, au film plastique et au

papier aluminium : au contact des surfaces encore chaudes ou tièdes, ils

risquent dendommager gravement la table.

Ne pas poser dobjets métalliques (couteaux,

cuillères, couvercles, etc.) sur la

table, ils risquent de devenir brûlants.

 Cet appareil nest pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les

enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites,

ou des personnes dénuées dexpérience ou de connaissance, sauf si elles ont

pu bénéficier, par

lintermédiaire dune personne responsable de leur sécurité,

dune surveillance ou dinstructions préalables concernant dutilisation de

lappareil.

 Cet appareil nest pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les

enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites,

ou des personnes dénuées dexpérience

ou de connaissance, sauf si elles ont

pu bénéficier, par lintermédiaire dune personne responsable de leur sécurité,

dune surveillance ou dinstructions préalables concernant dutilisation de

lappareil.

 S'assurer que les enfants ne jouent pas avec l'appareil.

Mise au rebut

Mise au rebut du matériel demballage : se conformer aux réglementations

locales, les emballages pourront ainsi être recyclés.

La directive européenne 2002/96/CE relative aux déchets déquipements

électriques et électroniques (DEEE), prévoit que les électroménagers ne peuvent

pas être traités comme des déchets solides urbains courants. Les appareils

usagés doivent

faire lobjet dune collecte séparée pour optimiser le taux de

récupération et de recyclage des matériaux qui les composent et empêcher tout

danger pour la santé et pour lenvironnement. Le symbole de la poubelle barrée

est appliqué sur tous les produits pour rappeler quils font lobjet dune collecte

sélective.

Pour de plus amples renseignements sur la mise au rebut des électroménagers,

les possesseurs peuvent sadresser au service public prévu à cet effet ou aux

commerçants.

Economies et respect de lenvironnement

 Pour faire des économies délectricité, utiliser autant que possible le four

pendant les heures creuses. Les options de programmation des cuissons et

plus particulièrement la cuisson différée (voir Programmes), permettent de

sorganiser en ce sens.

 Pour les cuissons au TOURNEBROCHE, au BARBECUE et ROTISSERIE, nous

recommandons de garder

la porte du four fermée: les résultats obtenus sont

meilleurs et la consommation dénergie est moindre (environ 10% déconomie).

 Garder les joints propres et en bon état pour quils adhèrent bien à la porte et ne

causent pas de déperdition de chaleur.

Ce produit est conforme à la nouvelle Directive Européenne sur la

réduction de la consommation d'énergie en mode standby.

Sans opérations pendant 2 minutes, l'appareil se place

automatiquement en mode veille.

Le mode standby est signalé par l'intense luminosité de l'"icône

horloge".

A la moindre intervention sur l'appareil, le système se remet en

mode de

fonctionnement normal.

38

FR

Mise hors tension

Avant toute opération de nettoyage ou dentretien

couper lalimentation électrique de lappareil.

Nettoyage du four

! Ne jamais nettoyer lappareil avec des nettoyeurs

vapeur ou haute pression.

 Nettoyer la vitre de la porte avec des produits non

abrasifs et des éponges non grattantes, essuyer

ensuite avec un chiffon doux. Ne pas utiliser de

matériaux abrasifs ou de racloirs métalliques

aiguisés qui risquent de rayer la surface et de

briser le verre.

 Nettoyer lextérieur émaillé ou inox et les joints en

caoutchouc à laide dune éponge imbibée deau

tiède additionnée de savon neutre. Si les taches

sont difficiles à enlever, utiliser des produits

spéciaux. Il est conseillé de rincer abondamment

et dessuyer après le nettoyage. Ne pas utiliser

de poudres abrasives ni de produits corrosifs.

 Nettoyer lenceinte après toute utilisation, quand

le four est encore tiède. Utiliser de leau chaude et

du détergent, rincer et essuyer avec un chiffon

doux. Eviter tout produit abrasif.

 Les accessoires peuvent être lavés comme de la

vaisselle courante y compris en lave-vaisselle.

 Pour éliminer la graisse et la saleté du tableau de

bord, le nettoyer avec une éponge non abrasive

ou avec un chiffon doux.

 Des taches peuvent se former sur lacier inox si

ce dernier reste trop longtemps au contact dune

eau très calcaire ou de détergents agressifs

contenant du phosphore. Nous conseillons de

rincer abondamment et de bien essuyer.

Contrôler les joints du four

Contrôler périodiquement létat du joint autour de la

porte du four. Sil est abîmé, sadresser au service

après-vente le plus proche de son domicile. Mieux

vaut ne pas utiliser le four tant quil nest pas réparé.

Remplacement de lampoule déclairage

du four

1. Débrancher le four, enlever

le couvercle en verre du

logement de la lampe (voir

figure).

2. Dévisser lampoule et la

remplacer par une autre de

même type : tension 230 V,

puissance 25 W, culot E 14.

3. Remonter le couvercle et rebrancher le four au

réseau électrique.

Nettoyage du plan de cuisson

vitrocéramique

! Ne jamais utiliser de détergents abrasifs ou

corrosifs, tels que des bombes aérosols pour

grilloirs et fours, des détacheurs et dérouilleurs, des

poudres à récurer ou des éponges à surface

abrasive : ils risquent de rayer irrémédiablement la

surface.

 Pour un entretien courant, passer une éponge

humide sur la surface de la table et essuyer avec

du papier essuie-tout.

 Si la table est sale, frotter avec un produit

dentretien adapté au verre vitrocéramique, rincer

et essuyer.

 Pour enlever les salissures en relief, utiliser un

grattoir spécial (pas fourni avec lappareil).

Intervenir dès que possible, ne pas attendre que

lappareil ait refroidi afin déviter toute incrustation

des salissures. Lutilisation dune éponge en fil

dacier inoxydable, spéciale verre vitrocéramique,

imprégnée deau savonneuse donne dexcellents

résultats.

 Tout objet, matière plastique ou sucre ayant

accidentellement fondu sur la table de cuisson

doit être aussitôt enlevé à laide du grattoir tant

que la surface est encore chaude.

 Une fois que la table est propre, elle peut être

traitée avec un produit dentretien et de protection

spécial : celui-ci forme un film invisible qui

protège la surface en cas de débordement

accidentel. Opérer de préférence quand lappareil

est tiède ou froid.

 Prendre soin de toujours bien rincer à leau claire

et dessuyer la table : les résidus des produits

pourraient en effet sincruster lors dune prochaine

cuisson.

Produits de nettoyage

spéciaux pour

vitrocéramique

Où les acheter

Raclette à lames et lames de

rechange

Bricolage et

quincaillerie

Stahl-Fix

SWISSCLEANER

WK TOP

Autres produits pour

vitrocéramique

Articles ménagers

Bricolage

Quincaillerie

Supermarchés

Nettoyage et entretien

*

Nexiste que sur certains modèles

FR

39

Assistance

Attention :

Lappareil monte un système dautotest qui permet de détecter toute anomalie de fonctionnement. Ces

anomalies sont affichées sous la forme:  F  suivi des chiffres.

Contactez alors un service dassistance technique.

 Ne jamais faire appel à des techniciens non agréés.

Indiquer :

 le type danomalie;

 le modèle de lappareil (Mod.);

 Son numéro de série (S/N).

Ces informations figurent sur la plaque signalétique apposée sur lappareil

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Scholtes CI 55V I Le manuel du propriétaire

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