Aeg-Electrolux 88031K-MN 97R Manuel utilisateur

88031 K-MN

User Manual

Notice d’utilisation

Gebruiksaanwijzing

Ceramic glass

induction hob

Table de cuisson

vetrocéramique à

induction

Glaskeramische

inductie-kookplaat

La page charge ...

28

Chère cliente, cher client

Nous vous remercions d'avoir choisi un de nos produits.

Tout au long de son utilisation, vous ferez l'expérience d'une combinaison par-

faite entre design fonctionnel et technologie d'avant-garde.

Sa fabrication est basée sur les standards les plus élevés de l'excellence. Votre

appareil a été ainsi conçu pour vous fournir les meilleures performances tout en

respectant les aspects environnementaux et d'économie d'énergie.

Nous vous conseillons de lire attentivement cette notice d'utilisation et de la

conserver à proximité pour une utilisation optimale.

Pensez également à la transmettre au prochain utilisateur.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre appareil A.E.G. Electrolux.

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d'

ut

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sateur :

1

Attention ! A lire impérativement ! Remarques importantes relatives à la sé-

curité des personnes et informations destinées à prévenir les dommages

causés à l'appareil

3 Remarques générales et recommandations

2 Remarques relatives à la protection de l'environnement

z Risque dû à l'alimentation électrique

29

Sommaire

Avertissements importants 30

Description de l'appareil 32

Equipement du plan de cuisson 32

Bandeau de commande 33

Touche sensitive “Touch Control” 33

Voyants 34

Indicateur de chaleur résiduelle 34

Utilisation de l’appareil 35

Mettre l’appareil sous/hors tension 35

Sélectionner le niveau de cuisson 35

Verrouiller/déverrouiller le bandeau de commande 35

Activer et désactiver la fonction de maintien au chaud 36

Utilisation de la commande de démarrage automatique de la cuisson 36

Utilisation de la sécurité enfants 38

Activer/désactiver la fonction Puissance 39

Utilisation du minuteur 40

Arrêt automatique 43

Conseils de cuisson 44

Plats pour cuisson sur zones de cuisson à induction 44

Conseils d’économie d’energie 45

Exemples d’utilisation pour la cuisson 46

Nettoyage et entretien 47

Que faire si … 48

Protection de l’environnement 50

Instructions d'installation 50

Conseils de sécurité 50

Garantie/Si vous devez nous contacter 52

Garantie 52

Si vous devez nous contacter 52

Service après-vente 53

Montage 84

Plaques signalétique 87

Avertissements importants30

Notice d'utilisation

1 Avertissements importants

Pour ne pas perdre le bénéfice de la garantie en cas de panne, veuillez observer

ces recommandations.

Utilisation réglementaire

• Les personnes (y compris les enfants) qui, en raison de leurs capacités physi-

ques, sensorielles ou mentales, de leur inexpérience ou de leur méconnaissan-

ce, ne sont pas en mesure d’utiliser l’appareil en toute sécurité, doivent

uniquement se servir de l’appareil sous la surveillance ou avec les instructions

d’une personne responsable.

• Ne jamais laisser l’appareil sans surveillance pendant le fonctionnement.

• Cet appareil est uniquement destiné à l’usage domestique habituel et pour

faire cuire et rôtir des aliments.

• L’appareil ne peut en aucun cas servir de plan de travail ou de support.

• Ne pas procéder à des transformations ou à modifications de l’appareil.

• Ne pas placer de liquides susceptibles de brûler, de matériaux facilement in-

flammables ou d’objets susceptibles de fondre (par ex. du papier aluminium,

des matières synthétiques ou de l’aluminium) sur ou à promité de l’appareil.

Sécurité enfants

• Eviter systématiquement que les enfants en bas âge s’approchent de l’appareil.

• Les enfants plus âgés ne doivent être autorisés à utiliser l’appareil qu’accom-

pagnés et sous surveillance.

• Afin d’éviter une mise en marche involontaire par des enfants en bas âge ou des ani-

maux domestiques, nous vous conseillons d’activer le verrouillage parental.

Consignes générales de sécurité

• Le montage et le branchement de l’appareil sont du ressort exclusif de spécialistes agréés.

• Les appareils encastrables ne peuvent être mis en fonctionnement qu’après avoir été

montés dans des armoires et des plans de travail homologués et adaptés.

• En cas de panne de l’appareil ou de dommages à la vitrocéramique (cassures,

fêlures ou déchirures), mettre l’appareil hors et débranchez-le pour éviter un

éventuel choc électrique.

• Le montage et le branchement de l’appareil sont du ressort exclusif de spécia-

listes agréés.

31Avertissements importants

Précautions d’utilisation.

• Retirer les étiquettes et les films protecteurs de la vitrocéramique.

• Attention aux risques de brûlures lors de l’utilisation de l’appareil.

• S’assurer que les câbles d’appareils électriques n’entrent pas en contact avec

les surfaces brûlantes de l’appareil ou les récipients brûlants.

• La graisse et l’huile trop chaudes sont facilement inflammables.

Attention! Danger d’incendie!

• Mettre les foyers hors fonctionnement après chaque utilisation.

• Il est recommandé aux utilisateurs portant un pace-maker de ne pas s’appro-

cher des foyers à induction en fonctionnement à moins de 30 cm de distance.

• Danger de brûlures ! Ne pas poser d’objets métalliques, tels que couteaux,

fourchettes, cuillères et couvercles de casseroles sur la table de cuisson car ils

sont conducteurs.

Précautions de nettoyage

• Mettre l’appareil hors fonctionnement et le laisser refroidir avant de le net-

toyer.

• Pour des raisons de sécurité, il est interdit de nettoyer l’appareil avec un jet à

vapeur ou un appareil à haute pression.

Comment éviter d’endommager l’appareil

• Des objets peuvent endommager la vitrocéramque en tombant.

• Les plats de cuisson peuvent endommager la vitrocéramique en heurtant le

bord.

• Les plats de cuisson en fonte ou pourvus d’un fonds abîmé peuvent érafler la

vitrocéramique lorsqu’on les déplace.

• Les objets susceptibles de fondre ou les produits ayant débordé peuvent se

consumer sur la vitrocéramique et doivent par conséquent être immédiate-

ment enlevés.

• Ne pas placer de plats de cuisson vides sur les zones de cuisson et ne pas met-

tre ces dernières en fonctionnement sans récipient.

• Eviter de faire chauffer à vide les casseroles et les poêles. Cela peut endomma-

ger l'ustensile de cuisson ou la vitrocéramique.

• Ne recouvrez pas l’espace de 5cm permettant d’aérer l’espace entreestiné le

plan de travail et la face avant du meuble.

Description de l'appareil32

Description de l'appareil

Equipement du plan de cuisson

Zone de cuisson à induction 2300 W

avec fonction Puissance 3700 W

Zone de cuisson à induction 1400 W

avec fonction Puissance 1800 W

Zone de cuisson à induction 1850 W

avec fonction Puissance 2500 W

Bandeau de com-

mande

Zone de cuisson à induction 1850 W

avec fonction Puissance 2500 W

33Description de l'appareil

Bandeau de commande

Touche sensitive “Touch Control”

Les touches sensitives Touch Control permettent de commander l’appareil. Une

pression sur les touches sensitives permet d’activer les fonctions et le fonction-

nement de ces dernières est confirmé par des voyants ou par des signaux sono-

res.

Appuyez sur les touches sensitives par un mouvement de haut en bas, en évitant

de recouvrir les autres touches.

Touche sensitive Fonction

Marche / Arrêt Mettre l’appareil sous/hors tension

Sécurité enfants Verrouiller le bandeau de commande

pour les enfants

Stop+Go Activer/désactiver la fonction de

maintien au chaud

Puissance Activation/désactivation de la fonc-

tion Puissance

Minuteur Sélection du Minuteur

Augmenter les réglages Augmenter le temps du minuteur

Diminuer les réglages Diminuer le temps du minuteur

Marche/Arrêt

avec voyant

Affichage Minuteur

Indicateurs zones de cuisson

Fonction Minuteur

Sécurité enfants

avec voyant

Minuteur

STOP+GO

avec indicateur

Sélection du niveau

de cuisson

Indicateur du niveau de cuisson

Fonction Puissance

Description de l'appareil34

Voyants

Indicateur de chaleur résiduelle

1 Avertissement ! Danger de brûlures dû à la chaleur résiduelle ! Les zones de cuisson met-

tent un peu de temps à se refroidir après avoir été désactivées. Surveillez le voyant indiquant

la chaleur résiduelle

.

3 La chaleur résiduelle peut être utilisée pour faire fondre un ingrédient et pour conserver les

plats au chaud.

Bandeau de commande

Le bandeau de commande consiste en une touche de commande sensitive.

Appuyez sur la touche correspondant au niveau

de cuisson souhaité.

Le niveau de cuisson s’affiche. Corrigez-le au be-

soin en effleurant une autre position, à droite ou à

gauche.

Ne relâchez pas la pression tant que le niveau de

cuisson souhaité n’est pas atteint.

3 Si vous effleurez le bandeau de commande

pendant plus de 6 secondes, un signal so-

nore retentit et l’appareil se met à l'arrêt.

Les foyers à induction génèrent la chaleur né-

cessaire directement sur le fond des plats de cuis-

son. La chaleur résiduelle des plats de cuisson suffit pour chauffer la vitrocéramique.

Le ventilateur de refroidissement se met en fonctionnement et s’arrête automatique-

ment en fonction de la température du système électronique.

Voyant Description

Fonction de maintien au

chaud

La fonction STOP+GO est activée

- Niveaux de cuisson Régler le niveau de cuisson

Puissance La fonction Puissance est activée

Erreur Apparition d’une anomalie de fonc-

tionnement

Chaleur résiduelle La zone de cuisson est encore chaude

Sécurité enfants Verrouillage/la sécurité enfants est ac-

tivée

arrêt automatique Arrêt activé

35Utilisation de l’appareil

Utilisation de l’appareil

3

Utilisez des plats de cuisson adaptés aux zones de cuisson à induction.

Mettre l’appareil sous/hors tension

3 Après la mise sous tension, il est nécessaire d’activer un niveau de cuisson ou

une fonction dans les 10 secondes environ qui suivent dans le cas contraire l’ap-

pareil se déconnecte automatiquement.

Sélectionner le niveau de cuisson

Verrouiller/déverrouiller le bandeau de commande

Il est possible à tout moment de verrouiller le bandeau de commande à l’excep-

tion de la touche sensitive „Marche/Arrêt“, ce qui permet d’éviter de modifier

une sélection, par ex. en le nettoyant avec un chiffon.

3 La désactivation de l’appareil déclenche automatiquement le verrouillage.

Bandeau de commande Affichage Voyant de contrô-

le

Activer Appuyez sur pendant

1 seconde

/ s’allume

Désactiver Appuyez sur pendant

1 seconde

/ aucun s’éteint

Bandeau de commande Affichage

Sélectionner le

niveau de cuis-

son

Appuyez sur le niveau de cuisson dé-

siré, corrigez vers la gauche ou la

droite si nécessaire

jusqu’à /

Arrêter Appuyez sur 0

Bandeau de commande Affichage

Activation Appuyez sur (pendant 4 secondes)

Désactivation Appuyez sur le niveau de cuisson précédent

Utilisation de l’appareil36

Activer et désactiver la fonction de maintien au chaud

La fonction STOP+GO permet de mettre simultanément toutes les zones de cuis-

son actives en position de maintien au chaud puis de réactiver le niveau de cuis-

son sur lequel elles se trouvaient au préalable.

3 La fonction STOP+GO n’arrête pas les fonctions de la minuterie.

3 La fonction STOP+GO verrouille l’intégralité du bandeau de commande, y com-

pris la touche sensitive .

Utilisation de la commande de démarrage automatique de la cuis-

son

Tous les foyers sont équipés du démarrage automatique de la cuisson. La cuisson

automatique s'effectue en deux temps : le démarrage de la cuisson automatique

se fait à pleine puissance. Sa durée varie en fonction du niveau de cuisson sélec-

tionné pour la suite de la cuisson.

A la fin de cette durée, la puissance maximum bascule automatiquement sur le

niveau de cuisson sélectionné précédemment.

La durée du démarrage automatique de la cuisson dépend du niveau cuisson sé-

lectionné.

Bandeau de commande Activer

L’affichage Appuyez sur

Désactiver Appuyez sur la touche préalablement sélec-

tionnée (pas sur le démarrage

automatique de la cuisson)

Étape Bandeau de commande

Affichage

1. Appuyer sur

2. avec le doigt à partir de en descen-

dant, sélectionner le niveau de cuisson

souhaité entre et .

/

au bout de 5 secondes .

Tant que est affiché,

l’appareil fonctionne à la

puissance maximale.

Une fois la durée du dé-

marrage automatique

écoulée, le niveau de cuis-

son / s’affiche à

nouveau.

37Utilisation de l’appareil

Niveau de cuis-

son

Durée de démarrage automatique de

cuisson [min:sec]

1 1:00

2 1:40

3 2:40

4 4:50

5 5:30

6 6:30

7 8:10

8 10:10

9 12:20

10

2:30

11

2:30

12

3:30

13

4:30

14

---

Utilisation de l’appareil38

Utilisation de la sécurité enfants

La sécurité enfants évite toute activation non souhaitée de l’appareil.

Activer la sécurité enfants

Brider le dispositif de sécurité enfant

Ce dispositif permet de désactiver la sécurité enfants le temps d'une cuisson

seulement, elle reste active ensuite.

3 Après le bridage de la sécurité enfants, un niveau de cuisson ou une fonction

doit être réglé dans un délai approximatif de 10 secondes. Dans le cas contraire,

l’appareil s’éteindra automatiquement.

Désactiver la sécurité enfants

Étape Bandeau de commande Affichage/signal

1. Mettre l’appareil en fonctionne-

ment (ne pas sélectionner de niveau

de cuisson)

2. Appuyer sur pendant 4 secondes.

La sécurité enfants est activée.

Étape Bandeau de commande Affichage/signal

1. Mettre l’appareil en fonctionne-

ment

2. Appuyer sur pendant 4 secondes. s’allume.

L'appareil peut être utilisé normalement, jusqu'à la prochaine mise hors ten-

sion de l'appareil.

Étape Bandeau de commande Affichage/signal

1. Mettre l’appareil en fonctionne-

ment

2. Appuyer sur pendant 4 secondes. s’allume

3. Mettre à l'arrêt l'appareil.

La sécurité enfants est désactivée.

39Utilisation de l’appareil

Activer/désactiver la fonction Puissance

La fonction Puissance confère davantage de puissance aux zones de cuisson

par induction, par exemple pour porter rapidement à ébullition une grande

quantité d’eau.

La fonction Puissance est activée pendant une durée maximum de 10 minutes.

Ensuite, les zones de cuisson par induction repassent automatiquement au ni-

veau de cuisson réglé 14.

Gestion de la puissance

Les zones de cuisson de la table de cuisson

disposent d’un niveau de puissance

maximum.

Deux zones de cuisson forment une paire

(voir illustration).

Afin qu’il soit toujours possible d’activer la

fonction Puissance, le dispositif de gestion

de la puissance réduit, dans certaines cir-

constances, la puissance de l’autre zone de

cuisson correspondante.

Exemple : le niveau de puissance 14 est sé-

lectionné pour une zone de cuisson. La

fonction Puissance est activée pour la zone de cuisson correspondante. La fonc-

tion Puissance est exécutée. Cependant, la puissance maximale est dépassée

tant pour la zone de cuisson pour laquelle le niveau de puissance 14 a été sélec-

tionné que pour l’autre zone de cuisson pour laquelle la fonction Puissance a été

activée. Dans ce cas, le dispositif de gestion de la puissance réduit la puissance

de la première zone de cuisson activée, en le faisant passer de 14 à 7, par exem-

ple. L’indicateur affiche 7, ce qui correspond au niveau de puissance maximum

possible à ce moment là. (L’indicateur passera de 14 à 7 ou de 14 à 6 ou à une

autre valeur en fonction du type d’appareil et de la dimension de la zone de

cuisson.)

Bandeau de commande Affichage

Mise en fonctionne-

ment

Appuyez sur

Mise à l’arrêt Appuyez sur un niveau de

cuisson

/

Utilisation de l’appareil40

Utilisation du minuteur

3 Lorsqu’un niveau de cuisson est sélectionné en plus du minuteur pour cette même

zone de cuisson, cette dernière se désactive après écoulement de la durée programmée.

3 La désactivation d’une zone de cuisson entraîne la désactivation de la fonction Minu-

teur.

Sélection d’une zone de cuisson

3 Lorsque le clignotement du voyant de contrôle ralentit, vous pouvez sélection-

ner ou modifier un niveau de cuisson.

3 Lorsque la fonction Minuteur est sélectionnée sur plusieurs zones de cuisson, le

temps restant le plus court de l’ensemble de ces fonctions s'affiche au de quel-

ques secondes et le voyant de contrôle correspondant clignote.

Fonction Condition de mise en

oeuvre

Résultat après

écoulement du délai

Désactivation automa-

tique

d’une zone de cuisson sé-

lectionnée

le signal sonore

00 clignote

La zone de cuisson se

désactive

Minuteur pour zones de cuisson non

utilisées

le signal sonore

00 clignote

Etape Bandeau de comman-

de

Affichage

1. Appuyez sur

1fois

Le voyant de contrôle de la

première zone de cuisson

clignote

2. Appuyez sur

1fois

Le voyant de contrôle de la

seconde zone de cuisson cli-

gnote

3. Appuyez sur

1fois

Le voyant de contrôle de la

troisième zone de cuisson

clignote

4. Appuyez sur

1fois

Le voyant de contrôle de la

quatrième zone de cuisson

clignote

41Utilisation de l’appareil

Régler l’heure

Désactiver la fonction minuteur

Modifier la durée

Etape Bandeau de comman-

de

Voyant

1. Sélectionner une

zone de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de cuis-

son sélectionnée clignote

2. ou effleurer 00 à 99 minutes

Au bout de quelques secondes, le voyant de contrôle clignote plus lentement.

Le temps est à présent réglé.

Le temps est désormais décompté.

Etape Bandeau de comman-

de

Voyant

1. Sélectionner une

zone de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de cuis-

son sélectionnée clignote plus rapidement

Le temps restant s’affiche

2. Effleurer Le temps restant sera décompté jusqu’à

00.

Le voyant de contrôle s’éteint.

La fonction minuteur s’éteint pour la zone de cuisson sélectionnée.

Etape Bandeau de comman-

de

Voyant

1. Sélectionner une

zone de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de cuis-

son sélectionnée clignote plus rapide-

ment.

Le temps restant s’affiche

2. ou effleurer 01 à 99 minutes

Au bout de quelques secondes, le voyant de contrôle clignote plus lentement.

Le temps est à présent réglé.

Le temps est désormais décompté.

Utilisation de l’appareil42

Affichage du temps restant d’une zone de cuisson

Désactivation du signal sonore

Etape Bandeau de comman-

de

Affichage

1. sélection d’une

zone de cuisson

Le voyant de contrôle de la zone de cuis-

son sélectionnée clignote plus rapidement

Le temps restant s’affiche

Après quelques secondes, le clignotement du voyant de contrôle ralentit

Etape Bandeau de comman-

de

Signal sonore

1. Appuyez sur Confirmation signal sonore

Neutralisation du signal sonore

43Utilisation de l’appareil

Arrêt automatique

Table de cuisson

• Si, après activation de la table de cuisson, une zone de cuisson ou un niveau

de cuisson n’est pas sélectionné dans les 10 secondes environ qui suivent, la

table de cuisson se désactive automatiquement.

• Si un ou plusieurs champs de sonde sont couverts pendant plus de

10 secondes par des objets (casserole, etc), un signal retentit et la plaque de

cuisson s’éteint automatiquement.

• Lorsque toutes les zones de cuisson sont désactivées, la table de cuisson se dé-

sactive automatiquement au bout de 10 secondes environ.

Bandeau de commande

• Si lors de la mise à l’arrêt un ou plusieurs champs de capteur du pupitre de

commande est couvert pendant plus de 10 secondes, un signal sonore retentit.

Le signal sonore s’arrête automatiquement dès que les champs des capteurs

ne sont plus couverts.

Zones de cuisson à induction

• En cas de surchauffe (par ex. lorsqu’une casserole chauffée ne contient pas

d’aliments), le foyer de cuisson s’éteint automatiquement s’affiche. Avant

toute nouvelle utilisation, le foyer de cuisson doit être réglé sur

0 et doit avoir

refroidi.

• Si vous utilisez de la vaisselle non adaptée, s’allume sur l’indicateur et le

voyant des foyers de cuisson s’éteint au bout de 2 minutes.

• Si, après quelques instants, l’une des zones de cuisson n’est pas désactivée ou

si le niveau de cuisson n’est pas modifié, la zone de cuisson en question se dé-

sactive automatiquement. s’affiche. Avant de réutiliser la zone de cuisson, il

faut la remettre sur .

Niveau de cuisson Mise à l’arrêt après

1 - 3 6 heures

4 - 6 5 heures

7 - 8 4 heures

9 -14 1,5 heures

Conseils de cuisson44

Conseils de cuisson

3

Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments

de manière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut

provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir

les aliments.

Plats pour cuisson sur zones de cuisson à induction

Vaisselle

3 La vaisselle à feu pour les plaques de cuisson à induction est désignée par le fa-

bricant.

Test d’aptitude

La vaisselle à feu est appropriée pour l’induction si ...

• ... un peu d’eau sur une plaque de cuisson à induction se chauffe en peu de

temps avec une puissance de cuisson 9.

• ... un aimant adhère au fond de la vaisselle.

3 Certaines vaisselles à feu émettent des bruits lors de leur utilisation sur des pla-

ques de cuisson à induction. Ces bruits ne désignent pas un dysfonctionnement

de l’appareil et ils n’entravent en aucun cas la fonction de l’appareil.

Fond de la vaisselle

Le fond de la vaisselle à feu doit être aussi épais et plat que possible

Taille des casseroles

Les plaques de cuisson à induction s’adaptent automatiquement à la taille du

fond de la vaisselle jusqu’à une certaine limite. Cependant, la partie magnétique

du fond de la vaisselle a un diamètre minimal en fonction de la taille des plaques

de cuisson.

vaisselle adéquate

acier, émail d’acier oui

fonte oui

acier inoxydable si le fabricant l’a désigné

aluminium, cuivre, laiton ---

verre, céramique, porcelaine ---

45Conseils de cuisson

3 Placez votre plat de cuisson bien au centre de la zone de cuisson.

Conseils d’économie d’energie

2 Placez votre plat de cuisson sur la zone de cuisson avant d’activer cette dernière.

2 Dans la mesure du possible, couvrez toujours votre plat de cuisson avec un cou-

vercle.

Diamètre

de la zone de cuisson [mm]

Diamètre minimal

du fond du récipient [mm]

210 180

180 145

145 120

Conseils de cuisson46

Exemples d’utilisation pour la cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.

La fonction Puissance peut également permettre de porter à ébullition des

quantités importantes de liquide.

Niveau

de

cuisson

Type de

cuisson

adapté à Durée Remarques/conseils

0 en position

1

Conserver

au chaud :

Conserver des plats cuits au

chaud

si nécessaire les recouvrir

1-3

Faire fon-

dre

de la sauce hollandaise,

faire fondre du beurre, du

chocolat, de la gélatine

5-25 min

Remuez de temps en

temps

Conserver

une omelette norvégienne,

royale

10-40 min

Couvrez-la avec un cou-

vercle

3-5

Faire gon-

fler

Faire gonfler du riz ou des

plats à base de riz

Faire réchauffer des plats cui-

sinés

25-50 min

Versez au moins le double

de quantité d’eau que de

riz, remuez le riz au lait de

temps en temps.

5-7

Cuire à

l’étuvée

Cuire à la

vapeur

Cuire des légumes ou du

poisson à la vapeur

Cuire de la viande à l’étouffée

20-45 min

Pour les légumes, utilisez

juste un peu d’eau (quel-

ques cuillères à soupe)

7-9

Cuire à

l’eau

Faire cuire des pommes de

terre à l’étuvée

20-60 min

Utilisez juste un peu

d’eau, par ex. max. ¼ l

d’eau pour 750 g de pom-

mes de terre

Faire cuire des quantités as-

sez importantes d’aliments,

ragoûts et soupes

60-150 min

Jusqu’à 3 l d’eau plus les

ingrédients

9-12

Faire cuire

à feu doux

des escalopes, des cordons

bleus, des steaks de viande

hâchée, des saucisses, du foie,

des roux, des œufs, des

gâteaux aux œufs, faire frire

des beignets.

cuisson

continue

Retournez de temps en

temps

12-13

Faire cuire

à tempé-

rature éle-

vée

des beignets de pommes de

terre, des rognons, des steaks,

des galettes

5-15 min

poêle pro

Retournez de temps en

temps

14

Porter à

ébullition

Faire reve-

nir Faire

frire

Porter des quantités importantes d’eau à ébullition, faire revenir de la

viande (goulasch, bœuf brais), faire frire des pommes frites

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