Arthur_Martin ANB8450 Manuel utilisateur

Arthur_Martin
Marque
Arthur_Martin
Modèle
ANB8450
Taper
Manuel utilisateur
F/A/69. (06.)200370734
réfrigérateur
congélateur
ANA 8450
¾
2
Lors de sa fabrication, cet appareil a été construit selon des normes, directives et/ou décrets pour une utilisation sur
le territoire français.
PPoouurr llaa ssééccuurriittéé ddeess bbiieennss eett ddeess ppeerrssoonnnneess aaiinnssii qquuee ppoouurr llee rreessppeecctt ddee ll''eennvviirroonnnneemmeenntt,, vvoouuss ddeev
veezz dd''aabboorrdd lliirree
iimmppéérraattiivveemmeenntt lleess pprrééccoonniissaattiioonnss ssuuiivvaanntteess aavvaanntt ttoouuttee uuttiilliissaattiioonn ddee vvoottrree aappppaarreeiill..
Pour éviter tout risque de détérioration de l'appareil, transportez-le dans sa position d'utilisation muni de ses
cales de transport (selon modèle).
Au déballage de celui-ci, et pour empêcher des risques d'asphyxie et corporel, tenez les matériaux d'emballage hors
de la portée des enfants.
Pour éviter tout risque (mobilier, immobilier, corporel,…), l'installation, les raccordements (eau, gaz, électricité,
évacuation selon modèle), la mise en service et la maintenance de votre appareil doivent être effectués par un
professionnel qualifié.
Votre appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Il est destiné à un usage domestique normal. Ne
l'utilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour d'autres buts que ceux pour lesquels il a été
conçu. Vous éviterez ainsi des risques matériel et corporel.
Débranchez votre appareil avant toute opération de nettoyage manuel. N'utilisez que des produits du
commerce non corrosifs ou non inflammables. Toute projection d'eau ou de vapeur est proscrite pour écarter
le risque d'électrocution.
Si votre appareil est équipé d'un éclairage, débranchez l'appareil avant de procéder au changement de
l'ampoule (ou du néon, etc.) pour éviter de s'électrocuter.
Afin d'empêcher des risques d'explosion et d'incendie, ne placez pas de produits inflammables ou d'éléments
imbibés de produits inflammables à l'intérieur, à proximité ou sur l'appareil.
Lors de la mise au rebut de votre appareil, et pour écarter tout risque corporel, mettez hors d'usage ce qui
pourrait présenter un danger: coupez le câble d'alimentation au ras de l'appareil. Informez-vous auprès des
services de votre commune des endroits autorisés pour la mise au rebut de l'appareil.
Respectez la chaîne de froid dès l'acquisition d'un aliment jusqu'à sa consommation pour exclure le risque
d'intoxication alimentaire.
VVeeuuiilllleezz mmaaiinntteennaanntt lliirree aatttteennttiivveemmeenntt cceettttee nnoottiiccee ppoouurr uunnee uuttiilliissaattiioonn oop
pttiimmaallee ddee vvoottrree aappppaarreeiill..
CCoonnsseerrvveezz cceettttee nnoottiiccee dd''uuttiilliissaattiioonn aavveecc vvoottrree aappppaarreeiill.. SSii ll''aappppaarreeiill ddeevvaaiitt êêttrree vveenndduu oouu ccééddéé àà uunnee aauuttrree ppeerrssoonnnnee,,
aassssuurreezz--vvoouuss qquuee llaa nnoottiiccee dd''uuttiilliissaattiioonn ll''aaccccoommppaaggnnee.. LLee nnoouuvveell uuttiilliissaatteeuurr ppoouurrrraa aalloorrss êêttrree iinnffoorrmméé dduu
ffoonnccttiioonnnneemmeenntt ddee cceelluuii--ccii eett ddeess aavveerrttiisssseemmeennttss ss''yy rraappppoorrttaanntt..
CCeess aavveerrt
tiisssseemmeennttss oonntt ééttéé rrééddiiggééss ppoouurr vvoottrree ssééccuurriittéé eett cceellllee dd''aauuttrruuii..
CCoommmmeenntt lliirree vvoottrree nnoottiiccee dd''uuttiilliissaattiioonn??
Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice d'utilisation.
Instructions de sécurité
Conseils et recommandations
Informations liées à la protection de l'environnement
Conseils pratiques
(stockage des aliments)
Le symbole sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne peut être traité comme déchet
ménager. Il doit plutôt être remis au point de ramassage concerné, se chargeant du recyclage du
matériel électrique et électronique. En vous assurant que ce produit est éliminé correctement, vous
favorisez la prévention des conséquences négatives pour l'environnement et la santé humaine qui, sinon,
seraient le résultat d'un traitement inapproprié des déchets de ce produit. Pour obtenir plus de détails
sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre contact avec le bureau municipal de votre région, votre
service d'élimination des déchets ménagers ou le magasin où vous avez acheté le produit.
*On pense à vous
3
SSoommmmaaiirree
SSoommmmaaiirree
AAvveerrttiisssseemmeennttss iimmppoorrttaannttss
...............................................................................................................
44
Utilisation ........................................................................................................................................................4
Conservation des aliments / Maîtrise des températures........................................................................4
Respect des règles d’hygiène.....................................................................................................................5
Sécurité des enfants.....................................................................................................................................5
Installation.......................................................................................................................................................5
Protection de l'environnement.....................................................................................................................5
AA ll''aatttteennttiioonn ddee ll''uuttiilliissaatteeuurr
.................................................................................................................
66
DDeessccrriippttiioonn ddee ll''aappppaarreeiill
..............................................................................................................................
66
Bandeau de commandes et fonctions .......................................................................................................7
Fond de l’afficheur ........................................................................................................................................7
Utilisation ........................................................................................................................................................8
Mise en service..............................................................................................................................................8
Regulation de température, réglage ..........................................................................................................9
Compartiment réfrigérateur.........................................................................................................................9
Emplacement des denrées ........................................................................................................................10
Bac legumes.................................................................................................................................................10
Recyclage d'air ............................................................................................................................................11
Fonction Shopping......................................................................................................................................11
Stockage des aliments ...............................................................................................................................11
Compartiment congélateur........................................................................................................................11
Comment congeler......................................................................................................................................11
Conseils de congélation.............................................................................................................................12
Fabrication des glaçons.............................................................................................................................12
Démoulage des glaçons.............................................................................................................................12
Conseils utiles..............................................................................................................................................13
Economie d'énergie / Stockage optimal .................................................................................................13
Protection de l'environnement...................................................................................................................13
GGuuiiddee ddee ccoonnggééllaattiioonn
..................................................................................................................................13
CCoonnsseeiillss ddee pprreeppaarraattiioonn
............................................................................................................................14
EEnnttrreettiieenn eett nneettttooyyaaggee
................................................................................................................................21
Dégivrage......................................................................................................................................................21
Nettoyage......................................................................................................................................................21
En cas d'absence prolongée ou de non utilisation................................................................................22
Remplacement de l'ampoule d'éclairage.................................................................................................22
EEnn ccaass dd''aannoommaalliiee ddee ffoonnccttiioonnnneemmeenntt
.............................................................................................23
EEnn ccaass dd''aannoommaalliiee ddee ffoonnccttiioonnnneemmeenntt
.............................................................................................24
GGaarraannttiiee
...............................................................................................................................................................24
SSeerrvviiccee aapprrèèss vveennttee
......................................................................................................................................24
PPllaaqquuee ssiiggnnaallééttiiqquuee
......................................................................................................................................24
AA ll''aatttteennttiioonn ddee ll''iinnssttaallllaatteeuurr
...........................................................................................................25
CCaarraaccttéérriissttiiqquueess tteecchhnniiqquueess
...................................................................................................................25
IInnssttaallllaattiioonn
..........................................................................................................................................................26
Déballage......................................................................................................................................................26
Avant la première utilisation ......................................................................................................................26
Emplacement de l'appareil.........................................................................................................................26
RRéévveerrssiibbiilliittéé ddeess ppoorrtteess
.............................................................................................................................27
BBrraanncchheemmeenntt éélleeccttrriiqquuee
............................................................................................................................29
4
AAvveerrttiisssseemmeennttss iimmppoorrttaannttss
UUttiilliissaattiioonn
Votre appareil est destiné à un usage domestique
normal. Ne l'utilisez pas à des fins commerciales ou
industrielles ou pour d'autres buts que celui pour
lequel il a été conçu.
Les éventuelles réparations ou interventions sur votre
appareil, ainsi que le remplacement du câble
d'alimentation, ne doivent être effectuées que par un
personnel qualifié.
En cas d'intervention sur votre appareil, exigez du
service après vente les pièces de rechange
constructeur.
Débranchez toujours la prise de courant avant de
procéder au nettoyage intérieur et extérieur de
l'appareil, au remplacement de la lampe d'éclairage (si
votre appareil en est équipé) ou lors d'une intervention
sur l'appareil.
N'utilisez pas de rallonge au niveau du câble
d'alimentation.
AAssssuurreezz--vvoouuss qquuee llaa pprriissee nn''eesstt ppaass ééccrraassééee oouu
eennddoommmmaaggééee ppaarr ll''aarrrriièèrree ddee ll''aappppaarreeiill.. UUnne
e pprriissee ddee
ccoouurraanntt eennddoommmmaaggééee ppeeuutt ss''éécchhaauuffffeerr eett ccaauusseerr uunn
iinncceennddiiee..
- Ne placez pas d'objets lourds ou l'appareil sur le
câble d'alimentation (risque de court circuit et
incendie).
NNee ddéébbrraanncchheezz ppaass ll''aappppaarreeiill eenn ttiirraanntt ssuurr llee ccââbbllee,,
ppaarrttiiccuulliièèrreemmeenntt lloorrssqquuee ll''aappppaarreeiill eesstt ttiirréé
ddee ssoonn
eemmppllaacceemmeenntt..
- Si le câble d'alimentation est endommagé ou écrasé
peut causer un court circuit, un incendie et/ou une
électrocution.
IImmppoorrttaanntt:: EEnn ccaass ddee ddoommmmaaggee dduu ccââbbllee
dd''aalliimmeennttaattiioonn,, iill nnee ddooiitt êêttrree rreemmppllaaccéé qquuee ppaarr uunn
pprrooffeessssi
ioonnnneell qquuaalliiffiiéé..
- Si la prise murale est mal fixée, ne branchez pas
l'appareil (risque d'électrocution ou incendie).
N'utilisez pas l'appareil si le diffuseur de l'ampoule
d'éclairage n'est pas présent.
N'essayez jamais d'enlever le givre avec un objet
métallique, vous risqueriez d'endommager
irrémédiablement l'évaporateur rendant du même coup
l'appareil inutilisable. N'employez pour cela qu'une
spatule en plastique.
Ne placez pas près du thermostat ou de l'ampoule
d'éclairage des aliments liquides.
Ne touchez pas avec les mains humides les surfaces
givrées et les produits congelés et ne consommez pas
certains produits tels que les bâtonnets glacés dès
leur sortie de l'appareil;la température très basse à
laquelle ils se trouvent peut provoquer des brûlures ou
un arrachement de la peau.
Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé.
Suivez les indications du fabricant pour la
conservation et/ou congélation des aliments.
N'utilisez pas d'appareils électriques ou agents
chimiques pour dégivrer votre appareil.
Ne posez pas d'éléments brûlants sur les parties
plastiques de l'appareil.
Ne placez ni bouteilles ni boîtes de boissons
gazeuses dans le compartiment congélateur, elles
pourraient éclater.
Ne modifiez pas ou n'essayez pas de modifier les
caractéristiques de cet appareil. Cela représenterait
un danger pour vous.
Les réfrigérateurs et/ou congélateurs sont destinés
uniquement à la conservation et/ou congélation
des aliments.
Si la température ambiante est inférieure ou égale à
10°C, les performances du compartiment
congélateur ne seront plus assurées. Ceci est aussi
valable lorsque l'interrupteur de température
ambiante est basculé (si votre appareil en est
équipé).
Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un
couteau ou tout autre objet tranchant, vous risquez
de détériorer irrémédiablement l'évaporateur.
Vérifiez et nettoyez régulièrement l'orifice
d'écoulement de l'eau de dégivrage.
SSttoocckkaaggee ddeess ddeennrrééeess ddaannss lleess rrééffrriiggéérraatteeuurrss eett
rrèègglleess dd''hhyyggiièènnee
La consommation croissante de plats préparés et
d'autres aliments fragiles, sensibles en particulier au
non-respect de la chaîne de froid (1), rend nécessaire
une meilleure maîtrise de la température de transport
et de stockage de ces produits.
A la maison, le bon usage du réfrigérateur et le respect
de règles d'hygiène rigoureuses contribuent de façon
significative et efficace à l'amélioration de la
conservation des aliments.
CCoonnsseerrvvaattiioonn ddeess aalliimmeennttss //
MMaaîîttrriissee ddeess tteemmppéérraattuurreess
Stockez les aliments selon leur nature dans la zone
appropriée:
ZZoonnee tteemmppéérrééee::
Boissons, œufs, beurre, sauces
industrielles et préparées, fromages à pâtes cuite,
fruits et légumes frais.
ZZoonnee ffrraaîîcchhee::
Produits laitiers, desserts lactés,
matières grasses, fromages frais.
ZZoonnee llaa pplluuss ffrrooiiddee::
Viandes, volailles, poissons,
charcuteries, plats préparés, salades composées,
préparations et pâtisseries à base d'œufs ou de
crème, pâtes fraîches, pâte à tarte, pizza/quiches,
produits frais et fromages au lait cru, légumes prêts à
l'emploi vendus sous sachet plastique et plus
généralement, tout produit frais dont la date limite de
consommation (DLC) est associée à une température
de conservation inférieure ou égale à +4°C.
L'observation des conseils suivants est de nature à
éviter la contamination croisée et à prévenir une
mauvaise conservation des aliments.
5
Emballer systématiquement les produits pour éviter
que les denrées ne se contaminent mutuellement.
Se laver les mains avant de toucher les aliments et
plusieurs fois pendant la préparation du repas si celle-
ci implique des manipulations successives de produits
différents, et après, bien sûr, au moment de passer à
table comme les règles d'hygiène l'imposent.
Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi
(cuillère en bois, planche à découper sans les avoir
bien nettoyés au préalable).
Attendre le refroidissement complet des préparations
avant de les stocker (exemple: soupe).
Limiter le nombre d'ouvertures de la porte et, en tout
état de cause, ne pas la laisser ouverte trop longtemps
pour éviter une remontée en température du
réfrigérateur.
Disposer les aliments de telle sorte que l'air puisse
circuler librement tout autour.
Il convient de vérifier régulièrement que la température,
notamment celle de la zone la plus froide, est correcte et
le cas échéant, d'ajuster le thermostat en conséquence
comme indiqué (page «UTILISATION»).
LLaa mmeessuurree ddee llaa tteemmppéérraattuurree
dans une zone (sur une
clayette, par exemple) peut se faire au moyen d'un
thermomètre placé, dès le départ, dans un récipient
rempli d'eau (verre). Pour avoir une représentation fidèle
de la réalité, lisez la température sans manipulation des
commandes ni ouverture de porte.
RReessppeecctt ddeess rrèègglleess dd''hhyyggiièènnee
Nettoyez fréquemment l'intérieur du réfrigérateur en
utilisant un produit d'entretien doux sans effet oxydant
sur les parties métalliques, puis rincer avec de l'eau
additionnée de jus de citron, de vinaigre blanc ou avec
tout produit désinfectant adapté au réfrigérateur.
Retirez les suremballages du commerce avant de
placer les aliments dans le réfrigérateur (par exemple
suremballages des packs de yaourts).
Couvrez les aliments.
Consultez la notice d'utilisation de l'appareil en toutes
circonstances et en particulier pour les conseils
d'entretien.
1 ) Chaîne de froid : maintien sans rupture de la température requise
d'un produit, depuis sa préparation et son conditionnement jusqu'à
son utilisation par le consommateur.
SSééccuurriittéé ddeess eennffaannttss
Ne laissez pas à la portée des enfants les différents
emballages.
Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez à ce que les enfants n'y touchent pas et
ne l'utilisent pas comme un jouet.
Cet appareil est muni de fermetures magnétiques. S'il
remplace un appareil équipé d'une fermeture à ressort,
nous vous conseillons de rendre celle-ci inutilisable
avant de vous en débarrasser, ceci afin d'éviter aux
enfants de s'enfermer dans l'appareil et de mettre ainsi
leur vie en danger. Veillez également à couper le câble
d'alimentation électrique au ras de l'appareil.
IInnssttaallllaattiioonn
Placez l'appareil dos au mur pour éviter tout contact
avec le compresseur et le condenseur.
Retirez la prise avant de déplacer l'appareil.
Assurez-vous après avoir déplacé l'appareil, que
celui-ci ne repose pas sur le câble d'alimentation.
Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son
déplacement.
L'appareil se réchauffe sensiblement au niveau du
condenseur et du compresseur. Veillez à ce que l'air
circule librement tout autour de l'appareil. Une
ventilation insuffisante entraînerait un mauvais
fonctionnement et des dommages sur l'appareil.
PPrrootteeccttiioonn ddee ll''eennvviirroonnnneemmeenntt
LLee ssyyssttèèmmee ffrriiggoorriiffiiqquuee eett ll''iissoollaattiioonn ddee vvoottrree
aappppaarreeiill nnee ccoonnttiieennnneenntt ppaass ddee CC..FF..CC..,, ccoonnttrriibbuuaanntt
aaiinnssii àà pprréésseerrvveerr ll''eennvviirroonnnneemmeenntt..
LLeess CC..FF..CC.. ssoonntt rreemmppllaaccééss ppaarr ddeess hhyyddrrooccaarrbbuurreess..
LLee cciirrccuuiitt rrééffrriiggé
érraanntt ddee cceett aappppaarreeiill ccoonnttiieenntt ddee
ll''iissoobbuuttaannee ((RR 660000 AA)):: lleess iinntteerrvveennttiioonnss ddooiivveenntt êêttrree
eeffffeeccttuuééeess eex
xcclluussiivveemmeenntt ppaarr ddeess ppeerrssoonnnneess
qquuaalliiffiiééeess aayyaanntt rreeççuueess uunnee ffoorrmmaattiioonn ssppéécciiffiiqquuee
ppoouurr llee RR 660000 AA..
Ce gaz est néanmoins inflammable:
1. Ne faites pas fonctionner d'appareils électriques
(par exemple: sorbetières électriques, mélangeurs
ou de sèche cheveux pour accélérer le dégivrage,
...) à l'intérieur de votre appareil.
2. Pendant le transport et l'installation de votre
appareil, assurez-vous qu'aucune partie du circuit
n'est endommagée. Si tel est le cas:
Evitez les flammes vives (briquet) et autre allumage
(étincelles).
Aérez la pièce où se trouve l'appareil.
SSii vvoouuss vvoouuss ddéébbaarrrraasssseezz ddee vvoottrree aappppaarreeiill,, vveeiilllleezz
àà nnee ppaass ddééttéérriioorreerr lleess cciirrccuuiittss ffrriiggoorriiffiiqqu
ueess..
VVeeuuiilllleezz lliirree aatttteennttiivveemmeenntt cceess rreemmaarrqquueess aavvaanntt
dd''iinnssttaalllleerr eett dd''uuttiilliisseerr vvoottrree aappppaarreeiill.. NNoouuss v
voouuss
rreemmeerrcciioonnss ddee vvoottrree aatttteennttiioonn..
En cas d'anomalie de fonctionnement, reportez-vous à
la rubrique
““EENN CCAASS DD''AANNOOMMAALLIIEE DDEE
FFOONNCCTTIIOONNNNEEMMEENNTT””..
Si malgré toutes les
vérifications, une intervention s'avère nécessaire, le
vendeur de votre appareil est le premier habilité à
intervenir. A défaut (déménagement de votre part,
fermeture du magasin où vous avez effectué l'achat...),
veuillez consulter
llee CCeennttrree CCoonnttaacctt CCoonns
soommmmaatteeuurrss
qui vous communiquera alors l'adresse d'un Service
Après-Vente.
EEnn ccaass dd''iinntteerrvveennttiioonn ssuurr vvoottrree aappppaarreeiill,, eexxiiggeezz dduu
sseerrvviiccee aapprrèèss--vveennttee IIeess ppiièècceess ddee rre
ecchhaannggee cceerrttiiffiiééeess
CCoonnssttrruucctteeuurr
6
AA ll''aatttteennttiioonn ddee ll''uuttiilliissaatteeuurr
AA ll''aatttteennttiioonn ddee ll''uuttiilliissaatteeuurr
Votre appareil est équipé d'un compartiment ****. Il permet donc de conserver des aliments surgelés et congelés du
commerce, de congeler des denrées fraîches et de fabriquer des glaçons.
DDeessccrriippttiioonn ddee ll''aappppaarreeiill
A Compartiment réfrigérateur
B Compartiment congélateur
1. Top avec bandeau de commande
2.Eclairage
3.Ventilateur
4.Clayette verre
5.Clayette porte-bouteilles
6.Espace de stockage
7. Orifice d'écoulement de l'eau de dégivrage
8.Clayette verre
9.Bac à légumes
10.Plaque signalétique
11. Grille d'aération
12.Compartiment congélation rapide
13.Compartiments de stockage de produits surgelés et
congelés
14.Plinthe
15.Pieds réglables
16.Compartiment à beurre
17. Casier à œufs
18.Balconnet
19.Joint de porte
20.Balconnet porte-bouteilles
21. Poignées
22.Bac à glaçons
23.Condenseur
24.Flexible d'évacuation de l'eau de dégivrage
25.Entretoises
26.Bac de récupération de l'eau de dégivrage
27. Compresseur
28.Galets
7
BBaannddeeaauu ddee ccoommmmaannddeess eett ffoonnccttiioonnss
Sous le cache plastique, se trouvent les éléments
suivants:
AA.. TToouucchhee MMaarrcchhee//AArrrrêêtt
Cette touche permet de mettre en fonctionnement et à
l'arrêt l'appareil.
BB.. TThheerrmmoossttaatt dduu ccoommppaarrttiimmeenntt ccoonnggééllaatteeuurr
Il permet de régler la température à l'intérieur du
compartiment congélateur.
CC.. TToouucchhee dd''aaffffiicchhaaggee ddee llaa t
teemmppéérraattuurree
Appuyez une fois sur cette touche pour visualiser la
température à l'intérieur du compartiment réfrigérateur
et 2 fois pour visualiser la température à l'intérieur du
compartiment congélateur (voir paragraphe
«Affichage de la température»).
DD.. AAffffiicchheeuurr
(voir paragraphe concerné)
EE.. TToouucchhee ddee ffoonnccttiioonn // AArrrrêêtt aallaarrmmee
Cette touche permet d'activer ou désactiver les
fonctions et de stopper l'alarme sonore.
A chaque pression sur cette touche, les fonctions
suivantes s'activent:
Fonctionnement normal (par défaut),
Congélation rapide,
Fonction Shopping,
Fonctionnement normal.
FF.. TThheerrmmoossttaatt dduu ccoommppaarrttiimmeenntt r
rééffrriiggéérraatteeuurr
Il permet de régler la température à l'intérieur du
compartiment réfrigérateur.
AAffffiicchheeuurr
L'afficheur indique les éléments suivants:
11.. SSyymmbboollee ««EEnnvviirroonnnneemmeenntt»»
Apparaît lorsque l'afficheur indique la température
ambiante.
22.. SSyymmbboollee ««CCoommppaarrttiimmeenntt rrééffrriiggéérraatteeuurr»»
Apparaît en noir lorsque la température du
compartiment réfrigérateur s'affiche.
33..
SSyymmbboollee ««CCoommppaarrttiimmeenntt ccoonnggééllaatteeuurr»»
Apparaît en noir lorsque la température du
compartiment congélateur s'affiche.
44.. VVaalleeuurrss
Par défaut, la température ambiante ainsi que le
symbole correspondant s'affichent.
Elles peuvent correspondre également à:
La température moyenne à l'intérieur du
compartiment réfrigérateur lorsque l'on appuie une fois
sur la touche de fonction (le symbole «Compartiment
réfrigérateur» s'affiche).
La température la plus élevée atteinte dans le
compartiment congélateur lorsque l'on appuie 2 fois
sur la touche de fonction (le symbole «Compartiment
congélateur» s'affiche).
La température réglée à l'intérieur du compartiment
réfrigérateur (la valeur clignote) lorsque l'on tourne le
thermostat du compartiment réfrigérateur.
La température réglée à l'intérieur du compartiment
congélateur (la valeur clignote) lorsque l'on tourne le
thermostat du compartiment congélateur.
8
55.. SSyymmbboollee ddee ««CCoonnggééllaattiioonn rraappiiddee»»
Apparaît lorsque la fonction de congélation rapide est
sélectionnée.
66.. SSyymmbboollee ««AAllaarrmmee»»
Apparaît lorsque la température à l'intérieur du
compartiment réfrigérateur est trop élevée.
77.. SSyymmbboollee ««SShhooppppiinngg»»
Apparaît lorsque la fonction shopping est
sélectionnée.
FFoonndd ddee ll''aaffffiicchheeuurr
La couleur de fond de l'afficheur est bleue.
Elle s'éclaircie à chaque action sur un thermostat ou sur
une touche.
La couleur de fond de l'afficheur devient rouge lorsque
l'alarme de température du compartiment congélateur
s'active (température trop élevée). La température
actuelle dans le compartiment congélateur clignote dans
l'afficheur et un signal sonore retentit.
Il est aussi normal que l'alarme s'active
à la mise en service de l'appareil,
si la porte du compartiment congélateur est restée
trop longtemps ouverte,
lors d'une anomalie de fonctionnement du
compartiment congélateur.
Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur la touche de
fonction / arrêt alarme. L'afficheur indique alors la
température ambiante mais la couleur de fond reste
rouge jusqu'à ce que la température du compartiment
congélateur redescende à la température requise.
Si l'alarme sonore n'est pas stoppée, après le signal
sonore, appuyez sur la touche de fonction pour afficher la
température la plus élevée atteinte dans le compartiment
congélateur.
Attendez que l'afficheur redevienne bleu avant
d'introduire les denrées congelées.
Si le fond de l'afficheur reste rouge en permanence, tenez
compte de l'autonomie de fonctionnement de votre
appareil indiqué au paragraphe «CARACTERISTIQUES
TECHNIQUES» et transférez les produits surgelés et
congelés dans un autre congélateur.
UUttiilliissaattiioonn
MMiissee eenn sseerrvviiccee
Votre appareil étant installé, prenez la précaution de
nettoyer l'intérieur avec de l'eau tiède et un savon inodore
(produit utilisé pour la vaisselle). Rincez et séchez
soigneusement.
Avant de brancher votre appareil et de procéder au
réglage du thermostat, laissez-le environ 2 heures au
repos, en position verticale, ou pendant 4 heures s'il a été
transporté couché.
Placez les accessoires dans l'appareil et branchez-le.
Appuyez sur la touche Marche/Arrêt. La couleur de fond
de l'afficheur s'allume. L'appareil est alors prêt à être
utiliser.
Si vous appuyez de nouveau sur cette touche, l'appareil
est à l'arrêt mais reste tout de même sous tension.
9
RRéégguullaattiioonn ddee tteemmppéérraattuurree,, rrééggllaaggee
La commande électronique, selon le réglage appliqué,
arrête pour une période plus ou moins longue, et puis
redémarre la réfrigération, en assurant ainsi la tempé
rature souhaitée.
Vous pourrez régler la température du réfrigérateur par le
bouton tournant „F”, celle du congélateur par le bouton
„B”. Les chiffres de l'afficheur indiquent la valeur
appliquée en clignotant.
Pour une explotation quotidienne, il est recommandé
d'appliquer une réfrigération moyenne, soit une
température de +5°C dans le réfrigérateur, et plus basse
que -18°C dans le congélateur.
Si vous modifiez la position du régulateur, vous aurez la
nouvelle température à peu près dans 24 heures.
A part la position du régulateur de température, la
température ambiante, la fréquence de l'ouverture des
portes, la quantité des produits alimentaires frais mise
dans l'appareil, etc. peuvent aussi influencer la
température interne dans l'appareil.
DDaannss llaa ppoossiittiioonn ddee llaa tteemmppéérraattuurree llaa pplluuss bbaassssee eenn
ccaass ddee ffoorrttee eexxppllooiittaattiioonn,, ppaarr eexxeemmppllee eenn ppéér
riiooddee
ddee ccaanniiccuullee llee ccoommpprreesssseeuurr ppoouurrrraa ffoonnccttiioonnnneerr ssaannss
ddiissccoonnttiinnuu.. CCeellaa nnee nnuuiitt ppaass àà ll''aappppaarreeiill..
CCoommppaarrttiimmeenntt rrééffrriiggéérraatteeuurr
IInnddiiccaatteeuurr ddee tteemmppéérraattuurree::
Pour vous aider au bon réglage de votre appareil nous
avons équipé votre réfrigérateur d'un indicateur de
température, celui-ci étant placé dans la zone la plus
froide.
Pour la bonne conservation des denrées dans votre
réfrigérateur et notamment dans la zone la plus froide,
veillez à ce que dans l'indicateur de température «OK»
apparaisse.
Si «OK» n'apparaît pas, la température moyenne de la
zone est trop élevée. Réglez le thermostat sur une
position supérieure.
L'indication «OK» apparaissant en noir, celui-ci est
difficilement visible si l'indicateur de température est mal
éclairé. La bonne lecture de celui-ci est facilitée s'il est
correctement éclairé.
A chaque modification du thermostat, attendez la
stabilisation de la température à l'intérieur de l'appareil
avant de procéder si nécessaire, à un nouveau réglage.
Ne modifiez la position du thermostat que
progressivement et attendez au moins 12 heures avant de
procéder à une nouvelle vérification et à une éventuelle
modification.
NNOOTTAA:: AApprrèèss cchhaarrggeemmeenntt ddee ll''aappppaarreeiill ddee ddeennrrééeess
ffrraaîîcchheess oouu aappr
rèèss oouuvveerrttuurreess rrééppééttééeess ((oouu oouuvveerrttuurree
pprroolloonnggééee)) ddee llaa ppoorrttee,, iill eesstt nnoorrmmaall qquuee ll''iinnssccrriippttiioonn ««OOKK»»
nn'
'aappppaarraaiissssee ppaass ddaannss ll''iinnddiiccaatteeuurr ddee tteemmppéérraattuurree;;
aatttteennddeezz aauu mmooiinnss 1122 hheeuurreess aavvaanntt ddee rrééaajjuusstteerr llee
tthheerrmmoossttaatt..
Si l'évaporateur du compartiment réfrigérateur (paroi du
fond de l'appareil) se couvre anormalement de givre
(appareil trop chargé, température ambiante élevée,
thermostat sur une position élevée, ouvertures
fréquentes de la porte), ramenez progressivement la
10
EEmmppllaacceemmeenntt ddeess ddeennrrééeess
ZZoonnee llaa pplluuss ffrrooiiddee
Vous obtiendrez une meilleure conservation de vos
aliments si vous les placez dans la zone de froid
convenant le mieux à leur nature. La zone la plus froide se
situe au niveau de la clayette inférieure en verre.
Le symbole ci-contre indique l'emplacement de la zone la
plus froide de votre réfrigérateur.
L'espace situé directement au dessus de la clayette en
verre du bac à légumes est la zone la plus froide du
compartiment réfrigérateur comme indiqué par la clayette
ou l'autocollant sur la paroi de votre appareil.
La clayette située au dessus de celle du bac à légumes
définit le haut de la zone la plus froide, cette clayette étant
amovible, veillez à ce qu'elle soit toujours au même niveau
que la limite de zone décrite sur l'autocollant, afin de
garantir les températures dans cette zone.
Dans un réfrigérateur la température n'est pas uniforme (à
l'exception des appareils à froid ventilé ou brassé).
Chaque type d'aliment a une température de
conservation idéale et donc un emplacement précis à
respecter.
En réglant correctement votre réfrigérateur, vous
obtiendrez des zones correspondant à chaque type
d'aliment (voir chapitre «AVERTISSEMENTS
IMPORTANTS»).
1. Aliments cuits, entremets et toutes denrées à
consommer assez rapidement. Fromages frais,
charcuterie.
2. Viandes, volailles, gibiers et poissons crus. Temps
maximum de conservation: 1 à 2 jours.
3. Bacs à légumes: légumes frais, fruits.
4. Contre porte: les balconnets recevront, en bas, les
bouteilles, puis en remontant les produits de faible
volume et d'emploi courant (crème, yaourts...). Le
beurre, les fromages cuits et les œufs trouveront leur
place dans les casiers ou étagères appropriés.
manette du thermostat sur une position inférieure, jusqu'à
obtenir de nouveau des périodes d'arrêt du compresseur.
En effet, le dégivrage automatique du compartiment
réfrigérateur ne s'effectue que si le compresseur s'arrête
par intermittence.
BBaacc aa lleegguummeess
Le bac sert à stocker des légumes et des fruits.
Il possède un cloison amovible qui permet de séparer les
aliments selon vos besoins.
11
SSttoocckkaaggee ddeess aalliimmeennttss
Afin de permettre une circulation d'air correcte, ne
couvrez jamais les clayettes de papier ou de feuilles en
plastique.
Attendez le complet refroidissement des préparations
avant de les stocker (ex: soupe).
N'entreposez que des aliments frais, nettoyés et
enfermés dans des emballages ou récipients
appropriés de qualité alimentaire (il en existe de
nombreux modèles dans le commerce).
Nous vous rappelons qu'un produit décongelé doit être
consommé dans le plus bref délai et ne jamais être
recongelé sauf s'il a été cuit entre temps.
Votre appareil est équipé du système Bio Protect: il évite
la prolifération des bactéries, qui seraient au contact de la
cuve ou de la contre porte, en les détruisant.
Ce système ne dispense pas d’un nettoyage régulier de
votre appareil.
CCoommppaarrttiimmeenntt ccoonnggééllaatteeuurr
CCoommmmeenntt ccoonnggeelleerr
Votre appareil porte le sigle normalisé 4 étoiles
c'est à dire qu'il vous permet de congeler vous-même des
denrées fraîches et des plats cuisinés.
Congeler un aliment, c'est abaisser le plus rapidement
possible sa température «à cœur» à -18°C.
FFoonnccttiioonn SShhooppppiinngg
La fonction shopping est utilisée pour refroidir
rapidement de grandes quantités d'aliments à conserver
dans le compartiment réfrigérateur, après avoir fait de
gros achats par exemple.
Pour activer la fonction shopping, appuyez sur la touche
de fonction jusqu'à ce qu'apparaisse dans l'afficheur le
symbole correspondant la fonction Shopping.
Cette fonction se désactive automatiquement au bout de
6 heures et le symbole correspondant disparaît.
Il est également possible de désactiver à tout moment
cette fonction manuellement. Pour cela, appuyez sur la
touche de fonction jusqu'à ce que disparaisse le symbole
correspondant.
Pendant la fonction Shopping, la température à l'intérieur
du compartiment réfrigérateur est de 2°C.
RReeccyyccllaaggee dd''aaiirr
Le réfrigérateur est équipé d'un ventilateur spécial D.A.C.
(ventilateur dynamique) qu'on met en marche par un
commutateur (1). Si le feu vert s'allume, cela veut dire que
le ventilateur marche (2). Il est conseillé de mettre en
marche le ventilateur (D.A.C.) au cas où la température
extérieure dépasse les 25 °C.
Il est important de mettre le commutateur de régulation
de température (thermostat) dans
.
Cet appareil garantit le refroidissement rapide des
aliments et une température plus stable à l'intérieur du
réfrigérateur.
12
PPoouurr cceellaa::
Appuyez sur la touche de fonction, jusqu'à la sélection de
la congélation rapide.
3 heures avant d'introduire les denrées fraîches si
l'appareil est vide (mise en service,…),
24 heures (*) avant d'introduire les denrées fraîches si
l'appareil est déjà en régime de conservation, et si
vous utilisez la capacité maximale de congélation.
Maintenez le régime de congélation pendant 24 heures(*)
après avoir introduit les produits à congeler.
La congélation rapide est enclenchée pendant un certain
temps avec retour automatique en régime conservation à
l'issue de ce laps de temps.
Vous pouvez interrompre la congélation rapide en
appuyant de nouveau sur la touche de fonction.
(*) Ces temps peuvent être réduits proportionnellement aux quantités
d'aliments à congeler.
PPoouurr ccoonnggeelleerr ddaannss lleess mmeeiilllleeuurreess ccoonnddiittiioonnss::
RReessppeecctteezz llee ppoouuvvooiirr ddee ccoonnggééllaattiioonn ddee vvoottrree aappppaarreeiil
l,,
cc''eesstt àà ddiirree llaa qquuaannttiittéé mmaaxxiimmaallee ddee ddeennrrééeess ffrraaîîcchheess qquuee
vvoouuss ppoouuvveezz ccoonnggeelleerr ppaarr 2244 hheeuurreess ((rreeppo
orrtteezz--vvoouuss aauu
cchhaappiittrree ««CCAARRAACCTTEERRIISSTTIIQQUUEESS TTEECCHHNNIIQQUUEESS»»))..
Disposez les produits frais dans le tiroir inférieur.
Evitez de procéder à la fabrication de glaçons lors de la
congélation de denrées fraîches.
PPllaatteeaauu ddee ccoonnggééllaattiioonn
Le plateau de congélation doit être placé dans le
compartiment congélateur.
IIll vvoouuss ppeerrmmeett::
De congeler les fruits rouges tels que fraises,
framboises, groseilles,… (disposez-les sur le plateau
pièce par pièce sans les superposer).
De congeler et utiliser la quantité désirée 4 heures
après l'introduction des fruits, stockez-les dans le(s)
tiroir(s) après les avoir emballés.
CCoonnsseeiillss ddee ccoonnggééllaattiioonn
Après écoulement du temps nécessaire à la congélation,
répartissez les produits dans le(s) autre(s) tiroir(s) de
manière à libérer le tiroir occupé pour une prochaine
opération de congélation.
Si l'on doit ranger de grandes quantités d'aliments, on
peut enlever de l'appareil le(s) tiroir(s) à l'exception du
tiroir inférieur et placez directement les aliments sur le(s)
clayette(s) refroidissantes.
Pour une bonne conservation des produits surgelés et
congelés, la température à l'intérieur du compartiment
congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à -
18°C.
Assurez-vous que l'emballage est intact et qu'il ne
présente aucune trace d'humidité, signe d'un début de
décongélation.
Prévoyez un temps réduit au minimum pour leur
transport du magasin d'alimentation à votre domicile.
Utilisez des sacs isothermes (dans la mesure du
possible).
Repérez la date de fabrication du produit, et
respectez la durée de conservation indiquée par le
fabricant.
Une augmentation de la température peut réduire
sensiblement la durée de conservation des
aliments.
Evitez de procéder à la fabrication de glaçons lors
de la congélation de denrées fraîches.
Ne touchez pas avec les mains humides les
surfaces givrées et les produits congelés et ne
consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie du compartiment
congélateur, la température très basse à laquelle ils
se trouvent peut provoquer des brûlures ou un
arrachement de la peau. Un produit décongelé doit
être consommé dans le plus bref délai et ne jamais
être recongelé, sauf s'il a été cuit entre-temps.
FFaabbrriiccaattiioonn ddeess ggllaaççoonnss
La fabrication des glaçons s'effectue dans le
compartiment congélateur.
Remplissez le bac jusqu'aux trois quarts de leur
hauteur, de manière à permettre l'expansion de la
glace.
Si votre eau est particulièrement riche en sels
minéraux (calcaire notamment), remplissez le bac avec
de l'eau minérale non gazeuse.
Les bacs en matière plastique vous assurent un
démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez
obtenir des glaçons plus rapidement, nous vous
conseillons d'utiliser des bacs métalliques que vous
trouverez dans le commerce.
Nous vous recommandons de faire régulièrement de
nouveaux glaçons.
DDéémmoouullaaggee ddeess ggllaaççoonnss
Le démoulage des bacs en matière plastique s'obtient
par simple torsion.
Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les sous
l'eau froide pour en faciliter le démoulage.
NNee ddééccoolllleezz jjaammaaiiss lleess bbaaccss àà ggllaaççoonnss aavveecc uunn
ccoouutteeaauu oouu ttoouutt aauuttrree oobbjjeett ttrraanncchhaanntt,, vvoouuss
rriissqquue
ezz ddee ddééttéérriioorreerr iirrrréémmééddiiaabblleemmeenntt ll''éévvaappoorraatteeuurr..
13
EEccoonnoommiiee dd''éénneerrggiiee // SSttoocckkaaggee
ooppttiimmaall
Placez votre appareil loin d'une source de chaleur
(chauffage, cuisson ou rayons solaires trop intenses,
cuisinière, lave-vaisselle,…).
Veillez à ce que l'air circule librement tout autour de
l'appareil.
Nettoyez régulièrement le condenseur.
CCoonnsseeiillss uuttiilleess
Lors de la fermeture de la porte du compartiment
congélateur de l'appareil (en marche), celle-ci ne pourra
éventuellement pas être réouverte immédiatement en
raison de la dépression produite dans le congélateur, qui
maintient la porte fermée jusqu'à ce que la pression soit
équilibrée. La porte peut de nouveau être ouverte au bout
de quelques minutes.
Ci-dessous, nous indiquons certaines sources de bruit
qui, toutefois, ne compromettent en aucun cas le
fonctionnement de l'appareil.
Régulateur de température: il peut occasionner des
craquements lorsque le système s'éteint.
Compresseur: il peut produire un ronflement et/ou un
léger bruit de coup.
Système réfrigérant: le gaz utilisé et qui circule peut
provoquer un bruit de goutte, passage de l'état gazeux
à l'état liquide.
Isolant: le matériel utilisé a tendance à amplifier les
bruits mais il offre un isolement parfait et une basse
consommation d'énergie.
PPrrootteeccttiioonn ddee ll''eennvviirroonnnneemmeenntt
Le système frigorifique et l'isolation de votre appareil ne
contiennent pas de C.F.C. contribuant ainsi à préserver
l'environnement.
Tous les matériaux marqués par le symbole sont
recyclables. Déposez-les dans une déchetterie prévue à
cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre
commune) pour qu'ils puissent être récupérés et
recyclés.
GGuuiiddee ddee ccoonnggééllaattiioonn
PPrrééppaarreezz eett eemmbbaalllleezz lleess aalliimmeennttss eett ccoonnggeelleezz--lleess
rraappiiddeemmeenntt..
PPrrééppaarreerr
Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs
qualités d'origine. Pour cela, préparez-les comme si elles
devaient être consommées immédiatement.
Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et
blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons, vidés
et nettoyés, les viandes dégraissées (voir paragraphes
correspondants). Chaque paquet doit être proportionné à
l'importance de la consommation familiale de manière à
être utilisé en une seule fois.
Des paquets de petites dimensions permettent
d'obtenir une congélation rapide et uniforme.
EEmmbbaalllleerr
Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils
doivent être soigneusement et hermétiquement
emballés de manière à éviter le dessèchement,
l'oxydation et le transfert des odeurs.
Selon la nature des produits, vous choisirez
l'emballage qui offre le meilleur contact entre l'aliment
et les surfaces froides.
QQuueell qquuee ssooiitt llee ttyyppee dd''eemmbbaallllaaggee,, iill ddooiitt êêttrree::
de qualité alimentaire
inodore
spécial congélation, c'est à dire résistant aux très
basses températures
imperméable à l'eau et à l'air.
IIll ddooiitt ppoouuvvooiirr::
être employé de telle sorte que l'air en soit éliminé
aussi complètement que possible
être clos de façon hermétique
QQuueell eemmbbaallllaag
gee cchhooiissiirr
LLeess rréécciippiieennttss
Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits
délicats, compotes et plats cuisinés.
LLeess bbooîîtteess eenn mmaattiièèrree ppllaassttiiqquuee
Munies d'un couvercle assurant une fermeture
hermétique, elles conviennent particulièrement à la
congélation. Carrées ou rectangulaires, elles offrent
un contact étroit avec les parois froides de l'appareil et
permettent un rangement rationnel. Elles sont
réutilisables.
LLeess bbaarrqquueetttteess dd''aalluummiinniiuumm::
il en existe de différentes
formes et contenances. Leurs couvercle aisé à mettre
en place assure généralement une bonne étanchéité.
Ces barquettes sont souvent réutilisables après avoir
été bien nettoyés et ébouillantées.
LLeess bbaarrqqu
ueetttteess eett ggoobbeelleettss eenn ccaarrttoonn ppaarraaffffiinnéé::
s'emploient comme les barquettes en aluminium mais
ne peuvent recevoir d'aliments chauds et ne sont pas
réutilisables. Remarque: en congelant, les produits
augmentent de volume; ne remplissez pas
complètement les récipients.
LLeess ssaacchheettss::
vous utiliserez de la même façon les
gaines vendues en rouleau; elles permettent de
réaliser des sachets à la demande en soudant l'une
des extrémités à l'aide d'un appareil à thermosceller ou
tout simplement en utilisant un fer à repasser.
Peu encombrants, en polyéthylène ou en rislan, ils
sont pratiques car ils épousent bien la forme des
aliments. De différentes capacités, ils constituent
l'emballage idéal des volailles et légumes peu fragiles.
Après avoir chassé l'air, ils sont fermés par un lien ou
thermoscellés.
14
LLeess ffeeuuiilllleess
Comme les sachets, elles permettent d'obtenir des
paquets qui épousent parfaitement la forme des aliments.
L'aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films adhésifs
peuvent être indifféremment employés à condition de
toujours choisir la qualité «spécial congélation». Les
paquets sont fermés par un double pliage dans chaque
sens et maintenus par un ruban adhésif.
Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites
pièces de viande ou les tranches de poisson par exemple.
LLeess aacccceessssooiirreess ccoommpplléémmeennttaaiirreess
CCee ssoonntt pprriinncciippaalleemmeenntt::
des liens à armature métallique pour fermer sacs et
sachets,
des rubans adhésifs résistant aux basses
températures et pouvant recevoir des inscriptions.
Liens et rubans se vendent au rouleau.
des étiquettes autocollantes pour congélation et des
marqueurs indélébiles pour identifier les emballages.
LL''ééttiiqquueettaaggee
L'identification des emballages est de première
importance; elle doit indiquer la nature de l'aliment, le
poids, la quantité ou le nombre de parts, la date de
congélation et éventuellement la date limite d'utilisation
(voir paragraphes «durée de conservation en mois»).
LLaa
dduurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn vvaarriiee sseelloonn llaa nnaattuurree ddeess
aalliimmeennttss.. IIll eesstt iinnddiissppeennssaabbllee ddee tteenniirr àà jjoouurr uunn iinnvveennttaaiirree
ddeess ddeennrrééeess ccoonnggeellééeess aaffiinn ddee lleess ccoonnssoommmmeerr ddaannss uunn
oorrddrree ccoorrrreeccttee..
CCoommmmeenntt ddééccoonnggeelleerr
La décongélation est une phase très importante car c'est
souvent d'une décongélation mal menée que viennent
toutes les déceptions.
Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou simplement
la recette prévue, demande que l'on choisisse la méthode
de décongélation la mieux adaptée.
En règle générale, sachez que la plus mauvaise des
méthodes est la décongélation à l'air ambiante, favorable
au développement microbien. La meilleure étant, chaque
fois que cela est possible, «la décongélation cuisson», qui
de plus apporte un gain de temps certain.
NNee rreeccoonnggeelleezz jjaammaaiiss uunn aalliimmeenntt ddééccoonnggeelléé,, ssaauuff uunn
aalliimmeenntt ccrruu qquuii aauurraa ééttéé ccuuiitt eennttrree--tteemmppss..
DDéécco
onnggééllaattiioonn eett ccuuiissssoonn ssiimmuullttaannééeess
Tous les produits à consommer cuits, s'ils ne sont pas
trop volumineux peuvent être cuits sans décongélation
préalable:
Les légumes dans l'eau bouillante, les poissons dans la
friture ou au court bouillon, les viandes à rôtir dans la
cocotte ou au four, les petites pièces directement sur le
gril ou dans la poêle.
La seule précaution à prendre pour les viandes et les
poissons est de les cuire à plus faible température et
d'augmenter le temps de cuisson de 50% environ.
Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de les décongeler au moins
partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à
micro-ondes avant de procéder à leur cuisson.
DDééccoonnggééllaattiioonn aauu rrééffrriiggéérraatteeuurr
Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou les
volailles volumineuses, convient aussi à la
décongélation des produits à consommer crus, tels
que les fruits, le beurre...
Selon la nature et l'épaisseur des produits, la durée de
décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans ce
cas vous laisserez le produit dans son emballage de
congélation.
DDééccoonnggééllaattiioonn aauuxx mmiiccrroo--oonnddeess
On ne peut aujourd'hui parler de décongélation sans
évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le
complément idéal du congélateur.
La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce
qui offre le double avantage d'éviter la contamination
microbienne et de permettre l'utilisation quasi
immédiate des produits congelés.
Par exemple: un poulet de 1 kg demande environ 15
heures pour être décongelé dans un réfrigérateur et
seulement 20 minutes dans un four à micro-ondes.
CCOONNSSEEIILLSS DDEE PPRREEPPAARRAATTIIOONN
PPoouurr llaa ccoonnggééllaattiioonn eett ddééccoonnggééllaattiioonn
FFRRUUIITTSS
Il convient d'être particulièrement vigilant pour la
congélation des fruits car ils sont délicats.
FFrruuiittss qquuii nnooiirrcciisssseenntt
-- SSoolluuttiioonn 11
La couleur des poires, pommes et pêches s'altère
très vite lorsqu'on les épluche, les coupe ou les
dénoyaute.
Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si
nécessaire.
Remplissez un récipient d'eau + 1 jus de citron.
Mettez-y les fruits lorsqu'ils sont pelés et coupés.
Préparez-les ensuite avec une solution d'eau sucrée
+ 2 jus de citron pour un litre d'eau ou un sirop (voir
solution 4).
FFrruuiittss aauu ssuuccrree ccrriissttaalllliisséé
-- SSoolluuttiioonn 22
Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent
rester mouillés.
Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3
volumes de fruits ) 300gr/kg fruits.
Retournez les fruits avec beaucoup de précautions
pour une bonne répartition du sucre.
Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.
Certains sachets de qualité «à bouillir» offrent l'avantage
supplémentaire de pouvoir être immergés dans l'eau
bouillante pour en réchauffer le contenu.
Les sachets ne sont pas réutilisables.
15
SSoolluuttiioonn dd''eeaauu ssuuccrrééee
-- SSoolluuttiioonn 33
Délayez 650 gr de sucre dans un litre d'eau (solution à
40%).
Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers
«spécial congélation».
Recouvrez complètement de cette solution qui doit
être aussi froide que possible.
Mettez à congeler (fruits au sirop).
FFrruuiittss aauu ssiirroopp
-- SSoolluuttiioonn 44
Faites dissoudre 800 gr de sucre dans ½ l d'eau pour
obtenir environ 1 litre de sirop.
Portez à ébullition.
Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et versez
sur les fruits.
Laissez refroidir et congelez l'ensemble «fruits au
sirop».
DDééccoonnggééllaattiioonn
La décongélation des fruits doit
s'effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes
pour la préparation des compotes).
AABBRRIICCOOTTSS
- bien mûrs - fermes frais
Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-les.
Placez-les dans un saladier et arrosez-les d'un jus de
citron.
Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou 4.
Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les pendant
½ heure dans l'eau bouillante afin que la peau se
ramolisse pendant la congélation. Faites-les ensuite
refroidir.
Meilleur résultat avec la solution d'eau sucrée.
CCEERRIISSEESS
- mûres à point - fermes - non écrasées
Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur un
plateau (*) ou préparez-les avec la solution 3 ou 4.
Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et
saupoudrez les cerises de sucre vanillé après cuisson.
FFRRAAIISSEESS
- petites ou moyennes - fermes - très parfumées - fraîches
- non écrasées cueillies du jour.
Lavez-les. Faites-les égoutter avec précaution pour ne
pas les endommager.
Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou avec la
solution 2, étalées sur un plateau(*).
Utilisez-les à l'état surgelé comme garniture de
gâteaux ou tartes.
Décongelez lentement au réfrigérateur.
Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-les
avec précaution.
FFRRAAMMBBOOIISSEESS
- fermes - mûres à point - bien parfumées - non
écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour.
Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutez-les
et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un
plateau (*) puis rangez-les.
Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les
de sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un
plateau (*).
Très bon résultats. Très bonne qualité après
congélation. Comme les fraises, les framboises
doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps
orageux est très néfaste à leur conservation.
GGRROOSSEEIILLLLEESS RROOUUGGEESS,, BBLLAANNCCHHEESS oouu CCAASSSSIISS
- bien mûrs- fermes - non avariés - frais - parfaitement
sains
Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier
absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau
(*) ou avec une des préparations à base de sucre (voir
solutions 2, 3 ou 4).
Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée.
Les cassis et groseilles sont sensibles aux
manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et
avant que le soleil ne commence à chauffer.
MMEELLOONNSS
- à point - très parfumés - fermes - taille moyenne
EEnnttiieerrss::
détachez un couvercle de 10 cm de
diamètre. Sortez les pépins à l'aide d'une cuillère.
Rincez l'intérieur. Remplissez le fruit de la solution3.
Remettez le couvercle et emballez dans du papier
cellophane.
EEnn mmoorrcceeaauuxx oouu e
enn qquuaarrttiieerrss::
coupez le melon en
quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers.
Congelez avec la solution 3. En général, les melons
gardent toute leur saveur et tout leur arôme après
congélation.
MMÛÛRREESS EETT MMYYRRTTIILLLLEESS
- bien noires - mûres à point - fermes
Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les
délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un
plateau (*) ou avec une des préparations à base de
sucre (solutions 2, 3 ou 4).
Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles
supportent parfaitement bien la congélation.
PPEECCHHEESS BBLLAANNCCHHEESS OOUU JJAAUUNNEESS
- très parfumées - mûres à point - fermes lisses
EEnn qquuaarrttiieerrss::
lavez-les, pelez-les et coupez-les en
quartiers. Congelez-les en les préparant avec la
solution 1.
EEnn ppuurrééee::
lavez-les, pelez-les et écrasez-les. Sucrez
la préparation, mélangez et congelez.
Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les
trempez dans l'eau bouillante. Les pêches
supportent mal la congélation. Préférez donc la
congélation en purée plutôt qu'en fruit entier.
16
PPOOIIRREESS
- poires type William - récemment cueillies non tannées -
parfumées - mûres mais fermes juteuses - non
granuleuses.
EEnn qquuaarrttiieerrss::
lavez-les, pelez-les et coupez-les en
quartiers. Congelez-les en les préparant avec la
solution 1.
EEnn ppuurrééee::
lavez-les, pelez-les et écrasez-les en purée.
Vous pèlerez les poires plus facilement si vous les
trempez dans l'eau bouillante. Les poires supportent
mal la congélation. Préférez donc la congélation en
purée plutôt qu'en fruit entier.
PPOOMMMMEESS
- reinettes toutes sortes de pommes
EEnn ccoommppoottee::
lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les.
Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez.
Remarques identiques à celles des poires. Procédez de la
même façon pour congeler de la compote de toutes
sortes de fruits.
PPRRUUNNEESS
- reines Claudes, Questches etc...- mûres - fermes -
fraîchement cueillies
Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les.
Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.
Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures.
Les prunes gardent toutes leurs qualités après avoir
été congelées.
RRHHUUBBAARRBBEE
- fraîche - tendre - peu fibreuse
Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement.
Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou avec les
solutions 2 ou 3.
Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou
cuisez-la en compote.
DDééccoonnggééllaattiioonn
La décongélation des fruits doit s'effectuer au
réfrigérateur ou au four à micro-ondes pour la préparation
des compotes).
àà ll''eeaauu::
Portez l'eau à ébullition.
Immergez les légumes en totalité dans l'eau bouillante
(500 gr pour 3 à 4 litres d'eau. La même eau pouvant être
utilisée 6 à 7 fois).
Couvrez.
àà llaa vvaappeeuurr::
Prenez une marmite à pression.
Mettez les légumes dans le panier en métal. Remplissez
la marmite d'eau (reportez-vous aux instructions de la
notice d'utilisation de ce récipient) et portez-la à ébullition.
Suspendez le panier afin qu'il ne trempe pas dans l'eau.
Mettez la marmite sous pression.
RReeffrrooiiddiisssseemmeenntt
Très vite après le blanchiment, plongez les légumes dans
un bain d'eau froide.
Laissez éventuellement couler l'eau dans ce bain de
manière à maintenir la température la plus basse
(possibilité d'utiliser de la glace).
Faites égoutter les légumes quelques minutes.
Emballez-les et congelez-les.
AASSPPEERRGGEESS
- fraîches - très tendres
Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les
grosses en deux (sens de la longueur).
Blanchissez-les à l'eau ou à la vapeur,
- 3 min. à l'ébullition
- 4 min. à la vapeur
Refroidissez à l'eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.
Les résultats sont très inégaux selon que les asperges
sortent de terre ou ont déjà quelques heures.
CCAARROOTTTTEESS
- jeunes carottes - forme régulière
Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.
Coupez-les si vous le jugez nécessaire.
LLEEGGUUMMEESS
Blanchiment
Il consiste à ébouillanter les légumes pendant
quelques instants et à refroidir aussitôt à l'eau froide.
Blanchissez-les 3 min. à l'eau bouillante. Laissez
égoutter et refroidir. Emballez.
CCHHAAMMPPIIGGNNOONNSS
(Paris - Cèpes - Girolles)
- petites - fermes - sains - propres - fraîchement cueillis
- chapeaux pas trop ouverts.
Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une
poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez
une cuillère d'huile. Egouttez-les. Emballez
Pour les cèpes, s'ils sont très jeunes et très petits,
congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie et
ensuite emballez-les.
CCHHOOUUXX--FFLLEEUURRSS
- très blancs - bien fermes - serrés - non épanouis
EEnnttiieerr::
Enlevez les feuilles et une partie du pied.
Mettez-le ½ heure dans l'eau froide salée (pied vers
le haut). Blanchissez 5 min. à l'eau bouillante.
Refroidissez-le 5 min. à l'eau courante. Laissez
égoutter et emballez.
EEnn mmoorrcceeaauu::
Otez les feuilles et une partie du pied.
Détachez les petits bouquets en taille égale. Lavez-
les. Blanchissez-les 2 min. dans l'eau bouillante.
Refroidissez à l'eau courante. Laissez égoutter et
emballez.
Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent
une partie de leur goût fort.
17
CCHHOOUUXX VVEERRTTSS
- tendres - cœur blanc
Epluchez-les: ôtez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à l'eau
bouillante. Egouttez.
Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux braisés,
farcis, saucisses au choux etc.
EENNDDIIVVEESS
- bien blanchies - non épanouis - bien fermes
Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 à
2 cm de long. Blanchissez-les à l'eau bouillante pendant 3
min. Remuez-les pour qu'elles soient bien immergées.
Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.
Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre de
les braiser directement sans autre manipulation.
EEPPIINNAARRDDSS
- frais - tendres - petites feuilles - petites queues - juteux
Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les à l'eau
bouillante pendant 1 min.
Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles.
Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.
Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais
résultats).
HHAARRIICCOOTTSS VVEERRTTSS EETT HHAARRIICCOOTTSS BBEEUURRRREE
- fins charnus - grains non formés - très verts ou beurre -
sans taches
Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.
Lavez-les. Blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 4
min. ou à la vapeur pendant 5 min.
Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez-les égoutter et
emballez.
Il est nécessaire de les réhydrater.
HHEERRBBEESS AARROOMMAATTIIQQUUEESS
- persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes,
ciboulette - bien vertes - fraîches feuilles tendres
Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets.
Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et hachez-les
finement. Emballez-les dans de petits récipients
(boîtes plastique).
Frottez les bouquets dans vos mains pour les
écraser sur la préparation à aromatiser. La
décongélation est presque immédiate. Très
pratique pour aromatiser vos préparations.
PPEETTIITTSS PPOOIISS
- fermes - tendres sucrés - verts - fraîchement cueillis
Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2
min. à l'eau bouillante ou 3 min. s'ils sont un peu plus
gros. Refroidissez-les à l'eau courante. Egouttez et
emballez.
Excellent résultat
TTOOMMAATTEESS
- saines - mûres - fermes - bien rouges.
EEnnttiièèrreess::
lavez-les. Epluchez-les si nécessaire
(trempez-les 2 à 3 secondes dans l'eau bouillante
pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les.
EEnn ppuurrééee::
lavez-les. Coupez-les en morceaux.
Cuisez-les avec un peu d'eau. Ecrasez-les en purée.
Refroidissez la purée en plongeant le récipient dans
de l'eau froide.
BBoonnss rrééssuullttaattss.. AAtttteennttiioonn:
:
les tomates peuvent se
démonter. Coupez-les encore gelées pour la
préparation d'une salade. Il est préférable de
congeler les tomates en purée car les tomates
entières perdent leur fermeté.
VVIIAANNDDEESS
Coupez la viande en morceaux (quantité
consommée par votre famille en un repas. Evitez de
faire des paquets supérieurs à 2kg).
Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de
place de 25 à 30%.
Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire
(attention: après congélation de la viande, poivre
plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte,
paprika et céleri prennent un goût très
désagréable).
Emballez toujours les morceaux ou les tranches
que vous séparez par des feuilles de papier
cellophane.dans la notice d'utilisation du four ou
dans le livre de recettes).
Congelez la viande dès que possible.
La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite,
crue ou cuite selon le cas. Pour une longue
conservation, il est préférable d'utiliser les moyens
traditionnels (conserves stérilisées) car la
charcuterie rancit doucement au congélateur alors
que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient
en conserves stérilisées.
Abricots
Cassis
Cerises
Fraises
Framboises
Groseilles
Melons
Mûres
Myrtilles
Pêches
Poires
Pommes
Prunes
Rhubarbe
8
10
8 à 10
8 à 10
8 à 10
10
8
10
10
6 à 8
8 à 10
8 à 10
8 à 10
10
DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss
18
DDééccoonnggééllaattiioonn
VViiaannddee ccrruuee::
Décongélation de quelques heures à 24 heures selon
grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos,
grillades, côtes ou quelques minutes dans un four à
micro ondes (se reporter aux temps indiqués dans la
notice dans la notice d'utilisation du four ou dans le
livre de recettes).
Cuisson directe sans décongélation pour le bœuf
mode, le gigot, rôti, etc. Prévoyez un temps de cuisson
un peu plus long pour la décongélation et vérifiez la
cuisson.
VViiaannddee ccuuiittee::
Décongélation de quelques heures à 24 heures selon
grosseur, au réfrigérateur pour les viandes cuites à
consommer froides ou très rapidement au four à micro
ondes (se reporter aux temps indiqués
Réchauffez les viandes cuites en sauce directement
sans décongélation.
GGIIBBIIEERRSS EETT VVOOLLAAIILLLLEESS
RReemmaarrqquuee::
il est nécessaire de nettoyer la volaille avant
de la congeler.
Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les
viandes.
Coupez l'aorte et pendez la volaille par les pattes.
Trempez-la dans de l'eau à 50°C pendant quelques
minutes.
Plumez-la (de la queue aux ailes).
Ne déchirez surtout pas la peau.
Brûlez sur une flamme les plumes restantes.
Faites une incision près des pattes dans la partie
souple du ventre pour la vider.
Emballez entièrement avec du papier polyéthylène.
Congelez.
DDééccoonnggééllaattiioonn
Les volailles seront cuites directement sans
décongélation.
Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes
supplémentaire selon la grosseur.
Si vous désirez effectuer une décongélation avant
cuisson: placez la volaille à décongeler au
réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou
dans le four micro-ondes (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation du four ou dans
le livre de recettes).
PPOOIISSSSOONNSS,, CCRRUUSSTTAACCEESS,,
CCOOQQUUIILLLLEESS SSTT JJAACCQQUUEESS
PPOOIISSSSOONNSS
Ecaillez, videz et séchez le poisson. Coupez-le en
tranches (gros poissons).
Emballez le poisson entier, ou en tranches
séparément, et congelez immédiatement.
CCRRUUSSTTAACCEESS
LLaannggoouusstteess -- hhoommaarrddss -- ccrraabbeess::
Pour avoir un meilleur décollement de la chair au
moment de la préparation, ébouillantez-les 5 minutes.
Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le plus
rapidement possible.
CCrreevveetttteess ggrriisseess oouu rroosseess::
Congelez-les fraîches, crues, sans préparation
spéciale.
MMoouulleess::
Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-les
et laissez-les refroidir.
Emballez-les et congelez-les.
Filtrez l'eau et congelez-la à part.
CCOOQQUUI
ILLLLEESS SSTT--JJAACCQQUUEESS
Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-les
et séchez-les. Congelez-les posées sur un plateau (*)
et emballez-les après congélation.
DDééccoonnggééllaattiioonn
PPooiissssoonnss::
sans décongélation: directement à la cuisson,
court-bouillon, au four ou à la poêle.
au réfrigérateur: décongélation de quelques heures
à 24 heures selon grosseur.
au four à micro-ondes: se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation du four ou au
livre de recettes.
CCrruussttaaccééss::
sans décongélation: directement au court-bouillon.
au réfrigérateur: quelques heures pour les
crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.
au four à micro-ondes: se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation du four ou au
livre de recettes.
utilisation directe en plats cuisinés pour les
crevettes, moules, coquilles St-Jacques.
Asperges
Carottes
Champignons
Choux fleurs
Choux verts
- nature
- cuisiné
Endives
Epinards
Haricots verts
Haricots beurre
Herbes aromatiques
Petits pois
Tomates
12
10 à 12
10 à 12
8 à 10
8 à 10
2 à 3
6 à 8
10 à 12
10 à 12
10 à 12
6 à 8
12
6
DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss
19
PPRROODDUUIITTSS LLAAIITTIIEERRSS,, PPLLAATTSS CCUUIISSIINNEESS,,
BBOOUULLAANNGGEERRIIEE,, GGAATTEEAAUUXX,, TTAARRTTEESS EETT TTOOUURRTTEESS,,
CCRREEMMEESS GGLLAACCEEEESS
PPRROODDUUIITTSS
LLAAIITTIIEERRSS
Battez les jaunes d'œufs, ajoutez1/2 cuillère à café de
sel ou 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 jaunes selon
utilisation.
Mettez les blancs dans de petits récipients.
Battez la crème fraîche et congelez.
Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans
du papier d'aluminium.
DDééccoonnggééllaattiioonn
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Vérifiez l'état de décongélation avant l'utilisation.
RReemmaarrqquueess::
Les yaourts se séparent et les résultats de congélation
ne sont pas satisfaisants. Il n'est pas dangereux de les
consommer mais la consistance est abîmée.
Ne congelez pas la mayonnaise car l'huile se sépare du
jaune d'œuf.
PPLLAATTSS CCUUIISSIINNEESS
Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
Prévoyez des portions correspondant au nombre de
personnes de votre famille.
Emballez et congelez.
DDééccoonnggééllaattiioonn
Réchauffez doucement dans un plat.
Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages et
viandes en sauce.
RReemmaarrqquuee::
La décongélation peut s'effectuer dans un four à micro
ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice
d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).
BBOOUULLAANNGGEERRIIEE
Pain: congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le en
morceaux.
Brioches: congelez-les aussitôt refroidies, sur des
grilles (*).
Croissants: congelez-les cuits, juste refroidis sur
des grilles (*).
Levure: congelez-la telle quelle.
DDééccoonnggééllaattiioonn
A température ambiante environ 2 heures. Accélérez la
décongélation en mettant pain, brioche ou croissants
au four classique ou four à micro-ondes.
RReemmaarrqquueess ::
La décongélation peut s'effectuer dans un four à
micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la
notice d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).
GGAATTEEAAUUXX,, TTAARRTTEESS EETT TTOOUURRTTEESS
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou
un plateau (*) après complet refroidissement (1).
DDééccoonnggééllaattiioonn
Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant.
Coupez les parts avant décongélation pour garder leur
forme (utilisez un couteau adapté).
CCRREEMMEESS GGLLAACCEEEESS
Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si
elle n'a pas besoin d'être remuée.
DDééccoonnggééllaattiioonn
Attendez quelques instants avant de consommer
directement.
PPOOIISSSSOONNSS MMAAIIGGRREESS
Merlan, cabillaud, lieu
PPOOIISSSSOONNSS GGRRAASS
Thon, maquereau, saumon, truite de
mer
CCRRUUSSTTAACCEESS
Langouste, homard, crabe, etc.
CCOOQQUUIILLLLEESS SSTT JJAACCQQUUEESS
3 à 4
1 à 2
5 à 6
2
DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss
AABBAATTSS
BBŒŒUUFF::
Tournedos, grillades, rôti, mode (cru)
Cru en sauce, côtes
Cuits en sauce, Mode (cuit)
CCHHAARRCCUUTTEERRIIEE
GGRROOSS GGIIBBIIEERR
MMOOUUTTOONN::
Côtes, gigot
Colliers en sauce, hauts de côtes
PPOORRCC
VVEEAAUU::
Rôti, côtes, tendrons
Paupiettes
GGIIBBIIEERR -- VVOOLLAAIILLLLEE::
Poulets
Poules
Canards
Dindes entières, escalopes, cuisses
Oies
Gibier à plumes
LLAAPPIINN
4
10 à 12
8 à 12
2 à 3
2 à 3
4 à 5
9
2
6 à 8
6
2
10 à 12
8 à 10
5 à 6
6
4
3 à 4
6
DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss
(*) Plateau de congélation
(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes «spécial
congélation» pour libérer votre plateau.
20
PPRROODDUUIITTSS LLAAIITTIIEERRSS
Jaune d'œuf
Blanc d'œuf
Beurre, fromage
Crème
BBOOUULLAANNGGEERRIIEE
Pain
Brioches
Croissants
Levure
GGAATTEEAAUUXX,, TTAARRTTEESS,, TTOOUURRTTEESS
Cake
Crêpes, quiches
Gâteaux, crème
Pâte à tarte, tartes
Petits fours
CCRREEMMEESS GGLLAACCEEEESS
8 à 10
10 à 12
8
3
2 à 4
3
4 à 6
6
2 à 3
1 à 2
1 à 2
2
1
2
DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
La page charge ...
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